Zanimljiv novogodišnji meni. Ružičasti losos pečen u pećnici, na podlozi od povrća. Patlidžan punjen povrćem

Najdraži i dugo očekivani odmor je pred vratima - Nova godina- što znači da je vrijeme za početak planiranja Novogodišnji meni 2017. Ovom pitanju treba pristupiti odgovorno, budući da se smatra uspješnim doček Nove godine- ključ uspješne sljedeće godine.

Prilikom planiranja jelovnika razmislite o zahtjevnosti pripreme jela i vremenu koje ćete morati potrošiti na njihovu pripremu. Do kraja večeri trebalo bi vam još ostati energije za sam odmor. Novogodišnji recepti jednostavni za pripremu najbolji su za... svečana noć. Jela za Novu godinu Crvenog vatrenog pijetla svakako moraju biti svijetla, poput same ptice. Žuta, crvena, zelena, narančasta su favoriti među bojama novogodišnjeg menija 2017.

Novogodišnja jela obično simboliziraju bogatstvo i prosperitet, stoga bi trebala biti ukusna, originalna i lijepo ukrašena. Prvo na što treba obratiti pažnju su novogodišnje salate. Nemojte se ograničavati klasične salate, koji se iz godine u godinu poslužuju na novogodišnjem stolu. Salate za Novu godinu mogu se nadopuniti jestivi dekor u obliku božićnog drvca i snježnih pahuljica ili pripremite zakusku u obliku maskote 2017. godine.

Hladni i topli novogodišnji zalogaji jedan su od najvažnijih detalja praznika. Ovdje ima puno opcija - možete napraviti šarene sendviče, kanapee, punjene tartlete, kiflice i kiflice, punjena predjela.

Glavno toplo jelo za Novogodišnji stol zaslužit će posebnu pažnju vaših gostiju, a iako nas u nadolazećoj godini, godini Vatreno crvenog pijetla, ništa ne sprječava u pripremi jela od piletine, ostavite se ovih praznovjerja, piletina nije pijetao, a početak prave kineske Nove godine trebao bi očekuju tek 28. siječnja. Također možete koristiti svinjetinu, govedinu, teletinu, kunića i razne vrste riba.

Možete poslužiti pečeno ili svježe povrće tako da Vaši gosti mogu “doživjeti” do deserta. Dakle, žele, voćne salate, niskokalorični kolačići i peciva od svježeg sira. Prekrasan dodatak ukusnom obroku može biti Novogodišnji kokteli. Što je najvažnije, kuhajte s radošću i zadovoljstvom, jer su pozitivne emocije glavni ključ uspjeha dobra hrana! Počnite planirati svoj novogodišnji jelovnik za 2017. uz naš izbor novogodišnjih recepata.

Planirajte unaprijed tako da većinu svojih obroka pripremite unaprijed kako biste i dalje imali energije i želje za jelom, pićem i dočekali Novu 2017. godinu kada je to stvarno važno.

Sretna Nova godina!

NOVOGODIŠNJI JELOVNIK U SUSRET 2017. GODINI PIJETLA
Bez piletine i jaja

Ja sam Crveni Vatreni Pijetao!
Imam preferencije:
Žito, grašak, kukuruz,
Kolačići od zobenih pahuljica!
Ali ne mogu ni pomisliti -
O patki i piletini na žaru.
I sve liči na jaja
Ostavite to na ulici!
Autorstvo pjesme – urednik web stranice

1. Novogodišnje salate i grickalice za proslavu Godine pijetla 2017

*Svečana sendvič torta s plodovima mora

*Salata "Jetra bakalara ispod bunde"

*Novogodišnja zakuska "Božićne kuglice"

*Zelena rolada. Svečano predjelo s lososom i krem sirom - korak po korak recept s originalnim fotografijama

*Tulipan salata od punjenih rajčica

*Blagdanske salate. Salata "Posebna". Ukusna blagdanska salata sa škampima

*Lisnata salata s prženim gljivama - korak po korak recept s fotografijama

*Novogodišnja salata "Vegetable Fantasy" (3 opcije)

*Vegetarijanska salata Olivier - recept s fotografijama korak po korak

*Novogodišnji recept "Krompir na švedski"

2. Vruća jela od mesa i ribe za proslavu Godine pijetla 2017

3. Slatki i voćni deserti za proslavu Godine pijetla 2017

*Torta "Ptičje mlijeko": korak po korak recept s jedinstvenim fotografijama

*Torta Božićna zvijezda (okus kardamoma, klinčića i naranče)

*Čokoladna torta s višebojnim nadjevom - majstorska radionica s jedinstvenim fotografijama

*Cheecake od kajsije bez pečenja. Korak po korak recept s originalnim fotografijama

*Voćni deserti. Salata od dinje

*Voćni deserti. Voćna salata od kivija, breskve, jabuke, jogurta i čokolade

*Voćni deserti. Fotografije opcija za voćne aranžmane za svečani stol

*Desert od ananasa "Košara s voćem": korak po korak recept s fotografijama

*Voćni desert "Mango s jagodama"

*Recepti za jela s mandarinama

*Pita u tavi sa voćem

*Torta "Penečki"

*Suhe šljive u čokoladi i slatkoj kući šećera

Koja svečana novogodišnja jela pripremiti u godini pijetla?

Važno je znati! Za početak vrijedi dati važan savjet za one koji žele postići naklonost pokrovitelja godine - Pijetla. Na novogodišnji stol nemojte stavljati jela koja sadrže piletinu ili bilo kakvo meso peradi. Vlasnik godine može biti ozbiljno uvrijeđen i ostaviti vas bez svoje brige tijekom cijele godine.

Pijetao će postati vaš zaštitnik ako pokažete maštu pri ukrašavanju ne samo svečanog stola, već i pripremljenih jela. I ne štedite na zelju!

Ovaj put uključite što više u svoj novogodišnji jelovnik. razno povrće(svježe i ukiseljene). To posebno vrijedi za one vrtne darove koji su crvene, narančaste, zlatne i žute boje. Na primjer, mrkva, krumpir, cikla, rajčica, rotkvica, paprika.

1. Topli zalogaji
Bolje je izbjegavati korištenje masnog mesa, pripremati jela od kunića i teletine. U krajnjem slučaju upotrijebite mladu janjetinu i mršavi dio svinjskog trupa.
Izvrsna opcija je riba i plodovi mora. Tijekom toplinska obrada Za meso nemojte koristiti previše biljnog ulja i ljutih začina kako jela ne bi ispala previše masna i začinjena.
Također nemojte koristiti veliki broj sintetski začini, arome i pojačivači okusa. Pijetao ne prihvaća takvu hranu. Pokušajte postaviti stol poslasticama od prirodnih proizvoda.

3. Salate
Ovdje je sve jasno. Nemojte pripremati ova predjela od piletine, ali možete bezbrižno koristiti sve ostale sastojke za njihovu pripremu. Začinite salate umakom od rajčice ili nemasna majoneza. Kao što je poznato, navedene proizvode proizvodi iz trgovine puni su konzervansa i ostalog kemijski dodaci. Zato je bolje da sami pripremite obloge - imat ćete koristi za svoje zdravlje i ugoditi Pijetlu.

3. Hladni naresci i hladna predjela
Može se koristiti za rezanje različite sorte sir, kobasica, šunka i kuhana svinjetina, koji ne sadrže piletinu. Ne zaboravite na nasjeckano povrće u kombinaciji s velik broj:
bazilika
peršin;
kopar;
cilantro;
loboda;
listovi salate;
perje luka
Od mnogih vrsta hladnih predjela savršeni su mali sendviči s kavijarom, šunkom i sirom. Ako imate vremena, ispecite podloge za tartlete od zrnatog tijesta. Tartlete možete puniti bilo čime - od goveđa jetra s gljivama kavijar od lososa sa zelenilom. Također, sve vrste peciva i kanapea za švedski stol izgledat će sjajno na novogodišnjem stolu.

4. Deserti
I ovdje biste trebali pokazati svoju maštu. Pecite medenjake i kolačiće u obliku likova zaštitnika godine. Slatkiši će sigurno uživati u slasticama poput marmelade, kolača i halve. Ako se odlučite sami pripremiti slatkiše, kao ukras gotovi proizvodi koristiti šećer u prahu, mljeveni orasi različite sorte te sirupi crvene, narančaste, zlatne boje (breskva, jagoda, trešnja, kruška, marelica).

5. Piće
Preporuča se odabir pića prirodni sokovi(svježa pića), kompoti, voćni napici, žele. Poželjno je da imaju i crvenu, žutu ili narančastu boju.

Za proslavu godine vatrenog pijetla najbolje je uključiti ribu u novogodišnji jelovnik za 2017. i ne koristiti perad. Kuhanje ribe jednostavno je kao i peradi, a obrok je lagan i ukusan.

file lososa - 200 g;
file smuđa - 200 g;
nemasna krema - 150 ml;
3 režnja češnjaka;
2 glavice negorkog luka;
jedna čaša (oko 60 ml) bijelog vina;
riblja juha (koristite bilo koju ribu za kuhanje) - 100 ml;
male tikvice;
dva velika patlidžana;
tvrdi sir (nizozemski, ruski, itd.);
limun;
folija za pečenje;
maslac.

Kuhanje ovog odlično jelo Trebat će vam oko pola sata. Ribu narežite na tanke uske trake (ne šire od 5 cm). Svaki komad mora biti poškropljen sok od limuna i malo popržiti na maslacu u tavici, uvijati u spiralu bilo kojeg oblika. Pripremite umak od luka i češnjak: sitno nasjeckati i popržiti na ulju, zaliti vinom i ispariti alkohol, dodati vrhnje. Gotov umak sameljite u blenderu. Patlidžane i tikvice narežite na ploške i popržite na maslacu. Od ovoga porcionirano jelo, treba pripremiti komade folije u obliku košarica, stavljati jedno po jedno povrće, naribani sir, gore kolut ili spiralu ribe, staviti u pećnicu prije dolaska gostiju da se sir otopi. Prelijte hrpom zelenila, kolutićem krastavca ili kriškom limuna - po ukusu.

Poslužite jelo samo s bijelim vinom kako biste zadovoljili svoje goste Kineski štapići: Zalijepite ih u svaku šalicu od folije. Izgleda originalno, a ujedno ćete saznati tko od gostiju zna koristiti kineske štapiće.

Aromatizirana svinjetina sa sirom

Za pripremu jela trebat će vam:

svinjski vrat - 1 kg;
kiselo vrhnje - 200 g;
tvrdi sir - 250 g;
češnjak - 2-3 režnja;
mljeveni bijeli papar;
sušeni bosiljak.

Priprema ovog izvrsnog novogodišnjeg jela trajat će najmanje 1,5 sat, ali rezultat će zadiviti i najsofisticiranijeg gurmana.

Meso treba narezati na ploške debljine oko 1 cm i dobro osušiti papirnatim ručnicima. Sada pripremite sir i češnjak - sitno ih naribajte, dodajte u kiselo vrhnje, promiješajte. Svaku krišku kuhane svinjetine pospite bijelim paprom, estragonom ili bosiljkom i ostavite (marinirati) neko vrijeme. Gotove svinjske šnite umočite u vrhnje, stavite u kalup obložen folijom s unutarnje strane, prelijte preostalom smjesom od češnjaka i vrhnja, pažljivo zatvorite rubove i zarolajte u zatvorenu kutiju. Sada možete peći u prethodno zagrijanoj pećnici (oko 200 stupnjeva).

Meso će biti gotovo za 1 sat i 30 minuta, izvadite kutiju od folije, ostavite da odstoji oko pet minuta, stavite ga na sredinu velike posude, okolo posložite cvjetove kuhane cvjetače, krumpire, rajčice kako bi se ispeklo. svijetlo jelo. Na meso možete staviti hrpu kopra ili peršina - to je po ukusu domaćice. Ispada jako ukusno aromatično jelo, vaši će gosti biti oduševljeni.

Ukusna nemasna govedina trebala bi biti na svakom stolu. Jedina mana ovog jela je što se dosta dugo priprema.

Za pripremu jela trebat će vam:

goveđi file - 800 g;
dimljena slanina - 100 g;
svježe ili konzervirane gljive - 200 g;
šparoge - 400 g;
maslac - 1 žlica;
konjak - 4 žlice;
krema - 100 ml;
goveđa juha (1 kocka se može otopiti);
začini: sol, crni papar.

Šampinjone nasjeckajte sasvim sitno, šparoge narežite na komade i skuhajte. Goveđi file izrezati na porcionirani komadi Po 200 g omotati slaninom, nasjeckati. Gotove mesne rolice popržite na maslacu. Nakon prženja stavite u lonac i zatvorite da odstoji. U tavi u kojoj se pržilo meso zakuhajte juhu, dodajte konjak, malo prokuhajte, dodajte vrhnje i također prokuhajte. Pripremljenim ljutim umakom prelijte meso. Gljive i šparoge zajedno popržiti na maslacu, staviti kolutiće na tanjur i ukrasiti okolo pripremljene gljive, po želji dodajte zelje.

Knedle su uvijek popularne

Nemojte misliti da su knedle ružno i nezanimljivo jelo. Važno je kako ga kuhate.

Za pripremu jela trebat će vam:

lisnato tijesto - 50 g;
15 gotovih okruglica;
kiselo vrhnje - 150 g;
jaje - 1 komad;
maslac - 2 žličice;
prstohvat soli;
posuda za pečenje.

Jedan od najukusnijih i popularna jela – klasične knedle, ali ne kuhana, nego pečena u loncu u pećnici. Kuhajte ih do pola, stavite ih u lonac, prelijte mješavinom kiselog vrhnja, jaja i maslaca, pokrijte malim "poklopcem" od tijesta. Takvih lonaca treba biti točno onoliko koliko imate gostiju. Usput, poklopac - ukusan dodatak za glavno jelo.

Svježa skuša s muškatnim oraščićem

Za pripremu jela trebat će vam:

file skuše - 700 g;
muškatni oraščić - ½ žličice;
zelje (peršin, kopar);
krušne mrvice;
maslac - 2 žlice;
sol, papar

Ovaj put osušite ribu krušne mrvice ne bi trebalo. Zelje sitno nasjeckajte, pomiješajte sa začinima, u smjesu umočite komade ribe i popržite na maslacu. Spremno jelo Po vrhu se ukrasi prezlama, kao snijeg. Sada je sve potrebno staviti na pleh i peći u pećnici oko pola sata. Okus je nevjerojatan.

Nikad prije niste probali ovakav recept za ribu, ovo će jelo pamtiti svi vaši gosti po nevjerojatnom okusu.

Za pripremu jela trebat će vam:

riba (file po vašem ukusu, čak i suhi bakalar može) - 600 g;
krumpir;
mrkva;
celer (ukupno 1 kg povrća);
sir durum– 100 g;
zeleni grašak - 200 g;
mlijeko - 100 g;
masline - 100 g;
mali luk;
zelje - kopar, peršin.

Riblji file narežite na porcionirani komadi te zarolati i pričvrstiti ražnjićima. Zeleni grašak Podijeliti na dva dijela, pola će služiti za ukrašavanje gotovog jela. Sve ostalo sitno nasjeckajte, stavite pržene komade ribe dubok pleh za pečenje, ulijte leison, okolo posložite masline (po mogućnosti bez koštica), sve pokrijte folijom kao poklopcem i pecite u pećnici 20 minuta. Gotovo jelo ukrasite zelenim graškom.

Kombinacija ribe i jabuka je iznenađujuća, ali ne u ovom jelu.

Za pripremu jela trebat će vam:

jabuke - 1 kg;
riblji file - 1 kg;
maslac - 10 g;
brašno premija– 1 žličica;
mlijeko - 200 g;
jaja - 2 komada;
začinima.

Ribu nasjeckajte na komade, uvaljajte u brašno i lagano popržite. Jabuke narežite na kriške, izvadite im jezgru. Stavite jabuke i ribu u lonac. Od mlijeka i preostalog brašna pripremiti fil, dodati jaja, sve umutiti pjenjačom ili mikserom, gotov fil ravnomjerno preliti preko ribe i jabuka. Pecite u pećnici oko pola sata.

Za pripremu jela trebat će vam:

pureći file - oko 1 kg;
brusnice, smrznute ili svježe - 1/2 kg;
krumpirov škrob - 2,5 žlice;
granulirani šećer - 180 g;
voda - 380 g;
svježa salata (lišće);
začini (sol, mljeveni crni papar).

Pureći file prokuhajte dok puna spremnost, prethodno izrezati na dijelove. Brusnice kuhajte dok ne omekšaju, možete dodati šećer. Pripremljeni uvarak od brusnica poslužit će kao nadjev za meso. Stavite komade puretine u duboku posudu, procijedite juhu od bobica i dodajte joj škrob. Kada gotova mješavina Nakon što se ohladi, možete ga uliti u posudu s mesom, a zatim ukrasiti komadićima zelene salate - tu možete pokazati svoj umjetnički talent.

Za pripremu jela trebat će vam:

lisnato tijesto - 1 list;
kopar - hrpa;
jaje - 3 komada;
mljeveno meso - po 200 g svinjetine i piletine;
zračni luk – 1 glava;
slatka senf - 2 žlice;
rafinirano biljno ulje;
sol.

Luk sitno nasjeckati, popržiti na ulju, pomiješati sa mljevenim mesom, nasjeckanim koprom, senfom, 1 sirovo jaje, sol po ukusu. Rasporedite 1 list lisnatog tijesta i na njega rasporedite polovinu pripremljenog mljevenog mesa. Skuhajte 2 jaja, ogulite, sitno nasjeckajte, stavite na mljeveno meso. Dodajte ostatak mljevenog mesa. Ispletite stranice lista tijesta. Pecite oko sat vremena na 180 stupnjeva u pećnici. Na novogodišnjem stolu za proslavu 2017 gotov rolat, namazan uljem, poslužite vruće.

Za pripremu jela trebat će vam:

pileća jetra - 0,5 kg;
mlijeko - 150 g;
jaje - 3 komada;
rafinirano biljno ulje;
vrhunsko brašno - 300 g;
luk - 2 komada;
mrkva - 2 komada;
majoneza;
kopar, peršin - hrpa;
sol - po ukusu.

Očistite jetru od filmova, sameljite u blenderu, ulijte mlijeko, dodajte brašno, umutite jaja, dodajte malo biljnog ulja. Sve dobro promiješajte. Spremno tijesto pecite u obliku ravnih kolača u tavi. Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež, luk narezati na pola kolutića, malo posoliti i popržiti. Gotove tortilje namažite majonezom, na vrh stavite sloj povrća, opet tortilju, povrće. Broj slojeva može biti proizvoljan. Odozgo premažite majonezom i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Apoteoza slavlja - guska s jabukama

Za pripremu jela trebat će vam:

trup guske - oko 3-4 kg;
slatke jabuke - 2 kg;
limun - 1 komad;
sjemenke kima - 1 žlica;
sol - 1 žlica;
mljeveni crni papar - 1 žlica;
začini - po ukusu.

Imajte na umu da je za pripremu ovog jela potreban rukav za pečenje.

Najbolje je uzeti svježu perad ili je odmrznuti u vodi, inače će meso biti žilavo. Pažljivo rezati višak masnoće, kasnije će vam biti od koristi.

Kuhani trup lagano osušite papirnatim ručnikom. Zatim, trup treba temeljito natrljati solju, po mogućnosti iznutra. Trup se također natrlja začinima koje ste odabrali, ako samo paprom, onda paprom.

Sljedeći korak je priprema voća. Pažljivo ogulite jabuke i uklonite sjemenku. Možete jednostavno izrezati limun na pola kolutića; možete ga oguliti na isti način kao jabuke i nasjeckati.

Gusku smo dobro posolili i popaprili, a sada je vrijeme da je vrlo čvrsto napunite voćem. Preporučljivo je pomiješati jabuke i limun, tako će meso biti ukusnije. Kad je guska puna, stavite je u vrećicu za pečenje. Nemojte koristiti foliju, čami u tuljcu vlastiti sok, meso ispadne nježno. Ne zaboravite zašiti trbuh bijelim koncem!

Pećnicu treba zagrijati na 160 stupnjeva. Na ovoj temperaturi guska se krčka oko 4 sata. Zatim pažljivo ocijedite masnoću iz rukava i pošaljite gusku da se prži - na njoj će se stvoriti lijepa korica.

Kao prilog poslužuje se bilo koje povrće: krumpir, karfiol. Ne zaboravite na jabuke, izgledaju jako lijepo i nevjerojatno su ukusne!

Salate

Zaseban članak na našoj web stranici posvećen je salatama, u kojima ćete pronaći dvadesetak zanimljivih i originalne salate proslaviti Novu godinu.

Za međuobrok: lagani masni kolutovi šunke

Može poslužiti i masna svinjetina - dobit ćete vrlo ukusno, aromatično jelo.

Za pripremu jela trebat će vam:

šunka je prilično masna (nemojte reći da nije ukusna!) - 300 g;
jaje - 1 komad;
tvrdi sir - 200 g;
češnjak – 1 češanj;
umak od majoneze;
zelje za ukras.

Jaje skuhati, oguliti, podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Šunku narežite na tanke ploške. Pripremiti umak od češnjaka: sir i češnjak sitno naribati, pomiješati, začiniti umakom. Pažljivo smotajte tanke rolice i zabodite ražnjićima. Možete i izvana namazati umakom i posuti naribanim jajetom. Ispada lijepo, ukusno i neobično. Ostaje samo staviti na jelo i ukrasiti začinskim biljem. Usput, prikladno je staviti takve role na zasebne listove zelene salate. Nećete zaprljati ruke, a imat ćete ukusan ručak.

Gljive u ulju

Osim ribe, gotovo svi recepti za novogodišnji jelovnik za 2017. mogu sadržavati gljive - to su i dodatni proteini i nevjerojatna aroma. Svatko će probati ovo posebno jelo, jer u godini Vatrenog pijetla bolje je ne kuhati meso peradi.

Trebat ćete pripremiti jelo:

šampinjoni - 250 g;
mladi krumpir;
kiselo vrhnje - 200 g;
rafinirano biljno ulje - 200 g;
maslac - 20 g;
glavica slatkog luka (ne plavog);
malo muškatnog oraščića;
piment (grašak);
lovorov list.

Bolje je pripremiti ovo jelo unaprijed; uvijek ćete ga imati vremena zagrijati prije dolaska gostiju. Narezani krumpir popržite na komadiće dok ne omekša, gljive malo popržite na maslacu na jakoj vatri. Sve u slojevima slažite u lonac, zalijte kiselim vrhnjem, dodajte pripremljene začine, luk i pirjajte dok ne zavri.

Gotovo jelo stavite u duboki tanjur, pospite koprom ili zelenim lukom.

Carske punjene palačinke

Za pripremu jela trebat će vam:

šampinjoni - 200 g;
jedna glavica luka;
rafinirano suncokretovo ulje;
plodovi mora po ukusu - 300 g;
začinima.

Za novogodišnji stol 2017. prvo treba pripremiti plodove mora. Sada pripremamo gljive: sitno nasjeckajte njih i luk, popržite na maslacu. Palačinke pržimo posne - u vodi, trebale bi biti toliko tanke da ih možete lako smotati u roladu. Nadjev se stavlja na gotove palačinke, možete ih smotati u trokute, tada će dio biti: dva s gljivama, dva s plodovima mora. Ali puno je zanimljivije sastaviti hrpu kiflica s različitim nadjevima. I ne zaboravite zamotati nekuhani grah u jednu palačinku - za sreću!

Desert: Čokoladni sufle

Za pripremu jela trebat će vam:

4 jaja i još 2 bjelanjka;
tamna čokolada - 125 g;
masno vrhnje - 40 g;
maslac za premazivanje;
šećer u prahu - 50 g;
prstohvat soli.

Jaja pažljivo razdvojite na žumanjke i bjelanjke. Otopiti čokoladu, polako ulijevati žumanjke i vrhnje, mljeti dok homogena masa. Bjelanjke izlijte u dublju zdjelu, posolite i tucite mikserom ili mikserom dok se ne dobije čvrst snijeg. Zatim pažljivo dodajte kuhano čokoladna masa. Gotov mousse bez mućkanja stavite u prethodno namašćene kalupe. Pecite u pećnici ne duže od 1 minute na temperaturi od oko 200 stupnjeva. Mousse pažljivo rasporedite na tanjure i pospite šećerom u prahu.

Blagdanska pita

Na svakom stolu uvijek postoji original rođendanska torta, neka vaš postane otkriće za goste.

Za pripremu jela trebat će vam:

pšenično brašno gornja klasa– 1 kg;
med - pola kilograma;
šećer - 350 g;
maslac - 240 g;
jaja - 3 komada;
soda - 3 žličice;
orasi, kandirano voće - 3 žlice;
mlijeko - 1/3 šalice.

Obavezan dio jelovnika novogodišnjeg stola je pita.

Šećer, maslac i med zagrijati dok se ne pojavi prvi mjehurić, malo ohladiti i u masu sipati jaja, promiješati, dodati sodu, mlijeko, prstohvat soli, sitno mljevene začine, kandirano voće i brašno. Tijesto dobro premijesite, razvaljajte u kuglu i stavite u glinenu posudu da “dozrije”. Budući da se ova pita priprema gotovo mjesec dana prije blagdana, tijesto čeka oko tri tjedna. Prerežite ga na tri dijela, razvaljajte, pecite u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Gotovi kolači namazati šljivom, džem od jabuka, staviti jedan na drugi, poklopiti i staviti teret na njih. Kolač (medenjak) se priprema unaprijed kako bi imao vremena da se natopi pekmezom. Uoči slavlja, medenjak se reže na komade, prekriva glazurom, ukrašava orasima, šećerom - na zahtjev domaćice.

Mirisni kolači

Ne želite ga uvijek staviti na stol veliko jelo uz pitu, ali sitni kolačići će biti taman.

Za pripremu jela trebat će vam:

grožđice bez sjemenki (grožđice) – 150 g;
maslac - 150 g;
granulirani šećer - 100 g;
vanilija ili vanilin šećer;
jaja - 2 komada;
limunova korica od cijelog limuna;
liker od kokosa - 2 žlice;
začini: kardamom, đumbir, cimet, muškatni oraščić - ¼ žličice;
vrhunsko pšenično brašno - 250 g;
prašak za pecivo - 1 vrećica;
kokosove pahuljice - 200 g;
šećer u prahu za ukrašavanje kolača.

Kolači su obavezni na vašem stolu, i to oni ukrašeni grožđicama i pahuljice kokosa- posebno.

Pripremite tijesto, za to je potrebno zagrijati maslac, umutiti ga sa vanilijom i šećerom, umutiti jedno po jedno jaje. U pripremljenu smjesu dodajte začine i sol. Sve se dobro izmiješa, dodaju se brašno i prašak za pecivo, sultanije i kokosove pahuljice. Spremna masa stavite na pleh obložen papirom za pečenje u vrlo male hrpice. Važno je osigurati da se kolači ne dodiruju. Peku se u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 15-18 minuta. Nakon što se potpuno ohlade, gotove kolače skinite s papira i pospite šećerom u prahu.

pića

U godini Vatrenog pijetla ukrasite svoj stol svijetla pića. Najbolja posuda za takva pića je potpuno prozirna, po mogućnosti plitka. Lijepo izgledaju prugasti kokteli s visokom drškom. Prije nego što počnete ulijevati sastojke u čašu, ohladite je, tako će pruge biti jasnije, a uzorak svjetliji i izražajniji. Osim toga, trebat će vam plosnati nož za sipanje pića u čašu.

Svaki “prugasti” koktel uvijek ima nekoliko riječi, a donja bi trebala biti najgušća, a samim time i najslađa. Gornji su obično alkoholni, za djecu ih vrijedi zamijeniti mlijekom ili vrhnjem. Takvi kokteli mogu se pripremiti unaprijed s ispravnim receptom, slojevi se neće miješati. Takvi kokteli s vatrom izgledaju zanimljivo - potrebno je zapaliti gornji sloj prije posluživanja i unijeti čaše u sobu s gostima u mraku. Sjajna ideja za godinu Vatrenog pijetla, slažem se.

Koktel "San"

Liker od naranče 30 ml
Krem liker 20 ml
Punomasno mlijeko 100 ml
Tamna otopljena čokolada
Čokoladni komadići

Napitci se toče u čaše točno redoslijedom navedenim u receptu. Posipajte po vrhu komadići čokolade. Može se malo modificirati izgled napitak - otopljenom čokoladom nanesite uzorak na stijenke i zatim ulijte izmiješane sastojke. Izgleda zanimljivo.

Za novogodišnji stol najbolje je pripremiti bezalkoholne "prugaste" koktele.

Kremasti koktel od kave

Za pripremu napitka trebat će vam

Gotova kava 80 ml
Mlijeko 20 ml
Sladoled od kave 50 g
Krema 5 ml
Naribana tamna čokolada

Pomiješajte mlijeko i kavu, ulijte u čašu, na vrh stavite sladoled, na vrh stavite sloj kreme i pospite naribanom čokoladom.

Svijetli koktel "Semafor"

Za pripremu napitka trebat će vam

Grenadine sirup 20 ml
Sirup od dinje 20 m
Sirup od banane 20 ml
Kremasti sladoled 150 g
Mlijeko 150 ml

Izgnječite sladoled i pomiješajte s mlijekom. Smjesu pažljivo podijelite na tri jednaka dijela, u svaki dodajte: u jedan sirup od dinje, u drugi Grenadine, u treći sirup od banane. Rasporedite slojeve po želji.

"Cvjetajući vrt" za Novu godinu

Za pripremu napitka trebat će vam

Sok od jabuke 50 ml
Sok od šljiva 50 ml
Sok od breskve 50 ml
Šlag
Cimet za dekoraciju

Svaki od sokova pomiješajte mikserom ili shakerom sa sokom, stavite u čašu jedan po jedan. Odozgo stavite šlag i cimet.

Kuhano vino jarko crveno

Za pripremu napitka trebat će vam

Crveno desertno slatko vino 150 ml
Limun 1 komad
Liker od višanja - 50 ml
Začini (cimet, klinčić)

Vino i liker ulijte u posudu da zagrijete kuhano vino i dovedete “do prvog mjehurića” (nemojte prokuhati!). U vruće kuhano vino izostavite začine po ukusu, dodajte limun, izrezan na tanke trakice. Ne uklanjajte koricu - to će piću dodati dodatnu aromu.

Primijetili ste tipfeler na stranici? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter

Unatoč činjenici da je ovaj članak napisan nešto kasnije od ostalih novogodišnjih članaka, u kojima ste već mogli vidjeti neke od ovdje prisutnih recepata, savjetujem vam da se barem nakratko upoznate s jelovnikom. Svi ovi recepti dobro će doći ne samo za Novu godinu, već i za bilo koji drugi praznik. Pogledajte, nećete požaliti! Probajte, nećete se razočarati! Sve je jako ukusno.

Nova godina je sve bliže. Ljudi se sve češće pitaju što ćemo kuhati za blagdan?

Već sam dao recepte za novogodišnja jela u zasebnim člancima, ti su članci bili

Danas sam odlučio malo pojednostaviti jelovnik, dodati nove i zanimljiva jela, pa možete naići na jela koja ste već vidjeli u mojim drugim člancima, nemojte se iznenaditi.

Počet ćemo, naravno, sa salatama i predjelima.

Sljedeća će biti riblja jela.

Korak po korak recepti s fotografijama za Novu godinu

Ti i ja imamo puno razna jela, koji će odlično izgledati na novogodišnjem stolu.

1. Salata od plodova mora

Sastojci:

Tvrdi sir - 250-300 g.
pola limuna
Rajčice - 2 kom.
Jaja - 4 kom.
Konzervirani koktel "Plodovi mora u vlastitom soku" - 250-300 g.
Maslinovo ulje - 2 žlice.

priprema:

1. Jaja naribati.

2. Sir se također nariba. Općenito, da bi salata bila nježnija, najbolje je naribati sve sastojke.

3. Pomiješajte sir sa ribanim jajima.

4. Rajčice narežite na sitne kockice i dodajte siru i jajima.

5. Limunu odrezati vrh, prepoloviti, polovici bez vrha odstraniti sjemenke da nam ne uđu u salatu, narezati na ploške, a drugu polovicu ostaviti sa strane.

6. Izvadite plodove mora iz staklenke i narežite ih.

8. U salatu iscijediti narezani limun.

9. Sve dobro izmiješajte. Stavite na tanjure.

Salata se može ukrasiti crnim maslinama.

Dobar tek!

2. “Krzneni kaput na Dalekom istoku”

Sastojci:

File crvene ribe (lagano dimljen, uzeti cijeli komad, ne sjeckani) - 250 gr.
Rakovi (štapići od rakova) - 250 g.
Kuhano-smrznuti škampi - 250 gr.
Srednji krumpir - 2 kom.
Jaja – 3 kom.
Mrkva – 1 kom.
Poriluk – 1 kom.
Kiselo vrhnje - 100 g.
Majoneza - 150 gr.
Češnjak – 1 češanj
Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Sok od limuna - 1 žličica.

priprema:

1. Prvo što trebamo napraviti je pripremiti sastojke: Skuhati jaja, krumpir, mrkvu.

2. Jaja ogulite, narežite na sitne kockice

3. Krompir također narežite na kockice

4. Mrkvu naribati na krupnije ribež

5. Luk - narezati na kolutove

6. Rakove razdvojite na vlakna. Ako imate štapiće od rakova, pokušajte kupiti " snježni rak", ovi štapići se također mogu rastaviti na vlakna, ako su drugi, izrezati ih.

7. File crvene ribe narežite na male komadiće.

8. Češnjak ogulite i zdrobite nožem. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga, dodajte češnjak i pržite ga dok zlatne boje, izvadite iz kalupa.

9. Škampe odmrznite, ogulite i stavite na vruće ulje. Pržite na jakoj vatri 2-3 minute uz miješanje. Izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

10. Kiselo vrhnje stavite u majonezu i dobro promiješajte.

11. Sada krenimo sa slaganjem salate. Prvi sloj će biti krumpir. Mora se posoliti i premazati smjesom od kiselog vrhnja.

12. Sljedeći sloj je crvena riba koju pospite dijelom poriluka

13. Odozgo začinite smjesom od kiselog vrhnja. Možete napraviti mrežicu. Na to staviti ohlađene škampe.

14. Stavite jaja u sljedeći sloj.

15. Vrh s rakovima ili štapićima od rakova. Napravi to ponovno smjesa kiselog vrhnja mrežasta

16. Pospite i premažite salatu ribana mrkva po cijeloj površini. Dajte salati ujednačen oblik.

17. Gornji sloj mrkve premažite smjesom kiselog vrhnja i majoneze.

Ukrasite preostalim porilukom, kriškama limuna, začinskim biljem i ribljom ružicom.

Naravno, šteta je jesti takvu salatu, ali sve je po vašem nahođenju.

4. Salata od jantarnog kukuruza

Što se bliži Nova godina, to se više ljudi počinje pitati što ćemo kuhati za praznik. Uostalom, želite iznenaditi svoje goste ljepotom salata i učiniti ih ukusnima. Prvi dojam uvijek ostaje najživlji.

5. Salata “Narukvica od nara”

Narukvica od granata zvuči jako lijepo, definitivno kao nešto klasično, zahvaljujući odličnom A.I. Kuprin. No, mi ćemo govoriti o salati koja je poznata velikom broju ljudi, ali i mnogima nepoznata.

6. Predjelo “Jetrena pašteta”

Jako lijepo,svečano jelo i jako ukusno. Zamislite kako će izgledati vaš stol ako na njega stavite ove zdjele.

7. Jednostavan zalogaj s ciklom i sirom

Svaka domaćica pokušava za praznik pripremiti nešto posebno i lijepo kako bi iznenadila goste. No, ponekad strah da - ma, ne znam kako, ne znam kako..., ne znam s čime bih skuhao da bude ukusno, ometa let naše mašte.

8. Paprat s gljivama i mesom

Mislim da su naši najpodcijenjeniji zalogaji zalogaji od paprati.

9. Strelice češnjaka s mesom

Naravno, nisu svi jeli ovo jelo. Mnogi vjerojatno nisu znali za ovo, ali među azijskim narodima ovo je uobičajeno, gotovo svakodnevno jelo. Ovo je za nas originalni snack je neobičan, svečan i naravno ukusan.

10. "Hyo" od svježe smrznute haringe

Primjerice, svake Nove godine kod kuće obavezno napravimo moj omiljeni zalogaj koji prvi ide gotovo čim sjednemo za stol. Priprema se vrlo brzo i to je vrlo zgodno za blagdane, kada nema dovoljno ruku za sve, ali ovdje je prvi dio pripreme čisto muški.

11. Jakobove kapice s rižom

Danas ćemo pripremiti jela koja se kod nas rijetko poslužuju - ovo su topli zalogaj Jakobove kapice s rižom i umakom od vrhnja.

12. Riblji aspik

Još jedna stvar apsolutno Novogodišnje jelo, ovo je aspik. Od čega se pravi i od razno meso perad i govedina, posebno iznutrice, svinjetina i kunić. Kod nas se aspik pravi uglavnom od ribe.

13. Salata “Mix”

Vatreni pijetao već viri iz kokošinjca i čeka da dođe njegovo vrijeme. Pokušat ćemo mu ugoditi i pripremat ćemo salate od plodova mora, on ih obožava.

14. Ceviche sa škampima

Naravno, škampe možete jesti samo kuhane, ali kada probate ovo jelo, reći ćete da da, ovo je predjelo, a ne samo škampi.

15. Recept za patlidžan sa dagnjama

Svakako ga trebate probati. Ovo je tako ukusno! U prvi mah uopće ne možete shvatiti kakvo je to jelo, kakva je to ukusna hrana, od čega je?

I za kraj kraljica grickalica:

16. Punjena riba

Otkad pamtim, zadnjih 20-30-40, a možda i više godina, niti jedna proslava Nove godine nije prošla bez ovog jela.

17. Video:

Topla jela od ribe i plodova mora.

Kao što već znate, mnogi ljudi vole ribu i plodove mora, pa smo u ovom članku uglavnom prikazali recepte od njih.

1. Pollock punjen krumpirom

Sastojci:

Pollock - 2 srednje ribe
Jaje - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Krumpir - 1 kom.
Sir - 100 g.
Sol, začini, bilje

priprema:

1. Isperite ribu, ako je potrebno, očistite i ponovno isperite (naravno, nije potrebno uzimati polku. Uzeli smo je kao najjednostavniju i najčešću ribu.)

2. Krompir naribati i odmah preliti hladna voda da ne pocrni. Vodu mijenjamo nekoliko puta dok ne postane bistra.

3. Ribu natrljajte solju i začinima. Sada u trgovini postoji veliki izbor začina za ribu, odaberite ono što vam se sviđa. Uzmite i začine koje volite.

4. Luk narežite na kolutiće, začinsko bilje nasjeckajte, sir naribajte na krupnije ribež.

5. Ocijedite vodu, dodajte jaje u krumpir, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.

6. Lim za pečenje obložite folijom i na nju poslažite ribu. Primljeno krumpirova masa napunite ribu, prelijte sokom od limuna, cijedite ga direktno iz limuna.

7. Na vrh stavite pola kolutića luka.

8. Voda biljno ulje(dobro s maslinovim uljem) za držanje sira i za bolje pečenje.

9. Pospite sirom.

10. Po vrhu pospite začinskim biljem.

Ribu prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 25-30 minuta. Pogledajte svoju pećnicu.

Ako želite da se riba ispeče, otvorite foliju 5 minuta prije nego što je gotova.

Riba je spremna.

Dobar tek!

2. Najukusniji losos u pećnici

Sastojci:

Komad lososa - 300-400 g.
Smrznuti maslac
Crni papar ili mješavina 5 paprika
Limun
Talijansko bilje
Folija

priprema:

1. Odrežite komad lososa. Uzmite oštar nož, inače će biti teško rezati.

2. Trebali biste dobiti 2 odreska.

3. Pospite ih solju i paprom.

4. Odmah pokrijte talijanskim biljem najugodniji miris lebdjet će po kuhinji.

5. Okrenite ribu.

6. Ponovite sve što ste radili prvi put. one. posolite, popaprite, pospite začinskim biljem i ostavite u hladnjaku 40-60 minuta.

7. Od folije ćemo napraviti kalupe, foliju razviti sa sjajnom stranom prema unutra.

8. Uzmite ribež, naš smrznuti maslac i

utrljajte maslac na foliju. Kada ribate maslac, ribež držite gore. Utrljajte dovoljno da stane komad ribe.

9. Stavite ribu u ulje.

10. Namazati uljem odozgo, s druge strane također.

11. Zamotajte ribu u foliju, ostavite vrh malo otvoren.

12. Isto napravite s drugim odreskom.

13. Stavite peći 25-30 minuta na 180°.

14. Izvadite iz pećnice

15. i stavite direktno u foliju na tanjure. Vidjet ćete što je ostalo na dnu folije mala količina ulja, ništa strašno, samo će riba biti sočnija. Na tanjur dodajte kriške limuna. Kao što ste primijetili, tijekom kuhanja nismo koristili limun kako ne bismo oduzeli prirodan okus ribe.

Uzmite dok je vruće, iako je ukusno i hladno.

I nadam se da su ih oni koji su probali ova jela cijenili. Danas ćemo pogledati ukusan recept, iz serije - jela od ribe - koja se mogu pripremiti i za blagdane. Ovaj recept je posebno koristan za one koji ne mogu jesti prženu hranu.

Nova godina je praznik za svaku osobu, povezan s okićenim božićnim drvcem, prskalice, naravno, darove i ukusna hrana. Neke preporuke pomoći će da novogodišnji stol bude nezaboravan. Savjetujemo vam da unaprijed odlučite koja bi jela trebala biti na novogodišnjem stolu. U ovom članku ćemo vam reći koja jela pripremiti za Novu godinu 2017., mi ćemo dati korak po korak recepte, kao i fotografije.

Glavne nijanse jelovnika

U u posljednje vrijeme mnogi pokušavaju ugoditi delicijama predstavljenim na svečani stol, nadolazeći simbol godine. U 2017. ovo je Vatreni pijetao.

Pijetao je oduvijek bio gospodar kuće i svojih kokoši. Cijenit će jednostavne i prirodna jela. U godini pijetla bolje je puno kuhati domaća peciva, na primjer, pite. Posebnu pozornost treba posvetiti zelju i povrću. Sendviči sa sastojci mesa i povrće. Od pića je bolje izabrati koktele, vina ili likere. Za jela koja se mogu aromatizirati alkoholom, bolje je dodati slatki liker ili vino od raznog voća i bobičastog voća.

Obratiti pažnju! Vrhunac stola trebao bi biti mali tanjur sa žitom.

Kad se ljudi već okupljaju u kući, trebate im ponuditi užinu. Koktel salata može biti prikladna kao međuobrok, što će odmah dodati odgovarajuću atmosferu odmoru.

Kuhanje za svečani stol

Niti jedna Nova godina nije potpuna bez Novogodišnje salate. U pravilu, stol može primiti mesne salate, I ukusna jela od ribe i vegetarijanske hrane. Vrijedno je odabrati koja jela pripremiti, fokusirajući se na to tko će ih jesti. Na Novu godinu možete pokušati iznenaditi sve svojim umijećem, pripremiti jela koja još nitko nije probao. Osim toga tradicionalne salate, koji asociraju na Novu godinu, na stol se stavlja još nekoliko jela.

Zrak

Ovaj gurmansko jelo svidjet će se svima: i ženama i muškarcima. Vrlo je hranjiv i pomaže u borbi protiv gladi. Da biste ga pravilno pripremili, morate slijediti sljedeće upute:

Uzeti pola kilograma šampinjona i pržiti vruća tava s lukom. Potrebno je zapamtiti da ih je bolje staviti u vruće ulje i nasjeckati luk male komadiće. Posoliti i popapriti po ukusu.
Zatim izrežite 10 štapići od rakova kocke.
Najviše treba naribati 6 kuhanih jaja fino ribež i dodajte sve prethodno pripremljene sastojke.
Zatim morate začiniti salatu majonezom.
Pripremljenu salatu u hrpici stavite na lijepo dekoriran pladanj.
Odozgo stavite naribani meki sir.

Ova salata ne oduzima puno vremena, pa je vrijedno zabilježiti ovaj recept, a ukusan je. Svidjet će se ljudima koji vole salate s "ljutim početkom".

korejska salata

Za odgovarajuću pripremu posuđe se mora pratiti ispravan slijed akcije:

Potrebno je uzeti 100 grama zelenih mahuna i pržiti ih na vrućem ulju dok ne porumene.
Mahune stavite na papirnati ubrus, ohladite i pustite da se ulje ocijedi.
Popržite šest gljiva i stavite na papirnati ubrus.
Nakon što se svi sastojci ohlade, potrebno ih je pomiješati u dubokoj posudi.
Zatim dodajte 150 grama korejske mrkve i osam maslina.
Salatu posolite po ukusu.
Po potrebi dodajte papra.
Promiješajte salatu i ostavite je u hladnjaku oko sat vremena.

Pripremljeno jelo stavite u zdjelu za salatu i ukrasite začinskim biljem ili pinjolima.

Blagdansko raspoloženje

Kao drugo blagdansko jelo Salata će izaći s ukusnim okusom. Da biste to učinili potrebno vam je:

Uzmi tri kuhana jaja. Narežite ih na trakice.
U jaja dodajte tri nasjeckane rajčice.
Izrežite 150 grama proizvoda od mesa rakova.
Naribajte 100 grama tvrdog sira.

Kao preljev koristi se umak od češnjaka. Za pripremu uzmite dva češnja češnjaka i protisnite ih kroz prešu za češnjak. Trebali biste se usredotočiti samo na vlastiti ukus. Zapamtite da domaćice često pretjeruju s ovim preljevom.

Obratiti pažnju! Ovo jelo se slaže u obliku kolutova ili drugih oblika. Možete ga ukrasiti listovima zelene salate, raznim začinskim biljem i pinjolima.

Pravila za novogodišnji stol

Nema potrebe da se fokusirate na piletinu. Pijetao se može uvrijediti i lišiti vlasnika sreće u narednoj godini.
Glavno jelo ne treba pripremati s puno ulja i masti.
Jela sa začinskim biljem i povrćem te nemasno meso izgledat će sjajno na stolu.
Nemojte kuhati previše začina.

Obratiti pažnju! Najbolje je obratiti pozornost na namirnice poput sireva, maslina, začina i ribe. Možete kuhati pečenu ribu. Prikladne ribe uključuju pastrva i losos. Krompir može biti prilog.

Pijemo i ne opijamo se

Kokteli će biti relevantni u Novoj godini, jer se riječ "koktel" čak prevodi kao rep pijetla.

Koktel "Mood"

Možete napraviti koktel "Mood". Da biste to učinili, morate uzeti:

coca cola;
crno vino, po mogućnosti trešnja;
tamni rum.

Ovaj okus privući će prijatelje i poznanike svojim neobičnim, jedinstvenim okusom. Piće od vinaće dodati polet u obliku trpkih nota. Postupak pripreme napitka je sljedeći:

Uzmite elegantnu čašu za koktel. Ne zaboravite ga oprati, jer izgled koktela je također bitan.
Na dno morate staviti led.
Pomiješajte tri dijela vina i jedan dio ruma.
Dodajte sodu u smjesu.

Kao ukras može poslužiti limun ili bobičasto voće. Slamka će također izgledati nevjerojatno. Za pripremu koktela potrebno je samo nekoliko minuta.

Koktel "Šampanjac"

Za pripremu je potrebno pola sata. To je glavno blagdansko piće. Sadrži šampanjac, limun, vermut, šećer, led i kap fantazije za ukrašavanje pripremljenog pića.

Prvo morate pomiješati šampanjac, vermut i šećer. Sve u jednakim količinama. Dodajte limunov sok i promiješajte. Piće zatim treba ohladiti u hladnjaku. Zatim morate uliti koktel u pripremljene čaše, ukrasiti ih kišobranom i limunom. Bolje je odabrati čaše za vino Novogodišnja tema, na primjer, s pahuljicama, naljepnicama ili ručno oslikane. Ne zaboravite kockice leda.

Takvi recepti će se svidjeti gostima i voljenima i stvoriti će svečano raspoloženje.