Što kuhati sa svinjskim rebrima? Naravno, roštilj! To je vrlo jednostavno učiniti - samo trebate znati prave sastojke, njihove omjere i tehnologiju kuhanja.
Da biste pripremili ukusan šišmiš od svinjskih rebara, trebat će vam kilogram rebara s dobrim slojem mesa. Potrebno ih je dobro oprati, osušiti papirnatim ubrusom i narezati na porcije uz kost. Zatim je potrebno oguliti 300 grama luka i isjeći ga na kolutiće. Također je potrebno oguliti 4 češnja češnjaka.
Priprema marinade
Ćevap od svinjskih rebara bit će posebno ukusan ako za njega pravilno pripremite ovu marinadu.
U posebnu tavu stavite nasjeckani luk i dobro ga zgnječite rukama dok ne pusti sok. Sada mu morate dodati 1,5 šalice kefira i jednu i pol žlicu soja umaka. Zatim je potrebno dodati protisnuti češnjak i začine koji vam se čine potrebni (idealno sol, mljeveni crni papar i mješavina začinskog bilja). Tek nakon ove faze rebra se mogu dodati u marinadu. Sav sadržaj mora se dobro izmiješati i, pokriven poklopcem, staviti u hladnjak neko vrijeme.
Vrijeme potrebno za mariniranje ćevapa od svinjskih rebara ovisi o kvaliteti samog proizvoda: ako su rebra mlada, bit će im dovoljno nekoliko sati, a ako su stara, možete ih ostaviti preko noći.
Završna faza pripreme
Nakon određenog vremena rebarca je potrebno izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da odstoje na sobnoj temperaturi oko pola sata. Tek nakon toga možete početi pržiti kebab od svinjskih rebara.
Treba ih nanizati na ražanj duž kosti (ili staviti na roštilj) i pržiti na ugljenu dok nisu potpuno kuhani s obje strane.
Ovaj ćevap od svinjskih rebarca možete poslužiti sa svježim povrćem. Rezultat je mekano i nevjerojatno ukusno meso koje je idealno kao međuobrok uz pivo. Domaćica koja zna ovaj recept više nikada neće imati pitanje: "Što kuhati od svinjskih rebara?"
Opcija marinade br. 2
Još jedna dobra opcija za marinadu za kuhanje rebara. Za to će vam trebati ¼ šalice suncokretovog ulja, kojemu trebate dodati sok od pola limuna. Zatim dodajte veliku glavicu luka narezanu na kolutiće i začine (sol, mljeveni crni papar i mješavina začina). U marinadu možete dodati malo nasjeckanog začinskog bilja, što će samo dodati pikantnost gotovom jelu.
Rebra možete marinirati u ovoj marinadi doslovno pola sata - ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno. Rezultat je nevjerojatno sočan, mekan i ukusan ćevap od svinjskih rebara.
Treća opcija marinade
Druga opcija za marinadu je med-soja. Uz njegovu pomoć možete uvelike diverzificirati recept za šiškin kebab od svinjskih rebara - okus gotovog jela bit će potpuno drugačiji, ali ne manje originalan.
Da biste pripremili takvu marinadu, trebate uzeti pola čaše sojinog umaka, nekoliko žlica kečapa i žlicu meda. Ove sastojke treba pomiješati u jednoj posudi i staviti u mikrovalnu pećnicu da se griju – na visokim temperaturama će se puno bolje izmiješati. Svaki komad mesa treba lagano posuti suhim mljevenim đumbirom. Nakon toga ih je potrebno dobro namazati marinadom, koja se prethodno mora ohladiti. Morate marinirati rebra cijelu noć, na hladnom mjestu.
Marinada od meda i senfa
Marinada za svinjska rebarca na žaru može se pripremiti od senfa i meda. Da biste to učinili, pomiješajte sok od jedne naranče, jednog limuna s nekoliko žlica senfa. Tu također trebate dodati dvije žlice sojinog umaka i meda. Nakon dobrog miješanja mase dodajte popaprena i posoljena rebarca koja možete posuti i mješavinom začina. Posudu s mariniranim rebarcima potrebno je poklopiti i ostaviti u hladnjaku najmanje 6 sati. Svaka dva sata potrebno ih je promiješati. Rebarca pripremljena po ovom receptu bit će blago pikantna i vrlo sočna, pogotovo ako ih tijekom prženja prelijete pripremljenim umakom od iste marinade, razrijeđene vodom u omjeru 1:3.
1. Kako bi rebarca bila sočna i mekana, poželjno ih je marinirati najmanje 2 sata (iznimka su mlada rebarca).
2. Rebra prije mariniranja možete rezati na 2-3 komada, a ne jedno po jedno - u tom slučaju neće ispasti presušena.
3. Kuhari poznatih restorana preporučuju da ih kuhate unaprijed i ohladite prije mariniranja rebara - to će dodati pikantnost gotovom jelu. Štoviše, morate ga kuhati na poseban način: rebra treba uroniti u pripremljenu kipuću juhu i držati u njoj desetak minuta.
Među sočnim mesnim jelima, svinjska rebra imaju poseban okus - preporuča se pržiti ih ili pirjati u tavi ili peći u pećnici. Ovaj sastojak je dobar kao samostalno jelo ili međuobrok. To može biti gusta juha od graška, pečenje, meso s roštilja ili varivo sa svježim povrćem. Nekoliko načina kuhanja svinjskih rebara odražava se u receptima s fotografijama.
Kako kuhati svinjska rebra
Ovaj dio trupa može se pržiti u tavi ili roštilju, peći u vrućoj pećnici, uključujući u foliji ili rukavu. Proizvodi vrlo bogate juhe za juhe. Odgovarajući na pitanje što kuhati od svinjskih rebara, vrijedi posebno spomenuti marinade: slatke, kisele i začinjene, na primjer, roštilj ili brusnice, dobro se slažu s ovim dijelom.
Jela od svinjskih rebara
Glavna stvar su kvalitetni sastojci. Rebra bi trebala imati svijetloružičasti sloj mesa kod kosti s malim slojevima bijele masnoće, bez naznake žutila. Bolje ih je odmah kuhati, jer nakon zamrzavanja proizvod više neće biti tako sočan. Gotovo svaki recept za svinjska rebarca uključuje njihovo prethodno prženje do hrskavosti.
Recepti za svinjska rebra
Svinjska rebra pripremaju se na razne načine. Kombiniraju se s krumpirom, rajčicom i drugim povrćem. Također možete eksperimentirati s marinadom od meda, koristite pivo, sok od limuna, kiselo vrhnje, senf ili kefir. Važno je dobro očistiti rebra prije nego što počnete. Preporučljivo ih je namakati u hladnoj vodi najmanje sat vremena.
U pećnici
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
- Broj porcija: 8 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 321 kcal na 100 g.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
Svinjska rebra u pećnici mogu biti predjelo ili zasebno jelo. Pogodan je čak i za ukrašavanje blagdanskog stola. Ako je svinjetina namijenjena za predjelo, onda preostali umak iskoristite za posluživanje. Za ručak je bolje jelo nadopuniti ukusnim prilogom u obliku prženih krumpira. Upute o tome kako ispeći svinjska rebra u pećnici prikazane su u receptu s fotografijama.
Sastojci:
- luk – 2 kom .;
- bagremov med - 1 žlica. l.;
- soja umak - 3 žlice. l.;
- papar u zrnu - po ukusu;
- češnjak (glava) - 2 kom .;
- đumbir - po ukusu;
- začini ili mješavina začina - po ukusu;
- žlica paste od rajčice - 2 kom .;
- rebra (svinjetina) - 1,5 kg.
Način kuhanja:
- Prije rezanja na porcije operite rebra.
- Češnjak, luk i đumbir oljuštite, sitno narežite na komade, pomiješajte.
- Dodajte soja umak, žlicu meda i pastu.
- Komade premažite umakom, pospite crnim paprom i začinima.
- Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
- Nakon 1-2 sata pecite u plehu (60-90 minuta).
U laganom kuhalu
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 320 kcal na 100 g.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Ovaj recept s fotografijom jedan je od najlakših. Također opisuje kako se kuhaju rebarca. Sastojci se moraju pravilno staviti u zdjelu uređaja, a zatim uključiti poseban način rada. U većini slučajeva koristi se program "Gašenje". Rebra se kuhaju u vlastitom soku pa ispadnu sočna. Dodani su češnjak i ružmarin koji im daju poseban pikantni okus.
Sastojci:
- crni papar, sol - po vlastitom nahođenju;
- glava češnjaka - 1 kom .;
- luk – 3 kom .;
- rebra prošarana mašću – 1 kg;
- voda - 50 ml;
- ružmarin – 2 prstohvata.
Način kuhanja:
- Oprana rebra nasjeckajte na komade, popaprite i pospite solju.
- Operite oguljeni luk, pa ga nasjeckajte na pola kolutića.
- Stavite rebra na dno zdjele i na vrh stavite luk, češnjak i ružmarin.
- Napunite vodom i stavite na "pirjanje" 2 sata.
pržena
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 425 kcal na 100 g.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Od svih opcija najjednostavnije je pržiti meso u tavi. Za ručak ili večeru radnim danom ova je metoda posebno relevantna. Jelo i dalje ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Bolje je koristiti tavu od lijevanog željeza ili neprijanjajuću tavu. Ulje se prethodno temeljito kalcinira kako bi se na mesu stvorila ukusna korica.
Sastojci:
- biljno ulje – 3 žlice;
- sol, papar - po ukusu;
- piment - 3 kom .;
- glavice češnjaka - 3 kom .;
- lovorov list - 1 kom .;
- svinjska rebra - 700 g;
- luk – 1 kom.;
- začini i začini - prstohvat.
Način kuhanja:
- Meso narežite na porcije.
- Češnjak nasjeckajte, luk nasjeckajte.
- U tavi zagrijte ulje.
- Svinjetinu pržite 10-12 minuta, pa pirjajte još 6 minuta.
- Dodati malo kipuće vode, mješavine papra i soli te listove lovora.
- Pirjajte pola sata uz povremeno okretanje.
Pirjano
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 315 kcal na 100 g.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Rebra su posebno sočna kada se pirjaju u kotlu, jer imaju debelo dno i stijenke. Recept je jednostavan, može se lako mijenjati: ljubitelji bogatije hrane neka dodaju više ulja, a ljubitelji sočnijeg umaka, naprotiv, vode. Okus se mijenja eksperimentiranjem sa začinima. Osim luka i češnjaka, možete dodati bilo koje začine po svom ukusu.
Sastojci:
- svinjska rebra - 600 g;
- luk – 1 kom.;
- režanj češnjaka (veliki) - 3 kom .;
- sol - po vašem ukusu;
- ulje - 3 žlice. l.
Način kuhanja:
- Čista, suha rebra podijelite na porcije.
- Zatim pržite meso sa svih strana dok ne porumeni bez poklopca.
- Luk i češnjak sameljite na pola kolutića i dodajte svinjetini.
- Posolite, poklopite i pirjajte još 40 minuta.
S krumpirom
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 467 kcal na 100 g.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Težina pripreme: srednja.
Ovo je već kompletno jelo za ručak ili večeru. Kombinacija sastojaka nikoga neće ostaviti ravnodušnim - meso s mekim krumpirom i topljenim sirom. Čak se ni dijete neće okrenuti od tanjura takve slasti. Zdrava je jer se priprema pečenjem, a ne prženjem u tavi na ulju. Osim luka, u recept možete uključiti i drugo povrće po želji.
Sastojci:
- papar - na okus;
- luk – 2 kom .;
- sol - 1 prstohvat;
- gomolji krumpira - 4 kom .;
- komad sira (tvrdi, ne oštar) - 100 g;
- rebra - 500 g.
Način kuhanja:
- Meso podijelite na dijelove, svaki posolite i popaprite.
- Lim za pečenje obložite folijom, premažite uljem i na to stavite svinjetinu.
- Po vrhu rasporedite ploške krumpira.
- Lagano posolite, pokrijte slojem folije, pospite sirom, pecite pola sata na 180 stupnjeva.
Uz pirjani kupus
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Težina pripreme: srednja.
Za ovaj recept jako je bitno na vrijeme dodati kupus kako bi jelo ispalo onako kako želite. Još jedna značajka je da se meso prethodno prži na laganoj vatri, a ne na jakoj, kao u većini slučajeva. To je neophodno kako bi stigao na vrijeme s kupusom.
Sastojci:
- začini - po ukusu;
- kupus - 2 kg;
- biljno ulje - 150 g;
- nemasna svinjska rebra - 1 kg;
- mrkva - 150 g;
- kečap - 150 g;
- češnjak - 50 g;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pržite rebra dok ne porumene.
- Nasjeckajte povrće, dodajte mesu s kečapom, pomiješajte.
- Pržena rebarca dinstajte dok kupus ne omekša, začinite začinima i solju.
U slatko-kiselom umaku
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
- Broj porcija: 3 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 364 kcal na 100 g.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: kineska.
- Težina pripreme: srednja.
Svinjetina se kombinira sa slatko-kiselim marinadama, od kojih se jedna priprema s ljutim umakom od meda i soje. Njihove proporcije se mogu mijenjati po vašoj želji. Kako bi se meso temeljito natopilo, marinira se 2-3 sata, ali ako to trebate učiniti brže, dovoljno je 60 minuta. Zatim se svinjetina jednostavno prži u tavi ili peče u pećnici.
Sastojci:
- ulje - 2 žlice;
- svinjska rebra - 0,5 kg;
- soja umak (s đumbirom) - 6 žlica. l.;
- svijetli med - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
- Pripremljena rebra prethodno marinirajte s medom i umakom.
- Nakon 2-3 sata počnite pržiti meso na ulju dok ne dobije koricu.
- Ulijte preostali pikantni umak i pirjajte dok ne bude gotovo.
Umak od svinjskih rebara
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 408 kcal na 100 g.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
Još jedna ukusna opcija su rebarca s umakom. Zahvaljujući umaku sličnom mađarskom gulašu, ispadaju posebno sočni, nježni i ukusni. Takvo jelo trebate kuhati u tavi ako imate malo sjemenki, jer će znatan dio zauzeti umak. Gustoća se može regulirati dodavanjem malo manje vode ili bez brašna.
Sastojci:
- kiselo vrhnje (ili voda) - 3 žlice. l.;
- umak od rajčice - 1 žlica. l.;
- biljno ulje – 3 žlice. l.;
- brašno - 1 žlica. l.;
- dimljena paprika - 1 žličica;
- luk – 1 kom.;
- sol i papar - za okus;
- Svinjska rebra - 600 g.
Način kuhanja:
- Pržite rebra dok ne porumene.
- Prodinstajte luk, dodajte umak i papriku.
- Zalijte čašom vode, pospite začinima i dodajte meso.
- Poklopljeno pirjati pola sata.
- Dodajte kiselo vrhnje s vodom i brašno.
- Pustite da lagano kuha par minuta.
Juha od svinjskih rebara
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 408 kcal na 100 g.
- Namjena: za večeru.
- Kuhinja: ukrajinska.
- Težina pripreme: teško.
Postoji mnogo varijacija boršča, ali ispada vrlo bogato i ukusno s rebrima od svinjskog trupa. Možete ih nadopuniti govedinom kako biste poboljšali okus. Svaka domaćica ima trikove za kuhanje boršča, ali preduvjet je prisutnost cikle u receptu, koja jelu daje bogatu crvenu boju.
Sastojci:
- rast. maslac - nekoliko velikih žlica;
- hrpa svježeg bilja - 1 kom .;
- rebra – 0,75 kg;
- mrkva – 1 kom .;
- krumpir - 0,5 kg;
- pasta od rajčice - 50 g;
- kupus - 250 g;
- češnjak - 2 zuba;
- repa – 350 g;
- juha - 4 l;
- lovorov list - 2 kom .;
- luk – 1 kom.
Način kuhanja:
- Rebra prelijte juhom, dodajte papar i lovor.
- Ostavite da se kuha 1 sat na laganoj vatri.
- Cveklu i mrkvu naribati, luk narezati na kockice. Pržiti par minuta, dodati tjesteninu, papar, češnjak, pirjati 5 minuta.
- Nakon 3 minute dodajte krumpir. – prženje, nakon još 3 minute. - kupus.
- Pirjajte pola sata, dodajte začinsko bilje, papar i sol.
Video
Svinjska rebra dobra su i sama, jednostavno pečena u pećnici ili na roštilju, kao i pirjana u kotlu ili na tavi, a raznim marinadama pretvaraju se u pravu mesnu deliciju.
Nudimo najbolje opcije marinade za nevjerojatno ukusna svinjska rebarca.
Ukusna marinada sa soja umakom za svinjska rebarca u pećnici
Sastojci:
- – 65 ml;
- rafinirano biljno ulje - 50 ml;
- – 60 g;
- senf - 25 g;
- tekući med - 15 g;
- pročišćena voda - 110 ml;
- sok od limuna - 25 ml;
- luk - 180 g;
- češnjak - 5-6 kom .;
- kumin - po ukusu;
- mljevena paprika - 10 g;
- mljeveni crni papar - 5 g;
- mljevena crvena paprika - po ukusu;
- krupna sol - 15 g ili po ukusu.
Priprema
Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte na sitne kockice ili kolutiće. Smjesu luka i češnjaka stavite u zdjelu, pospite solju i malo izgnječite rukama. Zatim dodajte sojin umak, biljno ulje, limunov sok i vodu. Dodajte paradajz pastu, senf i med, začinite smjesu kimom, mljevenom paprikom, mljevenom crnom i crvenom paprikom, dodajte prethodno prokuhanu i ohlađenu vodu i promiješajte. Pravilno pripremljena svinjska rebarca namočite u dobivenu marinadu i ostavite da se mariniraju nekoliko sati. Najbolje bi bilo da ih ostavite u hladnjaku preko noći prije kuhanja.
Kad pečemo rebarca u pećnici, stavimo ih na nauljenu foliju postavljenu na lim za pečenje, a pored stavimo vatrostalnu posudu u koju ulijemo preostalu marinadu. Tijekom kuhanja njime svakih petnaestak minuta podlijte rebra. Temperatura pećnice treba biti 175 stupnjeva, a vrijeme pečenja ovisi o željenom stupnju mekoće, ali treba biti najmanje jedan sat.
Svinjska rebra u marinadi od meda i gorušice na roštilju
Sastojci:
- svinjska rebra - 950 g;
- rafinirano biljno ulje - 20 ml;
- senf - 25 g;
- tekući med - 30 g;
- pročišćena voda - 40 ml;
- mljeveni crni papar - 5 g;
- začini za meso - po ukusu;
- krupna sol - po ukusu.
Priprema
U posudi pomiješajte potrebnu količinu senfa, tekućeg meda, biljnog ulja i vode, dodajte malo soli, mljevene paprike i začina za meso, promiješajte i sa svih strana natrljajte prethodno oprana i osušena svinjska rebra. Ostavimo ih u hladnjaku nekoliko sati da se mariniraju, a zatim ih stavimo na rešetku i pečemo na roštilju na umjerenoj vatri, povremeno ih okrećemo i prelijemo preostalom marinadom.
Uspješna marinada pretvara ne samo rebra pržena na roštilju ili pečena u pećnici. Dinstajući ih ispod poklopca, dobivamo jednako zanimljiv i bogat okus jela. Nudimo jednu od najboljih marinada za pirjana svinjska rebarca.
Marinada za svinjska rebarca sa soja umakom
Sastojci:
Kalkulacija za 1 kg svinjskih rebara:
Priprema
Za marinadu u posudi pomiješajte sojin umak, tekući med i pročišćenu vodu, dodajte oguljene i nasjeckane režnjeve češnjaka i promiješajte. Svinjska rebra operite, osušite, narežite na komade, malo posolite, začinite mljevenim crvenim i crnim paprom i prelijte prethodno pripremljenom marinadom dva do tri sata.
Marinirana rebarca popržite na zagrijanom biljnom ulju sa svih strana dok ne porumene, zatim ih prelijte marinadom u kojoj su se namakala, smanjite intenzitet topline na minimum i kuhajte poklopljeno četrdeset do pedeset minuta.
Govedina ili janjetina je dio trupa koji se može peći na roštilju, peći u pećnici ili pirjati u dubokoj tavi. Za pripremu bilo kojom od ovih metoda, najbolje je marinirati rebra prije kuhanja.
Reći ćemo vam kako marinirati rebra tako da ispadnu ukusna. Ovaj članak govori o tekućim marinadama, u koje morate potpuno uroniti rebra ili ih premazati (ova metoda je prikladna za mariniranje ne više od 8 sati na polici hladnjaka).
Marinade se mogu napraviti od raznih proizvoda koji će mesu dati svoj okus i aromu. Prilikom mariniranja dolazi do fermentacije mesa, pri čemu se na neki način mijenja njegova struktura, postaje mekše i sočnije. Treba napomenuti da se marinade mogu podijeliti na "brze" i "spore". Što su komponente koje čine marinadu agresivnije, to ona brže djeluje. U prosjeku, optimalno vrijeme da meso bude u marinadi je od 2 sata do 3 dana (ako je duže od 4 sata, onda u hladnjaku, naravno). Sadržaj posude u kojoj se nalaze marinirana rebarca potrebno je povremeno promiješati. Prije mariniranja, rebra se moraju izrezati na segmente. Najbolje je marinirati u posudama s poklopcima (staklenim, emajliranim, keramičkim ili, u ekstremnim slučajevima, plastičnim).
Marinada za pivo
Možete marinirati u svijetlom pivu (po mogućnosti živom i svježem). Vrijeme mariniranja nije obavezno (vidi gore). Ako pečete na roštilju, tijekom kuhanja možete posuti pivom ili procijeđenim umakom koji je nastao mariniranjem. Inače, marinada od piva osigurat će karamelizaciju rebarca na kraju pečenja. U pivo možete dodati suhi mljeveni đumbir, sjemenke kumina, sjemenke komorača, klinčića i cvijet gorušice.
Vinska marinada
Goveđa ili janjeća rebra mogu se marinirati u domaćem nesulfatnom rose ili crnom vinu, a svinjska rebra u bijelom ili roseu. U marinade na bazi vina možete dodati nasjeckani češnjak, razne svježe začinske biljke, crvene ljute papričice, kao i suhe mljevene začine po vlastitom nahođenju ili u obliku gotovih mješavina (na primjer, mješavina khmeli-suneli). U ovoj marinadi rebra mogu stajati do 3 dana. Za mariniranje goveđih ili telećih rebara bolje je ne koristiti kadulju, majčinu dušicu i metvicu – te su biljke prikladne samo za mariniranje janjetine. Ne smijete dodavati luk u "spore" marinade - oni će mesu dati specifičan, ne baš ugodan miris, ali u "brzim" marinadama (ne duže od 4-5 sati), prisutnost luka je sasvim prihvatljiva.
Cvjetni med je bolje ne dodavati u marinade - pri zagrijavanju u njemu nastaju štetni spojevi. Ako želite postići karamelizaciju, bolje je u marinadu dodati malo šećera.
Marinada od paste od rajčice
Rebarca možete vrlo brzo marinirati u marinadi na bazi paste od rajčice, samo je trebate razrijediti vodom do konzistencije gustog kefira. U razrijeđenu rajčicu dodajte začine, češnjak i začinsko bilje. U zatvorenoj posudi u marinadi od rajčice, rebarca ili meso za roštilj možete čuvati na polici hladnjaka do 5 dana, samo meso treba biti potpuno uronjeno u marinadu. Marinada od rajčice prikladna je za meso bilo koje životinje. Nakon fermentacije u marinadi od rajčice, neposredno prije kuhanja, rebra je bolje isprati hladnom vodom i osušiti ubrusom.
Marinada od citrusa
Svinjska rebarca s roštilja bit će ukusna ako ih marinirate u sokovima citrusa (ili njihovoj mješavini, na primjer, naranče s limetom i limunom) s dodatkom nasjeckanog češnjaka i svježeg korijena đumbira, bobica kleke, kao i cilantra i drugih aromatično bilje i njegovo sjeme. U marinadu možete dodati kriške kivija i sojin umak kako biste napravili marinadu u panazijskom stilu. Umjesto ili zajedno s sokovima od citrusa, možete koristiti svježe cijeđene slatko-kisele sokove od bilo kojeg drugog voća (npr. šljive, višnje, crveni ribizl itd.).
Kefir marinada
Rebarca možete ukusno marinirati u mješavini kefira ili nezaslađenog jogurta uz dodatak gotove curry smjese – ova marinada na indijsko-pakistanski način posebno je dobra za janjetinu, kozletinu i svinjetinu.
Učitavanje...