Sok od brusnice jedno je od najpolarnijih i najomiljenijih pića. Brusnica - vrlo zdrava bobica. Ima protuupalno, antipiretsko, diuretičko, antibakterijsko i regenerativno djelovanje. Primjećeno je da brusnice značajno povećavaju ljudsku izvedbu, pa se od njih pravi napitak nevjerojatna bobica ne samo da gasi žeđ, već i savršeno vraća snagu nakon napornog dana na poslu. Sok od brusnice daje vitalnost i tijelu daje energiju.
Piće od brusnice ima svojstvo smanjenja krvni tlak te uništava uzročnike raznih infekcija. Željezo i kalij sadržani u brusnici poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava i čiste krv. Sok od brusnice poboljšava performanse gastrointestinalni trakt, uklanja otpad i toksine, jača imunološki sustav i sprječava razvoj anemije.
Najbolji učinak pruža sok od brusnice izvan sezone i hladne sezone. Upravo u ovo doba godine primjećuje se akutni nedostatak vitamina. Brusnice opskrbljuju tijelo esencijalnim vitaminima, vlaknima i pektima. Tijekom serije znanstveno istraživanje Utvrđeno je da sok od brusnice ima snažan antioksidativni učinak i čak je bolji od francuskog crnog vina. 240 g brusnice sadrži oko 600 g biljnog antioksidansa – polifenola. Sok od brusnice ne sadrži konzervanse pa je napitak izvrstan za dječja hrana.
Tijekom epidemija i sezonskih prehlada, preporuča se kombinirati lijek sa sokom od brusnice. Brusnica pojačava učinak lijekova i pomaže tijelu u bržoj borbi protiv infekcije. Poznato je da čudesne brusnice sadrže moćnu antikancerogenu komponentu – kvercetin.
Sok od brusnice je vrlo koristan za dojilje, pomaže u obnavljanju snage nakon poroda i potiče proizvodnju mlijeka. Jedna čaša soka od brusnice sadrži dnevna normaželjezo i kalcij. Preporuča se piti sok od brusnice sat i pol prije jela. Ako pijete oko dvije litre soka od brusnice dnevno, nakon 2 tjedna možete obnoviti narušenu funkciju gastrointestinalnog trakta. Također, nakon toga, metabolizam se normalizira i bilježi se gubitak težine.
Priprema soka od brusnice ne zahtijeva poseban napor ili velike vremenske troškove. Obično pripremljene bobice se gnječe, napune vodom i stave na štednjak. Brusnice se kuhaju oko pet minuta, zatim se juha filtrira i ostavi da se ohladi. Iz pasiranih bobica možete iscijediti sok i uliti ga u pripremljeni voćni napitak. Kao zaslađivač koristi se šećer ili med. Ponekad se sok od brusnice priprema s limunovim sokom ili koricom limuna. U sok od brusnice možete dodati malo cimeta ili klinčića za okus. Napitak će biti još korisniji ako ga pomiješate s prethodno pripremljenim i natopljenim uvarkom od šipka. Sok od brusnice može se pripremiti ne samo od svježe bobice, ali i od smrznutih. Napitak možete poslužiti s listićem mente.
Sok od brusnice - pripremanje hrane i posuđa
Za pripremu soka od brusnice potrebno je unaprijed odmrznuti smrznute bobice ili preraditi svježe. Da biste to učinili, brusnice se sortiraju, operu i zgnječe drvenom gnječilicom. Nakon toga iz njih možete iscijediti sok i dodati ga gotovom voćnom napitku. Ako koristite limun, ogulite mu koricu i iscijedite sok. Potrebno je unaprijed pripremiti potrebnu količinu šećera i meda. Ako se sok od brusnice pomiješa sa šipurkom, šipurak se također probere, opere i kuha preko noći u termosici.
Što vam može trebati: lonac, zdjela za sok, sokovnik, drvena gnječilica, blender, sito i čista, ispeglana gaza. Ohlađeni voćni napitak ulijeva se u čaše ili vinske čaše i poslužuje s kriškom limuna ili listićem mente.
Recepti za sok od brusnice:
Recept 1: Sok od brusnice
Najjednostavniji recept za popularne piće od bobičastog voća. Sok od brusnice pravi se od brusnica i vode s dodatkom šećera. Piće je savršeno za pečenje ljetni dan, pa se preporuča ohladiti prije posluživanja. Djeci se može davati i sok od brusnice.
Potrebni sastojci:
- 150 g brusnice;
- Voda - 600 ml;
- Šećer - oko pola čaše (piće možete učiniti više ili manje slatkim ako uzmete različite omjere).
Način kuhanja:
Brusnice sortiramo i temeljito operemo. Uzimamo veliki lonac od materijala koji ne oksidira i tamo stavljamo bobice. Bobičasto voće zgnječite drvenom kuhačom za gnječenje. Zatim uzmite staklenu posudu i pripremljenu čistu gazu. Zdjelu prekrijte gazom i na nju stavite bobičasto voće. Iscijedite sok iz smjese. Stavite pulpu bobičastog voća natrag u posudu i za sada ostavite sok sa strane. Napunite bobice vodom i stavite na štednjak. Završimo izvarak bobica prokuhati i procijediti. Dodajte u vruću procijeđenu juhu potrebna količina Sahara. Miješajte voćni napitak dok se šećer potpuno ne otopi. Potom voćni napitak ohladite i u njega ulijte iscijeđeni sok. Promiješajte voćni napitak, nakon čega se može poslužiti.
Recept 2: Sok od brusnice s medom
Med daje soku od brusnice ugodan obavijajući okus. Ukupno vrijeme Vrijeme kuhanja je oko pola sata. Jedna porcija ovog voćnog napitka sadrži samo 46 kalorija.
Potrebni sastojci:
- Pola kilograma brusnica;
- 2 litre vode;
- Med - 2 žlice.
Način kuhanja:
Brusnice izdvojimo, isperemo i stavimo u zdjelu. Bobičasto voće zgnječite drvenom kuhačom za gnječenje. Cijeđenje bobica sok od brusnice u staklenu posudu. Stavite kolač u lonac, ulijte ga u vodu i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte oko 5 minuta. Procijedite juhu u čistu tavu. U vrućoj juhi promiješajte med dok se potpuno ne otopi, a zatim ulijte sok od brusnice. Voćni napitak izmiksajte i ostavite da se ohladi. U vrućoj sezoni poslužite ohlađeno.
Recept 3: Sok od brusnice od smrznutih bobica
Super recept sok od brusnice, koji koristi smrznuto bobičasto voće. Napitak možete pripremiti u bilo koje doba godine ako se pripremite unaprijed.
Potrebni sastojci:
- Pola kilograma smrznutih brusnica;
- Litra kuhane vode;
- Med ili šećer - po ukusu.
Način kuhanja:
Izvadite bobice iz zamrzivača i ostavite da se odmrznu. Bobice prolazimo kroz sokovnik. U dobiveni sok ulijte vodu i zasladite po ukusu šećerom ili medom. Dobro promiješajte i poslužite. Ova metoda pripreme brusnice omogućuje vam očuvanje svih vitamina i hranjivih tvari.
Recept 4: Sok od brusnice s plodovima šipka
Vrlo korisno i ukusno piće. Šipak dodajte soku od brusnice ugodna aroma i nježnog okusa. Napitak se priprema od brusnica i bokova šipka.
Potrebni sastojci:
- Brusnice - pola kilograma;
- Šipak - 1 šalica;
- Šećer - po ukusu;
- Dvije litre vode.
Način kuhanja:
Brusnice sortiramo, operemo i gnječilicom zgnječimo u posudi. Iscijedite sok iz zgnječenih bobica kroz gazu. Stavite pulpu u lonac i napunite vodom. Pustite da zavrije i kuhajte oko 5 minuta, zatim procijedite juhu i dodajte šećer po ukusu. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. U isto vrijeme, radimo infuziju šipka. Da bismo to učinili, sortiramo bokove ruže, operemo ih i napunimo kuhanom vodom u termos boci. Šipak je najbolje ostaviti preko noći. Gotovu infuziju procijedite i pomiješajte sa sokom od brusnice. Ukusan i zdrav napitak je spreman!
Recept 5: Sok od brusnice s limunom
Limun dodaje ugodnu kiselost soku od brusnice i svježa aroma. Ovo piće savršeno utažuje vrućinu i pogodno je za vruće ljetne dane. Sok od brusnice s limunom priprema se jednostavno i brzo.
Potrebni sastojci:
- Tri čaše brusnice;
- Šećer - oko 15 žlica (količina šećera može varirati);
- Zest od jednog limuna;
- Limunov sok od jednog limuna;
- Voda.
Način kuhanja:
Brusnice sortiramo, operemo i sameljemo sa šećerom. Za to možete koristiti blender. Zatim stavite brusnice i šećer u veliku posudu, dodajte sok od limuna i koricu limuna. Brusnice prelijte kipućom vodom. Ostavite smjesu da se ohladi, zatim pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak. Uliti sok od brusnice oko 12 sati. Prije pijenja napitak je potrebno procijediti.
Gotovi sok od brusnice može se čuvati u hladnjaku tri dana, nakon čega piće gubi korisna svojstva. Neki ljudi vole da je sok od brusnice kiseliji ili, obrnuto, slađi. Možete prilagoditi okus ako dodate različite količine Sahara. Da biste sačuvali vitamine i korisna svojstva, bolje je u ohlađen sok od brusnice uliti iscijeđeni sok od brusnice. Kako bi napitak bio zdraviji, šećer možete zamijeniti medom. Količina šećera ili meda ovisi o zrelosti bobica nego slađi od bobica, manje zaslađivača trebate dodati. Što se bobice dulje kuhaju, gubi se više vitamina. Ako se voćni sok priprema svaki dan, bolje je koristiti blender kako bi se skratilo vrijeme pripreme. Prilikom cijeđenja bobičastog voća sok od brusnice može iritirati kožu ruku pa je bolje nositi rukavice. Oni koji nemaju vremena za pripremu soka od brusnice mogu napraviti koristan obradak od bobičastog voća. Da biste to učinili, sameljite brusnice u blenderu zajedno sa šećerom ili medom, stavite smjesu u stakleno posuđe, dobro zatvorite i stavite u hladnjak. Ova mješavina bobica može se dodati po ukusu u čaj, kompot ili običan prokuhanu vodu. Za pripremu soka od brusnice potrebno je koristiti metalnu posudu koja ne oksidira.
Sok od brusnice nije samo ukusan, već i nevjerojatno zdrav napitak.
Najčešće se za pripremu koristi klasični recept koji je jednostavan i brz. Toplinska obrada posebno je vrijedna kod pripreme - bit će minimalna.
Samo ćete trebati prokuhati ocijeđene bobice. U pripremljenu juhu dodaje se sok od brusnice - tako se u gotovom piću zadržava maksimalna količina vitamina. A okus soka od brusnice je odličan.
Prednosti brusnice i pića od nje
Posebno iznenađujuće djeluje sok od brusnice koji se uzima u slučaju prehlade.Zbog jednostavnosti pripreme sok od brusnice je vrlo cijenjen i često se koristi u liječenju prehlade kao prirodni lijek uz visok sadržaj vitamin C.
Brusnice sadrže prirodni vitamini- zato su cijenjeni red veličine više od bilo kojih lijekova sa sličnim učinkom stvorenih umjetno. U zimsko razdoblje brusnice zahvaljujući njoj jedinstvena svojstva pokušavaju ga konzumirati češće od drugog kiselog bobičastog voća, poput trešanja ili ribiza. Brusnice se mogu savršeno čuvati smrznute.
Pripravci dobiveni zamrzavanjem pomažu u očuvanju svega korisni mikroelementi i vitamine koji se nalaze u brusnicama.
Zimi je od takvih pripravaka vrlo prikladno pripremiti ne samo voćne napitke, već i žele, infuzije i jednostavno dodati u čaj. Voćni napici od brusnice, između ostalog nevjerojatna svojstva
, sadrži iznimno malo kalorija.
Ova činjenica može biti privlačna za ljude na dijeti, jer je neće morati prekidati kako bi se nosili s bolešću.
A za trudnice i dojilje koje nemaju sreće da se razbole u tako ključnom razdoblju, sokovi od brusnice bit će pravi spas.
Tijekom trudnoće, kao i tijekom dojenja, mnogi lijekovi su zabranjeni, uključujući i one koji pomažu riješiti se prehlade. Njihovo jedenje može naškoditi bebi, pa ih je dobro imati pri ruci u slučaju prehlade. dovoljna količina
smrznuto bobičasto voće.
Izrada soka od brusnice - klasična opcija Za pripremu soka od brusnice klasični recept
- , trebat će vam sljedeći sastojci:
- svježe ili smrznute brusnice - 2 šalice;
- granulirani šećer po ukusu - obično je dovoljno 5 žlica;
jednu i pol ili dvije litre vode. Svježe bobice mogu se odmah prerađivati. Smrznute se prvo operu hladna voda
, zatim malo odmrznite. Nakon toga, brusnice se moraju zgnječiti u emajliranoj ili plastičnoj posudi. Kao pomoćni predmet možete koristiti drvenu žlicu, gnječilicu za pire od krumpira
, bobice možete iscijediti samo čistim rukama. Dobiveni kolač mora se odvojiti od soka. Za to je korisna gaza ili sitno cjedilo kroz koje se pažljivo protisne masa kako bi sok curio. Ono što ostane treba staviti u pripremljenu posudu sa. Tamo dodajte granulirani šećer, nakon čega se sve mora pomiješati i dovesti do vrenja. Lagano promiješajte kuhanu smjesu, nakon čega je treba ostaviti na mirnom mjestu 10-15 minuta da se ulije.
Sada uzmite cjedilo i procijedite sadržaj posude u vrč za piće ili staklenku.
Ostavite otprilike do pola prazan - u njega ulijte čisti sok od brusnice koji ste prethodno dobili.
Sve zajedno izmiksati. Sok od brusnice je spreman.
Ako imate prehladu ili jednostavno povišenu tjelesnu temperaturu, bolje je piti voćni napitak topao.
Ako niste alergični na med, koristite ga umjesto šećera. Ljudima je sok od brusnice često potreban kao ljekovito sredstvo zimi ili tijekom hladnog vremena.
Ali i u ljetno vrijeme Napitci od brusnice nisu ništa manje korisni - savršeno mogu ugasiti žeđ i ublažiti otekline, a po potrebi mogu djelovati i kao diuretik.
Jeste li znali da narodni lijekovi za cistitis pomoći da se pojača učinak osnovnih lijekova? U ovoj temi ćemo pogledati korištenje brusnice za liječenje cistitisa.
Ostali recepti
Sok od brusnice nije samo vrlo popularan napitak, već je poznat već dosta dugo. Ranije se često pripremao ne samo s dodatkom meda ili šećera, već i s povrćem, voćem i drugim bobicama.
Postoji mnogo recepata za pripremu soka od brusnice, a svatko se može upoznati barem s onim najčešćim.
Sok od brusnice s medom
Za 150 g brusnica trebat će vam 100 g meda i litra vode. Razvrstajte bobice, isperite u nekoliko voda.
Zatim ih je potrebno blanširati tako da se potope u kipuću vodu na par minuta. Blanširano bobičasto voće zgnječite i cijelu smjesu prokuhajte u loncu desetak minuta.
Procijedite sadržaj, u dobiveni sok dodajte par žlica meda. Uliti piće za sat vremena.
Ako se voćni sok ne koristi kao lijek za prehladu, bolje ga je poslužiti ohlađenog.
Ali ova metoda kuhanja ima ozbiljan nedostatak - kada prokuhaju, mnogi vitamini nestaju iz bobica.
Sok od brusnice sa svježim sokom i medom
Za čašu brusnica - litar vode i dvije velike žlice meda. Oprane bobice samljeti u blenderu ili drvenom žlicom samljeti u porculanskoj posudi - neki vjeruju da blender pogoršava okus gotovog napitka. Dobivenu masu zamotajte u vrećicu od gaze i stisnite da iscijedite sok. Zatim ga trebate uliti u staklenku, zatvoriti poklopac i staviti u hladnjak.
Ocijeđeni - inače zvani pulpa - stavljaju se u posudu i pune vodom. Zatim morate uključiti vatru i kuhati sve pet minuta.
Ohladite posudu maknutu s vatre i procijedite njen sadržaj kroz gazu ili gusto cjedilo.
Kombinirajte dobivenu juhu sa sokom od brusnice i dodajte nekoliko velikih žlica meda.
Poslužite toplo ili ohlađeno.
Ovim načinom kuhanja moguće je maksimalno sačuvati vrijedne tvari. Treba uzeti u obzir da kada ručni način cijeđenje bobica može oštetiti kožu ruku, jer sok može iritirati ako s njim radite duže vrijeme.
Bolje je to učiniti u gumenim rukavicama. Postoji mnogo sličnih recepata u većini različite opcije . Isprobavši nekoliko njih, o svakom možete stvoriti vlastito mišljenje, a zatim pripremiti piće prema svom omiljenom receptu. On je riznica korisne tvari
i neće biti suvišno i zimi i ljeti.
Brusnica je vrijedna bobica, po sadržaju vitamina i mikroelemenata nadmašuje druge bobice. Zbog svojih kvaliteta, ova bobica se koristi u području medicine i kozmetologije. Ipak, najviše je rasprostranjen u kulinarstvu.
Zdrav sok od brusnice koji daje život
Na bazi brusnice rade se sve vrste domaćih pripravaka, pekmezi, napitci se koriste u obliku svježih bobica ili kuhaju u kuhanju ili se jednostavno dodaju u čaj. Reći ćemo vam kako pravilno i ukusno pripremiti sok od brusnice.
Može utažiti žeđ i dati snagu, izliječiti prehladu, a postoji mnogo načina za pripremu voćnog soka. Otkrit ćemo vam tajne ovog osvježavajućeg, vitaminskog napitka i dati vam brojne ideje za pripremu soka od brusnice za sve prilike!
Kuhanje voćnog soka na bazi brusnice nije teško, to je relativno jednostavan proces i obično ne oduzima puno vremena. - Gnječenje brusnica gnječilicom
- Rastavljene i oprane bobice zdrobimo
- Ulijte vodu u metalnu, neemajliranu posudu i zagrijte
- Bobica se priprema za 5 minuta, zatim se dobiveni napitak procijedi i ostavi da se ohladi
U dobivenu tekućinu možete uliti svježe iscijeđeni sok od bobica. U kontaktu sa sokom ove kiselkaste bobice može doći do iritacije kože, stoga savjet -
Nosite rukavice kako biste zaštitili ruke.
Dodajte šećer ili med da biste dodali slatkoću. U nekim slučajevima u pripremljeno piće dodaju se sok ili komadići korice citrusa, a dodaju se i začini, poput mahuna klinčića ili cimeta, koji piću daju trpku mirisnu aromu. Dodate li šipurak, voćni napitak neće biti samo dobrog okusa, već će biti i vrlo zdrav, a po sadržaju vitamina C nadmašit će sva druga pića.
Čašu soka od brusnice možete ukrasiti listom metvice, kriškom naranče ili limuna, cijelim svježim bobicama - općenito, postoji mnogo opcija! Što god vam mašta kaže!
Početna faza. Priprema hrane i posuđa
Da biste napravili ukusan napitak od brusnice, prvo morate odmrznuti bobice koje su bile smrznute i sortirati svježe bobice. Zatim ih morate pažljivo oprati i samljeti pomoću drobilice. kuhinjski aparat, na primjer, potiskivači.
Dobivenu kašu stisnite dok se ne pojave sokovi i otpuštenu tekućinu dodajte pripremljenom voćnom napitku. Ako se dodaju plodovi šipka, bobice se pripreme, očiste vodom i popare. Pogodno je namakati bokove u termos; vrijeme infuzije je 1 noć. Pripremljen voćni napitak konzumira se ohlađen i toči se u čaše ili čaše.
Kuhinjski pribor koji vam može trebati:
- metalno posuđe neemajlirano za kuhanje
- šalica za iscijeđenu tekućinu
- gnječilica ili gnječilica
- moderna kuhinjski aparati tip blender
- za pasiranje bobičasta masa- sito ili komad čiste gaze.
Recept za smrznuti sok od brusnice
Predstavljamo vam klasičan recept za sok od smrznutog bobičastog voća, jednostavan za pripremu.
Smrznute brusnice iz trgovine Sastojci:
- smrznute brusnice - 500 g;
- šećer - 300 g;
- Kuhana voda - 6-7 čaša.
Napredak priprema
- Smrznuto bobičasto voće mora se preko noći prebaciti iz zamrzivača u hladnjak.
- Odmrznuto bobičasto voće stavite u gazu i gnječite gnječilicom dok smjesa ne pusti sok.
- Izgnječenu masu iscijediti u gazu.
- Puštenom soku dodajte toplu prokuhanu vodu i šećer.
- Sve sastojke miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Davati istančan okus dodajte nekoliko listića mente.
- Gotovo piće se poslužuje ohlađeno.
Recept za voćni napitak na bazi brusnica i meda
Sastojci:
- voda - 1 litra;
- brusnice - 1 šalica;
- med - 2 žlice.
Napredak priprema
Prethodno očistite bobice od ostataka i isperite. Uzmite duboku zdjelu i dobro izgnječite žlicom ili koristite blender za ove svrhe. Dobivenu sirovinu prebacite u gazu i istisnite sav sadržaj do kraja. Sok ulijte u staklenu posudu, dobro zatvorite i stavite u hladnjak da se ohladi.
U ocijeđene brusnice dodati 1 litru vode i zagrijati na štednjaku, kuhati oko 5-7 minuta. Ovu masu ohladite, a zatim procijedite kroz sito ili gazu. Ovu tekućinu pomiješajte sa sokom iz hladnjaka. U dobivenoj otopini otopite med (količinu odaberite prema svojim željama).
Pročitajte također: Po čemu je čaj od đumbira jedinstven? I pomaže li kod mršavljenja?
Recept za voćni sok u laganom kuhalu
Izvrstan primjer, pripremimo sok od brusnice bez posebne nevolje i sortiranje po posuđu. Morse će biti spreman, spašavajući sve najbolje kvalitete brusnice Ovaj uređaj u predloženoj verziji koristi se kao termos za infuziju otopine bobičastog voća.
Sastojci:
- brusnice - 2 šalice;
- voda - 2 litre;
- šećer - 1 staklo.
Napredak priprema
Kao i obično, prvo morate pripremiti bobice, očistiti ih od ostataka i isprati vodom. Obrišite ih u sito iznad unaprijed pripremljene duboke čaše, gdje će otpustiti sok.
Stavite šećer u kuhalo, ulijte prethodno pripremljeni svježe iscijeđeni sok i ono što je ostalo od bobičastog voća. Posebno prokuhajte vodu i kipućom vodom prelijte sadržaj multicookera. Cijelu smjesu dobro promiješajte i kuhajte 3-4 sata. Posljednja faza je procijediti dobiveni napitak.
Recept za svježi sok od brusnice bez kuhanja
U ovu opciju Važno je napomenuti da sok neće morati biti podvrgnut toplinskoj obradi, tj. zagrijavati na vatri, što značajno povećava korisnost proizvoda. Ali ova metoda ima i nedostataka, jer zahtijeva da provodite vrijeme u kuhinji veliki broj vremena i uložiti mnogo truda.
Sastojci:
- brusnice - 500 g;
- šećer - 300-400 g;
- voda - 6-7 čaša.
Napredak priprema
Prvo morate sortirati brusnice, zatim preliti kipućom vodom bobice u jednom potezu i ponovo isprati, ali za drugo ispiranje koristite hladnu prokuhanu vodu. Bobice zdrobite i prelijte 1 čašom vode, dobro promiješajte, a zatim smjesu stavite u gazu od 2-3 sloja i iscijedite sok.
Iscijeđene bobice trebale bi biti podvrgnute istim gore opisanim manipulacijama još otprilike 2 puta, tj. dodajte vodu, promiješajte i protisnite. Nakon 2-3 vrtnje, pulpa bobica se može baciti.
Dobiveni napitak razrijedite hladnom prokuhanom vodom, zasladite šećerom ili medom, ako ste ljubitelji mednog okusa, a njime možete počastiti goste ili ukućane.
Sok od brusnice s dodatkom šipka
Ugodnog okusa vitaminsko piće S delikatna aromašipak će dati energiju, snagu i napuniti tjelesne rezerve korisnim tvarima za dugo vremena. Potisak vitalnosti na potpuno prirodnoj bazi.
Sastojci:
- svježe brusnice - 0,5 kg;
- šipak - 1 šalica;
- šećer (po vašem ukusu);
- voda - 2 litre.
Napredak priprema
Brusnice je potrebno sortirati i oprati vodom. Uzmite prilično duboku šalicu i zgnječite bobice, iscijedite iz njih sokove. U ocijeđeno bobičasto voće dodajte vodu i zagrijte na štednjaku, smjesu kuhajte oko 5 minuta.
Procijedite infuziju i dodajte željenu količinu šećera po svom ukusu. U isto vrijeme pripremite infuziju šipka, potrebno ga je oguliti, oprati i uliti u termos u vrućoj vodi.
Približno vrijeme taloženja šipka je noć. Nakon što se šipka ulije, procijedite infuziju šipka i dodajte joj brusnicu. Sada možete uživati u ovoj prekrasnoj mješavini bobičastog voća!
Sok od brusnice jedan je od naj zdrava pića od svih onih koje se pripremaju kod kuće. Srećom, u njemu se može uživati ne samo tijekom sezone berbe bobica. Ukusan sastav s popisom terapijskih učinaka, također se priprema od smrznutih glavnih komponenti. Istina, u ovom slučaju morat ćete uzeti u obzir nekoliko specifičnih točaka. Zanemarivanje pravila rezultirat će beskorisnim ili neukusnim voćnim napitkom, čak i ako se strogo pridržavate uputa sadržanih u receptu.
Pravila za pripremu voćnog soka od smrznutih brusnica
Pripremiti piće od brusnice vrlo jednostavno. Ali kako biste sačuvali maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata u njemu, trebali biste slijediti neka pravila. Da i dalje karakteristike okusa sastav bobica ovo će imati samo pozitivan učinak:
- Voćni napitak trebao bi se sastojati od najmanje 30% prirodnog sok od bobica. Inače neće imati ni okus ni miris.
- Šećer tradicionalno služi kao zaslađivač, ali to smanjuje prednosti sastava. Bolje zamijeniti ovu komponentu med. Samo je proizvod dodan u već gotovo piće, ohlađen na najmanje 50ºS. S više visoke temperature korisne komponente slatke mase su uništene.
Savjet: Neki ljudi pripremaju voćne napitke od kiselih bobica bez upotrebe zaslađivača. S medicinskog gledišta, to nije baš dobro. Odbijanje šećera ili meda može dovesti do nelagode u želucu ili crijevima i uništavanja zubne cakline.
- Korištenje zamrznutih komponenti zahtijeva njihovo obavezno odmrzavanje. Ako plodove brusnice ne dovedete u željeno stanje, tada rezultat neće biti zasićeni voćni napitak, već tekući kompot.
- Nakon odmrzavanja potrebno je procijeniti kvalitetu bobica. Promjena boje i mirisa voća ukazuje na kršenje pravila za njihovo zamrzavanje. Bolje je riješiti se takvih pripravaka.
Brusnice se dobro slažu s cimetom, mentom, koricu limuna. Ove komponente pomažu otkriti i diverzificirati okus uobičajenog sastava. Nije loše kiselo voće kombinirati s drugim bobicama, osobito trešnjama i brusnicama.
Klasični recept za sok od brusnice
Prvo biste trebali pokušati napraviti napitak od brusnice od smrznutog voća. na klasičan način. Da biste ga kuhali prema svim pravilima, morate učiniti sljedeće:
- Za 2 šalice bobičastog voća uzmite 2 litre vode i šećera po ukusu (oko 5 žlica). Bolje je uzimati vodu za piće, a ne taloženu ili filtriranu vodu.
- Da biste ubrzali proces odmrzavanja bobica, operite ih hladna voda, ocijedite u cjedilu i ostavite na sobna temperatura. Samo pričekajte nekoliko minuta i možete prijeći na sljedeći korak.
- Zgnječite brusnice pomoću gnječilice, blendera ili sokovnika. Iz dobivene pulpe iscijedite sok.
- Sada postoje dvije moguće opcije. Ako ima puno soka, onda ga pomiješajte s vodom i šećerom, prokuhajte, maknite sa štednjaka i ostavite četvrt sata. Ako je jako malo tekućine, tada u kolač ulijte vodu, smjesu prokuhajte i izvadite. U voćni napitak dodajte sok i šećer, promiješajte i ostavite četvrt sata.
Ne biste trebali dugo kuhati piće; svaka minuta vrenja smanjuje količinu hranjivih tvari u sastavu. Gotovu, natopljenu masu treba procijediti kroz gazu i poslužiti.
Kako napraviti sok od brusnice sa šipkom?
Sok od šipka i brusnice nevjerojatan je svojim sadržajem korisne komponente. Možete ga pripremiti na različite načine. Evo jednog od najpopularnijih i najpopularnijih pristupa:
- Za 0,5 kg smrznutih brusnica uzmite pola čaše svježih ili suhih plodova šipka, 2 litre vode za piće i 5 žlica šećera.
- Zamrznuto voće odmrznemo, nasjeckamo i iscijedimo sok. Pomiješajte tekućinu s vodom, dodajte šećer, prokuhajte. Posudu sa smjesom bobičastog voća pokrijte poklopcem, umotajte u deku i ostavite da se namoči dok se ne ohladi.
- Za to vrijeme pripremite uvarak od šipka. Da biste to učinili, operite bobice, stavite ih u termos i prelijte kipućom vodom.
- Ostaje još samo pomiješati dva tekuća dijela i procijediti.
Ovaj voćni napitak može se kuhati ne samo u loncu, već iu sporom kuhalu. U ovom slučaju, pripravak od brusnice ulijeva se izravno u zatvorenu posudu. S drugim pristupom, piće će ispasti još aromatičnije i bogatije.
Sok od brusnice za djecu i trudnice
Prije pravljenja soka od bobica malo dijete, morate se upoznati sa sljedećim pravilima:
- Djeci mlađoj od godinu dana piće se može dati samo ako se beba hrani na bočicu. Istodobno, ne smije sadržavati druge bobice. Šećer se zamjenjuje medom samo ako ga je dijete već jelo i nije bilo negativnih reakcija. Važno je napomenuti da se tekućina ne smije samo dovesti do vrenja, već kuhati najmanje 5-7 minuta.
- Djeci mlađoj od 3 godine preporučuje se 2 puta tjedno napitak od bobičastog voća prepun vitamina, a kod prehlada i češće. Više ga ne trebate kuhati, već samo prokuhajte. Ali nakon toga, sastav se infuzira najmanje sat vremena.
- Nakon 3 godine djeca mogu piti voćne napitke od brusnice bez ikakvih ograničenja. Jedina stvar je da prvo trebate razrijediti proizvod s prokuhanom vodom.
Trudnicama sok od brusnice pomaže u borbi protiv oteklina. Samo u prvom tromjesečju treba ga se suzdržati jer... obilje vitamina C može izazvati povećanje tonusa maternice. Za primanje od proizvoda maksimalnu korist ne treba ga ni kuhati. Samo iscijedite bobice, dodajte šećer i prelijte kipućom vodom. Nakon četvrt sata proizvod je spreman za upotrebu.
Sok od brusnice smatra se jednim od omiljenih pića većine ljudi. Zahvaljujući sadržaju vitamina C, sastav bobica jača imunološki sustav, bori se protiv virusnih infekcija i snižava temperaturu. Mors je koristan za djecu stariju od tri godine i trudnice, kao i za osobe koje pate od pijelonefritisa, sporog metabolizma i oteklina. Lijek je lako probavljiv i praktički nema kontraindikacija. Iznimka je peptički ulkusželudac.
Značajke pripreme soka od brusnice
- Mnogi recepti uključuju med na popisu sastojaka. To je najjači alergen, pa se količina komponente izračunava uzimajući u obzir individualne karakteristike. Med se dodaje ohlađen i ne smije se zagrijavati na temperaturu veću od 40 stupnjeva.
- Kod kuhanja voćnog soka važno je održavati omjer vode i soka od brusnice. Kako bi se izvukla maksimalna korist, piće mora sadržavati najmanje 40% nektara bobičastog voća.
- Prije mljevenja voća zaštitite ruke rukavicama. Sok od brusnice jako iritira i ostavlja mrlje na koži. Tijekom kuhanja koristite stakleno, keramičko ili plastično posuđe. Metalni uređaji brzo oksidiraju.
- Ako se voćni napitak priprema od svježe smrznutog voća, prethodno ga izvadite iz komore, isperite vodom i ostavite na sobnoj temperaturi da se otopi. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili vruću vodu.
- Nakon pripreme, piće se čuva u hladnjaku, rok trajanja je 3 dana. Nakon određenog vremena, voćni napitak će izgubiti svoje korisne kvalitete.
- Količina šećera u lijeku prilagođava se na temelju osobnih preferencija. Kako zrelije bobice, potrebno je manje zaslađivača. Ljudi koji su na dijeti trebali bi zamijeniti pijesak od repe pijeskom od trske ili stevijom (dostupno u trgovinama zdrave hrane).
- Kako bi se sačuvali svi vitamini i minerali brusnice, kuhanje voćnog soka ne smije biti duže od vremena navedenog u uputama. Za osobe koje napitak pripremaju svakodnevno velike količine, isplati se kupiti blender. Uređaj je neophodan za sjeckanje bobica; koristi se umjesto sita i tučka.
- Ako nemate vremena kuhati voćni sok, učinite drugačije. Bobice samljeti s medom ili granuliranim šećerom, staviti u staklenu posudu i zatvoriti. Mješavinu dodajte u čaj, kompot ili pomiješajte s vodom kako biste dobili potrebne vitamine.
Sok od brusnice: klasični recept
- filtrirana voda - 2,2 l.
- šećer - 140-160 gr. (po vlastitom nahođenju)
- brusnice - 230 gr.
- Za pripremu voćnog soka koriste se zrele i neoštećene bobice. Sortirajte sve plodove, eliminirajući neprikladne primjerke. Stavite brusnice u cjedilo ili sito i isperite vodom. Ostavite 15 minuta da se ocijedi.
- Sada morate pretvoriti bobice u kašu. Da biste to učinili, koristite blender, sokovnik, mlin za meso ili kuhinjski batak. Po želji voće možete pasirati kroz cjedilo tako da sadržaj padne u posebnu posudu.
- Kada su bobice usitnjene, pripremite veliki komad gaze. U to staviti pire, iscijediti sok, a kolač ostaviti na gazi. Vrlo pažljivo iscijedite voće. Sada sipati vode za piće u tavu.
- Tekućinu stavite na štednjak i pričekajte da zakipi. Čim se to dogodi, dodajte granulirani šećer, kolač i sok od brusnice. Promiješajte, smanjite plamenik na najnižu. Kuhajte 10 minuta, isključite vatru.
- Pokrijte voćni napitak poklopcem i ostavite trećinu sata da se ulije. Pripremite malo sito i obložite ga gazom. Procijedite piće u poseban čisti vrč. Čuvati u hladnjaku ne duže od 3 dana.
Sok od brusnice i đumbira
- granulirani šećer od trske - 270 gr.
- voda za piće - 2,8 l.
- đumbir (korijen) - količina po vlastitom nahođenju
- brusnice (svježe ili smrznute) - 330 gr.
- Ulijte vodu u posudu otpornu na toplinu i pustite da prokuha. Dodajte kristalni šećer i miješajte dok se kristali ne otope. Zatim isključite plamenik i ohladite na sobnu temperaturu.
- Operite brusnice ako su svježe. Ostaviti u cjedilu da se ocijede. Smrznuto voće isperite pod mlazom vode i ostavite pola sata da se odmrzne.
- Trljati korijen đumbira ili samljeti u blenderu, dodati u šerpu sa šećerom. Ovdje dodajte oprane bobice. Ponovno stavite smjesu na vatru, dovedite do prvih mjehurića.
- Čim sastav prokuha, isključite štednjak i pokrijte posudu poklopcem. Ohladiti 2 sata, filtrirati kroz gazu. Ulijte u vrč i čuvajte u hladnjaku.
- granulirani šećer - 35 gr.
- smrznute brusnice - 270 gr.
- pročišćena voda - 1,25 l.
- Smrznuto voće ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom iz slavine. Ostavite sito na sobnoj temperaturi dok se bobice potpuno ne otope.
- Kada se to dogodi, zgnječite brusnice u pire. Možete koristiti tučak za krumpir, blender ili sokovnik.
- Odrežite komad gaze i presavijte ga na četiri dijela. Cjedilo obložite krpom i dodajte pire unutra. Iscijedite sok i ostavite kolač u vrećici od gaze.
- Sada odvojite sok i preostalu suhu koru. Drugu komponentu stavite u lonac, dodajte vodu i zakuhajte smjesu. Zasladite po ukusu, pričekajte da se zrnca šećera otope.
- Procijedite smjesu iz šerpe, pomiješajte s prethodno ocijeđenim sokom od brusnice. Zagrijte na temperaturu od 45-50 stupnjeva, ugasite i ohladite. Ulijte u vrč s poklopcem.
Sok od brusnice-borovnice
- voda za piće - 1,6 l.
- brusnice - 325-350 gr.
- granulirani šećer - 220 gr.
- borovnice - 350 gr.
- Operite brusnice i borovnice, stavite ih u sito i ostavite da se ocijede 10 minuta. Voće pomiješajte s granuliranim šećerom i stavite u zdjelu blendera. Samljeti u kašu, zatim uliti u vodu i staviti smjesu dok ne bude glatka.
- Miješajte sadržaj oko 3 minute, zatim smjesu propasirajte kroz sito ili gazu. Ako se voćni napitak pokaže vrlo viskoznim, razrijedite ga vodom do željene konzistencije.
- Probajte proizvod i po potrebi dodajte šećer. Miješajte dok se kristali ne otope, ponovno procijedite. Ulijte piće u vrč i ohladite.
Sok od brusnice s šipkom
- svježi ili suhi šipak - 120 gr.
- smrznute brusnice - 570 gr.
- šećer - 140 gr.
- voda za piće - 2,2 l.
- Izvadite voće iz ambalaže, isperite ga ledenom vodom i stavite u zdjelu. Ostavite pola sata dok se potpuno ne otopi. Sada zgnječite voće tučkom u pastu. Možete koristiti sokovnik ili blender.
- Pripremite gazu kombinirajući je u 3 sloja. Stavite pire u krpu i odvojite sok od pulpe. Stavite pulpu u lonac i dodajte vodu za piće. Dodajte šećer u prahu i oprane plodove šipka.
- Stavite sadržaj na srednju vatru i pričekajte dok ne zavrije. Kada se to dogodi, smanjite plamenik i kuhajte još 10 minuta. Sada ulijte sok od brusnice i promiješajte.
- Uklonite posudu s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 4 sata. Filtrirajte sadržaj, ostavljajući samo voćni napitak. Ohlađeni napitak ulijte u vrč i uživajte.
- med - 110 gr.
- brusnice - 420 gr.
- voda - 1,8 l.
- Odaberite dobre primjerke, uklonite nagnječene i trule, neće vam trebati. Operite voće i ostavite da se osuši. Sada sameljite brusnice u kašu na bilo koji prikladan način (blender, tučak).
- Cjedilo obložite 3 sloja gaze ili upotrijebite fino sito. Procijedite bobičasto voće u posebnu posudu. Sada iscijedite sok, prebacite pulpu u lonac, dodajte vodu.
- Stavite smjesu na vatru, dodajte med i pričekajte dok ne zavrije. Promiješajte tekućinu. Otprilike 7 minuta nakon vrenja ulijte iscijeđeni sok.
- Procijedite smjesu kroz gazu i bacite pulpu. Gotov voćni napitak ohladite i ulijte u vrč ili staklenku. Pokrijte piće poklopcem i stavite ga u hladnjak.
Mint sok od brusnice
- granulirani šećer ili med - 145 gr.
- zrele brusnice - 550 gr.
- svježi matičnjak - 10-15 gr.
- voda za piće - 2,3 l.
- Razvrstajte bobice, isperite ih pod mlazom vode i pustite da se vlaga ocijedi. Sada zgnječite voće u pastu batom ili blenderom. Pomoću gaze odvojite pulpu od soka.
- Kolač zaliti vodom, dodati šećer/med. Stavite posudu otpornu na toplinu na štednjak i pustite da zavrije. Kuhajte dok se granule ne otope.
- Grančice metvice operite, zgnječite u mužaru i dodajte u vruću juhu. U to ulijte sok od brusnice i poklopite voćni napitak poklopcem. Nakon pola sata procijedite sadržaj.
- Bacite kolač i prelijte voćni napitak u posudu za čuvanje. Stavite u hladnjak i ostavite 5 sati. Nakon tog razdoblja možete početi kušati voćni napitak.
- filtrirana voda - 1,2 l.
- brusnice - 830-850 gr.
- limunova korica - 100 gr.
- sok od limuna - 80 ml.
- granulirani šećer (po mogućnosti smeđi) - 160 gr.
- Odvojite brusnice i isperite ih pod mlazom vode. Operite limun i uklonite mu koricu. Naribajte koru citrusa, pomiješajte s brusnicama i blenderom sameljite u kašu.
- Sada istisnite pulpa limuna sok, dodajte brusnicama s koricom. Ovdje dodajte granulirani šećer. Prokuhajte vodu za piće i ulijte je u smjesu.
- Stavite sve sastojke u lonac i stavite sadržaj na vatru. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta, a zatim ugasite plamenik. Posudu čvrsto zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi.
- Procijedite smjesu i prebacite u vrč. Stavite na hladno da se ulije, nakon otprilike 10-12 sati možete početi kušati sok od brusnice i limuna.
Sok od brusnice i viburnuma
- vanilin šećer - 25 gr.
- brusnice - 540 gr.
- zrela viburnum - 180 gr.
- granulirani šećer - 380 gr.
- pročišćena voda - 1,75 l.
- Uzmite 200 gr. granulirani šećer, pomiješajte s opranim i osušenim brusnicama. Sadržaj promiješajte žlicom i stavite na sito. Procijedite sok u posebnu zdjelu, pulpu ostavite sa strane, trebat će vam kasnije.
- 180 gr. Pomiješajte šećer sa sokom od brusnice i ohladite. Počnite pripremati viburnum. Odvojite ga, odvojite od grana i operite. Pomiješajte s vanilijom, prebacite u lonac, dodajte vodu.
- Stavite posuđe na štednjak i kuhajte smjesu 10 minuta. Nakon tog vremena dodajte utopljeni sok od brusnice i pulpu bobica i promiješajte.
- Smjesu kuhajte još četvrt sata. Zatim isključite plamenik i provucite juhu kroz 5 slojeva gaze. Odbacite pulpu, ohladite voćni napitak i ulijte u bokal.
Nije teško pripremiti voćni sok od smrznutog voća ako se pridržavate tehnologije. Možete kombinirati brusnice s drugim bobičastim voćem (borovnice, brusnice, ribizle, viburnum, limunska trava itd.) kako biste dobili novi okus. Također, u piće se često dodaje matičnjak, limunov sok ili korica te mljeveni cimet.
Video: kako brzo pripremiti sok od brusnice
Učitavanje...