Kako napraviti čokoladu kod kuće. Prirodnu čokoladu pripremamo kod kuće. Kako napraviti mint čokoladu

Mnogi ljubitelji slatkog sanjaju o tome kako naučiti napraviti čokoladu kod kuće. Uostalom, takvi slatkiši koji se prodaju u trgovinama vrlo često sadrže razne arome i okuse. A ponekad zaista želite razmaziti sebe i svoje voljene ne samo ukusnom, već i zdravom delicijom. U tom smislu, skrećemo vam pažnju na nekoliko jednostavnih i prilično dostupnih načina kako napraviti čokoladu kod kuće.

Značajke deserta

Vjerojatno nema ljudi koji su ravnodušni prema čokoladi. Uostalom, predstavljeni proizvod neslužbeno je prepoznat kao antidepresiv. Možete pojesti par kriški ove delicije i odmah osjetiti kako dobro raspoloženje ponovno se vraća. Štoviše, pravilno pripremljena čokolada bez štetnih dodataka može imati pozitivan učinak na krvne žile i srce, štiteći ih od ateroskleroze. To je zbog prisutnosti vitamina F u njemu, koji značajno snižava razinu kolesterola u krvi, čime se smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.

Prije nego što vam kažem jednostavan i pristupačan receptčokolade, treba reći da se takav proizvod ne preporučuje za upotrebu u velike količine. Također, ne treba ga uključivati u prehranu onih koji imaju dijabetes melitus ili bilo kakve ozbiljne bolesti gastrointestinalnog trakta.

Kako napraviti čokoladu kod kuće: recept za tamnu poslasticu

Prije predstavljanja vašoj pozornosti klasičan način Priprema spomenute slastice, treba reći da čokolada napravljena kod kuće gotovo nikad ne ispadne onakva kakva se prodaje u trgovinama i supermarketima. Doista, tijekom proizvodnje ove delicije, velika slastičarske tvrtke uvijek koristite razne arome i punila. Što se tiče domaća proizvodnja, tada se u ovom procesu koriste samo prirodni sastojci.

Prije nego što napravite čokoladu kod kuće, morate pripremiti sljedeće proizvode:

Toplinska obrada

Što je to? Nema ništa lakše nego napraviti čokoladu kod kuće. Da biste to učinili, uzmite nehrđajuću posudu debelih stijenki, ulijte mlijeko u nju, a zatim je stavite na srednju vatru. Nakon što proizvod počne kuhati, morate dodati svježi maslac, kakao prah i granulirani šećer. Nakon što su svi sastojci dobro promiješani, potrebno ih je maknuti s vatre. Kao rezultat ovih radnji, trebali biste dobiti viskoznu čokoladnu masu. U tom slučaju pažljivo pazite da sastojci ne izgore, jer zagrijani granulirani šećer može tome pridonijeti vrlo brzo.

Proces formiranja

Domaća čokolada pripremljena prema predstavljenom receptu je crna i vrlo ukusna. Nakon što su svi sastojci termički obrađeni, potrebno je uzeti bilo koji kalup i obilno ga namazati maslacem. Zatim ulijte toplu čokoladnu smjesu u pripremljenu zdjelu i stavite je zamrzivač.

Nakon 3-5 sati poslastica će biti potpuno spremna za konzumaciju. Desert se mora izvaditi iz kalupa i predstaviti stolu zajedno s vrućim i jak čaj. Valja napomenuti da je domaću čokoladu najbolje čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču. Uostalom, ostavite li ga na sobnoj temperaturi, lako će se otopiti i može se jesti samo žlicom.

Kuhanje mliječne čokolade

Kao što je poznato, mliječna čokolada sadrži malu količinu kakaa. A kako bi se takva delicija kako treba zgusnula, dodaju pšenično brašno. Ali prvo o svemu.

Dakle, prije nego što pričamo o tome kako napraviti čokoladu kod kuće, morate pripremiti sljedeće sastojke:

masno vrhnje - 100 ml;
seosko mlijeko - 100 ml;
kakao prah - 6 velikih žlica;
kremasti svježe ulje- oko 40 g;
marshmallows - 2-3 kom .;
Kolačići tipa "Jubilarni" - 3-6 kom.;
pšenično brašno - 2 velike žlice;
granulirani šećer - 150 g (dodajte po vlastitom nahođenju).

Sastojci za kuhanje

Što učiniti sljedeće? Kako napraviti čokoladu kod kuće? Mnogo je odgovora na postavljeno pitanje. Ako trebate dobiti mliječna poslastica, tada se mora koristiti kakao prah mala količina. Također se preporučuje koristiti za punjenje ove slastice. sve vrste aditiva u obliku kolačića ili marshmallowa.

Da biste napravili mliječnu čokoladu kod kuće, trebate uzeti lonac s debelim stijenkama i uliti seosko mlijeko i vrhnje, te dodajte kakao prah i šećer u prahu. Nakon toga, posude sa sastojcima moraju se staviti na laganu vatru. Nakon što pričekate da se granulirani šećer otopi, dodajte svježi maslac i pšenično brašno u proizvode. Nakon što se svi sastojci pomiješaju, potrebno ih je malo zagrijati i odmah zatim maknuti s vatre.

Kako pravilno oblikovati čokoladu (recept)?

Vrlo je lako napraviti ovu poslasticu kod kuće. Ali za ovo morate kupiti unaprijed poseban obrazac u obliku pločica. Štoviše, poželjno je da bude silikon, jer će vam biti prilično teško ukloniti ohlađeni desert iz tvrde plastike. Nakon što je baza za slatki proizvod spremna, možete početi s obradom punila. Da biste to učinili, preporuča se nasjeckati marshmallows, a također samljeti suhe kolačiće u velike mrvice.

Pripremljene sastojke dodajte u podlogu tek kad se malo ohladi. Zatim se čokoladna masa s nadjevom mora dobro izmiješati, a zatim pažljivo izliti u posebno pripremljen kalup. Usput, preporuča se unaprijed namazati takva jela maslacem. Tako ćete puno lakše dobiti gotovu poslasticu.

Završna faza

Nakon što se kalup napuni čokoladom, potrebno ga je staviti u zamrzivač i držati u njemu najmanje 3 sata. Nakon što prođe određeno vrijeme, smrznutu poslasticu treba pažljivo izvaditi iz kalupa. Preporuča se poslužiti ovaj desert uz vrući čaj.

Izrada tamne čokolade kod kuće

Kako napraviti čokoladu kod kuće tako da ispadne gorka? Da biste to učinili, preporučamo da koristite najmanje tekućine i najviše kakao praha. Međutim, treba napomenuti da priprema takvog deserta zahtijeva posebnu pažnju. Uostalom, tijekom toplinska obrada Baza može vrlo brzo zagorjeti i ispasti neukusna.

Dakle, za izradu tamne čokolade kod kuće trebat će nam:

Proces kuhanja

Prije nego što pripremite takvu poslasticu, trebate uzeti zdjelu ili tavu debelih stijenki, a zatim staviti kakao prah, granulirani šećer i vode za piće. Nakon temeljitog miješanja svih sastojaka, treba ih staviti na vatru i malo zagrijati. Nakon što se šećer počne topiti, u temeljac je potrebno dodati svježi maslac i pšenično brašno. Postigavši homogenost mase, mora se brzo ukloniti sa štednjaka i odmah uliti u kalupe namazane maslacem. Ako oklijevate s ovim postupkom, čokolada bi se mogla stvrdnuti upravo u zdjeli.

Posudu napunjenu aromatičnom smjesom potrebno je staviti u zamrzivač, gdje je preporučljivo držati najmanje 2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da se tamna čokolada potpuno stvrdne. Treba ga poslužiti hladno uz vrući čaj.

Kako sami napraviti Snickers?

Prilično je teško odreći se Snickers pločice. Međutim, ne želite uvijek ići u trgovinu da ga kupite. I tu se postavlja novo pitanje: je li moguće sami napraviti takvu čokoladu? Recept (nije teško pripremiti ovu poslasticu kod kuće) predstavljene šipke sveto čuva njezin proizvođač. Međutim, još uvijek možete sami napraviti sličan desert.

Kao što znate, Snickers pločica se sastoji od nekoliko slojeva. Svaki od njih sadrži zasebne sastojke.

Dakle, za bazu trebamo:

gotova mliječna čokolada - 300 g;
Bomboni "Iris" - 90 g;
maslac - 90 g.

Za nugat trebate kupiti:

svježi maslac - 4 velike žlice;
granulirani šećer - puna čaša;
kondenzirano mlijeko - ¼ standardne staklenke;
marshmallow krema - ½ šalice (pogledajte recept u nastavku);
maslac od kikirikija - 60 g;
vanilin - žlica za desert;
nasjeckani slani kikiriki - ½ šalice.

Za marshmallow kremu potrebno vam je:

bjelanjke - 3 kom .;
sirup od džem od jabuka- 2 velike žlice;
granulirani šećer - 3 velike žlice;
instant želatina - žlica za desert;
voda za piće - ¼ stakla;
fina sol - ¼ žlica za desert.

Za karamel je potrebno:

Bomboni "Iris" - 400 g;
vrhnje 40% - ¼ šalice.

Priprema prvog sloja

Za pripremu donjeg sloja koristite ½ osnovnih sastojaka. Dakle, u posudi na laganoj vatri potrebno je otopiti 150 g mliječne čokolade, 45 g karamele i isto toliko maslac. Sve proizvode potrebno je pomiješati, zatim izliti u podmazan pleh, zagladiti špatulom na debljinu od 0,5 cm i ohladiti.

Izrada marshmallow kreme

Prije nego što napravite nugat, trebate pripremiti marshmallow kremu. Da biste to učinili, dodajte želatinu u vodu i ostavite je 50 minuta da nabubri. Zatim morate istući bjelanjke s prstohvatom soli, pomiješati sirup od pekmeza od jabuka s granuliranim šećerom, vodom i staviti na laganu vatru. Za kuhanje ovih sastojaka potrebno je oko 7 minuta. Na kraju u džem treba dodati otopljenu želatinu i umućene bjelanjke. Nakon miješanja svih sastojaka, moraju se ukloniti sa štednjaka, prekriti filmom i ostaviti nekoliko minuta.

Priprema drugog sloja

Nakon što je marshmallow krema pripremljena, potrebno je otopiti maslac u loncu, a zatim dodati kondenzirano mlijeko i granulirani šećer. Nakon što smjesa prokuha, treba je kuhati oko 5 minuta uz redovito miješanje. Zatim je potrebno maknuti s vatre i brzo pomiješati s maslacem od kikirikija, marshmallow krema, vaniliju i slane orahe.

Nakon što se prvi sloj čokolade stvrdnuo, list treba izvaditi iz hladnjaka. Na površinu baze morate nanijeti svježe pripremljeni nugat s kikirikijem. Slastičarskom lopaticom pažljivo poravnajte smjesu marshmallowa i stavite je u hladnjak.

Treći sloj

Za pripremu trećeg sloja pomiješajte Toffee bombone s gustim vrhnjem u loncu i kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne otopi. Pritom je potrebno redovito miješati. Zatim morate ukloniti lim za pečenje rashladna komora te na isti način nanesite karamel na postojeća dva sloja.

Zadnji sloj

Zadnji sloj domaće čokolade radi se potpuno isto kao i prvi. Gotova baza mora se nanijeti na površinu cijele delicije i odmah staviti u hladnjak. Nakon 2 sata, desert će biti spreman. Treba ga izrezati porcionirani komadi i poslužite uz čaj. Dobar tek!

Neke domaćice zanima pitanje: kako napraviti mliječnu čokoladu kod kuće? Smatra se kraljem svih slastica, njegova delikatan okus nevjerojatna je i dugo se pamti. Mnogi sladokusci to preferiraju. Domaće je jako ukusno i zdravo, nije ga teško napraviti. Slastica koju sami pripremite jednako je dobra kao kvalitete okusa analozi iz trgovine, a ponekad ih i nadmašuje.

Slika 1. Desert od mliječne čokolade.

Kako napraviti mliječnu čokoladu po jednostavnim receptima?

Za izradu mliječne čokolade koristite jednostavne recepte.

Trebat će vam:

100 g kakaovog praha;
2 žlice mlijeka;
50 g maslaca;
1 žličica šećera;
1/4 žličice vanilina ( vanilin šećer).

Što manje kakaa sadrži desert, to je njegov okus mekši. Za pripremu deserta, otopite maslac na laganoj vatri ili vodenoj kupelji. Kada postane tekuća, u proizvod se postepeno dodaju mlijeko, kakao prah, granulirani šećer i vanilin.

Slika 2. Čokoladni desert u obliku latice.

Dobivena smjesa mora se dovesti do vrenja uz stalno miješanje. Nakon vrenja, proizvod se kuha 2-3 minute. Nakon toga, desert se uklanja s vatre.

Nakon nekoliko minuta izlije se u prethodno pripremljene kalupe. Došavši do deserta sobna temperatura Stavi se u hladnjak i ohladi. Po želji možete napraviti desert uz kavu.

Prvo se skuha kava na uobičajeni način. Kad zavrije, u piće dodajte koricu i kuhajte još 5 minuta. Zatim se ulije otopljeni maslac i puni kakao u prahu, šećer.

Desert se raspoređuje u prethodno pripremljene oblike, ohladi na sobnu temperaturu i stavi u hladnjak. Spremni desert može izgledati kao na sl. 1.

Recepti za mliječnu čokoladu

Da biste napravili čokoladu kod kuće, potrebni su vam sljedeći sastojci:

100 g maslaca;
150 ml vode;
100 g kakaovog praha;
500 g šećera;
250 g mlijeka u prahu.

Uzmite lonac, dodajte šećer i vodu. Sirup se kuha na laganoj vatri. Kada tekućina počne kuhati, dodajte tekućinu u prahu uz stalno miješanje. mlijeko u prahu i kakao. Zatim se dodaje maslac. Smjesa se mora temeljito izmiješati. Nakon što se maslac otopi, maknite posudu s vatre. Tekući proizvod se izlije u prethodno pripremljeni kalup namazan maslacem. Čokoladnu površinu brzo i temeljito poravnajte nožem namazanim maslacem. Posuda se ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim izrezati na kriške i figure (slika 2).

Slika 3. Čokoladne figure.

Sljedeći desert priprema se od sljedećih sastojaka:

100 g ribanog kakaa;
50 g kakao maslaca;
4 žličice kondenziranog mlijeka;
2 žličice mlijeka u prahu;
grožđice, nasjeckane jezgre orasi, pahuljice kokosa, vafel mrvice, ostala punila.

Recept je vrlo jednostavan. Zdrobljeni kakao proizvodi se stave u zdjelu i stave na štednjak za vodena kupelj. Kada proizvodi dobiju tekući izgled, dodaje im se polovica kondenziranog mlijeka, smjesa se kontinuirano i temeljito miješa. Dodajte pola mlijeka u prahu u smjesu i nastavite miješati. Zatim dodajte preostalo kondenzirano mlijeko, promiješajte i dodajte drugu polovicu suhog mlijeka, promiješajte. Uzmite pjenjaču i tucite smjesu 5-8 minuta. Kako tučete, proizvod postaje gušći. Kad se potpuno zgusne dodati odabrane filove i promiješati. Gotova smjesa izlio u kalupe.

Domaća čokolada s brašnom i mlijekom

Može se kuhati domaća čokolada s brašnom i mlijekom, bez kakao maslaca. Potrebni sastojci:

1 žličica brašna;
5 žlica kakao praha;
8 žlica granuliranog šećera;
50 g maslaca;
5 žlica mlijeka;
grožđice, orašasti plodovi, mrvice vafla, kokosove pahuljice, komadići svježih jagoda, banane, nadjevi po želji domaćice.

Mlijeko se ulije u tavu, dodaju se šećer i kakao prah. Kako bi se izbjeglo stvaranje grudica, proizvodi se temeljito miješaju. Smjesa se stavlja na laganu vatru. Uz stalno i temeljito miješanje smjesa se dovede do vrenja. Nakon što prokuha dodati maslac. Ne prestajući miješati, dodati brašno i nadjev. Nakon što je smjesa glatka i brašno se otopilo, maknite posudu s vatre. Smjesa se izlije u prethodno pripremljene kalupe.

Nažalost, kupiti pravu crnu čokoladu u jednoj od trgovina nije nimalo jednostavno. Unatoč činjenici da su police supermarketa prepune najrazličitijih slatkiša, teško je u tom obilju pronaći onaj istinski dobar. kvalitetna čokolada bez mnogih umjetnih dodataka to je gotovo nemoguće. Zbog toga se mnoge domaćice odlučuju na očajnički korak da ga same pripreme.

Ispostavilo se da to uopće nije teško učiniti. Glavno je pronaći sve potrebne sastojke i odgovarajući recept.

Postoji mnogo načina kako napraviti domaću čokoladu bez mlijeka. Ovaj sastojak možete zamijeniti kiselim vrhnjem, vrhnjem i kondenziranim mlijekom. Stalni sastojci su: maslac (kakao ili puter), šećer (med, melasa, sirup) i kakao masa ili kakao prah. Mlijeko se dodaje po želji kako bi slastica dobila nježniji, mekši okus.

Prije nego što napravite čokoladu bez mlijeka, provjerite kvalitetu proizvoda: kakao ne smije imati dodatne nečistoće, a maslac mora biti svjež i imati ugodnu, suptilnu aromu.

Prilikom odabira načina za izradu čokolade od kakaa bez mlijeka, obratite pozornost na činjenicu da će desert biti tvrđi i gorči od kupovnog. Želite li je učiniti prozračnijom i šupljikavom, najbolje je dodati cimet, orahe, mljevene kekse, grožđice, mrvice od vafla ili sušeno voće.

Recept za domaću čokoladu bez mlijeka

Domaća čokolada bez mlijeka je izvrsnog okusa tamna boja i vrlo bogat okus. Za razliku od ostalih slatkiša, tamna čokolada ne šteti vašoj figuri, au nekim slučajevima čak pomaže i kod mršavljenja. višak kilograma. Količinu šećera i maslaca možete sami regulirati, povećavajući ili smanjujući njihov kalorijski sadržaj.

Kakao liker (kakao prah) - 60 g
Kakao maslac (maslac) - 60 g
Šećer u prahu - 80 gr
Vanilin šećer, kardamom - po želji

Recept za čokoladu bez mliječnih proizvoda vrlo je jednostavan: morat ćete pomiješati sve sastojke.

Zagrijte u vodenoj kupelji dok ne postane glatko.

Čokoladnu smjesu izlijte u bilo koji kalup, pa ohladite nekoliko sati u hladnjaku.

Originalna čokolada se dobiva u silikonske kalupe male veličine - možete napraviti prave razne slatkiše.

Po želji možete dodati nadjev od grožđica, suhih šljiva, orašastih plodova ili suhih marelica.

Kako napraviti čokoladu bez mlijeka s medom

Recept za domaću čokoladu bez mlijeka s medom svidjet će se svim ljubiteljima prirodni proizvodi. Desert je savršen i kao samostalna poslastica i za ukrašavanje vašeg doma. slasticarnica- kolači i kolači.

Kakao maslac (maslac) - 50 g
Kakao prah - 100 g
Cimet – 1/2 žličice
Muškatni oraščić – 1/2 žličice
Med - 3 žlice. l

Kakao maslac treba otopiti u vodenoj kupelji. Da biste to učinili morat ćete staviti potrebna količina ulja u manju posudu i stavite na vrh veće posude (lonac, zdjela, kutlača) napunjene kipućom vodom. U njoj možete otopiti maslac mikrovalna pećnica- Bit će dovoljno 1-2 minute.

Otopljenom maslacu dodajte kakao prah, muškatni oraščić i cimet.

Da bi čokolada dobila dodatni okus, možete dodati vanilin šećer.

Smjesu dobro promiješajte i držite još nekoliko minuta dok smjesa ne prokuha.

Smjesu s čokoladom možete premjestiti na laganu vatru, ali smjesu ćete morati cijelo vrijeme miješati kako ne bi zagorila.

Na samom kraju dodajte med, dobro promiješajte i maknite čokoladnu masu s vatre. Pustite da se čokolada ohladi na sobnoj temperaturi, ulijte je u bilo koji kalup i stavite u hladnjak ili zamrzivač.

U ovom trenutku, priprema čokolade bez mlijeka može se smatrati završenom.

Sve što trebate učiniti je pričekati da se čokolada stvrdne.

Recept za izradu čokolade od kakaovog praha bez mlijeka

Čokoladni recept od kakaovog praha bez mlijeka i bez šećera idealan je za one koji su na dijeti.

Sastojci:

Kakao prah - 100 g
Maslac – 50 g
Voda – 2 žlice. l

Način pripreme ove slastice je vrlo jednostavan.

Kakao pomiješajte s vodom, dodajte maslac i zagrijte na laganoj vatri.

Kada smjesa postane homogena, možete dodati svoje omiljene začine ili sušeno voće - kardamom, suhe marelice, grožđice, cimet, muškatni oraščić ili piment.

Gotovu čokoladu izlijte u bilo koji kalup ili tanjur i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se stegne.

Čokolada bez mliječnih proizvoda sa sjemenkama sezama: originalni recept za desert

Kakao čokolada bez mlijeka sa sjemenkama sezama - originalni desert, koji je savršen za ukras blagdansko pečenje i sladoled.

Kakao - 5 žlica. l
Maslac - 50 gr
Šećer - 7 žlica. l
Brašno (kukuruz, pšenica) - 1 žlica
Sezam - 1 žličica

U malom loncu promiješajte mlijeko, kakao i šećer. Stavite lonac na vatru i zakuhajte. U čokoladnu smjesu dodajte maslac, dodajte brašno, promiješajte i ponovno zakuhajte.

Kad se brašno potpuno otopi, maknite posudu s vatre, ohladite na sobnu temperaturu, dodajte sjemenke sezama i lagano promiješajte.

Smjesom od čokolade napunite kalupe za pečenje ili led i stavite u hladnjak da se stvrdne.

Kad se čokolada stvrdne, njome možete ukrasiti bilo koju blagdansku slasticu.

Ili poslužite kao samostalnu poslasticu uz šalicu aromatični čaj ili kava.

Izrada čokolade bez mlijeka i maslaca

Čokolada bez mlijeka i maslaca - divan desert za one koji pomno prate svoju figuru i preferiraju niskokalorična jela.

Kakao - 50 gr
Šećer - 1-2 žlice. l
Voda - 100 ml
Zobene pahuljice - 1-2 žlice. l (opcionalno)
Brašno - 1 žlica. l (opcionalno)
Suho voće - 50-70 g (po želji)
Med - po želji

Budući da je čokolada kod kuće bez mlijeka prilično mekana, da bi bila gušća, morat ćete dodati malo kukuruzno brašno ili zobena kaša. A da biste ublažili njegovu gorčinu, možete dodati malo grožđica ili drugog sušenog voća.

Ako se odlučite odreći zgušnjivača (brašno, zobene pahuljice), dobit ćete divno tekuća čokolada, koji se može poslužiti kao desert i topao i hladan.

Pahuljice sipati u prikladnu posudu, preliti tople vode i stavite na laganu vatru. Šećer dobro samljeti s kakaom i pažljivo dodati u zobenu smjesu. Čokoladnu smjesu potrebno je dobro izmiješati da nema grudica. Ako se odlučite za dodavanje brašna, prije pripreme čokolade bez mlijeka morat ćete ga razrijediti hladna voda(40-50 ml).

Kad čokolada prokuha maknite je s vatre i dodajte suho voće. Gotovu slasticu ulijte u zdjelice ili široke čaše.

Dobar tek!

Dobrobiti tamne čokolade su neprocjenjive. Ovaj divna poslastica daje nam energiju, jača naše srce i krvne žile, uklanja kolesterol, bori se protiv starenja, poboljšava metabolizam. Ali mnogi ljudi sumnjaju u kvalitetu čokolade kupljene u trgovini. I doista: u jeftinoj tamnoj čokoladi proizvođači ne štede na aromama, konzervansima i umjetnim dodacima, a također često zamjenjuju kakao maslac biljna ulja i hidromasti. Prava tamna čokolada nije jeftino zadovoljstvo. Ipak, sasvim je moguće obradovati svoje najmilije domaćom crnom čokoladom!

Pročitajte i recepte s tamnom čokoladom:

Recept s tamnom čokoladom i kakao maslacem

Za pripremu domaće tamne čokolade trebat će vam:

125 grama kakaovog praha;
75 grama kakao maslaca;
med ili šećer po ukusu;
50-100 grama orašastih plodova po vašem ukusu.

Recept za ovu poslasticu je jednostavan:

Pripremite svoje kalupe za čokoladu. U njih uspite orahe po izboru.
Otopite kakao maslac. Najbolje je to učiniti u vodenoj kupelji. O tome kako napraviti pravu vodenu kupelj možete pročitati ovdje.
U otopljeni maslac dodajte kakao prah i smjesu stavite na laganu vatru.
Dobivenu smjesu miješajte dok ne postane glatka, a zatim dodajte med ili šećer.
Miješajte tekuću smjesu dok se šećer ili med potpuno ne otope.
Dobivenu smjesu ulijte u kalupe i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u hladnjak dok se čokolada potpuno ne stvrdne.

Tamna čokolada po ovom receptu zasigurno će oduševiti Vas i Vaše ukućane svojim bogatim okusom i izvrsnom kvalitetom.

Recepti tamna čokolada s maslacem

Recept 1: tamna čokolada s maslacem

Ako ne možete pronaći kakao maslac, možete ga zamijeniti maslacem. Sastav domaće tamne čokolade bez kakao maslaca je sljedeći:

oko 50 grama maslaca;
100 grama kakaovog praha;
žličicu šećera.

Način izrade domaće tamne čokolade po ovom receptu vrlo je sličan prvom receptu:

Prije svega, morate otopiti maslac u vodenoj kupelji.
Maslacu dodajte kakao prah i šećer, miješajte dok ne postane glatko i kuhajte još dvije minute. Ne zaboravite stalno miješati.
Gotovu čokoladnu smjesu izliti u kalupe i ostaviti da se ohladi.

Vaša slastica je spremna!

Recept 2: tamna čokolada s maslacem

Postoji još jedan recept za tamnu čokoladu s maslacem. Za njega će vam trebati:

75 grama maslaca;
40 grama kakaovog praha;
malo vanilina;
dvije žličice šećera;
orahe po želji.

Način kuhanja:

U lonac stavite maslac, vanilin i šećer te ih uz stalno miješanje otopite na laganoj vatri.
Dodajte kakao prah u tavu i miješajte dok smjesa ne postane glatka, bez vrenja. Ako se odlučite za dodavanje orašastih plodova, dodajte ih sada u čokoladnu smjesu.
Smjesu rasporedite u kalupe i ostavite da se stvrdne.

Recept je jednostavan kao i prethodni, ali će vas plemenit i bogat okus ovako pripremljene domaće čokolade svakako oduševiti.

Recept za industrijsku proizvodnju čokolade

Ako želite ponoviti recept koji se koristi za industrijska proizvodnjačokolada, Koristite ribana zrna kakaovca umjesto kakao praha. Za ovu čokoladu trebat će vam:

100 grama ribanog kakaovca;
50 grama kakao maslaca;
oko 30 grama šećera u prahu;
prstohvat vanilina;
prstohvat soli.

Sama metoda kuhanja je također jednostavna:

Stavite sve sastojke u vodenu kupelj. Bez prestanka miješanja pričekajte dok se kakao maslac i šećer u prahuće se otopiti i smjesa će dobiti homogenost i plemenitu smeđe-crnu boju.
Po želji u dobivenu masu možete dodati orahe po ukusu ili neki drugi nadjev. Okus ove čokolade, primjerice, savršeno će nadopuniti i naglasiti samo kapljica crvene boje ljuta papričica. No, možete dodati, na primjer, kandirano voće ili kokosove pahuljice.
Dobijenu masu rasporedite u kalupe i ostavite da se čokolada ohladi na sobnoj temperaturi.
Već ohlađenu čokoladu stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Nevjerojatna domaća tamna čokolada je spremna. Vaši će se ukućani sigurno obradovati ovako zdravoj i ukusnoj poslastici!

Ako volite čokoladu, onda vjerojatno znate da je ima različitih okusa i kvaliteta – od prirodne čokolade do konditorskih pločica. Ako sumnjate u čokolade iz trgovine, zbunjuje vas prisutnost konzervansa u njima, pokušajte napraviti čokoladu u svojoj kuhinji. Pogodan je za pravilna prehrana, jer neće sadržavati nepotrebne dodatke.

Podijelit ćemo s vama najbolji recepti pravljenje domaće čokolade.

Čokolada kod kuće: opća načela pripreme

Ukusnu čokoladu možete napraviti kod kuće ako se pridržavate osnovnih načela njezine pripreme. Saznajte kako pravilno kuhati čokoladu, koja je tehnologija za njezinu pripremu i nećete imati kulinarskih pogrešaka s ovom slatkoćom.

Reći ćemo vam sve što vam je potrebno za izradu čokolade kod kuće.

Kako napraviti čokoladu kod kuće: tajne, trikovi i korisni savjeti

Pri izradi čokolade od zrna kakaovca ne smijete štedjeti na količini i kvaliteti ovog proizvoda. Svi sastojci za pravu čokoladu moraju biti kvalitetni i prirodni.

Za izradu čokolade kod kuće bit će potrebna vodena kupelj, iako neki recepti dopuštaju da posudu s proizvodima postavite na otvorena vatra. U vodenoj kupelji zagrijavanje je ravnomjernije, a čokolada se ne odvaja.

Smjesa se ne smije pregrijati. Temperatura je najviše 32 stupnja, to možete provjeriti rukom, ne smije zagorjeti.

Kad među novim jelima naiđete na recepte za čokoladu koji vam se sviđaju, nemojte žuriti s pripremom puno delicija - pokušajte prvo napraviti malu porciju da biste procijenili rezultat.

Kako napraviti domaću čokoladu: klasični recept

Osnovni recept za čokoladu uključuje korištenje malog broja sastojaka, ali visoke kvalitete.

Prava čokolada od suhog kakaovca i redovno mlijeko nećeš kuhati. Prava čokolada uvijek s prirodnim kakao maslacem. To je ono što mi koristimo za izradu klasične čokolade.

ribani kakao - 200 grama;
kakao maslac - 50 grama;
šećer - 100 grama;
maslac - 20 grama.

Recept za kuhanje:

Prvo je potrebno otopiti obje vrste ulja, kakao i maslac. Stavite ih u jednu posudu i otopite u vodenoj kupelji. Nije teško, omekšaju već na 25-30 stupnjeva.
Dodajte naribani kakao i šećer i počnite mijesiti dok buduća čokolada ne dobije jednoličnu konzistenciju.
Malo prohladite. Sada smjesu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak da se stegne.
Vanilija čokolada sa orasima i suhim voćem

Izrada čokolade kod kuće s ukusnim punjenjem - što može biti ugodnije?

Vrlo je jednostavno pripremiti ga korak po korak, jer postoji jednostavan recept kako napraviti takvu čokoladu vlastitim rukama. Gotovo na isti način čokolada se radi u tvornici slastica.

Sastojci:

kakao prah - 4 žlice;
mlijeko - 100 mililitara;
maslac - 125 grama;
šećer - 1 staklo;
vanilin - pola žličice;
orasi, grožđice i sušeno voće - po ukusu.

Pripremimo ga ovako:

Zagrijte mlijeko na laganoj vatri.
Dodajte vanilin i šećer i miješajte dok se ne otopi.
Otopite maslac i ulijte ga u mlijeko.
Dodajte kakao i pirjajte oko pola sata pa ohladite smjesu skinutu sa štednjaka.
Na kraju se sipa nadjev, sastav može biti različit, zatim se promiješa i ulije u kalupe.
Stavite u hladnjak prije upotrebe, i ukusno vanilija čokoladačeka na vas.

Čokoladna kava za prave gurmane

Znate li kako napraviti čokoladu na bazi kave? On će služiti savršena nadopuna za doručak. Takvu čokoladu nije teško pripremiti kod kuće, izgledat će kao čokolada u pločici, ali domaće pločice definitivno ne sadrže konzervanse i arome.

Sastojci:

kakao prah - 50 grama;
mlijeko u prahu - 250 g;
šećer - 500 grama;
maslac - 250 grama;
mljevena kava - 1 žličica;
voda - ¾ šalice;
sušeno voće, orasi, koricu limuna- po ukusu.

Proizvodnja:

Kutlaču ili lonac s vodom i kavom stavite na plamenik i pričekajte da sadržaj prokuha.
Trebate mu dodati koricu i još malo pirjati na laganoj vatri.
Talog procijedite i vratite na štednjak u većoj posudi.
Kad kava prokuha dodajte šećer i kakao i pustite da kuha još par minuta.
Dodajte suho mlijeko.
Ostaje još samo izmiksati, ugasiti vatru i u masi otopiti izgnječeni komad maslaca.
Ako radite čokoladu s nadjevom (grožđice, orasi), dodajte ga u slojevima naizmjenično sa samom čokoladom. Preostalo je samo uliti u kalupe i staviti na hladno.

Na isti način se pripremaju i bomboni, ako se uzmu mali kalupi.

Video o pravljenju čokolade kod kuće

Bitter: kako napraviti domaću čokoladu

Recept za tamnu čokoladu je izuzetno jednostavan. Tamnu čokoladu možete napraviti kod kuće sa samo tri sastojka. Napravljen je od visokokvalitetnog (ovo je važno) kakao praha, maslaca i kapi šećera, koji uzimamo da otupimo gorčinu. Izrađujući poslasticu od jeftinog kakaa, nećete dobiti tako svijetao, bogat okus.

Trebat će nam:

kakao prah - 100 grama;
maslac - 50 grama;
granulirani šećer - 1 žličica.

I radimo sljedeće:

Maslac je potrebno izrezati na komade i otopiti u vodenoj kupelji.
U lonac s maslacem uspite kakao i šećer, pričekajte da sve prokuha i kuhajte još par minuta uz miješanje.
Ohladite i ulijte smjesu u kalupe. Ostavite da se stvrdne.
Kao što vidite, ovaj recept za tamnu čokoladu potpuno je pristupačan.

Med, vanilija, muškatni oraščić i cimet neobični su sastojci za čokoladu, ali upravo oni okus čine nezaboravnim.

Sastojci:

ribani kakao - 115 grama;
kakao maslac - 55 grama;
cimet - 2 grama;
kardamom - 1 prstohvat;
muškatni oraščić - na vrhu noža;
vanilin šećer - 7 grama;
tekući med - 60 grama;
kondenzirano mlijeko - po ukusu.

A sada postupak:

Otopite kakao maslac i dodajte začine.
Kad se zrnca vanilin šećera otope, pjenjačom umutiti smjesu.
U kipuću masu dodajte naribana zrna kakaovca i zagrijavajte dok masa ne postane jednolična. U ovoj fazi zasladite čokoladu kondenziranim mlijekom ili šećer od trske i med.
Smjesu izliti u kalupe i ostaviti da se ohladi. Prije toga u čokoladnu podlogu po želji dodati bademe.

Kako napraviti mliječnu čokoladu kod kuće

Napravit ćemo i mlijeko kremasta čokolada kod kuće, čiji je recept naveden u nastavku. Na bazi ćemo napraviti ukusnu domaću mliječnu čokoladu teška krema I dobro mlijeko. Diverzificirajmo recept s mliječnom čokoladom marshmallowom i keksima - to možemo priuštiti kod kuće.

Sastojci:

masno vrhnje - 100 mililitara;
punomasno mlijeko – 100 mililitara;
maslac - 40 grama;
marshmallows - 2-3 komada;
kolačići od prhkog tijesta - 3-6 komada;
brašno - 2 žlice;
šećer - 150 grama.

U lonac ili lonac debelih stijenki ulijte mlijeko i vrhnje te odmah dodajte kakao prah i šećer. Količina šećera pri izradi čokolade ovisi o vašem ukusu.
Stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se šećer ne otopi, zatim dodajte maslac i brašno i još malo zagrijte.
Marshmallowe i kekse nasjeckajte na krupne mrvice i umiješajte u ohlađenu čokoladnu podlogu.
Stavite čokoladu u kalup i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Ovo je neobična mliječna čokolada koju dobivamo kod kuće, s hrskavim punjenjem.

Kako napraviti bijelu čokoladu kod kuće

Pomoću ovog recepta možete napraviti pravi bijela čokolada. Iste komponente se koriste za proizvodnju čokolade u tvornici. Napravljena od kvalitetnih sastojaka, bijela čokolada je ukusna i sigurna.

Potrebni sastojci za recept:

kakao maslac - 100 grama;
šećer u prahu - 100 grama;
mlijeko u prahu - 100 grama;
vanilin šećer - po ukusu.

Proces kuhanja:

Kakao maslac dovodimo u tekuće stanje.
U to se dodaju šećer u prahu i mlijeko u prahu.
Miješati mikserom na maloj brzini.
Stavite u kalupe i ostavite da se ohladi.

Asteci su također pili piće od čokolade i papra. Hajdemo saznati kako to učiniti ukusan desert sa začinima koristeći tamnu čokoladu. Kuhajmo ovu deliciju kod kuće.

mlijeko - 2 čaše;
čili paprika - 1 komad;
tamna čokolada - 50 grama;
med - 1 čajna žličica;
mljeveni cimet - 1 žličica;
vanilija - prstohvat;
mljeveni đumbir - 1 gram;
morska sol - po ukusu.

Morate učiniti ovo:

Paprici izvadite sjemenke i stavite je u mlijeko. Sve zagrijemo na štednjaku.
Otopite domaću ili kupovnu čokoladu.
Iz vrelog mlijeka izvadite papriku i ulijte čokoladu, med i ostale sastojke. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte smjesu dok se napitak ne zgusne. Ovdje se ne koristi šećer ili šećer u prahu.

Kako napraviti čokoladu od kakaa

Postoji mnogo načina kako napraviti čokoladu s kakaom – u većini slučajeva domaća čokolada se radi od kakaa. Idemo kuhati vruća čokolada od kakaa i vrhnja. Možete ga jesti dok je još vruć ili koristiti kao glazuru.

Sastojci za recept:

kiselo vrhnje - 4 žlice;
kakao - 4 žličice;
šećer ili šećer u prahu - 6 žlica;
vanilin.

Recept za domaću kakao čokoladu:

Napraviti čokoladu od kakaovog praha iznimno je jednostavno, nema potrebe ni nabrajati korake. Uzmite kiselo vrhnje, dodajte kakao, vanilin i šećer. Pomiješajte sve sastojke i krenite raditi čokoladu od kakaa, pustite da prokuha, na kraju će se smjesa zgusnuti dok ne postane dovoljno gusta.

Kao što vidite, napraviti čokoladu od kakaa je vrlo jednostavno. Ako želite jedite vruće, ako želite neka se stvrdne.

Napravite kod kuće mliječnu čokoladu bez šećera, ali s kakaom za djecu.

kakao maslac - 100 grama;
kakao prah - 1 žlica;
rogač - 1,5 žlice;
mlijeko u prahu - 50 grama;
orasi;
kokosove pahuljice;
grožđice i datumi;
med – 1-2 žličice meda.

Otopite maslac u loncu, dodajte med.
Dodati kakao i rogač miješajući.
Kad se smjesa zgusne dodati suho mlijeko.
Sva punila dodajemo kada je posuda puna čokoladna masa već je na stolu. Punjenje za kuhanje ukusna čokoladaće se napraviti od orašastih plodova, suhog voća ili kolačića. Ovisi samo o vašem ukusu.
Smjesa se zatim promiješa i ulije u kalupe.

Volite li suptilan okus mente? Jeste li probali napraviti domaću čokoladu s ovim sastojkom? Ova pločica nije zaobiđena korisna svojstva: desert će biti dvostruko okrepljujući. U idealnom slučaju, naravno, trebali biste koristiti ribani kakao i prirodni kakao maslac, ali u njihovom nedostatku možete proći s pristupačnijim sastojcima.

kakao prah - 6 žlica;
šećer - 3 žlice;
svježa metvica - 7 grančica;
vanilin šećer - 10 grama;
mlijeko - 50 mililitara;
voda - 1 staklo;
maslac - 1,5 žlice;
mljevena čili papričica - 1 prstohvat;
mljeveni cimet - 1 prstohvat;
bademi - po ukusu.

Pripremimo ga ovako:

Priprema metvice. Listove beremo, operemo i jedemo. Sada dodati šećer i začine te samljeti da pusti sok.
Pomiješajte kakao, mlijeko i tople vode. Vodu dodajte na kraju uz stalno miješanje. Zagrijte na laganoj vatri dok smjesa ne postane homogena.
Metvicu opet sameljite i dodajte u čokoladu. Kuhajte dok se šećer ne otopi.
Dodajte ulje i maknite s vatre.
Kalup obložite folijom, ulijte pola čokolade, pospite bademima i prelijte ostatkom čokolade.
Kad se čokolada ohladi na 20-25 stupnjeva, staviti je na hladno.