Provesti nekoliko sati u kolovozu i rujnu pripremajući preljeve za juhe za zimu ima mnogo prednosti. Prvo, štedi vrijeme, jer zimi nećete morati guliti i rezati povrće.

Drugo, štedi se budžet, jer je povrće u sezoni jeftinije nego zimi. Treće, u jesen u povrću i bilju ima više vitamina i drugih korisnih tvari.

Ovo je jednostavna i brza priprema sa slatkom paprikom. Ne samo da se može dodati juhama, već i mazati na kruh pri pripremi sendviča.

Potrebni proizvodi:

• slatka paprika - 3 kg;
• češnjak - 0,5 kg;
• ljuta crvena paprika - 0,5 kg;
• peršin - 0,3 kg;
• sol - 0,5 žlice.

Priprema:

Operite povrće i začinsko bilje. Ogulite češnjak. Slatkim papričicama izvadite jezgru i sjemenke, ljute ostavite.

Zanimljivo znati! Kako bi se kora češnjaka dobro skinula potrebno je cijelu glavicu staviti u mikrovalnu. Bit će dovoljno 15-20 sekundi.

Sve propasirajte kroz mlin za meso. Posolite i dobro promiješajte. Staklenke preliti kipućom vodom i osušiti. Zatim bez kuhanja dresing ulijte u staklenke. Poklopiti najlonskim poklopcima.

Ovaj preljev dobro se čuva čak i bez hlađenja.

Preljev od povrća za juhu za zimu u staklenkama

Ovaj preljev od povrća jednostavno je skladište vitamina i drugih korisnih elemenata tijekom hladnog razdoblja. Juha s njegovim dodatkom ispada nevjerojatno ukusna i aromatična.

Potrebni proizvodi:

• Mrkva - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• slatka paprika - 0,3 kg;
• rajčice - 0,25 kg;
• biljno ulje - 200 ml;
• sol – 1 žličica.

Priprema:

Operite svo povrće. Ogulite mrkvu i luk, paprici uklonite jezgru sa sjemenkama, bijele pregrade i peteljke.

Zatim pripremljeni luk prebacite u lonac s debelim dnom. Bolje je to raditi šupljikavom žlicom kako bi ulje ostalo u tavi. I šaljemo mrkvu u tavu. Pržite poklopljeno dok lagano ne porumene.

Dok se mrkva prži, potrebno je izrezati slatku papriku na male kockice. Mrkvu stavite u lonac s lukom, au tavu stavite paprike. Prvo u tavu ulijte preostalo ulje i zagrijte ga. Paprike bi trebale malo porumeniti, ali ostati čvrste.

U međuvremenu nasjeckajte rajčice. Obavezno izrežite tvrde dijelove nastavka stabljike. Narežite na sitne kockice. Stavite papriku u lonac. Nema potrebe pržiti rajčice, samo ih odmah stavite u tavu.

Svako povrće mora se posebno pržiti. Jer svaki zahtijeva različito vrijeme za kuhanje.

Posolite tavu. Sve dobro izmiješajte i pirjajte pokrivši posudu poklopcem. Ne zaboravite miješati. Nakon 10-15 minuta svo bi povrće trebalo omekšati.

Važno! Nemojte koristiti jodiranu sol za pripremu proizvoda. Može se pokvariti ili dobiti neugodan okus.

Na kraju probajte sol. Po potrebi dosoliti. Zatim morate pripremiti staklenke. Bolje je uzeti mali volumen; u budućnosti će biti prikladnije koristiti dopune. Staklenke treba sterilizirati. To se može učiniti na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Prokuhajte i poklopce.

Gotov dresing prebacite u staklenke, dobro nabijte da ne ostane zraka. Zatvorite poklopce na vrhu i zategnite. Zatim tegle okrenite naopako i umotajte u nešto toplo, npr. deku. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, mogu se premjestiti u podrum, podrum ili ormar.

Pročitajte također: Juha od graha s dimljenim mesom – 8 izdašnih recepata

Preljev za juhu od mrkve i luka

Ovaj preljev je savršen za pileću juhu s rezancima. To će ga učiniti bogatim i aromatičnim. A priprema takve juhe s preljevom bit će vrlo jednostavna.

Potrebni proizvodi:

• Mrkva - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• ocat 9% - 2 žlice. l.;
• zrna crnog papra - 3-4 graška;
• lovorov list - 2 lista;
• soli po ukusu.

Priprema:

Operite i nasjeckajte povrće. Luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte na sitno ribež. Zatim pirjajte na laganoj vatri 30 minuta uz dodavanje nekoliko žlica vode u posudu. Dodajte začine i na samom kraju dodajte ocat.

Zanimljivo znati! Kako biste luk rezali bez suza, prije rezanja ga morate staviti u zamrzivač na 10 minuta. Tada se hlapljive tvari neće oslobađati tako aktivno.

Dobiveni dresing stavite u sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcima i zarolajte. Nakon što se staklenke potpuno ohlade, mogu se čuvati u hladnjaku.

Slani preljev za juhu s rajčicama i povrćem

Slani preljev pogodan je za kuhanje i juhe i boršča zimi. Jelu je dovoljno dodati 1-2 žlice preljeva i ono će se pretvoriti u kulinarsko remek djelo.

Potrebni proizvodi:

• Rajčice - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• peršin - 0,3 kg;
• sol - 0,5 kg.

Priprema:

Operite svo povrće. Naribajte mrkvu na krupnije ribež. Papriku i luk narežite na sitne trakice. Uklonite kožu s rajčica. To je lako učiniti tako da na vrhu svake rajčice napravite križ i zatim je uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim, na mjestima gdje je napravljen rez, koža će se uviti i ukloniti bez puno napora. Rajčicu narežite na kockice.

Nasjeckajte peršin. Sve nasjeckano povrće stavite u duboku posudu. Posolite i dobro promiješajte. Ostavite 10 minuta da smjesa pusti sok.

Dresing stavite u čiste, suhe staklenke i ulijte sok koji je otpustio. Poklopiti najlonskim poklopcima. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Od navedene količine povrća dobijete 4 limenke dresinga po 0,5 litara.

Dobro je znati! Tijekom soljenja proizvodi bolje i dulje zadržavaju svoje hranjive tvari i vitamine.

Preljev za zimu s dodatkom peršina i celera

Hranjenjem svoje obiteljske juhe ovim preljevom zimi, opskrbit ćete ih vitaminima koji tako nedostaju tijekom hladne sezone. A korištenje peršina, koji je dio obloge, prevencija je prehlade.

Potrebni proizvodi:

• Korijen peršina - 2 kom .;
• peršin - 200 g;
• korijen celera - 2 kom .;
• zelje celera - 200 g;
• crvena ljuta paprika - 1 kom .;
• paprika - 2 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• češnjak - 150 g;
• ocat - 100 ml;
• sol - 2 žlice. l.

Priprema:

Operite svo povrće i začinsko bilje. Paprike prerežite na pola i izvadite im jezgru i sjemenke. Ogulite korijenje celera, peršina i mrkve. Ogulite i češnjak. Osušite zelje od vode.

Dobro je znati! Lakše ćete očistiti povrće od prljavštine pomoću posebnih četkica. Prodaju se u trgovinama hardverom.

Sve proizvode treba izrezati na nekoliko dijelova i provući kroz mlin za meso. Dobro promiješajte, dodajte sol i ocat. Njihov broj može varirati ovisno o vašim željama.

Sterilizirajte staklenke i poklopce. Premažite pripremljenim dresingom i zarolajte. Kad se potpuno ohladi, prebacite u hladnjak.

Zimnica za boršč od zelenih rajčica

Preljev za boršč dobro se ulije u staklenke i daje jelu bogat okus i miris. Treba ga dodati u boršč nakon što su meso i krumpir spremni.

Pročitajte također: Domaća riblja juha - 10 jednostavnih recepata

Potrebni proizvodi:

• Cikla - 2 kg;
• zelene rajčice - 0,7 kg;
• luk - 0,3 kg;
• kupus - 0,5 kg;
• češnjak - 50 g;
• ocat - 100 ml;
• mljeveni crni papar - 1 žličica;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 2 žlice. l.;
• voda - 0,5 žlice.

Priprema:

Sirovu ciklu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Zelene rajčice narežite na male kriške. Kelj nasjeckajte, a luk nasjeckajte.

Sve nasjeckano povrće stavite u duboku posudu od emajla. Dodajte suncokretovo ulje i sol. Dobro promiješajte.

Prokuhajte pola čaše vode i ulijte u povrće. Ponovno sve promiješajte. Pošaljite na štednjak. Kuhajte na srednjoj vatri 50 minuta uz cijelo vrijeme miješanja.

Nakon navedenog vremena u preljev dodati nasjeckani češnjak. Može se protisnuti kroz prešu ili sitno nasjeckati nožem. U posudu također dodajte papar i ocat. Promiješajte i pirjajte još 10 minuta.

Sterilizirajte staklenke i kuhajte poklopce 10 minuta. Pripremljeni preljev za boršč rasporedite u staklenke, dobro pritisnite žlicom da ne ostane zraka. Staklenke zarolati i okrenuti naopako. Pokriti dekom. Nakon što se potpuno ohladi, stavite na hladno i tamno mjesto.

Dobro je znati! Jedna mogućnost za sterilizaciju staklenki: Stavite metalno cjedilo na posudu s kipućom vodom. Stavite staklenku na vrh, naopako i sterilizirajte najmanje 20 minuta.

Preljev za juhu za zimu s grahom

Od ovog preljeva mogu se napraviti izvrsne juhe od graha. Pogodan je i kao prilog drugim jelima.

Potrebni proizvodi:

• rajčice - 4 kg;
• paprika - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• grah - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• suncokretovo ulje - 0,5 l;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• sol - 3 žlice. l.

Priprema:

Grah je potrebno pripremiti unaprijed. Treba ga oprati i napuniti vodom. Ostavite 6 sati da nabubri.

Dobro je znati! Grah je potrebno namakati ne samo da bi se brže kuhao. I također za uklanjanje enzima koji uzrokuju stvaranje plinova u crijevima.

Nakon toga ocijediti vodu iz graha i dodati novu vodu, posoliti. Stavite na štednjak i kuhajte do kraja. Zatim grah prelijte hladnom vodom.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Također nasjeckajte papriku i rajčice. U povrće dodajte sol, šećer i suncokretovo ulje. Stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte još 50 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte kuhani grah i kuhajte još 10 minuta.

Dok je dresing vruć pretoči se u staklenke i zatvori. Zatim ih je potrebno okrenuti naopako i ostaviti dok se staklenke ne ohlade. Zatim premjestite na hladno mjesto.

Preljev za umak od kiselih krastavaca

Ovaj preljev će vam pomoći kada trebate brzo pripremiti večeru, a vremena je malo. Za pripremu nije potrebno ništa unaprijed kuhati, dinstati ili pržiti, a to uvelike pojednostavljuje pripremu.

Priprema:

Operite svo povrće. Krastavce narežite na kockice, po želji ih možete naribati. Nasjeckajte luk. Mrkvu krupno naribati. Rajčice ogulite i narežite na kockice. Operite biserni ječam.

Stavite rajčice u lonac, dodajte vodu, kao i sol, šećer i biljno ulje. Zatim dodajte preostalo povrće i biserni ječam. Sve pomiješajte i kuhajte 20 minuta nakon što provrije.

Nakon 20 minuta potrebno je dodati ocat i kuhati još 10 minuta. Zatim obradak stavite u staklenke i zarolajte. Dobro se čuva na sobnoj temperaturi.

Boršč se bez problema može nazvati jednom od najpopularnijih juha! Sve na njemu je prekrasno: svijetla boja, očaravajući miris i nevjerojatan okus! Postoji mnogo recepata i varijanti za pripremu ovog prvog jela, ali svaka domaćica bi trebala znati ovaj klasični recept. Ne zaboravite poslužiti tradicionalne pampuške peciva s češnjakom!

Gusta juha od leće

Mnogi ljudi podcjenjuju leću i to s dobrim razlogom! Dobije se vrlo ukusna gusta juha. Pečeno povrće, začini i svježe začinsko bilje daju mu tako svijetli okus i aromu da je jednostavno nemoguće odoljeti!

Juha od bundeve za imunitet

Baršunasta i grijuća, ova pire juha nije samo ukusna, već i iznimno zdrava: crvena paprika koju sadrži ojačat će imunološki sustav, svijetla bundeva dobro raspoloženje, a piletina napuniti potrebnom vitalnošću.

Pileća juha

Pileća juha smatra se jednom od najzdravijih, posebno u hladnoj sezoni. Ovo jelo je lagano, au isto vrijeme i zasitno, savršeno je probavljivo i štiti tijelo od prehlade!

Rassolnik s rižom

Rassolnik je jedna od drevnih ruskih juha! Njegovi glavni sastojci su, koji jelu daju jedinstven i neusporediv okus! U klasičnoj verziji priprema se s bisernim ječmom, ali se ova žitarica može zamijeniti i rižom.

Solyanka od gljiva

Gusta, bogata juha od gljiva savršena je za hladnu zimu! Slanina daje soljanki ugodnu aromu dima, češnjak joj daje pikantan okus, a peršin daje dašak svježine. Vrijedi probati!

Juha od graška

Juha od graška u Rusiji se kuha stoljećima, ali do danas ovo jelo ima veliki uspjeh. Vrlo je hranjiv i blagotvoran, pa će biti nezamjenjiv u hladnoći. A da malo začinite, u juhu dodajte dimljenu slaninu i češnjak.

Juha od povrća za mršavljenje

Jeste li tijekom blagdana dobili nekoliko kilograma viška i želite ih se što prije riješiti? Pokušajte napraviti laganu juhu od povrća bogatu vitaminima! Poboljšava probavu i opskrbljuje tijelo svim potrebnim tvarima. Čak će i vaši najmiliji koji nisu na dijeti cijeniti ovo dijetalno jelo!

Finska riblja juha s dimljenim lososom

Ova tradicionalna finska juha s dimljenim lososom i vrhnjem često se priprema u Skandinaviji, ali ovo jelo savršeno je za rusku zimu! Njegov izvorni okus posebno će se svidjeti gurmanima i poznavateljima neobičnih recepata.

Juha od sira

Ova juha se vrlo jednostavno priprema! Zahvaljujući ključnom sastojku - pretopljenom siru - ispada nevjerojatno ukusno i nježno. Obavezno probati za ljubitelje sira!

Krem juha od slatke paprike

Autor ovog jela je jedan od najboljih kuhara u Provansi, Jean-Andre Charial, a ovo je već dobar razlog da ga probate! Krem juha od slatke paprike vrlo je jednostavna za pripremu, ali ispadne vrlo originalna i oduševit će vas neobično bogatim okusom.

Brza juha od kukuruza

Ovaj recept je savršen za one prilike kada se želite počastiti nečim ukusnim, a imate vrlo malo vremena za pripremu hrane. Njegov neobičan slatkasto-dimni okus diverzificirat će uobičajeni jelovnik!

Janjeća juha sa slanutkom

Janjetina i slanutak čine ovo jelo vrlo bogatim i ukusnim! Za kuhanje možete koristiti i obični i konzervirani slanutak. U svakom slučaju, na kraju ćete dobiti odličnu zimnicu!

Francuska krem ​​juha od češnjaka

Juha od češnjaka? Zašto ne! Za pripremu ovog jela, porijeklom iz Francuske, potrebni su vam najjednostavniji sastojci, koji daju vrlo neočekivan rezultat. Francuzi znaju puno o gurmanskim jelima!

Juha od rajčice s grahom

Ova gusta juha od rajčice i graha vrlo je hranjiva i ukusna. Svi sastojci jela u kombinaciji stvaraju savršenu kompoziciju, a pikantne note čili papričice i hrskavih krutona savršeno nadopunjuju njegovu nježnu teksturu!

Opis

Preljev od povrća za juhu za zimu jamstvo je uštede vašeg vremena i truda. Pripremom ovako brzog, ukusnog preljeva možete uštedjeti vrijeme na njegovoj pripremi dok pripremate prvo jelo. Sve što treba da uradite je da skuhate juhu, u nju dodate krompir i začinite ovim preljevom. Ovako pripremljena juha ima još bolji okus od jela pripremljenog na uobičajeni način.
Još jedna prednost ovog preljeva od povrća je što se može koristiti čak i kao međuobrok. Jelo je prilično originalnog okusa, pa se lako može jesti kao salata.
Preporučljivo je ne kupovati povrće od kojeg ćete pripremiti takav preljev u trgovini, već ga sakupljati u vlastitoj gredici ili na dači, jer, kao što znate, proizvodi kupljeni u trgovini mogu sadržavati aditive koji nisu potpuno korisna za ljudski organizam.
Preljev za juhu od povrća za zimu možete pripremiti bez octa, što će vam uštedjeti vrijeme, koristeći naš detaljni recept korak po korak s fotografijama. Nakon što ste ga pažljivo proučili, lako i brzo možete pripremiti ukusnu juhu.

Sastojci

Preljev od povrća za juhu za zimu - recept

Bolje je sterilizirati staklenke unaprijed kako vas to ne bi ometalo tijekom procesa kuhanja. Možete koristiti uobičajenu metodu, sterilizirati staklenke na pari ili ih staviti u pećnicu ili mikrovalnu na nekoliko minuta.

Zatim morate pripremiti potrebnu količinu sastojaka. Opet, ako želite pripremiti preljev što je brže moguće, trebali biste rasporediti sve sastojke na stol unaprijed kako se ne biste ometali traženjem istih dok pripremate svoje jelo.

Izvadite mašinu za mljevenje mesa, stavite je na stabilnu površinu i počnite mljeti rajčice. Pritom ih možete rezati na više dijelova kako biste ih lakše usitnjavali. Koru nije potrebno uklanjati jer sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata. Osim toga, rajčice su ukusnije s kožicom, samo ih ne zaboravite temeljito oprati prije nego što ih sameljete u stroju za mljevenje mesa.

Sada treba oprati i oguliti mrkvu, oguliti luk i oprati paprike. Mrkvu je potrebno naribati na sitno ribež, a luk narezati na sitne komadiće. Papriku treba narezati na kockice, za to možete koristiti posebnu ribež za povrće, a možete to učiniti i ručno, kako vam je zgodnije.

Sada sve nasjeckano povrće treba sipati u jednu veliku posudu, tamo treba dodati sol, kao i sitno nasjeckano i zelje. Najbolje je sve povrće sipati u duboku zdjelu kako bi ga bilo zgodno miješati.

Zatim morate temeljito promiješati sadržaj posude tako da se sol i začinsko bilje ravnomjerno rasporede među povrćem. Bolje je to učiniti rukama, nakon što ih operete sapunom. Ručno miješanje ovog preljeva puno je lakše..

33963 1

20.09.18

Sezona pripreme zimnice je u punom jeku, zatvaramo teglu za teglom, obnavljamo zalihe ukusnom konzerviranom hranom, kako bismo zimi uživali u ukusnom ukiseljenom ili slanom povrću, salatama i pekmezu. Danas smo za vas odabrali izbor recepata za prva jela u konzervi. Zimi, kad se pojave problemi s ukusnim povrćem, izvadite staklenku ovog pripravka, napunite juhom ili vodom, dodate meso ili piletinu, to je to, prvo jelo je gotovo. Izrada juha je vrlo jednostavna i čak i kuhar početnik može se nositi s ovim zadatkom. Pripremite preljeve za juhe sada kako zimi ne biste morali trošiti puno vremena na pripremu toplih jela!

Rassolnik za zimu

Mnogi recepti predlažu dodavanje bisernog ječma ili riže u pripremu kiselih krastavaca. Savjetujemo vam da to ne radite; bolje je ne dodavati biserni ječam, jer pripravak postaje mutan, već ga dodati izravno tijekom kuhanja juhe.

Sastojci:

• svježi krastavci 1 kg.
• mrkva 2 kg.
• luka 2 kg.
• češnjak 2 glavice
• kopar 1 vezica
• peršin 1 vezica
• sol 1 žlica. l.
• ocat 50 ml.

Način kuhanja: Operite mrkvu i krastavce, ogulite mrkvu. Naribajte povrće. Češnjak i luk ogulite i nasjeckajte. Operite i nasjeckajte zelje. Pomiješajte sve sastojke. Zakuhajte, kuhajte 5 minuta. Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Kako kuhati juhu od kiselih krastavaca: za juhu kuhajte 0,5 šalice opranog bisernog ječma u 2 litre juhe 30 minuta, dodajte pripravak iz staklenke od 0,5 litara. Kuhajte do kraja.

Solyanka s gljivama za zimu

Sastojci:

• vrganji 600 g.
• vode 700 ml.
• mrkva 600 gr.
• bijeli kupus 800 g.
• granulirani šećer 40 g.
• sol 20 g.
• luk 250 gr.
• biljno ulje 100 ml.
• paradajz sos 150 ml.
• crni mljeveni papar 10 g.
• stolni ocat 9% 30 ml.

Način kuhanja: Gljive sortirati, oprati i krupno nasjeckati. Kuhajte 10 minuta i ocijedite u cjedilu. Očišćenu mrkvu naribati, a kupus nasjeckati. Pasirajte povrće s granuliranim šećerom i soli. Luk ogulite, nasjeckajte i popržite na ulju. Dodajte kupus, mrkvu, gljive, promiješajte i prebacite u lonac, pirjajte na srednjoj vatri ispod poklopca oko 40 minuta. Dodajte umak, papar i pirjajte 15 minuta. Ulijte ocat i pirjajte još 5 minuta. Stavite u staklenke i zarolajte. Nakon 12 sati staklenke premjestite na hladno mjesto.

Juha od kupusa za zimu

Sastojci:

• bijeli kupus 1 kg.
• rajčice 1/2 kg.
• mrkva 300 gr.
• paprika babura 300 gr.
• luk 300 g.
• granulirani šećer 3 žlice. l.
• sol 1,5 žlice. l.
• biljno ulje 70 ml.
• ocat 70% 1 žlica. l.

Način kuhanja: Luk ogulite i narežite na trakice. U tavi zagrijte 50 ml. biljno ulje, stavite luk u tavu i pržite dok ne bude proziran. Mrkvu operite, ogulite i narežite na trakice ili naribajte na krupnije ribež. Dodajte mrkvu luku, promiješajte, nastavite pržiti. Rajčice ogulite tako što ćete ih zarezati i uroniti prvo u kipuću, a zatim u hladnu vodu. Uklonite sjemenke i opne iz paprike. Rajčicu i papriku narežite na trakice. Stavite povrće u tavu i pirjajte povrće još 5 minuta. Kelj operite, osušite i nasjeckajte. U šerpu debljeg dna ulijte preostalo ulje, dodajte kupus i poprženo povrće iz tave. Posolite masu, dodajte šećer u prahu, stavite masu da prokuha, zatim smanjite temperaturu na srednju, kuhajte 5-10 minuta. Zatim ulijte ocat i pirjajte još 5 minuta. Pripremljenu smjesu stavite u unaprijed pripremljene staklenke i zarolajte poklopcima. Ohladiti naopako pod dekom.

Boršč za zimu

Sastojci:

• cikla 2 kg.
• mrkva 2 kg.
• bijeli kupus 2 kg.
• rajčice 2 kg.
• luka 1 kg.
• biljno ulje 750 ml.
• sol 4 žlice. l.
• granulirani šećer 4 žlice. l.
• limunska kiselina 2 žličice.

Način kuhanja: Ciklu i mrkvu ogulite, narežite na tanke trakice ili naribajte na krupnije ribež. Rajčice operite i narežite na ploške. Kelj operite i nasjeckajte. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Sve povrće stavite u veliki lonac, promiješajte, prelijte biljnim uljem, dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Posudu stavite na štednjak i zakuhajte. Povrće dinstajte oko 40 minuta uz povremeno miješanje. Pripremite staklenke: zagrijte ih u pećnici. Smjesu stavite u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima. Ohladiti naopako pod dekom.

Kharcho za zimu

Sastojci:

• zrelih rajčica 2 kg.
• šljive 200 gr.
• luk 0,5 kg.
• češnjak 100 g.
• chili papričica 1 kom.
• orasi 100 gr.
• cilantro 2 grozda
• riža 150 g.
• hops-suneli 1 tbsp. l.
• crni papar u zrnu 6 kom.
• lovorov list 1 kom.
• sol 1 žlica. l.
• granulirani šećer 2 žlice. l.
• ocat 3 žlice. l.
• biljno ulje 100 ml.

Način kuhanja: Rajčice operite, ogulite, sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderom. Ogulite luk. Ljutu papričicu izrežite, izvadite sjemenke. Luk i papriku narežite na sitne kockice. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte luk i papar, pržite dok luk ne postane proziran. Dodajte suneli hmelj i pržite dok ne porumeni. Skuhajte šljive dok ne omekšaju, pulpu sameljite kroz sito. Cilantro sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu. Orahe lagano popržite na suhoj tavi i nasjeckajte. U loncu pomiješajte nasjeckanu rajčicu, prženi luk i papriku, pire od šljiva i kuhajte smjesu oko 40 minuta na srednjoj vatri. Dodajte sol, šećer, papar u zrnu, lovorov list, rižu i kuhajte još 20 minuta. Na kraju dodajte češnjak i kuhajte još 15 minuta. Vruću juhu ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte poklopcima. Ohladiti naopako pod dekom.

Ako već ne znate ovaj način kako bi si olakšali pripremu prvih jela zimi, onda ćemo vam o tome pobliže ispričati. Činjenica je da preljeve za juhu možete pripremiti unaprijed, a zimi ih možete jednostavno dodati u juhu i za nekoliko minuta dobiti mirisnu prvu juhu.
Preljev za juhu za zimu: recepti mogu biti vrlo različiti u sastavu. Ali svi oni imaju sličan broj prednosti. Ovdje govorimo o korisnosti sezonskih proizvoda, brzini pripreme konzervirane hrane i, što je najvažnije, mogućnosti brze upotrebe u slučaju kuhanja.

Savjet! Kada zimi želite skuhati juhu na bazi bilo kojeg preljeva za juhu, morat ćete skuhati juhu posebno i dodati joj krumpir. 15 minuta prije kraja kuhanja prvog jela izlijte staklenku preljeva.

Preljev za juhu za zimu: recepti bez kuhanja i s kuhanjem

Za turšiju

Što trebate:
Tri kg krastavaca;
kg mrkve;
kg luka;
Pola litre paradajza paste;
Dvjesto grama šećera;
dvjesto ml biljnog ulja;
Uvarak od pola kg. ječam;
Četiri žlice. sol;
Stotinu grama stolnog octa;

Krastavce i narančasto povrće naribajte na krupni ribež. Nakon što ste ogulili luk, nasjeckajte ga na tanke kolutove. Pomiješajte povrće u loncu i dodajte tijesto od rajčice, šećer i biljno ulje, sol. Pošaljite kuhati četrdeset minuta.

Nakon navedenog vremena kuhanja u preljev dodajte već prokuhani ječam i ocat te kuhajte još pet minuta. Zatim preljev za juhu stavite u staklenke i zarolajte limenim poklopcima.

S rajčicama

Što trebate:
Jedan i pol kg rajčica i krastavaca;
Jedan kg mrkve. i Luccha;
Dvije žlice. pasta od rajčice;
Dvije žlice. sol;
Čaša maslaca raste;
Čaša bisernog ječma, koju je potrebno unaprijed namočiti;
Šest zrna papra;
Par stabala lovora;

Potrebno ga je naribati na krupnije ribe, a luk samo narezati na kockice. Zatim izmiješajte i dodajte začine. Kuhajte 45 minuta, a pet minuta prije kraja kuhanja dodajte biserni ječam, kao i nekoliko žlica običnog octa 9%.

Sa kupusom

Ovaj preljev za juhu za zimnicu, recept s kupusom, dobar je jer povrće ne treba termički obrađivati, ali dodatno prženje neće škoditi.

Što trebate:
1 kg rajčice;
Pola kg luka;
Pola kg crvene paprike;
Jedan i pol kg kupusa;
žlica Sahara;
Jedna i pol žlica. sol;
Jedna žlica. stolni ocat;
Ljuta paprika po vlastitom nahođenju;

Morat ćete ga ispasirati. Ovdje možete odabrati najprikladniju metodu za sebe: ribež, blender, mlin za meso. Kupus naribajte na tradicionalan način. Preostalo povrće nasjeckajte sasvim sitno. U tepsiju ulijte sok od paradajza i dodajte sve povrće osim kupusa. Smjesu stavite na vatru i kupus dodajte tek kad provrije.

Sada pustite da se preljev kuha oko četvrt sata na laganoj vatri uz često miješanje da povrće ne zagori. Dodajte sol i šećer, ocat. Sve još jednom promiješajte i vruće stavite u staklenke, dobro zatvorite.

S gljivama

Što vam je potrebno (za desetak limenki od pola litre):
1 kg kapi i mrkve, rajčice;
Pola kg luka;
Dva kg gljiva;
300 ml dis.;
Par stabala lovora;
Sol i papar po vlastitom ukusu;

Kelj nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribe, luk i rajčicu sitno nasjeckajte. Na biljnom ulju pirjajte luk i mrkvu, nakon 10 minuta dodajte kupus, sol i ulje. Sve pirjajte četvrt sata na laganoj vatri.

Kad prođe 20 minuta povrću dodati nasjeckane šampinjone. Pirjajte još 15 minuta uz dodatak lovora i papra. Ovaj preljev za salatu još vruć rasporedite u staklenke i dobro zatvorite za zimu, ostavite da se hlade naopako.

S paprom

Ovo je najlakši način za brzu pripremu preljeva za juhu. Unatoč tome što su sastojci jednostavni, okus je profinjen i vrlo zanimljiv.

Što trebate:
1 kg luka, slatke paprike, mrkve;
3 kg zrelih rajčica;
Pola čaše soli i suncokretovog ulja;
Bilo koje zelje po vlastitom nahođenju;

Za pripremu ovog preljeva za juhu potrebno je svo povrće jednostavno ispasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili izmiksati u multipraktiku. Nakon toga dodajte sol, maslac i smjesu kuhajte pola sata na laganoj vatri. Desetak minuta prije kraja dodajte nasjeckano zelje. Zatim, tradicionalno, sve stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Najbolje je za ovaj preljev koristiti staklenke od 0,5 litara kako bi se sav sadržaj mogao odjednom uliti u juhu.

Preljev za juhu za zimu: recepti mogu biti, kao što ste već vidjeli nakon čitanja ovog materijala, potpuno različiti. Sve mogućnosti kuhanja koriste isključivo sezonske proizvode. Upravo je to glavna prednost ovakvih preljeva za juhe. No, naravno, ne smijemo zaboraviti na značajnu uštedu vremena za štednjakom pri pripremi ukusnog, aromatičnog i zdravog prvog jela.