Kako napraviti punjene paprike s mesom. Punjene paprike. Paprike punjene gljivama

Slatko jelo izvanrednog okusa i mirisa koje se lako priprema jesu punjene paprike. U tradicionalnoj varijanti pripreme u ruskoj kuhinji za nadjev se koristi mješavina mljevenog mesa i riže. Ali nadjev možete pripremiti od bobica, gljiva, ribe, kupusa, žitarica, tjestenine, koristeći razne umake. Kako kuhati punjene paprike tako da ispadnu ukusne naučit ćete u predstavljenom izboru.

Ovo je poznata i poznata opcija kuhanja. Paprika se brzo kuha i ispadne ukusna i aromatična.

Paprike bilo koje sorte i veličine prikladne su za punjenje, ali prednost treba dati velikim, mesnatim plodovima.

Posebnu aromu jelu dat će naribana mrkva i nasjeckani luk. Rižine žitarice moraju se unaprijed skuhati i dodati u mljeveno meso. Ako je riža sirova, neće imati vremena završiti kuhanje.

Sastojci:

  • začin;
  • paprika - 7-8 komada;
  • sol;
  • svinjetina - 600 g;
  • lovor;
  • luk - 2 glave za mljeveno meso;
  • zelena;
  • pasta od rajčice - 6 žličica;
  • češnjak - 2 režnja za mljeveno meso;
  • mrkva – 1 kom .;
  • luk - 2 glave;
  • riža - čaša;
  • jaje – 1 kom .;
  • zelena.

priprema:

  1. Isperite glavno povrće. Oštrim nožem izrežite peteljku u krug. Uklonite sjemenke.
  2. Ogulite mrkvu. Naribati na krupnije ribež.
  3. Nasjeckajte očišćeni luk.
  4. Zagrijte tavu, stavite luk i mrkvu. Pržite na suncokretovom ulju.
  5. Skuhajte rižu, trebala bi biti malo nedovoljno kuhana.
  6. Kuhanje mljevenog mesa.
  7. Narežite meso. Ogulite luk i češnjak. Kriška.
  8. Stavite luk, meso, češnjak u mlin za meso. Twist.
  9. U dobivenu smjesu ulijte jaje.
  10. Stavite rižu.
  11. Dodajte pečenje.
  12. Dodajte malo soli.
  13. Dodajte začine. Sve promiješajte.
  14. Stavite nadjev u papriku.
  15. Uzmite visoku tavu.
  16. Ulijte ulje na dno.
  17. Stavite papar u zrnu i lovor.
  18. Stavite papar. Ulijte vruću vodu s pastom od rajčice, volumen bi trebao biti pola visine paprike.
  19. Pričekajte dok ne prokuha.
  20. Dodajte malo soli.
  21. Dodajte začine.
  22. Pirjajte ispod poklopca sat vremena.
  23. Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.

U laganom kuhalu

Punjene paprike u laganom kuhalu ispadaju posebno nježno, savršeno pirjano jelo.

Sastojci:

  • paprika - 6-7 komada;
  • začini;
  • pileći file - 400 g;
  • mljeveni crni papar;
  • riža - čaša;
  • sol;
  • luk - 2 repa;
  • paprika za umak - 1 kom;
  • mrkva - 2 kom .;
  • luk - za umak;
  • češnjak – 2 režnja;
  • voda - 750 ml;
  • pasta od rajčice - 6 žličica.

priprema:

  1. Ogulite luk i nasjeckajte ga.
  2. Ogulite i nasjeckajte mrkvu.
  3. File sitno nasjeckati. Preporučljivo je nasjeckati malo smrznuto meso, tada će to biti lakše.
  4. Stavite hranu u posudu.
  5. Ulijte suncokretovo ulje.
  6. Postavite način rada "Pečenje".
  7. Odaberite vrijeme 20 minuta.
  8. Skuhajte rižu.
  9. Stavite u zdjelu, promiješajte.
  10. Dodajte malo soli. Dodajte začine.
  11. Paprici izrežite sredinu i dodajte sjemenke.
  12. Nadjenite povrće smjesom i stavite u zdjelu.
  13. Ulijte vodu u posudu i dodajte pastu od rajčice.
  14. Češnjeve češnjaka i luka oguliti, nasjeckati i dodati u umak.
  15. Paprici izvadite sjemenke i peteljku i nasjeckajte je.
  16. Dodajte malo soli. Papar. Miješati.
  17. Dodajte povrće u zdjelu preko paprike.
  18. Zatvorite poklopac pećnice.
  19. Postavite način "Kašenje" na sat vremena.
  20. Prije posluživanja ukrasite grančicom svježeg bosiljka.

U umaku od rajčice i vrhnja

Svaka obitelj ima svoju verziju pripreme ovog izdašnog jela. Pokušajte napraviti paprike punjene mesom i rižom u umaku. Dobit ćete izvrstan, bogat, bogat, kremast okus.

Sastojci:

  • pasta od rajčice - 6 žličica;
  • mljeveno meso -900 g, možete koristiti bilo koji sastav;
  • mljeveni piment;
  • slatka paprika - 900 g;
  • sol;
  • luk – 2 kom. luk;
  • voda - 1000 ml;
  • mrkva - 1 voće;
  • riža - 0,5 šalice;
  • Suncokretovo ulje - 4 žličice;
  • kiselo vrhnje srednje masnoće - 500 ml;
  • kopar - 30 g.

priprema:

  1. Uklonite kožice s lukovica.
  2. Ogulite mrkvu.
  3. Luk narežite na sitne kockice.
  4. Naribajte mrkvu koristeći srednje ribež.
  5. Zagrijte tavu. ulijte ulje.
  6. Dodajte povrće i pržite dok ne omekša.
  7. Stavite mljeveno meso u posudu, dodajte prženje.
  8. Rižinu krupicu oprati, ne kuhati, sjediniti s mljevenim mesom.
  9. Paprikama očistite sjemenke i peteljku.
  10. Stavite nadjev.
  11. Stavite papar u lonac s visokim stranama.
  12. Pripremite umak: pomiješajte pastu od rajčice i kiselo vrhnje. Napunite vodom. Dodajte malo soli. Miješati.
  13. Izliti u tepsiju.
  14. Paprike trebaju biti potpuno prekrivene tekućinom.
  15. Kuhajte sat i pol ispod poklopca.
  16. Dodajte zelje.
  17. Pirjajte još pet minuta.

Kuhano s nadjevom od povrća i riže

Ovo je sočna i nježna vegetarijanska opcija. Punjene paprike u pećnici ispadnu puno ukusnije od tradicionalne verzije. Povrće se kuha posebno bez dodavanja soli. Idealno za jelo u dane posta.

Sastojci:

  • papar - 11 kom .;
  • kukuruzno ulje;
  • kupus - 0,5 glava;
  • sok od rajčice - 250 ml;
  • mrkva - 2 kom .;
  • papar - 2 kom. bugarski za punjenje;
  • sol - 1,5 žlice. žlice;
  • papar;
  • riža grubog zrna - čaša.

priprema:

  1. Skuhajte rižine žitarice.
  2. Kelj nasjeckajte.
  3. U tavu ulijte kukuruzno ulje, dodajte povrće i pržite.
  4. Mrkvu naribati i posebno popržiti.
  5. Samljeti papriku za nadjev i dinstati.
  6. Povrće se mora kuhati u različitim posudama.
  7. Umiješajte svo pečeno povrće.
  8. Na njih stavite rižu. Posoliti i popapriti.
  9. Izrežite sredinu i peteljku paprike i uklonite sjemenke.
  10. Unutra stavite nadjev.
  11. Ulijte ulje u posudu pogodnu za pečenje.
  12. Stavite paprike.
  13. Ulijte sok od rajčice.
  14. Pećnica mora održavati 180 stupnjeva.
  15. Stavite u pećnicu na sat vremena.

Paprenjaci zapečeni s nadjevom od mesa

Prekrasno, originalno dizajnirano jelo koje će ukrasiti svaki blagdanski stol.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 220 g goveđeg sastava;
  • mljeveno meso - 220 g svinjetine;
  • riža – 210 g kuhana;
  • paprika - 8 kom. slatko;
  • maslac – 2 žlice. žlice;
  • luk – 1 kom .;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • mrkva – 1 kom .;
  • sol;
  • papar.

priprema:

  1. Paprike prerezati na dva dijela.
  2. Očistite sjemenke.
  3. Odrezati nogu.
  4. Nasjeckajte luk.
  5. Naribajte mrkvu.
  6. U zagrijanu tavu na ulju stavite luk i popržite ga.
  7. Dodajte mrkvu.
  8. Stavite pečenje u posudu. Dodajte prethodno skuhanu rižu.
  9. Stavite mljeveno meso.
  10. Pospite paprom. Dodajte malo soli. Miješati.
  11. Naribajte sir.
  12. Stavite mljeveno meso u čamce.
  13. Pospite sirom.
  14. Stavite na lim za pečenje.
  15. Stavite u pećnicu (180 stupnjeva) 40 minuta.

Punjene povrćem i grahom

Probajte zdravo dijetalno jelo koje se priprema bez dodavanja mesa, ali ne gubi na okusu.

Sastojci:

  • krumpir - 5 kom .;
  • rajčice - 10 kom .;
  • paprika - 11 kom. bugarski;
  • lovor;
  • luk - 3 glave;
  • bijeli grah - 250 g;
  • suncokretovo ulje;
  • češnjak - 5 češnja;
  • mrkva - 3 kom .;
  • papar;
  • sol.

priprema:

  1. Nasjeckajte luk, prvo mu uklonite ljuske.
  2. Nasjeckajte češnjak.
  3. Zagrijte tavu, ulijte ulje.
  4. Stavite povrće i pirjajte.
  5. Gomolje krumpira ogulite i narendajte pomoću ribeža.
  6. Pošaljite povrću.
  7. Krompir treba biti napola kuhan.
  8. Dodajte malo soli. Pospite paprom. Miješati.
  9. Stavite mahune. Ovo povrće treba unaprijed prokuhati.
  10. Oslobodite papriku od pregrada i sjemenki.
  11. Unutra stavite nadjev od povrća.
  12. Dodajte lovorov list u posudu.
  13. Dodajte punjene paprike.
  14. Uklonite kožu s rajčica, poparite ih kipućom vodom. Istucite pulpu.
  15. Prelijte preko papra.
  16. Pospite solju.
  17. Sezona.
  18. Pirjajte oko sat vremena na najslabijoj temperaturi.

Lijene punjene paprike

Ne mogu biti lijeni samo okruglice i sarmice, već i paprike. Ispada posebno jelo.

Sastojci:

  • luk - 1 glava;
  • suncokretovo ulje - 6 žličica;
  • mljeveno meso - 530 g;
  • voda;
  • riža – 270 g kuhana;
  • kiselo vrhnje - 4 žličice;
  • lecho - 470 g;
  • začini;
  • mrkva – 1 kom.

priprema:

  1. U zdjelu ulijte umak od lecha.
  2. Narežite papriku.
  3. Izrežite stabljiku i sjemenke.
  4. Usitniti.
  5. Mrkvu sitno naribati.
  6. Nasjeckajte luk.
  7. Zagrijte tavu.
  8. Ulijte ulje. Stavite mrkvu i luk.
  9. Pržiti.
  10. Uzmi posudu.
  11. Stavite mljeveno meso. Dodajte rižu. Posolite i promiješajte.
  12. Popaprite i popržite. Promiješati.
  13. Ostavite sa strane četvrt sata.
  14. Zarolajte u kotlete.
  15. Stavite u formu.
  16. U umak ulijte kiselo vrhnje. Promiješati.
  17. Dodajte papar. Dodajte malo soli.
  18. Prelijte preko papra.
  19. Stavite u pećnicu.
  20. Odaberite način rada od 170 stupnjeva.

S mljevenom piletinom i rižom

S mljevenom piletinom ovo jelo ispada posebno nježno i sočno.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 650 g piletine;
  • riža - 200 g kuhana;
  • paprika - 8 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • luk – 1 kom .;
  • mljeveni papar;
  • sol.

Sos:

  • lovorov list - 2 lista;
  • sol;
  • suncokretovo ulje - 6 tbsp. žlica;
  • luk – 1 kom .;
  • šećer - 4 žličice;
  • mrkva – 1 kom .;
  • papar - 3 graška;
  • sok od rajčice - 0,5 litara.

priprema:

  1. Izrežite sredinu paprika.
  2. Operite sjemenke.
  3. Mrkvu ogulite i naribajte.
  4. Ogulite i nasjeckajte luk.
  5. Zagrijte tavu i popržite povrće.
  6. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso s rižom.
  7. Dodajte prženje.
  8. Pospite paprom.
  9. Dodajte malo soli.
  10. Miješati.
  11. Nadjev prebacite u pripremljene komade.
  12. Stavite papriku u kotao.
  13. Pripremite umak.
  14. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
  15. Pržiti.
  16. Ulijte sok od rajčice. Dodajte šećer i sol.
  17. Stavite lovorov list i papar u zrnu.
  18. Preliti preko paprika.
  19. Pokrijte poklopcem.
  20. Pirjajte oko sat vremena.

Paprike punjene gljivama i tjesteninom

Ovo je malo poznato jelo i prilično neobično. Jednom pripremljeni uvijek možete iznenaditi svoje goste. Za kuhanje je bolje koristiti spiralnu tjesteninu.

Sastojci:

  • mrkva - 2 kom .;
  • sol;
  • mljeveni papar;
  • tjestenina - 170 g;
  • paprika - 9 plodova;
  • jaje – 2 kom .;
  • umak od soje;
  • žarulje – 2 kom .;
  • gljive - 320 g svježe;
  • rajčice - 2 kom .;
  • sir – 220 g tvrdi.

priprema:

  1. Uklonite ljusku s luka i narežite na pola prstena.
  2. Naribajte opranu i oguljenu mrkvu.
  3. Rajčice narežite na kockice.
  4. Zagrijte tavu.
  5. Stavite povrće.
  6. Ulijte soja umak. Pržiti.
  7. Skuhajte tjesteninu i gljive. Ostavite tjesteninu malo nedovoljno kuhanu.
  8. Paprikama odrežite peteljku. Operite sjemenke.
  9. Ulijte jaja u zdjelu. Miješati.
  10. Naribajte sir.
  11. U loncu pomiješajte gljive, sir, jaja, tjesteninu. Dodajte malo soli. Pospite paprom. Promiješati.
  12. Stavite nadjev u papriku.
  13. Stavite paprike u prikladnu posudu otpornu na toplinu.
  14. Pospite pečenje.
  15. Pola paprike napunite vodom.
  16. Stavite u pećnicu.
  17. Pirjajte sat vremena.

Punjene škampima

U usporedbi s drugim mogućnostima pripreme, nadjev od škampa je skuplji. Jelo se jednostavno priprema, što rezultira originalnim okusom i jedinstvenom aromom.

Sastojci:

  • cherry rajčice - 12 kom .;
  • škampi – 15 kom .;
  • luk – 1 kom .;
  • parmezan - 125 g;
  • češnjak – 2 režnja;
  • kokošja jaja - 2 kom .;
  • soja umak - 2 žličice;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • paprika - 2 kom.

priprema:

  1. Nasjeckajte češnjak i luk na sitno.
  2. Zagrijte tavu, ulijte ulje.
  3. Stavite povrće i pržite.
  4. Operite i ogulite škampe.
  5. Narežite, stavite u pećnicu i pirjajte.
  6. Papriku prerežite i izvadite unutrašnjost.
  7. Stavite smjesu za prženje u zdjelu, ulijte soja umak i jaja.
  8. Rajčice prerezati na dva dijela i dodati u prženje.
  9. Promiješati. Stavite smjesu u polovice paprike.
  10. Naribajte parmezan i pospite paprom.
  11. Paprike stavite na lim za pečenje.
  12. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
  13. Vrijeme kuhanja - pola sata.

Glavna jela - recepti za svaki dan

16-17

1 sat i 15 minuta

100 kcal

3.33/5 (3)

Punjene paprike vrlo su slične izvornom ruskom jelu – sarmicama. Kuhanje punjenih paprika nije tako teško, jedina nevolja je što ćete na to morati potrošiti više od sat vremena. Ali uvjeravam vas da će se vaše vrijeme i trud u potpunosti isplatiti!

Klasičan recept za najukusnije punjene paprike s mesom i rižom

Korišteni kuhinjski aparati i posuđe:

  • daska za rezanje;
  • tava;
  • mlin za meso;
  • drvena lopatica za miješanje;
  • lonac;
  • preša za češnjak.

Popis korištenih sastojaka

Za paprike

Za umak

Krenimo s kuhanjem punjenih paprika

Prva faza


Druga faza

  1. U vruću tavu ulijte rafinirano biljno ulje koje treba oko 5 mm prekrivati ​​dno posude. Sačekamo da se ulje dobro ugrije i u tavu sipamo nasjeckani luk. Nema potrebe smanjivati ​​vatru, ostavljamo je na maksimalnoj razini da se luk ne peče u kipućem ulju, već da se dobro proprži dok ne porumeni.

  2. Dok se luk prži, možete početi guliti češnjak. Vrlo se lako čisti ako se čvrsto pritisne bočnom površinom noža, nakon čega se kora lako odvaja od češnjaka. Češnjak nasjeckajte što sitnije na dasci za rezanje, a možete ga i progurati kroz prešu za češnjak. Ne zaboravite paziti na luk; povremeno ga promiješajte drvenom lopaticom.

  3. Čim primijetite da luk u tavi postupno poprima zlatnu boju, vrijeme je da dodate nasjeckani češnjak! Luk i češnjak dobro izmiješajte drvenom kuhačom tako da se međusobno ravnomjerno rasporede u tavi. Pržiti još oko minutu, za to vrijeme će češnjak pustiti svoju aromu i malo se popržiti, ali za sada nam ne treba više.

  4. Sada je vrijeme da u tavu dodate preljev od rajčice.

    Napominjem da nemaju svi roladu kod kuće, pa čak ni s preljevom od rajčice. To nije nikakav problem, jer se može zamijeniti jednom paprikom i četiri rajčice. Treba ih samo uvrnuti u stroj za mljevenje mesa, nakon čega se ovaj preljev od rajčice može odmah dodati u tavu s lukom.

  5. Preljev dobro pomiješajte s lukom, a također ne zaboravite malo smanjiti vatru na srednju, tako da se svi sastojci u tavi kuhaju u njemu.

  6. Dok se sav sadržaj tave krčka, možete dodati malo mljevenog crnog papra i soli. Usredotočite se isključivo na svoj ukus. Ponovno dobro izmiješajte sve sastojke u tavi i kušajte. Po potrebi još malo posolite i popaprite.

    Također slobodno dodajte bilo koje druge začine koje stvarno volite. Moguće je da će oni otkriti okus ovog jela mnogo šire, a također će mu dati neku posebnost.

  7. Pržite luk s preljevom od rajčice dok ne postane gusto, dok većina tekućine ne ispari iz tave. Maknite posudu s vatre i krenite s pripremom mljevenog mesa.

Druga faza


Treća faza

  1. Paprike operite, odrežite klobuk i izvadite sjemenke iz jezgre.

  2. Stavimo lonac s vodom da zavrije i počnemo puniti slatke paprike. U tome nema ništa komplicirano, samo u svaku papriku stavimo naše mljeveno meso, ali ne pretijesno, jer u mljevenom mesu imamo gotovo sirovu rižu, koja će tijekom kuhanja nabubriti i potpuno ispuniti šupljinu paprike. Kao i uvijek, najprikladnije je to učiniti rukama, ali možete koristiti i čajnu žličicu. Ovu manipulaciju radimo sa svim paprikama.

  3. Naše punjene paprike uspravno stavimo u običnu tepsiju, nakon čega na njih stavimo sav preostali dresing s lukom.

  4. Sada moramo uliti prokuhanu vodu iz kuhala između paprika postavljenih u posudu. Sipati u tankom mlazu skoro do rubova paprike, ne više.

  5. Tavu s punjenim paprikama stavite na najjaču vatru i pokrijte tavu poklopcem. Pričekamo da tekućina prokuha, pa smanjimo vatru da tekućina ne kuha previše, već da samo lagano žubori i ostavimo da se kuha oko pola sata.

  6. Nakon pola sata maknite poklopac i probajte naše punjene paprike. Posebnu pozornost treba obratiti na spremnost riže. Ako se riža ne čini dovoljno spremna, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte još 10 minuta.

  7. Nakon isteka vremena naše punjene paprike složimo na veliki tanjir i uzmimo uzorak!

Usput, ovo jelo može biti mnogo ukusnije ako dodate malo kiselog vrhnja, ili još bolje, umaka od kiselog vrhnja!

Recept za umak od vrhnja za punjene paprike

Ovaj umak se priprema za nekoliko minuta, tako da ga možete pripremiti dok pripremate glavno jelo, kad god imate slobodnu minutu. Glavno je da su kiselo vrhnje i majoneza svježi iz hladnjaka, jer se ovaj umak dodaje hladan.


Video korak po korak recepta za paprike punjene mesom i rižom

Ovaj video detaljno opisuje sve faze pripreme ovog jela;

Paprike punjene raznim nadjevima često su samostalno jelo, koje kombinira prilog, salatu i mesni sastojak. Kako bi mu se poboljšao okus, preporučuje se poslužiti ga uz kiselo vrhnje, kečap i dosta svježeg začinskog bilja.

Vrijedno je napomenuti da je papar idealan oblik za punjenje. Kao nadjev može se koristiti bilo koja vrsta mljevenog mesa, razne žitarice i povrće, kao i gljive i sir.

Mogućnosti je toliko da punjene paprike po želji možete kuhati gotovo svaki dan. Štoviše, glavni proizvod sadrži ogromnu količinu mikroelemenata i vitamina korisnih za tijelo, a jela koja se temelje na njemu su zadovoljavajuća, ali u isto vrijeme dijetalna.

Ako govorimo o kalorijskom sadržaju punjenih paprika, on u potpunosti ovisi o sastojcima koji se koriste. Uostalom, sama paprika ne sadrži više od 27 kcal. Prosječna kalorijska vrijednost 100 g paprike punjene rižom i mljevenim mesom je 180 kcal.

Štoviše, ako uzmete masnu svinjetinu, tada će pokazatelj biti mnogo veći, ako uzmete nemasnu govedinu, tada će, naravno, biti niži. Na primjer, kada koristite pileći file, možete dobiti jelo s kalorijskom vrijednošću od 90 jedinica, ali ako mu dodate sir, brojka će se povećati na 110, itd.

Punjene paprike - najbolji recept uz video

Priprema punjenih paprika vrlo je jednostavna, pogotovo ako pri ruci imate video recept i detaljan opis svakog koraka.

  • 400 g miješanog mljevenog mesa;
  • 8-10 paprika;
  • 2-3 žlice sirova riža;
  • 2 rajčice;
  • 2 luka;
  • 1 mrkva;
  • 1 žlica. rajčica ili kečap;
  • 2 režnja češnjaka;
  • malo soli, šećera i mljevene paprike.

Za kiselo vrhnje i umak od rajčice:

  • 200 g kiselog vrhnja srednje masnoće;
  • 2-3 žlice dobar kečap;
  • 500-700 ml vode.

priprema:

  1. Pripremite papriku tako da odrežete vrh i rep i uklonite sjemenu kapsulu.
  2. Na malo ulja popržiti paprike sa svih strana dok malo ne porumene.
  3. Rižu prelijte hladnom vodom i kuhajte 15 minuta dok nije napola kuhana. Ocijedite višak vode.
  4. Luk narežite na četvrtine kolutića, a mrkvu nasumično naribajte. Oba povrća pržite oko 10 minuta dok se malo ne stegne.
  5. Rajčice ogulite, narežite na kockice ili naribajte. Nasjeckajte češnjak na bilo koji prikladan način. Zelje sitno nasjeckajte.
  6. U zdjelu stavite mljeveno meso, dodajte sve pripremljene sastojke, kao i kečap za svjetliji okus. Posolite, lagano pošećerite i popaprite do mile volje. Smjesu snažno miješajte.
  7. Ispržene i ohlađene paprike puniti nadjevom.
  8. U lonac ulijte kiselo vrhnje i dodajte kečap. Miješajte dok se sastojci ne sjedine i umak razrijedite vodom da postignete željenu gustoću. Začiniti po želji.
  9. Čim umak zakuha, dodajte punjene paprike i poklopljeno pirjajte dok ne omekšaju oko 40 minuta.

Punjene paprike u laganom kuhalu - korak po korak recept s fotografijama

Aparat za sporo kuhanje je idealan za pripremu punjenih paprika. Ispada posebno sočno i ukusno.

  • 500 g miješanog mljevenog mesa (junetina, svinjetina);
  • 10 istih zrna papra;
  • 1 žlica. riža;
  • 2 luka;
  • mrkva;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • 0,5 žlice. umak od rajčice;
  • 1 litra kuhane vode;
  • začini i sol po ukusu;
  • svježe začinsko bilje i kiselo vrhnje za posluživanje.

priprema:

  1. Paprike operite i odstranite peteljke.

2. Jednu glavicu luka narežite na polu kolutove, a mrkvu nasumično naribajte.

3. Rižu operite i kuhajte 10-15 minuta dok nije srednje kuhana, ocijedite u cjedilu. Drugu glavicu luka sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso zajedno s ohlađenom rižom. Začinite po želji i dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine.

4. Sve paprike čvrsto puniti nadjevom od mesa.

5. Posudu višenamenskog kuhala obilato premažite uljem i lagano popržite punjene paprike, stavite program prženja na minimalno vrijeme.

6. Poprženoj papriki dodajte prethodno nasjeckani luk i mrkvu.

7. Čim povrće omekša, ulijte prokuhanu vodu tako da ne prekriva paprike, već da bude malo ispod njihove razine (par centimetara). Postavite program dinstanja na 30 minuta.

8. Nakon 20-ak minuta od početka procesa dodajte nasjeckani češnjak i umak od rajčice. Za gustoću umaka, nekoliko žlica brašna otopite u pola čaše vode i istovremeno ulijte u sporo kuhalo.

9. Vruće punjene paprike poslužite obilno posute začinskim biljem i prelivene kiselim vrhnjem.

Paprika punjena rižom

Za pripremu punjenih paprika nije potrebno koristiti mljeveno meso. U rižu možete dodati gljive, povrće ili koristiti žitarice u čistom obliku.

  • 4 paprike;
  • 1 žlica. riža;
  • 2 mrkve;
  • 2 luka;
  • ulje za prženje;
  • začini i sol po ukusu.

priprema:

  1. Mrkvu naribati, a luk sitno nasjeckati. Povrće pržite na ulju dok ne omekša.
  2. U poprženo povrće dodajte nekoliko puta opranu rižu, dobro promiješajte i začinite po želji.
  3. Ulijte 2 žlice. tople vode i poklopljeno pirjati oko 10 minuta dok riža ne bude tek napola kuhana.
  4. Pripremite paprike, kada se nadjev malo ohladi, čvrsto ih napunite.
  5. Punjene paprike stavite u dublju tepsiju i pecite oko 25 minuta u pećnici (180°C). Tijekom procesa paprika će pustiti sok i jelo će se dobro zapeći.

Paprika punjena mesom - recept sa fotografijom

Predstoji li bučan praznik ili zabava, iznenadite goste originalnom paprikom punjenom samo mesom.

  • 500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
  • 5-6 paprika;
  • 1 veliki krumpir;
  • mali luk;
  • jaje;
  • sol, začini po želji.

Za umak od rajčice:

  • 100-150 g visokokvalitetnog kečapa;
  • 200 g kiselog vrhnja.

priprema:

  1. Čistim paprikama odrežite vrh i rep i izvadite sjemenke.
  2. Krumpiru tanko narežite koru, gomolj naribajte na sitno ribež, malo ocijedite i dodajte u mljeveno meso. Tamo dodajte nasjeckani luk i jaje. Dobro promiješajte, začinite i posolite po ukusu.
  3. Pripremljeno povrće punite nadjevom od mesa.
  4. Ređati ih u jedan red u manju ali duboku tepsiju.
  5. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje sa kečapom i malo razrijedite vodom da dobijete dosta gust umak.
  6. Prelijte ga preko paprika i pecite u pećnici oko 35-40 minuta na srednjoj temperaturi (180°C).
  7. Po želji 10-tak minuta prije kraja možete obilato posuti krupno naribanim sirom odozgo.

Punjene paprike sa rižom i mesom

Paprike punjene mesom i rižom savršeno su rješenje za obiteljsku večeru. Uz ovo jelo ne morate brinuti o prilogu ili dodatku mesu.

  • 400 g miješanog mljevenog mesa;
  • 8-10 istih zrna papra;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 1 jaje;
  • okus soli, papra i drugih začina;
  • 1–1,5 žlice. pasta od rajčice.

priprema:

  1. Rižu operite i skuhajte do pola, obavezno ohladite.
  2. Luk i mrkvu nasjeckajte po želji i popržite na ulju dok ne porumene. Dodajte rajčicu i razrijedite prženje vodom dok ne dobijete jednoličan umak. Ostavite da lagano krčka poklopljeno 15-20 minuta.
  3. U ohlađenu rižu dodajte mljeveno meso, jaje, sol, papar i eventualne začine. Promiješajte i punite paprike očišćene od sjemenki.
  4. Stavite ih okomito i prilično čvrsto u posudu za umake, prelijte umakom od rajčice i povrća. Ako je premalo dodajte malo vruće vode dok tekućina skoro ne prekrije paprike.
  5. Poklopljeno pirjati najmanje 45 minuta.

Punjene paprike u pećnici - vrlo ukusan recept

Vrlo ukusan recept predlaže pečenje paprika s nadjevom od mesa u pećnici. Ako koristite povrće različitih boja, jelo će ispasti vrlo svečano i svijetlo za ljeto.

  • 4 paprike babure;
  • 500 g pilećeg filea;
  • 1 veliki luk;
  • 1 mrkva;
  • 1-2 češnja češnjaka;
  • 1 velika rajčica;
  • 50-100 g feta sira;
  • 150 g tvrdog sira;
  • sol i papar po ukusu.

priprema:

  1. Luk i mrkvu narežite na sitne kockice i pržite dok ne porumene.
  2. Pileći file narežite na deblje trakice i dodajte povrću.
  3. Dok se meso peče sitno nasjeckajte češnjak.
  4. Nakon što su pileće trakice malo odstajale, dodajte češnjak i začinite po želji. Nakon nekoliko minuta isključite vatru, nemojte previše pržiti meso, inače će punjenje biti suho.
  5. Svaku papriku prerežite na pola, izvadite sjemensku kapsulu, ali pokušajte ostaviti rep. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i poprskan uljem.
  6. Feta sir narežite na proizvoljne kockice i stavite manji dio u svaku polovicu paprike.
  7. Na to stavite nadjev od mesa i prekrijte ga tankom kriškom rajčice.
  8. Lim za pečenje s paprikama stavite u pećnicu zagrijanu na 170-180°C i pecite oko 15 minuta.
  9. Nakon navedenog vremena svaku papriku prekrijte kriškom tvrdog sira i pecite još 10-15 minuta da se stvori korica od sira.

Paprike punjene povrćem

Paprike punjene povrćem odlične su za post ili dijetu. Za njegovu pripremu prikladno je svako povrće koje se može naći u hladnjaku.

  • nekoliko komada paprike;
  • 1 srednja tikvica (možete koristiti patlidžan);
  • 3-4 srednje rajčice;
  • limenka konzerviranog kukuruza (ili graha);
  • 1 žlica. smeđa riža (možete imati heljdu);
  • sol i papar po ukusu.

Za umak:

  • 2 mrkve;
  • 2 velika luka;
  • 1 žlica. rajčica;
  • 2 velika češnjaka;
  • okus sol, malo šećera, papar.
  • ulje za prženje povrća.

priprema:

  1. Rižu ili heljdu operite, prelijte čašom kipuće vode, dodajte rajčicu narezanu na male kockice i kuhajte pet minuta. Isključite vatru i pustite da se žitarice ispare ispod poklopca.
  2. Tikvice narežite na kockice (ako koristite patlidžan, obilno ga posolite i ostavite 10 minuta pa isperite vodom) i popržite na ulju dok ne porumene.
  3. Kad se tikvice i riža ohlade izmiksati i dodati pasirani kukuruz. Posolite i popaprite.
  4. Pripremljene paprike napunite nadjevom od povrća. Stavite u pleh ili u tepsiju sa debljim dnom.
  5. Za umak oguljenu mrkvu naribati na kolutiće, a luk nasjeckati na sitne kockice. Pržite dok ne postane prozirno, dodajte rajčicu i razrijedite s malo vode. Pirjajte oko 10-15 minuta, dodajte šećer, sol i papar po ukusu.
  6. Umakom prelijte punjene paprike i pirjajte oko pola sata na štednjaku ili zapecite u pećnici na 200°C. U oba slučaja desetak minuta prije kraja kuhanja dodajte sitno nasjeckani češnjak.

Paprika punjena kupusom

Ako imate na raspolaganju samo papriku i kupus, onda uz pomoć sljedećeg recepta možete pripremiti posno jelo koje je savršeno za prilog od žitarica.

  • 10 kom. babura paprika;
  • 1 velika mrkva;
  • 300 g bijelog kupusa;
  • 3 srednje glavice luka;
  • 5 žlica. sirova riža;
  • 3 rajčice srednje veličine;
  • 200 ml kiselog vrhnja srednje masnoće;
  • 2 žlice. koncentrirana pasta od rajčice;
  • 2-3 lista lovora;
  • 6 češnja češnjaka;
  • po 5-6 graška crnog i pimenta;
  • sol.

priprema:

  1. Na ulju popržite nasjeckani luk, dodajte krupno naribanu mrkvu i nasjeckani kupus. Dodajte malo soli. Lagano popržiti i pirjati na laganoj vatri dok ne omekša.
  2. Rižu dobro operite, prelijte čašom kipuće vode i ostavite poklopljeno 20 minuta da se malo propari.
  3. Pomiješajte pirjanu rižu sa kupusom, dodajte rajčice narezane na sitne kockice i nasjeckani češnjak. Nadjev dobro izmiješati.
  4. Prethodno pripremljene paprike (potrebno im je odstraniti sredinu i lagano oprati) puniti nadjevom od kupusa i staviti u posudu sa debljim dnom.
  5. Pomiješajte rajčicu s kiselim vrhnjem, dodajte malo tople vode da dobijete relativno tekući umak.
  6. U lonac s paprikama stavite lovor i zrna papra, prelijte umakom od rajčice i vrhnja.
  7. Pustite da zavrije na jakoj vatri, zatim smanjite i kuhajte 35-40 minuta.

Pripremite sastojke.

Papriku operite, pažljivo izrežite sjemensku kutiju, ponovno isperite da uklonite sjemenke i osušite papirnatim ručnicima.
U loncu zagrijte malo ulja, dodajte paprike i lagano popržite sa svih strana.
Prebacite u zdjelu i ostavite sa strane.
Pripremite nadjev.
Rižu operite, dodajte vodu i kuhajte dok nije napola kuhana (oko 5-7 minuta).
Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupno ili korejsku ribež za mrkvu.
Luk ogulite i narežite na četvrtine kolutića.
U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte luk, malo ga posolite i popaprite i pržite oko 15-20 minuta na laganoj vatri dok ne omekša.
Luk špatulom izvucite na rub posude, dodajte mrkvu, lagano posolite i pržite uz miješanje dok mrkva malo ne omekša (oko 3-4 minute).
U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, rižu i prženi luk i mrkvu.

Rajčice operite, svaku zarežite u obliku križa, stavite ih u kipuću vodu na 30-60 sekundi, zatim ih brzo prebacite u ledenu vodu i skinite im kožicu.
Rajčice narežite na male kockice.
Češnjak ogulite i provucite kroz cjedilu za češnjak.
Zelenje operite, osušite i nasjeckajte.
U mljeveno meso dodajte rajčice, kečap, češnjak, začinsko bilje, sol, šećer i svježe mljeveni papar.

Mljeveno meso dobro izmiješajte (zgodno je miješati rukama).

Pripremljene paprike napunite mljevenim mesom i stavite u lonac ili drugu posudu debljih stijenki.
Pripremite umak od rajčice i vrhnja.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa kečapom i promiješajte.
Ulijte vodu i ponovno promiješajte.
Umak začinite solju i paprom po ukusu.
Dobivenim umakom prelijte papriku.

Papriku pirjajte na laganoj vatri poklopljeno oko 40-60 minuta.
Isključite vatru i ostavite još 10 minuta.

Prije je kuhanje punjenih paprika za mene bila cijela epopeja i kuhala sam ih samo vikendom, u slobodno vrijeme od posla. Sad sam se snašla i za pripremu ovog divnog jela ne treba mi više od sat vremena. Paprika punjena mesom i rižom nije samo vrlo ukusno, već i zdravo jelo, jer u njoj praktički nema pečenja.

Pripremite domaće mljeveno meso 50/50, junetina + svinjetina.

Rižu operite i kuhajte dok nije napola kuhana. Ja preferiram okruglu rižu za ovo jelo, ali u principu možete koristiti bilo koju.

Mrkvu ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Luk sitno nasjeckajte. Sve ovo će nam trebati za nadjev i za juhu.

Rajčicu sitno nasjeckajte.

U tavi zagrijte 1 žlicu biljnog ulja i pržite luk 3-4 minute. Zatim dodajte mrkvu, dodajte još 2 žlice biljnog ulja, promiješajte i nastavite pržiti 5-7 minuta.

U duboku posudu s mljevenim mesom stavite 1/4 mrkve popržene s lukom i rižom. Također razbijte par kokošjih jaja, dodajte sol i papar po ukusu.

Mljeveno meso i rižu dobro izmiješajte.

Papriku operite i odrežite rep da uklonite sjemenke, pogledajte sliku.

Paprike puniti prethodno pripremljenim mljevenim mesom. Od ostatka mljevenog mesa možete praviti ćufte i zatim pripremati juhu ili jednostavno staviti u tavu s povrćem kada kuhate paprike.

Preostalu pečenu mrkvu i luk stavite u lonac i stavite na vatru. Dodajte rajčicu i preostalo mljeveno meso te promiješajte.

Punjene paprike staviti u tepsiju, dodati 4 kašike kiselog vrhnja. Dodati i crni papar u zrnu, lagano posoliti i doliti vode da skoro prekrije paprike. Zakuhajte posudu sa sadržajem, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da kuha 45-50 minuta.

Prije posluživanja paprike punjene mesom poškropite kiselim vrhnjem. Poslužite uz crni kruh.

Dobar tek!



Učitavanje...Učitavanje...