Kako napraviti okroshka kvass kod kuće. Kvass za okroshku kod kuće, korak po korak recept s fotografijama. Recept za kiselo tijesto od raženog brašna kod kuće

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Mnogo se može reći o jedinstvenom okusu i korisnim svojstvima heljde. Hrani, vraća snagu nakon bolesti i obogaćuje tijelo esencijalnim vitaminima. Jeste li sigurni da znate kako ukusno kuhati heljdu? Preporuke o ovom pitanju i recepti s fotografijama prikazani su u nastavku.

Kako kuhati heljdinu kašu

Da biste mogli kuhati mrvičastu heljdu, ne morate imati nikakve posebne vještine, ali još uvijek morate naučiti tehnologiju. Važno je promatrati vrijeme i proporcije proizvoda. Ovdje ne vrijedi princip prelijevanja vode preko žitarica i kuhanja dok ne shvatite da je gotova. Također je važno pripremiti proizvod - sortirati ga kako biste uklonili biljne ostatke i kamenčiće te isprati. Želite znati kako napraviti mrvičastu kašu? Prije dodavanja u tavu, glavni sastojak zagrijte nekoliko minuta u tavi bez ulja. Osim toga, prije početka kuhanja potrebno je posoliti samu vodu.

Kako kuhati heljdu s mlijekom

Heljdina kaša s mlijekom donosi više koristi i radosti djetetu. Kako ga prokuhati? Morate znati proporcije. Evo ih kako slijedi - za 1 čašu žitarica trebat će vam 4 čaše mlijeka. Trebat će vam i malo vode - oko 300 ml. Kuhanje će trajati pola sata. Redoslijed kuhanja uključuje sljedeće korake:

  1. Prokuhajte vodu pa dodajte heljdu i kuhajte 10 minuta. Skoro sva tekućina bi trebala prokuhati.
  2. Zatim morate uliti mlijeko i nastaviti kuhati na laganoj vatri oko pola sata. Konzistencija gotovog jela trebala bi biti malo tekuća.
  3. Kad je gotovo dodajte sol, šećer i komadić maslaca po ukusu.
  4. Promiješajte i ostavite stajati oko 10 minuta.

Kako kuhati mrvičastu heljdu u vodi

Heljdina kaša se nešto lakše i brže priprema na vodi. Za jednu čašu žitarica potrebno je 2-2,5 čaše vode, a bolje je uliti hladnu vodu. Možete kuhati i vruće, ali kuhat će vam se 3-5 minuta duže. Općenito, proces traje oko četvrt sata. Upute uključuju sljedeće korake:

  1. Razvrstajte žitarice, jednom isperite vodom, pa zagrijte u tavi par minuta.
  2. Zatim uzmite posudu i ulijte vodu.
  3. Izlijte sastojak iz posude.
  4. Zakuhajte, dodajte žlicu maslaca i kuhajte još četvrt sata na laganoj vatri.

Recept

Zbog svoje energetske vrijednosti, svega oko 90 kcal na 100 g, heljdu često koriste oni koji mršave. Za istu masu, omjer BZHU za njega u gramima karakteriziraju sljedeće brojke - 4,5 za proteine, 2,3 za masti i 25 za ugljikohidrate. Sadržaj kalorija također ovisi o prezentaciji jela. Ako dodate maslac, energetska vrijednost će se povećati na 130 kcal na 100 g. Klasični recept za heljdinu kašu nije jedini. Postoje opcije s mljevenim mesom, pirjanim mesom, piletinom, povrćem, gljivama, pa čak i svježim sirom. Ponekad se kuha u loncima, jer je okus intenzivniji.

Rahla heljda

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 128 kcal.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Ovaj recept se može smatrati osnovom za sve ostale koji koriste mrvičastu heljdinu kašu. Miješa se s gljivama, mlijekom ili jajima. I ovdje će poslužiti samo komadić maslaca. Za prethodno zagrijavanje možete koristiti više od same suhe tave. Posao će obaviti i vruća pećnica. Za krhkost potrebno je pridržavati se navedenih omjera. Na taj način zrna neće upiti previše tekućine i zadržat će svoj oblik.

Sastojci:

  • maslac - 1 žličica;
  • heljda - 1 žlica;
  • sol - 1 žličica;
  • voda - 2 žlice.

Način kuhanja:

  1. Razvrstajte zrna od pokvarenih zrna, zatim isperite dok tekućina ne postane bistra.
  2. Stavite u cjedilo i pustite da se malo ocijede, a zatim dodatno osušite na papirnatom ručniku.
  3. Zatim na suhoj tavi ispecite heljdu dok ne dobije laganu aromu pečenja i zlaćanu boju.
  4. Uzmite lonac, otopite maslac na dnu, dodajte heljdu, posolite, promiješajte tako da svako zrno bude prekriveno maslacem.
  5. Prelijte kipućom vodom, a kad zavrije smanjite vatru.
  6. Pirjajte poklopljeno oko četvrt sata. Nema potrebe miješati.
  7. Kad je gotovo dodajte još malo maslaca.

S mesom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 178 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Recept koji je okusom zanimljiviji i zdraviji je heljdina kaša s mesom u pećnici. Ona je također vrlo zasitna. Način pečenja je također dobar jer trošite manje vremena na kuhanje. Dok je heljda u pećnici, možete se baviti svojim poslom. Svako meso će odgovarati vašem ukusu, ali bolje ga je uzeti u obliku mljevenog mesa. To će dodatno olakšati proces. Osim velikog oblika otpornog na toplinu, možete koristiti lonce. Ovo će učiniti jelo ugodnijim.

Sastojci:

  • paprika - 2 kom .;
  • meso - 600 g;
  • rajčica - 3 kom .;
  • biljno ulje - 3 žlice;
  • heljda - 2 žlice;
  • mrkva – 1 kom .;
  • voda - 0,5 žlice;
  • mljeveni crni papar - 2 prstohvata;
  • luk – 2 kom .;
  • sol - 1,5 žličice.

Način kuhanja:

  1. Meso oprati, sitno narezati, staviti u tavu na zagrijano ulje.
  2. Pržiti par minuta na jačoj vatri pa dodati nasjeckani luk.
  3. Nakon 5 minuta ulijte oko pola čaše tekućine i pirjajte dok potpuno ne ispari.
  4. Povrće dobro operite, paprici izrežite jezgru, izvadite sjemenke, narežite je na kockice i dodajte mesu. U istoj fazi dodajte naribanu mrkvu.
  5. Jelo promiješajte i pirjajte još 5 minuta.
  6. Nasjeckajte rajčice i također ih dodajte u tavu. Posolite, popaprite i pustite da prokuha.
  7. Pečeno meso stavite na dno vatrostalne posude, pospite opranim žitaricama i poravnajte.
  8. Posolite, ulijte 4 šalice vode, poklopite poklopcem.
  9. Stavite u pećnicu na 45 minuta. Preporučena temperatura je 200 stupnjeva.

U termos bocu

  • Vrijeme kuhanja: 8 sati.
  • Broj porcija: 1 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 104 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Za lijene, zaposlene ili jednostavno one koji imaju malo vremena za kuhanje, prikladna je heljda u termosici. Ovo je vrlo neobičan i praktičan recept. Navečer kašu jednostavno poparite u termos boci, a ujutro s njom možete doručkovati. Ne morate ga kuhati i stajati za štednjakom. Što se tiče omjera, oni ostaju isti - 1 dio heljde na 2 dijela tekućine. Samo se ovdje morate usredotočiti na veličinu termosice tako da sve stane u nju.

Sastojci:

  • sol - po ukusu;
  • voda - 0,5 žlice;
  • heljda - 0,25 žlice;
  • maslac - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

  1. Prvi korak je ponovno sortiranje žitarica u potrazi za pokvarenim zrncima ili ostacima, zatim ih isperite. Za to je bolje koristiti cjedilo.
  2. Pustite da žitarice malo procure, a zatim ih ulijte u termosicu.
  3. Dodajte samo malo soli na vrh žlice.
  4. Na kraju ulijte kipuću vodu u termos bocu, zavrnite poklopac i ostavite do jutra ili 6-8 sati.

S gljivama i lukom

  • Vrijeme kuhanja: 45 min.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 106 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Jedan popularan dodatak su gljive. Čine okus izraženijim. Klasična opcija su šampinjoni. Možete dodati i svježe šumske, primjerice bukovače ili lisičarke koje su okusom vrlo slične mesu. Gljive zahtijevaju prethodnu pripremu, ali neće oduzeti previše vremena. Samo ih trebate pržiti dok ne porumene zajedno s lukom. Druga mogućnost je kuhati ih zajedno sa žitaricama. U svakom slučaju bit će vrlo ukusno. Iskoristite recept za heljdinu kašu s gljivama i lukom i uvjerite se sami.

Sastojci:

  • heljda - 1 žlica;
  • bukovače ili šampinjoni - 300 g;
  • luk – 1 kom.;
  • voda - 2 žlice;
  • mrkva – 1 kom .;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Počnite s pripremom povrća – operite ga i ogulite, pa sitno nasjeckajte. Zatim ih pirjajte, prethodno zagrijavši ulje u tavi.
  2. Gljive nasjeckajte nasumično i zatim ih dodajte u tavu s povrćem.
  3. Hranu kuhajte oko 5-7 minuta.
  4. U to vrijeme pripremite žitarice - isperite ih, očistite sve ostatke i loša zrna, a zatim ih stavite u tavu s vodom.
  5. Posolite i dodajte poprženo povrće i gljive.
  6. Zakuhajte tekućinu u posudi, pa kuhajte na laganoj vatri dok sva ne ispari.
  7. Kuhajte kašu oko četvrt sata, bez miješanja, ali provjeravajte razinu vode.

U lonac u pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 115 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Još je ukusnije peći kašu ne samo u obliku otpornom na toplinu, već iu loncima. Rezultat su prekrasne porcije nevjerojatnog mirisa i okusa. Ovdje možete dodati ili samo povrće ili bilo koju vrstu mesa. Dobra stvar kod recepta za heljdinu kašu u loncu je što se lako mijenja. Posebno će biti ukusan uz dimljenu piletinu. Sočna prsa u kombinaciji s gljivama i povrćem su za prste polizati.

Sastojci:

  • sol - po ukusu;
  • luk - 30 g;
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • mrkva - 20 g;
  • gljive - 100 g;
  • maslac - 1 žličica;
  • dimljena prsa – 70 g;
  • heljda - 60 g.

Način kuhanja:

  1. Opranu heljdu stavite u lonce, napunite je vodom tako da njezina razina prelazi 1 cm.
  2. Zamrznute gljive unaprijed izvadite iz zamrzivača. Prvo ogulite luk i mrkvu pa nasjeckajte po želji.
  3. U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga i na njemu popržite nasjeckana pileća prsa.
  4. Zatim meso prebacite na tanjur, a nakon njega popržite nasjeckano povrće.
  5. Nakon 5-7 minuta u tavu dodati gljive. Kuhajte još 10 minuta.
  6. U lonce s heljdom prvo stavite pržena prsa, a zatim smjesu povrća i gljiva.
  7. Ostalo je još samo posoliti i popapriti po ukusu pa poklopiti i peći na 200 stupnjeva. Proces će trajati oko 45 minuta.

Uz gulaš u laganom kuhalu

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 121 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Ako pirjano meso smatrate proizvodom koji nije vrijedan pažnje, to znači da nikada niste probali heljdu s njim. Toliko je ukusna i jednostavna za pripremu da ne može biti jednostavnija. Vaši najmiliji neće ni primijetiti da je heljdina kaša s pirjanim mesom, a ne s mesom u čistom obliku. Okus je gotovo isti. Svojim omiljenim začinima jednostavno možete dodati poseban okus.

Sastojci:

  • sol, začini - po ukusu;
  • heljda - 500 g;
  • gulaš - velika staklenka za 400-500 g;
  • voda - 1 l.

Način kuhanja:

  1. Na vatru stavite kotao ili tavu debljih stijenki, zagrijte i u nju stavite gulaš.
  2. Proizvod zgnječite vilicom i pirjajte dok se mast ne otopi.
  3. Zatim možete dodati heljdu koju ste prethodno sortirali i oprali.
  4. Promiješajte i kuhajte jelo poklopljeno oko sat vremena, provjeravajući koliko je tekućine isparilo.
  5. Kad je voda potpuno prokuhala začiniti začinima, posoliti i ostaviti još par minuta.

Kao trgovac

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 146 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Od jednostavne heljde možete napraviti sofisticiranije jelo. Za to će vam trebati lonac debelih stijenki, ili još bolje, kotao. Prema receptu dobit ćete heljdinu kašu s piletinom na trgovački način. Ovo je jednostavno otkriće u pripremi ukusnih žitarica, au isto vrijeme sočnog, ukusnog mesa. Ima dovoljno hrane za veliki broj ljudi, tako da lako možete nahraniti cijelo društvo.

Sastojci:

  • luk – 2 kom .;
  • češnjak - 2 režnja;
  • pasta od rajčice - 2 žlice;
  • piletina - 0,6 kg;
  • zelje - po ukusu;
  • heljda - 0,6 kg;
  • mrkva - 2 kom .;
  • voda - 1,2 l;
  • papar, sol - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

  1. Operite i ogulite mrkvu pa uzmite ribež i na njega naribajte povrće.
  2. Samo nasjeckajte luk na sitno.
  3. Stavite povrće u tavu s biljnim uljem i pirjajte dok ne omekša.
  4. U to vrijeme pripremite piletinu - operite je, po potrebi odvojite meso od kostiju i narežite na male ploške.
  5. Stavite meso u tavu s povrćem i pržite još 10 minuta.
  6. Paradajz pastu razrijedite, posolite i popaprite te promiješajte.
  7. Napunite sastojke u tavi čistim žitaricama.
  8. Zatim ulijte vodu, promiješajte, dodajte nasjeckani češnjak.
  9. Ostavite da se kuha oko pola sata ispod poklopca.
  10. Kad je gotovo dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.

S piletinom u laganom kuhalu

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 153 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Multicooker uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Heljdina kaša s piletinom ispada vrlo aromatična i sočna. Pogodnost pruža veliki broj programa uređaja. Osim načina pirjanja ili prženja, možete koristiti još jedan, koji se zove "Kaša". Proces će trajati oko 50 minuta, a većinu tog vremena bit ćete slobodni pa ga možete korisno provesti.

Sastojci:

  • biljno ulje - 2 žlice;
  • luk – 1 kom.;
  • začini za piletinu - po ukusu;
  • heljda - 2 žlice;
  • mrkva – 1 kom .;
  • sol - po ukusu;
  • voda - 4 žlice;
  • piletina - 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Okrenite multicooker na način "Prženje", ulijte ulje u posudu i ispecite piletinu natrljanu začinima.
  2. Kad meso porumeni, dodajte nasjeckano povrće, promiješajte i pirjajte još par minuta.
  3. Zatim dodajte očišćena zrna u hranu, sve zalijte vodom i zatvorite poklopac.
  4. Odaberite način rada "Kaša". Postavite vrijeme na 45-50 minuta.

Recept za heljdinu kašu s povrćem

  • Vrijeme kuhanja: 35 min.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 98 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Heljdina kaša s povrćem je hranjivo, ali istovremeno lagano i dijetalno jelo. Ova žitarica kombinira se s paprikom, grahom, lukom i mrkvom, a ponekad čak i patlidžanima ili tikvicama. Koristeći različite kombinacije navedenih sastojaka, možete se svaki put počastiti novim zdravim jelom. Recept sa zelenim grahom ispada vrlo ukusan, koji je predstavljen u nastavku.

Sastojci:

  • zeleni luk - po ukusu;
  • heljda - 150 g;
  • biljno ulje - po ukusu;
  • voda - 300 ml;
  • zeleni grah - 100 g;
  • mrkva – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Očišćene žitarice stavite u lonac s vodom i kuhajte oko 15 minuta.
  2. Zatim dodajte grah i naribanu mrkvu, pirjajte dok povrće ne omekša.
  3. Kad je gotovo začiniti začinima i solju.
  4. Dodajte nasjeckani mladi luk, prelijte s malo ulja, promiješajte.

S jabukama

  • Vrijeme kuhanja: 35 min.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 98 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Želite li znati pripremiti originalan doručak koji neće naštetiti vašoj figuri? Jedna od mogućnosti je mliječna heljdina kaša s jabukama. Blago slatko, aromatično i hrskavo zbog voća. Iako se jabuke mogu dodati zgnječene u obliku pirea. Tada će kaša biti nježna i homogena, pa donosi posebne blagodati dječjem želucu.

Sastojci:

  • sol - 1 žličica;
  • heljda - 1 žlica;
  • voda - 300 ml;
  • mlijeko - 4 žlice;
  • maslac - 50 g;
  • šećer - 3 žlice;
  • jabuka - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Opranu heljdu stavite u lonac s kipućom vodom i kuhajte 10 minuta dok tekućina ne ispari.
  2. Zatim dodajte mlijeko, kuhajte kašu na laganoj vatri oko pola sata.
  3. U međuvremenu dobro operite jabuku, izrežite joj jezgru i uklonite koru, a ostatak naribajte ili usitnite u blenderu.
  4. U kašu dodajte voćni pire i promiješajte.
  5. Dodati ulje i ostaviti da odstoji 10 minuta.

Omjeri vode i žitarica

Glavna stvar koju treba poštovati u svim navedenim receptima su proporcije za heljdinu kašu. Klasična opcija je omjer žitarica i vode 1:2. Dopušteno je povećanje do 1:2,5. Ako odstupite od ovih vrijednosti, kaša će ili biti previše suha, ili će, obrnuto, ostati tekuća, zbog čega ćete morati ispustiti vodu. Prije toga treba odmah izmjeriti potrebnu količinu žitarica i vode. Tako da definitivno ne možete pogriješiti. Ako uzmete oko 200 g heljde, možete dobiti oko 600 g gotove kaše.

Video:

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Mnogi ljudi znaju kuhati heljdinu kašu. Uostalom, ovo jelo je prilično popularno u našoj zemlji. Ali ako nemate ove informacije, podijelit ćemo ih odmah.

Opće informacije o jelu

Prije nego što vam kažem nekoliko tajni kako kuhati heljdinu kašu ukusnu i zadovoljavajuću, želio bih vam reći nešto o ovom jelu.

Predstavljene žitarice vrlo su često uključene u prehranu dječje hrane. I to ne čudi, jer ovaj proizvod sadrži veliku količinu željeza i drugih elemenata koji su iznimno potrebni rastućem tijelu.

Također treba napomenuti da heljdina kaša s mlijekom ili vodom ima blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt. Tijelo ga brzo i dobro apsorbira, čisteći crijeva od toksina i otpada. Zato je ovo jelo često uključeno u prehranu onih pacijenata koji imaju problema s probavnim sustavom.

Kako kuhati klasičnu heljdinu kašu?

Heljda je dobra za pripremu vrlo ukusnog i brzog priloga za umak ili gulaš. Za ovo nam je potrebno:


Priprema proizvoda

Heljdina kaša na vodi je vrlo jednostavna za pripremu, a što je najvažnije - brzo. Ali prije nego što ovaj proizvod podvrgnete toplinskoj obradi, treba ga dobro obraditi. Da biste to učinili, morate razvrstati žitarice, zatim ih staviti u sito i isprati u toploj vodi, redovito ga gnječeći rukama. Ako imate dovoljno vremena, preporučljivo je ovaj proizvod napuniti vodom za piće i ostaviti u njoj preko noći. Kao rezultat takvih radnji, heljda će nabubriti, a trebat će vam samo nekoliko minuta da se prokuha.

Ako nemate vremena namakati žitarice, trebali biste ih početi toplinski tretirati odmah nakon pranja.

Kuhanje na štednjaku

Heljdina kaša, čije su prednosti neosporne, ne treba dugo kuhati na štednjaku. Da biste to učinili, stavite oprane žitarice u posudu s debelim dnom, dodajte vodu, dodajte sol i pustite da prokuha. Nakon što tekućina počne intenzivno klokotati, lonac se mora zatvoriti i smanjiti vatru. U takvim uvjetima heljdu treba kuhati 25-28 minuta. Za to vrijeme žitarice će upiti svu tekućinu i postati kuhane.

Poslužite za ručak

Sada znate kako kuhati heljdinu kašu s vodom. Nakon što je prilog gotov, potrebno ga je staviti na tanjure, a pored njega staviti meso, gulaš, kotlete, kobasice ili bilo koje druge proizvode.

Kuhanje slatke kaše od heljde

Heljdina kaša s mlijekom poslužit će kao idealan doručak za vas i vašu djecu. Za njegovu pripremu trebat će nam:

  • heljda - oko 2 čaše;
  • šećer - ne više od jedne žlice za desert;
  • maslac - 10 g;
  • seosko punomasno mlijeko - 4 šalice.

Proces kuhanja

Mrvičasta heljdina kaša dobiva se samo ako se kuha na štednjaku uz dodatak male količine vode. Što se tiče mliječnog jela, trebalo bi biti prilično gusto i viskozno.

Dakle, da biste pripremili predstavljenu kašu, morate razvrstati žitarice, temeljito ih oprati, kao što je gore opisano, a zatim ih pomiješati u loncu s mlijekom, soli i šećerom. Nakon toga, sastojke je potrebno dovesti do vrenja, smanjiti vatru i kuhati ispod poklopca oko pola sata. Za to vrijeme žitarice bi trebale apsorbirati mliječni proizvod i postati što je moguće kuhanije.

Nakon što je heljdina kaša spremna, treba je začiniti komadićem maslaca (maslaca), dobro promiješati i ostaviti pod zatvorenim poklopcem ¼ sata. Po želji se posuda i posuda mogu dodatno zamotati u dekicu.

Nakon navedenog vremena, slatku mliječnu kašu od heljde treba poslužiti za doručak ili popodnevni čaj.

Izrada ukusne i zadovoljavajuće heljde s mesom

Heljdina kaša s mesom nije samo ukusna, već je i prilično zasitna. Može se sigurno poslužiti za stol kao kompletan ručak. Za ovo nam je potrebno:

  • heljda - oko 2 čaše;
  • kuhinjska sol - koristite po ukusu;
  • pileća prsa - 400 g;
  • žarulje - 2 kom .;
  • svježa mrkva - 1 kom.

Priprema komponenti

Heljdina kaša s mesom je najbrže izdašno jelo, koje je dobro napraviti kada apsolutno nemate dovoljno vremena za dugo kuhanje večere.

Dakle, trebali biste uzeti oguljenu heljdu i dobro je isprati u cjedilu. Zatim morate oprati pileća prsa, ukloniti kožu s njih i nasjeckati ih na komade zajedno s kostima i hrskavicom. Nakon toga je potrebno narezati luk na kockice i naribati mrkvu.

Toplinska obrada

Nakon obrade sastojaka, pileći file stavite u lonac s debelim dnom, zatim ga prelijte s 3 šalice vode i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Zatim u mesnu komponentu morate dodati mrkvu, luk i kuhinjsku sol. Nakon što sastojci prokuhaju još 10 minuta, pažljivo im dodajte dobro oprane žitarice. Preporuča se kuhati heljdinu kašu u ovom sastavu oko 25 minuta. Za to vrijeme će pileća prsa postati potpuno mekana, a žitarice će nabubriti, upijajući svu aromatičnu mesnu juhu.

Poslužite ga pravo za ručak

Kao što vidite, da biste sami pripremili heljdinu kašu s mesom, ne morate imati posebno kulinarsko znanje. Nakon što je jelo gotovo, potrebno ga je pomiješati i rasporediti po tanjurima. Dodatno, heljdinu kašu preporuča se posipati začinskim biljem i aromatizirati umakom od rajčice. Dobar tek!

Ukusna heljdina kaša s gljivama i povrćem

Malo ljudi zna, ali heljdina kaša može se koristiti ne samo kao prilog gulašu ili punom obroku, već i kao nadjev za pečenje. Za njegovu pripremu možda će nam trebati sljedeće komponente:

  • heljda - oko 2 čaše;
  • kuhinjska sol - koristite po ukusu;
  • piment - koristiti po ukusu;
  • svježi šampinjoni - 400 g;
  • žarulje - 2 kom .;
  • suncokretovo ulje - 40 ml;
  • svježa mrkva - 2 kom.

Obrada komponenti

Za pripremu heljdine kaše s gljivama ne biste se trebali posebno truditi. Da biste to učinili, samo trebate sortirati i dobro oprati žitarice. Zatim je potrebno šampinjone nasjeckati po krakovima, luk nasjeckati na kockice, a mrkvu naribati.

Prženje nekih sastojaka

Prije nego počnete kuhati žitarice, trebate uzeti veliki lonac, staviti ga na vatru, uliti ulje, a zatim staviti svježe šampinjone. Nakon što pričekate da višak vlage potpuno ispari, gljive je potrebno malo pržiti. Zatim im morate dodati mrkvu i luk i ponoviti postupak toplinske obrade. Na kraju sve sastojke treba začiniti začinima. Kao rezultat, trebali biste dobiti aromatično i vrlo ukusno prženje u ulju.

Kuhanje kaše

Preporučljivo je da heljda bude mrvičasta za takvo jelo. Mora se staviti u lonac, a zatim napuniti malom količinom vode. Nakon toga, proizvod se mora posoliti, kuhati i kuhati ispod poklopca oko 20 minuta. Istodobno, preporučljivo je redovito osigurati da žitarice postanu mekane i mrvljive, ali da ne izgore do dna.

Nakon što je heljdina kaša spremna, preporučljivo je držati je ispod čvrsto omotane deke pola sata. Za to vrijeme će "stići", postat će još ukusniji.

Završna faza

Nakon što popržite neke od sastojaka u tavi i prokuhate heljdu, prijeđite na samo oblikovanje jela. Da biste to učinili, lonac s gljivama i povrćem morate ponovno staviti na jaku vatru i temeljito zagrijati. Nakon toga, dodajte im mrvičastu heljdinu kašu i dobro promiješajte velikom žlicom. Te sastojke nema smisla termički obrađivati. Treba ih samo malo zagrijati i ostaviti pod zatvorenim poklopcem ¼ sata.

Kako koristiti gotovo jelo?

Kao što je već spomenuto, heljdina kaša s prženim šampinjonima idealna je za punjenje piletine, koja se kasnije planira peći u pećnici. Međutim, neke domaćice radije poslužuju ovo jelo kao punopravni topli ručak. U tom slučaju treba ga dodatno aromatizirati začinskim biljem i umakom od rajčice.

Sažmimo to

Kao što vidite, postoji mnogo načina za pripremu heljdine kaše kod kuće. Što od navedenog koristiti je vaš osobni izbor.

Također treba napomenuti da jela pripremljena od heljde nisu visokokalorična. U tom smislu, mogu ih sigurno koristiti čak i oni koji redovito prate svoju težinu.

Jedna od najukusnijih i najzdravijih žitarica, koja se voli i kuha u cijelom svijetu, je heljda. Heljdina kaša idealan je proizvod za dijetnu prehranu, zdrav je doručak i odličan prilog jelima od mesa, povrća i ribe. Kuhana heljda koristi se za pripremu mesnih okruglica, ukusnih zraza i mnogih drugih jela. Heljda zauzima vodeće mjesto među žitaricama po sadržaju esencijalnih aminokiselina važnih za naše zdravlje, folne kiseline, željeza, joda, bakra, vitamina B. To je vrijedan dijetetski proizvod s niskim udjelom ugljikohidrata koji se lako apsorbira u tijelu.

Mnogi ljudi vjeruju da kuhanje heljde nije nimalo teško, dovoljno je preliti vodu preko zrna, "na oko" i staviti na vatru, a rezultat je viskozna kaša bez okusa. Kako pravilno kuhati heljdinu kašu tako da bude aromatična, mrvičasta i ukusna? U ovom ćemo članku otkriti sve tajne savršene heljdine kaše.

Kako pripremiti heljdu za kuhanje

Prije nego što započnete proces kuhanja, trebali biste odabrati pravo zrno za mrvičasto i ukusno jelo, odaberite jezgru. Zdrobljena žitarica je otpad, nije prikladna, kaša od nje će ispasti viskozna, slična bljuzgavici.

Nakon kupnje žitarica, pažljivo ih sortirajte, očistite od sitnih ostataka i kamenja. Isperite žitarice u vodi, preporučljivo je ponoviti postupak nekoliko puta. Heljdu možete uliti u cjedilo i isprati tekućom vodom. Sada morate osušiti heljdu u vrućoj tavi, bez ulja. Tijekom prženja otkrit će se prekrasna aroma žitarica, što će kašu učiniti još ukusnijom. Pržite žitarice miješajući dok ne počnu malo pucketati u tavi. Žitarice su spremne za kuhanje.

Kakva jela odabrati za kuhanje heljde?

Heljdinu kašu treba kuhati u posudi debelih stijenki s višeslojnim dnom. Takva jela dobro zadržavaju toplinu, pa čak i nakon isključivanja plina, heljda će nastaviti "dosizati", kaša će biti ukusnija i aromatičnija. Odaberite posuđe od lijevanog željeza i keramike. Žitarice možete kuhati čak iu staklenoj posudi s debelim stijenkama. Ali nije preporučljivo koristiti aluminijsku posudu za kuhanje heljde - žitarice u njoj oksidiraju i dobivaju neugodan metalni okus.

Kako kuhati heljdu na tradicionalan način

Za ukusnu i mrvičastu heljdu važno je održavati omjer heljde i vode.

  • Morate uzeti 2 puta više vode nego žitarica (1 čaša žitarica – 2 čaše vode).
  • Ulijte žitarice u zdjelu, napunite vodom i stavite na srednju vatru, pričekajte dok voda ne zavrije.
  • Zatim posolite heljdu, dodajte komadić maslaca, zatvorite poklopac i smanjite vatru.
  • Pustite da se kaša krčka na laganoj vatri oko 20 minuta, uz zatvoreni poklopac, dok sva tekućina ne ispari i dok kaša ne postane mrvičasta.
  • Nakon što ugasite kašu, ostavite je da se krčka u tavi oko 40 minuta, možete je zamotati u deku ili ručnik.

Važno! Dok kuhate heljdinu kašu, ne smijete stalno gledati u tavu, otvarati poklopac ili miješati kašu. Ova heljda neće biti mrvičasta.


Kako kuhati heljdinu kašu u laganom kuhalu

Ukusnu heljdinu kašu možete skuhati pomoću čudesne tehnike - multicookera. Ova metoda je prikladna za zaposlene ljude koji provode puno vremena na poslu; samo pripremite potrebne sastojke, uključite željeni program i navečer vas čeka nadasve aromatično i ukusno jelo.

Faze rada:

  • Pripremite 1 šalicu heljde, isperite je, zagrijte u tavi.
  • Stavite žitarice u zdjelu multicookera, dodajte 2 šalice vode, 1 šalicu heljde, sol, dodajte komad maslaca, zatvorite poklopac.
  • Instalirajte program "Kaša", postavite mjerač vremena za odgodu. Nakon što isključite multicooker, ostavite da se kaša kuha još 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.


Kako kuhati heljdinu kašu s mlijekom

Heljdina kaša kuhana u mlijeku idealan je zdrav doručak za djecu. Za kuhanje ukusne kaše trebat će vam 4 šalice mlijeka na 1 šalicu heljde. Kuhajte heljdu u mlijeku duže nego u vodi, oko 35 minuta na laganoj vatri, poklopljeno. Ulje, sol i šećer po ukusu dodaju se na kraju kuhanja i jelo se može odmah poslužiti.


Mrvičastu heljdu možete poslužiti kao prilog mesu, jetricama, pirjanim iznutricama i ribi. Vrlo ukusno jelo - heljda s gljivama, pokušajte skuhati ovo ukusno jelo i uživajte u izvrsnom okusu i mirisu, pogledajte video o tome kako ga pravilno kuhati:

  1. Prije svega, prije kuhanja, sortirajte potrebnu količinu ukusne heljde na prisutnost kamenja i krhotina. Odmah ćete primijetiti male koštice - obično su mnogo tamnije od ostalih zrna heljde i tvrde su na dodir. Ako ste lijeni i ne provjerite heljdinu kašu na takve nedostatke prije kuhanja, tada vam mogu čak otkinuti komadić zuba dok jedete, ali nitko nije imun na to i neće biti sretan. Stoga pažljivo prolazimo kroz to.
  2. Faza broj 2 bit će eliminacija praznih kernela. Činjenica je da u heljdinoj kaši u svakom slučaju postoje prazne jezgre i mogu se prepoznati stavljanjem žitarica u vodu - odmah isplivaju na površinu i lako se skupljaju običnom žlicom ili žlicom. Osim toga, u mokroj heljdinoj kaši vidjet ćete zaostale male ljuske - pojedinačne komadiće tamne, gotovo crne ljuske jezgre. Nema ga puno, ali bolje ga je i ukloniti, jer sve radimo kako treba.
  3. I na kraju heljdu prije kuhanja dobro isperite dok voda ne postane bistra.

Kako kuhati heljdu: koliko dugo?

Ovisi o tome kako kuhate heljdinu kašu i koliko je dugo treba držati u kipućoj tekućini.

  1. Ako se pridržavate klasičnog recepta za kuhanje heljde na štednjaku, održavajući proporcije, pod zatvorenim poklopcem, dovoljno je 20 minuta vremena na srednjoj snazi.
  2. Ako kuhate heljdu prema receptu u laganom kuhalu, dovoljan je standardni program "Heljda" i do 1 sat vremena.
  3. Kad se kuha na pari, heljda ispada posebno mrvičasta i prozračna. Nakon prethodno prženih suhih zrna heljde trebat će vam do 35 minuta kuhati u parnoj kupelji.

Kuhanje mrvičaste heljde

Među brojnim receptima za heljdinu kašu svi su ukusni ako se pravilno pripreme. Ako heljdu tretirate kao kuhanje jednostavne kaše, tada ćete kao rezultat kuhanja dobiti nešto nejasno što nimalo ne podsjeća na mrvičastu, aromatičnu heljdu koju jednostavno želite jesti. Ne zaboravite - ovo je proces koji ima svoja pravila i rokove.

Sastojci:

  • heljdina kaša - 1 staklo;
  • pročišćena voda - 2 čaše;
  • maslac - 1 žličica;
  • soli po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Koliko kaše želimo skuhati danas, određujemo ne na oko. Zapamtite, imamo stroge omjere tekućine. Heljdinu kašu mjerimo mjernom posudom za naknadno kuhanje. Osim toga, imajte na umu da će gotova kaša biti dvostruko veća, stoga nemojte pretjerivati ​​s količinama.
  2. Ne zanemarujemo sve pripremne procese prije nego što stavimo heljdu na štednjak. Razvrstamo žitarice i temeljito ih operemo.
  3. Nakon što ste razvrstali i oprali žitarice, krećemo s kuhanjem. Skuhat ćemo aromatičnu mrvičastu heljdinu kašu. Da biste to učinili, zagrijte cijeli volumen žitarica u tavi. Dobro promiješati i lagano popržiti kako bi zrna dala karakterističnu aromu, ali u isto vrijeme ne bi zagorjela – kontroliramo.
  4. Ugasite vatru i dodajte maslac u kašu. Sve dobro izmiješajte dok se maslac potpuno ne otopi i svako zrno ne bude prekriveno maslacem. Vrlo je važno pristupiti ovoj fazi odgovorno - to je jamstvo da kaša neće biti suha. I važno je to učiniti na isključenoj vatri - kaša se u ovom trenutku ne smije pržiti, inače će se ulje zapeći i sav učinak će se izgubiti.
  5. Napunite heljdu vodom i uključite vatru. Važno je ne pustiti novi zrak dok naša mrvičasta heljda nije potpuno spremna. To znači da heljdu kuhamo u posudi s prozirnim poklopcem - zgodno je i praktično. Kontroliramo dok voda ne zavrije i smanjimo vatru na srednju - ostavimo 20 minuta i ugasimo.
  6. Kada otvorite poklopac, vidjet ćete da je heljda već kuhana i da je postala mrvičasta. Sada dodajte sol, začine ili bilje po ukusu. Pokrijte frotirnom krpom i ostavite još 15-20 minuta da se kaša “skuha”. Dobar tek!


Učitavanje...Učitavanje...