Prefini džem od marelica. Video recept za poljski džem od marelica. Zimnica od polovica marelica

Pekmez mi je najdraži domaća priprema, mirišući na ljeto i djetinjstvo. Međutim, ne može svaka domaćica liječiti ukusna poslastica: džem je ili pregust s neugodnim okusom zagorenog šećera ili tekuć i brzo postaje kisel. Ponekad slatko očuvanje postaje pljesniv ili se ušećeri. Vrijeme je da saznate sve tajne ukusan pekmez i naučiti kuhati savršen pekmez od marelica.



  • suhe marelice - 0,5 kg
  • voda - 200 ml
  • granulirani šećer - 1 kg
  • korica 1 limuna

Kako kuhati:

  1. Suhe marelice dobro operite i potopite u 2 litre hladne vode. Nakon 1 sata ocijedite vodu i dodajte svježu vodu. Ostavite 2-3 sata na hladnom mjestu. Ocijedite vodu, a suhe marelice stavite u cjedilo da uklonite višak vlage
  2. Pripremite koricu limuna
  3. U loncu deblje stijenke pomiješajte šećer i vodu i kuhajte sirup dok ne dobije okus na “debeli konac” (pogledajte početak članka)
  4. U sirup stavite omekšale suhe marelice i koricu, dobro promiješajte. Pustite da prokuha
  5. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi

Smrznuti džem od marelica

Važno: ovaj se džem ne može predugo čuvati zbog niskog sadržaja šećera

  • smrznute marelice bez koštica - 1 kg
  • granulirani šećer - 300 g

Kako kuhati:

  1. Stavite marelice u prikladnu posudu i ostavite da se odmrznu. Marelice bi se trebale polako odmrzavati, pa je bolje posudu s bobičastim voćem staviti u hladnjak
  2. Odmrznuto bobičasto voće lagano pomiješajte sa šećerom i stavite na vatru. Pustite da prokuha
  3. Čim džem prokuha, smanjite vatru i kuhajte 20-30 minuta
  4. Gotov džem ohladite, stavite u čistu suhu staklenku i čuvajte u hladnjaku.

Džem od marelica bez kuhanja

  • marelica - 1 kg
  • granulirani šećer - 2 kg
  • limunska kiselina - 25 g

Kako kuhati:

  1. Operite bobice, osušite (obavezno!), uklonite sjemenke
  2. Marelice temeljito sameljite (pomoću blendera ili mlina za meso). Zapravo, na kraju biste trebali dobiti masu poput pirea.
  3. Naribanim marelicama dodajte šećer i limunsku kiselinu, dobro promiješajte smjesu
  4. Pokrijte posudu sa pasiranim marelicama i stavite u hladnjak na 2-3 dana. Pekmez povremeno promiješajte kako biste ubrzali otapanje šećera.
  5. Nokautirati pire od marelica u suhe sterilne staklenke do ramena. Odozgo pospite šećerom
  6. Staklenke zatvorite sterilnim najlonskim poklopcima
  7. Pripravak čuvati u hladnjaku

Džem od marelica u laganom kuhalu

Ako ćete napraviti džem od marelica u laganom kuhalu, uzmite u obzir nekoliko važnih točaka

  • bobičasto voće zajedno sa šećerom treba zauzimati ½ volumena zdjele
  • multicooker s džemom koji se priprema ne smije se ostaviti bez nadzora
  • Poklopac multicookera trebao bi biti malo otvoren kako ne bi ometao isparavanje viška tekućine


fotografija 22 Fotografija korak po korak pravljenje pekmeza od marelica u laganom kuhalu
  • marelice bez koštice - 0,5 kg
  • granulirani šećer - 0,5 kg
  • sok od limuna- 1-2 žlice. l.

Kako kuhati:

  1. Pripremljeno bobičasto voće stavite u posudu multicookera i dodajte šećer
  2. Postavite način rada "Pečenje". Vrijeme: 60 minuta
  3. Nakon završetka programa, ulijte sok od limuna i postavite način rada "Na pari" i pustite da džem kuha 2-3 minute
  4. Vrući džem stavite u suhe sterilne staklenke, zatvorite limeni poklopci, odmah zarolajte/zavrnite poklopce
  5. Staklenke s ohlađenim pekmezom stavite na hladno i tamno mjesto.

Video: UKUSNI DŽEM OD MARELICA U MULTIKUHALU, KAKO NAPRAVITI DŽEM #RECEPT ZA DŽEM OD MARELICA

Video: Recept za džem od marelica u mikrovalnoj pećnici

U hladnim zimskim danima često poželite osjetiti malo ljetnog sunca. Pekmez od marelica može pružiti malo topline. Boja jantara i jedinstven okus neće ostaviti ravnodušnima ni najzahtjevnije gurmane. Džem od marelica može se pripremiti prema velikom broju recepata: s košticama i košticama, kriškama ili cijelim plodovima. U ovom ćete članku naučiti različite metode kuhanja. kućno konzerviranje.

Kako napraviti pekmez od marelica

Postoji mnogo načina za očuvanje džem od marelica, ali koraci su isti za sve. Voću prvo treba dodati zaslađivač, pričekati da pusti sok, zatim prokuhati i sipati u sterilizirane staklenke. Voću možete dodati naranču, breskvu, jabuku, orašaste plodove (orahe, bademe), kuhati sa želatinom, sokom od limuna. Kilogram marelica daje otprilike 10 porcija. Za berbu se mogu koristiti bilo koje vrste voća, ali ne smiju biti prezrele. Možete koristiti kriške ili cijele marelice.

Recepti za džem od kajsije

Bez sjemena

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 1180 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.

Džem od marelica bez koštica je najbolji način sačuvati za zimu. Ova metoda se odnosi na klasična verzija nabava. U kraljevski pekmez osjetit ćete odličan okus ljeto, to je odličan desert za doručak. Odaberite sortu Polesie ili Jubilee; gusti plodovi čine pripremu ukusnijom. Upute će vam reći kako napraviti pekmez. Potrebno je pridržavati se proporcija i gotov proizvodčuvati na hladnom mjestu.

Sastojci

  • čvrste marelice - 1 kg;
  • šećer - 500 g;
  • voda - 250 ml.

Način kuhanja

  1. Marelice operemo pod mlazom vode i osušimo.
  2. Uklonite kore i izvadite sjemenke.
  3. Komade voća stavite u vatrostalnu posudu.
  4. Potrebno je kuhati sirup do tekuće konzistencije, sipati šećer u tavu, dodajući 200 ml vode.
  5. Stavite posudu na srednju vatru.
  6. Kuhajte uz miješanje drvenom kuhačom dok se šećer ne otopi (ako počne gorjeti dodajte preostalu vodu).
  7. Nakon toga marelice preliti sirupom i pričekati da se ohlade.
  8. Ulijte tekućinu u lonac, prokuhajte i ulijte voće.
  9. Postupak ponavljamo još najmanje 3 puta.
  10. Vruće sipati u staklenke i odmah zatvoriti poklopcima.

U kriškama

  • Vrijeme pripreme: 1 dan 2 sata.
  • Broj porcija: 12 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 4400 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Džem od marelica u ploškama prekrasan je desert koji će oduševiti svakog člana vaše obitelji. Birajte malo nezrele plodove, oni će bolje zadržati svoj oblik tijekom kuhanja. Za ovaj recept možete koristiti bilo koju vrstu voća, pokušajte koristiti kvalitetan zaslađivač. Priprema domaćeg pekmeza od marelica na ploške zahtijeva dosta vremena, ali ćete biti zadovoljni rezultatom. Podijelite fotografiju izratka ako koristite ovu metodu.

Sastojci

  • marelice - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • limunska kiselina - 0,5 žličice.

Način kuhanja

  1. Voće sortirajte, operite i osušite.
  2. Uklonite sjemenke.
  3. Stavite voće u lonac, dodajte 300 g šećera.
  4. Stavite drugi sloj i dodajte 300 g sladila.
  5. Stavite treći sloj voća i dodajte preostali šećer.
  6. Ostavite ih jedan dan na hladnom mjestu.
  7. Stavite posudu na srednju vatru i kuhajte dok marelice ne budu prozirne.
  8. Dodati limunsku kiselinu i tijekom vrenja neprestano skidati pjenu.
  9. Kuhajte sadržaj 10-15 minuta.
  10. Vruću smjesu prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

S kostima

  • Vrijeme pripreme: 3 dana.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 4500 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: teško.

Pekmez od marelica s košticama - zdrav i ukusan proizvod. Žitarice su bogate vitaminom B17 i koriste se u medicini za prevenciju raka i mnogih bolesti. respiratorni trakt. Za ovaj recept odaberite čvrsto, potpuno zrelo voće. Plodovi bi trebali biti male veličine. Pažljivo slijedite upute za pripremu pekmeza i pridržavajte se omjera.

Sastojci

  • marelice - 2,5 kg;
  • voda - 250 ml;
  • šećer - 2 kg.

Način kuhanja

  1. Operite i osušite voće.
  2. Olovkom istisnite sjemenke, pazeći da ne oštetite oblik ploda.
  3. Uklonite jezgrice i uklonite film.
  4. Ubacite sjemenke u plod.
  5. U lonac uspite šećer i pomiješajte ga s vodom.
  6. Skuhajte sir dok ne postane glatko, trebalo bi dobiti oko 0,25 litara.
  7. Nezrele bobice izbodite drvenom čačkalicom i stavite u kipući sirup.
  8. Kuhajte 5 minuta bez miješanja.
  9. Pažljivo uklonite pjenu.
  10. Ostavite obradak 7-12 sati.
  11. Ponovite postupak kuhanja i ulijevanja nekoliko puta, konzistencija bi trebala biti gusta.
  12. Smjesu ulijte u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima.

S orasima

  • Vrijeme kuhanja: 24 sata.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Ove upute pokazuju kako kuhati džem od marelica s orasima. Voće i orašasti plodovi doprinijet će vašoj pripremi cijelih kriški poseban okus i učinit će ga još korisnijim. Džem će ukrasiti svaki desert, može se dodati u kašu ili jednostavno jesti žlicom. Za ovo jelo prikladno je voće bilo koje vrste; orašasti plodovi moraju biti oguljeni i narezani na male kriške. Ukusno voće Zimi će vas oduševiti ne samo na fotografiji, već i u staklenkama u kuhinji.

Sastojci

  • marelice - 1 kg;
  • voda - 300 ml;
  • šećer - 1 kg;
  • orasi– 150 g.

Način kuhanja

  1. Voće operite, očistite od sjemenki i podijelite na polovice.
  2. Stavite šećer u posudu i napunite je vodom.
  3. Kuhajte sirup na laganoj vatri; pažljivo promiješajte sadržaj posude.
  4. Dodajte orašaste plodove i voće u kipuću smjesu.
  5. Kuhajte 5 minuta.
  6. Maknite posudu s vatre i ostavite preko noći.
  7. Smjesa se kuha na laganoj vatri 15-20 minuta dok se potpuno ne zgusne.
  8. Pekmez se mora odmah zarolati.
  9. Okrenite posude i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade.

Od nezrelih marelica

  • Vrijeme kuhanja: 5 sati.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 3500 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.

Dogodi se da neka grana pukne, ili iz drugih razloga ostane nezreo plod. Kako se proizvod ne bi pokvario, možete napraviti desert za zimu. Recept za džem od marelica pomoći će čak i početnicama u pripremi; neće trebati vremena za guljenje voća. Zeleno voće će dodati desertu nevjerojatan okus, koji će se svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima.

Sastojci

  • nezrele marelice - 1 kg;
  • voda - 600 ml;
  • šećer - 1 kg;
  • sok od limuna - 1 žlica.

Način kuhanja

  1. Probušite plodove uzduž i poprijeko.
  2. Temeljito ih isperite hladna voda, stavite u cjedilo.
  3. Voće uronite 3 puta u kipuću vodu.
  4. Dekantirajte ih i osušite.
  5. Dodajte šećer u vodu.
  6. Kuhajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
  7. Umočite voće u pripremljenu slatki sirup, dodajte sok od limuna.
  8. Kuhajte do kraja, povremeno skidajući pjenu.
  9. Vruću smjesu sipati u staklenke.

Jam Pjatiminutka

  • Vrijeme kuhanja: 13 sati.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 3000 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Odlična opcija za pravljenje pekmeza kada ga nema velika količina vrijeme - petominutni recept. Za ovaj desert možete uzeti bilo koju vrstu, odabrati meku i zreli plodovi. Ovaj osnovni recept, po želji u pripravak možete dodati bademe ili orahe. Ukusan desert oduševit će vas okusom ljetne hladnoće zimskih dana. Ako napravite prazninu prema ovaj recept, podijelite fotografiju dobivenog pekmeza.

Sastojci

  • marelice - 2 kg;
  • šećer - 600 g.

Način kuhanja

  1. Operite voće i uklonite koštice s polovica marelica.
  2. Stavite u posudu i dodajte šećer.
  3. Ostavite proizvode 10-12 sati da puste sok.
  4. Stavite na vatru.
  5. Kuhajte sadržaj posude 5 minuta uz stalno miješanje.
  6. Sipati u staklenke i odmah zarolati.

Marelica-narančasta

  • Vrijeme kuhanja: 18 sati.
  • Broj porcija: 12 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 4000 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Džem od marelica s agrumima izvrstan je način za dodavanje raznolikosti svečani stol. Mješavine voća proizvode nevjerojatan okus, naranča će dati ugodan miris i boju vašeg obratka. Za ovu metodu konzerviranja odaberite nezrelo, jako voće; koristite agrume bez koštica. Pripravak se može koristiti kao nadjev u pitama, jednostavno jesti žlicom ili namazati na sendviče. Kako napraviti džem od citrusa opisano je u nastavku članka.

Sve vrste konzervi, konzervi, želea ili konfitura ukusne su i zdrave na svoj način. Ali posebno mjesto zauzimaju jela od marelica. Džem od ovih plodova ima takve svijetao okus da svaka žlica toga hladna zima vratit će vas u toplo ljeto.

Mnogim domaćicama je džem od marelica bez koštica jedan od omiljenih. Može se uključiti u kulinarske radove, jer plodovi u njemu zadržavaju svoj oblik, boju i ravnomjerno su raspoređeni po cijelom volumenu.

Sirup, u koji su zgodno stavljene marelice, je proziran, bez grudvica šećera.

Mirisni pekmez boje jantara, umjereno sladak za posluživanje divan desert za čaj. Može se dodati u sladoled, mlijeko, rižu ili griz kaša.

Kako napraviti džem od marelica bez koštica - opći principi kuhanja

Marelice sakupljene sa stabla ili kupljene sortiramo ostavljajući samo umjereno zrele i neoštećene plodove. Zatim ih izvažemo kako bismo procijenili koliko će nam limenki trebati. Pritom vodimo računa da se od dva kilograma marelica dobije nešto više od dvije litre pekmeza.

Broj limenki određujemo prema tome koliko prostora ima za skladištenje. Bolje je ako se koristi spremnik ne veći od jedne litre.

Staklenke operemo otopinom sode i osušimo. Šaljemo ih na vruća pećnica nekoliko minuta za sterilizaciju. Dovoljno je držati kapke pola minute.

Svaku marelicu dobro operite. Posebno pažljivo to radimo u predjelu stabljike jer se tu skuplja. najveći broj prah.

Da biste ubrzali proces, možete koristiti mekanu četku ili spužvu.

Voće stavite u cjedilo i pričekajte desetak minuta da se ocijedi voda.

Zatim marelice obavezno osušite salvetom ili papirnatim ručnikom.

Džem se može napraviti od polovica ili cijelih plodova.

U prvom slučaju zarežite plod po brazdi i izvadite košticu. Rezultat su polovice marelica.

Za pripremu pekmeza od cijelih plodova potrebno je izvaditi košticu kako se plodovi ne bi raspali. To možete učiniti pomoću:

    debela plastična igla za pletenje promjera od pet do sedam mm;

    olovka;

    četke za slikanje;

    Kineski štapići za hranu.

Pomoću jednog od ovih uređaja izguramo sjeme sa strane suprotne stabljici.

Za pripremu pekmeza od marelica bez koštica potrebna vam je posuda od nehrđajućeg čelika s debelim i širokim dnom. Njegova veličina je važna, jer cijeli plodovi moraju biti postavljeni u jednom sloju.

Trebat će vam lonac za pripremu sirupa, ručnik ili gaza, drvena ili silikonska žlica.

Potrebne komponente džema su kajsije, šećer i malo vode. Dodaju se i limunov sok ili kiselina, konjak, bademi i agar.

Kako napraviti džem od marelica bez koštica ovisi o preferencijama domaćice i vremenu koje ima. Uostalom, jelo možete pripremiti dan ili nekoliko dana unaprijed.

Ulijte džem u staklenke, zavrnite poklopce i odnesite na hladno mjesto za čuvanje.

Recept 1. Kako napraviti džem od marelica bez koštica od cijelog voća

Sastojci:

Jedan kilogram voća;

Šećer - 800 g;

Voda - 200 ml;

Šest jezgri koštice marelice;

Limunska kiselina - jedna žličica.

Način kuhanja:

Voće dobro operite.

Pažljivo uklonite sjemenke pomoću debele igle za pletenje ili olovke. Operite ih i stavite na papirnatu salvetu.

Pokrijte lim za pečenje pergamentom i stavite sjemenke na udaljenosti od dva centimetra jednu od druge. Stavite u pećnicu na pet minuta (160 stupnjeva).

Zatim čekićem razdvojimo sjemenke i izvadimo koštice. Ponovno ih stavite u pećnicu na isto vrijeme. Ohlađenim jezgrama skinite kožicu.

Svaku marelicu pažljivo probodite na nekoliko mjesta štapićem ili čačkalicom.

Stavite voće u široki lonac.

U lonac uspite šećer i dodajte vodu. Zagrijte dok se slatki sastojak potpuno ne otopi.

Sačekamo da sirup prokuha, nastavimo kuhati još par minuta i prelijemo preko marelica.

Ohladite smjesu do pola sata i ulijte natrag u lonac. Opet pričekajte da sirup prokuha i ulijte marelice. Ovo ponavljamo tri puta.

Pekmezu dodajte koštice sjemenki voća i limunsku kiselinu.

Smjesu od marelica prokuhajte minutu i odmah ulijte u sterilizirane staklenke. Ne dodajte niti jedan centimetar na grlo staklene posude.

Smotajte poklopac. Okrenite kako biste provjerili nepropusnost staklenke.

Recept 2. Kako napraviti džem od marelica bez koštica “Slatke polovice”

Sastojci:

Jedan i pol kilograma voća;

Šećer - 1,3 kg.

Način kuhanja:

Pripremljene marelice prelomimo na dva dijela i izvadimo im koštice.

Stavite voće u duboku zdjelu i dodajte šećer.

Moraju stajati najmanje pet sati. Vodu nije potrebno dodavati, marelice će pustiti sok dovoljna količina.

Nakon navedenog vremena možda se neće sav šećer otopiti, ali to nije problem.

Posudu s voćem stavite na štednjak i smanjite vatru.

Pažljivo promiješajte drvenom kuhačom. Ne dopustite da šećer zagori.

Pekmez kuhajte dvadesetak minuta.

Kad se pojavi pjena, uklonite je i ugasite vatru.

Ostavite pekmez dva-tri sata. Ponovno prokuhajte oko petnaest minuta.

Gotov džem ulijte u pripremljene staklenke i pošaljite na hladno mjesto.

Recept 3. Kako napraviti džem od marelica bez koštica u laganom kuhalu

Sastojci:

Dva kg marelica bez koštica;

100 ml vode;

Jedan kg šećera;

Dvije žlice agar;

1/2 limuna.

Način kuhanja:

Svaku marelicu razlomite ili prerežite i izvadite košticu.

Prebacite voće u zdjelu multicookera.

Marelice pospite šećerom.

Ulijte vodu i iscijedite sok iz pola limuna.

Kuhinjsko pomagalo pokrijte poklopcem.

Postavljamo način rada "Jam" na dva sata i počinjemo.

Spreman slatki proizvod dodajte agar i promiješajte.

Džem sipati u čiste staklenke i zatvoriti poklopcima.

Recept 4. Kako napraviti džem od marelica bez koštica na azerbajdžanski način

Sastojci:

Četvrtina litre vode;

800 gr. Sahara;

Jedan kg marelica (bez koštice);

Jedna žlica. l. sok od limuna.

Način kuhanja:

Voće pažljivo isperite i ostavite u cjedilu nekoliko minuta.

Sjemenke uklanjamo tako da plodove probušimo iglom za pletenje. To radimo pažljivo da ne zgnječimo voće.

Osušite kosti u pećnici. To neće trajati više od pet minuta (160 stupnjeva).

Čekićem izlomite sjemenke i izvadite koštice. Ogulimo ih.

U svaku marelicu ubacimo koštice.

U tepsiju sa širokim dnom stavite svako voće posebno.

Plodove preliti kipućom vodom (do pola litre) i kuhati par minuta.

Vodu u kojoj su se kuhale marelice uliti u šalicu. Ako je manje od 250 ml, dodajte ovoj količini.

Sipati šećer u lonac. Napunite ga vodom i pripremite sirup. Treba pirjati minutu-dvije.

Marelice preliti sirupom. Ostavljamo ih osam ili deset sati. Ne zaboravite pokriti tavu s voćem ručnikom ili gazom.

Nakon tri sata marelice je potrebno okrenuti. Za to koristimo neoštar nož.

Ohlađeni sirup ulijte u šerpu. Prokuhajte i izlijte natrag na marelice.

Ponovno ostavite osam do deset sati. Ponavljamo postupak.

Marelice se moraju ostaviti u sirupu tri puta najmanje osam sati.

Stavite voće u sirupu na vatru. Svaku marelicu okrenite nožem.

Nakon što sirup provrije, kuhajte ga pet minuta. niska toplina. Skinite pjenu žlicom.

Ostavite pekmez četiri sata.

Zatim kuhajte još pet minuta. Dodajte sok od limuna.

Uklonite preostalu pjenu i gotov pekmez ulijte u sterilne staklenke.

Recept 5. Kako napraviti džem od marelica bez koštica u kriškama

Sastojci:

Kilogram marelica;

Šećer - 800 gr.

Način kuhanja:

Iz marelica izvadite koštice.

Ulijte vodu u posudu tako da prekrije dno.

Ulijte tri žlice šećera. Pomiješajte ga s vodom.

Na to poslažite ploške marelice i pospite ih šećerom.

Stavite posudu na laganu vatru.

Pažljivo pratimo kako se šećer topi. Čim se pojavi sirup, maknite posudu s vatre. Stavili smo ga na stranu dva sata. Ne miješati žlicom!

Ponovno stavite posudu na štednjak i uključite laganu vatru. Sirup počinje kuhati - isključite ga.

Ostavite pekmez do jutra.

Pekmez prokuhati i odmah sipati u staklenke.

Recept6. Kako napraviti džem od marelica bez koštica s limunom i konjakom

Sastojci:

Kilogram šećera i marelica;

Po 150 ml konjaka i soka od limuna.

Način kuhanja:

Marelice podijelite na polovice i izvadite im koštice. Ako je plod prevelik, može se prerezati na četiri dijela.

Stavite voće u pripremljenu posudu za kuhanje.

U marelice ulijte limunov sok, konjak i dodajte sto grama šećera. Pokrijte posudu ručnikom ili salvetom i ostavite do jutra.

Posudu stavite na laganu vatru i pirjajte petnaestak minuta dok voće ne omekša.

Dodajte sav preostali šećer. Kad se potpuno otopi, pojačajte vatru i nakon vrenja kuhajte pola sata. Za to vrijeme pekmez bi se trebao zgusnuti.

Sipati u staklenke, pokriti salvetom i ne dirati dok se potpuno ne ohladi.

Zatim čvrsto zavrnemo staklene posude s poklopcima i pošaljemo ih u ostavu ili podrum.

Kako napraviti džem od marelica bez koštica - trikovi i korisni savjeti

    Da bi se dobio džem jantarne boje, marelice moraju biti čvrste. Većina prikladne sorte– Zhardeli, Monastyrsky.

    Kako se marelica ne bi pretvorila u kašu, voće treba izbosti čačkalicom po cijeloj površini.

    Da bi se sačuvalo više vitamina, pekmez ne smije prokuhati.

    Gorki okus jela možete ukloniti ako mu dodate koštice marelice.

    Kako džem ne bi bio ljepljiv, optimalan omjer voća i šećernog sirupa trebao bi biti jedan prema jedan.

    Bolje je uliti pekmez vruća staklenka. Tada se neće zašećeriti i neće doći do procesa fermentacije.

    Nije preporučljivo džem miješati žlicom. Bolje je malo podići posudu i protresti.


Što je pekmez? omiljena poslastica, koji odmah izmami osmijeh i odraslima i djeci. Ovo je vesela hrana. Naglasak članka bit će na pripremi džema od marelica. Plodovi marelice su veliki i mali. Od sitnih plodova možete napraviti džem s košticom, a od velikih plodova izvadite koštice i napravite džem od narezanih ploški. Sve je jednostavno i u konačnici ukusno.

Za kuhanje kvalitetan džem morate koristiti voće s gustom pulpom.

Kriške pekmeza od kajsije za zimu

Trebat će vam:

Priprema recepta:

Odabiremo zrele, guste plodove bez oštećenja.

Izrežite po utoru na polovice ili kriške, kako želite. Zatim izvadite sjemenke.

Ploške marelica uronite u vrući sirup od čaše vode i šećera i protresite dok ne potopite, maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Zatim kuhajte u tri koraka, stojeći 5 - 6 sati.

Pri kraju kuhanja dodajte 3 g limunske kiseline. Spremnost pekmeza odredite po gustoći sirupa ili po temperaturi od 105 stupnjeva C.

Kuhani džem se stavlja u čiste staklenke i zatvara poklopcima. Bolje ga je umotati u toplu krpu da se zagrije.

Recept za džem od mljevenih marelica i naranči

Trebat će vam:

  • 4 kg marelica
  • 1 kg naranči
  • 4 kg šećera
  • 1 žličica limunske kiseline

Priprema recepta:

Operite marelice

izvadite sjemenke.

Naranče operite, ogulite, narežite na ploške, očistite od sjemenki.

Marelice i naranče sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. U dobivenu masu dodajte šećer i dobro promiješajte. Kuhajte 30 - 40 minuta od trenutka vrenja na laganoj vatri. Na kraju dodajte limunsku kiselinu.

Gotov vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Džem od marelica bez koštica

Trebat će vam:

  • 1 kg marelica
  • 1 kg šećera
  • 5 g limunske kiseline

Priprema recepta:

Marelice dobro operite. Za ovaj recept morate uzeti male, ne sasvim zrele marelice.

Nakon što je marelica malo otvorena, izvadite košticu, ali tako da se marelica ne nabora ili slomi na utoru. Dobijate gotovo cijele plodove, ali samo bez sjemenki.

Gotovo cijele plodove stavite u zdjelu za pekmez i prelijte vodom. Ulijte toliko vode da jedva prekrije marelice:

  • Dodajte šećer i prokuhajte. Isključite vatru. Pustite da se kuha 3-4 sata.
  • Zatim ponovo stavite voće na laganu vatru. Kuhajte 25 - 30 minuta.
  • Pri kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

Sav pripremljeni sadržaj prebacite u staklenke i zatvorite. Staklenke zamotajte kako biste dodatno ugrijali; nakon nekoliko dana tegle premjestite u hladniju prostoriju.

Recept za džem od cijelih marelica s košticom za zimu

Trebat će vam:

  • 1 kg marelica
  • 1 - 1,2 kg šećera
  • 11/2 šalice vode
  • 3 - 4 g limunske kiseline

Priprema recepta:

Odaberemo ne sasvim zrele marelice sorti sitnog voća, temeljito ih operemo i nekoliko puta izbockamo naoštrenim drvenim štapićem.

Stavite u kipuću vodu 2-3 minute i odmah ohladite u hladnoj vodi.

Ovako pripremljene plodove treba preliti vrućim sirupom, na laganoj vatri prokuhati i kuhati 4 - 5 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite nekoliko sati da se ohladi. Ponovite ovo još 2 puta i kuhajte dok ne bude gotovo. Prije završetka kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Uvaljati u staklenke i okrenuti naopako.

Pekmez od polovica marelica i s orašastim plodovima marelice za okus

Trebat će vam:

  • 1 kg marelica
  • 1 kg šećera
  • 11/2 šalice vode
  • 3 - 4 jezgre (oraha) od koštica marelice

priprema:

Za pripremu ovog džema uzmite marelice s velikim plodovima s dobro odvojivom košticom. Izrežite voće na polovice duž utora, uklonite sjemenke. Pripremljene polovice voća uronite u kipući sirup, prokuhajte, kuhajte 2-3 minute, ugasite vatru i ostavite preko noći na hladnom mjestu.

Za aromu u pekmez dodati 3-4 jezgre (oraha) od koštica marelice.

Sutradan kuhajte džem dok ne budete spremni. Stavite u staklenke i zarolajte.

Iznenadite džem od marelica s crnim ribizom

Trebat će vam:

  • 1 kg marelica
  • 1 kg šećera
  • 1 litra vode
  • crni ribiz

Priprema recepta:

  1. Zrele i cijele marelice operite i pažljivo izvadite košticu bez oštećenja ploda kako bi ostao netaknut.
  2. U sredinu ploda marelice stavite 2 crna ribiza.
  3. Sve napunjene plodove pažljivo stavite u lonac, prelijte šećernim sirupom, prokuhajte i ostavite 8 - 10 sati.
  4. Zatim ponovno stavite na vatru i kuhajte uz miješanje 10 - 15 minuta.
  5. Ponovite ovo 3-4 puta.
  6. Vruće prebaciti u čiste, zagrijane staklenke. Smotajte.

Pekmez od marelica sa košticama (orašastim plodovima) u plodu - bez kuhanja

Trebat će vam:

  • 1 kg marelica
  • 1 kg šećera

Priprema recepta:

  1. Za recept vam je potrebna samo velika, gusta, zrela marelica sa slatkom košticom.
  2. Marelice operite i izvadite im koštice. Da bismo to učinili, omotamo prste oko ploda i olovkom ili štapićem istisnemo sjemenku tako pažljivo da ne oštetimo sam plod i da ostane netaknut.
  3. Razbijamo sjemenke, vadimo orahe i kušamo ih – trebali bi biti slatki. Zatim orahe vraćamo u voće.
  4. Od šećera, sa mala količina vode (samo da šećer ne zagori), skuhati sirup i vrućim preliti pripremljeno voće i orahe. Neka se ohladi, marelice nemojte kuhati.
  5. Zatim sirup ocijediti, prokuhati i preliti preko marelica. Pustite da se opet ohladi. Ne kuhamo.
  6. Ovaj postupak ponavljamo 3-4 puta.
  7. Kad je vruće, stavite u čiste staklenke i zatvorite.

Konfitura od marelice od oguljenog voća bez koštica

Trebat će vam:

  • 1 kg marelica
  • 2 kg šećera
  • 11/2 šalice vode

Priprema recepta:

  1. Zavariti šećerni sirup, filtrirajte i ohladite.
  2. Oprane i pripremljene marelice stavite u kipuću vodu 3 do 3 minute. Zatim voće ogulite, prerežite na pola i izvadite sjemenke.
  3. U hladni sirup stavite marelice i stavite na laganu vatru. Povremeno skinite pjenu.
  4. Čim konfitura prokuha, maknite je s vatre i stavite na hladno mjesto 10 - 12 sati.
  5. Nakon toga, na laganoj vatri, sadržaj ponovno prokuhajte i ponovno maknite s vatre te stavite na hladno mjesto 10 - 12 sati.
  6. Ovu operaciju ponavljamo 2-3 puta dok se ne skuhaju (u gotovom kolaču plodovi ne isplivaju na površinu).
  7. Vruće pakirati u staklenke, a nakon hlađenja zarolati.

Džem od marelica - “Divan” džem od komadića kajsije

Trebat će vam:

  • 1 kg marelica
  • 500 g šećera

Priprema recepta:

  1. Džem se može napraviti od voća različite zrelosti.
  2. Čvrste marelice stavite u kipuću vodu 2-4 minute. Zatim uklonite koru, plodove prerežite na polovice i izvadite sjemenke.
  3. Mekim marelicama izvadite koštice, stavite ih u lonac, dodajte 4 žlice vode, poklopite i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim voće dobro izgnječite, dodajte šećer i nastavite zagrijavati uz miješanje.
  4. Tvrdo voće, oguljeno, narezano na komade male komadiće i ulijte u vrući pire. Kuhajte do kraja.
  5. Vruće pakiramo u čiste staklenke i odmah zarolamo.

Pekmez od marelica - 5 minuta (video recept)

Znajte da među koštičavim voćem marelice zauzimaju jedno od prvih mjesta po sadržaju pektinske tvari. Od vitamina u njima dominiraju karotin i vitamin C. K korisna svojstva dodajmo atraktivan izgled i ugodna nježna boja - popularnost marelica u konzerviranju je opravdana. U krugu obitelji tijekom ispijanja čaja možete čuti samo odobravanje recepata s marelicama.

Stabla marelice nastala su u jugoistočnoj Aziji i ubrzo se proširila u mnoge zemlje. Ova biljka bila je posebno popularna u Armeniji, pa se možda zato marelica na latinskom naziva Prúnus armeniáca. U svijetu postoji oko 20 sorti ovog voća, od kojih se najslađe, porijeklom iz srednje Azije, nazivaju marelice. U Moldaviji i Sjevernom Kavkazu rastu i divlje marelice, nazivaju se zherdeli.

No, bez obzira o kojoj konkretno vrsti marelice je riječ, svakako vrijedi spomenuti iznimnu vrijednost ovog proizvoda. Sadrži mnogo vitamina C, folnu kiselinu, karotin (provitamin A), vinsku kiselinu, elemente u tragovima (kalij, magnezij, fosfor, željezo, jod), flavonoide, šećere, tanine, pektin i još mnogo toga. Marelice su vrlo korisne za nedostatak vitamina, anemiju i kardiovaskularne bolesti.

Nažalost, cijele godine jesti svježe marelice Ruska klima to ne dopušta, ali od njih možete napraviti džem koji neće biti ništa manje ukusan i zdrav. Za džem, ovisno o receptu, možete koristiti i zrele i malo nezrele plodove. Možete kuhati samo od marelica, a možete i kombinirati različito voće. Tekstura gotove poslastice također može biti različita, osim tradicionalni pekmez to mogu biti džemovi ili konfiture.

Pekmez od marelica - pripremanje jela

Za kuhanje trebat će vam emajlirano posuđe. Njegov volumen je odabran brzinom od približno 1,5 litara po 1 kg svježe voće. Bolje je da je tava široka i niska, tada ćete lakše miješati pekmez tijekom kuhanja. Služi za čuvanje pekmeza staklene posude koje treba prethodno sterilizirati. Da biste to učinili, prethodno oprane staklenke stavite u veliku posudu s vodom i kuhajte nekoliko minuta. Da biste izvadili staklenke iz kipuće vode, a da se ne opeku, bolje je napraviti zalihe posebne pincete. Veličina posude određena je apetitima vašeg kućanstva. Bolje je ne čuvati otvorenu staklenku duže vrijeme, tj manje pekmeza možete ga pojesti za par dana, što manja posuda treba biti. Što se tiče poklopaca, možete koristiti metalne, staklene, plastične na navrtanje ili staklenku jednostavno zatvoriti pergamentom i zavezati špagom.

Džem od marelica - priprema voća

Za džem možete koristiti bilo koju vrstu marelica, uključujući i poludivlje zherdele. Ne smiju se koristiti prezreli plodovi. Marelice se kuhaju cijele ili u obliku polovica, nakon odvajanja koštica. Neke domaćice plod samo malo zarežu tako da nakon vađenja sjemenke plod bude gotovo cijeli. To uglavnom ovisi o veličini ploda i osobnim preferencijama. Ponekad se jezgre izvađene iz sjemenki stavljaju u džem, ali s takvim receptima treba biti oprezan, jer ponekad jezgre mogu izazvati neugodne posljedice, uključujući i trovanje.

Džem od kajsije (varijanta 1)

Za izradu ovog pekmeza bolje je koristiti malo nezrelo voće. Treba ih temeljito oprati, osušiti na ručniku, očistiti od koštica i staviti u posudu od emajla. Zatim pripremite sirup od šećera i vode u omjeru 4:1 (odnosno na 200 ml vode potrebno je 800 grama šećera). Granulirani šećer se prelije s vodom u posebnoj posudi i uz stalno miješanje dobivena smjesa se dovede do vrenja. Zatim se pripremljene marelice pune sirupom u količini od 1 litre na 1 kg voća. Nakon toga, posudu treba prekriti ručnikom i ostaviti na hladnom mjestu 10-12 sati (na primjer, preko noći). Zatim se sirup ulije u lonac, ponovno prokuha, prelije preko voća i opet ostavi isto vrijeme. Postupak treba ponoviti 3-4 puta, tada će plodovi biti gotov pekmez ostat će cijeli i izgledati ukusno. Nakon svega toga stavite pekmez na laganu vatru i kuhajte 35-40 minuta. Zatim se ulije u pripremljene staklenke, dobro zatvori poklopcima i stavi na hladno mjesto.

Džem od kajsije (varijanta 2)

Za one koji nemaju vremena opetovano manipulirati sirupom, postoji još jedan recept. Marelice treba oprati, osušiti i izvaditi im koštice. Zatim ih trebate popuniti granulirani šećer u omjeru 1 kg pijeska na 1 kg plodova. Potrebno je pričekati dok plodovi ne daju sok, koji ih potpuno pokriva. Nakon toga se posuda stavi na laganu vatru, a džem se uz stalno miješanje dovede do vrenja. Čim sadržaj posude prokuha, maknite je s vatre i ohladite dok sobna temperatura. Nakon toga ponovno prokuhajte, ponavljajući ovaj postupak 2-3 puta. To također doprinosi boljem očuvanju voća u gotovom pekmezu.

Džem od marelica s narančama

Za one koji vole ugodnu kiselost u jelima, recept će poslužiti džem od marelica s narančama. Za ovo jelo trebat će vam 1 kg naranči i 2 kg šećera na 4 kg marelica. Naranče treba izrezati na pola prstena, a marelice podijeliti na polovice, uklanjajući sjemenke. Zatim se stavljaju plodovi emajlirano posuđe i posuti šećerom. Nakon 2-3 sata posuđe stavite na laganu vatru i prokuhajte. Ohladiti i ponoviti postupak. Zatim ih stavite u staklenke, dobro ih zatvorite i stavite na hladno mjesto.

Džem od marelica

Za ovo jelo potrebno je uzeti jako zrelo voće, oprati ga, osušiti, odvojiti sjemenke i propasirati kroz mlin za meso. Možete ga i samljeti u mikseru, blenderu ili multipraktiku. Zatim, dobiveni pire treba pomiješati sa šećerom brzinom od 0,5 kg šećera na 1 kg voća. Pekmez kuhajte na jakoj vatri uz stalno snažno miješanje 12-15 minuta. Vruće se stavljaju u staklenke, toplo zamotaju i drže dok se potpuno ne ohlade. Gotov džem čuvajte na hladnom mjestu.

Savjet 1. Za džem sa sjemenkama, samo veliki plodovi s jezgrama koji imaju ugodan okus sladak okus. Ako je jezgra gorka ili kisela, nije preporučljivo koristiti je.

Savjet 2. Kako bi marelica ostala netaknuta, košticu možete ukloniti ne rezanjem ploda, već ga jednostavno istisnuti drvenim štapićem. Neizostavan uvjet za takvu odluku je da marelica mora biti vrlo zrela.

Savjet 3. Za bolje očuvanje, u džem možete dodati malo limunske kiseline (oko ½ žličice na 2 kg džema).



Učitavanje...Učitavanje...