Kako napraviti bistri džem od jabuka u kriškama. Kako kuhati džem od jabuka u kriškama? Prozirni džem od jabuka: recepti, fotografije

Ali jabuke će uskoro sazrijeti, a do tog vremena vrijedi odlučiti što ukusno i slatko pripremiti od njih.

Postoji mnogo sorti jabuka koje rastu u različitim klimatskim uvjetima.

Jabuke se jedu svježe, namočene, pečene, sušene, od njih se prave razni napici, džemovi, pjene, marmelade, koriste se kao sirovina za spravljanje džema, marshmallowa, marmelade, u pripremi mesa i riblja jela, te se smatra nacionalnim hitom.

Očistite kriške džema od jabuka

Trebat će nam:

2 kg jabuka
2 kg šećera

priprema:

Jabuke operite, ogulite i izvadite im košticu

2. Narežite na ploške

3. Pospite ih šećerom i ostavite 1 dan da puste sok i pošećere se.

4. Stavite na laganu vatru uz miješanje, nakon što provrije kuhajte 15 minuta, maknite s vatre i ostavite 1 dan

5. Opet staviti na laganu vatru i nakon što zavrije kuhati 15 minuta uz miješanje

6. Gotov džem ulijte direktno u sterilizirane staklenke

Staklenke dobro zatvoriti i okrenuti naopako te ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Sastojci:

1 kg durum jabuka
1 naranča
0,5 kg šećera

priprema:

Jabuke ogulite i izvadite im jezgru

Narežite ih na srednje kocke

Naranču zajedno s korom, izvadite sjemenke, narežite na srednje kriške i provucite kroz stroj za mljevenje mesa.

Pomiješajte naranču, jabuke, šećer

Stavite na laganu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje 50 minuta, jabuke bi trebale postati prozirne i sirup će teško curiti sa žlice.

Sastojci:

priprema:

U vodu sipati šećer i miješati na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi.

Limun narežite na tanke poluploške, nakon što ste odstranili sjemenke

U kipući sirup dodajte limun i kuhajte 5-7 minuta

Jabukama izvadite jezgru i zajedno s korom narežite na tanke ploške.

Ulijte jabuke u sirup i kuhajte 5-7 minuta

Maknite džem s vatre i ostavite preko noći da se voće natopi sirupom.

Stavite džem na laganu vatru i nakon vrenja kuhajte 30 minuta dok se ne zgusne

Džem od jabuka - pet minuta

Potrebno:

5 kg jabuka
5 kg šećera

priprema:

Jabukama izvadite jezgru i zajedno s korom narežite na tanke ploške.
Dodajte šećer, promiješajte i ostavite preko noći
Stavite na vatru i kuhajte 10 minuta, ohladite
Prokuhajte još 10 minuta
Ponovno maknite s vatre i ponovno prokuhajte 5-10 minuta

Pekmez od jabuka Kitayka

U uobičajenom govoru, kineski se odnosi na sorte raznih malih jabuka.

Sastojci:

1 kg kineskih jabuka
1 kg šećera
3/4 šalice vode

priprema:

Jabuke operite, iglom odrežite peteljke i napravite rupice kako im kožica ne bi pukla tijekom kuhanja.
U šerpu ulijte hladnu vodu i dodajte jabuke
Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta
Ocijedite vodu i dodajte joj šećer
Stavite sirup na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
Sirup maknuti s vatre, preliti preko jabuka i ostaviti 6-8 sati

Džem od jabuka Jantar

Potrebno:

1 kg durum jabuka
700 gr. Sahara
100 ml vode
Korica pola limuna

priprema:

Jabuke operite, izvadite im jezgru i narežite na tanke ploške

Šećer prelijte vodom, stavite na srednju vatru, kuhajte, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi

U sirup dodajte koricu limuna

Ulijte jabuke, dobro promiješajte, ugasite vatru i ostavite 6-8 sati

Pekmez staviti na vatru i prokuhati još 5 minuta

Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi

Stavite na laganu vatru i nakon što zavrije, kuhajte 10-12 minuta, ostavite da se potpuno ohladi

Ponovno kuhajte niska toplina 15 minuta nakon vrenja

Po želji možete produžiti vrijeme kuhanja ako želite gušći i tamniji pekmez.

Džem "Rajska jabuka"

Ranetke se nazivaju rajskim jabukama i kuhaju se zajedno s peteljkama. Rezultat su slatke i kisele, aromatične jabuke boje jantara.

Trebate:

Ranetki – 1 kg.
Šećer – 1 kg.
Voda 1 žlica.

priprema:

Ranetke sortirajte i operite
Koristeći čačkalicu, napravite 5 - 7 uboda u kožu, tada će biti dobro zasićeni sirupom i neće pucati
U veliki lonac ulijte vodu (5 litara), prokuhajte, dodajte jabuke i pustite da prokuha.
Maknite s vatre, ocijedite kipuću vodu, ulijte hladna voda i ostavite da odstoji nekoliko sati
U šećer uliti čašu vode i skuhati sirup
Ocijedite vodu iz posude, ulijte vrući sirup i ostavite da se ohladi
Ohlađen pekmez stavite na vatru i kuhajte 15 – 20 minuta, ostavite da se ohladi jedan dan
Nakon jednog dana ponovno prokuhajte 15-20 minuta, ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.
Staklenke stavite naopako, pokrijte dekom i ostavite da se ohlade.
Pekmez čuvati na hladnom mjestu

Video recept za pravljenje džema od jabuka i đumbira u laganom kuhalu

Neka džem od jabuka napravljen vlastitim rukama donese radost vama i vašoj obitelji. nevjerojatan okus i boje jantara. Prilikom kuhanja pekmeza možete dodati razno bobičasto voće - brusnice, brusnice i sl., koje će pekmezu dati neobičnu kiselost.

Radujem se vašim povratnim informacijama, podijelite recepte s prijateljima

Džem od jabuka uvijek je jako ukusan, vrlo aromatičan i vrlo jednostavan. Za pripremu pekmeza od jabuka nije potrebno puno vremena niti posebno kulinarsko umijeće, ali toliko je dobrobiti u njemu i koliko je samo užitka u njegovom jedenju! Bogat okus I jedinstvena aroma džem od jabuka Kao da nas vraćaju u djetinjstvo, a Kulinarski raj vas poziva da razmazite sebe i svoje najmilije ovom divnom delicijom.

Kasne slatke i kisele sorte jabuka, kao što su Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet i Striefel, dobro su prikladne za pravljenje džema od jabuka. Za džem je najbolje koristiti zrele, pa čak i prezrele jabuke (osim onih slučajeva kada džem kuhate u kriškama) - takvo voće sadrži mnogo pektina i bolje se raskuha tijekom kuhanja. Za izradu džema u kriškama, samo nezrele jabuke s gustom sočna pulpa, nedavno skinut sa stabla. Ako želite džem od jabuka s izraženom kiselošću, odaberite Antonovku.

Prije kuhanja jabuke je potrebno pripremiti - plodove dobro oprati, oguliti i izvaditi im jezgru te ih narezati na komadiće. Zatim se jabuke posipaju šećerom ili potope u gotov šećerni sirup. Da biste diverzificirali okus pekmeza i dali mu jedinstvenu aromu, možete dodati koricu ili komadiće naranče, kao i koricu limuna. Vanilija, kardamom, cimet i klinčići su također sjajni dodaci do pekmeza.

Najbolje posuđe za pripremu pekmeza od jabuka je posuđe od nehrđajućeg čelika. Emajlirani spremnici su također prikladni, tijekom korištenja aluminijsko posuđe morat ćete odbiti - visoka kiselost jabuka može oštetiti oksidni film na površini takvih jela. Džem od jabuka može se pripremiti ne samo na štednjaku, već iu sporom kuhalu, što je posebno zgodno kada ste ograničeni vremenom.

Da biste utvrdili je li džem gotov, stavite kap na tanjur i ostavite da se ohladi. Ako se kapljica zgusnula i ne širi se kad okrenete tanjur, pekmez je gotov. Ravnomjerno rasporedite komadiće jabuke u sirup i bistri sirup homogena konzistencija također ukazuje na spremnost džema. Da biste sačuvali više vitamina u pekmezu od jabuka, jabuke nemojte guliti i kuhajte minimalno vrijeme, odmah zatvorite poklopcima. Vrijeme kuhanja može se smanjiti smanjenjem količine voća – što se jabuke više kuhaju, to se dulje čeka na trenutak vrenja. Mali savjet: Kako se tijekom skladištenja ne bi stvorila plijesan na površini džema, staklenke ohlađene zatvorite, lagano posipajući s malo šećera.

Džem od jabuka koristite kao nadjev za pite, pite, palačinke, složence i palačinke ili jednostavno uživajte mirisni pekmez uz čaj. Osim toga, džem od jabuka idealan je na tostu i krekerima. Džem od jabuka prekrasna je poslastica koja može postati jedna od vaših omiljenih slastica ako je pripremite prema našim savjetima i receptima.

Džem od jabuka “Tradicionalni”

Sastojci:
1 kg jabuka,
500 g šećera.

priprema:
Jabuke operite, ogulite im koštice i izrežite ih male komadiće. Voće možete naribati i na srednje ribež. Stavite jabuke u lonac i pospite ih šećerom. Pirjajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta ili dok ne omekša. Ako se džem počne karamelizirati dodajte malo vode. Kada volumen masa od jabuka smanjit će se na pola izvorne količine, provjerite spremnost pekmeza.

Kriške džema od jabuka

Sastojci:
2 kg jabuka,
2 kg šećera.

priprema:
Jabuke narežite na tanke ploške debljine 7 do 12 mm. Post kriške jabuke slojeve naizmjenično sa šećerom u veliki lonac ili posudu i ostavite preko noći. Sutradan stavite posudu na vatru i kuhajte dok se ne pojavi pjena na površini, ali ne više od 5 minuta. Pustite da se džem potpuno ohladi, zatim lagano miješajući ponovno kuhajte 5 minuta. Pekmez ponovno ohladite i kuhajte još 10-15 minuta dok puna spremnost. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Brzi pekmez od jabuka

Sastojci:
2 kg jabuka,
500 g šećera,
začini po ukusu.

priprema:
Oguljene jabuke naribajte na krupnije rende, stavite u posudu, pospite šećerom i ostavite 2 sata da jabuke puste sok. Poslije toga stavite posudu na štednjak i kuhajte dok ne provrije. Kuhajte 5 minuta, zatim džem ulijte u staklenke i zarolajte poklopcima. Staklenke okrenite naopako, pokrijte dekom i ostavite da se ohlade.

Džem od jabuka u laganom kuhalu

Sastojci:
1 kg jabuka,
600 g šećera,
1 štapić cimeta.

priprema:
Pripremljene jabuke narežite na komadiće, stavite u posudu multicookera i pošećerite. Prvo treba staviti jabuke, a zatim šećer, jer može zagorjeti. Postavite način rada "pečenje" ili "pirjanje" na 40-45 minuta. Nakon 10-15 minuta džem se može promiješati i paziti da ne zagori. Iz gotov pekmez izvadite štapić cimeta i stavite ga u staklenke.

Džem od jabuka s koricom naranče

Sastojci:
1,5 kg jabuka,
1,7 kg šećera,
500 g narančine kore,
500 ml vode,
vanilin i mljeveni cimet po ukusu.

priprema:
Oguljene jabuke i koštice narežite na komadiće. Temeljito isperite narančina kora i sitno nasjeckajte. Dok pripremate šećerni sirup, jabuke možete uroniti u otopinu limunske kiseline da ne porumene. Za pripremu sirupa potrebno je razrijediti šećer u vodi i dovesti do vrenja. Dodajte jabuke i korice naranče. Pekmez prokuhajte 3-4 puta uz stalno hlađenje. Zadnji put u džem dodajte vaniliju i cimet. Pekmez rasporedite u staklenke i zarolajte poklopcima.

Džem od jabuka s cimetom, klinčićima i vanilijom

Sastojci:
1 kg jabuka,
2-3 čaše šećera,
150 ml vode,
100 ml soka od limuna,
1/2 žlice mljevenog cimeta,
4-6 pupoljaka klinčića,
vanilije po ukusu.

priprema:
U velikom loncu zakuhajte vodu i šećer na srednjoj vatri uz miješanje. Dodajte oguljene jabuke, očišćene od sredice i narezane na ploške te miješajte dok voće ne bude ravnomjerno obloženo smjesom od jabuka. Dodajte začine i kuhajte na srednjoj vatri oko 30 minuta uz povremeno miješanje dok većina vode ne ispari. Pekmez je gotov kada jabuke postanu mekane i prozirne. Nakon ovoga trebate dodati sok od limuna i promiješati. Džem se može čuvati u staklena posuda u hladnjaku do mjesec dana.

Džem od jabuka od pečenih jabuka

Sastojci:
2 kg jabuka,
1,5 kg šećera.

priprema:
Zagrijte pećnicu na 200°C. Ogulite jabuke i izvadite im jezgru te ih narežite veliki komadi. Stavite jabuke na lim za pečenje obložen folijom i pecite oko 20-25 minuta dok ne omekšaju. Dobivenu masu stavite u veliku šerpu, dodajte šećer i kuhajte na jakoj vatri uz često miješanje. Kada pekmez postane gust i ne curi lako sa žlice, gotov je. Pekmez stavite u staklenke i čuvajte na suhom i tamnom mjestu.

Probajte napraviti pekmez od jabuka prema našim receptima i uživajte u zrelim jabukama u nekom od njihovih najbolji pogledi! Sretno s pripremama!

Ako tradicionalni pekmez Već vam je dosta jabuka, pokušajte razmaziti sebe i svoje ukućane ukusnom, aromatičnom, izuzetno zdravom delicijom od jantara.

Amber pekmez od jabuka ima original slatkog i kiselog okusa i ugodnog mirisa. A što možemo reći o njegovoj nevjerojatnoj jantarnoj boji! Posebna tehnika rezanja voća omogućuje šećerni sirup ravnomjerno prodiru u strukturu jabuke, zbog čega kriške postaju ružičasto-prozirne boje s plemenitom jantarnom nijansom. Nakon kuhanja, proizvod postaje zlatan i sunčan. Nazovi ga obični pekmez Ni ne želim, jer ovo je pravo kulinarsko remek djelo.

Osim izvrsnih estetskih svojstava, pekmez je vrlo zdrav, zadržava gotovo sve vrijedne elemente i vitamine, te ljekovito djeluje na mnoge sustave. ljudsko tijelo. Omogućuje:

poboljšati zgrušavanje krvi;
normalizirati rad probavnih organa;
smanjiti razinu lošeg kolesterola;
poboljšati metabolizam;
povećati zaštitne funkcije tijela, ojačati imunološki sustav;
vratiti snagu i pomladiti tijelo.

jeste li znali Neki slavenskih naroda Vjerovali su da je za zdravlje cijele obitelji potrebno na početku godine umiti se vodom s jabukom.

Jantarni pekmez od jabuka narezanih na kriške

Postoje različiti načini pripreme jabuka. Međutim, jedan od najčešćih, jednostavnih i pristupačnih je kuhanje. Kako se delikatesa ne bi prekuhala i kriške ostale netaknute, trebali biste koristiti cijelo, gusto voće bez udubljenja ili oštećenja.

Potrebni sastojci

Za kuhanje jantarni desert Trebali biste se opskrbiti sljedećim skupom sastojaka:

neoguljene jabuke - 800 g;
šećer - 300 g;
voda - 250 ml;
limunska kiselina - 1/4 žličice.

Kuhinjsko posuđe i uređaji

Pekmez od jantara izuzetno je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva upotrebu posebnih kuhinjsko posuđe ili tehnologije. Tijekom procesa kuhanja trebat će vam samo:

lonac ili lonac za kuhanje voća;
drvena ili silikonska lopatica (žlica) za miješanje sastojaka;
Staklene posude od 0,5 litara za pripremu.

Proces kuhanja korak po korak

Osnovni recept za pripremu pekmeza od jantara sastoji se od sljedećih koraka:

Jabuke dobro isperite pod mlazom vode, malo osušite ručnikom i ogulite im koru.
Izrežite jezgru, voće narežite na kriške debljine 5-6 mm. Da ne potamne na zraku, prije kuhanja ih možete potopiti (do 1 sat) u blago posoljenu ili zakiseljenu vodu.
U lonac stavite šećer, dodajte vodu i zakuhajte.
U kipući sirup pažljivo dodajte nasjeckane jabuke.
Voće kuhajte uz povremeno miješanje i skidajući pjenu dok ploške ne postanu prozirne i sirup ne ispari.
Nekoliko minuta prije nego što bude spremno za dodavanje limunska kiselina.
Spremnost džema provjerava se konzistencijom: na tanjurić treba ispustiti malo sirupa, ako se ne širi, jelo je spremno.
Pekmez prebacite u steriliziranu staklenku, zatvorite poklopcem, stavite naopako i pokrijte ručnikom.

Kako diverzificirati svoj ukus

Za diverzifikaciju klasični okus džem od jabuka, dodajte u to raznih sastojaka, na primjer, naranča, limun, cimet itd. Svi okusi će se jasno osjetiti u desertu, bez prekidanja, ali skladno nadopunjavajući jedan drugog.

Džem od naranče

Kuhana delicija s narančom - svijetli koktel neobičan okus i izvrsna aroma s ugodnim notama citrusa. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

jabuke - 1 kg;
naranče - 1 kg;
šećer - 0,5 kg.

Korak po korak recept:

Džem s limunom

Jer jabuke jesu univerzalni proizvod, dobro se slažu s drugim voćem i začinima. Kombinacija jabuka i limuna omogućit će vam da dobijete ne samo ukusan pekmez s nježnim daškom svježine, ali i ljekovit proizvod koji se dobro nosi s prehladom.

jeste li znali Ranije je bilo zabranjeno jesti jabuke do Jabučnog Spasa, jer plodovi još nisu bili posvećeni i nova berba je bila blagoslovljena.

Da biste napravili desert s limunom, trebate uzeti:

jabuke - 1,5 kg;
limun - 1 kom. srednje veličine;
šećer - 1 kg;
voda - 250 ml.

Redoslijed kuhanja:

Stavite poslasticu u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce ili prebacite u čistu stakleno posuđe i stavite u hladnjak. Rok trajanja deserta u hladnjaku je 3-4 mjeseca. Zavoji se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu oko godinu dana.

S dodatkom cimeta

Vrlo uspješna simbioza jabuke i cimeta često se koristi u kulinarstvu za pripremu ukusne slastice. Jantarni džem od jabuka nije iznimka, jer ima bogatu sunčanu nijansu i lagano toplu opor okus istočnjački začin.

Za pripremu deserta trebat će vam:

jabuke - 1 kg;
šećer - 730 g;
cimet - 1 žličica;
voda - 120 ml.

Za pripremu deserta potrebno vam je:

Važno! Ako u navedenom satu jabuke nisu dobro pustile sok, dodajte količinu vode koja je navedena u receptu. Dobro izmiješajte voće.

Značajke skladištenja obratka

Domaći džem "otvoren" treba čuvati u hladnjaku najviše 3-4 mjeseca. Nemojte konzumirati proizvod ako se na njegovoj površini stvorio film plijesni.

Uz što poslužiti pekmez

Gotovo da nema osobe koja ne voli pekmez od jabuka. Ovo je prekrasna poslastica koja će biti relevantna u bilo koje doba godine. Preporuča se poslužiti kao samostalan desert ili kao dodatak palačinkama, palačinkama i lepinjama.

Umjereno slatka i aromatična poslastica - odlična opcija za izradu pita, šarlota, bagela, kolača. Pogodan je kao punilo za palačinke od svježeg sira odnosno plahte. Savršeno će pristajati uz šalicu svježe skuhanog biljnog ili crnog čaja.

Postat će mirisni, ukusni i vrlo zdravi jantarni džem od jabuka dobar dodatak za čaj i kavu ili poslužiti prekrasno punjenje za pite i peciva. S jednakim će ga zadovoljstvom kušati i odrasli i djeca. Stoga takav desert neće biti naodmet na vašem stolu, pogotovo jer je proces kuhanja delicije prilično jednostavan, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine ili znanje.

Video: pekmez od jabuka

Od voća, jabuke su možda najpopularnije i najčešće konzumirane. vitaminski proizvod tijekom cijele godine. Prave vrlo ukusne i razne praznine: džemovi, sokovi, kompoti, konzerve. Plodovi se također suše, kisele i peku. U ovom članku ćete pronaći korisni savjeti kako napraviti pekmez od jabuka na različite načine. Mnogo je mogućih tumačenja ovog najjednostavnijeg recepta – od gust pekmez dok smjesa ne postane bistra i sadrži tanke komadiće. Posebno mjesto među njima zauzima džem od jabuka Yantarnoe. Ispod je opis kako pripremiti prekrasan desert.

Brz način za pripremu Amber pekmeza od jabuka

Najbolje je uzeti plodove gustih sorti, sa sočnom, ali ne previše mekom pulpom. Operite ih i narežite na tanke ploške, izvadite im jezgru. Možete skinuti kožu ako je pretvrda. Zatim ih ulijte u posudu s zakiseljenim hladna voda(za 2 litre dodajte 1 žličicu limunovog soka). To se radi kako jabuke ne bi potamnile i postale smećkaste od izlaganja zraku bez guljenja.

Dalje, kuhajte na brz način džem od jabuka. “5 minuta” je najčešći i sličan recept toplinska obrada bilo koje bobice i voće, koje ne zahtijeva predugo kuhanje mase. Da biste to učinili, uzmite šećer u istom volumenu kao cijelo voće prije rezanja. Zatim ga napunite vodom brzinom od 1 pune čaše na 1 kg rasute komponente. Zakuhajte tekućinu i kuhajte 1-2 minute da se male čestice potpuno otope. Izvadite jabuke iz otopina limuna, pustite da se ocijedi u cjedilu. Osušene komade uspite u vrući sirup i stavite na vatru. Smjesu pažljivo miješajući kuhati 5-7 minuta i odmah uliti u staklenke. Posebno pažljivo pripremite staklene posude. Potrebno ih je sterilizirati u kipućoj vodi ili obraditi stavljanjem u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu na zagrijavanje. Pekmez je poželjno uliti u vruće staklenke i zatvoriti pouzdanim željeznim poklopcima. Zatim okrenite obratke naopako i zamotajte ih.

Način pripreme džema od jabuka “Amber” u nekoliko koraka

Pripremite voće tako da ga narežete na male komadiće bez guljenja. Zatim dodajte šećer u omjeru od oko 750-800 g slatkog "pijeska" na 1 kg jabuka (ovisno o karakteristike okusa voće). Pokrijte smjesu poklopcem i ostavite da se ulije 10-12 sati. Obično se pripreme provode navečer, a ujutro počinju pripremati džem od jantarnih jabuka. Nakon zadanog vremena tanjuri će pustiti puno soka. Stavite posudu sa slatkom masom na vatru i kuhajte 5-10 minuta. Odmah maknite posuđe sa štednjaka i ostavite smjesu da se ohladi do večeri. Kuhanje pekmeza ponoviti još 2-3 puta u razmacima od 10-12 sati. Zadnje vrijeme pustite da se smjesa kuha dok se boja ne promijeni u svijetlosmeđu - jantarnu. Ovako pripremljen pekmez je nešto gušći nego u prethodnom receptu, ali mu je veća pouzdanost skladištenja. Vruću smjesu rasporedite u staklenke i zarolajte. Nakon hlađenja, poslasticu treba čuvati na hladnom mjestu do sljedeće sezone jabuka.

Na kriške? Malo ljudi zna odgovor na ovo pitanje. U tom smislu, odlučili smo posvetiti predstavljeni članak ovoj temi.

Opće informacije

Džem od narezanih jabuka, čiji ćemo recept razmotriti u nastavku, ispada ne samo vrlo ukusan, već i iznenađujuće lijep. Zlatni desert sa bistra juha vrlo rijetko se čuva do zimske sezone. Uostalom, ova poslastica mami ukućane da je što prije otvore.

Treba napomenuti da se jednostavan džem od jabuka ne može konzumirati samo s čajem, već se može napraviti i ukusan i mirisne pite. Međutim, za korištenje takvog punjenja potrebno je unaprijed uhvatiti kuhano voće i slatki sirup ostavi u banci. Ako to ne učinite, riskirate da dobijete polupečeno pecivo.

Odabir pravog voća

Prije nego što vam kažem kako kuhati pekmez od jabuka u kriškama, trebao bih vam reći kako odabrati prikladno voće. Da bi takva slastica bila što ukusnija i ljepša, za njenu pripremu možete koristiti potpuno različite, vrlo je važno da budu zrele, slatke, tvrde i bez crvotočine. Ako više volite koristiti džem s kiselinom, tada ga morate kupiti da biste ga napravili kisele sorte voće ili ne baš zrele jabuke.

Obrada proizvoda

Kako napraviti pekmez od jabuka u kriškama? Da biste to učinili, kupite odgovarajuće voće, a zatim ih temeljito operite četkom ili običnom krpom. Da bi desert bio gust, nije potrebno dodavati vodu. U tom smislu, preporuča se obrisati svaku jabuku papirnatim salvetama ili ručnikom.

Nakon što se plodovi operu i osuše, potrebno ih je dobro nasjeckati. Da biste to učinili, potrebno je izrezati jabuku na 4 kriške, a zatim pažljivo ukloniti središnji dio. Dalje, svaki komad voća treba podijeliti na još 3-4 dijela. Treba napomenuti da što su kriške tanje, brže će postati zasićene. granulirani šećer. Međutim, tijekom toplinske obrade takve se jabuke mogu primjetno skuhati i postati žilave. U tom smislu, kriške voća moraju biti srednje debljine.

Ukusan i proziran džem od jabuka u kriškama: recept korak po korak

Ova poslastica se ne priprema brzo. Uostalom, da biste dobili ukusan džem nakon svakog ga je potrebno potpuno ohladiti. sobna temperatura.

Dakle, prije kuhanja pekmeza od jabuka u kriškama, morate pripremiti:

nasjeckano voće (kako obraditi, vidi gore) - 5 kg;
mala - 5 kg.

Preliminarna priprema sastojaka

Da biste napravili džem od jabuka kod kuće, morate koristiti veliku posudu od nehrđajućeg čelika. Naravno, pogodan je i za pripremu takve delicije, ali, kako pokazuje praksa, postoji mogućnost da voće u njemu može vrlo brzo izgorjeti.

Dakle, prije kuhanja pekmeza od jabuka u kriškama, nasjeckano voće treba staviti u veliku posudu, a zatim posuti sitnim kristalnim šećerom. U isto vrijeme, nije preporučljivo koristiti dodatnu vodu. Jabuke bi same trebale dati sok, a šećer se otopiti i dobiti zlatni sirup. U idealnom slučaju, voće se može prekriti slatkim sastojkom navečer, a toplinska obrada može započeti sljedećeg jutra.

Kuhanje deserta

Koliko dugo kuhati pekmez od jabuka? Prilično je teško nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje. Uostalom, takav desert treba pripremati u fazama. Mora se termički obraditi, ohladiti, vratiti na štednjak itd.

Dakle, jabuke u sirupu potrebno je kuhati na laganoj vatri, a zatim ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohlade. U tom slučaju, voće bi trebalo biti djelomično zasićeno granuliranim šećerom. Zatim je ohlađeni pekmez potrebno vratiti na šporet i držati oko 5 minuta. Preporučljivo je provesti takve postupke oko 3-4 puta. Kao rezultat takvih radnji, vaš džem će se zgusnuti i postati ugodne zlatne boje.

Proces konzerviranja

Sada znate kako pravilno kuhati pekmez od jabuka. Treba napomenuti da se ovaj desert može čuvati dosta dugo. A kako bi mu se značajno povećao rok trajanja, džem se mora pravilno čuvati. Da biste to učinili, morate uzeti nekoliko staklenih posuda od 750 g, uliti malo u njih vode za piće(1/2 šalice), a zatim stavite u mikrovalnu i sterilizirajte na najvećoj snazi. Ako nemate takav uređaj, ovaj postupak možete izvesti na štednjaku. Također biste trebali prokuhati željezne kape, prvo ih stavite u zdjelu s malom količinom vode.

Nakon što ste staklenke sterilizirali, u njih pažljivo stavite kipuću marmeladu (desno do vrha), a zatim ih brzo zarolajte. Zatim se posude s desertom moraju okrenuti naopako i prekriti debelim pamučnim pokrivačem. Preporučljivo je držati staklenke u ovom položaju oko jedan dan. Mogu se i pohraniti u rashladna komora, i u podrumu, pa čak i na sobnoj temperaturi.

Priprema ukusnog džema od jabuka

Desert pripremljen prema gornjem receptu ispada vrlo gust i zlatan. No, bistri džem od jabuka može se napraviti i na drugi način. Za ovo nam je potrebno:

nasjeckano voće (kako obraditi, vidi gore) - 3 kg;
filtrirana voda - ½ šalice;
limunska kiselina - 1/3 desertne žlice;
mljeveni cimet - dodajte po ukusu;
mala - 3 kg.

Predtretman

Da biste sami napravili aromatičan i vrlo ukusan džem, trebate koristiti samo I oni ne bi trebali biti mekani, inače desert neće ispasti proziran, već će biti labav.

Gore smo opisali kako obraditi i rezati jabuke za ovaj džem. Moraju se staviti u veliku posudu (na primjer, emajlirani bazen) i odmah prekriti finim granuliranim šećerom. Pričekajte dok slatki proizvod Ako se ne otopi i plodovi ne puste sok, ne isplati se. To je zbog činjenice da se ovom desertu dodatno dodaje pitka voda.

Toplinska obrada na štednjaku

Nakon što se jabuke i šećer stave u posudu, treba ih staviti na laganu vatru. Morate ga odmah uliti u posudu mala količina vode da joj sadržaj ne izgori do dna. Tako voće uz redovito miješanje prokuhajte i kuhajte oko pola sata. Zatim džem treba skinuti sa štednjaka i ostaviti sa strane da odstoji tri sata. Nakon toga preporuča se ponovno zagrijati zdjelu s desertom, ali unutar četvrt sata. Nakon tog vremena pekmez bi se trebao malo zgusnuti i također primjetno promijeniti boju. Zatim ga maknite sa štednjaka i potpuno ohladite.

Sterilizacija staklenki

Ovaj pekmez možete čuvati do početka idućeg ljeta. Ali tako da se ne pokvari i zadrži sve korisna svojstva, kao i okus i miris, mora se sačuvati. Za to možete koristiti staklenke od litre i od 750 g. Potrebno ih je sterilizirati na štednjaku. Metalne poklopce potrebno je tretirati na isti način.

Završna faza u stvaranju ukusnog džema od jabuka

Nakon što ste staklenke i poklopce sterilizirali, zdjelu s pekmezom potrebno je staviti na laganu vatru, zatim prokuhati, dodati limunsku kiselinu i mljeveni cimet okusiti. Zatim morate dobro promiješati sve sastojke i početi ih stavljati u posudu. Treba napomenuti da se ovaj postupak mora provoditi s velikim oprezom. Uostalom, ako vam vrući džem dospije na kožu, možete dobiti prilično ozbiljne opekline.

Nakon što su sve staklene posude napunjene kipućim desertom, treba ih odmah smotati metalni poklopci. Zatim ih je potrebno okrenuti naopako, a zatim pokriti debelim pokrivačem i ostaviti preko noći dok se potpuno ne ohlade. Preporučljivo je takav džem čuvati u hladnjaku, podrumu ili bilo kojoj drugoj hladnoj prostoriji. Ali ako nemate tu priliku, staklenke možete staviti u običan tamni ormarić. Međutim, njihov rok trajanja će se značajno smanjiti. S tim u vezi, ovakav desert svakako treba konzumirati prije kraja zime.

Brzi pekmez od jabuka

Ako ne želite predugo stajati za štednjakom i kuhati takav desert, predlažemo korištenje sa sljedećim receptom, koji ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu i izlaganje sobnoj temperaturi. Za ovo nam je potrebno:

zrele jabuke što slađe - oko 3 kg;
voda za piće - 1 staklo;
fini granulirani šećer - 2 kg.

Proces kuhanja

Jabuke narezane na tanke ploške stavite u veću metalnu zdjelu, pospite finim kristalnim šećerom i dobro protresite da voće bude ravnomjerno prekrito. Zatim morate staviti napunjenu posudu na srednju vatru i odmah u nju uliti malu količinu obične vode za piće. Redovito miješajući, stavite jabuke da prokuhaju. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte desert 40 minuta. Za to vrijeme voće će primjetno prokuhati, a sirup će značajno povećati volumen. U tom slučaju pekmez bi trebao postati gušći i zlatne boje.

Završna faza

Nakon što pekmez postane prikladna konzistencija, može se sigurno staviti u sterilizirane staklene posude. Zatim sve posude treba smotati, okrenuti naopako i držati pod debelim pokrivačem 15-25 sati. Za to vrijeme staklenke s poslasticama potpuno će se ohladiti i mogu se sigurno čuvati u hladnjaku, podrumu ili podrumu.