Grčka musaka sa bešamel umakom. Grčka musaka: složenac od sira s patlidžanom i krumpirom. Vegetarijanska musaka na grčki način

Musaka. Ovo omiljeno jelo stiglo nam je iz Grčke, gdje se tradicionalno priprema od patlidžana, rajčice i janjetine pečene s umakom od sira. Istina, mnoge južne zemlje u kojima raste ovo divno povrće patlidžana također mogu polagati pravo na autorstvo. Uostalom, musaka se nalazi u bugarskoj, moldavskoj, turskoj, makedonskoj, ali i kuhinjama Bliskog istoka. Dakle, ima dosta mogućnosti za pripremu musake s patlidžanima: s mesom ili bez, s krumpirom, rižom, cvjetačom ili bijelim kupusom itd.

Ako musaku pripremate po klasičnom receptu (smatra se grčkom verzijom), tada koristite maslinovo ulje i janjetinu, no ove sastojke možete i zamijeniti - maslinovo ulje kukuruznim ili suncokretovim, a janjetinu junetinom, svinjetinom ili peradi . Parmezan za umak od sira može se zamijeniti drugim tvrdim sirom, na primjer ruskim. Stoga, ako niste pronašli određeni proizvod, nemojte se uzrujati; možete ga sigurno zamijeniti sličnim. Kuhinja je mjesto gdje je improvizacija dobrodošla. Tako se rađa sve više novih recepata.

Musaka sa patlidžanima - priprema jela

Patlidžane za musaku prethodno pohati u brašnu i popržiti, režući kako je propisano receptom - na krugove ili uzdužne ploške. Zatim im se pusti da ocijede višak ulja, za što se stave u cjedilo ili obrišu papirnatim ručnikom. Patlidžane prije prženja namočite oko pola sata u slanoj vodi ili pospite solju. Ova tehnika ubija dvije muve jednim udarcem: patlidžani se oslobađaju svoje inherentne gorčine i upijaju manje ulja prilikom prženja. Ako se u musaku stavlja meso, a ne mljeveno meso, svaki komad mesa prethodno treba istući.

Musaka sa patlidžanima - najbolji recepti

Recept 1: Jednostavno ukusna musaka sa patlidžanima

Ovu musaku će svi voljeti. Čak će i vatreni protivnici patlidžana pristati probati, jer ovo povrće u ovom jelu dobiva poseban, neusporediv okus. Poslužuje se i topao i hladan, ni promjena temperature ga neće učiniti manje ukusnim.

Sastojci:

Za glavno jelo: 3 patlidžana srednje veličine, 2 srednje glavice luka (ili 1 veća), 1 veća rajčica, nemasno mljeveno meso - 0,5 kg, 3 češnja češnjaka, 1 žlica. suho bijelo vino (ovdje se sjetite improvizirati i vino zamijeniti pilećom juhom ili čašom vode s iscijeđenim sokom malog limuna), začini po ukusu - sol, mljeveni muškatni oraščić, korijander i crni papar, začinsko bilje (peršin, bosiljak), maslinovo ulje i brašno (za pohanje).

Za umak: 1 jaje, po 2 žlice brašna i maslinovog ulja, 1,5 čaša mlijeka, tvrdi sir - 150 g, začinsko bilje, sol i začini po ukusu.

Način kuhanja

Ploške neoguljenog patlidžana popržite dok ne porumene (ne zaboravite ih prethodno potopiti u slanu vodu). Na ulju propirjati sitno nasjeckani luk. Na luk dodajte mljeveno meso koje morate pržiti miješajući oko 10 minuta i pazite da se mljeveno meso ne zapeče u grudice.

Kako ne biste gubili vrijeme dok se mljeveno meso prži, rajčice poparite kipućom vodom i uklonite im kožicu. Zatim narežite na sitne kockice i dodajte u mljeveno meso zajedno sa začinskim biljem i češnjakom, koje je također potrebno usitniti nožem. Nakon dodavanja začina i soli pirjajte oko 7 minuta, zatim ulijte vino i pirjajte oko 10 minuta, maknite s vatre.

Sada je vrijeme da napravite umak od sira.

Na maslinovom ulju u maloj tavi propirjajte brašno, razbijte grudice. Zatim ulijte razmućenu smjesu jaja i mlijeka i uz stalno miješanje pjenjačom ili vilicom kuhajte dok se ne zgusne. Zatim uklonite umak s vatre i dodajte mu sitno naribani sir, dobro promiješajte, posolite sa začinima i začinskim biljem.

Stigla je i završna faza - slaganje musake. Polovicu svih patlidžana stavite preklapajući u posudu za pečenje. Za ovu količinu namirnica prikladan je kalup srednje veličine (cca 20x30 cm). Na patlidžane rasporedite polovinu nadjeva od mesa. Odozgo ponovo stavite patlidžane i mljeveno meso. Masu prelijte umakom koji mora biti ravnomjerno raspoređen po površini i stavite u zagrijanu pećnicu (180C) da se peče oko 30 minuta, dok se ne stvori lijepa zlatnosmeđa korica. Sve je spremno! Možete pozvati svoje ukućane za stol i uživati u ukusnoj hrani.

Recept 2: Vegetarijanska musaka s patlidžanima

Iako se po ovom receptu musaka priprema bez mesa, jednako je ukusna. Odsustvo janjetine ili svinjetine uopće ga ne kvari, jednostavno stvara drugačiju kompoziciju okusa.

Sastojci: 2-3 patlidžana srednje veličine, 3-4 srednje glavice luka, 5 većih rajčica, 2 paprike, sol, vezica peršina, mljeveni crni biber, 100 g tvrdog sira.

Umak: 3 žumanjka, 300 g prirodnog jogurta, mljeveni muškatni oraščić pola žličice, sol.

Način kuhanja

Patlidžane narežite uzdužno na ploške debljine 5-7 mm. Potopiti u slanu otopinu pola sata, isprati vodom, ocijediti, uvaljati u brašno i pržiti.

Luk i papriku narežite na tanke kolutove, rajčicu na ploške debljine 0,5 cm. Ako rajčice imaju grubu kožu, potrebno ju je ukloniti, za što se plodovi stavljaju u kipuću vodu oko 4-5 minuta.

Na ulju posebno popržite luk i papriku. Stavite patlidžane, luk, papriku i rajčice u manju posudu za pečenje. Svaki sloj pospite prstohvatom soli i nasjeckanim peršinom. Položite slojeve još jednom. Gornji sloj je rajčica. Pospite solju i paprom.

Pomiješajte sastojke za umak i prelijte preko povrća. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180C, pecite 25-30 minuta. 5 minuta prije kraja pečenja pospite sitno naribanim sirom i vratite lim u pećnicu dok se korica sira ne počne topiti i porumeni. Sir se dodaje po želji, može i bez njega, bit će i ukusno.

Recept 3: Musaka sa grčkim patlidžanom

Ovo nije baš klasičan recept za grčku musaku, ali joj je jako blizak. Izvorni recept ne sadrži krumpir, ali u nekim područjima Grčke krumpir se dodaje ovom jelu. Reže se na tanke ploške, ali, prema mišljenju nekih gurmana, umjesto ploški treba dodati pire krumpir koji će musaku učiniti mekšom.

Sastojci: pola kilograma mljevenog mesa, 2 velika patlidžana, pola čaše suhog crnog vina, 3 krumpira, pasta od rajčice razrijeđena s vodom 200 ml (ljeti je bolje uzeti 4-5 velikih rajčica), 4 češnja češnjaka, 2 glavice luka srednje veličine, maslinovo ulje, sol, kopar, parmezan - 100 g.

Za bešamel umak: mlijeko 1,5 šalica, 4 žlice. kremasti maslac, brašno - 3 žlice, mljeveni muškatni oraščić, sol.

Način kuhanja

Patlidžane (ne morate ih guliti) uzdužno narežite na ploške debljine pola centimetra i pržite dok ne porumene s obje strane. Najprije im uklonite gorčinu (posolite pola sata ili stavite u slanu vodu).

Popržite sitno nasjeckani luk, dodajte mu mljeveno meso, nastavljajući miješati i pržiti. Nakon 10 minuta dodajte vino, sol, kopar, tijesto od rajčice, pirjajte još 15-20 minuta.

Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške debljine 3-5 mm, stavite ih u kipuću vodu 6-8 minuta (prikladno u sito ili cjedilo).

Pripremite umak. U tavi rastopite maslac, dodajte brašno, pržite dok ne porumeni oko dvije do tri minute. Maknite s vatre i u obrocima ulijte mlijeko, snažno miješajući dok smjesa ne postane glatka i bez grudica. Posolite, dodajte muškatni oraščić i kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje na laganoj vatri oko pet minuta.

U posudu za pečenje (možete uzeti tavu bez drške) stavite sloj patlidžana pa na to rasporedite nadjev od mesa i ploške krumpira. U umak umiješajte sitno naribani sir i prelijte preko krumpira.

Tepsiju sa musakom stavite u rernu zagrijanu na 180C i pecite dok ne porumene oko 25-35 minuta. Musaku možete poslužiti na stolu u obliku u kojem je pečena, nakon što je isječete na komade dok je vruća.

Jela koja utjelovljuju nacionalne karakteristike određene zemlje zadivljuju svojim kombinacijama okusa. To se također odnosi na takvo jelo kao što je grčka musaka s patlidžanima, čiji recept traži svaka domaćica koja ga je jednom kušala.

Kako kuhati musaku na grčki?

Da biste pripremili musaku za grčko jelo, morate se opskrbiti određenim skupom sastojaka i slijediti potrebne postupke:

Glavne komponente jela su mljeveno meso, patlidžan, rajčica, sir i bešamel umak koji se pravi od mlijeka, brašna i maslaca.

Kao podloga koristi se sloj patlidžana na koji se drže preostale komponente. Režu se sa ili bez kože. Zatim se prže ili peku. Prije nego što to učinite, preporuča se namočiti patlidžane u sol i ostaviti da odstoje 20 minuta kako bi se riješili gorčine.

Mljeveno meso se prži s lukom i rajčicama. Zatim se dodaje vino i začini po želji.

Vrhunac jela je bešamel umak. Za pripremu otopite maslac, prosijte brašno, ulijte mlijeko, umutite jaja i kuhajte umak dok ne postane gust.

Za pripremu grčke musake s patlidžanima, recept uključuje polaganje slojeva. Prvi od njih je patlidžan, zatim dolazi ribani sir, mljeveno meso, opet patlidžan i sir, umak se izlije na vrh.

Jelo se peče na 180 stupnjeva četvrt sata, a zatim isto vrijeme bez folije.

Musaka - klasični grčki recept

Postoji nekoliko načina za pripremu grčke musake s patlidžanima; klasični recept uključuje sastojke kao što su borovnice, mljeveno meso, rajčice, sir i bešamel umak. Kao alternativu možete koristiti recepte s dodatkom drugih vrsta povrća: krumpira, tikvica. Također se polažu u slojeve, stvarajući bazu za mljeveno meso i rajčice.

Sastojci:

patlidžani - 2 kg;
mljeveno meso - 1,5 kg;
luk – 2 kom .;
rajčice - 3 kom .;
sir - 250 g;
origano - 1 žlica. l.;
cimet - 1 žličica;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
maslac - 6 žlica. l.;
češnjak - 4 režnja;
vino - 250 ml;

Za umak:

maslac - 6 žlica. l.;
brašno - 7 žlica. l.;
mlijeko - 1 l;
jaja - 3 kom.

Priprema

Narežite patlidžane.

Popržite mljeveno meso s lukom i češnjakom, dodajte začine.

Dodajte rajčice, tjesteninu, vino.

Napravite bešamel.

Slažite slojeve, prelijte umakom i pecite pola sata.

Kako kuhati musaku s patlidžanima i mljevenim mesom?

Kako bi pojednostavile dug proces pripreme jela, neke domaćice pripremaju pojednostavljenu verziju - musaku s mljevenim mesom i patlidžanima. Jelo nije inferiorno u sitosti i pikantnosti od onih napravljenih na klasičan način. Kako bi uspjela jednostavna musaka pripremljena na grčki način s patlidžanima, recept dopušta upotrebu manjeg broja sastojaka.

Sastojci:

mljeveno meso - 0,5 kg;
luk – 2 kom .;
patlidžani – 5 kom .;
rajčice - 5 kom .;
jaja - 6 kom .;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
sir - 250 g;
začinima.

Priprema

Patlidžane narežite i popržite, isto učinite s mljevenim mesom i lukom.

Rajčice nasjeckajte, sir naribajte.

Napravite umak od umućenih jaja i kiselog vrhnja.

Sve slažite u slojeve i prelijte umakom.

Musaku pecite 40 minuta.

Grčka musaka sa patlidžanima i krompirom

Alternativno jelo bila bi musaka s krumpirom i patlidžanom. Ovisno o individualnim preferencijama, patlidžane možete zamijeniti krumpirom ili kombinirati ove dvije vrste povrća. Za mljeveno meso možete koristiti mješavinu janjetine i junetine (ovo se smatra klasičnom opcijom), ali janjetinu možete zamijeniti i svinjetinom.

Sastojci:

patlidžani – 4 kom .;
krumpir - 2 kom .;
luk – 1 kom.;
rajčice - 4 kom .;
mljeveno meso - 0,5 kg;
češnjak - 2 režnja;
pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
sir - 70 g;
začini

Priprema

Popržite patlidžane i krumpir, au drugu tavu dodajte mljeveno meso pomiješano s lukom i češnjakom. Dodajte rajčice.

Položite u slojeve, prelijte pastom od rajčice, pospite sirom.

Musaku pecite u pećnici pola sata.

Grčka musaka sa patlidžanom i tikvicama

Druga popularna varijanta jela je musaka s tikvicama i patlidžanima. Može se slagati na tradicionalan način, jedan sloj na drugi, ili možete napraviti minijaturnu verziju jela tako da odvojite patlidžane na pola i napravite od njih čamčiće. Pune se odabranim nadjevom od povrća, mljevenog mesa i sira.

Sastojci:

mljeveno meso - 0,5 kg;
luk – 2 kom .;
patlidžani – 4 kom .;
tikvice - 3 kom .;
jaja - 6 kom .;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
začinima.

Priprema

Popržite mljeveno meso s lukom, au drugoj tavi - patlidžane i tikvice.

Sve redati u slojevima, nadjenuti jajima razmućenim u kiselom vrhnju i posuti sirom.

Musaku pecite 40 minuta.

Grčka musaka s bešamelom – recept

Različiti recepti za pripremu jela sadrže određene vrste preljeva, koji se prelijevaju preko slojeva hrane na vrhu. To mogu biti jaja razmućena s kiselim vrhnjem ili tijesto od rajčice razrijeđeno u vodi. Ali najpopularnija opcija, koja odgovara klasičnom receptu, je grčka musaka s bešamel umakom.

Sastojci:

patlidžani – 5 kom .;
rajčice - 2 kom .;
luk – 1 kom.;
sir - 200 g;
mljeveno meso - 300 g;
brašno - 2 žlice. l.;
maslac - 50 g;
mlijeko - 2 čaše;
jaja – 2 kom.

Priprema

Ispecite patlidžane.

Popržite mljeveno meso s lukom, pa dodajte rajčice.

Napravite umak tako što ćete na šporetu zagrijati ulje, dodati mlijeko, brašno, jaja i kuhati dok se ne zgusne.

Slažite slojeve, prelijte umakom i pospite sirom.

Musaku pecite 1 sat.

Musaka s rižom i patlidžanima

U kuhinjama različitih zemalja postoje određene vrste jela. Tako se u Bugarskoj mljeveno meso zamjenjuje rižom. U nekim slučajevima, domaćice radije pripremaju tako izdašnu varijantu jela, koja spaja ove dvije posebne komponente, što rezultira musakom s rižom i patlidžanima i mljevenim mesom.

Sastojci:

patlidžani - 1 kg;
luk – 3 kom .;
riža - 100 g;
jaja - 3 kom .;
brašno - 2 žlice. l.;
mlijeko - 1,5 šalice.

Priprema

Ispecite patlidžane. Isperite rižu.

Popržiti luk pa u tavu dodati rižu, lagano popržiti i dodati vode. Pirjati dok ga riža ne upije.

Mljeveno meso popržiti i sjediniti sa rižom.

Napravite umak tako što ćete umutiti jaja, mlijeko i brašno.

Položite slojeve, prelijte umakom, pecite 45 minuta.

Posna grčka musaka s patlidžanima – recept

Jelo će biti izvrsno rješenje ne samo za ljubitelje mesa, već i za one koji su ljubitelji prehrane s povrćem. U potonjem slučaju izvrsna bi opcija bila vegetarijanska musaka s patlidžanima. U ovom receptu je moguće meso zamijeniti rižom, moguće je dodati svježi kuhani ili konzervirani grah.

Sastojci:

patlidžani – 3 kom .;
rajčice - 3 kom .;
riža - 1 staklo;
češnjak - 2 režnja;
sok od rajčice - 1 staklo;
zelena.

Priprema

Posebno popržite patlidžane i rajčice.

Skuhajte rižu, dodajte joj češnjak.

Sve rasporedite u nekoliko slojeva, prelijte sokom i pecite musaku od povrća s patlidžanima pola sata.

Grčka musaka od rajčice i patlidžana

Vrlo je česta kombinacija povrća koja se koristi za jelo poput grčke musake. Rajčice i patlidžani se nevjerojatno dobro slažu, mogu se naći posvuda u bilo kojem receptu, komponenta se koristi kao baza, koja se može nadopuniti tikvicama i gljivama po želji.

Sastojci:

mljeveno meso - 0,5 kg;
sir - 70 g;
patlidžani - 1 kg;
rajčice - 300 g;
luk – 2 kom .;
češnjak - 4 režnja;
maslac - 30 g;
mlijeko - 300 ml;
brašno - 1 žlica. l.

Priprema

Popržite mljeveno meso s lukom i češnjakom.

Rajčice dinstati i sjediniti sa mljevenim mesom.

Pripremite umak od mlijeka, brašna, maslaca.

Položite slojeve, prelijte umakom, pecite 40 minuta.

Musaka sa piletinom i patlidžanom

Prilikom izrade grčke musake s patlidžanima, u njen sastav ulazi bilo koje mljeveno meso. Može se sastojati ne samo od janjetine i govedine, već i od svinjetine i puretine. Izuzetno uspješna opcija je musaka s patlidžanima, koja uključuje pileće meso; jelo je dijetalno i niskokalorično.

Sastojci:

patlidžani - 1 kg;
luk – 2 kom .;
rajčice - 3 kom .;
maslac - 60 g;
brašno - 4 žlice. l.;
mlijeko - 0,5 l;
jaja – 2 kom .;
sir - 200 g;
piletina - 0,5 kg.

Priprema

Narežite i popržite patlidžane.

Piletinu skuhajte, narežite.

Popržiti luk i rajčice, dodati mesu.

Napravite bešamel.

Slažite u slojeve, prelijte umakom, pospite sirom. Pecite 45 minuta.

Musaka je jelo od patlidžana i janjetine uobičajeno u zemljama Balkanskog poluotoka i Bliskog istoka. Klasična musaka, koja se priprema u Grčkoj i na Cipru, vruća je i vrlo zasitna tepsija u kojoj se izmjenjuju slojevi mesa i prženog povrća, prelivena mliječnim bešamel umakom i ukusnom korom od sira. Ovo jelo se ponekad naziva i povrtnim lazanjama, u kojima se tjestenina zamjenjuje patlidžanom, budući da su preostale komponente musake gotovo iste kao kod tradicionalne.

Okusom i konzistencijom grčka musaka također podsjeća na poznato talijansko jelo, ali više će se svidjeti ljubiteljima povrća. Mekani sočni prženi patlidžani u njemu imaju glavnu ulogu i savršeno se slažu s bogatim mesnim nadjevom i baršunastim mliječno-sirnim bešamelom. Ovo jelo jednostavno se topi u ustima i pruža nezaboravan doživljaj zahvaljujući svom višestrukom, bogatom okusu i nježnoj teksturi.

Iako je pripremanje prave musake prilično naporan i posudama zahtjevan proces, ipak će vam se trud sigurno isplatiti kada se na stolu pojavi rumena, aromatična, krčkava tepsija koja će svojim izgledom i mirisom probuditi apetit i brzo se skupiti ukućane za prijateljski obiteljski ručak ili večeru. Grčka musaka s patlidžanima i mljevenim mesom odlična je ideja za originalno drugo jelo nevjerojatnog okusa i pravog južnjačkog okusa!

Korisne informacije Kako kuhati grčku musaku - recept za grčku musaku s patlidžanima s fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

4 srednja patlidžana (800 - 900 g)
80 g parmezana
450 g mljevene janjetine ili junetine
400 g rajčice
1 veliki luk
2 - 3 češnja češnjaka
200 ml biljnog ulja
sol, mješavina papra, majčina dušica

Bešamel umak:

500 ml mlijeka
50 g maslaca
2,5 žlice. l. s hrpom brašna
1 list lovora
sol, papar, muškatni oraščić

NAČIN PRIPREME:

1. Za pripremu grčke musake patlidžane narežite na kolutove debljine 7-8 mm, stavite u zdjelu i pospite solju. Ostavite patlidžane 30 minuta, zatim ih isperite hladnom vodom i osušite na papirnatim ručnicima.

Ovaj postupak je neophodan kako bi se uklonio gorak okus patlidžana.

2. U velikoj tavi zagrijte 3 - 4 žlice. l. biljno ulje i stavite kriške patlidžana u jedan sloj. Pržite na srednjoj vatri 3 – 5 minuta dok ne porumene.

3. Okrenite patlidžane i zapecite i drugu stranu pa ih stavite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće. U istoj tavi popržite preostale patlidžane, po potrebi dodajte biljno ulje.

Prilikom prženja patlidžani upiju dosta ulja, pa ga morate često dodavati, inače neće porumeneti. Trebalo mi je oko 180 ml biljnog ulja da ispečem sve patlidžane. Srećom, neće sve završiti u gotovom jelu.

4. Dok se patlidžani prže, pripremimo mesni nadjev za musaku. Da biste to učinili, ogulite luk i narežite na tanke pola prstena, češnjak nasjeckajte što sitnije.

5. Rajčice poprečno zarezati u predjelu peteljke, staviti u duboku zdjelu, staviti u sudoper i preliti kipućom vodom. Nakon 2 - 3 minute posudu stavite pod tekuću hladnu vodu i kada se rajčice ohlade ogulite im koru počevši od peteljke.

6. Pelate narežite na sitne kockice.

Savjet! U zimskom periodu umjesto svježe rajčice bolje je koristiti rajčicu iz konzerve u vlastitom soku.

7. U tavi zagrijte 2 žlice. l. biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) i pržite luk i češnjak na srednjoj vatri 8 - 10 minuta dok ne porumene.

8. Dodajte mljeveno meso i kuhajte 5 - 7 minuta uz povremeno miješanje i razbijanje grudica kuhačom, dok svo mljeveno meso ne izgubi svijetlu crvenu boju.

Tradicionalno se grčka musaka pravi od mljevene janjetine, no lako se može zamijeniti i poznatijim mljevenim goveđim ili telećim mesom.

9. U mljeveno meso dodajte sol, začine i nasjeckanu rajčicu te kuhajte na srednjoj vatri 10 - 15 minuta dok većina tekućine ne ispari.

10. Dok se mljeveno meso pirja, pripremimo bešamel za musaku. Da biste to učinili, naribajte parmezan na sitno ribež.

11. U manjoj posudi otopite maslac, dodajte brašno i pržite ga 2 - 3 minute na laganoj vatri uz stalno miješanje pjenjačom. Zagrijte mlijeko zajedno s lovorovim listom u posebnoj posudi gotovo do vrenja.

12. Vruće mlijeko ulijte u brašno i odmah sve dobro izmiješajte pjenjačom. Bešamel zakuhajte, dodajte sol, papar i prstohvat muškatnog oraščića te kuhajte 3 - 5 minuta na laganoj vatri dok se ne zgusne. U umak dodajte pola naribanog parmezana i sve dobro promiješajte pjenjačom.

13. Sada možete krenuti sa slaganjem grčke musake. Pržene kolutove patlidžana poslažite u debljem sloju na dno posude za pečenje i lagano posolite. Ja sam imala kvadratni stakleni kalup 20 x 20 cm.

14. Na patlidžane staviti pola nadjeva od mesa i rasporediti po cijeloj površini.

15. Na to stavite otprilike trećinu bešamel umaka.

16. Zatim dodajte još jedan sloj patlidžana i preostalo mljeveno meso.

17. Stavite zadnji sloj patlidžana, gusto ih prelijte bešamelom i pospite preostalim parmezanom.

18. Musaku pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 40 minuta dok kora od sira ne porumeni.

Gotovo jelo treba ohladiti u kalupu 10 - 15 minuta kako se ne bi raspalo prilikom rezanja, nakon čega se može poslužiti uz svježe povrće i začinsko bilje. Izdašna, aromatična i nevjerojatno ukusna grčka musaka je spremna!

Kako napraviti dijetalnu musaku na grčkom

Grčka musaka je jelo koje je dosta kalorično i teško probavljivo zbog velike količine masti. Međutim, može se učiniti puno lakšim i dijetnijim ako uzmete u obzir sljedeće preporuke:

1. Patlidžane ispecite u pećnici ili ispecite u grill tavi, premažući ih minimalnom količinom maslinovog ulja.

2. Mljeveno meso pripremite sami od nemasne janjetine ili teletine.

3. Količinu bešamela prepoloviti i koristiti samo za gornji sloj musake.

4. Koristite malu količinu sira samo za posipanje po vrhu.

Recepti za ukusne složence za svačiji ukus

Grčka musaka sa patlidžanima recept

3 sata

120 kcal

5 /5 (1 )

Musaka je tradicionalno grčko jelo koje pomalo podsjeća na lazanje. Jedino se u musaci umjesto listova tijesta koriste ploške patlidžana. Priprema ovog jela oduzima malo vremena, ali vjerujte, rezultat se isplati. Musaka ispadne jako ukusna i priprema se od dostupnih namirnica.

Klasični recept za musaku sa klasičnim bešamel umakom sa slikom

Kuhinjski aparati i posuđe: cjedilo, tave, mlin za meso, pjenjača, zdjele, lim za pečenje s visokim stranicama.

Sastojci

patlidžan	750 g
rajčice	280 g
mljeveno meso	310 g
luk	85 g
češnjak	12 g
ribani sir	105 g
krušne mrvice	65 g
svježi peršin	11 grana
bijelo vino	105 ml
brašno	26 g
maslac	27 g
mlijeko	255 ml
jaja	2 kom.
sol	6 g
sušeni origano	2 g
maslinovo ulje	52 ml

Koraci kuhanja

Patlidžane operite, osušite, narežite na tanke ploške, stavite u cjedilo, posolite i ostavite najmanje 45 minuta da iscuri višak soka i nestane sva gorčina.

Zatim ploške patlidžana operemo pod mlazom vode i osušimo. U tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite patlidžane dok ne omekšaju. Pazite da lagano porumene, a ne da porumene.

Dio rajčice (210 g) sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa da dobijete sok od rajčice. Ako se želite u potpunosti riješiti sjemenki, sok možete procijediti kroz sito.

U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani luk i lagano pržite dok ne postane proziran. Zatim na luk dodajte nasjeckani češnjak i pržite 30 sekundi. Dovoljno nam je da samo pustimo aromu češnjaka.

U šerpu dodati mljeveno meso, promiješati i kuhati dok tekućina ne ispari. Zatim dodajte vino i pustite da ispari.

Kad vino ispari dodajte sok od rajčice, posolite, izdrobite origano, promiješajte i pustite da se mljeveno meso osuši. Kako biste bili sigurni da ste uklonili višak vlage, dodajte krušne mrvice i promiješajte. Čim se mljeveno meso osuši, maknite posudu sa štednjaka.

Sada treba napraviti bijeli umak za prelijevanje. Da biste to učinili, zagrijte maslac u tavi. Čim se rastopi dodajte brašno i snažno miješajte da se ne pojave grudice. Pričekamo da smjesa malo porumeni, dodamo mlijeko u tankom mlazu, posolimo i promiješamo.

Ulijte bijeli umak u bilo koju prikladnu posudu, pjenjačom razbijte preostale grudice i ostavite da se ohladi. Kad se umak ohladi, dodajte razmućena jaja i dobro promiješajte.

Sada možemo krenuti sa slaganjem naše musake. Pržene patlidžane poslagati jedan preko drugog na dno lima za pečenje, posuti ribanim sirom, malo mljevenog mesa, opet patlidžane, sir, preostalo mljeveno meso, nasjeckani peršin, narezane rajčice, sir. Sve prelijte bijelim umakom i pospite preostalim sirom.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite musaku oko 40 minuta. Čim se na vrhu pojavi zlatno smeđa korica, možete izvaditi naše jelo iz pećnice.

Video recept za grčku musaku

U ovom videu vidjet ćete detaljan recept za klasičnu grčku musaku s patlidžanima.

Musaka na grčki

Divna grčka musaka. Pokušajte kuhati!

3-4 patlidžana
3-4 rajčice
300 g mljevenog mesa
1 luk
2 češnja češnjaka
100 g ribanog sira
2-3 žlice. žlice naribanih krekera
vezica peršina
100 ml bijelog vina
25 g brašna
25 g maslaca
250 ml mlijeka
2 jaja
sol
mljeveni crni papar
mljevena crvena ljuta paprika
origano

Korišten je kalup veličine 22 x 22 cm i dvostruka količina punjenja.

Korak po korak tekstualni recept ovdje - https://kyxarka.ru/news/1598.html

Moje web stranice su https://kyxarka.ru i https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook grupa - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK stranica - https://vk.com/id177754890
VK grupa https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/nL33_bcboIY/sddefault.jpg

https://youtu.be/nL33_bcboIY

2016-08-04T10:20:07.000Z

Recept za grčku musaku s patlidžanima, mljevenim mesom i krumpirom

Vrijeme kuhanja: 165 minuta.
Broj porcija: 7.
Kuhinjski aparati i posuđe: lim za pečenje, tave, pjenjača, lonac.

Sastojci Koraci kuhanja

Video recept za musaku sa mljevenim mesom i povrćem

U ovom videu naučit ćete kako pripremiti tradicionalno grčko jelo musaku s krumpirom.

Musaka sa patlidžanima i krompirom

Želim da vam predstavim jedan jako cool recept za pravljenje musake sa patlidžanima i krompirom. Pravi vrhunac grčke kuhinje kod kuće. Nevjerojatno je ukusno i primamljivo. Pogledajte recept na web stranici http://povar.ru

2017-03-27T11:39:49.000Z

Recept za musaku s mljevenim mesom i patlidžanima u sporom kuhalu

Vrijeme kuhanja: 205 minuta.
Broj porcija: 7.
Kuhinjski aparati i posuđe: multicooker, cjedilo, zdjele.

Sastojci

Koraci kuhanja

Video sa receptom za musaku u laganom šporetu

U ovom videu ćete naučiti kako se priprema grčka musaka tepsija u sporom kuhalu.

UKUSNA MUSAKA U KUHACI, KAKO KUHATI MUSAKU #MUSAKA RECEPT

Musaka. Kako kuhati ukusnu musaku u laganom šporetu, recept za musaku. Jelo od povrća od patlidžana. Recepti za sporo kuhalo.
RECEPT: 3 VEĆA PATLIDŽANA (1 KG). 1 GLAVA LUKA, 1 SAT bijelog luka, 500 gr. - MESO OD METVE (JUNEĆINA ILI JANJEĆINA), ZELENJE (KOPR, PERŠIN), 1 ŽLIKA - PATE RAJČICE, 2 RAJČICE, 2 KROMPIRA, BEŠAMEL UMAK: 400 ML. - MLIJEKA, 100 GRAMA - PUTERA, 3 SUPENE KASIKE - BRASNA, SMJENE, 1 - JAJE, SO, 200 GR. - TVRDI SIR.
VRIJEME KUHANJA: 40 MINUTA NAČIN "PEČENJA".

Nalazimo se na VKontakteu: http://vk.com/multivarka_video
Nalazimo se na Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Nalazimo se na Instagramu: http://instagram.com/multivarka_video/

Video analiza recepata na kanalu: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

OVAJ VIDEO RECEPT MOŽE SE PRILAGODITI ZA BILO KOJU MARKU MULTICOOKER.

Multi-cooker, Recepti, A delicious recipe, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Električni ekspres lonac. Recept za multicooker Polaris PMC 0517AD. Fino od Marine

https://i.ytimg.com/vi/jV4dwFyXQ6A/sddefault.jpg

2014-05-08T04:19:07.000Z

Broj slojeva u musaci ovisi o veličini kalupa. Glavno da je gornji sloj patlidžan, preliven bijelim umakom.
Po želji možete svaki sloj lagano izgnječiti naribanim sirom.

Jako volim kuhati jer ispadne manje masno. Moja sestra uopće ne jede meso, pa kad dođe u posjet, ja ga napravim, što ispadne vrlo zadovoljavajuće i sočno. Ali ako želite pripremiti još dijetalniju opciju, onda listove tijesta možete zamijeniti tikvicama i napraviti. Vrlo zgodno za kuhanje.

Musaka, čiji recept može varirati ovisno o teritorijalnom podrijetlu ili jednostavno o mašti kuhara, uvijek ispadne iznenađujuće ukusna, aromatična, bogata i daje najugodnije iskustvo okusa.

Musaka - klasičan recept

Grčka musaka s patlidžanima složeno je jelo koje zahtijeva vrijeme, što se nedvojbeno nadoknađuje idealnim rezultatom. Glavne osnovne točke koje prate klasični recept i njegove varijacije:

Narezani patlidžan i krumpir kuhaju se do pola u tavi ili u pećnici.

Sjeckano meso pirja se s temeljcem od rajčice, začinima i vinom.

Povrće se stavlja u posudu za pečenje u pećnici u slojevima.

Završni sloj je bešamel i strugotine od sira.

Musaka sa krompirom i mlevenim mesom

Zatim ćete naučiti kako pripremiti musaku s krumpirom. U originalu, kao mesna komponenta treba koristiti sjeckanu janjetinu. Ali ne vole svi ovu vrstu mesa, pa često uzimaju govedinu, rjeđe svinjetinu i piletinu. Kriške fileta se uvijaju u mlinu za meso ili usitnjavaju u blenderu. Za pripremu 6 porcija hrane trebat će vam 2 sata.

Sastojci:

krumpir - 1,5 kg;
patlidžani - 1 kg;
mljeveno meso - 900 g;
luk - 150 g;
pire od rajčice - 150 g;
rajčice - 300 g;
vino - 100 ml;
sir - 250 g;
maslinovo ulje i maslac – po 150 g;
brašno - 100 g;
mlijeko - 1 l;
začinima.

Priprema

Povrće se nasjecka i peče 10 minuta.

Meso i luk se poprže na masti, dodaju se rajčice, vino, pire i začini.

Brašno se popirja na ulju, doda mlijeko, posoli, popapri, doda muškatni oraščić i zagrijava dok se ne zgusne.

Slagati povrće i temeljac od mesa, posipajući ih sirom.

Sve prelijte umakom i sirom.

Grčka musaka se peče na 180 stupnjeva 40 minuta.

Musaka sa mljevenim mesom

Mesna musaka, čiji je recept naveden u nastavku, priprema se bez krumpira, koji se zamjenjuje dodatnom količinom osnovnih sastojaka koja će se više svidjeti mesojedima, jer njihov omiljeni proizvod postaje jedan od glavnih. ovdje mjesto zauzima jednostavnija mješavina umaka. Od navedene količine dobit ćete 6 porcija za 2 sata.

Sastojci:

patlidžani - 1,5 kg;
mljeveno meso - 1 kg;
luk - 150 g;
rajčice - 500 g;
parmezan - 250 g;
kiselo vrhnje - 100 g;
jaja - 6 kom .;
ulje - 100 ml;
začinima.

Priprema

Ovaj recept za musaku je jednostavan za napraviti.

Meso s lukom i šalice patlidžana prže se odvojeno.

Sastojke s rajčicama slažite u slojevima posipajući parmezanom.

Umutiti jaja s kiselim vrhnjem, izliti smjesu u sadržaj kalupa, posuti parmezanom i peći na 200 stupnjeva pola sata.

Musaka od povrća

Musaka s patlidžanima, čiji ćete recept saznati u nastavku, priprema se bez mesa, koje će u ovom slučaju biti zamijenjeno crvenom lećom. Karakteristike okusa jela od toga se ne pogoršavaju, već naprotiv, dobivaju originalnost i osebujnu pikantnost. Ako je potrebno, jaja se mogu zamijeniti kuhanom mješavinom brašna i mlijeka. Za 2 sata možete napraviti hranu za 6 osoba.

Sastojci:

patlidžani - 1 kg;
paprika - 250 g;
luk - 250 g;
leća - 200 g;
rajčice - 400 g;
češnjak - 4 kom .;
ricotta - 250 g;
jogurt - 250 g;
sir - 100 g;
jaja - 5 kom .;
ulje - 80 ml;
začini

Priprema

Pržite šalice patlidžana i ostalo povrće s lukom i češnjakom u različitim posudama.

Leća se skuha i pomiješa sa zaprškom.

Dobivena masa se stavlja u kalup, naizmjenično s patlidžanima.

Jogurt se pomiješa sa ricottom, jajima i začinima, stavi na vrh i pospe sirom.

Vegetarijanska musaka se peče 40 minuta na 200 stupnjeva.

Musaka sa tikvicama

Musaka, čiji recept nije ništa manje zanimljiv od prethodnih, priprema se s tikvicama. Mogu u potpunosti zamijeniti patlidžane ako ih nemate pri ruci na vrijeme ili upotrijebite duo od dva povrća. Poželjno je odabrati mlade plodove s mekim sjemenkama. Za pripremu ukusnog grčkog jela za 6 osoba trebat će vam sat i pol vremena.

Sastojci:

tikvice - 0,5 kg;
patlidžani - 0,7 kg;
mljeveno meso - 700 g;
luk - 150 g;
rajčice - 300 g;
vino - 100 ml;
sir - 250 g;
maslinovo ulje i maslac – 100 i 75 g;
brašno - 90 g;
jaja – 2 kom .;
mlijeko - 700 ml;
origano i cimet - po ½ žličice;
začinima.

Priprema

Povrće se reže na ploške, prži u tavi ili peče u pećnici.

Usitnjeno goveđe meso poprži se s nasjeckanim lukom na masti, zalije vinom, doda rajčica i začini i kuha dok ne omekša.

U brašno popirjano na maslacu dodajte mlijeko, zagrijte dok se ne zgusne, dodajte jaja i pola sira.

Stavite sastojke u slojeve u posudu, pokrijte umakom i preostalim strugotinama.

Završite pripremu musake pečenjem dok ne porumeni.

Musaka na bugarski

Bugarska musaka, čiji je recept lakši i brži od ostalih, odlikuje se individualnim dizajnom. Pripremljene polugotove šalice od povrća poslagane su u posude okomito, jedna po jedna, poput harmonike. Jelo se može napraviti s povrćem ili s dodatkom mesne komponente u obliku mljevenog mesa prženog s rajčicom. U sat vremena možete napraviti 4 porcije hrane.

Sastojci:

krumpir i patlidžan - 3 kom .;
paprike - 2 kom .;
rajčice - 4 kom .;
češnjak - 3 režnja;
jaja - 3 kom .;
kiselo vrhnje - 200 g;
parmezan - 100 g;
začini

Priprema

Kod primjene recepta za bugarsku musaku lagano popržite kriške patlidžana, prokuhajte do pola i nasjeckajte krumpir i na isti način nasjeckajte rajčice.

Sastojke stavite u kalup, prelijte smjesom od jaja i vrhnja sa začinima i češnjakom te pospite sirom.

Pecite jelo pola sata na 200 stupnjeva.

Srpska musaka – recept

Ukusna musaka, čiji je recept popularan u Srbiji, priprema se od krompira i mesa po pojednostavljenoj tehnologiji. Ovaj put se oguljeni krumpir nareže na tanke kolutiće i sirov stavlja za pečenje. Rajčice se ogule i nasjeckaju malo deblje. Za punjenje, komponente se jednostavno miješaju dok ne postanu glatke. Za 1,5 sat možete nahraniti 6 izjelica.

Sastojci:

krumpir - 1 kg;
luk i mrkva - po 100 g;
mljeveno meso - 800 g;
rajčice - 500 g;
parmezan - 150 g;
Za punjenje:
mlijeko - 250 ml;
jaja - 3 kom .;
ulje - 150 ml;
začinima.

Priprema

Mljeveno meso se poprži sa nasjeckanim lukom i mrkvom i začini.

Stavite kolutiće krumpira i rajčice, pržite ih u slojevima i sipajte nadjev.

Srpska musaka se peče 30 minuta pod folijom i isto toliko bez nje.

Musaka u laganom šporetu

Grčka musaka s krumpirom i mljevenim mesom iznenađujuće je bogata i ukusna u laganom kuhalu. Hrana se peče u načinu rada “Pečenje”, a vrijeme ovisi o snazi uređaja. Kao umak, umjesto preporučenog nadjeva, možete koristiti bešamel od pola litre mlijeka i brašna propirjanog na maslacu (po 50 g). Za 1,5 sat dobit ćete jelo za 4 osobe.