Uskrsni Kulich bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, vitamin B1 - 53,3%, vitamin B2 - 55,6%, kolin - 17,6%, vitamin B5 - 14%, vitamin B9 - 11,9%, vitamin H - 15% , vitamin PP - 11,6%, fosfor - 14,9%, klor - 17,3%, kobalt - 25%, mangan - 24,8%, molibden - 11,3%

Koje su prednosti uskršnjeg kulicha?

vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, opskrbljujući tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže povećati osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na tamu. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluznice, oslabljen vid pri svjetlu iu sumraku.
Kholin ulazi u sastav lecitina, sudjeluje u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina i djeluje kao lipotropni faktor.
Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
Vitamin B9 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećaja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što za posljedicu ima inhibiciju rasta i diobe stanica, osobito u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljan unos folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, te prirođene deformacije i poremećaji u razvoju djeteta. Pokazana je jaka povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljna konzumacija ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
Klor neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u organizmu.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati usporen rast, poremećaje u reproduktivnom sustavu, povećanu krhkost koštanog tkiva te poremećaje u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
Molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Hranjiva vrijednost i sastav uskrsnog kolača

Uskrsni kolač sadrži vitamine B, A, PP, C, D, H, E, holin, a po kemijskom sastavu bogat je:

kalcij, natrij, kalij, fosfor, klor;
željezo, cink, jod, mangan, selen, fluor, bor, vanadij;
silicij, kobalt, nikal, kositar, titan, aluminij.

Kolač ima tako bogat sastav zahvaljujući višestrukim dodacima od orašastih plodova, grožđica, suhih marelica, suhog voća, kao i kardamoma, muškatnog oraščića, maslaca, jaja (žumanjaka) itd.

100 g kupovnog uskršnjeg kolača sadrži:

Proteini – 5,5.
Masti – 15,8.
Ugljikohidrati – 43,3.
Kcal - 331.

Uskrsni kolač se peče od tijesta u obliku valjka u posebnim posudama za pečenje. U tijesto se dodaju grožđice, kardamom, vanilija, kandirano voće i muškatni oraščić, a gotov uskrsni kolač premaže glazurom od šećera u prahu i bjelanjaka te ukrasi raznobojnim prahom, marmeladom i posebnim uskršnjim ukrasima u obliku Uskrsni simboli.

Pečenje uskrsnih kolača kod kuće

Naravno, ispeći blagdanski kolač tako da ispadne ukusan, lijep i da vam ne pokvari raspoloženje nije lak zadatak. Ali svakako biste trebali probati, glavna stvar je da to stvarno želite. Svatko tko je barem donekle upoznat s tijestom od kvasca svakako bi trebao probati i sve će uspjeti!

Sastojci (tijesto):

vrhunsko brašno - 500 g;
mlijeko - 1,5 šalice.
jaja - 6 komada;
maslac - 150 g;
margarin - 150 g;
šećer - 2 šalice;
kvasac - 40-50 g;
sol - ½ žličice soli;
grožđice, kandirano voće, bademi - po 50 g

bjelanjak jednog jajeta;
šećer u prahu - ½ šalice;
sok od limuna - 1 žlica.

Priprema.

Kvasac otopiti u 1 čaši toplog mlijeka sa 3 žlice šećera. Stavite na toplo mjesto da kvasac nadođe. Kada se na površini pojavi pjena, smjesa je gotova.
Prelijte preostalim toplim mlijekom, dodajte maslac, margarin, šećer, jaja, vaniliju i sol. Miješajte dok ne postane glatko, postupno dodajući brašno. Zatim ga stavite u posudu, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže. Tijesto treba narasti 2 puta.
Izvadimo tijesto i umiješamo grožđice, kandirano voće, mljevene bademe i vratimo u posudu da se dižu.
Priprema posuda za pečenje. Da biste to učinili, podmažite ih masnoćom. Kad se tijesto udvostručilo izvaditi ga i odvajati dio po dio tako da kalup bude pun 1/3. Gotove forme ostaviti da se tijesto digne.
Pećnica se zagrije na temperaturu od 180º C. Stavite forme na lim za pečenje i pecite sat vremena. Prije vađenja iz pećnice probodite drvenom štapićem da provjerite spremnost (treba biti suha). Gotove kolače izvadimo iz pećnice, pustimo da odstoje 20 minuta i pažljivo ih izvadimo iz kalupa.
Tople uskrsne kolače preliti glazurom od bjelanjaka i šećera u prahu umućenih u čvrsti snijeg, a vrh ukrasiti po svom ukusu i želji. Sretno slavlje Uskrsa!

Počeli ste mršavjeti i prvi rezultati su već vidljivi, nemojte odustati. Tijekom blagdana pokušajte jesti zdravo.

Stol vrije od pečenja, sirnica i domaćih kobasica. Mislite u sebi: "Dijeta će pričekati 1-2 dana, ništa loše se neće dogoditi, a onda ću se opet sabrati." Ovo je greška! Vaše će iscrpljeno tijelo napraviti ogromne rezerve u sprinterskom tempu. Koju strategiju je preporučljivo odabrati prije svečanog stola?
Birajte namirnice koje sadrže najmanje kalorija. Osim toga, zapamtite da na tanjur trebate staviti malu porciju hrane.

1 Jedite toliko da ne osjećate glad

Vaša poslastica bi trebala biti : salate od povrća, salate s dodatkom nemasnog mesa ili sira (nastojte birati salate koje ne sadrže majonezu), tj. salate začinjene maslinovim ili suncokretovim uljem, kao i povrće u prirodnom obliku. Zašto ne možete jesti do mile volje?? Dovoljno birajte hranu s malo kalorija. To vam daje osjećaj sitosti, pogotovo ako jedete često, ali malo po malo, a najbolje je popiti čašu vode kada osjetite jaku glad. Usput, tijelo moramo obogatiti i vrijednim vitaminima kojih u proljeće nedostaje. Koliko kalorija? 3 žlice salate (zelena salata, rajčice i rotkvice, poškropljene žličicom maslinovog ulja) je 100 kcal; tanjur salate od povrća s jogurtom - 200 kcal.

2 Jedite bez osjećaja krivnje

Ne morate se odreći tradicionalnih uskršnjih jela : punjena jaja, aspik od peradi i žele. U potonjem slučaju, postoji jedan uvjet: jellied meso mora biti kuhano u nemasnoj juhi. Zašto takve preporuke? ? Jer malo je masti i ugljikohidrata. Osim toga, jaja i želei su, kako kažu, jedna od najhranjivijih namirnica. Bjelanjke jajeta lakše su probavljive od proteina mesa. Brudet je ipak melem za želudac. Koliko kalorija? Samo jaje ima oko 70 kcal, punjena jaja oko 200 kcal, žele (staklo) 50 kcal, juha 250 kcal.

3 Možete jesti malu porciju

Ova grupa uključuje razne vrste dizanog tijesta, kao i tradicionalni uskrsni kolač (s dodatkom suhog voća i orašastih plodova), prhko tijesto s malo povrća ili maslaca, domaći kolačići, kao i šunka i nemasno meso . Zašto je ovo bolje jesti ? Budući da pečeni proizvodi sadrže mnogo manje masna i u pravilu je manje slatka. Dakle, ne uzrokuje probavne tegobe u želucu. Peciva i variva sadrže male količine životinjske masti i bogate su bjelančevinama koje pospješuju metabolizam. Koliko kalorija? Kulich (veliki komad) - 280 kalorija, 3 kriške (100 g) pečene teletine - 124 kalorije, 100 g pirjane puretine - oko 90 kcal.

4 Izbjegavajte ako možete

Najštetnije za vaše tijelo kolači s vrhnjem i šlagom, uključujući tortu od kreme, poneki kolač od sira i svježeg sira, mesne paštete, dimljene bačve i masne kobasice . Što nije u redu s njima? U dimljenom mesu i kobasicama sadrži puno masti, a kolači sadrže puno šećera. Imajte na umu da nutricionisti savjetuju da jedete šunku s malo masnoće i lisnato tijesto, koje sadrži i masnoću i šećer. Pa ako ne možete odoljeti nečemu iz ove skupine, probajte krišku pite koju ste napravili kod kuće. Tako ćete biti sigurni da unutra nema puno masnoće. Koliko kalorija? 100 g pite (dvije kriške debljine 1 cm) ima oko 360 kalorija, 100 g kobasice 270 kcal; Kriška torte (oko 180 g) ima 550 kcal, porcija (100 g) orašaste torte ima 440 kcal, a kriška kolača od sira (120 g) ima 305 kalorija.

Uoči Velike nedjelje Kristove, mnogi ljudi koji paze na svoju težinu počinju se brinuti o kalorijskom sadržaju uskrsnih kolača, koji su tradicionalna poslastica za Uskrs. Uostalom, teško je odustati od pečenja, a ne želite dobiti višak kilograma. Stoga mnoge domaćice traže recepte za niskokalorične proizvode koji imaju najnižu energetsku vrijednost. Ali što određuje sadržaj kalorija u jelu? Postoje li uopće dijetalni uskrsni kolači?

U našem tijelu, kada konzumiramo bilo koju hranu, počinje proces "sagorijevanja". U konačnici se sve komponente pojedene delicije razgrađuju na ugljični dioksid i vodu uz oslobađanje energije. Upravo na temelju primljene količine toplinske energije (kalorija) znanstvenici su odlučili mjeriti energetsku vrijednost proizvoda.

Kako bi odredili sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda, znanstvenici ga spaljuju u posebnom uređaju, koji im omogućuje izračunavanje količine topline koja se oslobađa tijekom izgaranja. To je vrijednost koja je ispisana na svim pakiranjima hrane. Stoga, da biste odredili sadržaj kalorija u određenom proizvodu, ne morate provoditi laboratorijske testove kod kuće. Ali što je s uskršnjim kolačem? Kako izračunati sadržaj kalorija u domaćim pekarskim proizvodima?

Svaki sastojak koji čini uskršnji kolač ima svoju energetsku vrijednost. Stoga, da bi se odredio broj kalorija određenog jela, bit će dovoljno zbrojiti sadržaj kalorija svih proizvoda koji su uključeni u njegov sastav. Uskrsni kolači uglavnom se rade od dizanog tijesta s dodatkom orašastih plodova, grožđica i drugog kandiranog voća, što znatno povećava njegovu energetsku vrijednost. Ali budući da postoji dosta recepata za kuhanje, sadržaj kalorija u proizvodima bit će različit za svaku opciju.

Energetska vrijednost dobivenog jela ovisit će o tome koje proizvode odaberete za uskršnji kolač.

No, osim kaloričnog sadržaja proizvoda koji čine uskršnji kolač, trebali biste znati i o sadržaju hranjivih tvari u njemu: bjelančevine, masti i ugljikohidrati. Uostalom, oni su ti koji sudjeluju u izgradnji tkiva ljudskog tijela. I, sukladno tome, naše zdravlje ovisit će o njihovom ispravnom omjeru.

Kalorični sadržaj uskrsnog kolača ovisno o receptu

Nakon suzdržavanja od hrane, naše će tijelo, reagirajući na promjenu prehrane, brzinom sprintera, početi stvarati ogromne rezerve, što negativno utječe na figuru. Stoga, s početkom Uskrsa, trebali biste ispravno prekinuti post, kontrolirajući svoj apetit. To vrijedi i za uskrsne kolače koje možete učiniti manje kaloričnim i zaštititi se od viška kilograma.

Recept za uskršnji kolač od 331 kcal

Prilično je teško ispeći tako da ispadne ne samo lijepo, već i ukusno. Ali ipak, ako slijedite sve proporcije iz recepta i pridržavate se pravila za pečenje uskrsnih kolača, onda je to sasvim moguće učiniti čak i domaćicama početnicama. Za blagdan možete ispeći uskršnju poslasticu koja sadrži 331 kcal, 6,8 g. bjelančevine, 14,4 g. masti, kao i 43,8 g. ugljikohidrata.

Ako želite pripremiti sličan proizvod, koristite sljedeće proizvode:

kvasac - 100 g;
žumanjci – 8 kom .;
krema - 375 ml;
brašno - 1250 g;
šećer - 250 g;
maslac - 200 g;
sol - 1 žličica;
grožđice - 100 g.

Kremu je potrebno malo zagrijati da bude topla. Dodajte im kvasac i dobro promiješajte. Zatim zamijesite tijesto tako što ćete dodati pola brašna i ostaviti sve na toplom 10-15 minuta. Nakon toga umutiti žumanjke sa šećerom, dodati sol i omekšali maslac. U pripremljenu smjesu uspite brašno. Zatim sve povežemo sa tijestom koje je za to vrijeme trebalo narasti. Nakon što ste zamijesili tijesto i dodali grožđice ili drugo kandirano voće (po želji), ostavite na toplom mjestu 1 sat.

Recept za uskršnji kolač za 317,3 kcal

Ima dosta masti, proteina i ugljikohidrata. Njihova hranjiva vrijednost na 100 grama. proizvoda iznosi 9,6 grama, 5,7 grama odnosno 53,3 grama. Uskrsna delicija prema ovom receptu ispada vrlo ukusna, a istovremeno ne previše kalorična.

Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

Razrijedite 1 žlicu u toplom mlijeku. žlicu šećera i kvasac. Zatim je potrebno izmiksati 8 jaja, sol i ostatak šećera. U dobivenu smjesu dodajte sok od 1 limuna (malo ostavite za glazuru). Kada je tijesto od mlijeka i kvasca gotovo, dodajte smjesu jaja i šećera i dobro promiješajte. U veću zdjelu uspite brašno i dodajte dobivenu smjesu. Nakon toga zamijesite tijesto i u pogačice dodajte grožđice. Peći u pećnici na laganoj vatri (180 stupnjeva).

Recept za Uskrs od svježeg sira za 281,5 kcal

Uz uskrsne kolače, smatra se jednom od tradicionalnih uskršnjih poslastica. Svaka ga domaćica priprema na svoj način. Ali klasični recept sastoji se od sljedećih sastojaka:

svježi sir - 1 kg;
jaja - 4 kom .;
krema - 200 ml;
šećer u prahu - 500 g;
maslac - 200 g;
orasi - 100 g;
kandirano voće - 300 g.

Za pripremu, svježi sir sameljite kroz sito i dodajte mu omekšali maslac. Zatim izmiksajte jaja i šećer. Zatim u masu od skute dodajte smjesu jaja i vrhnja. U pripravak dodajte kandirano voće i sjeckane orašaste plodove. Sve stavljamo u poseban oblik, prethodno obložen gazom. Kalorični sadržaj ovog jela bit će 281,5 kcal.

Recept za niskokalorični dijetalni kolač

Prednosti uskrsnih proizvoda nisu samo u proteinima, mastima i ugljikohidratima. Bogata je vitaminima kao što su A, B1, B2, B5, B9, H, PP, kao i spojevima: fosforom, holinom, klorom, kobaltom, manganom i molibdenom. Ali da biste napravili dijetalni kolač kod kuće, neke visokokalorične sastojke možete zamijeniti proizvodima niže energetske vrijednosti. Na primjer, umjesto gustog vrhnja možete koristiti malo masno vrhnje. Jaja se ne uzimaju cijela, već samo bjelanjak. Obično pšenično brašno možete zamijeniti i raženim ili zobenim. A za slatkoću, kolačima se dodaju zamjene za šećer.

Postoji mnogo recepata za dijetalne uskrsne kolače. Štoviše, sadržaj kalorija svakog od njih je različit. Stoga, brojanjem svih kalorija, možete odabrati pravu opciju za blagdanski stol. Za pripremu dijetalnog uskršnjeg kolača bez kvasca s kalorijskim sadržajem od 225 kcal na 100 grama potrebni su sljedeći sastojci:

jaja – 2 kom .;
zobene pahuljice - 175 g;
voda - 90 ml;
prašak za pecivo - 5 g;
grožđice - 50 g;
suhe šljive - 30 g;
sok od naranče - 50 ml;
maslinovo ulje - 1,5 tbsp. l.;
vanilin.

Za pripremu kolača sušeno voće prvo namočite u toplu vodu. Nakon toga umiješajte brašno i prašak za pecivo. Zatim umutite jaja s maslinovim uljem, vodom i sokom od naranče. Sve dobro izmiješajte i dodajte brašno i prašak za pecivo. U dobivenu smjesu dodajte nasjeckano suho voće. Gotovo tijesto se izlije u kalupe i pogačice se peku na temperaturi od 180 stupnjeva.

Recept za dijetalni Uskrs od svježeg sira

Također se može učiniti. Malo će se razlikovati od proizvoda pripremljenog prema klasičnom receptu. Ali to uopće ne znači da će ispasti neukusno. Naravno, u bilo kojem od recepata, da biste smanjili kalorije, morate koristiti nemasni svježi sir. No zahvaljujući prisutnosti raznog sušenog voća, u ovoj će uskršnjoj poslastici uživati čak i oni koji se nimalo ne brinu zbog prekomjerne težine.

Za pripremu Uskrsa od svježeg sira, koji će sadržavati 85 kcal na 100 grama, potrebni su vam sljedeći sastojci:

svježi sir niske masnoće - 500 g;
domaće mlijeko - 100 ml;
voda - 100 ml;
agar-agar - 6 ml;
grožđice - 30 g;
suhe marelice - 20 g;
vanilin.

Prvi korak je mljevenje svježeg sira kroz sito. Zatim na vatru stavite vodu pomiješanu s mlijekom i agar-agarom. Zakuhajte i pustite da se kuha 1 minutu. Dobivenu smjesu pomiješajte sa svježim sirom, dodajte nasjeckano suho voće i vanilin, pa sve dobro promiješajte. U sljedećoj fazi pripremit ćemo obrazac. Posudu za grah obložite prozirnom folijom. Potom smjesu od skute ulijte u kalup i dobro je utisnite. Na kraju napunjenu grah vreću prekriti prozirnom folijom i staviti pod prešu. Za Uskrs je preporučljivo sjediti nekoliko sati samo u kuhinji, a zatim ga trebate staviti u hladnjak ili na drugo hladno mjesto 8-10 sati.

Tijekom posta naše tijelo se obnavlja, navikava se na nemasnu i zdravu nemasnu hranu. Ali nakon što ga napustite, izgubljeni kilogrami brzo se vraćaju zbog brašna i visokokalorične hrane. Stoga, za one koji se ne žele udebljati, najbolje je prvo izračunati sadržaj kalorija u jelima koja jedu, pokušavajući koristiti dijetalne recepte za uskrsne kolače.