Problem krivotvorenja i krivotvorenja relevantan je za gotovo sve kategorije robe, a kava nije iznimka. Za proizvodnju lažne kave koriste se i jeftinije sirovine kave (mokra, prepržena, neispravna zrna, otpad od proizvodnje kave) i sastojci koji uopće nisu povezani s industrijom kave (slad, cikorija, spaljeni šećer, grah, itd.).
razlikovati lažna kava Od sada više nije teško, pogotovo ako ste već kupili. Poslužuje se kava loše kvalitete strane mirise i okuse, nepravilno "ponašanje" tijekom kuhanja, jednostavno pregorak, oštar ili neugodan okus.
Ako govorimo o količini krivotvorina, onda su takvi slučajevi najčešći u segmentu instant kave, što je i logično s obzirom na to što instant piće smatra se najpopularnijim u našoj zemlji. Lažna instant kava koristi sirovine niske kvalitete i strane aditive pogodne za imitaciju izgled kava. U prah se mogu dodati mljeveni grah, raž, ječam, razne žitarice. Takva se kava ne otapa u šalici, već stvara smeđu suspenziju neugodnog okusa.
Međutim, problem okusa i mirisa često rješavaju lažni proizvođači bez poseban napor korištenje aroma i dodaci hrani. I dok okus i miris dobivenog napitka mogu biti sasvim podnošljivi, ono predstavlja prilično veliku opasnost za zdravlje.
Lažna kava gotovo nikad nema normalan sadržaj kofeina. Može se unijeti umjetno, pomoću kemikalija, a njegova količina u ovom slučaju ispada gotovo proizvoljnom - od vrlo visoke do gotovo nule. Neki krivotvoritelji idu i dalje: ne trudeći se uvesti umjetni kofein u fazi proizvodnje praha, jednostavno mu dodaju zdrobljene farmaceutske tablete kofeina (u ovom slučaju nije teško primijetiti njihove inkluzije u prahu). Ovo je također vrlo opasno za zdravlje - doza kofeina u takvim slučajevima postaje znatno premašena, što predstavlja opasnost za stanje živčani sustav, srce, probavni organi osobe koja pije takvo piće.
Tehnike slične opisanima koriste se i kod krivotvorenja mljevene kave, pa čak i kave u zrnu. S mljevenom kavom sve je vrlo jednostavno: obično se koriste jeftinije vrste kave umjesto skupih, stranih usjevi žitarica ili cikorije, kao i neispravnu kavu. Kava u zrnu Teže je krivotvoriti, ali ovdje ništa nije nemoguće: umjesto zrna kave mogu se koristiti lažnjaci od zrna, pa čak i gline. Naravno, takva "kava" samo oponaša izgled i od nje nećete moći napraviti ni privid okrepljujućeg napitka.
U fazi kupnje ponekad je prilično teško razlikovati krivotvorinu, međutim, Ako obratite pažnju na niz znakova, rizik od kupnje lažne kave je relativno nizak.
Prvo na što morate obratiti pozornost je cijena. Dobra kava jednostavno ne može biti jeftina, pa ako cijena ima sumnjivo privlačnu brojku, najvjerojatnije ćete u paketu umjesto kave naći slad ili cikoriju. Druga točka je pakiranje. Lažna kava nikad se ne pakira u skupu ambalažu. Lažni proizvođači obično koriste plastične, obično prozirne, staklenke, dok velike tvrtke svoju kavu pakiraju u staklene ili limene staklenke, koje im omogućuju duže očuvanje arome.
Kupnja kave u limenka, trebali biste obratiti pozornost na dizajn pakiranja. Veliki proizvođači obično stavljaju oznake izravno na samu limenku (bez naljepnica, lijepljenih etiketa itd.). Naravno, na pakiranju kave mora biti navedena zemlja podrijetla, rok trajanja i bar kod. U tom slučaju, prve tri znamenke crtičnog koda moraju odgovarati kodu deklarirane zemlje podrijetla. Konačno, posljednja točka u vezi pakiranja je njegova kvaliteta. Zamućene, nejasne ili, naprotiv, pretjerano svijetle boje na pakiranju ukazuju na to da je sadržaj najvjerojatnije loše kvalitete.
Vrijedno je obratiti pozornost na naziv kave i dizajn pakiranja. Proizvođači koji nude očito nekvalitetnu kavu često koriste imena koja su slična poznatim robnim markama, kao i dizajn pakiranja sličan onima koje koriste velike tvrtke. Ovakva “krađa” dizajna i naziva ne govori u prilog proizvođaču i proizvodu koji proizvodi.
Zaključno, vrijedi spomenuti još jednu točku. Danas mnogi proizvođači koji pakiraju kavu u vrećice od folije koriste posebne ventile koji vam omogućuju procjenu arome mješavine kave. Prisutnost takvog ventila vrlo je dobar pokazatelj. Osim toga, pakiranje s mljevenom kavom mora biti vakumirano. Obično proizvođači ispumpaju sav zrak iz njega, što rezultira prilično gustim "briketima". Prisutnost zraka u pakiranju kave ukazuje u najmanju ruku na to da je ambalaža oštećena i da je kava možda ustajala, a najviše da je podrijetlo proizvoda upitno.
Kava je mnogima omiljeno piće koje im omogućuje da se ujutro razbude i opuste nakon napornog radnog dana. Stoga sve više beskrupuloznih proizvođača krivotvori popularne robne marke. Zatim ćemo pobliže pogledati kako razlikovati lažni Jacobs od originala.
Najtipičnije krivotvorine informacija o kavi. Tako je lažna Jacobs kava, primjerice, bila u velikoj limenoj limenci, sličnoj limenci Nescafea, koja je bila oblijepljena papirnatom naljepnicom s nazivom “Jacobs”. Na lažnoj limenci nema barkoda, ali ukazuje da se ova kava proizvodi u SAD-u (zapravo, Jacobs se proizvodi u Njemačkoj).
Staklenka je opremljena i plastičnim poklopcem koji se koristi nakon otvaranja limenog. U isto vrijeme stvarna instant kava Jacobs se prodaje samo u staklenim posudama, a mljeveni i grah u vakumiranoj ambalaži.
Na što još vrijedi obratiti pozornost?
- Morate izbjegavati redovite maloprodajne objekte i tržnice, gdje često možete pronaći krivotvorine i proizvod loše kvalitete. Kava se mora kupiti u specijaliziranim prodavaonicama koje mogu izdati certifikate kvalitete za cijeli asortiman svojih proizvoda.
- Stručnjaci također preporučuju prvu kupnju kave izravno u specijaliziranim trgovinama proizvođača i čuvanje ambalaže. Ostalo pakiranje trebate ponijeti sa sobom i usporediti u svim drugim trgovinama. Nemojte se sramiti uspoređivati pakete. Time ćete izbjeći krivotvorine i proizvode niske kvalitete.
- Također, originalni proizvodi moraju imati kontrolni identifikacijski znak. Ako je proizvod namijenjen domaćem tržištu, tada će takav znak biti na svijetlozelenoj pozadini. Inače, pozadina ima ljubičastu nijansu. Osim toga, prevaranti često brkaju boje i zaboravljaju staviti identifikacijsku oznaku. Stoga prvo trebate obratiti pozornost na ovo.
- Rok trajanja i datum proizvodnje kave moraju biti utisnuti na pakiranju tvorničkim postupkom. Na krivotvorinama se takve informacije mogu nanijeti običnim bojama i ispisati na pisaču. Osim toga, takvi se natpisi lako mogu izbrisati, što se ne može reći o izvornim proizvodima.
- Pazimo i na cijenu. Često je lažna kava jeftinija. Osim toga, nude i akcije i popuste kako bi kupci brzo kupili robu.
- Zatim, pogledajmo pakiranje. Mora biti visoke kvalitete bez oštećenja i deformacija. U većini slučajeva, kako bi uštedjeli novac, prevaranti pakiraju kavu u nekvalitetnu meku ambalažu. Stoga je bolje odabrati lim ili staklene posude, koje je teže i skuplje lažirati.
- Instant kava također se često krivotvori. Stoga je bolje odabrati kremu.
- Provjeravamo izgled kave, koja bi trebala imati lijepu, ujednačenu nijansu bez stranih nečistoća.
- Također možete provjeriti kavu pomoću hladna voda. U čašu hladne vode potrebno je uliti žlicu kave. Sve strane nečistoće trebaju se taložiti na dno. Osim toga, visokokvalitetna kava ne smije zaprljati vodu.
Kako razlikovati krivotvorinu pomoću barkoda?
Znamo da je bar kod oznaka proizvoda i vrlo indikativna karakteristika koja ukazuje na zemlju podrijetla i na taj način pomaže u utvrđivanju autentičnosti proizvoda. Kako dešifrirati bar kod? Dijelovi crtičnog koda: kod zemlje, kod proizvođača, naziv proizvoda, potrošačka svojstva, veličina, težina, sastojci, boja, kontrolna znamenka.
00-09 – SAD, Kanada
30-37 – Francuska
40-44 – Njemačka
460-461 – Rusija, CIS
471 – Tajvan
49 – Japan
50 – Engleska
52 – Grčka
54 –Belgija
56 – Portugal
590 – Poljska
599.64 – Finska
690 – Kina
70 – Norveška
72 – Izrael
73 – Švedska
789 - Brazil
80-83 – Italija
84 – Španjolska
86 – Jugoslavija
869 – Turska
90-91 – Austrija
Važno je da je crtični kod originalan. Možete sami provjeriti. Da biste to učinili, trebate učiniti sljedeće:
- zbrajati sve brojeve na parnim mjestima;
- pomnožite dobiveni iznos s 3; rezultat - nazovimo ga X - zapamtite;
- zbrajati sve brojeve na neparnim mjestima bez prvog (kontrolnog) broja;
- ovom iznosu dodajte broj X;
- rezultat je zbroj - nazovimo ga YZ;
- Ostavimo od toga samo Z;
- Izvedimo jednostavnu aritmetičku operaciju: 10-Z;
- ako rezultat odgovara kontrolnoj znamenki u crtičnom kodu, tada se ne radi o krivotvorini.
Provjerimo crtični kod Jacobsove kave: 4000508082504 (kontrolna znamenka – 4) 0+0+0+0+2+0=2 2×3=6 4+0+5+8+8+5=30 30+6 =36 Od 36 ostavljamo 6. 10-6=4 – rezultat odgovara kontrolnoj znamenki.
t-kava
Možda neće biti nikakvih vanjskih znakova koji bi pomogli u razlikovanju. Mogu postojati krivotvorine ako dobavljači nisu provjereni. i čak je vrlo moguće da je proizvođač počeo rezati uglove)) ali to ovisi samo o njima) Lako se možete prebaciti na drugu kavu, pogotovo sada postoji veliki asortiman, različiti stupnjevi prženja, različite sorte, sve se može naći za svačiji ukus) ako ste zainteresirani, pišite, pomoći ću vam odabrati kavu :)
Anonimno
Već dugi niz godina kupujem mljevenu Jacobs Monarch, a također sam više puta primijetila da ako je u paketu s promocijom kakao kava, bolje je ne kupovati.
Dugo nisam uzeo teren. Jer sam se i ja par puta uhvatio na žir. Samo u grahu. Ako ima nečega, možete sami samljeti.
Aleksej
I mislim kakvo je sranje postao Jacobs Monarch. Slabo se otapa, a čak i među svijetlosmeđim sublimiranim zrncima, 1/3 tamnih zrna je nepoznatog porijekla (kao npr. granulirana kava). Naravno, kada kupujete meko pakiranje, nećete vidjeti njegov sastav. To je sramota. Nakon kupnje posljednjeg pakiranja (donesenog, usput, iz Rusije), počeo sam preturati po Internetu i naišao na ovaj članak. Pa što sad da pijem?
Nikolaj Anatoljevič
Radim u obrtu za "Jacobs" kvalitete bullshit - gomila, ali je drugačije boje, boja onog "bullshit" je mutna. Prije otprilike 3-4 mjeseca, u okrugu Boguslavsky, iz jedne kuće zaplijenjen je stroj Jacobsa. Ima ga na tone na tržnicama i možete vidjeti cijenu. Ne može biti jeftinije nego kod službenog distributera Kraft Foods.
Papatoot
Da, nažalost, sada se vrlo često Jacobs (kao jedna od najjeftinijih i najpopularnijih kava) aktivno krivotvori. Na tržištu postoji i dosta krivotvorina. Često, u potrazi za viškom profita, upravo takve "veleprodajne baze" i bazari distribuiraju krivotvorenu robu. Ovo nećete naći u normalnoj trgovini. Kraft je već poslao više od jednog krivotvorenog papira potrošačima.
Zaključci
Na rusko tržište Postoji znatna količina krivotvorene instant kave. Izrađuje se od mokrih zrna niske kvalitete ili se sirovinama dodaju slad, smokve, cikorija, pečeni šećer, karamelizirani proizvodi i ljuske zrna kave. Takav proizvod obično ima prazan okus, s gorčinom i kiselošću nekarakterističnom za kavu. Kava s “ilegalnim” dodacima ne može se smatrati 100% čistom, jer njezinu kvalitetu određuje upravo njezin sadržaj.
S jedne strane, glavne žrtve krivotvorenja smo mi, kupci, as druge veliki koncerni proizvodnje kave. Gube ugled koji su izgradili desetljećima teškog rada. Mnogi poznavatelji marki kave kao što su Jacobs (Njemačka), Nescafe (Švicarska), Elite Classic (Izrael), Cafe Pele (Brazil), Tchibo (Njemačka), Mossopa (Holandija), "Folgers" (SAD), "Maxwell House" (SAD) i drugi vjerojatno su već primijetili da je bolje kupiti svoju omiljenu kavu
u specijaliziranim prodavaonicama ili odjelima velikih maloprodajnih poduzeća, a ne na malim veletržnicama.
Znatna količina krivotvorene instant kave ulazi na rusko tržište. Izrađuje se od mokrih zrna niske kvalitete ili se sirovinama dodaju slad, smokve, cikorija, pečeni šećer, karamelizirani proizvodi i ljuske zrna kave. Takav proizvod obično ima prazan okus, s gorčinom i kiselošću nekarakterističnom za kavu. Kava s “ilegalnim” dodacima ne može se smatrati 100% sigurnom.
Kvalitetu kave također određuje sadržaj kofeina. Ali ovaj pokazatelj nije glavni, budući da su beskrupulozni proizvođači naučili svojim proizvodima dodati kofein dobiven umjetno. Zato je za većinu krivotvorina ovaj pokazatelj obično normalan.
Istina, neki se falsifikatori ne zamaraju kompleksima kemijski procesi unošenje kofeina u prah i jednostavno ulijevanje zdrobljenih tableta kemijski čistog kofeina u gotov proizvod. U takvim slučajevima kofein u obliku bijelih zrnaca vidljiv je golim okom. Ako ste kupili upravo takvu "kavu", onda je bolje da je odmah bacite: ne samo da je bezukusna, već je i opasna za zdravlje - čisti kofein ima snažan stimulirajući učinak, dok je u prirodnoj kavi povezan s drugim tvarima i ne predstavlja prijetnju ljudskom stanju.
Postoje i čisti krivotvorini, kada prah čudnog mirisa uopće ne sadrži kofein ili je njegova količina mnogo manja od normalne. No događa se i drugačije: ispitivanje pokazuje da je 100% instant kava deklarirana na etiketi to doista, ali miris i okus ne zadovoljavaju zahtjeve. Razlog za to je kršenje tehnologije proizvodnje.
Stručnjaci dobru kavu određuju i po sadržaju šećera. U kvalitetno piće Malo ih je, mnogo ih je u lažnjacima. Ovi pokazatelji još nisu uključeni u ruski standard, međutim, naširoko se koriste za utvrđivanje autentičnosti prirodna kava inozemstvu.
Kako razlikovati lažnjak?
Lažnjak je jeftin. A prava kava je skupo. Prvo, tehnologija proizvodnje zahtijeva znatne troškove, a drugo, dobra kava od visokokvalitetnih žitarica, a skuplji su od slada ili cikorije.
Krivotvorine su obično pakirane u plastične, često prozirne staklenke. Tvrtke koje poštuju sebe koriste staklene ili limene posude.
Ako se kava prodaje u limenci, obratite pozornost na njen dizajn: tvrtke s dobrom reputacijom stavljaju oznake izravno na limenku.
Ako je na limenoj ili plastična posuda papirna naljepnica, nema bar koda, zemlja proizvodnje, datum isteka nije naznačen, to jest, razlog za razmišljanje o tome.
Razlika između prve tri znamenke i naznačene zemlje podrijetla ukazuje da se radi o krivotvorini.
Mnogi krivotvoritelji iskrivljuju imena poznatih proizvodnih tvrtki, ali tako da su u skladu s njima (Na primjer, Ness-Coffee). Također kradu dizajn limenki i shemu boja.
Zamućene i nejasne boje na ambalaži također ukazuju na krivotvorinu.
Vrste kave
Postoje samo dvije glavne sorte: Kava arabica i Coffea canephora (Robusta).
Arabica zrna su duguljasta i ravnomjerno pečena. Zrna robuste su gotovo okrugla; nakon pečenja rijetko poprimaju jednoličnu boju. Ove se sorte prilično razlikuju po okusu - piće Arabica ima mekši okus i blago je kiselo. Robusta nema tako jaku infuziju, ali je gorka i nije toliko aromatična.
To se događa jer na kvalitete okusa kava je pod velikim utjecajem ugljikohidrata sadržanih u zrnu. Dakle, Arabica ima znatno više ugljikohidrata od Robuste. Ali Robusta ima više kofeina. Usput, zbog povećane ekstraktivnosti robuste (to jest, sposobnosti najpotpunijeg očuvanja okusa i kvalitete prirodnog proizvoda tijekom obrade), ova se sorta najčešće koristi za proizvodnju instant kave. Dakle, većina instant kava je Robusta. Istina, najbolje (i skupe) instant varijante rade se ili od mješavine arabice i robuste ili u potpunosti od arabice.
Na okus kave uvelike utječe mjesto na kojem je uzgojena. Indijska arabica je oštrog i gorkog okusa (svi smo navikli na nju, budući da su glavne zalihe prirodne kave u sovjetska vremena dolazi iz Indije), s jakom aromom. Kolumbijac je mekan, lagano okus vina, delikatna aroma. Kava uzgojena u Keniji, među svojim nijansama blagog okusa Ima i kruha koji je privlačan gurmanima. Kava iz Kostarike je kisela i ljuta u isto vrijeme.
Srednjeameričke i sjevernoameričke sorte obično imaju svijetla do srednja zrna, čistih, živahnih okusa. Oni čine osnovu mnogih poznatih mješavina kave kao što su Colombia, Costa Rica Tres Rios, Guatemala Antigua i Mexico. Kona, iako potječe s pacifičkog otočja, okusom i mirisom spada u latinoameričke sorte.
Istočnoafričke sorte jedinstvene su i još nisu dovoljno cijenjene. Često kombiniraju svijetlu trpkost najbolje sorte Srednja Amerika s jedinstvenim cvjetnim ili vinskim notama i obično dolaze u srednje teškom do teškom tijelu. Mogu se naći u gotovo svakoj jutarnjoj šalici profesionalnih kušača kave. Ova kategorija uključuje Keniju, Etiopiju Sidamo i Yergacheffe i Etiopiju Harra.
Indonezijske sorte su na drugom kraju spektra od latinoameričkih sorti. Obično gusti i mekani, ne baš trpki, neki s elementima "zemaljskog" i egzotičnog okusa. Njihova gustoća i dubina čine ih važnom "baznom" komponentom u mješavinama kao što su Gold Coast i Yukon Blend. Ova grupa uključuje Estate Yava, Sumatra Boengie, Papua Nova Gvineja i Sulawesi.
Kod tamnog prženja koriste se sorte različitog porijekla za isporuku jasnog niza okusa - od topline karamele espressa do zadimljenog okusa talijanskog pečenja i osjećaja prepečenosti francuskog pečenja.
Mješavine kombiniraju različite okuse kako bi stvorile jedinstveno složeno iskustvo. Obično miješaju srednjeameričku oporost s indonezijskom mekoćom. Slaganje smjese je visoka umjetnost slaganja i slaganja.
Bezkofeinske varijante - njihova popularnost sada brzo raste, kao i kvaliteta i dostupnost.
A sada opisi samih sorti
KOLUMBIJA NARINO SUPREMA
Kolumbija je drugi najveći svjetski proizvođač kave (nakon Brazila) i poznata je po svojim strogim standardima. Kolumbijske sorte imaju ugodnu gorčinu s jakom aromom. Okus je osvježavajući, zreo i uravnotežen.
GUATEMALA ANTIGVA
Ova kava raste na velikim poljima pod posebnim agrotehničkim nadzorom. Kava takvog bogatstva i gustoće sada se rijetko može naći čak i na najboljim plantažama u Srednjoj Americi.
MEKSIKO ALTURA
Sa zelenih obronaka Sierre, svijet dolazi u južni Meksiko poznata sorta arabica Ravnomjerno se peče i kuha u svijetlu tekućinu svijetlog, ugodnog okusa i srednje oporosti. Super za doručak.
COSTA RICO TRES RIOS
Među pametnim kupcima kave Kostarika ima izvrsnu reputaciju< качество бобов. После обработки получается жидкость средней плотности, с karakterističan miris i nježnog okusa.
Ova kava, koja se uzgaja na jugozapadnoj obali havajskog otoka Kona, jedina je sorta koja se komercijalno proizvodi u Sjedinjenim Državama. Mahune su velike, standardne veličine i savršeno pečene. Mekano i zrelo piće s blagom aromom.
ARABSKA MOKA SANANI
Prava kava ove sorte jedna je od najboljih i najrjeđih na svijetu. Iz Jemena, gdje je ova sorta prvi put uzgajana, ime dolazi od lučkog grada Al-Muqah. Najviše rađaju sitne bobe nepravilnog oblika gurmanska kava u svijetu - pikantno i tonično, au isto vrijeme mekano - sasvim posebna senzacija.
ARABSKA MOKA JAVA
Svjetski poznata mješavina kave koja spaja toplinu i pikantnost Arabian Mocha s okusom bogate Estate Jave. Beskrupulozni trgovci ponekad prodaju mješavinu s vrlo malo Arabian Mocha, skupe i rijetke sorte.
ETIOPIJA SIDAMO
Arabica kava potječe iz Etiopije i danas postoje mnoge varijacije ove sorte. Sudamo je regija u razvoju na visokoj visoravni južne središnje Etiopije. Ovdje se skuplja mnogo kave prema staroj tradiciji sa samoniklog drveća. Gusta plavo-zelena zrna daju ravnomjerno prženje i kavu prodornog, gotovo cvjetnog okusa i mirisa te umjerenog tijela i trpkosti.
ETIOPIJA YERGACHEFFE
Još jedna tajanstvena sorta iz etiopskih planina, sa egzotičan okus- ima mala ovalna zrna koja se lijepo peku. Napitak je viskozan, srednje gustoće s neobičnim promatskim karakteristikama. Blagi kontrast s Ethiopia Sudamo.
ETIOPIJA HARRAR
Najegzotičniji osjećaj je okus bobičastog voća koji ispunjava usta, jasno se osjeća okus vina, koji je nadopunjen gustoćom pića.
Velika količina kave proizvedene u Africi je Robusto, sorta niskog rasta koja se koristi kao punilo u komercijalnim mješavinama i instant kavama. Međutim, ova visoka kenijska arabica spada među najbolje na svijetu. Sorta je intenzivnog okusa, prodorne trpkosti i osvježavajućeg učinka. Skuhano piće je srednjeg tijela, oporo i bogato, s posebnom kombinacijom mekoće i trpkosti poput vina.
TANZANIJA
Istočnoafrička arabica poznata je po svom živopisnom okusu i snažnoj aromi. Tanzanija je još jedan primjer. Okus je izravan i čist, s oštrinom koju će vaše nepce sigurno osjetiti.
ZIMBABVE
Ova visoka Arabica ima mnogo izvanrednih karakteristike okusa, po čemu se razlikuju njegovi istočnoafrički susjedi. Piće ima pikantne kvalitete, dobro uravnotežen okus i suptilan naknadni okus.
NOVOGVINEJSKI BISUR
Odlična kava raste na ovom otoku sjeverno od Australije otkako su stabla arabice donesena s Jamajke 1937. godine. Ekvatorska klima i vulkanska tla stvaraju izuzetno povoljni uvjeti za rast kave. Piće je srednjeg tijela, bogato, ugodne arome.
IMANJE JAVA
Veličanstvenu sortu na otok su donijeli Nizozemci 1696. godine. Toliko se proširila da je riječ "Java" postala sinonim za kavu bilo kojeg porijekla. Tipično za ovu sortu - visoko tijelo, umjerena trpkost i složena aromatska svojstva.
SULAWESI (CELEBES)
Nekadašnja nizozemska kolonija Celebes, sada indonezijski otok Sulawesi, poznata je po svojim biserima i kavi. Kao i druga zrna indonezijske kave, Celebes kava je gusta, okruglog okusa i duboke, bogate arome. Tražen zbog niske trpkosti, mekog zrelog okusa i slatkog naknadnog okusa.
SUMATRA BOENGIE
Indonezijski klasik, Arabica sa Sumatre ima neobično koncentriran okus, težinu, veliku gustoću i herbalnu aromu. Ovaj rijedak i suptilan vibrirajući okus može zadovoljiti i najizbirljivije nepce kave.
OSTARJELA SUMATRA
Neobična kava odležava zelena nekoliko godina. Pravilno skladištenje u prirodnoj klimi Indonezije oplemenjuje i produbljuje karakteristike okusa Sumatre, što rezultira vrlo koncentriranim, gotovo uljastim pićem s punim bukeom začinskih aroma. Za ljubitelje indonezijskih sorti ovo će biti poseban događaj.
ESPRESSO PEČENO (TAMNO)
Najsvjetlije od tamno pečenih, ovo je mješavina srednjoameričkih i indonezijskih varijanti koje se stavljaju u aparat za espresso. Kompleksan okus karamele, visoko tijelo i umjerena trpkost čine ovu mješavinu izvrsnom za espresso, cappuccino i sve popodnevne kave.
TALIJANSKO PEČENJE (TAMNO)
Prži se nešto tamnije od espressa dok se ne prekrije površina zrna aromatično ulje. Ima snažan promat, nisku trpkost i slatkoću prženja tipičnu za kavu prženu do tamno smeđe boje.
FRANCUSKO PEČENJE (TAMNO)
Radije ne osjetite okus određene sorte, nego okus pečenja. Obično se uzima mješavina zrna tvrde arabice kako bi aroma same kave prevladala nad mirisom prženi maslac. Koristi se kao piće nakon večere, a također i kao dodatak drugim kavama za oštar okus.
Vrste bez kofeina
KUĆNA MJEŠAVINA BEZ KOFEINA
Uzmite mahune. Dekofeinizacija se odvija u Zapadnoj Njemačkoj, a prženje u Seattleu. Lagano do srednje tijelo, ovo je najokusnije i zaokruženo piće bez kofeina. Dajte ga gostima i nikad neće saznati da je 97% bez kofeina.
BEČKA MJEŠAVINA BEZ KAFEINA
Popularna mješavina napravljena od 75% bezkofeinske kućne mješavine i 25% tamno pečene bez kofeina. Zadovoljit će vašu potrebu za mekanim i uravnoteženim pićem, ugodnog mirisa, bez kofeina.
TAMNO PEČENJE BEZ KOFEINA
Za one koji preferiraju duboki okus nakon večere, ova je sorta ugodan dodatak drugim mješavinama. Dodajte ga svojoj omiljenoj kavi za osvježavajući i zadimljeni okus.
GVATEMALA BEZ KOFEINA
Najbolja srednjoamerička sorta zadržava okus i miris.
SUMATRA BEZ KOFEINA
Sumatra bez kofeina, proizvedena u Hamburgu, Zapadna Njemačka, izuzetno je bogata. Gotovo bez kofeina, sorta ima biljnu, "zemljanu" aromu.
KOLUMBIJA BEZ KOFEINA (ŠVICARSKI POSTUPAK VODE)
Bezkofeinska kava obrađena vodom uz korištenje najčišće vode i najfinijih kolumbijskih zrna. Niske gustoće i svježeg, mekanog okusa.
MOCCA JAVA BEZ KOFEINA (ŠVICARSKI POSTUPAK VODE)
Napravljena od pažljivo odabrane indonezijske i etiopske kave. Iako nije tako aromatična i gusta kao izvorna kava istog imena, mješavina daje gladak, ugodan okus.
Klasična kava
Kava ALLEGRO
100% Kolumbijska kava(Colombia Excelso) je sorta kave koja ima finu, ugodna aroma i mekog, blago vinastog okusa. Ide uz sve vrste kave.
Kava FORTE
Indijska kava (India Plantation A) je vrsta kave koja ima nježan, ugodan miris i mekan, blago vinski okus. Ide uz sve vrste kave.
Kava s okusom
Kava BLUES AMARETTO
Ime govori samo za sebe. Prekrasna šalica kave s nekoliko kapi likera amaretto. Ima mirisa i okusa, ali nema alkohola. Možete sigurno sjesti za volan.
LJEŠNJAK
Okus i miris poznatog talijanskog likera "Frangelica".
Mješavine različite sorte kava
KUĆNA MJEŠAVINA
Nježna mješavina latinoameričkih kava s lagani okus i bogatu aromu.
YUKON MJEŠAVINA
Popularna mješavina indonezijskih i srednjoameričkih sorti, ima postojan jak okus sa zrelim, okruglim karakteristikama.
CAFE VERONA (80/20 BLEND)
Vrhunska mješavina srednjoameričke i indonezijske kave s 20% talijanskog pečenja za dubinu okusa, vrlo popularna u mnogim restoranima diljem pacifičkog sjeverozapada.
BEČKA MJEŠAVINA
Posebna mješavina latinoameričkih kava s 25% French Roast. Odlično uz desert.
GOLD COAST BLEND
Ekstravagantna mješavina najboljih srednjoameričkih i indonezijskih sorti, s daškom tamnog pečenja za slatkoću i dubinu.
Prirodna kava jedno je od najukusnijih i najpopularnijih pića na svijetu. Ali samo prirodno. Krivotvoreni proizvod ne samo da šokira okusne pupoljke, već može biti i opasan za zdravlje. Nažalost, u u posljednje vrijeme Mnogo je beskrupuloznih proizvođača koji krivotvore svjetski poznate marke prirodne kave, na primjer Lavazza. Sada u Ukrajini postoji ogroman iznos Lavazza lažnjaci. Ulažemo velike napore da očuvamo dobro ime najbolje talijanske kave, stoga smo pažljivo analizirali situaciju i sastavili detaljnu recenziju kako biste vi, naši dragi kupci, lakše razlikovali originalni proizvod od krivotvorine.
Kao “sirovinu” podzemni proizvođači koriste otpad od proizvodnje kave, pokvarena i prekuhana zrna, kao i stvari koje nemaju nikakve veze s kavom (ječam, raž, zrna, paljeni šećer, slad i cikorija). Budući da "obrtnici" shvaćaju da će gotovo piće imati vrlo neugodan okus, koriste razne aditive i arome kako bi krivotvorinu barem malo približili originalu. Vrlo često krivotvoreni proizvod uvelike premašuje standarde kofeina, a to je zbog činjenice da sadrži fino mljeveni farmaceutski kofein. Takva udarna doza "snage" može imati štetan učinak na zdravlje, utjecati na živčani i probavni sustav te srce.
Što učiniti?
Ima ih nekoliko uobičajene metode Kako prepoznati lažnu kavu.
- Trebate uzeti nekoliko zrna kave i staviti ih u hladnu vodu. Pravi će nabubriti i prilično obojati vodu, dok će lažni samo stvoriti talog
- Prekuhana zrna na lomljenju imaju svijetložutu boju.
- Možete staviti par zrna na papir i trljati. Ako na njoj ostane prljavština, kava je umrljana olovom koje je opasno za zdravlje.
- Kad se udari kuhinjskim čekićem, zrnca umjetne gline raspadaju se u fini barut, dok se prirodna razbijaju u sitne komadiće.
Nažalost, ovi učinkovite metode raditi tek nakon što ste već kupili paket kave, potrošivši nekoliko stotina grivna. Rezultat je pokvareno raspoloženje i neugodan zaostatak od kupnje. Je li moguće sve to izbjeći? Da, moguće je. U ovom pregledu podijelit ćemo s vama vrijedne informacije o tome kako razlikovati krivotvorinu od originala u fazi odabira i kupnje, što znači uštedu novca i očuvanje zdravlja. Kao primjer uzeti su najpopularniji položaji:
Lavazza Qualita Oro
Lavazza Crema e Aroma espresso
Lavazza Crema e Aroma intense
- Cijena – ovo je prvi opći čimbenik koji pomaže razlikovati krivotvorinu od originala. Na primjer, prosječna tržišna cijena pakiranja Ora od kilograma u Ukrajini je od 350 do 400 UAH, ali vrlo često postoje reklame poput - Kvaliteta talijanska kava, za samo 170-200 UAH. Ovo je očiti lažnjak! Prava kava koja se prodaje na našem tržištu ne može biti jeftinija nego u trgovini u Italiji. U najboljem slučaju pakiranje ne sadrži 100% odabranu Arabicu, već 100% jeftiniju Robustu.
- Savijte se - na ovaj način možete otkriti krivotvorinu na učinkovit način: pogledajte postoji li karakterističan zavoj na bočnoj strani paketa? Nema ga na originalnom pakiranju jer je napravljeno i zatvoreno neposredno prije punjenja kavom. Krivotvorena roba, naprotiv, pakirana je u gotove pakete koji već neko vrijeme leže i čekaju svoje vrijeme, otuda i primjetan zavoj.
- Ventil - za originalne proizvode trebao bi biti okruglog oblika, s urednim, ravnim rubovima. Vizualno, zalistak je blago konkavan, njegovi rubovi nisu uklješteni i nisu uočljivi. U letjelici, ventil odmah upada u oči, čini se da je namjerno istisnut, rubovi su stisnuti, čak i spaljeni. U nekim primjercima, umjesto urednog utora unutar ventila, čak su probušene dvije male okrugle rupe. Prorez, kao na pakiranju Lavazza Oro- ovo je stara verzija ventila. Neka pakiranja imaju noviju verziju: dva uredna proreza oko ventila, unutar kojih se nalazi uzdignuti natpis "GOGLIO LUIGI MILANO". Ovaj natpis se može vidjeti kada noktom pritisnete ventil. Krivotvorine se ne mogu pohvaliti takvom radoznalošću na ventilu.
- Datum – ova oznaka na pakiranju prave Lavazze bilo koje težine primjenjuje se tijekom pakiranja kave. Ovi se podaci razlikuju za svako pakiranje. Na krivotvorini se datum nanosi tijekom proizvodnje materijala za pakiranje, tako da cijela serija krivotvorine ima isto vrijeme i datum proizvodnje.
- Dizajn pakiranja – originalna kava ima visokokvalitetan dizajn ambalaže, sve slike su jasne, ujednačene, nazivi su dizajnirani u korporativnom stilu proizvođača. Shema boja je plemenita i ugodna.
- Višeslojna folija ima optimalnu debljinu. Krivotvorine imaju svijetle boje koje ne odgovaraju korporativnom dizajnu kave; boje i font mogu biti potpuno drugačiji. Ambalažni materijal je tanak, loše kvalitete i na njemu se jasno vide pregibi. Događa se da neki lukavi drugovi za svoje proizvode smisle suglasna imena koja se razlikuju od originalnih samo za jedno ili dva slova (kao pravi Adidas i kineski Abibas).
- Na originalnom pakiranju mora biti naznačen rok valjanosti, zemlja podrijetla i crtični kod koji označava podatke o državi, šifru proizvoda i šifru proizvođača.
Glavne razlike:
Gdje se može naći original? Kako kažu u Odesi, "lažnjak je najbolji dokaz visoke kvalitete proizvoda." To je svakako laskavo, ali u takvoj kupnji ima malo ugodnog i korisnog. Stoga Coffee House radi na tome da pijete samo pravo.
Možemo to učiniti 24 sata/7 dana u tjednu. Internet trgovina Coffee shop jako cijeni svoj imidž i reputaciju. Na stranici ćete pronaći originalne proizvode širom svijeta poznata marka Lavazza, koja se proizvodi samo u Italiji. Stalno pratimo kvalitetu proizvoda i na zahtjev kupaca izdajemo certifikate o sukladnosti za kavu.
Zahvaljujući uspostavljenim trgovinskim odnosima i izravnim isporukama, možete kupiti
prema većini pristupačne cijene. S nama uvijek možete :
žitarice, mljevene i u kapsulama. Također smo stalno svjesni ukusnih novih proizvoda od kave koji se odmah pojavljuju u prodaji kod nas. Želimo vam ugodan izbor i samo kvalitetnu kavu. Ako imate vlastite metode za prepoznavanje krivotvorene kave, možete nam ih poslati za daljnju objavu na web stranici trgovine. Kontaktirajte nas putem telefona.
Prava kava su zrna kave koja ste sami samljeli i skuhali u roku od 10-15 minuta.
Zrna kave dijele se u dvije vrste: Arabica i Robusta
Vrste kave, razlikovati lažnu kavu kod kuće
Raznolikost kave Arabica je priznata kao najbolja u cijelom svijetu; stabla Arabice rastu u posebnim klimatskim uvjetima. Ali plodovi su previše osjetljivi na oštećenja od insekata, bakterija, gljivica, pa je dobivanje plodova vrlo naporno, jedno stablo arabike daje samo 5 kg zrna godišnje, a ako se suše i prže, težina će se smanjiti na 1 kg.
Zrna arabice kave su duguljasta, ugodne arome kave i blago kiselkasta. 
Robusta je 10 puta jeftinija od arabice, zrna robuste su nešto sitnija i okruglog oblika. Drvo robuste daje puno više plodova i mnogo ga je lakše uzgajati i žeti. Robusta sadrži više kofeina od arabice, ali joj je okus manje intenzivan. Stoga miješaju dvije vrste kave kako bi dobili upravo onaj okus koji vole.
Kava prvog razreda uključuje zrna od
Kolumbija
Vijetnamski i brazilski Santos – najpoznatija sorta kave na svijetu
Krivotvorena zrna kave
Ako je barem 10% pakiranja zamijenjeno lažnim žitaricama, naši "gurmani" to vjerojatno neće primijetiti.
Za izradu lažnih zrna kave potrebno vam je:
Bojilo na bazi brašna, škroba, vode i šećera za karamel boju, ne dodavati veliki broj Prirodna mljevena kava (za miris), možete dodati aromu, sve pomiješati, smjesa treba biti kao plastelin od kojeg se lako oblikuju zrna kave. Zatim se šalju na prženje, gdje zrna poprimaju lijepu nijansu kave.
Kako razumjeti je li zrno pred vama pravo ili lažno
Stavite zrna unutra tople vode i promiješajte, prava zrna kave neće obojiti vodu. Treba znati i da prava kava ne tone, već će lažna odmah završiti na dnu čaše.
Mljevena kava
Mljevena kava se pravi od otpadnih zrna kave (substandardna), mljevenu kavu mnogo je lakše krivotvoriti od kave u zrnu. Uostalom, teško je razumjeti što se nalazi u mljevenoj kavi; najčešće se miješa s prženom i mljevenom: žirom, ječmom, cikorijom, prosom - tako se pojeftinjuje da bi se više zaradilo. A okrepljujući učinak nadopuniti uz pomoć posebnih lijekova koji se prodaju u ljekarnama.
Kako prepoznati krivotvorenu mljevenu kavu, dodajte 1 žličicu u čašu vode (bez miješanja, lagano stavite na površinu vode) ako je voda obojena, kava je lažna, sadrži umjetna bojila ili cikoriju.
Instant kava iz vrećica
Kako je nastala instant kava
Postoje dvije verzije, od kojih je jedna odlučila napraviti okrepljujuće piće za američke vojnike tijekom borbenih operacija.
Druga verzija, kada je u Brazilu, žetva kave bila je prebogata i bilo ju je teško skladištiti svježe, zatim se kuhala i sušila te tako “konzervirala”. Ova kava može se čuvati jako dugo. Uglavnom se instant kava dijeli na kavu u prahu i instant kavu u granulama - ona sadrži više kofeina, a ako nema dovoljno kofeina, onda se umjetno povećava kemijskim dodacima.
Kava u prahu ima lošiji okus, a granulirana kava ima bogatiji okus.
Više-manje, visokokvalitetna instant kava trebala bi koštati isto koliko i zrna kave
Aromatizirana kava, sa različiti ukusi: kava s vrhnjem, kava s jagodama, irski liker.
Ova kava sadrži umjetne arome kako bi vam odvratili pozornost od loše kvalitete kave. Želite li kavu sa razni dodaci, bolje je kupiti kavu i dodatke odvojeno i napraviti kavu zapravo sami.
Kava 3 u jedan
Sastav kave 3 u jedan
Temelji se na niskokvalitetnoj kavi pomiješanoj sa žirom (ili drugim zamjenama) i 
kava s umjetnim okusom, mlijeko u prahu ili vrhnje u prahu, šećer, brašno, modificirani škrob za pjenu. Uz ove glavne komponente, kava sadrži stabilizatore, emulgatore i zgušnjivače.
Najskuplja vrsta kave je Kopi Luwak. , napravljen od životinjskog izmeta pod nazivom "Musang", "Palm Marten" in različite zemlje nazivaju se svojim imenima. Ove životinje jedu zrna kave, skupljajući najviše sa drveća najbolje žitarice kavu, pojedite ih, u želucu se zrno prerađuje enzimima i izlazi van. Izmet skupljaju ljudi, čiste, sortiraju ručno, a rezultat su kvalitetna zrna kave, koja se prže - tako se dobiva najskuplja kava na svijetu.
Učitavanje...