Kako napraviti palačinke od mlijeka i brašna. Klasične palačinke s mlijekom

Palačinke su ukusna, zasitna i hranjiva hrana koju vole odrasli i djeca. Mogu se pripremati sa svježim ili kiselim mlijekom, dodajući razne bobice, voće, povrće i bilje. Prikladni umaci za ovo jelo su kiselo vrhnje, majoneza, med, džem, otopljenu čokoladu- da, kako god! A napraviti takav doručak nije teško - postoji mnogo recepata za palačinke s mlijekom, pahuljaste i prozračne.

Pahuljaste palačinke s mlijekom - klasična verzija

Za pripremu palačinki po klasičnom receptu potrebno vam je svježe mlijeko. Ali ako je malo kiselo, nije ništa strašno.

Za rad će vam trebati:

  • 280-300 ml mlijeka;
  • jaje;
  • 350-400 g brašna;
  • 20 g šećera;
  • 5 g soli;
  • 10 g suhog kvasca;
  • vanilin.

Operativni postupak:

  1. Mlijeko zagrijati na umjerenu temperaturu, dodati kvasac i promiješati.
  2. Dok se suhe granule tope, pomiješajte jaje, šećer, sol, vanilin i dobro umutite.
  3. Mlijeko pomiješajte s dobivenom smjesom, dodajte brašno dok tijesto ne dobije željenu gustoću i miješajte dok ne nestanu grudice.
  4. Posudu s tijestom zatvorite poklopcem, omotajte ručnikom i stavite na toplo mjesto 45-50 minuta. Nakon toga preostaje samo ispeći palačinke na zagrijanoj biljnoj masnoći.

Važno! Tijesto možete staviti u posudu tek nakon što se ulje zagrije.

Ovo je neophodno kako bi se palačinke odmah "zalijepile" i ne raširile po površini.

Pahuljaste palačinke s kvascem

Može se kuhati palačinke s kvascem u mlijeku i na druge načine. Za to vam nije potreban suhi, već komprimirani kvasac.

Jelo se priprema od sljedećih sastojaka:

  • 450-500 ml mlijeka;
  • 2 jaja;
  • 500-550 g brašna;
  • 15 g prešanog kvasca;
  • 30 g šećera;
  • 5 g soli;
  • 10 ml biljne masti;
  • vanilin.

Postupak pripreme:

  1. Procijeđeni kvasac izmrviti nožem, otopiti u toplom mlijeku, dodati šećer, promiješati i ostaviti da nadođe. Tijesto će biti gotovo kada se na površini pojavi pjenasta "kapa". Ovo će trajati oko pola sata.
  2. U zdjelu razbiti jaja, posoliti, biljna mast i vaniliju, istucite pjenjačom.
  3. Umijesiti tijesto sa dobivenom masom, dodati brašno, umijesiti tijesto dok ne postane glatko i ostaviti da se diže. Kad se udvostruči, možete krenuti s prženjem.

Savjet. Kako gotove palačinke ne bi bile premasne, redajte ih u jednom redu na pleh obložen salvetama.

Papir će upiti višak ulja, nakon čega porcije možete premjestiti na tanjur i poslužiti.

Recept bez dodavanja kvasca

Nema svaka domaćica dovoljna količina vrijeme čekanja da tijesto dođe. U ovom slučaju, bolje je pripremiti palačinke bez kvasca.

Za rad će vam trebati:

  • 2 jaja;
  • 250 ml mlijeka;
  • 400 g brašna;
  • 5 g sode;
  • 10 g octa 9%;
  • sol i šećer po ukusu.

  1. Pomiješajte jaja sa šećerom i soli i tucite dok se glavni sastojci ne otope.
  2. U smjesu od jaja ulijte mlijeko i miješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte sodu pogašenu octom.
  3. U malim obrocima dodavati brašno, mijesiti tijesto dok ne nestanu grudice i pržiti na vrelom ulju.

Ove se palačinke poslužuju s kiselim vrhnjem, a ljubitelji slatkog mogu na stol staviti džem, slatko ili med.

Brze palačinke bez brašna

Druga opcija instant kuhanje Ukusan i hranjiv doručak su palačinke sa zobenim pahuljicama.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 250 ml mlijeka;
  • 100 g valjane zobi;
  • 2 jaja;
  • šećer i sol po ukusu;
  • 5 g sode.

Proces kuhanja:

  1. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri i maknite ga s plamenika nekoliko trenutaka prije nego što zavrije.
  2. Ulijte zobena kaša. Trebat će im četvrt sata da nabubre.
  3. Pomiješajte jaja sa šećerom, solju i sodom, temeljito umutite pjenjačom.
  4. Kada su pahuljice natopljene i mlijeko se ohladi, preostaje samo sjediniti sastojke, dobro promiješati i pržiti palačinke dok ne budu kuhane.

Samo napomena. Za pripremu palačinki prema ovom receptu uzimate ne samo zobene pahuljice, već i pahuljice od heljde, kukuruza, riže ili graška.

I povećati hranjiva vrijednost jela, u sastav možete dodati mljevenu jetru, kuhano meso ili perad.

Palačinke na kiselom mlijeku korak po korak

Možete kuhati palačinke s kiselim mlijekom, glavna stvar je da se u njemu ne formiraju grudice. U suprotnom, tijesto neće biti homogeno.

Za jelo su potrebne sljedeće komponente:

  • 300 ml kiselog mlijeka;
  • 2 jaja;
  • 250 g brašna;
  • 5 g sode;
  • soli i šećera.

Redoslijed kuhanja:

  1. U mlijeko uspite sodu bikarbonu i promiješajte. Nema potrebe gasiti ga octom jer će već biti u kiseloj sredini.
  2. Tucite jaja sa šećerom i soli dok se ne pojavi jaka, postojana pjena.
  3. Poveži se smjesa jaja mlijekom, dodajte brašno, dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta.

Nakon toga preostaje samo pržiti dijelove na vrućoj rafiniranoj masnoći dok se ne stvori korica.

Bujne palačinke s jabukama

Može se učiniti divan desert pripremajući bujne palačinke kvasca s jabukama. Možete ih ukrasiti svježe bobice ili šećer u prahu.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 300 ml mlijeka;
  • 3-4 jabuke;
  • 2 jaja;
  • suhi ili komprimirani kvasac;
  • 350-400 g brašna;
  • sol i šećer po ukusu;
  • cimet i vanilija.

Redoslijed rada:

  1. Zagrijte mlijeko, dodajte suhi kvasac i šećer, promiješajte i ostavite dok se ne stvori pjena.
  2. Jabukama uklonite peteljke i jezgru, uklonite koru i naribajte pulpu.
  3. Umutiti jaja, dodati cimet i vaniliju, zatim dodati mliječnoj smjesi i promiješati.
  4. U smjesu dodajte naribane jabuke i dodajte brašno dok tijesto ne dobije željenu viskoznost i gustoću. Zatim ga ostaje pržiti na laganoj vatri.

Savjet. Da biste uštedjeli vrijeme i ne smetali s ribežom, možete rezati pulpa jabuke na sitne komadiće prelijte s malo mlijeka i pasirajte voće u blenderu.

Tada će tijesto biti homogenije. Po istom principu možete pripremiti palačinke tako da jabuke zamijenite bundevom, mrkvom ili bobičastim voćem.

Palačinke s bananama i svježim sirom

Kada pripremate palačinke s bananama, u sastav dodajte svježi sir - tijesto će ispasti nježno, pahuljasto i prozračno.

Za izradu jela trebat će vam:

  • 200 ml kiselog mlijeka;
  • 180-200 g svježeg sira;
  • 1-2 banane;
  • 2 jaja;
  • 200-250 g brašna;
  • 5 g sode;
  • 10 ml octa 9%;
  • sol i šećer po ukusu;
  • vanilija.

Redoslijed kuhanja:

  1. Svježi sir sameljite vilicom ili uvrnite u stroj za mljevenje mesa, a zatim pomiješajte sa sodom, pogašenom octom.
  2. Jaja umutiti sa soli, šećerom i vanilijom, razrijediti kiselim mlijekom i dodati svježem siru.
  3. U smjesu dodajte nasjeckane banane, promiješajte i počnite dodavati brašno. Kada tijesto postane dovoljno gusto, porcije pržite na vrućem ulju.

Odličan dodatak ovom desertu bio bi šećer u prahu ili glazura od otopljene čokolade i mlijeka.

Korak po korak recepti za pripremu ukusnih i pahuljaste palačinke u mlijeku s praškom za pecivo i jabukama, svježi sir, bundeva

2017-12-17 Natalija Dančišak

Razred
recept

7676

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

6 gr.

7 gr.

Ugljikohidrati

39 gr.

241 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za palačinke na mlijeku s praškom za pecivo

Pahuljaste palačinke možete pripremiti ne samo na kefiru ili jogurtu. S mlijekom nisu ništa manje ukusni. Prašak za pecivo učinit će pečenje rahlijim.

Sastojci:

  • 220 g brašna od durum sorte pšenica;
  • 20 ml rafiniranog ulja;
  • šećer od trske - 40 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • vanilin šećer - vrećica;
  • prstohvat kuhinjske soli;
  • jedno jaje najviše kategorije;
  • 200 ml kravljeg mlijeka.

Korak po korak recept za palačinke na mlijeku s praškom za pecivo

U čistom duboka posuda pomiješajte sve suhe proizvode u količinama navedenim u receptu. Promiješati.

U suhu smjesu razbijte jaje i ulijte veći dio mlijeka. Promiješajte, temeljito razbijte grudice. To ćete lakše napraviti mikserom. Nastavljajući dodavati preostalo mlijeko, miješajte tijesto dok ne bude glatko.

Tavu premažite biljnim uljem i dobro zagrijte. velika žlica uzeti tijesto, izliti ga u vruću tavu i kuhati dok ne porumeni. Pažljivo okrećite lopaticom i zažutite poleđina. Tanjur obložite papirnatim ručnikom i na njega poslažite pripremljene palačinke.

Tijesto stavljajte samo u dobro zagrijanu tavu. Kako bi se palačinke ravnomjerno ispekle i iznutra ne ostale sirove, pecite ih na umjerenoj vatri.

Opcija 2. Mliječne palačinke s praškom za pecivo - brzi recept

Nudimo vam recepte za brze i ukusne palačinke na mlijeku. Peku se od dostupnih proizvoda za nekoliko minuta. Možete ih poslužiti s bilo kojim džemom, šećerom u prahu, medom ili kiselim vrhnjem.

Sastojci:

  • jedna i pol šalica brašna;
  • profinjen biljno ulje;
  • pasterizirano mlijeko - čaša;
  • prstohvat kuhinjske soli;
  • kokošja jaja - dva komada;
  • 80 g šećerne trske;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • kiselo vrhnje, džem ili med za posluživanje.

Kako brzo skuhati palačinke s mlijekom i praškom za pecivo

U dublju zdjelu uspite šećer, dodajte jaja i lagano posolite. Sve umutite mikserom na srednjoj brzini dok ne postane pjenasto. Ulijte mlijeko u tankom mlazu ne prekidajući proces mućenja.

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i prosijte. U mliječno-jajčanu smjesu malim obrocima sipati brašno i sve pjenjačom miješati dok ne ostane niti jedna grudica. Rezultat bi trebala biti masa, gusta kao kiselo vrhnje.

Tava sa rafinirano ulje i zagrijavati do pojave znakova vrenja. Žlicom stavljajte tijesto u zagrijanu tavu i pecite dok zlatno smeđu koricu s obje strane.

Prije posluživanja palačinke s mlijekom preliju se medom, kiselim vrhnjem ili pekmezom i ukrase bobičastim voćem. Za okus u tijesto možete dodati malo korice naranče ili limuna.

Opcija 3. Mliječne palačinke s praškom za pecivo

Mliječne palačinke s bananama svidjet će se ljubiteljima peciva s dodatkom slatkog voća. Dovoljno za imati minimalni set namirnice i malo vremena da pripremite ukusan doručak za svoju obitelj.

Sastojci:

  • dvije velike banane;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • četvrtina čaše šećera od trske;
  • jedno jaje najviše kategorije;
  • čaša brašna;
  • čaša rafiniranog biljnog ulja;
  • četvrtina čaše mlijeka.

Kako kuhati

Počinjemo raditi palačinke s bananama. Ogulite voće, narežite na male kriške i stavite u posudu blendera. Sve blendajte dok ne bude glatko i nalik na pire. Ako ga nemate kuhinjski aparat, banane zgnječite vilicom.

Uvozimo se kokošje jaje U posebnu zdjelu dodajte šećer i snažno miješajte dok ne postane glatko. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije i pomiješajte sa smjesom od jaja. Ponovno sve protresite.

Dodajte u smjesu mlijeka i jaja pire od banane i sve dobro promiješajte. Prosijano brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Postupno dodajte suhe sastojke u tekuću smjesu, temeljito miješajući dok ne homogena masa bez grudica. Ulijte biljno ulje u homogeno tijesto i ponovno promiješajte.

Zagrijte tavu od lijevanog željeza i namažite je uljem. Stavite tijesto na zagrijanu površinu tave. Palačinke pržite na umjerenoj vatri dok zlatne boje. Okrenite i zapecite sa stražnje strane.

Banane postupno potamne, pa se tijesto mora koristiti odmah nakon gnječenja. Brašno se može zamijeniti krumpirov škrob ili griz.

Opcija 4. Mliječne palačinke s praškom za pecivo i bundevom

Palačinke od bundeve su zdrave i ukusno jelo, koji je popularan među ljudima koji su prisiljeni pridržavati se dijete, ali se ne mogu odreći slatkiša.

Sastojci:

  • velika čaša pšeničnog brašna;
  • 300 g pulpe bundeve;
  • 75 g šećerne trske;
  • rafinirano ulje;
  • kuhinjska sol;
  • prstohvat mljevenog cimeta;
  • čaša toplog kravljeg mlijeka;
  • paket vanilina;
  • 80 g ocijeđenog maslaca;
  • paketić praška za pecivo.

Korak po korak recept

Oštrim nožem odrežite kožu s bundeve. Žlicom ostružite sva vlakna iz sjemenki. Dobro operite pulpu povrća. Rende samljeti pulpu bundeve na male dijelove.

Prosijte u zdjelu pšenično brašno. Dodajte mu šećer mljeveni cimet, prašak za pecivo i sol. Temeljito promiješajte.

Stavite maslac na tanjur. Stavite ga iznad posude s ključalom vodom dok se maslac ne otopi. Otopljenu mast ulijte u suhu smjesu. Ovdje dodajte naribanu pulpu bundeve. Postupno ulijte čašu toplog mlijeka. Dodajte vaniliju. Miješajte dok ne dobijete ne pregusto tijesto homogene konzistencije.

Stavite tavu na umjerenu vatru, ulijte biljno ulje i pričekajte da se zagrije. Žlicom stavljajte tijesto u porcije palačinki. Pržite s obje strane dok ne budu gotovi.

Za pripremu palačinki koristite muškatnu bundevu, nevjerojatne je arome i slatkastog okusa. Kako povrće ne bi ostalo sirovo, nasjeckajte ga na ribež sa sitnim rupama.

Opcija 5. Mliječne palačinke s praškom za pecivo i jabukama

Ako vam se mlijeko ukiselilo, nemojte ga baciti. Postat će odlična osnova za pripremu palačinki s cimetom i jabukama. Mirisi voća i začina privući će cijelu vašu obitelj u kuhinju.

Sastojci:

  • 375 g visokokvalitetnog brašna;
  • 20 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
  • 15 g praška za pecivo;
  • 375 g ribane jabuke;
  • 5 g mljevenog cimeta;
  • 30 ml javorovog sirupa;
  • 3 g kuhinjske soli;
  • 60 g maslac;
  • tri jaja najviše kategorije;
  • 625 ml kiselog mlijeka.

Kako kuhati

Prosijte brašno u duboku, čistu šalicu i pomiješajte ga sa soli, cimetom i praškom za pecivo. Dobro promiješajte.

Istucite jaja u posebnu zdjelu i tucite ih pjenjačom dok ne postanu glatka. Dodajte smjesi od jaja javorov sirup, rastopljeni maslac I kiselo mlijeko. Ponovno umutiti. Dodajte suhu smjesu u malim obrocima, svaki put dobro promiješajte žlicom. Trebali biste dobiti homogeno tijesto bez grudica.

Svježe jabuke operite, odrežite im koru i izvadite im jezgru. Utrljajte pulpu fino ribež. U tijesto dodajte voće i promiješajte. Palačinke pecite na dobro zagrijanoj tavi dok ne budu gotove.

Bolje je koristiti slatke i kisele sorte jabuka. U tijesto možete dodati kašu od jabuka.

Opcija 6. Mliječne palačinke s praškom za pecivo i svježim sirom

Svi znaju da svježi sir sadrži puno kalcija i drugih elemenata u tragovima. Mliječne palačinke sa svježim sirom bit će posebno korisne za djecu i starije osobe.

Sastojci:

  • meki svježi sir - 300 g;
  • 3 g vanilina;
  • 2 jaja;
  • 30 ml mršavog ulja;
  • 100 ml kravljeg mlijeka;
  • 7 g praška za pecivo;
  • 3 g soli;
  • 200 g pšeničnog brašna.

Korak po korak recept

Svježi sir stavite u zdjelu i izgnječite ga vilicom. Dodajte šećer, sol, prašak za pecivo i vanilin. Promiješati.

U skutna masa ulijte mlijeko i promiješajte. Dodajte brašno, nakon što ste ga prosijali, i umijesite tijesto do konzistencije bogate kisele pavlake.

Stavite tijesto na vruću tavu i pržite s obje strane dok se ne dobije ukusna korica.

Umjesto svježeg sira možete koristiti slatku masu od skute. Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem ili šlagom.

Opis

Palačinke s mlijekom- Ovo je jedan od najčešćih i popularna jela ne samo u Rusiji i Ukrajini, nego u cijelom svijetu. Hvala puno jednostavan recept ovo jelo možete pripremiti u bilo kojoj slobodnoj minuti bez trošenja veliki broj vrijeme i sastojci. Palačinke ispadnu vrlo pahuljaste, meke i nježne, ostavljaju ugodan okus i jednostavno se tope u ustima.

Zanimljivo je da su se tradicionalne palačinke počele pripremati kao hrana za siromašnije slojeve stanovništva još u davna vremena. Ovo se jelo pripremalo od onih proizvoda koje je bilo lakše i jeftinije nabaviti. Ali plemićima se toliko svidjelo jednostavno jelo da je odmah uzdignuto u status poslastice i počeli su služiti palačinke s vrhnjem, džemom, medom i drugim proizvodima na stolovima aristokrata.

Ne postoji poseban naziv za palačinke. Nazivaju se različito ovisno o gradu ili selu u kojem se pripremaju. Ovo jelo se može nazvati "oladki", "olashki" ili "alabyshi". Ali ako malo bolje pogledate, riječi koje se na prvi pogled čine različitima imaju isti korijen. Postoji vjerovanje da je ovo jelo dobilo ime u čast poganske božice Lade. Bila je zaštitnica ljubavi i dobrote, što se smatralo glavnim jamstvom sretne obitelji. Samo zbog toga vrijedi pokušati kod kuće pripremiti „Ladinu poslasticu“ – palačinke na mlijeku.

Palačinke se mnogo spominju u ruskoj i ukrajinskoj književnosti, kao i izreke, poslovice, tumačenja i parabole. Za Maslenicu su posebno popularne klasične palačinke. Na ovaj praznik poslužuju se za stol zajedno s palačinkama, začinjene kiselim vrhnjem, marmeladom, konzervama, kondenziranim mlijekom, medom ili čime god vam padne na pamet.

Nekada davno postojao je samo jedan recept za pravljenje palačinki, koji je godinama ostao nepromijenjen. Ali postupno su neki sastojci zamijenjeni drugima, a sam recept je doživio neke promjene. Danas postoji veliki broj načina za pripremu ove delicije. Palačinke se pripremaju uz dodatak voća, orašastih plodova, pekmeza, marmelade i još mnogo toga.

Pripremajući rahle palačinke na mlijeku bez kvasca osigurat ćete ukusne i ukusne zdrav doručak za cijelu obitelj, koji će Vama i Vašim najdražima dati energiju za cijeli dan. To uopće nije teško učiniti, samo se opskrbite potrebne sastojke i otvorite naš recept s fotografijom, koja će vam sve reći i pokazati korak po korak.

Sastojci


  • (1 komad)

  • (1,5 šalica)

  • (1 žlica)

Jedna od najčešćih slastica su palačinke ili palačinke. Popularnost takvih jela je zbog činjenice da su vrlo jednostavna, a njihova priprema ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Poslastica je vrlo svestrana i može se koristiti i kao samostalan ručak i kao desert uz čaj ili kavu.

Mnoga djeca, kao i neki odrasli, vole doručkovati palačinke ili kolače. Vrlo je ukusno, zadovoljavajuće i što je najvažnije - brzi doručak. Postoji dosta mogućnosti za njegovu pripremu. Neki ljudi pripremaju jelo na kefiru, dok drugi prave palačinke na mlijeku. Recept za pripremu ove delicije je vrlo jednostavan. S njim se mogu nositi i početnici u kuhinji. Palačinke se mogu pripremiti ne samo slatko. Jelo može biti i posno ili bez jaja. Općenito, raznolikost recepata dovela je do toga da svaka domaćica može pronaći najbolji za sebe.

Klasičan recept

Klasično jelo U obzir dolaze palačinke na mlijeku. Recept za takvu deliciju je toliko jednostavan da ne može uspjeti. Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • 200 ml toplog mlijeka;
  • dva jaja;
  • prstohvat soli;
  • par žlica šećera;
  • dvije čaše brašna;
  • prašak za pecivo;
  • ulje.

U principu, kao što je rečeno, palačinke se mogu raditi slane. Da biste to učinili, morate ukloniti šećer iz recepta. Ako ga zamijenite zaslađivačem i brašnom sa škrobom, možete dobiti dijetalno jelo. Naravno, bolje je ne jesti takve palačinke za djecu.

Priprema korak po korak

Kada su svi proizvodi pripremljeni, možete nastaviti izravno s prženjem. Dakle, pripremimo palačinke s mlijekom (recept korak po korak):

  1. Prvo se u zdjelu umute jaja. Dodaje im se sol i šećer.
  2. Dobivenu smjesu treba dobro istući. Naravno, to se može i vilicom, ali najbolje je koristiti mikser.
  3. Sljedeći korak je dodavanje zagrijanog mlijeka u posudu. Sve treba ponovo umutiti.
  4. Četvrti korak je prosijanje brašna. To se mora učiniti tako da se obogati kisikom i jelo ispadne pahuljasto. U zdjelu se doda brašno.
  5. Zatim se preporuča dodati sodu bikarbonu ili prašak za pecivo.
  6. Dobiveno tijesto se dobro izmijesi da nema grudica.
  7. Sada morate zagrijati tavu. Preporuča se preliti uljem. Ako je tava neprianjajuća, onda možete i bez nje.
  8. Somuni se ravnomjerno slažu na vruću tavu. Potrebno ih je pržiti 5-7 minuta s obje strane.

Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno truda, a priprema cijelog jela trajat će vam oko 20 minuta.

Jelo s kvascem

Jelo s kvascem je rahlije i prozračnije. Da biste napravili pahuljaste palačinke s mlijekom, gore navedeni recept treba malo modificirati. Vrlo često se suhi kvasac koristi u kuhanju. Ovo je vrlo zgodno jer se jelo priprema jednako brzo i jednostavno. Za kuhanje bujni desert potrebni su sljedeći sastojci:

  • 200 g mlijeka;
  • prstohvat soli;
  • dvije čaše brašna;
  • par žlica šećera;
  • žlica kvasca.

Kao što vidite, za ovo jelo se ne koriste jaja. Tako da palačinke nisu samo ukusne, već i imajte ugodna aroma, u tijesto se dodaju cimet, vanilin ili drugi začini.

Pripremite pahuljaste palačinke s mlijekom (recept s fotografijom):

  1. Prvi korak je zagrijavanje mlijeka.
  2. Zatim ga izlijte u zdjelu i dodajte sol i šećer.
  3. U zdjelu također trebate uliti kvasac.
  4. Sljedeći korak je dobro izmiješati dobivenu masu i polako dodavati brašno.
  5. Konzistencija tijesta bi trebala biti kao gusto kiselo vrhnje.
  6. Zatim morate nečim pokriti zdjelu. Da bi tijesto naraslo, treba ga staviti na toplo mjesto.
  7. Nakon sat vremena, kada tijesto će uspjeti, na vruća tava Morate žlicom vaditi kolače.
  8. Jelo treba kuhati oko 10 minuta s obje strane.

Gotova poslastica trebala bi biti vrlo pahuljasta.

Palačinke s jabukama

Kao što je spomenuto, postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki s mlijekom. To može uključivati razni dodaci. Vrlo često se palačinke pripremaju uz dodatak nekog voća. Najpopularniji aditiv su jabuke. Dakle kuhati popečci od jabuka, potrebni sastojci:

  • 200 g mlijeka;
  • dvije jabuke;
  • brašno - dvije čaše;
  • dva jaja;
  • prstohvat soli;
  • par žlica šećera;
  • prašak za pecivo;
  • ulje.

Kombinacija jabuke i cimeta je jako ukusna pa ga možete dodati u tijesto.

Kuhanje palačinki s mlijekom (recept s fotografijama korak po korak)

Priprema palačinke od jabuka praktički se ne razlikuje od klasični recept. Priprema korak po korak posuđe:

  1. Prvo se jabuke naribaju na krupno rende.
  2. Zatim u zdjelu dodajte zagrijano mlijeko, jaja, sol, šećer i cimet.
  3. Dobivenu smjesu treba dobro izmiješati te joj dodati prašak za pecivo i brašno.
  4. Sljedeći korak je dodavanje jabuka u dobiveno tijesto.
  5. Tijesto treba biti konzistencije kiselog vrhnja.
  6. Na zagrijanu tavu stavite male pogačice.
  7. Palačinke se peku oko 8 minuta s obje strane.

Dakle, jelo je spremno.

Čokoladna poslastica

U trenucima kada vam dosade obične palačinke ovo može biti izvrsna zamjena. čokoladni desert. Žlica kakaa u kombinaciji s kondenziranim mlijekom ili karamelom unijet će vam raznolikost poznati okus. Vrlo jednostavno za pripremu čokoladne palačinke na mlijeku. Recept zahtijeva sljedeće proizvode:

  • čaša brašna;
  • dva jaja;
  • 200 g mlijeka;
  • prstohvat soli;
  • par žlica šećera;
  • dvije žlice kakaa;
  • prašak za pecivo;
  • ulje.

U ovom receptu kakao možete zamijeniti štanglicom tamne čokolade.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Prvo umutite jaja u zdjelu.
  2. Zatim im se dodaju šećer i sol.
  3. Sljedeći korak je zagrijati mlijeko i dodati ga jajima.
  4. Dobivenu smjesu potrebno je dobro umutiti mikserom.
  5. Zatim u zdjelu dodajte brašno i kakao. Sve se opet dobro izmiješa.
  6. Pogačice od tijesta stavite na vruću tavu i pecite oko 8 minuta sa svake strane.

U principu, bilo koje palačinke mogu biti čokoladne. Da biste to učinili, dodajte kakao bilo kojem receptu koji želite.

Nekoliko tajni

Da bi palačinke bile vrlo ukusne, trebali biste poslušati preporuke iskusni kuhari.

  1. U tijestu možete koristiti ne samo pšenično brašno. Raž, zobene pahuljice pa čak i kukuruz su savršeni. Također se mogu međusobno kombinirati.
  2. Kako bi svi sastojci dobro međusobno djelovali, moraju biti sobna temperatura.
  3. Za više aromatično jelo U tijesto možete dodati vanilin ili cimet. Za slanu opciju, kopar je savršen.
  4. Najčešće se tijesto za deliciju miješa s mlijekom. primati dijetetski desert možete koristiti vodu ili sojino mlijeko. Palačinke možete peći i bez ulja – u neprianjajućoj tavi.
  5. Da bi tijesto bilo pahuljasto, morate ga istući miješalicom, mikserom ili običnom vilicom.
  6. Palačinke stavljati na vruću tavu na razmak jedne od drugih jer će se povećati.
  7. Jelo trebate pržiti na srednjoj vatri. Palačinke je potrebno okretati drvenim štapićem kako ne bi izgrebali premaz tave.
  8. Ako su palačinke previše masne, treba ih staviti na papirnati ubrus. Tako će iz njih iscuriti višak ulja.

Slijedeći ove savjete, možete pripremiti savršen i ukusan doručak.

Zaključak

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki s mlijekom. Također, mnogi ljudi mlijeko zamjenjuju vodom ili kefirom. Od čega kuhati tijesto je izbor svake osobe. Često se u tijesto dodaju voće, grožđice, suhe marelice, razni začini ili orasi. Preporučljivo je palačinke poslužiti tople. Jelo možete ukrasiti raznim voćem.

Mnogi ljudi više vole poslastice s kondenziranim mlijekom ili čokoladni namaz. Neki vole pekmez ili kiselo vrhnje. Općenito, postoji mnogo mogućnosti za ukrašavanje deserta. Gotovo svatko može napraviti palačinke s mlijekom. Recept već sa fotografijom gotove slastice bit će izvrstan pomoćnik početnicima u kuhinji.

Korak po korak recepti za izradu pahuljastih palačinki s mlijekom, sa i bez sode, s voćem, bobicama, sirom i svježim aromatičnim biljem

2017-12-19 Mila Kočetkova

Razred
recept

4191

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

12 gr.

Ugljikohidrati

34 gr.

271 kcal.

Opcija 1: Palačinke s mlijekom i sodom - klasični recept

Postoji mnogo recepata za kuhanje domaća peciva, koji su odlični za brzo i jednostavno prehranjivanje obitelji ukusan doručak ili popodnevni čaj. Mliječne palačinke sa sodom (ili bez njega) najjednostavniji su recept koji možete pripremiti ujutro.

Sastojci:

  • 220 gr. pšenično brašno;
  • torba vanilin šećer ili vanilin;
  • Prstohvat sode;
  • 1-2 velika kokošja jaja;
  • 225 ml. svježe kravlje mlijeko;
  • Prstohvat krupne soli;
  • 3-5 žlica. žlice biljno ulje bez mirisa.

Korak po korak recept za pravljenje palačinki s mlijekom i sodom

U posudi morate pomiješati sve rasute sastojke iz recepta, bez dodavanja samo sode. U drugoj posudi zgodnoj za miješenje tijesta umiješajte zagrijanu smjesu mikrovalna pećnica mlijeko s jajima i dodati sodu. Dobivenu masu dobro izmiješajte da se jaja ravnomjerno rasporede u mlijeku.

Postupno dodajte rasuti proizvodi u smjesu mlijeka, mijeseći tijesto. Trebao bi biti elastičan i gust, a od dodavanja sode trebao bi malo mjehurićiti.

U posljednjoj fazi u tijesto se dodaje biljno ulje tako da prilikom pečenja palačinke ne upiju previše masnoće iz tave.

Tijesto se može ostaviti da malo odstoji kako bi sok palačinke bio rahliji, a zatim se peče u zagrijanoj tavi na ulju, pržeći s obje strane. Nakon što ste palačinke okrenuli i malo popržili, tavu možete poklopiti poklopcem kako bi se tijesto iznutra dobro ispeklo.

Palačinke se poslužuju sa mlijekom, sa ili bez soka, posute šećerom u prahu i gustim domaćim kiselim vrhnjem.

Opcija 2: Palačinke s mlijekom bez sode - brzi recept

Nema svatko od nas vremena ujutro mijesiti i peći palačinke za doručak, čekajući da tijesto odstoji kako bi ispale prozračne i rahle. Ali postoji mali trik - spreman tijesto za palačinke. U ovom slučaju za pripremu mliječnih palačinki sa ili bez sode potrebno vam je samo svježe mlijeko.

Sastojci:

  • 1,5 šalice brašna za palačinke;
  • 2 žlice. žlice finog kristalnog šećera;
  • 1 jaje;
  • 30 gr. dobar maslac;
  • 130 ml. svježe kravlje mlijeko;
  • Ulje za prženje bez mirisa.

Kako brzo kuhati palačinke s mlijekom bez sode

U većoj zdjeli zgodnoj za mijesiti tijesto pomiješajte brašno i šećer, dodajte jaje i drvenom kuhačom uz neprestano miješanje ulijte u smjesu lagano zagrijano mlijeko. Za zaljubljene pahuljaste palačinke s mlijekom sa sodom i bez sode, preporuča se tijesto učiniti gušćim, tada će se prilikom prženja znatno povećati u volumenu.

Rastopite malo maslaca dobre kvalitete, i ulijte u tijesto, dobro promiješajte i ostavite smjesu da odstoji oko 12-15 minuta.

Stavite tavu na srednju vatru, zagrijte je s dodatkom suncokretovog ulja bez mirisa i žlicom vadite tijesto u dijelovima, pecite palačinke s obje strane. Ako se pokažu da su vrlo velike i pahuljaste, preporuča se pokriti tavu poklopcem na nekoliko minuta.

Poslužiti doručak najbolje s domaćim mirisni pekmez ili džem.

Opcija 3: Zasitne palačinke od mlijeka i sode s dodatkom šunke i sira

Palačinke brzo i izdašno jelo, a dodavanje šunke i sira pomoći će vam da ugodno diverzificirate obiteljski doručak. Palačinke na mlijeku sa sodom i bez sode sa šunkom i sirom mogu zauzeti jedno od počasnih mjesta za brz i ukusan zalogaj.

Sastojci:

  • 1 čaša mlijeka normalne masnoće;
  • 8 žlica žlice kvalitetnog pšeničnog brašna;
  • 1/2 žličice sode;
  • Malo suhog peršina, soli i crnog papra;
  • 80-90 gr. dobra šunka;
  • 95 gr. tvrdi sir koji se lako topi;
  • 1-2 mala kokošja jaja;
  • 3 grančice svježeg kopra ili peršina;
  • Biljno ulje (bez mirisa sjemenki) za prženje.

Korak po korak recept

U zdjeli pomiješajte jaja sa solju i crnim mljeveni papar. U smjesu dodajte čašu toplog mlijeka i prstohvat soda bikarbona, pomiješajte.

Prosijte pšenično brašno i dodajte ga mliječno-jajčanoj smjesi, miješajući da se u tijestu ne stvore grudice neotopljenog brašna. Količina dodanog brašna može biti manja ili veća, ovisno o vrsti i tipu brašna. Tijesto treba biti srednje debljine da lako klizi sa žlice.

Šunku narezati na vrlo sitne kockice i dodati u tijesto. Tvrdi sir, koji se dobro topi, naribati na sitno ribež i umiješati u tijesto s ostalim sastojcima.

Dodajte malo suhog peršina, svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte i također dodajte u tijesto. Sada se trebate malo strpiti i ostaviti smjesu za palačinke da malo odstoji. Nakon otprilike 5-7 minuta, možete još jednom umiješati sve sastojke u tijesto i početi pržiti na vrućem suncokretovo ulje s obje strane.

Palačinke treba ispeći s obje strane, pazeći da ne izgore. Budući da u tijestu ima sira i treba mu vremena da se razlije, tavu možete poklopiti na par minuta ili peći palačinke na laganoj vatri.

Najprikladniji za ove palačinke umak od vrhnja s dodatkom slatka paprika, režanj češnjaka i svježe začinsko bilje.

Opcija 4: Palačinke s mlijekom i sodom, s dodatkom jabuka bez jaja

Neobičan recept za pravljenje palačinki, čije se tijesto mijesi bez jaja. Preporuča se koristiti jabuke za kuhanje koje su slatke i kisele, s gustom pulpom i sočne.

Sastojci:

  • 225 ml. svježe mlijeko srednji sadržaj masti;
  • 1,5 šalice visokokvalitetnog pšeničnog brašna;
  • 1,5-2 žlice. žlice finog granulirani šećer;
  • 2 velike sočne jabuke;
  • Prstohvat krupne kuhinjske soli;
  • Malo sode bikarbone;
  • Biljno ulje - za prženje palačinki.

Kako kuhati

Za pripremu palačinki svakako će vam trebati ugrijano mlijeko, tako će se soda aktivirati u tijestu i započeti svoj posao povećanja volumena tijesta tijekom pečenja.

U mlijeko dodajte sol i kristalni šećer, prstohvat sode i dodajte prosijano brašno. Prilikom miješenja obavezno koristiti drvenu kuhaču kako tijesto ne bi oksidiralo zbog upotrebe metalnih proizvoda.

Jabuke ogulite bez rezanja i naribajte ih, poželjno je središnju stranu kako bi palačinke nakon pečenja zadržale teksturu. Nakon dobrog miješanja, možete početi pržiti palačinke u tavi.

Najbolje se služe uz kiselo vrhnje, džem od jabuka ili džem.

Opcija 5: Mliječne palačinke bez sode s dodatkom svježeg sira

Planiranje kuhanja obilan doručak, vrijedi uzeti u obzir u palačinkama s mlijekom da svježi sir u njima djeluje kao glavna komponenta, a ne samo sredstvo za poboljšanje okusa. Stoga se za kuhanje preporuča koristiti proizvod s normalnim sadržajem masti i mekom konzistencijom.

Sastojci:

  • 125-130 ml. svježe mlijeko normalnog sadržaja masti;
  • 2 mala kokošja jaja;
  • Veliki prstohvat sode bikarbone;
  • 5-6 gr. vanilin ili svježa vanilija;
  • 265 gr. meki svježi sir;
  • 50 gr. fini smeđi šećer;
  • 125 gr. bijelo pšenično brašno;
  • Suncokretovo ulje za prženje palačinki.

Korak po korak recept za kuhanje

Prvo je potrebno odvojiti žumanjke od bjelanjaka, te prve samljeti smeđi šećer dok ne postane glatko. Bjelanjke posolite i tucite dok ne dobijete rahlu postojanu pjenu, a potom pažljivo pomiješajte s nježnim mekanim svježim sirom.

DO žumanjke dodajte mlijeko i sodu sa šećerom te dobro izmiješajte dobivenu masu koja će zahvaljujući šećeru dobiti lijepu karamel boju. Mliječno-jajčanoj smjesi dodajte umućeni svježi sir i brašno, vanilin i promiješajte.

Smjesu dovedite do željene gustoće dodavanjem brašna, te ulijte malo biljnog ulja kako palačinke ne bi upile ulje prilikom prženja. Pecite, pržite ih s obje strane dok ne porumene.

O palačinkama na mlijeku s dodatkom mekog svježeg sira možete samo sanjati u prohladno kišno jutro, ali kao što se vidi iz recepta, nije ih nimalo teško pripremiti.



Učitavanje...Učitavanje...