Uskrs je vrlo svijetao i radostan praznik. Možda se može nazvati najcjenjenijim za sve kršćanske vjernike. Vjerojatno zato u svakoj osobi izaziva svoje posebne osjećaje.
No, koliko god ovaj dan bio lijep, zahtijeva ozbiljne pripreme. A osim uskršnjih kolača i Uskrsa, ovdje se treba dobro pripremiti jela od mesa, koji može zadovoljiti sve za uskrsnim stolom. Iz ovog članka možete naučiti recepte za zanimljiva uskrsna jela koja lako mogu postati središte obroka. Što se obično priprema od mesa za Uskrs?
Koja su mesna jela tradicionalna za Uskrs?
Budući da početak Uskrsa pada na kraj korizme, ovaj se dan od davnina smatrao mesnim danom. Zato je za stol potreban prilično veliki broj jela od mesa. Sam uskrsni ručak trebao bi biti ne samo svečan i svečan, već i obilan. Stoga, pored tradicionalna jela, vrijedi pomnije pogledati mesne.
U ovom članku želimo vam predstaviti najbolja mesna jela za Uskrs. Ovdje će možda najupečatljivije izgledati cijela pečena janjeća lopatica, kuhana svinjetina ili goveđe pečenje. Međutim, ne morate pripremati jela u tako velikom obimu, već se ograničite na ukusnu mesnu štrucu, domaća kobasica i druge kulinarske poslastice.
Glavno pravilo takvog mesnog jela je njegova sitost. Praktički ste neograničeni u izboru mesa i receptura, stoga slobodno eksperimentirajte.
Zec unutra senf-med marinada
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| zec - | 1 komad |
| pileća juha - | 300 ml |
| suho bijelo vino - | 100 ml |
| maslinovo ulje - | 50 ml |
| bijela vinski ocat - | 15 ml |
| maslac - | 50 g |
| ljutika - | 2 kom. |
| slanina - | 100 g |
| med od heljde - | 3 stol. l. |
| češnjak - | 4 zuba |
| zrnasta gorušica - | 2 stol. l. |
| Dijon senf - | 3 stol. l. |
| majčina dušica - | 2 grane |
| sol i začini - | okusiti |
| Vrijeme kuhanja: 180 minuta | Sadržaj kalorija na 100 grama: 142 kcal |
Uskrs označava kraj korizme pa mnogima koji ga slave jako nedostaje jesti meso. To je dovelo do toga da uskrsni stol obično ima dovoljno veliki broj raznovrsna jela od mesa. Standardno meso koje je dobrodošlo na ovaj dan je janjetina, ali dobro pečen zec također može biti izvrstan središnji dio.
- Isperite i osušite kunića kuhinjskim ručnicima. Nakon toga ga narežite na porcionirani komadi. Meso poškropite s malo octa i maslinovog ulja, pospite solju i začinima. Sve dobro utrljajte u kunića i ostavite pola sata da se natopi mirisima;
- Ljutiku i češnjak sitno narežite. Isto treba učiniti i sa slaninom. Zagrijte tavu, otopite maslac i pržite komade kunića dok ne zlatnu koricu. Kad su komadi spremni, prebacite ih u posudu za pečenje;
- Nakon kunića u tavu dodajte slaninu, češnjak, ljutiku i jednu grančicu majčine dušice. Pržite par minuta pa zalijte bijelim vinom. Nakon toga, umak se mora ispariti dok se volumen ne smanji za pola;
- Sada u tavu morate dodati med, senf i juhu. Sve još jednom začinite i smjesu polako zakuhajte. Ovaj umak treba uliti u kalup sa zecom. Između komada mesa stavite preostali timijan;
- Na posudu staviti foliju i peći pola sata na 170 stupnjeva. Nakon toga skinite foliju i okrenite komade zeca. Nakon toga kuhajte još 30 minuta. otvorena forma. Nakon tog vremena ponovno okrenite komade i ostavite još pola sata. Na kraju bi se meso trebalo vrlo lako odvajati od kosti. Kao prilog poslužite široke rezance od jaja.
Janjeći fricassee pirjan s povrćem u crnom vinu
postoji ogroman iznos raznovrsnost jela, koji vas mogu hrabro oduševiti na blagdan Uskrsa. Ipak, jedna od glavnih i tradicionalnih poslastica i dalje je izvrsna janjetina, pirjana u crnom vinu.
- janjeća pulpa - 1 kg;
- šuplje kosti - 4 kom;
- korijen celera - 200 g;
- tikvice - 1 komad;
- mrkva - 200 g;
- filo tijesto - 250 g;
- suho crveno vino - 1 šalica;
- češnjak - 4 režnja;
- cimet, ružmarin, sol i papar;
- maslinovo ulje;
- demi-glace umak.
Vrijeme: 4,5 sata.
Sadržaj kalorija: 189 kcal.
- Svu janjetinu narežite na prilično male kockice, manje od 2 cm. Treba ih dobro posoliti i popapriti. Mesu dodajte nasjeckani češnjak i ružmarin. Mora se marinirati oko 2 sata;
- Tava sa maslinovo ulje zagrijavati na maksimalnoj temperaturi. Meso se mora pržiti dok zlatno smeđu koricu. Smanjite temperaturu i dodajte pola vina u šerpu. Janjetinu pirjajte oko 2 sata uz postupno dolijevanje preostalog vina;
- Tikvicu, mrkvu i celer također narežite na kockice nešto manje od mesa. Treba ih pržiti u posebnoj tavi do pola kuhane. Povrće se dodaje mesu otprilike 20 minuta prije nego što je spremno;
- Uzmite 4 ramekina i obložite ih filo listovima. Rubove tijesta ostaviti da malo vise. U svaki od kalupa stavite kost, te janjetinu i povrće. Nakon toga, viseće tijesto treba omotati oko kosti, čineći malu vrećicu. Sve pecite 10 minuta. Temperatura - 180. Fricassee poslužite tako da dio dobivene smjese ulijete u jamicu. vinski umak. Ostatak ulijte u posudu za umak.
Uskrsni mesni gulaš
Prije Uskrsa morate imati vremena pripremiti toliko jela da vam se zavrti u glavi. Uskrs, uskrsni kolači, pa čak i farbanje jaja. Kada odvojiti vrijeme za pripremu mesnog jela? Upravo ovdje pomoć će doći univerzalni i pouzdani kuhinjski pomoćnik - multicooker.
- janjeća lopatica – 500 g;
- svinjski vrat - 600 g;
- goveđa pulpa - 500 g;
- slatka paprika– 2 kom;
- svježi grašak - 300 g;
- zeleni grah - 400 g;
- luk - 3 kom;
- češnjak - 5 češnja;
- kumin i sjemenke gorušice - po 1 čajna žličica. l.;
- maslinovo ulje;
- sol i papar.
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Sadržaj kalorija: 186 kcal.
- Svo meso narezati na veliki komadi oko 5 cm svaki luk ogulite i narežite na krupna pera. Nakon toga, uzmite češnjak i nasjeckajte ga;
- U multicookeru uključite način rada "Prženje", zatim zagrijte ulje i pržite sve vrste mesa u njemu dok ne porumene. Možda ćete morati dodati maslinovo ulje, stoga pažljivo pratite razinu. Kad meso porumeni, izvadite ga iz sporog kuhala;
- Sada je vrijeme da ispečete luk na preostalom ulju u posudi. Dodajte mu kumin i sjemenke gorušice. Sve se treba pržiti oko 7 minuta, nakon čega poprženo meso i češnjak vratiti u sporo kuhalo. Sve začinite i prelijte s par čaša prokuhane vode tople vode. Uključite način rada "Gulaš" i kuhajte gulaš sat i pol;
- Kada to vrijeme istekne, mesu dodajte slatku papriku izrezanu na kockice. Po potrebi dodati vode i kuhati dvadesetak minuta;
- Mahunama odrežite krajeve i također ih dodajte u varivo. Dodajte malo maslinovog ulja, promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Prije posluživanja jelo kušajte i po potrebi dosolite.
Svinjski file sa smokvama
- svinjski file - 500 g;
- suhe smokve - 100 g;
- orasi - 100 g;
- slanina - 10 traka;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
- sol i papar.
Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
Sadržaj kalorija: 167 kcal.
- Svu slaninu narežite na dugačke trakice. Orahe i smokve stavite u blender. Treba ih vrlo sitno nasjeckati;
- Svinjski file dobro operite i osušite. Pregledajte meso za filmove i masnoću - morat će ih odrezati. Svinjetinu zarežite po dužini vrlo oštrim nožem. Ipak, ne treba ga rezati do kraja. Otvorite komad poput knjige i natrljajte ga solju i začinima;
- Preklopno stavite slaninu pa na njih stavite meso. U rez stavite smokve i orahe. Meso zarolajte kao roladu i također omotajte slaninom. Roladu obavezno zavežite kuhinjskim koncem jer će se u suprotnom prilikom prženja odmotati;
- Pecite roladu u tavi na maslinovom ulju. Stalno ga okrećite da se ravnomjerno skuha. Kada se pojavi korica, rolat prebaciti u podmazan pleh. Pecite ga pola sata na 200 stupnjeva. Ako imate termometar, možete provjeriti unutarnju temperaturu - trebala bi doseći 70. Meso ohladite i narežite na ploške.
- Obratite pažnju na ova jela, mogu se pripremiti za svaku priliku.
Kako kuhati trokute s mesom i krumpirom - ovo je recept koji je vrlo jednostavan za pripremu.
Pita s vrhnjem i suhim šljivama je nevjerojatna, odlikuje se sočnošću i bogatim okusom.
Mesna štruca s jajetom
Sastojci:
- mljeveno meso - 700 g;
- tijesto od kvasca - 250 g;
- jaja - 6 kom .;
- žumanjak - 1 komad;
- brašno - 75 g;
- luk – 1 kom .;
- peršin - 1 hrpa;
- češnjak – 2 režnja;
- maslac - 50 g;
- sol i papar.
Vrijeme 1 sat 20 min.
Sadržaj kalorija: 256 kcal.
Hladna predjela za Uskrs
Osim solidnog drugog jela, ne smijete zaboraviti ni na hladna predjela. Oni će vam pomoći da blagdanski stol bude više tematski. Što pripremiti za Uskrs od hladnih mesnih zalogaja? Pogledajmo recepte.
Goveđi žele svinjske noge
Pravi žele od mesa pravi je favorit mesni zalogaj mnogi muškarci. Dosta mesa bogat okus– ovo je glavna razlika između ovog jela i njegovih analoga.
- svinjske noge - 1 kg;
- govedina - 600 g;
- papar u zrnu - 6 kom;
- mrkva – 1 kom .;
- luk – 1 kom .;
- češnjak - 4 režnja;
- sol - 2 žličice l.;
- lovorov list– 3 kom.
Vrijeme 17 sati.
Sadržaj kalorija: 185 kcal.
- Svinjske nogice odmrznite na sobna temperatura, stavite ih u duboku posudu s vodom preko noći. Ujutro ih treba temeljito oprati i ostrugati nožem;
- Oprane nogice stavite u lonac i dolijte toliko vode da svinjetinu potpuno prekrije par centimetara. Dodajte lovorov list i papar. Zakuhajte vodu na jakoj vatri. Smanjite na minimum i pirjajte batake 4 sata poklopljeno;
- Kad su butovi pirjani, u tavu treba dodati i luk s mrkvom i nasjeckanu junetinu. Sve začinite i kuhajte još 2 sata;
- Češnjak sameljite i također stavite u tavu. Međutim, prije dodavanja češnjaka, izvadite povrće i meso. Juhu treba kuhati još četvrt sata, nakon čega treba procijediti;
- Za to vrijeme ohladite meso i rastavite ga na vlakna. Mrkvu izrežite na oblike - ukrasit će jelo. Na dno posude od želea stavite meso u otprilike polovicu zdjele, a preostali prostor napunite juhom. Ostavite pola sata na sobnoj temperaturi pa stavite u hladnjak. Za potpuno stvrdnjavanje trebat će oko 10 sati.
Rolat od jetrica
Kao što vidite, jetra se često jednostavno zaboravlja. Međutim, takva iznutrica sadrži veliku količinu korisne tvari, a jela od njega mogu zasjeniti dobar komad meso.
- jetra - 180 g;
- tvrdi sir - 80 g;
- krem sir - 20 g;
- majoneza - 1 stol. l.;
- maslac - 50 g;
- ljutika - 1,2 kom.;
- poriluk – 0,5 stabljike;
- češnjak - 5 češnja;
- pohanje – 20 g;
- muškatni oraščić, paprika, papar i sol;
- maslinovo ulje.
Vrijeme kuhanja: 40 min.
Sadržaj kalorija: 265 kcal.
- Za ovu roladu najbolje bi bilo kupiti dobru goveđa jetra. Morat će se temeljito isprati, a zatim ukloniti sve grube vene i žučne kanale. Nakon toga jetru treba izrezati na male kockice;
- Nakon toga jetra je potrebno pohati u mješavini prezli i začina. Luk i češnjak narežite na sitne ploške pa ih dodajte jetricama i popržite na maslinovom ulju. Kad dobije koricu, dodajte čašu vode i kuhajte dok se sve potpuno ne skuha;
- Jetrica se moraju ohladiti i sve umotati u stroj za mljevenje mesa da se dobije mljeveno meso. Dodajte maslac u smjesu i sve miksajte dok ne postane glatko;
- Na stol raširite prozirnu foliju i na nju rasporedite jetrice u ravnomjernom sloju. Nakon ovoga dodati i nadjev: narendani tvrdi sir pomiješajte s vrhnjem, majonezom i nasjeckanim češnjakom. Nakon ovoga sve zarolati u rolat;
- Ovu roladu treba ostaviti preko noći u hladnjaku kako bi se ohladila i postala odličan hladni zalogaj.
Kako pravilno postaviti uskršnji stol
Sljedeći savjeti za postavljanje uskršnjeg stola bit će korisni svakoj domaćici:
- Jer Uskrs je svijetli praznik, tada bi stolni ukras trebao biti vrlo skladan i svijetao. Postavite na stol radostan i osunčan stolnjak i salvete;
- Na sredini stola mora biti košara sa šarenim jajima. Naravno, ako nemate dovoljno vremena za izradu, poslužit će i lijepi tanjur;
- Na uskrsnom stolu mora biti cvijeća. Zumbuli ili tulipani smatraju se standardnim primjercima za Uskrs. Ako nije moguće kupiti pravo cvijeće, tada će grane vrbe doći u pomoć.
Kao što vidite, Uskrs omogućuje da ga slavite u velikim razmjerima i da ne budete posebno ograničeni u izboru mesnih jela. Upotrijebite sastojke koje želite i stvorite doista prekrasan dan za svoju obitelj i prijatelje.
Uskrs je veliki i svijetli praznik za sve kršćane. I zato s njim uvijek imamo poseban odnos. Već u petak, uoči blagdana, treba ga pripremiti i staviti u hladnjak, a u subotu od samog ranog jutra treba, da. Kako bi imao vremena obojicu odnijeti u crkvu i posvetiti ih, kako to u kršćanskoj tradiciji i priliči.
A osim ovih glavnih blagdanskih poslastica, u nedjelju treba pripremiti uskrsni ručak ili večeru. Ako se cijela obitelj može okupiti oko stola u ovo vrijeme, to će biti jednostavno prekrasno!
Taman će biti prilike da jedni drugima čestitamo ovaj dan, da slavimo Krista, odnosno da se tri puta poljubimo i sve zajedno prekinemo Uskrsni kruh, odnosno uskrsni kolač.
U današnjem članku želim vam ponuditi blagdanski meni, odnosno ona jela koja se mogu pripremiti za dolazak gostiju u ovom Svjetlu Kristova nedjelja. Sve one nisu jako komplicirane, pripremaju se brzo, lako i jednostavno. Mogu se pripremiti i za praznik i kasnije, i radnim danima.
Za bilo koji praznik svaka domaćica unaprijed sastavlja jelovnik, pokušavajući uzeti u obzir status događaja, sklonosti gostiju i svoje osobne vještine.
Danas sastavljamo jelovnik za uskršnji stol, pa bismo željeli da salate i predjela odgovaraju ovoj temi. Dakle, što bi moglo biti uključeno u ovaj popis?
Po mom mišljenju, to može biti bilo što što je povezano s temom praznika, odnosno može biti salata u obliku uskrsnog jaja ili vijenca, zeca; salate ukrašene jajima, također obojene boja za hranu; salate koje podsjećaju na dolazak proljeća, odnosno sa slikama cvijeća, zelenog travnjaka i leptira ili pčela, bubamare na njoj.
Čak i ako kuhate svoje provjereno i omiljeno redovna salata, a zatim mu dodajte neki žar koji odgovara prilici, odnosno ukrasite ga u obliku cvijeta, sunca ili na njega “posadite” bumbara ili vretenca. Ili samo smislite ime, svakako dodajte riječ koja nas podsjeća na tako važan dan, dolazak proljeća, ponovno rođenje prirode nakon zimskog sna.
Salata od uskršnjeg zeca
Trebat će nam:
- kuhana jaja - 4 kom
- piletina kuhana prsa— 1 komad
- ukiseljeni ili konzervirani krastavci - 2 - 3 kom.
- luk - 1 kom.
- sir durum sorte— 200 gr
- majoneza - 200 g (ili kiselo vrhnje + majoneza po 100 g)
- masline
- Pekinška salata
- sol, papar - po ukusu
priprema:
1. Kuhana pileća prsa narezati na sitne kockice, odvojiti meso od kosti. Bolje je ukloniti kožu kako salata ne bi bila previše masna.
2. Luk narežite na sitne kockice. Da ne bude gorak, možete ga lagano popržiti na biljnom ulju ili staviti u marinadu od vode i male količine octa 20 minuta.
Ali ako okus svježeg luka nije zastrašujući, onda ga možete ostaviti u ovom obliku.
3. Krastavce narežite na sitne kockice.
4. Sir podijelite na dva jednaka dijela. Jedan od njih naribajte na krupnije ribež i taj dio dodajte u salatu. I utrljajte drugi dio fino ribež i ostaviti za ukrašavanje.
5. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke narežite na sitne kockice, a bjelanjke naribajte na sitno ribež.
6. U veću zdjelu stavite nasjeckana pileća prsa, luk, nasjeckane krastavce, naribani sir i žumanjke. Posolite i popaprite po ukusu, promiješajte i začinite majonezom, ili majonezom pomiješanom s kiselim vrhnjem.
Osobno mi se sviđa druga opcija, čini salatu lakšom i manje kaloričnom. I po meni ukusnije.
7. Velika posuda obložite listovima zelene salate i na to poslažite dobivenu masu dajući joj oblik zeca.
8. Odozgo posuti prvo sirom, a zatim sitno naribanim bjelanjkom. Tako smo formirali bundu od zeca.
9. Od maslina napravite oči i čarape, a od listova kineskog kupusa napravite uši.
10. Salatu stavite u hladnjak na dva sata da se ohladi.
Tako lijepa i ukusna salata uspjeli smo.
Ili možete dizajnirati salatu malo drugačije, gdje su uši napravljene od ružičastog lista papira.
Usput, znate li kakve veze ima zec (zec) s Uskrsom? Općenito, ovaj simbol igra jednu od glavnih uloga tijekom praznika u Europi i Americi. On je taj koji skriva višebojno čokoladna jaja. A na uskrsno jutro, djeca moraju pronaći gnijezdo zečeva kako bi ih pronašli i gostili se njima.
Na Zapadu se vjeruje da kokoš ne može snijeti tako lijepo obojena jaja, ali samo magično Uskrsni zec ovo je sasvim moguće.
Općenito, zec (zec) je simbol plodnosti i bogatstva. I iako to nije naš pravoslavni simbol, neka i jednog i drugog bude u izobilju za sve ljude na zemlji.
Salata "Uskršnji vijenac"
Trebat će nam:
- kuhana jaja - 3 kom
- kuhana mrkva - 2 kom.
- dimljene lignje - 200 gr
- tvrdi sir - 150 gr
- majoneza - po ukusu
- zelje - za ukras
- prepeličja jaja- za ukras
- crveni, crni kavijar - za ukras
priprema:
1. Jaja, mrkvu i sir naribajte na srednje velike ribeže.
2. Lignje narežite na tanke trakice. U ovaj recept mi koristimo dimljene lignje. S njima će salata ispasti vrlo aromatična i ukusna. Ali ako niste mogli kupiti takve lignje, onda možete uzeti i pripremiti salatu od običnih, koje, naravno, prvo morate prokuhati.
3. Stavite čašu na ravni tanjur u samo središte i počnite sakupljati salatu u slojevima oko nje. Svaki sloj namažite majonezom.
4. Redoslijed slojeva je sljedeći - jaja, lignje, mrkva, sir.
5. Na vrhu salate možete ukrasiti crnim i crvenim kavijarom, ili jednim od njih. I također ne zaboravite ukrasiti zelenilom, dajući mu nešto poput vijenca.
6. U sredinu stavite oguljena prepeličja jaja. Mogu se prethodno obojiti bojom za hranu, tako da će salata ispasti još elegantnija i svečanija.
Ili možete pripremiti takvu salatu od malo drugačijih sastojaka i malo drugačijeg dizajna. I neka vam ovaj video bude od pomoći.
Usput, možete i kuhati. Salata je vrlo ukusna i dostojna da se pokaže na stolu za praznike bilo koje razine, uključujući i Uskrs. Sastojke možete ostaviti kako su zadani i biti malo kreativniji s dizajnom. I u ovom slučaju postat će pravi ukras za nedjeljni blagdanski stol.
Riblja blagdanska salata
Trebat će nam:
- file haringe - 150 g
- kuhani krumpir - 2 kom
- kuhana mrkva - 2 - 3 komada
- kiseli krastavci - 2 kom.
- kuhano jaje - 2 kom
- jabuke - 3 kom
- limun - 0,5 kom
- majoneza - po ukusu
- zeleni luk
- masline, masline bez koštice - za ukras
priprema:
1. Možete ga koristiti za salatu lagano slane haringe, kupljen u trgovini, ili to možete učiniti unaprijed. U ovom slučaju možete uživati u ukusnoj haringi i salati od kućni ljubimac riba ispast će puno ukusnije.
Haringu ogulite od kostiju i kože i narežite na male kockice.
2. Kisele krastavčiće također narežite na sitne kockice.
3. Mrkvu, krumpir i jaja naribajte na krupnije ribe. Jabuke također naribajte na krupnije ribež i poprskajte ih limunovim sokom kako pulpa ne bi potamnila. Ako jabuka ima debelu koru, onda je prvo morate oguliti kako bi salata bila mekana.
Limun se može iscijediti direktno na jabuke, ako ostane soka, ostatak se može iscijediti u pripremljenu majonezu.
4. Pripremite zdjelu za salatu i u nju poslažite sve sastojke u slojevima, prvo haringe, zatim krumpir, mrkvu, jaja, krastavce, jabuke. Svaki sloj premažite malom količinom majoneze.
Salata pomalo podsjeća na svima omiljenu, ima i haringe, a ima i bunde, ali ne baš one uobičajene. I naravno, ova salata ima potpuno drugačiji okus!
5. Za ukras narežite crne masline na ploške. Zeleni luk samljeti. Stavite zelenu mrlju uz rub zdjele za salatu od luka, au sredinu stavite dvije pčele, skupljajući ih s maslina i maslina, naizmjenično narezane na kolutove. Od tankog dijela lista kupusa izrežite krilca.
Stavite salatu u hladnjak na dva sata kako bi svi slojevi bili zasićeni majonezom, a zatim poslužite.
Salata "Narančasto sunce"
Ova će vam salata sigurno podići raspoloženje i oduševiti sve goste bez iznimke.
Trebat će nam:
- dimljena pileća prsa - 1 komad
- svježi krastavac - 1 - 2 kom
- kuhana jaja - 3 kom
- kuhana mrkva - 2 kom
- sir - 100 gr
- majoneza - po ukusu
priprema:
1. Pilećim prsima uklonite kožu i kost, a zatim meso razdvojite na vlakna ili narežite na male kockice.
2. Krastavac narežite na tanke male trakice.
3. Mrkvu i sir naribajte na srednje velike ribeže. A dio mrkve naribajte na sitno ribež za ukrašavanje salate. Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke naribajte na krupnije, a žumanjke na sitno.
4. Pripremite ravnu posudu i rasporedite sve pripremljene proizvode u slojeve, od kojih svaki premažite majonezom.
5. Staviti prvi sloj pilećeg mesa, zatim krupno naribanu mrkvu. Stavite sljedeći sloj krastavaca, zatim sir, bjelanjke i po vrhu pospite žumanjcima.
6. Ukrasite ostatkom mrkve i kore od krastavca, čineći ovaj veseli sunčani smajlić.
Ili salatu možete složiti ovako. Za sunce će nam trebati pomfrit koji možete i sami pripremiti tako da krumpir narežete na tanke trakice i popržite u biljnom ulju na jakoj vatri.
Ili smislite vlastitu verziju Sunca i ukrasite salatu po svom ukusu.
Naišla sam na verziju ove salate u koju je uključeno i sunce. Salata je ista, ali u sredini su oči i usta, a umjesto zraka čips.
Stoga odaberite dizajn po svom izboru.
Salata "Tratinčice na travnjaku"
Trebat će nam:
- svinjetina bez kosti - 500 gr
- dimljena mast - 100 gr
- kiseli kupus - 1 kg
- luk - 2 kom
- mrkva - 2 kom.
- repa - 2 kom.
- paprika - 1 komad
- rajčica - 1 kom.
- konzervirani hren - 2 žlice. žlice
- korijen peršina - 1 kom.
- sok od limuna- 1 žlica. žlica (ili 6% vinskog octa)
- sol, papar - po ukusu
- kiselo vrhnje, bilje - za posluživanje
priprema:
1. Jednu mrkvu, jednu glavicu luka i korijen celera oguliti i sve pržiti na suhoj, vrućoj tavi 4 minute uz povremeno okretanje.
2. Svinjetinu s kostima prelijte s 4 litre vode, prokuhajte, neprestano skidajući pjenu koja se stvara.
3. Kad ne bude pjene, u tavu dodati cijelo poprženo povrće, malo posoliti i kuhati 1 sat. Juha ne smije ispasti preslana; imajte na umu da će se dodati i kiseli kupus.
4. Naribajte preostali luk i jednu mrkvu, kao i ciklu. Rajčici skinite kožicu, poparite je kipućom vodom i narežite na kockice.
5. U tavi na ulju popržite luk s mrkvom i ciklom 4 minute. Zatim ulijte ocat ili limunov sok, dodajte dvije do tri žlice juhe od kipuće juhe i sve zajedno kuhajte još 10 minuta.
6. Dodajte rajčice i pirjajte još 4 - 5 minuta.
7. Salo narežite na kockice i prepržite na suhoj tavi dok ne dobijete čvarke. Dodajte kupus i kuhajte uz miješanje 6 minuta.
8. Izvadite meso iz juhe i kuhano povrće, procijedite juhu. Nakon toga, postavite ga unutra varivo, kupus i meso, nasjeckani u porcijama. Sve zajedno kuhajte 10 minuta.
9. Dodajte hren. Pustite da prokuha. Posoliti i popapriti po ukusu. Isključite i ostavite da stoji i kuha neko vrijeme.
10. Poslužite s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.
A evo još jednog recepta za juhu.
Juha od jaja s rajčicama
Ovu juhu je pravila moja baka. Budući da je bila vrlo religiozna, držala se svih postova i slavila sve vjerske praznike. Tako je ovu jednostavnu juhu sigurno pripremila za Uskrs. Rekla je da se s njim iftari. Zapravo, ovu verziju juhe sama ne pripremam često, ali usvojila sam tradiciju dodavanja jajeta u kokošju ili riblju juhu iz ovog recepta.
I iako proizvodi ne sadrže meso, uvrstio sam ga u ovaj odjeljak. Gdje bi se drugdje mogao smjestiti?!
Trebat će nam:
- jaja - 6 kom
- rajčica - 2 kom
- luk - poriluk - 1 kom.
- luk - 1 komad
- krumpir - 4 kom
- češnjak - 2 - 3 režnja
- kopar - hrpa
- biljno ulje - 2 žlice. žlice
- naribana korica naranče - prstohvat (baka nije dodala ovaj sastojak)
- mljeveni šafran - prstohvat (ili kurkuma)
- sol, papar - po ukusu
priprema:
1. Rajčicama skinite kožu, poparite ih kipućom vodom, pulpu narežite na tanke ploške i izvadite sjemenke.
2. Krumpir i luk narezati na čašice, manji luk, veći krumpir. Luk narežite na kolutiće, češnjak i kopar nasjeckajte.
3. U loncu ili tavi s debljim dnom pržite luk i poriluk na ulju oko 3 do 4 minute, dok ne postanu mlitavi i blago zlaćani.
4. Zaliti sa 1,5 l vode, dodati krompir, češnjak i narančina korica, kao i šafran ili kurkuma, sol i papar po ukusu.
Moja baka nije dodavala narančinu koricu u svoju juhu, ovo je već moje otkriće. Jednom sam naišla na njega u jednom od recepata, probala, svidio mi se i od tada ga koristim u kuhanju.
5. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte još 10 minuta.
6. Jaja razbiti u zdjelu, umutiti ih vilicom i polako ulijevati u juhu, snažno miješajući da se jaja ne zgrušaju, već da se ravnomjerno rasporede.
Postoji još jedna opcija gdje se jaje ne mućka, nego se dodaje cijelo. Da biste dobili takvu juhu, sva jaja morate jedno po jedno razbiti u šalicu, a zatim pažljivo uliti u juhu. Pritom, bez miješanja, kako bi se jaje očuvalo u cjelini.
7. Kuhajte 3 - 4 minute. Zatim ulijte u šalice i po želji dodajte nasjeckanog začinskog bilja.
Mesne rolice zapečene sa sirom i gljivama
Trebat će nam:
- svinjski but bez kosti - 600 g
- sirova dimljena slanina - 100 gr
- svježe ili smrznute gljive - 200 gr
- luk - 1 kom.
- sir - 150-200 gr
- jaja - 2 kom
- češnjak - 1 češanj
- limun - 1 kom.
- krušne mrvice
- biljno ulje
- sol, papar - po ukusu
priprema:
1. Gljive se mogu koristiti svježe ili smrznute. Šampinjoni su savršeni za ovo doba godine. Narežite ih na manje i pržite, dodajući žlicu - jednu i pol biljnog ulja. Možete koristiti i suncokretovo i maslinovo ulje. Dodajte sitno narezan luk i sve zajedno pržite 10 minuta.
Zatim ih stavite na tanjur da se brzo ohlade.
2. Lungić narežite na ploške debljine 1 cm. Zatim stavite komad mesa daska za rezanje, poklopac prozirna folija tako da se pri tucanju ne oštećuju vlakna, a također i da ne prska sok od mesa i udari ga s obje strane.
Trebali biste dobiti vrlo tanak sloj koji se lako može smotati u roladu.
Svaki komad tako izlupati.
3. Sir narežite na dosta velike kocke.
4. Na stol stavite komad nasjeckane svinjetine, posolite, popaprite i poškropite limunovim sokom.
5. Na vrh poslažite slaninu, sir i popržene gljive. Zarolajte u roladu pazeći da ne oštetite meso kako sir ne bi iscurio tijekom prženja.
6. U tavi zagrijte ulje, treba ga biti toliko da se rolice ispeku sa svih strana.
7. Jaja razbiti u zdjelu i umutiti vilicom, lagano posoliti i popapriti. Stavite u posebnu zdjelu krušne mrvice i još malo brašna.
8. Pažljivo uzmite roladu, prvo je umočite u jaje, zatim uvaljajte u brašno, pa opet stavite u jaje i na kraju uvaljajte u prezle.
9. Zatim stavljati na vruće ulje i pržiti 15 - 20 minuta, povremeno okrećući rolice da se ravnomjerno ispeku sa svih strana.
10. Ove kiflice dobro poslužite ili jednostavno uz krumpir pečen u pećnici. Ili po želji pripremite bilo koji drugi prilog.
Mesni file "Iznenađenje"
Ili evo još jednog recepta, sličnog prethodnom, ali s potpuno drugačijim punjenjem. Meso može biti svinjetina ili junetina, ali svakako pečenica.
Trebat će nam:
- goveđi file - 1 kg
- goveđa jetra - 300 gr
- luk - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
- konzervirani grašak - 1 limenka
- maslac -2 žlice. žlice
- biljno ulje - 3 žlice. žlice
- krušne mrvice - 3/4 šalice
- zelena
- sol, papar - po ukusu
priprema:
1. Junetinu narežite na ravne porcije, istucite ih što tanje kroz prozirnu foliju.
2. Jetrica i luk sameljite, dodajte maslac, sol i papar.
3. Na meso staviti mljeveno meso i zarolati.
4. Namočite u razmućeno jaje, panirajte u prezlama i pržite na dobro zagrijanom ulju u tavi.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, rolice stavite u kalup, pokrijte folijom i stavite u nju. Pecite do kraja, 30 - 40 minuta. Nije potrebno otvarati foliju da kiflice ne ispadnu suhe.
6. Poslužite uz zeleni grašak, posuto svježim nasjeckanim začinskim biljem. Ili jednostavno stavite na listove zelene salate.
Izvrsno ukusno i jednostavan recept, koji će se svima svidjeti, samo sam sigurna u to.
Za blagdanski stol možete kuhati i piletinu i puretinu. A evo i nekoliko recepata.
Piletina s marinadom od češnjaka, pečena u pećnici
Jučer sam pravila ovaj recept za piletinu, tako da mi je još uvijek u svježem sjećanju.
Trebat će nam:
- piletina - 2 pileće noge
- konzervirane masline bez koštica - 175 g
- limun - 1 kom.
- češnjak - 2 glave
- začin za piletinu - 1 žličica
- kumin - 0,5 žličica
- balsamico ocat- 1 žličica
- maslinovo ulje - 2 žličice
- sol, mljeveni crni papar
priprema:
1. Prvo, moramo marinirati piletinu. Možete koristiti bilo koje pileće meso. Uzeo sam dva buta za dvije porcije. Također možete uzeti pileći bataci, i dojke. Ili možete podijeliti cijelo pile na dijelove i koristiti ga za kuhanje.
2. Ogulite jednu glavicu češnjaka i protisnite kroz prešu. U manjoj posudi pomiješajte češnjak, začine za piletinu, kumin, sol i mljeveni crni papar. Zdrobila sam cijela zrna papra da bi okus bio izraženiji.
3. Dodati balzamični ocat, maslinovo ulje i dvije žlice toplog prokuhanu vodu. Miješati. Trebali biste dobiti dosta gustu tamnosmeđu masu.
4. Premažite pripremljene komade piletine. Smjesu utrljajte izravno u kožu sa svih strana.
Ako koristite više piletine nego u mom receptu, povećajte sastojke za marinadu.
5. Stavite meso u zdjelu, pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira 1 - 2 sata. Marinirala sam sat i pol.
6. Zatim piletinu stavite u posudu za pečenje, najbolje s poklopcem. Ako nema poklopca, pripremite foliju.
7. Limun narežite na sitne ploške, otprilike na 8 komada i stavite između mesa nasumičnim redoslijedom. Cijelu glavicu češnjaka, u omotaču, prerežite poprijeko i stavite u kalup.
8. Na svu ovu ljepotu stavite masline, a na vrh prelijte sok iz pakiranja. U paketu sam imala 175 grama maslina, ako koristite masline iz tegle, bit će ih i više. Ali stavila bih ih sve jer masline u ovoj kombinaciji ispadnu baš super.
Također dodajte pola čaše prokuhane vode.
9. Kalup pokrijte poklopcem ili folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite dok piletina ne bude gotova. Komadima različitih veličina trebat će različito vrijeme da se ispeku.
10. Nakon otprilike 25 minuta, izvadite posudu i prelijte sok iz posude preko vrha piletine. Zatim vratite u pećnicu na još 20-25 minuta.
11. Ponovo izvaditi kalup i probosti oštrim nožem na najdebljem mjestu pileće meso. Ako je piletina spremna, pustit će svijetli sok, ako nije, pustit će crveni sok. U drugom slučaju opet preliti sokom i opet staviti u pećnicu, peći do kraja.
U prvom slučaju ulijte sok, i bez zatvaranja poklopca ostavite još 15 minuta, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva.
12. Zatim ga izvadite, ostavite da odstoji 10 - 15 minuta i poslužite uz bilo koji prilog.
Piletina punjena palačinkama “Kraljevski”
Ovo je vrlo zanimljiv recept, a i pravi je svečani. Morat ćete se malo petljati s ovom piletinom, ali rezultat je vrijedan toga.
Trebat će nam:
- piletina cijeli trup— 2 kg
- luk - 1 kom.
- šampinjoni 400 - 500 gr
- palačinke - 8 - 9 komada
- sol, papar - po ukusu
- brašno - 2 žlice. žlice
- jaje - 2 kom
- mlijeko - 100 ml.
- biljno ulje za prženje - 2 - 3 žlice. žlice
priprema:
Neću ovdje opisivati kako se peku palačinke. Najvjerojatnije to može svatko, a ako ne, onda ovdje ima mnogo različitih recepata. I također više recepata u posebnom dijelu bloga.
Samo da vas podsjetim da od čaše brašna možemo ispeći 9 palačinki.
1. Ispeći palačinke i ostaviti da se ohlade.
2. Piletinu operite i skinite cijelu kožu, pazeći da je ne oštetite. U nastavku ću dati video o tome kako to učiniti.
3. Meso odvojiti od kostiju i ispasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, pripremiti mljeveno meso.
4. Luk narežite na male kockice i popržite u tavi na biljnom ulju. Zatim dodajte šampinjone narezane na kockice. Gljive se mogu koristiti svježe ili smrznute. Sve zajedno pržiti 4 - 5 minuta.
5. Dodati mljevenu piletinu, posoliti i popapriti po ukusu, te prziti jos 5 minuta, zatim u fil dodati brasno, promijesati i prziti sve zajedno jos 2 - 3 minute.
6. Nadjev prebacite u zdjelu i pričekajte da se ohladi. Zatim umutiti jaje i izmiješati. Nadjev je spreman.
7. Na svaku palačinku staviti nadjev i zarolati u dugu roladu.
8. Drugo jaje pomiješajte s mlijekom i smjesom premažite svaku zarolanu palačinku.
9. Nadjenite piletinu gotove palačinke s punjenjem.
10. Začepite sve rupice čačkalicama da se tijekom pečenja ništa iznutra ne osuši.
11. Piletinu premažite majonezom ili senfom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja će biti 1 sat.
12. Gotova piletina Stavite sve na stol. Presijecite u nazočnosti svih gostiju, Pripremite se slušati uzvike divljenja i pitanja o tome kako se to može učiniti!
Piletina je jednostavno ukusna i ukrasit će svaki blagdanski stol.
A evo i obećanog videa. U njemu se kuha piletina bez gljiva sa sirovim mljevena piletina, pa će se vrijeme pečenja malo produžiti. I pokazuje vam kako što učiniti ako u receptu nije sve jasno napisano.
Inače, preusmjeravam vas na još jedan, s kojeg je također skinuta koža, ali se puni bez palačinki. I uvijek je izvrsnog okusa.
Losos na žaru sa začinjenom rižom
Danas smo ga uzeli za kuhanje odrezak od lososa, ali općenito možete uzeti bilo koju drugu ribu. Tako sam, na primjer, pripremila ovaj recept koristeći file soma i također je ispalo super!
Trebat će nam:
- file lososa - 400 gr
- riža - 2 šalice
- soja umak - 150 ml
- balzamični ocat - 2 žlice. žlice
- korijen đumbira - 20 g
- paprika - 1 žličica
- peršin - hrpa
- čili paprika - 1 kom.
- sol, tlo piment- po ukusu
- zelena salata, svježi krastavac, cherry rajčice - za posluživanje
priprema:
1. Filete lososa operite i osušite papirnatim ručnicima. Narežite ga na porcije, posolite i popaprite.
2. U posebnoj posudi pomiješajte pola umak od soje paprikom i dobivenom smjesom prelijte ribu. Ostavite da se marinira 1 - 2 sata.
3. Zatim ispecite filet na roštilju, za to možete koristiti funkciju “Grill” u pećnici, možete ga peći u grill tavi ili ga možete peći na rešetki na roštilju.
Ili to možete napraviti samo u foliji u pećnici.
4. Skuhajte rižu u slanoj vodi.
5. Listove zelene salate pomiješajte s nasjeckanim cherry rajčicama i krastavcima. Pokapati maslinovim uljem.
6. Korijen đumbira narezan na sitne kockice pomiješajte s nasjeckanom ljutom paprikom. Količina ljuta papričica sami regulirajte. Dodajte preostali sojin umak i balzamični ocat. Sve promiješajte.
6. Na tanjur stavite hrpe riže, filete lososa, salatu i začinjenu hranu. ljuti umak u čamcu za umak.
Poslužite i jedite sa zadovoljstvom!
File bakalara zapečen u pećnici sa cherry rajčicama
Trebat će nam:
- file bakalara - 500 gr
- cherry rajčice - 200 g i jedna grančica s rajčicama
- bosiljak - hrpa
- bijeli i crni sezam - za posipanje
- sol, papar - po ukusu
- maslinovo ulje
priprema:
1. File bakalara narežite na porcije. Začinite solju i paprom, ostavite da odstoji neko vrijeme da se sol i papar upiju u pulpu.
Kao iu prethodnom receptu, možete koristiti bilo koji riblji file.
2. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega položite file. Pospite bosiljkom i pokapajte maslinovim uljem da file ne zagori prilikom pečenja.
3. Rajčice operite i prerežite na dvije polovice, stavite ih prerezanom stranom prema dolje na ribu. Pokraj stavite granu s rajčicama; trebat će nam za ukrašavanje jela.
4. Ribu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 25 minuta. Nakon 15 minuta uklonite grančicu trešnje.
5. Gotov file stavite na posudu i pored njega stavite grančicu rajčice. Ribu pospite sjemenkama sezama i ukrasite listićima svježeg bosiljka.
Jelo ispada nevjerojatno lijepo, jednostavno za pripremu i vrlo ukusno!
Što ispeći za Uskrs - ukusni recepti za pečenje
Jednako važan simbol blagdana je Uskrs od sira, au ovoj prigodi također je već napisano. Kad počnete birati recept koji vam se sviđa, možete razbijati glavu, svi su recepti tako dobri i lijepi!
Također peku razne slatka peciva od bogatog tijesta s kvascem. Recepti za tijesto također se mogu uzeti iz svih gore predloženih recepata za uskrsne kolače.
Ali unatoč činjenici da je već ponuđeno dosta recepata, današnji članak također ne može proći bez mogućnosti tradicionalnog uskršnjeg pečenja.
Zato je današnji izbor dodatak postojećim receptima.
Kulić po starom ruskom receptu
Trebat će nam:
- brašno - 1 kg
- mlijeko - 500 ml
- svježi kvasac - 30 g
- jaje - 3 kom
- žumanjci - 4 kom
- maslac - 200 gr
- šećer - 200 gr
- šafran - prstohvat
- grožđice, kandirano voće
- orašasti plodovi
- mljeveni kardamom
- sol - prstohvat
priprema:
1. Prvo treba staviti tijesto. Da biste to učinili, razrijedite kvasac toplim mlijekom i pomiješajte s pola brašna. Prethodno dva puta prosijte brašno.
2. Staviti na toplo mjesto 3 - 6 sati, ovisno kako svježi kvasac, i kako je toplo na ovom mjestu.
3. Kada se tijesto digne i počne se taložiti, dodajte preostalo prosijano brašno, žumanjke, jaja, otopljeni maslac, šećer, kardamom, šafran i grožđice.
4. Temeljito mijesite tijesto dok ne postane podatno. meke konzistencije. Stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se ulije. Tijesto treba udvostručiti ili utrostručiti volumen.
5. Za to vrijeme pripremite kalupe i namastite ih maslac m i lagano pospite brašnom. Zatim otresite višak brašna.
6. Stavite tijesto u kalupe, punite ih do pola. Stavite na toplo mjesto da ponovno naraste. Kada tijesto ponovno udvostruči volumen, odnosno popuni cijeli volumen, vrh premažite jajetom i pospite bademima i kandiranim voćem.
7. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i u nju stavite kalupe. Pecite oko sat vremena. Vrijeme ovisi o veličini kalupa.
Spremnost možete provjeriti ražnjićem ako na njemu nakon bušenja nema ostataka. tijesto, onda su kolači gotovi.
Ako tijekom pečenja vrh počne previše porumeniti, a pogačice još nisu gotove, tada se vrh prekrije papirom za pečenje namočenim u vodu. Svačija pećnica ima različite značajke i svašta se može dogoditi.
8. Gotove kolače izvaditi, ostaviti da se ohlade, stavljati ih na stranu direktno u kalup, u pravilnim razmacima ih rolati na drugu stranu. Zatim izvadite iz kalupa i ukrasite po želji. Na primjer, vrh možete jednostavno posuti šećerom u prahu ili dodatno ukrasiti kandiranim voćem.
Možete poslužiti i jesti.
Uskrsna kremasta skuta "Limonchik"
Ovaj recept za Uskrs sa svježim sirom toliko je jednostavan da ne zauzima puno prostora u opisu niti vremena u pripremi.
Trebat će nam:
- prešani svježi sir - 1,5 kg
- maslac - 200 gr
- šećer - 200 gr
- žumanjci - 2 kom
- vrhnje - 1,5 šalice
- vanilija - prstohvat
- korica od 1 limuna
priprema:
1. Pomiješajte sve sastojke za ovo;
2. Kalup obložiti sa dva sloja vlažne gaze i staviti skutna masa i staviti pod opterećenje. Oblik može biti poseban, odnosno vreća za grah, a ako ga nema, onda se može staviti u cjedilo. Kad bi barem dno imalo rupe da ima gdje istjecati tekućina koja bi nastala iz infuzije pod pritiskom.
3. Kalup stavite u zdjelu i zajedno s tlakom stavite u hladnjak na jedan dan.
Zatim poslužite i počastite svoje goste!
Uskrsni kruh
Kruh je naš neizostavan atribut svakodnevni život. Bez njega nije nezamisliv niti jedan obrok. Stoga uvijek želimo uskrsni kruh na svakom stolu, kao simbol blagostanja i blagostanja. Kad kuća miriše na svježe pečeni kruh, uvijek je super! Vjeruje se da ovaj miris čisti dom od svega lošeg, donosi sreću i dobro u kuću, stvara ugodu.
Stoga s veseljem dijelim recept za kruh za blagdan Uskrsa.
Trebat će nam:
- brašno - 2,5 šalice
- vrhnje - 0,5 šalice
- prešani kvasac - 30 g
- jaje - 2 kom
- šećer -0,5 šalice
- maslac - 1 žlica. žlica
- grožđice - 0,5 šalice
- nasjeckanih badema ili sezama
priprema:
1. Vrhnje malo zagrijati i u njemu otopiti kvasac. Pričekajte dok se ne raziđu.
2. Dodati jaja, šećer, brašno i meki maslac i zamijesite tijesto. Mijesite 10 - 15 minuta dok ne dobijete homogenu elastičnu masu.
3. Dodati oprane i osušene grožđice. Ako je presuh, možete ga potopiti u kipuću vodu 20 minuta.
4. Grožđice umiješajte u tijesto dok se ravnomjerno ne rasporede.
5. Pokriti ubrusom i ostaviti na toplom da se diže. Volumen tijesta trebao bi se povećati dva do tri puta. To može potrajati od 2 do 4 sata. Vrijeme ovisi o kvaliteti kvasca i toplini prostorije u kojoj se nalazi.
6. Dignuto tijesto premijesite i oblikujte štrucu, možete odmah na pleh. Opet pokriti salvetom i staviti da se diže.
7. Dignutu štrucu premažite jajetom, pospite nasjeckanim bademima ili sezamom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva. Pecite 40 minuta.
8. Gotov kruh izvadite i namažite maslacem, pokrijte salvetom i ostavite da malo odstoji.
Zatim poslužite. U pravilu se takav kruh nema vremena ni ohladiti i brže se pojede. I što reći, svježe pečeni domaći kruh uvijek je ukusniji od kruha iz trgovine.
Tradicionalna uskrsna janjetina
Trebat će nam:
- brašno - 375 gr
- mlijeko - 125 ml
- maslac - 170 gr
- šećer - 60 gr
- suhi kvasac - 15 g (ili 20 g svježeg)
- grožđice - 150 gr
- kandirano voće - 50 gr
- latice badema— 50 g
- narančasta korica - 1 žlica. žlica
- rum - 0,5 šalice
- muškatni oraščić - 0,5 žličice
- vanilin - prstohvat
- sol - prstohvat
priprema:
Za pripremu uskršnje janjetine potreban vam je poseban oblik. Takve obrasce ne viđate često u prodaji, ali ih možete pronaći. Ali ako nemate kalup i ne planirate ga kupiti, onda samo uzmite recept za tijesto kao osnovu. Od njega možete ispeći uskrsne kiflice i cupcakese, kao što smo i mi.
I unutra sljedeći video Recept će ponuditi zaplet o tome kako kuhati uskršnju janjetinu ili janjetinu bez kalupa.
1. Dan prije kuhanja operite grožđice i namočite ih u rum. Upiti će se i postati jako ukusno.
2. Da biste zamijesili tijesto, prvo morate pripremiti tijesto. U zdjeli pomiješajte šećer i kvasac. Dodajte tri žlice dva puta prosijanog brašna. Brašno je bolje prosijati sve odjednom pa dodavati po potrebi.
3. Uliti lagano toplo mlijeko i miješati dok se ne smjesi homogena masa. Zatim prekrijte prozirnom folijom i ostavite 20-40 minuta da tijesto „oživi“ i da se na njegovoj površini pojavi tzv. „kapa“.
4. Za umijesiti tijesto preostalo brašno uspite u veću zdjelu, dodajte prstohvat soli, mljevenog muškatnog oraščića, vanilin, a možete i vrećicu umjesto njega vanilin šećer. Pomiješajte sve suhe sastojke.
5. Dodajte tijesto i narančinu koricu. Izmiješajte kuhačom.
6. Maslac unaprijed narežite na sitne komadiće i ostavite da odstoji dok se malo ne otopi. Koristite ulje s najmanje 82,5% masti. Dodajte 1/3 ulja u mješavina brašna i promiješati.
7. Rukama zamijesiti tijesto. Bit će nešto suho, ali pokušajte ga umijesiti takvo kakvo jest, tada će se svi sastojci razići i tijesto će biti kako treba.
Ali po potrebi možete dodati par žlica toplog mlijeka.
8. Stavite tijesto na radnu površinu i mijesite ga metodom razvlačenja. Malo će se raspasti i neće poslušati, ne obraćajte pažnju na to, u budućnosti ćemo u njega unijeti preostalo ulje i ispasti će željena konzistencija.
9. Nakon što ste tijesto mijesili 10 minuta, stavite malo maslaca na njegovu ravnu površinu, zarolajte ga u omotnicu i nastavite mijesiti. Zatim dodati još malo ulja i ponoviti postupak i tako sve dok se svo ulje ne potroši i tijesto ne postane homogeno. To može potrajati 15 do 20 minuta.
Mijesiti u početku neće biti baš lako; tijesto je tvrdoglavo, ima mrvica i ne izgleda sasvim estetski. Ne obazirite se na ovo, sve ide kako treba.
Tijesto neće biti glatko i plastično, lijepit će se za ruke od ulja, ali nema potrebe dodavati brašno.
10. Tijesto razvucite u pljosnatu pogaču i u sredinu stavite grožđice. Savijte ga u omotnicu i nastavite mijesiti kako bi se grožđice ravnomjerno rasporedile.
11. Tijesto opet razvući u pogaču i posložiti kandirano voće i latice badema ili jedno ili drugo pa ponoviti postupak.
Bilo je puno nadjeva, što je bilo vrlo dobro; pečenje je bilo svečano.
12. Zdjelu namazati uljem i staviti tijesto u nju. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se tijesto diže 2 sata.
13. Nakon predviđenog vremena tijesto će udvostručiti volumen, prebaciti ga na poseban obrazac u obliku janjetine koju također treba namazati uljem. Ravnomjerno ga rasporedite i ostavite još 30-40 minuta da tijesto dobije čvrstoću i popuni sva udubljenja kalupa.
14. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite na ovoj temperaturi 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i pecite još 30 - 40 minuta do kraja.
15. Gotova peciva izvaditi i namazati maslacem. Pustite da se ohladi i pospite šećerom u prahu.
U pravilu, ako u kući ima male djece, oni su potpuno oduševljeni takvim prekrasnim i tematskim kolačima.
Svečana janjetina od kvasnog tijesta bez plijesni
I po ovom receptu možete napraviti domaće janjce, bez posebnog oblika.
Ovdje se nudi drugačiji recept za tijesto, i to je razumljivo; morat ćete ga oblikovati ručno traženi obrazac janjadi A budući da u videu ima dosta njihovih oblika, bolje je vidjeti sve jednom nego dugo čitati opis.
Ovako zanimljivu janjad vrlo je jednostavno pripremiti rezanjem prema posebnoj šabloni. I morate priznati, takva pečenja sigurno neće dugo trajati. Djeca će ukrasti sve janjce u jednom trenutku. Stoga ih je bolje pripremiti s rezervom kako bi se svidjeli svima.
I nastavljajući temu o uskršnjim životinjama, sljedeći su pečeni proizvodi.
Kolačići "Uskršnji zečevi"
Danas ćemo pripremiti kolačiće od tijesta s kvascem. Sjećamo se da je ovo tijesto jer je živo,
Iako možete napraviti i kolačiće, čije sam recepte već podijelila s vama ranije.
Trebat će nam:
- brašno - 600 gr
- živi kvasac - 40 g
- mlijeko - 250 ml
- maslac 82,5% - 100 g
- jaje - 2 kom
- šećer - 2 žlice. žlice
- korica pola limuna
- žumanjak - 1 komad
priprema:
1. Prosijte brašno u zdjelu i napravite udubinu u sredini. Otopiti kvasac u mala količina toplog mlijeka, pustite da se rasprše i ulijte u sredinu.
2. Dodajte otopljeni maslac, šećer, ulijte preostalo mlijeko i zamijesite tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže.
3. Dok se tijesto diže napravite šablonu od kartona prema nekom crtežu ili ako imate talenta crtača nacrtajte sami.
4. Gotovo i dignuto tijesto premijesite i ponovno dobro premijesite. Zatim ga razvaljajte u sloj debljine 1 cm i izrežite figure zečeva prema predlošku. Dodajte detalje ako je potrebno. Od pupoljaka klinčića napravite oči.
5. Stavite u podmazan pleh, premažite umućenim šlagom žumanjak jajeta. Ostavite tijesto da odstoji 15 - 20 minuta pa pecite u pećnici zagrijanoj na 210 stupnjeva 15 - 20 minuta.
Gotovi "zečevi" mogu se ukrasiti glazurom, već smo razgovarali o tome kako ih pripremiti. I pospite nasjeckanim bademima. Ili možete ostaviti ovako.
Ovi kolačići se također peku za veselje djece.
Među tradicionalnim uskršnjim pecivom možemo istaknuti i naš ruski kurnik. Obično se često peče za praznike. Danas neću ovdje opisivati njegov recept, jer već imam poseban članak o tome kako ga pripremiti na svom blogu. Stoga, ako želite, možete kliknuti na poveznicu i .
Za Uskrs se peku i pereci, lepinje, babke, pite, muffini, kulebyaki i pite. Uvijek puno peku i ukusno je.
Naime, tijekom godina slavljenja Uskrsa ljudi su skupili mnogo recepata za ovu prigodu. Među njima ima mnogo vrlo ukusnih jela vrijednih pažnje. No, nažalost, nemoguće ih je sve opisati u jednom članku.
Ali ja to mislim današnji recepti treba biti i dovoljno za pokrivanje ukusan stol i dostojno proslavite ovaj divni svijetli praznik.
Želio bih vam čestitati na dolasku proljeća, kao i na nadolazećem Sretan Uskrs! Neka svatko od vas ima odlično zdravlje, blagostanje i prosperitet u kući, razumijevanje i ljubav u odnosima! Radost za vas i dobro raspoloženje!
I dobar tek!
Uskrs se bliži, što znači da se mnogi pitaju što kuhati za Uskrs 2019., a što napraviti Uskrsni jelovnik 2019. Uskrsni stol 2019. će biti ista kao što je uvijek bila. Osim obaveznih, svetih jela, bit će tu i običnih blagdanskih jela koja možete sami odabrati. Dolaskom završava Uskrs korizma, tako da su jela za uskršnji stol vrlo raznolika. To uključuje mesna jela, kolače za Uskrs i salate za Uskrs. Ali najvažnije Uskrsna jela, naravno, Uskrs ili uskrsni kolač, i uskrsna jaja. Ovo je prva stvar koja vam pada na pamet kada razmišljate o tome što kuhati za uskršnji stol. Svečani stol za Uskrs nezamisliv je bez ovih jela. Nema smisla raspravljati o receptima za kuhana jaja, ali Uskrsno pečenje, ovo su recepti za uskrsni stol o kojima vrijedi razgovarati odvojeno. Oni koji znaju kuhati ukusna uskrsna jela vjerojatno su recepte za uskrsna jela naučili od svojih baka, jer u Sovjetske godine pitanja, kako pripremiti uskrsni stol, recepti za Uskrs, kako ispeći uskrsne kolače, kako ispeći uskrsne kolače, recepti za pašku, recepti za pašku, uskrsni kolač (recept za skutu), kako pripremiti uskršnju kremu od svježeg sira, recept za uskršnju pogaču u pećnica, Uskrsni recept za svježi sir, kako se ukusno priprema Uskrs sa sirom, recept za glazuru za uskršnji kolač, kraljevski uskrsni kolač, recept za salatu za Uskrs, zapečeni uskrsni sir, recepti za uskršnji sirni uskrs s grožđicama i kandiranim voćem, jedva naći u “Knjizi ukusnih i zdrava hrana" Pečenje Uskrsa ili pečenje uskrsnih kolača najvažniji je zadatak kod pripreme uskrsnog stola. Uskrsno tijesto priprema se s kvascem, uz dodatak mlijeka i jaja. Prema tehnologiji kuhanja Uskrs ili uskrsna pogača jako podsjećaju na kruh, tako da možete pronaći recepte za uskršnju pogaču u pekaču, recept za uskršnju pogaču za pekač, uskršnju pogaču u pekaču, recept za uskršnju pogaču u pekaču, recept za uskršnji kolač u pekaču tvorac. Svatko želi kuhati ne samo ukusno, već i prekrasan uskrs, pa ga pokušavaju ukrasiti, za to koriste glazuru za uskršnju tortu. Recept za glazuru za uskršnji kolač je tri vrste: to su proteini, voće i čokoladna glazura. Ako vam nije ugodno tijesto s kvascem, za vas Uskrsni kolačić, recept koji se koristi za mnoga europska uskrsna jela. Osim toga, Uskrs se priprema od svježeg sira, a Uskrs od kiselog vrhnja. Recept za Uskrs s kiselim vrhnjem i Uskrs sa svježim sirom su recepti koji se mogu kombinirati; Kraljevski Uskrs je recept koji se ne priprema pečenjem, već kuhanjem. Recept za uskrsni kraljevski sir je jednostavan: pomiješajte sve sastojke u loncu, promiješajte i kuhajte. Odatle i naziv Uskrs za kremšnite, recept za kuhani Uskrs, recept za kraljevski Uskrs za kremšnite, Uskrs za kremšnite od skute. Da biste dobili kraljevski uskršnji sir pravilnog oblika, preporučljivo je nabaviti poseban obrazac.
Uskrsni recepti od svježeg sira jednako su tradicionalni za ovaj blagdan. Recepti za Uskrs od svježeg sira postoje u tri vrste: kremšnita, prešana i pečena. Kuhanje Uskrsa od svježeg sira biraju oni koji ne vole petljati s tijestom. Svježi Uskrs, recept može biti vrlo različit, uvelike ovisi o kvaliteti svježeg sira. Svježi sir za sir Uskrs pustite da se ocijedi. Skuta Uskrs pečeno se obično priprema u pećnici. Uskršnji svježi sir je recept koji daje prostora vašoj mašti i okusima; priprema se s kandiranim voćem, grožđicama, voćem, konjakom ili rumom. Predlažemo da upotrijebite recept za Uskrs od skute sa fotografijama, recepte za Uskrs od skute sa fotografijama, recepte za Uskrs od skute sa fotografijama, recepte za Uskrs od skute sa fotografijama, Uskrs recepti za svježi sir s fotografijama, uskrsna jela, recepti s fotografijama, jer ilustracije stvarno pomažu pripremiti lijep i ukusan Uskrs.
Zdravo. Veliki praznik je sve bliže i bliže. Vrijeme je da razmislite o tome što kuhati za uskrsni stol brzo i ukusno.
Naravno, prva stvar koja pada na pamet su uskrsni kolači, Uskrs i farbana jaja. Uostalom, to su prva jela koja ljudi počinju jesti na ovaj dan, razmjenjuju i časte jedni druge.
Ali, osim ovih tradicionalnih jela, morate razmisliti o tome što još možete pripremiti za svečani stol.
Već sam razmišljala o tome i sastavila jelovnik koji ću danas podijeliti s vama.
Naravno, blagdanski jelovnik uvijek počinje salatama. Najbolje je da budu lagani kako ne biste previše opterećivali želudac nakon posta.
Možete ih lijepo tematski ukrasiti za razne uskrsne atribute. U receptima u nastavku pokazat ću kako se mogu ukrasiti.
Salata u obliku jajeta
Na primjer, možete napraviti jedan ovakav, jednostavan i brz za pripremu.
Sastojci:
- Kuhani krumpir - 3-4 kom.
- Kuhana jaja - 5 kom.
- Konzervirani kukuruz - 1 limenka
- Pileća prsa (možete uzeti file) - 1 kom.
- Kuhana mrkva - 2 kom.
- Majoneza
- zelena
Način kuhanja:
Unaprijed skuhajte i ogulite krumpir, mrkvu, jaja. Kuhajte pileća prsa dok ne omekšaju, oko 40 minuta.
1. Kuhano povrće narendajte na ribež (ja više volim fino, ali nema veze po vašoj želji). U kuhanim jajima odvojite žumanjke od bjelanjaka i posebno ih naribajte.
2. Kuhana pileća prsa prvo odvojite od kosti (ako imate file, onda je a priori već bez kosti) i narežite na sitne kockice.
3. Počinjemo postavljati salatu. Prvi sloj čine krumpiri, poslagati ih u obliku jajeta i malo zbiti rukama.
4. Malo namazati majonezom, kao na slici.
5. Sada rasporedite sljedeći sloj - nasjeckana pileća prsa.
6. Prsa također treba premazati s malo majoneze.
7. Na to stavite sloj kukuruza, ali ne cijeli - malo ostavite za ukras.
8. Na to stavite sloj mrkve. Kao i do sada sve to rukama izgladite u obliku jajeta. I opet premazati majonezom.
9. Sada je potrebno po vrhu posuti ribani žumanjak.
10. I na kraju rasporedite zadnji sloj bjelanjaka, pa počnite ukrašavati salatu.
11. Čvrsto ga pritisnite u ovalnog oblika i ukrasite kukuruzom i začinskim biljem po izboru.
12. Obavezno hladiti dva sata, a onda će biti spremno za jelo.
Naša salata izgleda simpatično, priprema se brzo i jednostavno, a okus je božanstven.
Kao da je "Kulich"
Ovu salatu ćemo pripremiti u obliku uskršnjeg kolača. Miješa se tijekom kuhanja pa nije potrebno pridržavati se redoslijeda.
Sastojci:
- Konzervirana riba - 1 konzerva
- Kuhano jaje - 1 kom.
- Rajčica - 1 kom.
- paprika - 1 kom.
- Kuhani krumpir - 1 kom.
- Krušne mrvice
- Masline
Način kuhanja:
1. U posudi za kuhanje zgnječiti riblje konzerve(mogu se odabrati po vlastitom nahođenju i ukusu).
2. Zatim tu narendati jaja i krumpir na sitno ribež.
3. Rajčicu narežite na komade i stavite u zajedničku posudu s ostalim sastojcima. Začinite solju i majonezom.
4. Sve dobro promiješajte žlicom.
5. Sada uzmi blagdansko jelo koju ćete postaviti na stol i tamo staviti salatu u obliku valjka, kao uskršnji kolač.
6. Pospite ga prezlama.
7. I velikodušno namažite vrh majonezom, poput kape.
8. Ukrasite babura paprika i masline.
Izgleda tako da gosti neće odmah pogoditi što zapravo stoji pred njima)).
Priprema "uskrsnog vijenca"
Ova salata je slojevita. Okus je jednostavno nevjerojatan.
Sastojci:
- Kuhani krumpir - 2 kom.
- Kuhana jaja - 5 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Šampinjoni - 300 gr.
- Kuhana svinjetina - 300 gr.
- Rendani sir - 200 gr.
- Majoneza, biljno ulje.
Za ukras:
- Prepeličja jaja
- Peršin
Prvo morate pripremiti sve sastojke za salatu:
1. Meso, krumpir i jaja unaprijed skuhajte, ohladite i ogulite. Zatim nasjeckajte šampinjone, naribajte kuhani krumpir, jaja i sirovu mrkvu.
2. Naribati sir, narezati kuhano meso male komadiće, pržite gljive i mrkvu u tavi.
Pa, proizvodi su pripremljeni, možete ih početi stavljati u zdjelu za salatu:
1. U sredinu posude stavite čašu, a oko nje stavite krumpire, zbijene i poravnate.
Svaki sloj namjestite lopaticom, žlicom ili rukama tako da sve bude ravnomjerno poslagano.
2. Zatim dodati popržene šampinjone.
4. Sljedeći sloj je kuhano i nasjeckano meso.
5. Sada namažite majonezom. Pomozite si vilicom ili lopaticom.
6. Na sljedeći sloj staviti ribana jaja i opet premazati majonezom.
7. Zadnji sloj čini naribani sir.
8. Morate pažljivo ukloniti staklo iz središta.
9. Salatu ukrasite začinskim biljem i posložite prepeličja jaja (ovdje su obojena) prehrambene boje, ljepše je, ali nije nužno).
Ovako izgleda kada je dovršen. Jako lijepo.
Lagana proljetna salata
Teško da ćete potrošiti više od 15 minuta na njegovu pripremu. I stvarno je lagan, i stvarno proljetni).
Sastojci:
- Svježi kupus - 300 gr.
- Mrkva - 2 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Salama kobasica - 100 gr.
- Svježe začinsko bilje
- Majoneza ili kiselo vrhnje
Način kuhanja:
1. Kelj nasjeckajte i stavite u posudu, mrkvu naribajte na krupnije ribež i pomiješajte s kupusom, lagano posolite i pustite da malo odstoji da pusti sok. Kobasicu, krastavac i začinsko bilje sitno nasjeckajte.
2. U kupus dodajte kobasicu, krastavac i začinsko bilje. Sve dobro promiješajte i ostavite da malo odstoji.
3. Zatim začiniti majonezom, izmiješati i sve je spremno.
Vrlo je jednostavan i vrlo brz za pripremu.
Pikantna salata od repe s hrenom
Također se smatra tradicionalnim uskršnjim jelom za blagdanski stol.
Cveklu unaprijed skuhajte, pustite da se kuha oko sat vremena, ohladite i ogulite.
Sastojci:
- Kuhana repa - 3 kom.
- Korijen hrena - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice
- Majoneza - 4 žlice. žlice
- Šećer - 3 žlice. žlice
- Ocat - 2 žlice. žlice
1. Cveklu naribati na krupnije ribež.
2. Zatim hren naribajte na krupnije ribež.
Ako nemate pri ruci kuhaču, već samo ribež, onda nakvasite ribež i oguljeni hren da vam ne peku oči.
3. Cikli dodajte hren.
5. Pustite da odstoji 15 minuta, zatim pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu i dodajte u salatu, sve promiješajte, ukrasite začinskim biljem.
Ovo čini pikantno predjelo od cikle.
Jellied jela za Uskrs
Pa, nakon što pojedete salate, možete početi s jelima od aspika. Možda nikoga sada neće iznenaditi žele. Morate upotrijebiti svoju maštu i razmisliti čime još možete iznenaditi svoje goste. Našao sam prilično originalna rješenja.
Želeirano "Faberge jaje"
Vrlo lijepa i originalni snack. Savršena je i za druge praznike.
Trebat će nam:
- Mesna juha - 1,5 šalice
- Jaja - 10 kom.
- Šunka - 150 gr.
- paprika - 1 kom.
- Grašak - 1 konzerva
- Kukuruz - 1 limenka
- zelena
- Želatina - 15 gr.
- Otopina sode - 1 žlica na 1 litru vode
1. U ljusci jaja prvo napravite rupe od 2-2,5 cm, sadržaj jaja izlijte u posebnu zdjelu (onda ćete od njih raditi omlet, neće vam trebati u receptu). Zatim očišćenu ljusku uronite u otopinu sode za dezinfekciju na pola sata, a zatim je osušite na ručniku.
2. Šunku narežite na male kockice.
3. Zatim papriku narežite na kockice.
4. Sada u svaku koru jedan po jedan peršinov list, zatim nekoliko komadića paprike, kobasice, kukuruza i graška.
5. Otopite želatinu u juhi i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim ga ulijte kroz cjedilo u čašu s izljevom, tako da ga kasnije možete sipati.
7. Zatim ga izvadite iz hladnog i pažljivo skinite ljusku.
8. Stavite oguljena žele jaja na posudu.
I dobivamo ovo prekrasno jelo- “Fabergeova jaja”.
Video o tome kako pripremiti pileću roladu u želeu za odmor
Vrlo ukusan i nježan pileći aspik za blagdane. Probajte).
Sastojci:
- File pileći batak- 800 gr.
- Jaja - 3 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Papar u zrnu - 5 kom.
- Sok od limuna
- Češnjak - 3 režnja
- Želatina - 20 gr.
Način kuhanja pogledajte u videu:
Čini se da nije teško i već ga želim kuhati.
Recept za žele ribu
Ovo predjelo možete pripremiti brzo i bez problema, a uvijek će krasiti svaki blagdanski stol.
Sastojci:
- Riba - 700 gr.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Kuhano jaje - 1 kom.
- Papar
- Želatina - 1 vrećica
1. Najprije morate skinuti kožu s ribe. Zatim ćemo kuhati riblje obreske s mrkvom i lukom 30-40 vbyen
2. Kad sve prokuha, juhu procijediti kroz sito.
3. Sada u istoj juhi kuhajte ribu dok ne bude kuhana.
4. Želatinu namočiti u hladnoj vodi.
5. Kad je riba kuhana, izvadite je iz temeljca. Procijedite juhu kroz gusto cjedilo i stavite je na laganu vatru (nemojte kuhati). Zatim posolite i popaprite, dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi.
6. U dublju posudu stavite ribu, jaje, nasjeckanu mrkvu (ukrasite po želji).
7. Napunite juhom i stavite u hladnjak na jedan sat.
8. Nakon sat vremena prebacite na tanjur i poslužite.
Punjena jaja "Pilići"
Naravno, razmijenit ćemo jaja, ali želim i jedno punjeno jaje. Ovi punjeni pilići izgledat će zabavno na vama svečani stol.
Sastojci:
- Kuhana jaja - 6 kom.
- Majoneza - 2 žlice
- Senf - 1 žličica
- Hren - 1 žličica
- Mrkva - 1 kom.
- Kiseli krastavac - 1 kom.
- Kiseli krastavac - 1 žličica
- Sol, papar
- Papar u zrnu, kopar - za ukras.
Mrkvu i jaja unaprijed skuhajte i ogulite.
1. Jajima treba malo odrezati donji dio da mogu stajati na tanjuru i gornji (možete kovrčavim nožem).
2. Pažljivo izvadite žumanjke, naribajte ih, dodajte majonezu, senf i hren.
3. Kiseli krastavac jako sitno nasjeckati i dodati jajima.
4. Posolite i popaprite, dodajte kiseli krastavac.
5. Sve miksajte dok ne postane glatko.
6. Ovu smjesu pažljivo stavite u prazne bjelanjke, tako da vrh dobro viri za čep.
7. Na vrh staviti šešir, od zrna papra napraviti oči, a od kuhane mrkve kljun i šape.
A naši pilići su tako slatki da ih je šteta čak i pojesti.
Meso za uskršnji stol
Može li odmor biti potpun bez mesa? Da, niti jedan stol ne može bez ovoga. Meso se može poslužiti u bilo kojem obliku - dimljeno, pečeno, pirjano, prženo ili bilo što drugo. Bez mesa se ne može, stol neće biti potpun).
Prekrasni razni komadi za stol
Narezana jela obično se stavljaju na stol zajedno sa salatama. Smatra se laganim međuobrokom. U pravilu se priprema pola sata prije nego što ode na stol.
Može se raditi od dimljene, poludimljene, barene kobasice, sa šunkom ili sa omiljenim. dimljeno meso. Obično je meso na tanjuru razvrstano u nekoliko vrsta, dopunjeno sirom i ukrašeno povrćem i začinskim biljem.
Nudim vam nekoliko ideja za dizajn rezanja.
1. Ružicu u sredini možete napraviti ovako - presavijte je u nizu, stavljajući nekoliko reznica jednu na drugu i od ruba počnite sve to uvijati u jednu roladu. Kad ga uvijete, pričvrstite ga šipkom malo ispod sredine da se rolada ne odmotava i stavite na tanjur, a gore lijepo rasporedite latice. Zatim jednostavno prekrijte ružu ostatkom reznice.
2. Ili ovako nešto. U sredini je ruža od dimljena kobasica. Savija se po istom principu.
3. Ako su kriške mekane, mogu se preklopiti na pola i poslagati u krug u nekoliko redova.
4. A evo i već poznate ružice i mašnice od tanke slanine. Komadiće slanine preklopite na pola, napravite buket i pričvrstite na dnu ražnjićima.
5. Još nekoliko ideja.
Možete je stilizirati kako god želite i s bilo čim, samo da imate dovoljno mašte ili da koristite moje ideje.
Recept za lažnu roladu od zeca
Rolada ispadne vrlo sočna. Ja koristim svinjetinu za mljeveno meso, ali vi možete koristiti bilo koje drugo po vlastitom nahođenju, čak možete miješati dvije vrste mljevenog mesa.
Sastojci:
- Svinjetina (možete već uzeti) gotovo mljeveno meso) - 1 kg.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 4 režnja
- Začini - po ukusu
- Senf - 2 žličice
- Sirovo jaje - 1 kom.
- Kuhana jaja - 3-4 kom.
- Teška krema - 200 ml.
- Sol - 1,5 žličice
Način kuhanja:
1. Meso, luk i češnjak samljeti u stroju za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte začine.
2. Dodajte senf i razbijte jaje.
3. Pola vrhnja ulijte u mljeveno meso.
4. Posolite i sve miksajte dok ne postane glatko.
5. U kalup stavite pergament i složite 1/3 mljevenog mesa.
6. U sredinu staviti kuhana jaja (koliko stane).
7. I na to poslagati ostatak mljevenog mesa. Poravnati i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva jedan sat.
8. Kad izvadite iz pećnice, pokrijte folijom na 10-15 minuta da upije sok. I postat će sočan.
9. Ova rolada služi se i topla i hladna.
Ovako izgleda “lažni zec” u presjeku. Jako ukusno. A možete napraviti bilo koji nadjev, ovisno o vašoj mašti.
Sočne hrpe mljevenog mesa
Još jedan originalan recept. Kažu da je jako, jako sočan i ukusan).
Sastojci:
- Mljeveno meso - 650 gr.
- Krumpir - 4 kom.
- Kuhana jaja - 5 kom.
- Sir - 150 gr.
- Luk - 3 kom.
- Češnjak - 3 režnja
- Sol, začini, začini po ukusu
- Majoneza
- Biljno ulje
Način kuhanja:
1. Luk narežite na kockice i pržite dok ne omekša.
2. Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte začine i naribani češnjak. Sve promiješajte.
3. Kuhana jaja naribajte, posolite, dodajte majonezu i promiješajte.
4. Mljeveno meso oblikujte u pogačice i stavite u podmazan pleh.
5. Na tortilje stavite prženi luk.
6. Na luk stavite ribana jaja.
7. Nakon ovoga trljajte sirovi krumpir, posolite i promiješajte.
8. Stavite krumpir na hrpe.
9. Na vrh stavite naribani sir i premažite majonezom.
10. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 40 minuta.
I doista, izgledaju sočno i vrlo ukusno.
Ukusan i jednostavan recept za uskršnju pogaču
Jedno od glavnih jela našeg blagdanskog stola je uskršnja torta. Mora se pripremiti u petak da bi se blagoslovilo u crkvi u subotu. Tijesto za ovaj recept ne zahtijeva kvasac, tako da se brzo priprema.
Sastojci:
- Brašno - 400 gr.
- Jaja - 3 kom.
- Svježi sir - 300 gr.
- Šećer - 1 staklo
- Mlijeko – 100 ml
- Soda - 1 žličica
- Vanilin šećer - 1 žličica
- Kandirano voće
- Maslac - za podmazivanje posuda
Za glazuru:
- Šećer u prahu - 100 gr.
- Jaja (samo bjelanjci) - 2 kom.
- Sok od limuna - 1 žlica. žlica.
- Preljev za slastice
Način kuhanja:
1. U svježi sir dodajte šećer i mlijeko, miješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte umućena jaja, vanilin šećer i sodu pogašenu limunovim sokom. Sve dobro promiješajte.
2. Zatim tamo dodajte brašno u velikim porcijama i promiješajte pa dodajte kandirano voće i opet promiješajte. Sada namažite kalupe maslacem i stavite tijesto dok ne dosegne otprilike polovicu.
3. Stavite u pećnicu na laganu vatru jedan sat. Zatim pojačajte temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 45 minuta. Kad ga izvadimo iz pećnice, ostavimo da malo odstoji da se ohladi.
U međuvremenu, krenimo s glazurom:
Bjelanjke pjenasto istucite pa dodajte šećer u prahu i sok od limuna i tucite do gustine kiselog vrhnja.
Glazura se brzo stvrdnjava pa je treba odmah preliti. Kolače obilato premažite glazurom i prekrijte posip za slastice.
Ovo je prilično jednostavan recept. Imam još nekoliko ukusnih recepata, a možete pogledati i nekoliko drugih načina kuhanja koji se ne mrve.
Svježi sir Uskrs za desert
Za desert, naravno, ukusni Uskrs od svježeg sira. Pravi se ili sirovo ili u kremi. Krema se može duže čuvati, ali sirovu je lakše napraviti.
Sastojci:
- Svježi sir - 500 gr.
- Maslac - 200 gr.
- Krema - 150 ml.
- Jaje - 2 kom.
- Grožđice - 100 gr.
- Vanilin šećer - 1 žličica
1. Prvo je potrebno odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pomiješajte s otopljenim maslacem (prije toga ga morate izvaditi iz hladnjaka).
2. Tamo dodati svježi sir (prije ga treba protrljati kroz sito) i izmiješati u homogenu masu.
3. Zatim staviti umućene bjelanjke, grožđice i vrhnje - izmiksati.
4. U vreću za grah staviti gazu u dva sloja i masu čvrsto stisnuti, odozgo pokriti gazom i staviti neki teret, npr. teglu vode, i staviti u hladnjak na 12 sati.
5. Nakon toga izvadite iz hladnjaka, skinite gazu odozgo i okrenite vrećicu graha na tanjur.
Imam još recepata kako napraviti Uskrs od svježeg sira. Ako te zanima, pogledaj.
Kolačići sa glazurom
Pa, predlažem da poslužite kolačiće za čaj. domaća izrada i originalni dizajn.
Sastojci:
- Brašno - 2 šalice s hrpom
- Maslac - 100 gr.
- Šećer u prahu - 180 gr. (malo manje od čaše)
- Jaja - 2 kom.
- Vanilin šećer - 1 žlica
- Sol - 0,5 žličice
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Preljev za slastice.
Za glazuru:
- Bjelanjak - 1 kom.
- Šećer u prahu - 1 šalica
- Sok od limuna - 1 žlica
1. Maslac i šećer izmiksati i umutiti.
2. Zatim dodajte jaje i nastavite mutiti.
3. Posebno pomiješajte brašno sa soli, vanilin šećerom i praškom za pecivo.
4. U izmiješanu masu u dijelovima dodavati tijesto i mijesiti.
5. Zatim ga staviti na dasku i rukama umijesiti u gumicu elastično tijesto, staviti plastična vrećica i stavite u hladnjak na pola sata.
6. Zatim ga izvaditi iz hladnjaka i podijeliti na dva dijela.
7. Svaki dio razvaljajte na dasci i modlicom istisnite kekse.
8. Stavite na lim za pečenje pergament papir i tamo stavite kolačiće. U svaki kolačić zabodite drveni štapić. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite lim za pečenje 10-15 minuta dok ne porumene.
9. U međuvremenu napravite glazuru. Uzmite jaje i odvojite žumanjak od bjelanjaka. Ostavite žumanjak sa strane.
10. Istucite bjelanjak dok ne postane pjenast.
11. Iscijedite sok iz pola limuna. Još malo promiješajte.
12. Dodajte šećer u prahu i ponovno miksajte dok ne postane kremasto.
Glazura se brzo stvrdnjava pa se mora odmah premazati.
13. Izvadite kolačiće iz pećnice i počnite ih prelijevati glazurom.
14. I po vrhu premažite bilo kojim slastičarskim preljevom. Uskoro će se glazura stvrdnuti i kolačići su spremni.
Koja se pića mogu poslužiti za Uskrs?
Pa, što je stol bez pića? Možete staviti sokove, neku vrstu soka od bobica. Od alkoholnih pića preporuča se vino, tradicionalno cahors, ali ne toliko važno. Još ovo crkveni praznik, pa ne treba se napiti))
Za sve ovo, naravno, treba vremena, ali moje djevojke će doći k meni i pomoći mi, s nekoliko ruku možemo se brzo nositi))
Pa, to je sve. Želim vam sjajnu proslavu ovog Velikog praznika. Napišite komentare ako vam se svidio moj jelovnik)) Sve najbolje.
Svijetla Kristova nedjelja oduvijek se smatrala ne samo glavnim blagdanom kršćana, već i jednim od najomiljenijih.
Ovaj praznik oduvijek se slavio na poseban način. A to se odnosilo i na pripremu i pripremu poslastica namijenjenih uskršnjem stolu.
Tradicija postavljanja bogatih i raznovrsnih stolova za Uskrs ima prilično duboke povijesne korijene.
Pripreme za veliko slavlje počele su na Veliki četvrtak, kada su vješte domaćice pripremile tijesto za kolači od maslaca, postavili temelje za, počeli oslikavati uskrsna jaja i oslikavali unikatna uskrsna jaja.
Posebno za blagdan uzgajala se mlada pšenica ili ovca. Na tom nježnom zelenilu bila su poslagana oslikana uskrsna jaja.
U bogatim domovima za svečanim stolom posluživalo se najmanje 48 jela.
Ova tradicija je zbog činjenice da je ime trajalo 48 dana.
Tradicionalno, palačinke i babe, kao i izvorno Uskrsni medenjaci, koji su se za praznik pekli u obliku zečeva, pijetlova ili golubova.
Pečeno meso je bilo obavezno za stolom.
Obično je to bila pečena piletina ili svinjski opušci, mlada janjetina ili teletina.
Vruća jela nisu bila poslužena na stolu, jer je uskrsni stol bio postavljen već dugo i bio je spreman primiti goste cijeli tjedan.
pravoslavni kršćani Uskrsni praznici započela je završetkom samog rata koji je trajao čitavih 7 tjedana. Svečana gozba počela je prekidom posta, što je bilo posebno ugodno nakon dugog uzdržavanja od brze hrane.
Za prekid posta izloženi su oni proizvodi koji su bili blagoslovljeni tijekom uskrsne službe. Prva jela koja su se jela bila su, naravno, jaja i komad uskrsne torte.
Tijekom dugotrajnog posta bila je zabranjena konzumacija bilo kakvih životinjskih proizvoda.
Stoga su se domaćice trudile što više pripremiti za svečani stol. izdašna jela od mesa, ribe, i također složene salate i bogata peciva.
Moderne domaćice, bez obzira na to je li obitelj držala post, pokušavaju držati korak sa svojim prabakama i pripremaju širok izbor jela za uskršnji stol.
Ovo će biti vaši omiljeni kolači, svježi sir Uskrs, kao i farbana jaja koja će zauzeti središnje mjesto na svečanom stolu, poslužena u skladu s uskršnjom tematikom.
Osim toga, domaćice moraju odabrati zanimljivi recepti za pripremu novih jela koja nadopunjuju njihova najuspješnija kulinarska remek djela.
Uskrsna jela i zalogaji od mesa
Zasitna uskršnja salata
Teško je takvo jelo nazvati salatom. Ovo je zapravo potpuni izdašni mesni zalogaj. Ali taman za uskrsni stol. Količinu sastojaka prilagodite sami, ovisno o broju gostiju.
Sastojci:
- dimljena mast;
- domaća kobasica;
- kuhana svinjetina;
- kuhana jaja;
- meki svježi sir;
- hren, ribani s repom;
- listovi salate;
- zelje kopra.
Sve sastojci mesa u obliku kobasice, masti i kuhane svinjetine, izrezane na lijepe, uredne trake.
Pripremite dressing umak. Da biste to učinili, pomiješajte nekoliko žlica hrena s meki svježi sir, sitno nasjeckanog kopra i mljevenih žumanjaka za koje će biti potrebno oko tri do četiri kom.
Pomiješajte sve mesne sastojke s umakom u posebnoj posudi.
Kao komponente mesa za takvu salatu možete koristiti kuhani jezik te pileća prsa i druge vrste mesa.
Listove zelene salate pripremite tako da ih operete, osušite i natrgate rukama. Natrgane stavite u zdjelu za salatu lišće zelene salate i mješavina mesa.
Prelijte salatu bjelanjke, koji se mora izrezati na trake.
Naravno, nakon duge apstinencije želite uživati u raznim krepkim delicijama.
Ali upuštanje u takvu proždrljivost ne samo da zabranjuje crkva, već ga ne preporučuju ni liječnici.
Diverzificirajte svoj uskršnji stol. To ne moraju biti oni koje je obitelj jela zadnjih sedam tjedana.
Dodano u lagano povrće salata, ista jaja, neka jelo zaigra novim bojama.
Sastojci
- rotkvice - 200 gr.;
- rajčice - 600 g;
- pileća prsa – 1 kom .;
- zeleni luk;
- kuhana jaja– 5 kom.;
- kiselo vrhnje;
- hren;
- umak od soje;
- sol i papar.
Pripremite umak za salatu od kiselog vrhnja, soja umaka i hrena. Trebat će vam 1 žlica svake komponente.
Kuhana jaja narežite na diskove, a rotkvice, rajčice i pileća prsa na kockice. Pomiješajte sve sastojke osim jaja.
Zdjelu za salatu obložite listovima zelene salate, na koje stavite pripremljenu mješavina salate. Na vrh stavite jaja i pospite nasjeckanim mladim lukom.
Kao dodatni sastojci može se koristiti uz ovu salatu svježi krastavci ili kineski kupus.
Pokušajte pripremiti što više zanimljivih i raznovrsnih jela za uskršnji stol.
Uostalom, na ovaj dan blagdansko slavlje traje više od nekoliko sati, a bogati se stol rasprema tek navečer.
Učitavanje...