Kako pripremiti salatu od povrća Uncle Bens. Uncle Bens salata od tikvica i slatke paprike sa i bez paradajz paste. Uncle Bens od tikvica s pastom od rajčice

Proizvodi
Za 3 litre umaka
Rajčice - 2,5 kilograma
Zelena paprika - 6 komada
Luk - 2 glave
Šećer - 1 staklo
Sol - 1 puna supena kašika
Biljno ulje - 4 žlice
Ocat 70% - 1 žličica ili pola čaše 9%
Đumbir - mali komad
Karanfil - nekoliko cvatova
Cimet - 1 štapić
Crni papar u zrnu - 1 žličica
Ljuta paprika - pola mahune

Uncle benz recept
1. Rajčice operite, obilato prelijte kipućom vodom, ogulite ih i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
2. U veliki lonac ulijte sok od rajčice, stavite na laganu vatru i kuhajte 20 minuta, posolite.
3. Ogulite i nasjeckajte luk, stavite u lonac i kuhajte 10 minuta.
4. Papriku očistite od peteljke i sjemenki, stavite u lonac i kuhajte 10 minuta.
5. U platnenu vrećicu ili gazu stavite crnu i ljutu papriku, klinčiće, štapiće cimeta i đumbir te stavite u Ankle benz.
6. Sve zajedno kuhajte još 20-30 minuta do željene gustoće, ulijte ocat i umiješajte Uncle Bens.
7. Izvadite vrećicu sa začinima.
8. Uncle Bens ulijte u vruće sterilizirane staklenke, ohladite i spremite.

Tijekom godina "perestrojke", prekomorski proizvod pojavio se na policama trgovina koje su bile gladne za robom - umak pod nazivom Uncle Ben's. Široko reklamiran (a reklama je u to vrijeme također bila novost i privlačila je posebnu pozornost), umak je postao svojevrsna legenda: o njemu su se ispisivale šale i svi su sanjali da će ga probati, čak i unatoč činjenici da su mu cijene bile “grizke”. ” i plaće su kasnile . A onda su se domišljate domaćice dosjetile domaće verzije poznatog umaka - domaće Uncle Bens salate. Izvorni proizvod po kojem je dobio ime još uvijek je na policama, ali više nije u velikoj potražnji, a domaća salata od tikvica "Uncle Bens" za zimu i dalje se radi do danas.

Tajne kuhanja

Popularnost domaće Uncle Bens salate nije samo počast njezinom imenu. Glavna stvar je delikatan okus proizvoda, koji može imati različite nijanse, baš kao i okus njegovog prekomorskog prototipa. Da biste pripremili besprijekornu salatu od tikvica "Uncle Bens" kod kuće za zimu, morate znati nekoliko tajni.

Umak igra važnu ulogu u Uncle Bens salati. Njegov okus i miris uvelike ovise o buketu korištenih začina. Da biste dobili proizvod s visokim organoleptičkim svojstvima, potrebno je pažljivo pratiti omjer začina i začina navedenih u receptima.
Kvalitetna salata se pravi samo od kvalitetnih proizvoda. Prilikom odabira proizvoda za svoju tikvicu "Uncle Bens", dajte prednost nedavno zrelom, netaknutom i nezaraslom povrću.
Salata će izgledati lijepo ako su komadi povrća izrezani u nju približno istog oblika. Obično se režu ili na kocke ili kocke (kvadrate).
Salata će se dobro čuvati ako je povrće za nju dobro oprano, a staklenke i poklopci sterilizirani.

Najprikladnije je staviti Uncle Bens salatu od tikvica u posude od 0,5 do 1 litre, međutim, možete koristiti staklenke drugih veličina.

“Uncle Bens” od tikvica s češnjakom i rajčicama

Sastav (4,5 l):

tikvice - 2 kg;
paprika - 1 kg;
rajčice - 2,5 kg;
češnjak - 0,2 kg;
biljno ulje - 0,2 l;
stolni ocat (9 posto) - 50 ml;
sol - 40 g;
šećer - 0,2 kg.

Način kuhanja:

Pripremite povrće, tikvice i češnjak ogulite, paprikama očistite sjemenke, a rajčicama uklonite brtve oko peteljki.
Rajčice narežite na pravilne kriške i provucite kroz mlin za meso.
Tikvice narežite na sitne kockice i stavite u kotlić.
Pomiješajte masu rajčice sa soli i šećerom, biljnim uljem.
Smjesu rajčice prelijte preko tikvica i stavite na vatru.
Kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravite miješati, pola sata.
Papriku narežite na male kvadrate.
Dodajte papriku u tikvice i pirjajte još četvrt sata.
Zgnječite režnjeve češnjaka posebnom prešom.
Dodajte češnjak u povrće, ulijte ocat.
Nakon još 5 minuta laganog kuhanja, posudu sa salatom maknite sa štednjaka i stavite u sterilizirane staklenke.
Staklenke posebnim ključem zarolajte metalnim poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohlade. Nema potrebe ničim pokrivati, jer je povrće dovoljno termički obrađeno.

Nakon što se limenke ohlade, preostaje ih samo staviti u smočnicu. Ova salata podsjeća na gusti umak s komadićima povrća - tikvicama i paprikom. Ima izražen okus i miris po češnjaku i svrstava se u slane međuobroke.

Slatko-kiseli "Uncle Bens" od tikvica

Sastav (za 6 l):

tikvice - 2 kg;
rajčice - 1 kg;
luk - 1 kg;
paprika - 0,7 kg;
mrkva - 0,6 kg;
umak "Krasnodar" - 0,25 l;
biljno ulje - 0,25 l;
limunska kiselina - 5 g;
stolni ocat (9 posto) - 70 ml;
sol - 80 g;
curry začin - 10 g;
šećer - 0,2 kg;
voda - 0,6 l.

Način kuhanja:

Povrće operite i ogulite, a tikvicama i paprikama očistite sjemenke. Rajčice blanširajte 2 minute u kipućoj vodi, skinite kožicu.
Luk i papriku narežite na tanke trakice, tikvice na male kolutiće. Rajčice se mogu izrezati na male komadiće bilo kojeg oblika. Naribajte mrkvu na strani ribeža s velikim rupama.
Zakuhajte vodu, u njoj razrijedite umak, dodajte sol, šećer, curry, prelijte uljem, sve promiješajte i kuhajte 5 minuta.
Umočite tikvice u umak od rajčice i pirjajte 10 minuta.
Dodajte papriku, luk i mrkvu, pirjajte s njima još 15 minuta.
Dodati rajčice i kuhati predjelo dok ne bude prilično gusto (kao umak).
Dodajte limunsku kiselinu i ocat, kuhajte par minuta i stavite u pripremljene staklenke.
Staklenke dobro zatvorite i nakon hlađenja stavite u smočnicu za zimu.

Gusta slatko-kisela salata pripremljena po ovom receptu ide uz sva jela: ribu, povrće, meso. Posebno se dobro poslužuje uz jela od peradi.

Pikantni "Uncle Bens" od tikvica slatkog i kiselog okusa

Sastav (za 4 l):

tikvice - 1 kg;
paprika - 0,7 kg;
luk - 0,4 kg;
rajčice - 1 kg;
češnjak - 1 glava;
ljuta paprika - 3-4 kom.;
biljno ulje - 150 ml;
šećer - 100 g;
sol - 40 g;
curry - 10 g;
stolni ocat (9 posto) - 50 ml.

Način kuhanja:

Povrće operite i osušite.
Tikvice narežite na tanke kolutiće ili kockice.
Na rajčicama napravite rezove u obliku križa. Stavite u kipuću vodu, nakon 2 minute izvadite šupljikavom žlicom i prebacite u posudu s hladnom vodom. Izvadite iz vode i ogulite. Pulpu narežite na kockice.
Luku očistite ljusku i narežite ga na tanke polu kolutove.
Slatku i ljutu papriku prepolovite po dužini, izvadite sjemenke, a pulpu narežite na tanke trakice.
U loncu pomiješajte ulje, ocat, sol, šećer i curry. Pustite da prokuha.
Umočite tikvice u marinadu i kuhajte ih 10 minuta.
Dodati papriku i luk, isto toliko prodinstati.
Dodajte rajčice. Nakon još 10 minuta kuhanja dodajte protisnuti češnjak.
Pirjajte još par minuta i maknite s vatre.
Stavite u staklenke i zarolajte. Ostavite da se hladi naopako.

Salata je neobičnog okusa: slatko-kiselkasta, a istovremeno ljuta. Dobro ide uz jela od mesa i peradi.

"Uncle Bens" od tikvica s pastom od rajčice

Sastav (4,5 l):

tikvice - 2 kg;
luk - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
češnjak - 5 češnja;
voda - 1 l;
pasta od rajčice - 0,2 kg;
šećer - 0,25 kg;
stolni ocat (9 posto) - 60 ml;
sol - 20 g;
biljno ulje - 0,25 l.

Način kuhanja:

Povrće operite i ogulite, narežite na komade istog oblika.
Pomiješajte maslac, sol, šećer, pastu i vodu, dovodeći smjesu do vrenja.
U umak umočite tikvice i kuhajte ih 10 minuta nakon što prokuhaju.
Dodajte ostalo povrće, osim češnjaka, kuhajte još 10 minuta.
Češnjak protisnite kroz prešu, pomiješajte s octom i tom smjesom ulijte salatu. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Pripremljenu salatu stavite u pripremljene staklenke, zatvorite ih, preokrenite i ostavite da se ohlade.

Okus ove salate može se nazvati tradicionalnim. Dobro se slaže sa svim jelima, pa tako i vegetarijanskim.

Uncle Bens salata od tikvica može se jesti kao samostalno predjelo ili poslužiti kao umak za druga jela.

U prvim godinama nakon raspada Sovjetskog Saveza, na policama trgovina pojavio se strani umak koji se zvao "Uncle Bens", na čijem je logotipu bio isti "Uncle Bens". A reklame za ovaj proizvod stalno su se prikazivale na TV-u, tako da nije prošlo nezapaženo kod gotovo svih u to vrijeme.

Međutim, većina ljudi nije mogla priuštiti takav umak, pa su inventivne ruske domaćice odlučile osmisliti vlastitu alternativu ovom proizvodu - istoimena salata od tikvica. Štoviše, postao je toliko popularan u narodu da se pojavio velik broj recepata za ovaj pripravak. Godine su prošle. Poznati umak i dalje se može vidjeti u trgovinama, ali više nije toliko tražen kao prije 20 godina. Ali mnoge domaćice pripremaju Uncle Bens salatu od tikvica za zimu. U nastavku možete pročitati nekoliko recepata kako ga pripremiti.

Tajne pripreme Uncle Bens salate

Domaća salata od tikvica Uncle Ben postala je popularna ne samo zato što je postala pristupačan analog legendarnog umaka. Njegov recept je takav da je okus vrlo nježan, ima različite nijanse, kao što je bio slučaj s originalom - umakom. Bez obzira koji recept za salatu preferirate, imajte na umu sljedeće: korisni savjeti:

Salata je najbolje poslagana u staklenkama od 0,5 do litre, ali možete odabrati i prostranije. U nastavku ćete pronaći recepte za salatu od tikvica Uncle Bena, koja se može sačuvati za zimu.

“Uncle Bens” pripremljen od tikvica s rajčicama i češnjakom

Ako pripremate pripravak od tikvica, rajčice i češnjaka prema ovom receptu, tada na temelju 4,5 litara trebate pripremite sljedeće sastojke:

2 kilograma tikvica;
kilogram paprike;
2,5 kilograma rajčice;
čaša biljnog ulja;
200 grama češnjaka;
40 grama soli;
200 grama šećera.

Da biste napravili ovaj pripravak od povrća, učini sljedeće:

Kad se staklenke ohlade prebacite ih u smočnicu. Na kraju imate umak treba biti gust od paprike i tikvice karakterističnog okusa i arome češnjaka koji je svojstven pikantnim zalogajima.

Priprema tikvica "Uncle Bens" slatko-kiselog okusa za zimu

Za ovaj recept na bazi 6 litara Za gotovu salatu potrebno je pripremiti sljedeće:

dva kilograma tikvica;
kilogram rajčice i istu količinu luka;
700 grama paprike i 600 g mrkve;
250 ml Krasnodar umaka;
ista količina biljnog ulja;
70 ml stolnog octa;
80 g soli;
malo curry začina;
200 g šećera;
600 ml vode.

Način kuhanja Uncle Bens pripreme za ovaj recept su sljedeće:

Salata prema ovom receptu trebala bi ispasti gusta slatko-kiselog okusa. Može se poslužiti uz jela od mesa, ribe i povrća. Ovo predjelo je posebno dobro uz jela od peradi.

Salata od tikvica "Uncle Bens" slatko i kiselo s pikantnim okusom

Recept za ovu salatu uključuje korištenje sljedećih komponenti:

kilogram tikvica;
700 grama paprike;
400 g luka;
kilogram rajčice;
tri glave češnjaka;
paprika (ljuta) - 100 grama;
0,5 litara biljnog ulja;
pola kilograma šećera;
40 grama soli;
10 grama curryja;
100 ml stolnog octa.

Priprema salate za zimu prema ovom receptu počinje pranjem i sušenjem povrća. Tikvice treba rezati na kockice ili tanke štanglice. Na rajčicama morate napraviti rezove u obliku križeva. Zatim se potapaju u kipuću vodu, nakon par minuta vade se iz posude šupljikavom žlicom i prebacuju u posudu s nevrućom vodom. Zatim se vade iz vode i čiste. Pulpa rajčice se izreže na kockice.

Lukovice su oguljene i izrezane na tanke pola prstena. Ljute i slatke paprike prepolovite po dužini, izvadite im sjemenke, a pulpu narežite na tanke trakice. Pomiješajte ocat, ulje, curry, šećer i sol u loncu i zakuhajte. U marinadu dodajte tikvice i kuhajte 10 minuta. Dodati luk i papriku i kuhati isto toliko vremena. Zatim tamo stavite rajčice, kuhajte još 10 minuta i dodajte protisnuti češnjak. Salata pirjati još 2 minute i ugasi vatru. Sadržaj se stavi u staklenke, zarola i ostavi da se hladi naopako.

Salata po ovom receptu ima specifičan okus: slatko-kiseo je, a istovremeno i ljut. Može se poslužiti uz perad i druge vrste mesa.

Recept za Uncle Bens salatu od tikvica i paste od rajčice

Za pripremu salate od paste od rajčice i tikvica trebat će vam nekoliko kilograma tikvica, kilogram luka, pola kilograma paprike, pet češnja češnjaka, litra vode, 200 grama paste od rajčice, 250 grama šećera i iste količine biljnog ulja, 60 ml stolnog octa i 20 g soli .

Priprema za zimu u obliku takve salate priprema se na sljedeći način:

Salata pripremljena prema ovom receptu imat će tradicionalni okus i Prikladno za razna jela, uključujući i vegetarijanska.

Zimnicu kao što je salata od tikvica nazvana “Uncle Bens” možete jesti kao samu užinu ili poslužiti kao umak za jela od mesa i ribe. Salata se pojavila kao proračunski analog skupog umaka i s vremenom ga zamijenila.

Tikvice, luk, paprika i rajčica skromna su tradicija. No, to vas ne sprječava da dobijete jedan od najukusnijih uzoraka tikvica među brzim pripremama.

Nepretencioznost i izvrsni rezultati također su važni za patlidžane. Možete ponoviti ovu delikatnu deliciju s njima, uživajući u jednostavnom procesu bez sterilizacije. Razmislite o drugom bonusu: ove sote možete odmah pojesti. Sačuvajte nekoliko porcija za ručak, nećete požaliti!

Brza navigacija kroz članak:

Anks Banks recept za salatu od tikvica

Ukupno vrijeme kuhanja 35-45 minuta

Trebamo:

Tikvice (bilo koja zrelost i sorta) - 2 kg
Luk - 200 g
paprika - 5-6 kom. srednje veličine
Rajčice - 1 kg
Biljno ulje - 200 ml
Šećer - 1 šalica (200 ml)
Sol - 1 žlica. žlica
Paradajz pasta - 200 g
Ocat, 9% - 100 ml
Voda - 1 l

Važni detalji:

Izdašnost konzerviranja je 4-4,5 litara ovisno o gustoći pakiranja.
Za okus možete dodati crni papar (kukuruz) - 5-6 kom.

1) Priprema povrća.

Operite sve sastojke.

Ogulite luk i narežite ga na tanke pola ili četvrtine kolutića. Da biste to učinili, prerežite luk po dužini na pola, a povrće sitno nasjeckajte poprečno. Za četvrtine, prije sjeckanja, svaku polovicu ponovno prepolovite.

Kod čišćenja tikvica postupamo ovisno o zrelosti. Mlade ne čistimo. A sa starih skidamo kožu. Usput, posebno ukusna opcija s tikvicama dobiva se upravo zahvaljujući njihovoj koži.

Tikvice narežite na deblje ploške. Povrće prepolovite po dužini, pa svaku polovicu ponovno prepolovite. Stavite debele ploške jednu na drugu i režite poprečno u koracima od oko 1 cm.

Uklonite sjemenke iz paprike. Naš cilj su kratke trakice debljine 0,5-1 cm. Za to svaku papriku narežemo po dužini na polovice ili četvrtine koje nasjeckamo na trakice.

Rajčice se mogu rezati na različite načine. Velike kocke tikvica, kao na našoj fotografiji, nisu prikladne za male kriške od osam komada. A za manje štapiće tikvica bolje su debele kratke trake rajčice.

2) Skuhati povrće u paradajz sosu i zatvoriti staklenke.

U velikom loncu ili loncu pomiješajte vodu, pastu od rajčice, ulje, šećer i sol. Zakuhajte smjesu i dodajte luk. Pustite da zakipi i kuhajte na srednjoj vatri 1 minutu. Dodajte paprike i tikvice. Ponovno zakuhajte i držite na srednjoj vatri 2 minute.

Na kraju dodajte ploške rajčice, lagano promiješajte, pustite da prokuha i kuhajte salatu dok ne omekša. oko 15 minuta na srednjoj vatri bez poklopca. Ispod poklopca bit će brže.

Isplati se pripaziti na teksturu tikve. Kad omekša, salata se može zarolati. Ispod poklopca to može trajati vrlo malo vremena. Eto zašto probajte sote već nakon 10 minuta zagrijavanja.

Ocat dodajte na kraju: ulijte, promiješajte, prokuhajte minutu, ugasite vatru i krenite puniti staklenke.

Staklenke je potrebno sterilizirati, rasporediti čistom kutlačom - sve je kao i obično. Salatu pakiramo ispod grla posude i hermetički zatvorimo. Okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Čuvati u tamnom ormaru. Hladnoća je poželjna, ali nije kritična. Radni komad može dobro izdržati sobnu temperaturu.

Važne napomene

U varivo možete dodati sve povrće odjednom i računati 20 minuta od početka vrenja. Također srednje topline bez poklopca. Ovako tikvice ispadnu najmekše. Salata će biti što sočnija s „djetinjasto“ nježnom teksturom.

Ukusno je zamijeniti pastu od rajčice kečapom. Uzmite 500-600 ml, a vodu koristite samo za dodavanje u malim porcijama ako pirjanje postane pregusto. Prikladan je i pire od svježih rajčica, upletenih u mlin za meso / blender. U pire treba dodati 1-2 žlice. žlice paste od rajčice.

Može se prilagoditi slatkoću salate za sebe. Proba je kraljica kuhinje! Nama ovi omjeri daju maksimalnu slatkoću. Također smo radili sote s manje šećera, posebno kada smo odabrali mesnate i crvene paprike ili koristili “Tender” kečap umjesto paste s vodom.

Koje povrće možete dodati klasicima?

Naravno, recept zahtijeva mrkvu. Možete je rezati na različite načine, to daje malo drugačiji okus, ali uvijek daje gustoću i zasitnost salate. Slamčice srednje debljine, tanki krugovi i polukrugovi, pa čak i mala kockica. Previše ste lijeni da se petljate - veliki ribež će vam pomoći.
U društvo povrća uklopit će se i stabljika celera. Samo poprečno zarežemo 1-2 komada debljine 0,5-0,8 cm zajedno s lukom bacimo u kotao.
Zanimljiva opcija je spojiti tikvice i patlidžan na pola. Rezovi su iste veličine.
Ansambl će također raditi s tradicionalnim biljem (kopar, peršin). Sitno nasjeckajte i stavite 5-7 minuta prije skidanja s vatre. Količina - 2 žlice. pune žlice svake vrste.

Recept za salatu Anx Ben's uvijek možete tretirati kao satay od povrća bez strogih pravila. Za zimu je udoban i lagan, ali fino ga je odmah pojesti. Vrijedno je napraviti jednu i pol količinu za ukrašavanje ručka za dan pripreme.

Umak sa stranim imenom "Uncle Bens", čiji ćemo recept detaljno razmotriti u našem članku, došao nam je iz inozemstva. Pozivamo vas da naučite kako pripremiti ovaj međuobrok.

Uncle Bens umak: recept jedan

Za pripremu zimnice trebat će vam sljedeći asortiman proizvoda:

zrele crvene rajčice u količini od 4 kg;
25 zrelih paprika srednje veličine;
mrkva srednje veličine - 5 kom .;
luk (glavice srednje veličine) u količini od 5 kom.;
šećer - oko 1;
1 žlica. kuhinjska sol (otprilike 10-15 grama);
pola čaše octa 9% (volumen 100 ml);
1 šalica biljnog ulja (oko 200 ml).

Korak po korak upute

Kako se priprema Uncle Bens? Recept za ovaj umak je jednostavan. Prvo operite i ogulite povrće. Rajčice samljeti u stroju za mljevenje mesa (ili pomoću blendera ili ribeža). U njih stavite sol, šećer i maslac. Stavite posudu na vatru i kuhajte 15 minuta.

Papriku očistiti od unutarnjih pregrada, peteljki i očistiti od sjemenki. u pola prstena. Naribajte mrkvu. Luk nasjeckajte na kolutove.

Pripremljeno povrće stavite u kipuću rajčicu i kuhajte 15 minuta. Zatim ulijte čašu octa. Promiješati. Držite na vatri još 5 minuta i stavite u prethodno pripremljene staklenke. Imate ukusan i gust Uncle Bens umak. Recept je dizajniran za otprilike 6-7 litara gotovog lecha.

Kako i uz što poslužiti umak?

Lecho "Uncle Bens" bit će prekrasan dodatak jelima od tjestenine (špageti i vermicelli), kuhani krumpir i riža. Može se koristiti kao gotov umak za meso. Osim toga, Uncle Bens poslužuju se kao samostalni međuobrok. Umak ispada ukusan i ugodan za gledanje.

"Uncle Bens": recept za zimu

Lecho možete sačuvati drugom metodom ako imate sljedeći skup proizvoda:

mlade svježe tikvice u količini od 2 kg;
zrele rajčice u količini od 2,5 kg;
svježi češnjak težine 200 g;
1 kg paprike;
oko 50 grama soli (2 pune supene kašike);
čaša šećera (oko 200 g);
čaša biljnog ulja (oko 200 ml);
pola čaše octa 9%.

Tehnologija

Kako kuhati Uncle Bens? Recept s tikvicama može biti uspješniji nego bez njih. Najprije pripremite sve sastojke. Rajčice treba oprati i narezati na kriške. Zatim ih sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa (blender, ribež). Češnjak ogulite i nasjeckajte na bilo koji način. Tikvice operite i prezrele plodove skinite s kože. na male kockice. Papriku razrežite, odstranite peteljku, sjemenke i opne i narežite na trakice. Pomiješajte rajčice, tikvice, češnjak. Povrću dodajte određenu količinu šećera, biljnog ulja i soli. Promiješajte i stavite na vatru da se kuha pola sata. Nakon toga u umak dodajte papriku i ocat. Ponovo promiješajte, pričekajte da prokuha i kuhajte još 20 minuta. Stavite u posude, zatvorite i ostavite da se ohladi. Salatu zimi poslužite kao samostalno jelo i kao umak za mesne delicije. "Uncle Bens" je savršen za roštilj ili piletinu na žaru.