U Rusiji se tržište čokolade brzo razvija. Od 2013. do 2019. godine potrošnja čokolade porasla je sa 6 na 8 kg po osobi godišnje. Unatoč trendovima pravilne prehrane i zdravog načina života, ljudi i dalje kupuju slastice i bombone: za sebe i svoju obitelj, kao blagdanske darove. Posao proizvodnje čokolade isplati se za nekoliko mjeseci i donosi stabilnu dobit vlasnicima.

Poslovne ideje za izradu čokolade

Postoje dva modela organizacije tehnološkog procesa: kućna ili industrijska proizvodnja čokolade.

Odabirom prve opcije možete pokrenuti posao kod kuće u kuhinji, ulažući minimalno novca u opremu. Ali neće biti moguće službeno registrirati takav posao, pa će odgovornost za rad bez registracije u Federalnoj poreznoj službi i plaćanja poreza pasti na vas.

U drugom slučaju, morat ćete se pridržavati zahtjeva inspekcijskih tijela, unajmiti i pripremiti radionicu, zaposliti djelatnike i uspostaviti tekuću proizvodnju čokoladnih proizvoda.

Ručna izrada čokolade

“Čokoladni butik” koncept je koji je u Rusiju došao 2016. Butik prodaje elitnu ručno rađenu čokoladu prema domaćoj recepturi. Vlasnici takvih objekata oslanjaju se na jedinstvenost svojih proizvoda, inferiorni u odnosu na velike radionice u količini proizvodnje.

Asortiman čokoladnice uključuje:

• tamne, bijele i mliječne čokolade;
• čokolada s nadjevima od voća i bobica;
• tartufi;
• bomboni s nestandardnim punjenjem;
• poklon setovi raznih vrsta čokolade.

Kupci mogu naručiti personalizirane setove, čokoladne fontane, pa čak i gravirane čokolade.

Modni trend gurmanskih butika je kombinacija nespojivih ukusa. Luksuzni proizvođači čokolade kao nadjeve nude đumbir, čili papričice, kandirano voće, pa čak i slaninu. Prodaju aromatizirane bombone isključivo u originalnom pakiranju.

Ručno rađena čokolada pravi je užitak za gurmane pa će uvijek pronaći svog kupca

Izrada voća u čokoladi

Jagode, jabuke i banane voće je koje se traži tijekom cijele godine. U kombinaciji s čokoladom čine jedinstvenu deliciju. Prednost poslovanja s voćem prelivenim čokoladom je minimalna konkurencija na ruskom tržištu. Nedostatak je izražena sezonalnost. Zimi se cijena voća povećava, a potražnja potrošača se smanjuje.

Mogući izlaz iz situacije je najam prostora u gradskom trgovačkom centru kako bi se radilo čak iu hladnoj sezoni, na mjestu s maksimalnim prometom. Oglašavanje se može fokusirati na sadržaj vitamina u proizvodima.

Nema ništa ukusnije od voća prelivenog čokoladom: ovoj deliciji ne mogu odoljeti ni djeca ni odrasli.

Izrada figurica od čokolade

Tehnologija izrade čokoladnih figurica je jednostavna - vruća čokolada se ulije u kalupe, zatim ohladi dok se ne stvrdne i vade polovice. Rubovi svakog pažljivo se zagrijavaju i lijepe zajedno. Figure se koriste za ukrašavanje torti i kolača te se poklanjaju djeci i odraslima za blagdane.

Za pripremu čokoladnog leptira ili ažurne čipke potrebno vam je:

• otopljena čokolada;
• staklena posuda za grijanje;
• silikonske kalupe.

Umjesto kalupa, možete koristiti bilo koje predmete: šalice, čaše, žlice, listove papira i druge. Kombinirajući različite vrste čokolade i dodajući prehrambene boje, slastičari figurama daju jedinstven dizajn. Pokažite svoju maštu i rezultat bez presedana neće vas ostaviti čekati.

Čokoladne figurice naručuju se za ukrašavanje svadbenih i obljetničkih torti

Gdje početi: registracija tvrtke

Proizvodnja čokolade pripada prehrambenoj industriji, stoga se pripremite na brojne inspekcije SES-a i Rospotrebnadzora. Registrirajte svoju tvrtku prije početka rada odabirom jednog od oblika - doo ili samostalni poduzetnik.

Prednosti individualnog poduzetnika:

• prijave 5 radnih dana unaprijed;
• minimalna državna pristojba prilikom registracije poduzeća;
• minimum dokumenata.

Glavni nedostatak individualnog poduzetnika je odgovornost vjerovnicima cjelokupnom imovinom. Ako posjedujete stan i nagomilali ste dugove u poslu, pripremite se na prodaju nekretnine.

Prednosti otvaranja LLC poduzeća:

• financijska odgovornost unutar odobrenog kapitala;
• sudionik pravne osobe može istupiti otuđenjem udjela društva;
• tvrtka se po potrebi može prodati ili donirati;
• u slučaju obustave aktivnosti, organizacija ne prenosi doprinose u mirovinske fondove i fondove osiguranja.

Nedostaci LLC su komplicirana procedura registracije i potreba za doprinosom odobrenog kapitala od 10 tisuća rubalja, kao i državna naknada od 4 tisuće rubalja. za registraciju firme.

Prilikom registracije odaberite porezni sustav koji vam odgovara. Mala poduzeća trebaju razmotriti pojednostavljeni režim (STS 6 ili 15%). Kada planirate otvoriti veliki proizvodni pogon, razmislite o UTII (paušalni porez na imputirani dohodak). Visina i postupak plaćanja poreza ovisi o odabranom sustavu.

Tablica: usporedba poreznih režima

Porezni režim	Ograničenja
	Prihod	Prosječan broj zaposlenih	Prosječni godišnji trošak sredstava	Vrsta djelatnosti	Struktura kapitala
OSNOVNI	Bez ograničenja
Jedinstveni poljoprivredni porez	Bez ograničenja	Bez ograničenja	Bez ograničenja	Poljoprivreda	Bez ograničenja
UTII	Bez ograničenja	100 ljudi	Bez ograničenja		Udio sudjelovanja ostalih organizacija nije veći od 25%
USNO 6%	60 milijuna rub.		100 milijuna rub.	Osim nekih aktivnosti
pojednostavljeni sustav oporezivanja 15%
PSN	60 milijuna rub.	15 ljudi	Bez ograničenja	Postoji popis aktivnosti	Samo za individualne poduzetnike

Pribavite dozvole Rospotrebnadzora i Pozhnadzora, kao i zaključak SES-a o mogućnosti početka rada. Dobijte potvrdu o zdravstvenoj ispravnosti, čak i ako pravite slatkiše u minimalnim količinama.

Organizacija kućne proizvodnje čokolade

Ekskluzivna kućna slastičarnica kvalitetom svojih proizvoda, korištenjem prirodnih sastojaka i provjerenom čokoladnom recepturom može konkurirati velikoj proizvodnji. Kada radite samostalno, obratite pozornost na kvalitetu proizvoda. Eksperimentirajte s kombinacijama okusa i ponudite kupcima razne proizvode. Nedostatak poslovanja kod kuće je nemogućnost službene registracije tvrtke. To je zbog činjenice da se kuhinjski prostor mora ukloniti iz stambenog fonda kako bi se u njemu organizirala proizvodnja hrane. U tom slučaju preuzimate sve rizike vezane uz neslužbeno poduzetništvo.

Receptura i tehnologija proizvodnje

Pri izradi čokolade pridržavajte se recepture i tehnološkog procesa - o tome ovisi okus i rok trajanja gotovog proizvoda.

Najjednostavniji recept za čokoladu kod kuće:

1. Pomiješajte 5 žlica. žlice kakaa, 7 žlica. žlice šećera i 150 ml mlijeka u zdjelu. Neka smjesa zavrije na laganoj vatri uz stalno miješanje.
2. Postupno dodajte 1 žličicu brašna i 50 g maslaca. Nastavite miješati smjesu dok ne postane glatka.
3. Vruću čokoladu ulijte u kalupe, nakon što ste u nju ulili nadjev (mrvice oblatne, orasi, grožđice).

Prilikom odabira čokolade kupci prije svega obraćaju pozornost na izgled i okus.

Nakon što se čokolada ohladi, spremna je za konzumaciju. Domaće slastice mogu se čuvati 2-6 mjeseci na temperaturama do 17 stupnjeva. Prijevoz čokolade dopušten je samo u vozilima opremljenim rashladnim sustavima.

Težina bombona ne smije biti veća od 3-6 g kako bi ga klijent mogao cijelog staviti u usta i kušati bez zagriza.

Zahtjevi za prostorije

Tehnički uvjeti za proizvodnju čokolade određeni su GOST 31721–2012. U dokumentu ćete pronaći podatke o količini sastojaka za proizvodnju različitih vrsta proizvoda na bazi kakaovca, kao i zahtjeve za opremu i radionicu. Unatoč nedostatku registracije i inspekcija, pokušajte se pridržavati maksimalnih zahtjeva standarda. Prostorija mora biti prozračena, s umjetnim temperaturnim uvjetima i niskom razinom vlažnosti. Optimalna temperatura za čuvanje čokolade je do 17 stupnjeva.

Kupnja opreme i repromaterijala

Kućnu slastičarnicu možete otvoriti uz minimalna ulaganja ako radite po narudžbi i koristite kuhinjsku opremu. Nabavka sirovina za proizvodnju čokolade:

• čokoladna masa ili kakao;
• kakao maslac;
• šećer;
• vanilija;
• emulgatori;
• mlijeko ili vrhnje.

Kupujte kvalitetne sastojke. Da biste uštedjeli novac, zamjenjujući kakao maslac palminim uljem, a kakao rogačem, riskirate okus buduće čokolade.

Kod kuće koristite mlinac za kavu da sameljete zrna kakaovca u prah.

Kako se vaš posao razvija, počnite kupovati profesionalnu opremu:

• sokovnik velike snage za kakao maslac;
• stroj za mljevenje za uklanjanje viška vlage;
• tempera za brzu kristalizaciju čokolade;
• raznih oblika i šablona.

Trošak kućnog kompleta za proizvodnju elitnih slatkiša ne prelazi 150 tisuća rubalja.

Tvrtka za prodaju i oglašavanje

Isprva, prodajte bombone izravno kupcima. Da biste to učinili, stvorite grupe na društvenim mrežama, snimite atraktivne fotografije proizvoda i objavite oglase. Pozovite prijatelje i poznanike u grupe, postavite ciljano oglašavanje za članove konkurentskih grupa.

Kada razvijete svoj posao i otvorite kuhinju izvan svoje kuće, nakon što ste dobili dozvolu SES-a, pregovarajte s trgovačkim lancima i kafićima koji nemaju kuhinju i isporučite slatkiše za prodaju. Glavna stvar je pridržavati se uvjeta isporuke i skladištenja robe.

Financijski izračuni

Kućna proizvodnja ne zahtijeva posebne troškove i isplati se u roku od nekoliko mjeseci.

Tablica: troškovi pokretanja poslovanja

Tablica: sustavni troškovi

Planirani prihod

Trošak jedne pločice ekskluzivne ručno rađene čokolade je 200 rubalja, trošak njene proizvodnje je 25-35 rubalja, ovisno o punjenju. U prosjeku možete prodati 200 pločica mjesečno, konačni prihod je 40 tisuća rubalja. Neto dobit mjesečno iznosi 15 tisuća rubalja, razdoblje povrata za kućni posao je 5 mjeseci.

Poslovni plan za proizvodnju čokolade u industrijskim razmjerima

Industrijska proizvodnja razlikuje se od domaće proizvodnje. Nećete moći sami izaći na kraj s količinom proizvodnje; Oprema za punopravnu radionicu košta desetke puta više, a tehnologija proizvodnje je složenija nego kod kuće.

Prije svega, zaposlite tehnologa za svoje poduzeće. On će biti odgovoran za proces izrade čokolade i rad na recepturi. Kupujte sirovine tek nakon izrade svakog recepta.

Da bi se dobila čokolada, zrna kakaovca se prže, melju i miješaju s preostalim sastojcima u conche mašini, a zatim se hlade i oblikuju u pločice.

Proces izrade čokolade u radionici je automatiziran i sastoji se od sljedećih koraka:

• doziranje komponenti;
• početno miješanje;
• miješanje u conche stroju do 3 dana;
• zagrijavanje čokoladne mase na 50 stupnjeva;
• izlijevanje u kalupe;
• hlađenje na 33 stupnja i držanje 40 minuta;

Proizvodnja različitih vrsta čokolade razlikuje se po početnom skupu sastojaka i tehnološkim prilagodbama. Za pripremu gazirane čokolade dovoljno je dodati zrak prilikom ubacivanja sirovina za konširanje, no za gorku čokoladu morat ćete upotrijebiti više kakaa u prahu.

Odabir sobe

Za organizaciju radionice čokolade dovoljna je prostorija površine 60 četvornih metara. m. Zahtjevi za radionicu:

• nije dio stambenog fonda;
• opremljen ventilacijom;
• postoje umivaonici s hladnom i toplom vodom;
• zidovi su popločani do 1,5 m od poda;
• ostali zidovi su oslikani.

Da bi štanglice i bomboni bili savršeno jednaki, kupite stroj za oblikovanje za svoju radionicu

U zatvorenom prostoru opremiti prostor za skladištenje proizvoda s optimalnom temperaturom, kao i ured i radionicu s opremom.

Kupnja opreme

Trošak nabave opreme kreće se od 1 do 10 milijuna rubalja. Industrijska oprema za radionicu čokolade:

• kuglični mlin za miješanje sastojaka;
• kotao za topljenje maslaca;
• stroj za miješanje conche;
• rashladna oprema;
• tempera za kristalizaciju čokolade.

U conche strojevima čokoladna masa se drži uz stalno miješanje 24-72 sata

Pomoćna oprema:

• pokretne trake;
• sustav ventilacije;
• termostati;
• planetarne pumpe;
• nape;
• oprema za kalupljenje;
• jedinica pakiranja;
• tiskarski stroj za izradu omota.

Kupnja sirovina

Čokolada se proizvodi od zrna kakaovca, koja se mogu kupiti u Africi, Australiji i Aziji. Postoje tri vrste zrna pogodnih za proizvodnju čokolade:

• "Creole" - odabrani vrhunski grah;
• "Stranac" - prosječna kvaliteta;
• "Bundeva" - grah niskog stupnja.

Zrna kakaovca prolaze kroz tri faze prije nego što se pretvore u prah:

• prženje na temperaturi od 150 stupnjeva;
• odvajanje tekućine i ljuske;
• mljevenje u prah.

Uz prah nabavite i kakao maslac, šećer i mlijeko te sastojke za nadjeve ako planirate raditi bombone.

Ne štedite na sastojcima: što je više prirodnih sastojaka, to je čokolada kvalitetnija.

Zapošljavanje

Za normalno funkcioniranje radionice angažirati djelatnike. Pobrinite se da svi imaju važeće zdravstvene kartone.

Sastav zaposlenika:

• kontrolirati;
• računovođa;
• tehnolog;
• slastičari;
• vozač;
• čistač.

Sklopite ugovore o tajnosti sa svojim zaposlenicima u vezi s receptima tvrtke.

Formiranje asortimana

Velike tvornice slastica koriste sličan recept, a njihov obujam proizvodnje ne dopušta im proizvodnju ekskluzivne čokolade u malim serijama. U maloj radionici možete izraditi čokoladu po originalnoj recepturi, mijenjajući sastav sastojaka i nadjeva.

Zajedno s tehnologom procijenite proizvodne mogućnosti i izračunajte očekivane količine proizvodnje. Razvijte vlastite specifikacije. Na temelju planiranih nabavki sirovina izraditi jelovnik. Ispunite ih i objavite na web stranici tvrtke ili u grupi na društvenim mrežama.

Izbor vrhunskih čokoladnih butika obično uključuje ručno rađene čokolade i kolače, kao i lijepo upakirane poklon setove.

Mogući kanali distribucije i oglašavanja

Ljubitelji čokolade (82%) svoj omiljeni proizvod kupuju u supermarketima istovremeno s kupnjom druge robe. Istodobno, njih 21% spremno je posebno otići u trgovinu po čokoladu. Češće od ostalih biraju se mliječne pločice, rjeđe gorke. Samo 4% kupaca voli bijelu čokoladu. “Butici čokolade” s ekskluzivnim varijantama vašeg omiljenog proizvoda dobivaju na zamahu.

Vjerojatni distribucijski kanali za proizvode:

• supermarketi;
• nelančane trgovine mješovitom robom;
• štandovi, šatori;
• kafići, kafići;
• sajmovi, izložbe.

• trgovine, kafići;
• Internet, društvene mreže;
• gradski časopisi;
• izdavanje vlastitih kataloga;
• sponzoriranje događaja.

Kako se vaš proizvod ne bi izgubio na policama trgovina, ne štedite na originalnom pakiranju i reklamama koje se pamte

Poslovna naselja

Izračuni su dani na primjeru radionice s površinom od 60 četvornih metara. m., opremljen svime što je potrebno i radi pod licencom.

Tablica: troškovi otvaranja

Tablica: redovni troškovi

Očekivani prihod

Trošak jedne čokoladice je 100 rubalja, trošak njene proizvodnje je 20-35 rubalja. U prosjeku, samo kroz maloprodajne lance možete prodati 5200 pločica mjesečno, konačni prihod je 520 tisuća rubalja. Neto dobit mjesečno iznosi 260 tisuća rubalja, razdoblje povrata za kućni posao je 2 godine.

Profitabilnost poslovanja doseže 200% čak i kada se koriste prirodni sastojci. Ako kakao prah i kakao maslac zamijenite jeftinim analogima, povećat će se još 1,5 puta.

Franšiza ili vlastiti brend

Trebat će vam značajan kapital da pokrenete svoj posao s čokoladom od nule. Postoji izlaz. Ako sumnjate u svoje sposobnosti, kupite franšizu. Poznate tvornice čokolade koje rade pod franšizom:

• "Chantimel";
• Podarilli;
• Frade.

Prednosti franšize:

• rad pod poznatim brendom;
• dokazana tehnologija proizvodnje;
• mogućnost kupnje opreme uz popust/leasing;
• savjetodavna pomoć;
• mehanika poslovanja;
• osjećaj rada kao tim.

Nedostaci franšizinga:

• potreba plaćanja mjesečne naknade prodavatelju franšize - tantijeme;
• visoki troškovi poslovanja;
• pretjerani zahtjevi za dolaznog partnera;
• potreba poštivanja uvjeta davatelja franšize.

Kupac franšize uvijek riskira da naleti na nesavjesnu tvrtku koja umjesto postojećih mehanizama za učinkovit rad daje samo par uputa kako poslovati.

Konfael franšiza vam omogućuje da osigurate stabilan promet i omogućuje postizanje veće profitabilnosti u usporedbi s poslom stvorenim od nule

Pogreške početnika

Početnici u poslu s čokoladom često griješe. Ključni problem je podcjenjivanje zahtjeva potrošača. Posebno su za to krivi proizvođači u malim mjestima. Oslanjaju se na jedinstvenost proizvoda, ne obraćajući pozornost na potrošačke kvalitete. Kao rezultat toga, klijent dobiva ekskluzivni slatkiš u skupom pakiranju, ali je okus opscen. Naravno, klijent se više ne javlja. Općenito, u provincijskim gradovima ljudi postavljaju napuhane zahtjeve za kvalitetu prehrambenih proizvoda, čija je usklađenost ključni zadatak poduzetnika.

Ako se odlučite pokrenuti posao proizvodnje čokolade i imate dovoljno sredstava, ne oklijevajte. Procijenite tržište u svom gradu, analizirajte potražnju potencijalnih kupaca. Izračunajte troškove i prihode i počnite. Ako sumnjate u svoje sposobnosti, odaberite popularnu franšizu i slijedite provjerene metode profesionalaca.

Podijelite sa svojim prijateljima!

Povezani postovi:

Nisu pronađeni slični unosi.

Prodaja brze hrane na ulici je dobra ideja za zaradu koja ne zahtijeva puno novca. Mnogi budući poduzetnici fokusiraju se na uličnu trgovinu, otvaraju prodavaonice kebaba, štandove s hot dogovima i pizzama. Konkurencija u ovom području zarade je prilično jaka, stoga je početniku ponekad vrlo teško pronaći dobro i isplativo mjesto, zainteresirati kupce i nadoknaditi sva ulaganja u kratkom vremenu.

Među raznolikošću brze hrane prilično je teško odlučiti se za ideju zarade. Preporučam da ne otvarate još jedan štand s hrenovkama, već napravite nešto više - otvorite kiosk s karamel jabukama.

U našem prethodnom članku već smo detaljno raspravljali o sličnoj ideji zarađivanja novca, rekli smo vam o trgovanju njima na ulici. Danas ćemo nastaviti tako zanimljivu temu i detaljnije govoriti o isplativosti poslovanja s karamelnom jabukom.

Povijest deserta

Za početak, vrijedi razgovarati o samom desertu i o tome što je. Vrijedno je napomenuti da se ova poslastica pojavila nedavno i nisu svi još uspjeli probati ovaj desert na ulicama svog grada.

Karamel jabuka se bez problema može svrstati u uličnu brzu hranu. Ovaj se desert priprema na ulici, na prepunim mjestima u gradu, u posebno opremljenom šatoru, pred očima posjetitelja. Karamel jabuka je jednostavna, ali ukusna poslastica koja se sastoji od obične jabuke na ražnjićima, prelivene slatkom karamelom i posute orasima, suhim voćem ili cimetom.

Povijest ove slastice daleko nadilazi granice naše zemlje. Ovu poslasticu prvi su izmislili stanovnici Istoka. Važno je napomenuti da se u to vrijeme karamela koristila kao konzervans kako bi se dulje očuvala svježina voća. Nakon što su Europljani probali ovu deliciju, ona je nastavila svoj pohod svijetom, a nedavno se pojavila i kod nas.

Prednosti i nedostaci poslovanja s karamel jabukama

Svako područje djelovanja ima svoje prednosti i nedostatke. Stoga, prije pokretanja posla, morate detaljno proučiti ideju i donijeti zaključak je li ona prikladna za vas ili ne.

Mala konkurencija. Valja napomenuti da je karamel jabuka nova, manje popularna slastica. Ne može ga svaki grad još isprobati. To znači da praktički nema konkurencije u ovom području djelovanja. Stoga ne gubite priliku zauzeti profitabilnu nišu.

Minimalna financijska ulaganja. Ova vrsta zarade može se sigurno klasificirati kao . Iznajmljivanje šatora i kupnja opreme koštat će vas nekoliko desetaka tisuća rubalja. Što se tiče sirovina, za pripremu deserta koriste se obične jabuke, koje tijekom sezone koštaju peni. Dakle, niska cijena proizvoda ne razlikuje se mnogo od njegove cijene, što će nesumnjivo privući kupce.

Zdrava poslastica bogata vitaminima. Ovaj se desert razlikuje od ostalih po relativnoj korisnosti. Jabuka je voće bogato vitaminima koje konzumiraju čak i pristalice zdrave prehrane. Što se tiče glazure, ima je jako malo i iako nije baš korisna, neće puno naštetiti vašoj figuri. Stoga će ovaj desert biti popularan u bilo kojem gradu, među djecom i odraslima.

Izgled. Karamelizirana jabuka posuta orasima, komadićima čokolade, cimetom i ostalim delicijama izgleda vrlo impresivno. Mnogi ljudi neće moći odoljeti probati ovu deliciju. A božanstvena aroma će privući posjetitelje izdaleka.

Nedostaci poslovanja u proizvodnji karamel jabuka

Sezonalnost poslovanja. Ova vrsta prihoda, u pravilu, relevantna je samo u toploj sezoni. Zimi se ljetni šatori zatvaraju, a radnici brze hrane odlaze na godišnji odmor čekajući sljedeću sezonu. Možete slijediti njihov primjer, bilo gomilanjem kapitala ili pokretanjem pizzerije.

Oprema za proizvodnju karamel jabuka

Da biste se bavili ovom vrstom posla, morate kupiti sljedeću opremu:

1. Mobilna kolica. Prije svega, trebali biste kupiti posebna prijenosna kolica koja će biti prikladna za transport s mjesta na mjesto. Poželjno je da bude s kišobranom koji će vas zaštititi od sunca ili kiše jer ćete po svakom vremenu morati stajati. Uz to, kupite prijenosnu stolicu, jer stajati cijeli dan je jako teško.
2. Karamelizator je posebna oprema koja proizvodi karamel za jabuke. Njegov trošak ovisi o proizvođaču i snazi. Ovu opremu možete kupiti za otprilike 15-20 tisuća rubalja.
3. Naprava za nabijanje jabuka na ražanj. Naravno, možete bez njega i to učiniti ručno. Ali ipak je bolje kupiti ovaj jeftin uređaj; s njim ćete uštedjeti vrijeme i nećete pokvariti izgled deserta.

Kupnja sirovina

Važno je napomenuti da izgled poslastice ovisi o kvaliteti jabuka, stoga biste trebali kupiti samo odabrano voće. Ne zaboravite na vrstu jabuka, ne smiju biti preslatke, inače će desert biti previše dosadan.

Osim jabuka trebat će vam karamel smjesa, šećer i voda.

Ambalaža i pribor za posluživanje deserta. Kao što je gore navedeno, karamel jabuke poslužuju se na štapićima. To je učinjeno radi praktičnosti, tako da se karamela ne topi ili teče, a ljudima je zgodno jesti desert.

Karamel jabuke mogu se prezentirati na različite načine. Ovaj nevjerojatan i ukusan desert izgledat će originalno i na običnom ražnju iu originalnoj papirnatoj kutiji. Sami odlučite kako ćete ga poslužiti. Samo imajte na umu da puno ovisi o dizajnu; ljudi vole kada je delicija ne samo ukusna, već i lijepa.

Kako napraviti karamel jabuku?

Sada je vrijedno razgovarati izravno o procesu pripreme ovog deserta.

Prije svega, morate kupiti glavnu komponentu deserta - jabuke. Gore smo već rekli da morate vrlo pažljivo birati voće, uzimajući u obzir njihov izgled, ali i okus. Jabuke koje su preslatke nisu prikladne, bolje je dati prednost sortama s kiselošću.

Nakon što su plodovi kupljeni, potrebno ih je oprati i osušiti.

Priprema glazure. Mnogima se ova faza čini najtežom, ali nije tako. U karamelizator se stavi voda, šećer i smjesa za karamel. Smjesa se zagrijava na određenoj temperaturi, pri čemu nastaje gotova karamela koja se koristi za jabuke.

Jabuke nanizati na štapić i umočiti u vrući karamel. Nakon toga se izvade i ohlade. U pravilu se desert posipa orasima, kandiranim voćem, kokosom i čokoladom. Rezultat je vrlo dojmljiva i jednako ukusna delicija u kojoj će uživati ​​i djeca i odrasli.

Prodaja i pridobijanje kupaca

Karamel jabuke, kao i svaka vrsta brze hrane, najbolje se prodaju na prepunim mjestima u gradu. Stoga je preporučljivo postaviti svoju utičnicu na mjesta s velikim brojem ljudi. Za vrijeme velikih praznika vrlo je isplativo prodavati slastice, kupaca je nekoliko puta više. Također možete sudjelovati na raznim festivalima i sajmovima ulične hrane.

Ugostiteljstvo. Ovo je još jedna opcija za zaradu. Možete pružati ugostiteljske usluge u svom gradu. Klijenti mogu biti različite tvrtke i pojedinci; na primjer, mnogi će naručiti ovaj desert za rođendan ili zabavu.

Video na temu Video na temu

Troškovi i dobit

Prije svega, razgovarajmo o iznosu ulaganja. Za pokretanje posla trebat će vam:

• Registracija u poreznoj službi;
• Najam mjesta i kupnja prijenosnog šatora;
• Kupnja opreme;
• Kupnja sirovina.

Ideja o stvaranju poduzeća za prodaju ulične hrane zaokuplja sve više umova i srca. Mala ulaganja, brz povrat i mogućnosti razvoja čine ovu industriju vrlo atraktivnom. Ostaje jedino pitanje odabira pravog proizvoda. Najčešće možete pronaći pladnjeve s raznim vrstama sendviča, pizza, hamburgera i hrenovki. Od slatkiša popularni su krafne i sladoled. Ali svi su ti proizvodi postali dosadni, a potrošači će biti zadovoljni novom modom ulične hrane. Jedna od takvih opcija bila bi prodaja karameliziranih jabuka.

Relevantnost

Jabuke u karamelu - istinski desert za sve sezone. Sladoled se prodaje uglavnom ljeti, krafne - po hladnom vremenu. Jabuke će biti razbacane i tijekom novogodišnjih praznika, jesenske bljuzgavice, iu vrućem ljetu i cvatućem proljeću.

Za svako godišnje doba možete smisliti vlastitu nijansu karamele i dodatne ukrase. Atraktivan izgled, slatko-kiselkasti okus i originalnost prezentacije svidjet će se kupcima i natjerati ih da se više puta vrate pladnju s čarobnom delicijom.

Jabuke u karamelu mogu biti ne samo izvrstan desert, već i prilično zadovoljavajući međuobrok.

Karamelizirana jabuka na štapiću: povijest deserta

Karamelizirane jabuke još nisu otkrile svoju tajnu porijekla.

Postoji verzija da je davno neoprezni kuhar u zdjelu sa šećerom ubacio vreli ugljen i jabuku. Ali izgleda kao lijepa europska bajka.

Sačuvani su podaci o receptima za slične slastice u Kini. Posebnost im je što se poslužuju ohlađeni kako bi karamela krckala i pucala.

No vjerojatnije je da se jelo prvi put počelo pripremati na Istoku - od 10. stoljeća Arapi koriste šećernu melasu kao prirodni konzervans i njome prelijevaju svježe i sušeno voće radi dugotrajnog skladištenja. Čuvanje je bilo posebno važno kod pripreme hrane za duga putovanja. Možda su nomadi donijeli karamel jabuke u Europu.

Prvi podaci o karameliziranim jabukama u Europi datiraju iz 18. stoljeća. Delicija je postala raširena u 19. stoljeću., no ono što ga je razlikovalo je njegova pretjerano tvrda ljuska. I tek u prošlom stoljeću pojavio se recept za kremastu meku karamelu, čiji je okus sada svima poznat.

Prednosti i mane ovog posla

Kao i svaki posao, proizvodnja i prodaja karameliziranih jabuka ima svoje karakteristike koje olakšavaju (ili otežavaju) poslovanje.

Nedvojbene prednosti na ruskom tržištu uključuju niska konkurencija(u mnogim gradovima delicija se jednostavno ne prodaje), novost proizvoda, prijemčivost ciljne publike(roditelji s djecom, mladi). Neizravna konkurencija također je niska, jer Neke slastice već su postale tradicionalne, a mnogi će potrošači radije kušati novu deliciju.

Atraktivan izgled Proizvod igra važnu ulogu među pozitivnim značajkama ovog poslovanja. Svijetla karamela u svim nijansama duge i šarenim mrljama neće potrošača ostaviti ravnodušnim i privući će veliku pažnju, za razliku od većine tradicionalnih vrsta ulične hrane.

Osim toga, ukus desert je od velike važnosti. Odudara od uobičajenih tipično slatkih poslastica – sladoleda i krafni. Jabuke u karamelu privlače svojim slatko-kiselkastim svježim okusom i nakon toga ne izazivaju težinu u želucu.

Najznačajnijom prednošću smatra se relativno mala kapitalna ulaganja I kratko razdoblje povrata, i također sveprisutnost proizvod.

Glavni nedostaci svode se na kratki rok trajanja sirovina(prema standardima, jabuke se mogu čuvati u hladnjaku najviše 5 dana) i gotovi proizvodi(karamela će “isplivati” za 2-3 dana). Za vrućeg vremena karamela se može početi topiti samo nekoliko sati nakon kuhanja.

Da bi bila učinkovita, potrebno je pažljivo birati sorte jabuka, jer u deliciji voće ostaje polusirovo, a njegov okus se izrazito osjeti. Loše jabuke mogu uništiti prodaju čak i najspremnijim poduzetnicima.

Koliko možete zaraditi od karameliziranja jabuka?

Osnovna kapitalna ulaganja iznosit će oko 45 tisuća rubalja. Za online promociju isprva će biti dovoljne grupe i računi na društvenim mrežama. Moguće je samostalno administrirati ove grupe i ne ulagati sredstva u prvim mjesecima.

Tekući troškovi svode na izdatke za plaće, najamninu, porezno opterećenje i sirovine.

Pretpostavimo da će najam iznositi 15.000 rubalja.

Zarade u regijama jako variraju, ali otprilike možemo pretpostaviti da će majstor zaraditi 500-1000 rubalja po radnom danu. Za povećanje prodaje, preporučljivo je vezati dio plaće zaposlenika za postotak od prodaje.

Približna procjena sirovina za proizvodnju jedinice proizvoda je sljedeća:

• jabuka - 5 rubalja;
• smjesa karamele – 15 rubalja;
• granulirani šećer - 2 rublja;
• voda - 3 rublje;
• maslac - 1 rub.;
• salvete - 0,1 rub.;
• štapići – 4 rublja;
• papirnata vrećica - 0,5 rub.;
• električna energija - 2,4 rublja.

Ukupno: proizvodnja jedne karamel jabuke koštat će 33 rublja. Srednje tržište cijena deserta je 80-130 rubalja.

Pretpostavimo da je u prvom razdoblju moguće prodati 40 jabuka dnevno. Tada će mjesečni prihod biti 40 * 100 * 30 = 120 000 rubalja.

Ukupni trošak prodaje (bez ulaganja) = 33*40*30 + 750*30+1,3 + 15000 = 83850 rubalja. (zarada se uzima na razini od 750 rubalja po radnom danu, cijena - 100 rubalja po komadu).

Budući da je dobit od prodaje bila relativno mala, preporučljivo je platiti porez na dohodak u iznosu od 15% razlike između prihoda i rashoda, što će iznositi 5422,5 rubalja.

Prema zakonu, poduzetnik ima pravo na porezni odbitak u iznosu od 50% iznosa plaćene premije osiguranja. Ukupno će porez na dohodak biti 5422,5-750*30*0,3*0,5=2047,5 rubalja.

Neto dobit bit će 34102,5 rubalja. Čak i u nedostatku rasta prodaje, kapitalna ulaganja će se isplatiti za 2 mjeseca zbog primljene neto dobiti.

Očito je da je proizvodnja i prodaja karamel jabuka profitabilan posao koji ima perspektivu razvoja na ruskom tržištu. Vrijedno je zapamtiti da je prije pokretanja čak i malog investicijskog projekta preporučljivo provesti ankete, identificirati potencijalne kupce i odlučiti o mjestu prodaje.

Je li članak pomogao? Pretplatite se na naše zajednice.

Voće ili sušeno voće u čokoladnoj glazuri jedan je od najjednostavnijih, najzdravijih, najoriginalnijih i nevjerojatno ukusnih slastica koje možete pripremiti kod kuće. Vrijedi napomenuti da je ovaj desert lagan, energičan i osvježavajući, stoga je idealan za ljeto. Imajte na umu da je predloženi desert vrlo sličan poznatom fondueu, ali glavna razlika je u tome što se slatkiši pripremaju unaprijed i poslužuju ohlađeni! Kao nadjev možete koristiti sve što želite: maline, jagode i banane, mandarine i jabuke, kivi, kruške, breskve i grožđe, suhe marelice i smokve, suhe šljive.

Za bockanje možete koristiti ražnjiće, čačkalice, slamke za koktele, a dobri su i štapići namijenjeni za cake popse.

Banana i kivi u čokoladi

Posebnu pozornost treba posvetiti odabiru glavnog sastojka - čokolade, koja može biti mliječna, bijela ili crna, uzmite u obzir samo svoje sklonosti i preferencije okusa. Da biste desert poslužili na originalan, lijep način, trebali biste upotrijebiti svoju maštu; za to se voće umače u glazuru ili karamel, a zatim u sjeckane orahe, sjemenke sezama, kokos ili vafle. Korak po korak foto recepti koji jasno objašnjavaju što treba učiniti i kako će vam pomoći da se nosite sa zadatkom.

Čokolada i voće se izvrsno slažu, pa je priprema ovog deserta jednostavna poput guljenja krušaka po receptu sa fotografijom. Zanimljivo je da su voće preliveno čokoladom i sušeno voće preliveno čokoladom originalni, osvježavajući, vrlo ukusni domaći slatkiši. Čokoladni desert možete poslužiti na ražnjićima, čačkalicama ili slamkama, kako vam više odgovara. Da biste naučili kako napraviti voće preliveno čokoladom, morate odabrati pouzdan recept s fotografijama kako ne bi bilo poteškoća ili dodatnih pitanja tijekom procesa pripreme.

Predloženi čokoladni desert, odnosno čokolada s voćem, možete pripremiti u kombinaciji s bananama. Ova kombinacija se može nazvati dobitnom; takvi slatkiši na ražnjićima stvaraju nevjerojatan ugođaj na bilo kojoj proslavi, pa je vrijedno detaljno proučiti tehnologiju kuhanja.

• Sastojci za desert:
• kivi - 3 komada;
• banana - 1 kom .;
• čokoladne kapljice, crna čokolada – oko 100 grama;

ražnjići.

Mnogi ljudi radije rade domaće slatkiše od sušenog voća, ali u ovom slučaju bolje je koristiti svježi kivi i banane. Za pripremu voća u čokoladi, recept predlaže korištenje samo visokokvalitetnih, svježih sastojaka kako ništa ne bi pokvarilo izgled i okus. Prvo morate oguliti bananu i kivi, važno je da nema nedostataka.

Pripremljeno voće treba izrezati na male komadiće, čija je debljina oko 1,5 cm. Važno je da se usredotočite na sebe. Ako će djeca jesti slatkiše, možete napraviti manje komade.

Sljedeći korak je svaki komadić kivija ili banane probosti štapićem ili čačkalicom, što god imate u kući. Imajte na umu da se štap umetne punom dužinom, inače će plod otpasti. Ako se desert sastoji od suhog voća, tada se sve radnje izvode na isti način.

Pripravci se stavljaju na posudu i stavljaju u zamrzivač na pet minuta.

Posudu možete izvaditi iz zamrzivača i svakoj voćki ukloniti štapić, samo vrlo pažljivo. Zatim ga treba umočiti u otopljenu čokoladu i vratiti natrag. Zahvaljujući obavljenoj manipulaciji, voće će biti dobro fiksirano na ražnju ili štapiću.

Nakon toga možete svaki komadić uvaljati u čokoladu, okrenuti i otresti višak. Da se ohladi, stavite u čašu sa šećerom i soli. Iznenađujuće, takvi slatkiši od voća i sušenog voća gotovo se trenutno stvrdnu.

Voćna čokolada od sušenog voća i voća je spremna, možete je sigurno poslužiti za stol, stavljajući je na tanjur sa štapićima prema gore. Takvi se slatkiši uspješno kombiniraju s prirodnim sokom ili čak čajem.

Sočne kruške u glazuri

Voće u karameli i čokoladi najpopularnija je, zdrava i božanstveno nježna slastica od koje se teško otrgnuti. Zato svaka žena jednostavno mora naučiti kuhati nevjerojatnu deliciju. Karamel jabuke, bobice i voće u nježnoj čokoladnoj glazuri, bomboni od sušenog voća - popis domaćih slastica može se nastaviti beskrajno. Što se tiče kruške, to je tako jedinstveno voće koje se može sigurno kombinirati s čokoladom, pa čak i karamelom.

Imajte na umu da ako pripremite kruške s takvom glazurom, ne samo vi, već i vaši gosti nećete biti iznenađeni, jer je okus i izgled delicije vrlo neobičan i ekstravagantan.

• Sastojci za tradicionalni recept:
• čokolada - najmanje 110 grama;
• kruške - 2 komada;
• sladoled - 120 grama;
• šećer - oko 60 grama;
• voda - 250 mililitara;

maslac - 35 grama.

1. Uzmite duboki lonac, ulijte u njega određenu količinu pročišćene vode da se u njoj otopi šećer. Ogulite kruške i stavite ih u slatku vodu. Trajanje kuhanja krušaka u šećernom sirupu je dvadesetak minuta.
2. Kada pulpa postane mekša, izvadite voće iz posude i ohladite.
3. Čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće, pa otopite u istom sirupu u kojem su se kuhale kruške. Imajte na umu da zdjelu trebate zagrijati samo na laganoj vatri.
4. Zatim dodajte komad maslaca, dobro promiješajte i maknite sa štednjaka. Gotovu smjesu ohladite na sobnu temperaturu.
5. Sladoled, najbolje sladoled, podijelite na dva jednaka dijela, pa stavite u porcione zdjelice ili zdjelice. Kruške se stavljaju na površinu sladoleda, ali samo s repom prema gore.
6. Pripremljeno voće preliti toplom čokoladnom glazurom i odmah poslužiti.

Predloženu deliciju možete pripremiti vrlo brzo i bez muke, jer će vam u tome pomoći korak po korak recept. Kao što vidite, gotovo jelo ispada nevjerojatno ukusno, svečano i nevjerojatno. Uz njegovu pomoć možete ukrasiti bilo koji svečani stol. Imajte na umu da će se takve veličanstvene kruške svidjeti ne samo djeci, već i odraslima. Predloženi recept premašuje sva očekivanja, stoga slobodno kuhajte i uživajte u deliciji.

Recept za slasni ananas u čokoladi

Zanimljivo je da je tandem čokolada-ananas vrlo uspješan i nevjerojatno ukusan. Ako pripremite predloženu slasticu, tada će svi vaši gosti biti potpuno oduševljeni, a vi nećete ostati bez iskrene pohvale.

Sastojci za egzotičnu poslasticu:

• ananas (prstenovi) - 6 komada;
• vrhnje 30% - oko 200 mililitara;
• prženi lješnjaci - 35 grama;
• mliječna čokolada - 200 grama;
• maslac - 30 grama.

Algoritam kuhanja:

1. Prije svega, morate pripremiti savršenu glazuru. Čokoladu jako sitno nasjeckajte i stavite u parnu kupelj, dodajući maslac. Dobro promiješajte, pazeći da ništa ne zagori.
2. Krema treba biti gusta, umutiti je u gustu i čvrstu pjenu.
3. Kolutiće ananasa treba obilato umočiti u čokoladnu glazuru, a potom posuti lješnjacima.
4. Nakon što se glazura stvrdne, ananas se može ukrasiti šlagom. Ispada vrlo ukusno, svijetlo i neobično.

Za pripremu predloženih slatkiša trebat će vam minimalna količina sastojaka i vremena, a rezultat će vas nesumnjivo zadovoljiti.

Originalni recept za glazirane limune

Što se tiče agruma, osim naranči i mandarina, uz čokoladu se odlično slaže i limun. Jelo ispada svijetlo, ukusno i vrlo tonično.

Sastojci:

• limun - 2 kom .;
• šećer - 250 grama;
• voda - 320 mililitara;
• čokolada - 100 grama;
• šećer u prahu - 3 žličice.

maslac - 35 grama.

1. Prvo morate oprati limun i izrezati ga na lijepe krugove, ali imajte na umu da njihova debljina ne smije biti veća od pet milimetara.
2. Zatim se pripremi sirup, otopi se šećer i dovede do vrenja. U pripremljeni sirup stavite limun i kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri.
3. Nakon toga ih je potrebno izvaditi iz posude, tekućina bi trebala iscuriti.
4. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Limune stavite na rešetku i stavite u pećnicu na dvadeset pet minuta.
5. Čokoladu sitno nasjeckajte, prebacite u duboki tanjir i pošaljite u kupaonicu.
6. Prelijte otopljenu čokoladu preko kriški limuna; Pospite šećerom u prahu.

Kao što vidite, napraviti originalne čokoladne plodove vrlo je jednostavno, svidjet će se svima. Ovo je vrlo lagan, ugodan dodatak svakoj kućnoj čajanki. Dobar tek i uživajte u kuhanju!

* Izračuni koriste prosječne podatke za Rusiju

70 000 ₽

Minimalni početni kapital

62 500 ₽

Neto dobit mjesečno

150 ₽

Prodajna cijena proizvoda

12 500 RUR

Mjesečni troškovi

Čak i početnik može pokrenuti posao prodaje karameliziranog voća. Karamelizirano voće je atraktivan proizvod, jednostavna receptura, minimalna ulaganja i visoka isplativost.

Moguće je otvoriti posao od nule i brzo ga učiniti profitabilnim ako implementirate ideju s karamelnim voćem. Izvorni deserti u formatu brze hrane opcija su za koju dobit ćete. Velika potražnja, atraktivan proizvod koji neće ostaviti ravnodušnima ni djecu ni odrasle. Niska cijena omogućuje vam postavljanje cijene koja je pristupačna svakom potrošaču. Poslovni troškovi su minimalni i mogu se isplatiti u roku od 2-3 mjeseca.

Povećajte prodaju bez ulaganja!

“1000 ideja” - 1000 načina da se razlikujete od konkurencije i učinite svaki posao jedinstvenim. Profesionalni set za razvoj poslovnih ideja. Proizvod u trendu 2019.

Tržište ulične hrane je zasićeno i čini se da je teško iznenaditi potrošače. No to je postigla neobična slastica – karamelizirano voće. U biti, ovaj desert je svježe voće na drvenom štapiću, preliveno slatkim premazom od karamele.

Prvi put se takav desert pojavio na Istoku. U ta davna vremena sirup od karamele nije se koristio kao sastojak deserta, već kao konzervans za dugotrajno skladištenje voća. Kada su Europljani probali karamelizirano voće, svidjelo im se. Pretpostavlja se da se ova poslastica pojavila u Europi u 18. stoljeću, a postala je raširena u 19. stoljeću. Potom je desert posebno ohlađen kako bi karamel glazura bila tvrda i hrskava. U 20. stoljeću pojavio se recept za meku karamelu, čiji je okus sada svima poznat.

Ova poslastica je i danas popularna. U mnogim zemljama niti jedan praznik nije potpun bez karamel jabuka. Na primjer, u Americi je karamel jabuka na drvenom štapiću postala tradicionalni slatkiš za Noć vještica, au Njemačkoj se smatra jednom od nacionalnih delicija. Zašto ne zaživjeti ideju karamel voća i kod nas?

1. Niska razina konkurencije. Unatoč rasprostranjenosti ove delicije u svijetu, ne može svaki ruski grad pronaći karamelizirano voće. U vašem gradu možda uopće nema izravnih konkurenata. Istodobno, niska cijena deserta omogućit će uspješnu provedbu projekta čak iu malom gradu.

Neobičan okus poznatih stvari. Zdravi desert koji se sastoji od običnog voća (jabuke, ananas, jagode) i glazure od karamele svidjet će se ne samo sladokuscima, već i onima koji paze na prehranu.

Atraktivan izgled proizvoda. Voće u karamelu, pa čak i na drvenom štapiću, izgleda vrlo impresivno. Svjetlucaju na suncu, imaju bogatu svjetlost i odišu omamljujućom aromom koja budi apetit. Vrlo je teško proći pored kolica koja prodaju karamel voće. S obzirom na strast modernih ljudi da svoju hranu objavljuju na Instagramu, ovakav slatkiš sigurno neće proći nezamijećeno.

Poslovna pristupačnost. Provedba ove ideje prilično je jednostavna: mala ulaganja, lagana tehnologija, minimalni skup opreme. S malim početnim kapitalom možete izgraditi posao koji će se isplatiti za nekoliko mjeseci i generirati pristojan prihod tijekom cijele godine. To neće zahtijevati veliki maloprodajni prostor, složenu opremu ili obuku osoblja. Ovaj posao možete voditi i sami bez ikakvih posebnih vještina.

Nedostatak sezonalnosti. Za razliku od većine poslastica brze hrane, karamel voće bit će popularno tijekom cijele godine. Ovaj desert je relevantan u bilo koje doba godine: u jesenskim mjesecima jabuke s karamelom bit će tražene, svijetli desert savršen je za novogodišnje praznike, a ljeti će biti popularne jagode u karamelu. Za svako godišnje doba možete smisliti vlastiti trik: promijeniti boju karamele, voća, preljeva.

Poteškoće na koje možete naići u ovom poslu:

1. Kratak rok trajanja sirovina. Svježe voće je kvarljiv proizvod, stoga biste trebali ozbiljno shvatiti sustav skladištenja kako biste spriječili kvarenje hrane. Također morate pravilno izračunati količinu kupnje kako biste izbjegli ekscese. Karamela također može uzrokovati mnogo problema - po vrućem vremenu može se otopiti nekoliko sati nakon kuhanja.

Rad s dobavljačima. Ukusno, svježe voće osnova je ove delicije. Stoga je prije pokretanja posla preporučljivo odabrati dobre dobavljače i dogovoriti otkup voća.

Koje je mjesto pogodno za prodaju karameliziranog voća?

Gdje započeti posao? Od odabira mjesta za trgovinu. Najbolji format za prodaju karamelnog voća je nestacionarno maloprodajno mjesto. Svijetle kolica s karamelnim voćem izgledaju vrlo atraktivno na ulicama. Danas tržište nudi gotova rješenja - posebna kolica za proizvodnju i prodaju karamelnog voća. Trošak takvog kompleta počinje od 13 tisuća rubalja. Ako želite uštedjeti novac, možete pronaći odgovarajuću rabljenu opciju.

Poteškoće mogu nastati u fazi odabira maloprodajnog prostora. Odlučite li se ljeti prodavati na ulici, morat ćete se izboriti “za mjesto pod suncem”. Uostalom, nije uvijek moguće pronaći mjesto u parkovima i drugim rekreacijskim područjima za gradske stanovnike. Kao i pregovarati o najmu s lokalnim vlastima. Mnogo je lakše pronaći odgovarajuću opciju u trgovačkim centrima, kinima i drugim komercijalnim nekretninama.

Osnovni zahtjevi za maloprodajno mjesto u kojem se planira prodavati voće karamele: veliki promet posjetitelja, koncentracija aktivne ciljne publike (mladi i roditelji s djecom), površina od 2 m2. Preporuča se unajmiti prodajni prostor u trgovačkom centru, uz restoran ili pokretne stepenice (gdje je najveći promet). Trošak najma takve platforme za trgovanje bit će 10-15 tisuća rubalja mjesečno.

Osim trgovačkih centara, tržnice, sajmovi, gradski trgovi, parkovi, nasipi i sl. savršeni su za prodaju karameliziranog voća. Mobilnost komercijalne opreme omogućit će vam da se krećete s jedne točke na drugu i tražite najprofitabilnije mjesto.

Kako napraviti karamel voće

Najčešća opcija karameliziranog voća su jabuke. Proizvodnja karamel jabuka dostupna je svima. Sve što je potrebno je malo prakse i teorije.

Algoritam za pravljenje karameliziranog voća:

• temeljito operite svježe jabuke;

pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, granulirani šećer i smjesu karamele u karamelizatoru. Sve se zagrijava na određenu temperaturu, temeljito se miješa i dobiva se karamel;

Jabuke nanizati na štapiće i umočiti u glazuru da se karameliziraju. Zatim ih izvadite iz karamele: pustite da se višak sirupa ocijedi i karamela osuši ili stvrdne (neki recepti zahtijevaju dodatno hlađenje);

namazati lim za pečenje uljem i na njega poslagati karamel jabuke;

Desert ukrasite preljevom: kokosovim listićima, raznobojnim dražejama ili nasjeckanim orašastim plodovima.

Kao što možete vidjeti iz ovog vodiča, za izradu karamele od voća potrebna je posebna oprema. Morat ćete kupiti:

Karamelizator – 20 000 rubalja. Prosječna produktivnost takve opreme je 80 jabuka na sat;

Uređaj za stavljanje jabuka na štap - 5000 rubalja. Na prvi pogled, ovo je potpuno beskoristan uređaj, jer se proces može obaviti ručno. Ali s ovim uređajem možete proizvesti 60-80 jabuka na sat, što povećava produktivnost i značajno štedi vrijeme.

Ostali pomoćni alati koji će biti potrebni za rad. Posuda za pečenje na koju će se stavljati gotovi deserti, rukavice za jednokratnu upotrebu, drveni ražnjići, salvete, posude za čuvanje hrane, mini hladnjak itd. Za to morate izdvojiti dodatnih 5000 rubalja.

Ukupno ćete morati potrošiti 30.000 rubalja na opremu + 20.000 rubalja na košaricu. Koristeći jednostavne aritmetičke izračune, dobivamo iznos početnog ulaganja: 50.000 rubalja za opremu, 15.000 rubalja za prvi mjesec iznajmljivanja maloprodajnog prostora i 5.000 rubalja za kupnju sastojaka. Ukupno 70.000 rubalja.

Koji su potrošni materijali potrebni za prodaju karameliziranog voća?

Sastojci za proizvodnju voća u karamelu. Odnosno, potrebno vam je svježe voće, posebna smjesa za pripremu karamel glazure, kristalni šećer, voda i razni preljevi za ukrašavanje slastice. Najčešća vrsta voća u karamelu su jabuke. Vrlo je važno odabrati pravo voće kako biste pojednostavili zadatak kupnje, skladištenja, ali i vodili računa o okusu deserta. Za ovu ulogu najprikladnije su slatke, kisele i slatke sorte - Granny Smith, Jonna Gold, Idared itd. Bolje je odabrati jesenske i zimske sorte jabuka; ljetne sorte se ne preporučuju zbog kratkog roka trajanja.

Materijali za pakiranje. U kojem će se obliku delikatesa prodavati, ovisi o vama. Neki ljudi koriste papirnate vrećice, drugi kartonske kutije. Vrijedno je obratiti posebnu pozornost na pakiranje, jer njegova praktičnost i estetski izgled mogu igrati na ruku, au suprotnom, uplašiti kupce.

Drveni ražnjići i salvete. Sve to će riješiti pitanje pogodnosti za kupce.

Potrošni materijal za piće. Četvrto, možete diverzificirati asortiman pićima, jer se često kupuju uz desert. Od ovoga također možete zaraditi. Sukladno tome, potrebno je osigurati potrošni materijal za piće: slamke, šalice i sl.

Trošak proizvodnje uključuje cijenu sastojaka i ostalog potrošnog materijala. Prosječna cijena proizvodnje jedne karamel jabuke je 25 rubalja. Ako planirate koristiti drugo voće, njihova cijena može biti veća. Da biste izračunali trošak, morate saznati kolika je potrošnja sastojaka za izradu serije deserta. Na primjer, da biste napravili 40 karamel jabuka, trebat će vam 5 kg svježih jabuka (400 rubalja), 250 g karamel smjese (150 rubalja), 2,3 kg šećera (161 rublja) i 250 ml vode (12 rubalja). Ukupno, za seriju od 40 karamel jabuka morat ćete potrošiti sastojke u vrijednosti od 723 rublje. Tada je trošak proizvodnje 1 karamel jabuke 18 rubalja. Dodajte ovome troškove ražnjića, salveta, pakiranja i dobit ćemo ovih 25 rubalja za 1 karamel jabuku.

Lakše je odrediti cijenu - samo pogledajte što tržište nudi. A cijene variraju između 100-300 rubalja. Sve ovisi o gradu, veličini jabuka, dodatnim sastojcima poput orašastih plodova i posipa, posluživanju i cjenovnoj politici. Preporučena cijena za takve proizvode je 150 rubalja - to nije preskupo za desert, ali uključuje dobru maržu koja će osigurati profit.

Spremne ideje za vaš posao

Sada izračunajmo koliko možete zaraditi od karamelnog voća. U prvom mjesecu rada prodajno mjesto može prodati oko 500 komada karamel jabuka. Da biste to učinili, dovoljno ih je prodati samo 17 dnevno. U ovom će slučaju mjesečni prihod iznositi 75 000 rubalja, a trošak sastojaka 12 500 rubalja. Tada će neto dobit biti 62.500 rubalja. Oduzmimo od toga troškove najma i dobijemo svojih 50.000 rubalja - dobar rezultat za prve mjesece rada. I to ne uzima u obzir dobit od prodaje povezanih proizvoda. U budućnosti je sasvim moguće prodati do 40 jabuka dnevno - u tom će slučaju mjesečni prihod iznositi 180.000 rubalja.

Možete se poslužiti trikom i povećati cijenu tako da pozovete posjetitelje da osobno odaberu preljeve za desert. Postavljanjem male cijene za dodavanje kokosovih pahuljica, orašastih plodova ili posipa možete svojoj dobiti dodati ukupno 3-4 tisuće rubalja.

Dakle, projekt se može otplaćivati ​​već u drugom mjesecu rada. U isto vrijeme, raditi samostalno. U budućnosti, kada posao počne stvarati stabilan prihod i porast prodaje, možete zaposliti prodavača.

Karamelizirano voće je jeftin proizvod, tako da se velika zarada može očekivati ​​samo uz veću prodaju. Da biste postigli željeni rezultat, preporuča se obratiti pozornost na sljedeće nijanse:

Ne propustite priliku zaraditi na raznim događanjima. Na primjer, tijekom gradskih praznika na ulicama (trgovi, parkovi, nasipi) nalazi se ogroman broj potencijalnih kupaca. Također možete razmotriti uslugu putovanja na događaj. Kolica sa svježe pripremljenim slasticama bit će tražena na dječjim zabavama, korporativnim događanjima, pa čak i na vjenčanjima kao zamjena za tradicionalni slatkiš. Postoji mnogo mogućnosti, najvažnije je iskoristiti ih.

ne štedite novac na oglašavanje. Čini se da su kolica s ukusnim karameliziranim voćem najbolja reklama za proizvod. Međutim, ne biste trebali zanemariti druge metode promocije: počnite sa svijetlim dizajnom košarica, nezaboravnim imenom, održavanjem društvenih mreža - tamo možete organizirati tombolu, promocije u čast otvaranja itd. Možete sudjelovati u nekom događaju kao sponzor i dijeliti besplatne poslastice djeci. Upoznat će vas, zapamtiti i možda vam se kasnije vratiti da kupe desert koji vole.

Kako registrirati obrt

Za provedbu ovog plana najbolja bi opcija bila registracija samostalnog poduzetnika i odabir UTII kao oporezivanja. U tom će slučaju iznos poreza biti fiksan i obračunat će se ovisno o maloprodajnom prostoru, regiji i specifičnostima djelatnosti. Prednosti ove tehnike su sljedeće:

potpuni nedostatak računovodstva

jednostavan obrazac za financijsko izvješćivanje

oslobođenje od plaćanja određenih poreza (PDV, porez na dohodak i drugo).

Osim toga, morat ćete dobiti trgovačku dozvolu. Da biste to učinili, potrebno je priložiti potvrdu o registraciji pojedinačnih poduzetnika, sanitarno i epidemiološko izvješće za trgovinu hranom, kao i popis proizvoda dogovoren sa SES-om.

Mogući kodovi aktivnosti prema OKVED-2 koji se mogu navesti:

47.99 - Ostala trgovina na malo izvan prodavaonica, šatora, tržnica

56.10.2 - Djelatnosti pripreme i/ili prodaje hrane spremne za neposrednu konzumaciju na licu mjesta)

47.81 - Trgovina na malo u nepokretnim maloprodajnim objektima i tržnicama prehrambenim proizvodima, pićem i duhanskim proizvodima

Očigledno je da je proizvodnja i prodaja karameliziranog voća isplativ posao koji ima perspektivu razvoja na domaćem tržištu. Čak i početnik u poduzetništvu može realizirati ovu poslovnu ideju. Međutim, vrijedi zapamtiti da svaki projekt treba započeti procjenom tržišta. Da biste razumjeli je li preporučljivo implementirati ideju, morate provesti ankete, identificirati potencijalne kupce, procijeniti konkurente, odvagnuti sve prednosti i nedostatke i procijeniti rizike. Sve je to potrebno kako bi se svaka faza projekta pravilno organizirala i učinila isplativom.

Danas ovaj posao uči 16 ljudi.

U 30 dana ovaj je posao pregledan 186.376 puta.

Kalkulator za izračun profitabilnosti ovog posla