Još uvijek mislite da je kuhanje cikle dugo i zamorno? Ali znajući jednostavan i učinkoviti savjeti, cijela će se repa skuhati što je brže moguće, a pritom će zadržati svu svoju jedinstvenost korisna svojstva. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Cikla je jedinstveno povrće s puno blagotvornih svojstava, pa je vrlo zastupljena u kulinarstvu. S njim se pripremaju salate, prva i druga jela. Za prve je korjenasto povrće najčešće potrebno kuhano. Cikla se kuha prilično dugo - od 1,5 do 2 sata. Ovisi o veličini i dobi. Stoga se u većini slučajeva ova nijansa uzima u obzir i gomolji se unaprijed kuhaju. Ali ponekad se dogodi da nema vremena za dugo kuhanje, a tada se postavlja zadatak smanjenja vremena kuhanja povrća. Danas ćemo naučiti jednu od ovih metoda.
Tajne kako pravilno kuhati repu, a ne samo...
- Nemojte odrezati rep tijekom kuhanja. Ako narušite cjelovitost cikle, iz nje će iscuriti sok, a one će biti bjelkaste i vodenaste.
- Cveklu na početku kuhanja nemojte soliti jer... Sol će i dalje ispariti i učiniti povrće tvrdim, što će produžiti vrijeme kuhanja. Posoliti već jelo od cikle.
- Cikla će zadržati svoju lijepu svijetlu boju ako joj nakon vrenja dodate 0,5 žličice. ocat, 1 žličica. šećera ili malo soka od limuna.
- Ne volite miris cikle? Neutralizirajte ga tako da u lonac stavite koricu kruha.
- Ako je repa suha, poparite je kipućom vodom i prelijte vodom. sobna temperatura i ostaviti da nabubri. Nakon toga, pošaljite ga na vatru bez mijenjanja vode.
- Kako se drugo povrće (na primjer, krumpir) ne bi "obojilo" u vinaigretu, kuhanu repu narežite na komade i pospite biljnim uljem.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 89 kcal.
- Broj porcija - 3 kom.
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Cikla - 3 kom.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Limunska kiselina - 1 žličica.
Korak po korak priprema brzog kuhanja cikle, recept sa fotografijom:
1. Ulijte u lonac vode za piće i stavite na štednjak.
2. Dodajte biljno ulje u vodu.
3. Zatim dodajte limunsku kiselinu i zakuhajte vodu.
4. Četkom dobro očistite i operite ciklu. Ne uklanjajte koru, kuhajte voće zajedno s njom.
5. Cveklu stavite u kipuću vodu tako da korijenje bude potpuno prekriveno, inače će voda prokuhati prije nego se povrće skuha.
6. Ponovno zakuhajte vodu na jakoj vatri. Nakon dodavanja cikle temperatura će se malo ohladiti.
7. Ciklu kuhajte pola sata bez pokrivanja posude poklopcem i premjestite voće u zdjelu s ledenom vodom. Ostavite 15 minuta.
8. Ocijedite hladnu vodu i ciklu koristite za salate i druga jela.
Tajna brzo kuhanje repa leži upravo u temperaturnoj razlici, koja dovodi repu do spremnosti, a cijeli proces kuhanja traje 40-50 minuta. Ako korjenasto povrće stavite u lonac s hladna voda i stavite na štednjak, vrijeme kuhanja će biti 2-3 sata. Stoga kuhanje uvijek završavajte hladnom vodom. Tada će se cikla, osim što će biti gotova, lakše guliti.
Pogledajte i video recept kako brzo skuhati ciklu.
Kako brzo skuhati repu? Ovo pitanje često postavljaju ne samo kuhari početnici, jer priprema takvog korjenastog povrća ima svoje suptilnosti i tajne koje će vam omogućiti da ga pravilno kuhate, bez gubitka boje, okusa i hranjivim tvarima. Možete kuhati repu na različite načine a svaki od njih zaslužuje posebnu pažnju.
Kako brzo kuhati repu
Ne želi svaka domaćica sve svoje slobodno vrijeme provoditi u kuhinji, pa traži savjete koji će joj pomoći da brzo, ali ukusno pripremi ovo ili ono jelo. Dakle, kuhanje cikle može potrajati i do 4 sata, ali postoje neki trikovi koji će vam pomoći smanjiti vrijeme nekoliko puta.
Prvo prokuhajte vodu, zatim dodajte ciklu i pričekajte pola sata, zatim izlijte vodu i ostavite korijen pod tekućom vodom. hladna voda 15 minuta. Zbog oštrog skoka temperature, repa će doseći puna spremnost a na kraju će proces trajati samo 50 minuta.
Postoji još jedna opcija koja će vam omogućiti još brže kuhanje repe. Cveklu stavite u lonac, prelijte s puno vode i kuhajte na jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem 15 minuta, zatim ostavite i korjenasto povrće pod mlazom hladne vode 10 minuta.
Kuhanje cikle u vrećici
Mnoge domaćice baš i ne vole kuhati ciklu jer nakon nje treba dugo prati tavu, a tijekom kuhanja nije je lako razmazati po cijelom stanu ugodan miris. Ali takvi se problemi mogu lako riješiti pomoću običnog paketa.
Cveklu stavimo u vrećicu, izbacimo zrak i zavežemo vrećicu sa sadržajem gotovo uz sam rub. Vrećicu cikle stavite u lonac s vodom i nakon što prokuha kuhajte sat vremena. Ova metoda vam omogućuje kuhanje ukusnog i slatka cikla, budući da povrće ne dolazi u dodir s vodom.
Cveklu skuhajte u mikrovalnoj
Ciklu možete kuhati u običnoj mikrovalnoj pećnici. Inače, ovo je "munjevit" način pripreme. Da biste to učinili, uzmite korjenasto povrće i probušite ga na nekoliko mjesta, stavite ga u vrećicu ili u posudu za mikrovalnu pećnicu. Pecite desetak minuta na najvećoj snazi.
Ciklu skuhajte cijelu u loncu
Kako bi ubrzale proces kuhanja velike cikle, neke domaćice ih režu na komade, ova metoda će dovesti do činjenice da će cikla izgubiti ne samo bogata boja, ali i sve hranjive tvari.
Dakle, kako kuhati veliku repu? Prijem s oštrom promjenom temperature ovdje nije prikladan zbog velike veličine korijenskog povrća; jezgra će i dalje ostati sirova. Ali postoji učinkovit način, koji se sastoji od stavljanja cikle u vodu s biljnim uljem i kuhanja korjenastog povrća na štednjaku na srednjoj vatri. Stvar je u tome što se kao rezultat miješanja tekućine s uljem povećava vrelište, a proces kuhanja cikle se znatno smanjuje.
Kako kuhati u laganom kuhalu?
Brzo i bez gubitaka vrijedne tvari Ciklu možete kuhati u laganom kuhalu. Da biste to učinili, dobro oprano i osušeno korjenasto povrće stavite u košaru. jela na pari. U zdjelu uređaja ulijte vodu, oko 8 višestrukih čaša, popravite košaru s ciklom, postavite način rada "Para" i vrijeme na 40 minuta.
Nakon signala provjeravamo spremnost povrća; ako nije dovoljno mekano, produžimo vrijeme rada za još 20 minuta. Sve ovisi o veličini ploda i snazi uređaja.
Ako je repa velika, tada se može prerezati na pola i ne treba se bojati da će korijensko povrće izgubiti vrijednost; parni način kuhanja to neće dopustiti. Ako model ne podržava takav program, možete odabrati način rada "Kuhanje" ili "Juha".
- Cveklu ne treba guliti za kuhanje, ostavljamo čak i repove, jer će time uništiti strukturu ploda, iz toga će se izgubiti sva sočnost, a cikla će postati dosadna i vodenasta. Samo temeljito isperite korijenski usjev četkom.
- Nema potrebe dodavati sol u povrće na početku kuhanja, ova će komponenta otvrdnuti korjenasto povrće i produljiti proces kuhanja. Bolje je posoliti izravno jelo za koje se kuhala repa.
- Kako cikla kuhanjem ne bi izgubila bogatu boju, nakon kuhanja je možete staviti žlicom. granulirani šećer ili limunska kiselina ili pola žlice octa.
- Ako stavite komad kruha u tavu s povrćem, možete i to izvaditi loš miris, što mnoge domaćice ne vole.
- Ako je repa uvenula, ne morate je se riješiti, samo je trebate preliti kipućom vodom, a zatim je držati u vodi na sobnoj temperaturi dok korijen ne nabubri, a zatim ga prokuhati.
- Također, nemojte izlijevati vodu ispod cikle, ako u juhu od cikle dodate cimet, đumbir i limunov sok, možete dobiti ljekovit i ukusan napitak.
- Obavezno koristite mlade (ne stare) vrhovi repe, jer sadrži više vitamina nego sama cikla. Neke domaćice kuhaju boršč, juhu od cikle ili kuhaju pkhali od nje.
Veliki broj jela klasične ruske kuhinje ne može bez cikle. Primjeri za to su boršč, vinaigrette, haringa ispod krznenog kaputa, juha od cikle i mnogi drugi. Moderni kuhari također su cijenili crveno korjenasto povrće, nastavljajući izmišljati sve više i više novih recepata i jela s njim.
O prednostima cikle može se pričati beskonačno. Bogata je "rasipa" vitamina. vjeverice, zdrave masti, vlakna su također u njemu. Sok od repe obnavlja metabolizam i omogućuje resetiranje prekomjerna težina. Mrkva u kombinaciji s našim čudesnim korjenastim povrćem, ako se ulije u votku i med, dat će vam "spartanski" imunitet i pomoći vam da zaboravite na prehlade i ARVI.
I tako, čini se da je šteta uništiti sva korisna svojstva repe bacajući je u tavu da se kuha. Ali nema razloga za brigu, cikla će doći na red toplinska obrada postaje još korisnije. Dok je sirovo korjenasto povrće još uvijek kontraindicirano za neke osobe s dijabetesom ili bolestima želuca.
Ali cikla pravilno kuhana u vodi nema kontraindikacija i dobiva dodatne prednosti, obogaćena je željezom, fosforom, jodom, vitaminom U, itd. Važno je razumjeti koji su načini kuhanja cikle ispravno i brzo, jer u normalnom načinu rada kuha se oko 40 minuta, a ako počnete kuhati u hladnoj vodi, onda sve 2 sata.
Najvažnija stvar kod bilo koje metode je zapamtiti da je repu, poput krumpira, bolje kuhati "u uniformama", nakon što ju je prethodno temeljito oprao. Nama ne odgovara 2 sata kuhanja, pa ćemo uzeti u obzir samo njih načine koji će nam pomoći da ga pripremimo brzo i ukusno.
- Kako brzo skuhati repu u loncu? Da biste to učinili, bolje je odabrati male ili srednje plodove, jer... brže se kuhaju. I kuhamo ga na ekstreman način, što će pomoći da naše povrće bude spremno za 15 minuta umjesto dodijeljenog sata. Da biste to učinili, morate spustiti plodove u kipuću vodu tako da budu ispod vode, oko 8 cm. Nemojte pokrivati poklopcem. Zatim nakon 15-20 minuta plodove potopimo u hladnu vodu. To je to, cikla je spremna za salatu.
- Cveklu možete skuhati i u mikrovalnoj. Bit će malo duže - 25-30 minuta, ali ništa manje ukusno. Iako će proces kuhanja u mikrovalnoj pećnici više podsjećati na pečenje proizvoda. Ovdje je sve jednostavno: stavite ciklu u vrećicu za pečenje, postavite je mikrovalna pećnica 200 stupnjeva i ostaviti 20-30 minuta, ovisno o veličini ploda.
- Sljedeća metoda je identična prethodnoj. Koristeći isti princip, možete ispeći repu u pećnici, nakon što ste je zamotali u foliju. Ispada jako ukusno.
- Postoji mnogo vrlo zanimljivih i ukusni videi o tome kako kuhati repu u sporom kuhalu. Ovo je možda najviše savršen način sačuvajte sva korisna svojstva sirove repe, štedeći vrijeme kuhanja.
Kuhajte u laganom kuhalu
Razmotrimo opcije kako kuhati ciklu u Redmond multicookeru, jer ovaj model ima mnogo ručnih načina i programa.
Prvi način– kuhajte ciklu za vinaigrette, na primjer, u načinu rada "Kuhanje". Da biste to učinili, odaberite zdravo voće, odrežite repove i temeljito ih operite vodom. Zatim ga stavite na rešetku i prelijte s 1,5 cm vode, ostavite 40-60 minuta.
Sljedeća metoda– Način rada “Steamer”. Svi smo više puta čuli za dijetetske prednosti proizvodi kuhani na pari - isto vrijedi i za ciklu.
Nemoguće ga je probaviti na pari na 80-100 stupnjeva, a još više pogriješiti u tome jeste li ga pravilno pripremili. Ova metoda je malo brža od prethodne (u prosjeku 40 minuta), ali se može i ubrzati tako da se cikla nareže na komade i zatim stavi na rešetku.
Ponavljam, prerađena pa čak i nasjeckana cikla neće izgubiti svoja svojstva, a na kraju kuhanja iznenadit ćete se koliko je nježna i ukusna postala nakon zasićenja vodenom parom.
Koji je najbolji način kuhanja?
Iznad smo pogledali načine na koje se repa može kuhati. Sada dajmo primjere kako odabrati pravu ciklu i što je potrebno učiniti da cikla ne izgubi boju ili se prekuha.
- Većina ljudi preferira sortu Bordeaux. Upravo su ove male i spljoštene sorte najukusnije i kuhaju se dovoljno brzo.
- Ne čistimo ga prije kuhanja, kao što smo već saznali gore, samo ga temeljito operite.
- Tijekom kuhanja ciklu ne solimo jer... to će produžiti vrijeme kuhanja i učiniti povrće tvrdim, iako je ovdje svačija volja.
- Spremnost cikle provjerava se na isti način kao i spremnost kuhanog krumpira - nožem ili vilicom.
- Oni koji ne vole miris kuhane cikle mogu u tavu s ciklom ubaciti malo kruha.
- Ako ste ciklu ogulili i bojite se da će izgubiti boju, tijekom kuhanja dodajte malo soka od limuna ili žlicu šećera.
- Već skuhano korjenasto povrće možete čuvati u hladnjaku do 3 dana, te zamrzivač do šest mjeseci, a čak i ovdje će ostati sva korisna svojstva. Što se ne može reći o okusu...
- Bez obzira na metodu koju ste odabrali, nakon kuhanja ciklu je uvijek isperite pod hladnom vodom, tako ćete lakše oguliti kožu.
Nadamo se da će vam naši savjeti pomoći da ciklu skuhate brzo i bez problema, a netko će otkriti i ovaj slatkiš ukusan proizvod i uključite ga u redovitu prehranu.
Cikla za kuhanje treba biti srednje veličine (ne više od 10 cm u promjeru), s tankom tamnocrvenom kožom, bez oštećenja ili truleži. Bordeaux sorta se smatra jednom od najboljih.
Bez obzira na način kuhanja, ciklu je potrebno dobro oprati, odrezati vrhove (ako ih ima) i malo skratiti rep.
Cikla se ne čisti prije kuhanja.
Ako uklonite koru, iz cikle će iscuriti sok. Povrće će postati blijedo i neukusno.
Metoda 1. Klasična
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Cveklu stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Voda treba potpuno prekriti povrće. Vodu nije potrebno soliti. Natrij će učvrstiti ciklu i usporiti ionako spor proces kuhanja.
Stavite tavu s ciklom na srednju vatru. Kad voda zavrije, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite par sati.
Kako bi cikla ostala svijetlo crvena, u vodu možete dodati sok od limuna: ½ žličice na litru.
Spremnost možete provjeriti vilicom. Ako se repa lako probuši, možete ocijediti vodu i ohladiti.
Cvekla se ne čisti prije kuhanja, a voda se ne soli.
Metoda 2. Ekspresno kuhanje
Vrijeme kuhanja: 45–60 minuta.
Kako bi ubrzale proces, neke domaćice ciklu stavljaju u već kipuću vodu i ne smanjuju vatru. Za još veću temperaturu vode dodajte 2-3 žlice biljno ulje.
Kad je cikla kuhala oko 30-35 minuta, makne se s vatre i stavi pod tekuću hladnu vodu još 15-25 minuta. Temperaturna razlika dovodi povrće do spremnosti i istovremeno ga hladi.
Metoda 1. U načinu rada "Steam".
Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta ovisno o modelu multicookera.
Ciklu operite i stavite na posebnu rešetku za kuhanje na pari. Ulijte čašu vode na dno posude. Zatvorite uređaj, postavite način kuhanja na paru i možete se baviti svojim poslom 40 minuta.
Obavezno ulijte vodu na dno posude Napomena: da bi ova metoda uspjela, cikla ne smije biti suha. Ako je korijenski usjev uvenuo, bolje ga je prvo potopiti u hladnu vodu nekoliko sati. Kad cikla ponovno upije vlagu, može se kuhati. Ali bolje je na štednjaku ili na sljedeći način.
Metoda 2. U načinu rada "Pečenje" ili "Kuhanje".
Vrijeme kuhanja: 60–80 minuta ovisno o modelu multicookera.
Sve je kao u klasičan način, samo ne treba podešavati vatru. Jednostavno stavite opranu repu u zdjelu multicookera, dodajte vodu i uključite način rada "Gulanje" ili "Kuhanje" (ponekad zvano "Juha") na 60 minuta.
Nakon sat vremena vilicom provjerite spremnost cikle. Ako je i dalje prestrogo, uključite isti način rada još 20-30 minuta.
Metoda 3. U načinu rada "Pečenje".
Vrijeme kuhanja: 60 minuta ovisno o modelu multicookera.
Ova metoda je dobra za mlado povrće kada je mekano i sočno. Ciklu je potrebno oprati, osušiti papirnatim ručnikom i zamotati u foliju namazanu biljnim uljem (svako korjenasto povrće posebno).
Zatim ga stavite u zdjelu multicookera i kuhajte u načinu rada "Pečenje" oko sat vremena.
Vrijeme kuhanja: 20–25 minuta.
Na isti način kao u prethodnom načinu, svaki korjenasti povrće zamotajte u foliju i pecite na 190 °C.
Praktično je kuhati repu u pećnici kada je treba puno. Na primjer, odmah za vinaigrette i haringe ispod krznenog kaputa.
Ne zaboravite namazati unutrašnjost folije biljnim uljem. Usput, za pripremu salata s ciklom postoji mali životni hak. Ako želite izbjeći bojenje ostalih sastojaka, izrežite ga i poprskajte biljnim uljem, pa tek onda kombinirajte s ostalim proizvodima.
U mojoj obitelji kuhaju ciklu u. Ovo je najlakši i najbrži način.
Vrijeme kuhanja: od 8 do 20 minuta.
Vrijeme ovisi o dva faktora: veličini cikle i snazi mikrovalne pećnice. U mikrovalnim pećnicama snage 1000 W ili više, cikla će se skuhati za 8-10 minuta. Ako imate manje snažan model, udvostručite vrijeme.
Cveklu je potrebno oprati (ne guliti!) i staviti u stakleno posuđe. Pokušajte postaviti uz rubove veliko korjenasto povrće, au sredini - one najmanje. Na dno posude ulijte 3 žlice vode, a vrh pokrijte staklenim ili posebnim poklopcem za mikrovalnu.
Kako biste skratili vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici male snage, stavite ciklu plastična vrećica za pečenje i čvrsto zavežite. U ovom slučaju poklopac više nije potreban.
Ova metoda ne samo da štedi vrijeme, već ostavlja i posuđe čistim. Nema potrebe bušiti ili rezati repu: neće eksplodirati. Nije potrebno prekidati proces i okretati ga s jedne strane na drugu. Također, nemojte povrće nakon kuhanja prelijevati hladnom vodom. Bolje je ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Okus cikle iz mikrovalne je potpuno isti kao kada se kuha u loncu.
Gotova repa može se čuvati u hladnjaku ne više od dva dana.
U kulinarstvu cikla je nezaobilazno povrće za pripremu salata, prvih jela, pića i slastica. Svaki način pripreme cikle ovisi o tome koje jelo i kako pripremate. Cikla se kuha u vodi (u laganom kuhalu ili loncu), kuha na pari u kotlu ili se peče u mikrovalnoj ili pećnici. Gotovu ciklu ogulite, narežite na trakice ili naribajte, pa dodajte u jelo. postoje brzi načini priprema cikle, kada se sirovo oguljeno voće reže na kockice ili trake i kuha u zgnječenom obliku. Također, za pripremu boršča ili juhe od cikle možete oguljenu sirovu ciklu naribati i pirjati na octu ili limunu te dodati u juhu.
Vrijeme kuhanja repe
U loncu: 30-40 minuta.U laganom kuhalu: 35-40 minuta.
U parnom kotlu: 1 sat.
U pećnici: 30-40 minuta.
Mikrovalna: 10-12 minuta.
U loncu u komadu: 15 minuta.
Metode kuhanja
Kako oguliti ciklu prije kuhanja
Cveklu prethodno namočite u hladnu vodu, a zatim je četkom dobro operite pod mlazom vode.
Odvojite gomolje od vrhova, jer gomolji i vrhovi repe uvijek se pripremaju posebno.
Kako kuhati ciklu u loncu
1. Cveklu je potrebno dobro oprati pod mlazom vode, bez čišćenja i vađenja peteljki – uklanjaju se samo listovi vrškova.
2. Stavite u lonac, dodajte hladnu vodu dok gomolji potpuno ne budu pokriveni i kuhajte.
3. Cikla se kuha u prosjeku 30-40 minuta. Spremnost možete provjeriti probušivanjem povrća vilicom - gotova repa je mekana u sredini.
4. Ocijedite vodu, gotovu ciklu očistite vruću - pod mlazom hladne vode ili je prije čišćenja stavite u lonac s hladnom vodom na 10 minuta. Zatim ga očistimo, uklanjajući kožu.
Kako kuhati repu u laganom kuhalu
Plodove biramo srednje veličine, kao za kuhanje u loncu.Ciklu operemo, odvojimo vrhove, stavimo u multicooker zdjelu i zalijemo vodom.
Kuhajte povrće u načinu rada "Pečenje". Vrijeme kuhanja repe u laganom štednjaku je 35-40 minuta. Za velike repe, vrijeme se povećava na jedan sat.
Ciklu možete ispeći u sporom šporetu, kao u ovom receptu: "Kavijar od repe u sporom šporetu"
Kako ispeći repu u pećnici
Ciklu možete ispeći u pećnici tako da je zamotate u foliju ili stavite u vrećicu za pečenje. Pecite oko 30 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Vrijeme ovisi o veličini cikle i individualnim karakteristikama vaše pećnice.1. Cveklu oprati, odvojiti vrhove.
2. Gomolje zamotajte u foliju ili stavite u vrećicu za pečenje.
3. Stavite na lim za pečenje.
4. Cveklu ispecite u pećnici zagrijanoj na 200 Celzijevih stupnjeva.
5. Vrijeme pečenja: 30-40 minuta.
6. Malo otvorite foliju ili vrećicu i pustite da se povrće ohladi.
7. Ogulite kožu.
Metode instant kuhanje
Cikla u mikrovalnoj
Oprano voće probušite na nekoliko mjesta, stavite u posebnu posudu za mikrovalnu ili paket hrane. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 10-12 minuta na 800 W.Brza repa u laganom kuhalu
Ciklu možete brzo skuhati u sporom kuhalu tako da je prvo narežete na komade ili trakice. Da biste to učinili, repa mora biti oguljena i nasjeckana.
U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje, dodajte ciklu, dobro promiješajte i kuhajte u načinu rada "Pečenje" 15 minuta.
Ove repe možete dodati u salate, boršč ili napraviti kavijar od cikle.
Jela od cikle - recepti
Cikla je postala dio naše prehrane i jednostavno je nemoguće zamisliti naše dnevne i blagdanske jelovnike bez nje.U kulinarstvu se cikla koristi za pripremu hladnih predjela i salata, ne samo od rizoma, već i od vrhova. Teško je zamisliti boršč ili juhu od cikle, Botvinnik ili okroshku od cikle bez cikle, a da ne spominjemo vinaigrette ili poznati i zdrava salata"Četka". Cikla se koristi za izradu zdravih i ukusna pića, pa čak i deserti i slatkiši.
* Jednostavna salata od sirove repe.
Vrlo je korisno pripremati salate od sirove cikle, jer je u sirova repa svi vitamini i hranjivi sastojci su sačuvani. Dakle, repu smo kupili, oprali i osušili. Ogulite nekoliko gomolja i naribajte ih na krupnije ribež ili na ribež korejske mrkve. Pripremite samo onoliko koliko možete pojesti u jednom dahu jer, čak i ako se čuva u hladnjaku, jelo od cikle gubi sva svoja čarobna svojstva.
Naribajte 200 g cikle i pomiješajte s 1 žlicom. l. sok od limuna.
Dodajte prstohvat crvene boje ljuta papričica. Nekoliko zrna korijandera samljeti u mužaru, posoliti po ukusu i začiniti maslinovo ulje, dodajte 1 žlicu. l. sitno nasjeckanog mladog luka.
* Kuhana cikla s maslinovim uljem i limunom.
Vrlo popularno predjelo u Grčkoj, koje se poslužuje uz drveni ugljen ili hranu s roštilja. masna riba Dorada ili Losos.
Kuhajte 200 g neoguljenih gomolja repe i vrhova repe u laganom kuhalu u načinu rada "Na pari". Vrhovi će se kuhati puno brže od gomolja, pa ćemo ih izvaditi za 15-ak minuta. Spremnost gomolja provjeravamo tako da ih probušimo vilicom koja lagano i mekano ulazi u gotov gomolj. Vruće gomolje ogulimo, narežemo na krugove i lijepo poslažemo na tanjur. Stavite vrhove u blizini i zalijte s 2 žlice. l. biljno ulje i 2 žlice. l. sok od limuna i pospite origanom po ukusu.
* Kavijar od repe S orasi i suhe šljive.
Gomolje cikle (200 g) zamotajte u foliju i stavite u pećnicu. Ispecite, gotovu ciklu ogulite i naribajte na sitno (mrkva) ribež, možete izbušiti blenderom.
Mali luk sitno nasjeckajte i lagano popržite na dvije žlice biljnog ulja. Suhe i vrlo mekane suhe šljive 5-6 kom. sitno nasjeckajte. Suhe orahe usitnite nožem. Sve zajedno pomiješajte i začinite sok od limuna 2 žlice. l., dodajući malo mljevenog korijandera u mužaru, sol i crni papar po ukusu.
*Pogledajte i ostale recepte s ciklom:
Salata od cikle s umakom od banane
Snack kolač "Cvekla"
Vinaigrette u mikrovalnoj pećnici
Vrlo jednostavna salata od sira, jaja i cikle
Hladna juha od cikle s jogurtom
Salata "Odgrizi jezik"
Oženjen uzgajivač cikle
Vinaigrette “Jedan-dva i gotovo”
Aranžiranje salata i predjela
Čips ruža od cikle
Sok od cikle je odličan prirodna boja a koristi se u pripremi slastica i peciva: keksi “Šarene jagode”
Korisna svojstva repe
Cikla je vrijedna prehrambeni proizvod, koji sadrži vitamine, bjelančevine i ugljikohidrate, magnezij, kalij, željezo i dr., kao i organske kiseline i bojila. Pravi je prehrambeni izvor bakra, željeza, fosfora i vitamina C. Njezino lišće sadrži mnogo vitamina A, a prisutnost folne kiseline u cikli potiče stvaranje novih stanica i pomlađivanje organizma. Vitamin B9 sprječava bolesti srca jer je odgovoran za proizvodnju hemoglobina u tijelu. Prisutnost pektina u cikli pomaže u uklanjanju soli teških metala i zračenja iz tijela te snižava kolesterol.Unatoč sadržaju šećera u cikli, preporučuje se osobama koje pate od pretilosti i zadržavanja tekućine. Dobro čisti jetru i bubrege, potiče rad mozga, smanjuje krvni tlak, ali, u isto vrijeme, repa se ne preporučuje za osobe sa slabim želucem i visokom kiselošću.
Crvena cikla je bogata korisne tvari važno i potrebno za sve nas. Pomaže ženama u menopauzi i podnošenju menopauze, kod muškaraca potiče seksualnu i mišićnu aktivnost, a djeci je izvor vitamina, željeza i joda.
Energetska vrijednost cikle
Energetska vrijednost na 100 g. svježa cikla 43 kcal 180 kJ.Proteini - 1,6 g, masti - 0,2 g, ugljikohidrati - 9,6 g. - uključujući šećer 6,8 g.
Sorte repe
Sve vrste cikle potječu od divlje cikle, koja raste u Indiji i Daleki istok. Najčešće poznate vrste repe: šećerna, stočna i obična, prilično su nepretenciozne, rastu i nalaze se posvuda osim Antarktike. Riječ je o običnoj cikli koju koristimo za pripremu jela, koju kupujemo u trgovinama i na tržnicama, a koju i sami uzgajamo ljetne vikendice. Dakle, obična repa ima mnogo sorti: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet i Red Ball. Najpopularniji i najomiljeniji zbog svoje bogate bordo boje i sadržaja šećera Bordeaux sorta repe.Odabir, otkup, obrada, skladištenje
Pri kupnji cikle nastojte odabrati gomolje srednje veličine i ujednačene veličine, sa tanka koža i bogate bordo boje.Ako cikla ima vrhove, nemojte žuriti s bacanjem vrhova - od njih možete pripremiti salatu, boršč i juhu od cikle.
Odvojite gomolje od vrhova i temeljito osušite ako ciklu ne koristite odmah. Gomolje je bolje čuvati na donjoj polici hladnjaka u posebnim posudama za povrće ili na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Vrhovi se mogu zamrznuti i staviti u vrećicu za hranu na zamrzavanje.
Zanimljivosti
Za rezanje miješane salate cikla nije obojila ostale sastojke, potrebno je dodati nekoliko žlica biljnog ulja i ostaviti da odstoji nekoliko minuta.
U stara vremena na Mediteranu se jelo samo lišće cikle, a korijenje se koristilo samo u ljekovite svrhe.
Učitavanje...