Nijedna kupovna kobasica ne može zamijeniti domaći kupat. Za njihovu pripremu koristi se bilo koje meso: svinjetina, piletina, teletina, janjetina i puretina. Jelo se poslužuje s raznim umacima, prilogom od krumpira, svježim začinskim biljem i povrćem, kiselim krastavcima i vinom.
Kako kuhati poluproizvode
Kuhanje kupata u pećnici provodi se na sljedeći način:
- Ako ste pripremili proizvod za buduću upotrebu, odmrznite gotove poluproizvode.
- Prokuhajte vodu, dodajte sol, umočite kupke u nju 1-2 minute. Izvadite i osušite papirnatim ručnicima.
- Podmažite dno lima za pečenje masnoćom ili biljnim uljem, rasporedite kupate. Probodite ih čačkalicom na nekoliko mjesta da ne puknu. Ako kasnije ne želite prati lim za pečenje, poluproizvode stavite na rešetku, a ispod stavite posudu da ima kamo curiti mast.
- Pecite 25-30 minuta na 200˚C. Stalno podlijevajte masnoćom koja se oslobodi. Poslužite vruće.
Pileće kobasice
- Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
- Težina: srednja.
Za pripremu pilećih kobasica za prženje koristite svinjska crijeva. Izvana ih operite u fiziološkoj otopini, narežite na komade duljine 25 cm, pažljivo ih izvrnite i temeljito operite iznutra. Okrenite ga natrag i napunite.
Sastojci:
- file (piletina) - 1,3 kg;
- pileća srca - 0,5 kg;
- vrhnje – 0,23 l;
- luk – 2 kom .;
- češnjak - 3 kom .;
- škrob - 1 žlica. l.;
- svinjska iznutrica, začini.
Način kuhanja:
- Piletinu, srca i luk propasirajte kroz mlin za meso.
- Dodati nasjeckani češnjak, začine, vrhnje, škrob.
- Dobivenim mljevenim mesom nadjenite pripremljena crijeva, krajeve poluproizvoda pričvrstite koncem.
- Stavite u nauljeni pleh i izbodite vilicom.
- Pecite pileći kupat u pećnici, vrijeme - pola sata, temperatura - 200˚C.
Opcija s krumpirom
- Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
- Broj porcija: 10 osoba.
Ovaj recept uključuje korištenje kupovnih poluproizvoda, ali možete ih sami pripremiti od bilo koje vrste mesa.
Sastojci:
- kupati, krumpir – po 1 kg;
- kiselo vrhnje (majoneza), kečap (pasta od rajčice) - 2 žlice. l.;
- začini, biljno ulje.
Način kuhanja:
- Krompir oguliti, uzdužno prerezati na 4 dijela, ako su gomolji veliki onda ga prvo prepoloviti. Odmrznite kobasice.
- Stavite sve sastojke u kalup za pečenje. Da bi jelo bilo ukusnije, dodajte 1 jabuku, narezanu na kriške, senf i med (po 1 žlicu). Zavežite rukav i dobro protresite da se sve izmiješa.
- Pecite jelo na 200 stupnjeva u pećnici 40-45 minuta.
puretina kupaty
- Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
- Broj porcija: 8-10 osoba.
- Težina: Lako za početnike.
Pureće kobasice su jelo za ljubitelje dijetalne hrane.
Osim toga, kada se peku u pećnici, ne gube svoju sočnost, za razliku od poluproizvoda prženih u tavi.
Sastojci:
- pureće meso – 1,8 kg;
- luk, češnjak - 3 kom .;
- paprika, papar, sol, iznutrice.
Način kuhanja:
- Oštrim nožem sitno nasjeckajte puretinu, luk i češnjak. Dodajte začine i promiješajte.
- Dobivenim mljevenim mesom napunite školjku, krajeve zavežite koncem.
- Peći u nauljenom plehu na 180˚C 40 minuta.
S povrćem u pećnici
- Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
- Broj porcija: 12 osoba.
- Težina: Lako za početnike.
Za pripremu ovih kupata u pećnici možete koristiti apsolutno bilo koje povrće po vašem izboru. Na primjer, tikvice, slatka paprika, rajčica, kupus, patlidžan, krumpir, mrkva i luk.
Sastojci:
- kobasice od bilo kojeg mesa - 12 kom.;
- povrće (bilo koje) - 2 kg;
- kiselo vrhnje, češnjak, začini, maslac (posni) - po ukusu.
Način kuhanja:
- Sve povrće operite, narežite na približno jednake komade.
- Pospite začinima, pokapajte uljem, promiješajte.
- Stavite na nauljeni lim za pečenje i na to poslažite poluproizvode.
- Stavite u pećnicu na 40 minuta, temperatura – 180 stupnjeva. Za to vrijeme kobasice je potrebno dva puta okrenuti.
- Zatim kistom premažite posudu kiselim vrhnjem, pospite nasjeckanim češnjakom. Ponovno pecite 15 minuta.
Recept za svinjetinu
- Vrijeme: 2 sata i 10 minuta.
- Broj porcija: 11 osoba.
- Težina: srednja.
Kobasice pripremljene prema ovom receptu ponešto se razlikuju od prethodnih. Ovdje se meso ne sjecka i ne puni u crijeva. Svinjetina je istucana i punjena ukusnim nadjevom.
Sastojci:
- svinjetina - 0,7 kg;
- sir (tvrdi), šunka - po 0,1 kg;
- gljive (šampinjoni) - 0,2 kg;
- sok (limun), nasjeckani peršin - 2 žlice. l.;
- krumpir - 6 kom .;
- ulje (mršavo) – 3 žlice. l.;
- rajčice - 4 kom .;
- luk – 1 kom .;
- kečap - 1 žlica. l.;
- češnjak - 2 kom.
Način kuhanja:
- Svinjetinu operite, narežite na tanke slojeve i istucite. Poprskati limunovim sokom.
- Luk nasjeckajte, propirjajte na ulju, dodajte rajčicu narezanu na sitne kockice.
- Posebno popržiti tanko narezane gljive, šunku narezati na trakice.
- Pomiješajte prženje od luka-rajčice, šunku, gljive, naribani sir, nasjeckani češnjak i peršin.
- Na slojeve mesa stavite nadjev, zarolajte i učvrstite čačkalicama. Posolite, popaprite, popržite s obje strane.
- Krompir ogulite i narežite na četvrtine. Stavite ga i kobasice na nauljeni lim za pečenje. Podmažite kečapom, pecite na 180 stupnjeva, vrijeme kuhanja - 45 minuta.
Kobasice u foliji
- Vrijeme: 1 sat.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Težina: Lako za početnike.
Kupaty pečen s povrćem u foliji kompletno je jelo. Trebalo bi ga poslužiti sa svježim cilantrom i tkemali umakom.
Sastojci:
- kupati – 6 kom.;
- paprika (bugarska), rajčice - 2 kom.;
- luk – 1 kom .;
- češnjak - 3 kom .;
- paprika, ulje (biljno).
Način kuhanja:
- Posudu za pečenje obložite folijom i na nju rasporedite povrće narezano na proizvoljne komade.
- Na vrh staviti poluproizvode, posuti paprikom, poprskati uljem.
- Pokrijte drugim slojem folije i učvrstite rubove.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 220˚C pola sata.
Video
Njemačke kobasice postale su poznate i popularne zahvaljujući festivalima piva koji se redovito održavaju u Njemačkoj. Prema neprovjerenim podacima, postoji oko 1500 recepata za njemačke kobasice. Ništa manje varijacija nema ni u nadjevima za kobasice.
Danas ćemo oživjeti gotovo osnovni recept za njemačke kobasice, tj. bez zapanjujuće količine dodataka mesu i složenih manipulacija u procesu pripreme kobasica.
Njemačke kobasice - sastojci
- Svinjska tanka crijeva - 2 m (cca)
- svinjetina - 300 g
- govedina - 300 g
- jaje - 1 kom.
- luk - 1 komad (veliki)
- bijeli kruh - 100 g
- kumin - 1 žličica
- Svinjska mast - 50 g
- kiselo vrhnje - 1 tbsp
- mlijeko - 100 ml
- češnjak - 4 režnja
- peršin
- muškatni oraščić
- mljeveni crni papar
- sol
Svinjetinu i junetinu narežite na komade i sameljite u mljeveno meso. Postoji, naravno, suptilnost u mljevenju kroz stroj za mljevenje mesa i blender. Odaberite metodu koja vam odgovara.
Komade bijelog kruha namočite u toplo mlijeko (100 ml). Kruh treba potpuno omekšati u mlijeku. Ovaj dodatak mljevenoj kobasici učinit će je mekšom. Usput, možete ga dodati i mljevenom mesu za kotlete.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na masti dok ne porumeni. Svinjska mast je mast topljena od masti (najčešće se koristi mast).
Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak. Kumin trebamo zdrobiti u mužaru.
Peršin i malo bosiljka sitno. Na fotografiji još nije ošišana!
Pa, svi sastojci za punjenje kobasica su spremni i krećemo s miješanjem mljevenog mesa.
Tako pomiješamo: mljeveno meso, namočen kruh, prženi luk, protisnuti češnjak, tucani kim, sitno nasjeckano začinsko bilje, jaje.
Sve dobro promiješajte i:
- sol
- papar
- pospite ribanim muškatnim oraščićem.
Mljeveno meso za kobasice je spremno.
Sljedeći korak u pripremi kobasica je priprema crijeva.
Kupio sam crijeva na tržnici. Doma sam ih dodatno očistila i oprala.
Za naše kobasice prvo trebamo zavezati kraj crijeva.
Uređaj koji će nam pomoći da ga napunimo napravljen je od plastične cijevi.
Napunite crijevo mljevenim mesom.
Svakih 8-10 cm zavežemo crijevo koncem - dobijemo kobasice.
Nema potrebe da ih čvrsto nabijate da kasnije ne puknu.
U istu svrhu, prije stavljanja na lim za pečenje, svaku kobasicu morate probosti iglom na nekoliko mjesta.
Prije nego što stavite kobasice u pećnicu, blanširajte ih 10-15 minuta u vrućoj vodi.
Prokuhajte vodu i ostavite da se ohladi na temperaturu od 80-85 stupnjeva.
Zatim spustite kobasice tamo 10-15 minuta.
Kako bi se osiguralo ravnomjerno prženje, njemačke kobasice moraju se jednom okrenuti.
Lim za pečenje namazati sa malo svinjske masti i na njega poslagati naše njemačke kobasice. Njemačke kobasice pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.
Dakle, naše njemačke kobasice su spremne, pripremljene prema jednostavnom receptu.
Domaća kobasica za kuhanje, prženje i roštilj.
Ne znam imate li vi takav recept za kobasicu ili ne, ali ja ga nemam. Recept je potpuno jednostavan. Minimalni rad i prirodna domaća kobasica za kuhanje, prženje i roštilj na vašem stolu. Jako je ukusno!
Sastojci:
Ohlađena svinjetina (lopatica) - 2 kg.
Svinjska crijeva potpuno oprana i spremna za jelo - 2,5 m promjera 32 mm.
Luk - 1 velika glavica
Češnjak - 4-5 velikih režnja
2 bjelanjka (prirodni emulgator za “vezivanje” mljevenog mesa)
Korijander (mljeveni) - 1 puna supena kašika
Crni papar (mljeveni) - 1 žlica
Sol - 2 pune supene kašike
Ledena voda - 250 ml.
Priprema na temelju materijala web stranice: xaa.su/31Z
Meso, luk i češnjak samljeti u stroju za mljevenje mesa kroz sitnu cjediljku, zatim dodati sve ostale sastojke i miksati u blenderu (postupno dodajući vodu) dok se ne dobije homogena pastasta masa, posebnim nastavkom za stroj za mljevenje mesa. , nadjenite telad, formirajući kobasice duge 20-22 vidi, kuhajte vodu u zdjeli, maknite s vatre i dodajte pripremljene kobasice 25-30 minuta pod zatvorenim poklopcem. Ni u kom slučaju nemojte kuhati jer... maternica može prsnuti. Nakon navedenog vremena mogu se konzumirati. Dodatno, možete pržiti u tavi dok ne porumene. Možete ga ispeći i na roštilju.
Kobasica od pilećih zabataka.
Svake godine, vraćajući se iz Odese ljeti, donesem nekoliko novih i vrlo atraktivnih recepata. Ovaj put pileća kobasica i krem juha. Ali sve je u redu. Kobasica se pravi tako da se s bataka skine koža.
I onda se zamota u prozirnu foliju i kuha. Znam da ima ljudi koji ne prepoznaju upotrebu filma. Za njih postoji alternativa, tradicionalna opcija - obična crijeva. U ovom slučaju kobaška se peče u pećnici, dakle:
Sastojci:
Šunka - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Krupica - 3 žlice.
Jaja - 3 komada.
Sol, papar - po ukusu.
U masu navedenih sastojaka po želji možete dodati paprike, šampinjone, masline, masline i što god vam mašta predloži.
Noge trebaju biti dovoljno velike s netaknutom kožom i bez zglobova, kao na fotografiji.
Uklanjanje kože nije teško, može se ukloniti jednostavno rukom, a područja s filmom potrebno je podrezati nožem.
Meso odvojiti od kosti, luk oguliti i samljeti u stroju za mljevenje mesa.
Mljevenom mesu dodajte jaja, griz te sol i papar, promiješajte.
Napunite kožu mljevenim mesom
Spojite rubove.
I pažljivo ga zamotajte u film. Kad ga budete punili, odmah stavite kožu na foliju radi praktičnosti; nisam mislio da to odmah učinim.
Evo što sam dobio.
Bacite kobasice u kipuću vodu i kuhajte 1 sat. Nakon što ih izvadite iz tave, odmah uklonite film, tada će to biti teže učiniti. Da bi jelo izgledalo ljepše, vrh pospite curryjem, dodajte malo majoneze i rasporedite po površini.
A možete to učiniti ovako,
Najukusnija domaća kobasica
Okruglice radimo vlastitim rukama. Najukusnija domaća kobasica
Takva domaća kobasica od pilećeg mesa i malih kriški šunke sasvim je sposobna postati izvrsna alternativa kupovnom proizvodu i vrlo je prikladna, na primjer, za hranjenje djeteta ili cijele obitelji, ako nema želja za dodavanjem proizvoda s nepoznatom količinom konzervansa i drugih aditiva. 
Proizvodi potrebni za pravljenje kobasice: 400 grama pilećih prsa, 200 mililitara kajmaka, 150 grama šunke, dva bjelanjka, jedna kašičica slatke crvene paprike i pola kašičice ljute paprike, jedna kašičica soli, jedan češanj bijelog luka, pola žličice mljevenog crnog papra i isto toliko mljevenog kima. 
Sve sastojke, osim šunke, stavite u zdjelu blendera i sameljite do potpuno glatke smjese. Šunku je potrebno isjeći na kockice veličine pola centimetra sa svake strane, dodati ih ostatku mase i dobro izmiješati.
Dobivenu masu stavite na pergament, razvaljajte u oblik kobasice i uvijte vrlo čvrsto, u više slojeva, te zavežite špagom ili koncem. Kobasicu stavite u posudu odgovarajuće veličine, do kraja nalijte vodom i kuhajte 25 minuta. Ohladite kobasicu na rešetki i stavite u hladnjak preko noći.
objavio Sergey Kuznetsov na web stranici MIRTESEN
Domaća barena kobasica
korak po korak foto recept
Od mljevenog svinjskog mesa pripremit ćemo domaću barenu kobasicu. Ovisno o tome kako meljete svinjsku mast, izgledat će kao "doktorska" ili "amaterska". Za "amatersku" domaću kobasicu morat ćete dodati mast u komadima. U ovom receptu možete koristiti i dimljenu slaninu ili prsa. Svinjetina je izborni sastojak mesa u receptu; po želji je možete zamijeniti mljevenom govedinom, pilećim ili purećim fileom. Ovu kuhanu kobasicu možete davati djeci ako iz recepta izuzmete neke začine.
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg,
- Svinjska mast (ili slojevi mesa od prsa) - 300 gr.
- Luk - po ukusu (imam 3 srednja luka),
- Češnjak - 2 režnja,
- Sirovo jaje - 1 kom.,
- Želatina - 1 žlica. l.,
- Crni papar - 0,5 žličice,
- muškatni oraščić - 1 žlica,
- Griz - 1 žlica,
- Sol - 1 žlica. l. (bez vrha),
- Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.
Kako kuhati domaću kuhanu kobasicu u vrećici za pečenje:
Meso dobro operite, odrežite sve žilice i opne, narežite na komade. Mikserom sitno nasjeckajte svinjsku kobasicu s lukom i češnjakom dok ne postane kremasta.
Možete koristiti mašinu za mljevenje mesa ili u nasjeckano mljeveno meso dodati veće komade svinjetine ili piletine, pa ćete dobiti domaću kobasicu od šunke.
U mljevenu svinjetinu umutiti jaje i promiješati.
Zatim dodajte: želatinu, crni papar, muškatni oraščić, griz, suncokretovo ulje i sol. Ponovo dobro izmiješajte masu kobasice kako bi se svi začini ravnomjerno rasporedili u mljevenom mesu.
Danas ne koristim šunkaru Belobok, u kojoj inače volim kuhati prešanu domaću kobasicu, već uzimam običnu vrećicu za pečenje (navlaku). Odlučio sam probati kuhati domaću kobasicu bez posebne opreme.
Mljeveno meso za kobasicu čvrsto staviti u vrećicu, zarolati i zavezati konopcem (špagom) na više mjesta (da kobasica bude stegnuta).
Kuhajte domaću kobasicu nakon vrenja 2 sata na laganoj vatri (ali držite da vri). Čvrsto zavezanu vrećicu za pečenje s mljevenim mesom potrebno je staviti u lonac tako da ga voda prekrije.
Ne morate promatrati proces kuhanja kobasice na štednjaku, već kuhajte domaću kuhanu kobasicu u multicookeru u režimu "gulaš" ili "juha", vrijeme kuhanja u multicookeru je 2 sata.
Druga metoda: kuhajte svinjsku kobasicu navečer u navedenom načinu rada 1 sat, a zatim će multicooker prijeći na način grijanja do jutra. Prije početka kuhanja kobasice morate preliti kipućom vodom. Ujutro izvadite domaću kobasicu u vrećici za pečenje iz multicookera i ohladite.
Nakon isteka vremena kuhanja izvadite omot s kobasicama iz vode, ohladite najmanje 5 sati u hladnjaku (ili još bolje preko noći) i možete probati!
Dobar tek!
Domaće kobasice možete pripremiti na različite načine, ne nužno koristeći crijeva - ovo je najsloženija i najmukotrpnija opcija, koja zahtijeva puno vremena. Reći ćemo vam prije svega o mogućnostima pripreme domaće kobasice na jednostavnije načine. Što se tiče metoda dovođenja do spremnosti, mogućnosti također mogu biti različite: kuhanje, prženje u tavi, pečenje u pećnici, prženje na ugljenu itd.
Izrada kobasica vlastitim rukama također ima prednosti s gledišta činjenice da možete napraviti kobasicu točno po svom ukusu, s omiljenim začinima, željenom masnoćom itd.
Recept za začinjenu domaću svinjsku kobasicu
Potrebno vam je: 125 g nemasne svinjetine, 60 g krumpira, 15 g limuna, 2 g češnjaka, ½ žumanjka, prstohvat muškatnog oraščića, cimet, brašno, papar, sol.
Kako napraviti domaću svinjsku kobasicu. Krumpir skuhajte dok ne omekša, zajedno sa svinjetinom i češnjakom 2 puta sameljite u stroju za mljevenje mesa, popaprite, začinite cimetom, muškatnim oraščićem, soli, dodajte žumanjak i dobro promiješajte. Mljeveno meso oblikujte u kobasice duge oko 5 cm i široke oko 3 cm, pohajte u brašnu i ispecite u tavi na maslacu. Kobasice poslužite s limunom.
Domaću kobasicu možete jesti ne samo kao drugo jelo s prilogom, već je možete izrezati na komade i staviti na sendviče, baš kao i kupovnu kobasicu.
Od govedine možete napraviti vrlo ukusne kobasice s lukom.
Recept za Cherkasy goveđe kobasice
Trebat će vam: 500 g govedine, 2 glavice luka, 1,5 šalice kiselog vrhnja i umaka od rajčice, 2 žlice. biljno ulje, papar, sol.
Kako kuhati goveđe kobasice. Meso samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa 2 puta, posoliti i popapriti. Popržite luk i dodajte u mljeveno meso zajedno s 1 žlicom. mlijeka ili vode, dobro promiješajte, oblikujte kobasice promjera 1,5 cm i dužine 8-10 cm, popržite u tavi na maslacu, prelijte umakom i prokuhajte, poslužite s prženim krumpirom.
Od miješanog mljevenog mesa možete napraviti kobasice.
Recept za svinjske i goveđe kobasice
Potrebno vam je: 800 g junetine, 200 g svinjetine, 250 g vode/mlijeka, 250 g paradajz sosa, 200 g luka, po 50 g češnjaka i brašna, papar, sol.
Kako kuhati goveđe i svinjske kobasice. Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa, popaprite, posolite, prelijte vodom, dodajte sitno nasjeckani luk i promiješajte. Oblikovati kobasice željene veličine, uvaljati u brašno i pržiti dok ne budu gotovi. Prilikom posluživanja kobasice pospite sitno nasjeckanim češnjakom i prelijte pikantnim umakom od rajčice.
Ako i dalje želite pripremati kobasice na tradicionalan način - punjenjem svinjskih crijeva mljevenim mesom, tada će se priprema mljevenog mesa malo razlikovati od gore opisanih metoda, jedina razlika će biti pripremiti crijeva, a zatim slijediti određene suptilnosti pripreme. takva kobasica:
- Prije kuhanja, crijeva se moraju temeljito oprati izvana i iznutra;
- Nemojte prečvrsto puniti crijeva mljevenim mesom jer... tijekom procesa kuhanja takve kobasice mogu puknuti i ukusan mesni sok će iscuriti;
- Prije termičke obrade crijeva uvijek treba ubosti iglom na nekoliko mjesta kako ne bi došlo do pucanja omotača kobasice.
Domaću kobasicu možete napraviti od bilo kojeg mesa, pa tako i od piletine.
Recept za domaće pileće kobasice
Potrebno vam je: 1,5 kg pilećih prsa, 300 g svježe svinjske masti, 200 g vrhnja, 125 g bijelog vina, 50 g votke, 2 m svinjskih crijeva, 2 glavice luka, 5 režnjeva češnjaka, prstohvat muškatnog oraščića. , biber u zrnu, začini po ukusu, mrežica od svinjske masti.
Kako napraviti domaće pileće kobasice. Piletinu sa svinjskom mašću i lukom sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, češnjak protisnite kroz prešu, zgnječite papriku, začinite mljeveno meso, dodajte i muškatni oraščić. Mljeveno meso istucite, podignite i bacite na sto da masa bude rahlija. U mljeveno meso dodajte vrhnje, votku i vino te lagano promiješajte odozdo prema gore. Mljevenim mesom nadjenite crijeva, zavežite ih svakih 12 cm i izbockajte iglom. Dalje, prvo možete kuhati kobasice 5-7 minuta, zatim ih ispeći s obje strane u tavi i, pokrivši ih poklopcem, dovesti ih do spremnosti na srednjoj vatri.
Svinjska crijeva možete kupiti već pripremljena za nadjev, a možete ih pripremiti i sami: potopiti ih u hladnu vodu, zatim isprati izvana i iznutra, okrećući ih na unutrašnju stranu, kako biste očistili sav višak.
Kako domaću kobasicu učiniti još ukusnijom
- Vjeruje se da domaću kobasicu možete učiniti još ukusnijom ako meso ne uvijate u stroju za mljevenje mesa, već ga sitno nasjeckate nožem;
- Domaće kobasice možete pripremiti u pećnici: sirove kobasice zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje i pecite 45 minuta, ulijevajući u tepsiju ulje ili vodu, zatim uklonite foliju i pecite kobasice još 10-15 minuta;
- Koristite različite kombinacije proizvoda: na primjer, možete dodati orahe, suhe šljive, sir i druge proizvode po ukusu uz mljeveno meso;
- Da bi okus kobasica bio intenzivniji, pripremite mljeveno meso i začinite ga začinima, držite u hladnjaku nekoliko sati ili dan - meso će biti zasićeno aromom začina;
- Domaće kobasice možete kuhati na roštilju ili u;
- Ako je meso koje se koristi za kobasice vrlo nemasno, dodajte mu mast ili komad masne svinjetine - potrebno ih je umotati u stroj za mljevenje mesa ili sitno nasjeckati nožem;
- Za zlatno smeđu koru, ako se kobasica peče u pećnici, premažite je biljnim uljem;
- Da biste kobasicama dali dimljeni okus, mljevenom mesu možete dodati malo tekućeg dima.
Pa, najvažniji trik za ukusne domaće kobasice: prvo napravite jednu malu kobasicu od malo sastojaka i isprobajte je tako što ćete pljeskavicu od mljevenog mesa jednostavno ispeći dok ne bude kuhana - tako ćete “namjestiti” omjer sastojaka i postići optimalan ukus.
Poluproizvodi ponekad pomažu čak i najiskusnijim domaćicama, koje nemaju uvijek slobodnog vremena da dugo stoje za štednjakom, radeći ručak ili večeru. Danas ćemo vam reći kako kuhati kobasice za prženje u pećnici.
Recept za kobasice za pečenje u pećnici
Sastojci:
- suho crno vino - 185 ml;
- sirove kobasice - 6-7 kom .;
- luk - 225 g;
- biljno ulje;
- – 45 ml;
- začinima.
Priprema
Podmažite tavu biljnim uljem, zagrijte je, rasporedite kobasice i pržite ih nekoliko minuta. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke pola kolutiće. Zatim ih lagano zapržite na maslinovom ulju u drugoj tavi. Ulijte suho crno vino u kalup, rasporedite luk i pospite ga začinima po ukusu.
Na to poslažite prepečene domaće kobasice i stavite posudu u pećnicu oko 35 minuta.
Kobasice za prženje u pećnici s krumpirom
Sastojci:
- mladi krumpir – 315 g;
- – 3 kom.;
- prirodni jogurt - 135 ml;
- začini;
- sir - 85 g.
Priprema
Za pripremu prženih kobasica najprije upalite pećnicu i ostavite je da se zagrije na temperaturu od 185 stupnjeva. Krumpir operemo, ogulimo i nasjeckamo na velike ploške. Zatim staviti u kalup i posuti začinima po ukusu. Po vrhu rasporedimo domaće kobasice, probodemo ih iglom i prelijemo jogurtom. Pokrijte posudu folijom i stavite u pećnicu na 40 minuta. Nakon toga maknite foliju, obilato pospite jelo ribanim sirom i ponovno pecite dok se ne otopi.
Kobasice za prženje u pećnici s povrćem
Sastojci:
Priprema
Luk i mrkvu obradimo, sitno nasjeckamo i popržimo u biljnom ulju dok ne porumene. Patlidžane i paprike očistimo, krupno nasjeckamo, a rajčice nasjeckamo na ploške. Krompir oguliti, nasjeckati na trakice i posebno pržiti na biljnom ulju. Sada sve povrće prebacite u posudu za pečenje, pospite začinima po ukusu, poškropite uljem i promiješajte. Napravimo nekoliko uboda u kobasicama i stavimo ih između povrća. Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite 35 minuta.
Učitavanje...