Juha od kiselog kupusa od kiselog kupusa: klasični recept. Juha od kupusa od kiselog kupusa, korak po korak recept sa fotografijama

Ljubitelji ovog Rusa nacionalno jelo Oni znaju da kiseli kupus čini juhu posebno ukusnom, bogatom i vrlo aromatičnom. Juha od kupusa je vrlo jednostavna za pripremu, osim toga sadrži mnogo; korisne tvari a tijelo ih lako apsorbira.

Kako napraviti juhu od kupusa od kiselog kupusa

Tradicionalna priprema juha od kupusa od kiseli kupus ne uključuje kuhanje, već pirjanje hrane nekoliko sati, zbog čega gotova juha Chik dobiva neusporedivu aromu i poseban okus. Ključni sastojci jela nekada su bili začinsko bilje, govedina, korijenje, prženo brašno i kiseli kupus. Moderne domaćice kuhaju različite opcije juha od kupusa, zamjena govedine s peradi, a brašno s krumpirom, dodavanje svih vrsta začina i začina u juhu.

Recept za juhu od kupusa s kiselim kupusom

Danas se kisela juha priprema od raznih sastojaka, dopunjavajući kiseli kupus bisernim ječmom, gljivama, grahom, krumpirom, mrkvom i drugim povrćem. Osim toga, način pripreme jela također se razlikuje: u pravilu se kuha na štednjaku, ali neki radije koriste sporo kuhalo ili pećnicu. Ispod su različite mogućnosti kuhanja juhe, među kojima ćete pronaći optimalan recept za juhu od kupusa za sebe. kiseli kupus.

kiselo

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Kalorični sadržaj jela: 107 kcal / 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.

Glavno prvo jelo ruske kuhinje je juha od kupusa s kiselim kupusom, koja može biti prazna, miješana ili bogata, ovisno o sastavu namirnica. U nastavku je recept koji pripada ovoj potonjoj vrsti, smatra se najukusnijim, brzo zasiti i odličan je za zimska dijeta. Kako kuhati juhu od kiselog kupusa sa goveđe meso i povrće?

Sastojci:

  • kiseli kupus - 0,6 kg;
  • voda - 5 l;
  • lovorov list - 3 kom .;
  • govedina - 1 kg;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • mrkva - 2 kom .;
  • krumpir - 200 g;
  • korijen peršina;
  • luk – 2 kom .;
  • začini, uključujući piment.

Način kuhanja:

  1. Očišćeno povrće nasjeckajte: luk i krumpir narežite na kockice, mrkvu krupno naribajte, korijen peršina sitno nasjeckajte.
  2. Isperite meso pod vodom, stavite u lonac, prelijte čista voda, stavite kuhati na jaku vatru. Kad tekućina prokuha, smanjite jačinu plamenika i u vodu dodajte začine.
  3. Povremeno uklonite pjenu s površine juhe pomoću šupljikave žlice. Kuhajte meso oko jedan i pol do dva sata, pokrivajući posudu poklopcem.
  4. Zagrijte tavu, ulijte malo ulja, popržite luk dok ne bude proziran, zatim dodajte mrkvu i pirjajte sastojke na srednjoj vatri 6 minuta.
  5. Stavite posuđe na stranu, dajući vrijeme prženja da postigne željeno stanje ispod poklopca.
  6. Pomoću šupljikave žlice izvadite govedinu iz juhe, ostavite proizvod da se ohladi, zatim ga narežite na male komadiće i vratite natrag u tekućinu.
  7. Zajedno s mesnim dijelom u juhu dodajte krumpir i kuhajte 7 minuta, a zatim u juhu dodajte korijenje peršina.
  8. Nakon 5 minuta kiseli kupus lagano protisnite i dodajte ostalim sastojcima. Što više stisnete proizvod, juha će biti manje kisela.
  9. Nakon još četvrt sata stavite u juhu preljev za povrće i kuhajte ga nakon vrenja 5 minuta.
  10. Gotovo gotovom jelu morate dodati začine, zatim isključiti štednjak i pustiti da se juha kuha najmanje 15 minuta.

U laganom kuhalu

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata.
  • Kalorični sadržaj jela: 178 kcal / 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.

Ako juhu pripremate u sporom kuhalu, možete značajno skratiti vrijeme kuhanja. Ovaj recept je savršen zaposlene domaćice i majke male djece koje nemaju vremena dugo se motati po kuhinji. Juha od kiselog kupusa u sporom kuhalu ispada vrlo zasitna, hranjiva, aromatična i ukusna. Od jela pripremljenog prema klasični recept razlikuju se po izboru mesa – u u ovom slučaju Koristi se piletina, ne govedina.

Sastojci:

  • žarulja;
  • mrkve srednje veličine;
  • kiseli kupus - 0,3 kg;
  • krumpir - 4 kom .;
  • sol / začini;
  • piletina - 0,4 kg;
  • voda - 3 l;
  • pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
  • ulje za prženje.

Način kuhanja:

  1. Piletinu je potrebno prvo isprati pod vodom, zatim narezati na male komadiće i staviti u zdjelu uređaja, ulijevajući u nju malo ulja. Uključite opciju “Pečenje” na 10 minuta (ova se stavka može izostaviti ako se odabere file ili neki drugi nemasni dio trupa).
  2. Krompir narežite na kockice, dodajte mesu, prelijte proizvode čistom vodom.
  3. Luk nasjeckajte na kockice, mrkvu naribajte, nakon 15 minuta kuhanja krumpir dodajte sastojke u zdjelu zajedno s ocijeđenim kupusom. Povremeno promiješajte sastojke drvenom kuhačom.
  4. Oko 5 minuta prije kraja kuhanja juhe od kupusa pileća juha dodajte pastu od rajčice i začine. Zatvorite poklopac multicookera i ostavite juhu da se kuha 1 sat s uključenim načinom rada "Gulanje".
  5. Kada se oglasi signal, promiješajte posudu i ostavite da se kuha 1-2 sata. Poslužite kiselu juhu s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

S gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata.
  • Broj porcija: za 10 osoba.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Iz obične juhe Juha od kupusa ističe se kiselošću koju jelu daje kiseli kupus. Iskusni kuhari Savjetuje se pustiti poslasticu da se kuha 24 sata, a tek onda je poslužiti na stolu: za to vrijeme juha postaje što bogatija i aromatičnija. Juhu od kiselog kupusa s vrganjima bolje je nadopuniti crni kruh i svježe kiselo vrhnje. Ovo jelo treba uvrstiti u jelovnik onih koji mršave i poste. Kako napraviti rustikalnu kiselu juhu od krumpira?

Sastojci:

  • mrkva;
  • suhi vrganji - 50 g;
  • žarulja;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • krumpir - 3 kom .;
  • kiseli kupus - 0,4 kg;
  • začini;
  • Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Napunite gljive hladna voda par sati, zatim kuhati bez mijenjanja vode. Proizvod posolite.
  2. Kada su gljive gotove, procijedite tekućinu u posebnu posudu. Ohlađeni proizvod izrežite na male komadiće.
  3. Kelj oplahnuti vodom, ocijediti, pržiti u nauljenoj tavi 4 minute, zatim smanjiti vatru i pirjati još pola sata uz povremeno miješanje.
  4. Oguljeni krumpir narežite na trakice/kockice i stavite juha od gljiva, staviti na vatru.
  5. Posebno na suhoj tavi popržiti brašno 3 minute uz često miješanje. Proizvod bi trebao dobiti zlatnu nijansu.
  6. Zatim u tavu dodajte malo juhe od gljiva (dovoljna je žlica), sastojke dobro promiješajte i prebacite u tavu.
  7. Oguljeni luk i mrkvu moraju se nasjeckati i dodati u tavu. gdje se pržio kupus. Povrće dinstajte 10 minuta pa ga dodajte u juhu zajedno s kupusom i komadićima gljiva.
  8. Nakon 5 minuta dodajte začine, ugasite jelo i ostavite da odstoji barem par sati prije posluživanja.

S piletinom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: za 7 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 29 kcal / 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Svaka domaćica ima u svom arsenalu nekoliko recepata za pripremljena jela brzo rješenje. Juha od kiselog kupusa s piletinom također spada u ovu kategoriju i idealna je za zaposlene žene kojima nedostaje vremena za kuhanje. Kuhanje zajedno s kuhanjem brodeta ovog jela ne traje više od sat vremena, a rezultat je 7-8 porcija bogate, aromatične juhe. Ispod je korak po korak recept kuhanje juhe od kupusa sa pileće meso.

Sastojci:

  • brašno - 35 g;
  • kiseli kupus - 0,5 kg;
  • krumpir - 0,4 kg;
  • pileći file - 0,5 kg;
  • sol;
  • zelena;
  • veliki luk;
  • voda - 6 l.

Način kuhanja:

  1. Piletinu nasjeckajte na male komadiće i kuhajte u čistoj vodi dok ne omekša.
  2. Očišćeni luk narežite na sitne trakice i popržite na ulju.
  3. Ovdje dodati brašno, pržiti ga zajedno sa lukom par minuta, pa u tavu dodati ocijeđeni kupus.
  4. Kockice krumpira stavite u lonac s juhom, juhu zakuhajte, u nju dodajte pomfrit i kuhajte jelo na laganoj vatri.
  5. Kad krumpir omekša, juhu posolite i dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Gotovu mesnu juhu poslužite s kiselim vrhnjem.

Juha s mesom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
  • Kalorični sadržaj jela: 47 kcal / 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Proces kuhanja različita juha od kupusa ne puno drugačije: prvo kuhaju mesna juha, dodajući mu začine, zatim dodati povrće i kupus. Tradicionalno, gotova juha s kiselim kupusom i mesom začinjena je svježim začinskim biljem i kiselim vrhnjem. U originalni recept U ruskim jelima koristi se govedina, ali juha od kupusa s juhom od kupusa nije ništa manje ukusna i zadovoljavajuća. svinjsko meso. Kako napraviti juhu od kiselog kupusa sa svinjetinom?

Sastojci:

  • brašno - 2 žlice. l.;
  • svinjetina (na kosti) - 0,6 kg;
  • luk – 2 kom .;
  • voda - 2,5 l;
  • pasta od rajčice - 4 žlice. l.;
  • mrkva - 2 kom .;
  • krumpir - 0,2 kg;
  • kiseli kupus - 0,4 kg;
  • češnjak - 3 režnja;
  • začini, uključujući crni papar.

Način kuhanja:

  1. Svinjetinu podijelite na dijelove, dodajte vodu i kuhajte oko sat vremena. Kad prokuha, šupljikavom žlicom skinite pjenu s juhe, dodajte papar i ostale začine.
  2. Iz kiselog kupusa uklonite višak tekućine, pirjajte ga zajedno s pireom od rajčice 15 minuta.
  3. Krompir je potrebno oguliti i narezati na kockice, dodati u juhu i kuhati 10 minuta.
  4. Zatim tu stavite pirjani kupus i nakon još 10 minuta posebno poprženu naribanu mrkvu sa nasjeckanim lukom i brašnom.
  5. Nakon 15-ak minuta juhu začinite protisnutim češnjakom i maknite posudu s vatre.

korizmeni

  • Vrijeme kuhanja: do 1 sat.
  • Broj porcija: za 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 31 kcal / 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Predloženi recept spada u kategoriju dijetalnih i nemasnih, jer isključuje upotrebu komponente mesa, međutim, ako želite, možete dodati piletinu, govedinu ili svinjetinu u juhu - tada će jelo postati što je moguće zadovoljavajuće i hranjivo. Međutim, čak i posna juha od kupusa s kiselim kupusom ispada vrlo bogata i ima bogat okusšto mahunarke daju juhi. Kako skuhati posnu juhu od kupusa s grahom?

Sastojci:

  • mrkva - 150 g;
  • kiseli kupus - 0,2 kg;
  • krumpir - 0,4 kg;
  • konzervirani grah – 1 b.;
  • začini;
  • soda - 2 l;
  • pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
  • luk – 2 kom .;
  • suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Krompir ogulite, narežite na srednje ploške i skuhajte.
  2. Luk sitno nasjeckajte, popržite ga na ulju 3-4 minute, dodajte naribanu mrkvu. Pirjajte povrće s pastom od rajčice 5 minuta.
  3. U juhu dodajte kiseli kupus i kuhajte jelo još 10 minuta.
  4. Zatim popržite povrće, nakon čega juhu od kupusa treba kuhati još 7 minuta.
  5. Na kraju kuhanja kisela juha dodajte grah, nakon ispuštanja tekućine iz staklenke, dopuštajući da komponenta kuha 5-7 minuta. Ostavite jelo da odstoji najmanje sat vremena prije posluživanja.

U pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj porcija: za 10 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 70 kcal / 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: visoka.

Postoji mnogo opcija kako kuhati juhu od kupusa, ali klasičnim receptom smatra se onaj koji uključuje kuhanje jela u pećnici. Zbog nedostatka takvog uređaja u stanovima, moderne domaćice koriste pećnicu. Prilagođeno stari recept kisela juha ne sadrži ni začine; fermentirani proizvod daje jelu samodostatan okus. Kako kuhati juhu od kupusa od kiselog kupusa u pećnici?

Sastojci:

  • kiseli kupus - 0,3 kg;
  • mesna juha - 0,5 l;
  • češnjak - 3 kom .;
  • luk – 2 kom .;
  • korijen celera i peršina - 70 g;
  • nemasna svinjetina - 0,35 kg;
  • mala mrkva - 1 kom .;
  • jaje;
  • kvasac nezaslađeno tijesto– 170 g.

Način kuhanja:

  1. Korijenje i luk narežite na male trakice, stavite ih zajedno s mesom u posudu otpornu na toplinu, napunite mesnom juhom i pirjajte na laganoj vatri 2,5 sata ispod poklopca u pećnici.
  2. Izvadite posudu za pečenje, uklonite poklopac i prekrijte grlo posude kolačem od tijesto od kvasca(proizvod prvo mora narasti stojeći na toplom mjestu). Premažite somun razmućenim jajetom i vratite posudu u pećnicu.
  3. Kad se tijesto zapeče, izvadite juhu od zelja, a somun pokrijte ubrusom da ne ustaja. Dan kasnije možete poslužiti ručak, začinivši kiselu juhu kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Somun će poslužiti kao zamjena za kruh.

Juha bez mesa

  • Broj porcija: za 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 19 kcal / 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: niska.

Juha od kiselog kupusa bez mesa - idealna opcija ručak za vrijeme posta ili dijete. Ova juha mora biti uključena u prehranu vegetarijanaca, jer sadrži puno vitamina i drugih korisnih tvari. Juha od kupusa ispada vrlo aromatična, ukusna i grijuća. Čak i kuhar početnik može pripremiti jelo, a proces traje minimalno vremena. Ispod je domaći recept s fotografijama posne juhe od kupusa.

Sastojci:

  • grah u rajčici – 0,25 kg;
  • kiseli kupus - 0,3 kg;
  • žarulja;
  • krumpir - 2 kom .;
  • babura paprika;
  • korijenje celera, peršin, pastrnjak - 1 žlica. l.;
  • zelena;
  • začini, uključujući lovorov list, korijander

Način kuhanja:

  1. Napunite lonac vodom (2 litre), stavite korijenje i sitno nasjeckani krumpir. Stavite posudu na vatru.
  2. Na ulju popržite luk nasjeckan na kockice, prozrite ga i dodajte čips od mrkve.
  3. U juhu s kuhanim krumpirom stavite ocijeđeni kupus. Jelo prokuhajte pa ostavite sa strane 20 minuta i dodajte poprženo povrće narezano na trakice. slatka paprika i grah u rajčici.
  4. Kad juha od kupusa prokuha, u juhu dodajte zgnječene režnjeve češnjaka i začine.
  5. Nakon 20 minuta isključite štednjak, pustite da se kisela juha kuha sat vremena, a zatim je počastite svojom obitelji začinjenom kiselim vrhnjem.

S bisernim ječmom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: za 6 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 45 kcal / 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: niska.

Ova juha je toliko bogata mikroelementima i vitaminima da samo jedna porcija jela može zasititi tijelo esencijalnim tvarima za jedan dan. Juha od kiselog kupusa s bisernim ječmom ispada hranjiva i zadovoljavajuća čak i bez dodavanja mesa. Juha se poslužuje vruća, začinjena kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem. Da biste diverzificirali posluživanje juhe od kupusa, uz nju možete napraviti i slane. krutoni od češnjaka od crnog kruha.

Sastojci:

  • biserni ječam - ½ žlice;
  • kiseli kupus - 0,3 kg;
  • velika mrkva;
  • krumpir - 250 g;
  • srednji luk;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
  • suncokretovo ulje - 30 ml;
  • začini

Način kuhanja:

  1. Operite povrće i biserni ječam. Bolje je potonje namakati 5-6 sati unaprijed kako biste smanjili vrijeme utrošeno na kuhanje žitarica.
  2. Pustite da se nabubrene žitarice kuhaju s kockicama krumpira.
  3. Mrkvu narežite na tanke trakice, popržite na ulju zajedno s nasjeckanim lukom. Nakon 7 minuta dodajte pastu od rajčice razrijeđenu vodom.
  4. Kad su krumpir i perlnica kuhani, u tavu dodajte kiseli kupus i začine.
  5. Nakon 15 minuta začinite juhu prženjem, pokrijte posudu poklopcem, pričekajte dok ne zavrije, isključite vatru. Ostavite jelo da odstoji sat vremena prije posluživanja.

Također možete slijediti predložene recepte.

Uz varivo

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj porcija: za 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 46 kcal / 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: niska.

Jelo je odlično za večeru ili ručak jer je zasitno i vrlo ukusno, osim toga juha od kupusa od kiselog kupusa s pirjanim mesom je drugačija velik broj korisna svojstva. Ova juha se može pripremiti na izletu ili na dači, jer ne zahtijeva konzerviranu hranu. posebnim uvjetima skladištenje Da bi juha od kupusa bila bogata, bolje je dati joj vremena da se kuha: optimalno vrijeme za ovo – dan.

Sastojci:

  • krumpir - 4 kom .;
  • mala mrkva;
  • kiseli kupus – 0,3 kg;
  • gulaš - 1 b.;
  • žarulja;
  • kopar;
  • začinima.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte kockice krumpira, dodajte kiseli kupus, prokuhajte tekućinu i začinite juhu.
  2. Objavite sadržaj limenka U tavi na srednjoj vatri otopite paprikaš zajedno s masnoćom.
  3. Nasjeckajte luk i mrkvu, dodajte u tavu s dinstanjem, pokrijte poklopcem i kuhajte sastojke 10-15 minuta (povrće treba omekšati).
  4. Pečenku stavite u juhu od kupusa, promiješajte, pričekajte da prokuha, smanjite vatru i ostavite jelo na štednjaku još par minuta.
  5. Kopar sitno nasjeckajte, dodajte u juhu od kupusa, posolite juhu i maknite s vatre. Nakon što jelo odstoji 24 sata, podgrijte ga i poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako kuhati juhu od kupusa od kiselog kupusa - tajne kuhanja

Postupak pripreme kisele juhe je jednostavan, ali postoje određeni trikovi. Kako najbolje kuhati juhu od kupusa s kiselim kupusom:

  • idealno meso za juhu od kupusa je govedina, ali ako je nedostupno, proizvod se može zamijeniti piletinom, svinjetinom ili varivom;
  • ako je kiseli kupus preslan, prvo ga potopiti u vodu, a zatim rukama iscijediti;
  • budući da je jučerašnja juha boljeg okusa od svježe, vrijedi jelu dati vremena da se kuha prije posluživanja;
  • Kada se krumpir dodaje u juhu od kupusa, mora se prokuhati prije dodavanja kisele komponente u juhu, inače će krumpir otvrdnuti i sporije se kuhati.

Video

Juha od kupusa - popularno jelo tradicionalna ruska kuhinja. Od pamtivijeka se juha od svježeg ili kiselog kupusa smatrala glavnim jelom kako u ruskim seljačkim kolibama, tako i u kraljevskim dvorcima. Ne gube popularnost među moderne domaćice.

Možete ih kuhati na gusto, u gustu mesnu juhu. Ili možete potpuno bez mesa i skuhati "praznu juhu od kupusa" na vodi, ali uz dodatak raznih dodatnih proizvoda i začina. U svakom slučaju, jelo ispada ukusno, zadovoljavajuće i zdravo, s blagom kiselošću koju dodaje kiseli kupus.

Danas na web stranici Popular About Health kuhamo juhu od kiselog kupusa od kiselog kupusa i gledamo korak po korak recept klasična juha od kupusa s mesom i "prazni" s vodom.

Nekoliko kuharskih savjeta

Bolje je kuhati juhu od kiselog kupusa od kupusa kućno soljenje. Tada ispadnu kako treba - s ugodnom, laganom kiselošću. Ako koristite kupljeno, prvo ga kušajte. Ako je jako kiselo ili slano, isperite ga u cjedilu pod mlazom hladne vode.

U klasična verzija jelo je bogato kuhano goveđa juha. No, ništa manje ukusni (i jeftiniji) nisu ni sa svinjskim kostima, piletinom, pa čak i paprikašem.

Općenito, iako se ovo jelo smatra prvim, ispada da je prilično gusto (i prvi i drugi put). Stoga, želite li svoju juhu od kupusa više nalikovati juhi, dodajte manje povrća nego što je navedeno u receptu koji ste odabrali juha od kiselog kupusa.

Klasična juha od kupusa od kiselog kupusa - korak po korak recept

Za kuhanje bit će potrebno: Na 3 litre vode - 300 g junetine odn svinjske kosti. 1 srednja mrkva, 3 krumpira, 1 srednja glavica luka, 300 g kiselog kupusa, mali komad dimljene svinjske masti i biljno ulje za prženje.

Za okus uzmite: sitno nasjeckani peršin (2 žlice), par listova lovora, 3-4 zrna pimenta, prstohvat kumina. Trebat će vam i 1 žličica šećera kako bi naše jelo dobilo ugodan, pikantan okus.

Skuhajte juhu za juhu od kupusa

U šerpu uliti vodu, dodati nasjeckane i oprane kosti. Zakuhajte, smanjite temperaturu na najnižu, kuhajte sat i pol. Na početku kuhanja stvara se pjena koju je potrebno ukloniti. Pola sata nakon što provrije, u šerpu stavite lovorov list i alevu papriku.

Pripremimo ostale proizvode

Dok se naša juha kuha, pripremimo preljev za juhu od kupusa: Ogulite i operite povrće. Krompir narezati na sitne ali ne sitne kockice, luk sitno nasjeckati. Mrkvu možete sitno narezati na kockice ili krupno naribati.

Dimljena mast trebate narezati na tanke ploške, a zatim svaku na male kockice. Pa, ako se ne želite petljati, samo izrežite cijeli komad na male kockice. Najprikladnije je raditi s malo smrznutom svinjskom masti.

Priprema prženja od masti i zelja

Dobro zagrijte tavu s 1-2 žlice. biljno ulje. Dodajte komadiće svinjske masti, smanjite vatru, pržite uz miješanje dok lagano ne porumene. Oni će brzo osigurati dodatnu masnoću. Sada dodajte mrkvu i luk, promiješajte, pržite 3 minute.

Došao je trenutak da kupus stavimo u tavu (prije toga ga lagano iscijedimo iz salamure). Promiješajte, pospite šećerom, opet promiješajte. Namjestite temperaturu na nižu, poklopite poklopcem, pirjajte pola sata uz povremeno miješanje da kupus ne zagori. Po potrebi dodati još malo ulja. Kada je prženje gotovo, isključite štednjak.

Kuhanje juhe od kupusa

Kad je juha gotova, izvadite kosti šupljikavom žlicom i stavite na tanjur. Ostaviti da se ohladi. Zatim od njih odrežite komade mesa. Izvadite lovorov list i piment iz juhe i bacite.

Ponovno prokuhajte juhu, dodajte krumpir, kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta. Sad pažljivo, žlicom slažite gotovo pečenje i obrezane komade mesa. Pospite kuminom i po potrebi posolite. Kad prokuha smanjite vatru. Kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta.

Na kraju dodajte peršin i ugasite štednjak. Poslužite juhu od kupusa vruću, obilno posipajući svaku porciju svježim kiselim vrhnjem.

Posna juha od kupusa s kiselim kupusom

Za ovaj recept bit će potrebno: na 3 litre vode - 2 krompira, 1 velike mrkve, 1 glavica luka, 2 stabljike celera, 300 g kiselog kupusa, nekoliko zrna crnog papra, par listova lovora, 2 češnja češnjaka, 1 žlica sitno nasjeckanog kopra.

Pripremimo i šećer (1 žličicu), 1 žličicu brašna, biljno ulje i 1 žličicu pasta od rajčice.

Priprema:

Cijele oguljene i oprane mrkve i stabljike celera stavite u lonac s hladnom vodom. Zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri pola sata. Sada izvadite povrće šupljikavom žlicom i stavite na tanjur. Trebat će nam mrkva, celer možete baciti.

U kipuću povrtnu juhu stavite krumpir narezan na velike kocke. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Za to vrijeme u tavi na biljnom ulju dinstajte kupus i sitno nasjeckani luk dok kupus ne omekša. Stavite u lonac. Dodajte šećer, papar, lovorov list, kuhajte još 15 minuta. Po potrebi možete još posoliti.

Dok se kuha, pripremiti prženje:

U tavi zagrijte 2 žlice biljnog ulja. Dodajte brašno, pržite uz miješanje dok ne porumeni. Dodajte rajčicu, promiješajte, zalijte s malo juhe (pola čaše), pirjajte na laganoj vatri doslovno 1 minutu uz stalno miješanje.

Sada pečenje prebacite u juhu od kupusa. Tamo stavite češnjak propušten kroz drobilicu, kuhanu mrkvu narezanu na kockice i nasjeckani kopar. Dobro promiješajte, kuhajte 5 minuta. Iz gotova juha od kupusa Izvadite lovorov list jer će kasnije biti gorak. Izlijte u tanjure, pospite kiselim vrhnjem i poslužite. Vaša juha od kiselog kupusa je spremna!

Mnoge domaćice znaju da ako skuhate boršč s kupusom i ne pojedete ga odmah, već po mogućnosti jučerašnju juhu od kupusa, uvijek će biti ukusniji od svježe kuhane juhe od kupusa. Stoga, ako je moguće, pripremite ovo jelo dan ranije kako bi juha od kupusa imala vremena da se dobro skuha. Dobar tek!

Kupusova juha od kiselog kupusa nacionalno je, toplo prvo jelo, mnogima poznato od djetinjstva i zbog toga ga opet mnogi ne vole. Ne baš ugodan stav prema kuhanom kiselom kupusu objašnjava se činjenicom da ga ne znaju svi kuhati. U ovom procesu nema poteškoća, a ako slijedite suptilnosti pripreme, ispast će vrlo ukusno i zdravo.

Izvorna ruska poslovica kaže: čorba i kaša naša su hrana. Iza ove izreke krije se glavno prvo jelo ruske kuhinje. Ova juha ima ne samo odličan okus i mirisa, ali i niskokalorična, sadrži veliki broj vitamin C, koji ni kuhanjem ne gubi svoja svojstva. Naravno, možete kuhati na štednjaku, dakle ovu juhu neće postati manje ukusna i zaista će osvojiti vaša srca.

U današnjem članku ćemo pogledati najviše ukusni recepti priprema kupusove juhe od kiselog kupusa, koju svakako morate pripremiti i procijeniti sami, vjerujte mi, vrlo je ukusna! Također pokušajte skuhati vrlo ukusan.


Sastojci:

  • Kiseli kupus - 400 gr.
  • mesna juha s goveđim rebrima - 2 l.
  • pire od rajčice - 100 gr.
  • luk - 150 gr.
  • krumpir - 300 gr.
  • mrkva - 120 gr.
  • lovorov list, crni papar, sol, celer, biljno ulje.

Način kuhanja:

Stavite kupus duboka posuda, napunite hladnom vodom, pa ostavite 5 minuta. Zatim ga prebacimo u sito i ponovimo isti postupak te isperemo kupus tekućom vodom pod slavinom. Na taj način se rješavamo nepotrebne salamure, jer može biti oštrog okusa i ne baš ugodnog mirisa.


U tavu ulijte dvije žlice biljnog ulja. Usitniti luka stavite na zagrijano ulje i pržite par minuta dok ne postane prozirno.



Ulijte oko pola litre mesne juhe, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri 1 sat.


Nakon isteka vremena dodajte paradajz pastu, pojačajte vatru i sve zajedno pržite uz povremeno miješanje da ne zagori.

Sada oguljene i izrezane bacite u tepsiju veliki komadi krumpir i mrkvu narezanu na kockice.


Sve sastojke zalijte procijeđenom mesnom juhom goveđa rebra, s vezicom zelja, luka i korijena celera, koji su se kuhali oko sat i pol.


Ostaje samo dodati nekoliko listova lovora, posoliti po ukusu, prokuhati i kuhati dok povrće ne bude gotovo, oko 30-35 minuta.


Kupusnu juhu poslužite toplu, začinite mljevenim crnim paprom i dodajte kiselo vrhnje.

Dobar tek!

Recept za pileću juhu


Sastojci:

  • Piletina - 700 gr.
  • kiseli kupus - 700 gr.
  • krumpir - 500 gr.
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • češnjak - 2 zuba.
  • rajčice - 2 kom.
  • lovorov list
  • biljno ulje, sa sol, papar, bilje i začini po ukusu

Način kuhanja:

1. Prije svega, pripremamo potrebne proizvode. Pustite da se pileće meso kuha, a kada juha prokuha, potrebno je skupiti pjenu, a nakon pola sata možete procijediti gotovu juhu.

2. Procijeđenu juhu malo posolite i začinite po ukusu.
3. U lonac s juhom stavite krumpir narezan na srednje kocke i kuhajte 15 minuta.

4. Luk sitno nasjeckajte i popržite u tavi na ulju dok ne porumeni.

5. Nakon toga na luk dodajte naribanu mrkvu i sitno nasjeckanu rajčicu i češnjak. Pržite povrće 5 minuta.

6. U trenutku kada se krumpir skuha dodajte poprženo povrće, kiseli kupus, lovor, papar i sol po ukusu. Maknite sa štednjaka, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha neko vrijeme.

7. Neposredno prije posluživanja gotovu juhu ukrasite začinskim biljem i začinite kiselim vrhnjem.

Bogata juha od kupusa sa svinjetinom


Sastojci:

  • Svinjetina - 500 gr.
  • kiseli kupus - 200 gr.
  • mesna juha -3 l.
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • krumpir - 2-3 kom.
  • biljno ulje - 30 ml.
  • sol, ljuta paprika, lovorov list - po ukusu
  • zelje - za posluživanje

Način kuhanja:

Za pripremu ovog recepta sa svinjetinom, uzmite proizvode s popisa;

1. Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu.

2. U isto vrijeme pustite da prokuha juha i svinjetina. Nakon kuhanja obavezno ocijedite prvu vodu, a meso i posudu isperite vodom. Istu čistu svinjetinu ponovno zalijte vodom, prokuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte oko 30 minuta s graškom ljuta papričica i lovorov list. Zatim izvadimo meso, narežemo ga na komade srednje veličine i vratimo natrag u juhu.

3. U tavu stavite nasjeckani krumpir i nastavite kuhati još 10 minuta.

4. Dodajte dio kiselog kupusa i kuhajte još 8-10 minuta.

5. Ovdje spustimo prženje, zadnji put prokuhamo, posolimo, mljeveni papar i skloniti sa štednjaka.

6. Ukusnu domaću juhu od kupusa poslužite toplu - Dobar tek!

Juha od kupusa s mesom u sporom kuhalu


Sastojci:

  • Mrkva - 1 kom.
  • krumpir - 3 kom.
  • kiseli kupus - 200 gr.
  • svinjetina - 300 gr.
  • pasta od rajčice - 70 gr.
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
  • luk - 1 kom.
  • sol / papar - po ukusu
  • voda (kipuća voda) - 1,5 l.

Način kuhanja:


U zdjelu multicookera ulijte dvije žlice suncokretovo ulje i tu stavite meso izrezano na sitne komade. Uključite način rada "Pečenje" i pržite 15 minuta s otvorenim poklopcem.


U meso dodajte mrkvu i luk i pržite još 10 minuta s otvorenim poklopcem.


Nakon nekog vremena dodajte preostale sastojke: kiseli kupus i pastu od rajčice.
Posolite i popaprite po ukusu.


Prelijte kipućom vodom.
Uključite način rada "Gašenje" 1,5 sata.

Dobar tek!

Posna juha bez mesa


Sastojci:

  • kiseli i svježi kupus - po 200 g.
  • luk - 1 kom.
  • krumpir - 3 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • pasta od rajčice ili adjika
  • lovorov list, crni papar, sol, biljno ulje.
  • peršin, kopar po ukusu

Način kuhanja:

1. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice. Zatim staviti u šerpu sa vodom i dodati začine. Stavite na vatru i kuhajte krumpir dok puna spremnost, oko 15 minuta, pirjajte preostalo povrće. Mrkvu naribajte na srednje ribež. Luk nasjeckajte na sitne kockice. Zatim ih pržite u biljnom ulju u tavi 5-7 minuta na srednjoj vatri, miješajući.

2. Povrću dodajte kiseli kupus, nakon što ste iz njega ocijedili tekućinu. Ovdje dodajte pastu od rajčice i pirjajte 10 minuta. Pečeni krumpir prebacite u juhu s pripremljenim krumpirom, sve dobro promiješajte i pustite da juha od kupusa ponovno prokuha. Kušamo juhu za kiselost, sol i, ako je potrebno, dodamo začine po ukusu.

3. Posudu maknite s vatre i dodajte sitno sjeckani peršin i kopar.

4. Gotovu posnu juhu od kiselog kupusa rasporedite u porcione tanjure i poslužite.

Video o kuhanju juhe od kupusa s pilećom juhom

Dobar tek!!!

Glavni sastojci: govedina, kupus, krumpir

Shchi je glavno toplo prvo jelo ruske kuhinje; mogu biti "kombinirani", "prazni" ili "bogati". Danas sa zadovoljstvom s vama dijelimo savršeno, reklo bi se bogato kraljevski recept priprema ove aromatične juhe - kuhajte Klasična juha od zelja i kupusa!

Sastojci za pripremu klasične juhe od kupusa od kiselog kupusa:

  1. Govedina 1 kg (butak ili hrbat na kosti)
  2. Kiseli kupus 600 grama
  3. Krompir 2 komada (veliki)
  4. Mrkva 2 komada (srednja)
  5. Korijen peršina 1 komad
  6. Luk 2 komada
  7. Suncokretovo ulje 2-3 žlice
  8. Lovorov list 2-3 komada
  9. Papar slatki grašak 6-7 komada
  10. Crni papar u zrnu 4-5 komada
  11. Posolite po ukusu
  12. Čista destilirana voda 4,5–5 litara

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

  1. Nož - 2 komada
  2. Daska za rezanje - 2 komada
  3. Rende
  4. Duboki tanjir – 5 komada
  5. Duboki lonac s poklopcem
  6. Mala posuda
  7. Skimmer
  8. Ploča
  9. Tava s poklopcem
  10. Kuhinjska lopatica
  11. Jedaća žlica

Priprema klasične juhe od kupusa od kiselog kupusa:

Korak 1: pripremite sastojke.

Korak 2: kuhajte juhu.

Korak 3: pripremite preljev.

Korak 4: pripremite kuhano meso.

Korak 5: skuhajte klasičnu juhu od kupusa od kiselog kupusa.

Korak 6: dovedite klasičnu juhu od kupusa od kiselog kupusa do pune spremnosti.

Korak 7: poslužite klasičnu juhu od kupusa.

- − Po želji biljno ulje može se zamijeniti bilo kojom drugom biljnom ili maslačnom masnoćom.

- − Osim začina navedenih u receptu, u juhu možete staviti i druge začine po želji, namijenjene prvim jelima.

- − Za pripremu ove vrste juhe možete skuhati kombiniranu juhu od dvije vrste mesa, svinjskog i goveđeg.

- – Ako se juha pokaže vrlo gusta, razrijedite je čistom kuhanom destiliranom vodom, a zatim dodajte začine navedene u receptu u tavu i dovedite juhu od kupusa do pune spremnosti kako je navedeno u uputama za kuhanje.

- – Ponekad se u meso pri kuhanju dodaju grane kopra, peršina i celera, a zatim se izvadi iz posude. Ovo zelje potrebno je samo kako bi juha dobila ugodnu bogatu aromu.

- – Ponekad se u klasičnu juhu od kupusa dodaju sastojci poput prosa, riže, sušeni ili svježi jestive gljive, i također svježe rajčice.

www.tvcook.ru

Recept za juhu od kiselog kupusa s govedinom

Juha od kupusa od kiselog zelja, to su juha od kupusa s kiselim kupusom. Za recept i fotografiju pripreme juhe od kiselog kupusa s mesom zahvaljujemo našoj čitateljici Olgi:

Juha od kupusa od kiselog zelja

Napravio za ručak prvo ukusno Jelo ruske kuhinje - juha od kupusa od kiselog kupusa. Opisat ću recept koji se sviđa mojoj obitelji.

Sastojci za recept za juhu od kiselog kupusa:

  • Govedina (imam pulpu, ali možete koristiti meso s kosti) - 400 grama,
  • Kiseli kupus - 350 grama,
  • Krompir - 4 komada,
  • Luk - 1 komad,
  • Mrkva - 1 komad,
  • Rajčice (ja koristim svježe rajčice, ali možete ih zamijeniti sok od rajčice) – 2 komada,
  • Sol - po ukusu
  • Mljeveni crni papar - po ukusu
  • Češnjak – 1 režanj,
  • Kopar - po ukusu.
  • Voda za pripremu mesne juhe.

Vrlo je jednostavno pripremiti juhu od kupusa od kiselog kupusa, za to:

1. Junetinu operemo, stavimo u lonac i zalijemo vodom. Kuhajte dok ne omekša, povremeno skuhajući. U prosjeku sat i pol do dva.

2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte (imam čudotvornu sjeckalicu koja to radi).

3. Rajčice oguliti i sitno nasjeckati.

4. Mrkvu očistimo, operemo i naribamo.

5. Krumpir za juhu od kiselog kupusa narežite na sitne kockice (opet hvala čudotvornom aparatu).

6. Kada je meso za juhu od kupusa kuhano, potrebno ga je izvaditi iz juhe, narezati na sitne komade i baciti natrag.

7. U pripremljenu kipuću mesnu juhu dodajte luk, mrkvu, rajčicu, krumpir i kiseli kupus.

Kuhajte 10 minuta, zatim isključite juhu i pustite da se kuha. Ne pirjam povrće za kupusovu juhu, ako ste navikli na to, izvolite. Ovakva juha od kupusa je omiljena u našoj obitelji, ako volite meko kuhani kupus u juhi od zelja, možete ga posebno pirjati u tavi sa mala količina juha ispod poklopca.

8. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati, dodati u pripremljenu juhu od kupusa s kiselim kupusom. Ulijte juhu u zdjelice. Kopar također sitno nasjeckajte i dodajte u tanjure.

Prilikom posluživanja kao vrućeg prvog jela možete dodati kiselo vrhnje.

Želimo vam dobar tek Bilježnica Anyuta i njezini prijatelji!

zapisnayaknigka.ru

Kako napraviti juhu od kupusa od kiselog kupusa

Kupusova čorba i kaša su naša hrana, vole reći Rusi. Naša web stranica sadrži nekoliko recepata za kašu, ali danas ćemo govoriti o tome kako kuhati s kiselim kupusom.

Poznato je nekoliko varijanti juhe od kupusa - prazna (kuha se u vodi, a ne u mesnoj juhi), posna (za kuhanje se koristi juha od gljiva), zelena (kiselica se stavlja umjesto kupusa), uralska (dodaje joj se). prekrupa od ječma) i naravno juha od kupusa od kiselog kupusa. Potonji se nalaze na stolu, u pravilu, zimi, jer je za zimu uobičajeno soliti kupus. Sjajni dodaci Smatra se da uz juhu od kupusa ide kiselo vrhnje i crni kruh.

Nekoliko tajni za stvaranje ukusne juhe od kupusa

Nema ništa komplicirano u procesu pripreme juhe od kupusa, ali postoje tajne koje će ih učiniti još ukusnijim i zdravijim:

  • Kiseli kupus za juhu od kupusa, ako je previše slan, prvo se mora natopiti ili, nakon što se ocijedi u cjedilu, temeljito isprati kako ne bi pokvario okus gotovog jela;
  • Za pripremu juhe od kupusa preporučljivo je koristiti govedinu, ali po želji možete koristiti svinjetinu i perad. Radi pravde, vrijedi napomenuti da neki ljudi pripremaju juhu od kupusa od pirjanog mesa i dimljenog mesa;
  • Kuha se klasična juha od kupusa glinena posuda u ruskoj pećnici, jednostavno u nju stavite potrebne sastojke i napunite vodom. No, danas je gotovo nemoguće kušati ovako pripremljenu juhu od kupusa, no neki kuhari i danas kuhaju juhu od kupusa u pećnici;
  • I na kraju, sjetite se da je jučerašnja juha od kupusa uvijek ukusnija od svježe skuhane juhe od kupusa, pa svakako ostavite barem malo juhe za sutra.

Juha od kupusa s kiselim kupusom. Klasičan recept

  • masna govedina (prsa će poslužiti) - 1 kilogram,
  • kiseli kupus - 500 grama,
  • krumpir - 500 grama,
  • luk - 1 komad,
  • mrkva - 1 komad,
  • sol - po ukusu,
  • voda - 3 litre.
  • Operite meso. Osušimo se. Stavite u lonac i napunite vodom. Stavite na vatru, neprestano skidajući pjenu koja se stvori, i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte, ne puštajući da previše prokuha, sat vremena.
  • Meso izvadite iz juhe, au međuvremenu u tavu dodajte malo ocijeđeni kiseli kupus. Dodajte vatru, a nakon što zavrije, smanjite.
  • Meso odvojiti od kostiju i dodati u juhu.
  • Krompir ogulite. Narežite na velike kocke. Šaljemo ga u juhu.
  • Luk očistimo. Nasjeckajte na sitno.
  • Mrkvu očistimo. Naribajte ga.
  • Povrće pirjajte na masnoći skinutoj s juhe.
  • Prženje povrća šaljemo u juhu od kupusa. Miješati.
  • Sol. Pažnja: ako vam se čini da je juha od kupusa ispala bljutavo, nemojte se bojati i slobodno je još malo posolite, obogatit ćete okus jela.
  • Kuhajte još 5 minuta. Maknite s vatre. Pustite da se kuha oko pola sata. Ulijte u porcionirane tanjure i pozovite svoje ukućane za stol! Juha od kupusa obično se začini kiselim vrhnjem, ali je za tu svrhu prikladna i majoneza.

Šči s kiselim kupusom na svinjskom trbuhu

  • svinjska potrbušina - 1 kilogram,
  • kiseli kupus - 500 g,
  • krumpir - 5-6 komada,
  • luk - 2 komada,
  • zeleni luk - 5 pera,
  • crni papar - 4 graška,
  • piment - 4 graška,
  • lovorov list - 2 komada,
  • kopar - 1 hrpa,
  • maslinovo ulje - 1 žlica,
  • sol - po ukusu,
  • voda - 3 litre.
  • Ulijte u kotao maslinovo ulje(može se zamijeniti s povrćem), posložiti prsa i pržiti ih sa svih strana da se masnoća malo otopi.
  • U kotlić dodajte luk narezan na sitne kockice. Pržite dok ne omekša 5-7 minuta.
  • Stavite u kupus. Kuhajte uz povremeno miješanje sat i pol.
  • Ulijte tople vode. Pustite da prokuha. Kuhajte na umjerenoj vatri još sat vremena.
  • Nakon što prođe navedeno vrijeme, u kupusnu juhu dodajte cijele krumpire, ne zaboravite ih prethodno oguliti, te začine navedene u popisu sastojaka. Kuhajte dok krumpir ne bude gotov, oko 35 minuta.
  • Operite zeleni luk i kopar. Osušimo se. Narežemo ga na sitno.
  • Izvadite krumpir iz juhe i pospite ga začinskim biljem. Preostalo zelje stavimo u juhu od kupusa. Miješati.
  • Prsa izvadite iz juhe od kupusa. Podijeliti na porcije.
  • Gotovu juhu od kupusa ulijte u tanjure. Dodajte na svaku prsa i pospite začinskim biljem.
  • Krompir poslužite posebno. Može se podijeliti na komade i dodati u juhu od kupusa ili jesti kao prilog.

Posna juha od kupusa s kiselim kupusom

  • krompir - 3 komada,
  • mrkva - 1 komad,
  • luk - 1 komad,
  • biljno ulje - 2 žlice,
  • brašno - 1 žlica,
  • voda - 2 litre,
  • češnjak - 1 režanj,
  • lovorov list - 1 komad,
  • crni papar - 2 graška,
  • sol - po ukusu,
  • zelje - izborno.
  • Kupus ocijedite da uklonite višak tekućine. Stavite u lonac. Napunite litrom vode. Kuhajte sat vremena na umjerenoj vatri.
  • Krompir ogulite. Narezati na kocke. Nakon što prođe vrijeme navedeno u prvoj točki, šaljemo ga u pirjani kupus.
  • Ulijte preostalu vodu. Kuhajte pola sata.
  • Mrkvu očistimo. Naribati na sitno ribež.
  • Pirjajte mrkvu na biljnom ulju. Šaljemo ga u juhu od kupusa.
  • Luk očistimo. Narežemo ga na sitno.
  • Sada pirjamo luk, sprječavajući da se prži. Stavite u juhu. Dobro promiješajte. Pirjajte ih na umjerenoj vatri još četvrt sata.
  • Nakon navedenog vremena posolite. Uzimamo uzorak, ako vam se čini da juha od kupusa nije dovoljno kisela, možete dodati rasol od kupusa, ali ako je juha, naprotiv, ispala jako kisela, dodajte malo vode.
  • Mali trik: nekima je posna juha od kupusa previše tekuća. Kako bi im dali bogatstvo i baršunastu konzistenciju, preporučamo da u tavi zagrijete žlicu biljnog ulja i u njemu popržite brašno uz stalno miješanje. Nakon toga ulijte 100 ml vode u smjesu, snažno promiješajte, smjesu prokuhajte samo minutu, a zatim stavite u juhu od kupusa.
  • Na kraju dodajte nasjeckani češnjak. Dodati lovor i papar u zrnu. Kuhajte 5 minuta. Spreman!
  • Posnu juhu od kupusa ulijte u tanjure. Po želji pospite nasjeckanim začinskim biljem. Nažalost, posnu juhu od kupusa nemoguće je začiniti kiselim vrhnjem, ali u nju nije zabranjeno dodati posebnu posnu majonezu. Pokušajmo!

Šči s kiselim kupusom i pirjanim mesom

  • gulaš (govedina ili svinjetina) - 1 konzerva,
  • krompir - 4 komada,
  • kiseli kupus - 350 grama,
  • luk - 1 komad,
  • mrkva - 1 komad,
  • kopar - nekoliko grančica,
  • sol - po ukusu,
  • voda - 2,5 litara.
  • Krompir ogulite. Narežite na kocke srednje veličine. Prelijte kipućom vodom. Stavili smo ga na vatru.
  • Kiseli kupus stavite u kipuću vodu. Miješati. Nakon što juha prokuha, smanjite vatru.
  • Otvorite konzervu paprikaša. Skinuti masnoću i staviti u pleh. Stavili smo ga na vatru.
  • U zagrijanu zdjelu stavite sitno nasjeckani luk. Pokrijte poklopcem. Pirjamo nekoliko minuta.
  • Na luk dodajte naribanu mrkvu. Miješati. Pirjati dok mrkva ne omekša.
  • Šaljemo prženje u juhu nakon što je krumpir spreman.
  • Odmah dodati kupus juhu i varivo. Miješati. Zakuhajte, smanjite toplinu. Pokrijte poklopcem i kuhajte 3-5 minuta.
  • Na kraju u juhu od kupusa dodajte nasjeckani kopar i sol. Prokuhajte još par minuta i maknite posudu ukusna juha od kupusa od vatre. Možete ga uliti u tanjure i uzeti uzorak!

Kako kuhati juhu od kupusa s kiselim kupusom u laganom kuhalu

  • meso (govedina ili svinjetina) - 500 grama,
  • kiseli kupus - 300 grama,
  • krompir - 4 komada,
  • mrkva - 1 komad,
  • luk - 1 komad,
  • lovorov list - 2 komada,
  • pasta od rajčice - 1 žlica,
  • biljno ulje - 1 žlica,
  • sol - po ukusu,
  • voda – 2,5-3 litre (ovisno o volumenu multicookera).
  • Meso narežite na kocke srednje veličine.
  • U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje. Poslagati meso. Pržite 20-30 minuta u odgovarajućem načinu rada.
  • Luk sitno nasjeckajte.
  • Naribajte mrkvu.
  • Krompir ogulite. Narezati na kocke.
  • Na poprženo meso dodajte luk i mrkvu. Pirjati još 10 minuta uz povremeno miješanje. 5 minuta prije spremnosti možete dodati pastu od rajčice ili naribanu rajčicu.
  • Dodajte krumpir, lovorov list i ocijeđeni kupus. Dodajte vode. Kuhajte 90 minuta u načinu rada "Juha" ili "Gulaš".
  • Nakon što vas multicooker brzim zvučnim signalom obavijesti da je juha od kupusa spremna, potrebno je pomiješati pripremljeno ukusno i uliti u tanjure. Uz juhu od kupusa ne zaboravite poslužiti kiselo vrhnje i nasjeckano svježe začinsko bilje. Dobar tek!

onwomen.ru

Juha od kiselog kupusa - staro rusko jelo i obilan ručak

Šči je poznato i vrlo uobičajeno jelo ruske kuhinje; priprema se u svim krajevima zemlje. U Rusiji se juha od kupusa počela kuhati u jesen: u to vrijeme se pojavio kiseli kupus. Zimi je juha od kupusa postala stalno jelo naših predaka.

Ova juha je vrlo jednostavna za pripremu. Za kuhanje juhe od kupusa potrebna vam je samo juha, ukiseljena ili svježi kupus(ponekad kiseljak), povrće. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Postoje opcije za pripremu goveđe juhe odn svinjska rebra, tu su vegetarijanska ili riblja juha od kupusa. Ponekad se u juhu može dodati pasta od rajčice, ječmena krupica, heljda ili proso, gljive, kuhana jaja, grah. Neki kuhaju s krumpirom, a drugi ga ne dodaju. Svaka domaćica priprema juhu od kupusa po svom receptu.

Ono što juhu od kupusa razlikuje od običnih juha je ugodna kiselost koju jelu daje kiseli kupus. Nije slučajno što se juha od kupusa naziva "dnevna juha". Uostalom, tek nakon što se jelo namače, njegov okus postaje vrlo bogat i dobiva niz različitih nijansi. Ukusna je juha od kupusa s crnim kruhom i kiselim vrhnjem.

Ukusna ruska juha od kupusa s kiselim kupusom i govedinom

Rusku juhu od kupusa nije nimalo teško pripremiti: mesna juha, uobičajeni set povrća i, naravno, kiseli kupus. Mirisno i vrlo ukusno, s laganom i ugodnom kiselošću - baš ono što vam treba za prvo jelo za ručak.

  • Kiseli kupus - 0,5 kg;
  • Govedina (može biti na kosti) - 0,5 kg;
  • Biljno ulje - 4 žlice. žlice;
  • Krumpir - 4 kom .;
  • Mrkva - 2 kom .;
  • Brašno - 2 žlice. žlice;
  • Luk - 1 kom;.
  • Lovorov list, sol;
  • Kiselo vrhnje.

Kako pripremiti ukusnu juhu od ruskog kupusa od kiselog kupusa:

  1. Meso oprati, preliti vodom (oko 2 litre) i ostaviti da se kuha. Kuhat ćemo 1,5 sat.
  2. Nakon kuhanja, juhu procijedite i govedinu narežite na sitne komade.
  3. Kupus stavite u lonac, dodajte vodu (1 šalicu), dodajte ulje (jedna žlica) i pirjajte 1 sat.
  4. Sve povrće očistimo, narežemo: krumpir - na kockice, luk - na sitne kockice, mrkvu možemo naribati ili narezati na trakice.
  5. U tavi na ulju popržite mrkvu i luk, dodajte brašno i malo juhe. Sve promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.
  6. Zakuhajte juhu. U to dodati krompir, nakon što prokuha dodati meso, kupus i povrće.
  7. Juhu od kupusa posolite i u juhu dodajte lovor.
  8. Juhu od kupusa treba poslužiti s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Posna vegetarijanska juha od kupusa od kiselog kupusa i celera

U današnje vrijeme malo tko priprema juhu od kupusa od kiselog kupusa, ali uzalud. Prilično je ukusno i zdravo jelo. Posna juha od kupusa po ovom receptu ima ugodan i neobičan okus. Juha se ispostavlja kao nemasna i prikladna je kao dijetno jelo.

  • Kiseli kupus - 0,5 kg;
  • Krumpir - 4 kom .;
  • Korijen celera - 200-300 g;
  • Mrkva - 2 kom .;
  • Žarulja;
  • Pasta od rajčice - 3 žlice. žlice;
  • Lovorov list, sol, papar;
  • Biljno ulje - 5 tbsp. žlica;
  • Brašno - 2 žlice. žlice.

Kako napraviti vegetarijansku juhu od kupusa od kiselog kupusa:

  1. Ocijedite salamuru od kiselog kupusa. Stavite kupus u lonac, dodajte pastu od rajčice i čašu vode. Krčkat ćemo oko pola sata (vatru smo postavili na vrlo tiho).
  2. Naribajte mrkvu i korijen celera, luk sitno nasjeckajte. Sve povrće popržiti na ulju. Šaljemo ga da se pirja s kupusom. Tu smo također stavili nasjeckani krumpir.
  3. U povrće dodajte vodu (oko 2 litre) i kuhajte 10 minuta.
  4. Na ulju popržiti brašno, pomalo dodavati juha od povrća, temeljito promiješajte.
  5. U juhu dodajte poprženo brašno i promiješajte. Posolite i popaprite juhu od kupusa.
  6. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte lovorov list.
  7. Gotovu juhu ukrasite začinskim biljem.
  8. Poslužite s kiselim vrhnjem i češnjakom.

Sada znate kako kuhati juhu od kupusa od kiselog kupusa prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Tehnologija pripreme juhe od kupusa vrlo je jednostavna, ali preporučljivo je slijediti neke preporuke prilikom pripreme jela:

  • Obavezno staviti kiseli kupus hladna juha, i pirjano - po mogućnosti u kipućem stanju.
  • Juha poput juhe od kupusa ne zahtijeva dodavanje dodatnih začina, već je jelo vrlo ukusno, a zahvaljujući kiselom kupusu dobiva se delikatna aroma i nježnog okusa.
  • Ako je kiseli kupus preslan, dio se može zamijeniti svježim bijelim kupusom.
  • Umjesto kiselog kupusa u ovo jelo možete dodati svježi kupus. Kelj se može zamijeniti kiselicom.
  • Prije dodavanja kiselog kupusa u juhu od kupusa, ne smijete ga prethodno pirjati, već ga popržiti ili dodati u juhu bez termičke obrade.

Shchi je tradicionalno rusko jelo, koji se kuha sa kupusom, kiselicom ili drugim zelenilom i poslužuje kao juha ili varivo. Priprema juhe od kupusa navodno je počela u 9. stoljeću, kada su seljaci u Rusiji počeli uzgajati kupus. Iz stoljeća u stoljeće juha od kupusa smatrala se glavnim prvim jelom na stolu u ruskoj kolibi. Naše prabake nisu kuhale čorbu od kupusa kao mi sada, već su je kuhale u glinenoj posudi u ruskoj peći nekoliko sati. Kao rezultat toga, jelo je steklo posebnu aromu i nevjerojatan okus. Od tada se mnogo toga promijenilo: ruske peći zamijenjene su plinom i električni štednjaci i pećnice, a kamoli raznovrsnost proizvoda na tržištu. Ipak, juha od kupusa ostala je vrlo popularno prvo jelo u naše vrijeme. I nije ni čudo, jer bogatu juhu, u kojem plivaju komadi mekana govedina, aromatično pečenje s rajčicom i kiselkastim kupusom čine jedinstvenu, ukusnu i aromatična juha. U njemu je sve skladno. Nisu uzalud naši preci toliko voljeli juhu od kupusa!

Sada ih svaka domaćica priprema na svoj način, a recepata ima bezbroj. Kupus se priprema od svježeg kupusa, kiselog kupusa, kiselice, pa čak i koprive. Predlažem da napravite juhu od kupusa od kiselog kupusa – ovo klasični recept a što se mene tiče najviše ukusna opcija juha od kupusa U narodu se ova juha naziva i "juha od kiselog kupusa". Ali ne bojte se, juha neće biti pretjerano kisela, kiseli kupus će juhi samo dodati kiselost, a okus će podsjećati na svježi kupus. Ovaj recept za juhu od kupusa vrlo podsjeća na mesnu soljanku, koja se priprema s ukiseljenim ili ukiseljenim krastavcima. Stoga će se ljubitelji soljanke sigurno svidjeti ovom receptu za juhu od kiselog kupusa.

Sastojci (za lonac od 3 litre):

  • 700 g govedine na kosti;
  • 600 g kiselog kupusa sa sokom;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • 3 srednja krumpira;
  • 1 žlica. pasta od rajčice;
  • 3 žlice. biljno ulje za prženje;
  • 1 vezica peršina;
  • 2 lista lovora;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • sol, papar po ukusu (oko 1 žličice svaki);
  • kiselo vrhnje za posluživanje (po želji).

Recept za juhu od kupusa

1. Za juhu ćemo koristiti junetinu s kosti (po mogućnosti). Zbog kosti, juha postaje bogatija i zadovoljavajuća. Ulijte vodu u lonac od 3 litre. Meso s kosti operemo pod hladnom tekućom vodom i stavimo u lonac. Stavite na jaku vatru i zakuhajte. Kako se pojavi, uklonite pjenu s površine juhe. Kad voda zakuha, vatru smanjite na minimum, pokrijte posudu poklopcem da juha ne iscuri i ostavite junetinu da se kuha otprilike 2 - 2,5 sata. Spremnost juhe određujemo po mesu koje treba djelomično odvojiti od kosti i lako ga probosti vilicom.

2. Izvadite junetinu iz posude i pokrijte je tanjurom odozgo da vruće meso ne zagori i postane suho. Time ćemo se pozabaviti malo kasnije.

3. Procijedite juhu kroz malo metalno sito ili gazu dok ne gotovo jelo Nismo naišli na male komadiće kostiju.

4. Od kiselog kupusa pripremite prženje za juhu od kupusa. Prvo se pozabavimo lukom. Kako luk ne bi izazvao suze, isperite ga pod mlazom ledene vode. Zatim ga narežite na polu kolutiće, tako će izgledati kao kupus u juhi.

5. Mrkvu oguliti i oprati. Naribati na srednje ili krupnije ribež.

6. Stavite tavu na srednju vatru, ulijte 2-3 žlice biljnog ulja. Pržite luk i mrkvu zajedno dok luk ne postane proziran.

7. U pečenje dodajte 1 žlicu paste od rajčice. Sve dobro promiješajte.

8. U šerpu sipati pola čaše vode da povrće ne zagori. Pirjajte luk, mrkvu i rajčicu još nekoliko minuta na srednjoj vatri ispod poklopca. Zatim pečenje maknite s vatre.

9. Krumpir ogulite i temeljito isperite pod mlazom vode. Narežite na trakice ili male kockice, kako vam se više sviđa.

10. Očistite i bistra juha Ulijte natrag u čistu tavu od 3 litre. Dodajte malo filtrirane vode tako da posuda bude 2/3 ispunjena tekućinom. U juhu dodajte nasjeckani krumpir. Ovdje ispustimo i 2 lista lovora. Stavite tavu na srednje jaku vatru.

11. Meso se do sada već ohladilo, odvojite ga od kosti. Narežite na male komadiće.

12. U tavu dodati nasjeckano meso.

13. Sada dodajte glavni sastojak - kiseli kupus. Ako vam je ostalo soka od kiselog kupusa, ulijte i njega u šerpu, tako će juha od kupusa biti još ukusnija. A evo i napomena za recept za kiseli kupus.

14. Dodajte prženi luk i mrkvu. Sve pomiješajte i kuhajte juhu od kupusa dok krumpir i kupus ne omekšaju.

15. Svježe zelje operite pod tekućom vodom. Sitno nasjeckati i posuti po vrhu. Juhu od kupusa posolite i popaprite po ukusu.

16. U juhu od kiselog kupusa protisnite par režnjeva češnjaka koji će jelu dati poseban okus. Umiješajte juhu od zelja i maknite s vatre. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 15-20 minuta. A neke domaćice juhu od kupusa stavljaju kuhati u zagrijanu pećnicu, kako bi bila bliža receptu naših prabaka.

17. Shchi se može poslužiti sa svježe pečenim pecivima ili uštipci s češnjakom. Uz juhu od kupusa poslužuju se i kiselo vrhnje i svježe začinsko bilje.

Klasična juha od kupusa od kiselog kupusa je spremna. Može se poslužiti. Dobar tek!

Učitavanje...Učitavanje...