Šampinjone možete kupiti u trgovini u bilo koje doba godine, a možda ćete se zapitati zašto ih zamrzavati? Odgovor je jednostavan: šampinjoni se prodaju u posudama, sve gljive iz te posude ne smiju se kuhati odjednom. I uopće ne traju dugo.
Može se dogoditi i da želite gljive, ali ih u najbližoj trgovini nema. Ako saznate kako zamrznuti šampinjone kod kuće za zimu, možete sigurno kupiti nekoliko kilograma ako iznenada najave promociju.
Posljednji put smo pokazali,.
Sastojci:
- svježi šampinjoni.
Kako biste pripremili gljive za zamrzavanje, trebat će vam nova pjenasta spužva. Isperite gljive i spužvom istrljajte klobuke kako biste uklonili kožicu. Vrlo je tanak, mnogi ga uopće ne skidaju. 
Svakoj gljivi odrežite vrh peteljke. 
Oštrim tankim nožem narežite na tanke ploške. Ostavite na stolu oko pet minuta. 
Stavite u jednom sloju na ravni tanjur ili dasku za rezanje na maloj udaljenosti. Stavite u zamrzivač. Pripremite zamrzivač unaprijed. Potrebno je smanjiti temperaturu na minimum. Samo ne učinite to pet minuta prije nego što u nju stavite gljive, već najmanje 2 sata prije. Ako postoji način brzog zamrzavanja, svakako ga koristite. Što se šampinjoni brže zamrznu, to će im biti bolji okus nakon odmrzavanja. 
Punjene gljive su vrlo ukusne. Mogu se pripremati i od smrznutog. Da biste to učinili, morate izrezati nogu, uzimajući samo kapu. Zatim ih jednostavno pospete sirom, zapečete u pećnici i za 20 minuta dobijete odličan zalogaj. Možete ga puniti i mljevenim mesom ili povrćem. Šampinjone nije potrebno odmrzavati prije kuhanja, oni se kuhaju zamrznuti. 
Klobuke šampinjona možete odmah nakon pripreme staviti u vrećice za zamrzavanje. Ali kriške tek nakon što su potpuno zamrznute na vodoravnoj površini. Inače će se držati zajedno. Morate istisnuti zrak iz vrećice; što je manje zraka, brže će doći do zamrzavanja i manje će mjesta zauzimati vrećice u zamrzivaču. Uzmite vrećice različitih veličina tako da se jedna vrećica otvori samo jednom. Ponovljeno otvaranje ne utječe baš dobro na okus. 
Zamrznute narezane šampinjone možete čuvati i u posudama za zamrzavanje. Sve ovisi što vam više odgovara. Usput, oni krakovi koji ostanu od smrzavanja klobuka šampinjona također se mogu zamrznuti. Samo pržena. Luk i krakove šampinjona sitno nasjeckajte, prepržite na malo biljnog ulja i zamrznite u posudi. 
Čuvajte smrznute šampinjone ne više od godinu dana na temperaturi od minus 18.
Također preporučujem da pripazite na kuhanje
Šampinjone često koriste mnoge domaćice u procesu pripreme ukusnih jela, ali nije uvijek lako pronaći ovaj proizvod, a ponekad je i skup. Kako biste u bilo koje doba godine kod kuće imali ove zdrave i ukusne gljive, saznajte kako zamrznuti šampinjone kod kuće.
Napraviti takav pripravak nije teško, ali prije nego što odaberete odgovarajući recept, pročitajte neka pravila i savjete stručnjaka o tome kako zamrznuti šampinjone kod kuće kako ne bi izgubili svoj okus i ne naškodili tijelu.
Obavezno uzmite u obzir ove korisne savjete:
- Smrznute gljive mogu se čuvati u zamrzivaču na temperaturi od -18 do godinu dana, ako šampinjoni prethodno nisu termički obrađeni.
- Prethodno prženo ili kuhano voće čuva se u zamrzivaču ne duže od 8 mjeseci.
- Smrznute gljive ne mogu se odmrznuti niti ponovno zamrznuti. Uzimajući u obzir ovo pravilo, preporučljivo je prvo ih rasporediti u vrećice ili posebne spremnike.
- Kako se ne bi prekršio rok trajanja zamrznutih proizvoda, na svako pakiranje treba staviti naljepnicu s datumom stavljanja proizvoda u zamrzivač.
- Svježe šampinjone možete zamrznuti cijele ili narezane na porcije.
Je li moguće zamrznuti šampinjone sirove u hladnjaku?
Ako ne znate kako zamrznuti šampinjone, pročitajte pravila za njihovu pripremu.
Proces pripreme svježeg proizvoda za zamrzavanje izgleda ovako:
Prije svega, gljive se operu u toploj vodi. To je potrebno kako bi se nožice i klobuci malo naparili jer će se tako lakše očistiti.
Kada su šampinjoni oprani, staviti ih na papirnati ili platneni ubrus da se ocijede od viška tekućine. Ovo je vrlo važna točka; možda ćete morati promijeniti ručnik nekoliko puta, jer ako postoji višak vlage, smrznute gljive će potamniti tijekom odmrzavanja prije kuhanja, izgubiti svoj izgled i gastronomska svojstva. Kako bi se osiguralo da posao nije obavljen uzalud, vrijeme sušenja treba biti najmanje 20 minuta.
Kada se višak vlage upije, gljive možete oguliti. Oštrim nožem ostružite sve tamne mrlje s klobuka, odvojite peteljke od klobuka, jer će tako biti lakše čistiti ih. Obavezno uklonite donji dio stabljike, jer je bio u dodiru sa zemljom.
Očišćene gljive narežite na kockice ili ploške po svojoj veličini. Imajte na umu da nakon odmrzavanja šampinjone više nećete moći izrezati na željeni oblik i veličinu, stoga učinite sve odjednom.
Za zamrzavanje možete koristiti posebne plastične vrećice ili plastične posude. Pripremljene šampinjone rasporedite u vrećice, stisnite ih rukama ispuštajući zrak i zavežite ih tako da proizvod ne upija strane mirise. Ako za zamrzavanje odaberete plastične posude, temeljito ih operite i dobro osušite.
Prije nego što zamrznete šampinjone u hladnjaku, razmotrite ovaj važan savjet.
Postoji jedno upozorenje kod odmrzavanja šampinjona.
Šampinjone uopće ne morate odmrzavati, potrebno ih je koristiti zamrznute prilikom pripreme jela.
Mnoge neiskusne domaćice zanima je li moguće zamrznuti šampinjone sirove. Ove se gljive najčešće pripremaju svježe.
Kako pravilno zamrznuti cijele šampinjone?
Kako pravilno zamrznuti svježe cijele šampinjone bez rezanja na manje komade? Prije svega, za zamrzavanje cijelih gljiva, trebali biste odabrati svježe i male, uredne primjerke.
Slijedite ovaj foto recept za pripremu smrznutih šampinjona:
- Nakon pripreme gljive, kada su oprane, oguljene i posušene, stavljaju se u vrećice i stavljaju u hladnjak.
- Ako vaš hladnjak ima turbo način zamrzavanja, uključite ga na 2-3 sata, i u tako kratkom vremenu možete zamrznuti cijele šampinjone.
Priprema šampinjona za zimu: zamrzavanje s pločama
Priprema šampinjona za zimu u obliku zamrzavanja u pločama dobar je način da se proizvod pripremi za daljnju upotrebu u procesu pripreme jela na bazi gljiva. Šampinjoni, smrznuti u pločama, pogodni su za pripremu juha i priloga.
Slijedite ovaj način pripreme smrznutih narezanih šampinjona:
- Pripremite svježe i jake gljive. Isperite ih pod tekućom vodom, uklonite sve ostatke i nožem ostružite tamne mrlje.
- Očistite klobuk i peteljku šampinjona.
- Oštrim tankim nožem narežite gljive zajedno sa peteljkom na tanke ploške.
- Narezane ploške stavite na čisti, suhi ručnik; za to je najbolji ručnik od vafla. Ostavite ih 10 minuta da se opuste od vode.
- Na dasku za rezanje raširite prozirnu foliju i na nju poslažite narezane gljive, tako da ih složite jednu uz drugu.
- Stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
- Zatim prebacite smrznute gljive u vrećice u malim obrocima.
- Gljive nije potrebno odmrzavati prije kuhanja, samo ih dodajte u jelo.
Smrznuti narezani šampinjoni nakon vrenja
Šampinjone za zimu možete zamrznuti ne samo sirove, već i kuhane. Kako pravilno zamrznuti šampinjone za zimu nakon prethodnog vrenja?
Vrlo je jednostavno:
- Oguljene gljive treba staviti u kipuću vodu, lagano posoliti i kuhati proizvod 10 minuta.
- Zatim kuhane šampinjone treba staviti u cjedilo da se ocijede od vode.
- Ohlađene gljive nasjeckajte.
- Zatim ih je potrebno malo osušiti tako da ih položite na papirnati ili platneni ručnik.
- Gljive se stavljaju u posude i zamrzavaju.
Zamrzavanje prženih šampinjona
Pržene šampinjone možete zamrznuti.
Pržite ih na uobičajeni način:
- Odaberite najsvježije i najjače primjerke.
- Potom potopite povrće u toplu vodu na 10 minuta kako bi gornja kožica dobro omekšala, a krhotine i druga onečišćenja se lako uklonila.
- Zatim tankim nožem pažljivo skinite kožicu s klobuka, odrežući donji dio stručka kojim je gljiva došla u dodir sa zemljom.
- Očišćene i oprane šampinjone lagano potapkajte papirnatim ili platnenim ubrusom da uklonite vlagu.
- Gljive narežite na male kockice ili tanke ploške.
- U vruću tavu ulijte malo biljnog ulja, dodajte šampinjone i pržite ih dok tekućina potpuno ne ispari.
- Pržene, ohlađene gljive pakiraju se u vrećice i zamrzavaju.
Prednost ove zimnice je što ne zahtijeva dodatnu termičku obradu, dovoljno ju je jednostavno odmrznuti, podgrijati i pojesti. Prženi proizvod također možete uključiti u druga ukusna jela.
Kako zamrznuti šampinjone s juhom
Ako pripremate kuhane šampinjone, juhu od gljiva možete ne izlijevati, ali i zamrznuti za pripremu ukusnih jela zimi. Kako zamrznuti šampinjone kod kuće zajedno s juhom?
Da biste to učinili, slijedite ove upute korak po korak:
- Pripremljene gljive - oprati, oguliti i narezati na komade željenog oblika i veličine, kuhati dok ne omekšaju.
- Maknite posudu sa štednjaka i ostavite njih i juhu da se ohlade.
- Zatim uzmite posudu i stavite vrećicu u nju tako da njezini rubovi izlaze izvan stranica posude.
- Ulijte juhu zajedno s kuhanim šampinjonima i stavite u zamrzivač.
- Nakon zamrzavanja, izvadite juhu u obliku briketa zajedno s vrećicom iz posude, zavežite i spremite briket u zamrzivač.
Recept za zamrzavanje šampinjona za zimu nakon blanširanja
Ako se odlučite koristiti recept za zamrzavanje sirovih šampinjona za zimu, prvo ih morate blanširati. Blanširanje omogućuje očuvanje boje svježih šampinjona, njihove strukture i okusa proizvoda što je više moguće. Osim toga, ova metoda prethodne toplinske obrade čisti šampinjone što je više moguće od prljavštine.
Da biste pripremili gljive za zimu metodom zamrzavanja uz prethodno blanširanje, trebat će vam velika tava.
Slijedite ovu shemu za blanširanje šampinjona za zamrzavanje za zimu:
- Ulijte vodu u posudu brzinom od 5 litara na 1 kg gljiva. Stavite na vatru.
- Dok se voda zagrijava, pripremite gljive. Operite ih, skinite kožicu, narežite na komade željenog oblika i veličine.
- Čim voda zakipi, u šerpu uspite nasjeckane šampinjone i pričekajte da ponovno zavrije.
- Nakon što voda drugi put prokuha, pričekajte još 2 minute, a zatim maknite posudu s vatre i procijedite kroz sito.
- Gljive stavite u hladnu vodu da se ohlade. Ponovno procijedite i stavite u cjedilo da se ocijede. Stavite u posude i stavite u zamrzivač da se zamrzne.
Važno je naučiti kako zamrznuti šampinjone za one domaćice koje stignu obaviti sve na poslu, a čiji je dom čist, ugodan, a kuhinja uvijek miriše na svježe pripremljenu hranu. Takvim domaćicama sve uspijeva upravo zato što uvijek ispravno provode vrijeme. Proveo sam vrijeme zamrzavajući šampinjone za zimu, a zatim sam ga spremio 10 puta za pripremu umaka, pire juha i pita s gljivama. Postoje najmanje četiri metode zamrzavanja. Sada ćemo ih sve ocijeniti. Ali prvo naučimo kako pravilno pripremiti gljive.
Prije slanja gljiva na dugotrajno skladištenje, prvo ih morate sortirati. Izrežite sva zatamnjena područja kapa i nogu. Odrežite najniže dijelove nogu. Mogu biti u zemlji, teško ju je isprati.
Nećemo namakati gljive, nema potrebe za viškom tekućine kada ih šaljemo na policu zamrzivača. Samo ih trebate isprati toplom vodom i isprati prljavštinu s nogu i kapica. Na stol raširite papirnati ubrus presavijen u više slojeva i po njemu rasporedite sve gljive u tankom sloju.
Svrha ove radnje je osloboditi proizvod za smrzavanje od viška vlage.
Priprema spremnika
Razmislimo koji je spremnik najbolji za čuvanje gljiva u zamrzivaču prije nego što naučimo kako pravilno zamrznuti šampinjone. Glavni uvjet skladištenja je da je pakiranje zatvoreno i da je volumen jedne porcije razuman.
Zabranjeno je ponovno zamrzavanje. Odmrznuti proizvod treba potrošiti u jednom potezu. Spremnike za skladištenje odabiremo prema ovom zahtjevu. Zamrznute proizvode možete čuvati u sljedećim spremnicima:
- Debele vrećice za zamrzavanje s patentnim zatvaračem.
- Spremnici izrađeni od mekane plastike.
- Korištene staklenke od kiselog vrhnja.
- Spremnici malog volumena, za jednokratnu upotrebu.
Zamrzavam u malim pravokutnim posudama. Kako bih zatvorio, stavljam posudu u običnu plastičnu vrećicu. Čvrsto vežem torbu. Ova metoda je prikladna iz tri razloga:
- Štedi prostor, spremnik se može postaviti tijesno uz sam vrh police.
- Naljepnica s datumom pakiranja je jasno vidljiva. Stavljam ga na kraj posude.
- Praktično za vađenje i odmrzavanje.
Metode zamrzavanja
Kako najbolje zamrznuti svježe šampinjone razumno je pitanje koje se postavlja svakoj domaćici. Zanimalo me i da li je moguće zamrznuti gljive koje nisu termički obrađene, ali pokazalo se da je moguće. Sada sam uspješno savladao moguće metode, koristim sve mogućnosti u životu, koristim gljive: sirove, kuhane, pržene.
Sada ću vam reći kako je lakše zamrznuti svježe šampinjone na dva načina.
Kako zamrznuti cijele sirove gljive
Ne može se svaka gljiva zamrznuti. Prvo odlučimo o veličini šampinjona. Velika veličina ne odgovara točno; samo mali i srednji šeširi će vam odgovarati. Za gljive s velikom kapom, trebali biste odabrati drugu opciju skladištenja - narezanu.
Gore sam vam već rekao kako pripremiti sirovine: oprati, osušiti. Sada ću podijeliti svoju metodu zamrzavanja. Koristim košare za kuhanje na pari. Imam odličan aparat za paru od mekane plastike. Meke plastične košare mogu se koristiti za zamrzavanje hrane u hladnjaku, kuhanje i odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici, kao i za namjeravanu svrhu - kuhanje na pari.
Gljive stavljam strogo u jedan sloj na dno posude. Posudu stavljam u gornju komoru. Pročitao sam da šampinjone trebate zamrzavati od 4 do 12 dana, pa ih ja držim u komori za brzo zamrzavanje 5-7 dana, zatim ih stavljam u vrećice ili posude i šaljem cijele smrznute gljive na donju policu zamrzivača. . Zapamtite: svježe smrznuti šampinjoni mogu se čuvati najviše godinu dana na temperaturi od -18 °C.
Pravilno zamrzavanje narezanih šampinjona
Znamo kako zamrznuti cijele šampinjone za zimu; vrijeme je da se pozabavimo rezanim gljivama. Narezane, smrznute šampinjone lakše je koristiti, bez odmrzavanja, mogu se koristiti u juhi, umaku ili u krumpiru prilikom prženja (pirjanja). Priprema rezane rajčice za zimu metodom brzog zamrzavanja sastoji se od 4 faze:
- Primarna priprema sirovina.
- Postupak rezanja gljiva.
- Proces zamrzavanja.
- Pakiranje.
Primarnu pripremu sirovina vršimo gore opisanom metodom. Odabiremo cijele primjerke, po mogućnosti velike. Narežite na kriške debljine 3-4 cm. Složite ih na pladanj, dasku za rezanje ili silikonski pleh. Površina se može lagano namazati biljnim uljem. Smrznuta hrana se lakše skida s nauljene površine. To je to, smrznuti proizvod je spreman, možete ga staviti u zamrzivač. Pakirati nakon 4-5 dana. Nasjeckani svježi šampinjoni mogu se čuvati zamrznuti oko godinu dana.
Zamrzavanje prženih šampinjona
Bolje je pržiti sve nekvalitetne gljive i zamrznuti ih. Podstandardne gljive uključuju sirovine koje su izgubile svoj oblik, slomljene su ili su velike. Prije prženja sve primjerke izrežem na proizvoljne komade približno iste veličine.
Za prženje uzimam lonac. Imam veliki promjer, u njega stanu sve gljive odjednom. Dno tepsije namažem uljem (bilo kojim). Pržim sirovinu dok tekućina potpuno ne ispari. Skinem posudu sa štednjaka, pustim da se gljive prirodno ohlade i spakiram ih. Pržene šampinjone pakiram u trajne vrećice, u sloju ne većem od 2 cm. Obavezno stavim papirić s datumom pripreme. Morate zapamtiti da se prženi šampinjoni mogu čuvati ne više od 6 mjeseci.
Skuhajte šampinjone za zamrzavanje za zimu
Postoji još jedan način zamrzavanja šampinjona kod kuće. Šampinjoni se mogu skuhati pa tek onda zamrznuti. Pogledajmo značajke kuhanja. Prvi uvjet je napuniti pripremljene sirovine hladnom vodom.
Drugi uvjet je posoliti vodu. Drugih uvjeta nema. Nakon što voda zakipi, šampinjone kuhajte 15 minuta, stavite ih u cjedilo, ohladite i rasporedite u posude. U spremnik stavljamo komad papira s datumom pakiranja i šaljemo ga u gornji odjeljak zamrzivača. Nakon nekoliko dana, spremnik se može spustiti u donji odjeljak, kuhani šampinjoni su zamrznuti, spremni za jelo u roku od 6 mjeseci.
Olakšajte si život. Pripremite kvalitetne smrznute gljive; uz dodatak šampinjona ubrzat ćete proces pripreme ukusnih jela.
Kod kuće možete zamrznuti svježe šampinjone kupljene za buduću upotrebu. Ovaj proizvod se dugo čuva u zamrzivaču hladnjaka, njegova okusna svojstva se ne gube. Možete dodati cijele gljive, narezati ih ili jednostavno odvojiti klobuk od stabljike kako bi vam pripravci zauzeli manje mjesta. Ali bez obzira na to u kojem će se obliku šampinjoni zamrznuti, potrebno ih je pravilno pripremiti za skladištenje u komori.
Priprema
Kupljene gljive prije spremanja u zamrzivač potrebno je dobro oprati. To treba učiniti u toploj vodi, koja će omekšati prljavštinu. Nakon toga proizvod se čisti. Rub stabljike je odrezan, a kape su također očišćene od filma.
Kada se šampinjoni operu, potrebno ih je osušiti prije zamrzavanja. Da biste to učinili, raširite gljive u jednom sloju na papirnatom ručniku i ostavite na sobnoj temperaturi. Pola sata je dovoljno da nestane viška vlage.
Ne stavljajte mokre gljive u zamrzivač. Voda će se smrznuti, a s njom i cijeli obradak. Ne preporuča se ponovno zamrzavanje proizvoda, jer u tom slučaju gubi svoje blagotvorne i okusne kvalitete.
Kada pripremate gljive za zamrzavanje, bolje ih je sitno nasjeckati ili samo odvojiti klobuke od peteljki. To će uvelike olakšati proces zamrzavanja, a tada će obradak zauzeti mnogo manje prostora u komori. Svježe šampinjone nakon prženja možete zamrznuti.
Tara
Kontejneri
Bolje je pohraniti cijele gljive u posude, koje će kasnije biti prikladne za punjenje. Posudu, čak i ako je potpuno nova i čista, ipak treba oprati toplom vodom i deterdžentom.
Gljive stavljajte samo u suhe posude, pažljivo ih rasporedite sloj po sloj u posudu. Zatim se posuda zatvori i spremi u zamrzivač hladnjaka.
Plastične vrećice
- 1. Opranim i osušenim šampinjonima odvojite stručak od klobuka.
- 2. Šešir se izreže na ploške.
- 3. Praznine se stavljaju u vrećicu za hranu.
- 4. Vrećica se čvrsto zaveže i stavi u zamrzivač.
Šampinjoni su česti gosti svake kuhinje. To se objašnjava dostupnošću ove vrste - možete ih kupiti u gotovo svakoj trgovini u bilo koje doba godine, a ljeti i jeseni rastu u izobilju u šumama. Ali svježe se čuvaju samo nekoliko dana. A ako znate kako zamrznuti šampinjone, onda ih je moguće sačuvati dulje vrijeme i uživati u njima zimi, pogotovo ako su gljive prikupljene samostalno u šumi.
Prije nego što zamrznete svježe šampinjone, trebali biste ih pripremiti za ovaj postupak. One sakupljene u šumi ili uzgojene samostalno potrebno je razvrstati, razvrstati po veličini i kvaliteti; pokvarene treba baciti. Plodišta iz trgovine obično se prodaju već sortirana, a potrebno je pregledati i one kupljene na spontanim tržnicama. Za zamrzavanje je najbolje koristiti plodna tijela iste veličine, lagana, uredna, bez mrlja i udubljenja.
Samo sakupljena plodna tijela čiste se od krhotina i ostataka zemlje, brišu se vlažnom krpom; poželjno je da se plodna tijela kupljena u trgovini ili na tržištu dobro isperu tekućom vodom. Nakon toga se suše tako što se polože na papirnati ili vafel ubrus.
Ne isplati se oprati plodna tijela gljiva tekućom vodom prije zamrzavanja, jer oni sami sadrže puno vode, a koža im se uopće ne uklanja.
Također, radi praktičnosti, možete odvojiti kape od stabljika - u ovom slučaju, gljive će se manje slomiti i bit će praktičnije za upotrebu.
Smrznuti šampinjoni pakirani u spremnike čuvaju se u zamrzivaču na temperaturi od najmanje -18 stupnjeva oko godinu dana ako prije stavljanja u zamrzivač nisu bili posebno tretirani.
Pržena i kuhana voćna tijela čuvaju se smrznuta oko 8 mjeseci. Međutim, ne mogu se odmrznuti i ponovno zamrznuti. Najbolje ih je rasporediti u posebne vrećice ili posude. Kako se ne bi prekršio rok trajanja, na svakom se pakiranju nalazi naljepnica s datumom zamrzavanja.
Kao ambalažu za šampinjone prikladno je koristiti plastične vrećice s patentnim zatvaračima ili male plastične posude. Moraju se oprati.
Gljive se mogu zamrznuti sirove, narezane na komade ili cijele. Također rade prazne i prerađena plodišta. U ovom slučaju, najbolje je pripremiti razne opcije za zimu.
Također je važno zapamtiti da se gljive nakon zamrzavanja moraju kuhati prije jela.
Pravila za zamrzavanje cijelih šampinjona
Da biste sačuvali svježe šampinjone za zimu u cijelosti, trebali biste odabrati samo male, uredne gljive. Pakiraju se u male plastične vrećice koje moraju biti dobro zavezane ili posudice koje se dobro zatvaraju. Zatim se posuda stavlja u zamrzivač. Ako ima način brzog zamrzavanja, tada se aktivira 2-3 sata. Za korištenje smrznutih šampinjona nije ih potrebno odmrzavati ako su prethodno oprani vodom.
Zamrzavanje nasjeckanih sirovih gljiva
Da biste sačuvali plodna tijela šampinjona u narezanom obliku, morat ćete potrošiti više vremena na pripremu. U tom slučaju gljive najprije operemo, osušimo i narežemo na ploške debljine oko 3 mm. Zatim se polože u jednom sloju na lim za pečenje i stave u zamrzivač na nekoliko sati. Zatim se stavljaju u posude u slojevima i stavljaju u zamrzivač.
Ne možete odmah staviti nasjeckane sirove gljive u vrećicu, jer će se u tom slučaju pretvoriti u smrznutu kuglicu gljiva, slomiti se i postati ružne.
Zamrznute narezane šampinjone nije potrebno odmrzavati prije upotrebe. Nema potrebe da ih perete.
Zamrzavanje kuhanih i prženih šampinjona
Domaćice se često pitaju je li moguće zamrznuti pržene ili kuhane šampinjone. Odgovor je pozitivan: ne samo da je moguće, nego čak u nekim slučajevima i potrebno. To će u budućnosti smanjiti vrijeme potrebno za pripremu jela.
Da biste dobili pripravak od prženih šampinjona, stavite ih narezane na komade u tavu, a zatim, čim sok od gljiva zakipi, dodajte malo ulja i promiješajte. Pečurke pržite dok sok od gljiva potpuno ne ispari, zatim ohladite, spakirajte u vrećice ili posude i stavite u zamrzivač.
Za kuhanje gljiva ove vrste stavite ih u hladnu vodu i stavite posudu na vatru. Nakon što prokuha malo posolite. Gljive treba kuhati oko 15 minuta, zatim ocijediti vodu, osušiti, staviti u posude ili vrećice i zamrznuti.
Na vama je da odlučite koji ćete način zamrzavanja koristiti, ali najvažnije je zapamtiti da u ovom procesu ne možete koristiti gljive koje su u hladnjaku bile dulje od roka valjanosti.
Učitavanje...