Kako kuhati pržene gljive russula. Kako pržiti russulu: win-win recepti i vrijeme kuhanja

Napokon je stigla dugo očekivana sezona gljiva, a prva berba je, naravno, russula. Ove šarene gljive vrlo su ugodne za sakupljanje, mirisne su, ukusne i brze za pripremu. I također pržena russula Možete ih pripremiti za zimnicu tako da ih samo zamrznete!

Sastojci:

• Svježe ubrane russule
• Mali luk
• Kiselo vrhnje
• Posolite po ukusu
• Maslac za prženje

Sve proizvode uzimam na oko, ako želite prženi luk, zatim uzmite veću glavu. Što se tiče pavlake, dakle velika tava Dodam 5-6 žlica popržene ruse. Ako želite da gljive doplivaju umak od kiselog vrhnja, onda ne štedite na kiselom vrhnju - bit će jako, jako ukusno!!!

1. Prije prženja, gljive treba pripremiti: sortirati, isprati i kuhati 5-10 minuta u slanoj vodi. Začudo, prije 15 godina nismo se bojali pržiti russulu bez prethodna priprema, sad ako ih ne prokuhate mogu postati gorki.

2. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite maslac do zlatne boje. Sada na luk dodamo krupno nasjeckanu russulu. Pržite na srednjoj vatri dok sva vlaga ne ispari i gljive ne počnu rumeniti.

3. Dodajte kiselo vrhnje, posolite i promiješajte. Pirjajte oko 5 minuta i poslužite.

Najbolji prilog za gljive je, naravno, krumpir.

Dobar tek!

Russulas su prilično uobičajene gljive. Ima ih mnogo vrsta, a neke od njih su nejestive. Što je manje crvene boje na klobuku gljive, a više plave, žute i zelene, to će biti ukusnija. Ljudi već dugo pripremaju russulu na različite načine, no vjeruje se da su najukusnije posoljene.

Kako posoliti russulu?

Russula je, kao i vrganj, jedna od najčešćih gljiva. Rastu na mnogim mjestima i nepretenciozni su u tom pogledu. Odlične su za sušenje i kiseljenje, ali najbolje ih je posoliti!

Recept za kiseljenje russule s grančicom borovnice

Spoj:

1. Šampinjoni - 2 kg
2. Češnjak - 5 češnja
3. Sol - 1 žlica.
4. Borovnica - mala grančica

priprema:

• Stavite gljive u zdjelu i ogulite ih oštrim nožem, također uklonite prljavštinu i ostatke.
• Nakon čišćenja russule temeljito isperite, premjestite u drugu zdjelu i namočite hladna voda 10 min. Zatim morate ocijediti vodu i prebaciti russulu u lonac.
• Na gljive stavite oguljene i prepolovljene režnjeve češnjaka, posolite ih i dodajte izlomljenu grančicu borovnice.
• Nakon završetka svih ovih koraka, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 12 sati.
• Nakon tog vremena, morate dodati luk i biljno ulje. To je to - russula je spremna!

Soljenje gljiva s lišćem trešnje

Spoj:

1. Russula - 2 kg
2. Crni papar u zrnu - 6 kom.
3. Lišće trešnje - 6 kom.
4. Sol - 3 žlice.

priprema:

• Gljive operite, ogulite i stavite u lonac, posolite ih, dodajte lišće trešnje i papar u zrnu. Promiješajte i poklopite poklopcem.
• Nakon 2 sata, gljive se moraju staviti pod prešu i ostaviti na hladnom mjestu tjedan dana.
• Predjelo napravljeno po ovom receptu ispada jako ukusno!

Dodajmo okus ribiza poznatom jelu

Spoj:

1. Šampinjoni - 2 kg
2. Listovi ribiza - 10 kom.
3. Češnjak - 5 češnja
4. Hren - 1 list
5. Sol - 3 žlice.

priprema:

• Pečurke oguliti, oprati, staviti u šerpu, posoliti, dodati list hrena, listovi ribiza i oguljene češnjeve češnjaka sve protisnuti tanjurom i staviti pod prešu.
• Trebali biste redovito nadzirati gornji sloj - trebao bi biti potpuno prekriven slanom vodom i ne smije se dopustiti da se osuši.
• Svaka 2 dana u gljive treba dodati otopinu soli i vode. To treba činiti 40 dana.
• Nakon tog vremena, gljive treba prenijeti na staklene posude, zatvoriti poklopcima i spremiti u hladan podrum.
• Prije posluživanja, gljive pripremljene prema ovom receptu treba oprati, posuti lukom i preliti biljnim uljem.

Kako pržiti russula: metode

Russulas se počinju pojavljivati ​​u lipnju, ali iskusni berači gljiva Savjetujem vam da ih ne skupljate prije kolovoza. Možda vam se zbog imena čini da se ove gljive mogu jesti sirove, ali to je daleko od slučaja! Prikladni su za gotovo svaku toplinsku obradu, uključujući prženje. Inače, ovako ih možete pripremiti na nekoliko načina.

Metoda 1. Ogulite, isperite i odvojite klobuke od peteljki. Stavite šešire slana voda 10 minuta, zatim izvadite i stavite u cjedilo da se ocijedi sva tekućina. Zatim napravite bilo koju smjesu od brašna, umočite u nju klobuke gljiva i stavite vruća tava, potrebno ih je kuhati dok ne porumene.

Morate učiniti isto s nogama. Nakon prženja, gljive je potrebno prebaciti u tavu, preliti preostalim tijestom i dovesti do spremnosti na vatri. Ovo jelo možete poslužiti kao prilog ili međuobrok.

Način 2. Ogulite 1 glavicu luka i 2 češnja češnjaka, sve nasjeckajte i pržite dok ne omekša na maslacu. Temeljito ogulite 300 g russule, isperite i narežite na trakice, a zatim dodajte luku i češnjaku i ulijte 1 žlicu. l. sok od limuna sa začinima. Sve pomiješajte i pržite na jakoj vatri dok ne bude gotovo. Ove gljive možete poslužiti uz meso, rižu, krumpir ili čak tjesteninu.

Metoda 3. Stabljike gljiva ovdje neće biti potrebne. Klobuke je potrebno odvojiti, oprati i očistiti, zatim prebaciti na ubrus, a nakon što iscuri sva tekućina, posoliti ih i ostaviti da malo odstoje. Za to vrijeme možete pripremiti tijesto. Da biste to učinili, morate miješati žumanjak jajeta i 100 g brašna, postepeno ulijevajući mlijeko. Tijesto ne smije biti gusto, ali niti tekuće. Nakon mlijeka, morate dodati začine i bilje. U posebnoj posudi mikserom umutiti bjelanjke pa ih postupno dodavati u smjesu. Sada svaki klobuk gljive Umočite u tijesto i pržite u vrućem biljnom ulju dok ne bude kuhano.

Osim ovih metoda, russula se može pržiti s lukom, krumpirom ili pirjati u kiselom vrhnju. A pečene gljive nisu ništa manje ukusne.

Koliko dugo ih trebate kuhati?

Mnoge se domaćice pitaju kako i koliko kuhati gljive kao što je russula? Općenito, da biste ih skuhali, prvo morate ukloniti gorčinu koja im je svojstvena; to treba učiniti prije kuhanja. Nakon toga morate sortirati gljive i odabrati samo zdrave i jake za kuhanje, a zatim ih dobro oprati u tekućoj vodi.

Sada je vrijeme da premjestite russulu u čista voda i staviti na vatru. Nakon što voda proključa, gljive se moraju kuhati još pola sata, posoliti ih i dodati začine. Pjenu koja će se stvarati tijekom kuhanja potrebno je skinuti. Nakon što su gljive kuhane potrebno ih je odložiti u cjedilo i poslužiti! Obično se juhe ne rade od russule, jer njihova gorčina može pokvariti juhu. No, unatoč tome, postoji recept za juhu s russulom, čiji je okus izvrstan i uopće se ne osjeća gorčina!

Spoj:

1. Russula - 250 g
2. Luk - 1 kom.
3. Krumpir - 3 kom.
4. Mrkva - 1 kom.
5. Lovorov list - 2 kom.
6. Crni papar u zrnu - po ukusu
7. Suhi kopar - 1 žlica.
8. Maslac - 2 žlice.
9. Voda - 1 l

priprema:

• Gljive oprati i sitno nasjeckati.
• Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. U kipuću vodu stavite šampinjone i oguljene i nasjeckane krumpire, zatim dodajte papar u zrnu i lovorov list.
• Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslacu s naribanom mrkvom 5 minuta.
• Nakon prženja, povrće se mora prebaciti na gljive i dodati kopar.
• Sve to treba kuhati oko 10 minuta i to je to - juha je gotova!

Šampinjoni pirjani s vrhnjem su klasik. Pokušajte napraviti russulu prema ovom receptu.

Kako kuhati:

1. Očistite i narežite gljive u velikim komadima, nasjeckajte zelje i češnjak, izrežite luk na pola prstena.
2. Na vrućem biljnom ulju popržite luk. Dodajte gljive i pržite 10 minuta. na srednjoj vatri.
3. U tavu dodajte papar, sol, lovorov list i kiselo vrhnje. Pirjajte još 10 minuta.
4. Kad je sve gotovo, u jelo dodajte češnjak i začinsko bilje te maknite s vatre.

Ovaj umak od gljiva prikladan je za kaše, krumpire i tjesteninu.

Recept za pečene russule sa šunkom i sirom

S ovim receptom ćete uspjeti puni obrok Za obilan ručak. Trebat će vam:

• 50 g russula;
• 1 rajčica;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 5 češnja češnjaka;
• 200 g sira;
• 150 g šunke;
• 1 žlica. riža;
• 7 slanih krekera;
• 3 žlice. l. majoneza;
• biljno ulje;
• soli i začina.

Tehnologija kuhanja:

1. Gljive očistite, odrežite peteljke, a klobuke natrljajte solju i začinima.
2. Rižu skuhajte dok ne bude kuhana i posolite.
3. Pripremite povrće: luk i peteljke gljiva sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, mrkvu naribajte, a rajčicu na kockice.
4. Odredite ostale sastojke: naribajte sir, šunku narežite na sitne kockice, izmrvite krekere.
5. Popržite luk s češnjakom, šunku i mrkvu. Tijekom prženja u tavu možete dodati i nasjeckane peteljke gljiva. Ovo nije obavezno, ali su i vrlo ukusni.
6. Dodati pečenom povrću kuhana riža, rajčice, krekeri, trećina sira i sol. Temeljito izmiješajte nadjev dok ne postane glatko. Po želji možete dodati bilo koje začine.
7. Dobivenu masu podijeliti na kapice. Podmažite ih majonezom na vrhu i pospite sirom. Kapice pripremljene za pečenje također možete lagano poprskati bilo kojim biljnim uljem.
8. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite komade na njega i pošaljite ih vruća pećnica 30 min. Temperatura pečenja je oko 190°C.

Jelo je najbolje poslužiti toplo.

Pokušajte poslužiti russulu prema bilo kojem od opisanih recepata. svečani stol da istinski iznenadite svoje goste. Za razliku od banalnih bukovača ili šampinjona, malo je ljudi probalo ovu gljivu.

Dobar dan svima!
Sezona gljiva je počela i sada nakratko možete zaboraviti na bukovače i šampinjone.
Danas kuham pržena russula.
Russulas su divne gljive, možete kuhati mnogo različitih jela s njima - samo ispecite u pećnici sa soli ili mljeveno meso, možete napraviti juhu ili pirjati krumpir. Ali najukusnije jelo je ipak pržena russula... slatka, ukusna.
Postoje russulas različite boje, žuta, narančasta, crvena, bordo pa čak i zelena.
Kad ima puno bijelih u sezoni gljiva, russule gotovo i ne gledam, a ako ih i uzmem, onda su to samo jarkocrvene, ogromne ili svijetloružičaste, punašne. Ali ove godine sezona je počela s russulom i stvarno sam želio skuhati ogromnu ukusnu tavu pržene gljive, i jedite ih samo tako, bez priloga.
Pa krenimo s pripremom jela...

Ogulim russule.

Isperem ih cijele pod mlazom vode.
Namjerno ih ne režem na komade prije pranja, jako su krhki.

Ulijem malo suncokretovog ulja u tavu i izrežem gljive na komade.
Imam puno russula i nisu sve stale u tavu, ali u redu je, opet ćemo je dodati kad voda iscuri iz prve serije.

Pokrijte tavu poklopcem i počnite pirjati na laganoj vatri.

Nakon nekog vremena gljive će početi puštati sok. Uklonite višak soka od gljiva.

I dodajte preostalu nasjeckanu russulu. Također pokrijte tavu poklopcem i pirjajte.

Sada je vrijeme da razmislite o soli i začinima.
Na izbor imam dvije mogućnosti soljenja – jednostavno kuhinjska sol ili morska sol sa suhim biljem.
U ovaj recept Ja ću uzeti obična sol i bijeli slatki luk.

Luk narežem na tanke trakice i protrljam među dlanovima da počne izlaziti sok.

Gljive posolite i na njih stavite luk. Nemojte pokrivati ​​poklopcem; kuhajte na laganoj vatri dok ne bude kuhano.

Tijekom prženja sok od gljiva postupno isparava, a gljive su zasićene sokom od luka. S vremenom je luk potpuno neprimjetan.

Gljive su ispale sočne, slatke i vrlo ukusne.
Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog, a možete ga jesti i samo tako.

Volim prskati slatka paprika, okus postaje još originalniji. Ali ovo je po mom mišljenju.

svi Dobar tek!

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.

• • Kako kuhati russula
  • Kako ukiseliti russulu brzo i jednostavno
  • Kako pravilno kuhati gljive s krumpirom

  Prije nego što razgovaramo o najboljem načinu kuhanja russule, važno je zapamtiti da su ove gljive vrlo krhke. Čak ih je teško skupiti, jer su krhke i dosta ih je teško u komadu u košari donijeti kući. Ali ako imate priliku nabaviti par košarica dobra russula, svakako iskoristite ovu priliku.

  Ne postoje posebni recepti za pripremu ove vrste gljiva. Nisu prikladni za juhu, a nepoželjno je i sušenje. Vrlo često su gljive kaustične (s oporim okusom), pa ih prije pripreme russule morate temeljito namočiti. Što se tiče ostalih stvari, ove gljive ne podliježu nikakvim zabranama - imate potpunu slobodu djelovanja i mašte gdje možete koristiti ove gljive.

  Jako ukusno idu uz krumpir. Najjednostavniji recept Priprema russule je sljedeća:

  Uzmimo ga potrebna količina gljive - 500 g ili više

  Upravo je pržena russula bolja od ostalih gljiva za kuhani krumpir. Također se mogu miješati sa prženi krumpir, dodajte u kašu, napravite salate od njih.

  Ali russulu možete i posoliti. Lagano slane russule, kao plata s gljivama- izvrsna poslastica.

  Kako kuhati russulu - kako pržiti russulu s krumpirom - Recepti za kuhanje

  
  👍 Pošto smo se dotakli teme gljiva, vrijedi napomenuti da bilo koju vrstu gljiva treba dobro obraditi.

Russula pržena s lukom i vrhnjem

Najčešća gljiva u našim šumama.

Russulas rastu posvuda. Berači gljiva često ih jednostavno ignoriraju, čak i šutnu, a uzimaju ih tek kad ne beru druge gljive. I za razliku od njih, ja uvijek uzimam russulu! Jer je najviše aromatična gljiva, a "zharekha" od russula je najviše ukusna poslastica! Postoji još jedna opcija za pripremu russule - pržite ih s lukom i pirjajte u kiselom vrhnju. Ispada jako ukusno. Vrsta "russula julienne". A dodavanje peršina jelu postaje izražajnije i aromatičnije. Posebnost pripreme russula je da se jedu odmah nakon sakupljanja. Očišćene su, ali ne i oprane. Stoga kuhanjem ostaju hrskavi.

Russulas pržene s lukom i vrhnjem, kako kuhati russulas, recept s fotografijom

Sezonsko jelo najaromatičnije šumske gljive. Kako kuhati russula.

Kako pržiti russulu: win-win recepti i vrijeme kuhanja

Russulas su jedna od najčešćih gljiva koje se mogu naći u svakoj šumi. Nažalost, u kuhanju se smatraju trećerazrednim, a mnogi berači gljiva ih uopće ne sakupljaju. Ali uzalud, jer možete kuhati od russule veliki broj raznovrsnost jela. Ova vrsta gljiva je nešto drugačija od drugih u načinu kuhanja, zbog čega plaši mnoge domaćice. Jedna od najčešćih tehnologija za pripremu russule je prženje.

Pržena russula: recept

• Russula - 500 g
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 5 češnja
• Maslac – 50 g
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Sol i papar - po ukusu
• Zeleni - na okus

priprema:

1. Ogulite luk i češnjak. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak propasirajte kroz prešu.
2. Povrće pirjajte u tavi na maslacu.
3. Russulu narežite na ploške, dodajte luku i češnjaku, prelijte limunovim sokom.
4. Posolite i popaprite po ukusu, dobro promiješajte i pržite na jakoj vatri.
5. Prženu russulu poslužite uz krumpir, tjesteninu ili kao zasebno jelo. Osim toga, preporučuje se dodavanje u salate, juhe i pite.

Russula pržena s krumpirom

• Russula - 500 g
• Krompir - 7 kom.
• Luk – 2 kom.
• Sol i papar - po ukusu
• Zeleni - na okus

priprema:

1. Rusulu dobro operite i ogulite. Narežite ih na trakice i prelijte kipućom vodom.
2. Ogulite krumpir i luk. Luk narežite na kockice, a krumpir na trakice.
3. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte russulu i pržite 5 - 7 minuta, zatim dodajte krumpir.
4. Pržite sastojke bez miješanja dok ne porumene.
5. Posolite, popaprite, promiješajte i ponovno pržite dok ne porumene.
6. Dodajte luk i kuhajte još 5 minuta.
7. Poslužite prženu russulu s krumpirom zajedno s rajčicama i krastavcima, posute nasjeckanim začinskim biljem.

Russula pržena u kiselom vrhnju

• Russula - 1,5 kg
• Luk – 3 kom.
• Češnjak – 5 češnja
• Kiselo vrhnje - 500 ml;
• lovorov list - 4 kom.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol i papar - po ukusu
• Zeleni - na okus

priprema:

1. Očistite russule uklanjanjem sloja u boji s klobuka. Gljive operite i krupno nasjeckajte.
2. Luk narežite na kockice ili pola prstena, zelje sitno nasjeckajte, češnjak propasirajte kroz prešu.
3. U tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje i stavite na vatru. Kad se ulje zagrije dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
4. Na luk dodajte russulu i zajedno pržite 10 minuta na srednjoj vatri. Gljive treba pržiti.
5. Na kraju dodajte sol, papar i lovorov list. Sve pomiješajte i dodajte kiselo vrhnje.
6. Russule pirjajte u kiselom vrhnju na laganoj vatri oko 10 - 15 minuta.
7. Pred kraj dinstanja dodajte nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani češnjak.

Kotleti od russule: recept

• Kapice russule – 30 kom.
• Krušne mrvice – 100 g
• Jaja – 5 kom.
• Brašno - 6 žlica.
• Kiselo vrhnje - 5 žlica.
• Sol i papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

priprema:

1. Očistite russule, odaberite široke i ravne klobuke.
2. Klobuke stavite u slanu vodu i ostavite neko vrijeme, a zatim ocijedite u cjedilu.
3. U čistoj dubljoj zdjeli pripremite tijesto: pomiješajte jaja, brašno, kiselo vrhnje, sol i papar.
4. Umočite klobuke russule u pripremljeno tijesto, pa pospite krušne mrvice i pržiti dalje suncokretovo ulje dok ne bude spreman.
5. Stavite kotlete russule zajedno, ulijte preostalo tijesto i pržite na laganoj vatri 15 minuta.

Pečena russula: recept

• Russula - 50 g
• Rajčice – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 5 češnja
• Mrkva – 1 kom.
• Sir - 200 g
• Šunka – 150 g
• Riža - 1 žlica.
• Slani krekeri – 7 kom.
• Majoneza - 3 žlice.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol i začini - po ukusu

priprema:

1. Ogulite russulu od filmova i odrežite stabljike. Svaku kapicu posolite i začinite omiljenim začinima.
2. Skuhajte rižu u slanoj vodi dok ne omekša. U to vrijeme ogulite povrće.
3. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež, peteljke gljiva narežite na sitne kockice, a češnjak protisnite kroz prešu.
4. Rajčicu narežite na kockice, sir naribajte na srednje velike ribeže, krekere izmrvite na krupne mrvice, šunku narežite na kockice.
5. Na tavi popržite luk, mrkvu, češnjak i šunku.
6. Pripremljenu smjesu pomiješajte s rižom i pomalo dodajte ribani sir, zgnječene rajčice i mrvice krekera. Posolite smjesu po ukusu.
7. Pripremljenom smjesom napunite klobuke russule, namažite majonezom i pospite preostalim sirom.
8. Kapice pošpricajte uljem, stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva pola sata.
9. Pečene russule ispadaju vrlo ukusne i zadovoljavajuće, poslužene kao zasebno jelo ili međuobrok.

Koliko dugo pržiti russulu?

U pravilu se russule prže 15 - 20 minuta na srednjoj vatri bez poklopca. Prije prženja gljive ih možete namočiti u slanoj vodi 1 sat, zatim ih oguliti i temeljito isprati. Ova metoda pomoći će vam da se riješite gorčine russule, koja može biti nakon redovitog prženja.

Russulas su ukusne, zdrave i hranjive gljive, koju mnogi nesvjesno uspoređuju s žabokrečinama. Zapravo, od ovih uobičajenih gljiva možete pripremiti bilo koje jelo: kiseliti, peći, pržiti, pirjati, kuhati juhe, praviti salate itd. Mnoge domaćice koje su naučile kuhati russule reći će da su prilično dobrog okusa, a i zdravije su za tijelo, jer su lakše probavljive od običnih gljiva.

Kako pržiti russulu: win-win recepti i vrijeme kuhanja

Jeste li tražili Kako pržiti russulu: win-win recepti i vrijeme kuhanja? U ovom ću članku dati točan odgovor na ovo pitanje! čitati

Kako kuhati russula

Na temelju naziva gljive, moglo bi se pretpostaviti da se može jesti sirova. Ovo nije posve točno.

Russula - gljive su vrlo nježne, ne podliježu dugotrajnoj toplinskoj obradi, a slane gljive mogu se jesti drugi dan.

Neke sorte russule u svježe Imaju ugodan slatkasto orašasti okus i određena količina se zapravo može pojesti, ono što se zove "iz grma".

Gljive su vrlo vrijedan proteinski proizvod, a russula nije iznimka. Sadrže samo 19 kcal, dovoljna količina proteina, vitamina, mikroelemenata i vrlo malo masti i ugljikohidrata. Odlične su za dijetu.

Imati visoku hranjiva vrijednost, russulas ne preopterećuju tijelo višak masnoća i kalorija. A lecitin uključen u sastav sprječava taloženje kolesterola.

Berači gljiva ne vole sakupljati russule zbog njihove krhkosti; gljive treba sakupljati i transportirati vrlo pažljivo. Ali kuhari poštuju ovu gljivu i vole je kuhati. Russulas se kuhaju, prže, suše, kisele i sole. Oni dolaze odličan dodatak u salatama, grickalicama, nadjevima, povrću i jela od mesa. Russulas može biti punopravan zasebno jelo, mogu se poslužiti zasebno ili uz prilog.

Kako kuhati russula

Slana russula

Vrlo jednostavan recept. Da biste ukiselili russule, jednostavno ih razvrstajte, operite i potopite u hladnu vodu 1 sat. Zatim potopite jedan dan u slanu otopinu.

Za pripremu će vam trebati:

Svježa russula - 2 kg.

Sol - 8 žlica. žlice

Češnjak - 1 glava.

Crni papar -15 graška.

Začinsko bilje po želji (kopar, menta, estragon).

Stavite obrađene gljive u emajliranu posudu.

Otopite sol u izvorskoj ili filtriranoj vodi.

Češnjak oljuštite, svaki češanj prerežite na 3 dijela i dodajte gljivama.

Dodajte ostatak začina i ulijte slanu otopinu.

Pažljivo promiješajte i poklopite poklopcem.

Za jedan dan ukusne gljive bit će spreman.

Ukiseljena russula

Sol - 1 žlica žlica.

Šećer - pola žličice.

Ocat - jedna i pol žlica. žlice.

Klinčići -3 pupoljka.

Crni papar - 12 graška.

Ogulite i operite gljive.

Luk narežite na velike kolutove.

Priprema marinade. U kipuću vodu dodajte luk, sol, začine i šećer. Prokuhajte 5 minuta.

Zatim dodajte ocat i gljive. Kuhajte 5 minuta.

Šupljikavom žlicom slažite gljive iz marinade u sterilne staklenke.

Marinadu kuhajte 2 minute i njome prelijte gljive.

Smotajte sterilne poklopce, okrenite staklenke naopako i izolirajte.

Marinirane gljive su prava delicija!

Kako kuhati russula u kiselom vrhnju

Posebno su ukusni s kiselim vrhnjem.

fin, aromatično jelo priprema vrlo brzo. Sastojci:

Russula - 0,5 kg.

Kiselo vrhnje niske masnoće - 4 žlice.

Maslac za prženje.

Zeleni (kopar, peršin) -1 hrpa.

Šampinjone ogulite, operite i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta.

Kuhane gljive stavite u cjedilo da se voda i gljive ohlade.

Luk ogulite i narežite na kockice, popržite na maslacu dok ne bude proziran.

Zelje operite i sitno nasjeckajte.

Ohlađene šampinjone narežite na veće trakice i popržite u drugoj tavi.

Poprženim gljivama dodati luk i kiselo vrhnje. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte gljive 5 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje.

Gotove gljive pospite nasjeckanim začinskim biljem. Jako mirisno, ukusno i lijepo!

Kako kuhati russula

Ne znate kako kuhati russulu? Ovi su nježni i vrlo ukusne gljive ne zahtijevaju dugo toplinska obrada. A ukusni recepti toliko.

Kako kuhati russula - najbolje ideje za pripremu jela od gljiva

Nakon što pročitate informacije u nastavku, naučit ćete kako pripremiti russulu. Svako jelo ili grickalica dobivena prema nekom od recepata oduševit će vas izvrsnim okusom i učiniti vas vjernim obožavateljem ove sorte gljiva.

Kako kuhati russula?

Russulas, čiji recepti mogu biti vrlo raznoliki, unatoč nazivu, još uvijek zahtijevaju toplinsku obradu i ne konzumiraju se sirovi. Tako da gljive ispadnu ukusne i u potpunosti zadrže sve svoje prirodna svojstva, potrebno je pridržavati se određenih pravila pri obradi proizvoda.

1. Ovisno o sorti, gljive se jednostavno razvrstaju i operu ili se nakratko potope u blago posoljenu vodu. Ovaj korak je neophodan kada se koristi russula s gorkim okusom.
2. Jela od russule ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu: 20-30 minuta kuhanja, prženja ili pirjanja dovoljno je da se postigne željeni okus.
3. Ako želite, možete pripremiti russulu za zimu koristeći provjerene recepte i ispravne preporuke.

Kako posoliti russulu - jednostavan način

Russulas, čiji će recept biti opisan u nastavku bez octa, pripremaju se bez toplinske obrade i namakanja, tako da biste za implementaciju tehnologije trebali odabrati uzorke sa zelenkasto-plavim kapama bez gorkog okusa. Dobiveni zalogaj će vas iznenaditi svojom izvrsnošću karakteristike okusa i zapanjujući miris gljiva, koji u ovom slučaju posebno izražena.

1. Dno posude za kiseljenje pospite mješavinom soli i sjemenki kopra.
2. Gljive se čiste od prljavštine četkom, stavljaju u zdjelu s kapicama prema dolje, posipajući slojeve solju i koprom.
3. Masu od gljiva pritisnite utegom i stavite na policu hladnjaka 2 tjedna.

Kako soliti russulu vrućom metodom?

Sljedeće je kako pripremiti slanu russulu vrućim soljenjem. Bilje i začinske dodatke koji se koriste u receptu možete zamijeniti bilo kojim drugim po vašem izboru i ukusu: često se sastav nadopunjuje režnjevima češnjaka narezanim na nekoliko dijelova, lovorovim lišćem, začinskim biljem i sjemenkama kopra, sjemenkama gorušice.

• Russula - 2 kg;
• voda - 3 l;
• sol - 100 g;
• lišće ribiza i trešnje - 10 kom .;
• klinčići u pupoljcima – 7-8 kom.;
• grašak piment– 10-15 kom.

1. Pripremljene, oprane russule stavljaju se u tavu, pune vodom i nakon vrenja dodaju sol, začinsko bilje i začine.
2. Kuhajte gljive dok svi primjerci ne potonu na dno i salamura ne posvijetli.
3. Slane russule pakiraju se u sterilne staklenke, pune kipućom salamurom, začepe, zamotaju dok se ne ohlade i čuvaju u hladnjaku.

Kako soliti russulu na hladan način?

Soljenje russule hladnom metodom sljedeći recept nešto problematičnije od prethodno opisanih varijanti, ali rezultat je vrijedan uloženog truda i vremena. I okus i miris pripravka iznenadit će i izbirljive gurmane, oduševiti ih bogatstvom i nevjerojatnim svijetlim mirisom.

• Russula - 2,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• sol - 250 g;
• kišobrani kopra – 2 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• lišće ribiza - 3 kom.

1. Namočite russulu 2 dana, mijenjajući vodu dva puta dnevno (ujutro i navečer).
2. Stavite uzorke u slanu vodu, pomiješajte 2,5 l tekućine i 50 g soli, i ostavite 8 sati.
3. Na dno tepsije stavite listove ribiza, a zatim gljive, pospite ih solju, koprom i nasjeckanim češnjakom.
4. Masu od gljiva preliti s 0,5 l vode, pritisnuti utegom i ostaviti u hladnjaku 2 tjedna.

Russula kavijar

Sljedeći recept govori o tome kako pripremiti russulu u obliku kavijara. Takav se zalogaj savršeno dugo čuva u hladnjaku i može se pripremiti za zimu. Po želji možete dopuniti sastav poslastice češnjakom, svježe rajčice ili smanjiti količinu korištenog luka.

• Russula - 0,5 kg;
• luk - 400 g;
• mrkva - 2 kom .;
• biljno ulje - 150 ml;
• ocat 6% - 30 ml;
• zelje - 1 hrpa;
• lovor - 2 kom .;
• sol, papar - po ukusu.

1. Pripremljene gljive se kuhaju u slanoj vodi dok ne potonu na dno, nakon čega se rešetkastom žlicom vade iz juhe i uvijaju u stroju za mljevenje mesa zajedno s pirjanim lukom i prženom mrkvom.
2. Smjesu prebacite u lonac ili lonac, dodajte ulje, ocat, sol, papar, začinsko bilje i lovor.
3. Sljedeći kavijar od gljiva Russula se pirja 1,5 sat, pakira u sterilne staklenke i čuva u hladnjaku.

Kako kuhati prženu russulu?

Zatim ćete naučiti kako kuhati prženu russulu. Kada koristite sorte bez očite gorčine, mogu se koristiti bez prethodnog vrenja. Preostale gljive je potrebno namočiti, a zatim držati u kipućoj slanoj vodi 20-30 minuta. Vrijeme prženja proizvoda značajno se smanjuje.

• Russula - 0,5 kg;
• luk - 250 g;
• češnjak - 3-5 češnja;
• maslac - 50 g;
• sok od limuna - 1 žlica. žlica;

1. Na ulju pirjajte nasjeckani luk i češnjak.
2. Dodati nasjeckane šampinjone i pržiti na jakoj vatri uz miješanje.
3. Prženu rusulu začinite nasjeckanim začinskim biljem, zagrijte još 2 minute i poslužite.

Russula juha - recept

Russula juha može se kuhati i od svježih i od slanih primjeraka, prethodno ih oprati i namočiti od viška soli. U ovom slučaju, klasični set luka, mrkve i krumpira koristi se kao punjenje. Uz dodatak sitnih rezanaca ili žitarica, vruće jelo će ispasti još gušće i zadovoljavajuće.

• Russula - 0,5 kg;
• luk i mrkva - 2 kom .;
• krumpir - 5 kom .;
• lovor - 3-4 kom .;
• maslac - 70 g;
• voda – 2-2,5 l;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

1. Pripremljene gljive prokuhati u vodi, dodati kockice krumpira.
2. Nakon 10 minuta kuhanja dodajte luk i mrkvu, lovor, papriku poprženu na ulju i kuhajte jelo još 10 minuta.
3. Prilikom posluživanja vruće jelo začinite začinskim biljem.

Russula s krumpirom - recept

Sljedeće preporuke pomoći će vam da shvatite kako pripremiti russulu s krumpirom. Dobitna kombinacija povrća i gljiva odavno se koristi za provedbu mnogih različitih ideja, zahvaljujući kojima možete dobiti kuhane, pirjane ili, kao u ovom slučaju, pržene kulinarske kompozicije.

• Russula - 0,5 kg;
• krumpir - 800 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• luk - 200 g;
• češnjak – 1 češanj;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

1. Posebno pržite nasjeckani krumpir dok ne porumeni i pripremljene gljive dok vlaga ne ispari.
2. Sastojke sjediniti u zajedničkoj posudi, dodati luk, propržiti, začiniti sadržaj po želji, dodati češnjak i promiješati.
3. Kad bude spremno prženi krumpir s russulom, aromatizirano začinskim biljem i posluženo.

Okruglice s russulom - recept

Russula knedle hvala delikatan okus a nevjerojatna aroma potonjeg ispada posebno ukusna i primamljiva. Nadjev se može pripremiti tako da se mješavina gljiva poprži sa luka u tavi ili nadjevom pire od krumpira, zelje. Margarin ili maslac tijestu će dati mekoću.

• brašno - 600 g;
• voda - 1 staklo;
• margarin ili maslac - 50 g;
• jaje – 1 kom .;
• russula - 700-800 g;
• luk - 200 g;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu;
• ulje za prženje - 70 g.

1. Pomiješajte prosijano posoljeno brašno sa jajetom i margarinom, dodajte vodu, zamijesite tijesto.
2. Ostavite bazu 40 minuta, pokrivajući je filmom.
3. Rusule se prže na ulju, dodajući luk.
4. Od tijesta i nadjeva prave se okruglice koje se kuhaju 7-10 minuta u slanoj vodi.

Kako zamrznuti russulu?

Kada možete u potpunosti uživati svjež okus gljive i ukiselite ih za buduću upotrebu, vrijeme je da zamrznete russulu za zimu. U ovom obliku, proizvodi se mogu koristiti tijekom cijele godine za pripremu omiljenih jela i zalogaja, uživajući u njihovom izvrsnom okusu i neusporedivoj aromi gljiva.

1. Prije zamrzavanja russula, moraju se pravilno pripremiti: sortirati, ukloniti iz ostataka i oprati.
2. Osim toga, većina dostupnih sorti zahtijeva prethodno namakanje i kuhanje.
3. Nakon što su gljive tijekom kuhanja potonule na dno, ocijede se u cjedilo i ostave da se ocijede.
4. Po mogućnosti masu od gljiva osušite papirnatim ručnicima, zapakirajte u zatvorene porcione vrećice ili posude i istisnite što više zraka.
5. Proizvod se šalje u zamrzivač na skladištenje.
6. Po želji pržene russule možete i zamrznuti.

Kako kuhati russula - recepti za pripremu prženih i slanih gljiva, juhe, okruglica i kavijara od russule

Kako kuhati russulu – najbolje ideje pripreme jela od gljiva Nakon što pročitate informacije u nastavku, naučit ćete kako pripremiti russulu. Svako jelo ili zalogaj dobiven od