Konfitura od malina i crvenog ribiza. Pregled vrta

Marmelada od malina i ribiza nije samo ukusna, već je i izuzetno zdrava jer su ove dvije bobice bogat izvor svih vrsta vitamina. Recept za džem od maline i ribiza ne zahtijeva veliki brojšećer: zbog blage kiselosti bobica ribiza, gotova priprema malina za zimu dobiva neobičan, pikantan, kiselo-slatki okus i svijetla aroma. Da biste napravili džem, maline možete kombinirati s crnim i crvenim ribizlom ukusan pekmez crni ribiz s malinom uključuje sljedeće sastojke:

crni ribiz i maline;
voda za piće;
šećer.

Kako napraviti džem od malina s crnim ribizlom za zimu

Dočarajte stvaranje gurmanski pekmez morate započeti s procesom sortiranja bobica - nije teško, ali, nažalost, vrlo dugotrajno. Prvo možete sortirati maline. Zatim morate uzeti šećer i podijeliti njegovu masu na pola. Polovica šećera se ulije u posudu s malinama, nakon čega se bobice moraju zaustaviti deset sati (po mogućnosti preko noći), tako da maline daju sok, maline se miješaju i šalju na vatru za daljnje kuhanje. Čim se pojave prvi znaci vrenja, smanjite vatru na štednjaku i u tom stanju kuhajte maline još 5 minuta. Zatim bobičasto voće maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Dok se maline hlade, dodati drugu polovinu šećerne mase i izmiješati sav sadržaj. Nakon toga se lonac ponovo stavi na vatru i zagrije, a zatim se vatra može smanjiti i maline prokuhati. „laganim tempom” 5 minuta, nakon čega se šalju da se ohlade .Dok se „pripremljeni” džem od malina hladi, konačno se možete pobrinuti za ribizle, naime: oprati ih i očistiti od suvišnih krhotina. Ostavite bobice crnog ribiza nekoliko minuta u cjedilu da se ocijede od viška vode I na kraju, završna faza: napola kuhane džem od malina potrebno je ponovno staviti na vatru i dodati ribizle. Promiješajte bobice i kuhajte 10 minuta. Nakon toga gotov pekmez od malina i crnog ribiza sipa se u sterilizirane čiste staklenke. Ostaje samo pažljivo zarolati staklenke s poklopcima i ostaviti ih da odstoje na tamnom i hladnom mjestu.

Recept za džem od malina s crvenim ribizlom za zimu

Ribiz nije samo crni, već i crveni, a postoje i ljubitelji ove sorte. Njima je namijenjen sljedeći recept.

Za pripremu džema od ribiza i malina potrebni su sljedeći sastojci:

maline i crveni ribiz – 1 kg;
šećer – 1,3 – 1,5 kg.

Kod prerade crvenog ribiza stvari su malo kompliciranije. Najprije trebate isprati ribiz pod mlazom hladne vode, nakon što ste odvojili male bobice od peteljki. Nakon "kupanja", bobice bi trebale ocijediti preostalu vodu, a zatim ih se može iscijediti u električnom sokovniku ili protrljati kroz sito kako bi se riješile male sjemenke. Trebalo bi uspjeti pire od bobica, koji se razrijedi šećerom, temeljito promiješa i stavi u lonac na vatru, dovodeći do vrenja kako bi gotov džem od malina s crvenim ribizlom bio potpuno bez sjemenki, maline se također moraju protrljati kroz sito. Neke od bobica, međutim, mogu ostati cijele. U kipuću masu od ribiza dodajte naribane maline i kuhajte 2-3 minute. Zatim se dodaju cijele bobice i sve zajedno prokuha - pritom ne zaboravite povremeno promiješati pekmez. Pire od bobica će se brzo kuhati; već negdje na vrelištu od 104,5 stupnjeva, zagrijavanje se zaustavlja. Pire od ribizla i malina ulije se u prethodno sterilizirane staklenke za pakiranje za zimnicu (najbolje je džem uvaljati u male staklenke od pola litre), te ponovno sterilizira u kipućoj vodi 15 minuta - i tek onda konačno zatvori za zimnicu. .Sada sigurno nećete zapeti u zimi bez slatkih poslastica. Ukusne pite I Dobar tek!

Kako kuhati žele od bobica bez želatine? Odgovor na ovo pitanje pronaći ćete u ovom korak-po-korak receptu za žele od crvenog ribiza za zimu s malinama. Crveni ribiz, pored mnogih, vrlo je korisne tvari Ima i pektina, zahvaljujući kojima se žele stvrdnjava. O blagodatima maline ne treba govoriti.

Vrlo ukusno i svijetli žele pripremljen od crvenog ribiza i malina za zimu će oduševiti svojom aromom ljetne bobice svoju obitelj iu hladnim zimskim danima. Ovaj će vam se posebno svidjeti slatka priprema za djecu jer je žele od bobičastog voća savršen kao dodatak kaši ili preliven sladoledom. Kako je ukusna uz palačinke i topli čaj.

Sačuvajte komadić ljeta za svoju obitelj i prijatelje, pripremite ovaj prekrasan žele od crvenog ribiza.

Set proizvoda za pravljenje želea od crvenog ribiza za zimu:

crveni ribiz - 500 g;
maline - 500 g;
šećer - 500 g.

Korak po korak upute za jelo žele od crvenog ribiza za zimu s malinama:

Pripremite sve sastojke za konzervirani žele. Bobice moraju biti vrlo zrele i sočne, bez truleži i oštećenja. U protivnom će kvaliteta vašeg želea znatno stradati.

Operite bobice i uklonite peteljke crvenog ribiza. Pripremljeno bobičasto voće pospite šećerom. Upotrijebite malo više od polovice šećera predviđenog u receptu. Ostavite maline i ribizle u šećeru na sobna temperatura nekoliko sati dok se ne pojavi sok.

Ako u bobicama ima soka, možete ih staviti na vatru. Ako mislite da nema dovoljno soka, dodajte pola čaše vode. Za kuhanje želea bolje je koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika. Čim zakipi smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta uz neprestano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.

Prokuhane bobice protrljajte kroz sito. Sve kosti i kožice trebaju ostati na situ, trebamo samo sok i pulpu.

Debeo aromatizirani sok uliti u šerpu i dodati ostatak šećera. Pošaljite sve u vatru. Kuhajte uz miješanje otprilike 30-40 minuta. Masa bi trebala jedva prokuhati; ne dopustite aktivno ključanje, inače će sve tvari za želiranje biti uništene. Svakako ga kušajte. Možda ćete morati dodati još šećera ako je bobičasto voće previše kiselo.

Staklenke i poklopce dobro operite i sterilizirajte na suho u pećnici. U vruća staklenka ulijte vrući žele i odmah zavrnite poklopac. Nije potrebno zamotati i preokrenuti.

Dok se hladi bobičasta masa Još će se više zgusnuti i pretvoriti u pravi žele. Izradak se vrlo dobro čuva do sljedeće sezone, iako imamo ovo ukusan žele rijetko preživi do Nove godine. Dobar tek svima!

Jelo "Žele od crvenog ribiza za zimu s malinama" pripremila je Lilia Purgina

Zanimljivi članci

Konzervacija Zadovoljstvo nam je predstaviti vam korak po korak recept pripremanje jela od džema od manga. Stvarno vrijedi probati. Mango 1 kom. Sok limete 1 žlica Šećer 1/4 šalice Samljeti mango dok homogena masa

. U manji lonac dodajte pire od manga, šećer i sok. Nastavite miješati najmanje 15-20 minuta dok ne dobijete gustoću džema. Zatim maknite s vatre. Pustite da se potpuno ohladi. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 1-2 dana. 15min 25min Očuvanje Zadovoljstvo nam je predstaviti vam korak po korak recept za pripremu jela." Džem od limuna ". Stvarno vrijedi pokušati. Limun dobro operite i narežite na tanke ploške. Uklonite sjemenke, inače će pekmez biti gorak. Stavite kriške limuna u posudu od emajla, dodajte vodu i ostavite jedan dan. Nakon jednog dana kuhajte limun poklopljeno dok se kora ne počne gnječiti prstima. Zatim im dodajte šećer i kuhajte još 20 minuta. Nakon toga džem ulijte u čistu, suhu teglu i stavite teglu tople vode dok se potpuno ne ohladi. Dobar tek!

15 min 30 min 259 Konzervacija Džem od crnog ribiza izvrsna je opcija za čuvanje bobičastog voća dugo vremena. U početku džem ima tekuću konzistenciju, a zatim postaje poput pekmeza. Džem od crnog ribiza ima nezamjenjiva blagotvorna svojstva i vrlo se jednostavno priprema. Crni ribiz 500 g.Šećer 500 g. Bobice sortiramo i operemo. Bobičastom voću dodajte šećer i promiješajte. Po želji ribizle lagano zgnječiti da se šećer brže otopi. Stavite bobičasto voće u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko. Ostavite džem da odstoji 15-20 minuta. Zatim stavite džem u sterilizirane staklenke ili uživajte odmah.

15min 45min Očuvanje Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "Pekmez od kruške i kave". Svakako probajte, nećete požaliti. Kruška 900 g. Zhelfix 1 vrećica Voda 50 ml. Šećer 300 g Kava 3 žlice. Kruške operite i izrežite, izvadite im jezgru i narežite na ploške. Pomiješajte gelfix s 3 žlice. l. šećera, ulijte kriške kruške u posudu od emajla. U ovom obliku se infuzira 15 minuta. U to vrijeme skuhajte kavu, ali bez šećera od gore navedene količine. Stavite posudu na štednjak na mala vatra te poklopiti i pustiti da prokuha. Neka se ohladi. Zatim u to uspite šećer i lagano promiješajte, ulijte procijeđenu kavu, ponovno prokuhajte i kuhajte 7 minuta bez poklopca.

15min 45min Očuvanje Maknite s vatre i stavite u suhe, sterilizirane staklenke. Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo "Pekmez od rajčice i breskve". Svakako probajte, nećete požaliti. Rajčica 1000 Limun 1 kom. Cimet 1/2 žlice. Breskva 500 g. Nakon 25-30 minuta dodajte šećer i cimet. Opet zakuhajte i zatim ostavite da krčka na srednjoj vatri još 20-30 minuta dok se ne zgusne. Ako želite da pekmez bude gušći dodajte 2 žlice pektina pomiješanog sa šećerom. Nakon što je džem gotov, ulijte ga u sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopcem i čuvajte na suhom i tamnom mjestu.

15min 45min Očuvanje Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo" Džem od breskve s đumbirom." Svakako probajte, nećete požaliti. Breskve 6 kom. Đumbir 2 žlice. Sol 1/4 žličice. Šećer 1 šalica. Sok od limuna 1 žlica. Stavite breskve u kipuću vodu na minutu, zatim ih isperite

15min 45min Očuvanje Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo" hladna voda i ogulite kožu. Očistite sjemenke i narežite na ploške. Stavite ih u blender ili procesor hrane i izmiksajte. U srednje velikoj tavi pomiješajte nasjeckane breskve, šećer, đumbir, limun i sol. Stavite na srednju vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne, oko 30 minuta. Maknite s vatre, ulijte u staklenku i ohladite. Čuvajte u hladnjaku do mjesec dana. Džem od banana„Svakako probajte, nećete požaliti. Banana 500 gr. Vanilin šećer 1 žlica. Zvjezdasti anis 1 kom.Šećer 180 g.

15min 45min Očuvanje Detaljan opis korak po korak kako pripremiti jelo" Limunska kiselina 1 žličica. Banane zgnječite vilicom. Ne morate biti previše revni - u redu je ako ostanu grudice. Dodati granulirani šećer , vanilija, zvjezdasti anis, limunska kiselina. Stavite smjesu na vatru. Kada budući džem prokuha, isključite ga. Džem od višanja s amarettom." Svakako probajte, nećete požaliti. Višnja 1500 g Amaretto liker 100 ml. Šećer 525 g. Višnje i šećer stavite u lonac s debljim dnom, zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte, s vremena na vrijeme skidajući pjenu, dok

15min 45min Očuvanje gusti sirup , 35-40 minuta. Ulijte amaretto, dobro promiješajte, zakuhajte i maknite s vatre. Sipati u sterilizirane vruće staklenke i zatvoriti steriliziranim poklopcima. Pripremite staklenke za pekmez. Na primjer, na dno staklenki možete uliti sloj vode oko 1 cm i staviti u mikrovalnu pećnicu na snagu 700-800 W na 3-5 minuta. Voda će prokuhati, a staklenke će se sterilizirati na pari. Iz limuna iscijedite sok, a sjemenke sačuvajte. Savijte ih u mali komad muslina i zavežite čvrstim koncem. Pomiješajte šećer, kupine, maline, vaniliju, sok od limuna i sjemenke limuna u velikom loncu. Kuhajte na srednjoj vatri uz miješanje 10 minuta dok se šećer ne otopi i bobice ne puste sok. Protisnite pola smjese kroz fino cjedilo u zdjelu kako biste uklonili višak sjemenki. Vratiti u tepsiju. Pustite da zakipi i kuhajte uz miješanje 15 minuta.

60min 45min Očuvanje Krastavci marinirani s crvenim ribizlom ispadaju nevjerojatno hrskavi, trpki i sočni. Osim što je divan grickalica od povrća, ovako zarolane staklenke s ljetnim darovima naprosto oduševljavaju svojom vizualnom ljepotom jer su u njima sadržane sve boje ljeta! Ovakvim tretmanom svaka bobica ostaje netaknuta i ne puca, a krastavci upijaju laganu kiselost crvenog ribiza i postaju još ukusniji. krastavci 600 gr. crveni ribiz 150 g. soli po ukusu začini po ukusučešnjak po ukusu papar u zrnu po ukusu Namočite krastavce 6 - 8 sati kako bi ojačali. Pripremite staklenke. Na dno tegle stavite začine: listove hrena, ribiza, trešnje, kopar. Ne treba peršin! To će dati nepoželjan okus. Napunite tegle krastavcima, između krastavaca pospite crveni ribiz bez grana, na vrh stavite 2-3 češnja češnjaka, 4-5 zrna crnog papra. Ulijte vruću salamuru. Pripremite slanu otopinu na sljedeći način: za 1 litru vode: 2 žlice. žlice soli (bez vrha) - sve prokuhajte. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite na sterilizaciju: 0,5 l - 5 min, 1 l. - 8 min, 3l. - 12 - 15 minuta. Nakon toga zarolajte poklopce. U ovom receptu ribizle igraju ulogu esencije. Nakon 2 - 3 mjeseca, ribiz će promijeniti boju. Umjesto crvenog ribiza možete uzeti 10 - 12 g limunska kiselina za 1 litru salamure. Bobice imaju izvrsnog okusa ne samo u prirodni oblik, ali i konzervirane. Pripremajući krastavce prema ovom receptu, dobit ćete ekološki prihvatljiv i koristan proizvod bez raznih kemijskih konzervansa. Ovdje smo koristili ribizle, sorte nar, koje su bogatije bojom i količinom askorbinske kiseline. Boja podsjeća na granat.

Crveni i crni ribiz savršeno se slažu s malinama. Kombinacija ove dvije vrste bobica omogućuje vam da dobijete džem originalnog okusa, bogat svim potrebnim vitaminima. Posebno vrijedan korisna svojstva ljetne bobice zimi. U zimsko razdoblje kombinacija malina, crnog i crvenog ribiza ojačat će imunološki sustav odraslih i djece, izliječiti prehladu i biti izvrsna zamjena za slastice iz trgovine. I ovo se sprema aromatično jelo dosta brzo i jednostavno.

Klasični džem od malina i ribiza za zimu

Standardni recept uključuje korištenje istih omjera bobica:

Uzmite po 1 čašu crnog ribiza i maline;
Trebat će vam i 1 šalica šećera.

Proces kuhanja svodi se na nekoliko faza:

1. Prvo se sve sirovine razvrstavaju i čiste od krhotina, repova i lišća. Zatim se sve bobice operu. Prije kuhanja suše se 1-2 sata. No, maline se ne smiju prati, već se samo napune vodom, a potom pažljivo ocijede.
2. Stavljaju se pripremljene bobice emajl tava ili umivaonik ako ste povećali broj komponenti.
3. Prelijte polovicu šećerne kaše na vrh i ostavite bobice da odstoje dok ne puste sok. To obično traje 6 sati.
4. Od preostalog šećera i vode skuhajte sirup na srednjoj vatri. Čim smjesa počne kuhati, izvadite je i ohladite.
5. Sirup se ulijeva u bobice, a budući džem se stavlja na srednju vatru. Nakon vrenja, smanjite snagu na najnižu i kuhajte 45 minuta, uklanjajući pjenu.

Čim vrijeme istekne, uzmite sterilizirane staklenke i rasporedite pekmez u njih. Trebalo bi se ohladiti prirodno na sobnoj temperaturi, ali je bolje čuvati slatkiše u podrumu.

Recept s kraljevskom narančom

Mirisni džem s kiselkastim daškom aroma citrusa pripremljen od sljedećih proizvoda:

Uzmite 6 čaša zrelog crnog ribiza;
2 šalice malina i isto toliko crvenog ribiza;
Dodatno odaberite omiljenu voćnu naranču (dvije velike);
Za optimalnu slatkoću smjese trebat će vam 13 šalica šećera.

Pekmez "Royal" pripremite na sljedeći način:

1. Nakon što se bobice operu i razvrstaju, prolaze kroz mlin za meso.
2. Naranče preliti kipućom vodom, izvaditi im koštice, narezati na 8 dijelova, te ih također uviti.
3. Zatim cijelu pulpu stavite u veliku zdjelu i pospite šećerom.
4. Ostaviti da odstoji oko sat vremena, nakon čega se sve dobro promiješa.
5. Stavite na srednju vatru i dovedite do mjehurića, zatim odmah izvadite i stavite u sterilne staklenke.

Ovaj pekmez dobro se čuva u tamnoj ostavi ili podrumu.

Originalni džem od ribiza i malina

Džem je strano otkriće i ne razlikuje se mnogo od konzervi, ali je tehnologija njegove pripreme još uvijek drugačija. Za zdrav džem od ribiza i malina trebat će vam:

650 g čistih malina;
Za ovaj dio uzmite 350 g crnog ribiza;
trebat će vam gotovo 1 kg šećera;
U recept treba dodati i 1 g vanilina.

Priprema:

1. Nakon što ste ogulili ribizle, prelijte ih vrućom, ali ne kipućom vodom i ostavite da odstoje oko 5 minuta.
2. Maline oprati, ali s njima ništa više ne raditi.
3. Zatim se obje bobice kombiniraju u posudama i prolaze kroz miješalicu ili mljevenje mesa.
4. Zatim se prebace u serpu i posipaju secerom.
5. Ostavite smjesu da odstoji 30 minuta.
6. Sve dobro izmiješajte – ne smiju se vidjeti zrnca šećera. Još jednom ostavite budući džem 3-4 sata.
7. Zatim se smjesa sastojaka stavi na štednjak i kuha dok ne prokuha. Skinite pjenu, pustite da kuha 5 minuta i ohladite. Ponovite postupak 3 puta.
8. Čim je džem gotov prebacite ga u pripremljene staklenke.

Džem se dobro čuva na bilo kojem tamnom mjestu i ne zahtijeva hladnjak.

Džem od malina sa crvenim ribizlom

Crveni ribiz će postati izvrsna alternativa za pripremanje vrlo lijepe i mirisni pekmez. Za njega je potrebno uzeti:

250 g malina i 100 g biranog crvenog ribiza;
optimalna količinašećer - 250 g;
Trebat će vam i 25 ml votke i 50 ml filtrirane vode.

Postupak kuhanja:

1. Maline stavite u kutlaču, dobro ih operite i dodajte im 50 ml vode, pa prokuhajte.
2. Čim smjesa s malinama prokuha, smanjite vatru i džem kuhajte 5 minuta.
3. Dobiveni sastav mora se filtrirati kroz sito i obrisati, a zatim ponovno proći kroz gazu. Čini otprilike 1 šalicu bistre tekućine.
4. K sok od maline Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i ponovno prokuhajte.
5. Gotovom se dodaju očišćeni crveni ribizli sirup od malina, smjesa se kuha 5 minuta.
Nakon određenog vremena džem od malina-ribizla se stavlja u staklenke i zarola. Čuvano u podrumu.

Džem od ribiza i malina za zimu bez kuhanja

Mirisna i ukusna opcija Za dugotrajno skladištenje u hladnjaku - džem bez kuhanja. Sve voće se jednostavno samelje sa šećerom. I što je najvažnije, zadržavaju sve vitamine. Za kuhanje morate strogo slijediti proporcije:

Trebat će vam 1 kg bobica;
s njima treba uzeti 2 kg šećera.

Sve se temeljito zdrobi u blenderu ili mlinu za meso zajedno sa šećerom i stavi u sterilne posude. Staklenke se začepe i čuvaju u hladnjaku. To je jedini način zaštite svježi pekmez od procesa fermentacije.

Svaki džem koji kombinira maline i ribizle ima velike prednosti i hranjiva vrijednost. Po želji, ovdje možete dodati bilo koje citrusne note i začine, uključujući muškatni oraščić ili kakao prah. Međutim, ne biste trebali bezglavo uroniti u eksperimente, jer obilje dodatnih komponenti može poništiti glavnu stvar - okus samih ljetnih bobica.

Gusti džem od malina i crnog ribiza iznenadit će vas nevjerojatno lijepom nijansom vina i izvrsnom aromom.

Svoju predanost modi možete izraziti izgradnjom snježnobijele boje biskvit torta punjen tamnim pekmezom od malina-ribizla. Ovaj pripravak postat će popularan slatko-kiseli "začin": dodaje se pitama, pudinzima i složencima. Pravo remek djelo je smoothie od fermentiranog mlijeka pomiješan s dvije žlice džema od bobičastog voća.

Probajte napraviti i npr. maline u vlastitom soku ili izvrstan liker od ove crvene bobice.

Sastojci za recept:

maline - 300 gr.
crni ribiz - 300 gr
šećer - 350 gr
voda - 70 ml.
limunska kiselina - ½ žličice

Od navedene količine proizvoda dobit ćete jednu staklenku od pola litre i jednu malu zdjelicu za večernji čaj.

Priprema džema od malina i crnog ribiza

Kombinacija malina i ribiza prava je bajka od bobičastog voća: umirujuća slatka aroma ostat će i zimi. Za džem birajte tamni slatke maline i sjajni crni ribiz.

Operite bobice, nekoliko puta mijenjajući hladnu vodu.

Sve peteljke i repovi crnog ribiza su odrezani. Po potrebi bobice ponovno operite. Ribizle i maline sipati u tepsiju prilagođenu za pravljenje pekmeza. Obično se koriste tave debelih stijenki izrađene od visokokvalitetnog metala i neprijanjajućeg sloja.

Dodajte limunsku kiselinu. Ovaj prah će izjednačiti pretenzije maline i ribiza na primat.

Okusi bobičastog voća će se ispreplesti i obogatiti slatkom kiselinom. Dodajte šećer.

Premlaćivanje malina i ribiza sa šećerom omogućuje vam da dobijete pire od bobičastog voća izvrsne kvalitete.

Ako nasjeckate bobice bez šećera i limunske kiseline, boja proizvoda bit će malo drugačija. Smjesa bobičastog voća zgnječena je miješalicom. Brzina koju odaberete ovisi o vašim osobnim preferencijama: turbo će rezultirati mekom, kremastom teksturom, srednja brzina će proizvesti zrnasti džem s male komadiće bobice

U zgnječene bobice dodajte 70 ml, hladna voda i kuhati 20 minuta, toplina je minimalna. Pekmez s vremena na vrijeme promiješajte drvenom kuhačom. Ne morate uklanjati pjenu; do kraja kuhanja ona će sama nestati.