Ljubitelji mesnih jela, naravno, neće zanemariti kotlete od pilećih prsa. Iako sama pileća prsa mogu biti malo suha za kotlete, kada se u njihov sastav dodaju određeni sastojci, ispadaju vrlo nježni, sočni i ukusni. Ovo jelo se ne priprema dugo, a možete ga pripremiti u velikim količinama. Tako ćete kotlete kuhati nekoliko dana i vaditi ih po potrebi. Pileći kotleti bit će izvrstan dodatak svakom prilogu, no ipak ih je najbolje poslužiti uz pire krumpir, rižu, tjesteninu, heljdinu ili zobenu kašu.
Metode kuhanja
Klasičan recept
Kotleti se najčešće pripremaju od raznih vrsta mesa, no mogu se naći i opcije od povrća, soje i slanutka. Jela od piletine vrlo su popularna među mnogim domaćicama. Korištenje pilećih prsa kao glavnog sastojka omogućit će vam da brzo napravite kotlete kod kuće. Mogu se peći u pećnici, pržiti, kuhati na pari.
Da biste pripremili jelo prema klasičnom receptu, trebali biste uzeti sljedeće sastojke:
- jedan veliki luk;
- jedno jaje;
- 80-100 gr. bijeli kruh;
- češnjak;
- brašno ili krušne mrvice za pohanje;
- crni papar, sol.
Da biste napravili sočne kotlete, morate kupiti svježa pileća prsa, oprati ih, osušiti i narezati na sitne komadiće, nastojeći da vlakna idu unakrsno. Ako koristite smrznuti proizvod, trebali biste ga potpuno odmrznuti. Ako se potpuno ne odmrznete, kotleti možda neće dobro porumeneti tijekom prženja.
Luk je potrebno nasjeckati na nekoliko dijelova i usitniti u blenderu, zatim nasjeckati češnjak.
Pileći file, izrezan na komade, također samljeti u blenderu ili u mlinu za meso. Ako se meso vrti kroz mlin za meso, tada tijekom procesa obrade možete odmah nasjeckati luk i češnjak. Mnoge domaćice preporučuju sjeckanje luka električnim aparatima, a ne nožem, jer se takvim rezanjem dobiju veći komadi luka, što se ukućanima ne sviđa uvijek.
Zatim se u pripremljenu masu doda jedno sirovo jaje koje će držati mljeveno meso. Na kraju dodajte začine i sol.
Prije početka rada stavite nekoliko komada kruha u posebnu zdjelu, bolje je uzeti ustajali kruh ili krekere. Ulijte čistu vodu ili mlijeko u posudu, pazeći da komadi budu potpuno pokriveni. Čim se komadići kruha namoče, ocijede se bez ostavljanja tekućine i dodaju u mljeveno meso. Masa je temeljito izmiješana.
Nakon toga možete nastaviti izravno s oblikovanjem kotleta. Da biste to učinili, bolje je koristiti žlicu kako biste dobili na težini. U ovom slučaju, kotleti će biti istog oblika i veličine.
Bolje je da oblik bude ovalan, a zatim ga lagano pritisnite tako da postane ravan. U ovom slučaju, pileći kotleti će se pržiti brže i neće biti sirovi ili, obrnuto, suhi iznutra.
Kotlete uvaljajte u 2-3 žlice. žlice brašna ili krušnih mrvica, a zatim stavite na prethodno zagrijanu tavu s dodatkom biljnog ulja.
Vrijeme prženja s jedne strane treba biti najmanje 5-7 minuta. Nakon toga, proizvodi se okrenu na drugu stranu i prže još 8-10 minuta. Da biste provjerili da li je mljeveno meso potpuno prženo, potrebno ga je pritisnuti vilicom ili probosti čačkalicom. Kada ispusti ružičasti sok, meso još treba držati na vatri. Ako je sok bistar, to znači da je mljeveno meso potpuno kuhano i da je jelo spremno za konzumaciju.
Nakon što ste ispekli kotlete od pilećeg filea, maknite ih s vatre i stavite u lonac. Oni koji vole jelo s umakom neka ih kuhaju i na pari dodajući list lovora u lonac s tihom vodom sa začinima. Stavite lonac na vatru i kuhajte jelo na pari 4-5 minuta.
U pećnici
Za pripremu ovog jela trebate pripremiti sljedeće proizvode:
- mljeveni pileći file - 700 g;
- 2-3 glavice luka;
- 110 ml mlijeka;
- 2 kriške kruha;
- 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- začini i začini po ukusu.
Prije svega, komadići kruha stavljaju se u mlijeko za namakanje, zatim se iscijede, provuku kroz mlin za meso ili koriste u blenderu. Luk se također nasjecka. Pripremljeni mljeveni file pomiješati sa nasjeckanim proizvodima i dodati začine. Gotovo mljeveno meso dobro se izmiješa i istuče.
Upaliti pećnicu i izvaditi lim za pečenje, namazati ga uljem. Zatim se na dno stavljaju formirani kotleti, nastojeći da budu iste veličine i oblika. Između proizvoda treba ostaviti mali razmak - oko 0,5–1 cm.
Stavite lim za pečenje u već zagrijanu pećnicu, pecite jelo na temperaturi od 180 stupnjeva oko 25-30 minuta.
Dok se jelo priprema, potrebno je napraviti umak za njega. Za umak u posebnoj posudi pomiješajte pastu od rajčice s kiselim vrhnjem i začinima. Ako je umak gust dodajte par žlica vode ili mlijeka.
Nakon što je umak pripremljen, izvadite lim za pečenje iz pećnice i prelijte umak preko proizvoda. Zatim jelo vratite u pećnicu i pecite još 20 minuta dok ne bude gotovo.
Sa zobenim pahuljicama
Kotleti od pilećeg filea s dodatkom zobenih pahuljica vrlo su ukusni.
Da biste ih pripremili, trebate uzeti:
- 0,5 kg fileta ili pripremljenog mljevenog mesa;
- jedno jaje;
- 0,5 šalice žitarica;
- 110 ml mlijeka;
- luk;
- režanj češnjaka;
- začini;
- biljno ulje.
Da biste pripremili nježne i sočne proizvode od prsa, trebate uzeti duboku posudu, umutiti jaje u nju, dodati mlijeko i dodati žitarice. Masa se mora temeljito promiješati i ostaviti na stranu 25-30 minuta.
Nasjeckajte luk i češnjak pa ih dodajte u mljeveno meso i dobro promiješajte. Smjesu sa zobenim pahuljicama i začinima dodajte u mljeveno meso i miješajte dok masa ne postane homogena.
U tavu se ulije biljno ulje, nakon zagrijavanja na njega se stavljaju kotleti koji se prže s obje strane dok korica ne porumeni. Zatim pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i dovedite jelo do spremnosti.
Za par
Da biste napravili ovo niskokalorično jelo kod kuće, trebate uzeti:
- 400 gr. pileći file;
- jedan luk;
- jedno jaje;
- 110 ml mlijeka;
- 2-3 komada starog kruha;
- bilja i začina.
Za pripremu, svi sastojci se uvijaju kroz mlin za meso, dodaju se sol, papar i začinsko bilje. Komadi kruha se umoče u mlijeko, drže dok ne nabubre, ocijede se i dodaju u ukupnu masu. Mljeveno meso se dobro izmiješa i oblikuju proizvodi iste veličine i oblika.
Ulijte toplu vodu u multicooker, stavite posudu za kuhanje na pari i rasporedite kotlete. Pokrijte multicooker poklopcem i uključite odgovarajući način rada. Nakon što uključite uređaj, kuhajte jelo 25 minuta.
Sjeckani kotleti "Nježnost"
Proizvodi pripremljeni prema ovom receptu ispadaju nevjerojatno nježni i sočni.
Sastav uključuje sljedeće proizvode:
- 650-700 gr. file;
- dva jaja;
- žarulja;
- 50 gr. škrob;
- 40 gr. kiselo vrhnje;
- začini i začini.
Za pripremu je potrebno meso oprati i narezati na vrlo male komadiće. Zatim nasjeckajte luk i pomiješajte ga s mesom. U pripremljenu masu umutiti jaje, dodati škrob i ostaviti sa strane 5 minuta. Zatim se u smjesu doda kiselo vrhnje i začini. Masa se dobro izmiješa.
Mljeveno meso pripremljeno po ovom receptu stavlja se žlicom na prethodno zagrijanu tavu s uljem. Prilikom nanošenja mljevenog mesa, žlicom dajte proizvodima željeni oblik. Pržite proizvode na srednjoj vatri nekoliko minuta sa svake strane.
Zatim smanjite vatru i kotlete pirjajte još 3-7 minuta. Jelo je spremno, možete ga poslužiti za stol.
Da bi kotleti bili sočniji i pahuljastiji, preporuča se mljevenom mesu dodati naribani sirovi krumpir. Naše majke i bake također su koristile ovaj recept. Dodavanjem krumpira u mljeveno meso, okus jela praktički se ne mijenja, ali proizvodi postaju mnogo ukusniji i imaju još zlatno smeđu koricu.
Osim toga, umjesto krumpira, možete dodati nasjeckani kupus. Ovo jelo će svakako biti cijenjeno, jer gotovi proizvodi ispadaju vrlo nježni.
Ako jelo kuhate na pari, u zdjelu kuhala na pari možete staviti nekoliko krumpira. Nakon 25 minuta kuhani krumpir zajedno s pilećim kotletima bit će spremni. Možete poslužiti puni ručak ili večeru.
Prilikom izrade bilo kojeg jela, domaćice se vode omjerima navedenim u receptu. U jelo možete dodati i druge sastojke - važno je samo pridržavati se navedenih omjera. Dakle, za 1 kg mesa uobičajeno je dodati do 3 jaja. Ne smijete ih više bacati u mljeveno meso, jer će se tijekom prženja takvi kotleti raspasti i ispasti žilavi.
Ne smijete dodati više od 250 grama na 1 kg mljevenog mesa. krušne mrvice, inače ćete prije dobiti krušne kotlete nego mesne kotlete.
Da bi gotov proizvod bio sočan, dodajte mu luk, sirov i pržen. Osim luka, u mljeveno meso možete dodati nasjeckane tikvice i mrkvu.
Često se u jelo dodaje hladna voda ili led kako bi se dodala sočnost.
Ako je meso nemasno, u mljeveno meso možete staviti komadić omekšalog maslaca.
Kotleti će biti sočniji i jači ako prethodno istučete pripremljeno mljeveno meso. Da biste to učinili, rukama ga uzmite iz spremnika i snažno bacite natrag.
Nakon što je mljeveno meso napravljeno, bolje ga je ostaviti u hladnjaku 20-30 minuta. Tako će gotovi proizvodi dobiti izraženiji okus i sočnost.
Da biste saznali kako pripremiti ukusne kotlete od nasjeckanih pilećih prsa s nadjevom, pogledajte sljedeći video.
Ako ste još uvijek uvjereni da su pileća prsa bezukusna, onda će vas ovaj recept za kotlete od pilećih prsa razuvjeriti u to jednom zauvijek. Prvo, stvarno ispada vrlo ukusno, sočno i vrlo nježno. Drugo, također se vrlo brzo kuhaju! Cijela moja obitelj cijenila je ove kotlete!
Korak po korak recept za kotlete od pilećih prsa.
Sastojci:
- Pileća prsa 1 komad (300-400 grama)
- Jaje - 2 kom
- Luk - 1 komad (ne veliki)
- Zeleni - mala hrpa
- Sol, papar - po ukusu
priprema:
1. Pileća prsa operite, osušite, narežite na sitne komade i na prvi mah ispasirajte u blenderu. Ili u stroju za mljevenje mesa pomoću velikog nastavka. Važno je da mljeveno meso ne bude homogena kaša. Trebao bi više sličiti nasjeckanom mljevenom mesu.
2. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i dodati u mljeveno meso. Luk sitno nasjeckajte. Zelje operite i sitno nasjeckajte. Posolite i popaprite.
3. Sve dobro izmiješajte.
Luk ili začinsko bilje uopće ne morate dodavati. Tada ispadnu još nježnije. Ali sviđa mi se kako luk krcka i izgleda zeleno, pa ga dodajem.
4. Bjelanjke jako istucite! Da bi se bjelanjci dobro istukli, jaja moraju biti hladna, a čaša emajlirana. Ne mogu pronaći dobru šalicu od emajla, očito su potonuli u zaborav u SSSR-u, pa sam je pobijedio u staroj šalici od emajla, koja na fotografiji ima čudne žute odsjaje. 😀 Ali bjelanci se dobro umute!
5. Bjelanjke dodati u mljeveno meso.
6. Pažljivo promiješajte. Doslovno par puta, da se ne uništi struktura umućenog bjelanjka.
7. Zagrijte neprijanjajuću tavu. Premažite komadićem otopljenog maslaca. I stavite na tavu.
8. Pržiti 5-7 minuta s jedne strane. Okrenite i ostavite 5-7 minuta na drugoj strani.
Kotleti ispadnu vrlo nježni, pa je bolje napraviti manje kotlete, kako bi ih se lakše okretalo. Na mojoj fotografiji su dosta velike, drugi dio sam napravila manjim. 😉
9. Kotlete poslužite uz salatu od povrća ili pire od cvjetače!
Sočne kotlete od dijetalnih pilećih prsa nije lako pripremiti. Meso ovog dijela piletine je niskokalorično i bez masnoće. Međutim, postoje tajne za pravljenje sočnih kotleta od ovog dijela pilećeg trupa. Recept je potpuno jednostavan, a svi sastojci pristupačni.
Sočni kotleti od pilećih prsa: recept korak po korak
Da bi kotleti od pilećih prsa bili sočni, potrebno je koristiti dodatne sastojke u vrlo pravilnom omjeru. Mljeveno meso za kotlete treba se sastojati od dvije trećine mesa i jedne trećine od dodataka koji mu daju elastičnost.
Ponekad domaćice isključe sastojke poput kruha ili krupice iz recepta. Zbog toga kotleti tijekom prženja gube mesni sok i postaju gumeni. I još jedna tajna: dodajte naribani, a ne nasjeckani luk.
Proizvodi:
- 450 g pilećih prsa bez kože i kostiju;
- 1 luk;
- 1 režanj češnjaka;
- 1 jaje;
- 100 g (oko 2 kriške) bijele štruce;
- 50 ml mlijeka;
- 100 g krušnih mrvica;
- sol i crni papar na okus;
- 4 žlice. l. biljno ulje za prženje.
Recept za kuhanje:
- Pileća prsa sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Bolje je ne mljeti meso u blenderu; kotleti od takvog mljevenog mesa ispadaju suši
- Luk naribajte na krupnije ribež i ocijedite sok u posebnu posudu.
Luk treba biti svjež i sočan
- U mljeveno meso dodajte jaje, sol i crni papar.
Mljeveno meso s jajetom i začinima mora se dobro izmiješati
- Odrežite koru s kriški štruce.
Korica će kotletima dati žilavost
- Pomiješajte mlijeko sa sokom od luka i u toj smjesi potopite komade štruce 10-15 minuta.
Mlijeko i sok od luka moraju se upiti u kruh.
- Pomiješajte mljeveno meso s jajetom i namočenu štrucu, dodajte naribani luk i češnjak propasirani kroz prešu. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
Za nježnu teksturu kotleta potrebno je jednolično mljeveno meso.
- Oblikovati kotlete i uvaljati ih u prezle.
Formirane kotlete stavite na dasku za rezanje
- Pecite kotlete u tavi zagrijanoj na biljnom ulju s obje strane.
Gotovi pileći kotleti dobri su uz prilog od pire krumpira, kuhane riže ili bulgura
Ako ipak kotleti od pilećih prsa ispadnu malo suhi, onda se stvar može lako ispraviti. Trebate pripremiti kiselo vrhnje ili umak od vrhnja srednje gustoće i u njemu pirjati kotlete na laganoj vatri 10-15 minuta.
Video: prsni kotleti Ilye Lazersona
Nema ništa ukusnije od ukusnih i sočnih pilećih kotleta. Kuham ih barem jednom tjedno, jer su pileća prsa jeftina i dijetetski proizvod. Za veću sočnost, mljevenom mesu uvijek dodam ili bijeli kruh, prethodno namočen u mlijeko, ili griz, nabubreo u kiselom vrhnju pola-pola s vodom.
Predstavljeni recept za sočne kotlete od pilećih prsa iznenadit će vaš dom niskokaloričnom delicijom najfinijeg okusa. Rumeni vrući kotleti nestat će kao čarolijom ako slijedite jednostavne savjete.
Pileći kotleti su vrlo ukusni, vole ih i odrasli i djeca, ali problemi mogu nastati kod pripreme kotleta od pilećih prsa. Ne znaju svi kako prilično suho meso pretvoriti u sočne i mekane kotlete.
Autori web stranice Brzi recepti pomoći će vam da smislite kako kuhati kotlete od prsa tako da ispadnu mekani, sočni i zlatno smeđi, koristeći različite sastojke i metode kuhanja. Pripremaju se vrlo jednostavno, važno je znati osnovne principe i proporcije. Započnimo!
Sastojci:
- Pileći file - 500 g;
- Jaja - 2 kom .;
- Pšenično brašno - 2 žlice. l.;
- Zeleni - 30 g;
- Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
- Luk - 1 kom;.
- Sol - 3 prstohvata;
- Mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
- Ulje za prženje - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
File narežite na kockice (pileći file zgodno je rezati kada je malo zaleđen). Luk nasjeckajte na kockice. Pržite luk u biljnom ulju dok ne porumeni. Zelenje (luk, kopar, peršin) sitno nasjeckajte.
Pomiješajte fil, pavlaku, luk, začinsko bilje, jaja i brašno. Dodajte sol, papar, začine po ukusu. Kiselo vrhnje može se zamijeniti majonezom, ali to uopće nije potrebno. Sve dobro promiješajte. Pržite kotlete na vrućem biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
Pileći kotleti su spremni. Poslužite uz bilo koji prilog po želji. Dobar tek!
Dijetalni kotleti od pilećih prsa
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom .;
- Luk - 2 kom;.
- Jaje - 1 kom;.
- Začini - ½ žličice;
- Papar - ¼ žličice;
- Brašno - 4 žlice. l.;
- Biljno ulje - 4 žlice. l.
Način kuhanja:
Prsa se prije svega operu i samelju u stroju za mljevenje mesa. Pileće meso je vrlo mekano, pa za ovu svrhu možete koristiti blender. Luk također propuštamo kroz mlin za meso. Dodajte ga u mljeveno meso. Umutiti jedno jaje. Sve posolite i popaprite. Dodamo i začine.
Mljeveno meso je potrebno jako dobro izmiješati da se sol i začini rasporede i pomiješaju s mesom i lukom. Počnimo pržiti. Oblikujemo kotlete i prije nego što ih pošaljemo u tavu, uvaljamo ih u brašno.
Kotlete treba pržiti s obje strane dok se sa svake strane ne porumene. Pileći kotleti se serviraju na listovima zelene salate uz prilog i povrće.
Francuski pileći kotleti
Sastojci:
- Pileći file - 500 g;
- Pileća jaja - 3 kom .;
- Majoneza - 1 žlica. žlica;
- Brašno - 1-2 žlice. žlice;
- Zeleni luk - 0,5 hrpa;
- Sol - 1 čajna žličica;
- Papar - 1 prstohvat;
- Biljno ulje - 30 g.
Način kuhanja:
Piletinu operite, osušite i narežite na male kockice 5 x 5 mm. Posolite, popaprite, dodajte jaja i majonezu. Operite i nasjeckajte zeleni luk. U mljeveno meso dodajte luk i brašno. Dobro promiješajte.
Mljeveno meso za pileće kotlete treba biti prilično tekuće. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Kotlete stavljati žlicom. Pržite dok ne porumene, oko 2 minute.
Zatim preokrenite i na isti način ispecite pileće kotlete s druge strane. Francuski pileći kotleti su spremni. Poslužite uz omiljeni prilog. Dobar tek!
Kotleti od pilećeg filea "Nježnost"
Sastojci:
- file od pilećih prsa 500 g;
- jaja 2 kom.;
- majoneza 2-3 žlice. l.;
- škrob 2-3 žlice. l.;
- češnjak 1-2 režnja;
- kopar ili peršin;
- sol;
- svježe mljeveni papar.
Način kuhanja:
Pileći file operite i dobro osušite papirnatim ručnicima. Meso narezati na male kockice. I stavite u zdjelu. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte ili protisnite kroz cjedilu za češnjak.
Operite zelje i sitno nasjeckajte pileći file i dobro promiješajte.
Zdjelu s mesom stavite u hladnjak i ostavite 1-2 sata (ili ostavite na sobnoj temperaturi 30-40 minuta).
Savjet. Zdjelu s mesom možete prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se marinira 1-3 dana u hladnjaku. Što se meso duže marinira, to će kotleti biti ukusniji.
U tavi zagrijte malo maslaca zajedno s biljnim uljem. Mesnu smjesu grabite žlicom i stavljajte u zagrijanu tavu. Pržite kotlete dok ne porumene s jedne strane, zatim ih okrenite i pecite dok ne porumene s druge strane. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte dok ne bude gotovo.
Kotleti od pilećih prsa na kefiru
Sastojci:
- pileća prsa 500 g;
- kefir 125 ml;
- jaje 1 kom.;
- pšenično brašno 2 žlice. l.;
- luk 1 kom.;
- Sir 150 g;
- Češnjak 1 kom.
Način kuhanja:
Pileći file operite i osušite. Narežite na male kockice. Luk narežite na iste kockice.
Piletinu, sir, luk, sitno sjeckani češnjak, začine (sol, papar, korijander i suhi mažuran) pomiješajte u posudi i ostavite da se marinira 1,5 sat.
Prije prženja dodajte jaje, brašno, dobro promiješajte i počnite pržiti u dobro zagrijanoj tavi. Kotlete stavljati žlicom. Pržite dok ne porumene.
Kotleti od pilećeg filea s majonezom
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom.,
- Majoneza - 3 žlice. žlice,
- Luk - 1 kom.,
- Jaja - 2 kom.,
- Krumpirov škrob - 3 žlice. žlice (bez tobogana),
- Sol i začini po ukusu,
- Suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
Operite pileći file. Ako ste ga upravo izvadili iz zamrzivača, svakako ga potpuno odmrznite. Činjenica je da će zamrznuti fileti sadržavati puno vode, ali ona nam ne treba. Osušite salvetama. Narežite na sitne kockice, točnije nasjeckajte nožem. Što manje komade dobijete, kotleti će biti mekši.
Nasjeckajte luk na sitne kockice i dodajte mu začine i sol u zdjelu. Po želji možete dodati i nasjeckani kopar ili peršin.
Smjesu miješajte žlicom pa dodajte krumpirov škrob. Miješajte dok ne postane glatko. Tako da sjeckani kotleti od pilećeg filea s majonezom dobro zadrže svoj oblik i ne rašire se u tavi, jer je masa prilično tekuća i nalikuje tijestu za palačinke. Stavite ploču u hladnjak na 30-40 minuta.
Nakon tog vremena možete početi pržiti pileće kotlete. Masu grabite žlicom i stavljajte u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Nakon što se donji dio kotleta zapeče, okrenite ih i pecite dok ne porumene s druge strane.
Ovi kotleti su puno tanji od običnih kotleta od mljevenog mesa i jako se brzo skuhaju pa pazite da ne zagore. Nakon što ih stavite u tavu, odmah smanjite vatru. Poslužite kao dodatak glavnom prilogu. Dobar tek.
Kotleti od pilećeg filea u pećnici
Sastojci:
- 600 g mljevene piletine;
- 100 g vrhnja;
- 1 srednji luk;
- 1 jaje;
- 100 g sira;
- nekoliko komada bijelog krušnog mrvica ili štruce;
- krušne mrvice;
- biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje;
- soli po ukusu.
Način kuhanja:
Bijele krušne mrvice u zasebnom tanjuru namočite u vrhnje 10-15 minuta. Kruh možete malo pritisnuti da se potpuno natopi vrhnjem. Luk operemo, ogulimo i sameljemo blenderom dok ne postane kašast, jer djeca ne vole kada su krupni komadi luka u kotletima.
U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, jaje, ocijeđene krušne mrvice, sol, začine i kašu od luka. Žlicom ili mikserom dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Masa ne smije biti vrlo gusta, homogena.
Da biste lakše premazali kotlete, na ravni tanjur stavite krušne mrvice. Od mljevenog mesa oblikujemo duguljaste kotlete i sa svih strana ih uvaljamo u prezle.
Topli lim za pečenje dobro namažite biljnim uljem i na njega slažite kotlete u redovima. Sitnim ribežom naribajte sir u posebnu šalicu. Kotlete možete odmah posuti naribanim sirom, tada će im kora postati smeđa i pečena, ili to možete učiniti 5 minuta prije nego što su kotleti spremni - tada će se sir jednostavno otopiti na kotletima, ali će ostati lagan.
Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i pecite kotlete 30-40 minuta na srednjoj polici. Poslužite uz umak i začinsko bilje, kao i prilog. Dobar tek!
Sjeckani pileći kotleti sa svježim sirom u umaku od vrhnja
Jako ukusni kotleti. Dodavanjem svježeg sira u mljeveno meso postaje mekše i sočnije. Ove kotlete možete jednostavno pržiti, poslužiti uz salatu ili prilog, možete napraviti sendvič za doručak ili pirjati u vrlo ukusnom umaku, ukusan je u svakom slučaju!
Sastojci:
- Pileća prsa - 1 komad. (400–450 g);
- Svježi sir - 100 g;
- Jaje - 1 kom;.
- Škrob - 1 čajna žličica;
- Kiselo vrhnje – 1 žlica;.
- Zeleni luk, kopar, mljevena paprika i sol po ukusu.
Za umak:
- Luk - 1 kom;.
- Mrkva - 1 kom;.
- Gusta kisela pavlaka (ili vrhnje) - 100 g;
- Začini po ukusu.
Način kuhanja:
Pripremite mljeveno meso: dodajte jaje, začinsko bilje, svježi sir, posolite i popaprite, pa opet dobro izmijesite mljeveno meso u hladnjaku 30 minuta.
Mljeveno meso možete pripremiti večer prije, a ujutro ispeći kotlete.
Namočite ruke u vodu i oblikujte pljeskavice. Pržite ih u biljnom ulju s obje strane na laganoj vatri dok ne porumene. Možete ga poslužiti uz salatu ili prilog ili napraviti sendvič dodajući povrće po izboru.
Ili ih možete dinstati u umaku. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Lagano ih popržite na laganoj vatri na ulju u kojem su se pržili kotleti, dodajte vrhnje ili vrhnje.
Pomiješajte kiselo vrhnje s povrćem i zagrijavajte 1 minutu, dodajte malo vode. Posolite i popaprite, pirjajte poklopljeno 10 minuta pa dodajte kotlete i ponovno poklopljeno pirjajte 20 minuta. Dobar tek!
Napraviti sočne i ukusne pileće kotlete nije nimalo teško. Važno je zapamtiti nekoliko preporuka i ne presušiti ih. Ostalo je stvar ukusa: možete dodati kiselo vrhnje, kefir, svježi sir, sir, začinsko bilje itd. Upotrijebite svoju maštu i stvorite kulinarska remek-djela! Vaši najdraži će biti oduševljeni!
Univerzalno jelo koje je prikladno za doručak, ručak i večeru, a može se kombinirati s gotovo svim prilozima jesu kotleti od pilećih prsa. Vole ga i odrasli i djeca. Postoji veliki broj recepata za pravljenje kotleta od pilećih prsa. Promjenom sastava sastojaka svaki put možete dobiti novi okus. Osim toga, pileći kotleti su zdravi za ljudski organizam i zahtijevaju malo vremena za pripremu.
Bilješka! Preporučljivo je kupiti pileća prsa neposredno prije pripreme kotleta. Bolje je da je ohlađen, a ne smrznut, jer se u tom slučaju kvaliteta proizvoda može odrediti po izgledu i mirisu. Ako morate kupiti smrznuto meso, trebali biste ga odmrznuti prirodnim putem, iako je to relativno dugotrajan proces.
Sjeckani kotleti od pilećih prsa s majonezom
Broj porcija - 8.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta.
Ako nemate stroj za mljevenje mesa, uvijek možete napraviti kotlete od sjeckanih pilećih prsa. Da biste to učinili, trebate se naoružati dobro naoštrenim noževima i pripremiti potrebne sastojke. Štoviše, sjeckani kotleti od pilećih prsa ispadaju sočniji i nježniji, a možete ih kuhati s različitim nadjevima.
Sastojci
Za pripremu kotleta od nasjeckanih pilećih prsa potrebno je koristiti sljedeće sastojke:
- pileća prsa - 4 kom .;
- jaja - 2 kom .;
- majoneza - 5 žlica. l.;
- škrob - 50 g;
- sol i papar.
Način kuhanja
Za pripremu jela koristite recept za kotlete od pilećih prsa s majonezom:
Bilješka! Za pripremu nasjeckanih pilećih kotleta možete koristiti kotlete od krumpira ili kukuruza.
Pileći kijevski kotlet recept
Broj porcija - 8.
Vrijeme kuhanja - 2 sata.
Kijevska piletina ima svoje karakteristike, pa se svaka domaćica ne odlučuje kuhati. Ali ipak vrijedi potrošiti vrijeme na ovo jelo, jer ispada vrlo ukusno. Klasični recept za kijevske kotlete od pilećih prsa uključuje nekoliko koraka.
Sastojci
Za pripremu pilećih kijevskih kotleta trebat će vam sljedeći sastojci:
- pileća prsa - 1 kg;
- češnjak - 2 režnja;
- maslac - 100 g;
- brašno - 100 g;
- jaja - 4 kom .;
- estragon - 2 grane;
- limun - 0,5 plodova;
- krušne mrvice - 250 g;
- sjeckani peršin - 3 žlice. l.;
Način kuhanja
Korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam da pripremite ukusne pileće kijevske kotlete:
- Izvadite kosti iz pilećih prsa. Filete zamotajte u prozirnu foliju i istucite posebnim batom za meso. Trebali biste dobiti dva komada. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu. Također je potrebno nasjeckati estragon. Da biste to učinili, njegovi listovi su oslobođeni grana. U posebnoj zdjeli pomiješajte estragon, češnjak, omekšali maslac, nasjeckani peršin. Zatim uzmite pola limuna i iscijedite sok.
- Dobivenu masu stavite u hladnjak dok se malo ne stvrdne. Zatim ga oblikujte u dvije šipke, malo duguljaste i zaobljene. Na stol stavite pileći file istučen čekićem. Posolite ga i popaprite. Stavite "šipku" na svaki komad. Meso zamotati u roladu pa uvaljati u brašno.
- U posebnoj posudi istucite jaja. U drugu zdjelu stavite krušne mrvice. Mesne štruce prvo umočite u jaja, a zatim u prezle. Stavite u zamrzivač na pola sata. Zatim ga izvadite i ponovno umočite u jaja pa u prezle.
- U tavi zagrijte biljno ulje. Preporučljivo je uzimati ga više. Kotleti trebaju biti do pola uronjeni u njega. Pržite ih sa svih strana dok ne porumene.
- Kada su kotleti gotovi, potrebno ih je staviti na papirnate salvete kako bi se uklonio višak masnoće.
Kijevske pileće kotlete možete poslužiti s povrćem ili prilogom i ukrasiti začinskim biljem.
Recept za kotlete od nasjeckanih pilećih prsa sa sirom
Broj porcija - 6.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta.
Sočni i ukusni kotleti od pilećih prsa sa sirom sigurno će zadovoljiti čak i gurmane. O njihovim zaslugama možemo dugo govoriti. Ali zašto, ako možete kuhati nevjerojatne kotlete i vidjeti sve iz vlastitog iskustva? Štoviše, proces kuhanja ne oduzima puno vremena.
Sastojci
Recept za kotlete od pilećih prsa sa sirom sastoji se od sljedećih sastojaka:
- pileća prsa - 700 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- luk - 1 kom .;
- jaja - 1 kom .;
- brašno - 2 žlice. l.;
- biljno ulje, sol, papar.
Bilješka! Umjesto brašna možete koristiti krumpirov škrob.
Način kuhanja
Da biste pripremili ukusne pileće kotlete, možete koristiti korak po korak recept s fotografijama:
Bilješka! Kako bi se file lakše i brže rezao, prije pripreme jela preporučljivo ga je ostaviti neko vrijeme u zamrzivaču. Ali morate paziti da se meso ne stvrdne previše, inače će se morati ponovno odmrzavati.
Ukusni i sočni kotleti od pilećih prsa su spremni. Sir će se otopiti tijekom prženja. Držat će komade pilećeg mesa zajedno, što će omogućiti da kotleti zadrže svoj oblik, a također će jelu dati neobično nježan okus.
Poslužite kotlete pripremljene po ovom receptu, najbolje sa svježim povrćem. Po želji možete odabrati apsolutno bilo koji prilog.
Dijetalni kotleti od pilećih prsa u pećnici
Broj porcija - 6.
Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
Ljubitelji dijetne hrane također nisu neskloni ukusnoj hrani. Kao što znate, kotleti pripremljeni na tradicionalan način su strogo zabranjeni za takve osobe, kao i druga arena hrana. Međutim, postoji izlaz. Zašto ne skuhati kotlete od pilećih prsa u pećnici? Štoviše, neće trebati puno vremena. Međutim, pileći kotleti ispasti će nevjerojatno ukusni i zdravi.
Sastojci
Za kuhanje pilećih kotleta u pećnici trebat će vam sljedeće:
- pileća prsa - 600 g;
- tikvice - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
- mlijeko - 0,5 šalice;
- krušne mrvice - 4 žlice. l.;
- brašno - 1 žlica. l.;
- sol i papar.
Način kuhanja
Za pripremu dijetalnih kotleta u pećnici trebat će vam sljedeći recept:
Bilješka! Tikvice daju sočnost pilećim kotletima pripremljenim prema ovom receptu.
Dijetalni pileći kotleti kuhani u pećnici savršeno se slažu sa sirovim povrćem. Osim toga, mogu se poslužiti uz rižu ili kuhani krumpir. U svakom slučaju, rezultat će biti dijetalno i zdravo jelo.
Video recepti: kako kuhati sočne kotlete od pilećih prsa
Što može biti ugodnije od ukusne večere s obitelji? Idealna opcija za svečani i svakodnevni stol su pileći kotleti. Nema sumnje da će jelo biti cijenjeno.
Ukusni kotleti od pilećih prsa brzo će završiti na stolu ako se upoznate s video receptima.
Učitavanje...