Čips vole svi, i odrasli i djeca. Hrskavi, ukusni i raznoliki u okusu, pakiranja ove grickalice prodaju se u svim supermarketima. No jesu li zdravi koliko i ukusni?
Ako pažljivo pročitate upute na pakiranju, postaje jasno da je njihova uporaba, osobito djeci, strogo zabranjena. Činjenica je da u kupovnom čipsu nema apsolutno nikakvog prirodnog proizvoda. Ali tu su: razni E, stabilizatori, palmino ulje, arome, škrob i tako dalje.
Čips iz friteze - recept
Počnimo s izradom čipsa. Da biste to učinili, dobro operite, ogulite i narežite kilogram što više jednakih gomolja na vrlo tanke ploške. Za to je najbolje koristiti gulilicu krumpira. Stavite ih u hladnu vodu na petnaest minuta.
Nakon što su se maksimalno natopili vlagom, izvadite ih i malo osušite. Zatim začinite krupnom soli, paprom i začinskim biljem po želji.
Stavite jednu po jednu krišku na police. Da biste to učinili, možete koristiti i gornju i donju rešetku. namjestite na dvjesto trideset stupnjeva i kuhajte čips deset minuta.
Zatim ih malo ohladimo i možete ih jesti.
Umaci za čips u fritezi
Dok se hrskavi užitak kuha, uz njega napravite umake. Mogu se ponuditi dvije opcije:
Pomiješajte pola čaše kiselog vrhnja s nasjeckanim zelenim lukom, koprom i soli;
Pomiješajte 100 grama paste od rajčice s 50 ml vode, prokuhajte i dodajte dva zgnječena češnja češnjaka.
Odaberite bilo koji recept za umak koji odgovara vašem ukusu. No, zahvaljujući njima, možete napraviti originalni zalogaj od običnog čipsa u fritezi.
Opis
Mesni čips je savršeni međuobrok koji će zadovoljiti svakoga tko ga proba. Takve neobične zalogaje možete pripremiti kod kuće od govedine, svinjetine i piletine. Neke domaćice ih rade vlastitim rukama, čak i od mljevenog mesa. U svakom slučaju, za svaku vrstu mesa tehnologija izrade čipsa je ista i detaljno je prikazana u ovom jednostavnom korak-po-korak receptu s fotografijama.
Super je što za izradu ovakvih mesnih delicija kod kuće nije potrebna nikakva posebna oprema. Pećnica je savršena za njihovu pripremu; na temperaturi od osamdeset stupnjeva, čips se suši do potrebnog stupnja. Prirodni mesni zalogaji mogu se pripremati i u mikrovalnoj pećnici, u sušilici ili konvektomatskoj pećnici. Međutim, prvo se meso mora dobro marinirati, a to obično traje oko pet sati. Naravno, odlučite li mesne nareske ostaviti u marinadi desetak ili dvanaest sati, sigurno neće biti gore!
Glavna prednost ovog jela je što od jednog kilograma mesa dobijete pola kilograma sušenog proizvoda. Zamislite, petsto grama, to je toliko... Za toliku količinu ukusnih domaćih zalogaja, nije šteta posvetiti slobodno vrijeme njegovom stvaranju. Osim toga, izrada takvih jedinstvenih zalogaja vlastitim rukama vrlo je jednostavna i isplativa.
Dakle, počnimo kuhati!
Sastojci
Mesni čips - recept
Prvo što treba učiniti je oprati i nasjeckati meso, u našem slučaju to je junetina. Budući čips preporuča se narezati na tanke ploške uzduž vlakana, a budući da je to gotovo nemoguće učiniti običnim kuhinjskim nožem, savjetujemo da potražite pomoć kod mesara. On će za vas samljeti meso specijalnim rezačem za rezanje hrane..
Pomiješajte sve začine u zdjelicama. Obratiti pažnju! Ako imate alergijsku reakciju na bilo koju komponentu s predloženog popisa začina, nemojte je koristiti ni pod kojim okolnostima.
Uzmite drugi duboki tanjur i u njemu pomiješajte Worcestershire i soja umak.
Pjenjačom dobro izmiješajte pripremljenu marinadu za mesne nareske. Nakon ovoga obavezno kušajte i po potrebi dodajte još malo začina..
Na taj način umočite sve pripremljene ploške mesa u aromatičnu tekućinu.
Marinirano meso zamotajte u prozirnu foliju, pa stavite u hladnjak na pet sati. Po želji možete meso marinirati preko noći, bit će još ukusnije..
Budući da jedan ubrus ne može upiti svu vlagu iz mesa, za to upotrijebite drugi ubrus. Pomoću nje pritisnite buduće čipove na vrhu.
Nakon sušenja mariniranu junetinu stavite na rešetku i stavite u pećnicu. Može se zagrijati na osamdeset stupnjeva i unaprijed i nakon stavljanja mesa u njega. Ostavite grickalice u pećnici četiri sata. Za to vrijeme meso će se dobro osušiti i dobiti ukusnu zlatnu boju. Obratiti pažnju! Kada kuhate čips, pećnicu je potrebno povremeno prozračiti tako da je malo otvorite na nekoliko minuta.
Po mom mišljenju, čak i gledajući ovu fotografiju čipsa kuhanog u fritezi, odmah postaje jasno da ispadaju jednostavno vrhunski. Friteza je jednostavno čudo od pomoćnika u kuhinji, au pripremi ovog jela je jednostavno nezamjenjiva. Najvažnije je da se čips priprema s minimalnom količinom biljnog ulja, a ispadne vrlo zdrav. Sam proces kuhanja je vrlo jednostavan i brz, najvažnije je krumpire narezati dovoljno tanko i uspjeh vam je zajamčen. Vrlo je dobro kuhati čips sa svojom djecom, oni su jednostavno fascinirani ovom radnjom.
Sastojci:
- srednji krumpir 2 - 3 kom
- malo biljnog ulja
- sol, začini po ukusu
Način kuhanja
Krompir ogulite, osušite papirnatim ubrusom i narežite što tanje. Stavite u zdjelu, doslovno poprskajte biljnim ili maslinovim uljem, malo posolite, po želji dodajte začine. Sve miješajte rukama dok se ploške krumpira malo ne naule. Visoku rešetku postavljamo okomito na nisku kako bismo oblikovali kvadrate mreže kako bismo smanjili rizik od pada ploča kroz rešetke. Posložimo ploške u tankom sloju (ja sam napravila 3 manja krumpira u 2 serije) i pečemo u konvektomatskoj pećnici na 200 C oko 15 minuta. Vidjet ćete po zlatnosmeđoj boji čipsa. Dobar tek.
Učitavanje...