Kako ispeći narezanu štrucu kod kuće u pećnici. Recepti za kruh kod kuće u pećnici i peciva s nadjevom. Originalna pita od komadića štruce

11.04.2018

Odabrali smo recepte za kruh kod kuće u pećnici za domaćice koje radije same pripremaju pecivo. Izbor opcija ograničen je samo vašom kulinarskom maštom. Nudimo vam da ispečete ukusnu hrskavu štrucu koju će svi vaši ukućani cijeniti.

Štruca prema ovom receptu dobiva se s mirisnom, hrskavom, lijepom koricom. A iznutra je mekan i nježan. Hoćemo li probati?

Sastojci:

  • prokuhana voda - 500 ml;
  • kvasac (prešani) - 25 g;
  • kuhinjska sol - 2-3 žličice. žlice;
  • granulirani šećer - 1 stol. žlica;
  • prosijano brašno - 5 šalica.

Bilješka! Nemojte biti lijeni prosijati brašno, tada će kruh biti pahuljast i nježan. I naravno, proizvod mora biti najviše kvalitete.

priprema:

  1. Pripremimo sve sastojke koji su nam potrebni za pečenje. Prethodno ih potopimo petnaestak minuta u sobnim uvjetima.
  2. Stavite kvasac, sol i granulirani šećer u prikladnu posudu.
  3. Zagrijavamo vodu na temperaturni prag od 39-40 stupnjeva.

  4. Miješajte dok struktura ne postane homogena.
  5. Prosijte brašno i sipajte ga u posudu u malim obrocima.
  6. Žlicom miješajte podlogu za štrucu. Radimo dok ne dobijemo elastičnu punđu.
  7. Pokrijte posudu suhim i čistim ručnikom i ostavite nekoliko sati. Tijekom tog vremena naš će se temelj uzdići.
  8. Izvadite tijesto i lagano ga premijesite. Opet od toga oblikujemo punđu.
  9. Bazu podijelimo na dva jednaka dijela.
  10. Od njega oblikujemo štruce duguljastog oblika.
  11. Oštrim nožem napravite ne previše duboke rezove, kao što je prikazano na slici ispod. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem bez okusa i stavite pečene proizvode.
  12. Ostavimo pola sata.
  13. Pečemo proizvode na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva dok kruhovi ne dobiju lijepu zlatnosmeđu koricu. To će trajati otprilike četrdeset minuta. Spreman!

Neobična i jako ukusna štruca

Skuhajte štrucu češnjaka u pećnici. Kao osnovu možete koristiti gotov francuski baguette ili ispeći štrucu prema gore navedenom receptu. Njegova primamljiva aroma odmah će se proširiti cijelom kućom. Takva peciva mogu se poslužiti kao međuobrok ili umjesto kruha.

Sastojci:

  • Francuski baget - 1 komad;
  • glava češnjaka;
  • peršin;
  • meki maslac - 170 g;
  • mješavina talijanskih biljaka.

Bilješka! Ova pečenja možete nadopuniti maslinama ili komadićima paprike. A ako u zareze umetnete ploške slanine, dobit ćete kompletan međuobrok.

priprema:


Štruca kruha punjena u pećnici ispada ukusna i zadovoljavajuća. Kao punjenje uzet ćemo crne masline i crne masline. Ali možete eksperimentirati i odabrati druge sastojke, poput gljiva.

Sastojci:

  • francuski baguettes - 2 komada;
  • meki maslac - 0,1 kg;
  • majoneza - 100 ml;
  • sir - 150 g;
  • zeleni luk;
  • crne masline po 100 g (samo bez koštice).

priprema:


Originalna pita od komadića štruce

Već smo naučili kako ispeći štrucu sira u pećnici. Želite li pripremiti pravo kulinarsko čudo od običnih namirnica, uzmite na znanje sljedeći recept. Ispeći ćemo pitu od komadića štruce.

Sastojci:

  • štruca (ili kruh);
  • šunka - 0,5 kg;
  • meki maslac - 0,2 kg;
  • mlijeko - 1 staklo;
  • rajčice - 3 komada;
  • jaja - 5 komada;
  • sol;
  • crni papar;
  • zelena.

priprema:


Ovaj majstorski tečaj je za one koji traže savršeni recept za kruh kod kuće. Najprikladnije je tijesto izraditi u stroju za kruh, a potom ispeći u pećnici. Ova opcija pečenja slična je francuskom baguetteu - vrlo prozračna i porozna, s tankom korom. Priprema se bez pečenja, pa je proizvod vrlo lagan. Predlažemo da kod kuće pripremite narezanu štrucu prema našem receptu s fotografijama korak po korak.

Ova je štruca idealna za pripremu sendviča, krutona, tosta i kanapea - otuda joj i naziv. Osim toga, ovaj kruh savršeno podnosi zamrzavanje: pečenu štrucu stavite u zamrzivač, a prije jela odmrznite u mikrovalnoj pećnici - kruh će biti kao netom pečen! Glavni uvjet za pripremu ukusnog sendvič štruce je da tijesto odstoji i pravilno se digne.

Aparat za kruh pomoći će vam umijesiti meko, elastično tijesto. U ovom korak-po-korak receptu korišten je model Binatone (BM-2068) koji ima funkciju ručnog postavljanja programa rada. Ako ga nemate, upotrijebite postavku Tijesto u pećnici ili ga mijesite ručno.

Vrijeme kuhanja. 2,5-3 sata uključujući vrijeme dizanja tijesta

Sastojci za rezanu štrucu kod kuće (izlaz je 900-1000 grama tijesta i 3 štruce):

  • 1 puna čaša vode
  • 1,5 žličice soli
  • 1,5 žlice. žlice šećera
  • 2 žličice suhog instant kvasca
  • 4 žlice. žlice biljnog ulja
  • 3,5-4 šalice brašna.

Također, za podmazivanje kruhova prije pečenja, uzmite 1 jaje, malo biljnog ulja ili vrhnja.

Recept za štrucu

1) Ulijte vodu i biljno ulje u zdjelu stroja za kruh.

2) U vodu i ulje dodati suhe sastojke: šećer, sol, kvasac.

3) Zatim dodajte brašno, nakon što ste ga prosijali.

4) Postavite sljedeće parametre u načinu ručnog podešavanja: prvo miješenje - 10 minuta, odmor - 30 minuta, drugo miješenje - 10 minuta, dizanje - 40-50 minuta.

5) Pazite kakvo tijesto dobijete tijekom procesa miješenja. Trebalo bi biti prilično čvrsto.

6) Nakon završetka programa tijesto bi se trebalo barem udvostručiti i postati vrlo elastično.

7) Izvadite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu.

8) Podijelite ga na tri dijela. Svaki dio razvaljajte u dugu pogačicu.

9) Ovaj somun razvaljajte u cjepanicu. Isto učiniti i sa ostalim dijelovima tijesta.

10) Pogačice slažite u pleh obložen papirom za pečenje i posut brašnom.

11) Pokrijte štruce da se ne osuše i ostavite da se udvostruče.

12) Nakon toga namastite vrh štruce i koso zarežite oštricom ili oštrim nožem.

13) Pecite štruce na 200 stupnjeva u konvekcijskom modu oko 25 minuta dok ne porumene.

Bolje je rezati ovaj kruh kada se malo ohladi, inače bi se mrvice mogle slijepiti.

Krišku domaće štruce upotpunite komadom omiljene šunke, sira i povrća. Dobar tek!

Pozdrav dragi prijatelji.

Ispecimo danas domaću štrucu u pećnici. Ova štruca, pripremljena kod kuće u pećnici, svidjet će se ne samo djeci, već i odraslima. Pripremiti ga je prilično jednostavno, ali mnogi misle da je prilično mukotrpan. Pokušajte napraviti ovaj kruh kod kuće i shvatit ćete da u tome nema ništa komplicirano.

I naravno, takva štruca iz pećnice ispadne puno ukusnija od kupovne. Recept je prilično jeftin, tako da ne morate potrošiti puno na njega.

Za pripremu će vam trebati:

  • Brašno - 480 grama;
  • Kvasac - 1 žličica suhog ili 12 grama živog;
  • Šećer - 1,5 žlice;
  • Sol - 1-1,5 žličice;
  • Mlijeko (toplo) - 250 mililitara;
  • Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Uzmite duboku zdjelu i prosijte u nju, a zatim u posebnu zdjelu stavite oko 150 grama. U brašno dodajte sol, šećer i kvasac (ako je kvasac suh). Živi kvasac prethodno treba otopiti u toplom mlijeku. Zatim je potrebno sve dobro izmiješati kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.

2. Sada moramo dodati biljno ulje i toplo mlijeko, a zatim zamijesiti tijesto. Tijesto može ispasti malo vlažno i potrebno je dodati brašno koje smo upravo izlili u posebnu zdjelu.

3. Tijesto treba biti elastično i glatko, te se ne smije lijepiti za ruke. Kada je tijesto umiješeno, potrebno ga je staviti u vrećicu i staviti na toplo mjesto da se diže. Našem tijestu trebat će otprilike 50-60 minuta da stigne.

4. Kada je tijesto potpuno spremno, dobro ga premijesite i podijelite na dva jednaka dijela. Tijesto za štrucu razvaljajte u pravokutni oblik.

5. Dobivene pravokutnike tijesta zarolajte u rolice, lagano razvlačeći. Kada je valjanje gotovo, napravite prstohvate.

6. Dobivene štruce slažite u podmazan pleh, obavezno ih stisnite. Zagrijte pećnicu na 30 stupnjeva i stavite ih tamo da se peku 10 minuta. Nakon predviđenog vremena izvadite lim za pečenje i napravite rezove na štrucama, a zatim ih vratite u pećnicu na 25 minuta. Kad dođe vrijeme potrebno ih je izvaditi i premazati razmućenim jajetom, a pećnicu zagrijati na 180-190 stupnjeva. Namašćeni kruh pecite 25-30 minuta.

7. Nakon zadanog vremena čačkalicom provjerite je li tijesto potpuno pečeno. Od mirisa pripreme ovakvih pečenja može vam poteći slina.

Ukusna i aromatična peciva.

Dobar tek!

Samo domaća štruca može tako divno mirisati i krckati. Nitko ne tvrdi da u trgovini možete kupiti najneobičniji proizvod od kruha, ali neće imati najvažniju komponentu - ljubav. Uostalom, upravo ta komponenta čini domaća peciva tako nevjerojatno ukusna. Dakle, vrijeme je da napravite domaću štrucu.

I djeca i odrasli znaju što je štruca. Ovo je jedna od varijanti pečenja koja je vrlo popularna. Njegov sadržaj kalorija kreće se od 250 do 270 kcal. Štruca sadrži puno joda, magnezija, kalija i drugih hranjivih vitamina i mikroelemenata.

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja i tehnologija pečenja za ovaj pečeni proizvod. Domaćice također rado pripremaju štruce kruha s raznim nadjevima. U našem članku pronaći ćete recepte za klasična pečenja, štrucu punjenu sirom, povrćem i šunkom, mljevenim mesom i maslacem od češnjaka.

Domaća štruca u pećnici - recept sa slikom

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 2 sata 0 minuta


Količina: 6 porcija

Sastojci

  • Mlijeko: 1 žlica.
  • Jaje: 1 kom.
  • Sol: 1 žličica.
  • Šećer: 2 žličice.
  • Brašno: 3 žlice.
  • Suhi kvasac: 2 žličice.

Upute za kuhanje


Narezana štruca - korak po korak recept za domaću kuhinju

Sastojci:

  • Brašno - 300 grama
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Maslac - 50 grama;
  • Suhi kvasac - 1 žličica;
  • Mlijeko - 150 ml;
  • Šećer - 1 čajna žličica;
  • Sol - 1 šaka.

priprema:

  1. Uzmite manji lončić, ulijte u njega pola raspoloživog mlijeka i zagrijte ga na štednjaku doslovno 1 minutu. Ulijte u zdjelu za miješenje tijesta, dodajte suhi kvasac, šećer, promiješajte i ostavite 10-20 minuta.
  2. Kad se pjena digla, u ostatak mlijeka dodajte maslac i ostavite 5 minuta.
  3. Smjesu iz dvije posude sjedinimo, posolimo, umutimo 1 kokošje jaje i dodajući malo po malo brašna umijesimo jednolično tijesto najmanje 10 minuta. Tijesto treba biti elastično pa se ovisno o vrsti brašna može smanjiti ili povećati njegova količina. Ostavite da odstoji najmanje sat vremena.
  4. Razbijte jedno kokošje jaje u zdjelu i umutite vilicom ili pjenjačom.
  5. Sada tijesto treba razvaljati na dasci u krug debljine oko 0,5 cm. Taj krug treba čvrsto zarolati u neku vrstu rolata i stisnuti rubove. Oštrim nožem napravite kose rezove i premažite jajetom.
  6. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, stavite na njega naš "rolat" i ostavite pola sata.
  7. Stavite tijesto u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 45 minuta dok štruca ne porumeni.

Štruca sa nadjevom - recept za ukusnu štrucu sa nadjevom od sira

Sastojci:

  • ½ kruha;
  • 100 grama maslaca;
  • 100 grama domaćeg svježeg sira;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 1 vezica zelenog peršina;
  • 1 hrpa zelenog kopra;
  • prstohvat soli.

priprema:

  1. Zeleni peršin i kopar temeljito operite pod toplom tekućom vodom i stavite na suhi kuhinjski ubrus da se osuše. Nakon toga oštrim nožem sitno nasjeckajte zelje.
  2. Svježi sir samrvite rukama, vilicom ili naribajte.
  3. Stavite maslac u manju neemajliranu posudu i stavite ga u mikrovalnu pećnicu na samo nekoliko sekundi dok ne omekša.
  4. Pažljivo ogulite češnjak, isperite ga toplom vodom da uklonite sve ostatke i propasirajte ga kroz prešu za češnjak.
  5. Na štruci napravimo (ne potpuno) rezove svakih 1,5-2 centimetra.
  6. Pomiješajte sir, češnjak, začinsko bilje i maslac u jednu posudu, posolite i dobro promiješajte. Napunite proreze na štruci smjesom od skute i zamotajte u foliju.
  7. Štrucu sa nadjevom od skute pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva.

Štruca s nevjerojatno ukusnim nadjevom s rajčicama i šunkom

Sastojci:

  • 1 štruca;
  • 100 grama svježeg sira;
  • 2 svježe rajčice;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 300 grama šunke;
  • 100 grama maslaca;
  • peršin.

priprema:

  1. Štrucu prerezati na dva dijela. Na svakoj napravimo duboke rezove svakih 1,5-2 centimetra.
  2. Svježi sir izmrvite vilicom, rukama, ili nožem usitnite velike grudice. Sir također možete staviti u zamrzivač na 20 minuta, a zatim ga naribati.
  3. Rajčice dobro operite u vodi, ogulite ako ima grube kožice i narežite na srednje komade.
  4. Češnjak ogulite, isperite toplom tekućom vodom, istisnite pomoću preše za češnjak ili naribajte na sitno ribež.
  5. Šunku očistimo od plastične folije i narežemo na male trakice.
  6. Zeleni peršin operite od zemlje i prašine, ocijedite i sitno nasjeckajte.
  7. Maslac prvo 20 minuta prije izvadite iz hladnjaka da malo omekša ili ga zagrijte u mikrovalnoj na par sekundi.
  8. U maloj posudi pomiješajte šunku, rajčice, češnjak, začinsko bilje, maslac i sir. Izmiješajte i nadjevom napunite proreze na štruci.
  9. Zamotajte komade štruce u foliju i pecite 15-20 minuta na srednjoj temperaturi u pećnici.

Štruca punjena mljevenim mesom

Sastojci:

  • 1 štruca;
  • 1 luk;
  • 300 grama mljevenog mesa;
  • ½ čaše mlijeka;
  • 2 režnja češnjaka;
  • prstohvat soli;
  • prstohvat crnog papra.

priprema:

  1. Štrucu prerežite poprečno na dvije polovice i svakom komadu odstranite mekani dio.
  2. Izvađenu kašu prelijte mlijekom i ostavite nekoliko minuta.
  3. Luk ogulite, isperite da uklonite ostatke kore i sitno nasjeckajte na kockice.
  4. Češnjak također očistimo, isperemo pod mlazom vode da uklonimo ostatke zemlje, propasiramo ga kroz češnjak ili naribamo na sitno ribež.
  5. Mekani dio štruce procijedite, prebacite u zdjelu srednje veličine, dodajte mljeveno meso, luk, češnjak, sol, papar i dobro promiješajte.
  6. Dva dijela štruce napunite nadjevom, dobro zamotajte u foliju i pecite u dobro zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko sat vremena.

Kako ispeći štrucu češnjaka u pećnici

Sastojci za tijesto:

  • Voda - 0,5 žlice;
  • Mlijeko - 0,5 žlice;
  • Sol - 1 žličica;
  • Šećer u prahu - 1 žlica;
  • Suhi kvasac - 1,5 žličice;
  • Brašno - 300 g;
  • 1 kokošje jaje.

Sastojci za punjenje:

  • Maslac - 80 g;
  • Maslinovo ulje - 1 žličica;
  • Prstohvat crnog papra;
  • Hrpa zelenog kopra;
  • 3 češnja češnjaka.

priprema:

  1. Zeleni kopar dobro operemo u vodi od prašine i prljavštine, osušimo i sitno nasjeckamo oštrim nožem.
  2. Češnjak ogulimo, isperemo, naribamo na sitno ribež ili usitnimo pomoću preše za češnjak.
  3. Otopite maslac u mikrovalnoj, dodajte začinsko bilje, češnjak, papar i maslinovo ulje.
  4. U veću posudu ulijte mlijeko i vodu, promiješajte, sipajte kvasac, šećer, sol i po malo dodavajući brašno, umijesite meko i elastično tijesto. Ostavite 2 sata.
  5. Oklagijom razvaljajte tijesto, pa zarolajte u roladu.
  6. Pećnicu uključite na 200 stupnjeva, obložite lim papirom za pečenje i na njega stavite štrucu. Pecite 50 minuta.
  7. Razbijte jedno kokošje jaje u malu zdjelu i umutite vilicom ili pjenjačom.
  8. Kad je štruca skoro gotova, izvadite je iz pećnice i po cijeloj dužini napravite ne baš dubok presjek. Tamo stavite nadjev, namažite jaje odozgo i pecite još 10 minuta.

Recepti izneseni u članku sigurno će se svidjeti domaćičinim prijateljima i rođacima, koji će vas više puta zamoliti da ispečete posebnu štrucu. A neke jednostavne tajne pomoći će da bude još ukusnije.

  • Kako bi tijesto bilo prozračno, prije miješenja morate pričekati da se na površini smjese mlijeka i kvasca pojavi sloj pjene.
  • Da vam se tijesto za izradu štruce ne bi lijepilo za ruke, morate ih dobro navlažiti biljnim uljem.
  • Da bi kora štruce bila mirisna i zlatno smeđa, prije pečenja je potrebno namazati kokošjim jajetom.
  • Kod pripreme štruce s nadjevom rezovi se mogu raditi i uzdužno i poprečno.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!

Ovaj majstorski tečaj je za one koji traže savršeni recept za kruh kod kuće. Najprikladnije je tijesto izraditi u stroju za kruh, a potom ispeći u pećnici. Ova opcija pečenja slična je francuskom baguetteu - vrlo prozračna i porozna, s tankom korom. Priprema se bez pečenja, pa je proizvod vrlo lagan. Predlažemo da kod kuće pripremite narezanu štrucu prema našem receptu s fotografijama korak po korak.

Ova je štruca idealna za pripremu sendviča, krutona, tosta i kanapea - otuda joj i naziv. Osim toga, ovaj kruh savršeno podnosi zamrzavanje: pečenu štrucu stavite u zamrzivač, a prije jela odmrznite u mikrovalnoj pećnici - kruh će biti kao netom pečen! Glavni uvjet za pripremu ukusnog sendvič štruce je da tijesto odstoji i pravilno se digne.

Video recept korak po korak

Aparat za kruh pomoći će vam umijesiti meko, elastično tijesto. U ovom korak-po-korak receptu korišten je model Binatone (BM-2068) koji ima funkciju ručnog postavljanja programa rada. Ako ga nemate, upotrijebite postavku Tijesto u pećnici ili ga mijesite ručno.

Vrijeme kuhanja: 2,5-3 sata uključujući vrijeme dizanja tijesta

Sastojci za rezanu štrucu kod kuće (izlaz je 900-1000 grama tijesta i 3 štruce):

  • 1 puna čaša vode
  • 1,5 žličice soli
  • 1,5 žlice. žlice šećera
  • 2 žličice suhog instant kvasca
  • 4 žlice. žlice biljnog ulja
  • 3,5-4 šalice brašna.

Također, za podmazivanje kruhova prije pečenja, uzmite 1 jaje, malo biljnog ulja ili vrhnja.

Recept za štrucu

1) Ulijte vodu i biljno ulje u zdjelu stroja za kruh.

2) U vodu i ulje dodati suhe sastojke: šećer, sol, kvasac.

3) Zatim dodajte brašno, nakon što ste ga prosijali.

4) Postavite sljedeće parametre u načinu ručnog podešavanja: prvo miješenje - 10 minuta, odmor - 30 minuta, drugo miješenje - 10 minuta, dizanje - 40-50 minuta.

5) Pazite kakvo tijesto dobijete tijekom procesa miješenja. Trebalo bi biti prilično čvrsto.

6) Nakon završetka programa tijesto bi se trebalo barem udvostručiti i postati vrlo elastično.

7) Izvadite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu.

8) Podijelite ga na tri dijela. Svaki dio razvaljajte u dugu pogačicu.

9) Ovaj somun razvaljajte u cjepanicu. Isto učiniti i sa ostalim dijelovima tijesta.

10) Pogačice slažite u pleh obložen papirom za pečenje i posut brašnom.



Učitavanje...Učitavanje...