Kako napraviti vino od kompota koji nedostaje. Kako napraviti vino od starog ili fermentiranog kompota kod kuće

Ponekad se iznenadimo kada na policama nađemo staklenku fermentiranog kompota, što se često događa kao posljedica nepravilnog konzerviranja ili skladištenja. Ova pojava jako uznemiri mnoge dobre domaćice.

Želim vam ponuditi jednostavno rješenje problema bez bacanja pića - napravite domaće ukusno vino koje ima izražajan i svježa aroma. Pozivam vas da zajedno saznamo kako ga napraviti kod kuće kvalitetno vino od fermentiranog ili kiselog kompota po jednostavnim receptima koje sam više puta isprobala.

Ni u kojem slučaju ne koristite kompot koji ima plijesan na površini - on više neće sam fermentirati, a okus budućeg napitka bit će vrlo gorak. Također ukusno vino neće raditi od pića koje ima oštar kiseli miris - dobiveni će proizvod biti sličniji octu nego plemenitom alkoholnom duhu.

Ako je kompot fermentirao, nemojte se uzrujati, jer se lako može preraditi u veličanstveni domaće vino koristeći klasičnu tehnologiju.

Nevjerojatno kvalitetno vino može se napraviti od apsolutno bilo kojeg pića, bilo da je to višnja, jagoda, jabuka, kruška, ribiz ili bilo koji drugi proizvod.

Naravno, nevjerojatniji i prezentiraniji alkohol dobit će se od pripravka napravljenog od jedne vrste bobičastog voća ili voća, jer svako voće ima svoja svojstva, ima svoje vrijeme fermentacije i individualni okus koji se prenosi u vino.

Popis komponenti

Proces kuhanja

Procijedite kiseli ili fermentirani proizvod kroz fino cjedilo, a zatim ga procijedite kroz filter od gaze.
Procijeđenu tekućinu ulijte u lonac i dodajte joj neoprane grožđice.
Ostavite masu u ovom obliku 3-4 sata, dopuštajući grožđicama da nabubre.
Stavite posudu s infuzijom na vatru i zagrijte dok se ne zagrije.
Ulijte u toplu tekućinu granulirani šećer i potpuno ga otopiti miješajući smjesu.
Ulijte dobivenu sladovinu u bocu za fermentaciju i ugradite hidrauličku brtvu.
Ostavite posudu na toplom i tamnom mjestu otprilike 2,5-3 tjedna dok fermentacija potpuno ne prestane. Preporučljivo je protresti sadržaj posude barem jednom dnevno kako bi se ubrzala fermentacija.
Mladi alkohol pažljivo ocijedite od taloga pomoću silikonsko crijevo ili duga cijev.
Filtrirajte tekućinu kroz gazu presavijenu u 4-5 slojeva.
Nezrelo vino ulijemo u staklene boce i stavimo ih u hladnu prostoriju oko 2-4 mjeseca kako bi se okus pića stabilizirao i postigao potrebnu jačinu. Ako se pojavi talog, ponovite postupak filtracije ulijevanjem alkohola u čistu posudu

Brzi recept za vino iz kompota

Proces fermentacije i sazrijevanja alkoholnog pića traje dosta dugo vremena. Predstavljena verzija pomoći će vam da napravite ukusan desert u kraćem vremenu. alkoholno piće, od kojih se kasnije može napraviti kvalitetan liker ili odličan koktel.

Na pravilno skladištenje takav alkohol može zadržati svoj izvorni okus do pet godina.

Mora se čuvati u hladnoj prostoriji s temperaturom ne višom od 13 stupnjeva, u staklenim posudama, hermetički zatvorenim čvrstim poklopcima. Razmotrite opciju s pićem od trešnje i svježim plodovima ove bobice.

Popis komponenti

Proces kuhanja

Procijedite napitak od višanja kroz gusto cjedilo, a zatim tekućinu procijedite kroz filter od gaze.
Svježe bobice temeljito isperite tekućom vodom, a zatim običnom iglom pažljivo uklonite sjemenke.
Procijeđenu tekućinu ulijte u staklenu bocu i u nju dodajte očišćene bobice i jak alkohol.
Temeljito promiješajte sladovinu i ostavite na toplom jedan dan.
Nakon jednog dana dodajte med i mljeveni cimet, potpuno otapajući slatku komponentu u tekućini.
Posudu zatvorite poklopcem i ostavite na istom mjestu tri dana.
Piće filtriramo i ostavimo da sazrijeva u hladnjaku 2 dana.

Recept za vino od kompota od šljiva

Da bismo razumjeli kako napraviti vino od kompot od šljiva, potrebno je promatrati navedene omjere i ne odstupati ni korak od opisanog recepta.

Nepodnošljivo kiselkasti miris pića odmah će nestati nakon što se proces fermentacije zaustavi, a okus korištenog proizvoda moći će se otkriti u punom sjaju, svjetlucajući svijetlim bojama. svježe bilješke sočne šljive.

Popis komponenti

Proces kuhanja

Procijedite kiselkasti napitak kroz gusto cjedilo.
Neoprane grožđice stavite u manju duboku zdjelu i malo ih sameljite sa 20 g šećera.
Odmjerite 200 ml procijeđenog napitka i prelijte smjesom s grožđicama.
Smjesu prekrijte gazom da u nju ne uđu insekti i prašina te ostavite starter na toplom mjestu 3-4 sata.
Preostale šljive sameljite u zdjeli blendera dok ne postanu kašaste. Ako šljive imaju koštice, prvo ih je potrebno izvaditi.
Dobivenu kašu od šljiva stavite u manju posudu i u nju uspite ostatak šećera.
Smjesu zagrijavajte na laganoj vatri uz intenzivno i neprestano miješanje dok se kristalni šećer potpuno ne otopi.
Ohladite sirup prirodno, zatim ga ulijte u bocu za fermentaciju.
Tamo dodajte starter od grožđica i postavite vodenu brtvu na posudu.
Čim proces fermentacije završi, pažljivo ocijedite mlado vino od taloga.
Proizvod stavljamo u infuziju u hladnoj prostoriji do potpunog sazrijevanja 3 mjeseca.

Recept za vino od kompota od jabuka

Od konzerviranih jabuka dobiva se izvrsno bijelo vino, koje se odlikuje profinjenom voćnom aromom i profinjenim mekim okusom.

Popis komponenti

Proces kuhanja

Procijedite voćni napitak kroz gusto cjedilo.
Procijeđenu tekućinu ulijte u staklenu bocu i u nju dodajte neoprane grožđice.
Pokrijte posudu gazom i ostavite smjesu u toploj prostoriji dva sata.
Preostale jabuke narežite na male komadiće i stavite u posebnu posudu.
Tamo dodajte 100 g granuliranog šećera, promiješajte i ostavite na toplom mjestu nekoliko sati, pokrivajući masu gazom.
Nakon isteka zadanog vremena masa od jabuka prebacite u bocu s grožđicama.
Tamo dodajte preostali šećer i temeljito promiješajte sladovinu dok se zrnca slatke komponente ne otope do maksimuma.
Instaliramo vodenu brtvu i omotamo bocu toplom dekom.
Nakon dva tjedna uklanjamo pokrivač i čekamo kraj fermentacije.
Čim vodena brtva prestane klokotati i tekućina postane svjetlija, mlado jabučno vino filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze.
Punjenje alkoholom staklene boce te ih staviti u hladnjak ili podrum da dozrijevaju 2-2,5 mjeseca.

Korisne informacije

Tehnologija kuhanja kod kuće praktički se ne razlikuje od onoga o čemu danas raspravljamo.
U razdoblju kada je sva berba ubrana i svaki plod nađe svoju namjenu, kod kuće nije teško učiniti nešto čudesno.
Ako ga niste probali, vino iz sok od jabuke-, onda ne znate kakav je istančan i fin okus pravog alkohola.
Iznenadite sve svojim vinarskim talentima tako što ćete ih predstaviti za kušanje, što je zapravo vrlo jednostavno učiniti kod kuće.

Sada, nakon što ste temeljito proučili recepte koje sam iznio, znate što možete učiniti ako je kompot fermentirao. Nemojte žuriti da se riješite pokvarenog pića, jer mu možete dati drugi život i istovremeno zadovoljiti svoje voljene izvrsnim domaćim alkoholom.

Uz malo mašte i malo truda među prijateljima ćete sloviti za najpoduzetnijeg i najgostoljubivijeg domaćina.

Opišite u komentarima vlastite recepte i detaljno recite kako ste napravili vino iz kompota, a također ne zaboravite prijaviti karakteristike okusa alkoholnog pića. Sve najbolje u stvaranju vlastitog remek-djela!

Sada, kada supstitucija uvoza uzima maha, a zemlja je u dubokoj ekonomskoj blokadi, sposobnost "transformacije" postaje posebno vrijedna. loš proizvod visoke kvalitete i potražnje. Na primjer, od fermentiranog kompota ili pekmeza možete napraviti prekrasno domaće vino, čiji okus nije niži od skupih analoga iz trgovine.

Postupak pripreme je vrlo jednostavan: u fermentirani kompot dodajte 2 kg šećera i po želji šaku grožđica. Da bi vino bilo aromatično i ukusno, potrebno je uzeti u obzir jednu okolnost - koristiti samo stakleno ili drveno posuđe. Ako koristite plastiku ili metal, pojavit će se loš okus i aroma će se nepovratno izgubiti.

Proces kuhanja

Otvorite staklenku s glavnom komponentom, ulijte sadržaj u duboku posudu, dodajte pripremljeni šećer, dobro promiješajte, zatvorite posudu kuglicom ili gumenom rukavicom i stavite na toplo mjesto. Proces sazrijevanja traje od 4 do 6 mjeseci. Kada se mjehurići malo smanje, preporučljivo je otvoriti staklenku i probati, jer je u nekim slučajevima potrebno dodati šećer.

Nakon toga ponovno zatvorite staklenku i ostavite da fermentira 3-4 mjeseca dok se potpuno ne izbistri. Nakon što prođe potrebno vrijeme, dobiveni alkohol mora se pažljivo filtrirati, a zatim staviti u boce. Vino se mora čuvati na hladnom mjestu. Važna napomena: preporuča se pokriti proliveni napitak plastičnim poklopcem i ni pod kojim okolnostima ga smotati, inače bi moglo eksplodirati.

Vino od kompota od jabuka

Proces proizvodnje vino od jabuke gotovo sličan prethodnom i ne oduzima puno vremena. Potrebni sastojci:

3 litre kompota;
300-400 grama šećera;
mala količina grožđica.

Kako učiniti:

Fermentirani kompot treba otvoriti i dobro procijediti. To se mora učiniti kroz gazu. U posebnu zdjelu stavite komade jabuke i pospite ih s malo šećera. Ulijte tekućinu u drugu posudu, dodajte malo grožđica. Ova dva pripravka stavite na toplo mjesto oko dva sata, nakon čega ih sjedinite, dodajte ostatak šećera i dobro izmiješajte drvenom kuhačom. Bolje je ne koristiti napredne mješalice, budući da je kontakt sladovine s metalnim česticama nepoželjan.

Zatim treba postaviti vodenu brtvu na vrat staklenke i staviti je na toplo mjesto da se završi
proces fermentacije. Da biste održali stabilnu temperaturu, staklenku možete pokriti dekom.

U završnoj fazi, dobiveni napitak treba uliti u čiste boce, a zatim ostaviti dva mjeseca da sazrije (fermentacija).

Recept za domaće vino iz kompota od višanja

Piće napravljeno kod kuće ima bogat i aromatičan okus ako se pravilno napravi, točno izračunavajući proporcije. Morate znati da ćete u završnoj fazi dobiti proizvod koji je otprilike polovica izvornog volumena obratka. Još jedna nijansa - ako piće ne želi fermentirati, dodajte mu šaku grožđica. Zatim će se tijekom procesa cijeđenja ukloniti zajedno s nepotrebnim talogom.

Vino dobiveno od trešanja je aromatično i blago opor okus, budući da bobicu karakterizira visoka kiselost i mali postotak šećera.

10 litara trešanja;
10 litara vode;
3 kg šećera.

Treba učiniti:

Ako planirate dugo čuvati vino, morate mu dodati bocu votke. Piće će, naravno, postati puno jače, ali to će biti jamstvo protiv kiselosti.

Vino od kiselog kompota od jagoda

Budući da su jagode još uvijek ukusna bobica, kisela kompot od jagoda Jednostavno ne mogu podignuti ruku da ga bacim. A ako se još nije pretvorio u ocat, možete pokušati izaći iz situacije. Što treba učiniti?

Uzmite navedeni sastojak u volumenu od 3 litre, ulijte u stakleno posuđe, na vrh dodajte 200 grama meda i 1 žlicu riže. Nije potrebno ispirati rižu, kao u ovom slučaju obavlja funkciju kvasca.

Vino iz kompota marelica

učiniti odlično piće iz kompot od marelica, kao ni kruška, nije jako teško. Trebate li prvo napraviti voćni starter? uzeti 100 grama neopranih malina, samljeti ih uz dodatak 50 grama šećera i mala količina voda. Gotovo predjelo pomiješajte sa starim kompotom i stavite na tamno mjesto.

Kada sladovina prestane ispuštati plinove, tekućinu treba filtrirati gazom i staviti u boce. Moći ćete ga kušati za par mjeseci.

Vino iz kompota od šljiva

Piće od šljiva pripremljeno kod kuće prilično je rijetko, iako ima ugodan bogat okus. Ovo vino morate napraviti malo drugačije.

Sastojci:

šljiva – 3 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 1,5 šalice.

Kako to učiniti: stavite šljive u duboku zdjelu, prekrijte gazom, pa stavite svježeg zraka za malo venuća. Nakon 2-3 dana, morate ukloniti sjemenke i zgnječiti samu šljivu dok se ne pojavi sok. Nakon toga dodajte vodu i stavite na toplo mjesto. Nakon nekoliko dana procijediti i dodati šećer. Treba napomenuti da snaga vina izravno ovisi o količini šećera - što je više šećera, to jače vino. Zatim ulijte u boce i pošaljite na sazrijevanje. Usrećite prijatelje vlastito vino Bit će moguće za 2 mjeseca.

Nećete nikoga iznenaditi asortimanom alkohola na policama trgovina. Izbor ovisi o osobnim preferencijama i financijskim mogućnostima. Ali pića domaća izrada i dalje su visoko cijenjeni, jer nemaju br kemikalije i konzervanse. A za primjerice kompot treba vam jako malo sastojaka.

Koji je kompot prikladan za vino

Domaće vino može se napraviti od pića napravljenog od bilo kojeg bobičastog voća. Ali najbolja u ovom slučaju je trešnja. Dobro je podložna fermentaciji i daje vinu neobičan izgled bogat okus i tipične boje pića.

Ovo vino možete napraviti od:

malo fermentiranog pića koje je neko vrijeme bilo u otvorenoj limenci;
konzervirano piće (morat ćete ga otvoriti malo unaprijed, po mogućnosti 3-5 dana unaprijed);
svježe pripremljeno piće (preporuča se dodati nekoliko fermentiranih bobica, grožđica, riže).

Domaće vino iz kompota priprema se po istom principu kao i od grožđa. Odnosno, potrebno je pripremiti sladovinu, a zatim sazrijeti samo piće.

Ako imate poseban aparat, sličan se dobro pokazao za pravljenje kompota.

Kako napraviti vino iz kompota

Za pripremu ovog vina potrebni su vam sljedeći sastojci:

3 litre kompota od višanja (po želji možete uzeti bilo koje bobice, ali nije preporučljivo miješati ih);
300 g šećera;
šaka grožđica (ne treba ih prati, također ih namočiti).

Prije nego što napravite vino iz kompota, piće se mora odvojiti od bobica. Za kuhanje nisu potrebni. Zatim morate slijediti upute:

Vino od kompota kod kuće spremno je za piće, ali za bogatiji okus preporuča se uliti u tamne boce i ostaviti 2-3 mjeseca.

Vino od fermentiranog materijala

Vino iz fermentiranog kompota priprema se brzo. Bitna je kvaliteta samog sastojka. Ni u kojem slučaju ne uzimajte onu koja već ima plijesan na površini. To ukazuje na to da je proces fermentacije već gotov, a samo piće se kvari. I okus plijesni će se osjetiti u gotovom proizvodu.

Za aktiviranje fermentacije možete koristiti rižu ili grožđice. Druga opcija je poželjnija jer riža može promijeniti okus, što se neće svima svidjeti.

Vino od kompota od trešanja i od pića na bazi drugog bobičastog voća priprema se na sličan način. Jedina razlika može biti u trajanju procesa fermentacije, budući da svaka bobica ima svoje razdoblje kvarenja.

Vino iz svježeg kompota

Za pripremu domaćeg vina možete koristiti i svježe pripremljeno piće od bobičastog voća. Kvalitete okusa to neće pogoršati stvari. Jedina je razlika u tome što će se kaša od kompota koji nije imao vremena za fermentaciju duže pripremati. Također zahtijeva pažljiviju pripremu sladovine. U ovom slučaju možete koristiti kvasac ako nemate vremena čekati da počne prirodna fermentacija. Ali morat ću dodati višešećera, jer ga kvasci vole i troše puno više nego bakterije koje dovode do fermentacije kompota.

Dodati vino iz kompota neobičan okus Moguće je ako se tijekom pripreme sladovine 200 g granuliranog šećera zamijeni s nekoliko žlica meda. Takvo piće može biti ne samo ukusno, već i zdravo.

Za pripremu vam je potrebno:

3 litre infuziranog kompota (ali ne bi trebalo biti procesa fermentacije);
200 g šećera;
5 žlica. l. med (po mogućnosti cvjetni ili lipov);
7 g suhog kvasca,
2 žlice. l. grožđice (ne treba ih prati).

Pripremite vino iz ne-kiselog kompota na sljedeći način:

Teglu kompota otvorite i ostavite tako 3-4 dana, ali ne u hladnjaku.
Čim se pojave prvi znakovi kvarenja pića, dodajte grožđice u posudu i ostavite još 1 dan.
Nakon početka aktivne fermentacije, kompot je potrebno procijediti, ali grožđice vratiti natrag u sladovinu.
Tekućinu ulijte u veću bocu, dodajte kvasac i šećer, a zatim zatvorite hidroizolacijom ili rukavicom.
Premjestite smjesu u toplu, tamnu prostoriju. Snažno protresite bočicu svaki dan prva 4 dana. Nakon tjedan dana morate probati sladovinu. Ako slatkoća postane manja, možete dodati med. Da biste to učinili, izlijte malo sladovine, otopite med u njemu i pomiješajte s ostatkom tekućine. Nakon još 10 dana ponovo provjerite okus da vidite je li ostalo slatko. Vino će se duže čuvati ako je tijekom pripreme sav šećer fermentirao.

Snagu gotovog vina možete umjetno regulirati dodavanjem mjesečine ili votke.

Brza priprema vina iz kompota

Ako nemate vremena čekati da šećer potpuno fermentira, možete kuhati desertno vino Po ubrzani recept. Ovaj napitak se može koristiti za pripremu raznih alkoholnih koktela. Isti recept možete koristiti i ako vam je potrebna kaša od kompota za mjesečinu. učiniti brzo vino može se učiniti na sljedeći način:

Procijedite kompot.
Svježe trešnje ogulite. Omjer je sljedeći: 1 litra pića na 1 kg bobica.
Dodajte trešnje u sladovinu, a zatim pomiješajte s 500 ml votke. Ostavite na toplom mjestu 24 sata.
Sada dodajte 2 žlice u sladovinu. l. med i mljeveni cimet (ne više od 1/2 žličice). Ostavite na toplom mjestu 3 dana.

Ovaj napitak treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Ako se pripremljeni slatki napitak ukiselio na vrućini, pojavila se obilna pjena i alkoholni miris, ne treba očajavati - piće se može oživjeti tako da se od fermentiranog kompota napravi domaći. Morate dodati malo šećera i prirodnog kvasca i možete pozvati svoje prijatelje da kušaju izvorno alkoholno piće.

Alkohol možete napraviti ne samo od kiselog kompota, na sličan način možete preraditi i domaće slatke pripravke koji su odstajali u smočnici i čiji je rok sigurnog skladištenja istekao.

Metode kuhanja

Gotovo svaka slatka tekućina kuhana od voća i bobica može se preraditi. Kako napraviti vino od domaći kompot, opća pravila:

potrebno je pripremiti čistu staklenu posudu (teglu) s ili rukavicom;
tekućinu treba pažljivo procijediti, odvajajući talog;
procijeđeni kompot potrebno je zagrijati na 30° C kako bi se ubrzao proces fermentacije;
toplom sastavu dodaje se prirodni kvasac (grožđice, grožđe, riža);
slatkoća se osigurava dodatkom šećera ili meda;
ako se na površini kompota pojavi plijesan, mora se pažljivo ukloniti i tekućina kuhati 5 minuta;
da napravite domaće vino iz kompota, uzmite 300 g slatkiša, 50 g neopranih grožđica i 7 g suhog kvasca na 3 litre tekućine s dodatkom šećera;
Za 3 litre nezaslađenog pripravka, norma granuliranog šećera povećava se 2 puta.

Kako pripremiti kiselo tijesto?

Kako napraviti vino od kompota kod kuće, potreban kvasac. Možete koristiti proizvod kupljen u trgovini ili napraviti vlastiti starter:

Češće se koriste neoprane grožđice u količini od 50 g na 3 litre pripravka. Pritom se za svijetle tekućine preporuča koristiti svijetlo voće, a za kompot intenzivne boje tamno voće;
riža ima fermentirajuća svojstva, po mogućnosti okrugla riža, od koje se 50-70 g mora dodati vinu iz kompota na 3 litre pića;
ljeti se priprema kvalitetno kiselo tijesto malina(200 g svježe bobice zamijesiti sa 100 g šećera u prahu i 100 ml vode). Ako je tekućina fermentirala, starter se prvo mora držati 1,5-2 sata. U drugim slučajevima, zamjena za kvasac se dodaje odmah nakon pripreme;
imaju učinak fermentacije proklijala zrna pšenice(šaka sjemenki se namoči u čista voda dok klice ne nastanu 5-7 mm). Recept zahtijeva upotrebu 50 g sirovine na 3 litre slatke tekućine.

Izrada alkohola iz kompota

Recept za vino od jabuka:

procijedite komadiće jabuke i dodajte im 100 g šećera u posebnu zdjelu, stavite na toplo mjesto 2 sata;
dodajte 50 g grožđica u tekućinu, izolirajte staklenku dekom;
spojite dijelove kompota, dodajte 200 g granuliranog šećera, temeljito promiješajte sastav, postavite vodenu brtvu ili pričvrstite gumenu rukavicu na vrat posude;
podrška optimalna temperatura za fermentaciju (18-25°C) 2 tjedna;
ocijedite sediment i izvadite voće iz posude;
tekućinu uliti u boce i prebaciti u podrum na sazrijevanje (1,5-3 mjeseca).

Ako trebate preraditi trešnju, šljivu ili piće od grožđa, može se koristiti pšenični kvasac. Izračun broja komponenti provodi se za 3 litre izvornog proizvoda:

ulijte 300 g šećera u tekućinu;
U kompot dodati 50 g proklijalog zrna;
stavite gumenu rukavicu na vrh vrata ili ojačajte vodenu brtvu kako biste spriječili ulazak zraka u obradak;
izolirajte posudu pokrivačem kako biste osigurali stalnu toplinu za proces fermentacije;
spremnost se određuje prestankom stvaranja mjehurića, pročišćavanjem sastava i taloženjem zrna pšenice na dno;
potrebno je ispustiti pročišćenu tekućinu s površine sedimenta;
vino treba staviti na hladno i tamno mjesto za dozrijevanje, proces koji traje 2-3 mjeseca.

Kako napraviti vino od kompota ako je izvorno piće fermentiralo i postalo pljesnivo:

pažljivo uklonite mrlje plijesni s površine;
kuhati sastav 5-10 minuta;
dodajte 400-500 g šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi;
dodajte 1,5 žličice suhog kvasca;
zamotajte spremnik stavljanjem vodene brtve na vrat ili nošenjem tanke gumene rukavice s 1-2 uboda blizu prsta;
Nakon 2 tjedna tekućinu procijedite i stavite na hladno u podrum da dozrijeva. Proces traje oko 2 mjeseca.

Gotovo vino potrebno je pretočiti u boce manjeg volumena i hermetički zatvoriti. Piće se može čuvati do 5 godina.

Prije obrade proizvoda potrebno je vizualno procijeniti stanje deserta. Piće nije prikladno za proizvodnju vina ako su prisutne sljedeće promjene:

Tekućina je potpuno prožeta nitima plijesni kojih se gotovo nemoguće potpuno riješiti.
Jasno se osjeti miris octa.
Kompot je bio jako kiseo.

Uz malo rada i mašte, zastarjelo konzervirano voće i bobičasto voće možete zamijeniti ukusnim vinom.

Mnogi ljudi koji vole provesti ugodnu večer u ugodnoj kampanji preferiraju alkohol. Ali ne želite ga uvijek koristiti žestoka pića. Stoga se često daje prednost domaćem vinu od kompota. Postoje situacije kada se bobice u piću počnu kvariti. To je zbog činjenice da je proizvod nepropisno skladišten ili konzerviran. Međutim, nemojte se uzrujavati. U takvim slučajevima vino se može napraviti od fermentiranog kompota.

Prije nego što napravite vino iz kompota, morate razumjeti sve nijanse i preporuke. To će izbjeći pojavu raznih poteškoća tijekom proizvodnje. Prvi korak je pripremiti veliku staklenu posudu. Obična staklenka za to neće poslužiti. Miješati raznih sastojaka Najbolje je koristiti drvene proizvode.

U kompot se dodaje šećer u prahu i kiselo tijesto. Općenito, postupak izrade domaćeg vina iz fermentiranog pića praktički se ne razlikuje od klasičnog. Dodatne nijanse mogu se pojaviti samo ovisno o komponentama koje su korištene u proizvodnji samog kompota. Neki stručnjaci preporučuju dodavanje rižinih zrna i grožđica u piće. To vam omogućuje da nekoliko puta ubrzate proces fermentacije, a vino će također dobiti novi jedinstveni okus.

Osim toga, u proizvodnji se može koristiti kvasac. Dodaju se ukupnoj masi tijekom razdoblja aktivne fermentacije. Opći algoritam se ne mijenja. Kompot koji se koristi za izradu vina ne smije imati oštar kiseli miris. Iz kiselo piće nemoguće je napraviti vino. Najvjerojatnije će se pokazati da je to ocat.

Preporuča se koristiti piće koje se tek počelo kvariti. Lagano kiselo miris i okus će nestati tijekom procesa fermentacije. Konačni okus korigira se uz pomoć šećera. Njegova količina izravno ovisi o tome kakav proizvod želite dobiti kao rezultat.

Kao što je ranije spomenuto, uobičajeno je da se ovom vinu dodaju riža i grožđice. Za to je odlično i suho grožđe. Nema potrebe za pranjem ovih sastojaka jer će to ukloniti sav kvasac koji pomaže procesu fermentacije.

Dodatak riže, grožđica i grožđa izravno ovisi o tome od čega je sam kompot napravljen. Ako su se za pripremu kompota koristile sorte bobičastog voća i voća sa svijetlom nijansom, onda su najbolje prikladne sušeno grožđe i riža.

Postupak izrade

Postupak pripreme domaćeg vina iz kompota ovisi o odabranom receptu. U većini slučajeva u piće se dodaju šećer i grožđice. Neki obožavatelji dodaju malo meda za poboljšanje okusa.

Klasičan recept

Za pripremu domaćeg vina po ovom receptu možete koristiti bilo koji kompot. Ako ne sadrži šećer, trebat će vam dvostruko više ove tvari. Popis sastojaka je sljedeći:

kompot - 3 l;
malo riže;
grožđice (po želji);
300-400 g šećera.

Tehnologija proizvodnje alkoholnih tvari vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, u tekućinu morate dodati šećer i grožđice. Trebat će vam otprilike 5-8 bobica. Nakon toga, spremnik se zatvori običnom gumenom rukavicom i stavi na toplo mjesto cijeli mjesec. Za to vrijeme će se dogoditi postupak fermentacije , uzrokujući da piće postane alkoholno.

Nakon toga preostaje samo uliti vino u pripremljene posude i možete ga poslužiti za stol. Ocijediti je potrebno počevši od taloga, ali ne smije završiti u konačnom piću. Stoga je vrijedno to učiniti pažljivo.

Piće od trešnje

Fermentirano vino često se koristi za izradu domaćeg vina. piće od trešanja. Prvi korak je priprema potrebnih sastojaka:

grožđica;
6 litara kompota od višanja;
400−450 g šećera.

Kompot mora biti pokvaren. Ako je još uvijek upotrebljiv, trebate ga staviti na toplo mjesto nekoliko dana. Tako će se piće ukiseliti i od njega se može napraviti domaće vino.

Cijeli kompot se ulije u veliku staklenu posudu, nakon čega je potrebno dodati sav šećer i dobro promiješati dok se ne otopi. Sada možete dodati grožđice. Ako nemate posebnu vodenu brtvu pri ruci , zatim se posuda zatvori gumenom rukavicom i prenijeti na toplo mjesto mjesec dana.

Nakon što se proces fermentacije zaustavi, potrebno je pažljivo filtrirati piće kako bi se uklonili talog i druge nepoželjne komponente. Sada ga možete flaširati. U sljedećoj fazi preporučuje se izdržati gotovog vina nekoliko mjeseci. Svaki mjesec piće će postati sve aromatičnije i ukusnije.

Postupak pripreme domaćeg vina iz drugih vrsta kompota ne razlikuje se od opisanih recepata. Samo trebate slijediti sve preporuke, onda možete dobiti izvrsno piće, koje nije sramota poslužiti gostima.