Kao rezultat destilacije dobivamo mjesečinu, a ne alkohol. Čak i nakon ponovljenih destilacija, u njemu će još uvijek biti malo fuzelnog ulja i drugih nečistoća. Destilacijske kolone sada su komercijalno dostupne, što olakšava proizvodnju čistog alkohola kod kuće. Pa zašto proizvođači mjesečara i dalje biraju destilacijske aparate?
Destilacija je isparavanje tekućina (na primjer, kaše koja sadrži alkohol), hlađenje i kondenzacija pare. Rektifikacija je odvajanje alkohola u procesu ponavljane izmjene topline između tekućine koja sadrži alkohol i pare. Tijekom procesa destilacije dobivamo mjesečinu - više ili manje jaku tekućinu koja sadrži alkohol, vodu i malu količinu nečistoća. Tijekom procesa rektifikacije dobivamo čisti alkohol gotovo bez ikakvih nečistoća.
Destilat, čak i najčišći, sadrži nečistoće. U rektificiranom proizvodu praktički nema nečistoća.
Čini se da je čisti alkohol uvijek bolji. Zato kuhamo mjesečinu, da pijemo čista pića. Alkohol se može razrijediti u votku ili se može preliti s bobicama ili biljem. To znači da napravimo najjednostavniju šećernu kašu, izgradimo je, destiliramo alkohol i koristimo kao osnovu za pripremu pića bez fuzel ulja i acetona. I bit ćemo sretni.
Na temelju rektificiranog proizvoda možete pripremiti votku, likere, tinkture i likere.
Ali nije to tako jednostavno. Uzmimo, na primjer, konjak - aromatično piće dobiveno sublimacijom od vina od grožđa. Odakle dolazi njegova aroma? To su fuzelna ulja koja su izvorno sadržana u vinu. Ako vino rektificiramo, uklonimo sve nečistoće, dobit ćemo vrlo čist, ali bez obilježja alkohol. Ako se vino destilira, uz očuvanje aromatičnih tvari tijekom procesa destilacije, dobit će se baza za izradu konjaka. Naravno, i dalje ga treba čuvati u posebno pripremljenoj posudi, ali glavna stvar je baza napravljena od pravog materijala. "Konjak" se može dobiti od rektificiranog alkohola samo dodavanjem .
Nečistoće nisu samo opasni metanol, već i aromatične tvari koje stvaraju miris konjaka ili viskija.
Naravno, da bi se napravio dobar konjak, destilat još treba pročistiti od glavne frakcije, koja ne sadrži ništa ukusno i zdravo. Također morate na vrijeme početi birati frakciju repa za dobar rezultat. U gradu Cognac u Francuskoj to rade pravi majstori destilacije, koji imaju istančan osjećaj kada odabrati najbolji dio destilata. Ali čak i obični smrtnik to može naučiti ako je uporan u pokušaju.
S vremenom destilator stječe potrebno iskustvo i odabire pitki dio, odsijecajući sve štetno i čuvajući aromu žita, jabuke ili grožđa u piću.
Zaključci. Izbor opreme svodi se na biranje između pića. Što više volite - viski ili votku? Calvados ili absint? Chacha ili likeri? Ako ste svugdje odabrali prvu opciju, potreban vam je destilator. Za drugi uzmite destilacijski stupac. Vaš Alkovod.
Proizvodi koji sadrže alkohol često se koriste u našem modernom životu. A ponekad jednostavno ne možete bez njih (a to ne znači alkohol). Obično se destilat (osnova mnogih pića i lijekova) dobiva fermentacijom i naknadnom destilacijom sirovine. Ali vrlo često misle da je rektifikacija ponovna destilacija. I ovo je mišljenje pogrešno. Samo ponovljena konverzija tekućina koje sadrže etanol u posebnim stupcima može rezultirati ravnanjem (ovako se ovaj izraz doslovno prevodi) i čišćenjem alkohola od nečistoća.
U industriji i kućnoj destilaciji koriste se i rektificirani i destilat. Razlika između njih je prilično značajna. Ali što je bolje koristiti? Ovo pitanje brine mnoge. No, kako bismo ispravno procijenili prednosti ili nedostatke tehnologije, prvo moramo utvrditi kakav rezultat želimo postići: dobiti piće čistije od suze ili, naprotiv, uživati u njegovoj aromi i okusu? Želio bih raščlaniti što su rektificiran i destilat. Postoji li razlika između njih ili je riječ o „izumu majstora“, koji predstavlja usko profesionalno usmjerenje i ne igra veliku ulogu za prosječnog potrošača? Idemo saznati!
Vrste destilata
To su tekućine dobivene kao rezultat istoimenog procesa - destilacije, odnosno destilacije gotovo bilo koje smjese koja sadrži alkohol, njenog daljnjeg hlađenja i kondenzacije para. Prema klasifikaciji, može se razlikovati nekoliko vrsta destilacije:
- jednostavan,
- frakcijski,
- stvarno ispravljanje.
Razgovarajmo o svakom detaljnije kako bismo utvrdili koliko se rektificirani i destilat razlikuju. Ipak postoji razlika među njima!
Jednostavna destilacija
Ova je tehnologija, prema povjesničarima, poznata od trećeg stoljeća prije Krista - ovu su metodu koristili Egipćani za izradu boje od pokvarenog grožđa. Ovo je barem najstariji dokumentirani trenutak. A moguće je da je destilacija ljudima poznata od davnih vremena. Za ovaj proces korišteni su bakreni destilatori koji su se sastojali od spremnika za destilaciju, kondenzatora i cijevi za odvod pare.
U početku su se takvi uređaji koristili za izradu boja, esencija i parfema. A kasnije, zbog otežanog transporta vina morem (pića su se kvarila zbog užarenog sunca), postupak je primijenjen za proizvodnju jakih alkoholnih pića.
Kratak opis procesa
Tako je proces destilacije postao poznat diljem Europe, a za pripremu alkoholnih pića koristile su se različite sirovine: grožđe i žito, kukuruz i šećer, repa i šećerna trska, au američkim kolonijama čak i biljke, primjerice kaktusi.
Ukratko, sam proces izgleda otprilike ovako:
- Sirovine se prvo koriste za izradu kaše - sadržaj alkohola u njoj je obično nizak. Štoviše, metode njegove proizvodnje mogu se razlikovati.
- Najjednostavniji: otopite kvasac u toploj vodi od trideset stupnjeva, pomiješajte ga sa sirupom šećera i vode. Zatim čvrsto zatvorimo posudu poklopcem (ili stavimo, na primjer, gumenu rukavicu na staklenku od tri litre tako da plin ima kamo pobjeći) i stavimo na toplo mjesto tjedan dana.
- Složenija metoda isključuje upotrebu šećera. Krumpir ili žitarice nasjeckajte, dodajte vodu i zagrijte. Tijekom tog vremena, škrobovi sadržani u sirovinama moraju se pretvoriti u šećere. Dalje, fermentirajte smjesu s kvascem i ostavite da se ulije na toplom mjestu.
- Kada je proces fermentacije pri kraju, kašu filtrirajte i ulijte u uređaj za destilaciju.
- Zagrije se pomoću izvora topline, a kaša počinje isparavati.
- Nastala para prolazi kroz izlaznu cijev u hladnjak, gdje se kondenzira, pretvarajući se u destilat.
Treba napomenuti da jednostavne tehnologije destilacije ne podrazumijevaju potpuno uklanjanje nečistoća iz dobivenog pića. I ako se takav postupak ponovi nekoliko puta, to još uvijek neće dovesti do njegovog potpunog čišćenja. Zbog toga destilat ima lagani okus i aromu onih proizvoda koji su korišteni za kašu. Naknadno, radi autentičnog okusa i mirisa, proizvod se aromatizira (stavljanjem u hrastovu bačvu za izradu ruma ili konjaka, dodavanjem korijandera, esencije borovice i badema u slučaju gina).
Ponekad se, kako bi se riješili neugodnih mirisa i aroma, čišćenje provodi kemijskim sredstvima, što može imati vrlo negativan utjecaj na zdravlje krajnjeg korisnika proizvoda.
frakcijski
Čini se da nema razlike: destilat i rektificirani su i dalje alkoholi. Ali još uvijek postoje nijanse. Nije tajna da različite tekućine također imaju različite točke ključanja: voda - 100 stupnjeva Celzijusa, alkohol zahtijeva samo 78. Na temelju ovog svojstva nastala je sljedeća vrsta destilacije - frakcijama. Njegov je mehanizam vrlo jednostavan: različite frakcije dobivene tekućine raspoređuju se tijekom destilacije u različite spremnike.
Kratak opis procesa
Odabir ovih frakcija provodi se u skladu s koncentracijom etanola, temperaturom pare i volumenom sirovina. U ovom slučaju se ne koristi takozvani "pervač", ili "glava" (prva frakcija pića), jer nema baš ugodan miris (a također je prilično štetan za ljudski organizam). Odsijeca se, kap po kap, prema temperaturi i postotku etila.
Ali srednja frakcija (ili, kako se popularno naziva, "tijelo mjesečine") obično nema boju i ima neutralan miris. Njegovo izdvajanje događa se na temperaturi od 90 do 95 stupnjeva Celzijusa i čvrstoći od 35-45% dok tekućina gori.
repovi
"Rep" (zadnja frakcija) ima karakterističan oštar miris i aromu, jer sadrži veliku količinu fuzelnih ulja. I trebali biste pažljivo osigurati da ne padnu u glavno "tijelo". Zatim, za dobivanje visokokvalitetnog pića, preporuča se dodatno ga pročistiti ugljenom (i također, ako je moguće, ponovno destilirati, ali to treba učiniti sporije nego prije i jasno podijeliti na frakcije).
Koja je razlika između rektificiranog i destilata te odgovarajućih istoimenih procesa? Treba imati na umu da je gotovo nemoguće proizvesti visoko pročišćeni alkohol destilacijom, čak i ponovljenom i frakcijskom: dobiveno piće nužno ima specifičan miris i okus. Stoga se rektifikacija koristi za proizvodnju alkohola u industrijskim (i kod kuće) uvjetima.
Rektifikacija čistog alkohola
Dakle, već znamo što su rektificirani i destilat. Postoji razlika između njih, i to velika! Rektifikacija je metoda odvajanja smjesa koja se temelji na principu izmjene topline između pare i tekućine. Kao rezultat toga, dobivamo apsolutno čistu tekućinu. A rektifikaciju ne treba brkati s ponovnom destilacijom. Ovaj se postupak razlikuje od gore opisanih.
Kratak opis procesa
Prvo se posude s mjesečinom zagrijavaju do vrenja. U to vrijeme, pare koje nastaju tijekom vrenja dižu se prema gore kroz destilacijske stupce, završavajući u posebnom aparatu za kondenzaciju pare, koji se naziva povratni kondenzator. Ovo se pak hladi vodom.
Na ohlađenim površinama refluksnog kondenzatora, pare se počinju kondenzirati, stvarajući refluks, koji teče niz kolone u poseban spremnik. Para koja se diže prema gore i sluz koja teče prema dolje međusobno djeluju. U tom slučaju dolazi do procesa izmjene topline. Kao rezultat toga, u gornjem dijelu nalaze se komponente koje lakše prokuhavaju, koje se pretvaraju u kondenzat, skupljajući se u spremniku.
Tijekom rektifikacije, čistoća svakog sastojka koji sudjeluje je najmanje 90%. Ovom se metodom, primjerice, iz nafte može izolirati benzin, au vinarstvu se iz komine dobiva rektificirani alkohol (sadržaj etanola 95%).
Koja je razlika: destilat i rektificiran. Što preferirati?
Dakle, uvjereni smo da se radi o dvije potpuno različite tekućine. Stoga, odgovarajući na pitanja: "Rektificirani alkohol i destilat - koja je razlika i što je bolje koristiti za kućnu destilaciju?" - Prvo se moraju uzeti u obzir sljedeći čimbenici:
- Nakon jednostavne (ili čak višestruke frakcijske) destilacije, dobivena pića zadržavaju aromu i okus proizvoda koji su temelj izvornih sirovina.
- Tijekom procesa ispravljanja sva ta svojstva podliježu uništenju.
Štoviše, razlika između destilata i rektificiranog proizvoda je svrha pripreme. Prvi je piće koje priprema destilator tako da zadrži organoleptička svojstva karakteristična za izvornu sirovinu. Drugim riječima, ako je Calvados, onda su to jabuke, ako je viski, onda je slad, ako je konjak, onda je grožđe. Tijekom procesa destilacije, osim etila, "duh" pića i dalje ostaje unutra - sve vrste nečistoća koje se formiraju u autentični buket: okus s aromom. To je razlika!
Destilat i rektificirani proizvod su proizvodi destilacije. Ali! Rektificirani je rafinirani, pročišćeni proizvod, gdje su organoleptička svojstva izvora u potpunosti "ubijena" i ekaskulirana. Bilo iz stolice, bilo iz najukusnijeg grožđa, mora izaći s mirisom i okusom etila i “ništa osobno”. Zašto je najveća jačina alkohola 96%? Ali budući da ostatak nisu nečistoće, već voda, budući da je etil upijač, odnosno upija vodu. Zatim na bazi čistog alkohola dobivamo razne tinkture, likere, likere. Odnosno, uvodimo organoleptička svojstva ne sirovina, već aroma - aditiva za okus.
Umjesto pogovora
Dakle, učvrstimo materijal: koja je razlika između rektificiranog alkohola i destilata? Razlika među njima je značajna. Proizvod dobiven tijekom destilacije moći će dalje "raditi" za destilator. Kada se stave u hrastove bačve, preostale komponente mogu oksidirati i pića postaju aromatična. Rektificirani nema ta svojstva, potrebno ga je samo razrijediti. Ovo je razlika. Destilat i rektificirani služe za različite svrhe u pićima.
Rektifikacija je složeniji proces destilacije i pročišćavanja alkohola od destilacije. Rektificirani alkohol je bez stranih nečistoća, stoga uzrokuje manje nuspojava, ali nema miris i okus korištenih sirovina. Izbor između metoda destilacije ovisi o vrsti alkohola i željenoj kvaliteti pića.
Što je destilacija alkohola?
Destilacija je relativno jednostavna metoda proizvodnje alkoholnih pića koja se temelji na razlici između vrelišta različitih tvari.
Redoslijed radnji pri pripremi destilirane votke je sljedeći:
- Gnječenje. Metode proizvodnje koncentrata i sirovina mogu varirati. Tijekom destilacije konačni proizvod djelomično zadržava okus i miris kaše, pa se od šećera češće koristi voće, žitarice i sl., ali je njegova kvaliteta niža. Kada se koriste sirovine trećih strana, glukoza potrebna za fermentaciju ulazi u sirovinu iz voća ili žitarica u obliku topivih spojeva.
- Vrenje. U toplom okruženju kvasac razgrađuje šećer na ugljični dioksid i alkohol. Na niskim ili previsokim temperaturama procesi se usporavaju, jer neki mikroorganizmi umiru, pa nisu potrebni posebni uvjeti za fermentaciju. Posuda s kašom je hermetički zatvorena ili se na vrat stavlja medicinska rukavica kako bi se osiguralo oslobađanje ugljičnog dioksida.
- Destilacija. Nakon završene obrade šećera, kaša se ulijeva u posebnu posudu. Nakon toga se struktura postupno zagrijava do temperature vrenja. Toplinska obrada dovodi do isparavanja štetnih tvari i alkohola. Kondenzat se taloži na površini i destilira pomoću cijevi u posudu s mjesečinom.
Destilacija može biti izravna ili frakcijska. Potonji uključuje uklanjanje štetnih nečistoća. Spojevi imaju različitu hlapljivost, pa proizvođači ispuštaju prvi dio tekućine. Sadrži aldehide i aceton i ne može se jesti. Zbog specifičnog sastava, "glave" imaju karakterističan miris, ali se preporučuje kontrolirati snagu i volumen proizvoda kako bi se razjasnile granice.
"Repovi" sadrže . Njihova koncentracija naglo raste kada snaga struje padne na 35-40%. Zadnji dio se ili ocijedi ili doda sljedećoj količini kaše. Nepraktično ga je izolirati iz sirovina, jer tekućina sadrži relativno malo alkohola. "Repovi" su manje opasni za zdravlje od "glava", ali se ne preporučuju za konzumiranje.
Izravna destilacija omogućuje vam da sačuvate više izvornih kvaliteta kaše, ali fuzelna ulja ulaze u tekućinu zajedno s eteričnim uljima i komponentama okusa. Preporučljivo je izbjegavati takav alkohol jer brže dolazi do opijanja. Povećava se rizik od mamurluka, alergijskih reakcija i drugih nuspojava.
Što je ispravljanje?
Da bismo odgovorili na pitanje što je rektifikacija, potrebno je detaljno razmotriti proces pripreme alkohola. U tom slučaju proizvođač također gnječi kašu i ostavlja je neko vrijeme da otpusti molekule alkohola. U budućnosti se mora provesti primarna destilacija, jer rektifikacija ne zahtijeva koncentriranu sladovinu, već gotov razrijeđeni alkohol (40%). Razlike leže u procesu sekundarne destilacije.
Rektifikacijski uređaj je složeniji. Ima dodatni odjeljak za skupljanje hlapljivih para. Uređaj se grije, ali radi drugačije zbog principa izmjene topline između kondenzata koji se taloži i ulazne pare. Kao rezultat toga, spojevi s najnižom točkom vrelišta ponovno se zagrijavaju i isparavaju, nakon čega završavaju u posebnom spremniku. Potrošač dobiva pročišćeni alkohol.
Strože odvajanje metaboličkih proizvoda omogućuje vam učinkovito uklanjanje viška nečistoća iz pića. Dobivena tekućina nema okus ni miris kaše, ali uzrokuje manje nuspojava. Ovaj se alkohol često koristi za proizvodnju votke.
Razlike između destilacije i rektifikacije
Destilacija i rektifikacija se razlikuju po stupnju pročišćavanja konačnog proizvoda. U prvom slučaju, tekućina sadrži ne samo alkohol, već i druge hlapljive nečistoće koje su odgovorne za okus i miris pića. Teško je potpuno ukloniti štetne spojeve tijekom procesa destilacije bez upotrebe dodatne industrijske opreme, a nemoguće je kod kuće. Čak i nakon dodatne destilacije i pažljivog filtriranja, neke nečistoće će ostati u proizvodu.
Rektifikacija uključuje potpuno uklanjanje nečistoća iz pića. Kao rezultat toga, osoba ne dobiva mjesečinu, već alkohol, koji se može koristiti samostalno ili za pripremu drugih proizvoda. Rektificirani destilat (ili rektificirani) smatra se poželjnijim jer manje šteti zdravlju, ali nema okus kaše.
Što je bolje - destilacija ili rektifikacija?
Pri izboru između metoda obrade kaše treba uzeti u obzir da je rektifikacija podvrsta destilacije. Osim toga, kroz kolonu se može destilirati samo gotov alkohol koji je već odvojen od kaše. Nemoguće je potpuno napustiti destilaciju. Tradicionalno se pri odabiru uzimaju u obzir destilat i rektifikat - konačni produkti destilacije.
Destilat ima izvorna svojstva kaše i zadržava specifične note okusa i arome. Ovo je važno kod pripreme pića kao što su itd. Rektificirani je čisti koncentrat bez stranih nečistoća. Da biste ga zasitili okusom, potrebno je dodatno uliti alkohol s nekim sirovinama (orasi, začinsko bilje) ili unijeti aditive u sastav. Rektifikacija se smatra poželjnom u proizvodnji votke, budući da je za dobivanje visokokvalitetnog pića potrebno maksimalno pročišćavanje tekućine.
Izbor između metoda destilacije ovisi o potrebnim kvalitetama pića. U većini slučajeva prednost se daje destilaciji, budući da proizvodi dobiveni ovom metodom imaju profinjeniji okus. Dodatnim filtriranjem možete smanjiti negativan utjecaj pića na zdravlje i očistiti tekućinu od nečistoća. U takvim slučajevima tradicionalno se koristi ugljen ili mlijeko.
Ponekad se sekundarna destilacija koristi za bolje odvajanje frakcija i povećanje prozirnosti. Potrebno je stalno pratiti temperaturu i snagu mlaza kako biste izbjegli ulazak štetnih tvari u "tijelo" pića.
Okus i miris destilata mogu se mijenjati. Na primjer, vino zatvoreno u bačvama sazrijeva i mijenja se. Kao rezultat toga, piće dobiva opor i izražen okus. Ovo se svojstvo često koristi u proizvodnji piva. U slučaju rektificiranog proizvoda, takvi postupci su nepraktični, jer se proizvod sastoji od vode i etilnog alkohola. Međutim, piće je stabilnije.
Rektificirani proizvod nema posebna svojstva okusa, ali se može koristiti za proizvodnju drugih proizvoda ili za kućanstvo. Rok trajanja takvog pića se povećava, jer nema komponenti koje se mogu pokvariti.
Iza strašne riječi "ispravljanje" leže složeni kemijski procesi. Sastoje se u činjenici da se složena tvar zbog različitih temperatura vrenja dijeli na jednostavne komponente. To jest, čisti elementi se uklanjaju iz smjese njihovim isparavanjem i kondenzacijom.
Mnogi se destilari početnici pitaju: koja je razlika između destilata i rektificiranog destilata? Na prvi pogled, oba ova procesa izgledaju slična, ali zapravo su princip njihova djelovanja, svrha i krajnji rezultat različiti.
Destilacija kod kuće proizveden kroz destilator za mjesečinu. Fermentirana sirovina se ulijeva u destilacijsku kocku i zagrijava. Prvi počinje isparavati etanol. Para prolazi kroz cijev u hladnjak, gdje se hladi i kondenzira. Na taj se način iz komine, koja se najvećim dijelom sastoji od vode, izdvaja alkohol jačine približno 40°.
Proces ispravljanja je složeniji. Za to se koristi destilacijski stupac. Ovaj put se u destilacijsku kocku ne ulijeva kaša, već već pripremljeni destilat. Tekućina se zagrijava i pretvara u paru. Na vrhu stupca se hladi sustavom za odvođenje topline i kondenzira. Postoji interakcija između pare koja hrli prema gore i sluzi koja teče niz stijenke.
Ploče ili mlaznice nalaze se po cijelom cilindru kako bi se povećala kontaktna površina ove dvije faze . Prijenos mase događa se na svakoj ploči. U tom slučaju para je zasićena vrlo hlapljivim tvarima i ispušta teško hlapljive tekućine. Tako prolazi kroz sve ploče, a kao rezultat, komponenta s najnižim vrelištem smjese nakuplja se na vrhu stupca. Zatim se povlači iz stupca i kondenzira. Time se proizvodi čisti 96 postotni alkohol.
Iz gore napisanog jasno je da je svrha destilacije dobivanje alkohola iz masulja, a zadatak rektifikacije njegovo čišćenje od nečistoća. Rektificirani alkohol naširoko se koristi u raznim područjima, ali u alkoholnoj industriji prikladan je samo za izradu votke i razrjeđivanje drugih pića. Za razliku od destilata, rektificirani proizvod nema okus i miris sirovine nastao uslijed nečistoća.
Dakle, što je bolje - destilacijski stupac ili destilacija mjesečine? Sve ovisi o ciljevima i raspoloživim sredstvima destilatora. Ispravljanje kod kuće je teže i opasnije, ali rezultat je čist, manje toksičan proizvod. Destilat sadrži više štetnih nečistoća, ali pravilnim pristupom možete stvoriti visokokvalitetan i ukusan alkohol.
Oprema
U prethodnom odlomku je objašnjeno da destilacija i rektifikacija nisu međusobno zamjenjive radnje. Prvo se sirovine destiliraju, a zatim se, ako je potrebno, dobivena mjesečina pročišćava od nečistoća. Sada je vrijeme da shvatimo kako oprema za te procese funkcionira i kako ih izvesti kod kuće.
Moonshine destilacija
Za destilaciju u zanatskoj proizvodnjiČak će i najprimitivniji uređaj, sastavljen od improviziranih sredstava, biti dovoljan. Sastoji se od destilacijske kocke, hladnjaka i spojnih cijevi.
Nakon što ste se uvjerili da su svi dijelovi destilatora zabrtvljeni i da nigdje nema curenja, možete sigurno započeti s radom. Prije i nakon uporabe preporuča se temeljito očistiti jedinicu vodom i deterdžentima. To će blagotvorno utjecati na okus alkohola i produžit će vijek trajanja uređaja.
Destilacija – proces koji uključuje djelomično isparavanje smjese koja se odvaja nakon čega slijedi kondenzacija dobivenih para, koji se provodi jednom ili više puta. Kao rezultat kondenzacije nastaju tekućine čiji se sastav razlikuje od sastava izvorne smjese.
Odvajanje destilacijom temelji se na različitim volatilnost komponente smjese na istoj temperaturi.
U najjednostavnijem slučaju smjese su binarne. Para dobivena tijekom njihove destilacije sadrži relativno veliku količinu najhlapljivije (niskog vrelišta) komponente ( NCC ), a tekućina koja nije isparila obogaćena je visoko hlapljivom komponentom (visokog vrelišta) ( VKK ).
Tekućina koja nastaje kao rezultat kondenzacije para naziva se destilat (rektificiran). A neispareni tekući dio izvorne smjese naziva se ostatak.
Postoje dvije vrste destilacije - jednostavna destilacija (destilacija) i rektifikacija.
Jednostavna destilacija – proces jednokratnog djelomičnog isparavanja tekuće smjese i kondenzacije nastale pare. Jednostavna destilacija koristi se samo za odvajanje smjesa čije komponente imaju značajno različite hlapljivosti. Metoda se koristi za prethodno (grubo) odvajanje smjesa i za pročišćavanje složenih smjesa od nepoželjnih komponenti. Za jasnije odvajanje koristi se rektifikacija.
Ispravljanje – proces opetovanog djelomičnog isparavanja tekućine i kondenzacije pare. Proces se odvija kontaktom struje tekućine i pare različitih temperatura i provodi se u aparatima kolonskog tipa. Kao rezultat ovog kontakta, para koja napušta aparat je u biti čisti NCC, a ostatak je u biti čisti VCC.
Jednostavna destilacija
A) Destilacija se provodi postupnim isparavanjem tekućine u tzv. destilacijska kocka. Nastale pare se uklanjaju i kondenziraju. Proces se može provoditi šaržno ili kontinuirano. U šaržnom procesu, s vremenom se količina ostatka u destilacijskoj posudi smanjuje, a sastav destilata i ostatka se mijenja. U tom smislu odabire se nekoliko frakcija destilata različitih sastava. Jednostavna destilacija naziva se frakcijska ili frakcijska destilacija.
Jednostavna destilacija provodi se pri atmosferskom tlaku ili pod vakuumom. Vakuum smanjuje vrelište i koristi se za razdvajanje toplinski nestabilnih smjesa.
B) Destilacija vodenom parom. Također se koristi za snižavanje vrelišta smjese. Ako komponente smjese nisu topljive u vodi, tada se koristi kao dodatna komponenta koja se unosi u kocku aparata u obliku žive pare. Metoda se koristi za odvajanje smjese tvari s vrelištem iznad 100 0 C.
U ovom slučaju, aparat se zagrijava tihom parom kroz plašt, a vruća pregrijana para se dovodi u donji dio; S jedne strane, igra ulogu rashladne tekućine i pomaže smanjiti točku vrenja. - s druge strane. Nastale pare se hlade i kondenziraju te šalju u separator za odvajanje vode i destilata; destilat zatim ulazi u skupljanje proizvoda.
Učitavanje...