Džem od šljiva je klasik. Kuhale su ga naše majke i bake. U velikim zdjelama, povremeno skidajući pjenu i tjerajući ose koje su uletjele u prozor. Zvali su ga ne pekmez, nego džem, ali male promjene od naziva. Iako ne, dosta se mijenja, idemo shvatiti. Osim pekmeza i slatkog, tu su i konfiture i marmelade. Svaki od njih zahtijeva dva glavna sastojka: voće i šećer. Ali vrijeme i način pripreme, kao i dosljednost gotov proizvod, razlikovati ih jedne od drugih. Dodatni sastojci, kao što su, na primjer, orasi, začini, limunska kiselina, mogu se koristiti u bilo kojoj od ovih vrsta.

Dom razlikovna značajka džemovi su cijelo, nekuhano voće ili bobice. Debljina može biti bilo koja, ali bobice se ne smiju kuhati. Da biste to učinili, džem se kuha u nekoliko serija, dopuštajući da se potpuno ohladi između vremena kuhanja. Upravo su to radile naše bake, sjećate se? Džem, za razliku od konzervi, ne smije sadržavati komadiće voća, već se kuha jednokratno, 30-40 minuta. Za to vrijeme se bobice skuhaju, ali ih možete ispasirati blenderom, prije i poslije kuhanja. Ako vam još ostane komadića voća, a nemate blender, svoj džem nazovite confiture i bit ćete sto posto u pravu.

Za pripremu pekmeza nije vam potrebno voće, već pire od njega. Kuha se sa šećerom dok se ne zgusne. Nezgodno je kuhati džem u ekspres loncu, ali jednostavno i brzo možete napraviti džem ili konfituru. To je ono što ćemo učiniti.

Sastojci:

600g šljiva (tako da ostane 500g nakon uklanjanja koštica)
500g šećera
korica i sok od 1 limuna
5-10 g želatine (po želji ako želite gušću varijantu)

Način pravljenja džema od šljiva u sporom kuhalu

Šljive oprati i izvaditi im koštice, pošećeriti i ostaviti sat vremena. To vrijeme je potrebno da šljive puste sok.

Ako gotov džem nećete samljeti blenderom, odmah ih narežite na male kockice. Limunu skinite koricu, iscijedite sok i dodajte šljivama.

Nakon sat vremena uključite multicooker na " Visok krvni tlak", postavite vrijeme na 15 minuta. Provjerite ventil, trebao bi biti zatvoren. Kad vas pomoćnik u multicookeru obavijesti da je džem spreman, ulijte ga u blender i sameljite dok ne postane glatko.

Džem se pokazao ne tekućim. Ali ako želite da bude još gušće dodajte želatinu. Da biste to učinili, morate ga natopiti kako je naznačeno na pakiranju. Ja koristim najobičniju, jeftinu želatinu, samo je treba uliti tople vode i ostaviti neko vrijeme. Nabubrenu želatinu dodajte u pripremljeni pekmez čim istekne vrijeme kuhanja i dobro promiješajte.

Ulijte džem u sterilizirane staklenke i čuvajte na sigurnom cijelu zimu.

Pekmez od šljiva priprema se u multiprespres loncu Moulinex MINUT’COOK CE400032.

Džem od šljiva (bilo u loncu ili na štednjaku) može se pripremati na različite načine. No kako god ga napravili, slatko-kiseli okus s ugodnom trpkoćom omogućuje vam da ga nepogrešivo prepoznate među stotinama džemova, marmelada i marshmallowa. Bez obzira na vrstu šljive i količinu šećera.

“Šljiva” znači malo “na rubu”, hladna zahvaljujući kiselom, a ljuta zahvaljujući slatkom naglasku okusa. Ukusno za kruh i maslac. Neponovljivo “samo žlica iz staklenke.”

Verzija džema od šljiva iz sporog kuhala, koja je predstavljena na ovoj stranici, originalna je u svojim dodacima. Ovo nije "konfekcijski" džem Sliv Slivovich, već spektakularna sjajna ljepotica s laganom nijansom čokolade i cimeta. No, aditivi su izborni, odnosno, kako kažu u opisima recepata, “opcijski”, što znači “možete dodati, ali općenito nisu nužni”.

Vrijeme pripreme: 10 minuta. Vrijeme kuhanja: 30 minuta. Zapremina gotovog džema: 500 ml

Sastojci

Za izradu pekmeza, osim šljiva, trebat će vam

šljiva 500g
šećera 400g
kakao prah 30g
maslac 40g
mljeveni cimet 1 prstohvat
vode 50 ml

Kako napraviti džem od šljiva u laganom kuhalu

Isperite šljive ispod hladna voda i zarezati po utoru, podijeliti na dvije polovice i odstraniti sjemenke.

Pripremljene šljive stavite u posudu multicookera (ja koristim Brand 502), ulijte malo vode, uključite način prženja i zatvorite poklopac.

Već nakon 5-7 minuta šljive će se raskuhati i omekšati, kožica će popucati ili se čak odvojiti. Isključite multicooker.

Došla je faza mljevenja, za to koristim uronjeni blender, jer meni nije bitno da kožica šljive ostane u pekmezu (bit će sitno nasjeckana i neće se primijetiti), osim toga, pekmez će zadržati prekrasne tamne boje šljive i okusa ispadne toliko bogat da ćete jedva primijetiti razliku u načinu mljevenja. Osim u mikseru s potapajućim motorom, pire možete protrljati kroz sito ili ga istući u staklenom mikseru.

Ovako zgnječeno izgleda pire od šljiva, umutiti uronjenom miješalicom.

Ulijte potrebna količinašećer, promiješajte i postavite bilo koji način koji održava temperaturu na 100 stupnjeva ili više, koristim način "kuhanje na pari".

Kad džem prokuha, na površini se može pojaviti pjena;

Od trenutka kada prokuha potrebno je kuhati džem i šećer 15 minuta. Ne zaboravite miješati inače će zagorjeti.

Snažno miješajući dodati potrebnu količinu kakaa da nema grudica. Dodajte prstohvat cimeta i ponovno promiješajte.

Pekmez od kakaa i cimeta kuhajte još 3 minute uz stalno miješanje.

Dodajte maslac i promiješajte. Nakon 2-3 minute stalnog miješanja isključite multicooker.

Imajte na umu da čak i nakon što isključite multicooker, džem još uvijek kuha i može čak i zagorjeti, pa ga morate miješati još nekoliko minuta.

Gotov džem možete uliti u sterilizirane staklenke i zatvoriti za zimu (ima smisla ako radite duplu ili trostruku porciju), jer staklenka ovog čokoladnog džema od šljiva neće dugo stajati u hladnjaku.

Džem od šljiva je klasik. Možda nijedno drugo bobičasto voće ili voće ne izgleda tako skladno u ovoj vrsti delicije. Ova slatkoća se lako može kupiti u trgovini, ali najviše ukusan pekmez onaj koji je zavaren vlastitim rukama. To možete učiniti pomoću štednjaka ili, a ova opcija je malo manje radno intenzivna, kuhati pekmez od šljiva u laganom štednjaku - nevjerojatno gusto, svijetlo, aromatično, s bogatim okusom šljive. Recept je vrlo jednostavan i brz, prilagođen za sporo kuhalo. Zapravo, cijeli proces kuhanja se svodi na uklanjanje koštica i rezanje šljiva, dodavanje šećera i kuhanje. Da bi džem bio gušći, na kraju kuhanja potrebno mu je dodati bilo koje sredstvo za želiranje, u ovom slučaju– pektin. Ovaj džem se može kuhati u bilo kojem multicookeru, glavna stvar je osigurati željenu temperaturu i vrijeme vrenja.

Informacije o okusu Džem i marmelada

Sastojci

šljiva - 1 kg;
šećer – 0,8-1 kg + 2 žlice. l. za pektin;
limunska kiselina - 0,5 žličice;
pektin - 1 vrećica.

Kako napraviti džem od šljiva u laganom kuhalu za zimu

Šljive prije svega dobro operite. Zatim ih pustite da se malo prosuše, stavite ih u cjedilo na 15 minuta da se ocijede višak vode. Nakon toga šljive prerežite na pola po utoru, izvadite sjemenke i svaku polovicu ponovno prerežite na pola ili na tri dijela - ovisno o veličini ploda.

Multi-lonac nekoliko puta temeljito protresite kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio. Zatim nam je potrebna šljiva za proizvodnju soka. Da biste to učinili, možete ostaviti lonac da odstoji oko 1-1,5 sat ili, što će vam uštedjeti puno vremena, uključite multicooker da se grije oko 20 minuta - to je u pravilu sasvim dovoljno vremena za. bilo koji multicooker.

Nakon toga uključite multicooker na način rada "Kuhanje" (ili "Pečenje" ili "Kuhanje na pari", ako željeni način nije dostupan), postavite mjerač vremena na 40 minuta. i pustite crtić kuhati džem, zatvarajući ga poklopcem. Tijekom kuhanja par puta pogledati ispod poklopca i promiješati pekmez. Nakon navedenog vremena džem izradite u pire uronjenim blenderom. Sve do potpunog homogeniziranja ili ostavljanja komadića ponegdje - na kuharu je volja. Ako se bojite da ne oštetite premaz multičaše, marmeladu pažljivo prelijte u drugu prikladnu posudu.

Naš džem je spreman. No, unatoč tome što u njega nije dodana ni kap vode, ispalo je nekako tekuće. A sada je vrijeme da u njega uvedete pektin. Pomiješajte sadržaj vrećice (u pravilu je namijenjen samo za 1 kg voća) sa šećerom. Dodajemo ga tamo limunska kiselina– ne samo da će pekmezu dati ugodnu kiselost, čineći ga ne tako bolesno slatkim, već će djelovati i kao konzervans.

Ovu smjesu ulijte u džem, što jače miješajte kako se pektin ne bi stvorio u grudice. Nakon toga ponovno uključimo multicooker na isti način - "Kuhanje" ("Pečenje" ili "Kuhanje na pari") - postavite tajmer na 10 minuta. i kuhati džem predviđeno vrijeme, bez prestanka stalnog miješanja. Džem će se zgusnuti pred vašim očima. Trebali biste imati glatki džem (isključujući povremene komadiće šljive ako ih odlučite ostaviti) bez grudica pektina.

Sada je gotov džem potrebno rasporediti u staklenke. Za više dugotrajno skladištenje Staklenke i poklopce steriliziramo na način koji vam odgovara. Najlakši način je kuhati 3-5 minuta. poklopce i zagrijte staklenke mala količina vode pri maksimalnoj snazi u mikrovalnoj pećnici - za limenke do 500 ml bit će dovoljno 3-5 minuta.

Vrućim pekmezom puniti čiste staklenke.

Zavrnite poklopce i pustite da se džem potpuno ohladi. sobna temperatura, nakon – možete ga spremiti za pohranu.

Priprema pekmeza od šljiva u sporom kuhalu je jednostavna; dobro se čuva iu hladnjaku i izvan njega. Od navedene količine sastojaka dobije se oko 800 g gotovog gustog, aromatičnog pekmeza.

Dobar tek!

Voće i bobice

Opis

Džem od šljiva u laganom kuhalu- izvrsno rješenje za domaćicu, jednostavno i pouzdan način berba šljiva za zimu.

Istovremeno sa šljivama dozrijeva mnogo različitog voća, a domaćice se suočavaju s pitanjem gdje pronaći vremena kako bi stigle sve spakirati za buduću upotrebu. Tu u pomoć dolazi multicooker. Većina njih, na primjer, modeli poznatih tvrtki kao što su REDMOND, Panasonic, Polaris, Philips, imaju izvrsnu priliku za pravljenje džema i marmelade. Neprianjajuća posuda sprječava da pekmez od šljiva zagori, a konstantna temperatura unutar nje ravnomjerno će zagrijati cijeli volumen pripremljenog jela. Zdjela uređaja najčešće je dizajnirana za 4 litre proizvoda, tako da možete jednostavno pripremiti količinu džema koja vam je potrebna odjednom. Količina koju nudimo u bookmarku je predviđena za jednu malu staklenku pekmeza, proporcionalno povećavajte bookmark kako biste dobili više konačni proizvod.

Šljiva je široko rasprostranjena na planeti, postoji ogroman broj sorti i vrsta. Dolaze u bijeloj i ružičastoj, ljubičastoj i tamno plavoj boji. Okus dobivenog džema ovisi o izboru sorte, ali će i dalje ostati umjereno sladak i ugodan.

Džem od šljiva u laganom kuhalu može se aromatizirati cimetom ili kakaom u prahu primivši ukusnu okus čokolade, ali baza će i dalje biti uobičajeni pekmez od šljiva. Izbor opcija je vaš. Za što god se odlučite, bit će to izvrsno rješenje za obitelj. Džem je aromatičan i umjereno gust, lijepa boja i poziva vas na čajanku sa svojom obitelji.

Proces pravljenja džema je malo naporan, pogotovo u fazi prepolovljavanja šljiva, a ako imate mlade pomagače, možete ih uključiti u neku zabavnu aktivnost. A zimi će svima ponosno reći da ste zajedno napravili ovaj pekmez!

Džem je, za razliku od konzervi, gušće konzistencije i može se koristiti u pekarskim jelima, kao nadjev u palačinkama ili kao samostalni desert. Prednosti pekmeza su očite. Pozivamo vas da koristite naš jednostavan korak po korak recept s fotografijom za pripremu prekrasne delicije, koja će, sigurni smo, postati omiljena na vašem stolu.

Sastojci

Koraci

Šljive dobro oprati i sortirati. Ako su mekani, slobodno ih prelomite na pola, ako su gušći, zarežite nožem po liniji koja razdvaja polovice i izvadite sjemenke. Da bismo krenuli s pravljenjem džema od šljiva, moramo ih omekšati. To možete postići tako da ih pospete šećerom i ostavite sat vremena. Ili možete pribjeći korištenju sporog kuhala i ubrzati proces. Da bismo to učinili, moramo u zdjelu uliti oko trećinu čaše vode, tamo staviti šljive i odabrati način pečenja. Ako je vrijeme kuhanja postavljeno, postavite ga na 10 minuta; ako nije, zaustavite proces nakon isteka navedenog vremena.

Nakon što šljive omekšaju, kako će nam reći pukla kožica na njima, potrebno ih je samljeti kroz dlakasto sito ili usitniti blenderom, stacionarnim ili potapajućim, nema razlike, jer je mljevenje u posudi multicookera nemoguće. , kako ne biste oštetili neprianjajući sloj. Šljive plave boje imaju debelu i kiselkastu koru, a svijetle šljive tanju i neukusnu koru. Ali u zgnječenom stanju uopće se ne osjeti prisutnost kože.

Dobivenu masu ulijte u zdjelu i zagrijte u načinu pečenja ili pirjanja 20 minuta. Pekmez povremeno promiješajte; silikonska lopatica je idealna za ovu svrhu. Nakon isteka vremena otvoriti poklopac i umiješati pripremljen pekmez od šljiva.

Dodajte maslac - to će dodati sjaj i suptilni okus. Ako odlučite dodati kakao ili cimet, ili sve to zajedno, učinite to u trenutku bookmarkiranja maslac. Posuda multicookera će još neko vrijeme ostati vruća pa će džem prokuhati. Miješajte još 2-3 minute.

Gotov džem, koji će izgledati kao na našoj fotografiji, ako koristite plavo obojeno voće, stavite u pripremljene sterilne staklenke, zarolajte i dobro zamotajte bez prevrtanja. Pričekajte da se potpuno ohlade i slobodno ih odnesite u smočnicu na čuvanje.

Hladan džem će se malo zgusnuti. Dobar tek!

Vrijeme: 90 min.

Porcije: 2-3

Težina: 2 od 5

Džem od šljiva klasičan ili sa čokoladne note u laganom štednjaku

Ljeti se radije najedemo voća i bobičastog voća. I jako je teško odoljeti pripremiti nekoliko teglica jagoda ili pekmez od krušaka, džem od jabuka ili marelica.

Ako je godina rodna za šljive, i ti se plodovi prerađuju. Uostalom, zimi je tako lijepo otvoriti staklenku sa slatkim voćnim sadržajem.

Mi ćemo kuhati pekmez od šljiva u laganom štednjaku. Ovo je prilično jednostavna metoda, a njezina provedba neće zahtijevati dodatni napor od vas.

Poslasticu za zimu možete pripremiti od bilo koje šljive: žute ili plave, meke, zrele ili elastične, zelenkaste. Ali postoji jedna posebnost: recept za bilo koji džem uključuje pire od voća. Prema tome, šljiva se priprema bez koštica.

Ovdje je vrlo važno voditi računa o vrsti ploda jer se nekima koštica lako odvoji, a pritom ostane čista, dok se drugima odvajanje koštice pretvori u pravi obračun domaćice i tvrdoglave šljive, dok pobjednički izvađena koštica može sadržavati priličnu količinu pulpe. S ove točke gledišta, mađarica je najprikladnija za pripremu slastica za zimnicu.

Pripravci od šljiva, kao i oni od jabuka, dopuštaju domaćici da malo eksperimentira. Poznato je da džemovi od jabuka a pekmez se može pripremiti uz dodatak začina.

Šljiva nije ništa lošija. Mnogi recepti snažno preporučuju dodavanje začina "jabuke" kao što su cimet ili klinčići u mađarski džem.

Hoćete li to učiniti ili ne, na vama je da odlučite, jer ne vole svi miris cimeta i klinčića; neki više vole prirodnu aromu koju voće daje.

Utančanost: Ako se ipak odlučite za začine, ne dodajte ih mljevene, već cijele: štapić cimeta, nekoliko “zvjezdica” klinčića. Prije ulijevanja delicije u staklenke, bolje je ukloniti začine.

U u posljednje vrijeme Recept kao što je čokoladna šljiva stekao je veliku popularnost.

Iz klasična verzija ističe se svojim bogatim tamna boja i lagani čokoladni naglasak. A da biste pripremili takvo čudo, samo trebate dodati nekoliko žlica kakaovog praha. Međutim, o tome ćemo se zadržati u nastavku.

Korak 1

Šljive oprati, prerezati na polovice i izvaditi im koštice. Pažnja: ako radite pekmez od jabuka, crvljive mrlje možete izrezati i očistiti. Ali kod šljive se crvljivi plod posve odlaže.

Korak 2

Polovice voća stavite u multicooker zdjelu, ulijte vodu i dodajte šećer. Promiješajte sadržaj posude. Postavite način rada "Pečenje", trajat će petnaest minuta.

3. korak

Kao rezultat ove toplinske obrade, i pulpa i kora šljiva postaju vrlo mekani - vrijeme je da počnete raditi pire.

Jednostavan način: cijelu masu stavite u drugu zdjelu i izmiksajte uronjenim mikserom. U principu, to možete učiniti upravo u zdjeli multicookera ako se osjećate sigurni i ne bojite se oštetiti premaz.

Ako na farmi nemate blender, šljive možete progurati kroz mlin za meso ili ih protrljati kroz sito.

Korak 4

Vratite pire od šljiva u zdjelu. Pekmez ćemo kuhati u načinu rada "Gulanje" sat vremena. Naš recept je prilično jednostavan: pekmez se kuha bez muke, nije potrebno vaše sudjelovanje.

Budući da način "pirjanje" ne osigurava intenzivno kuhanje proizvoda, već pirjanje, trebate miješati džem tijekom toplinske obrade ne više od nekoliko puta - neće izgorjeti ili prokuhati.

Korak 5

Dok se džem kuha, sterilizirajte staklenke. Na zvučni signal ulijte poslasticu od šljiva u pripremljene posude i zatvorite poklopcima.

Ako više volite čokoladu od svih slatkiša na svijetu, 10 minuta prije kraja kuhanja u posudu možete dodati 3 žlice kakaa u prahu i vrećicu. vanilin šećer, zatim snažno promiješajte sadržaj.

Promjenom recepta na ovaj način, pripremit ćete nevjerojatnu deliciju: gusti džem od čokolade i šljiva.

Ovo je dobro poslužiti uz palačinke, palačinke ili kolače sa sirom. Čak i izbirljiva osoba koja u principu ne poštuje domaće džemove za zimu neće odbiti probati.

Dakle, samo sat i pol vašeg vremena i luksuzna poslastica za zimu je spremna. Ostaje samo čekati dolazak zime, izvaditi dragocjenu staklenku iz dubine smočnice i uživati u raskošnom, bogatom okusu proizvoda.

Pogledajte drugu verziju ovog jela: