Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta
Trošak od 10 porcija: 709 rubalja
Cijena 1 porcije: 71 rublja
Sastojci:
Tijesto (biskvit):
Maslac 220g - 122 rubalja
Mlijeko 3,2% 460 ml - 29 rubalja
Rafinirano biljno ulje 200 ml - 22 rubalja
Šećer 700g - 28 rubalja
Jaja 4 kom - 24 rubalja
Brašno 680g - 24 rubalja
Kakao 20g - 10 rubalja
Prašak za pecivo 15g - 15 rubalja
Gel za bojenje hrane crvena 20g - 24 rubalja
Rafinirano biljno ulje 20 ml (za podmazivanje kalupa) - 2 rublja
Krema:
Krema 33% 350 ml - 133 rubalja
Krem sir 350g - 175 rubalja
Vanilin šećer 1 paket (8g) - 6 rubalja
Bijela čokolada 100g - 95 rubalja
Slastičarski preljev (kuglice) za posluživanje
priprema:
Tijesto (biskvit):
- Prethodno omekšati maslac. Zagrijte mlijeko dok sobna temperatura.
- Mikserom za tijesto pomiješajte maslac i biljno ulje, granulirani šećer.
- Razbijte jaja u posebnu posudu. Kada se šećer otopi u maslacu i smjesa postane prozračna, dodajte jaja i nastavite mijesiti tijesto.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. U tijesto naizmjenično dodajte manji dio brašna, a zatim dio mlijeka.
- Postupno umiješajte sastojke u tijesto dok vam ne ponestane sastojaka. Ulijte prehrambenu boju i mijesite dok se boja ne ujednači.
- Dva kalupa sa stranicama koje se mogu odvojiti namažite biljnim uljem. Tijesto izliti u kalupe u jednakim količinama. Pecite kolače u pećnici na 150 stupnjeva 50 minuta.
Krema:
- Umutiti vrhnje pa postepeno dodavati krem sir. Krema treba biti hladna - tako će se bolje umutiti.
- Dovedite do homogene prozračne konzistencije. Dodati vanilin šećer, pobijediti.
- Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Ulijte čokoladu u vrhnje, promiješajte.
- Pustite kolače da se ohlade. Izvaditi iz kalupa i tanko odrezati gornji sloj - pečenu koru. Rukama izlomite na male komadiće.
- Svaki kolač prerežite na pola da dobijete 4 okrugla kolača. Komade kore stavite u lim za pečenje i stavite peći 5 minuta na 180 stupnjeva.
- Slažite tortu u slojevima: kora - krema - kora - krema. Ponoviti potrebna količina jednom.
- Gornji sloj neka ostane krema. Podmažite stranice torte kremom.
- U blenderu sameljite komade kore osušene u pećnici. Pospite vrh torte i malo po bokovima.
Porcija:
Ukrasite tortu posip za slastice(kuglice).
Dobar tek!
Nevjerojatno je nježan i profinjen, svilenkaste, ujednačene teksture. Evocira slike kolača od sira, souffléa i bakinog seoskog vrhnja. U isto vrijeme, krema je gusta i dobro zadržava svoj oblik - uz nju možete izravnati kolače i stvoriti otmjene ukrase.
Čini se da je teško pripremiti takvu deliciju? Nimalo. Pokušajte od smjese napraviti kremu od crvenog baršuna "Glazura od vanilije S. Pudov". Samo tucite smjesu sa 200-250 grama maslaca. Za samo 3-4 minute ukusna, dugotrajna krema za tortu je gotova. Lako, zar ne? A mašta nije ograničena. Bilo kakve dekoracije iz krema od maslaca dobro drže oblik i zadržavaju svoj izvorni izgled.
Ako se odlučite pridržavati se pravila i peći originalna torta, na kremu ćete morati potrošiti malo više vremena. Za klasični recept Red Velvet koristi se takozvani "krem sir" - krema na bazi krem sir. Nije svima to poznato, jer nam je nedavno došlo iz zapadnjačke kuhinje. u inozemstvu krema od sira Kolač se radi od mascarponea, ricotte ili Philadelphije. Pa, ruski mađioničari koriste pristupačniji kremasti sir. U svakom slučaju dobro će vam doći smjesa za glazuru od vanilije. S njom pravu kremu Može se napraviti od gotovo svakog sira za kolač!
Recept za kremu od crvenog baršuna na bazi Philadelphia sira
Budući da je Red Velvet američki, krenimo od klasičnog recepta za Philadelphia američku kremu od sira. Za njegovu proizvodnju uzima se pasterizirano mlijeko, koje se fermentira, a zatim zagrijava.
Umutiti 170 g omekšalog maslaca sa 100 g smjese "Glazura od vanilije" oko 10 minuta. Dodajte žlicu mlijeka i 180 g klasičnog Philadelphia krem sira. Sve dobro izmiješajte drvenom kuhačom. Možete pokriti tortu.
Krema za torte s maslacem skuta sir
Philadelphiju proizvodi samo jedna tvrtka i nije lako dostupna za prodaju. Stoga su prikladni i pristupačniji analozi - kremasti sirevi iz najbližeg supermarketa (Hochland, Almette, Kaymak itd.) Ali birajte mudro. Sastavljen od dobrog prirodni proizvod treba sadržavati mlijeko ili vrhnje, starter na bazi bakterija i sol. Ako su naznačeni konzervansi, bolje je ostaviti takav proizvod u trgovini. I bez magle" proizvodi od sira" - samo riječ "sir".
Količinu maslaca možete smanjiti povećanjem količine sira. Pomiješajte 1 paket "Glazura od vanilije" i 115 g omekšalog maslaca. Tucite (5-7 minuta) i dodajte otprilike 340 g hladnog krem sira.
Krem krem sir
Tradicionalni kolač od sira može se učiniti laganijim zamjenom maslaca šlagom.
Umutiti 300 g hladnog vrhnja 33% dok ne postane gusto. Posebno izmiksati 100 g smjese "Glazura od vanilije" i 400-500 g krem sira malo umutiti. Zatim u dobivenu sirnu masu postepeno dodavati vrhnje i lagano miješati da masa ne padne.
Niskokalorična krema za tortu od crvenog baršuna
Opcija nemasnog sira je ricotta. Prikladno za dijetalna prehrana, budući da se temelji na nemasnoj kravlji ili kozje mlijeko. Iako cijela stvar nije isključena. Upotrijebite ovaj delikatni slatkasti sir u receptu za kremu kako bi vam savjest bila mirna u pogledu kalorija koje unosite.
Sol, koja je prisutna u skuti, poboljšava okus vrhnja i čini ga manje neugodnim. U slučaju svježeg sira ili ricotte, za istu svrhu možete dodati malo morske soli.
Za lagani niskokalorični krema se koristi kao osnova nemasni sir(ricotta) ili meki svježi sir 0%. Dovoljno za tuku mliječni proizvod zaslađivačem (bez maslaca ili vrhnja) i stavite kremu u hladnjak na par sati. Dodajte zamjenu prema ukusu i obliku.
"Crveni baršun", nevjerojatno mekan i prekrasna torta, postat će ukras svečani stol. Međutim, ovo američki desert- praznik sam po sebi. Vrlo je neobična - izvana snježnobijela, ali prugasta u rezu. Jarko crveni biskvit posebno iznenađuje!
"Baršunasta" biografija
Povijest Red Velvet torte počinje u 19. stoljeću, iako je desert svoju današnju boju dobio 40-ih godina prošlog stoljeća. Zanimljivo je da je torta potpuno slučajno "pocrvenjela" kao rezultat kombinacije nezaslađene čokolade, prirodnog kakaa u prahu i napitak od fermentiranog mlijeka. Kasnije su ga počeli nijansirati umjetnim bojilima ili, kao što je to bio slučaj za vrijeme Velike depresije, ciklom. Međutim, ponovno rođenje "Crvenog baršuna" dogodilo se nakon objavljivanja filma "Čelične magnolije" 1989. godine, gdje se ovaj desert pojavio kao svadbena torta u obliku armadila. Sada je "Red Velvet" omiljena delicija svih američkih sladokusaca.
"Crveni baršun": kratke upute
Ako Red Velvet Cake pripremate po originalnom receptu, onda morate napraviti višeslojna torta s tijestom od maslaca, jaja, mlaćenice, kakaa, brašna i cikle, koje se može zamijeniti bojom. Kolači se premazuju krema od maslaca, a vrh torte prelijemo kremom odn glazura od sira. Moderne opcije kolači izgledaju malo drugačije. Umjesto mlaćenice, kefir je sasvim prikladan, a maslac se lako može zamijeniti biljnim uljem. Usput, posebne gel boje za deserte daju svjetliju i bogata boja. Obična boja za hranu ili repa ne mogu se nositi s ovim zadatkom.
Crveni baršunasti kolač je mekan, vlažan i spužvast pa ga nije potrebno namakati sirupom. Premažete, ukrasite, pustite da se torta stegne i upije, pa poslužite. To su sve upute!
Nekoliko tajni baršunastog
Ako radite kremu sa krem sirom, izvadite je iz hladnjaka neposredno prije mućenja - tako će krema biti puno rahlija. Najbolje je koristiti mascarpone sir jer je njegova baršunasta tekstura savršena za ovaj desert. Ali nemojte predugo tući sir i vrhnje jer će se inače vrhnje odvojiti. Maslac i jaja neka budu sobne temperature, ali kremu je bolje ohladiti.
Nakon što su pogačice pečene, obrežite im rubove - tako će torta u sklopljenom stanju izgledati urednije i impresivnije. Ostaci se mogu isjeckati i posuti po gornjoj torti nakon glazure.
Američki slastičari preporučuju pečene kolače držati u hladnjaku i tek ih onda premazati kremom i glazurom. Činjenica je da se na toplim kolačima krema i glazura razliju, ali se razmoče i izgube prozračnost. Ove neugodne trenutke možete izbjeći prethodnim hlađenjem torte prije sastavljanja.
Kuhanje "Crveni baršun"
Želite li se počastiti još jednom slatkom delicijom, razmislite o Red Velvetu. Naravno, morat ćete petljati, ali u ime takve ljepote možete učiniti sve! Potražite jednostavnije recepte za kolače od crvenog baršuna prije nego svladate složenije verzije.
Prvo pomiješajte suhe sastojke - 475 g brašna, 25 g kakaa u prahu, 10 g praška za pecivo, 4 g sode bikarbone i 2 g soli. Sada spojite i promiješajte 365 g kefira i 10 g gel boje.
Mikserom 1 minutu miješajte 155 g mekog maslaca i 220 g šećera, dodajte 75 g rafiniranog biljnog ulja, 10 g esencija vanilije i još 220 g šećera. Dodajte 3 jaja ovoj smjesi ulja i ponovno tucite dok ne postane pjenasto.
Pomiješajte dobivenu suhu i tekuću smjesu, trebali biste dobiti homogenu masu.
Staviti u nauljenu tepsiju papir za pečenje i poslažite jednu trećinu tijesta. Kolač pecite pola sata na 180°C. Napravite 3 kolača i ohladite ih na stolu. Obavezno odrežite vrhove koji se dižu kako biste osigurali ravnomjeran i uredan kolač.
Umutiti 410 g vrhnja 33% postepeno dodajući 355 g Philadelphia sira. Sastavite tortu tako da svaki sloj premažete kremom i sa svih strana premažete kremom.
Ukrasiti ukusan desert biskvitne mrvice i stavite tortu u hladnjak na 4 sata. Kolač možete i posipati komadići čokolade i preljev za slastice. Uživati!
Čudo od cikle
Iako cikla ne daje tako svijetlu boju kao boja, često se koristi u kuhanju poznati kolač. A mi vam nudimo recept s fotografijom torte Red Velvet, gdje je biskvit nijansiran sok od repe. Probajte – nećete požaliti! Doziranje proizvoda navedeno je po obroku. Ispadne dosta velika i ukusna torta.
Ispecite 180 g cikle u foliji na temperaturi od 200°C – za to će vam trebati oko 50 minuta. Oguljenu ciklu sameljite u blenderu, dodajte sirovu žumanjak jajeta, trećinu žličice naribanog đumbira i koricu 1 naranče koja se lako skida ribežom. Bjelance stavite u hladnjak. Ulijte pire od repe 2 žlice. l. sok od naranče i 20 ml maslinovo ulje, dodajte 40 gr kukuruzno brašno i masu dobro izmiješati. U tijesto dodajte 2 žlice. l. med i 1 žličica. Sahara.
Sad ga isključi sok od naranče trećinu žličice sode bikarbone i dodajte svim sastojcima. Ako možete iscijediti još malo soka iz naranče, dodajte i to. Umutiti ohlađeni bjelanjak i pažljivo umiješati u tijesto. Stavite u podmazan pleh i pecite 30-50 minuta na 190°C.
Dok se biskvit hladi pripremite kremu od 100 g bilo koje skute, 50 ml prirodni jogurt, 3 žlice. l. šećera i prstohvat vanilije. Kolač prelijte sirupom od 20 ml espresso kave i 10 ml konjaka. Namažite ga kremom i prerežite na 3 dijela.
Stavite kremu vreća za cijevi s jednostavnim okruglim vrhom i istisnite između kolača u malim obrocima. Odozgo premazati kremom svježe bobice a tortu ohladite u hladnjaku. Prefini desert spremni za čajanku! U odjeljku ćete vidjeti crvene i bijele pruge - sve je kako treba!
Jednostavan recept za lijeni baršun
Pokušajte napraviti Red Velvet Cake sa Philadelphia sirom jednostavan recept Za dokone domaćice, osim toga, recept je napisan gotovo korak po korak.
Dodajte 1 žličicu. soda u 280 ml kefira i dobro promiješajte. Pustite da malo odstoji i ulijte 300 ml biljnog ulja.
Umutiti 3 jaja sa 300 g šećera u pjenastu pjenu i dodati 2 žlice. l. crvena prehrambena boja, tekućina ili gel.
Pomiješajte 340 g brašna s 2 žličice. prašak za pecivo i 1 žlica. l. kakao, a zatim ulijte u kefir i dobro promiješajte.
Tijesto podijelite na 2 dijela i pecite naizmjenično po 2 biskvita na 170°C 50 minuta.
Kremu je jednostavno pripremiti - umutiti 250 g maslaca sa 70 g šećer u prahu, a zatim ulijte 2 žlice. l. mlijeko. Dodati 260 g Philadelphia sira i sve umutiti mikserom na laganoj brzini.
Ohlađene kolače odozgo lagano zarezati odrežući grudice koje strše i prerezati na 3 kore. Ukupno ćete dobiti 6 kolača. Kremom premažite korove i stranice torte, a potom desert pospite biskvitnim mrvicama.
Nemojte jesti odmah, ostavite kolač da se natopi i uživajte u njemu sa svojim najdražima. Takva se ljepota ne može jesti sama.
Vjerojatno će vas iznenaditi manična preciznost u receptu. Zašto 365 g kefira, a ne 370 g, ili 410 ml vrhnja, a ne 400 ml? Budući da su recepti Red Velveta prilično složeni, svaki gram se računa. Barem je tako uobičajeno među profesionalnim slastičarima. A rezultati će oduševiti i vas i vaše najmilije!
bok svima Danas ću s vama podijeliti recept za tortu Red Velvet. Da, već imam jedan recept za ovo legendarna torta na blogu, ali ovoga puta neće biti biljno ulje, i na jogurt. A ovo je, da tako kažem, njegova lagana verzija.
Ovaj recept sam davno pronašla na Instagram stranici @shanti_aa, oduševio me svojim sastavom. Ne sadrži "litru maslaca i kilogram šećera") Pa sam je odmah pripremila. I sada, iskreno ću vam reći, ovu tortu radim isključivo po ovom receptu.
Biskvit ispadne tako nježan i pahuljast, da je poput bestežinskog oblaka.
Prvo ću opisati cijeli proces kuhanja, a zatim sve nijanse rada s takvim kolačima.
Dakle, kako napraviti crveni baršunasti kolač s dodavanjem jogurta kod kuće s fotografijama korak po korak.
Sastojci za kalup promjera 18 cm:
- 95 grama maslaca sobne temperature
- 180 grama šećera u prahu
- 2 mala jaja (C2)
- 190 grama brašna
- 4 g jakog kakaa (alkaliziranog)
- 1 pola žličice sode
- 0,5 žličice prašak za pecivo
- 0,25 žličice sol
- 170 ml. prirodni jogurt
- 0,5 žličice suha boja (ili 1 žličica gela)
priprema:
Stavite maslac sobne temperature (možete koristiti 72% za tijesto) u zdjelu miksera i tucite zajedno sa prahom dok velika brzina dok ne pobijeli. U mom mikseru to traje oko 5-7 minuta.
Dok se maslac muti potrebno je prosijati sve suhe sastojke: brašno, kakao, sodu, prašak za pecivo, sol. I dobro ih izmiješajte pjenjačom.
Boju otopite u jogurtu i ostavite neko vrijeme.
Jogurt treba biti prirodan, bez boja, na sobnoj temperaturi. Ovaj biskvit sam pripremila za grčki jogurt, Sloboda, Danone i Activia jogurt. Glavna stvar je da to ne bi trebalo biti pijenje jogurta. Obično imaju udio masti od oko 6%. Također se može koristiti domaći jogurt, ako je to ono što radiš.
Odmah da rezerviram: sokom od cikle nećete moći obojiti biskvit. Ako ne u kući prehrambene boje, onda, nažalost, ne možete kuhati crveni baršun. Ali, možete pronaći zamjenu za njega (ima ih mnogo na mom blogu dobri recepti) ili jednostavno kuhajte bez boje. Imam indijsku boju, kupio sam je na težinu u slastičarnici. Sasvim je moguće bojati gel bojama; ja koristim Americolor i Top Product.
Zatim dodajte pola jogurta i ponovno promiješajte.
Zatim opet trećina rinfuze.
Zatim preostali jogurt.
Zatim labavo. Svaki put sve dobro promiješajte.
Ovo je konzistencija tijesta.
Ja pečem u razdvojenom prstenu i ničim ne mažem stranice. Ja samo dno zamotam u foliju.
Pažnja, torta se jako dobro diže. U visinu je 6-7 centimetara, stoga nemojte više ispunjavati obrazac. nego pola.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 160º stupnjeva i pecite oko sat vremena. Ja pečem oko 50 minuta pa pogledajte suhu krhotinu. Uvijek idem po mirisu; čim miriše, idem sve provjeriti.
Zatim ovaj biskvit trebate dobro ohladiti. Mora se okrenuti izravno u kalup na rešetku ili na podlogu u obliku konzervi, tako da se mora potpuno ohladiti. Biskvit je jako nježan, to radi da se ne bi slegnuo prilikom hlađenja.
Zatim nožem prođite po rubovima kalupa i izvadite tortu. Vidiš li kako je visok i mokar?!
Zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak preko noći da se vlaga preraspodijeli. Ukupna težina je 670 grama.
Ujutro biskvit prerežite na 3 sloja, tu budite izuzetno oprezni, jer je biskvit vrlo osjetljiv, može se slomiti ako se grubo rukuje.
Koje druge nijanse postoje pri radu s njim?
Pa, prvo, ne sadrži biljno ulje, stoga biskvit zahtijeva impregnaciju, ali ne puno! Ovdje treba znati kada stati, jer biskvit zbog svoje prozračnosti upija vlagu i pretjeranim natapanjem kolač može "isplivati", kao što se meni jednom dogodilo.
Drugo, kolač je nježan, rub se uvijek malo odlomi pri rezanju, pa ga pažljivo režemo.
Treće, raspada se. Stoga svakako napravite grubi sloj kako kasnije izvana ne bi bilo mrvica.
Sada ću vam pokazati kako sam složila ovu tortu.
Po rubu napravimo rub od završne kreme. Potrebna vam je gusta krema koja dobro drži oblik i prikladna je za rad u smislu izravnavanja.
Može biti (kao u mom slučaju), ili (svi recepti su dostupni preko linkova, samo kliknite na željeni naziv i doći ćete na stranicu).
Zašto je potrebno raditi strane od gustog vrhnja? Kako nadjev ne bi istjecao izvan kolača) Neka ovo bude pravilo, inače bi kolač mogao "isplivati" ili se pomaknuti.
Zatim sam stavio punjenje u ovaj "bunar". Ja sam konkretno odlučila da nadjev stavim na biskvit da on tamo pusti svoj sok, jer ga skoro nisam namakala.
Za nadjev sam odabrala konfituru od malina. Da bih to učinio, uzeo sam 200 grama svježih malina, 10 grama vode i stavio ih u lonac na srednju vatru i kuhao minutu ili dvije. Zatim sam dodala 100 grama šećera (po želji) i kukuruzni škrob- 8 grama. Kuhajte još tri minute dok se ne zgusne. Maknuti s vatre i ohladiti na sobnu temperaturu. Ako želite nadjev bez sjemenki, tada je potrebno smjesu protisnuti kroz sito. Tada treba povećati količinu malina.
Na vrh staviti kremu. Poravnajte površinu.
I položite sljedeću tortu. Tako do kraja.
Zatim odmah namažite grubim premazom, umotajte tortu u foliju i na vrh stavite obruč ili kalup u kojem ste pekli tortu. Ovo je neophodno kako bi torta poprimila pravilan oblik. Možete ga skupiti odmah u ringu, nije važno, učinite ono što vam najviše odgovara.
Stavite tortu u hladnjak da se stabilizira. Obično ga ostavim preko noći. Ipak, uvijek preporučam da pričekate nekoliko sati prije nego što završite s premazom, jer bi se u protivnom torta mogla izboditi ili na kremi doći do pukotina.
Ujutro skinuti obruč i poravnati tortu za doradu. Ovdje sam koristio. Za ovaj promjer trebat će vam 400-500 grama za oblaganje torte. gotova krema za pokrivanje.
Za nadjev bih preporučila laganije kreme na bazi kreme, ovu ili. Ovo je čisto idealne opcije. Za sloj vam je potrebno 600 grama kreme. Nisam imala vrhnje pri ruci pa je slojevito isto s njim također ukusno, ali masnije. Dakle, za cijelu tortu trebat će nam oko 1 kg kreme.
Ovakvu sam tortu napravila. Poteze na vrhu sam napravila istom kremom, obojavši je crvenom i tirkiznom bojom u gelu.
A ovo je rez. Mokri kolači nepristojno crvena, snježnobijela krema i nadjev od bobica. Ova torta nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Ako tražite zamjenu za biljno ulje za "masnu" verziju Red Velveta, ovo je savršen recept za vas.
Svakako probajte ovaj kolač. Siguran sam da će ti se svidjeti.
Dobar tek.
U ovom receptu želim reći i pokazati kako pravilno pripremiti crveni baršunasti biskvit. Da bi biskvit bio svijetle boje, u tijesto morate dodati kakao. U originalni recept priprema se od mlaćenice. Kuhala sam i s mlaćenicom i s kefirom. Odmah ću reći da mi se više svidio biskvit od crvenog baršuna koji pripremam na kefiru.
Za pečenje trebamo:
- 340 grama pšenično brašno(V/C);
- 18 grama kakaovog praha;
- 4 grama (ili 1 žličica) praška za pecivo;
- 4 grama (ili 1 žličica) sode bikarbone;
- 150 grama 72,5% maslaca slatkog vrhnja;
- 150 ml rafiniranog, nedezodoriziranog biljnog ulja;
- 3 komada kokošja jaja srednje veličine (D-1 ili S-1);
- 300 grama bijelog granuliranog šećera;
- sjemenke iz 1 mahune vanilije;
- 270 ml mlaćenice ili 2,5%-3% kefira;
- 1 žlica limunovog soka (svježe iscijeđenog);
- 2 žličice gel boje (crveno-crveno);
- ¼ žličice fine soli.
Kako napraviti tortu od crvenog baršuna
Odmah ću reći da morate unaprijed zagrijati pećnicu. Moramo ga uključiti na 160 ° C.
Sada počnimo raditi nešto neobično tijesto za biskvit. Prije svega, mjerimo potrebna količina malo suhih sastojaka (brašno, sol, soda, kakao i prašak za pecivo). Ulijte ih zajedno u sito i prosijte. Rezultat je tako homogena smjesa.
Zatim u duboku čašu ulijte mlaćenicu ili kefir, dodajte ocijeđeno sok od limuna i gel boje. Koristeći dugi štap, morate temeljito izmiješati smjesu i postići jednoličnu boju u cijeloj tekućini.
U zdjelu miksera stavite omekšali maslac sobne temperature i šećer sa sjemenkama jedne mahune vanilije. Tucite srednjom brzinom.
Umutite jedno po jedno jaje u ulje. Smjesu mutite oko minutu pa dodajte sljedeće jaje. Opet pričekajte minutu i ulupajte treće jaje. Masa treba da bude glatka i da se šećer otopi.
Sada ćemo naizmjenično u tri faze dodavati brašno i crvenu smjesu. Počinjemo s brašnom. Trebate tući srednjom, a zatim velikom brzinom.
Kao rezultat dobijete ovu biskvitnu masu koja poput trake klizi sa pjenjače.
Tijesto za biskvit stavite u kalup (d=26 cm) sa stranicama koje se mogu skidati, a koje treba po dnu i stranicama prekriti papirom za hranu. Pecite 1 sat i 35 minuta. Vrijeme pečenja mora biti kontrolirano. To u potpunosti ovisi o vašoj pećnici. Nakon otprilike sat vremena, morate početi probijati biskvit suhim ražnjićem i provjeravati njegovu spremnost.
Dobila sam pahuljasti baršunasti biskvit prekrasne crvene boje, visine 6 cm.
Kad se biskvit potpuno ohladi (!) može se rezati na kolače.
Ako vam je to teško, biskvitno tijesto možete podijeliti na dva ili tri jednaka dijela i peći u odvojenim slojevima. Da biste to učinili, bolje je koristiti kalup manjeg promjera i smanjiti vrijeme pečenja.
Učitavanje...