Kako pripremiti marinadu za pileći ćevap. Ukusan recept za piknik meso u majonezi. Klasična marinada za kebab u majonezi

Je li moguće kuhati šiš kebab od pileći file pa da bude sočno i ukusno? Ovaj članak ne samo da će vam pomoći odgovoriti na vaše pitanje, već će vam također dati priliku da naučite neke doista nevjerojatno ukusne recepte. Naučit ćete sve tajne kuhanja pileće meso i sigurno ćete za sebe naučiti nešto novo što vam prije nije palo na pamet.

Pileći šišmiš – TOP 5 najukusnijih recepata

Kad idete na piknik, vjerojatno imate misli da isprobate nešto novo. Čini se, što još možete smisliti da iznenadite svoje goste? nevjerojatan okus? Ali novo nije uvijek bolje od starog. Zato smo danas za vas pripremili TOP 5 recepata za šiš kebab s piletinom. Marinade za njega pripremaju se vrlo jednostavno, a kebab mariniran u njima sigurno će ispasti mekan, sočan i nježan.
Predlažemo da preskočite sve predgovore i odmah prijeđete na pripremu. Imajte na umu da su recepti poredani u tekstu ne po važnosti ili ukusnosti, već jednostavno po redu. Idemo!

Opcija za marinadu br. 1

Vjerojatno je svatko barem jednom u životu skuhao šišmiški kebab od filea u marinadi od slatkog meda i slanog umak od soje. U ovoj smjesi možete marinirati ne samo piletinu, već i svinjetinu ili govedinu. Marinada je slatkastog okusa, ali okus nije opor.

Općenito, što mogu reći? Pripremite i isprobajte sami.

Za pripremu šiška od pilećeg filea sa soja umakom i medom trebat će vam sljedeći proizvodi:
pileći file - 1 kg;
soja umak - 150 ml;
med - 1 žlica;

češnjak - 3-4 režnja;

Počnimo kuhati:
Pileća prsa operite, uklonite ljuske, žilice, masnoću i osušite papirnatim ubrusom.
Narežite šalšu na komade i stavite u zdjelu.
Piletini dodajte soja sos, žlicu otopljenog meda, protisnuti češnjak i sve začine po želji. Dobro promiješajte, stavite u hladnjak i marinirajte nekoliko sati (možete i preko noći).
Najbolje je ove ćevape peći na ražnjiće (drveni ražnjići). Na njih navucite komadiće, a potom mini-ražnjiće stavite na roštilj i na vatru.

Piletini je potrebno 15-20 minuta da se skuha. Ne zaboravite ga stalno okretati da ne zagori.

Sljedeći način kuhanja šiška od fileta također je popularan među mnogim domaćicama. Bez uvoda, krenimo odmah s pripremom potrebnih sastojaka:

pileći file - 1 kg;
češnjak - 6-7 češnja;
maslinovo ulje– 4-5 žlica;
razno zelje (kopar, peršin, cilantro, itd.) - po ukusu;
sol, papar, začini - po ukusu.

Pogledajmo faze pripreme ukusnog ćevapa:

Piletinu obavezno operite, ogulite i narežite na porcije.
Nasjeckamo zelje. Češnjak ogulimo i također nasjeckamo ili protisnemo.
Pomiješajte sve prethodne sastojke, dodajte ulje, sol, biber, začine. Piletinu malo stisnite rukama i pošaljite je da se marinira u hladnjaku. Radni komad treba ostaviti da stoji od nekoliko sati do cijele noći.
Marinirani file navucite na ražanj. Stavite kebab na vatru.
Za kuhanje piletine potrebno je 17-23 minute. Ne zaboravite ga okrenuti.

Opcija za marinadu br. 3

Također vrlo popularna marinada za piletinu je majoneza.

Često se koristi ne samo za prženje mesa na vatri, već i za pečenje u pećnici ili kuhanje u tavi. Općenito, ovaj recept je također vrlo jednostavan; za njega morate pripremiti sljedeće proizvode:
filet - 1 kg;
luk - 2 srednje glave;
sol, papar, začini - po ukusu.

majoneza - 150 g;

Pogledajmo korak po korak kako kuhati šišmiš od pilećeg filea s majonezom:

Opcija za marinadu br. 4 Piletinu možete kuhati na roštilju tako da je marinirate u kečapu. To će jelu s vatre dati pikantniji okus. Usput, kečap možete zamijeniti omiljenim sokom od rajčice ili pasta od rajčice

. Pripremite sve što vam je potrebno:
pileća prsa - 1 kg;
sol, papar, začini - po ukusu.

kečap - 150 g;

Počnimo kuhati:
Naravno, piletinu je potrebno oprati, očistiti i narezati na komade ćevapa.
Dodajte kečap, sol, začine i papar. Dobro promiješajte, a zatim ostavite da se marinira 5 sati na hladnom mjestu.
Navucite komade na ražanj i počnite pržiti.

Kao iu prethodnim metodama, kuhanje jela traje oko 20 minuta. Ne zaboravite ga okrenuti, inače će piletina zagorjeti.

Opcija za marinadu br. 5 Poslednji recept za danas je piletina u pavlaci - umak od senfa

Često se koristi ne samo za prženje mesa na vatri, već i za pečenje u pećnici ili kuhanje u tavi. Općenito, ovaj recept je također vrlo jednostavan; za njega morate pripremiti sljedeće proizvode:
. Za kuhanje trebat će vam:
kiselo vrhnje niske masnoće - 250 g;
senf (Dijon) - 3-4 žlice;

češnjak - 4 režnja; gumiran bijeli hren
– 1,5 žlica;
tekući med - 2 žlice;
sol;

papar, začini - po ukusu.

Pogledajmo korak po korak korake kuhanja piletine:
U zdjelu dodajte kiselo vrhnje, senf, protisnuti češnjak, naribani bijeli hren, med i sve potrebne začine. Dobro promiješajte, a zatim ostavite piletinu da odstoji na hladnom par sati.
Sada samo trebate navući komade na ražnjiće i poslati kebab spreman. To ćemo i učiniti.
Trebate ga pržiti malo duže - oko 25 minuta, ali na laganoj vatri. Ne zaboravite okrenuti.

Kao što vidite, za vas smo pripremili recepte za doslovno svačiji ukus. Stoga samo odaberite onu koja vam se sviđa i kuhajte sa zadovoljstvom za sebe, obitelj i voljene.

Riječ kebab asocira na praznik, slobodan dan, godišnji odmor. I s vječnom raspravom o tome od kojeg mesa kuhati: svinjetina, janjetina, piletina, teletina? Možete dugo raspravljati o tome koje je meso bolje, ali u pogledu nježnosti i slatkoće nijedno drugo meso ne može se usporediti s pilećim kebabom.

Pohovan, pečen u maglici, na ražnjićima, klasični pileći ćevap je nevjerojatno ukusan!

Sastojci recepta

Za 0,5 kg svježeg pilećeg filea za marinadu trebat će vam:

soja umak - 1 žlica. l.
balsamico ocat- 1 žlica. l.
biljno ulje- 1,5 žlice. l.
sol, papar - 0,5 žličice.
za prženje: biljno ulje - 4 žlice. l.

Kako kuhati pileći kebab

File narežite na trakice po dužini komada (širine 1 cm). Stavite trakice u zdjelu za mariniranje. Marinada treba potpuno prekriti meso. Ostavite pileći file da se marinira 30 minuta.

"Trik" je u tome da meso navučete u obliku vrpce. Prvo nabodite jednu traku na ražanj, a zatim drugu.

Ostavite razmake između komada fileta, a zatim škarama prerežite ražnjiće na pola, odvajajući ražnjiće. Ako imate sitne ražnjiće, onda nećete morati ništa rezati.

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje za prženje. Ražnjiće stavite u tavu i pecite na srednjoj vatri s jedne strane. Zatim okrenite na drugu stranu, pokrijte poklopcem i pržite još 3 minute.

Gotovo meso stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.

Kako ga svečano poslužiti pileći ćevap

Na dno dublje vaze stavite polovicu pečenog krumpira. Pokrijte vrh gomolja listom zelene salate. Ražnjiće za ćevape postavite u improvizirani stalak.

Zbog nedostatka vremena, ćevape možete poslužiti na listovima zelene salate.

Pileći ćevap na žaru

Odlična ljetna večer i miris roštilja - poznata slika? Naravno, na slobodan dan. Ali zašto čekati vikend kada možete večerati bilo kojim radnim danom? Uz ćevape. Od pilećeg mesa. Brzo i jako ukusno.

Sastojci za recept

pileća prsa - 4
maslinovo ulje - 6 tbsp. žlice
sok od limete - četvrtina šalice
čili u prahu - 1 žličica
sol - pola žličice
šećer - 1 žlica. žlica
mango - 3 vrlo zrela, ali čvrsta
slatka paprika - 1-2

Kako kuhati ćevape na roštilju

Pilećim prsima skinite kožu i narežite oguljeni mango na komade duplo veće od pilećih.

Pripremite marinadu od ulja, čilija, soli, šećera i soka limete. U to stavite piletinu i mango, dobro promiješajte i stavite zdjelu u hladnjak na 2-4 sata.

Ako imate roštilj, onda ga pripremite; ako nemate, onda uključite pećnicu da se zagrije na t200 stupnjeva.
Papriku narežite na komade kao što ste to učinili s mangom. Nanizati drveni ražnjići naizmjenično komadiće piletine, mango i papar. Stavite na roštilj i pecite, jednom okrećući, 6-10 minuta.

Može se kuhati i u pećnici. Obrubljeni lim za pečenje obložite folijom, nataknite ražnjiće na maloj udaljenosti jedan od drugog i pecite do kraja uz povremeno okretanje. Ako je meso pečeno, ali nije zapečeno, pomaknite posudu na vrh na nekoliko minuta.

Ćevape poslužite vruće.

Recept za "brze" pileće ćevape

Stvarno brzo kuhanje, ali će trebati vremena za mariniranje.

Sastojci za recept

pileća prsa - 1 (oko 120 grama)
soja umak - 2 žlice. žlice
sok od limete - 0,5 tbsp. žlice
šeri - 0,5 žlice. žlice
čili - 1 žličica
svježi đumbir - 1 žličica
šećer - četvrtina žličice

Kako brzo skuhati pileći kebab

Pomiješajte maslac, soja umak, šeri, sitno naribani đumbir, sok limete i šećer u zdjeli. Pileća prsa prerežite po dužini na 4 trake. Stavite u marinadu i ostavite u hladnjaku preko noći.

Meso nanizati na ražnjiće u obliku harmonike. Možete ga peći i kako obični kebab na otvorena vatra, ili ga možete pržiti u tavi.

Uz pileći ćevap pripremite pečene slatke paprike; savršeno se slažu s piletinom. Da biste to učinili, izrežite papriku na debele trake. U tavu ulijte malo biljnog ulja, popaprite i lagano pržite na srednjoj vatri (dok ne bude napola kuhano). Maknite u stranu i nataknite ražnjiće s mesom. Pržite 3-4 minute sa svake strane. Zatim izvadite papar i prelijte ćevape marinadom koja će stvoriti prekrasan i ukusna glazura na površini.

Prilikom posluživanja piletinu možete skinuti s ražnja. Ali puno veći užitak je jesti meso s ražnja. Pečenu papriku poslužite posebno.

Savjet: pileći file možete marinirati samo sat vremena, ali što duže odstoji u marinadi, ćevap će biti aromatičniji i ukusniji.

Pileći ćevap po "ljetnom" receptu

Čak i ako ga kuhate zimi, kuća će mirisati na ljeto.

Sastojci za recept

pileća prsa- 1 kg
sok od limuna - 2 žlice. žlice
češnjak - 1 češanj
kapari - 1 žličica
maslinovo ulje - 4 žlice. žlice
svježi peršin - mala hrpa
svježi origano - po ukusu
sol

Kako kuhati "ljetni" pileći kebab

Pileće meso narežite na sitne kockice. Navucite na ražnjiće.

U blenderu pretvoriti u homogena masa: sok od limuna, kapare, češnjak, maslinovo ulje, peršin i origano. Posolite i promiješajte. Ulijte u veliku posudu. Stavite ražnjiće na meso i nekoliko puta ih okrenite da se meso obloži marinadom. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.

Možete ga peći na roštilju, povremeno ga okrećući i prelijevajući marinadom 7-10 minuta, ili ga pržiti u tavi s malo biljnog ulja (prvo ispod poklopca oko 10 minuta, okrećući ga za vrijeme proces, a zatim ga pržite s otvorenim poklopcem).

Poslužite uz svježe povrće, rajčice, krastavci, luk.

Marokanski pileći kebab

Jako pikantno i naravno jako ukusno.

Sastojci i priprema

pileći batak bez kože - 4 kom.
češnjak - 2-3 režnja
slatko žuta paprika- pola
Cherry rajčice - 12 kom.
čili paprika - 1,5 žlice. žlice

mljeveni kumin - 1 žličica
sol
Grčki jogurt - 60 ml

Batakovima izvadite kosti, a meso narežite na male, po mogućnosti jednake komade. Češnjak nasjeckajte na vrlo sitno, pomiješajte sa soli, kuminom, paprom, maslinovim uljem i jogurtom. Dodajte komade mesa, promiješajte i ostavite da se marinira 2 sata (za to vrijeme par puta promiješajte).

Na ražnjiće nanizati naizmjenično komade mesa, rajčice i komadiće slatke paprike. Možete peći na roštilju (4-5 minuta sa svake strane), pržiti u tavi ili peći u pećnici (t 250, vrijeme oko 20 minuta). Poslužite vruće. Kus-kus je odličan prilog.

Recept za pileći kebab s umakom od krastavaca

Ukusan kebab s ukusnim umakom. Teško je reći koji je bolji. Prijateljstvo i sklad proizvoda pobjeđuju, kao i uvijek.

Sastojci za recept

pileća prsa bez kože - 500 grama
svježi korijander - 4 žlice. žlice
svježe mljeveni papar u velikim komadima - 1 žličica
sok od 2 limete
šećer - 1 žličica
češnjak - 2 režnja
biljno ulje - 1 tbsp. žlica

Za umak

rižin ocat - 125 ml
šećer - 2 žlice. žlice
svježi čili - 1
ljutika - 1
krastavac - 1

Kako kuhati pileći kebab od krastavaca

Nasjeckajte korijander i stavite u veliku zdjelu. Dodajte papar, sok limete, češnjak, šećer i ulje. Pileći file narežite na male komadiće i marinirajte najmanje sat vremena.

Kako napraviti umak od dipa za roštilj. Pripremite umak. U manjoj posudi na laganoj vatri zagrijte ocat i šećer (šećer se treba otopiti). Pojačajte vatru i kuhajte tri minute. Maknite s vatre. Čili papričicu jako sitno nasjeckajte i dodajte u ocat. Ljutiku također nasjeckajte i dodajte u ocat. Promiješajte i ostavite da se ohladi. Pola krastavca narežite na sitne kockice, dodajte u umak i promiješajte. Drugu polovicu narežite na tanke kockice. Stavite dip u malu zdjelu i odvojeno stavite kriške krastavca.

Ćevape pripremajte na roštilju ili u pećnici. Poslužite s umakom, štapićima krastavca i rižom kao prilogom.

Recept za pikantne pileće ražnjiće s grožđem

Teško je iznenaditi kombinacijom voća i mesa, ali ova kombinacija je ipak prilično svježa i neobična. Probajte i iznenadite se koliko je ukusno.

Sastojci za recept

pileća prsa bez kože - 500 grama
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
češnjak - 2 režnja
mljeveni kumin - 1 žličica
mljeveni korijander - 0,5 žličice
sol - 0,5 žličice
zeleno grožđe bez sjemenki - 150-200 grama
svježa metvica - 2 žlice. žlice
limun - 2

Kako kuhati ćevape od piletine i voća

Naribajte koricu jednog limuna, trebat će vam pola žličice. Stavite u zdjelu. Iscijedite žlicu soka od limuna i dodajte korici. Prelijte maslinovim uljem, protisnite češnjak, dodajte korijander, kumin i sol. Promiješati.

Pileća prsa narežite na male kockice. Dodajte u marinadu i dobro promiješajte. Marinirati najmanje pola sata. Zatim, naizmjenično komade piletine i grožđa, navucite ih na ražnjiće. spremi se pileći ražnjići na roštilju ili u pećnici na 250 oko 15-20 minuta.

Nasjeckajte mentu i pospite po vrhu vruće gotovi ćevapi. Poslužite ih vruće s drugom kriškom limuna.

Vrlo sočan pileći ćevap

Ako sve učinite točno i ne zaboravite na tri čarobna sastojka pripreme pilećeg ćevapa, dobit ćete nevjerojatno nježno, aromatično i ukusno meso.

I evo ga čarobni uvjeti: Koristiti jogurt u marinadi, marinirati najmanje četiri sata i čvrsto nabockati komade piletine da zadrže sočnost.

Sastojci za recept

Grčki jogurt - 4 žlice. žlice
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
zeleni luk - 1 žlica. žlica
češnjak - 1 češanj
Tabasco - par kapi
pileća prsa bez kože - 350 grama
papar i sol - po vašem ukusu

Kuhanje pilećeg kebaba u marinadi od jogurta

Pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, sitno nasjeckano zeleni luk(i bijeli i zeleni dio), tabasco i češnjak protisnut kroz prešu.

Pileći file narežite na manje jednake komade. Dodajte u marinadu i dobro promiješajte. Stavite u hladnjak na četiri sata.

Spojite komade piletine čvrsto jedan uz drugi (3-4 komada na mali ražnjić). Posolite i popaprite. Pržite na roštilju ili u tavi zagrijanoj na malo ulja do kraja, ali ne presušite. Može se peći u pećnici na visoka temperatura 10-15 minuta.

Poslužite odmah sa svježim povrćem.

Teško je pokvariti piletinu za roštilj marinadom, čak i ne onom najboljom. Uvijek ispadne sočno, sa zlatnom koricom, aromatično, topi se u ustima. Pa ipak, kako ne bismo pokvarili proizvod i kako bi roštilj u prirodi bio uspješan, prisjetimo se faza pripreme i mariniranja pilećeg mesa za roštilj.

Kako kuhati pileći kebab

Korak 1. Izrežite piletinu ili njezine dijelove porcionirani komadi. Najnježnije meso na roštilju nije bijelo meso. A meso je od bataka, bataka, krilaca.

Korak 2. Marinirajte piletinu u marinadi, nekoliko vrsta koje ćemo ponuditi u nastavku.

Korak 3. Održavajte potrebno vrijeme za zasebnu marinadu. Nataknite piletinu na ražnjiće.

Korak 4. Pecite piletinu na brezovom drvu, koje se može zapaliti korom od breze. Drva za ogrjev iz voćke. Ili možete zapaliti obični ugljen iz trgovine, upakiran u vrećice.

Korak 5. Čekamo dok se drvo za ogrjev ne spali do ugljena i pocrveni. Stavite pileće ražnjiće čvrsto na crveni ugljen.

Korak 6. Pržite pileći kebab, okrećući ražnjeve svake tri minute. Čačkalicom ili drugim oštrim predmetom provjerite je li meso gotovo. Ako meso prilikom probijanja pusti lagani sok, a piletina se zapeče odozgo, ćevapi su gotovi. Ako je sok crvenkast, pomiješan s krvlju, to znači da pileći kebab još nije spreman. Treba ga još malo popržiti.

Marinada 1. Najjednostavnije. Piletinu na ovaj način morate uliti cijelu noć u hladnjaku. Od večeri komadići piletine podmazan umak od majoneze. Ovako ga trebate pripremiti. Češnjak + sol + papar se protisne u majonezu kroz prešu za češnjak. Posudu s umakom tretiranom piletinom stavite u hladnjak. Sljedeće jutro možete napraviti pileći kebab.

Marinada 2. Sol + mljeveni papar+ sok od pola limuna ili pola čaše ocat od grožđa ili pola čaše bijelog vina. U ovoj marinadi piletina može stajati samo pola sata i meso se može nanizati na ražnjiće.

Marinada 3. Sjeckani luk + majoneza + kečap u jednakim omjerima + dvije žlice biljnog ulja + začini za roštilj + sol + papar. Morate uliti meso u ovoj marinadi 1-3 sata.

Marinada 4. Sjeckani luk + nasjeckani origano + pivo + sol + papar. I ova smjesa zahtijeva dugotrajno mariniranje u hladnjaku do 8-10 sati.

Marinada 5. Kefir bilo kojeg sadržaja masti + ribani češnjak + sol + papar + sjeckani luka. Piletina prelivena ovim umakom treba odstajati dva sata na stolu i meso možete nanizati na ražnjiće ili ražnjiće.

Pozdrav svima!

Ovaj kratki članak bit će posvećen jednoj sjajnoj ideji koja mi je nedavno pala na pamet. Ova ideja odnosi se na roštilje. Jeste li ikada poželjeli odmah probati ovo jelo? različite marinade? i birajte, pronađite sebi najcool, najbolje, da kasnije samo po njemu možete sočno pržiti meki komadi? mislim da jesam! Zatim, uzmite u obzir ovu napomenu.

Danas ćete naučiti kako kuhati pileći ćevap, a što je najvažnije, shvatit ćete kako u jednom potezu isprobati i napraviti 11 vrsta nevjerojatno ukusnog, aromatičnog mesa na dimu, tako da meso bude sočno i mekano. Tajne najcool, najukusnijeg, najbolji umaci za mariniranje u ovom članku.

Vjerojatno ćete pomisliti da je to jako teško i dugotrajno. NE! Nikako, sve je vrlo jednostavno, ne može biti lakše napraviti 11 različitih marinada odjednom, u jednom potezu.

Pa idemo.

Važno! Kako biste uštedjeli vrijeme, odmah uzmite i napravite smjesu aromatični začini za sve vrste ćevapa i zatim dodati u bilo koju marinadu.

1. faza Pripremite sve sastojke kako biste dobili najbolje najbolji začin za marinade. Začini za sve marinade bit će isti!

Trebat će nam:

začini za roštilj ili bilo koji univerzalni začin za piletinu - 1 puna žlica
začini sušeni češnjak - 2 prepune žlice
korijander - 0,5 žlice
curry -0,5 žličice
luk - 5 kg
pileći file - 5 kg

Način kuhanja:

1. Prije svega uzmite i ogulite luk, trebat će nam ga dosta - 5 kg. Zatim ga izrežite na pola prstena. Sve se to radi vrlo jednostavno i brzo, ne morate se truditi lijepo izrezati ovdje u ovom slučaju ljepota nije bitna. Na kraju ćete dobiti ogromnu količinu luka. 😛

Važno! Zlatno pravilo Za svaki ćevap, da bi bio što sočniji i ukusniji, uzmite onoliko luka koliko ima mesa!

2. Luk dobro zgnječiti rukama. Ne bojte se! Što bolje zgnječite, luk će dati više soka! Sada vam je jasno zašto nije bilo važno pažljivo izrezati luk u prethodnom koraku.

3. Ako imate bilo kakve ogrebotine na prstima, bolje je nositi rukavice. Da bi luk pustio sok, potrebno ga je obilno posoliti, a zatim zgnječiti i izmiješati rukama.

4. Omekšali luk ostaviti da odstoji. Oh, kako je super aroma luka u kuhinji.

5. Pileći file narežite na komade, samo nemojte presitno.

6. Nakon komadiće mesa nasjeckane, dodajte ih luku. U redu, temeljito izmiješajte piletinu u soku od luka i luku.

Važno! Meso treba odležati u luku najmanje 30 minuta! A tekuća marinada neka stoji u tekućoj marinadi 2-3 sata!

7. Sada pripremite višenamjensku mješavinu začina. Uzmite bilo koju zdjelu i u nju dodajte 1 žlicu višenamjenskog začina za piletinu.

8. Zatim dodajte sušeni češnjak oko 2-3 žlice, može i više, samo ne vole svi jaku aromu češnjaka.

9. Zatim dodajte korijander. I sve temeljito promiješajte.

10. Dodajte malo curryja (0,5 žličice).

Važno! Nemojte pretjerivati, ovaj začin će požutjeti.

11. I završna faza Dodajte 2 žlice soli svim začinima.

Zatim sve pomiješajte žlicom. Tako smo dobili apsolutno identičan set začina za sve vrste.

12. Sada na meso staviti sve zacine, a pilece meso dobro izmjesati u zacinima.

13. Pustite ovu deliciju u začinima oko 20 minuta da se začini upiju u meso i otope. Nakon isteka vremena dodajte svježe mljeveni crni papar po svom ukusu. Oh, aroma je vrlo čarobna.

Faza 2 Napravite marinade za ćevape kako bi meso bilo mekano i vrlo sočno.

Važno! Stavite sve komade na hladno mjesto, kao što je hladnjak ili podrum, na 1,5-2 sata.

Marinada za pileći kebab s kivijem - najukusniji recept

Uzmite 4 kivija i ogulite ih. Zatim naribajte kivi.

Važno! Budući da je kivi vrlo kiselo voće, meso ne biste trebali marinirati duže od 2 sata, inače će vam se komadi mesa pretvoriti u žele ako ih, ne daj Bože, ostavite preko noći.

Tajna kivija je u tome što dobro omekšava vlakna mesa; ova marinada je posebno dobra za janjetinu, jer u janjetini ima puno različitih žilica.

Ima dosta soka. Dakle, najviše važna točka, marinadom prelijte piletinu, odnosno dio pripremljene piletine (oko 5-6 komada, a preostali komadi idu na sljedeću vrstu).

Kuhanje pilećeg kebaba s grejpom tako da meso bude mekano

1. Na meso iscijedite sok od jednog grejpa.

2. Dodajte žličicu meda i promiješajte. Ostavite da se marinira.

Pileći ćevap sa senfom u verziji

Uzmite 2 žlice francuski senf i u njoj dobro izmiješajte meso. Pustite da se meso namače u ovoj marinadi.

Kako marinirati pileći kebab u marinadi od meda i soje

Uzmite 1 žlicu meda i 2 žlice soja umaka i prelijte preko komada piletine. Neka se meso dobro marinira.

Vinska marinada za pileće meso

Komade prelijte s otprilike 1 žlicom bijelog stolnog vina. Zatvorite posudu i ostavite da se marinira.

Pileći ćevap u marinadi od kiselog vrhnja

Uzmite 2-3 žlice kiselog vrhnja i nanesite na komade, pomiješajte.

Pileći ražnjići s marinadom od kečapa

Uzmite 4-5 žlica Heinz kečapčešnjakom i začinima ili bilo kojim drugim po želji i marinirajte meso.

Mekani i sočni pileći ćevap sa ajranom i sokom od paradajza

U posudu s mesom dodajte jako gazirani ajran i sok od rajčice, otprilike pola čaše svake tekućine. Možda se nakon prženja neće osjetiti začini. Stoga za ovu vrstu preporučam da komade nakon mariniranja u tekućem obliku premažete začinima. Meso prvo stavite u ayran i sok od paradajza, a potom komade izvadite i namažite začinima.

Mariand od luka za pileći ćevap

Meso sa začinima pospite lukom u kojem je ležalo. Ostaviti sa strane da se marinira.

Kako marinirati pileće meso u kefiru

Ulijte 1,5 žlice. kefir s komadićima piletine s niskim sadržajem masti.

A kakvo remek djelo imamo! Wow!

Sve izgleda cool i vrlo ukusno. Trk na piknik, probajte i iznenadite sve!

Stavite komade na ražnjiće i uživajte u pečenju. Na svaki ražanj stavite određenu vrstu.

Važno! Ne stavljajte luk na ražnjiće, zagorjet će i dati neugodan okus cijelom prženom jelu.

Ispalo je super!

Kao bonus, želim vam ponuditi kiseli luk!

Bonus predjelo za pripremu kiselog luka za roštilj

Samo što će takav ukiseljeni luk nestati godinama, pa čak i na pikniku, na otvorenom ili u planinarenju. Isprobajte ovaj recept. Ukusno i zdravo!

Trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Uzmite luk i izrežite ih na pola prstena.

2. Staviti posudu u kojoj će se kiseliti luk, pošećeriti, posoliti i zaliti tople vode. Promiješati. Zatim dodajte esenciju octa.

3. U smjesu dodajte sušeni ili svježi sitno nasjeckani kopar.

4. Dodajte luk, odvojite pola prstena na perje. Ostavite luk da se marinira 40-50 minuta (ili preko noći). Ne zaboravite pokriti zdjelu s lukom poklopcem ili filmom.

5. Nakon isteka vremena ocijedite vodu, a luk po želji možete začiniti biljnim uljem. Dobar tek! nadam se opis korak po korak fotografija ti je pomogla.

Pileći ćevap se kuha brže od bilo kojeg drugog mesa. Ispada vrlo ukusno i nježno, ali samo ako je meso pravilno marinirano.

Napominjemo da se krilca, fileti i bataci mogu marinirati na različite načine. Kao rezultat, pileće meso će proizvesti nekoliko različitih, originalnih jela.

Kako marinirati piletinu za roštilj u majonezi

Majoneza je najčešći sastojak za pripremu pilećeg ćevapa. Meso u njemu brzo se marinira zbog prisutnosti senfa i octa u umaku. U njemu možete marinirati filete, šunke, batake i krilca. Glavna stvar je nadopuniti majonezu potrebne komponente. Meso se marinira jedan sat.

Sastojci:

pileće meso (mogu se uzeti svi dijelovi) – 1 kg;
masna majoneza - 150 g;
začini za piletinu - žličica;
kurkuma - pola žličice;
crni papar - pola žličice;
začinjeni senf - žlica;
soli po ukusu.

priprema:

Meso se temeljito pomiješa sa svim sastojcima.
Ostavite najmanje sat vremena u zatvorenoj posudi.
Pileći ćevap se priprema na ražnjićima ili na rešetki roštilja. Spremnost se provjerava čačkalicom. Imajte na umu da će batakima i šunkama trebati malo više vremena za kuhanje. Stoga ih trebate maknuti s vatre nešto kasnije nego filete i krilca.

Kako marinirati pileća krilca za roštilj

Krilca su jako ukusan dio trup piletine. Mnogi ih ljudi podcjenjuju jer mala količina meso. Ali ako pravilno marinirate krila, kebab od njih ispada nenadmašan. Osim toga, kuha se prilično brzo u usporedbi s ostalim pilećim mesom.

Možete ih kuhati cijele, a možete ih i prepoloviti, tada će se brže ispeći. Mnogi ljudi preferiraju drugu metodu kuhanja, jer su mali dijelovi trupa nakon prženja ukusniji i nježniji.

Sastojci:

velika pileća krilca - kilogram;
soja umak - 100 ml;
med, po mogućnosti tekući – 15-20 ml;
mješavina paprika - pola žličice;
balzamični ocat - 30 ml;
češnjak - nekoliko režnja;
začinjeni senf - 20 gr.;
začin za piletinu - ravna žličica;
rafinirano ulje - 30 ml;
soli po ukusu.

priprema:

Med, soja umak, senf, sitno sjeckani češnjak, ocat, senf i biljno ulje temeljito se miješaju.
Meso treba posoliti i dodati crni papar. Ostavite pola sata na hladnom mjestu. To će omogućiti mesu da pusti sok i zasiti se aromom crnog papra.
Zatim se krilca pomiješaju s marinadom i ostave još sat vremena na hladnom mjestu.
Prženje će trajati 20-10 minuta, ovisno o temperaturi ugljena i veličini krila. Tijekom procesa kuhanja dobit će ugodnu tamnu nijansu.

Batak je jedan od najtvrđih dijelova pilećeg trupa, pa za kuhanje treba izabrati mlado meso. Osim toga, potrebno ga je pravilno marinirati. na poseban način. Marinada treba dobro natopiti pileće meso kako bi tijekom prženja ispalo mekano, sočno i aromatično. Za to je savršena marinada od piva s dodatkom soja umaka i luka.

Kako marinirati pileći batak za roštilj

Sastojci:

pileći batak - 1,5 kg;
1 veliki luk;
tamno pivo - 300 ml;
soja umak - 50 ml;
crni papar;
začini za piletinu;
tekući med - 2 žlice;
šećer - 1 žličica;
biljno ulje - 1 žlica;
kečap za roštilj - 100 gr.;
češnjak - 2 režnja;
svježi bosiljak - par grančica.

priprema:

Meso treba natrljati solju, crnim paprom, mljevenim češnjakom i sitno nasjeckanim bosiljkom, te ostaviti u hladnjaku oko pola sata. Za to vrijeme meso će se zasititi aromom češnjaka i bosiljka te će se malo posoliti.
Ogulite luk i propasirajte ga kroz mlin za meso.
Mljeveni luk pomiješati sa preostalim sastojcima i dodati mesu. Batake s marinadom treba dobro promiješati i ostaviti sat i pol do dva na hladnom mjestu.
Bataki se peku na ugljenu oko pola sata. Da je meso spremno pokazat će koža koja se odvaja od dna kosti.

Kako marinirati piletinu za roštilj u kefiru

Kefir je također pogodan kao glavna komponenta za marinadu za pileće ćevape. Ali bolje je kuhati filete u kefiru. U ovaj recept Postoji jedno upozorenje: file treba kuhati na kosti, a kožu je bolje ukloniti. Prsa se izrežu na male komadiće porcionirani komadi. Bolje je uzeti punomasni kefir.

Osim toga, sljedeći sastojci će biti korisni:

dva pileća prsa na kosti;
kefir - 0,5 l;
veliki luk;
kurkuma - 0,5 žličica;
tekući med - 2 žlice;
crni papar;
svježi bosiljak.

priprema:

Prsa treba razrezati i natrljati solju, kurkumom i crnim paprom.
Luk - ogulite i narežite na pola prstena. Zatim rukama dobro izgnječiti da luk pusti sok. Sve se to prebaci u meso i opet promiješa. Ostavite 10-20 minuta.
Bosiljak se sitno nasjecka i pomiješa sa kefirom i tom smjesom se prelije pileći file. Zatim se sve ostavi barem pola sata u hladnjaku.
Tijekom procesa prženja fileta morate osigurati da meso u blizini kosti nije sirovo. Da biste to učinili, dio porcije pažljivo je odvojen od njega. Ovo područje ne smije biti crveno ili ružičasto. File će imati lijepu žutu boju sa zlatnom nijansom kada ćevap bude gotov.

Mineralna voda i ocat za pripremu pilećeg ćevapa

Mnogi ljudi mariniraju piletinu u mineralnoj vodi s octom. Ali ovdje je važno ne pokvariti meso za roštilj, pogotovo ako je filet. Piletinu možete marinirati ovom metodom vrlo jednostavno i brzo. Glavna stvar je koristiti upute za pripremu šiška.

Sastojci:

pileće meso (bilo koje) 1,5 kg;
jako gazirana mineralna voda – 0,5 l.;
luk – 1 kom.;
– 1 žlica;
začini za piletinu, sol i mješavina paprika po ukusu.

priprema:

Piletina se reže na porcije za roštilj.
Zatim se meso pomiješa sa začinima i sitno nasjeckanim lukom.
U mineralna voda doda se jabučni i balzamični ocat i sve se promiješa.
Šiški kebab ne smije se marinirati više od sat vremena, inače će se meso osušiti i biti žilavo nakon kuhanja na drvenom ugljenu.
Važno je koristiti balsamico i jabučni ocat, a ne obična kafeterija.

Važne točke za pripremu pilećeg kebaba

Da biste pravilno pripremili roštilj ili pileći šiš kebab, slijedite nekoliko jednostavnih preporuka:

Prije mariniranja meso treba temeljito isprati i malo osušiti ubrusom.
Mi samo uzimamo svježi proizvod, jer će se meso kuhati na ugljenu, što znači da neće biti podvrgnuto tako ozbiljnoj toplinskoj obradi kao kod prženja, kuhanja ili pirjanja.
U ćevapu treba biti više soli nego so normalna priprema, meso se mora dobro posoliti prije kuhanja.
U marinadu možete dodati bilo koje mljevene i pržene orašaste plodove.
Ako će se piletina kuhati s češnjakom, potrebno ga je dobro nasjeckati, jer veliki komadi oni će izgorjeti, što ne izgleda baš estetski ugodno.
Dodajte biljno ulje u bilo koju marinadu. Možda maslinovo ulje. U ovom slučaju, gotovo meso će imati lijep zlatnu koricu i sigurno neće izgorjeti.
Pileće meso je mekše od svinjetine ili govedine. Brže će gorjeti na ugljenu ako se dugo ostavi u jednom položaju. Stoga, dok kuhate piletinu, treba često okretati ražnjiće ili rešetku za roštilj. U tom će slučaju meso biti ravnomjerno prženo, sočno i mekano.
Što se piletina duže marinira, to će biti ukusnija. No, ako marinada sadrži ocat ili limunov sok, meso ne smijete predugo držati u marinadi. U suprotnom, ocat će jednostavno nagrizati vlakna, a kebab će ispasti suh.

Osim toga, treba imati na umu da se dobro slaže s pilećim kebabom razni umaci. Na primjer, kečap, tartar, kiselo vrhnje ili umaci od vrhnja.