Gulaš od jetre se priprema gotovo na isti način kao i gulaš od mesa. Po mom receptu ispadne jako ukusno i aromatično, sa umakom koji se može preliti preko priloga. Kako cijelo jelo ne bi bilo gorko, jetru je potrebno natopiti mlijekom.
Goveđu ili svinjsku jetru, prema vlastitom nahođenju, operite i izrežite na male komade.
Jetrica stavite u dublji tanjir i prelijte sa 100-150 ml mlijeka. Sve to ostavite 30-40 minuta da se jetra oslobodi gorčine. U međuvremenu možete pripremiti povrće za gulaš.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
Mrkvu ogulite i narežite na kockice. slatko babura paprika izrezati na trakice.
U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk 5 minuta.
Ocijediti mlijeko u kojem su se jetrice namakale. Svaki dio uvaljati u brašno.
Na luk dodajte jetricu i nastavite pržiti 3-5 minuta na umjerenoj vatri.
Dodajte mrkvu i slatka paprika. Zalijte s malo vode (100 ml), promiješajte, poklopite i ostavite da lagano kuha 10 minuta.
U tavu dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice, nasjeckani češnjak. Začinite mljevenim crnim paprom i majčinom dušicom. Posolite, po potrebi dodajte još malo vode, promiješajte. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 15 minuta.
Gotov gulaš od jetrica poslužite s krumpirom ili kuhanom heljdom. Možete ga staviti s umakom na vrh priloga. Ispalo je jako ukusno.
Dobar tek!
Ukusan gulaš može se pripremiti ne samo od goveđe pulpe, već i od iznutrica. Zbog upotrebe umaka i ispravan kulinarska obrada jelo postaje vrlo ukusno i doslovno se topi u ustima. Mijenjanjem sastava začina možete dobiti drugačiji konačni okus.
Pogledajmo nekoliko testiranih i poznati recepti koji će vam omogućiti kuhanje ukusno jelo za razne priloge.
Recept za gulaš od goveđe jetre s umakom
Mnogi ljudi ne vole jetru jer je suha i gorka. U stvari, ova iznutrica je vrlo ukusna, ali mora biti pravilno pripremljena, s obzirom na postojeća pravila. Obavezno slijedite ovaj recept kako biste svoju jetru pripremili na ukusan način. Broj sastojaka je za 6 porcija.
Za goveđi gulaš s umakom, pripremite sljedeći set sastojaka: 800 g jetre, nekoliko glavica luka, 150 ml mlijeka, paprika, mrkva, 75 g brašna, 3 žlice. žlice kiselog vrhnja, 1 žlica. žlica pasta od rajčice, 2 češnja češnjaka, malo majčine dušice, soli i papra.
Sve se priprema ovako:
Recept za gulaš od goveđih pluća
Plućnjak nije poznata iznutrica, ali zapravo se od njega može napraviti vrlo ukusno jelo. Glavna stvar je slijediti neka kulinarska pravila.
Potrebne komponente: 0,5 kg pluća, 355 ml juhe, 0,5 žličice nasjeckanog korijandera, 4 češnjaka, 2 žlice. žlice paste od rajčice, sol, papar, mrkva, luk, paprika, 3 žlice. žlice maslaca i bilja.
Sve se priprema ovako:
Gulaš od junećeg srca
Srce je poznata iznutrica od koje mnogi razna jela. Da bi proizvod bio mekan i nježan, morate slijediti ove preporuke. Savršen prilog ovom jelu je kuhana riža. Broj sastojaka izračunava se za 4 dijela.
Za pripremu gulaša potrebno je uzeti sljedeće sastojke: srce težine oko 450 g, 3 velike slatke paprike, čili, veliku glavicu luka, 225 g konzervirane pasirane rajčice, 2 žlice. juhe, 5 kriški slanine, 1 žlica. žlica paprike i biljnog ulja, 2 žlice. žlice škroba, sol i papar.
Sve se priprema ovako:
Recept za goveđi gulaš u sporom štednjaku
Danas mnoge domaćice koriste multicooker za pripremu raznih jela. Gulaš u njemu ispada vrlo ukusan, sočan i nježan. Broj sastojaka izračunava se za 3-4 dionice.
Trebali biste uzeti sljedeće proizvode: 600 g govedine, nekoliko glavica luka, paprika, 3 žlice. žlice paste od rajčice, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, 1 žlica. žlica brašna, mrkva, 1 žlica. vode, 50 g začinskog bilja i ulja, sol, papar i začine.
Sve se priprema ovako:
Recept za ljuti goveđi gulaš
Ovo je jelo za ljubitelje ljutih i pikantnih jela. Ovaj gulaš izvrsno ide uz običnu rižu i pire krumpir. Savršeno jelo za zimu kada se treba ugrijati. Broj sastojaka je za 6 porcija.
Za ovaj recept za goveđi gulaš pripremite sljedeće proizvode: 600 g junetine, 300 g luka, paprike i rajčice, 335 g peršina, 100 g biljnog ulja, par listova lovora, 5 g čilija, sol i papar po ukusu.
Sve se priprema ovako:
Predstavili smo vam posebno primitivne recepte koji vam omogućuju dostupne sastojke skuhati nešto ukusno i autentično izdašno jelo. Svakako ga pripremite za svoju obitelj. Dobar tek!
Svinjska jetra je zdrava, sadrži mnogo vitamina koji su toliko potrebni ljudima. Pa sam danas odlučila napraviti gulaš od... svinjska jetra s dodatkom umaka i kurkume. Upravo je ona mom jelu dala pikantan okus.
1. Spremamo sastojke za buduće jelo. Svinjska jetra sam pripremila unaprijed. Da bih to učinio, odmrznuo sam ga, namakao oko 2 sata, stalno mijenjajući vodu, a zatim sam ga izrezao na veliki komadi i kuha se 15-20 minuta od trenutka vrenja. Gasila sam rešetkastom žlicom i ostavila da se ohladi.
2. Luk očistite, operite i nasjeckajte luka.
3. Zagrijte tavu, dodajte 3 žlice suncokreta rafinirano ulje i dodamo naš luk.
4. Luk lagano pržiti 5-10 minuta na laganoj vatri.
5. Jetrica narežite na kockice srednje veličine i dodajte na luk u tavi. Pržiti 10-15 minuta.
6. U to vrijeme nasjeckajte papriku. Dat će naš gulaš ljutog okusa i suptilnu aromu.
7. Dodajte papar u tavu zajedno s lukom i jetrom, pokrijte tavu poklopcem i pržite 5 minuta.
8. Sada pripremamo naš umak. Da biste to učinili, u veliku šalicu dodajte 1 čašu hladne vode, 2 žlice brašna, 1 žličicu soli, 0,5 žličice soli i 0,5 žličice mljevene kurkume u 1 čašu juhe. Sve dobro promiješajte. Umak se ispostavlja nježno žute boje.
9. Sadržaj tave prebacite u lonac i ulijte naš umak, promiješajte i stavite na štednjak. Od trenutka vrenja kuhajte još 10 minuta.
10. Kopar sitno nasjeckajte i pospite gulaš prilikom posluživanja. Pikantni gulaš odlično ide uz povrće, tjesteninu, rižu, heljdu i kuhani krumpir.
Vrijeme kuhanja gulaša trajalo je približno 1 sat ne računajući prethodna priprema jetra.
Dobar tek!
Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.
Približna cijena po porciji: 85 rub.
Jednostavno i zadovoljavajuće jelo lako je pripremiti i poslužiti uz omiljeni prilog - gulaš od jetre: svinjetina, piletina, govedina, umak ili umak.
Nudimo vam gulaš od pileća džigerica s umakom, korak-po-korak recept s fotografijama pomoći će vam da ga pripremite za 15-20 minuta.
Umak u gulašu ispadne gust, bogat okus s ugodnom kiselošću. Da biste ublažili oštrinu rajčice, na kraju kuhanja u umak dodajte malo kiselog vrhnja ili vrhnja i prstohvat šećera.
- pileća jetra - 400 g;
- mrkva - 1 srednja;
- luk - 2 male glave;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- umak od rajčice ili rajčice vlastiti sok– 0,5 šalice;
- gusta kisela pavlaka - 2-3 žlice. žlice;
- sol - po ukusu;
- crni papar ili paprika - po ukusu;
- pšenično brašno - 1,5 žličice;
- šećer - 1 prstohvat;
- voda - 0,5 šalice.
Pravljenje gulaša od pileća džigerica razlikuje od ostalih verzija ovog jela. Jetrica se jako brzo prže, pa prvo povrće treba kuhati dok ne omekša, a zatim dodati jetru. Inače će ili mrkva ostati sirova ili će jetra biti prekuhana. Za umak narežite luk na sitne kockice, a mrkvu na kratke trakice.
Operite jetru, odstranite ostatke žuči i masnoće. Izrežite na komade srednje veličine.
Zagrijte ulje u dubokoj posudi (tavi, šerpi, šerpi). Prvo popržite luk dok ne postane proziran ili blago smeđe dok ne postane svijetlo zlatne boje. Dodajte mrkvu i pržite tri do pet minuta dok mrkva ne upije ulje i omekša. Ali prije puna spremnost ne dovodimo do ostvarenja.
Položite jetru. Pojačajte vatru da se brže prži i ispari sok. Promiješajte za ravnomjerno kuhanje.
Kad jetrica promijeni boju i postane sivkasta, začiniti mljevenom paprikom ili paprikom i posoliti po ukusu. Nastavite pržiti dok sav sok ne ispari. Vatra se može smanjiti.
Dodajte umak od rajčice ne prije nego što je jetra pržena. Ona će potamniti, pojaviti se karakterističan miris pržena jetrica. Povrće i jetru pomiješajte s rajčicom, pržite dvije minute da okus rajčice bude intenzivniji.
Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom, treba biti gusto homogena masa bez grudica. Razrijedimo vodom. Ulijte u tavu s gulašom, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko pet minuta. Probati i dodati soli i šećera (po potrebi).
Do tog vremena jetra će biti potpuno spremna, umak će se zgusnuti i dobiti dobar ukus, postat će vrlo mirisna i ukusna. Ako se umak pokaže jako gust, dodajte malo vode ili kiselog vrhnja i zagrijte.
Gulaš od pilećih jetrica poslužite uz bilo koji prilog. Tradicionalno pripremljeno pire od krumpira, ali s tjesteninom, heljdom ili kuhanom rižom neće biti ništa manje ukusna. Dobar tek!
Recept 2, korak po korak: gulaš od goveđe jetre
Gulaš od jetrica je jednostavno jelo, a stvarno ispadne jako ukusno, a jetrica je sočna i mekana, ali samo pod uvjetom da je ne prekuhamo.
- 750-800 g goveđa jetra(odgovara i teletina i svinjetina)
- 120-150 ml mlijeka za namakanje jetrica
- 2 srednje glavice luka
- 2-3 češnja češnjaka (po želji, samo po želji)
- 1 velika slatka paprika
- 1 mrkva, prilično velika
- 1,5-2 žlice. žlice paste od rajčice
- 80-100 g kiselog vrhnja
- 5-6 žlica. žlice brašna
- 1 čajna žličica Provansalsko bilje(neobavezno)
- sol, mljeveni papar
- 5 žlica. žlice biljnog ulja
Još jednom: jetrica ispadne mekana ako je ne prepečemo.
Recept 3: Gulaš od svinjskih jetrica (korak po korak)
Hrvatski gulaš se pravi od svinjske jetre sa kiselo vrhnje i umak od rajčice s vinom i začinima.
- Svinjska jetra - 450 g
- Mlijeko - 100 ml
- Luk - 4 kom.
- Biljno ulje
- Češnjak - 1 češanj
- Kiselo vrhnje - 100 ml
- Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
- ili pire od rajčice - 3 žlice. žlice
- Bijelo vino - 3 žlice. žlice
- Mljevena slatka crvena paprika
- Suhe biljke
- Mljeveni crni papar
Svinjsku jetru operite i sitno narežite.
Ulijte hladno mlijeko 30 minuta.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
U tavi zagrijte biljno ulje. Dodajte luk.
Miješajući, pržite luk na srednjoj vatri dok ne postane proziran 5-7 minuta.
Jetrica uvaljati u brašno.
U zdjelu s lukom dodajte jetru i pržite na srednjoj vatri 10 minuta.
Posoliti.
Zatim rasporedite jetru i držite na toplom.
Pomiješajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice.
Češnjak naribati ili sitno nasjeckati.
Na masnoću koja ostane nakon prženja jetrica dodajte žlicu brašna. Promiješati.
Ulijte smjesu kiselog vrhnja i paste od rajčice. Dodajte češnjak i promiješajte.
Posolite, popaprite, začinite mljevenom paprikom i začinima po ukusu. Ulijte vino i 50 ml vode. Pustite da prokuha, u umak dodajte jetru i lagano prokuhajte.
Prebacite jetru u umak, pirjajte gulaš od jetre na laganoj vatri ispod poklopca 5-7 minuta.
Može se poslužiti posuto začinskim biljem i naribanim sirom.
Recept 4: Gulaš od goveđih jetrica s umakom
- Goveđa jetra - 700 g
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Poriluk - 1 kom.
- Pasta od rajčice - 3 žlice.
- Majoneza - 3 žlice.
- Voda - 500 ml
- Brašno - 3 žlice.
- Sol - po ukusu
- Papar - po ukusu
- Začini - po ukusu
- Biljno ulje
Pripremite hranu. Isperite jetru i uklonite filmove.
Izrežite jetru na velike kocke i pržite u biljnom ulju. Kad jetrica omekša posolite i popaprite. Spremna jetra prebaciti u posudu gdje ćemo pripremati gulaš.
Mrkvu narežite na trakice.
Luk - na pola prstena.
Na ulju popržite luk i mrkvu. Pripremljeno povrće poslati u jetru.
Pripremite umak. Da biste to učinili, pržite brašno u suhoj tavi dok ne zlatne boje, uz stalno miješanje da ne zagori.
Zatim dodajte malo tople vode i dobro promiješajte da nema grudica.
Pošaljite pastu od rajčice u zasebnu posudu i pomiješajte majonezu. Dodajte pola čaše vode i promiješajte.
Stavite smjesu od rajčice u tavu i brzo promiješajte. Dodajte začine.
Prelijte umak preko pržene hrane i stavite na vrlo laganu vatru 10 minuta.
Poriluk narezati na kolutiće i dodati u gulaš, promiješati i skloniti s vatre.
Gulaš od jetre je spreman. Dobar tek!
Recept 5: kako kuhati gulaš od jetre
Gulaš od juneće jetre pripremljen prema ovaj recept Ispada nevjerojatno ukusno i nevjerojatno zdravo; osim toga, u tavi se formira viskozan i ukusan umak koji se može koristiti kao umak. Dakle, dragi kuhari, brzo pročitajte recept i zapamtite kako pravilno i brzo pripremiti ukusna jetra s pirjanim povrćem.
- Goveđa jetra 800 grama
- Luk 2 komada
- Mrkva 1 komad
- 1 slatka paprika (velika)
- Mlijeko 150 mililitara
- Pšenično brašno 0,5 šalice
- Kiselo vrhnje 3 žlice
- Paradajz pasta 1 žlica
- Češnjak 2-3 češnja
- Biljno ulje 3 žlice
- Osušeni timijan 1 žličica
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Sol 2 žličice
- Prokuhana voda 100-150 mililitara
Glavna tajna kuhanja jetre je osloboditi je se neugodna gorčina. Ovo je vrlo lako učiniti. Ali prvo se iznutrice moraju odmrznuti, ostaviti na sobnoj temperaturi, a zatim očistiti od filmova, posuda i oprati. hladna voda od prljavštine i mogućih ugrušaka zgrušane krvi.
Čistu jetricu obrišite papirnatim ručnicima i narežite na male komadiće, najbolje na kockice. Sastojak stavite u duboki tanjur i prelijte mala količina kravlje mlijeko. Ostavite jetru u ovom obliku 30-40 minuta. Mlijeko je to koje će ga lišiti gorčine i učiniti ga pogodnim za jelo. U međuvremenu, glavni sastojak je namakanje, imate vremena zaokupiti se ostalim.
Luk narežite na polovice, tako ćete ga puno lakše oguliti. Povrće i nož isperite ledenom vodom i polovice narežite na tanke polu kolutove.
S režnjeva češnjaka uklonite koru na isti način kao i s luka, a zatim ih nasjeckajte nožem, posebnom prešom ili običnom ribežom. Jednom riječju, ponašajte se na način koji vam je najprikladniji i najpoznatiji.
Papriku prerežite na polovice, odstranite rep i izrežite jezgru sa sjemenkama. Isperite komade povrća iznutra i izvana, uklanjajući prljavštinu i labave sjemenke. Slatku papriku narežite na trakice ili kockice.
Ogulite mrkvu od pijeska i zemlje, uklonite je tanka koža. U redu, temeljito isperite povrće trljajući ga rukom. Svoju pripremljenu žarko narančastu ljepoticu narežite na kockice.
Kad se jetrica dovoljno natopila mlijekom, ocijedite je, a komade junetine stavite u posudu posutu brašnom i dobro uvaljajte u nju.
U tavi zagrijte biljno ulje i u njega stavite polukrugove luka. Pržite ih na srednjoj vatri 5 minuta dok ne porumene. Na luk dodajte komadiće jetrica uvaljane u brašno i uz stalno miješanje kuhajte još 4-5 minuta. Zatim ulijte mrkvu i papriku u tavu, ulijte prokuhanu vodu, pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta. Nema potrebe za pojačavanjem topline.
Otvorite poklopac, pomiješajte sve sastojke, dodajte češnjak, sol, začine, sušeni timijan. Na vrh žlicom nanesite kiselo vrhnje i tijesto od rajčice. Ako smatrate da je potrebno dodati još malo vode, učinite to. Ponovno promiješajte sadržaj posude i ponovno poklopite nastavite kuhati još 15 minuta. Za to vrijeme će gulaš od junećih jetrica biti potpuno kuhan, preostaje vam samo da ga maknete s vatre i počnete posluživati.
Gulaš od goveđe jetre vrlo je zgodno poslužiti za večeru uz prilog kuhana riža, heljda ili krumpir. Ne zaboravite temeljito zalijevati gotovo jelo umak koji je ostao u tavi. Nisu potrebni dodatni umaci. Uživajte u korisnim i ukusna hrana sebe i počastite svoje najmilije i prijatelje. Dobar tek!
Recept 6: Gulaš od pilećih jetrica s umakom
Jelo se ne priprema dugo, jer... Sama pileća jetrica već je nježna i mekana. Pritom ispadne toliko ukusna da je čak i oni koji baš ne vole ovu iznutricu rado jedu uz omiljeni prilog. Gulaš je odličan izbor za recept za jetricu ako se pitate kako ga uvesti u svoju prehranu. koristan proizvod. Dakle, pripremimo gulaš od pileće jetre s umakom, a recept s fotografijama će vam korak po korak reći kako to učiniti tako da će se ovo jelo svidjeti svima, bez iznimke.
- pileća jetrica - 500 gr.,
- luk - 1 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- češnjak - 2 režnja,
- rajčica - 3 kom.,
- zelje - mala hrpa,
- pasta od rajčice - 3 žlice,
- majoneza ili kiselo vrhnje - 2 žlice,
- sol - po ukusu,
- mljeveni crni papar - prstohvat,
- biljno ulje - za prženje.
Operite jetru pod tekućom vodom, uklonite film i posude. Zatim osušite papirnatim ručnikom i narežite na srednje komade.
Mrkvu ogulite, operite i narežite na trakice.
Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola kolutića.
Oguljene češnjeve češnjaka narežite na trakice. Oprane rajčice također izrežite, držeći se duguljastog oblika. Zelje sitno nasjeckajte.
Pržite jetru u tavi na biljnom ulju oko 5-7 minuta.
U drugoj tavi popržite mrkvu i luk na biljnom ulju i popržite ih dok ne budu prozirni.
Pirjani luk, mrkvu, češnjak, rajčicu i začinsko bilje stavite u jetru u tavi.
Dobro izmiješajte sastojke.
Ulijte pastu od rajčice, majonezu u tavu, dodajte sol i sve začine i začine.
Ulijte 150 ml vode za piće i prokuhati. Zatim smanjite temperaturu na najnižu i poklopljeno pirjajte 20 minuta.
Gulaš od pilećih jetrica s umakom poslužite vruć uz bilo koji prilog.
Recept 7: gulaš od jetre kod kuće
Ovaj gulaš od jetrica dostojan je dodatak gotovo svakom prilogu.
- Svinjska jetrica 500 gr
- Luk 1 komad
- Mrkva 1 komad
- Suhi bosiljak 2 prstohvata
- Osušeni kopar i peršin 2 prstohvata
- Mljeveni crni papar 2 prstohvata
- Lovorov list 2-3 kom
- Brašno 3 žlice
- Posolite po ukusu
- Biljno ulje 2 žlice
- Paradajz pasta 2-3 žlice
Svinjsku jetricu oprati, odstraniti sav višak i narezati na tanke ploške.
Stavite u tavu sa biljno ulje, dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Pržite malo pod zatvorenim poklopcem.
Zatim dodajte 2-3 žlice paste od rajčice i promiješajte. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem oko 20-25 minuta. U to vrijeme jetricama možete dodati malo vode kako bi jetrica bila još mekša.
Razmutiti brašno u 1,5 šalicu hladne vode.
uzeti sušeni bosiljak, peršin i kopar, lovorov list i mljeveni crni papar.
Jetricama dodajte sve začine, posolite i umiješajte u brašno razmućeno u vodi. Zakuhajte i ugasite vatru. Jelo je spremno.
Na tanjur stavite prilog, npr. kuhanu tjesteninu i dodajte gulaš. Dobar tek!
Recept 8: gulaš od goveđe jetre (sa fotografijom)
- 650 gr. goveđa jetra,
- 1-2 glavice luka,
- 1 mrkva srednje veličine
- 1 žlica. žlica paste od rajčice,
- 1-3 žlice. žlice pšeničnog brašna,
- lovorov list,
- začini,
- sol.
Goveđu jetru operite i ostavite da se ocijedi.
Jetrica narežite na male komade debljine 1,5-2 cm, lagano istucite.
Nasjeckane komade narežite na male trakice dužine 3-3,5 cm i širine 0,7-1 cm.
Ispržene komade jetrica stavite u manji lonac.
Zalijte vodom tako da voda samo malo pokrije jetra, posolite i pirjajte niska toplina oko jedan sat.
Dok se jetrica pirja pripremite zapršku: luk i mrkvu nasjeckajte i propirjajte, u zapršku dodajte 1 žlicu. žlica paste od rajčice. Nakon sat vremena dinstanja jetricama dodajte sredstvo za prženje i pirjajte još 12-15 minuta. Brašno razrijedimo hladnom vodom i dodamo u ukupnu masu zajedno s lovorom i začinima. Po želji možete dodati češnjak. Pirjajte 10-12 minuta dok se ne zgusne.
, http://every-holiday.ru, https://vpuzo.com, https://pechenuka.comU početku se pripremao od govedine ili teletine, a kasnije - od svinjsko meso, a čak su počeli koristiti jetru kao glavni sastojak. iz jetre? Da biste to učinili, prvo morate odlučiti od koje ćete vrste mesa pripremati ovo jelo - od svinjetine, junetine, teletine ili piletine, a zatim odabrati prikladan recept.
Gulaš od jetrica
Recept zahtijeva pranje hladna voda 450 g jetrica i sitno narezati. Stavite ih u hladno mlijeko pola sata. Nasjeckajte 4 glavice luka i popržite ih na tavi. Komade potopiti u brašno i dodati na luk. Nakon 10 minuta rasporedite jetrice, au istu tavu razmutite 20 g brašna, 3 žlice rajčice, 100 ml kiselog vrhnja, nasjeckani češanj češnjaka, sol i papar. Ulijte 50 ml i isto toliko vode. Kad umak prokuha, u tavu stavite jetru i pirjajte još 10 minuta.
Gulaš od jetrica
500 g jetrica temeljito isperite pod hladnom vodom i osušite pamučnom kuhinjskom krpom. Ogulite ga od folija i narežite na male kockice. Stavite brašno na tanjur i izdubite komade. Stavite duboku tavu na srednju vatru, ulijte biljno ulje, dodajte komade i pržite nekoliko minuta. Luk ogulite, operite pod hladnom vodom i sitno nasjeckajte. Dodati luk i pržiti dok ne bude proziran. Naribajte mrkvu i stavite u tepsiju. Nakon par minuta popaprite, posolite i promiješajte. Stavite 4 U šerpu nalijte vode tako da prekrije jetrica. Kuhajte 20 minuta dok se ne zgusne, ostavite nekoliko minuta i poslužite uz tjesteninu ili heljdinu kašu.
Gulaš od jetrica (svinjetina)
500 g operite i narežite na tanke i uske ploške. Ogulite 2 glavice luka i narežite na sitne kockice. U zagrijanu tavu na ulju stavite jetru i luk. Prilikom prženja pospite univerzalnim začinima, solju i paprom. Nakon 7 minuta ulijte 250 g kiselog vrhnja. Pirjajte 10 minuta, ugasite vatru, pospite nasjeckanim peršinom.
Gulaš od jetrica s jabukom
Luk narežite na pola kolutiće, stavite u tavu i pržite. Pola kilograma goveđe jetre izrežite i pospite brašnom. Dodajte ga u tavu kada polukrugovi luka postanu prozirni. Jabuku pržite na jačoj vatri oko 5 minuta, izrežite jezgru i narežite na ploške. Dvije rajčice ogulite i ogulite, narežite na nekoliko dijelova. U tavu stavite jabuke, rajčice i 200 g nasjeckanih šampinjona. Skuhajte čašu voćni čaj i to ulijte u jetru. Dodajte pola čaše bijelog vina, posolite. Kuhajte 15 minuta pa ulijte čašu vrhnja. Nakon 10 minuta uklonite tavu s vatre, stavite na posudu, pospite začinskim biljem.
Gulaš od jetrica (asortiran od piletine i junetine)
Operite i narežite na trakice 250 g piletine i 250 g popržite na 65 g peradi. Sitno nasjeckajte 2 glavice luka i stavite ih na vrh. Pospite sa 20 g brašna i soli, dodajte 200 g kiselog vrhnja. Isparite tekućinu. Zatim ulijte čašu vode. Nakon 20 minuta dodajte čašu crvenog. Nakon 10 minuta dodajte koricu limuna. Pirjati do kraja.
Gulaš od jetrica (pileća).
Sa 200 g pilećih jetrica skinite folije. Narežite ga male komadiće i pospite brašnom. Nasjeckajte luk, mrkvu i popržite na zagrijanom ulju zajedno s jetricama. Posolite i dodajte žlicu rajčice. Kuhajte 10 minuta, zatim 2 rajčice poparite kipućom vodom, ogulite i narežite na ploške. Stavite ih u tavu za prženje. Dodajte lovorov list i pirjajte pola sata. Dodati nasjeckano začinsko bilje.
Gulaš od jetrica u bijelom vinu
Pola kilograma svinjskih jetrica narežite na komade i potopite 40 minuta u mlijeko, uvaljajte u brašno i ispecite. Nasjeckajte 3 glavice luka i dodajte u tavu. Nakon 12 minuta dodajte luk i jetru. U tavu za pečenje stavite žlicu brašna, 60 g rajčice, 100 g kiselog vrhnja i nasjeckani češanj češnjaka. Pospite crnom i mljevenom slatkom paprikom i solju. Prelijte 60 g bijelog vina i 60 g vode. Pustite da prokuha i dodajte jetru i luk. Poslužite uz prženi krumpir ili riža.
Učitavanje...