Kako marinirati svinjska rebra za pećnicu. Recepti za svinjska rebra. Svinjska rebra u pećnici - jednostavan recept

Uzmimo donji dio prsa rebra i to na tri načina – u različitim marinadama.

Kad kupujete rebra, zamolite mesara da ih nareže na mitraljeske trake (trake) širine 7-12 cm. Kod kuće temeljito isperite rebra najmanje sjemenke. Ostavite vodu da se ocijedi. Vidjet ćete film na unutarnjoj strani rebara. Mora se zarezati nožem na nekoliko mjesta u obliku mrežice sa stranicom od oko 3 cm, inače će se film zategnuti i iz mesa će iscuriti sok. Zatim nožem podijelim remen mitraljeza na dijelove - po 2 rebra (patrone) u svakom. Ova veličina je prikladnija za mariniranje, stavljanje na rešetku i raspodjelu u dijelove.

Klasična verzija

• svinjska rebra - 500 g;
• luka- 2-3 glavice luka;
• sol i crno mljeveni papar.

Luk ogulite, operite i narežite na kolutiće.

Rebra, izrezana na pravokutnike, natrljajte solju i mljevenom paprikom.

Stavite rebra u posudu za mariniranje sa kolutiće luka. Odnosno, rasporedite sloj luka, a zatim sloj rebara. Opet sloj luka, opet sloj rebarca. I tako dalje. Dovršite sastav s slojem luka i stavite pod tlakom 3 sata. Za to vrijeme meso treba biti zasićeno ispuštenim sokom luka. Da biste ubrzali proces mariniranja, rebra možete poprskati mineralnom vodom ili dobro točeno pivo. Samo malo, bez fanatizma.

Rebra u kefiru

• svinjska rebra - 500 g;
• luk - 1 luk;
• kefir ili nešto drugo napitak od fermentiranog mlijeka- 50-100 g;
• kopar i cilantro - po 2 grančice;
• češnjak - 1 češanj;
• sol i mljeveni crni papar.

Luk narežite na kolutiće. Sitno nasjeckajte češnjak, kopar i cilantro.

Pomiješajte rebra s ostatkom sastojaka i stavite pod tlak 3 sata.

U u ovom slučaju meso na rebrima bit će mekše nego u klasičnoj verziji. Ali ovdje je važno ne pretjerati s kefirom, inače ćete dobiti izražen okus kefira.

Djelomično, cilantro i češnjak namijenjeni su za naglašavanje okusa kefira. Kefir treba samo premazati rebra. Pa ulijevajte malo po malo.

Rebra u sojinom umaku

• svinjska rebra - 500 g;
• soja umak - 50-100 g;
• češnjak - 1 češanj;
• med - 1/2 žlice.

Češnjak sitno nasjeckajte.

Ako je med kandiran, otopite ga u vodenoj kupelji ili zagrijte mikrovalna pećnica. Pomiješajte sa soja umakom.

Dobivenu smjesu prelijte preko rebarca. Preporučljivo je marinirati u posudi s hermetički zatvorenim poklopcem, tako da je zgodno svakih pola sata protresti posudu kako bi se sva rebra premazala marinadom. Marinirati 3 sata.

Pečenje svinjskih rebara na roštilju nad vrućim ugljenom, neprestano se okrećući. Možda je ovo jedina vrsta kebaba koja nije zastrašujuće malo pretjerati. Uostalom, ovo je zalogaj za pivo. Jedino što rebra ne smiju zagorjeti. Stoga, čim počne škripati, okrećite ga češće. A ako primijetite da se meso odvaja od kosti, odmah ga uklonite jer je već prepečeno.

U zaključku ću dati komparativne karakteristike, oslanjajući se na mišljenja onih koji su kušali ove 3 opcije. Rebra napravljena na kefiru ispala su mekša klasična verzija. No one tamne čokoladnog tena napravile su pravu pomutnju. svinjska rebarca od meda u soja umaku. Čak i oni koji su ih u početku gledali s nepovjerenjem, nakon što su ih probali, cijenili su ih i tražili sljedeći put ponoviti.

Marinada za svinjska rebra može se napraviti od octa sok od limuna, gazirana mineralna voda, vino, pivo, umak od soje. Obavezno koristite luk, on će dodati sočnost svinjskim rebrima. Nudimo recept za šišmiški kebab iz svinjska rebra na roštilju ćemo kuhati šišmiški kebab na roštilju koristeći spaljeni ugljen.

Za ovo jelo bolje je uzeti mlada svinjska rebra. Meso im je mekano i nema puno masti.
Svinjska rebra na roštilju već su samodostatno jelo, no ipak ih je poželjno poslužiti uz prilog od povrća. Danas ću paralelno sa svinjskim rebarcima peći nareske s tikvicama i šampinjonima s patlidžanima na rešetki. Za ukras možete koristiti svježe nasjeckano povrće ili pečeni krumpir.

Osim na roštilju, rebra se mogu marinirati i peći u pećnici. Za marinadu u pećnici savršeni su Dijon senf, med, soja umak i limun.

Marinada za rebarca se može pripremiti na razne načine, koristite suho i svježe začinsko bilje i začine. Kefir se odlično slaže sa svinjskim rebarcima odn pijenje jogurta. Osim uobičajenih sastojaka, možete dodati naranču, limun ili sok od nara, koristite naribani đumbir.

Informacije o okusu Glavna jela od mesa

Sastojci za 5 porcija:

• svinjska rebra (ohlađena) - 1,7 kg;
• luk (veliki) - 2 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• začinjeno ljuta paprika- po volji;
• Sok od naranče- 100 ml;
• umak od rajčice- 50 ml;
• soja umak - 70 ml;
• med - 1,5 tbsp. l.;
• mješavina mljevene paprike i slatke paprike - 1-2 žlice. l.;
• cilantro - hrpa;
• crveni bosiljak;
• peršin.

Kako pripremiti marinadu za svinjska rebarca s lukom i ispeći ukusna svinjska rebarca na roštilju

Za početak isperite rebra i osušite ih salvetama ili papirnatim ručnicima. Oštrim nožem ih narežite na porcije.


Da biste marinirali svinjska rebra za roštilj, stavite ih u duboki lonac ili zdjelu.


Za marinadu uzmite dvije velike glavice luka, ogulite ih. Jednu od njih naribajte na srednje velike ribeže ili u zdjeli blenderom sameljite u pastu. Pošaljite ovu masu na rebra. Sok od luka pomaže da mesna vlakna dobro omekšaju tijekom procesa mariniranja rebarca. Drugi luk možete narezati na ploške i dodati u posudu s mesom. Pecite rebra zajedno s kolutima luka.

Rebarca prelijte sokom od naranče, ako ga nemate, možete koristiti i nepojačano vino.

Dodajte soja umak, umak od rajčice ili kečap. Dodajte žlicu meda kako biste napravili ukusnu koricu na rebrima. Za začine koristite mješavinu mljevene paprike i slatka paprika. Sve dobro izmiješajte rukama.

Osim začina dodatnu aromu i okus mesu dat će i začinsko bilje crvenog bosiljka, peršina i cilantra. Zelenje narezati po želji i dodati rebarcima. Za pikantnost rebricama možete dodati nasjeckani češnjak i ljutu papriku.
Svinjska rebra moraju biti poklopljena i marinirana u hladnjaku dva sata.


Za pečenje rebarca koristite roštilj bez pečenog ugljena otvorena vatra. Posložite svinjska rebra na rešetku u jednom sloju i pecite dok ne budu kuhana, 20 minuta. Gotovo jelo iznutra je sočno bez ihora, a izvana rumeno-smeđa korica. Ako tijekom pečenja rebarca izbije vatra, poprskajte ih vodom.


S roštilja premjestite svinjska rebarca na široki pladanj za posluživanje. Oko mesa stavite pečeno povrće.

Ovo je odličan umak za ova rebarca. Kao piće sa svinjska rebra Dobro ide hladno pivo ili suho crno vino.

Svinjska rebra na ugljenu su spremna! Ispada ukusno i zadovoljavajuće.

Kao alternativu, nudimo nekoliko drugih vrsta marinada na roštilju; svinjska rebra također će ispasti vrlo ukusna

Jelo kuhano na roštilju nesumnjivo ispada ukusno i sočno. U isto vrijeme, glavnu ulogu u roštilju igra ne samo vatra, već i marinada. Postoji mnogo mogućnosti za mariniranje umaka za svinjska rebra. Stoga svatko može odabrati ono što mu odgovara.

Teaser mreža

Marinada od senfa od meda

Sastojci:

• Senf - 20 gr;
• Med - 2 žlice;
• Soja umak - 2 žlice;
• Sok od jednog limuna;
• Papar, sol - po ukusu.

Priprema

Med bi trebao biti tekući. Proizvod durum rastopiti u vodenoj kupelji. Umjesto gorušice možete koristiti njezino sjeme.

Pomiješajte sve sastojke i dobivenom marinadom prelijte svinjska rebarca. Ostavite nekoliko sati.

Pikantna marinada od češnjaka

Trebat će nam:

• Češnjak – glava;
• Kiselo vrhnje - 300 g;
• Zeleni (kopar, peršin) - hrpa;
• Luk - 1-2 kom.

Priprema

Uzmite 15% kiselo vrhnje, ne više. Razrijedite ga s malo vode kako bi konzistencija bila tekućina. Tamo nasjeckajte zelje, dodajte nasjeckani češnjak, kolutove luka i začine. Sve sastojke dobro promiješajte.

Pomiješajte marinadu sa mesni proizvod i ohladite najmanje 2 sata. Nakon toga rebarca možete peći na roštilju.

Marinada sa soja umakom i gaziranom mineralnom vodom

Sastojci:

• Soja umak - 80 ml;
• mineralna voda - 200 ml;
• Luk - 2 kom.;
• Šećer – 1 žlica.

Luk izrežite na pola kolutića. Sve sastojke sjediniti i dobro promiješati. Meso prelijte marinadom i ostavite preko noći.
Predstavljene su sve marinade za pripremu ćevapa na roštilju. Ali rebra pečena u pećnici bit će jednako ukusna i primamljiva. Možete ih jednostavno ispeći na plehu.

Prije prženja pređite kistom i temeljito premažite cijelu površinu mesa marinadom, možete meso premazati marinadom i nekoliko puta tijekom prženja. To je lako učiniti četkom za tijesto. Ova tehnika će vam omogućiti da stvorite apetit zlatno smeđu koricu na svinjska rebra.

Svinjska rebra su prilično masni proizvod. Kada se peče u marinadi na drvenom ugljenu, proizvod će se otopiti višak masnoće, a samo meso će ostati mekano i nevjerojatno sočno.

Prije nego što skuhate nešto od svinjskih rebara, morate odlučiti kakvo jelo želite dobiti na kraju, jer za kuhanje ćete morati napraviti ukusnu marinadu za svinjska rebra na roštilju. A raznolikost umaka uvelike proširuje pregled onoga što se može pripremiti. Za jela s roštilja i roštilja trebat će vam proizvod s dobrim slojem masnoće i mesa. Ako više slojevi mesa a i masnoće je malo – pametno bi bilo dodati mala količina biljno ulje, a za masna rebarca pripremite marinadu od senfa. Isušit će višak masnoće i upiti ga, a ljutina će nadoknaditi njezin nedostatak.

Ako je na kosti vrlo tanak sloj mesa, onda se takva rebra preporuča koristiti za pripremu juha.

Svinjska rebra mogu se pripremati u različitim marinadama, ali u svakom slučaju umak mora točno odgovarati načinu pripreme jela. Na primjer, ako će se rebra peći u pećnici pomoću folije ili vrećice za pečenje, onda je razumno dodati puno aromatičnog i začinskog bilja i češnjaka u marinadu. Ali na roštilju ili roštilju, zelje i češnjak iz umaka jednostavno će izgorjeti tijekom procesa prženja, a vanjski atraktivan izgled gotovo jelo, a pojavit će se i karakteristična gorčina. U ovom slučaju potrebna je marinada koja će pomoći u poboljšanju okusa rebarca i odigrat će ulogu u zaštiti od spaljivanja i pretjeranog sušenja mesa.

Kako kuhati svinjska rebra na roštilju po receptu koji još niste isprobali? U nastavku ćemo vam reći više o tome.

Marinada za svinjska rebra uključuje: aromatično zelje, začini i začini, tekući sastojci:

• Svježe zelje - cilantro, peršin, ružmarin i;
• Suhe biljke - sve su prikladne, osim kopra;
• Suhi gotovi začini se ne preporučuju za upotrebu;
• Začini – različite vrste paprika ili njihova mješavina, kim i klinčić, mažuran i majčina dušica, timijan, kim i kumin, korijander i još mnogo toga.
• Tekući proizvodi – vino i voćni sok, proizvodi mliječne kiseline, adjika, senf, razno ljuti umaci, biljna ulja.
• Povrće i voće - uglavnom se koriste luk, paprika i češnjak, rajčica. Ali dobro ide i uz svinjetinu. kisela šljiva, pikantne suhe šljive, jabuke Antonovka, sočne mrkve.

Svinjska rebarca možete marinirati u marinadi na dva načina – suhi i mokri. U prvom slučaju, meso se natrlja suhim začinima i začinima, u drugom, tekući sastojci. Što se meso duže marinira, to je više zasićeno začinima, a okus konačnog proizvoda je prilagođen na bolje.

Ako iz nekog razloga ne želite koristiti puno začina, onda možete lagano popapriti meso i ispeći svinjska rebra na roštilju; recept za takvo jelo je najjednostavniji i najnepretenciozniji. Meso je bolje posoliti nakon kuhanja.

Iskusni stručnjaci smatraju da se ne isplati soliti proizvod prije kuhanja - to izvlači vlagu i sokove iz proizvoda i meso postaje suho. Stoga gurmani radije posole meso nakon prženja, a za to svakako koriste krupnu sol.

Ali ako se odlučite marinirati svinjska rebra za roštilj, nudimo vam nekoliko jednostavnih ali originalni recepti tako da meso ispadne sočno i mekano. Odaberite svoj omiljeni recept za marinadu i počnite kuhati.

Marinada sa senfom i medom:

Jednostavna smjesa za dobivanje mekih svinjskih rebarca opor okus i zlatnu sjajnu koricu. Za pečenje svinjskih rebara na roštilju trebat će vam:

Sastojci:

• 900 gr. svinjska rebra;
• 75 ml. tekući med;
• 3 žlice. žlice senfa;
• 0,5 žličice soli;
• Mješavina papra.

priprema:

1. Svinjska rebra operemo u tekućoj vodi i dobro osušimo posebnim kuhinjskim krpama.
2. Meso obilno začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom ili upotrijebite mješavinu različitih paprika.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte tekući med i senf, dodajte začinjeno meso.
4. Rebarca marinirajte najmanje tri sata, no preporučljivo ih je ostaviti u poklopljenoj posudi prozirna folija preko noći u hladnjaku.
5. Prilikom prženja marinadu osušite papirnatim ubrusom kako meso ne bi zagorjelo, a na kraju pečenja ukusnom marinadom premažite i zasjajite meso.

Koristite senf sa zrncima - ima puno više okusa i mirisa, a pržena zrnca će ugodno pucati dok jedete meso.

Začinjena začinjena marinada s medom i sojinim umakom

Meso kuhano u sojinom umaku neobičnog je slatko-ljuto-slanog okusa i savršeno je za masna svinjska rebarca.

Sastojci:

• 1 kg. masna rebra;
• 4 žlice. žlice tekućeg meda;
• 75 ml. umak od soje;
• 3 režnja češnjaka;
• Mala mahuna čilija;
• Korijen đumbira;
• Malo svježe mljevenog papra.

priprema:

1. Oprana svinjska rebra osušite i stavite u duboku posudu.
2. U posebnoj posudi pomiješajte med i sojin umak.
3. Režnjeve češnjaka i korijen đumbira usitnite nožem nakon što ste ih ogulili ili ih propasirajte kroz kuhinjsku prešu. Dodati u marinadu.
4. Čili papričicu narežite na kolutiće, izvadite sve ljute i ljute sjemenke, a pulpu ulijte u umak. Sve dobro promiješajte.
5. Meso začinite svježe mljevenim paprom, a komade svinjetine premažite marinadom. Pokrijte zdjelu folijom i stavite je na hladno mjesto nekoliko sati.
6. Ne morate dugo marinirati meso, bit će dovoljno nekoliko sati.
7. Neposredno prije kuhanja gotova rebra možete premazati umakom kako bi bila pikantnija.

Kefir marinada s cilantrom i češnjakom

Jedan od naj jednostavne marinade za mlade i nemasno meso. Mekana marinada učinit će meso još nježnijim okusom, a češnjak i cilantro će dodati posebnu pikantnost.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 850 g;
• Luk - 2 kom .;
• 3 režnja češnjaka;
• Mala hrpa cilantra;
• Svježe mljeveni crni papar;
• malo soli;
• 100 ml. kefir

priprema:

1. Pripremite rebarca - meso isperite i osušite, po potrebi odstranite višak masnoće.
2. Ulijte kefir u veliku zdjelu, dodajte nasjeckani češnjak i sitno nasjeckani cilantro.
3. Rebarca obilno začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Za to zrna papra grubo zdrobite u mužaru ili ih zdrobite dnom čaše.
4. Luk ogulite i narežite na deblje kolutove. Dodajte u marinadu od kefira.
5. Stavite meso u zdjelu, dobro ga premažite i pokrijte posudu folijom, stavite u hladnjak preko noći, ali bit će dovoljno i 3-4 sata.
6. Prije prženja mesa potrebno je odstraniti začinsko bilje i komadiće češnjaka kako začini ne bi zagorjeli.

• Rebra se moraju vrlo temeljito oprati u tekućoj vodi pod jakim pritiskom. Prilikom sjeckanja kostiju, mali komadići kosti mogu zapeti na površini mesa.
• Možete rezati film s unutarnje strane rebara svaka 2-3 cm, tada će se meso brže marinirati i pržiti, a sok neće iscuriti.
• Kod mariniranja mesa, osobito ako se koristi suha metoda, posudu s rebrima potrebno je redovito protresati.
• Kupiti mesnih proizvoda samo dobre kvalitete u specijaliziranoj trgovini.

Svinjska rebra pečena u pećnici postala su omiljeno jelo na našem jelovniku. Pripremaju se i za svečani i za obični stol. obiteljska večera. Uvijek ispadne ukusno izdašno jelo. Štoviše, kod pripreme rebarca ima mjesta mašti na volju. Pripremaju se s raznim prilozima od kojih je svakako najdraži krumpir. Kad se peče s rebrima, krumpir sve upije ukusne arome bilje. Odlično jelo radi se s pečenim povrćem, a može se koristiti gotovo svako povrće.

Možete marinirati rebra sa razne marinade(senf, med, so pasta od rajčice, soja umak). Svaka od ovih marinada daje potpuno drugačiji okus ovog jela. Svaki put možete razmaziti svoju obitelj ili goste novom delicijom.

Ukusna rebra mogu se peći u pećnici, na tavi ili u sporom štednjaku. Današnji članak bit će posvećen kuhanju svinjskih rebara u pećnici. Ovo je možda najviše klasičan način pripreme. Ovo jelo je zgodno za svečani stol. Prvo, rebra je potrebno marinirati unaprijed, najbolje dan prije. Stoga na dan dolaska gostiju nećete morati trošiti puno vremena na toplu hranu. Drugo, pečenje u pećnici oslobađa domaćicu cijeli sat da radi druge stvari.

Za kuhanje ukusna rebarca, odaberite svježe meso koje je ružičaste boje, ima tanki film i bez mrlja

Svinjska rebra s krumpirom u pećnici - jednostavan recept iz rukava

Rebra pečena s krumpirom u pećnici - klasična kombinacija obilan ručak ili večera, iako nutricionisti ne preporučuju kombiniranje mesa i krumpira. Ali što možemo ako nam se upravo ova kombinacija čini najukusnijom? - Naravno, kuhati, ali možda rjeđe. Pa sam recept je toliko jednostavan da se s njim snalaze i mlade domaćice i neženje.

Trebat će nam:

• svinjska rebra - 1,5 kg
• krumpir - 1,5 kg
• češnjak - 2 režnja
• kopar
• maslinovo ulje - 30 gr.
• sol, papar po ukusu
• lovorov list— 2 kom.

1. Svinjska rebarca posolite, popaprite i pospite začinima za meso. Ostavite rebra sa strane da se neko vrijeme mariniraju. Još ih je bolje marinirati nekoliko sati unaprijed.

2. Krumpir ćemo peći s ljuskom. Ali morate ga temeljito oprati; ja za to koristim četku. Svaki krumpir podijelimo na 4 dijela.

3. Pripremit ćemo marinadu za krumpir. Da biste to učinili, sameljite češnjak pomoću preše, sitno nasjeckajte kopar, dodajte maslinovo ulje i sol po ukusu, sve dobro promiješajte. Dobivenom marinadom pomoću kista premažite svaki krumpir.

4. Za pečenje koristimo rukav. Da biste to učinili, stavite rebra u rukav i krumpir na vrh. Tamo šaljemo i lovorov list. Vežemo rukav. Potrebno je peći na 200 stupnjeva oko sat vremena.

U rukavu meso pusti sok, a rebra se ispostavljaju pirjana. Ako želite dobiti lijepu prženu koricu, možete peći u rukavu 40 - 50 minuta, a zatim uključiti način rada "Grill" na 10 minuta, dok rezate rukav škarama.

Ukusan recept za rebarca u sojinoj marinadi s medom i senfom

Jedan od naj dobri recepti pečena rebra. Zahvaljujući medu i senfu, rebra su slatkasta i nevjerojatno ukusna. I to kakva ljepota! Med pržena rebra do lijepa kora. Pojedu se u tren oka i bez traga.

Trebat će nam:

• svinjska rebra - 1 kg
• soja umak - 4-5 žlica. l.
• med - 2-3 žlice. l.
• Dijon senf - 1 - 2 žlice. l.
• kopar, peršin
• biljno ulje - 1 tbsp. l.
• papar po ukusu
• češnjak - 3 režnja

1. Rebra narežite na porcionirani komadi preko.

2. Pripremite marinadu. Češnjak isječemo na krupne kolutiće, iako ga možete nasjeckati, nije bitno.

3. U posebnoj posudi pomiješajte soja umak, med i Dijon senf. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja. Sve dobro promiješajte dok se med ne otopi. Po želji dodati crni mljeveni papar. Nećemo soliti rebarca, dovoljan je sojin umak.

4. Rebarca stavite u duboku zdjelu ili tepsiju i prelijte dobivenom marinadom. Ostavite da se namače u ovoj ukusnoj tekućini oko 1 sat.

5. Nakon toga stavite rebra u kalup za pečenje. Vežemo rukav i ravnomjerno rasporedimo rebra po cijeloj dužini.

6. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pecite rebra 40 minuta u rukavu. Zatim izrežemo rukav i malo savijemo rubove.

7. Rebra prelijte tekućinom koja se stvorila tijekom pečenja i pecite još 15 minuta dok se ne pojavi ukusna korica.

Dobar tek!

Jednostavan recept u foliji

Pikantnost ovom jelu daje marinada iz konzerve vlastiti sok rajčice i kiselo vrhnje. Sve se priprema vrlo jednostavno, ali traje malo duže od ostalih recepata. Ali meso će biti mekano i lako će otpasti s kosti.

Trebat će nam:

• svinjska rebra - 1 kg
• rajčice iz konzerve u vlastitom soku - 400-500 gr.
• kiselo vrhnje - 200 gr.
• sol - 1/2 žlice. l.
• papar - 1/2 žlice. l.
• luk - 1 glava

Za marinadu stavite rajčice iz konzerve iz staklenke i ulijte sok. Rajčice usitnite vilicom. Ovdje dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Dobivenu smjesu dobro promiješajte.

U ovu marinadu također trebate dodati luk. I utrljat ćemo ga fino ribež a također dodajte u masu od rajčice.

Došlo je vrijeme za rebra. Da bi postali mekani, morate ukloniti film. Samo ga zabodite nožem i povucite - film će se lako skinuti s površine.

Sada izrežite na porcije i stavite rebra na foliju. Usput, hranu treba staviti u foliju tako da sjajna strana bude iznutra. O tome sam više pisao u jednom od svojih članaka. Podmažite ih s obje strane marinadom. Podmažite prilično debelim slojem.

Pokrijte folijom sa svih strana i ostavite meso da se marinira sat vremena. Zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva 2 sata. Rezultat će biti takva ljepota, ali to nije sve.

Pojačamo temperaturu na 200 stupnjeva, otvorimo gornji sloj folije, prelijemo sokom koji se dobio tijekom pečenja. Iako za 2 sata možda više neće ostati. Pecite još 20 minuta i prelijepite.

Svinjska rebra za pivo kod kuće

Muškarci će se posebno obradovati ovom receptu. Rebarca su pečena u pećnici i poslužena uz pivo, a okusom su kao da su pečena na roštilju.

Kako kuhati sočna svinjska rebra u pivu

Ako smo prethodno jelo poslužili uz pivo, onda ovo pripremamo s dodatkom piva. Ispostavilo se da pivo puno pomaže pri kuhanju ukusna jela. Jedna od njih su svinjska rebarca koja zahvaljujući pivu ispadnu vrlo aromatična i sočna. Probajte i uvjerite se sami.

Trebat će nam:

• svinjska rebra - 1 kg
• tamno pivo - 0,5 litara
• soja umak - 2 žličice.
• med - 2 žličice.
• luk - 2 kom.
• mljeveni crni papar - 1/2 žlice. l.
• senf - 1 žličica.
• adjika - 1 žličica.
• češnjak - 3 režnja
• lovorov list - 3 kom.
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.

1. Rebra narežite na porcije i stavite u duboku zdjelu. Stavite adjiku, senf, med izravno na vrh rebara, ulijte soja umak i pivo. Dodati mljeveni crni papar. Sve to rukama dobro izmiješajte.

2. Rebarca trebaju biti potpuno prekrivena marinadom. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopcem i ostavite da se marinira 2 sata.

Za pečenje trebat će nam duboki oblik, jer će biti puno marinade

3. Na dnu kalupa narežite luk na polu kolutiće. Češnjak narežite na komadiće ili kolutiće i također stavite na dno kalupa s lukom.

4. Izvadite rebra iz marinade i čvrsto ih složite luk jastuk. Malo ih zalijemo maslinovo ulje i sve to preliti marinadom u kojoj su se marinirali. Tamo smo stavili lovorov list. Pokrijte posudu folijom ili poklopcem.

5. Peći ćemo oko 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon 20 minuta, tj. Usred pečenja potrebno je maknuti foliju, rebarca ponovno preliti marinadom i ostaviti još 20 minuta dok ne porumene.

6. Kad izvadite iz pećnice vidjet ćete ovu ljepotu.

Ukusan recept u slatko-kiselom umaku

Jedan od najuspješnijih recepata kojim su svi oduševljeni. Otkrio sam da su najbolja rebarca marinirana s medom ili slatkim umakom za roštilj. S ovom marinadom rebra se mogu peći u pećnici, ali i na roštilju ili roštilju. Preporučam da isprobate ovaj recept, nećete požaliti.

Trebat će nam:

• svinjska rebra - 1 kg
• med - 1 žlica. l.
• soja umak - 4 žlice. l.
• Umak za roštilj - 3 žlice. l.
• sok od limuna - 1/2 žličice.
• ljuti čili umak - po ukusu
• Worcestershire umak - 1 žličica.
• češnjak - 2 režnja
• soli po ukusu
• majčina dušica - nekoliko grančica

1. Rebra podijelimo na 2 veća dijela, ali ako želite, možete ih odmah isjeći na posebne segmente. Rebra natrljajte solju.

2. Pripremite marinadu - pomiješajte 1 žlicu. l. med, 4 žlice. l soja umak, 3 žlice. l. BBQ umak, 1 žličica. Worcestershire umak i pola žličice soka od limuna. Dodajte čili umak po ukusu, ne zaboravite da je jako ljut. Sve pomiješajte i u to protisnite češnjak.

3. Posudu za pečenje prekrijte folijom i na dno stavite nekoliko grančica timijana za aromu.

4. Ulijte malo umaka na dno kalupa i poslažite rebarca. Odozgo ih premažemo ukusnim umakom.

5. Tepsiju pokrijte folijom i stavite na hladno mjesto 1 sat da se marinira.

6. Pecite na 140 stupnjeva 2 sata.

7. Zatim izvadite lim za pečenje iz pećnice, uklonite foliju, a rebra namažite BBQ umakom.

8. Stavite peći još 15 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Tijekom tog vremena rebra će dobiti lijepu ukusna korica, od čijeg pogleda će vam krenuti voda na usta.

Dobar tek!

Kuhanje rebarca na kanadski način

Ovaj recept mi ​​se svidio zbog neobične marinade i umaka od rajčice i jabuke. Svakako preporučam da ga isprobate i siguran sam da se nećete razočarati.

Dok sam pisao članak, sve sam se više uvjeravao da su rebarca jedno od najjednostavnijih, ali nevjerojatno ukusnih jela. Glavni - svježa rebra i ukusnu marinadu.

Danas smo skuhali rebra u pećnici, ali ništa manje ukusna nisu ni na roštilju, roštilju, tavi ili u laganom štednjaku. Mislim da ovu temu treba nastaviti, jer je ukusno!

Govedina ili janjetina je dio trupa koji se može peći na roštilju, peći u pećnici ili pirjati u dubokoj tavi. Za pripremu bilo kojom od ovih metoda, najbolje je marinirati rebra prije kuhanja.

Reći ćemo vam kako marinirati rebra tako da ispadnu ukusna. Ovaj članak govori o tekućim marinadama, u koje morate potpuno uroniti rebra ili ih premazati (ova metoda je prikladna za mariniranje ne više od 8 sati na polici hladnjaka).

Marinade se mogu napraviti od najviše različite proizvode koji daju svoje okuse i arome mesu. Prilikom mariniranja dolazi do fermentacije mesa, pri čemu se na neki način mijenja njegova struktura, postaje mekše i sočnije. Treba napomenuti da se marinade mogu podijeliti na "brze" i "spore". Što su komponente koje čine marinadu agresivnije, to ona brže djeluje. U prosjeku optimalno vrijeme Dužina boravka mesa u marinadi je od 2 sata do 3 dana (ako je duže od 4 sata, onda u hladnjaku, naravno). Sadržaj posude u kojoj se nalaze marinirana rebarca potrebno je povremeno promiješati. Prije mariniranja, rebra se moraju izrezati na segmente. Najbolje je marinirati u posudama s poklopcima (staklenim, emajliranim, keramičkim ili, u ekstremnim slučajevima, plastičnim).

Marinada za pivo

Može se marinirati u lagano pivo(po mogućnosti živo i svježe). Vrijeme mariniranja nije obavezno (vidi gore). Ako pečete na roštilju, tijekom kuhanja možete posuti pivom ili procijeđenim umakom koji je nastao mariniranjem. Inače, marinada od piva osigurat će karamelizaciju rebarca na kraju pečenja. Suhi prah se može dodati pivu mljeveni đumbir, sjemenke kima, komorač, klinčić i cvatovi gorušice.

Vinska marinada

Govedina ili janjeća rebra može se marinirati u domaćem, nesulfatnom rose ili crnom vinu, a svinjetina u bijelom ili roseu. U marinade na bazi vina možete dodati nasjeckani češnjak, razno svježe začinsko bilje, crveno ljuta papričica, kao i suha mljeveni začini po vlastitom nahođenju ili u obliku gotovih smjesa (na primjer, mješavina khmeli-suneli). U ovoj marinadi rebra mogu stajati do 3 dana. Za mariniranje govedine odn teleća rebra Bolje je ne koristiti kadulju, majčinu dušicu i mentu - ove biljke su prikladne samo za mariniranje janjetine. Ne biste trebali dodavati luk u "spore" marinade - to će mesu dati specifičan, ne previše specifičan ugodan miris, ali u "brzim" marinadama (rade ne više od 4-5 sati), prisutnost luka je sasvim prihvatljiva.

Cvjetni med je bolje ne dodavati u marinade - pri zagrijavanju u njemu nastaju štetni spojevi. Ako želite postići karamelizaciju, bolje je u marinadu dodati malo šećera.

Marinada od paste od rajčice

Rebarca možete vrlo brzo marinirati u marinadi na bazi paste od rajčice, samo je trebate razrijediti vodom do konzistencije gustog kefira. U razrijeđenu rajčicu dodajte začine, češnjak i začinsko bilje. U zatvorenoj posudi marinada od rajčice rebarca ili meso za roštilj možete čuvati na polici hladnjaka do 5 dana, samo meso mora biti potpuno uronjeno u marinadu. Marinada od rajčice prikladna je za meso bilo koje životinje. Nakon fermentacije u marinadi od rajčice, bolje je isprati rebra neposredno prije kuhanja. hladna voda i osušite ubrusom.

Marinada od citrusa

Svinjska rebra s roštilja bit će ukusna ako ih marinirate u sokovima citrusa (ili njihovoj mješavini, na primjer, naranči s limetom i limunom) uz dodatak nasjeckanog češnjaka i svježeg korijena đumbira, bobica smreke, kao i cilantra i drugih . aromatično bilje i njihovo sjeme. U marinadu možete dodati kriške kivija i sojin umak kako biste napravili marinadu u panazijskom stilu. Umjesto ili zajedno s sokovima od citrusa, možete koristiti svježe cijeđene slatko-kisele sokove od bilo kojeg drugog voća (npr. šljive, višnje, crveni ribizl itd.).

Kefir marinada

Rebarca možete ukusno marinirati u mješavini kefira ili nezaslađenog jogurta s dodatkom gotova smjesa Curry – Ova indijsko-pakistanska marinada posebno je dobra za janjetinu, kozletinu i svinjetinu.