Kako pržiti svinjetinu na kosti. Prženi lungić na kosti

Korak 1: pripremite pećnicu i meso.

Ovo nevjerojatno jelo neće ostaviti ravnodušnima sve ljubitelje mesa i pečenog povrća. Dakle, prvo uključite i zagrijte pećnicu do 220 Celzijevih stupnjeva. Zatim uzmite četiri svježa odreska i temeljito ih isperite pod tekućom hladnom vodom. Zatim meso osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavimo na veliku ravnu posudu, začinimo po ukusu solju i crnim mljeveni papar i ostavite ovako za 10–15 minuta tako da je zasićeno aromom začina.

Korak 2: pripremite mješavinu povrća.

Zatim oštrim kuhinjskim nožem ogulite svo povrće navedeno u receptu. Operemo ih, osušimo i pošaljemo jednu po jednu daska za rezanje i samljeti ga. Oblik rezanja nije bitan, ali preporučljivo je da veličina komada ne prelazi 2-2,5 centimetra. Na primjer, krumpir i mrkvu možete nasjeckati na kockice, i luka tanki prstenovi, pola prstena ili četvrtine. Zatim ove pripremljene sastojke prebacimo u duboku zdjelu, ulijemo pasta od rajčice ili kečap i lagano pospite solju i mljevenim crnim paprom, ne zaboravite da su ovi začini već korišteni, pa s njima ne treba pretjerivati! Miksajte povrće dok ne postane glatko i prijeđite na sljedeći korak.

Korak 3: Pripremite sastojke za pečenje.

Na dasku za rezanje raširite komad folije za hranu presavijene u dva ili tri sloja, približne duljine 30 puta 30 centimetara i namastite je Ne velik broj biljno ulje, dosta je 1–1,5 žlica mast Zatim ga rasporedimo po sredini aluminijskog kvadrata u jednom sloju 1/4 ukupne mase povrća. Stavili smo ga na njih svinjski odrezak na kost i spojite krajeve folije tako da dobijete čvrsti zatvoreni džep bez razmaka. Na isti način formiramo još tri porcije.

Korak 4: dovedite jelo do pune spremnosti.

Zatim prebacujemo vrećice iz destilarne sirovo jelo Stavite na lim za pečenje koji se ne lijepi, sa šavom prema gore i stavite ga u pećnicu na srednju rešetku. Pecite meso na kosti za 40 minuta bez otvaranja, a zatim provjerite njegovu spremnost. To se radi vrlo jednostavno, pažljivo odmotajte jedan od aluminijskih pakiranja i zabodite vrh kuhinjskog noža u svinjsku pulpu. Ako iz reza iscuri ihor, blijedocrvenkasta tekućina, ostavite odreske u pećnici još 7-12 minuta.

Je li izašao bistri sok? hura! Na ruke stavimo rukavice za pečenje, lim za pečenje premjestimo na dasku za rezanje koju smo prethodno postavili na radnu površinu i pustimo da se hrana malo ohladi. Nakon toga kuhinjskom kuhačom raspodijelite aluminijske omotnice po tanjurima, svaku pažljivo otvorite tako da se vidi ukusno meso, kao i aromatično povrće, i poslužiti za ručak ili večeru.

Korak 5: Poslužite svinjetinu s kostima u foliji.

Svinjetina s kostima u foliji poslužuje se vruća za ručak ili doručak, kao drugo glavno jelo. Svaka porcija mesa i povrća poslužuje se na posebnom tanjuru direktno u foliji, zajedno sa svježim kruhom, što je vrlo zgodno za namakanje aromatičnog umaka koji se nakupio na dnu aluminijske vrećice. Ovo jelo se može nadopuniti i salatom, svježom rezanje povrća, marinade ili kiseli krastavci. Uživajte u jednostavnom i zasitnom obroku!
Dobar tek!

Po želji, svinjske odreske možete začiniti ne samo mljevenim crnim paprom i soli, već i posuti sojinim umakom, to će im dati bogatiju aromu i svoj specifičan, ali vrlo ugodan okus;

Set začina nije važan; koristite sve koji su prikladni za mesna jela koja se peku u pećnici ili na roštilju, na primjer, začinsko bilje, čili, curry, ružmarin, slana, kadulja ili drugo;

Neke domaćice na isti način pripremaju svinjske i pureće kotlete;

Možete dodati povrću navedenom u receptu zeleni grašak, slatko paprika za salatu i nekoliko rajčica durum sorte, na primjer, vrhnje.

Korak 1: pripremite svinjsko meso.

Prvo, najosnovnije pravilo kuhanja svinjski odrezak: Meso mora biti svježe ili ohlađeno. Stoga je bolje kupiti ga u specijaliziranim trgovinama ili od provjerenih prodavača. No, ako se pokaže da nemate izbora, možete koristiti smrznuto meso. Ali ne morate ga odmrzavati na sobnoj temperaturi, kao što su svi navikli, već prebacivanjem iz zamrzivača u hladnjak. Provjerite nakon nekog vremena. Možda ćete komade svinjetine morati potapšati papirnatim ručnicima za jednokratnu upotrebu.
Drugo, meso je na kosti do potpuno kuhano ne treba dodavati sol. U suprotnom, možete se odmah oprostiti od puno soka.
Dakle, nakon odmrzavanja, isperite svinjetinu hladnom vodom, osušite je papirnatim ručnicima i, stavite je na dasku za rezanje, ostavite da se neko vrijeme zagrije. 1-2 sata.

Korak 2: ispecite svinjetinu na kosti.

Zagrijte tavu dok se prskanje vode ne pretvori u trčeće, cvileće kuglice. Komade svinjskog mesa s kosti popaprite s jedne strane i stavite u tavu sa začinima prema dolje, a odozgo opet pospite začinima, ali ne solju.
Pržite svinjetinu za par minuta. Vidjet ćete da je meso porumenilo odozdo do polovice mesa. Ovo je siguran znak da je vrijeme za okretanje odreska. Pažljivim zadizanjem lopaticom uvjerit ćete se da se sami komadići lako odlijepe od dna posude. Nastavite pržiti još malo 4-5 minuta.
Postao jednoobrazan smeđa Okrenite komade svinjetine, pokrijte poklopcem i smanjite vatru gotovo na minimum. Nastavite kuhati još malo 5 minuta. Zatim otvorite poklopac, prebacite svinjetinu opet na drugu stranu, poklopite tavu i pirjajte još 2-3 minute. Kada otvorite poklopac, vidjet ćete da se ružičasti sok promijenio u bistri. Ali to nije sve.
Na kraju zagrijte ploču tako da je prelijete kipućom vodom i zatim je osušite. Vruće komade svinjskog mesa stavite u topli tanjur, prekrijte folijom, dobro pričvrstite rubove i ostavite meso u tom obliku neko vrijeme. 10-15 minuta. Zatim podignite foliju, posolite komade i, udišući ukusnu aromu prženog mesa, poslužite svinjetinu na stol.

Korak 3: Poslužite svinjetinu na kosti.

Poslužite svinjetinu s kostima umak od rajčice ili sa svježe povrće, prženi krumpir, a dobar je i uz kiseli kupus i luk.
Iskreno priznajem da ovaj recept nisam ja smislila, samo sam ga isprosila od dobrog prijatelja, a nakon što ste probali meso pripremljeno prema svim gore opisanim uputama bit će vam jasno zašto sam to učinila.
Dobar tek!

Da bi svinjsko meso bilo malo mekše, možete ga istući čekićem, ali, kako pokazuje praksa, to nije uvijek potrebno.

Ako niste sigurni u kvalitetu mesa i bojite se da će ispasti dosadno ili potpuno neukusno, možete pokušati spasiti situaciju mariniranjem svinjetine u soku od limuna 30 minuta.

Ne kupujte opetovano odmrznuto i zamrznuto meso, jer sigurno neće biti ukusno ili sočno.

Meso je sastavni dio prehrane moderne aktivne osobe. Svi jako dobro znamo o prednostima ovog proizvoda, jer neizostavan izvor vjeverica. Ali kako ukusno kuhati meso i koja jela od njega mogu zadovoljiti vaše kućanstvo i goste? Probajte kuhati meso na kosti, koje će poslužiti kompletan obrok za ručak ili večeru i postat će odličan dodatak bilo tko Kako kuhati meso s kostima u pećnici, ukusno i sočno? Ispada da je sve vrlo jednostavno.

Recept za kuhanje mesa na kosti

Riječ je o komadu svinjskog mesa na kosti, koji se može pržiti u tavi u začinima ili čak pržiti u pećnici. Ali algoritam za pripremu ovog jela ima svoj slijed. I mora se slijediti kako bi meso bilo sočno, nježno i aromatično.

Sastojci:

• 700 g mesa s kostima
• sok od limuna
• ljuti senf
• mljeveni papar
• suho bilje - bosiljak, majčina dušica, origano, timijan
• biljno ulje za pečenje mesa.

Svi sastojci se mogu sigurno uzeti "na oko". Najčešće se biljke uzimaju prstohvat po prstohvat, soli po ukusu, a sok se može iscijediti iz otprilike četvrtine limuna.

Način kuhanja:

1. Komad mesa na kosti potrebno je zarezati porcionirani komadi tako da u svakom komadu bude kost. Kupite li odmah odreske s kostiju, priprema jela će se samo pojednostaviti. Preporučljivo je odrezati masni rub mesa kako se tijekom zagrijavanja masnoća ne bi povukla sa samog odreska. Meso treba dobro isprati pod tekućom vodom i osušiti.

2. Pomiješajte sve začine u zasebnoj posudi - ispada aromatična mješavina bilja i začina.

3. Nakapajte meso sok od limuna i dobro ga utrljajte po površini. Ostavite da se malo marinira - bit će dovoljno 10-15 minuta.

4. Meso premažite senfom i pospite začinima. Rukama pažljivo rasporedite sve začine po odresku. Sada u ovom obliku meso treba ponovno marinirati. Da biste to učinili, morate staviti komade mesa jedan na drugi i ostaviti da odstoji još 20 minuta. Ako vam odjednom meso treba brzo, ne možete očekivati ​​dodatnih 20 minuta mariniranja.

5. Stavite meso u zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite s jedne strane oko 2 minute, zatim okrenite na drugu stranu i tu stranu pecite dok zlatne boje. Vrlo je važno pažljivo pratiti proces kako se ne bi prekuhalo ili osušilo.

6. Meso na kosti zamotajte u foliju i pecite u pećnici oko 30 minuta. Ne treba više, jer će se osušiti i izgubiti svu svoju sočnost. Na ovaj način možete odrediti spremnost jela. Probodite meso nožem ili vilicom i ako iscuri blijedi sok, meso se može smatrati gotovim. U pravilu je ovo vrijeme dovoljno da se proizvod prži, upije sve arome začina i ostane sočan.

U pravilu se takvi T-bone odresci poslužuju bez priloga samo za ručak ili večeru. Savršena nadopuna postat će svježe povrće ili začinsko bilje.

Dodaci za pečenje mesa s kostima

Kao ukusan dodatak U marinadu možete dodati i nasjeckani luk zajedno s limunovim sokom. Zatim će luk trebati pržiti zajedno s mesom kako bi prvo dalo sve svoje sokove i arome glavnom jelu.
Od začina možete koristiti i češnjak. Preporučljivo ga je rezati male komadiće i utrljajte u meso zajedno sa začinima.

Odlično funkcionira kao marinada umak od soje. Može se pomiješati s medom, tada će gotov rezultat biti mirisna zlatna korica.

Tijekom prženja meso povremeno premažite preostalom marinadom kako bi porumenilo i ostalo sočno.

Nakon kratkog prženja u tavi, meso se može staviti i u vatrostalnu posudu te dodatno zapeći u pećnici. Ovaj proces neće trajati više od 15-20 minuta.

Ako se peče cijeli komad meso u pećnici, trebat će vam malo više vremena. Ali ovdje je vrlo važno ne isušiti gotov rezultat, jer je prednost ovog jela upravo to što meso zadržava svoju sočnost, atraktivan izgled. izgled i jednostavno mirišljavo s aromama bilja, trava i začina.

Zanimljiv video na temu: "Kako kuhati meso s kostima u pećnici, ukusno i sočno":

Korak 1: pripremite meso.

Lungić stavite na dasku za rezanje i nožem ogulite višak masnoće i filmovi. Prerezati na nekoliko dijelova tako da na svakom ostane kost. Zatim meso temeljito isperite pod tekućom vodom. Sada obrišite kuhinjskim papirnatim ručnicima i stavite na slobodni tanjur.


Stavite komade jedan po jedan prozirna folija ili plastična vrećica i lagano istucite kuhinjskim čekićem. Pažnja: pokušajte ne dirati kost da je ne zgnječite i tako pokvarite samo jelo. Svinjetinu ponovno prebacimo na tanjur, posolimo i popaprimo po ukusu i počnemo pripremati ručak ili večeru.

Korak 2: Pripremite prženi lungić s kostima.

Ulijte u tavu mala količina biljno ulje i stavite na srednju toplinu. Kada se posuda sa sadržajem jako zagrije, u nju pažljivo stavite komade lungića i pržite s obje strane 5–7 minuta svaki do zlatnu koricu. Nakon toga pokrijte tavu poklopcem, malo smanjite vatru i pirjajte jelo još neko vrijeme. 4–5 minuta. To je to, prženi lungić s kosti je spreman! Da biste bili sto posto sigurni, možete ga probosti vrhom noža i vidjeti kakav sok istječe iz mesa. Ako je proziran, onda možete isključiti plamenik i pozvati sve blagovaonski stol. Ako nije, produžite vrijeme prženja. 4–5 minuta. Važno: Glavna stvar je ne prekuhati lungić, inače će jelo biti suho.

Korak 3: Poslužite pečeni lungić na kosti.

Prženi lungić složite drvenom kuhačom na poseban ravni tanjur, po želji ukrasite svježim povrćem i poslužite za stol uz čašu suhog bijelog ili crnog vina, te kriške kruha.
Dobar tek!

Za kuhanje ukusno jelo, potrebno je odabrati sočan svježi lungić. Da biste to učinili, prije svega obratite pozornost na boju - trebala bi biti nježno ružičasta, a meso mora biti bez vremena. Slojevi svinjske masti i masti trebaju biti bijeli;

Osim začina navedenih u receptu, meso se može utrljati bilo kojim drugim po vašem ukusu;

Lungić se može pržiti ne samo na kuhinjski štednjak, ali i na roštilju. Možete koristiti i grill tavu, tada će meso biti hrskavije i sočnije.

Svinjetina je, unatoč svim klevetama, hranjivo, lako probavljivo i ukusno meso.

Najčešće kuhaju za blagdane jela od mesa i nije iznenađujuće, jer su kalorične i mogu poslužiti blagdanski ukras stol. Ali da biste dobili lijepo, ukusno, sočno meso, prvo morate odabrati dobar komad svinjetina, na tržnici ili u supermarketu. Ovom procesu mora se pristupiti temeljito. Procijenite njegove vanjske podatke i odaberite samo svježi proizvod. Ali to nije ono o čemu ćemo sada govoriti; sljedeće ćete saznati što možete kuhati od sočne, začinjene svinjetine s kostima.

Kako ukusno kuhati sočnu svinjetinu na kosti, pečenu u pećnici: recept

Kako svinjetina ne bi ispala presuha u pećnici, koristite foliju, rukav za pečenje, a istovremeno je i marinirana u razni umaci. Pokušavaju kuhati svinjetinu u velikim komadima, pogotovo ako se radi o svinjetini s kostima.

Svinjetina s kosti - u pećnici

VAŽNO: Vrijeme kuhanja mesni proizvod prvenstveno ovisi o veličini jednog komada. Nema potrebe koristiti svinjetinu stare životinje - meso će ionako biti žilavo.

Recept za svinjetinu na kosti s povrćem, krumpirom u pećnici

Proizvodi:

• Meso s kostima - 825 g
• Češnjak - 25 g
• začini, biljka— 3 g
• Sol, majoneza, papar
• Senf - 25 g

Priprema:

1. Meso operite i osušite papirnatim salvetama. Oštrim nožem razdijelite ga na komadiće, napravite rupe i tamo umetnite komadiće češnjaka.
2. Dodajte malo soli u senf. Dodajte mu začinsko bilje, začine, papar. Promiješajte smjesu i utrljajte smjesu preko svinjetine. Stavite sve na foliju i ostavite vremena da se marinira.
3. Oguljeni krumpir operite i narežite na četiri dijela.
4. Posolite povrće, dodajte majonezu i papar. Sve dobro izmiješajte tako da majoneza prekrije sve komadiće krumpira.
5. Na lim za pečenje na sredinu poslažite krumpir, a po rubovima meso, sadržaj spakujte u foliju.
6. Stavite hranu u pećnicu. Pecite oko sat i trideset minuta na 190 stupnjeva.
7. Kada je jelo gotovo, izvadite ga iz folije. Zatim držite u pećnici neko vrijeme na 225 stupnjeva dok se ne dobije ukusna korica.

Meso s kostima uz pivo

Bilo koje meso, uključujući i koljenicu, idealno je za ovo jelo. Samo morate sami kontrolirati vrijeme pečenja.

Komponente:

• Svinjetina s kostima - 975 g
• Češnjak, začini, papar, sol
• Biljno ulje - 35 ml
• Luk - 1 kom.
• Pivo – 95-115 ml

Priprema:

1. Uzmite posudu za pečenje – najbolje veću. Podmažite biljnim uljem.
2. Luk narežite na kolutiće i stavite na samo dno posude.
3. Nadjenite komad svinjetine češnjakom. Samo nemojte pretjerivati ​​s ovim procesom.
4. Zatim meso natrljajte začinima. Potez mirisni komad luk
5. Ulijte pivo na dno, samo nemojte pićem isprati začine sa svinjetine.
6. Sadržaj tepsije pokriti folijom. Stavite u pećnicu. Približno vrijeme kuhanja je sedamdeset minuta, temperatura pećnice je 180 stupnjeva.
7. Kada završite, uklonite foliju i pošaljite svinjetinu da se zapeče na 220 stupnjeva.

Ukusan prirodni svinjski kotlet s kostima: recept u tavi

Prirodni kotlet se uopće ne radi od mljevenog mesa, to je dio mesa s kostima. U ovom slučaju, komad je izrezan iz trupa. Morate znati da nisu svi dijelovi prikladni za jelo. Obično se prži mesna okruglica izrezana poprečno na zrno svinjskog mesa. I prije kuhanja se istuče.

Recept:

Sastojci:

• Svinjsko meso na kosti - 2 kom.
• Papar - 2 g
• Sol - 2 g
• Ulje – 75 ml
• Adjika - 18 ml

Priprema:

1. Ulijte sol, papar, začine u tanjur, dodajte adjiku i ulje. Zatim sve pomiješajte.
2. Meso za kotlete operite i obrišite papirnatim salvetama. Meso obrišite gotovo na suho tako da se kasnije temeljito natopi umakom od adjike.
3. Majoneza se može koristiti i kao umak.
4. Svinjetinu treba marinirati sat vremena.
5. U zagrijanoj tavi ispecite sočno meso s obje strane. To će trajati oko dvije do tri minute (po strani).
6. Zatim smanjite vatru i pirjajte kotlete u tavi s poklopcem dok ne budu kuhani.
7. Spremnost se provjerava samo nožem. Morate zarezati meso i vidjeti je li iznutra sirovo.
8. Kad je jelo gotovo, lijepo ga rasporedite po tanjurima. Za ukusan izgled dodajte zeleni grašak, kopar, rajčice, krastavce, što god želite.

Recept za gruzijski svinjski shashlik na kostima

Da bi roštilj bio uspješan, obratite pažnju ispravan odabir meso. Lungić i vrat su idealni dijelovi svinjskog mesa za roštilj, pogotovo ako su s kostima. Dalje, preostaje samo marinirati komade mesa i ispeći ih.

Proizvodi:

• Meso - 675 g
• Jaje - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 75 g
• Češnjak - 15 g
• Kefir - 475 g
• Sol, začini

Priprema:

1. Svježe meso narežite na komade, posolite, začinite i popaprite.
2. U ukupnu masu dodajte kolutiće luka i nasjeckani češnjak.
3. Zatim ulijte kefir. Smjesu zbiti, pokriti nečim i prebaciti u hladnjak na najmanje dva sata.
4. Zatim stavite meso na roštilj i pržite s obje strane na ugljenu. Ne prelijevajte ništa preko komada svinjetine, bolje je povremeno maknuti kebab s vatre kako ne bi zagorio. Tako će vam meso biti sočno i neće izgubiti okus.
5. Gotovo meso poslužite na širokom pladnju s povrćem, krumpirom i začinskim biljem.

Kako ispeći svinjski odrezak na kosti u tavi: recept

odrezak - omiljeno jelo muškarci, žene i djeca. Međutim, ne može ga svatko pravilno kuhati kod kuće. Čak i ako je meso savršeno odabrano, mnogi ga ljudi smatraju pretvrdim. Naučimo zamršenost recepta za svinjski odrezak.

Proizvodi:

• Slabin - 775 g
• Ulje – 65 ml
• Crni papar - 25 g
• Sjemenke gorušice - 17 g
• krupna sol - 19 g
• Začini

Priprema:

1. Sameljite zrna, papar i pomiješajte sa začinom.
2. Ovom smjesom pažljivo obradite meso pa ga premažite uljem i posolite.
3. Neka se petnaestak minuta upije mirisima i razvije okus.
4. Zapalite tavu na šporet, dodajte samo malo ulja
5. Odrezak pržite s obje strane po tri do četiri minute.

Za sočan odrezak važno - na početku meso pržiti na visoka temperatura , ali samo nakon toga njegov pirjati na laganoj vatri. Meso ne smije biti zamrznuto. Svinjetina je idealna sobna temperatura. Debljina odreska može biti od dva do četiri centimetra.

Ako kod kuće imate svinjetinu s kostima, onda, kao što vidite, od nje možete pripremiti niz jela koja će oduševiti vas i vaše ukućane svojom sočan okus, mirisni miris. Koje jelo kuhati ovisi o vama - sve ovisi o vašim preferencijama ukusa. Svaki recept možete prilagoditi. Ukusna pečena svinjetina na kosti sa gljivama. Za ukrašavanje drugog jela možete dodati brokulu, agrume, dunje i druge biljne proizvode.

Video: Svinjetina na kosti - recepti za kuhanje