Heljda s gljivama u tavi. Heljdina kaša s gljivama i lukom u juhi od gljiva u pećnici. Tepsija od heljde s gljivama u pećnici

Razmišljate što skuhati za doručak ili večeru? Obratite pozornost na heljdu. Ova kaša je zasitna i jako zdrava. Naravno, ne vole je svi. Stoga se morate jako potruditi da jelo bude po ukusu svih članova obitelji. Sada ćemo vam reći kako kuhati ukusno i brzo

Heljda s gljivama

Sada ćemo opisati kako pravilno pripremiti heljdu s vrganjima ili šampinjonima.

Za pripremu će vam trebati:

Heljda (žitarice) - jedna čaša;

Voda - dvije čaše;

Gljive (možete koristiti šampinjone umjesto bijelih) - 300 grama;

Luk - jedan ili dva komada;

Papar (svježe mljeveni);

Biljno ulje;

Postupak pripreme ukusnog priloga s gljivama

Prva faza - kuhati kašu

1. Prvo uzmite žitarice, sortirajte ih, stavite u posudu za umake i isperite.

2. Zatim napunite vodom (dvije čaše).

3. Zakuhajte pa skinite pjenu i smanjite vatru.

4. Zatim pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta dok voda ne provrije. Tijekom kuhanja kašu nije potrebno miješati.

Sljedeća faza pripreme

1. Sada uzmite gljive, operite ih i narežite na ploške. Ako uzimate šampinjone, ne morate ih prethodno prokuhati. Ako su, na primjer, vrganji ili šumske gljive, onda ih treba kuhati oko pet minuta.

2. Luk oguliti i sitno nasjeckati.

3. U zagrijanoj tavi pet minuta pržite luk dok ne omekša. Zatim mu dodajte gljive. Pržite do kraja, oko 10 minuta. Nakon toga sve u tavi posolite i popaprite.

Heljda u loncu - originalno i ukusno jelo

Pripremljeno u pećnici. To se radi vrlo jednostavno. U isto vrijeme, mnogi ljudi stvarno vole ovo jelo. "Zašto?" - pitate. Da, jer ispadne zdravije nego kuhano, primjerice, u tavi s puno ulja. Proizvodi napravljeni u loncima su sočniji i nježniji.

Za pripremu ovog jela trebat će nam (za jedan lonac):

Gljive (po vašem izboru, po mogućnosti šampinjoni) - četvrtina šalice;

Heljda (žitarice) - 0,5 šalice;

Voda - 1 žlica;

Prsa (kuhana i dimljena) - dvije do tri kriške;

Jedno jaje;

Luk - 1-2 kom .;

Mrkva - jedan komad;

Maslac - 35 grama.

Kuhanje

1. Ova heljda s gljivama, lukom i mrkvom ispada vrlo ukusna. Stoga nećete požaliti utrošeno vrijeme. Pa krenimo... Gljive prvo operite, pa ih vrlo sitno nasjeckajte ili istucite u mužaru (ako koristite sušene).

2. Luk i mrkvu oguliti i sitno narezati.

4. Nakon toga jelo posoliti, začiniti začinima i uliti. Heljda se priprema u loncu u pećnici. Ovaj proces traje otprilike 50 minuta. Da bi heljda bila mrvičasta, ne morate je miješati tijekom kuhanja.

5. Otprilike pet minuta prije nego budu gotovi, izvadite lonce. U svaku stavite komadić maslaca. Da biste dobili svojevrsni poklopac na vrhu posude, potrebno je razbiti jedno po jedno jaje. Zatim se heljda s gljivama i lukom i mrkvom u loncima vraća u pećnicu. Tu treba ostati dok se jaje ne skuha. Nakon toga jelo trebate pustiti da se malo ohladi i možete ga poslužiti na stolu, u loncima, jer je tako zanimljivije.

Heljda s povrćem u umaku od rajčice

Pogledajmo sada kako kuhati heljdu s gljivama i povrćem. Ovo divno jelo će se svidjeti čak i onima koji ne vole gore spomenutu kašu.

Za kuhanje heljde trebat će vam:

Voda - 300 ml;

Maslac - 30 grama;

Suncokretovo ulje;

Rajčica (srednje veličine) - 3 komada;

Šampinjoni - 200 grama;

Začini;

Mrkva - 1 kom;.

Pirjana rajčica - 150 ml;

Luk - 2 kom;.

Heljda - 1,5 šalice (330 grama).

Kako pripremiti jelo?

Prva faza kuhanja

1. Mrkvu i luk prvo ogulite pa narežite na sitne kockice.

2. Šampinjone oprati i narezati po želji.

3. Tu dodajte rajčicu narezanu na kockice.

4. Sada će vam trebati tava, i to prilično duboka. Tamo ulijte ulje i pržite luk i mrkvu tri minute na jakoj vatri.

5. Zatim dodajte gljive i pirjajte još dvije minute uz lagano smanjenje vatre.

Druga faza kuhanja

1. Sada dolazi završna faza. Potrebno je dodati heljdu (opranu), rajčicu (pirjanu), začinsko bilje i, naravno, vodu. Zatim posolite, popaprite i promiješajte jelo.

2. Heljdu poklopiti, smanjiti vatru i pirjati dvadesetak minuta. Usput, ako želite da heljda s gljivama, lukom i mrkvom bude ukusnija, vodu zamijenite pilećom juhom. Tada će jelo biti još hranjivije. Tijekom procesa kuhanja, ako vidite potrebu, dodajte tekućinu kako kaša ne bi zagorjela.

3. Nakon što je kuhano, ostavite da odstoji petnaestak minuta (ne otvarajte poklopac). To je sve, heljda s gljivama i povrćem je spremna. Ispada ukusno i aromatično. Može se koristiti i kao zasebno jelo i kao prilog, na primjer, uz kotlete ili prženo meso.

Mali zaključak

Sada znate kako pripremiti heljdu s gljivama i lukom i mrkvom. Kao što ste mogli primijetiti, to se radi vrlo jednostavno i brzo. Ovo jelo može biti odličan doručak za cijelu obitelj jer sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Nadamo se da ćete recepte predložene u članku moći pretvoriti u stvarnost.

Želite imati dobro zdravlje, vitku liniju, lijepu kožu i energiju svaki dan? Naravno, odgovorit ćete, tko ne želi? Pa jasno je da je sve to moguće zahvaljujući dobro osmišljenoj uravnoteženoj prehrani, pravilnoj prehrani o kojoj sada svi i svugdje pričaju. Mislite da ovaj jelovnik nije baš raznolik, jer sadrži samo žitarice, povrće, voće i kuhano meso. Ali ne, pravilna prehrana može biti vrlo, vrlo različita, a mi ćemo vam to danas dokazati na primjeru najzdravije žitarice. Heljda s gljivama - o tome ćemo danas razgovarati, saznat ćete koliko različitih jela možete pripremiti na temelju ova dva proizvoda i još nešto.

Nudi izbor najboljih recepata s heljdom i gljivama za obitelj i goste.

Heljda sa šampinjonima

Trebat će nam:

  • šampinjoni - 0,5 kg;
  • heljda - čaša;
  • mrkva i luk - jedan veliki ili dva srednja od svakog povrća;
  • sol - po ukusu;
  • maslac - žlica;
  • bilje i začini - po vlastitom nahođenju;
  • suncokretovo ulje ili maslinovo ulje - 4 žlice.

Priprema jela

Heljda s gljivama, lukom i mrkvom je zdrav proizvod, a može se jesti s biljnim uljem tijekom korizme. Sve se priprema vrlo jednostavno. Svježe ili smrznute šampinjone stavite u tavu, nakon rezanja ih istovremeno pržite na biljnom ulju i maslacu. Gljive trebaju pustiti malo soka i porumene.

Ako pripremate posno jelo, onda u jelu, naravno, ne smiju biti životinjski proizvodi poput maslaca. Bolje je uzeti tavu s visokim stranama, debelim zidovima i dnom. Možete koristiti dobar kotao.

Savjet! Gljive izvrsno nadopunjuju začine kao što su origano, hmelj suneli, sušeni kopar, majčina dušica, kumin i bosiljak.

Dakle, gljive su spremne, sada stavite sloj mrkve. Naravno, prvo povrće operete i nasjeckate na krupnije ribež. Gljive i mrkva se pirjaju oko pet minuta, sljedeći sloj će biti pola kolutića luka. Najbolje je grubo rezati povrće, slažući ga u slojevima. Tehnika je slična pripremi tradicionalnog pilava. Sada su na redu žitarice - očistite ih od nečistoća, ako ih ima, isperete, usipate u kotao i poravnate žlicom.

Ulijte kuhanu, vruću vodu u volumenu dvostruko većem od žitarica. Ali pokušajte osigurati da slojevi ne poremete njihovu strukturu, tako da gljive, luk i mrkva ne isplivaju na vrh kotla. Sada dodajte sol i omiljene začine. Čvrsto pokrijte poklopcem i stavite na vatru 35-40 minuta dok sva tekućina ne ispari. Ne miješajte jelo dok nije potpuno kuhano, ali pazite da vam heljda i gljive ne zagore kada ostane vrlo malo vode. Gotovo jelo se poslužuje samostalno ili uz povrće i pileća prsa.

Dobro je znati! Heljda je žitarica koja nam je potrebna za zdravlje, sadrži mnogo vitamina i minerala važnih za ljudski organizam. Ali lider među njima je željezo, a oni koji pate od anemije ili gubitka snage moraju uključiti žitarice u svoju svakodnevnu prehranu.

Heljda s gljivama - priprema jela u loncu u pećnici

Pećnica vam omogućuje kuhanje puno različitih jela. Okus im je sasvim drugačiji nego na vatri kada se kuhaju na tradicionalan način. Ali još je bolji okus kada se hrana kuha u glinenim posudama, koje su naši preci koristili stoljećima. Svaka bi domaćica trebala imati jedan takav, jer lonci daju jedinstven okus, dugo zadržavaju toplinu, izgledaju vrlo ugodno u kuhinji, stvarajući nenadmašnu atmosferu za stolom.

Trebat će nam:

  • heljda - 300 gr.;
  • gljive - 0,5 kg. To mogu biti maslacne gljive, šampinjoni, bukovače, medovače, smrznute ili svježe;
  • luk - 2 srednja komada;
  • biljno ulje - 3 žlice;
  • zelje - sušeni ili svježi kopar i luk;
  • papar, sol - po ukusu;
  • začini - izborno.

Priprema jela

Vrlo jednostavan i ukusan recept. Operite gljive, narežite ih na kockice, ploške, kako vam je zgodno i poznato. Pržite ih na ulju u tavi dok ne budu napola pečeni. Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola prstena, ulijte u gljive, pirjajte 3-5 minuta.

Sada operite heljdu, uklanjajući sve crne mrlje s nje. Zatim raspodijelite žitarice prema broju vaših posuda tako da bude otprilike trećina volumena ili malo manje. Na vrh stavite gljive, pržene s lukom. Sve to napunite vodom tako da bude dvostruko više od volumena heljde ili da skoro dosegne rub. Dodajte sol, crni papar i začine. Zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva, stavite posude u nju 40-50 minuta.

Savjet! Kad ugasite pećnicu, ostavite jelo da odstoji još 7-10 minuta, dodajte svježi kopar i mladi luk. Heljda s gljivama i lukom će se znojiti, postati zasićena aromom zelenila i bit će vrlo nježna i prozračna.

S pilećim prsima

Vrlo hranjivo i ukusno jelo, savršeno za muškarce koji vole meso, a prsa se smatraju zdravim i dijetalnim. Heljdu možete kuhati u loncima u pećnici ili koristiti zajedničku posudu, na primjer, staklene posude za štednjak. I u prvom i u drugom slučaju, jelo izgleda vrlo estetski.

Trebat će nam:

  • heljda - 1,5 šalice;
  • voda - 3 čaše;
  • pileći file - dva komada;
  • zelje - sušeni ili svježi kopar;
  • češnjak - 3-4 režnja;
  • ulje za prženje;
  • mrkva - 1 srednja;
  • luk - 2 srednja komada;
  • gljive - 400 grama (svježe, smrznute ili ukiseljene).

Priprema jela

Heljda s gljivama, povrćem i mesom može se pripremiti na različite načine. Odnosno, prvo možete skuhati file zajedno s lovorovim listom ili ga možete pržiti s povrćem. Isprobajte obje opcije i odaberite najbolju. Usput, možete koristiti juhu od kuhanja piletine umjesto vode za sipanje heljde.

Operite gljive, narežite na ploške, pržite pet minuta u tavi. Povrće operite i ogulite, luk nasjeckajte na kockice, mrkvu nasjeckajte na krupnije ribež. Pržite povrće na ulju tri minute zajedno s gljivama. File operite i narežite na trakice. Stavljamo u tavu s povrćem, tu zgnječimo češnjak, sve začinimo paprom, začinima i na kraju soli. Pržite meso do pola kuhano.

Savjet! Filet se može prethodno marinirati s lukom, začinima, kiselim vrhnjem i pastom od rajčice. Možete ga dinstati s ovim proizvodima. Kako bi se meso lakše rezalo, stavite ga u zamrzivač na 30-40 minuta.

U lonce ili tave poslažite povrće s gljivama i meso, na vrh rasporedite sloj heljde koju prethodno operemo. Sadržaj prelijte vodom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 40 minuta. Jelo je potrebno posoliti po ukusu, a na kraju ukrasiti začinskim biljem. Odlično ide uz salatu od svježih krastavaca i rajčice.

Tepsija od heljde s gljivama u pećnici

Ova verzija jela oduševit će i ukućane i goste; lim za pečenje s tepsijom od sira izgleda vrlo ukusno, a svi će vas sigurno tražiti još.

Trebat će nam:

  • heljda - 1,5 šalice;
  • vruća voda - 2 puta više žitarica;
  • jaje - 2 komada;
  • luk - 3 srednja komada;
  • gljive - 400 grama;
  • sir - možete uzeti bilo koji tvrdi sir - 200 grama;
  • kiselo vrhnje - 200 ml;
  • sol, začini - po ukusu;
  • maslac - 2-3 žlice.

Priprema jela

Kao što već razumijete, našu heljdu s gljivama ćemo peći prema ovom receptu na limu za pečenje. Žgance kuhamo na najtradicionalniji način. Žitarice operite, uklonite nečistoće, ulijte u lonac vruću vodu u omjeru 1:2, posolite po ukusu, zakuhajte i kuhajte ispod poklopca oko 15 minuta.

Savjet! Iskusni kuhari znaju tajnu najukusnije i najaromatičnije heljdine kaše - prije kuhanja žitarice treba zagrijati u tavi ili plehu desetak minuta bez dodavanja ulja, ali heljda ne smije zagorjeti.

Luk očistimo, nasjeckamo, gljive operemo i narežemo na ploške. Zatim sve popržite na maslacu dok ne porumeni i postane tanko. Na kraju samo posolite i dodajte mljevenu papriku. Heljdinu kašu stavite u lim za pečenje koji prethodno sa svih strana namažemo maslacem. Prvo stavimo samo pola volumena heljde, poravnamo sve oko perimetra, sada na ovu podlogu rasporedimo luk i gljive. I opet sve prekrijemo slojem kaše.

Sada pravimo nadjev da dobijemo našu tepsiju. Jaja umutiti pjenjačom zajedno sa kiselim vrhnjem; za to ne smije biti pregusto. Smjesu izlijte na žitarice s povrćem i gljivama, cijelu površinu pospite naribanim sirom. Lim za pečenje stoji u pećnici samo 15-20 minuta jer su svi sastojci skoro gotovi, a na kraju sve ukrasite svježim začinskim biljem.

Savjet! Neke se vrste sireva u pećnici mogu previše osušiti i napraviti tvrdu koricu, pa ih možete posuti po jelu pet minuta prije pečenja. Isti recept možete pripremiti s pilećim fileom, koji se prži s lukom i gljivama.

Punjene sarme s heljdom i gljivama

Mnogi ljudi znaju recepte za heljdu u pećnici ili u tavi, ali želite li iznenaditi čak i iskusne domaćice svojim sposobnostima? Sigurno! Zatim za idući dolazak gostiju pripremite sarmice koje ćemo vam ponuditi u nastavku. Ali ozbiljno, jelo je lako pripremiti, ali u isto vrijeme je neobično, ne znaju svi takav recept, a vaša obitelj i muž će biti ugodno iznenađeni vašim kulinarskim užicima.

Trebat će nam:

  • heljda - čaša;
  • kupus - jedna srednja vilica, ali listovi bi trebali biti veliki tako da je prikladno zamotati kolutove kupusa;
  • mrkva, luk i paprika - 2 komada svakog povrća;
  • gljive - 400 grama;
  • kečap ili umak - 500 ml;
  • sol i začini - po ukusu;
  • ulje za prženje.

Priprema jela

Kupus očistimo od gornjih, oštećenih listova, spustimo u kipuću vodu na minutu, nakon čega će se listovi vrlo dobro skinuti bez kidanja, lomljenja i deformiranja. Nakon što je oprana, heljdu preliti vodom u omjeru 1:2, posoliti je i skuhati da malo očvrsne.

Sve povrće oprati, oguliti, papriku očistiti od sjemenki, zatim luk isjeckati na kockice, a mrkvu narendati, papar način. Sve to popržimo na ulju u tavi, tu stavimo i omiljene gljive koje također treba dobro oprati i narezati na ploške. Povrće i gljive popržite sa soli i začinima, a zatim ih pomiješajte s kašom.

Listove kelja odvojimo od vilice, odrežemo tvrdu podlogu, te ih lagano istučemo da lakše zamotamo sarmice. U sredinu stavimo našu smjesu i sve zamotamo u listove. Kruplice stavite u lonac ili dublju tavu, prelijte umakom od rajčice ili kečapom, dodajte malo vode i nakon vrenja pirjajte 10-15 minuta. Ovu fazu možete zamijeniti laganim prženjem. Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem, svježim začinskim biljem i salatom.

Heljda s gljivama, lukom i mrkvom- Izvrsna opcija za punopravni prilog. Za pripremu ovog jela možete koristiti ili svježe kuhanu heljdu ili heljdinu kašu koja je odstajala u hladnjaku nakon večere ili ručka. , pirjana s gljivama i prženim povrćem, značajno poboljšava okus. Unatoč činjenici da je heljda s gljivama posno jelo, jelo ipak savršeno zasićuje i na duže vrijeme otklanja osjećaj gladi.

Za pirjanje heljde koriste se razne vrste gljiva, a najčešće su to bukovače i šampinjoni dostupni tijekom cijele godine. Ali heljda sa šumskim gljivama ispada posebno ukusna. Prikladne su i kuhane i smrznute gljive (prethodno kuhane), kao i sušene gljive.

Ova heljda sa šampinjonima ima okus vegetarijanske heljde, samo što se drugačije priprema. Tijekom pripreme pilava, heljda se pirja zajedno s gljivama i povrćem. U istom receptu, heljda se kuha posebno, a tek onda se pirja s prženim gljivama. Pirjana heljda s gljivama, lukom i mrkvom tradicionalno se kuha na štednjaku, u tavi, ali se može pripremiti iu pećnici ili u sporom kuhalu po principu pilava.

U pećnici, heljda s gljivama u loncima u kiselom vrhnju ispada posebno ukusna. Koju od ovih opcija odabrati na vama je da odlučite, ali u ovom ili onom slučaju heljda ispada vrlo ukusna.

Sada prijeđimo na recept i vidimo kako se priprema heljda s gljivama, lukom i mrkvom korak po korak s fotografijom u tavi.

Sastojci:

  • Heljda - 1 šalica,
  • Mrkva - 2 kom.,
  • Luk - 1 kom.,
  • Maslac - 50 gr.,
  • gljive - 300-400 g,
  • Suncokretovo ulje - 3-4 žlice. žlice,
  • Sol i začini - po ukusu.

Heljda s gljivama, lukom i mrkvom – recept

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete krenuti s pripremom pirjane heljde s gljivama. Prvo morate skuhati heljdinu kašu. Prije kuhanja, heljda se mora sortirati, uklanjajući crna zrna i druge dodatke u obliku zrna drugih žitarica.

Zatim prebacite heljdu u duboku zdjelu. Isperite hladnom vodom dva do tri puta dok voda ne postane bistra. Zakuhajte vodu u loncu. Posolite (oko pola žličice). Kuhajte dok ne bude gotovo, ali pokušajte ne prekuhati. Omjeri vode i heljde su dva prema jedan. Odnosno, uzmite dvije čaše vode za čašu heljde. Kuhajte heljdu dok heljda ne upije svu vodu. Kuhanje heljdine kaše treba biti učinjeno na laganoj vatri, uz redovito miješanje.

Zrna heljde trebaju biti gusta. U heljdu dodajte maslac i promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem.

Pripremite pržene gljive za pirjanje heljde. Ogulite opranu mrkvu i luk. Luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte.

Zagrijte tavu s rafiniranim suncokretovim uljem. Dodajte luk i mrkvu.

Pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju, oko 5 minuta.

Sada možete dodati gljive u prženje povrća. Kao što je već gore napisano, za pripremu heljde s gljivama možete koristiti različite vrste gljiva. Šumske gljive prije dodavanja potrebno je kuhati najmanje 40 minuta, a tijekom kuhanja mijenjati vodu. S druge strane, bukovače i šampinjone koristimo sirove.

Ovaj put sam koristila smrznute kuhane šumske gljive iz zamrzivača. Nakon odmrzavanja, takve se gljive mogu koristiti u raznim jelima, od juha do glavnih jela i predjela. Prije prženja šampinjone ili bukovače treba oprati i sitno nasjeckati. Dakle, stavite gljive u tavu zajedno s lukom i mrkvom.

Pomiješajte ih žlicom.

Dodajte sol i začine. Po želji možete dodati lovorov list. Za pojačanje okusa gljiva jelu možete dodati začin s okusom gljiva ili pola kocke bujona po ukusu.

Ponovno izmiksajte gljive i povrće. Pržite ih 5-7 minuta.

Nakon toga već možete položiti kuhanu heljdu.

Pomiješajte s pečenjem. Na laganoj vatri pirjajte i pržite heljdu još 5 minuta.

Heljda s gljivama, lukom i mrkvom. Fotografija


Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno


Predstavljamo vam majstorsku klasu s detaljnim fotografijama izvrsnog ukusnog, zadovoljavajućeg, ali u isto vrijeme nemasnog jela - heljdine kaše s gljivama i lukom. Jednostavnost pripreme čini ovaj recept vrlo popularnim. Zapravo, aromatična heljda uvijek je rado viđen gost u našem domu. Zimi, zbog neprocjenjivog svojstva pozitivnog djelovanja na apsorpciju vitamina C, potražnja za njim višestruko se povećava. Podrijetlom iz Grčke, ova prekrasna žitarica popularna je u mnogim zemljama svijeta; njeno drugo ime je crna riža. Unatoč relativno visokom sadržaju kalorija, jezgra je jedna od važnih komponenti brojnih dijeta, jer su svi minerali potpuno razgrađeni. Što se tiče količine proteina koje sadrži, praktički nije inferiorno od mesa, zbog čega je toliko potrebno za dječju hranu. Unatoč činjenici da francuska kuhinja ne sadrži jela od žitarica, heljda se uzgaja za proizvodnju prirodnog meda. U vrtovima, ova nježna trava s malim bijelo-ružičastim cvjetovima obogaćuje tlo i bori se protiv korova. Posjedujući nevjerojatnu sposobnost oporavka tijela nakon bolesti, uspješno se bori protiv anemije. Jedući heljdinu kašu s gljivama i lukom za doručak, ručak ili večeru barem dva puta tjedno, riskirate da izgubite čitavu hrpu bolesti bez lijekova. U ovoj divnoj heljdi uživat će djeca i odrasli. Lako se i brzo priprema. Predjela, salate od svježeg i ukiseljenog povrća bit će prekrasan dodatak tako čarobnom jelu. Često pravim ovu ukusnu heljdinu.
Sastojci:
- 2 čaše pročišćene vode,
- 1 čaša heljde,
- 1 glavica crnog luka,
- 300 grama bukovača,
- krupna kuhinjska sol,
- nekoliko glavica mladog luka,
- biljno ulje za prženje.



Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Ulijte žitarice u posudu za umake i temeljito ih isperite. Uklonite sitne kamenčiće i ljuske. Napunite vodom i stavite na srednju vatru. Nakon što zavrije, posolite, smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta.
Ako planirate kuhati kašu za doručak, napunite je vodom za piće ujutro; sve što trebate učiniti je dovesti do vrenja i kuhati 5-7 minuta dok ne omekša.




Luk ogulite i narežite na sitno. Pirjajte na zagrijanom suncokretovom ulju dok ne postane prozirno.
Gljive temeljito operite pod mlazom vode i uklonite svu prljavštinu. Bukovače nije potrebno guliti. Narežite ga na srednje komade, budući da gljive gube puno tekućine i znatno se smanje u veličini - ne smijete ih previše sjeckati. Podmažite tavu biljnim uljem i dodajte gljive. Pirjajte na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari pa sjedinite s prženim lukom. Dodajte sol, mljeveni crni papar, promiješajte i pirjajte dok ne omekša 10 minuta.




U pripremljenu kašu ulijte aromatično predjelo od gljiva. Kako biste zasitili sastojke, pokrijte posudu i stavite je blizu izvora topline 1-2 sata.






Ako nemate vremena, stavite posudu otpornu na toplinu u pećnicu na 30-40 minuta, održavajući nisku temperaturu. Vaša će obitelj voljeti mrvičastu ljutu heljdu. Prilikom posluživanja obilno pospite nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!




Na temelju ove kaše također možete pripremiti ukusne

Korak po korak recepti za heljdinu kašu s gljivama i lukom s raznim sastojcima, jednostavni i originalni

2017-10-22 Irina Naumova

Razred
recept

7322

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

4 gr.

Ugljikohidrati

11 gr.

91 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za heljdinu kašu s gljivama i lukom

Ovo je vrlo ukusno i zdravo jelo, jednostavno za pripremu. Okus ove kaše može značajno varirati ovisno o tome koje gljive koristite. Savršeni za ovaj recept: šampinjoni, vrganji, medovače, lisičarke, pa čak i vrganji. Zbog složenih ugljikohidrata u svom sastavu, heljdina kaša će vam dati snagu i energiju za cijeli dan.

Sastojci:

  • voda - 0,5 l;
  • šampinjoni - 250 g;
  • čaša heljde;
  • luk - 2 kom;
  • nekoliko biljaka - 40 gr;
  • sol - 4 g;
  • kopar i peršin - 2-3 grančice;
  • papar - 4 gr.

Korak po korak recept za heljdinu kašu s gljivama i lukom

Odvojite žitarice, stavite ih u posudu za umake i temeljito isperite. Napunite vodom.

Stavite heljdu na vatru, pričekajte dok voda ne zavrije. Odmah smanjite vatru i uklonite pjenu.
Poklopite i kuhajte 25 minuta. Sva voda treba prokuhati. Glavna stvar je ne miješati tijekom kuhanja.

Gljive operite, očistite od nečistoća i narežite na tanke ploške.

Savjet: Ako se odlučite koristiti šumske gljive. Zatim ih prvo treba proredati, zatim oguliti i malo prokuhati u slanoj vodi. Pričekajte da voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko četvrt sata.

Luk ogulite i nasjeckajte. Sada ga trebate pržiti u tavi oko pet minuta. Za to vrijeme će postati mekan.

Gljive dodajte na luk i pržite 10 minuta. Posolite i popaprite, povremeno promiješajte.

Pržene gljive i luk stavite u tavu sa kašom i promiješajte. Probajte i po potrebi posolite.

Pokrijte tavu poklopcem i debelim ručnikom ili dekom. Ostavite sat vremena. Također možete zagrijati pećnicu na 120° i pirjati kašu sat vremena.

Prije stavljanja na tanjure pospite nasjeckanim začinskim biljem i promiješajte.

Opcija 2: Brzi recept za heljdinu kašu s gljivama i lukom

Da biste brže skuhali heljdu s gljivama i lukom, potopite žitarice u kipuću vodu pola sata i izvadite konzervirane gljive iz staklenke. Već su izrezani i spremni za jelo. Mogu se lagano popržiti s lukom kako bi bili ukusniji.

Sastojci:

  • voda;
  • konzervirane gljive - ¼ kg;
  • heljda - 150 gr;
  • dva luka;
  • ulje za prženje;
  • sol;
  • papar.

Kako brzo skuhati heljdinu kašu s gljivama i lukom

Heljdu preliti kipućom vodom i ostaviti poklopljeno pola sata.

U međuvremenu izvadite nasjeckane gljive iz konzerve iz staklenke. Zagrijte tavu i pržite ih zajedno s nasjeckanim lukom oko 7 minuta.

Kašu ocijediti, dodati novu vodu i kuhati do kraja.

U kašu dodajte gljive i luk, posolite i popaprite. Temeljito promiješajte.

Gotovu kašu treba pustiti da se kuha. Ako želite, možete odmah dodati nasjeckano začinsko bilje, tada će gotovo jelo biti ukusnije.

Savjet: Heljda je ukusnija ako se prethodno namoči u vrućoj vodi. To smo i učinili. Idealno vrijeme je dva sata. Zatim je dovoljno četvrt sata da se kuha.

Opcija 3: Posna heljdina kaša s gljivama i lukom

Ako se odlučite za ovaj recept, vrganje možete zamijeniti bilo kojom drugom šumskom gljivom. Prikladni su i svježi i smrznuti. Ukupno vrijeme kuhanja je dva sata. Samo kuhanje trajat će oko trećinu sata.

Sastojci:

  • čaša heljde;
  • juha od gljiva - 0,5 l;
  • vrganji - 1/3 kg;
  • dva luka;
  • zelje po izboru;
  • sol;
  • papar;
  • malo ulja za prženje.

Kako kuhati

Prvo morate rastaviti i očistiti gljive. Morate odvojiti gornji sloj od nogu; to je prikladno učiniti malim nožem. Ostavite šešire kakvi jesu. Odvojite peteljke od klobuka i narežite na srednje komade. Imajte na umu da će gljive prokuhati i postati pržene.

Stavite gljive u lonac, dodajte vodu i pustite da zavrije. Smanjite vatru, skinite pjenu i pirjajte oko 10 minuta.

Ocijedite gljive u cjedilu, a juhu sačuvajte.

Ohladite juhu od gljiva i prelijte je preko heljde. Trebate kuhati dok potpuno ne ispari oko pola sata.

Zagrijte tavu, ulijte malo ulja. Dodati šampinjone i pržiti oko pet minuta pa dodati nasjeckani luk. Pržite uz stalno miješanje desetak minuta.

Popržinu od gljiva pomiješajte s kašom, posolite i popaprite. Možete mjeriti žličicama ili dodavati prstohvate na oko.

Zagrijte pećnicu na 120 °, stavite posudu od lijevanog željeza s kašom tamo sat vremena.

Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

Napomena vlasniku: Vrganji se mogu dodati u heljdu i sirovi, te zajedno kuhati dok ne omekšaju. Glavno je oprati i oguliti gljive, a zatim ih dodati u kašu.

Opcija 4: Heljdina kaša s gljivama i lukom

Ovaj recept je za one koji ljeti sakupljaju gljive i suše ih za zimu. Ne morate koristiti bijele. To mogu biti bilo koje plemenite gljive. U svakom slučaju, dat će svoj okus i dodati sitost. Ova će kaša biti vrlo ukusna.

Sastojci:

  • čaša heljde;
  • sušene gljive - 50 g;
  • juha od gljiva - 50 ml;
  • jedan luk;
  • ispuštanje ulja - 50 gr;
  • sol.

Korak po korak recept

Gljive opariti, temeljito isprati, odstraniti čestice zemlje i pijeska te grančice. Stavite u bilo koju posudu, napunite vodom i ostavite 2-3 sata.

Namočene gljive stavite u vodu, posolite i kuhajte dok ne omekšaju.

Ocijedite juhu u posebnu zdjelu, trebat će nam kasnije. Gljive narežite na komade.

U kotao ulijte juhu od gljiva, još malo posolite i zakuhajte.

Heljdu trebate procijediti i staviti u tavu bez dodavanja ulja. Popržite i dodajte u juhu.

Sada stavite gljive u kotao, sve pomiješajte i kuhajte pola sata pod zatvorenim poklopcem.

Čim heljdina kaša postane gusta, stavite kotao u pećnicu na pola sata. Potrebna temperatura je 180°.

Luk je potrebno oguliti, sitno nasjeckati i popržiti na malo maslaca.

Kad je kaša gotova dodajte luk i promiješajte. Pustite da se kuha još 5-7 minuta.

Savjet: Ako imate suhih gljiva. Najprije ih je potrebno namočiti u vodi ili mlijeku, a potom skuhati ili popržiti s lukom. Približno vrijeme namakanja je sat vremena. Gljive trebaju upiti svu tekućinu i postati mekane.

Opcija 5: Heljdina kaša s gljivama i lukom u pećnici

Ne morate prčkati po kaši dok se kuha na štednjaku. Možete pojednostaviti pripremu i sve raditi u pećnici. Za to je najbolje koristiti mali kotao.

Sastojci:

  • heljda (jezgra) - 170 g;
  • ispuštanje ulja - 60 gr;
  • gljive - 300 gr;
  • jedan luk;
  • izvarak gljiva - 3 stola. loža;
  • sol i papar.

Kako kuhati

Šampinjone operite, ogulite i narežite na komade srednje veličine. Stavite u lonac i zakuhajte. Skinite pjenu, smanjite vatru i kuhajte u slanoj vodi pola sata.

Stavite gljive u cjedilo; nemojte izlijevati juhu.

Procijedite juhu kroz sito i ostavite da se ohladi.

U tavi rastopite maslac, dodajte sitno sjeckani luk i popržite.

Razvrstajte žitarice i stavite ih u kotao. Tamo također šaljemo gljive i luk, sve pomiješamo.

U kotao ulijte malo juhe od gljiva; heljdu treba pokriti 4-5 cm.

Zagrijte pećnicu na 200°, kuhajte heljdinu kašu 90 minuta.

Obavezno promiješajte žitarice kad su gotove. Po želji možete dodati nasjeckano začinsko bilje.

Korisni savjeti:

1. Kada pripremate heljdinu kašu, količina vode koju ćete u nju uliti ovisi o nekoliko faktora. Na primjer, kvaliteta žitarica, jesu li namočene u vodi ili ne, jesu li prethodno pržene u suhoj tavi.

2. Ako ste pržili žitarice bit će još ukusnije i manje ćete ih trebati kuhati.

3. Ako ste ulili premalo vode, nema problema – dodajte još. Zatim pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo. Kao rezultat toga, dobit ćete mrvičastu heljdu.

4. Ako ima previše vode, maknite poklopac i pustite da višak vlage ispari.

5. U svakom slučaju, ako kuhate heljdinu kašu, bit će je vrlo teško pokvariti.



Učitavanje...Učitavanje...