Konzervirane rajčice u želatini. Sjajne rajčice u želeu za zimu

A danas vam želim ponuditi još jedan moj omiljeni recept - rajčice u želatini. Baš ih volim ovakve, neobičnog su okusa, prekrasan dizajn. I što je najvažnije, nikad ne stoje ni na stolu ni u hladnjaku.

Glavna značajka ovaj recept je da se želatina dodaje nadjevu, pa marinada ispada viskozna, ali ne jako gusti žele. Ali prema drugom receptu, koji je snimljen u video formatu, marinada izgleda kao pravi gusti žele.

To je ono što daje receptu onu draž koja vam omogućuje da dobijete okus drugačiji od bilo čega drugog. Ali ovo je važno! Sada kada je interneta u izobilju razne recepte, a mnogi pripremaju zimnicu po njima, a mnogi i po svom obiteljski recepti, koje su se prenosile od baka. I teško je ikoga nečim iznenaditi.

I upravo je ovaj recept jednom uspio iznenaditi mene osobno. I od tada ovo pripremam svake godine. ukusna poslastica u bankama. Ne puno, naravno, ne možete učiniti puno! Puno je omiljenih recepata, skuhaš od svega pomalo i već ćeš imati punu smočnicu. A s bankama je uvijek problem, nikad ih dosta!

Vidio sam na internetu da se pripremaju bez sterilizacije. Ali ne riskiram, steriliziram ih tako da sigurno rade. Osim toga, one rajčice koje sam toliko voljela pripremljene su sterilizacijom. A sam proces nije nimalo dug, traje svega 15 minuta.

A ako ne sterilizirate, onda morate rajčice barem nekoliko puta preliti kipućom vodom da se opeku. Inače će "eksplodirati". Ali budući da su naši plodovi izrezani, jednostavno će se kuhati dva puta. Stoga, što god netko rekao, bolje je sterilizirati!

Pa, razgovarali smo o nijansama, a istovremeno smo se uklopili. Vrijeme je da počnemo.

Rajčice u želatini za zimu - ukusan recept korak po korak

Danas ću napraviti tegle od 6 litara preparata. Ali dat ću vam procjenu za staklenku od litre. Tako ćete lakše izračunati potrebna količina sastojci za vašu količinu.

Trebat će nam (za staklenku od litre):

• rajčice - 500 g (ne baš velike)
• luk - 1-1,5 kom
• ili češnjak - 1 glava
• biljno ulje- 1 žlica. žlica
• crni papar u zrnu - 6 kom

priprema:

1. Pripremite rajčice unaprijed. Koristim vlastite domaće, pa biram da budu otprilike iste veličine. Uzimam ne baš velike, veličine teniske loptice. Trebat će mi 13-14 rajčica ove veličine za litrenu staklenku.

Također ćemo ih prerezati na dvije polovice. Tako da marinada i žele okružuju svaki komad i daju mu svoj okus.

Mogu poslužiti i veliki plodovi, samo ih treba narezati na više komada.

2. Rajčice operite i stavite u zdjelu ili na ubrus da se ocijede.

3. Sada krenimo s pripremom želea. Pripremite ga prema uputama na pakiranju. U osnovi se priprema u standardnom obliku, ali postoje iznimke.

Na pakovanju želatine koju ja koristim piše da je žlicu treba namakati u čaši hladne prokuhane vode 40 minuta.

Namočim tri žlice (1 na litru vode) u čaši vode. I ostavim 40 minuta da nabubri.

4. Pripremite staklenke. Operite ih sodom bikarbonom ili deterdžentom. Zatim steriliziramo bilo kojim na poznati način. U lonac odgovarajuće veličine ulijem vodu i stavim da prokuha. U tavu stavim cjedilo iu njega stavim staklenku, vratom prema dolje.

Dakle, litarsku staklenku steriliziram 10 minuta. Spremnost se može odrediti na ovaj način: kad dodirnete limenku, trebala bi biti vruća.

Prokuhanu staklenku stavite na ručnik s vratom prema dolje.

5. Napunite poklopce vodom i kuhajte 10 minuta.

6. Za ovaj recept možete koristiti luk ili češnjak. Oba recepta su ukusna, pa radim tri staklenke od oba.

Ako luk nije jako velik, narežite ga na kolutove debljine 0,5-0,6 cm, a ako je krupniji, narežite ga na polu kolutiće te veličine.

Češnjak ogulite i narežite na dugačke plosnate ploške.

7. U svaku pripremljenu staklenku ulijte žlicu biljnog ulja i dodajte 6 zrna crnog papra.

8. Položite u slojeve. Na dnu - luk, zatim rajčice, pa opet luk. I tako do vrha, izmjenjujući slojeve. Trebat će vam jedna ili jedna i pol glavica luka po staklenci. Ne morate štedjeti na luku, ispadne vrlo ukusno. I više mi se sviđa ovaj recept nego onaj s češnjakom. Moj muž više voli s češnjakom. Zato i radim ravnopravno, da se nitko ne uvrijedi.

Dodajte zadnji sloj luka.

Ako radite s češnjakom, onda između voća dodajte ploške. Na vrh također velikodušno stavite ploške češnjaka.

Treba mi glavica češnjaka po tegli, pa čak i malo više.

9. Nemojte napuniti staklenku do samog ruba, ostaviti malo mjesta za marinadu i začine.

Priprema marinade sa želatinom

Trebat će nam (za 1 litru vode):

• šećer -2,5 žlice. žlice
• sol - 2 žlice. žlice
• crni papar u zrnu - 15-20 kom.
• klinčići - 10 kom.
• lovorov list- 7-10 kom
• želatina - 1 žlica. žlica
• octena esencija - 1 žličica

Za staklenku od litre trebat će vam oko pola litre marinade. Stoga unaprijed izračunajte koliko staklenki planirate sačuvati.

1. Pripremite tepsiju potrebnog volumena. Pošto imam spremne staklenke od šest litara, trebat će mi tri litre marinade.

2. Žele nabubri u čaši vode. Ovo je 250 ml. Pa u tavu ulijem 2 litre i 750 ml vode. Dodat ću žele i bit će točno 3 litre vode.

3. Stavite vodu na vatru i zakuhajte.

4. Dok voda kuha odmah odbrojite papar u zrnu, klinčiće i lovor prema broju staklenki. Tako da kad voda prokuha odmah sve stavimo u šerpu.

5. Kada se voda zagrije, dodajte sol i šećer, također računajući koliko vam treba. Ja dodam 6 žlica soli i 7,5, odnosno 8 žlica šećera.

6. Stavite želatinu u šalicu na vodena kupelj, i miješajući ga potpuno otopiti.

Po receptu koji sam dobila daje se 1 žličica želatine na litru vode. Ali udvostručila sam dozu. Po meni marinada ispadne bogatija sa duplo većom količinom i ispadne ukusnija.

6. Čim voda prokuha dodajte sve pripremljene začine odjednom. Pustite da marinada kuha 10 minuta.

7. Dvije minute prije spremnosti, ulijte otopljenu želatinu, a zatim odmah esenciju, ne smije se brkati s octom. Po litri - 1 žličica. Dodam 3 žličice.

8. Vruću marinadu ulijte u staklenke. U svaku staklenku stavite jedan ili dva lista lovora. Ostatak uklanjamo. Sve to ne treba, rasol će biti gorak, a i rajčice.

Ali zrna papra i klinčiće uhvatimo i stavimo u staklenke. Nije potrebno računati količinu, otprilike, da oboje stane u svaku staklenku.

9. Ostavite razmak od 1 cm, bez dodavanja marinade do samih rubova staklenke. Inače će biti nezgodno preurediti ih za sterilizaciju. Za sada pokrijte poklopcima.

Ka sterilizirati

1. Uzmite veliki lonac, ili bilo koji drugi pribor. Potrebno je da visina posude bude dovoljna. Vodu ćemo natočiti do “ramena” staklenke. I treba vam mjesta da prokuha.

2. Na dno posude stavite gazu ili komad tkanine. Prelijte toplim odn tople vode, ali ne kipuće vode. Ne morate sipati puno odjednom. Prvo ćemo postaviti staklenke, a zatim dodati potrebnu količinu.

3. Stavite staklenke u posudu pomoću posebnih hvataljki. Oni su svakako potrebni, bez njih će biti teško doći do steriliziranih staklenki.

Ja steriliziram 3 staklenke u dvije posude.

4. Dodajte marinadu do vrata. Pokrijte poklopcima. Dobro je ako se dio marinade malo razlije. To znači da u staklenci više nema zraka.

5. Dodajte vode u šerpu tako da seže do “ramena” tegle.

6. Uključite jaku vatru. Naš zadatak je da se rajčice ne raskuhaju. Stoga nam je važno da voda brzo prokuha.

7. Čim voda zavrije, odmah zabilježite vrijeme i smanjite vatru na srednju. Voda treba žuboriti, ali ne prelijevati se.

Za sterilizaciju litrene staklenke potrebno je 15 minuta.

8. Nakon zadanog vremena prvo izvadite jednu limenku i zavrnite je mašinicom za šivanje. Zatim sljedeći.

9. Dakle, jednu po jednu, prvo zategnemo tri limenke, a onda je došlo vrijeme za ostale tri. I njih uvijamo.

10. Gotove staklenke okrenite ga, stavite ga na deku na poklopac i pokrijte ga dekom.

11. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Da vidimo curi li rasol. Ako se to dogodi, to znači da niste dobro zavrnuli staklenku. Ovu staklenku odmah otvorite i s užitkom jedite.

12. Zatim ponovno okrenite staklenke i ostavite na promatranje 2-3 tjedna. Ako se za to vrijeme salamura zamuti ili se poklopac podigne, otvorite staklenku i izbacite sadržaj. Koristite ovaj pripravak za jelo je strogo zabranjeno.

Ako ste slijedili sve preporuke korak po korak, tada se ništa slično neće dogoditi vašem očuvanju. A otvaranjem rajčice zimi razveselit ćete sebe i svoje najmilije ukusan zalogaj, koji se može poslužiti uz meso, ribu, piletinu. I to samo s kuhanim krumpirom.

Neka vas ne plaši činjenica da je recept veliki. Samo sam pokušao sve opisati korak po korak, što detaljnije, kako bi vam sve sigurno uspjelo. Uostalom, očuvanje je vrlo korisna i uzbudljiva aktivnost domaćinstvo. Moja baka je uvijek govorila: "Zimi jedan dan godinu hrani!" I znaš, potpuno se slažem s njom.

Video o tome kako kuhati rajčice u želeu bez namakanja želatine

U ovom receptu marinada se dobiva u obliku prave gusti žele. Prednost ovu metodu Prednost je što nije potrebno prethodno namakati želatinu, što štedi puno vremena.

Žele postaje posebno gust nakon što je konzerva ostavljena u hladnjaku 4 sata. Stoga uzmite u obzir ovu činjenicu prilikom posluživanja zalogaja.

Ovaj smo recept snimili posebno za ovaj članak i za blog "Tajne domaćinstva". Provjereno je i jako je ukusno. Koliko god staklenki pripremili za to, do kraja zime neće ih ostati.

Zato prijatelji, kuhajte i jedite u svoje zdravlje!

Naravno, sada nije problem kupiti bilo kakvu konzerviranu hranu u trgovinama tijekom cijele godine. Možete kupiti nešto, ali teško da će biti ukusno kao domaće!

Stoga, nemojte se bojati sačuvati. I neka sve što pripremite ispadne jako, jako ukusno.

Dobar tek!

Priprema rajčica zadovoljstvo je za one koji zimi vole otvoriti mirisnu staklenku ovih božanstvenih plodova i uživati ​​u njihovom okusu, boji i sočnoj strukturi. Ovaj put ćemo vam otkriti recept neobičan obradak– rajčice u želeu za zimu su super, bez sterilizacije, punjenja i vrlo lijepe na izgled. Kao što znate, ne zadržavaju sve vrste rajčica svoj oblik kada se spoje, ali kada se doda želatina povrće zadržava strukturu i svjež ljetni okus. Odabrali smo za vas nekoliko načina pripreme rajčica u želeu, pogledajmo ih korak po korak.

U jednom od prethodnih materijala već smo vam pokazali i detaljan opis pomoći domaćicama da naprave ukusne i korisno očuvanje s mirisom ljeta. I upravo sada ćemo vam reći kako zapečatiti rajčice u želeu za zimu: ovo voće je nevjerojatno i kao međuobrok i kao dodatak glavnim jelima.

Kriške rajčice u želeu: jednostavan recept

Ovaj jednostavan recept omogućuje vam berbu bilo koje vrste rajčica koje su rasle u vašem vrtu bez brige da će se raspasti ili izgubiti svoj izgled. Za njega se koriste rajčice srednje veličine, bez namakanja. Oni mogu prerezati na 4 dijela, tako će plodovi bolje upiti marinadu i dobiti potrebnu konzistenciju i okus. Priprema rajčica bez sterilizacije također će uvelike pojednostaviti zadatak.

Rajčice ćemo pripremati u litarskim staklenkama, pa se posuda mora prethodno oprati i sterilizirati kako se pripravak kasnije ne bi pokvario. Za konzerviranje rajčice s lukom i želatinom uzeti sljedeće sastojke :

• zrele rajčice na temelju staklenke od jedne litre;
• veliki luk;
• 10 gramaželatina;
• litra čiste vode za marinadu;
• 50 grama Sahara;
• 60 grama sol;
• lovorov list;
• piment;
• papar u zrnu.

Upute za kuhanje korak po korak

1. Želatinu preliti vodom dok ne nabubri. Uzmi vodu sobna temperatura.
2. Rajčice podijelite na ploške, luk narežite na kolutove srednje debljine.
3. Stavite povrće u staklenku u slojevima.
4. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, u njoj otopite sol i šećer, dodajte začine, ostavite da kuha još 3-4 minute. Dodajte želatinu i maknite s vatre.
5. Ulijte marinadu u staklenke i zarolajte.
6. Držite obradak u pokrivaču dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga stavite na hladno i tamno mjesto.

Sjajne rajčice u želeu za zimu

I dalje vas ugodno iznenađujemo i pripremamo rajčice u želatini za zimu: recepti za prste s fotografijama pomoći će da proces bude ne samo jednostavan, već i ugodan.

Za ovaj recept trebat će vam okrugli mesnate rajčice. Možete uzeti i ovalne plodove - trebali bi biti poparite kipućom vodom i potom uronite u hladnu vodu. Ova metoda pomaže omekšati rajčice, ako govorimo o valjanju cijelih plodova. Ako rajčice prerežete na pola, nema potrebe namakati ih u vodi. U svakom slučaju, trebat će vam minuta da narežete rajčice ili da ih poparite i ohladite – možete isprobati obje metode i usporediti koje će vam voće biti ukusnije.

Kako pripremiti marinadu za rajčice?

Za 2,5 litre vode pripremite sljedeće sastojke:

• 40 gramaželatina;
• 6 žlica Sahara;
• 3 žlice sol;
• 50 ili 60 mililitara ocat;
• jedno zrno papra i jedan klinčić na staklenku.

Izvođenje korak po korak recept

1. Prvo mokro želatinu u pola litre vode, ostaviti da nabubri.
   
   
2. U lonac ulijte 2 litre vode, dodajte želatinu i zagrijte je.
   
3. Ulijte potrebne sastojke, promiješajte i ostavite na laganoj vatri, ne dopuštajući da prokuha.
4. Stavite rajčice u staklenke, koliko će biti uključeno u količinu. Ako režete na pola, rasporedite voće tako da se prerezani dijelovi međusobno ne dodiruju.
   
5. Dodajte začine u staklenku.
   
6. Vruća marinada sipati u staklenke.
7. Pripremite veliki lonac: Ulijte vruću vodu i stavite ručnik na dno.
   
8. Stavite staklenke u lonac, pazeći da voda doseže do ramena, zakuhajte i sterilizirati na laganoj vatri oko 20 minuta.
   
9. Staklenke zatvorite, a zatim pažljivo zamotajte na 3 sata.
10. Ukusne rajčice čuvaju se na hladnom mjestu: u podrumu ili hladnjaku.

Dakle, naučili ste kako sačuvati neobičan i sočne rajčice. Da biste saznali više o receptu i svim nijansama pripreme "žele" rajčice, pogledajte video.

Rajčice u želeu za zimu: korak po korak bez sterilizacije

Predlažemo da pokušate još jedan originalni recept rajčice u želatini za zimu. Za to će vam trebati male rajčice sorte trešnje, pa ubuduće nemojte brkati obradak s konzervirane breskve ili trešnje. S obzirom da ćemo raditi rajčice s lukom i raznim začinima, sigurno nećete pogriješiti. Još jedna značajka ovog recepta: ne zahtijeva ocat, tako da su rajčice nježne i vrlo ukusne.

Pripremite 3 litre marinade 4 žlice želatine i isto toliko soli, kao i žlica šećera. Pripremite toliko staklenki i rajčice da vam bude dovoljno tri litre marinade - otprilike 4 litarske staklenke.

Korak po korak recept

1. Početak svakog obratka je standardan: pranje i sterilizacija staklenki.
2. Želatinu treba pokvasiti da nabubri.
3. Pripremimo povrće: Svaku rajčicu potrebno je probosti čačkalicom kako ne bi pukla tijekom čuvanja. Za ovaj recept rajčice nije potrebno namakati. Luk narežite na kolutiće.
4. U staklenke poslažite rajčice, luk i začine: 2 pimenta, grašak crnog papra, 2 klinčića, lovorov list za svaku konzervu konzerve.
5. Za ljepotu i aromu također dodajte grančica kopra, bosiljka, maline. Za pikantnost - kriška čili papričice.
6. Za marinadu prokuhajte vodu, dodajte šećer, sol i nabubrenu želatinu, miješajte dok se sve ne otopi.

Nema ništa bolje od zimska večer otvorite staklenku ukusne rajčice, koji će idealno upotpuniti svakodnevnu večeru ili postati pravi ukras svečani stol. Da biste to učinili, potrebno je pripremiti povrće od ljeta tako što ćete ga ukiseliti, zamrznuti ili konzervirati. Svake godine domaćice eksperimentiraju s receptima za konzerviranje, stvarajući nove okuse. U u posljednje vrijeme Konzerviranje rajčica sa želatinom smatra se popularnim, zbog čega one zadržavaju svoje najbolja kvaliteta, ispadnu jako ukusni. Popularni recepti Za konzerviranje rajčica sa želeom, pogledajte dolje.

Kako odabrati prave rajčice za berbu za zimu

Za uživanje u zimi istančan okus konzervirane rajčice, trebate odabrati prave rajčice, birajte dobar recept. Što tražiti pri odabiru povrća za konzerviranje sa želatinom bez sterilizacije:

• Plodovi moraju biti zreli, bez zelenih mrlja. Žute ili crvene rajčice mogu se koristiti za uvijanje; neki recepti su namijenjeni za konzerviranje zelenog povrća.
• Za čuvanje za zimu preporučljivo je odabrati rajčice srednje veličine. To je zbog nekoliko čimbenika: lako stanu u staklenku i ravnomjerno su natopljeni marinadom, što pomaže u postizanju nevjerojatnog okusa.

• Rajčice trebaju biti čvrste, bez modrica, crnih ili bijelih pjega ili drugih oštećenja.
• Povrće za žetvu za zimu, ako je moguće, treba biti domaće i pravilnog oblika. Prije konzerviranja plodovima svakako uklonite vrhove i zelje.
• Morate pažljivo ispitati svaki plod koji je namijenjen za konzerviranje, inače jedna loša rajčica može pokvariti okus ostatka rajčice.

Za čuvanje rajčica bez sterilizacije za zimu u žele osim pravi izbor povrća, važnu ulogu igra priprema spremnika u koji će se čuvati. Tako, idealna opcija za pripremu rajčica za zimu sa želatinom je koristiti litru ili limenke od dvije litre: praktičan je, ekonomičan i mnogi recepti su dizajnirani za ovu količinu. Prije skladištenja posude treba dobro oprati i sterilizirati.

Korak po korak recepti za kuhanje rajčica u želatini bez sterilizacije

Želja za uživanjem u ukusnom zdrave rajčice Zimi je oduševiti najmilije i iznenaditi goste previše za svaku domaćicu. Izmišljaju nove recepte koji pomažu u izradi originalne praznine. Nakon što ste jednom kušali rajčice pretvorene želatinom, teško je odoljeti iskušenju ponoviti takvo remek-djelo kod kuće. učiniti ukusna priprema Svaka domaćica može napraviti rajčice u želeu bez sterilizacije koristeći jedan od donjih recepata s fotografijama.

Konzervirano na kriške u staklenkama od litre

Ukusan recept Kiseljenje rajčica za zimu pomoću želatine svidjet će se mnogima i dugo će se pamtiti. Ove rajčice imaju izvrstan okus, koji podsjeća na svježe povrće i oni će postati odličan dodatak za bilo koje jelo. Jednostavan klasični recept dostupno svima, snalaze se i mlade domaćice ili one koje tek počinju učiti osnove soljenja i šišanja.

Sastojci za konzerviranje rajčica u kriškama za zimu:

• Rajčice srednje veličine.
• Jedna litra vode.
• Šećer - 3,5 žlice.
• Kuhinjska sol - dvije žlice.
• 9% ocat - 1 žlica za desert, 7% – 1 žličica.
• Granulirana želatina - 10 grama.
• Crni papar - 3-5 kom.
• Lovorov list - 1 komad.

Recept priprema korak po korak sa fotografijom:

• Upiti granulirana želatina u vodi da nabubri.
• Pripremite posudu za konzerviranje: staklenku od litre temeljito operite i sterilizirajte kako biste uništili sve klice i mikroorganizme koji mogu negativno utjecati na kvalitetu proizvoda.
• Rajčice dobro operite, narežite na kriške, ovisno o veličini rajčice na dva ili četiri dijela.
• Stavite sastojke u posudu što je moguće čvršće.
• Za pripremu nadjeva trebat će vam: napunite posudu vodom i prokuhajte. Dodajte začine, sol, šećer, kuhajte četiri minute. Ulijte nabubrenu želatinu, dobro promiješajte.
• Vruću salamuru ulijte u staklenku rajčice, zatvorite posudu i stavite u tamni, topli kut.
• Originalne rajčice gotovo u želatinskom nadjevu. Da vidite kako ukusno izgledaju, pogledajte fotografiju:

Narezane rajčice s lukom u nadjevu od želatine

Sastojci ( navedene proizvode a komponente marinade su dizajnirane za litarsku staklenku):

• Zrele rajčice (količina ovisi o volumenu posude i veličini ploda).
• Luk – jedan veliki.
• Želatina - deset grama.
• Šećer - 50 grama.
• 60 grama soli.
• Voda 1 litra.
• Začini: lovorov list (1 komad), biber u zrnu (2-3 pimenta, 1 ljuti).

Priprema korak po korak sa fotografijom:

• Kako bi rajčice malo omekšale, stavite ih u kipuću vodu na dvije minute. Nakon vruće vode, potopite ih hladna voda.
• Napunite želatinu tekućinom na sobnoj temperaturi tako da nabubri.
• Rajčice i luk narežite na kolutove debljine ne više od dva centimetra.
• Prethodno steriliziranu staklenku napunite povrćem, naizmjenično stavljajući slojeve rajčice i luka.
• Pripremite marinadu: ulijte vodu u emajliranu posudu, dodajte začine prema receptu: sol, šećer, papar u zrnu, želatinu. Kuhajte tri minute, napunite staklenku tako da potpuno prekrijete povrće.
• Staklenku smotamo i stavimo na toplo mjesto da se postupno ohladi.
• Naši su spremni ukusne rajčice, polizat ćeš prste!

Marinirana s peršinom - za prste polizati

Za ljubitelje originalnog ukiseljenog povrća, idealan recept za zimnicu od rajčica s peršinom. Najbolje je marinirati rajčice kod kuće kako biste sačuvali maksimalnu korist u pripremi. Postoji mnogo recepata koji se razlikuju po prisutnosti dodatni sastojci, na primjer, koristi se limunska kiselina, senf, biljno ulje ili sok od rajčice. Pogledajmo najjednostavniju metodu, ali rezultat je za prste polizati.

Sastojci:

• Rajčice - jedan kilogram.
• Zeleni peršin - dvije vezice.
• Kopar - 1 hrpa.
• Jedan luk.
• Češnjak - nekoliko češnjaka.
• Papar u zrnu - pet komada.
• Jedna žlica želatine.
• Voda - jedna litra.
• Jedna i pol žlica kuhinjske soli.
• Šećer - tri žlice.
• Octena esencija - 1 žličica.

Recept za postupnu pripremu konzervirane hrane za zimu:

• Oprane rajčice narežite na ploške (na 4 dijela).
• Pripremite posude: operite i sterilizirajte staklene posude.
• Na dno smo stavili puno peršina i kopra, rasporedili rajčice, napunivši pola staklenke.
• Dodajte želatinu (ako je moguće, preporučljivo je koristiti instant želatinu).
• Napunite posudu rajčicama i stavite luk na vrh.
• Pripremite rasol: u kipuću vodu dodajte sol i šećer i kuhajte nekoliko minuta.
• Maknite posudu s vatre, ulijte ocat.
• Ulijte marinadu, zatvorite poklopac, okrenite poklopac prema dolje.
• Kraljevske rajčice spreman.

Cijele cherry rajčice sa začinima bez octa

Jedinstven okus imajte cherry rajčice konzervirane za zimu sa velik broj razne začine i bilje. Prednost recepta je što se za kiseljenje ne koristi ocat pa povrće mogu jesti i djeca ili osobe sa želučanim problemima. Za pripremu morate pripremiti sljedeće sastojke:

• Cherry rajčice.
• Luk – 1 glavica luka.
• Piment (7-8 komada).
• Crni papar (3-5 kom.).
• Klinčići (6-8 komada).
• Lovorov list (4-5 kom.).
• Zelenilo: kopar, bosiljak, grančica maline (ako želite više oštar obradak, možete dodati komadić crvene čili papričice).
• Tri litre vode.
• Želatina - 4 žlice.
• Sol - 4 žlice.
• Šećer - žlica.

Korak po korak recept za pripremu priprema za zimu:

• Pripremite sastojke za konzerviranje: luk narežite na kolutiće, rajčice probodite čačkalicom.
• Staklenke operite i sterilizirajte 3-5 minuta.
• Na dno stavite začine, začinsko bilje, povrće (rajčica, luk). Preporučljivo je sve rasporediti tako da u posudi ostane minimalno slobodnog prostora.
• Pripremite nadjev: prokuhajte vodu sa šećerom i soli, dodajte nabubrenu želatinu i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi.
• Staklenku napunite marinadom do vrha, zatvorite poklopcem i stavite u tamni kut, dobro umotanu u deku.
• Nevjerojatne cherry rajčice sa želatinom su spremne.

Razna salata od rajčice i krastavaca bez namakanja želatine

Za zaljubljene razno povrće S nevjerojatan okus savršen recept će poslužiti a krastavci sa želatinom. Neosporna prednost takvog jela je da može zadovoljiti ukuse čak i većine probirljivi gurmani, a zahvaljujući prisutnosti u jednom spremniku razno povrće, svaki član obitelji ili gost moći će odabrati voće po svom ukusu. Priprema šavova je jednostavna, zahtijeva minimalno vremena i truda, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

Sastojci za pripremu zimnice:

• rajčice.
• krastavci.
• Slatka paprika.
• Voda - 2 litre.
• Sol - 120 grama.
• Začini: lovorov list, papar, začinsko bilje (kopar, peršin).
• Ocat – 200 ml.
• Želatina - 3 žlice.

Priprema salate korak po korak - sa fotografijama:

• Povrće temeljito operite u hladnoj vodi. Narežite na krugove debljine 2,5-3 cm, a papriku narežite na sitne ploške.
• U pripremljenu teglu (opranu i steriliziranu) stavljamo začine, začinsko bilje, a zatim slojeve krastavaca, rajčice, paprike i luka do pola posude.
• Uliti suhu instant želatinu, dodavati redom preostale sastojke dok se potpuno ne napuni.
• Pripremite preljev: u vodu dodajte sol i šećer, kuhajte 2-3 minute, ulijte ocat.
• Napunite staklenku slanom vodom do samog ruba, zatvorite poklopac i pošaljite na toplo mjesto, spuštajući poklopac.
• Originalna sortirana salata je spremna.

Kiseljenje zelenih rajčica s mrkvom i lukom

Slane (slabo slane) zelene rajčice sa želatinom imaju zanimljiv i neobičan okus. Ovaj gurmanska poslastica ugodno će iznenaditi mnoge, čak i osobe s najistančanijim ukusom. Pripravak je prikladan za korištenje sa začinjena jela, razne vrste priloga i kao samostalan međuobrok. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci (izračun proizvoda za 3 litre):

• Zelene rajčice - 1,5 kg.
• Luk– 300 grama.
• Mrkva - 300 grama.
• Želatina - 5 grama.
• Jedna i pol litra vode + 100 ml za namakanje želatine.
• Sol - dvije žlice.
• Šećer - tri žlice.
• Ocat - 2 žlice (9%).
• Začini: grašak, lovorov list.

Recept za kuhanje zelenih rajčica u želatini s povrćem za zimu:

• Želatinu namočiti u prokuhanu hladnu vodu.
• Staklenke operemo i steriliziramo.
• Rajčicu narežemo na ploške, luk na kolutove (ako je velik na pola kolutića), a mrkvu naribamo na krupnije ribež.
• Na dno posude stavite začine, mrkvu i luk. Zatim napunite staklenku zelenim rajčicama i na vrh stavite povrće.
• Skuhajte salamuru: u vodu dodajte šećer, sol, a nakon vrenja ocat. Dodajte nabubrenu želatinu i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi i svi sastojci sjedine.
• Napunite staklenke marinadom i zatvorite poklopce.
• Gurmanske, ukusne rajčice su spremne. Dobar tek!

Video recept za ukusne rajčice u želeu za zimu

Vrlo je lako dobiti rajčice koje imaju okus svježe. Da biste to učinili, morate koristiti recept za konzerviranje sa želatinom. Prije početka kuhanja potrebno je sterilizirati staklenku, namočiti želatinu i pripremiti povrće za berbu (male i pravilne rajčice, peršin, češnjak narezan na ploške, paprika i kopar). Zatim sve sastojke stavite u posudu, rajčice narežite na polovice kako bi se bolje natopile slanom vodom.

Za pripremu marinade za konzerviranje rajčica sa želatinom dodajte sol, šećer, ocat (jabučni ili vinski) u kipuću vodu (1 litra). Nakon vrenja dodajte želatinu, dobro promiješajte i ulijte u posudu. Smotajmo se metalni poklopac, okrenite ga naopako i stavite na toplo mjesto. Da biste saznali više o receptu i postupku konzerviranja, pogledajte video:

Rajčice u želeu za zimu - originalni recept koji čak neće biti teško implementirati neiskusna domaćica. Jelo od rajčice ispada sočno, sa neobičan okus. Poslužit će odličan prilog, i što je najvažnije, zadržava sva korisna svojstva.

Za zimu se sjajne rajčice u želeu mogu pripremiti brzo i jednostavno. Jednostavan recept s detaljnim opisom svake faze pomoći će vam da izbjegnete pogreške i dobijete ukusan rezultat(komponente su izračunate za staklenku od tri litre):

1. Rajčice bilo koje veličine temeljito se operu kako bi se uklonila prljavština i odrežu im se korijeni. Zatim ih treba napuniti hladna voda i ostaviti 35 minuta. Ako su rajčice velike, narežite ih na male kriške. Mali plodovi su prikladni za cijelo valjanje. Kako će proći pravo vrijeme, voda se izlije u drugu posudu.
2. Jedan luk je izrezan na pola prstena.
3. Par češnja češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte nožem ili ribežom.
4. Sterilizirati staklena posuda Na dno se stave grančice kopra, par listova lovora, nasjeckani češnjak i luk, papar slatki grašak 3-4 komada. Dodatno možete dodati paprike ili ljute papričice za dodatni začin.
5. Zatim počinju polagati rajčice. Nemojte ih previše pritiskati prilikom postavljanja kako biste spriječili pucanje.
6. Važan korak je priprema marinade. Voda u kojoj su se namakale rajčice stavi se na vatru. Nakon što tekućina prokuha dodajte 35 g šećera i 10 g soli. Vatra se gasi nakon što se zrna otope. Pustite da se marinada malo ohladi. Zatim ulijte 90 ml octa i 35 g želatine.
7. Ispunite rezanje povrća u staklenku s dobivenom marinadom i obavezno sterilizirati 25 minuta.
8. Smotajte željezni poklopac, okrenite ga i umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi.

Marinirane rajčice su vrlo ukusne. Ako sve korake provodite korak po korak, tada neće biti problema u procesu, a jelo će se svidjeti svima.

Žele od rajčice bez dodatnog truda

Možete pripremiti rajčice sa želatinom za zimu bez sterilizacije. Recept je još lakše slijediti i trebat će vam manje vremena. Rajčice s lukom i češnjakom dugo ćemo pamtiti po svom okusu:

1. Kuhanje rajčica u želeu počinje pranjem, uklanjanjem korijena i rezanjem na kriške ako je sorta velika.
2. Ogulite dva srednje velika luka i narežite ih na male ploške.
3. Češnjeve češnjaka također ogulite i sitno nasjeckajte.
4. Na dno pripremljene staklenke stavljaju se pripremljeni začini i začinsko bilje: lovorov list, grančice kopra, češnjak i luk.
5. Same rajčice su poslagane u guste redove.
6. Za kuhanje ukusna marinada, trebate staviti dvije litre vode na vatru. Čim voda zakipi dodajte 90 g soli i šećer. Čim se otope dodajte po 60 gr instant želatinu i ocat. Želatina se može prethodno namočiti.
7. Dobivena marinada se ulije u staklenku, a čim se tekućina ohladi, ulije se u posudu. Marinada se prokuha i ulije natrag u staklenku. Preporuča se ponovno ponoviti ove korake. Nakon trećeg ponavljanja staklenka se zatvori, preokrene i pokrije toplom odjećom.

Rajčice u želatini s lukom oduševit će vas svojim okusom, recept bez sterilizacije bit će jednostavan za apsolutno sve domaćice. Luk daje određeni okus voću. Količina sastojaka u pripravku izračunata je za staklenku kapaciteta jedne litre. Detaljne upute pomoći će vam kuhati:

1. Da biste pripremili rajčice za zimnicu, stavite rajčice u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim dodajte hladnu vodu da se namaču.
2. Izlije se želatina oko 10 g tople vode za oticanje.
3. Namočene rajčice izrežite na kolutove, a luk izrežite.
4. U staklenku koja je prethodno sterilizirana, narezane rajčice i luk poslagati u slojeve.
5. Za marinadu je potrebna litra vode u koju dodajte sol, šećer, alevu papriku, 10 g želatine. Marinadu treba kuhati oko četiri minute, a zatim preliti povrće u staklenci.
6. Izradak je spreman za valjanje.

Prema mnogim recenzijama iskusne domaćice, jela sa kriške rajčice sa želatinom rezultati su za prste polizati!

Poznati recept sa suncokretovim uljem

Mnogi uzgajivači povrća, uzgajajući rajčice u svojim krevetima, pripremaju se za zimu. Recenzije iskusnih domaćica nude razne recepte:

“Više puta sam napravio rajčice u želeu za zimu. Svi u obitelji vole okus sočno jelo. Za kiseljenje biram rajčice koje imaju debelu kožu i male veličine.

Kako kuhati rajčice nije teško. Prvo morate napraviti marinadu. U litru kipuće vode dodam 45 g soli, 60 g šećera, par klinčića i sve zajedno kuham još tri minute. Ugasite vatru i pustite da se marinada ohladi. Nakon toga ulijte 70 ml octa.

Veće rajčice narežite na četiri kriške. Nakon rezanja rajčice, stavljam ih na dno staklene posude. Ulijem 35 ml suncokretovo ulje, stavila sam par listova lovora, oko 5 zrna pimenta, 3 češnja češnjaka u cijelosti. Napunim pola tegle narezanim paradajzom i dodam oko 45 gr želatine. Drugu polovinu tegle napunim paradajzom, na vrh stavim kolutove luka. Sadržaj napunim hladnom marinadom.

Premjestim staklenku rajčice u posudu s toplom vodom i stavim je na vatru. Nakon što zavrije, kuham pet minuta, a zatim ugasim vatru. Konzerve treba zarolati dok su vruće.”

Recept za rajčice u želatini testiran je od strane mnogih korisnika, tako da ga bez straha možete pripremiti sami, koristeći preporučene omjere.

Dodatna zelena komponenta

Rajčice u želeu za zimu dobit će zanimljiv okus ako dodate peršin. Za provedbu recepta za rajčice sa želatinom za zimu, odaberite kilogram zrelih, kvalitetnih rajčica, sterilizirajte staklenu posudu u kojoj se proizvodi trebaju čuvati cijelu zimu.

Kako pripremiti rajčice u želeu bez sterilizacije:

1. Rajčice su izrezane na male kriške.
2. Na dno staklenki stavite dvije vezice peršina i jednu vezicu kopra.
3. Na zelje poslažite ploške rajčice do sredine staklenke.
4. Dodajte 40 g želatine, a preostali prostor napunite rajčicama.
5. Na vrh stavite sloj luka.
6. Marinada se lako priprema. Zakuhajte litru vode, dodajte 45 g soli, 90 g šećera i ostavite da kuha još par minuta.
7. Ocat 5 ml dodaje se nakon što se marinada ohladi.

Povrće i začinsko bilje se prelije marinadom, okrene i umota u toplu deku. Konzervirane rajčice spremne su za dugotrajno skladištenje!

Plata s povrćem

Rajčice u želatini za zimu u kombinaciji s drugim povrćem ostat će zapamćene po svom okusu. Možete ga konzervirati s krastavcima i paprikama.

Recept je lako slijediti:

1. Pripremljeno povrće oprati, odrezati korijenje i nasjeckati na ploške.
2. U staklenke se stavlja pripremljen set začina (začinsko bilje, biber u zrnu (3 kom.)).
3. Zatim poslažite rajčice, krastavce, luk i papriku u slojevima do pola staklenke.
4. U sredini sadržaja trebao bi biti sloj želea (morate uzeti 60 g želatine).
5. Preostali prostor dalje nastavljaju slojevi povrća.
6. Zakuhajte dvije litre vode, dodajte 100 g soli i šećera, prokuhajte još nekoliko minuta i dodajte oko 180 ml octa.
7. Staklenka povrća se napuni marinadom, zarola, preokrene i umota u toplu deku.

Kriške rajčice u želatini zarolane zajedno s ostalim povrćem vrlo su zanimljivog okusa koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

I netko je došao na ideju dodavanja želatine u redovnu marinadu za konzerviranje! Stvar je ispala vrlo čudna, ali, začudo, zdrava i vrlo ukusna. Pojede se apsolutno sve iz staklenke! Bez salamure bez vlasnika u kojoj pluta usamljena rajčica koju se pomiče naprijed-natrag, samo da je ne izlije i opere staklenku za sobom. Nadjev od želea nestaje gotovo ranije od samog povrća - ispada tako ukusno. I oni sami rajčice iz konzerve, zahvaljujući gustom "okruženju", savršeno zadržavaju svoj oblik i bogat okus. Jednom riječju, svakako biste trebali pripremiti rajčice u želeu za zimu, barem za probu - sjajne, aromatične, pikantne i originalne. Do sada sam isprobala 2 recepta i s oba sam zadovoljna.

Pokrivanje rajčica u začinjenoj žele salamuri bez sterilizacije

Sastojci:

Izlaz: oko 2,5l.

Kako pripremiti rajčice u prozirnom želeu (korak po korak recept s fotografijama):

Luk narežite na umjereno tanke kolutiće ili pola kolutića. Možete sigurno povećati njegovu količinu na oko 1 kg, ako želite, naravno. Luk također ispadne vrlo ukusan.
Odaberite najmanji, najljepši i zrele rajčice. Mali plodovi, kada se kotrljaju bez obvezne sterilizacije, bolje su zasićeni kipućom vodom i punjenjem želea. Stoga se sigurno neće pokvariti prije zime. Osim toga, male rajčice čvršće napunite staklenke. Operite povrće. Pažljivo pregledajte svaku rajčicu kako biste bili sigurni da nema tamnih mrlja, pukotina, udubljenja ili drugih nedostataka. Napravite 3-5 dubokih uboda čačkalicom kako bi se i sredina rajčice dobro zagrijala prilikom prelijevanja.
Za konzerviranje su prikladne velike staklenke od 3 litre ili manje posude - svaka od 0,75-2 litre. Odabranu posudu dobro isperite, istrljajte iznutra i izvana soda bikarbona za dezinfekciju. Staklo bi trebalo "škripati" pod vašim prstima. U staklenke rasporedite začine - papar u zrnu obje vrste, kopar, lovorov list i oguljene češnjeve češnjaka.
Stavite sloj rajčice. Na vrhu - sloj luka. Naizmjenično mijenjajte povrće dok se staklenke potpuno ne napune. Prokuhajte čistu vodu. Napunite rajčice do vrata. Pokrijte čistim poklopcima. Da bi se voće dobro parilo i ne fermentiralo do zime, potrebno ih je ostaviti da odstoje 15-20 minuta (ovisno o volumenu posude).
Za to vrijeme pripremiti nadjev od želatine. Stavite želatinu u malu posudu. Dodajte otprilike pola šalice vruće (ali ne kipuće) vode. Promiješati. Ostavite smjesu da odstoji dok granule ne nabubre i djelomično se otope.
Ocijedite tekućinu iz staklenki. Ona više neće biti potrebna. Pripremite podlogu od želea. Izmjerite 1,5 litara vode. U to uspite sol i šećer. Zakuhajte marinadu.
Dodajte otopljenu želatinu. Promiješati. Čim vidite prve znakove ponovnog vrenja, maknite preljev s vatre.
U staklenke ulijte ocat. Rajčice i luk prelijte salamurom sa želatinom.
Zarolajte i preokrenite. Zamotajte i ohladite. Sutradan, kada se žele stvrdne, konzerviranu hranu možete staviti u podrum. Kada se čuva u hladnjaku, salamura od želatine može postati malo mutna. Ali na kvalitete okusa neće imati nikakvog učinka.
Osobno, ove rajčice čuvam do zime u tamnoj, suhoj, hladnoj smočnici. Nikada nije eksplodirao. Rajčice ispadaju sočne, aromatične i jednostavno fantastične. Žele ispada aromatičan, pikantan i nježan.

Jednostavno fantastične rajčice u želeu na bazi suhe želatine s dodatkom senfa

Potrebni proizvodi:

Korak po korak jednostavan recept sa fotografijama:

Za pripremu konzerviranja možete koristiti bilo koju vrstu želatine - u pločama ili granulama (instant). Prvi mora biti namočen u toplom čista voda i pričekajte dok se ne otopi. Drugi brzo nabubri, za nekoliko minuta. Ulijte tvar. Promiješati. Dok se priprema baza od želea, poradite na ostalim sastojcima izratka.
Bolje je uzeti rajčice koje su male, mesnate i izdužene. Operite voće. Uklonite peteljke. Izrežite pulpu na 2-4 dijela ovisno o veličini rajčice.
Uklonite jezgru i sjemenke iz mahune paprike. Narežite na kolutove ili tanke trakice.
Uzmite staklenke potrebnog kapaciteta. Očistite ih sodom bikarbonom. Isperite nekoliko puta. Na dno stavite režanj češnjaka, nekoliko graška slatkog graška i klinčića. Tamo dodajte trećinu slatke paprike.
Posudu napunite kriškama rajčice, naizmjence s preostalim komadićima paprike.
Pripremite marinadu. Izračun sastojaka je dan za 1 litru. Ako trebate napraviti 3 litre kiseli krastavac od rajčice, utrostručite količinu svih sastojaka. Ulijte vodu u tepsiju. Dodati gorušica u prahu, sol i šećer. Kuhajte na laganoj vatri dok marinada ne zakipi. Promiješajte kako biste ubrzali otapanje suhih sastojaka. Ne povećavajte intenzitet topline kako bi salamura brže prokuhala. Pri snažnom vrenju gorušica će stvarati obilatu pjenu.
Maknite tekućinu sa štednjaka. Odmah ulijte nabubrenu želatinu. Miješajte dok ne postane glatko.
Ulijte žlicu octa.
Polovice rajčice prelijte vrućim želeom od senfa. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte u velikom loncu s kipućom vodom 12 minuta (staklenke od litre). Za sterilizaciju konzervirane hrane u posudi od 3 litre trebat će vam 18 minuta. Odbrojavanje počinje nakon što tekućina zavrije u spremniku za sterilizaciju.
Hermetički zatvorite obradak. Okrenuti naopako. Zamotajte se u deku. Kada se konzerviranje ohladi, stavite ga na hladno mjesto do zime.