Nutricionisti preporučuju barem jednom dnevno jesti toplu juhu, poput heljdine. Uostalom, sama heljda je nevjerojatno zdrava. Osim toga, juha od heljde, čak i kuhana u mesnoj juhi, vrlo je lagano i brzo probavljivo jelo.
Možete ga kuhati koristeći najpopularnije proizvode: meso, piletinu, gljive, jetru. Ako želite eksperimentirati, možete skuhati juhu od kupusa, juhu od kiselih krastavaca, pa čak i riblju juhu s heljdom. Takva raznolikost opcija neće dopustiti da vruće jelo postane obična juha, a svaki put će vas oduševiti novim okusima i originalnom prezentacijom.
Kako kuhati juhu od heljde - klasični recept
Juha od heljde s pravom se smatra originalnim ruskim jelom. Stoga klasični recept predlaže dodavanje divljih ili uzgojenih gljiva.
- 300 g svježih gljiva;
- 3-4 krumpira;
- jedan srednji luk i jedna mrkva svaki;
- ½ žlice sirova heljda;
- sol i papar;
- svježe zelje.
priprema:
- Kad koristite šumske gljive, prethodno ih ogulite, operite i kuhajte 15-30 minuta u blago posoljenoj vodi. Zatim ocijedite višak tekućine u cjedilu.
- Zagrijte lonac s debelim dnom na vatri. Ulijte malo biljnog ulja i popržite luk narezan na kockice.
- Nakon 3-5 minuta dodajte krupno naribanu mrkvu i pržite još 3-5 minuta dok povrće ne omekša.
- Kuhane ili svježe gljive narežite na veće komade i dodajte u tavu s povrćem. Pirjajte na laganom plinu oko 7-10 minuta.
- U to vrijeme ogulite gomolje krumpira i narežite ih na kockice, a heljdu temeljito isperite u nekoliko voda.
- Pripremljene sastojke staviti u tepsiju. Snažno promiješajte i ulijte oko 2-2,5 litre čisto vruće vode.
- Čim juha prokuha, uključite plin i kuhajte 15-20 minuta dok se krumpir potpuno ne skuha.
- Otprilike par minuta prije gašenja plina posolite i začinite juhu po svom ukusu.
- Pojačajte vatru, pustite da ponovno prokuha i maknite sa štednjaka. Dodati sitno nasjeckano začinsko bilje i ostaviti da se jelo poklopljeno krčka oko 5-10 minuta.
- Još jedan jednostavan recept za juhu od heljde s gljivama nudi se u videu.
Juha od heljde u laganom kuhalu - korak po korak recept s fotografijama
Sljedeći recept objasnit će korak po korak kako kuhati juhu od heljde u laganom kuhalu. Metoda je univerzalna i prikladna za kuhinjske aparate bilo kojeg modela.
- 400 g pilećeg mesa;
- 3-4 krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 1 multi-st. sirove žitarice;
- 4 litre vode;
- 1 žličica sol;
- 2 žlice. biljno ulje;
- 1 list lovora.
priprema:
- Pileće meso narežite na male komadiće. Postavite multicooker na program "juha", "gulaš", "na pari". Zalijte vodom i u nju uronite meso. Ne zaboravite skinuti pjenu koja se stvara prilikom vrenja!
2. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk bez ljuštenja. Mrkvu krupno naribajte ili narežite na tanke trakice. Krompir narežite kao i obično (ploške, kocke, kockice).
3. U multicooker stavite sve nasjeckano povrće, te dobro opranu heljdu i lovor. Prebacite opremu na način rada "heljda".
4. Nakon što je proces završen, multicooker će se automatski prebaciti na način grijanja. Ovo je najbolji trenutak da juhu posolite i dodate začinsko bilje. Nakon još par minuta možete poslužiti.
Juha od heljde s piletinom
Heljdina juha s piletinom priprema se malo duže od nemasne juhe, ali ispada bogatija i ukusnija. Ovo toplo jelo s posebnim užitkom jedu djeca.
- 200 g pilećih prsa;
- 1 luk;
- 1 mala mrkva;
- 3 žlice. s hrpom heljde;
- 2-3 krumpira;
- malo maslaca;
- začini i sol po ukusu.
priprema:
- Čisto opran pileći file, cijeli komad, potopite u hladnu vodu (oko 2,5-3 litre). Pustite da lagano kuha na srednjoj vatri (smanjite) i zatim smanjite vatru da lagano kuha oko 20-25 minuta.
- Heljdu dobro operite, oguljeni krumpir narežite na male (oko 2 cm) kockice. Mrkvu naribati, luk narezati na četvrtine kolutića.
- Čim je pileće meso gotovo, izvadite ga, u šerpu dodajte krompir, a kada juha prokuha, heljdu.
- Na ulju popržite mrkvu i luk (5-7 minuta) dok ne porumene.
- Kad je krumpir skoro gotov, u juhu dodajte prženi krumpir, kao i kuhani pileći file narezan na sitne komadiće. Začinite solju i paprom po osobnom ukusu.
- Nakon još 5-7 minuta isključite vatru i pustite vruće jelo da se malo ohladi (oko 10 minuta).
Juha s heljdom i mesom
U hladnoj zimi i vlažnoj jeseni želite jesti nešto vruće, tekuće i posebno zadovoljavajuće. Juha od heljde s mesom opskrbit će tijelo energijom i sigurno će vam podići raspoloženje. Usput, možete ga kuhati na kostima, ali s pulpom ispada mnogo ukusnije.
- 0,5–0,7 kg goveđe ili svinjske pulpe;
- 1 žlica. heljda;
- 5-6 srednjih krumpira;
- 1 velika mrkva;
- 1 veliki luk;
- 2 lista lovora;
- sol, papar, češnjak.
priprema:
- U loncu zakuhajte vodu i u nju stavite meso narezano na male ploške. (Ako dodate hladnu vodu, brže će prokuhati i neće biti tako ukusno.) Kuhajte oko 1-1,5 sat na laganoj vatri.
- Juhu posolite, pojačajte plin i u tavu dodajte krumpir narezan na kockice. Nakon što prokuha dodati heljdu i opet smanjiti vatru.
- Dok se krumpir i heljda kuhaju ogulite luk i mrkvu. Narežite ih na tanke trakice ili kockice. (Možete jednostavno naribati mrkvu).
- Zagrijte malo biljnog ulja u tavi i pržite povrće dok ne porumeni.
- Pečeno stavite u juhu i kuhajte još 10-15 minuta dok se žitarice i krumpir potpuno ne skuhaju.
- Na samom kraju posolite i začinite omiljenim začinima. Dodajte par češnjeva protisnutog češnjaka i šaku suhih ili svježih začina.
- Ostavite juhu da odstoji oko 10-15 minuta prije posluživanja.
Nemasna juha od heljde bez mesa - dijetetski recept
Posna juha od heljde može se pripremati ne samo u dane korizme ili dijete. Ovo jednostavno toplo jelo bit će posebno zadovoljno ako u hladnjaku nemate niti jedan mesni proizvod. Ova nevjerojatno jednostavna dijetalna juha može se pripremiti za samo pola sata.
- 2 litre vode;
- 2 žlice. heljda;
- 2 krumpira;
- 1 mali luk i mrkva svaki;
- sol, lovorov list, mljeveni crni papar;
- malo biljnog ulja ili maslaca.
priprema:
- U manji lonac ulijte vodu i zakuhajte. Ubacite opranu heljdu i krumpir narezan na sitne kockice.
- Kad zavrije, smanjite plin i kuhajte oko 10 minuta.
- Nasjeckajte luk i mrkvu po želji. Pržite na povrću ili maslacu i stavite prženje u tavu. (Ako pripremate pravo dijetalno jelo, povrće nemojte pržiti, već ga odmah nakon rezanja ubacite u kipuću juhu.)
- Dodajte malo soli, papra i lovorov list. Kuhajte još oko 5-10 minuta. Ubacite šaku svježih ili suhih biljaka prije nego što ga isključite.
Video upute reći će vam kako pripremiti juhu od heljde prema neobičnom receptu s kupusom i govedinom.
Recept za juhu od heljde bit će koristan svima koji prate prehranu svojih kućanstava i pripremaju ukusna i zdrava prva jela. Bogata juha dugotrajno zasiti, a ujedno se smatra sigurnom za struk, pogotovo ako pripremite laganiju varijantu. Predstavljamo izbor juha od heljde.
Juha od heljde smatra se nacionalnim jelom u Ukrajini i Bjelorusiji - tamo se priprema od davnina, a kuha se na kostima svinjetine, govedine i piletine. U Bjelorusiji su je često nazivali izbijeljenom hranom - uvijek joj se dodavalo mlijeko. Juha je vrlo lako probavljiva, pa se jelo kuha u dječjim vrtićima i bolnicama, gdje je potreban hranjiv obrok koji pomaže vratiti snagu.
Za pripremu će nam trebati:
- šećerna kost (goveđi prsa, set za juhu od piletine) – 300 g;
- mrkva – 1 kom .;
- luk – 1 kom .;
- biljno ulje - 50 ml;
- heljda - 200 g;
- krumpir - 3 kom .;
- češnjak - češanj;
- lovorov list, sol, papar po ukusu.
Prvo skuhajte juhu. U to uspite opranu heljdu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša (oko 10 minuta). Krompir narezati na kockice. U tavi popržite naribanu mrkvu i luk narezan na kockice. U juhu s heljdom dodajte krumpir i prekuhajte ga. Kuhajte dok krumpir ne omekša.
Kad je juha gotova dodajte lovorov list, začine i protisnite češanj češnjaka. Poslužite uz komade mesa, obilno posute svježim začinskim biljem - koprom ili peršinom. Juha je vrlo ukusna uz bilo koji kruh, a možete je poslužiti i s okruglicama od češnjaka ili krutonima namazanim ribanim sirom.
U laganom kuhalu
Multicooker juha ima pirjani okus koji podsjeća na jela kuhana u ruskoj pećnici. Kuhanje juhe od heljde vrlo je jednostavno: samo stavite sve sastojke u multi-zdjelu, dodajte vodu ili juhu, uključite način rada juhe i pričekajte signal spremnosti.
U zadnjem trenutku, kada je jelo gotovo, dodajte začine i lovorov list. Za okus možete iscijediti svježi češnjak i veliku hrpu začinskog bilja. Proporcije treba uzeti točno iste kao u klasičnoj verziji.
Kako kuhati s piletinom?
Juha od heljde s piletinom ispada posebno korisna ako uzmete trup peradi i prvo ga prokuhate dok ne omekša. Ali možete ga kuhati na pilećim nogama ili bedrima - s takvim mesom jelo ispada nježnije.
Pripremite prema uputama:
- Kuhajte piletinu dok ne omekša.
- Izvaditi iz kalupa, ohladiti i rastanjiti na vlakna.
- Stavite žitarice u juhu.
- Kada je heljda gotovo spremna, dodajte prekuhavanje: mrkvu, luk, tijesto od rajčice.
- Stavite gomolje krumpira izrezane na kockice.
- Dovedite krumpir na spremnost.
Juhu začinite suhim peršinom i lovorovim listom. Poslužite uz crni kruh i salatu od svježeg kupusa, mrkve i začinskog bilja.
Sa svinjetinom
Muškarci će sigurno cijeniti juhu kuhanu sa svinjetinom. Za kuhanje možete uzeti bilo koji dio trupa, ali bolje je koristiti veliki komad vrata: mnogo je nježniji i brzo se kuha.
- Meso narežite na komade i popržite na suhoj tavi.
- Napunite hladnom vodom.
- Ulijte heljdu.
- Kuhajte žitarice i meso u isto vrijeme.
- Dodajte krumpir, prženi luk, mrkvu.
- Kuhajte dok povrće ne bude spremno.
- Izlijte u tanjure, pospite svježim peršinom.
Najbolje poslužiti sa svježim crnim kruhom ili okruglicama od češnjaka.
Juha će biti još ukusnija ako joj dodate okruglice od griza.
S govedinom
Govedina i heljda savršeno se slažu, a okusi se vrlo skladno nadopunjuju. Varivo od žitarica i goveđeg mesa ispada ukusno i zadovoljavajuće, a bolje je koristiti filete nego kosti: jelo će ispasti lagano i zdravo.
Pripremimo sve korak po korak:
- Narežite junetinu na komade od 5 cm.
- Skuhajte ga u vodi.
- Stavite rešetkastom žlicom i ohladite.
- Stavite heljdu u juhu.
- Kuhajte dok ne omekša.
- Dodati krumpir narezan na kockice i raskuhanu mrkvu.
- Kuhati na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
- U gotovu juhu stavite govedinu.
- Idemo miješati.
- Na samom kraju dodajte lovorov list i začine.
Juhu poslužite u porcijama, uz salatu od svježeg povrća. Vrlo ukusno ide uz kiselo vrhnje i hren koji se može namazati direktno na kruh.
Recept za dijetu
Juha od heljde bit će izvrsna dijetalna opcija ako pripremite varijantu za sagorijevanje masti s celerom i rajčicama. Za pripremu je potrebno kupiti stabljiku ili korijen celera, konzervu rajčice u vlastitom soku, veliku vezicu peršina i kopra. Sve kuhajte u vodi, na najslabijoj vatri, prema uputama u nastavku.
- Ulijte heljdu u kipuću vodu (3 litre).
- Dodajte naribani korijen ili stabljike celera narezane na tanke kolutove.
- Stavili smo rajčice, mrkvu, luk - ne možete ih pržiti.
- Kuhajte dok povrće ne omekša.
- Začinite hmeljom suneli.
- Poslužite sa svježim začinskim biljem.
Budite oprezni s celerom: začin je svijetao i ne voli ga svatko; ali na dijeti ovo povrće je jednostavno nezamjenjivo, jer savršeno poboljšava metabolizam.
Kako kuhati s gljivama?
Juha od heljdinih gljiva ispada vrlo mirisna ako koristite sušene vrganje. Može se kuhati u vodi: svejedno ispadne vrlo zasitno i ukusno.
Sve se jednostavno priprema:
- Suhe gljive se namaču.
- Narežite na tanke trakice.
- U kipuću vodu istovremeno stavite heljdu i gljive.
- Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Dodajte cijele gomolje krumpira.
- Dodajte mrkvu i luk pržene u biljnom ulju.
- Kuhajte dok krumpir ne omekša.
- Sve začinite začinima i lovorovim listom.
Juhu poslužite nakon što ste zgnječili kuhani krumpir. Obilno pospite začinskim biljem, dodajte žlicu kiselog vrhnja i jedite uz kriške svježeg bijelog kruha.
Idealan začin za juhu od gljiva: mješavina paprika i sušenog peršina.
Juha od heljde od sira
Moderna varijanta “bijeljene hrane” može se postići dodavanjem topljenog sira u juhu. Za ovo će vam trebati ukusan sir, poput Hochlanda, ali ne proizvod od sira. U gotovu juhu dovoljno je ubaciti nekoliko kockica sira, pustiti da se otope i dobro promiješati hranu žlicom.
U ovo jelo ne smijete dodavati lovorov list: on u ovom slučaju daje nepotrebnu gorčinu, koja samo ometa uživanje u kremastoj, nježnoj juhi. I oprezno sa solju: topljeni sir već je slan, pa juhu posolite na samom kraju.
S kobasicama
Juha od heljde ispada neobična ako joj dodate kobasice. Proizvod mora biti kupljen visokokvalitetan i, po mogućnosti, u prirodnom omotaču. Jelo se priprema brzo, ukupno vrijeme kuhanja ne prelazi 30 minuta.
Sve se radi jednostavno: 200 g žitarica ulijte u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Dodati krumpir. U posebnoj tavi popržite dimljene kobasice, pastu od rajčice, češnjak i začine. Kad je krumpir omekšao, dodajte kobasice, promiješajte juhu i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Ugasiti i dodati lovorov list. Juha je vrlo aromatična, izdašna, grijuća i idealna za večeru u zimskoj sezoni.
Postoji mnogo više mogućnosti za pripremu izdašne juhe od heljde. Dodaju dimljeno meso, kisele krastavce, a kuhaju s puretinom i kunićem. Juha se može napraviti gušćom, a onda dobijete opciju između prvog i drugog jela, neku vrstu gustog gulaša - muškarci ga jako vole.
Postoji mnogo varijanti recepata za juhu od heljde. Pogledajmo to korak po korak najlakši recept za juhu od heljde. Može se kuhati ili u mesnoj juhi ili u posnoj juhi.
Sastojci:
Mesna juha(po izboru) - 3 litre
Heljda- 0,3 šalice
Krumpir- 2-3 komada
Mrkva— 1 komad
Luk— 1 komad
Biljno ulje- 1 žlica
Začini: sol, lovorov list, mljeveni crni papar, po želji: curry, đumbir, češnjak, začinsko bilje.
Kako napraviti jednostavnu juhu od heljde
1
. Skuhajte meso (svinjetinu, govedinu, piletinu) ako želite napraviti juhu od heljde na mesnoj juhi. Ako pripremate posnu juhu, samo lonac s vodom stavite na vatru.
2
. Krumpir ogulite, narežite i stavite u kipuću juhu.
3
. Isperite heljdu.
4
. Čim juha s krumpirom prokuha, dodajte heljdu. Smanjite toplinu na najnižu. Ovako se neće raskuhati ni krumpir ni heljda. Dodajte začine.
5
. Meso preostalo tijekom pripreme juhe rastavite na sitne komadiće i dodajte u juhu od heljde.
6
. Pripremite pečenje. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Pržiti u biljnom ulju. Luk i mrkvu ne treba previše pržiti. Maknite s vatre čim luk počne smeđiti. U juhu od heljde dodajte prženje. Nakon 15-20 minuta (kada su krumpir i heljda spremni), juha se može ukloniti sa štednjaka.
Ukusna juha od heljde je spremna
Dobar tek!
Recepti za juhu od heljde
Ukusno i nevjerojatno zdravo juha od heljde je odavno poznata u ruskoj kuhinji, uspjela se ukorijeniti i postati dio standardnog jelovnika svake domaćice. Ne oduzima puno vremena, ne zahtijeva strane sastojke, a što je najvažnije, možete ga pojesti s užitkom i vratiti se koji puta po još. Ovo jelo možete i čak trebate diverzificirati, pa dodajmo nekoliko varijanti jela u okvir s receptima juha s heljdom.
Recept: Juha od heljde s gljivama
- Gljive, najčešće u bilo koje doba godine su šampinjoni - 10 komada.
- Heljda - nešto manje od pola čaše.
- Rajčice (pasta od rajčice 1 žličica) - 1 veliki komad.
- Luk – 1 komad.
- Mrkva - 1 komad.
- Krompir - 2-3 komada, srednje veličine.
- Češanj češnjaka.
- Začini – sol i papar, origano i suho bilje.
Prije svega, pržimo u našem juha od heljde u velikoj tavi . Luk sitno nasjeckajte, a češanj češnjaka nasjeckajte. Sve popržite u tavi na ulju dok ne porumeni, prvo dodajte češnjak na par minuta, zatim ga pomiješajte s lukom. Zatim mrkvu narežite na tanke ploške i popržite je zajedno s lukom. Prilikom prženja u juha od heljde Gotovo gotove, gljive operite, ogulite i narežite na kvadrate te ih dodajte da se prže u tavi s lukom, mrkvom i češnjakom.
Dok se sve povrće suši na laganoj vatri, rajčicu prelijte kipućom vodom i ogulite je, nasjeckajte i dodajte prženju (možete i na pastu od rajčice). Sada sve stavljamo u tavu, povrće u principu možete pirjati u tavi kako vam više odgovara. Krumpir narežite na kvadrate, stavite ga uz povrće i dodajte malo vode i još biljnog ulja. Nakon 15-15 minuta dodajte žitarice i sve zalijte vodom i začinima. Kuhajte heljdu dok heljda ne bude spremna, pustite da se kuha.
Recept: Juha od heljde s piletinom
- Heljda - čaša.
- Pileća krilca, bataci ili fileti – 300 grama.
- Zeleni - pola hrpe.
- Luk – 1 komad.
- Mrkva - 1 komad.
- Lovorov list, sol i papar.
- Krompir - 2-3 komada.
Počnimo kuhati juha od heljde od čorbe. Piletinu operite, dodajte vodu i stavite na vatru, kad prestane da se stvara pjena, dodajte sol, lovorov list i papar. Dok se temeljac kuha narežite luk, mrkvu i krumpir na kockice. Popržite luk i mrkvu, dodajte ih u gotovo gotovu juhu, zatim dodajte krumpir i poklopite poklopcem.
Heljdu sada popržite u tavi oko 10 minuta, dodajte je u juhu. Pomiješajte i stavite naše juha od heljde na laganoj vatri. Zelje nasjeckajte i dodajte kad je juha skoro gotova.
Recept: Juha od heljde u sporom kuhalu
- Heljda - pola čaše.
- Pileći file - 300 grama.
- Zeleni - pola hrpe.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice.
- Maslac – 2 žlice.
- Luk – 1 komad.
- Mrkva - 1 komad.
- Začini - sol, lovorov list, suho bilje.
Ovaj juha od heljde nevjerojatno jednostavno jer sporo kuhalo radi sve umjesto vas. Radit ćemo je bez krumpira kako bi bila dijetalnija i lakša. Mrkvu i luk operite i ogulite te ih narežite na kockice. Heljdu operite pod tekućom vodom, a piletinu narežite na srednje kvadrate. Sve zajedno stavite u lonac i dodajte začine i vodu. Za pripremu jela prikladan nam je način "pirjanja" - 1-1,5 sati. Na kraju dodajte nasjeckano zelje i kiselo vrhnje.
Recept: Juha od heljde s mesnim okruglicama
Za juhu:
- Heljda - pola čaše.
- Krompir - 2 komada, srednje veličine.
- Luk – 1 komad.
- Stabljika celera - do 100 grama.
- Mrkva - 1 komad.
- Začini i sol.
- Maslinovo ili biljno ulje.
- Maslac.
- Kopar zelje - pola hrpe.
Za mesne okruglice u juhi od heljde potrebno nam je:
- Pileći file ili gotovo mljeveno meso - 300 g.
- Jaja - 2 komada.
- Popaprite i posolite.
- Griz - 30 grama.
Prvo ćemo pripremiti smjesu za polpete jer grisu treba malo vremena da nabubri i smjesa postane rahla. Uzmite piletinu i sameljite je u blenderu ili mašini za mljevenje mesa, mljeveno meso stavite u zdjelu, umutite jaje, pa posolite i pobiberite. Sada dodajte griz i dobro izmiješajte mljeveno meso, ostavite 15 minuta.
Sada ćemo učiniti juha od heljde. Ogulite i operite luk, mrkvu, krumpir. Mrkvu naribati, luk sitno nasjeckati na kockice, a krumpir na kockice. Celer također operemo i sitno nasjeckamo. Uzmite lonac, ulijte ulje koje koristite, dodajte maslac, pustite da se zagrije. Tu ćemo također dodati luk i mrkvu; povrće ćemo pirjati na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko 15 minuta. Ako zagori dodajte malo ulja ili obične vode. Sada dodajte celer, a nakon 10 minuta dodajte krumpir, pirjajte smjesu još 15 minuta.
Ulijte vodu u šerpu, pomiješajte povrće i dodajte opranu heljdu. I ćao juha od heljde pirjati na laganoj vatri ispod poklopca, od unaprijed pripremljenog mljevenog mesa napravit ćemo ćufte: ruke smočimo hladnom vodom da se ćufte ne lijepe za prste. Mljeveno meso razvaljajte u kuglice i stavite na stol ili dasku. Polpete dodajte u juhu od heljde, jedan po jedan kotlet, lagano miješajući da se mljeveno meso ne raspadne.
Juhu posolite i dodajte sve potrebne začine. Kod kotleta je potrebno oko 15 minuta da se potpuno skuhaju. Ostavite posudu poklopljenu 20 minuta da se namoči. Prilikom posluživanja na tanjur dodajte nasjeckano začinsko bilje i kiselo vrhnje.
Juha od heljde bez mesa jednostavno je i svestrano jelo za one koji poste, paze na svoju figuru i jednostavno se pravilno hrane. S jednostavnim sastojcima možete diverzificirati svoju prehranu i biti potpuno zadovoljni jednom porcijom. U ovu juhu možete dodati gljive, čime ćete zamijeniti meso i učiniti juhu ukusnijom. Prvo jelo svidjet će se i odraslima i djeci. Osim toga, svaka domaćica početnica može ga lako pripremiti. Ovu jednostavnu juhu možete poslužiti s krutonima ili drugim pekarskim proizvodima, čime ćete povećati i poboljšati nutritivnu vrijednost i okus.
Informacije o okusu Tople juhe / Juha od povrća
Sastojci
- Heljda 110 g;
- Voda 1,5-2 l;
- Krumpir 600 g;
- Mrkva 150 g;
- Luk 140 g;
- Biljno ulje 1-2 žlice;
- Sol - 1 žličica;
- Mljeveni crni papar;
- Lovorov list 2 kom .;
- zelena.
Kako napraviti posnu juhu od heljde bez mesa
Operite i ogulite krumpir. Ulijte hladnu vodu u lonac, bolje je koristiti pročišćenu filtriranu vodu. Pustite da prokuha, lagano posolite. Krumpir možete narezati na srednje kriške ili kockice. Nakon što voda zakipi, bacite je u juhu i kuhajte dok ne bude napola kuhana 10-15 minuta.
Pripremite heljdu. Isperite ga u posudi 2-3 puta pod tekućom vodom. Dodajte u kuhani krumpir i nastavite kuhati 10 minuta. Možete koristiti nepečenu ili prženu heljdu. Rezultat jela se neće promijeniti.
Dok se heljda i krumpir kuhaju, radimo prženje. Da biste to učinili, operite i ogulite luk i mrkvu. Luk možete narezati na tradicionalne male kockice ili trakice. Mrkvu možete izrezati na oblike koji vas zanimaju ili je naribati. U vruću tavu dodajte maslac ili biljno ulje i pustite da se malo zagrije. Nakon nekoliko sekundi dodajte pripremljeno povrće. Pržite na srednjoj vatri 3-5 minuta dok ne porumene.
Gotovu smjesu poprženu u tavi dodajte u juhu. Dobro promiješajte žlicom i ostavite kuhati 5-7 minuta nakon što provrije.
Dodajte potrebne začine - papar, sol, lovorov list i druge, po vlastitom nahođenju. Promiješajte sadržaj tave i pustite da juha prokuha. Kušajte; možda vam nedostaju neki začini.
Maknite s vatre i dodajte oprano nasjeckano začinsko bilje. Možete koristiti kopar, peršin ili čak zelje celera. Usput, aromatično bilje može se koristiti i svježe i smrznuto.
Promiješajte žlicom ili drugim priborom. Naša ukusna juha od heljde bez mesa je spremna! Ugodan ručak.
Juha od heljde prilično je jednostavno, a opet univerzalno jelo koje se može naći na svakom jelovniku. Ovisno o načinu pripreme, može biti bogato i vrlo zadovoljavajuće ili lagano - dijetetsko. U svakom slučaju, takva juha neće biti suvišna u vašoj prehrani ako je kuhate barem jednom tjedno.
Suptilnosti kuhanja
Juhe i boršč obično se konzumiraju u vrijeme ručka. Mogu biti povrtne, s dodatkom riže, ječma, tjestenine i sl. A oni koji jako vole heljdu mogu se počastiti tanjurom ukusne juhe od heljde. Štoviše, čak i on može imati različite mogućnosti kuhanja koje se mogu izmjenjivati.
A budući da govorimo o juhi od heljde, želio bih reći nekoliko riječi o njegovoj glavnoj komponenti. Heljda je jedna od najzdravijih žitarica - uostalom, nije uzalud što se djeca s njom često počinju upoznavati s krutom hranom, preporučuje se kao osnova prehrane starijih osoba, a upravo ova žitarica savršeno vraća snagu nakon bolesti i pomaže tijelu da ojača. Sadrži mali udio ugljikohidrata i, što je važno, apsolutno nema glutena - glutena, a istovremeno je bogat jedinstvenim proteinima, vlaknima i željezom. Osim toga, heljda ima nevjerojatan okus, zahvaljujući kojem se dobro slaže s raznim namirnicama: mesom, ribom, povrćem, mlijekom i šećerom.
Prije kuhanja juhe od heljde, samo trebate isprati i sortirati zrna - ne zahtijeva nikakvu dodatnu obradu. Vrijeme kuhanja heljde i same juhe ovisit će o sastojcima:
- pileće meso zahtijeva najmanje vremena kuhanja - od 30 do 40 minuta, ali ako više volite govedinu, trebat će vam mnogo duže;
- najbrža je posna juha s dodatkom šampinjona - oprane, oguljene i nasjeckane gljive obično se poprže s mrkvom i lukom i zajedno s njima dodaju u juhu;
- Što se tiče vremena kuhanja heljde u juhi, sve ovisi o tome kakvu žitaricu odaberete. Jezgra se dodaje u juhu zajedno s krumpirom i nakon 20 minuta bit će gotova, ali ako imate vlasac brže se raskuha, pa se u juhu dodaje 10-ak minuta nakon krumpira.
Klasičan recept
Juha od heljde prema klasičnom receptu priprema se na bazi pilećeg mesa. Ovo jelo je vrlo dobro i lako probavljivo, ne ostavlja za sobom osjećaj težine u želucu niti bilo kakve druge neugodne osjete. Pritom se kuha relativno brzo i jednostavno, tako da uz minimalno truda i vremena možete pripremiti izdašan i hranjiv ručak.
Pripremimo sastojke:
- piletina - pola kilograma;
- heljda - 140-150 g;
- krumpir - pet komada;
- mrkva - srednji korijen;
- luk - par glava;
- češnjak - par češnja;
- sol - po ukusu;
- ulje ili mast za prženje - par žlica;
- par listova lovora.
Ova količina proizvoda je dizajnirana za 4,5 litara vode.
Proces kuhanja
Pileće meso operemo i narežemo na porcije.
Bilješka! Za ovu juhu možete koristiti i meso s kostima i filete. Ali ako želite nježniju juhu, onda je bolje odabrati potonju opciju!
U šerpu nalijte vodu, dodajte pripremljeno meso, jednu očišćenu glavicu luka i pustite da prokuha. Uklonite pjenu, smanjite dovod plina na nešto manje od srednje i kuhajte juhu 35-40 minuta. Kuhanje pečenice trajat će manje vremena.
Bilješka! Cijela glavica luka, ispuštena na početku kuhanja, pomoći će da juha postane bistra!
Dok se juha kuha pripremamo povrće. Mrkvu ogulite i naribajte. Preostalom luku očistimo ljusku i sitno ga nasjeckamo. Krompir ogulite, operite i narežite na proizvoljne komade.
Kad je juha gotova, dodajte joj krumpir. Dok voda ključa, izdvojiti i isprati heljdu. Dodajte ga u juhu.
U tavi zagrijte navedeni dio masti ili biljnog ulja i na njemu popržite mrkvu i luk. Gotovo pečenje stavite u juhu desetak minuta nakon heljde. Posolimo ga po ukusu, dodamo malo mljevenog crnog papra, lovora i sitno nasjeckanog češnjaka. Držimo na vatri četvrt sata, nakon čega maknemo sa štednjaka, izvadimo cijelu glavicu luka koju smo stavili na samom početku i poklopimo tavu poklopcem. Juhu od heljde poslužite nakon četvrt sata, ukrašenu začinskim biljem.
Juha od gljiva
Juha od heljde može se pripremiti s bilo kojom vrstom gljiva: lisičarke, vrganji, bukovače itd. U ovom slučaju gljive mogu biti svježe ili sušene. Danas nudimo kuhati juhu s šampinjonima. Brzo je i jako ukusno.
Dakle, za ovo jelo trebat će vam:
- šampinjoni - 200 g;
- heljda - 180 g;
- krumpir - četiri kom .;
- luk - glava;
- mrkva - srednji korijen;
- biljno ulje - nekoliko žlica;
- češnjak - par češnja;
- par listova lovora;
- papar;
- sol;
- svježe zelje.
Proces kuhanja
U ovom slučaju priprema juhe počinje preradom povrća. Luk ogulimo i nasjeckamo na sitne kockice; mrkvu također ogulimo i naribamo. U tavu ulijte biljno ulje i u njemu popržite pripremljeno povrće.
Šampinjone operemo pod tekućom vodom i narežemo na tanke ploške. Stavite u tavu s lukom i mrkvom i pržite još oko tri minute uz stalno miješanje.
Stavite lonac na štednjak, ulijte oko 3 litre vode i zakuhajte. U to vrijeme sortiramo heljdu, temeljito je operemo i zagrijemo nekoliko minuta u suhoj tavi.
Bilješka! Zahvaljujući ovoj tehnici, heljda će dobiti svjetliju aromu!
Krompir ogulite, operite i narežite na srednje kocke. Uronite ga zajedno s heljdom u kipuću vodu. Dodati lovor i sol po ukusu. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte sve oko 10 minuta - krumpir bi trebao biti gotovo potpuno kuhan.
Sada dodajte poprženo povrće sa šampinjonima, sitno nasjeckani češnjak i papar. Kuhajte oko 5 minuta, maknite sa štednjaka, dodajte nasjeckano začinsko bilje i poklopljeno ostavite na stolu 10 minuta i poslužite.
Lagana juha bez mesa
Ako volite nemasne i lagane juhe, heljdina juha bez mesa sigurno će odgovarati vašem ukusu. Ovaj recept možete lako usvojiti za svoju prehranu, a bit će i izvrsna opcija za lagani ručak po vrućini, kada ne želite jesti nešto posebno zasitno. Jednom riječju, zapamtite, zapišite i pripremite se!
Za pripremu ove juhe trebat će vam:
- heljda - pola čaše;
- krumpir - nekoliko velikih gomolja;
- mast ili ulje - 2 žlice;
- jedan luk;
- mrkva - srednji korijen;
- mahuna paprike;
- začini;
- svježe zelje.
Proces kuhanja
U šerpu ulijte 3 litre vode i pustite da prokuha. Krompir oguliti, oprati i sitno narezati. Stavite u lonac i ponovno zakuhajte. Smanjite dovod plina i poklopite poklopcem.
Heljdu izdvojimo, isperemo i također dodamo u tavu. Sve ponovno zakuhajte, šupljikavom žlicom skinite pjenu, posolite po ukusu i kuhajte 20 minuta.
Dok su povrće i žitarice spremni, počnite pržiti. Mrkvu oguliti i nasjeckati na ribež, luk oguliti i nasjeckati na sitne kockice. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite pripremljeno povrće dok ne porumeni. Ako želite pripremiti strogu dijetalnu juhu od heljde, tada ne morate pržiti luk i mrkvu - povrće dodajte u juhu odmah nakon sjeckanja.
Kad su heljda i krumpir potpuno gotovi, u juhu dodajte mrkvu i luk, dodajte papriku narezanu na sitne kockice, lovorov list i papar. Pustite da zavrije i kuhajte juhu oko 6-8 minuta. Vruće ulijte u tanjure i ukrasite začinskim biljem.
Juha s heljdom u laganom kuhalu
Da bi juha od heljde u laganom kuhalu bila dovoljno bogata, aromatična i ukusna, morate znati sve zamršenosti njezine pripreme. Sljedeći set proizvoda namijenjen je zdjeli s volumenom od najmanje 4 litre. Trebate pripremiti:
- pileće meso - 400 g;
- heljda - 1 pola čaše;
- krumpir - 3-4 gomolja;
- jedan luk;
- srednji korijen mrkve;
- sol;
- papar.
Proces kuhanja
Meso operemo i narežemo na porcije. Ako nemate file, već cijelo pile, onda je poželjno odvojiti meso od kostiju. Stavite piletinu u zdjelu multicookera, pospite biljnim uljem i pržite dok ne porumeni u načinu rada "Prženje" ili "Pečenje".
Isključite multicooker. Krompir narežite na male kockice. Luk ogulimo i nasjeckamo na sitne kockice. Mrkvu ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Svo povrće stavite u posudu multicookera, napunite vodom i uključite način rada "Gulanje". Odvojimo heljdu, temeljito je isperemo i također stavimo u sporo kuhalo. Zatvorite poklopac i kuhajte dok ne bude gotovo. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte lovorov list, sol i papar.
Nakon signala otvorite multicooker, pustite paru, ponovno zatvorite i ostavite juhu 20 minuta. Poslužite vruće, posuto začinskim biljem.
Juha od heljde za djecu
Ova juha od heljde savršena je za dijete koje je upravo napunilo godinu dana. Ali pripremi ovog jela i odabiru sastojaka treba pristupiti vrlo ozbiljno. Obratite posebnu pozornost na rok trajanja, ne samo mesa, već i žitarica. Povrće također mora biti svježe, bez oštećenja i znakova truljenja.
Važno! Vraćajući se mesu, vrijedi napomenuti da su za djecu ove dobi poželjnije nemasne sorte, idealno pureći file ili piletina ako ste apsolutno sigurni u njegovu kvalitetu!
Pripremimo sljedeće sastojke:
- heljda - pola čaše;
- pileće meso - 300 g;
- krumpir - 2 srednja gomolja;
- luk – 1 kom .;
- mali korijen mrkve;
- sol.
Proces kuhanja
Meso temeljito operemo, odstranimo svu masnoću, kožu i narežemo na sitne komade. Ulijte vodu u lonac, stavite meso i pustite da prokuha. Šupljikavom žlicom skidati pjenu, kuhati oko minutu pa ocijediti vodu. Odvojite meso, operite posudu i napunite čistom vodom. Stavite meso u tavu i ponovno prokuhajte.
Bavimo se povrćem. Mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež. Luku također odstranimo ljusku i sitno ga nasjeckamo. Krompir operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Kad je meso gotovo dodajte krumpir, opranu heljdu, mrkvu i luk. Kuhajte juhu dok povrće ne bude spremno. Posolite po ukusu, dodajte nekoliko kapi biljnog ulja, ostavite da se ohladi i ponudite bebi.
Važno! Ako ovu juhu pripremate samo za dijete, pokušajte izračunati količinu sastojaka tako da dobijete jednu porciju. Bebe se moraju svakodnevno hraniti isključivo svježe pripremljenom hranom!
Mliječna juha od heljde
A naš izbor recepata završava mliječnom juhom s heljdom. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci.
Učitavanje...