Omlet u tavi - recept koji jasno pokazuje svoju svestranost jednostavno jelo, s kojim stanovnici planeta stotinama godina dočekuju jutro. Uz svu jednostavnost, hranjiv međuobrok ima bogata povijest i zaslužuje kvalitetne proizvode, kulinarska mašta i "lagana" ruka kuhara, sposobna stvoriti bujnu pjenu od jaja i mlijeka.
Kako kuhati omlet u tavi?
Ispravan omlet u tavi nalik je matematičkoj formuli u kojoj je sve provjereno i apsolutno. Sve je važno: kuhinjsko posuđe, temperatura i kvaliteta proizvoda, kuhanje porcija, posluživanje i dekoracija. Jelo, koje se na prvi pogled čini jednostavno, prepuno je brojnih trikova i tajni čijim učenjem lako možete postići savršenstvo.
- Jednostavan omlet u tavi postat će kulinarsko remek-djelo ako pažljivo izračunate sastojke - za jednu porciju uvijek se umute tri jaja.
- Pripremite male omlete prema broju osoba. Jedan veliki - prilikom prženja može izgubiti nježnu teksturu.
- Koristite tavu s debelim dnom, tada će se omlet bolje kuhati na pari.
- Za prženje koristite maslac.
- Za veću pahuljast smjesu lagano kuhajte ispod poklopca.
- Istucite jaja dok ne postanu glatka, začinite solju i paprom i stavite u tavu s maslacem koji je potamnio od vrućine.
- Nagnite tavu u različitim smjerovima kako bi se jaja ravnomjerno rasporedila. Pričekajte da se jaja stegne.
- Protresite sadržaj nekoliko sekundi i drugu stranu okrenite na tanjur.
U tavi - klasični recept, čiji je glavni rezultat porozna, nježna masa. Lako je postići pravu teksturu: trebali biste približiti uvjete kuhanja u tavi pirjanju u pećnici, pokriti omlet poklopcem i pržiti ga na laganoj vatri. Da bi se sačuvao sjaj, jelo se servira na toplim tanjurima.
Sastojci:
- jaje - 2 kom .;
- maslac - 20 g;
- mlijeko - 60 ml;
- sol - prstohvat.
Priprema
- Tucite jaja sa solju i mlijekom dok ne postanu glatka.
- Smjesu stavite u tavu na ulju.
- Poklopite i pirjajte 3 minute.
- Omlet u tavi je recept u kojem će masa postati rahla dok ostane ispod poklopca još 5 minuta.
U tavi - savršeno za sladokusce delikatnog i gurmanski doručak. Provjerena kombinacija sira i pahuljaste pjene od jaja jamči jedinstven okus, viskozno, viskozno punjenje i atraktivna prezentacija u omotnici u francuskom stilu. Jelo pripremljeno za četvrt sata podići će vam raspoloženje za cijeli dan.
Sastojci:
- jaje - 4 kom .;
- sir - 70 g;
- mlijeko - 50 ml;
- maslac - 40 g;
- svježi kopar - šaka.
Priprema
- Mikserom umutiti jaja sa mlijekom.
- U smjesu dodajte zelje i izlijte u podmazanu tepsiju.
- Pržite poklopljeno 5 minuta, preokrenite i kuhajte isto toliko.
- Pospite sirom, savijte u kovertu i držite poklopljeno dok sir ne omekša.
Omlet u tavi - brzo jelo, u kojem uvijek ima mjesta za kulinarske fantazije. Dostupni proizvodi s police hladnjaka mogu kupiti nove verzije i diverzificirati ne samo doručak, već i brzi zalogaji za vrijeme ručka. Upečatljiv primjer toga je kobasica, zahvaljujući kojoj jednostavna hrana bit će nadopunjen novim okusom i hranjivim tvarima.
Sastojci:
- jaje - 4 kom .;
- mlijeko - 80 ml;
- kobasica - 100 g;
- maslac - 20 g;
- biljno ulje- 20 ml.
Sastojci:
- Kobasicu izrežite i pržite zasebno u biljnom ulju.
- Umutiti jaja i mlijeko i uliti u tavu s maslacem.
- Pržite poklopljeno par minuta sa svake strane.
- Na jedan rub omleta staviti nadjev i poklopiti drugim.
- Omlet u tavi je recept koji zahtijeva odmah posluživanje.
Kuhanje omleta u tavi postat će ugodan i nimalo težak zadatak ako se odmaknete od njega klasični recept i koristite kiselo vrhnje. Visokokalorični fermentirani mliječni proizvod koji može zamijeniti mlijeko masi će dodati pahuljast, sočnost i rumenost, a polagano pečenje jela na minimalnoj temperaturi osigurat će konačni rezultat.
Sastojci:
- jaje - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 2 žličice;
- sol - prstohvat;
- maslac - 20 g.
Priprema
- Umutiti jaja sa kiselim vrhnjem, posoliti.
- Smjesu izliti u zagrijanu tavu, smanjiti temperaturu na najnižu.
- Omlet od kiselog vrhnja u tavi - recept koji uključuje kuhanje 7 minuta.
Ukusan omlet u tavi uključuje ne samo klasični proizvodi, ali i šareno sorta povrća, zahvaljujući kojoj će jelo steći svečani izgled, bogat okus te će biti obogaćen korisnim komponentama. Takva hrana postat će hranjiva pomoć u proljetnoj sezoni, zasićujući tijelo esencijalnim vitaminima.
Sastojci:
- jaje - 2 kom .;
- jogurt - 80 g;
- slatka paprika - 1/2 kom .;
- perje zelenog luka - 3 kom .;
- grašak - 50 g;
- cherry rajčice - 4 kom .;
- biljno ulje - 40 ml.
Priprema
- Popržiti nasjeckanu papriku i rajčicu, dodati grašak.
- Umutiti jaja s jogurtom i uliti mješavina povrća.
- Omlet od povrća u tavi je recept koji se kuha ispod poklopca ne više od 8 minuta.
Recept bujni omlet u tavi potrebna je visokokvalitetna tučena masa, koja se lako može napraviti pomoću majoneze. komponenta, zasićen masnoćom, ne zahtijeva ulje ili začine prilikom prženja, savršeno će se "podići". smjesa jaja i dodati će jelu poseban okus. Glavna stvar je da je uvijek pri ruci, a ako nedostaje, lako se može kupiti.
Sastojci:
- jaje - 4 kom .;
- majoneza - 50 g;
- zeleni kopar - šaka.
Priprema
- Umutiti jaja s majonezom.
- Stavite u tavu, smanjite vatru.
- Pokrijte poklopcem i pecite 5 minuta.
- Pahuljasti omlet u tavi ukrasite začinskim biljem.
Tradicionalna verzija je jaja, mlijeko i brašno, što jelu daje posebnu nježnost i pahuljastost. Važno je ne pretjerati s njegovom količinom, inače će masa ostati kao ravna palačinka. Posebnu teksturu daju umućena jaja koja se prije pravljenja rahlog omleta u tavi razdvoje na bjelanjke i žumanjke te posebno tuku.
Sastojci:
- jaje - 5 kom .;
- mlijeko - 125 ml;
- brašno - 20 g;
- maslinovo ulje- 30 ml.
Priprema
- Posebno istucite bjelanjke i žumanjke. Sjediniti u masu.
- Dodajte brašno. Promiješati.
- Smjesu ulijte u tavu i poklopljeno pržite na laganoj vatri 7 minuta.
U tavi je meke i nježne teksture i ne prima zaprženu koricu koju klinci često ostavljaju na tanjuru. Dijetetski, lagano kuhani proizvod, tradicionalno pripremljen toplinskom obradom, također se može kuhati u tavi uz stalno miješanje kako ne bi potamnio.
Sastojci:
- jaje - 3 kom .;
- mlijeko - 150 ml;
- maslac - 20 g.
Priprema
- Umutiti jaja s mlijekom.
- Smjesu izlijte u tavu na ulju i pirjajte uz stalno miješanje kuhačom.
- Kuhajte 5 minuta.
- Ostavite da “dohvati” ispod poklopca.
U tavi - nastavlja zbirku recepata kojima možete nadopuniti bebinu prehranu odgovarajuću hranu. Svi znaju o prednostima svježeg sira, bogatog korisni elementi, i o onima koji su skeptični prema ovaj proizvod djece. Odlična prilika da brzo i zdravo nahranite svoje dijete je posluživanje slatkog omleta od svježeg sira.
- svakako pahuljasto, nježno, ukusno i topi se u ustima. Ali ispadne li uvijek ovako? Ujutro svi žure na posao, a vrijeme za pripremu doručka svedeno je na minimum. Ponekad se umjesto prozračnog omleta na tanjurima nađe suha gusta masa koja više podsjeća na pita od jaja. Neuspješno kulinarsko "remek-djelo" može se maskirati začinskim biljem, ukusni umaci, meso, povrće, gljive i nadjevi od sira. Ali svaka domaćica želi kuhati ukusan omlet, koje ne morate skrivati ispod šunke i sira, ali kako naučiti ovu umjetnost? U mnogima kuharice pišu da je omlet vrlo složeno jelo, zahtijevajući vještinu, spretnost i poznavanje nekih posebnih tajni. Zapravo, sve je mnogo jednostavnije, pa čak i domaćica početnica može lako razumjeti kako pravilno pripremiti omlet i iznenaditi cijelu obitelj.Priprema jela i sastojaka za omlet
Lijepa tava. Omlet je hirovito jelo koje se neće kuhati u pogrešnoj posudi s tankim ili neravnim dnom. Idealna opcija- tava od lijevanog željeza s neprijanjajućim premazom, koja se ravnomjerno zagrijava i dugo zadržava toplinu, iako je za kuhanje omleta prikladna i obična teflonska tava. Dobro je ako poklopac ima otvor za izlazak zraka kako omlet ne bi ispao previše vodenast.
Kvaliteta jaja. Jaja trebaju biti vrlo svježa, po mogućnosti domaća, ali ako ih kupujete u trgovini, pokušajte birati samo kvalitetne proizvode. Činjenica je da od loših jaja ne možete napraviti ukusan omlet, ma koliko se trudili. Kupovna jaja za omlet su najprikladnija dijetalna i konzumna jaja. Svježa jaja imaju ljusku bez sjaja i nisu previše lagana. Većina poznata metoda provjerite - stavite jaja u vodu. Svježe odmah tonu.
Ulje. Najbolje ulje za prženje omleta - kremasto: ukusno, aromatično. Unatoč činjenici da mnogi ljudi prže omlete u biljnom ulju, visokokvalitetni maslac čini jelo topljivim i mekim.
Kako kuhati bujni i nježni omlet: tajne i suptilnosti
Recept se čini jednostavnim čak i za školarca: umutite jaja s mlijekom ili vrhnjem, posolite, smjesu jaja ulijte u nauljenu vruću tavu i pržite nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri. Zatim omlet narežite na porcije ili cijeli omlet stavite na tanjur i pospite začinskim biljem. Međutim, poznavanje nekih trikova i tehnika kuhanja pomoći će vam u kuhanju pahuljasti omlet kremastog okusa koji će s apetitom pojesti svi ukućani.
Istucite jaja. Kulinari kažu da je omlet bolje tući pjenjačom ili vilicom, nego mikserom ili mikserom, kako se ne bi poremetila struktura bjelanjaka i žumanjaka - takav omlet ispadne posebno pahuljast. Za dijetalni omlet koristite samo bjelanjke, a ako želite gušće, pripremite omlet od žumanjaka. Za omlet-soufflé bjelanjke se umute u pjenastu pjenu, zatim se dodaju žumanjci i ostali sastojci. Najvažnije je da se omlet ispeče čim se umute jaja, inače će jelo ispasti gusto i ravno.
Sjaj omleta. Unatoč činjenici da se mliječni proizvodi dodaju jajima za lepršavost, nemojte pretjerivati s tekućinom - idealno bi bilo 1 žlica na 1 jaje. l. vrhnje ili mlijeko, inače će biti premokro i otpasti će. Umjesto mlijeka možete koristiti juhe, kefir ili fermentirano pečeno mlijeko - sa fermentirani mliječni proizvodi Omlet ispada vrlo visok i prozračan. Ako u smjesu jaja dodate malo kiselog vrhnja ili majoneze, jelo će postati ugodno kremasti okus, i dalje mineralna voda Omlet postaje neobično lagan i pahuljast. Neki recepti preporučuju dodavanje malo griza ili brašna u jaja - ne više od 1½ žličice. za 4 jaja. Brašno daje jelu nešto gušću konzistenciju, zadržava oblik i daje volumen - u tu svrhu neki u jaja dodaju sodu, škrob ili prstohvat kvasca. I samo Francuzi ne dodaju ništa u omlet, vjerujući da ne bi trebao narasti. Pa o ukusima nema rasprave!
Ukusan nadjev. Možete dodati u smjesu jaja i mlijeka dodatni sastojci- začini, povrće, gljive, meso, riba, šećer u prahu umjesto soli, voće, orasi i čokolada. Sve ovisi o receptu, ukusima i preferencijama članova obitelji, ali čak i ako ste ljubitelj konzervativnog kulinarske tradicije, pokušajte barem jednom slatki omlet. Nije slučajnost da su se prvi omleti pojavili u Stari Rim, bile su slastice koje su se pripremale s medom. Bitno je da svi sastojci koji se dodaju jajima, od mlijeka do komadića mesa, ne budu hladni jer inače omlet neće narasti.
Kako pržiti. Najprije ga treba pržiti na jakoj vatri, ali čim se počne dizati, vatru treba smanjiti na minimum, tako da se jelo krčka ispod poklopca dok se ne skuha. Ako je odozgo još mokar, a odozdo već gori, probušite omlet vilicom ili ga lagano podignite lopaticom da tekuća komponenta kaplje prema dolje. Omlet možete ispeći s obje strane, a nakon što ugasite vatru, ostavite posudu poklopljenu par minuta da dođe do željene kondicije.
Kako poslužiti. Omlet se poslužuje kao porcionirani komadi, presavijeni na pola ili u tubu, punjeni slatkim ili nezaslađeno punjenje. Ima ih na tisuće - može biti ukusan desert, vruće ili hladan snack, glavno jelo, prilog, podloga za sendviče, sastojak za salate i sushi. Svaka zemlja ima svoje specifičnosti pripreme ovog jela, a ako želite naučiti kako se pravi francuski, engleski ili američki omlet, možete otići na izlet, jer bolje je vidjeti jednom nego čuti stotinu puta. .
Želimo vam ugodna kulinarska otkrića i hrabre eksperimente!
Pozdrav, znatiželjni čitatelji mog bloga! Nastavljam prikupljati za vas najkorisnije i ukusni recepti. U isto vrijeme razmazim svog muža raznolikošću :) Danas ću vam reći kako pravilno skuhati omlet u tavi.
Imajte na umu da se jaja mogu čuvati najviše 20 dana od trenutka rođenja. Stoga se istrenirajte da svaki put obratite pažnju na datum proizvodnje (pakiranja). Je li jaje svježe ili ne može se lako utvrditi na nekoliko načina:
- svježe jaje, uronjeno u hladnu vodu, pouzdano leži vodoravno na dnu posude;
- prema stanju ljuske, ako nije mat, ali sjajna, proizvod je star;
- po zvuku, u svježem jajetu je tup tijekom mućkanja, a žumanjak je gotovo nepomičan;
- Što se tiče težine, kvalitetno jaje uvijek je teže od starog.
Mlijeko birajte po svom ukusu, po mogućnosti punomasno, bez nepotrebnih termičkih obrada, s kratkim rokom trajanja. Glavna stvar je zapamtiti da u prirodi ne postoji mlijeko s udjelom masti manjim od 2,5%.
Za osobe na dijeti prikladnije je biljno ulje (po mogućnosti maslinovo). Ali najukusniji omlet uvijek ispadne maslac. Nemojte koristiti namaze, margarin ili životinjsku mast.
Prikladno je samo svježe zelje, isto vrijedi i za povrće s gljivama, sušeno i smrznuto - za juhe.
Jeste li ikada čuli za tave posebno napravljene za omlete? Ali oni postoje, a posebno su popularni u Francuskoj. Ove tave imaju nisku stranicu, debelo dno i neprijanjajući premaz. Možete ih pronaći i u našim trgovinama, ali ako to ne uspije, poslužit će obična tava s debelim dnom.
U trgovinu
ozon.ru
Odredimo koliko je jaja potrebno za tave različitih promjera. Za male posude promjera samo 10 cm dovoljno je jedno jaje, za 15 cm - 3, za velike tave 4 - 5.
Recepti za omlet
Prije svega, odlučimo o omjerima dva glavna sastojka - jaja i mlijeka. U klasičnoj verziji mlijeko je potrebno 2 puta manje u volumenu. Primjer: jedno jaje i pola njegove ljuske napunjeno mlijekom (oko 30 ml).
Ukusan omlet kao u vrtiću
Razbiti desetak jaja. Postupno dodajte pola litre mlijeka i 1 žličicu jodirana sol. Miješajte (ne treba tući) dok homogena masa. Zagrijte lim za pečenje s visokim stranicama ili duboku tavu na 200 stupnjeva. Premažite s dvije žličice maslaca i ulijte smjesu. Vrijedi to razmotriti gotovo jelo porast će za trećinu. Stoga bi dubina lima za pečenje trebala biti izdašna. Pecite u pećnici pola sata. Da bi se stvorila zlatna korica, ostavite 10 minuta.
Kako skuhati pahuljasti omlet u tavi
Za mućenje i prženje potrebne su nam duboke posude. Razbiti 4 jaja, pola čaše mlijeka, prstohvat soli, soda bikarbona na vrhu noža. Ona je ta koja stvara prozračan omlet. Sve umutiti mikserom dok se ne formira gusta pjena ili u blenderu pomoću nastavka za mućenje. Dublju tavu namazati maslacem. Izlijte još nestabilnu smjesu. Pokrijte poklopcem (i ne otvarajte ga tijekom cijelog procesa kuhanja). Pržite na jakoj vatri (250-300 stupnjeva) 3-5 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta bez otvaranja poklopca. Ovaj recept jako dobro ide uz rajčice i svježe začinsko bilje.
Da biste dobili željeni rezultat, prvo istucite bjelanjke, odvojeno od žumanjaka. Tako će masa biti rahlija i zadržati oblik.
Evo još jedne verzije bujnog omleta u tavi:
Kako kuhati omlet u tavi bez mlijeka
Potrebna su nam 3 jaja, crni papar, sol i jedna žlica prokuhanu vodu. Da biste uspješno napravili takvo jelo, prvo morate odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Počevši mutiti bjelanjke, dodajte jedno po jedno žumanjke, sol, papar i vodu. Nakon što smjesu izlijete u zagrijanu i nauljenu zdjelu, poklopite poklopcem i pojačajte vatru. Čim omlet naraste, smanjite vatru i pržite oko 3 minute.
Umjesto mlijeka možete dodati vrhnje ili majonezu.
Kuhanje omleta s gljivama
Radi raznolikosti, možete to učiniti u silikonske kalupe. U 1 čašu mlijeka dodajte 6 jaja, sol i crni papar, sve umutite i ulijte u posebne forme od silikona za pečenje. Posebno na maslacu popržiti gljive (jako dobro idu nasjeckani šampinjoni), možete ih popržiti s lukom. Gotove gljive dodajte najviše trećinu u svaki kalup i pecite na temperaturi od 200-220 stupnjeva 30 minuta. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem. Konzistencija gotovog jela omogućuje vam postizanje bilo kojeg oblika, sve je ograničeno vašom maštom.
Kako kuhati omlet s mlijekom u tavi "brzo"
Amerikanci ovo zovu omlet otimati se. Ovo jelo je za one koji imaju malo vremena za složeno kuhanje. Uzmite 2 jaja, 2-3 žlice nemasnog mlijeka, sol i crni papar, sve dobro promiješajte. Namažite tavu maslacem. Zagrijte na 180-200 stupnjeva. Izlijte smjesu na vruću površinu. Tijekom prženja neprestano miješati drvenom kuhačom. Ovaj omlet je gotov kada se stvore pržene grudice koje je vrlo zgodno jesti vilicom. Zapadna praktičnost je evidentna.
Ovo je samo mali dio raznolikosti recepata za omlet koje je čovječanstvo sakupilo kroz svoju povijest. Mnogi različiti videozapisi na globalnoj mreži detaljno nam pokazuju nemir fantazija na ovu temu.
Za kraj još savjet od nenadmašne Julije Child :)
Korisna svojstva
Najviše korisno svojstvo Jednostavnost njegove pripreme s pravom se može smatrati esencijom omleta. American scramble je najjasniji dokaz za to. Jaja sadrže puno vitamina -
U ovom materijalu ćemo vam reći kako pripremiti pahuljasti omlet. na različite načine(u mikrovalnoj pećnici, u pećnici, u tavi), kao i sa različite sastojke- sa šunkom, sa kobasicom, sa sirom, sa mlijekom. Recepti korak po korak s razumljivim opisom svih faza pripreme omleta kod kuće pomoći će vam da ukusno jelo vrlo brzo i jednostavno! Ukusno i nježni omlet- za mnoge od nas, jelo koje se može brzo pripremiti kod kuće, jednostavno i bez poseban napor. Ovo jelo od dobro umućenih jaja i mlijeka može pripremiti i osoba koja prvi put kuha u kuhinji. Ovaj jelo od jaja Može se poslužiti za doručak ili popodnevni čaj. Osim toga, ovo je izvrsna opcija za dječja hrana kad nema vremena kuhati kašu. Srdačno je i zdravo jelo, koji će vam pomoći u svakoj situaciji.
Ovo ukusno jelo došlo nam je iz Francuske. Ali zbog jednostavnosti pripreme i delikatan okus, voljen je u svakom kutku svijeta. Poslužuje se u redovnim restoranima i skupi restorani. Ovo jelo postalo je doista međunarodno. Nemoguće je prebrojati metode njegove pripreme.
Najjednostavniji korak po korak recept sa fotografijom. Kuhanje omleta u tavi kokošja jaja, tvrdi sir, mlijeko u klasičnoj verziji:
Svaka domaćica ima nekoliko recepata za pripremu pahuljaste kajgane. Ovisi o gastronomskim preferencijama i tradiciji obitelji. Neki ljudi koriste brašno za pripremu omleta kako bi bio gušći. Neki ljudi uopće ne dodaju brašno, više vole da omlet ima rahlu, nježnu konzistenciju.
Neke domaćice uopće ne dodaju mlijeko u jaja, već ih umute sa soli i paprom. Neki ljudi vole pržiti omlet s obje strane, dok drugi koriste velika tava napraviti tanku kajganu.
Koristeći smjesu za omlet kao osnovu, možete pripremiti veliki izbor raznolikost opcija kod kuće. Oni su obični, sa s različitim nadjevima, smotane u cjevčicu ili na pola, a neke prave omlete sa začinima. Naučite kuhati ovo jelo koristeći najjednostavniji recept. Zatim uvijek možete mijenjati njegovu pripremu razne proizvode i ispune.
U procesu pripreme bujnog omleta možete dodati majonezu, kefir, brašno - jednom riječju, postoji mnogo načina za pripremu. Istina, svi ti dodaci nemaju nikakve veze s pravim francuskim jelom. Na primjer, dodavanje mlijeka u omlet naš je izum. Ali moram reći da je bilo vrlo uspješno. Uostalom, mlijeko čini pahuljastu kajganu nježnom i ukusnom. Svaka domaćica svoj recept za omlet smatra najboljim i najispravnijim.
Jednostavan recept za omlet
Prvo, pripremimo se potrebne proizvode za pripremu ukusnog omleta s mlijekom. Kuhat ćemo ga u tavi.
Proizvodi:
- -Jaja. Njihova količina ovisi o veličini vaše tave. Treba vam od četiri do osam komada.
- -Mlijeko ili nemasno vrhnje - tri do četiri žlice za svako jaje.
- -Maslac. Trebat će vam ga sto do sto pedeset grama.
- -Sol – mali prstohvat za svako jaje, plus jedan prstohvat za mlijeko.
- - Žličica brašna.
- - Piment po ukusu.
Priprema
Pažljivo odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu. Žumanjke dobro izmiksajte sa soli i paprom. Ulijte ga u njih potrebna količina mlijeko. Sve dobro promiješajte.
Sada u žumanjke postepeno dodavati brašno. Brašno u omletu je potrebno da bude gušći. Sada u tu homogenu masu malo po malo dodavati bjelanjke i miksati. Ali nemoj ga tući!
Stavite tavu na vatru. Kad je vruće premažite uljem.
Ulijte jaja i mlijeko u tavu. Kad omlet počne kuhati, smanjite vatru na srednju.
Čim vidite da su rubovi postali gusti i da se pojavio prženi rub, smanjite vatru na minimum.
Pržite omlet dok ne postane potpuno homogen i bijela. Sada uzmite lopaticu, podignite jedan rub omleta i preklopite ga na pola.
Možete staviti na tanjur. Vaš prekrasan omlet je spreman!
♦ KAKO KUHATI RASKOŠNI OMLET NA MLIJEKU
Trebat će nam: dva jaja, sto trideset grama mlijeka i komad maslaca.
Priprema
Vjeruje se da trebate uzeti istu količinu mlijeka kao i jaja. Kako biste izbjegli pogreške, razbijte jaja u čašu. Pogledajte koliko mjesta zauzimaju. To znači da vam je potrebna ista količina mlijeka. Ulijte jaja u duboku zdjelu. Tamo ulijte mlijeko, posolite i popaprite. Sada sve dobro umutiti pjenjačom ili vilicom dok se na površini ne pojave mjehurići.
Nekoliko riječi o tavi. Omlet je dobro kuhati u tavi s neprijanjajućim premazom. Keramika će također poslužiti. Omlet možete ispeći u tavi od lijevanog željeza ili u aluminijskoj tavi. Ali u emajliranom ili posuđe od nehrđajućeg čelika Omlet može zagorjeti. Poželjno je da tava ima poklopac. Zahvaljujući poklopcu dobit ćete rahli omlet.
Stavite tavu na vatru i zagrijte je. Sada možete dodati maslac.
Maslac se može zamijeniti gheejem ili rafiniranim biljnim uljem. Ali za pripremu omleta nemojte koristiti namaze i margarin. Oni će jelu dati neugodan miris.
Kad se maslac otopi ulijte pripremljenu smjesu. Pričekajte dok ne prokuha. Sada uključite vatru na srednju i pokrijte tavu poklopcem. Nakon par minuta omlet će postati bijel i neće biti proziran.
Sada smanjite vatru na minimum. Pustite da se omlet kuha do kraja. To će trajati pet do sedam minuta. Sada ga možete staviti na tanjur i uživati u prekrasnom okusu.
Recept za pahuljasti omlet s mlijekom i nadjevom.
Za četiri porcije potrebno nam je pet jaja, stotinu i pedeset grama mlijeka, jedna i pol žlica brašna, sol i papar po ukusu.
Odvojiti bjelanjke i žumanjke. Ulijte ih u ohlađene (obavezno!) zdjelice.
Prvo mikserom umutiti žumanjke s mlijekom i paprom. Ako prvo istučeš bijele, oni će se slegnuti. U umućene žumanjke dodajte pomalo brašna i nastavite s mućenjem.
Bjelanjke posolite i tucite u čvrstu pjenu. Sada pažljivo umiješajte smjesu proteina u smjesu žumanjaka. Sve pomiješajte žlicom.
U prethodno zagrijanu tavu stavite ulje. Nakon što se otopi, ulijte jaja. Pokrijte posudu poklopcem. Omlet pržite na laganoj vatri dok ne bude gotov.
Gotov omlet stavite na tanjur, prepečenom stranom prema dolje. U sredinu omleta stavite nadjev – gljive popržene s lukom. Sada preklopite omlet na pola, narežite ga na komade, ukrasite grančicom peršina i pozovite sve za stol!
TAKOĐER SAZNAJ...
Ispostavilo se da je omlet međunarodno jelo. Priprema se u gotovo svim zemljama svijeta. Istina, recepti i nazivi su nešto drugačiji. Primjerice, Talijani imaju fritaju, Japanci omuretsu, a Španjolci tortilju. A ruski, nacionalni omlet s mlijekom zove se dračena.
Postoji nekoliko hipoteza o nastanku ovog jela. Prema jednom od njih, takva se hrana pripremala u starom Rimu. Samo u to rano doba radilo se od jaja i meda. I poslužio kao desert. No jesu li ga pržili na vatri, kuhali ili jeli sirovog, povijest ovdje šuti.
Međutim, francuski kuhari jednoglasno tvrde da ovo jelo dolazi iz Francuske. Imaju svoja pravila i osobitosti njegove pripreme. Na primjer, kada mutite, ne možete koristiti pjenjaču ili mikser. Sve operacije moraju se izvoditi isključivo vilicom.
Danas je jednostavno nemoguće točno reći tko je izmislio takvu deliciju. A budući da je ovo jelo tako popularno, skuhajmo ga zajedno. A u današnjem članku podijelit ću s vama najviše na ukusne načine i neke tajne kuhanja. Pa, hoćemo li početi?
Klasičan recept za omlet od jaja i mlijeka u tavi
Omlet po klasični recept Priprema se od samo dva sastojka – jaja i mlijeka. Smjesa se također malo posoli. Jednostavno i ukusno. Možete ga kuhati u tavi, a možete ispeći u pećnici.
Što će vam trebati:
priprema:
Jaja razvijemo u duboki tanjur. Pokušajte to učiniti što je pažljivije moguće kako školjka ne bi dospjela tamo, inače ćete je kasnije morati izvaditi. A ova aktivnost, vjerujte mi, nije ugodna.
Posolite po ukusu. I počinjemo lagano mutiti masu. Smjesi dodajte mlijeko i opet sve dobro izmiješajte pjenjačom. Kao rezultat, trebali biste dobiti masu koja je homogena u konzistenciji.
U ovoj fazi, ako je potrebno, možete dodati kobasicu ili začinsko bilje, ili kockice rajčice.
Tavu s uljem stavite na vatru i zagrijte. Kad se dovoljno zagrije, smanjite vatru i ulijte smjesu od jaja.
Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte omlet na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim ukusan ukus pažljivo prebacite na tanjur i poslužite.
Sada ste se uvjerili da je omlet s mlijekom i jajetom u tavi vrlo jednostavan za pripremu? Usput, ako želite, prije posluživanja možete ga ukrasiti grančicama začinskog bilja ili posuti nasjeckanim zeleni luk. Tako će biti još ukusniji i zdraviji.
Recept za pahuljasti omlet kao u vrtiću
Okus ovog jela mentalno me prenosi u daleko djetinjstvo. Ne znam za vas, ali mi jesmo dječji vrtićčesto uživao u ovom jelu. Otišlo je s praskom. I dalje volim omlet s mlijekom kuhan u pećnici. Mislim da je zato tako često pravim. Neki ljudi više vole pržiti u tavi.
Po meni je zdravije peći u pećnici. Ovo se jelo čak smatra dijetalnim.
Ispada da je manje kalorija od onoga što se prži s maslacem u tavi. Osim toga, recept je prilično jednostavan. Omlet u pećnici je pahuljast kao u vrtiću, vjerujte, vrlo ga je jednostavno pripremiti.
Što će vam trebati:
priprema:
Razbijte jaja u zdjelu. Ovdje dodajte mlijeko, a zatim sve posolite. Pjenjačom nježno izmiješajte sastojke dok ne postanu glatki. Pokreti trebaju biti glatki i nježni.
Ni u kom slučaju ga nemojte umutiti u pjenu!
Ulijte smjesu u duboki kalup otporan na toplinu, prethodno namazan maslacem.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. I stavite obrazac u njega na srednju razinu. Preporučeno vrijeme pečenja je 30 minuta. Pećnica se u tom trenutku ne smije otvarati.
Nakon pola sata otvorite pećnicu i pažljivo izvadite pleh. Do tada će omlet biti pahuljast i rumen.
Pustite da se malo ohladi i narežite na porcionirani komadi, a potom prebaciti na tanjure. To je sve, ukusan je spreman.
Usput, omlet je dobar i topao i hladan. Koja vam je opcija draža?
Mikrovalna pećnica spremna za 5 minuta
Ovaj recept je savršeno rješenje za one kojima je svaka minuta važna. Ovaj omlet priprema se s mlijekom u mikrovalnoj pećnici. Ispada nevjerojatno ukusno i hranjivo. Želite znati kako ga napraviti u šalici za samo 5 minuta? Ovo je i vrijeme kuhanja i pečenja. Onda svakako pogledajte ovaj video.
Brzo, ukusno i ekonomično jelo. Bilo je to jedno od prvih koje je moje dijete naučilo kuhati.
Lush recept u pećnici s mlijekom i sirom
Ova "tepsija" može postati odlična opcija za doručak. Vrlo je nježnog okusa s poroznom strukturom. A jelo ima ugodan mliječni miris, što nije ni čudo, jer se priprema s mlijekom. Sigurna sam da će vam se i okus jela svidjeti. Pa, što je s navijačima? jela od mesa Mogu napraviti ovakav omlet s kobasicom i sirom.
Što će vam trebati:
priprema:
Jaja razbiti u zdjelu i lagano izmiješati pjenjačom. Ovdje ulijte mlijeko.
Sve sastojke dobro izmiješajte pjenjačom. Masa bi trebala biti homogena u konzistenciji. Smjesu malo posolite i ovdje dodajte sir. Zatim opet sve dobro promiješajte.
Zelje operemo i sitno nasjeckamo nožem. Zatim ga dodajte u ukupnu masu i ponovo sve promiješajte. Ulijte smjesu od jaja u stakleni kalup otporan na toplinu. Zatim posudu stavimo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, oko 20 minuta.
Potom ovaj slatkiš izvadimo iz pećnice, malo ohladimo i stavimo na tanjure za posluživanje.
Ovaj pahuljasti omlet možete poslužiti uz list zelene salate ili drugi svježe povrće. Tako će ovo jelo biti ukusnije, hranjivije i zdravije.
U tavi s kobasicama i rajčicama
Ovo nevjerojatno ukusno jelo osvojit će vas od prvog zalogaja. Mislim da će postati omiljeni doručak ili večera u vašoj obitelji. Priprema omleta vrlo je jednostavna. Osim ako se prije pripreme ovog jela morate opskrbiti svim sastojcima.
Što će vam trebati:
priprema:
Očišćeni luk operite i narežite na tanke ploške. Rajčicu operite i narežite na proizvoljne komade.
Kobasicu narežite na tanke ploške. Peršin operemo, pustimo da se malo prosuši i usitnimo ga nožem. Sir naribajte na krupnije ribež.
Razbijte jaja u zdjelu i tucite ih vilicom dok ne postanu glatka. Ovdje dodajte mlijeko i sve promiješajte. Smjesu obogaćujemo solju, sodom i začinima. Nakon toga sve ponovno dobro promiješajte.
Na štednjak stavite duboku tavu, u nju ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Na njemu lagano popržite luk.
Kada luk postane “proziran” u tavu dodajte kobasicu i nasjeckane režnjeve češnjaka. Nakon toga sve pržite oko minutu.
Ravnomjerno ulijte smjesu jaja i mlijeka. Zatim pokrijte tavu poklopcem. Pržiti na laganoj vatri oko 20 minuta. Na kraju pospite naribanim sirom. Zatim popaprite vrh omleta i pospite nasjeckanim peršinom.
Pirjajte jelo još nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri i ukusan je spreman. Sada znate kako pravilno pripremiti ukusni omlet. Vrlo jednostavno za napraviti, zar ne s povrćem u pećnici?
Kuhanje kajgane s povrćem i sirom u pećnici
Drugi naziv ovog jela je "Frittata". Priprema se s povrćem i sirom. U pravilu se ova "tepsija" priprema za doručak ili poslužuje kao obrok. lagana večera. Ovdje možete dodati bilo koje povrće koje imate u hladnjaku, na primjer, tikvice, celer i tako dalje, sve to napunite smjesom od jaja. Želite znati kako napraviti zdravu fritaju? Pogledajte ovaj video.
Kako ukusno! A tako se brzo i jednostavno priprema. Usput, ne samo da možete kuhati omlet s povrćem. Ali koristite svježe povrće, kao vrstu priloga za omlet.
Brzi francuski doručak sa sirom
Francuzi su čak imali praznik omleta. Slavili su ga pastiri s alpskih planina. Proslava je pala na najsunčaniji dan u godini. Tijekom takvog slavlja svatko je morao ispeći omlet u tavi, a zatim je krenula svečana procesija s tim "kolačima" duž seoskih ulica.
Inače, Francuzi su vrlo skrupulozni u pripremi omleta. Smatraju da to treba iskoristiti posebna tava. I ne možete kuhati ništa drugo u njemu. Mislim da s manje principijelnim pristupom odabiru tave, omlet neće ispasti ništa lošiji. Stoga vas ništa neće spriječiti da uživate u nevjerojatno ukusnom jutarnjem obroku.
Što će vam trebati:
priprema:
Jaja razbiti u zdjelu i posoliti. Sir naribajte na sitno ribež.
Jaja dobro umutiti pjenjačom. Masa bi trebala biti homogena u konzistenciji.
Zagrijte tavu na štednjaku. Na njemu otopite maslac. I izlijte jaja ovamo.
Pržite dok se donji dio ne stegne. Zatim jedan rub omleta pospite naribanim sirom. I zarolati palačinku u roladu.
Ovu poslasticu najbolje je poslužiti vruću. S rajčicama, krastavcima, zelenim graškom ili drugim povrćem. A na vrhu morate ukrasiti grančicama zelenila. Luksuzan doručak, zar ne?
Dijetalno jelo od jaja s povrćem
Ovo jelo je najbolja opcija za one koji ne samo da vole jesti ukusnu hranu, već i brinu o svom zdravlju. Priprema se u laganom kuhalu. To znači da je omlet u biti kuhan na pari. Ovaj doručak je dobar i za djecu i za odrasle.
Što će vam trebati:
priprema:
Razbijte jaja u zdjelu. Ulijte mlijeko i dodajte tri žlice brašna.
Cijelu ovu masu lagano izmiješati pjenjačom. Smjesa mora biti homogena, bez grudica. Posolite i dodajte mljeveni crni papar. Ponovo sve promiješajte, pa posudu ostavite sa strane.
Kada pripremate omlet, nemojte jaja tući mikserom ili mikserom.
Gljive nasjeckajte na tanke ploške. imam svježi šampinjoni. Ali možete uzeti druge gljive i mogu se zamrznuti ili konzervirati.
Listove špinata oprati i osušiti, narezati na manje komade. Sir naribajte na srednje ribež.
U podlogu od omleta stavite naribani sir i špinat. Ovdje dodamo i šampinjone i sve dobro promiješamo kuhačom.
Ulijte biljno ulje u posudu. I ovdje dodajte temeljac za omlet. Stavite zdjelu u multicooker. Postavili smo jedinicu u način rada "Pečenje".
Nakon 5 minuta od početka kuhanja, otvorite poklopac multicookera i u posudu dodajte nasjeckanu rajčicu na komade.
Pola sata nakon početka pečenja izvadite zdjelu iz multicookera i prebacite “tepsiju” na tanjur.
Dijetalni omlet s povrćem je spreman. Može se jesti i toplo i hladno. Usput, o povrću. Slobodno eksperimentirajte dodavanjem babura paprika, konzervirani kukuruz ili zeleni grašak. Nemojte se bojati modificirati recept. Ovo sigurno neće pogoršati jelo.
Jednostavan recept za vodeni omlet
Postoji mnogo više mogućnosti za pripremu ovog jela, na primjer, omlet u vrećici, u parnom kotlu i tako dalje. Među njima postoji i "studentska" opcija. Ovaj omlet se radi od vode - recept je nevjerojatno jednostavan. Želite znati kako pripremiti ovo jelo? Zatim pogledajte ovaj video.
Ovo je tako grub, muški omlet.
Osnovne tajne pripreme omleta
Postoji mnogo više suptilnosti u pripremi ovog jela. Bez njihovog znanja nema načina:
- Odgovorno pristupite odabiru tave na kojoj ćete pržiti omlet. Poželjno je da bude debelog dna i ravnomjerno raspoređuje toplinu po cijelom dnu. Ovi zahtjevi su najbolje ispunjeni tave od lijevanog željeza. Ako je nemate, poslužit će i moderna tava obložena teflonom. Jedini uvjet je da debljina dna mora biti najmanje 5 mm. Tako ćete spriječiti da jelo zagori.
- Koristite samo svježa jaja. Zapamtite: okus omleta ovisi o kvaliteti proizvoda.
Obratite pozornost na školjku. Ujednačena mat boja znak je svježine jajeta. Ako je ljuska sjajna, upitna je svježina proizvoda.
- Suprotno vapajima nutricionista, najukusniji omlet je s maslacem. Istina, ima znatan sadržaj kalorija.
- Ne tucite jaja mikserom, smjesu umijesite pjenjačom ili vilicom.
Zapamtite: što temeljitije izmiješate mlijeko i jaja, to će omlet biti ukusniji.
- Kako bi omlet bio rahli, unutrašnjost poklopca kojim oblažete tavu premažite maslacem.
- Kako bi omlet bio zasitniji, u smjesu od jaja možete dodati brašno ili griz. Ali nemojte pretjerivati, inače ćete umjesto pahuljastog omleta dobiti čvrstu koricu.
- Ako pečete u pećnici, nipošto ne otvarajte vrata dok se peče.
- Ako prethodno pržite luk, nemojte ga kuhati zlatne boje. Inače u omlet tijekom naknadnog toplinska obrada jako će se ispeći.
- Kuhanje omleta u tavi prvo se mora obaviti na jakoj vatri. A kad se počne dizati, trebali biste smanjiti vatru.
- Zelenilo se može dodati u smjesu jaja ili posuti po vrhu gotovog jela. Zadnja opcija je dobra jer će zelje zadržati više vitamina i biti aromatičnije. To znači da će hrana biti mnogo zdravija.
Sigurna sam da sada možete napraviti omlet o kojem će svi koji ga probaju stvarati legende. Uostalom, ako pristupite s ljubavlju, čak klasična verzija mogao postati pravo remek-djelo. I želim vam još ovakvih remek-djela. Kuhajte sa zadovoljstvom iu dobrom raspoloženju!
Učitavanje...