Kako pokriti tikvice u marinadi. Pripreme od tikvica za zimu: najukusniji recepti s fotografijama! Recepti za ukiseljene i slane tikvice za zimu

Uzmite u obzir svestranost šavova. Povrće ispadne prilično hrskavo, malo pikantno i vrlo sočno. Puno elastične ukiseljene pulpe- najtočniji opis. Ove tikvice ne izgledaju baš kao krastavci, ali su izvrsne za zimske salate i niskokalorični predah od muka dijete.

Statistika kaže da Slaveni najčešće uvijaju kavijar od tikvica. No, današnji recept držimo na popisu koje morate probati. Jednako postojano iz godine u godinu mi...

Narežite na ploške i stavite u staklenke zajedno sa začinskim sastojcima, zalijte vrućom otopinom i sterilizirajte. Ovako možete ukratko opisati recept. Pa ipak, bolje je poduzeti osnovne korake prema opisu s fotografijom kako biste uzeli u obzir sve nijanse.

Pažnja! Za sve recepte koji su nam potrebni sterilizirana staklenke i poklopci.
Svaka priprema će trajati oko 1 sat, uključujući i sterilizaciju staklenki.

Počnimo kuhati!

Brza navigacija kroz članak:

Ukiseljene tikvice za zimu bez sterilizacije

Trebamo:

Tikvice -1,8-2 kg
Mladi kopar - 1-2 grozda
Češnjak - 9 srednjih češnja

Crni papar u zrnu - 15-18 kom.
Klinčići - 6-9 kom.
Lovorov list - 3 kom.

Za marinadu:

Voda - 1,5 l
Šećer - 190 g (skoro 10 ravnih žlica)
Sol (kamena, bez nečistoća) - 70 g (skoro 3 ravne supene kašike)
Ocat (stolni, 9%) - 190 ml

Važni detalji:

Ova količina sastojaka je dovoljna za staklenke od 3 litre.

Priprema i čuvanje u staklenkama.

Tikvice dobro operite i odrežite nos i stražnjicu. Režemo na krugove debljine 1,5-2 ili čak 2,5 cm po vašem ukusu.

Bolje je uzeti mlade tikvice srednje veličine. Ako ipak uzmete jako velike, morat ćete svaki krug prerezati na pola. U zrelim tikvicama bolje je ukloniti sjemenke, žrtvujući oblik rezanja: napravite velike kocke.

Operite kopar. Češnjak ogulite i svaki češanj uzdužno prepolovite.

Punimo staklenke. Za staklenku od jedne litre:

Na dno stavite 4-6 grančica kopra.
Na vrh staviti 1-2 češnja češnjaka, 2 kom. klinčića, 6 zrna papra, 1 list lovora.
Krugove tikvica slagati ravno jedan na drugi, zbijeno, do vrha. Možete prerezati 2-3 kruga na pola i zbiti instalaciju gurajući te polovice kroz stranice.
Kompoziciju upotpunjujemo s još 1 češnjem češnjaka koji stisnemo uz bočnu stijenku.

Ovako formiramo 3 banke. Količine su okvirne, češnjak i začinsko bilje prilagodite svom ukusu.

Priprema povrća s kipućom vodom prije seaming.

Napunjene staklenke preliti kipućom vodom, poklopiti i ostaviti 10 minuta.

Ocijedite vodu. Staklenke ponovno napunite kipućom vodom - poklopite - pričekajte 10 minuta.

Pripremimo marinadu, ulijemo i smotamo obradak.

Za to vrijeme pripremamo marinadu. Zagrijte vodu, dodajte šećer, sol, miješajte dok se potpuno ne otopi, ulijte ocat, zakuhajte do kraja i držite 2-3 minute - pustite da prokuha.

Ovdje možete uzeti uzorak otopine i prilagoditi ga okusu dodavanjem šećera ili soli.

Ocijedimo drugu vodu iz staklenki i odmah tikvice zalijemo vrućom salamurom - do vrha.

Čvrsto zatvorite poklopac (ključ za zavrtanje ili šivanje).

Okrenuti naopako i zamotati da se polako hladi.

Ploške tikvica u litarskim staklenkama sa sterilizacijom

Kao u trgovini - prikladan opis za ovaj klasični roll-up.

Trebamo:

Tikvice (po mogućnosti mlade) - oko 2 kg
Češnjak - do 9 češnja
Crni papar (grašak) -18 kom.

Za marinadu:

Voda - 1,2 l
Sol (gruba, bez aditiva) - 2 žlice. prepune žlice
Šećer - 3-4 žlice. žlice (probajte marinadu prije sipanja!)
Stolni ocat, 9% - 80-100 ml

Važni detalji:

Od ove količine bit će 3 litre pripravka.
Na recept možete dodati mrkvu u velikim kriškama (kriške ili kocke) - 2-3 kom., težine ne više od 400 grama. Zatim prema tome stavite manje tikvica.

Ako je berba bila uspješna, a vi hitno i vrlo jednostavno morate odabrati puno povrća za skladištenje, možete ukiseliti i stare plodove, oguliti ih i ukloniti sjemenke. Ali nećete dobiti krugove. Čini nam se da je to preveliki kompromis za klasiku. Bolje je staviti zrelo povrće u gljive, lecho od tikvica ili razno povrće.

Kako kuhati.

Tikvice dobro operite. Ako je zemlja tek došla iz vrta i uhvatila se za nju, soda bikarbona neće škoditi. Odrezati krajeve s obje strane, a povrće narezati na ploške. Debljina od 1,5 do 2,5 cm, po ukusu.

Češnjak ogulite i narežite na ploške.

Stavite šalice u sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorite. Da stane više povrća, velike krugove prerežite na pola. Na početku, sredini i kraju slaganja dodajte 1 češanj češnjaka i par zrna papra. Ukupno za staklenku od 1 litre bit će potrebno 2-3 češnja češnjaka i 5-6 graška.

Pripremite marinadu: sve sastojke pomiješajte s vodom, zagrijte, miješajući dok se potpuno ne otope, i gotovu tekućinu ostavite da kuha 3 minute.

Vrućom marinadom prelijte tikvice - u svaku staklenku po malo. Napunili smo trećinu jednog kontejnera i prešli na sljedeći. Prethodni se još uvijek zagrijavaju kako bi primili sljedeći dio kipuće vode. Na taj način smo osigurani od činjenice da staklenka iznenada napunjena kipućom vodom ne pukne.

Staklenke trebamo napuniti do samog vrha.

Pune staklenke jednostavno poklopimo poklopcima i stavimo u veliku posudu na sterilizaciju. Sve je kao i obično: na dnu posude je pamučni ručnik i u njega ulijte vodu do vješalica limenki.

Vrijeme sterilizacije za kisele tikvice u litarskoj staklenci - 10 minuta od trenutka vrenja voda.

Maknite s vatre, zarolajte pomoću ključa ili čvrsto zavrnite poklopac na twist-off. Okrenite ga, malo protresite, provjerite da ne curi i ostavite da se polako hladi - naopako, ispod deke.

Za napomenu!

Omjeri i koraci iz oba šava prikladni su za grubo rezanu tikvicu (pločice, velike kocke).

Zimske tikvice marinirane na bugarski način

Za 2 staklenke (0,85-1 l) potrebno nam je:

Tikvice - 700-750 g (=koliko stane kad je čvrsto spakovano)
Češnjak - 2-3 češnja
Kopar (kišobrani) - 1 kom.
Ljuta (gorka) paprika - izrezana iz mahune do 2 cm
paprika - 1 kom. srednje veličine (po mogućnosti crvene ili žute)

Za marinadu (sa rezervom):

Voda - 1 l
Sol (gruba, čista) - 1,5 tbsp. žlica
Šećer - 100 g (4 pune supene kašike)
Lovorov list - 2-3 kom.
Crni papar u zrnu - 6 kom.
Ocat (stolni, 9%) - 100-120 ml

Priprema je jednostavna.

Operite povrće i kopar. Tikvice narežite na ploške. Češnjak ogulimo. Ljutu papričicu narežite na kolutiće.

Slatku papriku očistimo od sjemenki i bijelih opni iznutra te je nasumično narežemo na veće komade. Na primjer, na pola po dužini, opet na pola i svaku četvrtinu poprijeko po sredini.

Sve sastojke marinade, osim octa, dodajte u kipuću vodu i ostavite da lagano kuha 3-4 minute. Na kraju ulijte ocat, pojačajte vatru, ali ne gasite.

Na dno steriliziranih staklenki stavimo kišobran kopra, češnjaka, ljute papričice, prethodno ih okupavši u vrućoj marinadi.

U marinadu stavite šalice tikvica i komadiće paprike. Pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca (!) do 10 minuta.

Povrće zajedno s marinadom u kojoj se kuhalo stavite u staklenke. Prvo, čvrsti dio, podjednako podijeliti u 2 staklenke. Zatim dodajte marinadu do vrata.

Izradak smotamo, okrenemo i stavimo pod izolaciju da se polako hladi.

Tikvice za zimu u marinadi sa senfom - video

Ako ste spremni svoj iskonski užitak dati samo izrazito pikantnim zalogajima, onda je video u nastavku najbolji vodič za akciju. Domaćica koristi suhu senf za pikantnu pripremu velike količine povrća - 4-4,5 kg.

Trebat će vam:

Tikvice - 4,5 kg (gotove)
Češnjak i kišobrani kopra
Listovi: lovor, ribizl i trešnja
Crni papar u zrnu i klinčić
Senf (suhi prah)

Za marinadu:

Voda - 2,5 l
Šećer - 250 g
Sol - 3 žlice. žlice
Ocat (stolni, 9%) - 400 ml

Nadežda predlaže da tikvice narežete na velike kocke.

Za ovaj recept prikladno je i mlado i staro povrće.

Nadamo se da vam se svidio barem jedan recept. Za prvi eksperiment fokusirali bismo se na dva uzorka – sa ili bez sterilizacije, ali u klasičnom sastavu.

Ukiseljene tikvice za zimu isplativa su investicija truda. Ne samo “Prste polizati dobro”, nego i “Cool, mama! Baš kao u trgovini!” - standardne pohvale iskusnih i mladih ukućana za ovaj lagani i ukusni pripravak. zabavite se!

p.s. Provjerite redovita ažuriranja odjeljka "Jednostavni recepti" - "Domaće".

Hvala na članku (2)

Ljetna sezona je u punom jeku i vrt nas već raduje svojim urodom. Dok tikvice sazriju na gredicama, počinjemo se prisjećati raznih recepata za pripremu jela od tikvica. Možete ih jesti svježe i pripremati obilne ručkove, na primjer, s tikvicama ispadne jednostavno fantastično. Baš kao prilog uz roštilj. Ali ponekad su žetve toliko dobre da je nemoguće pojesti sve svježe. Stoga želim razgovarati o tome kako pripremiti tikvice za zimu kako bismo sačuvali povrće i od njih napravili ukusne zalogaje.

Tikvice su vrlo sočno povrće, ali bez posebnog okusa. U tome su donekle slični krastavcima. Ali to vas uopće ne sprječava da od njih napravite ukusnu konzerviranu hranu, jer je nevjerojatno ukusna. Vjerujte mi, tikvice iz konzerve su jednako ukusne. Uostalom, bit je svega u tome kako ih pripremiti. Sve je bitno, od začina i začinskog bilja do pratećeg povrća koje će činiti tikvice unutar staklenki.

Tikvice se pripremaju u komadima, u umacima i u obliku salata od povrća. Postoji bezbroj opcija. Pogledajmo nekoliko različitih ukusnih recepata za pripremu tikvica za zimu u staklenkama.

Sjajan način za pripremu domaćih tikvica za zimu na dači. Vrlo jednostavno i bez problema, jer se ne morate mučiti s dugom sterilizacijom staklenki, au isto vrijeme vrlo pouzdano. Mnogo sam puta pekla tikvice po ovom receptu i nikad mi se nisu pokvarile. Da bi ukiseljene tikvice bile ukusne, koristim začinsko bilje i lišće iz vlastitog vrta. Vaši omiljeni začini su prikladni, a lišće ribiza i trešnje također će dodati izvrsnu aromu. Možete uzeti mali komad lista hrena, bosiljka, majčine dušice, estragona, kopra, peršina uzgojenog na parceli.

Obično oni koji vole vrlo svijetle začinjene marinade dodaju im one biljke koje i sami vole okus, i mislim da je to točno, jer će se na ovaj način zajamčeno svidjeti vama i vašim ukućanima.

Tikvice za zimnicu po ovom receptu preporučam zatvoriti u staklenke od 0,5 ili 1 litre, kako bi ih bilo zgodno otvoriti i potrošiti u kratkom roku, jednu ili dvije doze. Možete uzeti manje staklenke ako ih imate, a ponekad želite grickalice u vrlo malim količinama.

Trebat će vam:

mlade tikvice bez sjemenki (mogu i tikvice) - otprilike 2 kg;
kišobrani kopra - 2-3 kom;
svježi mali list hrena;
estragon, peršin, majčina dušica, ružmarin i drugo svježe začinsko bilje - po nekoliko grančica;
crni papar u zrnu - 1 žličica;
cijele sjemenke korijandera - 1 žličica;
klinčići - jedan po staklenci,
listovi crnog ribiza - 1-2 lista po staklenci;
lišće trešnje - 1-2 lišća po staklenci;
bobice crnog i crvenog ribiza (može i ogrozd) - nekoliko bobica po staklenci.

Za marinadu:

voda - 1,5 litara;
sol - 2 žlice;
šećer - 4 žlice;
ocat 9% - 200 ml.

priprema:

Da biste pripremili ukusne hrskave ukiseljene tikvice za zimu, najbolje je uzeti mlado povrće srednje veličine koje još uvijek ima tanku kožu i još nije imalo vremena za stvaranje velikih sjemenki. Sorte bez sjemenki poput tikvica također su odlične. Ne treba ih ni guliti.

Ako su tikvice već malo narasle, tada će trebati oguliti debelu koru i izvaditi im sjemenke iz sredine. Gusta, elastična pulpa pogodna je za kiseljenje.

Pripremite sve povrće i začine za kiseljenje. Temeljito ih operite u tekućoj vodi.

Staklenke za pripravke dobro operite vrućom vodom i sodom bikarbonom. To će proizvesti minimalnu potrebnu dezinfekciju za konzerviranje.

Rasporedite začinsko bilje, začine i bobičasto voće. Stavite čiste, otvorene staklenke. Sada počnite stavljati lišće u svaku staklenku. Komad hrena, 1-2 lista ribiza i trešnje, 1-2 grančice aromatičnog bilja. Za kraj sačuvajte kopar.

Na dno staklenke stavite nekoliko zrna crnog papra i korijandera. Ako volite više začina u marinadi, možete uzeti i nekoliko sjemenki kima ili anisa. Ili stavite oba začina, tako će aroma biti još ukusnija.

Sada narežite tikvicu na komade. Ovisno o veličini tikvica i staklenki mogu se različito rezati. Plodovi nisu preveliki, nešto veći od velikog krastavca, mogu se rezati na kockice. Za to ga prepolovite poprečno, a zatim svaku polovicu po dužini na četiri dijela.

Tikvice možete izrezati i na kolutiće, ali neka vam ne budu predebeli. Debljina od 1,5-2 cm savršena je za pripremu tikvica za zimu i savršeno se mariniraju.

Komade tikvica čvrsto zbijete u staklenku da stane što više. Zatim na vrh stavite ribizle ili ogrozde i grančice kopra.

Sada prelazimo na punjenje staklenki tekućinom. U ovom receptu za pripremu kiselih tikvica za zimu prvi put se ulije obična, tek prokuhana voda. Zakuhajte kuhalo za vodu i čim ga ugasite, uz ključanje i krčkanje, ulijte vodu u svaku staklenku tikve i začinskog bilja do vrha.

Odmah zatvorite poklopce, ali ih nemojte stezati. Samo malo pokrijte i ostavite da se namoči 15 minuta.

Nakon navedenog vremena iscijedite vodu iz svake staklenke u jednu posudu. Kako sadržaj ne bi ispao, prilikom cijeđenja držite poklopac na vrhu. Treba nam samo izliti tekućinu od koje ćemo pripremiti marinadu.

Zahvaljujući bilju, začinima i bobicama, voda će dobiti aromu i ravnomjernu boju. Sve ocijedite, a zatim stavite lonac na štednjak i pustite da ponovno prokuha.

Nakon vrenja ponovite postupak. Vruću, aromatičnu buduću marinadu ulijte natrag u staklenke. Dobit ćete upravo onoliko koliko vam je potrebno. Staklenke poklopite i ostavite još 15 minuta.

A sada najvažniji trenutak. Još jednom ocijedite vodu iz staklenki u lonac. Sada morate pripremiti marinadu prema potrebnim omjerima. Da biste to učinili, morate izmjeriti volumen vode u loncu. Uzmite mjernu posudu ili vrč i izmjerite. Zatim omjerom izračunajte koliko vam treba soli, šećera i octa.

Na primjer, ako dobijete 1 litru marinade, trebat će vam 1,3 žlice soli, 2,5 žlice šećera i otprilike 130 ml octa.

Sve ovo morate dodati jedno po jedno. Čim buduću marinadu stavite na štednjak, dodajte sol i šećer. Miješajte dok se potpuno ne otope. Čim marinada zakipi dodajte ocat i maknite sa štednjaka. Staklenke odmah ulijte vruću vodu do samog ruba i poklopite poklopcima.

Sada se poklopci moraju čvrsto zavrnuti. Kako bi obradaci dugo stajali, potrebno je provjeriti poklopce. Trebaju biti glatke, čiste i čvrsto uvijene. Neprihvatljivo je da poklopci propuštaju zrak ili imaju mrlje hrđe. Ovo je jedini način da zaštitite tikvice za zimu bez sterilizacije od preranog kvarenja.

Sada staklenke omotajte debelim ručnikom i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon čega se mogu sigurno odložiti u ormar ili podrum. Tikvice će se marinirati do željenog stanja za otprilike 2-3 mjeseca, odnosno do zime će biti potpuno spremne i ukusne!

Recept za brzo kuhanje tikvica u rajčicama za zimu savršen je za one koji vole pripremati gotova jela. U ovom obliku tikvice su praktički salata ili prilog. Možete ga jesti kao predjelo, a možete ga poslužiti i uz glavno jelo. Čak i za praznik, takva elegantna salata će izgledati sjajno na stolu. Ovdje će tikvice biti nadopunjene pastom od rajčice, malo ljutog čilija te lukom i mrkvom za bogatiji okus. Konzerviranje se događa dodavanjem octa. Odnosno, tikvice će imati laganu ukiseljenu kiselost.

Trebat će vam:

male mlade tikvice - 1,5 kg;
mrkva - 2 kom;
luk - 1-2 kom;
češnjak - 2-3 režnja;
šećer - 2 žlice;
sol - 1 žlica;
pasta od rajčice - 3 žlice;
čili kečap - 200 gr;
ocat 9% - 50 ml;
biljno ulje - 80 ml.

priprema:

Prije nego počnete kuhati same tikvice, najbolje je sterilizirati staklenke. Odaberite staklenke odgovarajuće veličine; staklenke od tri litre nisu baš prikladne za čuvanje tikvica za zimu, tada će ih biti teško staviti u hladnjak, a malo je vjerojatno da će itko moći pojesti toliko odjednom. Najprikladnije su staklenke od 0,5-1 litre.

Staklenke sterilizirajte na pari ili u pećnici. To možete brzo napraviti u mikrovalnoj pećnici. Napunite četvrtinu staklenke vodom i stavite je u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta. Voda će prokuhati i sterilizirati staklenku iznutra. Ne zaboravite temeljito oprati staklenke sode prije sterilizacije. Stavite poklopce u manju kutlaču i kuhajte u vodi na običnom štednjaku. Ostavite staklenke i poklopce da se ohlade i počnite kuhati.

Male mlade tikvice operite i odrežite peteljku. Ne guleći koru, narežite ih na kolutove debljine 0,5 do 1 cm, stavite na neko vrijeme sa strane.

Mrkvu ogulite i naribajte na krupni ili korejski ribež za mrkvu na tanke komade. Luk narežite na tanke pola kolutiće.

U posebnom tanjuru razmutite pastu od rajčice s vodom u omjeru 3 žlice paste na 200 ml vode. Rezultat će biti nešto poput soka od rajčice.

Stavite tikvice, luk i mrkvu u veliki lonac. Ulijte umak od rajčice koji ste upravo napravili. Dodajte sol, šećer i ljuti chili ketchup. Ako ne volite previše ljuto, možete dodati manje kečapa. Sve dobro izmiješajte i stavite na štednjak na srednju vatru. Potrebno je pirjati tikvice u tijestu od rajčice s povrćem oko pola sata.

U početku će se tekućine možda činiti malo, no tikvice će tijekom procesa pustiti sok i bit će dovoljno ukusnog umaka od rajčice. Pet minuta prije kuhanja protisnite češnjak u tavu. Promiješajte i još malo pirjajte. Prije skidanja sa štednjaka odlijte ocat, prokuhajte 1-2 minute i maknite s vatre.

Stavite tikvice u pastu od rajčice u pripremljene sterilizirane staklenke, napunite ih do vrha. Svaku staklenku dobro zatvorite poklopcem.

Uvijene staklenke zamotajte u deblji ručnik ili deku i ostavite da se potpuno ohlade. Nakon hlađenja, pripremljene tikvice za zimu s pastom od rajčice mogu se pohraniti na prikladno mjesto. Slobodno ih stavite u ormar, ormar ili podrum gdje spremate ostale predmete. Nakon još mjesec dana možete izvaditi i probati ukusne tikvice.

Marinirane hrskave rolice od tikvica - video recept

Ako ste u potrazi za originalnim, novim, ali svakako ukusnim načinom zatvaranja tikvica za zimu, predlažem da pogledate sljedeći video recept. Kisele tikvice su vrlo ukusne, ali kako ih učiniti spektakularnim i lijepim? Jednostavno je. Tikvicu i mrkvu trebate narezati na tanke duge ploške, a zatim ih zarolati u lijepe kolutiće. Štoviše, stavite žarko narančastu mrkvu u sredinu koluta od tikvica. Ovo predjelo izgleda jednostavno ukusno. Zamislite blagdanski stol s tako divnim predjelima, koje sami pripremate. Ali čak i običnog dana, otvoriti staklenku takvih ukiseljenih tikvica i uživati u okusu i izgledu bit će vrlo ugodno.

Lagana kiselkastost octa, aromatično bilje i začini, malo češnjaka, to je ono što će upotpuniti okus tikvica. I naravno mrkvu. Pogledajmo kako ga kuhati.

Nije teško pronaći ukusne recepte za pripremu tikvica za zimu, ali je teško odabrati među njima. Pogotovo kada želite isprobati sve više i više različitih stvari. Uz sljedeći recept predlažem da tikvice spremite kao gljive. Gljive, točnije mliječne gljive, pripremaju se na sličan način, pa će gotove tikvice malo podsjećati na njih. Ovo je vrlo zanimljiv način kiseljenja, a rezultat će vas natjerati da ga svakako koristite sljedeće godine. Na recept sam naišao prije nekoliko godina, kada je žetva tikvica na dači premašila sva moja očekivanja.

Trebat će vam:

tikvice - 1,5 kg;
češnjak - 1 glava;
kopar - 1 hrpa;
piment grašak - 7-8 graška;
mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
klinčići (po želji) - 4-5 kom;
sol - 1 žlica;
šećer - 2 žlice;
ocat 9% - 70 ml;
biljno ulje - 70 ml.

priprema:

Glavna tajna pripreme tikvica za zimu prema ovom receptu je da ne morate dodavati vodu da biste napravili marinadu. Sva tekućina će biti isključivo vlastiti sok tikvica, što će ih samo učiniti ukusnijima.

Prvo operite tikvicu i odrežite oba kraja. Ako imate mlade tikvice s tankom korom, ne morate ih guliti. Kao rezultat toga, marinirane, takve će tikvice zbog kore biti hrskavije od onih koje ogulite. Bolje je oguliti tikvice ako su prevelike i prezrele.

Zelene tikvice i tikvice prikladnije su za mariniranje u ovom obliku. Žute tikvice će postati vrlo mekane i tijekom kuhanja se mogu potpuno raskuhati u kašu; to nije preporučljivo jer će pokvariti cijelu pripremu.

Tikvice narežite na kockice. Da biste to učinili, podijelite ih po dužini na 4 dijela, a zatim dobivene šipke poprečno u koracima od 2-3 centimetra.

Operite i osušite svježi kopar kako biste uklonili višak vode. Zatim ga sitno nasjeckajte i stavite u veliki lonac zajedno s komadićima tikvica.

Sada ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Možete ga naribati. U tavu s tikvicama dodajte češnjak. Tamo dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Dodajte papar. Sada sve dobro izmiješajte tako da se svi sastojci ravnomjerno rasporede po tikvicama. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se ulije i marinira najmanje 4 sata.

Dok se tikvice kisele, sterilizirajte staklenke na vama zgodan način. Nakon 4 sata tikvice u tavi će pustiti sok i već će biti do pola u tekućini. Ovo će biti naša marinada, smatrajte da je već potpuno spremna.

Uzmite čiste staklenke i do vrha napunite tikvicama i njihovim sokom.

Sada treba sterilizirati tikvice u teglicama kako bi dugo stajale. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac, na dno stavite čistu kuhinjsku krpu, a na vrh stavite staklenke. Staklenke trebaju biti poklopljene poklopcima, ali ne zavrnuti. Sada ulijte hladnu vodu do ramena staklenki i stavite na štednjak.

Voda treba proključati. Kuhajte staklenke u vodi 20 minuta ako su staklenke od 0,5 litara i 25 minuta ako su od 1 litre. Čak i većim staklenkama potrebno je još više vremena da prokuhaju.

Nakon 20 minuta isključiti štednjak i pažljivo, da se ne opeku, izvaditi staklenke iz vode. Odmah zavrnite poklopce na njih. Okrenite ih, provjerite da ne curi voda i stavite ih zajedno na ručnik. Staklenke s tikvicama odozgo omotajte debelim ručnikom ili dekom i ostavite tako jedan dan.

Ovako nije nimalo teško pripremiti tikvice za zimu kao gljive. Poslužit će kao izvrstan međuobrok u zimskim danima i podsjetit će vas na ljeto.

Postoji vrlo ukusna i zanimljiva salata od mrkve koja se na korejskom zove mrkva. Ali u isto vrijeme Korejci nikada nisu čuli za njega. Mislim da nikada nisu čuli za tikvice na korejski način, ali to nije razlog da si uskratite ovu deliciju. Ljuta, ljuta, kiselkasta, ukiseljena zimnica na korejski način postat će vaša zimska radost na kućnom stolu. Pa, podrazumijeva se da će tikvice biti tanko narezane, baš kao i poznate mrkve, tako da nisu samo ukusne, već i lijepe.

Trebat će vam:

tikvice - 3 kg;
mrkva - 0,5 kg;
slatka paprika - 0,5 kg;
češnjak - 7-8 češnja;
ocat - 170 ml;
biljno ulje - 150 ml;
šećer - 100 gr;
sol - 3 žlice;
ljuta paprika (po želji) - 2-3 kom;
začin za korejsku mrkvu - 20 grama.

priprema:

Priprema tikvica za zimu na korejskom je jednostavna kao i druge vrste koje sam već pregledao.

Prikladne su i mlade i velike prezrele tikvice. Jedina razlika je u tome što se mlade tikvice režu cijele, a stare bez kožice i sjemenki iznutra.

Uzmite ribež za korejsku mrkvu i na njega naribajte sve tikvice. Veće prerežite po dužini na pola, izrežite im sjemenke, a polovice naribajte.

Mrkvu operite, ogulite i također naribajte. Luk narežite na tanke pola kolutiće ili male kockice. Papriku prerežite na pola, izvadite jezgru i nasjeckajte na vrlo tanke trakice tako da izgledaju kao one koje se rade na ribežu.

Stavite sve u veliku zdjelu ili tavu i protisnite češnjak. Pomiješajte sve povrće u obliku salate.

Sada ćemo napraviti marinadu na temelju vlastitog soka od povrća. Da biste to učinili, dodajte sol, šećer, ocat, malos i začine za korejsku mrkvu u povrće u tavi. Sve dobro izmiješajte i pokrijte poklopcem. Pustite da se kuha 3 sata, a za to vrijeme će se osloboditi vrlo velika količina prirodnog soka. U njemu će se sve marinirati, budući da smo već dodali ocat.

Dok se korejske tikvice infuziraju, sterilizirajte staklenke. Dobivenu mješavinu povrća zajedno sa sokom stavite u gotove čiste i suhe staklenke, puneći staklenke do vrha.

Obavezno prelijte marinadom tako da se sve u staklenkama utopi u njoj. O tome ovisi kvaliteta konzerviranja.

Sada pokrijte steriliziranim poklopcima i stavite staklenke na vrh posude. Ispod staklenki stavite kuhinjsku krpu. Sada ih napunite vodom do ramena i stavite na vatru. Staklenke s tikvicama treba kuhati u vodi 20 minuta (za staklenke od 0,5 litara).

Jednom, tijekom studentskih godina, prevarili smo hrskave krastavce i tikvice iz kupovne staklenke dodajući ih u zimski vinaigrette. I nisu požalili! Sada svako ljeto pripremamo klasični recept - ukiseljene tikvice za zimu.

“Polizat ćeš prste!” neće biti dovoljno za takvu slast. Algoritam s fotografijama vodit će vas korak po korak od jednostavnog rezanja u krugove do prekrasnih zatvorenih staklenki.

Ali na kraju, trebat će vam strpljenja kako ne biste pojeli luksuzni zalogaj prije nove godine.

Nutricionisti savjetuju kontrolu želje za slatkim jedući kiselkastu hranu - uvijek hrskavu i sočnu.

Uzmite u obzir svestranost šavova. Povrće ispadne prilično hrskavo, malo pikantno i vrlo sočno. Mnogo ukiseljene pulpe je najtočniji opis. Ove tikvice ne izgledaju baš kao krastavci, ali su izvrsne za zimske salate i niskokalorični predah od muka dijete.

Statistika kaže da Slaveni najčešće uvijaju kavijar od tikvica. No, današnji recept držimo na popisu koje morate probati. Jednako tako postojano, iz godine u godinu, poslužujemo lecho od tikvica i tikvicu od mliječnih gljiva.

Pažnja! Za sve recepte potrebne su nam sterilizirane staklenke i poklopci.

Svaka priprema će trajati oko 1 sat, uključujući i sterilizaciju staklenki.

Počnimo kuhati!

Ukiseljene tikvice za zimu bez sterilizacije

Trebamo:

Tikvice -1,8-2 kg
Mladi kopar - 1-2 grozda
Češnjak - 9 srednjih češnja

Crni papar u zrnu - 15-18 kom.
Klinčići - 6-9 kom.
Lovorov list - 3 kom.

Za marinadu:

Voda - 1,5 l
Šećer - 190 g (skoro 10 ravnih žlica)
Sol (kamena, bez nečistoća) - 70 g (skoro 3 ravne supene kašike)
Ocat (stolni, 9%) - 190 ml

Važni detalji:

Ova količina sastojaka dovoljna je za staklenke od 3 litre.

Priprema i čuvanje u staklenkama.

Tikvice dobro operite i odrežite nos i stražnjicu. Režemo na krugove debljine 1,5-2 ili čak 2,5 cm po vašem ukusu.

Operite kopar. Češnjak ogulite i svaki češanj uzdužno prepolovite.

Punimo staklenke. Za staklenku od jedne litre:

Na dno stavite 4-6 grančica kopra.
Na vrh staviti 1-2 češnja češnjaka, 2 kom. klinčića, 6 zrna papra, 1 list lovora.
Krugove tikvica slagati ravno jedan na drugi, zbijeno, do vrha. Možete prerezati 2-3 kruga na pola i zbiti instalaciju gurajući te polovice kroz stranice.
Kompoziciju upotpunjujemo s još 1 češnjem češnjaka koji stisnemo uz bočnu stijenku.

Ovako formiramo 3 banke. Količine su okvirne, češnjak i začinsko bilje prilagodite svom ukusu.

Priprema povrća s kipućom vodom prije seaming.

Napunjene staklenke preliti kipućom vodom, poklopiti i ostaviti 10 minuta.

Ocijedite vodu. Staklenke ponovno napunite kipućom vodom - poklopite - pričekajte 10 minuta.

Pripremimo marinadu, ulijemo i smotamo obradak.

Za to vrijeme pripremamo marinadu. Zagrijte vodu, dodajte šećer, sol, miješajte dok se potpuno ne otopi, ulijte ocat, zakuhajte do kraja i držite 2-3 minute - pustite da prokuha.

Ovdje možete uzeti uzorak otopine i prilagoditi ga okusu dodavanjem šećera ili soli.

Ocijedimo drugu vodu iz staklenki i odmah tikvice zalijemo vrućom salamurom - do vrha.

Čvrsto zatvorite poklopac (ključ za zavrtanje ili šivanje).

Okrenuti naopako i zamotati da se polako hladi.

Ploške tikvica u litarskim staklenkama sa sterilizacijom

Kao u trgovini - prikladan opis za ovaj klasični roll-up.

Trebamo:

Tikvice (po mogućnosti mlade) - oko 2 kg
Češnjak - do 9 češnja
Crni papar (grašak) -18 kom.

Za marinadu:

Voda - 1,2 l
Sol (gruba, bez aditiva) - 2 žlice. prepune žlice
Šećer - 3-4 žlice. žlice (probajte marinadu prije sipanja!)
Stolni ocat, 9% - 100 ml

Važni detalji:

Od ove količine dobit ćete 3 litre obratka.
U recept možete dodati krupno nasjeckanu mrkvu (na krugove ili kockice) - 2-3 komada, ne više od 400 grama. Zatim prema tome stavite manje tikvica.

Ako je berba bila uspješna, a vi hitno i vrlo jednostavno morate odabrati puno povrća za skladištenje, možete ukiseliti i stare plodove, oguliti ih i ukloniti sjemenke. Ali nećete dobiti krugove. Čini nam se da je to preveliki kompromis za klasiku. Bolje je staviti zrelo povrće u gljive, lecho od tikvica ili razno povrće.

Kako kuhati.

Češnjak ogulite i narežite na ploške.

Stavite šalice u sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorite. Da stane više povrća, velike krugove prerežite na pola. Na početku, sredini i kraju slaganja dodajte 1 češanj češnjaka i par zrna papra. Sveukupno, staklenka od 1 litre će zahtijevati 2-3 režnja češnjaka i 5-6 graška.

Pripremite marinadu: sve sastojke pomiješajte s vodom, zagrijte, miješajući dok se potpuno ne otope, i gotovu tekućinu ostavite da kuha 3 minute.

Staklenke trebamo napuniti do samog vrha.

Pune staklenke jednostavno poklopimo poklopcima i stavimo u veliku posudu na sterilizaciju. Sve je kao i obično: na dnu posude je pamučni ručnik i u njega ulijte vodu do vješalica limenki.

Vrijeme sterilizacije kiselih tikvica u litarskoj tegli je 10 minuta od trenutka kada voda proključa.

Maknite s vatre, zarolajte pomoću ključa ili čvrsto zavrnite poklopac na twist-off. Okrenite ga, malo protresite, provjerite da ne curi i ostavite da se polako hladi - naopako, ispod deke.

Omjeri i koraci iz oba šava prikladni su za grubo rezanu tikvicu (pločice, velike kocke).

Zimske tikvice marinirane na bugarski način

Za 2 staklenke (0,85-1 l) potrebno nam je:

Tikvice - 700-750 g (=koliko stane kad je čvrsto spakovano)
Češnjak - 2-3 češnja
Kopar (kišobrani) - 1 kom.
Ljuta (gorka) paprika - izrezana iz mahune do 2 cm
paprika - 1 kom. srednje veličine (po mogućnosti crvene ili žute)

Za marinadu (sa rezervom):

Voda - 1 l
Sol (gruba, čista) - 1,5 tbsp. žlica
Šećer - 100 g (4 pune supene kašike)
Lovorov list - 2-3 kom.
Crni papar u zrnu - 6 kom.
Ocat (stolni, 9%) - 120 ml

Priprema je jednostavna.

Operite povrće i kopar. Tikvice narežite na ploške. Češnjak ogulimo. Ljutu papričicu narežite na kolutiće.

Slatku papriku očistimo od sjemenki i bijelih opni iznutra te je nasumično narežemo na veće komade. Na primjer, na pola po dužini, opet na pola i svaku četvrtinu poprijeko po sredini.

Sve sastojke marinade, osim octa, dodajte u kipuću vodu i ostavite da lagano kuha 3-4 minute. Na kraju ulijte ocat, pojačajte vatru, ali ne gasite.

Na dno steriliziranih staklenki stavimo kišobran kopra, češnjaka, ljute papričice, prethodno ih okupavši u vrućoj marinadi.

U marinadu stavite šalice tikvica i komadiće paprike. Pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca (!) do 10 minuta.

Povrće zajedno s marinadom u kojoj se kuhalo stavite u staklenke. Prvo, čvrsti dio, podjednako podijeliti u 2 staklenke. Zatim dodajte marinadu do vrata.

Izradak smotamo, okrenemo i stavimo pod izolaciju da se polako hladi.

Tikvice za zimu u marinadi sa senfom - video

Trebat će vam:

Tikvice - do 4,5 kg
Češnjak i kišobrani kopra
Listovi: lovor, ribizl i trešnja
Crni papar u zrnu i klinčić
Senf (suhi prah)

Za marinadu:

Voda - 2,5 l
Šećer - 250 g
Sol - 3 žlice. žlice
Ocat (stolni, 9%) - 400 ml

Nadežda predlaže da tikvice narežete na velike kocke.

Za ovaj recept prikladno je i mlado i staro povrće.

Nadamo se da vam se svidio barem jedan recept. Za prvi eksperiment fokusirali bismo se na dva uzorka – sa ili bez sterilizacije, ali u klasičnom sastavu.

p.s. Provjerite redovita ažuriranja odjeljka "Jednostavni recepti" - "Domaće".

Izvor: http://DietDo.ru/marinovannye-kabachki-na-zimu.html

Uzalud, mnoge domaćice, kada pripremaju zimnicu, zaobilaze tikvice i gledaju na njih kao na kulinarski sastojak.

Bez sumnje, tikvice su ukusne pržene, pirjane i pečene. Ali konzervirane tikvice ne ispadaju ništa gore od krastavaca: guste, hrskavog mesa i ugodnog okusa.

Posebnost tikvica je u tome što se slažu s bilo kojim povrćem i poput kameleona preuzimaju njihov okus. Stoga domaćici neće biti teško pripremiti ukiseljene tikvice po svom ukusu, dodajući svoje omiljene začine, bilje i povrće.

Tikvice marinirane za zimu: suptilnosti pripreme

Tikvice sazrijevaju vrlo brzo, pa je glavni uvjet da ne propustite vrijeme žetve. Čiste se svaka 3-4 dana. Za kiseljenje koristite tikvice ne duže od 20 cm, s tankom kožicom i malom komorom za sjemenke. Bolje je ne čuvati tikvice dužine 30 cm, već ih ostaviti za kuhanje.
Operite tikvice, odrežite stabljiku, odvojite dio pulpe. Mladim tikvicama se kožica ne reže. Ali kako bi ukiseljene tikvice izgledale privlačnije, kora se može oguliti.
Male tikvice - zelje, čija duljina ne prelazi 10 cm, kisele se cijele, okomito postavljene u staklenku. Ostale tikvice izrežite poprečno na krugove debljine 1-2 cm.
Da bi se dobila ugodna aroma, potrebno je bilje i začini. Mnogi od njih ne samo da poboljšavaju okus tikvica, već su i izvrstan konzervans. Tikvice se mariniraju s uobičajenim biljem kao što su kopar, peršin, celer, estragon, hren i bosiljak. U marinadu se dodaju i klinčići i piment.
Tikvice praktički nemaju vlastite kiseline, pa je pri konzerviranju potrebno koristiti ocat, octenu esenciju ili limunsku kiselinu. Sigurnost konzervirane hrane ovisi o količini kiseline u marinadi.
Ako je marinada blago kisela, tada se staklenke s tikvicama moraju sterilizirati. Tikvice u začinjenoj marinadi dobro se čuvaju bez sterilizacije. Dovoljno ih je dva puta preliti kipućom marinadom i odmah zatvoriti. Ali u ovom slučaju, spremnik se dobro opere, a zatim sterilizira. Kod sterilizacije ili pasterizacije tikvice je bolje staviti u staklenke od pola litre ili litre, koje po visini stanu u posudu. Za tikvice koje se kuhaju bez sterilizacije potrebno je uzeti staklenke od dvije ili tri litre kako bi se proizvodi u njima duže hladili, što je vrsta pasterizacije.
Obično se tikvice prije kiseljenja blanširaju. Ako se čuvaju bez toplinske obrade, preporuča se namakanje plodova 1-2 sata u hladnoj vodi. Isto kao i s krastavcima. To se mora učiniti tako da tikvice budu zasićene tekućinom i nakon toga ne upiju dio marinade. Ako domaćica stavlja tikvice u staklenke bez namakanja, onda nakon zalijevanja marinadom treba pričekati nekoliko minuta pa dodati nedostajuću količinu marinade. Inače će u ohlađenim staklenkama tikvica biti dosta slobodnog prostora koji može ispuniti zrak. To je ono što uzrokuje bubrenje konzervirane hrane.
Količina marinade potrebna za narezane i cijele tikvice bitno se razlikuje. Tikvice izrezane na krugove slažu se u staklenke vrlo čvrsto, tako da ostaje vrlo malo mjesta za punjenje. Na primjer, u staklenku od litre stane samo 200-300 ml marinade.
Ako su tikvice konzervirane cijele, onda između njih u staklenci ima dosta slobodnog prostora koji treba napuniti začinima i marinadom. U tom slučaju postupite na isti način kao i kod kiseljenja krastavaca: od ukupnog volumena staklenki uzmite pola volumena. Na primjer, za jednu staklenku od tri litre s cijelim tikvicama potrebno je uzeti 1,5 litara punjenja.
Da biste izračunali koliko marinade je potrebno u svakom slučaju, potrebno je napuniti staklenku sjeckanim ili cijelim tikvicama i napuniti vodom. Zatim tu vodu ulijte u posudu za mjerenje i pomnožite količinu vode s brojem staklenki.

Marinirane tikvice: recept jedan

tikvice – 7-8 kg;
crni papar u zrnu - 50 kom .;
lovorov list - 10 kom .;
peršin - 10 malih grana.

Za marinadu:

voda - 2 l;
sol - 100 g;
šećer - 100 g;
6% ocat - 150 ml.

Način kuhanja

Staklenke od litre operite sodom bikarbonom i isperite vrućom vodom. Sterilizirajte tako da staklenke uronite u posudu s kipućom vodom ili ih držite na pari tako da ih stavite na kuhalo bez poklopca. Staklenke se mogu zagrijati i u pećnici.
Odaberite mlade tikvice promjera do 4 cm s gustom pulpom i tankom kožom. Odrežite peteljke.
Narežite na ploške debljine 1-1,5 cm.
Kriške stavite u kipuću vodu i blanširajte 5 minuta. Zatim ohladiti u hladnoj vodi.
Stavite začine u sterilne staklenke. Čvrsto spakirajte tikvice.
Ulijte vodu u šerpu, dodajte sol i šećer. Prokuhajte 5 minuta. Profiltrirati kroz lanenu krpu. Dodajte ocat.
Vrućom marinadom prelijte tikvice. Pokrijte poklopcima.
Staklenke s tikvicama stavite u posudu s vrućom vodom. Na 85° pasterizirati 25 minuta.
Izvadite ih iz vode i odmah dobro zatvorite.
Okrenite staklenke naopako, umotajte ih u deku i ostavite da se ohlade u tom položaju.

Marinirane tikvice: drugi recept

Sastojci (za staklenke od 10 litara):

tikvice – 7-8 kg;
kopar - 100 g;
crvena ljuta paprika - 10 malih mahuna;
češnjak - 4 glave;
peršin, metvica, celer - po 1 hrpa;
hren - 3 lista.

Za marinadu:

voda - 2 l;
sol - 100 g;
6% ocat - 150 ml.

Način kuhanja

Unaprijed pripremite sterilne litrene staklenke s poklopcima.
Odaberite srednje velike tikvice s tankom kožicom i čvrstim mesom. Odrežite stabljike, hvatajući dio pulpe. Operite u hladnoj vodi. Ako želite da tikvice budu svijetle kad se kuhaju, odrežite koru.
Narežite voće na diskove koji se lako jedu.
Stavite ih u kipuću vodu i blanširajte 5 minuta. Zatim brzo ohladite u hladnoj tekućoj vodi.
Razvrstajte zelje, uklonite sve požutjele ili trule grane i temeljito operite u puno hladne vode. Odrežite osušene vrhove. Listove hrena narežite na trakice. Nasjeckajte zelje kopra.
Ogulite i operite češnjak, nasjeckajte. Operite mahune paprike. Odrežite dio stabljike bez dodirivanja pulpe, inače će tikvice ispasti vrlo oštre.
Kad se voda ocijedi iz tikvica, pomiješajte ih sa nasjeckanim češnjakom i koprom.
Stavite malo začinskog bilja na dno staklenki. Na njega čvrsto stavite tikvice. Pokrijte preostalim začinskim biljem.
Pripremite marinadu kuhanjem vode sa soli. Kad se malo prohladi dodajte ocat i promiješajte.
Tikvice prelijte marinadom. Pokrijte poklopcima. Stavite u lonac sa širokim dnom. Napunite posudu vrućom vodom do rubova staklenki. Sterilizirajte staklenke s tikvicama 10-15 minuta.
Izvadite ih iz vode i odmah dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Preokrenite, spustite poklopce na ravnu površinu prekrivenu toplom krpom. Zamotajte se u deku. Ohladite ovako.

Marinirane tikvice: recept tri

tikvice - 400-600 g;
kopar - 1 kišobran;
lišće i peteljke celera - 20 g;
lovorov list - 1 kom .;
klinčići - 1 pupoljak;
crni papar u zrnu - 3 kom .;
piment - 1 grašak;
punjenje marinade – 200-350 ml.

Za marinadu:

voda - 1 l;
sol – 1 žlica. l.;
šećer - 1 žličica;
9 posto octa - 2 žlice. l.

Način kuhanja

Operite male tikvice, odrežite peteljke zajedno s malo pulpe, ali ne više od 1 cm. Narežite na krugove debljine 1-1,5 cm.
Nasjeckane tikvice stavite u kipuću vodu i blanširajte 3-5 minuta. Brzo ohladite pod mlazom hladne vode. Pričekajte da tekućina iscuri.
Pripremite sterilne litrene staklenke s poklopcima.
Tikvice čvrsto složite u staklenke, prelijte začinima i začinima.
Pripremite nadjev za marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu prema normi, dodajte sol i šećer. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Procijedite nadjev. Dodajte ocat.
Tikvice prelijte marinadom do samog vrha staklenki. Pokrijte sterilnim poklopcima.
Tepsiju sa širokim dnom obložite mekom krpom ili stavite drveni krug. Instalirajte staklenke. Napunite vrućom vodom do vješalica.
Posudu stavite na vatru. Od trenutka kada voda prokuha, sterilizirajte tikvice 20 minuta.
Staklenke zatvorite poklopcima, okrenite naopako, umotajte u deku i ostavite da se ohlade.

Marinirane tikvice: recept četiri

Ova metoda je dobra jer nema potrebe izračunavati ukupnu količinu marinade. Sve je gotovo u procesu slaganja tikvica i začina u staklenke.

Sastojci (za staklenku od 1 litre):

tikvice - oko 400-600 g;
sol – 1 žlica. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
9 posto octa - 50 ml;
kopar - 1 kišobran;
crni papar u zrnu - 5 kom .;
piment - 2 kom .;
lišće ribiza i trešnje - 2 kom .;
češnjak – 2 režnja.

Način kuhanja

Mlade tikvice potopiti 1-2 sata u hladnu vodu pa oprati. Odrežite peteljke. Ako je kora debela, ogulite je.
Operite zelje. Lišće trešnje i ribiza treba biti zeleno, bez oštećenja od bolesti i insekata.
Češnjak ogulite i isperite. Ako su klinčići veliki, prepolovite ih.
Pripremite čiste i osušene staklenke od litre. Operite i prokuhajte i poklopce.
Na dno staklenke stavite malo začinskog bilja, papar i češanj češnjaka. Tikvice narežite na ploške debljine 1-1,5 cm i čvrsto stavite u staklenku. Preostalo začinsko bilje i češnjak stavite na vrh tikvica.
U svaku staklenku sipati sol i šećer prema normi. Ulijte ocat. Tikvice prelijte kipućom vodom. Pričekajte 1-2 minute i dodajte još kipuće vode ako ima manje vode.
Uzmite široku posudu i stavite meku krpu na dno. Postavite staklenke. Ulijte toplu ili vruću vodu do vješalica staklenki. Stavite na vatru. Od trenutka kada voda prokuha sterilizirajte tikvice 10 minuta.
Izvadite staklenke iz vode i odmah ih dobro zatvorite. Okrenite ga naopako i umotajte u deku. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Tikvice marinirane za zimu bez sterilizacije

Sastojci (za 1 staklenku od tri litre):

tikvice - 1,5-2 kg;
kopar - 2 kišobrana;
češnjak - 5 češnja;
zrna crnog papra - 10 komada;
paprika - 1 kom .;
list hrena - 0,3 kom.;
lišće crnog ribiza - 2 kom .;
lovorov list - izborno;
peršin - 1 grančica.

Za marinadu:

voda - 1 l;
sol - 2 žlice. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
octena esencija – 1 des. l.

Način kuhanja

Male tikvice potopiti u hladnu vodu 1 sat. Pranje. Odrežite peteljke.
Operite svo zelje. Češnjak ogulite i isperite pod tekućom vodom.
Papriku oprati, prepoloviti, odstraniti sjemenke. Polovice narežite uzdužno na duge ploške.
Pripremite sterilnu staklenku s poklopcem.
Voće narežite na kriške debljine 1-1,5 cm.
Stavite malo zelja i papra u zrnu na dno staklenke. Napunite teglu tikvicama. Između njih stavite češnjak. Raširite papriku oko rubova staklenke. Pokrijte tikvice preostalim začinskim biljem.
Zakuhajte vodu i njome prelijte tikvice. Pokrijte poklopcem i ostavite 20 minuta. Tijekom tog vremena, tikvice će biti zasićene vodom i zagrijati.
Staklenku zatvorite poklopcem s rupama, kroz koje ohlađenu vodu ulijte u posudu za mjerenje.
Ulijte ovu tekućinu u lonac. Dodajte sol i šećer prema normi. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Ovom marinadom ponovno preliti tikvice. Dodajte desertnu žlicu octene esencije u staklenku. Pokrijte sterilnim poklopcem i odmah zatvorite.
Staklenku okrenite naopako i prekrijte dekom. U tom položaju treba se potpuno ohladiti.

Napomena domaćici

Začine navedene u receptu možete zamijeniti prema vlastitom nahođenju, uzimajući u obzir vaše preferencije okusa. Glavna stvar je da se međusobno kombiniraju.

Tikvice se mariniraju i s drugim povrćem: paprikom, krastavcima, mrkvom, lukom. Sastav marinade može se ostaviti isti.

Ukiseljene tikvice čuvaju se na isti način kao i sve konzervirano povrće: na hladnom mjestu, zaštićeno od svjetlosti.

Izvor: http://OnWomen.ru/marinovannye-kabachki-na-zimu.html

Recepti za kisele tikvice za zimu

U hladnoj, ljutoj zimi ništa nam ne grije dušu više od domaćih zimnica čije su recepte vaše majke naslijedile od vaših baka. Kada postavljate stol i otvarate sljedeću pripremu, jasno osjećate nešto što vam je drago i poznato iz djetinjstva.

Takvi zalogaji, čak i zimi, daju priliku osjetiti okus ljeta i osvježavajuću aromu povrća. Dugogodišnja tradicija ukorijenjena u obiteljima raznih ljudi i koja prolazi kroz stoljeća.
Pripremili smo za vas najbolje recepte za ukiseljene tikvice za zimu u staklenkama, koji će dobro doći svakoj štedljivoj domaćici.

Za prave gurmane imamo i recepte za pripremu rajčica u soku, ukiseljenog divljeg češnjaka i riđovki.

Kako ukiseliti tikvice u staklenkama za zimu

Ova zimnica ima vrlo jednostavan recept. Ovo je jednostavan međuobrok koji možete brzo izvaditi iz hladnjaka i napuniti se.

Za pripremu će vam trebati (porcija od jedne litre):

četiri stotine grama tikvica;
dva komada lovorovog lista;
pet cvatova karanfila;
šest zrna crnog papra.

dvije žlice šećera;
dvije žlice soli;
stotinu i pedeset mililitara devet posto octene kiseline.

Mlade tikvice operite čistom vodom, odrežite rep i sva problematična mjesta. Narežite na krugove širine jedan centimetar i stavite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke.
Zatim dodajte lovor, crni ili bijeli papar i klinčiće.
Na štednjak stavite posudu s jednom litrom čiste vode. Dodajte sol, šećer i devet postotnu octenu kiselinu, pa pustite da marinada prokuha.
Neohlađenu marinadu ulijte u sterilizirane staklenke s tikvicama na bilo koji način (u pećnici, na pari) i zarolajte. Pripravak možete pojesti u roku od par dana.

Ovako pripremljena salata ima vrlo bogatu paletu okusa zbog raznolikosti sastojaka. Kada izvadite iz hladnjaka i otvorite staklenku tikvica na korejski, odmah ćete osjetiti miris svježeg povrća. Salata je izvrstan prilog svakom jelu.

Za pripremu ove grickalice trebat će vam (9 staklenki od pola litre):

tri kilograma mladih tikvica;
pet stotina grama mrkve;
pet stotina grama luka;
pet komada crvene salate (slatke) paprike;
sedam češnja češnjaka;
dvadeset grama začina za korejsku mrkvu;
250 ml. 9% octene kiseline;
150 ml. rafinirano suncokretovo ulje;
dvjesto pedeset grama šećera;
dvije žlice grube soli;
pedeset grama kopra.

Povrće i začinsko bilje potrebno za kuhanje operemo vodom. Tikvicama odrežemo repove, mrkvu ogulimo i naribamo na posebnom ribežu za korejsku mrkvu. Protrljajte tikvice kroz isti ribež. Papriku prerežite na pola i izvadite joj sjemenke i rep. Narežite na male komadiće (možete ga protrljati kroz ribež s rupicama). Na isti način nasjeckajte luk i češnjak.
Svo nasjeckano povrće i začinsko bilje stavite u veliku zdjelu za salatu ili lonac i promiješajte. Posolite i pospite začinima za korejsku mrkvu, dodajte šećer, octenu kiselinu, suncokretovo ulje i ponovno dobro promiješajte. Čvrsto pokrijte poklopcem (ili prozirnom folijom) i ostavite dva sata. Pod utjecajem soli i octene kiseline povrće počinje puštati sok koji će poslužiti kao marinada.
Salatu pažljivo složite u prethodno sterilizirane staklenke zajedno s marinadom. Stavili smo ga tako da do poklopca ostane slobodan prostor, oko jedan i pol centimetar. To je neophodno kako marinada ne bi iscurila tijekom sterilizacije izratka.
Staklenke zatvorimo prethodno prokuhanim poklopcima i stavimo ih u lonac s vrućom (ne kipućom) vodom. Staklenke od pola litre steriliziramo četrdesetak minuta od trenutka kada voda proključa. Zatim pažljivo izvadite staklenke iz vode i zarolajte ih. Pustite ih da se ohlade okrenute prema gore.
Sutradan se staklenke mogu prenijeti na hladno mjesto gdje će čekati zimu.

Za one koji više vole ljuto nego slatko, ovaj recept za pripremu zimnice je vrlo pogodan. Umjereno začinjeno predjelo prikladno je kao prilog svakom mesnom ili ribljem jelu ili kao lagani međuobrok.

Za pripremu ove zimnice trebat će vam:

jedan kilogram mladih tikvica;
trideset grama svježeg kopra;
petnaest češnja češnjaka;
jedna mahuna ljute crvene paprike;
deset graška pimenta;
jedna litra vode;
70 grama krupne soli (ne jodirane);
80 mililitara 9% stolnog octa;
pedeset šećera.

Mlade tikvice operemo vodom i odrežemo im repove. Sjecka ih na krugove debljine dva centimetra. Kopar dobro operite i sitno nasjeckajte. Češnjak ogulimo i podijelimo na četiri dijela. Papriku također operemo i nasjeckamo na kolutiće.
Staklenke prethodno sterilizirati (na pari, u pećnici). Na dno stavite nasjeckani kopar, češnjak i crvenu papriku, a zatim ploške tikvica.
Na štednjak stavite lonac s litrom vode i zakuhajte, zatim dodajte sol i šećer i miješajte dok se ne otope, a zatim ulijte octenu kiselinu.
Vruću marinadu ulijte u staklenke s tikvicama, poklopite čistim poklopcima i sterilizirajte desetak minuta.
Zavrnite poklopce staklenki i stavite ih s dnom prema gore, zamotajte ih u ručnik. Ohlađene komade stavite u hladnjak.

Ako ste veliki ljubitelj hrskavih stvari i volite umjereno slatke pripreme, onda će vam se jako svidjeti ovaj recept za zimski twist. Osvježavajući okusi tikvica i slatke paprike unijet će malo topline iu najsurovijem vremenu.

Za pripremu ove zimnice potrebno vam je (za staklenku od 1 litre):

jedna mlada tikvica srednje veličine;
dvije slatke paprike bilo koje sorte;
četiri grančice celera;
dva kišobrana kopra;
jedan list hrena;
četiri komada lovorovog lista;
šest graška pimenta;
šest češnja češnjaka;
pola ljute papričice.

jedna litra vode;
pedeset grama grube soli;
sto grama 9% stolnog octa.

Sve sastojke temeljito isperite vodom. Tikvicama odrežemo rep i nasjeckamo ih na kolutove, a ako su malo prezrele, prerežemo ih na dva dijela, oslobodimo se sjemenki i narežemo na polu kolutove. Papriku očistite od sjemenki i nasjeckajte je na velike ploške. Češnjak ogulimo, a režnjeve ostavimo cijele, takvi nam trebaju.
U prethodno sterilizirane staklenke na dno ravnomjerno rasporedite češnjak, list hrena, kišobran kopra, piment, celer, ljutu papričicu i lovorov list. Zatim naizmjenično dodajte tikvice i paprike.
Stavite posudu sa slanom vodom na štednjak i zakuhajte. Nakon toga dodajte octenu kiselinu i kuhajte još nekoliko minuta. Napunite naše pripreme vrućom marinadom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte dvadeset minuta.
Nakon toga uvrnemo staklenke i stavimo ih odozdo prema gore, umotamo ih u toplu deku. Ohlađene komade stavite u hladnjak ili podrum na čuvanje.

Zimske rolnice od tikvica ne samo da su vrlo ukusne i pogodne za svakog gurmana, već ih mogu jesti i oni koji se strogo pridržavaju posta. Idealna je kao prilog uz heljdinu kašu, kuhanu rižu i prženi krumpir.

Za pripremu ove zimnice trebat će vam:

jedan i pol kilogram mladih tikvica;
jedna mrkva srednje veličine;
osamdeset grama češnjaka;
sto dvadeset mililitara stolnog octa od devet posto;
sto osamdeset mililitara rafiniranog biljnog ulja;
jedna žlica krupne soli;
jedna žlica šećera;
sto grama raznog zelja.

Prvi korak je da svo povrće i začinsko bilje operete vodom. Tikvicama odrežite repove, mrkvu i češnjak ogulite.
Tikvice prvo uzdužno prerežite na četiri dijela, a zatim nasjeckajte komade debljine od jedan do dva i pol centimetra. Ali morate ga ravnomjerno rezati; ako odlučite napraviti komade od jednog centimetra, onda ih napravite sve te veličine. Inače će tijekom kuhanja neke kriške postati mekane, a druge će biti nedovoljno pečene. Mrkvu trljamo kroz grubo ribež.
Uzmite potrebnu količinu šećera, soli, suncokretovog ulja, stolnog octa, pomiješajte i ulijte u lonac. Zatim ubacimo tikvice, režnjeve češnjaka ocijeđene u dasku za češnjak i naribanu mrkvu. Sve sastojke dobro promiješajte.
Posudu s izmiješanim sastojcima stavite na umjerenu vatru, pričekajte da marinada (sok od povrća) prokuha i kuhajte još desetak minuta uz dobro miješanje jela. Kad su tikvice gotove, možete znati po boji i stanju; požutjet će i omekšati, baš kao i mrkva. Nakon utvrđivanja spremnosti, dodajte prethodno nasjeckano zelje u tavu i ponovno promiješajte.
Staklenke za pripravke prethodno steriliziramo na bilo koji način koji vam odgovara (u pećnici, na pari) i prokuhajte poklopce. Malo ohlađenu posudu staviti u staklenke, malo pritisnuti da ne bude viška zraka u staklenci i dodati malo marinade koja je ostala u posudi. Pune staklenke pokriti poklopcima, ali ih ne zavrtati.
Dno čiste posude prekrijte ručnikom ili nekom drugom tkaninom koja se ne boji i ulijte vruću vodu (ne kipuću vodu). Pažljivo stavimo zatvorene staklenke u posudu i počnemo ih sterilizirati. Za staklenke od sedam stotina litara deset minuta nakon što voda proključa, a za staklenke od litre - petnaest. Izvadimo ih i umotamo u deku ili drugu toplu, gustu tkaninu.
U takvom obliku ostavimo ih jedan dan da se ohlade i kuhaju na vlastitoj toplini. Nakon toga ih obrišemo i stavimo na suho i hladno mjesto, gdje će se čuvati do zime.

Ovi jednostavni i ne baš (ali bez sumnje vrlo ukusni) recepti za pripremu zimnice od tikvica zadovoljit će i najizbirljivije trbuščiće. Kuhajte i unesite komadić ljeta u svoju zimnicu.

Pozdrav, dragi čitatelji mog bloga! Ljeto je vruće doba, i to ne samo zato što se termometar penje do tridesete. Ali kada se, ako ne ljeti, možete opskrbiti tolikom robom? Uzmimo za primjer ukiseljene tikvice. S češnjakom i medom, lišćem hrena i koprom. Ako ih volite koliko i ja, onda je vrijeme da se bacite na posao i naučite kako ih pravilno kuhati.

Ova će salata zadovoljiti vašu obitelj pikantnom i ukusnom delicijom. I neće trebati puno vremena. Za par sati tikvice će biti gotove. Ali najukusnija stvar bit će gotova sljedeći dan, kada se svi sastojci mariniraju.

Ovo je jedan od recepata za kuhanje sirovih tikvica. Druge mogućnosti kako brzo marinirati, ja... Postoje recepti s medom, češnjakom i korejski.

U ovom receptu, za jednu srednju tikvicu potrebno je uzeti:

režanj češnjaka;
1 žlica. l. sol;
pola litre vode;
prstohvat suhe mljevene čili papričice;
1 žlica. suha mljevena slatka paprika;
2 žlice. ocat;
25 ml suncokretovog ulja;
1 komad lovorov list
2 kom. karanfili
3 zrna crnog papra

Prvi korak je prokuhati vodu. Zatim ubacite papar, sol, lovor i klinčiće. Ostavite vodu sa strane i uhvatite tikvice, nasjeckajte ih dugim, tankim "korejskim" slamkama.

Sada je vrijeme da izvadite sve začinsko bilje iz vode i ponovno je zakuhate. Nakon što maknete posudu s vatre, nasjeckane tikvice bacite direktno u kipuću vodu i ostavite 10 minuta da se voda ohladi. Zatim ga ocijedite, a umjesto njega tikvicama dodajte češnjak i ocat.

Sada stavite tavu na vatru i u nju ulijte biljno ulje. Treba ga zagrijati, a potom u njega sipati papriku i papar. Kad je gotovo i kad ulje zacvrči i klokoće u tavi, prelijte ga preko tikvica. Nakon miješanja stavite u hladnjak, a salata će biti gotova do sutra. Preostaje još samo ocijediti višak tekućine prije posluživanja.

Korejski u slatkoj marinadi

Ako su vam vaša uobičajena jela odavno dosadila, savjetujem vam da tikvice kuhate na ovaj način. Marinada je ugodnog slatko-kiselog okusa. Možete kuhati i jesti odmah ili pripremiti salatu za zimu. Ujedno ćemo se opskrbiti vitaminom C koji će pomoći u jačanju imunološkog sustava 😉

Za ovo jednostavno jelo pripremite:

2 kg mladih tikvica;
8 paprika babura;
4 mrkve;
2 žlice. sol;
čaša šećera;
čaša biljnog ulja;
čaša 9% octa;
začin za korejsku mrkvu - po ukusu

Kao rezultat, trebali biste dobiti 5 staklenki od pola litre, pa vam savjetujem da ih unaprijed pripremite i temeljito sterilizirate. Da biste pojednostavili postupak, preporučujem.

Za pripremu se naoružajte ribežom za korejsku mrkvu. Njime nasjeckajte tikvice i mrkvu, a paprike narežite na tanke trakice.

Za marinadu u zdjelu uspite šećer i sol, sve prelijte mješavinom octa i biljnog ulja i pospite začinima. Ako volite pikantnija jela, možete sigurno poslati tamo svih 30 grama koje zahtijevaju proizvođači. To jamči bogat okus.

Stavite našu mješavinu povrća izravno u dobivenu marinadu. Zatim ostavite salatu da odstoji oko 5 sati, miješajući je s vremena na vrijeme. Ako je ne planirate spremati za zimu, deliciju možete konzumirati odmah. Ipak, bolje je pričekati - jer će tikvice dati sok, što će marinadu učiniti još ukusnijom.

Kada prođe potrebnih 5 sati, povrće rasporedite u staklenke i zalijte marinadom. Nakon toga salatu je potrebno sterilizirati. Da biste to učinili, stavite gazu na dno posude, ulijte vodu i stavite staklenku salate pokrivenu steriliziranim poklopcem. Kuhajte ovu strukturu oko 20 minuta, a zatim zatvorite staklenku ključem za šavove.

Instant tikvice za 20 minuta

Svima je poznato da se jela koja se dugo pripremaju u trenu pomete sa stola. Probajte, ovo je ukusan zalogaj u minimalnom vremenu kuhanja.

Osim vitaminom C, ovo povrće obiluje kalijem i fosforom, što ga čini korisnim za one koji žele izbjeći anemiju i regulirati ravnotežu vode, kiseline i elektrolita u tijelu.

Za jednu srednju tikvicu ili tikvicu uzmite:

2 žlice. jabučni ocat;
3 žlice. biljno ulje;
1 žličica med;
2 režnja češnjaka;
hrpa kopra;
soli po ukusu.

Počnite pripremati predjelo s marinadom od tikvica. Da biste to učinili, pomiješajte ocat s medom i biljnim uljem, pospite sitno nasjeckanim koprom, posolite i dodajte nasjeckani češnjak.

Sada uzmite gulilicu krumpira i sitno nasjeckajte tikvice – ravno u marinadu. Ovdje vaše sudjelovanje u procesu završava. Predjelo ima još dvadesetak minuta da odstoji u hladnjaku. Nakon čega se može staviti na stol.

Za zimu bez sterilizacije

Slatke hrskave tikvice po ovom receptu oduševit će vas cijelu zimu - dok ne potroše zarolane staklenke. Ipak, budite oprezni: vrlo brzo nestaju. Važna informacija za one koji paze na prehranu: sto grama tikvica sadrži 0,6 g proteina, 0,3 g masti i 4,6 g ugljikohidrata.

Za staklenke od tri litre trebate uzeti:

1,5 litara vode;
190 g šećera;
70 g soli;
190 ml 9% octa;
otprilike 1,8 kg tikvica;
3 kom. lovorov list;
hrpa kopra;
12 češnja češnjaka;
6 kom. karanfili;
2 žličice crni papar (grašak)

Nakon što ste pripremili sve što vam je potrebno, narežite tikvicu na kolutove. Stavite ga u staklenke zajedno sa začinima. Za jednu staklenku uzmite 4 češnja češnjaka, list lovora, malo kopra, malo crnog papra i 2 češnja.

Zatim prokuhajte vodu i u nju ulijte sadržaj staklenki. Nakon što ste tikvice pustili da odstoje 10 minuta, ohlađenu vodu zamijenite svježom kipućom vodom.

Dok tikvice odmaraju pripremite salamuru. Da biste to učinili, zagrijte vodu. Kad skoro prokuha dodajte šećer i sol, ulijte ocat i prokuhajte. Ostaje samo ocijediti vodu iz staklenki, zamijenivši je salamurom.

Završni potez je zatvoriti staklenke ključem, okrenuti ih i staviti pod topli pokrivač na nekoliko dana. Druge mogućnosti za pripremu tikvica za zimu, I.

S češnjakom i medom

Ovo jednostavno instant jelo savršeno je za one koji vole lagana, au isto vrijeme zdrava jela. Kalorični sadržaj tikvica je samo 24 kcal na 100 g, što ih čini izvrsnim dijetalnim proizvodom :)

Da biste uživali u ovom zalogaju, uzmite:

pola kilograma mladih tikvica;
70 g suncokretovog ulja;
4 režnja češnjaka;
1 žlica svaki med i 9% ocat;
1 žličica crni papar;
bilo koje zelje po vašem ukusu;
1,5 žličice sol.

Tikvice za ovo predjelo kisele se sirove. Prvo ih operite, zatim osušite i narežite na tanke dugačke vrpce ili krugove (što tanje to bolje). Stavite sve u zdjelu i posolite. Ostavite 30 minuta da povrće pusti sok.

Za marinadu uzmite zdjelu i pomiješajte ocat, ulje, češnjak (prethodno protisnut kroz prešu), začinsko bilje, med i papar. Po želji med se lako može zamijeniti šećerom, a 9% ocat jabučnim octom ili limunovim sokom. Pomiješajte marinadu od tikvica. Sada se možete malo opustiti :)

Ako je zadanih pola sata već prošlo, vrijeme je da se uhvatite za tikvice i ocijedite dobiveni sok. Nakon toga ih lagano ocijedite i prelijte marinadom. Temeljito promiješajte. Na kraju stavite u hladnjak na 2-3 sata. A ako ih za to vrijeme nekoliko puta promiješate, bit će još ukusnije.

Što možete napraviti od kiselih tikvica?

Salata od krumpira i tikvica

Za ovo jelo potrebno je otprilike 550 grama kiselih tikvica. Uz njih idu tri kuhana krumpira, par kuhanih mrkvi i dva jaja. I također majoneza, malo papra i začinsko bilje za ukras.

Stavite tikvice u cjedilo i pustite da se ocijedi višak soka. Za to vrijeme nasjeckajte krumpir, mrkvu i jaja što sitnije. Nakon što ih stavite u zdjelu, tikvice narežite na kockice i dodajte u salatu. Sve! Možete začiniti, posuti začinskim biljem i poslužiti. Glavna stvar je ne zaboraviti dodati sol i papar.

Rassolnik

Ovaj recept je ujedno zanimljiv i zbog svoje originalnosti. I činjenica da, unatoč svim neobičnim karakteristikama - uključujući crvenu boju, njegov okus još uvijek podsjeća na "onu istu" sovjetsku turšiju. Morat ćete se zalihati vremenom i strpljenjem, ali rezultat me nikad nije razočarao.

Za pripremu 4 porcije trebat će vam:

300 g pilećih želudaca
4 žlice. riža
6 srednjih krumpira
1 mrkva
1 luk
2-3 češnja češnjaka
2 žlice. l. pasta od rajčice
3-4 kolutića kiselih tikvica
lovorov list
piment u loncu
začini po ukusu
biljno ulje za prženje
soli po ukusu

Želuci se moraju oprati, očistiti, napuniti vodom i staviti na vatru. Morat će se kuhati sami sat vremena. Ako imate multicooker, postavite ga na način "Stew", dodajte 100 ml vode i ostavite 40 minuta.

Za prženje nasjeckajte luk, mrkvu, tikvice i stavite ih u tavu. Tamo bi se trebali pržiti dok voda potpuno ne ispari. Nakon toga dodajte nasjeckani češnjak i pastu od rajčice. Pustite da se prži još 5 minuta dok ne postigne željeno stanje i isključite vatru.

Vrijeme je za rižu i krumpir: operite, ogulite, izrežite. Ako je kucnuo sat - mislim, želuci se kuhaju sat vremena, možete staviti krumpir i rižu u tavu. Pustite da prokuha, pričekajte da se krumpir skuha skoro do kraja i dodajte prženje u tavu. Dodajte mu začine.

Još jednom juhu zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte još tri minute. Neka se sol i prženje pravilno rasprše. Nakon ovoga turšiju možete ugasiti i uživati :)

Piletina pečena s tikvicama i ananasom

Ovo nježno pileće meso me veseli već dugi niz godina. Za ovo jelo uzmem 300 grama pilećeg mesa, dodam mu konzervirane tikvice i ananas. Također biste trebali pripremiti 150 grama sira, 2 žlice. kiselo vrhnje i isti iznos.

Za početak, marinirajte piletinu u majonezi pomiješanoj s kiselim vrhnjem i sokom od konzerviranog ananasa. Sve to mora biti začinjeno začinima i ostavljeno na hladnom mjestu 25 minuta.

Nakon toga meso prebacite u kalup, prelijte polovicom marinade i pecite u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva. Zatim na vrh poslažite ananas i tikvice, prelijte ostatkom marinade i stavite peći još 45 minuta.

Na kraju je dobro meso izvađeno iz pećnice posuti začinskim biljem. To mu daje svečani izgled. Ispada lijepo i ukusno.

Marinirane tikvice za zimu možete pripremiti na različite načine, na primjer, iznenaditi svoje goste. Mnoge domaćice kuhaju i s tikvicama.

Danas ćemo se osvrnuti na dodatne načine konzerviranja u teglama; plodove ćemo lijepo izrezati tako da se zanimanje za isprobavanje javi na prvi pogled.

Staklenke pokušavamo dobro zatvoriti poklopcima i obavezno provjeriti curi li. Samo u potpuno zatvorenim uvjetima povrće se može dugo čuvati.

Ukiseljene ploške tikvica u staklenkama od 1 litre bez sterilizacije

Naučite kako napraviti kriške tikvica s okusom krastavca.

Trebat će vam:

Mlade tikvice - 5 kg
Vruća paprika
Ocat 9% - 2 žlice. žlice na staklenku od 1 litre
Začini: kišobrani kopra, režnjevi češnjaka, lovorov list, crni biber u zrnu, piment
Marinada: za 1 litru vode koristimo 1 žlicu. žlica soli i 1,5 tbsp. žlice šećera

Način kuhanja

1. Pa počnimo. Uzimamo čiste staklenke i u svaku stavljamo: kišobran kopra, 2-3 kišobrana češnjaka, komad ljute paprike, 1 list lovora, 2 pimenta, 8 zrna crnog papra.

2. Plodove tikvica narežite na malo više od centimetra debljine i složite u staklenke što je moguće tijesnije.

3. Ukupno smo napravili staklenke od 8 litara. Na krugove svake staklenke stavite još jednu grančicu kopra. Volim ukiseljene tikvice s mirisom kopra.

4. Stavite metalnu čajnu žličicu u svaku staklenku i prelijte kipućom vodom. Zatvorite poklopce i ostavite 15 minuta.

5. Nakon toga ispustite vodu iz limenki i izmjerite njen volumen. Imamo 2,7 litara. Dodajte do 3 litre kako biste lakše brojali sol. šećer, ocat.

6. Ocijeđenu vodu stavite u posudu na vatru i dodajte 3 žlice. žlice soli i 4,5 žlice. žlice šećera. Promiješajte i pustite da zavrije.

8. Zatim sve staklenke okrenite naopako, provjerite da ne cure i zamotajte dok se ne ohlade.

Sretno i uživajte u pripremama!

Video o tome kako pripremiti marinirane tikvice "kao mliječne gljive"

Svakako pripremite pripravak koji će zimi postati viralan kao slastan međuobrok.

Za ovaj recept možete koristiti voće bilo koje zrelosti. Ovo je možda recept koji tražite.

Najukusnije konzervirane kriške tikvica “Crispy”

Hrskave i aromatične kriške kuhane s češnjakom i začinskim biljem ukusne su za jelo s krumpirom. Odličan zalogaj za stolom.

Potrebni proizvodi:

Nježne mlade tikvice - 2,5 kg
Češnjak - 1 češanj u staklenku od 1 litre
Piment 4 - grašak na staklenku od 1 litre
Začini: kopar, peršin, lišće hrena, lišće crnog ribiza
Marinada: voda 2 litre, ocat 9% - 140 ml, šećer - 125 g, sol - 100 g

Postupak

1. Plodove narežemo na dužinu staklenke kako bismo potom ploške mogli postaviti okomito.

2. Izmjereno voće narežite po dužini staklenke na ploške.

3. Staklenke nije potrebno sterilizirati, samo ih operite sodom. Ukiseljene tikvice ćemo sterilizirati u tavi s vodom.

4. Na dno svake staklenke stavimo: češnjak, lovorov list, slatki grašak, listove hrena, peršin, kopar, listove crnog ribiza. Zatim voćne štapiće složimo u staklenke okomito, ali ne pretijesno.

5. Pripremite marinadu. U šerpu ulijte vodu, posolite i pošećerite, promiješajte i kad prokuha dodajte ocat. Marinadu odmah ulijte u staklenke. Prvo sipati do pola tegle pa do samog vrha. To radimo tako da staklo ne pukne.

5. Dno tepsije pokriti krpom, staviti staklenke poklopljene poklopcima. Kisele tikvice se steriliziraju kako bi se uklonili mjehurići zraka i ubili mikroorganizmi.

Samo ulijte vruću vodu, ne morate sipati kipuću vodu. Vruća voda u posudi trebala bi dosezati visinu staklenke do vješalice.

6. Od trenutka vrenja, sterilizirajte litrene staklenke 10 minuta.

7. Jednu po jednu staklenku vaditi, ključem zarolati poklopce i okrenuti naopako. Spreman.

Tikvice za zimu s limunskom kiselinom - originalni recept

Saznajte kako kuhati ukiseljene tikvice za zimu bez octa s čili kečapom.

Akcijska taktika

1. Tikvice narežite na pola kolutiće. Kako bismo stvorili lijep izgled naslaganog voća, iz njih smo izrezali figure.

2. Kao rezultat začete ideje dobiveni su rezbareni žuti listovi.

3. Osim toga, zelene tikvice dale su zeleno lišće.

4. U marinadi ne koristimo ocat i zamjenjujemo ga limunskom kiselinom.

5. I u marinadu dodajte čili kečap.

6. U staklenke stavite: 5 zrna crnog papra, nasjeckana 2 češnja češnjaka, tikvice na pola kruga, a izrezane listove poslažite uz stijenke staklenke.

7. Napravite marinadu za 3 staklenke od 0,75 l. U tavu ulijte 1 litru vode, prokuhajte, dodajte 3 žlice. pune žlice šećera i 1 žlica. ravnu žlicu soli, dodajte 1 žličicu limunske kiseline i iscijedite cijelu vrećicu kečapa.

Promiješajte, zakuhajte, pustite da kuha 1 minutu. Marinada je spremna.

8. Ulijte marinadu u staklenke i stavite sterilizirati 5 minuta, ne više, inače će komadi biti mekani.

9. Izvadite staklenke i odmah zavrnite poklopce. Marinirane tikvice su spremne za zimu.

Tikvice marinirane za zimu poput gljiva - video recept

Pogledajte jednostavan i ukusan recept za pripremu omiljenih tikvica.

Naučili ste najbolje recepte za pripremu tikvica za zimu, lijepo i estetski izrezane.