Kako napraviti prašak za pecivo kod kuće

Koliko često kuhate? domaći kolači, čiji recept sadrži komponentu kao što je prašak za pecivo ili soda bikarbona? Koliko su pahuljasti i mirisni vaši kolačići i pite (bez obzira jesu li)? Moram priznati da moje pečenje nije uvijek ispalo onako kako bih htjela. Zato sam odavno napustila kupovni prašak za pecivo (a sode bikarbone se i ne sjećam) u korist domaćeg. Pravim ga od jednostavnih i dostupne sastojke, kojih, sigurna sam, ima u svakom domu (ili barem u većini njih). Reći ću vam, drage domaćice, s punom odgovornošću, kvaliteta domaćeg praška za pecivo premašuje svoj industrijski pandan sto puta. I uopće ne pretjerujem. Uvjeravam vas da sva peciva koja sadrže domaći prašak za pecivo ispadnu mnogo nježnija, aromatičnija i pahuljasta. Ako mi ne vjerujete, pripremite ga za testiranje mala količina i iskoristite ga što je prije moguće. Rado ću vam detaljno ispričati kako sami napraviti prašak za pecivo. Ako ste spremni, bacimo se na posao.

Potrebna su nam samo četiri sastojka:

soda bikarbona;
krumpirov škrob (može se zamijeniti kukuruznim škrobom);
pšenično brašno;
limunska kiselina.

Za pripremu domaćeg praška za pecivo trebat će vam i mala mjerna žličica (čajna ili kafena) i čista, suha staklenka s vrlo čvrstim poklopcem.
5 minuta bit će nam dovoljno da obavimo sve o svemu.

Odmah ću rezervirati: svaka se komponenta mora prosijati tako da svi sastojci izgledaju kao homogeni, sićušni prah. Ako koristite limunsku kiselinu u obliku zrna, potrebno ju je samljeti u mlincu za kavu.

Dakle, pripremimo prašak za pecivo kod kuće:

Izmjerite i odmah ulijte u staklenku soda bikarbona u veličini od 5 mjernih žličica.

Zatim ga šaljemo u staklenu posudu 3 mjerne žlice limunska kiselina.

Sada dolaze na red brašno i škrob - računamo ih u 6 žlica svakog sastojka.

I posljednji, posljednji korak je miješanje sastojaka. To se može učiniti drvenim štapićem (naravno suhim) ili snažnim protresanjem već zatvorene staklenke. Bolje je prvo promiješati, zatim zatvoriti i protresti - bit će sigurnije.

Spreman. Možete ga koristiti. Samo ne zaboravite potpisati staklenku.

Usput, ako recept zahtijeva dodavanje praška za pecivo u količini od pola žličice, onda dodam dvostruko više domaćeg "proizvoda". A kako vaš prašak za pecivo ne bi izgubio svoje kvalitete zbog vlage koja slučajno uđe u njega, bacite komadić rafiniranog šećera u staklenku (on će upiti "nepozvanog gosta").

I na kraju, nekoliko pravila, čije je poštivanje jednostavno obavezno:

posude (teglica i žlica) koje koristite za pripremu domaćeg praška za pecivo moraju biti potpuno suhe, bez ijedne kapi vlage, kao i svi sastojci;
stavite istu količinu praha u svaku žlicu (to jest, ako ste prvu žlicu uzeli s tuberkulom, tada se sve sljedeće žlice ne bi trebale razlikovati u volumenu) - ovo je pravilo isto za svaki sastojak;
Kada koristite prašak za pecivo, u staklenku se “penjite” samo suhom žlicom i ne zaboravite dobro zavrnuti poklopac kako vlaga ne bi imala priliku iscuriti čak ni kada se čuva u vlažnoj prostoriji.

Sretno pečenje, drage domaćice!!!

Svatko voli pečenje, a svaka je domaćica barem jednom skuhala nešto ukusno u pećnici kod kuće. Ali često recepti zahtijevaju poseban sastojak koji omogućuje da tijesto bude rahlo, a, srećom, ponekad ga nema pri ruci. Pogledajmo kako zamijeniti prašak za pecivo da pečenje ne izgubi na prozračnosti i mekoći.

Sastav praška za pecivo

Da biste saznali čime zamijeniti prašak za pecivo i koji proizvodi mogu dati isti učinak prilikom pečenja, prvo se morate upoznati sa sastavom i principima "rada" ovog sastojka.

Naravno, možete saznati od čega se sastoji čitajući sastav na pakiranju, ali u ovom slučaju Govorimo o situaciji kada kod kuće nema praška za pecivo. U međuvremenu, u tome nema ničeg neobičnog.

Prašak za pecivo sadrži limunsku kiselinu, običnu sodu bikarbonu, pšenično brašno ili škrob.

Pogodnost proizvoda je što je već prodan u gotov oblik. Ne treba ništa miješati, mjeriti i čekati reakciju. Prašak samo uspite u tijesto, a ono će početi djelovati u pekarskim proizvodima kada bude u pećnici.

Dakle, ako ipak želite sami napraviti svoju zamjenu, trebat će vam recept za domaći prašak za pecivo. Prilično je jednostavno, ali važno je pravilno održavati omjere komponenti, a onda će vaša peciva ispasti ništa lošija, jednako pahuljasta i mekana.

Za izradu domaćeg praška za pecivo trebat će vam:

soda;
limunska kiselina;
brašno ili škrob.

Jednostavno pomiješajte ove sastojke u omjeru 5:3:12.

Osim toga, uopće nije potrebno raditi prašak za pecivo; možete potražiti nešto čime ćete ga zamijeniti.

Soda gašena octom (1:1)

Soda gašena octom možda je najpopularnija opcija. Najčešće se ova kombinacija koristi za "dizanje" peciva.

Iako postoji nekoliko mišljenja o ovom pitanju. Neki tvrde da nema potrebe gasiti sodu, jer ugljični dioksid isparava i prije nego što pečenje ode u pećnicu. Drugi vjeruju da se reakcija javlja čak iu testu.

Obje strane su donekle u pravu. Najvažnije je da čim ugasite sodu odmah stavite u tijesto i ne čekajte da prođe proces vrenja.

Što se tiče omjera, za jednu žličicu sode trebat će vam pola žlice octa.

Recept bez upotrebe sode

Ako nema sode, poslužit će drugi recept. Možete koristiti gaziranu vodu ili alkohol.

Pića su prikladna za bilo koji test.

Alkohol se uzima u količini od jedne žlice tekućine na kilogram tijesta. Može se umiješati u tijesto ili uliti u tekuće sastojke. Čini pečenje prozračnijim jer smanjuje ljepljivost brašna. Za tijesto bez kvasca Idealan je rum ili konjak. I za varijanta kvasca koristite votku, pogotovo ako je na tijestu.
Gazirana voda jednostavno zamjenjuje običnu tekućinu pri miješenju tijesta. Najbolje je kupiti jako gazirano piće; dobro će zasititi pečenje kisikom. A ako želite pojačati učinak, dodajte malo više limunske kiseline ili sode.

Mješavina masti i granuliranog šećera

Kada razmišljate o tome čime možete zamijeniti prašak za pecivo za tijesto, sjetite se još jednog načina kako pečenje učiniti prozračnim - upotrijebite mješavinu masti i obični šećer. Što je točno prikladno ovisi o receptu.

Ako recept sadrži jaja i šećer, tada ćete ovu smjesu prvo morati dobro umutiti. Upravo će nastali mjehurići postati aktivna tvar koja će jelu dati poroznost. Stoga u ovom slučaju uopće nema potrebe koristiti prašak za pecivo.
Druga mogućnost je mljevenje šećera i maslac. Sama ova kombinacija već daje dovoljna količina prozračite dok vam se kolač ne udvostruči. Na isti način djeluje i margarin, ali se smatra štetnijim.

S kukuruznim ili krumpirovim škrobom

Da biste prašak za pecivo zamijenili škrobom, trebat će vam i soda bikarbona te limunov sok ili kiselina.

Da biste to učinili, pridržavajte se sljedećih proporcija i slijeda radnji:

Pomiješajte jednu malu žličicu limunske kiseline s tri žličice sode.
Dodajte još šest žlica bilo kojeg škroba.
Dobivenu smjesu dobro izmiješajte i dodajte u tijesto.

Imajte na umu da količina škroba uvijek treba biti dvostruko veća od sode.

Ako želite pohraniti ovu verziju praška za pecivo, onda budite spremni na činjenicu da se može kolač. Da biste to izbjegli, jednostavno stavite komad u posudu šećer od repe– otklonit će višak vlage i sačuvati smjesu.

Recept s brašnom

Ova je opcija idealna za one koji imaju puno različite recepte i peciva se svakodnevno pojavljuju na stolu, ali praška za pecivo, koji se u trgovinama prodaje u vrlo malim vrećicama, ponestane u najnepovoljnijem trenutku.

Ako se ne želite naći u ovakvoj situaciji i odgoditi pripremu ukusne pite, onda biste trebali unaprijed pripremiti prašak za pecivo kod kuće. Možete ga napraviti puno, jer za ovo vam je potrebno samo jednostavni proizvodi koje svatko ima.

Imajte na umu da spremnik za miješanje i skladištenje mora biti suh, inače će limunska kiselina uključena u sastav odmah početi reagirati sa sodom i prah se jednostavno može baciti.

Pridržavajte se omjera miješanja.

Za pripremu će vam trebati:

48 grama brašna;
12 grama limunske kiseline;
20 grama sode bikarbone.

Proces kuhanja:

Imajte kuhinjsku vagu za točno mjerenje težine vaših sastojaka.
Pomiješajte sastojke zajedno.

I, u principu, puder je spreman. Ali najbolje ga je provući kroz mlin za kavu ili mutiti u blenderu 30 sekundi kako bi se sve komponente usitnile u istoj mjeri. Kao rezultat, dobit ćete čak 80 grama praha u odnosu na 11 koliko ih se prodaje u trgovinama.

Domaći prašak za pecivo čuvajte na suhom stakleno posuđe, pazeći da ga pokrijete poklopcem.

Kao što vidite, napraviti prašak za pecivo kod kuće nije nimalo teško. Ako se ne želite mučiti s miješanjem, uvijek možete koristiti zamjenske opcije bez da uništite pečenje.

Čini se, zašto naučiti napraviti prašak za pecivo kod kuće? Uostalom, prodaje se u bilo kojem supermarketu bez ikakvog nedostatka. No, dogodi se da kada se nađemo u šoping kraljevstvu izobilja, izađemo s kupnjom, zaboravivši kupiti koju sitnicu. Postoji još jedan razlog. Mnogi ljudi žele biti sigurni u kvalitetu i svježinu proizvoda koje jedu. Na temelju ovih razmatranja, sasvim je razumno naučiti kako sami napraviti prašak za pecivo.

A naše bake i majke, navikle zadovoljiti se sodom ugašenom octom, smatraju da je kupnja praška za pecivo u trgovinama gubitak novca. Ne preporučamo korištenje njihovog primjera, budući da ovi sastojci mogu našim pečenjima dati specifičan okus.

Pogledajmo bolje sastav praška za pecivo kojeg proizvodi industrijski, i da vidimo što proizvođač koristi.

Ispostavilo se da je soda i dalje prisutna u sastavu, ali je ocat zamijenjen limunskom kiselinom, koja je ukusnija. I treći sastojak je neutralno punilo, a to može biti obično brašno.

Kako napraviti prašak za pecivo za tijesto?

Izrada vlastitog praška za pecivo zahtijeva brigu i preciznost. Trebat će vam i elektronička vaga i hermetički zatvorene posude u kojima ćete miješati sastojke.

Recept za kuhanje

uzeti:

10 grama sode;
6 grama limunske kiseline;
24 grama brašna.

U omjerima će zvučati ovako: 5 dijelova sode bikarbone, 3 dijela kiseline i 12 dijelova brašna. Dakle, pridržavajući se ovog omjera, možete odjednom napraviti praška za pecivo koliko želite. Zašto je potrebno koristiti vage? Jer kršenje ovih proporcija, koje, usput, koriste sami proizvođači, može pogoršati okus i pahuljast pečenih proizvoda.

Za bolju interakciju, velike kristale limunske kiseline treba samljeti pomoću mlina za kavu ili mini mlina kako bi kiselina postala iste konzistencije kao soda i brašno. Limunsku kiselinu možete zamijeniti i prahom od samljevenog suhog ribiza i brusnice. U ovom slučaju koristi se otprilike dvostruko više voćnog praha.

Prilikom izrade praha koristite samo suhe posude. Vlaga će uzrokovati početak kemijski proces odmah uz miješanje. Sve bi trebalo biti suho i čisto. Nakon što su sva tri sastojka u staklenci, zatvorite je hermetičkim poklopcem i protresite nekoliko puta. Obavezno označite staklenku kako biste izbjegli zabunu s drugim kulinarskim proizvodima.

Kako sami napraviti prašak za pecivo bez brašna?

Nabrajajući razloge zbog kojih ljudi prave domaći prašak za pecivo, nismo spomenuli još jedan, vrlo bitan: intoleranciju na gluten koji se nalazi u brašnu. U tom slučaju preporuča se brašno zamijeniti škrobnim, krumpirovim ili kukuruznim, svejedno. U ovom slučaju, omjeri praška za pecivo ostaju isti 5:3:12, gdje je zadnji sastojak škrob.

Mnoge domaćice koriste još jednostavniji recept, koji ne sadrži ni škrob ni brašno, već samo sodu i sitnozrnatu limunsku kiselinu. U ovom slučaju, proporcije su jednake, jedan prema jedan. Ova metoda je jednostavna, ali nije prikladna za dugotrajno skladištenje. U ovom slučaju tijesto također neće imati neugodan okus sode.

Postoji mnogo drugih načina da napravite domaći prašak za pecivo kako biste svojim pecivima dali potrebnu pahuljastost. U ovom slučaju, soda se ne gasi octom ili limunskom kiselinom, već drugim proizvodima koji imaju visoku kiselost. To može biti kefir, fermentirani mliječni proizvodi, voćni jogurt itd.

Kako napraviti i koristiti prašak za pecivo kod kuće?

Da bi pečenje bilo uspješno, s praškom za pecivo, tvornički ili domaći, morate ispuniti određene uvjete:

Prije nego što u tijesto dodate prašak za pecivo, pomiješajte ga s brašnom. U suprotnom, kada uđe u tekućinu, prašak će odmah započeti kemijsku reakciju i dok bude trebao dizati tijesto, već će biti iscrpljen;
Vrlo često se recept rastavlja na višestruko dodavanje brašna. U ovom slučaju, prašak za pecivo se dodaje sa zadnjim dijelom;
Na pola kilograma brašna preporučljivo je koristiti 1 žličicu praška za pecivo. U ekvivalentu težine to će biti 12-15 grama;
Kada koristite sodu bikarbonu umjesto praška za pecivo, koristite pola količine;
Prašak za pecivo treba čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. To će ga zaštititi od vlage. A korištenje škroba umjesto brašna u sastavu produljuje rok trajanja;
Ako je puder vlažan, nema problema, upotrijebite prirodni upijač, u obliku komadića rafiniranog šećera. Sasvim je sposoban izvući višak vlage. Rafinirani šećer također se koristi ako planirate čuvati prah dulje vrijeme;
Ako radite tijesto na bazi fermentirani mliječni proizvodi ili ako tu mislite dodati med, dodajte prstohvat sode zajedno s praškom za pecivo. To će pomoći ukloniti višak kiselosti iz tijesta. Trebate samo malo sode na vrhu noža.

Kod rada sa sodom bikarbonom kao sredstvom za dizanje iskusni kuhari Nikad ga neće gasiti octom na otvorenom. Inače, većina ugljičnog dioksida jednostavno ispari, ostavljajući tijesto bez fermentacije.

Da bi pečenje bilo rahlo, u brašno dodajte sodu, a ocat ili kiseli reagens koji će je zamijeniti tekući sastojci– kefir, jaja ili kiselo vrhnje. U tom slučaju, tijesto se mora odmah ispeći kako reakcija ne bi iscurila.

Kako čuvati prašak za pecivo od sode?

Jedina mana koju smo pronašli kod domaćeg praška za pecivo je rok trajanja. Nažalost, moramo priznati da je puno manji od onoga što se prodaje u trgovini.

Domaći prašak za pecivo ne preporučuje se čuvati duže od tri tjedna, čak ni na suhom i prozračnom mjestu. U protivnom puder bi mogao otpasti i izgubiti njegova svojstva. Ako se planira više dugotrajno skladištenje, što znači da ne zaboravite staviti komadić rafiniranog šećera u staklenku, kao što je gore navedeno.

Bez praška za pecivo, pečenje će čak izgledati neukusno: zračni kolač pretvorit će se u tešku tortu, i ukusne palačinkeće izgubiti svoje karakteristične rupe. Međutim, događa se da domaćica sazna za nedostatak aditiva tek tijekom pripreme jela. Iskusan način kulinarski stručnjaci odgonetnuli su tajnu praška za pecivo kupljenog u trgovini. Utvrdili su da ne sadrži nikakve posebne komponente, pa napraviti prašak za pecivo (prašak za pecivo) vlastitim rukama kod kuće nije teško.

Što je prašak za pecivo i zašto je potreban?

Prašak za pecivo, koji se često slika u kuharice, mješavina je različitih sastojaka hrane, koja pri izradi keksa ili pita bez kvasca daje tijestu rahlost i ravnomjerno ga „podiže“. Drugim riječima – ovo dodatak hrani, zahvaljujući čemu gotova roba postati ukusan i prozračan. Djelovanje ovog prehrambenog aditiva temelji se na kemijskoj reakciji praćenoj oslobađanjem ugljičnog dioksida. Njegova prednost je nepostojanje mirisa sode bikarbone u gotovim proizvodima.

Spoj

Sastav praška za pecivo za tijesto različitih proizvođača može varirati. Međutim, proizvođači koji cijene svoj ugled uvijek navode komponente stražnja strana pakiranje. Čak i zahvaljujući ovome neiskusna domaćica, koja je prvi put odlučila razmaziti svoju obitelj ukusne pite, možete naučiti kako sami napraviti prašak za pecivo.

Glavne komponente praška za pecivo koje proizvode moderni proizvođači su: limunska kiselina, soda bikarbona i mješavina brašna, krumpirov škrob I šećer u prahu. Međutim, sastav klasičnog recepta malo je drugačiji. Utemeljitelj proizvoda (Britanac Alfred Bird) preporučio je da se u pripremi jela koriste: riža samljevena u prah, kalijev tartarat, amonijev karbonat i natrijev bikarbonat.

Kako sami napraviti prašak za pecivo

Prašak za pecivo iz trgovine možete zamijeniti domaćim proizvodom, koji se po kvaliteti nimalo neće razlikovati. Glavno je pridržavati se ispravne proporcije i uzeti prikladnih sastojaka, koji će u kontaktu jedan s drugim dati željenu reakciju.

Drugo pravilo je da koristite samo suho posuđe kako sastojci ne bi počeli djelovati s tekućinom prije vremena.

DIY recepti za prašak za pecivo Svaka domaćica bira kako napraviti prašak za pecivo kod kuće. Neki za to koriste limunsku kiselinu, drugi radije bez nje, a neki čak vjeruju da je izvornik klasični recept

a postoji i najispravniji. Nije toliko važno od čega se sastoji prašak za pecivo, glavna stvar je da "radi", pa morate odabrati recept s fotografijom na temelju toga koji su proizvodi dostupni u kuhinji.

S brašnom
Vrijeme: 10 minuta.
Kalorični sadržaj jela: 79 kcal na 100 g.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: europska.

Poteškoća: lako. Prašak za pecivo najlakše možete napraviti kod kuće tako da ga pomiješate potrebne sastojke s brašnom. Ovu opciju često su koristile domaćice u sovjetska vremena

, kada se prašak za pecivo, kao i mnogi drugi proizvodi, smatrao rijetkim. Ako je netko uspio nabaviti nekoliko svijetlih vrećica, onda je njihova cijena znatno premašila cijenu domaćeg praška za pecivo.

Sastojci:
brašno - 12 g;
limunska kiselina - 4 g;

soda - 8 g.

Način kuhanja:
Prosijte brašno u duboku zdjelu.
Pomiješajte ga s ostatkom suhih sastojaka.
Dobivena smjesa se ulije u suhu staklenku zapremine najmanje 250 ml.

Čuvati na suhom i tamnom mjestu.
Vrijeme: 5 minuta.
Broj porcija: po 1 kg brašna.
Kalorični sadržaj jela: 64 kcal na 100 g.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: europska.

Namjena: za popodnevni čaj. Gostoljubive domaćice koje vole počastiti obitelj i prijatelje raznim pekarskim proizvodima od kefira ili jogurta sigurno znaju nekoliko mogućnosti za pravljenje praška za pecivo vlastitim rukama. Sljedeći recept

prašak za pecivo kod kuće nije ništa manje popularan, ali također ne sadrži skupe ili rijetke proizvode.
krumpirov ili kukuruzni škrob - 4 dijela;
limunska kiselina - 1 dio;

soda - 8 g.

soda - 2 dijela.
Svi sastojci se miješaju u suhoj posudi.
Čuvati na tamnom mjestu.

Dodajte brzinom od 1 žličice. proizvod za 200 grama brašna. Prašak za pecivo je dodatak hrani koji se može koristiti kako bi pečenje postalo prozračnije i mekše. Vrlo se često koristi u, i u proizvodnji.

Sastav praška za pecivo uključuje različite kemijske elemente: soda, kalijev karbonat, pirofosfate, ortofosfate i još mnogo toga.

Unatoč činjenici da pomoću praška za pecivo možete pripremiti ukusne delikatna peciva, ne biste trebali zlorabiti ovaj dodatak, jer velike količine ne samo da može pokvariti tijesto, već i naštetiti tijelu.

Budući da prašak za pecivo pomaže u uklanjanju kalcija iz tijela, može dovesti do krhkih kostiju.
Ovaj proizvod također razgrađuje kolagen, što dovodi do gubitka elastičnosti kože.
Ako vaš imunološki sustav nije dovoljno jak, također se ne preporučuje jesti hranu s dodatkom praška za pecivo jer to može poremetiti vaš metabolizam.
Zatvor i proljev također su posljedice prekomjerne upotrebe praška za pecivo, jer u velikim količinama nepovoljno djeluje na probavni sustav.

Između ostalog, neki ljudi mogu imati pojedinačnu netoleranciju na dodatak, pa bi količinu njegove uporabe trebalo radikalno smanjiti, au najbolji mogući scenarij potpuno isključiti.

Kako zamijeniti prašak za pecivo?

Vrlo je lako zamijeniti prašak za pecivo ako ovaj proizvod nemate pri ruci. Da biste to učinili, samo uzmite običnu sodu bikarbonu i ugasite je kiselinom, tj sok od limuna ili ocat. Ako koristite ocat, tada njegovu količinu treba izračunati na temelju omjera: za jednu ili dvije male žlice sode potrebno je do pola žličice kiseline.

Najbolje je sastojke miješati u zatvorenoj posudi. U brašno možete dodati i sodu, a u gotovo tijesto izravno dodati limunsku kiselinu ili ocat.

Ova zamjena praška za pecivo ima značajnu manu: ako pogrešno izračunate omjere i dodate previše sode, boja peciva može postati siva i loš miris. Stoga je mnogo prikladnije koristiti prašak za pecivo kupljen u trgovini ili pravilno izračunati proporcije.

Kako ga napraviti sami kod kuće?

Svoj prašak za pecivo možete vrlo brzo napraviti kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam proizvodi koje svaka domaćica vjerojatno ima u svojoj kuhinji. Postupak kuhanja i omjeri su sljedeći:

Uzmite šest malih žlica kvalitetnog brašna, dobro ga prosijte u čistu zdjelu, a zatim u to dodajte dvije žlice sode bikarbone.
Promiješajte masu pa dodajte žlicu limunske kiseline.
Bolje je spremiti gotov domaći prašak za pecivo u prostranu zatvorena staklenka, koje prethodno treba oprati i osušiti.

Rok trajanja takvog proizvoda može biti od mjesec dana do šest mjeseci, budući da nakon navedenog razdoblja prašak za pecivo gubi svoju kemijska svojstva i postaje beskoristan.

U procesu pripreme ne smijete koristiti brašno, zamijenite ga sličnom količinom šećera u prahu ili krumpirovog škroba.

Pazite da vlaga ne uđe u smjesu kod pripreme domaćeg praška za pecivo. Preporuča se dobro prozračiti prostoriju prije početka kuhanja, a također i odvojiti radno mjesto daleko od izvora vlage. Ako čak i kap vode dospije u smjesu prije nego što se upotrijebi za namjeravanu svrhu, kemijska reakcija dogodit će se u krivo vrijeme, što znači da će gotovi aditiv u budućnosti biti potpuno neprikladan.

Ako ćete u tijesto dodati samo sodu, uz to moraju biti prisutni sastojci poput meda, mlijeka, limunske kiseline, kefira ili voćnog soka. Oni će stvoriti povoljno kiselo okruženje tako da soda počne oslobađati ugljični dioksid, jer zahvaljujući tom procesu tijesto ispada tako pahuljasto i prozračno.

Upotreba praška za pecivo u kuhanju

Prašak za pecivo koristi se u kulinarstvu za prozračnost pečenja. Zahvaljujući njemu, vaše će pite ili peciva ispasti nevjerojatno mekana i pahuljasta, što će ne samo poboljšati njihov izgled, već će ih učiniti i ukusnijima.

Ako koristite domaći prašak za pecivo, imajte na umu da žličica sadrži pet grama aditiva.

Budući da se soda bikarbona ne razlikuje mnogo od praška za pecivo iz trgovine, njihove količine su iste kada se dodaju hrani. Zanimljiva je činjenica da se smjesa za rastvarač može dodati ili u beskvasno tijesto , i u kvascu, kao iu pecivima. Uz aplikaciju ovog proizvoda može se kuhati ukusna peciva . Najčešće se prašak za pecivo stavlja u jela kao što su pizza, palačinke, pite u pećnici

, palačinke, pite, lepinje, šarlote, uskrsne kolače, kao i kobasice ili kotlete u tijestu. Želio bih vam skrenuti pozornost na činjenicu da postoje slučajevi kada u tijesto trebate dodati ne samo prašak za pecivo, već i sodu. To se događa ako sastojci uključuju proizvode koji pridonose pojavi pretjerane kisele reakcije. Takvi proizvodi uključuju sirutku, kiselo mlijeko, jogurt, kiselo mlijeko , bobičasto voće ili sokovi od citrusa , i također octena esencija

Ako se mijesi tijesto bez praška za pecivo, pogotovo ako se radi s mlijekom, onda struktura gotovo jelo bit će preteška i gusta. Kako bi vaša pečenja bila ukusna i prozračna, svakako je preporučljivo koristiti sodu bikarbonu ili kupovni prašak za pecivo. Međutim, ne zaboravite održavati proporcije, inače zlouporaba ovih aditiva također može negativno utjecati izgled pečenje, njegov okus, ali i na vlastito zdravlje.