Kako napraviti tekući mastiks. Kako napraviti mastiku za kolače kod kuće

Mastika je elastična konditorska masa. Može se usporediti s jestivi plastelin. Osnovni recept za mastiku za kolače omogućuje vam da od nje kod kuće napravite sve vrste ukrasa. Važno je razumjeti da slastičarima početnicima proces neće biti lak. Ali zahvaljujući iskustvu koje steknete, uspjet ćete.

Recepti mastike za domaće kolače

Moderna konditorska industrija može se pohvaliti obiljem recepata za dodatno ukrašavanje. Pogledajmo najčešće recepte mastike.

Recept br. 1. Šećerna mastika

sok od limuna - 15 ml.
voda - 65 ml.
šećer u prahu - 0,5 kg.
želatina - 12 gr.
vanilin - 1 gr.

Mastika na bazi šećera dobro je podesna za modeliranje. Stoga nećete imati poteškoća u stvaranju cvijeća i svih vrsta figura.

1. Pomiješajte vodu i želatinu u maloj šalici, pričekajte 25-30 minuta. Nakon toga zagrijte sastojke parna kupelj.

2. U pripremljenu masu dodati 1 gr. vaniliju i sok od limuna. Postupno dodajte šećer u prahu. Promiješajte sastojke, izbjegavajući stvaranje grudica.

3. Na kraju je potrebno zamijesiti slatko tijesto dok ne bude elastično. Važno je ne dopustiti da se sastav previše stvrdne. Inače će se mastika početi raspadati.

Recept br. 2. Mastika s čokoladom i konjakom

masno vrhnje - 45 ml.
tamna čokolada - 110 gr.
šećer u prahu - 35 gr.
sljez - 85 gr.
maslac - 30 gr.
konjak - 60 ml.

1. Recept za mastiku za čokoladne kolače prilično je jednostavan za napraviti kod kuće. Za početnike proces kuhanja neće biti težak. Čokoladu otopite u prikladnoj posudi nad parnom kupelji.

2. Nakon toga u vruću smjesu odmah dodati marshmallows. Sastojke neprestano miješajte. Nakon što se marshmallows gotovo otopi, dodajte konjak, vrhnje i maslac. Promiješajte sastojke. Rezultat bi trebala biti homogena smjesa.

3. Smjesu maknuti sa štednjaka i postupno dodavati šećer u prahu. Mijesite dok smjesa ne postane elastična. Nakon što postignete ovo stanje, mastiks je spreman!

Recept br. 3. Mastika od sljeza

šećer u prahu - 0,5 kg.
marshmallows - 200 gr.
maslac - 15 gr.

1. Stavite marshmallows i maslac u posudu otpornu na toplinu. Stavite sastojke u mikrovalnu. Zagrijte smjesu dok se ne počne topiti.

2. Sastojke počnite miješati žlicom postupno dodajući prašak. Nakon završetka postupka, gotova mastika trebala bi izgledati poput plastelina.

Recept br. 4. Mastika s kondenziranim mlijekom

mlijeko u prahu- 150 gr.
sok od limuna - 30 ml.
kondenzirano mlijeko - 210 gr.
šećerno brašno - 165 gr.
konjak - 15 ml.

1. Pomiješajte mlijeko i prah u šalici. Postupno ulijevajte kondenzirano mlijeko i miješajte smjesu. Zatim morate dodati sok od limuna i konjak.

2. Sastojke temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena struktura. Imajte na umu da će mastiks imati žućkastu nijansu.

Recept br. 5. Medena mastika

cvjetni med - 130 ml.
šećer u prahu - 0,9 kg.
želatina - 15 gr.
voda - 50 ml.

1. Recept za mastiku za kolače s dodatkom meda omogućuje vam postizanje podatnijeg sastava. Kod kuće možete dati masi bilo koji oblik koji se neće raspasti i raspasti, za razliku od šećera.

2. Proces je vrlo jednostavan za početnike. Za pripremu namočite želatinu u vodi pola sata. Nakon toga u smjesu dodajte med. Pošaljite proizvode da se kuhaju u parnoj kupelji. Izmjerite staklo šećer u prahu i stavite ga na stranu.

3. Pomiješajte preostalu slatku prašinu sa smjesom od meda. Umijesiti tijesto postupno dodajući prethodno ostavljeni prah. Ispravna priprema mastike može se provjeriti pritiskom na kompoziciju prstom. Ako je ostala depresija, sve je u redu.

Recept br. 6. Želatinska mastika – pastilaža

želatina - 40 gr.
šećerno brašno - 250 gr.
limunska kiselina - 10 gr.
škrob - 130 gr.
hladna voda - 65 ml.
umjetni med - 30 gr.

1. Imajte na umu da konačni sastav praktički nije prikladan za konzumaciju. Pastilaža se koristi za izradu raznih ukrasa i ručki za košare. Recept od mastike za tortu koristi se za ukrašavanje. Izrada pastile kod kuće vrlo je jednostavna.

2. Za početnike slastičara, ovaj mastiks je jednostavan za pripremu. Namočite želatinu u vodi i pričekajte pola sata. Nakon toga otopite sastav u parnoj kupelji. Dodajte med (može biti prirodan) i kiselinu. U zasebnoj posudi pomiješajte prah sa škrobom.

3. Postupno spojite sve komponente. Postignite glatku, homogenu tvar. Stavite sloj prozirne folije u šalicu. Ulijte pripremljenu mastiku u posudu. Zamotajte i ohladite.

4. Pričekajte da se masa ne razlije. Prije izravne upotrebe, pastila se mora temeljito umijesiti. Ako masa ne popusti nakon hlađenja, stavite je u mikrovalnu na nekoliko sekundi.

Kako dodati boju mastiku

Mastika za oblaganje torte može imati različite boje. Štoviše, boje se mogu napraviti potpuno prirodne kod kuće. Da biste to učinili, morate prikupiti svježe bobice, voće ili povrće i nasjeckajte.

Iscijedite sok iz dobivene kaše pomoću gaze. Imajte na umu da prirodne boje neće dati svijetlu nijansu, za razliku od kemijski sastavi. Ako dodate više soka, mastika može dobiti specifičan okus.

1. Za postizanje crvenih nijansi treba umiješati sok od jagoda, brusnica, malina i ribiza. Također je dopušteno koristiti prirodni sirupi i crna vina.

2. Recept za višebojnu mastiku za tortu praktički se ne razlikuje od klasičnog. Skoro sve korake ponavljate kod kuće. Nije teško postići željenu nijansu čak ni slastičarima početnicima. Cikla će dati ružičastu boju.

3. Da biste postigli nježnu žutu nijansu, trebali biste pribjeći korici limuna ili infuziji na bazi šafrana.

4. Dobro zelena mastika se pravi od svježe iscijeđenog soka špinata. Nemojte pretjerivati s komponentom.

5. Primati narančasta boja Vrijedno je umiješati sok izvađen iz korice naranče ili pulpe mrkve.

6. Ljubičasta i lijepa plava dolazi od svježe iscijeđenog sok od grožđa, svježe crveni kupus i borovnice.

7. Ako želite postići čokoladno smeđu boju, trebali biste koristiti prirodnu mljevena kava ili kakao prah.

Recepti za kremu za tortu s mastikom

Recept br. 1. Proteinska krema

šećer - 0,4 kg.
sol - 1 gr.
maslac - 0,5 kg.
bjelance- 8 kom.

1. Kremu za tortu od mastike prilično je jednostavno napraviti ako se pridržavate recepta. Bjelanjke istucite pjenjačom i dodajte im šećer i sol. Ugrijati homogena masa u parnoj kupelji.

2. Ostavite komponente da se ohlade pola sata. Za to vrijeme omekšali maslac i počeli ga tući mikserom.

3. Nakon toga spojite sastave jedan s drugim. Miješajte dok se ne dobije homogena tvar. Krema je gotova.

Recept br. 2. Krema s kondenziranim mlijekom

maslac - 0,25 kg.
Kolačići od prhkog tijesta - 100 gr.
kuhano kondenzirano mlijeko - 200 gr.

1. Maslac malo otopiti i sjediniti sa kondenzovanim mlijekom. Sastojke umutiti mikserom.

2. Kekse izmrviti i dodati u glavnu smjesu. Viskoznu smjesu temeljito promiješajte.

Recept br. 3. Krema od jogurta

vrhnje - 0,2 l.
voćni jogurt - 0,5 l.
voda - 60 ml.
želatina - 15 gr.
liker - 20 ml.

1. Želatinu otopiti u vodi prema klasična tehnologija. Nakon toga zagrijte u parnoj kupelji.

2. Mikserom umutiti vrhnje sa likerom. Pomiješajte jogurt sa želatinom. Pomiješajte sve sastojke i umutite. Spreman!

Recept za mastiku za kolače prilično je jednostavan za napraviti kod kuće. Ako niste uspjeli prvi put, nemojte se uzrujavati. Za slastičare početnike takvi su ubodi sasvim prikladni. Probajte, učite, obradujte svoje najdraže novim poslasticama!

Za ukrašavanje i ukrašavanje torti koriste se razne tehnike i materijali. Jedan od najčešćih je mastika. Od njega se izrađuju razne figure, kompozicije i natpisi. Što je mastika? Ako prvi put naiđete na ovu definiciju i vidite je na torti, teško vam je zamisliti kako je to napravljeno. Mastika je jestiva masa adstringentnih i ljepljivih svojstava koja se koristi za izradu ukrasa i ukrašavanje peciva. Iz ovog članka naučit ćete kako ga napraviti za tortu vlastitim rukama kod kuće.

Kulinarska mastika je ugodan materijal koji pomaže napraviti pravo remek-djelo od kolača. Kuhanje kod kuće vlastitim rukama ima nekoliko tajni:

Šećer u prahu treba sitno samljeti. Ako naiđu kristali šećera, mastika će se pokidati prilikom motanja.

Mastika je vrlo osjetljiva na vlagu. Stoga, kako ne bi blistao, potrebno je voditi računa o torti. Suhi keks odn kolači od maslaca. Proizvod ne smije biti previše natopljen sirupom ili likerom. Tortu s fondantom treba čuvati u hermetički zatvorenim kutijama ili plastičnim vrećicama.

Ako se mastiks ohladio i teško ga je razvaljati, malo ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici da postane plastičniji.

KAKVO će vam posuđe trebati?

Da biste napravili mastiku za kolače vlastitim rukama kod kuće, morate pripremiti posuđe. Da biste to učinili, trebat će vam posuda za miješanje komponenti, koja može biti emajlirana, plastična, keramička ili staklena. Za zagrijavanje mase u mikrovalna pećnica ili pećnici, pripremite oblik od porculana ili stakla koji je otporan na temperaturu. Osim toga trebat će vam valjak za tijesto, mikrovalna pećnica, mikser i čista radna površina.

KORAK PO KORAK RECEPTI ZA PRIPREMU DOMAĆEG MASTIKA ZA UKRAŠAVANJE TORTI

Kako napraviti mastiku kod kuće? Sastav može biti vrlo različit, ali šećer u prahu ostaje nepromijenjen i glavna komponenta. Postoji mnogo načina za pripremu ovog materijala za tortu vlastitim rukama kod kuće, ali najjednostavnija je pasta od marshmallowa. Gotova masa se čuva u hladnjaku, čvrsto umotana u prozirnu foliju. Prije oblikovanja, lagano se zagrijava u mikrovalnoj ili pećnici. Gotovim figurama mora se dati vremena da se osuše.

MLIJEČNA MASTIKA

Mliječna mastika za tortu jedna je od najpoznatijih popularne vrste. Njegova boja ispada malo žućkasta. Mliječna masa kod kuće je jednostavna za napraviti i praktična za upotrebu. Prikladno za podloge za kolače, stvaranje malih cvjetova i drugih figura.

Potrebne komponente:

350 g formule za bebe;
1 limenka kondenziranog mlijeka;
350 g šećera u prahu.

Korak po korak izrada mliječne mastike za tortu vlastitim rukama kod kuće:

Dodajte sve sastojke u tavu i promiješajte. Mijesite dok ne postane glatko i elastično. Oblikovati kuglu i posuti prahom. Zamotajte mastiku u plastičnu foliju i ostavite 30 minuta.

MASTIKA NA BAZI SLJEZA

Kako napraviti mastiku od marshmallowa? Priprema ove vrste plastične mase nije teška. Broj komponenti navedenih u receptu dovoljan je da u potpunosti pokrije proizvod i oblikuje nekoliko figura. Bolje je odabrati obične marshmallows.

Potrebni sastojci:

marshmallows - 200 g;
šećer u prahu - 500 g.
komad maslac- oko 30 g

Korak po korak majstorska klasa mješavine kolača na bazi marshmallowa vlastitim rukama kod kuće:

Stavite marshmallows u posudu da se zagrije u mikrovalnoj pećnici. Ako nemate takav uređaj, zagrijte ga u vodenoj kupelji. Dodajte komadić maslaca. Ostavite 30-40 sekundi ili više dok se volumen baze ne udvostruči.

Prosijite šećer u prahu u dijelovima i pomiješajte mastiku žlicom. Ako ga želite obojati, odmah dodajte boju. Kada miješanje žlicom postane otežano, stol pospite prahom i gnječite rukama. Ovaj proces traje dugo vremena, budući da u masi ne bi trebalo biti mjehurića zraka.

Kada se mastiks prestane lijepiti, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite pola sata. Nakon toga ga morate premijesiti razvaljajući valjkom. Smjesu možete čuvati u hladnjaku do tri mjeseca. Prije upotrebe mora se zagrijati u mikrovalnoj pećnici, gnječiti uz dodatak šećera u prahu.

RECEPT ČOKOLADNE MASTIKE

Po dosljednosti čokoladna mastika podsjeća na plastelin. Omogućuje vam da napravite različite figure koje će vam biti ugodne smeđa i kušajte. Za mastiku trebate odabrati mliječnu, bijelu ili gorku čokoladu, ovisno o rezultatu koji želite dobiti.

Potrebni sastojci:

voda - 3 žličice;
šećer u prahu - 200 g;
čokolada - 100 g;
marshmallow - 150 g;
maslac;
krumpirov škrob.

Korak po korak recept za DIY smjesu za čokoladnu tortu kod kuće:

Stavite marshmallows u posudu i dodajte dvije žličice vode. Pomiješajte čokoladu sa žličicom maslaca i žličicom. voda.

Zagrijte marshmallows u mikrovalnoj pećnici dok ne porastu. Tu otopiti čokoladu i samljeti je da nema komadića.

Pomiješajte marshmallows sa prosijanim šećerom u prahu i dodajte čokoladu. Miksajte smjesu dok ne bude glatka. Tucite mikserom opremljenim spiralnim nastavcima.

Pospite škrobom i mijesite dok ne postane mekano i elastično. Zamotajte mastiku u film i ostavite da odstoji pola sata.

RECEPT ZA MASTIKU OD ŠEĆERA U PRAHU I ŽELATINE

Jedan od naj dobri načini Razmatra se kako napraviti mastiku vlastitim rukama za tortu kod kuće ovaj recept. Masa je bijela, mekana, lako se razvalja u tankom sloju, univerzalna (pogodna za oblikovanje cvijeća, figura, pokrivanja). Mastiku možete pohraniti na sobna temperatura, ali prije upotrebe mora se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Potrebne komponente:

želatina - 25 g;
hladna voda - 1 čaša;
šećer - 2 šalice;
invertni sirup– 170 ml;
šećer u prahu - 1,2 kg;
škrob - 300 g;
sol - 0,25 žličice.

Korak po korak recept za izradu mastike za kolače vlastitim rukama kod kuće:

Prvo ćemo se pozabaviti invertnim sirupom. Zamjenjuje melasu javorov sirup, tekući med, konditorska glukoza. Za pripremu stavite lonac sa 700 g šećera i 300 ml na laganu vatru. tople vode. Zakuhajte uz stalno miješanje. Dodajte 4 g limunska kiselina, promiješati, poklopiti, kuhati 30 minuta na laganoj vatri. Skinite poklopac i ostavite da se sirup hladi 15 minuta. Dodajte 3 g sode, nakon čega bi trebalo početi obilno pjenjenje. Sirup promiješajte žlicom nekoliko puta u razmacima od 10-15 minuta da se skine pjena. Odvojite 170 ml sirupa za mastiku, a ostatak čuvajte u hladnjaku.

Za mastiku prelijte želatinu s pola čaše vode. Pripremamo ga kako je naznačeno na pakiranju. Kad je gotovo, procijedite da nema zrnaca.

Pomiješajte preostalu vodu, sol, šećer, invertni sirup. Stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje prokuhajte. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte 8 minuta, ali ne morate miješati.

Uključite mikser i ulijte kipuću smjesu u želatinu. Tucite maksimalnom brzinom. Potrebno je dugo tući dok se masa ne poveća tri puta. Trebao bi postati jednoličan, pahuljast, bijel, sjajan i uvijati se u vjenčiće.

Zatim mijenjamo mlaznice na spiralne. Prosijte prah i dodajte nekoliko dodataka. Nastavljamo tući.

Kada je snježnobijela gusta masa spremna. Pokrijte posudu s mastikom prozirnom folijom i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim mijesite na stolu posutom škrobom.

MARCIPAN MASTICA

Mastika od marcipana izlazi glatka i elastična. Koristi se za potpuno prekrivanje površine pita i kolača. Rjeđe se koristi za oblikovanje cvijeća, voća i drugih figura.

Potrebni sastojci:

šećer - 1 staklo;
bademi - 1 šalica;
šećer u prahu;
kakao prah - 1 žlica. l.;
esencija badema – 3 kapi;
voda - 0,25 šalice.

Korak po korak recept za "uradi sam" smjesu za tortu od marcipana kod kuće:

Bademe bez guljenja stavite u kipuću vodu, prokuhajte par minuta i prebacite u cjedilo. Kad se sva voda ocijedi, bademe istresite na dasku. Uklonite ljusku, operite jezgre, pržite u suhoj tavi 15 minuta uz stalno miješanje. Samljeti orahe u blenderu dok ne postanu pire.

Šećer pomiješajte s vodom, zagrijavajte dok se sirup ne otopi i zgusne da se uvalja u savitljivu, tvrdu kuglu.

Pomiješajte sirup s bademima. Zagrijte 4 minute. Ulijte esenciju. Pospite ploču prahom, rasporedite mastiku i gnječite.

MASA POSTANJA PROTEINA

Ova vrsta mastike smatra se vrlo uobičajenom. Sudeći prema recenzijama, koristi se za oblikovanje malih uzoraka, korištenje za kornete ili najmanju mlaznicu. Od čega se pravi mješavina proteina i riže? Njegova je osobitost dodatak proteina i sok od limuna.

Potrebne komponente:

šećer u prahu - 200-220 g;
sok od limuna - 1 žličica;
protein - 1 kom.

Korak po korak proizvodnja proteinske smjese za kolač vlastitim rukama kod kuće:

Bjelanjke prebacite u posudu. Malo ga potucite s limunovim sokom. Postupno umiješajte prosijani prah u serijama. Masa treba lagano curiti iz špatule, ali ne biti tekuća.

CVJETNI

Uradi sam cvjetni mastiks za tortu kod kuće jedinstvena je vrsta mase koja savršeno zadržava zadani oblik, stvrdnjava se u kratkom vremenu i lako se oblikuje.

Potrebne komponente:

hladna voda - 30 ml;
šećer u prahu - 250 g;
tekuća glukoza - 1 žličica;
želatina - 2 žličice.

Korak po korak pripremanje cvjetne mase vlastitim rukama kod kuće:

Ulijte vodu u manju posudu, dodajte želatinu, ostavite 10 minuta. Zatim zagrijavajte dok se ne otopi u vodenoj kupelji. Glukozu umiješajte u želatinu i promiješajte.

U obrocima postupno dodavati prosijani šećer u prahu. Stavite gusti mastiks na površinu posutu prahom i mijesite dok ljepljivost ne nestane. Zamotajte ga u foliju i ostavite da odstoji pola sata.

KAKO ISPRAVNO UČINITI MASTIKU BOJOM ILI SJAJNOM

Mastika je vrlo popularna za ukrašavanje kolača, oblikovanje figura i pokrivanje. To je bijela plastična masa. Da bi ukrasi bili originalni i svijetli, materijal mora biti oslikan. Za to se koriste prehrambene boje, koje mogu biti tekuće, suhe ili gel.

Bojanje mastike može se dogoditi na nekoliko načina:

Tijekom pripreme mastike dodaje se tekuća boja ili gel. Boja dolazi ravnomjerno, što ne zahtijeva dodatno gnječenje materijala. Da biste dobili višebojnu mastiku, morate dodati nekoliko boja.

Kada je mastiks spreman, možete ga obojiti ovako: umočite vlažnu čačkalicu u suhu boju, zalijepite kuglicu plastične mase.

Zatim dobro promiješajte dok boja ne postane jednolična. Razrijedite suhu boju prokuhanu vodu, alkohol ili votka u omjeru 1 žlica tekućine na vrh noža praha. Umočite čačkalicu u boju, probušite mastiks na nekoliko mjesta i gnječite.

učiniti efekt mramora, nanesite nekoliko kapi boje, zarolajte u kobasicu, presavijte rubove prema sredini, dodajte još boje. Ponavljajte ovaj uzorak dok ne postignete željenu prugastu i prošaranu boju.

Što učiniti ako imate samo nekoliko boja, a nemate pravu nijansu? Tada biste trebali znati o pravilima kombinacije:

svijetlo zelena - žuta i ljubičasta;
zelena - plava i žuta;
kaki – zelena, smeđa;
lavanda – lila, plava;
plava – žuta, narančasta, zelena;
ljubičasta – plava, crvena;
jagoda - crvena, ružičasta;
menta - zelena, plava, bijela;
biserni - dodajte kandurin;
šampanjac - bijeli, žuti, smeđi;
tamnocrvena - malo crna i crvena;
narančasta – žuta, crvena;
zlatna – narančasta, žuta, crvena;
koralj - žuta, ružičasta;
terakota - smeđa, narančasta;
smeđa – zelena, crvena;
meso – žuto, crveno;
crno – crveno, plavo, smeđe u omjerima 1:1:1.
siva – crvena, plava, smeđa, odaberite proporcije
samostalno dok se ne dobije željena nijansa.

Ako se niste opskrbili bojama za hranu, u pomoć će doći biljni sastojci:

žuta – sok od mrkve, kurkuma u prahu, šafran, razrijeđen u alkoholu, voda;
ružičasta i crvena – brusnica, cikla, šipak,
ribizla, sok od višanja, crno vino;
naranča – sok od naranče;
zelena - sok od špinata, peršina, kiseljaka, briljantnog zelenila;
ljubičasta – sok od grožđa, kupina, borovnica;
čokolada – kakao prah;
crni – aktivni ugljen.

Još jedno često pitanje pri radu s mastikom je kako ga učiniti sjajnim?

Mastika je konditorska masa na bazi šećera i zgušnjivača, koja se koristi za ukrašavanje kolača. Postoji mnogo recepata za izradu mastike kod kuće, svi su prilično jednostavni za izvođenje i mogu se koristiti jednostavan dizajn ili oblikovanje prekrasnih figura za ukrašavanje deserta.

Mastika se koristi za ukrašavanje slasticarnica, ovo je slatka masa na bazi šećera i ostalih sastojaka koju je vrlo jednostavno pripremiti. Svijetle i lijepa mastika za kolač kod kuće radi se od prirodnih zgušnjivača sa šećerom.

Postoje dvije glavne vrste - želatina i mliječna mastika, od kojih svaka ima svoj sastav i način upotrebe. Mliječne mase su vrlo jednostavne, za njihovu izradu koriste se obični, kondenzirano mlijeko ili mlijeko u prahu. Ova masa je vrlo plastična, lako se obrađuje, mastika se može koristiti za ukrašavanje i oblikovanje figura.

Želatinska mastika napravljena kod kuće zahtijeva više vremena za pripremu, vrlo je važno uzeti u obzir vrijeme stvrdnjavanja želatine kako bi mastika bila elastična, a ne tvrda.

Na temelju ovih slastičarskih mastika s dodatkom drugih sastojaka proizvode se marcipan, protein, čokolada i druge vrste ukrasa. Recept za sve njih bit će drugačiji; osim toga, možete koristiti prirodne boje, koje će desertu dati svjetliji, privlačniji izgled. izgled.

Postoji nekoliko recepata za izradu mastike za kolače kod kuće. Postoje dvije glavne vrste - na bazi mlijeka i sljeza (bijeli soufflé), lako se obojaju u željenu nijansu.

U smjesu možete dodati sastojke kao što su čokolada, med ili bjelanjak. Osim toga, mastiksne mase se odvajaju u svrhe kao što su:

šećer za pokrivanje deserta, modeliranje, oblikovanje jednostavnih figura;
cvjetni s dobrom plastičnošću, lako se kotrlja, brzo se suši, koji se koristi za oblikovanje cvijeća i ukrasa;
modeliranje, koje se vrlo sporo suši, koje se koristi za stvaranje složenih figura (mastiks izvana je suh, iznutra ostaje mekan dugo vremena).

Pri izradi se također vodi računa za što se točno masa koristi. Za pokrivanje, mastiks sa velik broj zgušnjivač, to vam omogućuje dobivanje tankih i plastičnih slojeva. Neće se trgati, omogućujući vam stvaranje glatkih i lijepih površina za deserte.

Za modeliranje se koristi masa s malom količinom zgušnjivača, što omogućuje materijalu da dugo zadrži plastičnost i duktilnost. To olakšava stvaranje lijepe figure, bez brige da će se mastiks brzo osušiti ili početi mrviti.

Prema svom sastavu razlikuju se 5 glavnih vrsta mastiksa:

od marshmallows;
od čokolade;
na bazi proteina;
mliječna mastika;
sastav želatine.

Elegantan i prekrasan nakit napravljen od mastike na bazi bijelog sljeza. Ovo će zahtijevati sljedeće komponente:

čista voda - 60 mililitara;
marshmallows (po mogućnosti bijeli) - 200 grama;
bilo koji pigment;
sitno mljeveni šećer u prahu.

Bombone je potrebno prvo zagrijati u vodenoj kupelji, a zatim pomiješati s ostalim sastojcima. Masa je temeljito umiješena, kada se prestane lijepiti za prste, možete početi modelirati figure. Prilikom motanja preporuča se lagano posuti površinu stola prahom.

Za pripremu smjese trebate uzeti:

vrlo fino mljeveni šećer u prahu - 125 grama;
tamna čokolada - pločica od 100 grama;
vrhnje (prikladno je 30%) - 50 mililitara;
maslac - žlica;
konjak - 10 mililitara.

Zagrijte čokoladu na laganoj vatri pa dodajte sve ostale sastojke i dobro promiješajte. Prije oblikovanja, mastika se malo ohladi, za što se mora umotati prozirna folija.

Koristi se za proteinske mastike sastojci kao što su:

svježe bjelančevine;
šećer u prahu - 500 grama;
glukozni sirup - 2 žlice.

Dodatno možete koristiti med ili čokoladu čija se količina prilagođava tijekom kuhanja. Ovisno o namjeni, čokolada može biti bijela i tamna. Samo trebate odmah odlučiti koja je nijansa mase potrebna prije izrade cvijeća ili ukrasa od mastike.

Nakon gnječenja, masa se umota u foliju i stavi u hladnjak na dva sata. Prije oblikovanja morate ga ponovno gnječiti, možete dodati malo praha ako se mastika lijepi za prste.

Koristi se za mliječnu masu sastojci kao što su:

mlijeko u prahu - 160 grama;
boje potrebnih nijansi;
konjak - žličica;
kondenzirano mlijeko - 200 g;
prah - 160 grama;
sok od limuna - 2 žličice.

Svi sastojci, osim boja i limunovog soka, se miješaju, masa bi trebala biti elastična. Zatim se postupno dodaju sok i boje.

Mliječna mastika uvijek ima bež nijansu, nabavite bijela to je zabranjeno. Ali uz pomoć pigmenata možete postići druge, svijetle ili pastelne nijanse koje odgovaraju ideji i budućem dizajnu torte.

Za dobivanje želatinske mase trebat će vam sastojci kao što su:

želatina - 10 grama;
bojila;
sok od limuna - 2 žličice;
prah - 200 grama;
voda - 60 mililitara.

Želatina se namoči. Nakon što se otopi u vodi, potrebno je dodati preostale komponente, osim boja, i miješati masu dok ne postane elastična. U gotovu mastiku dodaju se pigmenti. Ako se pokaže nedovoljno elastično, može se povećati količina soka od limuna.

Značajke bojanja mastike na torti

Napravljena mastika može se obojiti u bilo koje boje, za koje se koriste prirodne suhe hrane i gel boje. Da bi masa dobila potrebnu nijansu, dovoljno je mala količina boja, nakon čega se masa intenzivno gnječi kako bi dobila jednoličnu lijepu boju.

Kada koristite suhe sastave, prvo morate pomiješati pigment s vodom (dovoljno je nekoliko kapi), a zatim promiješati dobivenu boju. Treba ga dodavati kap po kap u mastiku. različita mjesta kako bi se osigurala jednolika boja.

Crna prirodna boja ne postoji, obično se moraju koristiti umjetni pigmenti da bi se dobila željena boja.

Pravila za rad s mastikom na torti

Prije nego što napravite mastiku kod kuće i koristite je za ukrašavanje kolača, morate uzeti u obzir osobitosti rada s masom. To ne samo da će vam omogućiti da točno realizirate sve svoje ideje, već i učiniti slastičarski proizvod uistinu lijepim i zadržati lijep izgled deserta u potrebnom vremenskom razdoblju.

Glavna pravila za korištenje mastike su sljedeća načela.

Kod upotrebe šećera u prahu potrebno je paziti da bude jako sitno mljeven jer će se u suprotnom masa početi trgati prilikom valjanja.
Mastika se ne može nanositi na mokre površine, uključujući kremu, jer će se otopiti, a sam desert će izgubiti atraktivan izgled. Preporuča se to raditi samo na slojevima marcipana ili na krema od maslaca, prethodno slasticu držite u hladnjaku dok se ne stvrdne.
Prilikom oblikovanja figura često morate lijepiti pojedinačne dijelove. Da biste to učinili, morate malo navlažiti površinu, a zatim pričvrstiti figure od mastike zajedno.
Mastika se suši na zraku, što se koristi za oblikovanje raznih figura i ukrasa. Ali voluminozno cvijeće najbolje je napraviti i staviti na tortu na samom kraju, tako da nemaju vremena apsorbirati vlagu iz okolnog zraka. Ako ne slijedite ovo jednostavno pravilo, cvijeće i latice od mastike mogu otpasti i izgubiti atraktivan izgled.
Ponekad se događa da se na površini mase mastika iz hladnjaka pojavi kondenzacija. Vrlo se lako uklanja; potrebno je samo koristiti običnu salvetu ili osušiti površinu laganim mlazom ventilatora.
Ponekad masa gubi svoju plastičnost, što se lako može ispraviti. Da biste to učinili, morate ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Zadržati gotova masa Stavite u hladnjak, čvrsto zamotano u prozirnu foliju. Vrijeme skladištenja u rashladna komora traje do dva tjedna, u zamrzivaču do dva mjeseca.
Gotove figurice od mastike mogu se čuvati dosta dugo, moraju se staviti u suhu, dobro zatvorenu posudu. Vrijeme skladištenja je nekoliko mjeseci.
Mastika se može obojiti prehrambenim bojama; to se najčešće koristi za marshmallow masu.

Majka dvoje djece. Ja vodim domaćinstvo više od 7 godina - ovo je moj glavni posao. Volim eksperimentirati, stalno isprobavam različita sredstva, metode, tehnike koje nam život mogu učiniti lakšim, modernijim, ispunjenijim. Volim svoju obitelj.

Mastika će čak i jednostavan kolač pretvoriti u slastičarsko remek-djelo. Od njega možete stvoriti bilo koji ukras. Svatko može naučiti osnove rada s mastikom - nije teško. Iz članka ćete saznati kako je lako napraviti mastiku vlastitim rukama, kako njime prekriti tortu i koja je razlika između vrsta mastike.

Prekrivanje torte fondantom ili stvaranje ukrasa njime jednostavan je način transformacije obične pečene robe u slastičarsko remek djelo. Mastiku možete kupiti ili napraviti sami. Pomoću majstorskih tečajeva s fotografijama i videozapisima možete steći osnovne vještine u umjetnosti rada s pastom od mastike.

Spreman šećerna mastika uvijek dostupni u online trgovini Supermarket za slastičara u ovom odjeljku. Možete kupiti online proizvode proizvedene u Engleskoj, Nizozemskoj, Turskoj i drugim zemljama. Dostupan kao "osnovni" bijeli mastiks, i u boji. Cijena paketa mastike u boji je oko 240 rubalja.

Ova mastika za profesionalce i slastičare početnike ima sva potrebna svojstva:

homogena;
dobro se proteže, ne raspada se;
s neutralnim slatkim okusom ili s različitim okusima.

Osim toga, odmah možete kupiti točno onu vrstu mastike koja je najprikladnija za vaše potrebe. Postoje tri kategorije:

univerzalni;
za pokrivanje;
za kiparstvo.

Ako želite pokušati napraviti plastičnu masu vlastitim rukama, onda je i to moguće.

Mastika kod kuće

Prvo odredite za koju svrhu trebate napraviti mastiku. Za oblaganje kolača prikladni su mliječni proizvodi (na bazi mlijeka u prahu ili kondenzirano mlijeko), čokolada i marshmallow mastika. Za stvaranje figura - čokolada, šećer i marshmallow.

Domaća mastika od marshmallowa je najpopularniji i najjednostavniji recept. Ako slijedite sve korake korak po korak, dobit ćete gotovo univerzalnu masu.

Ukupno su vam potrebne četiri komponente - marshmallows (100 g), šećer u prahu (250 g), malo limunske kiseline i vode.

Sljez stavite u zdjelu, dodajte prstohvat limunske kiseline razmućene u žlici vode.
Posudu stavite u mikrovalnu na najveću snagu. Marshmallows bi se trebao dobro otopiti.
U smjesu počnite miješati šećer u prahu. Radite kao s tijestom - mastika bi trebala postati glatka i elastična.
Gotovu grudu uvaljajte u šećer u prahu, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Nakon toga možete započeti proces ukrašavanja torte!

Ovaj je ukusan i jednostavna mastika za kolač se lako može obojiti bojom za hranu. Postoje dva načina za dodavanje boje u masu:

dodajte boju tijekom miješanja - to će vam dati nježne nijanse;
slikaj već gotov kolač ili figurica. Boja će biti svjetlija, možete kombinirati tonove i slikati složene ukrase. Ali svakako pustite da se površina osuši!

Druga vrsta mastike namijenjena oblikovanju nakita i figurica je želatina. Snježno je bijele boje i brzo se stvrdnjava. Dobro je iz njega oblikovati drveće i mostove. Trebat će vam:

0,5 žličice želatina (2 grama),
2 žličice voda (10 ml.)
100 gr. šećer u prahu
par kapi soka od limuna.

Potrebno je pustiti da želatina nabubri u vodi, a zatim je otopiti u vodenoj kupelji. Nakon otapanja dodajte malo po malo praha, mijesite kao tijesto. Pazite da smjesa ne postane pregusta – ako počne pucati dodajte sok od limuna.

Rad s mastikom

Rad s mastikom nije takav složen proces, kao što se može činiti. Samo trebate uzeti u obzir nekoliko važnih pravila.

Ako sami radite mastiku, koristite visokokvalitetni šećer u prahu. Trebalo bi biti bez zrnaca - kristali šećera uzrokovat će pucanje sloja mastike.
Za lijepljenje ukrasa od fondanta na tortu, navlažite željeni dio površine. Dijelove sastavljenih figura možete zalijepiti bjelanjkom.
Velike figure moraju se napraviti unaprijed i ostaviti da se osuše.
Složene i voluminozne cvjetove treba nakon sušenja čuvati u hladnjaku, a zalijepiti ih neposredno prije posluživanja torte. Inače će upiti vlagu iz zraka i izgubiti oblik.
Kako bi površina bila sjajna, premažite tortu votkom 10-20 minuta prije posluživanja. Alkohol će brzo nestati, a kolač će biti sjajan.
Suhe i gel boje su najprikladnije za bojanje.
Mastiku možete lako obojiti u fazi gnječenja tako da je uvaljate u kuglu i napravite udubljenje u sredini. Boja se nanosi čačkalicom. Zatim umijesiti.

Nemojte to odmah uzeti složenih oblika i brojke: zategnuti okrugli kolač, napravite jednostavne cvjetove ili izrezane ukrase.

Nijanse rada s mastikom za kolače

Ako želite pokriti tortu mastiksom, prvo morate pripremiti površinu proizvoda. Prikladno za mastiku čokoladni ganache, ulje ili karamel krema, marcipan. Ovaj "sloj" pomoći će mastiku da zadrži svoj oblik: "lebdi" od vlage, pa na kolačima s impregnacijom ili kiselo vrhnje ne može se primijeniti.

Ponekad se savjetuje prekriti gornju koru i stranice džem od marelica. Ali u ovom slučaju, "omot" kolača od mastike će nabubriti od vlage.

Još nekoliko savjeta:

Podlogu prethodno poravnajte: nanesite kremu, zagladite špatulom, ostavite da se stvrdne u hladnjaku, pa provjerite je li sloj ravnomjeran. Mastika neće sakriti neravnine.
Bolje je ne čuvati gotovu tortu u hladnjaku duže vrijeme. Ako izvadite proizvod i on je prekriven mikrokapljicama vode, nemojte ga prati, pustite da sam ispari. Inače će na mastiku ostati mrlje.
Smjesu nemojte pretanko razvaljati. Idealna debljina je 3-4 mm. Stol ili dasku treba posuti prahom ili škrobom. Silikonska prostirka također će dobro poslužiti.

Rad s fondantom za tortu lakši je ako koristite nekoliko korisnih alata. To uključuje:

savršeno glatka oklagija;
željezo za izravnavanje;
rotirajući stalak;
valjak za obrezivanje rubova.

Sve se to može kupiti u odjeljku "za mastiku i marcipan" na web stranici internetske trgovine Supermarket za slastičare.

Ukrašavanje torte fondanom - kako to učiniti

Da biste napravili kolač s mastikom - jednostavan ili složen, nema potrebe žuriti. Tada će čak i slastičar početnik moći napraviti svoje malo remek djelo. Algoritam za jednostavno omotanje kolača izgleda ovako:

razvaljajte krug mastike. Promjer kruga trebao bi biti približno jednak dvostrukoj visini torte plus njen promjer. Ovome dodajte nekoliko centimetara "za podrezivanje";
smjesu razvaljajte na valjak i prebacite na kolač;
Vrh zagladiti peglom, pazeći da se masa ne razvuče. Zatim izravnajte kutove;
Pažljivo pritisnite stranice kako biste uklonili sve nabore. Hodajte glačalom po površini;
višak odrežite valjkom.

U prosjeku, kolač promjera 15 cm i visine 10 zahtijeva pola kilograma mastike. A za velike, promjera 35 cm - dva kilograma.

Ako niste dobro izračunali i još uvijek postoje mjehurići na površini, možete ih se riješiti tako da podignete rub sloja i ponovno ga položite. Ako ste poravnali vrh i prešli na strane, nema potrebe da se vraćate na njega i dalje ga zaglađujete, jer će se mastiks rastegnuti.

Ukrašavanje torte fondantom možete napraviti pomoću pripremljenih krugova točno duž promjera torte i vrpcama kontrastne boje za strane.

Teksturirana površina može se lako stvoriti pomoću hvataljki. Hvataljkama za tijesto, poput pincete, "zgrabite" komad mastike i uštipnite ga. Pomoću ovog uređaja možete napraviti geometrijske uzorke, lišće i srca.

Ideje za ukrašavanje kolača od mastike

Ukrasi od mastike mogu se koristiti za ukrašavanje kolača bilo koje veličine. Elementi napravljeni od ove mase dobro se slažu sa šećernim perlama ili perlicama, posipom i drugim slastičarskim dekorom.

Elegantna i jednostavna opcija je prekriti tortu izduženim trokutima bisernog fondanta. Elemente je potrebno naslagati jedan na drugi kako bi se stvorio efekt nabora na tkanini. U sredinu možete staviti nekoliko velikih šećernih perli.

Vrlo učinkovit ukras za torte od fondanta je korištenje figura izrezanih kalupima za kekse. Snježne pahulje, srca i lišće izgledaju dobro na kontrastnoj pozadini.

Nježan i vrlo romantičan dekor - raznobojne "suknje" od mastike na stranama torte. Potrebno je izrezati vrpce, pažljivo napraviti "sklopove" pomoću drvene igle za pletenje ili štapića i zalijepiti ih na tortu. Za pouzdanije pričvršćivanje možete koristiti igle ili igle - kada se ukras osuši, lako se uklanjaju. Osim toga, možete izrezati mašne od mastike.

Od mastike različite boje Možete napraviti dekor "mramor" ili "zebra": kontrastne vrpce, tanke vrpce treba staviti na krug od mastike, a zatim ih razvaljati dok ne postanu glatke.

Tajne kolača od mastike za početnike

Najbolji slojevi torte sa premaz od mastiksa- biskvit, ali postoje recepti koji vam omogućuju korištenje prhkog tijesta, pa čak i souffléa. Međutim, ako želite napraviti soufflé tortu, trebali bi biti slojevi biskvita na vrhu i dnu. Inače će mastika teći i torta će izgubiti oblik.

Osnovna verzija za biskvit je tijesto napravljeno od jaja, šećera, brašna i maslaca. Omjeri variraju ovisno o receptu. Torta obložena odabranom kremom mora se staviti u hladnjak za namakanje. Možete ga čak pritisnuti odozgo prešom da poprimi oblik.

Zatim morate obrezati strane kako biste ga lakše prekrili mastikom. Ako je torta sastavljena od više dijelova potrebno je napraviti željeni oblik. Za konveksne elemente možete napraviti mješavinu biskvitne mrvice i krema za mastiku. Njime je lako maskirati neravnine.

Jednostavan recept za kremu - od maslaca i kondenziranog mlijeka. Umutiti mikserom komad maslaca dok ne dobijemo bijelu masu i dodati pola limenke kondenziranog mlijeka. Ponovno umutiti. Tortu premažite kremom i stavite u hladnjak. Zatim zagrijanom suhom lopaticom izravnajte sve neravnine.

Možete početi oblagati tortu fondanom!

Za početnike možete primijeniti bilo koji dizajn ili natpis na tortu od mastike pomoću šablone i posebne boje ili markera za hranu.

Jednostavno cvijeće se izrađuje pomoću čaša i drugih posuda različitih promjera: izrezuju se krugovi, a zatim se cvijet sastavlja.

Jednostavna torta od mastike, osnovni recept

Ako želite napraviti kolač na brzinu, onda najviše laka opcija- koristiti gotove torte. Zatim morate "sastaviti" proizvod:

“Unutarnju” kremu kojom se oblažu kolači možete koristiti na gotovo bilo koji način po svom ukusu, na primjer kremastu, kremu, maslac.

Da bi kolač bio ukusniji, slojevi se mogu dodatno obložiti suhim voćem, svježe voće da se ne kise, ili naizmjence kremu i kiseli džem;
Gornji sloj je prekriven kremom od maslaca.
Još jednostavnija opcija je korištenje gotovog čokoladni namaz. Potrebno je malo zagrijati kako bi se bolje razmazala, a potom tortu ohladiti u hladnjaku.
Gotovu tortu premažite fondanom kao i obično. Ako je višak mase neravnomjerno obrezan, donji rub torte može se ukrasiti stranicama ili izrezati ažurne vrpce.

Ovo je najjednostavniji kolač od mastike, osnovni recept- možete ga pripremiti i sa svojom djecom koja će uživati u oblikovanju od gipke mase poput plastelina.

U Supermarket za slastičara Možete kupiti flomastere za crtanje mastikom, opremu za izradu cvijeća i figura, gotove slatke cvjetove i još mnogo toga. Za samo nekoliko sati možete napraviti svoje malo slastičarsko remek djelo.

Slastičarska mastika slatka je masa koja se koristi za oblaganje kolača, kolača i drugih slastičarskih proizvoda. Njegov glavni zadatak je učiniti desert lijepim, ukusnim i čak jedinstvenim. Za mlade domaćice, recept za čak i najjednostavniju slastičarsku mastiku omogućit će im da sakriju pogreške u kuhanju: ne previše bujni kolači, ili krema nije boje koja je prvotno namijenjena.

Od ove ljepljive mase dobivaju se najrazličitije vrste ukrasa, počevši od klasične ruže i letaka, a završava s likovima iz crtića i punopravnim slikama iz života.

Mastika na bazi marshmallowa za žvakanje

Ovo je najčešća opcija za izradu plastične i savitljive slastičarske mastike kod kuće.

Za to će biti potreban sljedeći set proizvoda:

250 g marshmallowa za žvakanje;
50 ml pročišćene vode;
šećer u prahu - po ukusu;
prehrambene boje.

Imajte na umu da kada nabubre, marshmallows može nekoliko puta povećati svoj početni volumen. Zbog toga se proces njegove pripreme mora odvijati u odgovarajućim posudama. Doda se pročišćena voda, te se sve stavi u mikrovalnu pećnicu na najviše pola sata.

U otopljeni marshmallow dodaje se boja i šećer u prahu, nakon čega se masa dugo mijesi drvenom kuhačom dok ne dobije željenu gustoću. Nemojte pretjerivati sa slatkišima, inače će mastika postati tvrda i slatka.

Gotov proizvod se podijeli na kuglice koje se ohlade hladnjak za pola sata. Zatim se razvaljaju u tanke slojeve i njima se oblažu površine ili vrhovi kolača, oblikuju ukrasi i sl.

Zapamtite da domaća slastičarska mastika ne pristaje dobro na žele ili baza za kiselo vrhnje, kao i šlag. Ali idealan je za voćnu površinu.

Mastika na bazi marshmallowa

Recept je ovakav slastičarska mastika zahtijeva sljedeće sastojke:

za sirup:

350 g šećera;
2 g limuna;
2 g sode bikarbone;
pola čaše vode.

za sam marshmallow:

nekoliko čaša šećera;
čašu vode;
sol (prstohvat);
25 g topljive želatine.

U početku morate napraviti sirup, za koji se svi njegovi sastojci (osim sode) stavljaju u lonac i kuhaju pod pokrivenim poklopcem 45 minuta.

Sve to vrijeme, slatka tekućina mora se miješati. Na kraju smjesu ohladite, dodajte sodu i pričekajte još četvrt sata.

Recept za marshmallow je sljedeći:

Želatina se prelije sa 125 ml pročišćene vode, nakon čega se mora pustiti da nabubri;
Granulirani šećer prelije se s još 125 ml vode, doda se 150 g gotovog sirupa. Sastav se kuha na laganoj vatri 7 minuta;
Želatina se ulije u duboka posuda i bičevi. Preporučljivo je to učiniti mikserom. Zatim se ulije tekućina od šećernog sirupa i sve se ponovo muti dok konačna masa ne dobije željenu gustoću i postane potpuno bijela;
Ako se proizvod koristi odmah, odmah mu se dodaje šećer u prahu. Kao rezultat, trebala bi izaći plastična masa.

Mliječna mastika

Recept za meku i mliječnu slastičarsku mastiku za ukrašavanje kolača podrazumijeva prisutnost sljedećih proizvoda:

250 g kondenziranog mlijeka;
žličica konjak;
sok od limuna, 2 žličice.
150 g šećera u prahu;
150 g mlijeka u prahu.

Kod kuće se sve to kombinira i priprema na sljedeći način:

Prah se pomiješa s mlijekom u prahu;
U suhu smjesu dodaje se kondenzirano mlijeko i sve se miješa dok ne postane glatko;
Tijekom miješenja dodaje se limunov sok i alkohol.

To je to, masa za modeliranje je spremna i možete je koristiti kod kuće doslovno odmah. Ako vam zatreba kasnije, jednostavno ga zamotajte u prozirnu foliju i spremite u hladnjak. Mastici možete dati željenu boju na sljedeći način: podijelite je na kuglice, u svaku dodajte prehrambenu boju i sve umijesite jednu po jednu.

Mastika na bazi želatine

Svojim neiskusnim rukama zapravo možete pripremiti sljedeću dekoraciju za domaće slastice i peciva:

kg šećera u prahu;
55 g želatine;
100 g kukuruznog sirupa;
3 žlice. pročišćena voda;
1,5 žlice. l. jestivi glicerin;
vanilija (prstohvat);
boja;
pola šalice kukuruznog škroba.

Da biste prekrili tortu mastikom na bazi želatine, morate slijediti sljedeći algoritam:

Prelijte želatinu pročišćenom i lagano zagrijanom vodom, dobro promiješajte i pošaljite vodena kupelj dok se potpuno ne otopi;
Kukuruzni sirup, vanilija i glicerin stavljaju se u jedva toplu želatinsku masu;
Zatim se tamo ulije polovica ukupnog volumena šećera u prahu, a obradak se miješa mikserom;
Čim se sastav dobro izmiješa, treba ga staviti na stol, posuti preostalim šećerom u prahu i ponovno gnječiti do željenog stanja;
Masa je podijeljena na kuglice, od kojih je svaka umotana u polietilen za hranu i stavljena u hladnjak 8-9 sati.

Tek nakon svih ovih koraka konačni proizvod se može obojiti i koristiti za namjeravanu svrhu.