Kako napraviti pekmez od krušaka u kriškama. Džem od cijelih krušaka

Recepti za džem od krušaka za zimu

Recept za pripremu ukusnog bistrog džema od krušaka s cijelim kriškama vrlo je jednostavan. Svaka domaćica, čak i početnica, može to skuhati...

3 sata

200 kcal

5/5 (8)

Malo ljudi pravi pekmez od krušaka. I uzalud. Ja ga kuham po maminom receptu - cijele šnite bistri sirup. Ispada izvrsna poslastica . U kristalnoj vazi - zlatni komadići kruške u saftu - ukras za svaki stol. A okus džema je nježan sa suptilnom šarmantnom aromom.

Za džem prema ovom receptu nisu prikladne bilo koje kruške. Odaberite plodove srednje zrelosti. Nezrele kruške neće dati željenu aromu, a kriške će biti oštre. Jako zrele će se raskuhati i dobit ćete mutni pekmez. Poželjno je uzeti sorte krušaka s gustom, a ne mrvičastom bazom.

Dakle, odabrali smo odgovarajuće kruške. Ako voće nije veliko, možete ga prerezati na 4 dijela. Veće podijelimo na šest kriški. Izvadite jezgru sa sjemenkama i rep. Baza za pekmez je spremna.

Sastojci za pekmez od jantarske kruške u kriškama

Trebat će nam:

Savjet: ako pekmezu od krušaka želimo dati dodatan štih - na primjer, šljive ili limun (u ovom slučaju - plus 0,5 kg šećera), onda ih dodajte na popis sastojaka. Za određenu količinu krušaka – 1 manji limun ili pola kilograma jakih šljiva prerezanih na pola bez sjemenki.

Proces kuhanja

1. U emajl tava ili pripremite šećerni sirup u lavoru. Ulijte vodu na dno i dodajte šećer. Na laganoj vatri, miješajući da šećer ne zagori, prokuhajte. Sirup kuhajte 3-5 minuta kako bi višak vlage ispario i sirup postao gušći.
2. Ploške kruške uronite u kipući sirup. Tepsiju pažljivo primite za ručke i protresite sadržaj kako bi sve kriške ravnomjerno bile uronjene u sirup. Ni u kojem slučaju ne miješajte žlicom! Prokuhajte 5 minuta. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite najmanje 5 sati. Za to vrijeme će se kriške kruške natopiti sirupom. To će im omogućiti da ostanu cijeli i da se ne raskuhaju. U istoj fazi, po želji, dodajte ostale sastojke - šljive ili limun.
3. Ponovno stavite posudu na štednjak. Pustite da prokuha. Tijekom zagrijavanja kriške kruške povremeno protresite u šećerni sirup da se promiješa. Još uvijek ne preporučam miješanje žlicom. Držite kipuću smjesu na laganoj vatri još pet minuta. Uklanjamo pjenu koja bi se trebala pomaknuti od rubova prema sredini - to je pokazatelj da je džem gotovo spreman. Na kraju kuhanja džem možete lagano promiješati drvenom kuhačom ili kuhačom.
4. Vrući džem ulijte u pripremljene staklenke. Pokrijte listovima papira. Kada se džem potpuno ohladi, staklenke možete zatvoriti poklopcima.

Staklenke pripremimo unaprijed– oprati sapunom za pranje rublja i sodom. Isperite u tekućoj vodi. Pasterizirati ili zapeći u pećnici.

Kako čuvati pekmez

Ovdje nema posebnih preporuka. Džem od krušaka čuvamo kao i ostale džemove - na hladnom suhom mjestu. Ova metoda kuhanje vam omogućuje da pekmez pohranite čak iu smočnici običnog stana ili na polici u kuhinjskom ormariću.

Savjet: kod skladištenja u podrumu ili hladnjaku važno je da nema temperaturne razlike i da se na unutarnjoj strani poklopca ne pojavi kondenzacija.

Džem od kriški kruške u bistrom sirupu ukusna sama po sebi. Dobar je kao samostalan desert, uz čaj ili čak kavu.

Može se koristiti za ukrašavanje otvorenih domaćih pita. I ukusno je i lijepo. Zamislite samo zlatnu pitu od tijesto od kvasca, ukrašen zlatom na vrhu kriške kruške! Međutim, do prhko tijesto I ovaj nadjev je savršen.

Također bih predložio ova poslastica: pomiješajte nekoliko žličica pekmeza s kefirom. Dobit ćete ukusan desert na kefiru s komadićima kruške.

Savjet: Ponudite ovu poslasticu svojoj djeci. Siguran sam da će ga više puta tražiti da skuha ovu deliciju.

Recept za pripremu džema od krušaka s cijelim kriškama vrlo je jednostavan. Svaka domaćica, čak i početnica, može ga skuhati. Usput, staklenka takvog džema može poslužiti kao poklon. Pekmez Ne samo da je vrlo ukusno, već i estetski izgleda.

Recepti za džem od krušaka za zimu

Kad čujemo za pekmez od krušaka, čini nam se da je priprema za zimnicu vrlo duga i zamorna. Danas ću razbiti sve stereotipe. Jednostavan recept je pred vama!

3 sata

270 kcal

4/5 (4)

Volim kruške, u bilo kojem obliku. Mogu pojesti kilogram svježih ili popiti litru kompota. Ali najviše od svega volim pekmez od krušaka. Budući da ga nitko u mojoj obitelji nikad nije volio pripremati, kao dijete jeo sam ga na kraće od rodbine i prijatelja. Ali sada sam odrasla osoba i mogu sama kuhati.

Nije bilo nikoga tko bi mi prenio recepte naslijeđem, pa sam morao pretražiti cijeli Internet i naučiti sam kuhati ovu deliciju. Sada se mogu nazvati profesionalcem u ovoj stvari i naučiti vas kako napraviti džem od krušaka. Štoviše, to je vrlo lako učiniti.

Odabir sastojaka i posuđa za kuhanje

Za pekmez se preporuča uzeti sorte s gustom pulpom. Kupujem Limonku ili Duchess. Ali ako imate drugu vrstu kruške koja raste u vašem vrtu, uzmite je. Glavna stvar je da plodovi nisu prezreli i da koža nije oštećena. Postoji i mišljenje da najviše ukusan pekmez dobiven od kasne sorte kruške Vjerujem da će džem biti ukusan, bez obzira koju vrstu odaberete.

Za kuhanje je najbolja bakrena ili aluminijska posuda. Ako ga niste naslijedili, onda ga jednostavno uzmite tava s debelim dnom. To je učinjeno kako bi se osiguralo da pekmez ne izgori do dna. Pekmez je najbolje miješati drvenom kuhačom. Prije zatvaranja staklenke je potrebno oprati i sterilizirati.

Kako napraviti ukusan džem od krušaka u kriškama

Trebat će nam sljedeće proizvode:

Kruška	2 kg
Šećer	2,5 kg
Voda	2 žlice.

Što učiniti:

1. Za početak operem kruške, odrežem trule dijelove i jezgru, Rezala sam ga na ploške.
2. Krušku stavim u lonac i dodam šećer. Ostavljam ga uključenim par sati tako da ona daje sok (ako niste uzeli sočne kruške, tada u ovoj fazi možete dodati vodu).
3. Stavim posudu na vatru i dodam vode. Miješajući, prokuhajte. Nakon što smjesa prokuha, smanjite vatru i Kuham oko sat vremena. Koliko dugo se kuha pekmez od krušaka? Ako želite da komadići kruške u pekmezu budu cjelovitiji, onda ga je bolje prokuhati u tri serije po 20 minuta više od 1 puta unutar jednog sata.
4. Vruću marmeladu sipam u sterilizirane staklenke i zatvorim.

Originalni recept: jednostavan džem od krušaka i badema

proizvodi, koji će nam trebati:

• 2 kg šećera, 1 žličica vanilina;
• 1,5 litara vode
• 100 g badema.

Što učiniti:

1. S kruškom provodim sve iste manipulacije kao u osnovni recept: oprati, izrezati jezgru i trula mjesta, narezati na kriške.
2. U loncu zakuham vodu i u nju dodam komadiće kruške. Kuham otprilike tri minute.
3. Ulijem vodu u drugu posudu i Tu dodam šećer. Stavim na vatru i postupno otapam šećer. Kao rezultat, sirup se dobiva za oko 15 minuta.
4. Pripremljenim sirupom prelijem komade krušaka i ostavim tako. za 3-4 sata.
5. Nakon ovoga pekmez stavim na štednjak i na laganoj vatri prokuham. Kad prokuha smanjite vatru i kuhajte još malo 10 minuta. Pekmez ponovno ulijevam oko 4 sata.
6. U ovom trenutku možete pripremiti badem. Mora se proći kroz mlin za meso ili zdrobiti pomoću miješalice.
7. Stavim na vatru, kuham 10 minuta i dodam pekmezu. vanilin i bademi. Dobro promiješajte. Osim nasjeckanih badema, u džem volim dodati i šaku cijelih orašastih plodova.
8. Kuhajmo još malo 10 minuta, sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Kako čuvati pekmez od krušaka

Nakon zavarivanja, tegle stavim naopako, umotam u deku i ostavim tako dok se ne ohlade. Ovo obično traje 1 dan. Nakon toga sam staklenke stavio u smočnicu, gdje su savršeno pohranjene cijelu zimu. Ako imate podrum ili podrum, super. Tu je vjerojatnost da će banke “eksplodirati” minimalna.

Ljeto i jesen - vrijeme je za spremanje zaliha za zimu, uključujući i razne. Ovaj put predlažem kuhanje kriške džema od krušaka- slatko i aromatično, jantarno-sunčano. Uvijek je zadovoljstvo otvoriti teglu takvog džema od krušaka i obradovati svoje najmilije, a posebno kada pada kiša ispred prozora ili snijeg pada u velikim pahuljicama. Ugodnu sezonu i ukusne zalihe!

Sastojci:

• po 1 kg.
• kruške
• 900 gr.

Sahara

500 ml.

1. voda
   
2. Za čuvanje pekmeza od krušaka trebat će vam i staklenke (zapremine 0,5 ili 1 litre), lakirani poklopci i ključ za varenje.
   
3. priprema: Kruške operite i ostavite da se ocijede. Kruške za pekmez bolje je uzeti u kriškama koje su jake i ne prezrele. Kruške prerezati na 4 dijela, odstraniti peteljku i sjemena gnijezda (jezgru). Ako su kruške velike, onda svaku četvrtinu narežite na još 2-3 kriške.
   
4. Zakuhajte vodu, dodajte šećer. Kuhajte uz miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Napunite vruće
5. šećerni sirup
   
6. Prije posljednjeg kuhanja pripremamo jela za konzerviranje. Staklenke i poklopce operemo sodom ili sapunom i steriliziramo (ja poklopce steriliziram najmanje 5 minuta u kipućoj vodi, a staklenke na pari 7-10 minuta).
7. Gotov pekmez od krušaka odmah nakon zadnjeg kuhanja stavite u sterilizirane staklenke, puneći po 1-2 staklenke (da staklenka ne bi pukla od vrućeg pekmeza, možete staviti žlicu).
   
8. Staklenke džema od krušaka poklopite poklopcima i zarolajte.
   
9. Okrenite staklenke naopako i stavite ih na pod prekriven novinama. Provjeravamo da li je pekmez dobro umotan i da li staklenka curi. Ako se nešto dogodi, bolje je odmah ga otvoriti i ponovno smotati. Staklenke s pekmezom pokrijte starim dekama i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga ih možete okrenuti, obrisati vlažnom krpom da se ne zalijepe, zalijepiti ili zavezati naljepnice s nazivom džema i godinom konzerviranja. Pekmez možete čuvati u smočnici ili podrumu.
10. Eto ga, ukusna domaća hrana!

Čak 3 tisuće godina prije Krista ljudi su uzgajali kruške. Vjeruje se da su kruške u Europu stigle sa starog grčkog poluotoka Peloponeza, koji se u to vrijeme nazivao zemljom krušaka.

Kruške se odavno uzgajaju u Ukrajini, Bjelorusiji, Rusiji, Kavkazu i zemljama srednje Azije.

Ljekovita svojstva krušaka koristili su sumerski liječnici.

Svježe kruške poboljšavaju probavu. Zbog velike količine tanina, uvarak od krušaka, osobito divljih, propisuje se kod proljeva. Ovaj uvarak pomaže kod kašlja i groznice. Također ima diuretičko, analgetsko i antiseptičko djelovanje.

Sok od kruške – odličan lijek za jačanje kapilara.

Kruške su dobre jer sazrijevaju kada su mnoge bobice i voće već umrle. Stoga ih domaćice rado pripremaju za zimnicu: suše, prave od njih kompote, konzerve i džemove.

Suptilnosti kuhanja

• Kruške za džem trebaju biti zrele, ali ne mekane. Iz zelene kruške pekmez ispadne mokar, blijed, neprivlačan i bez okusa. Kad se prezrele kruške skuhaju (termički obrade?), postanu mekane i pretvore se u kašu.
• Da bi se kriške kruške kuhale u isto vrijeme, plodovi moraju biti istog stupnja zrelosti i iste sorte.
• Priprema krušaka uključuje odsijecanje kore i pažljivo izrezivanje sjemenih komora.
• Kako oguljene kruške ne bi potamnile, prije kuhanja ih držite u blago zakiseljenoj vodi.
• Male kruške Možete ga skuhati cijelog, ostatak narežite na ploške širine 2 cm.
• Ako su kruške slatke, onda možete koristiti upola manje šećera nego za kuhanje džem od jabuka. U nekim slučajevima dovoljno je uzeti samo 500 g šećera za 1 kg krušaka.

Pekmez od krušaka: prvi recept

Sastojci:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• izvarak kruške - 2 žlice.

Način kuhanja

• Ogulite zrele, ali čvrste kruške. Prepolovite, izvadite jezgru. Izrežite na kriške.
• Pripremljene kruške stavite u široki lonac i dodajte vode da ih malo prekrije. Kuhajte dok ne omekša, ali ploške ne smiju postati kašaste. Ocijedite juhu u posebnu zdjelu.
• U posudu za kuhanje sipajte šećer i dodajte dvije čaše juhe. Dobro promiješajte i pustite da zavrije.
• Stavite kruške u sirup i ponovno prokuhajte, skidajući pjenu. Kuhajte dok kriške ne postanu prozirne.
• Pekmez ohladite. Stavite u čisto, suho staklene posude. Pokrijte pergamentom ili paus papirom.

Pekmez od krušaka: drugi recept

Sastojci:

• kruške - 1 kg;
• šećer – 1-1,2 kg.

Način kuhanja

• Za pekmez birajte zrele, ali tvrde kruške. Operite ih pod tekućom vodom. Odrežite kožu.
• Prerežite voće na pola i izvadite jezgru. Kruške narežite na kockice.
• Stavite ih u posudu za kuhanje. Dodajte šećer. Ostavite 6-8 sati. Za to vrijeme kruška će dati sok.
• Stavite posudu na vatru i kuhajte na umjerenoj temperaturi 35 minuta, skidajući pjenu.
• Maknite zdjelu sa štednjaka i hladite marmeladu 8 sati.
• Ponovno stavite na vatru i kuhajte još 35 minuta.
• Staklenke operite i osušite.
• Gotov pekmez ohladiti. Stavite u staklenke. Pokrijte pergamentom ili paus papirom. Ako džem želite hermetički zatvoriti, tada staklenke i poklopce morate prethodno sterilizirati. Pekmez pakirati vruć. Zatvorite poklopcima. Okrenuti naopako i tako ohladiti.

Pekmez od krušaka: recept tri

Sastojci:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 3/4 šalice;
• sušene kore citrusa (limun, naranča ili mandarina) - po ukusu.

Način kuhanja

• Operite zrele, jake kruške. Odrežite koru. Prerežite na pola i uklonite komorice sjemena.
• Kruške narežite na ploške i stavite u posudu za kuhanje posipajući ih šećerom u slojevima. Ostavite 12 sati. Za to vrijeme kruška će dati sok i dio šećera će se otopiti.
• Ulijte vodu, lagano promiješajte. Stavite na vatru i kuhajte na umjerenoj temperaturi 1 sat i 20 minuta. Uklonite pjenu koja se pojavi šupljikavom žlicom.
• Pred kraj kuhanja dodati sušene kore citrusa.
• Gotov pekmez ostaviti u posudi dok se potpuno ne ohladi. Zatim spakirajte u suhe, čiste staklenke i prekrijte pergamentom ili paus papirom.

Džem od krušaka s limunom

Sastojci:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 žlica;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja

• Operite zrele, ali čvrste kruške. Ogulite kožu. Izrežite na kriške, odmah uklonite jezgru. Stavite u posudu za kuhanje.
• Limun operite i narežite na kriške. Uklonite sjemenke. Stavite u manji lonac, dodajte vodu i kuhajte 3 minute. Procijediti.
• U lonac uspite šećer i dodajte limunov sok. Skuhajte sirup.
• Prelijte ga preko krušaka. Ostavite 2 sata.
• Stavite lavor na štednjak i zakuhajte džem. Kuhati na umjerenoj vatri dok ne bude gotovo. Kriške kruške trebaju postati prozirne, a sirup se zgusnuti.
• Pripremite suhe, sterilne staklenke s poklopcima. U njih staviti vrući džem. Čvrsto zatvoriti. Ohladiti naopako.

Brzi pekmez od krušaka

Sastojci:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 žlica.

Način kuhanja

• Operite zrele, ali čvrste kruške. Odrežite im kožice. Prepolovite i izvadite jezgru. Izrežite na kriške.
• Pripremljene kruške stavite u posudu za kuhanje.
• Sipajte šećer u lonac, ulijte vodu. Skuhajte sirup. Prelijte ga preko krušaka.
• Pustite da prokuha. Kuhajte na umjerenoj vatri u jednom dijelu dok ne bude gotovo.
• Dok je vruć, džem sipati u sterilizirane staklenke i dobro zatvoriti limeni poklopci. Ohladite tako da okrenete naopako.

Džem od kruške i naranče

Sastojci:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 2/3 šalice;
• naranča - 0,5 kom.

Način kuhanja

• Operite zrele, ali čvrste kruške. Odrežite koru. Prerežite na pola i uklonite komorice sjemena. Narežite na tanke ploške. Pripremljene kruške stavite u posudu za kuhanje.
• Stavite šećer u lonac, ulijte vodu. Skuhajte sirup.
• Vrućim sirupom preliti kruške. Pustite da zavrije na umjerenoj vatri i kuhajte 5-6 minuta, skidajući pjenu.
• Maknite džem sa štednjaka i ostavite 8-10 sati da se kruške natopi sirupom.
• Ponovno stavite na vatru i kuhajte 5 minuta od trenutka kada zavrije.
• Ponovno ostavite 8-10 sati. Ponovno ponovite ovaj postupak.
• Naranču operite i narežite na komade zajedno s korom. Dodati pekmezu od krušaka. Sve zajedno kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta. Ako se džem dobro zgusnuo, smanjite vrenje, inače džem može zagorjeti.
• Pripremite staklenke i poklopce. Da biste to učinili, operite ih i tretirajte parom ili ispecite u pećnici.
• Vrući džem stavite u suhe, sterilne staklenke i odmah dobro zatvorite čistim, suhim poklopcima. Okrenite staklenke naopako i ohladite u tom položaju.

Korisne informacije

Nakon sortiranja krušaka za pekmez ostaju prezreli ili naborani plodovi. Od njih se pravi džem ili marmelada. Ali ako ne želite petljati s ovim pripravcima, onda se preostale kruške mogu koristiti u kozmetičke svrhe. Na primjer, napravite voćnu masku. Zreli plodovi sadrže veliki broj vitamini, korisni mikroelementi, biološki aktivne tvari.

Za pripremu voćne maske kruške se ogule i izvade sjemenke, stave u staklenku i dobro izgnječe. Ovaj pire od krušaka Nanesite na lice, vrat, prsa, ruke i držite 20 minuta. Zatim ga isperite tople vode, a koža se namaže kremom.

Pekmez od krušaka je recept koji bi trebao biti u arsenalu svake domaćice. Tijekom sezone sazrijevanja, ovo voće je dostupno u velike količinečak i za gradske stanovnike, au vrtu ostaje samo imati vremena skupiti ih. I meki i durum sorte. Male kruške ne morate niti rezati na komade, već ih konzervirati cijele.

Džem od narezanih krušaka

Većina popularan recept- Ovo je pekmez od krušaka u kriškama. To će zahtijevati zreli plodovi i šećera u omjeru 2:1 (za 1,4 kg krušaka uzeti 700 g šećera), kao i sok od jednog limuna i 30 g maslaca:

Količina šećera određuje ne samo okus, već i konzistenciju džema. Ako ga dodate u velikim količinama i duže kuhate, proizvod će biti gust, poput pekmeza ili konfiture.

Video recept za pekmez od krušaka u kriškama

Džem od cijelih krušaka

Ako pravite džem od cijelih, one će zadržati svoj oblik i konzistenciju. Bolje je odabrati male plodove - oni će čvršće ležati u staklenkama i dobro će biti natopljeni sirupom. Durum sorte i divlje kruške, koji su sirovi previše trpki.

Ako su kruške slatke, sjedine se u omjeru 1:1. Za 1 kg voća uzmite 1 kg šećera, 1 limun i 300 ml vode. Mnogi dodaju cimet u džem od krušaka - dodaje neobičan pikantan okus:

Recept za džem od krušaka može varirati ovisno o veličini voća. Ako su preveliki ili nedovoljno slatki dodajte još šećera. Međutim, u ovom slučaju bit će potrebna veća količina vode.

Različite varijante pekmeza od krušaka način su da sačuvate okus ljetno-jesenskog voća cijele godine. Osim s količinom šećera i vrstom kruške, možete eksperimentirati sa sastojcima. Ovo voće dobro se slaže s citrusima, cimetom i drugim začinima, jabukama i. Vrijedno je pokušati napraviti džem od krušaka s koricom naranče ili naranče, kao i bilo kojim drugim sastojcima po ukusu. Spremni desert Dodajte u pite, namažite na tost ili jednostavno jedite žlicom.

Video recept za pekmez od krušaka s dodatkom