Košer se smatra meso onih životinja koje prežive i imaju uparene papke: ovce, koze, krave, jeleni. Ne možete uključiti u svoju prehranu meso svinje, psa, zeca, mačke, konja, medvjeda, deve, kita, tuljana, lava i drugih životinja koje pripadaju klasi mesoždera. Nemojte jesti meso bolesne životinje, meso životinje koja je nepropisno zaklana, kao ni meso životinje koja je umrla prirodnom smrću.
Da bi meso postalo košer, životinja se kolje na način da joj se nanese što manje boli i patnje - jednim pokretom oštrim nožem, a zatim se odstrani sva krv: za to se meso namoči u vodu , posolite i stavite na rešetku da ocijedi ostatak krvi te nakon sat vremena dobro isperite.
Prema židovskom zakonu ‘Ne jedi krv (krv se smatra znakom živog bića)’, jetrica se ne smiju kuhati niti pržiti u tavi: mogu se kuhati samo u otvorena vatra- proizvod se izreže i ispere vodom, posoli i prži na vatri, zatim toplinska obrada Iznutrice treba ponovno oprati vodom. Tek nakon obavljenih manipulacija dopušteno je konzumirati ili kuhati (pržiti) u posebnoj posudi za meso.
Za jelo nisu prikladni životinjski butovi s kojih nisu odstranjeni ishijadični živci, kao ni salo uz trbuh. Prema zapovijedi: “Ne kuhaj jare u mlijeku njegove majke” (Izl 23,19), ne možete miješati meso i mlijeko, čak možete jesti ove proizvode samo u vremenskom razmaku od 6 sati, a razmak između obroka od mlijeka i mesa nema manje od dva. Riječ “mlijeko” u ovoj zapovijedi označava sve mliječne proizvode: kiselo vrhnje, sir, maslac, svježi sir, kefir. Ovaj zahtjev se provodi tako pažljivo da se koristi za pripremu takvih jela različita jela, koji stoji u zasebnim ormarićima. Židovi s dovoljno financijskih sredstava osnovali su dvije kuhinje: mliječnu i mesnu.
Sljedeće ptice se smatraju košer: guske, kokoši, patke, purice, prepelice, golubovi i fazani. Neprikladni za hranu - mnogi grabežljivi i divlje ptice, uključujući orla, pelikana, sovu, vranu, rodu i galeba. Nečista su i jaja ovih ptica. Sve ptice moraju biti zdrave i propisno zaklane.
Prema zapovijedima kašruta, nekošer je i proizvod od nekošer životinje (mlijeko, jaja). Na primjer, ne možete jesti kornjačina jaja - kornjača je vrsta reptila koja nije za konzumaciju. Devino mlijeko također se smatra klupskim mlijekom. Iznimka je med, otpadni proizvod pčela.
Košer riba
Riba koja ima krljušti i peraje smatra se prikladnom za Židove. Klubovi uključuju dupine, somove, somove i jegulje. Rakovi (rakovi, rakovi, jastozi, škampi) i mekušci (dagnje, puževi, kamenice) smatraju se batićastima (nečistima) - što nije u skladu s načelima kašruta. Zakon protiv krvi ne vrijedi za ribe. Kavijar jesetre jedan je od nečistih otpadnih proizvoda ribe. Riba je parevous (neutralan) proizvod, može se kombinirati s mliječnim proizvodima. Kuhanje jela od mesa i ribe nije preporučljivo s medicinskog gledišta.
Tora zabranjuje jesti zmije, žabe i crve, kao i sve insekte (s izuzetkom četiri vrste skakavaca).
Ostali košer proizvodi
Kruh i vino koje nije napravio Židov ne smatraju se košer. Za vrijeme Uskrsa zabranjeno je jesti kruh koji je pripremljen s kvascem. Umjesto toga jedu Židovi tanke somune s brašnom i vodom, zove se matzo.
Posuđe
Stolno posuđe može postati nekošer ako se na njega stavi vruće batiće. U obitelji u kojoj se strogo poštuju zakoni o konzumaciji hrane to se ne može dogoditi, ali su kršenja ovog pravila moguća prilikom posjeta ili posjeta restoranu.
Zabranjeno je zajedničko posluživanje hrane pripremljene od mlijeka i mesa.
Gotovo svaka osoba zna za postojanje koncepta "košer hrane". Što je ovaj izraz? Što to znači? Koncept košer proizvoda došao nam je iz Izraela. Ondje postoji strog skup posebnih zakona i pravila za židovske vjernike - halakha. Ovaj popis normi pokriva temelje kako obiteljskog i vjerskog, tako i društvenog života. Koncept kašruta prisutan je u halahi. Znači prikladnost i dopuštenost nečega za život vjernika.
Židovi se pri odabiru namirnica za kuhanje strogo pridržavaju zakona kašruta. raznovrsnost jela. Oni diktiraju vjerska pravila i načine čuvanja hrane. Drugim riječima, kontrola kvalitete košer hrane prilično je stroga. Provodi ga sto sedamdeset organizacija u Izraelu, od kojih svaka ima svoj pečat. Ako hrana ispunjava uvjete košer, svi koji je žele probati znat će za to. Proizvod će biti označen jednim od ovih pečata.
Što uključuje? Hrana koja se mora jesti prema zakonima halahe uključuje:
- “basar” ( mesnih proizvoda);
- “besplatno” (mliječni proizvodi);
- “parve” (neutralni proizvodi).
Što znači košer basar hrana? Ovo je životinjsko meso. Štoviše, izraz "basar" prikladan je samo za preživače biljojede s razdvojenim kopitima, čije je stanište kopno. Tako košer životinje uključuju krave i ovce, gazele i koze, žirafe i losove. Svinje, zečevi i deve nisu uključeni u ovaj popis. Da bi postalo košer, meso ne smije imati krvi. Vjerski zakoni su vrlo strogi u tom pogledu. Vjeruje se da jedenje hrane s krvlju (čak i ako se ona nalazi u jajetu u obliku ugruška) u čovjeku budi okrutnost.
Od peradi su samo purice i patke, kokoši i guske, kao i golubovi uvršteni na košer listu. Jaja koja se prema vjerskim zakonima smiju jesti moraju imati jedan šiljasti kraj, a drugi zaobljen. Riba koja se smatra košer ima dvije karakteristike. Mora imati peraje i ljuske. Halahom je zabranjeno jesti insekte, crve i zmije.
Što su mliječni proizvodi koji se kvalificiraju kao košer hrana? Popis "besplatnih" uključuje samo one namirnice koje se smatraju čistima. Drugim riječima, mliječni proizvodi moraju potjecati samo od košer životinja.
Neutralne namirnice koje odgovaraju terminu košer hrana, što je to? "Parve" su voće i povrće bez crva. Osim toga, vjerski zakoni dopuštaju jesti neutralnu hranu samo ako nije bilo kontakta s nekošer hranom. Na primjer, zabranjeno je uživati u rajčici namazanoj svinjskom mašću.
Košer proizvodi prilično su česti na izraelskom tržištu. Međutim, ovaj se trend posljednjih godina počeo postupno mijenjati. Košer hrana se već pojavila u Moskvi. I ovdje se ne radi o povećanju broja Židova koji žive u glavnom gradu. Samo što sve više ljudi pridaje važnost pravilnoj i zdravoj prehrani.
Desetak moskovskih restorana nudi jela pripremljena od proizvoda koji su u skladu s kašrutom. Štoviše, svake godine broj takvih ustanova stalno raste. U Izmailovu možete kušati hranu pripremljenu u skladu sa židovskim vjerskim kanonima u ustanovi Eshel. Na bulevaru Tsvetnoy možete posjetiti restoran Tel Aviv, a na Sadovo-Triumfalnaya kafić Shokoladnitsa ponudit će širok izbor košer mliječnih proizvoda.
Košer hrana se može kupiti u trgovini
Košer hrana ili hrana označava bilo koju hranu koja je dopuštena za konzumaciju prema vjerskim zakonima judaizma – kašrut. Zakoni kašruta jasno su utvrđeni u Tori i Talmudu (Usmena Tora).
Pravila košer hrane
Hebrejska riječ "kosher", koju smo navikli izgovarati kao "kosher", znači "prikladan". Kada je riječ o hrani, ovi zakoni su prilično složeni, ali ukratko, potpuno zabranjuju konzumaciju određenih vrsta hrane, poput svinjetine i školjki. Za ostale proizvode postoji niz ograničenja, od kojih je najvažnije da se meso i mliječni proizvodi ne smiju kuhati zajedno i konzumirati u istom obroku.
Ovo automatski isključuje košer hrana Zapadnjačka brza hrana, poput čizburgera i pizza punjenih mesom. Osim toga, na šabat je zabranjeno paljenje vatre, pa je u tom razdoblju dopuštena samo hladna ili kuhana hrana. Uz sve to, zahvaljujući sekularnom načinu života većine izraelskog stanovništva, ovdje možete pronaći hranu za svačiji ukus, a mnogi restorani nude nekošer jelovnike ovisno o regiji. Košer zakoni općenito se ne primjenjuju na arapske regije Izraela (osim ako restoran ne pokušava poslužiti mješovitoj publici), ali ovdje se poštuje halal (muslimanski ekvivalent košeru).
Postoje vrlo specifična pravila za košer hranu:
- Za hranu je dopušteno samo meso životinja koje su preživači (strogo biljojedi) i artiodaktili (s papcima). Strogo je zabranjeno jesti svinjetinu i kunetinu. Postoje i posebna pravila za klanje košer životinja - shechita. Klanje mora obaviti posebno obučena osoba – šojhet.
- Što se tiče mesa peradi, Tora ne daje nikakve specifične znakove. košer ptice. Ona jednostavno odbrusi s popisa ptica zamki. Među njima su orao, sova, pelikan. Međutim, glavno obilježje zabranjenih vrsta je da su ptice grabljivice.
- Košer jaja mogu biti samo od košer ptica. Jedan od glavnih znakova su različiti krajevi (oštri i tupi). Također je zabranjeno jesti krv, pa se jaja s krvnim ugrušcima smatraju nekošer (međutim, dio s ugrušcima često se jednostavno izreže).
- Košer ribe su one koje imaju ljuske i peraje. Stoga su npr. som i jesetra zabranjeni za konzumaciju (nemaju ljuske). Zabranjena je i ikra nekošer ribe.
Košer hrana u avionu
Košer obroke u zrakoplovima nude mnoge zrakoplovne kompanije koje lete u Izrael, uključujući ruske, na primjer Aeroflot. Prema standardima Međunarodnog udruženja zračnog prometa, na redovnim letovima putniku se može osigurati poseban obrok KSML (Kosher Meal) - ručak pripremljen u skladu sa zakonima kašruta. Sve obroke mora odobriti vodstvo Federacije židovskih zajednica Rusije, Moskovske židovske zajednice i osobno glavni rabin Rusije, gospodin Berl Lazar. Svaka dijeta dolazi s košer certifikatom. Pakiranje mora sadržavati pečate i oznake usklađenosti s razinom kašruta. Za one koji drže košer, ručak na brodu bit će poslužen bez svinjetine ili mesno-mliječnih kombinacija.
Koje ruske zrakoplovne tvrtke nude košer obroke:
- Aeroflot - nudi besplatne košer obroke na brodu, narudžba se mora izvršiti 36 sati prije polaska.
- S7 - prilično je teško naručiti (na blagajni ili posebnim telefonom), košer jela na brodu koštat će dodatnih 500 rubalja.
- Transaero - pruža (ili pruža, budući da tvrtki prijeti bankrot) besplatnu košer hranu.
A ako, na primjer, letite s El-Alom, tada će sva hrana u avionu biti košer prema zadanim postavkama.
Košer hrana u avionu ima niz karakteristika. Na primjer, takvu hranu zračni prijevoznik obično kupuje od posebnih organizacija. A kutija za ručak s košer hranom ima posebnu bravu koju može otvoriti samo putnik u zrakoplovu, čime se osigurava da je hrana košer.
Košer meni u restoranima i hotelima
Mnogi izraelski hoteli nude košer hrana. Pripremite se da će vam za doručak poslužiti mliječni proizvodi, a za ručak i večeru neće biti mlijeka za kavu ili maslaca za mazanje kruha (međutim, često se nađu zamjene i namazi od sojinog mlijeka). Većina velikih supermarketa samo prodaje košer proizvoda međutim, posljednjih godina pojavljuje se sve više nekošer supermarketa i robnih kuća, dijelom zahvaljujući ogroman broj nereligioznih Židova koji su se u Izrael doselili iz zemalja bivšeg SSSR-a.
Situacija s restoranima je nešto složenija: Tel Aviv ima manje košer restorana nego religiozniji gradovi poput Jeruzalema. U Jeruzalemu, naprotiv, košer kafići a restorani su puno češći. Ne zaboravite da restorani koji ostaju otvoreni na Šabat ne mogu dobiti košer certifikat, tako da neki restorani koji nemaju košer certifikat mogu i dalje posluživati košer hranu. Dakle, ako ste u nedoumici, nema potrebe za nagađanjem - samo pitajte. Ako je restoran košer, to znači da će služiti samo hranu na bazi mliječnih proizvoda ili samo jela od mesa. Restorani koji poslužuju mliječne proizvode prikladni su za turiste vegetarijance, ali neka jela vjerojatno sadrže ribu i jaja.
Košer brza hrana
Za pobožne Židove i turiste tu su košer restorani McDonald's. Imajte na umu da većina restorana u ovom lancu još uvijek nije košer, stoga provjerite prije naručivanja. Većina Burger King restorana u Izraelu su košer, a isto vrijedi i za izraelski brend brze hrane Burger Ranch. Također, košer restorani u Izraelu uključuju restorane lanca Pizza Hut, stoga budite spremni primiti pizzu bez nadjev od mesa. Ali zalogajnice Domino nisu košer i stoga se skup punjenja u njima podudara s europskim standardom.
Postoji jedna zamka u pronalaženju košer hrane: postoje prevaranti koji prodaju lažne potvrde o kašrutu. Dakle, ako želite probati pravu košer hranu (ili vas vaša vjera sprječava da jedete bilo što drugo), tražite potvrdu koju je izdao vaš lokalni rabinat ili ugledna agencija za izdavanje kašruta. Nikada ne treba vjerovati certifikatima koje su izdale nepoznate organizacije.
Košer hrana ( proizvoda ili hrane) - Ovo ta hrana koja je u skladu sa drevnim židovskim prehrambenim zakonima je KASHRUTH. Sama riječ košer može se tumačiti kao: ispravna ili prikladna. U skladu s tim, hrana koja zadovoljava sva pravila Kashruta naziva se "kosher food" - "zdrava hrana".
Što je kašrut, košer i košer hrana - jednostavnim riječima.
Kao što je već postalo jasno iz prvog odlomka, riječ "košer" znači da je određeni proizvod dobar i prikladan za konzumaciju Židova sa stajališta njihovog vjerskog svjetonazora. No, kako bismo razumjeli zašto se neki proizvodi smatraju košer, a drugi ne, moramo rastaviti ovaj koncept na njegove jednostavne komponente.
Dakle, već znamo da koncept "košer" dolazi iz skupa pravila - Kashrut. S druge strane, Kašrut odgovara zakonima propisanim u Halahi. Za potpuno razumijevanje, razmotrimo što ti pojmovi znače.
Što je Halacha.
Halaha je skup židovskih zakona koji reguliraju apsolutno sve aspekte židovskog života, uključujući obiteljski život, religiju, društveno ponašanje pa čak i prehranu. Jednostavnim riječima, možemo reći da je ovo svojevrsna uputa, gdje je napisano što i kako činiti da bismo ispravno živjeli život.
Što je Kashrut?
Kašrut je termin ( popis pravila) iz gore navedenog skupa pravila koji određuje prikladnost ili neprikladnost nečega. Ovaj popis pravila je vrlo opsežan i sadrži mnoge elemente iz raznih religijskih izvora. Zbog toga su neka pravila vrlo kontroverzna. Što zauzvrat dovodi do toga da neke židovske zajednice smatraju da je određena hrana košer, dok je druge smatraju da nije košer. Međutim, unatoč razlikama u pogledima, uobičajeno je pridržavati se općih pravila.
Kašrut – osnovna pravila. (Košer zakoni):
- Neke se životinje uopće ne mogu jesti. Ovo ograničenje uključuje meso, organe, jaja i mlijeko zabranjenih životinja;
- Životinje koje je dopušteno jesti moraju biti ubijene u skladu sa židovskim zakonom;
- Sva krv iz mesa životinja ili peradi mora biti ekstrahirana.
- Ne mogu se jesti svi dijelovi legalnih životinja;
- Voće i povrće je dopušteno, ali za svaki slučaj provjerite je li ovaj proizvod na popisu dopuštenih;
- Meso se ne smije jesti s mliječnim proizvodima;
- Povrće, voće, žitarice i jaja mogu se jesti i s mesom i s mlijekom;
- Riba je kontroverzan proizvod. Ovisno o zajednici, dopušteno je ili zabranjeno jesti ga s mesom ili mlijekom;
- Posuđe koje dolazi u dodir s mesom ne može se koristiti s mliječnim proizvodima i obrnuto;
- Posuđe koje je došlo u dodir s nekošer hranom ne može se koristiti s košer hranom. (zadnja 2 pravila vrijede samo za područje gdje je došlo do kontakta dok je hrana bila vruća);
- Proizvodi od grožđa koje proizvode nežidovi ne mogu se jesti niti piti.
Košer i nekošer ( zabranjeno) životinje.
Postoje mnoga pravila o tome koje se životinje smiju jesti, a koje ne. Na primjer, najpoznatiji od tih zakona je zabrana jedenja svinjetine. Svinja se smatra "nečistom" životinjom; stoga je zabranjeno jesti sve što je povezano s njom. Popis svih životinja dopuštenih i zabranjenih za konzumaciju je naravno velik, ali navest ćemo glavne predstavnike:
Ovo je košer:
- Krava;
- Jelen;
- ovce;
- Jarac;
- Piletina;
- Patka;
- guske;
- Turska;
- Riba koja ima ljuske i peraje ( tuna, šaran i haringa itd.).
Ovo nije košer:
- Svinja;
- Zec;
- školjke;
- Jastog;
- Rakovi;
- škampi.
Upotreba pojma "košer" u drugim područjima.
Izraz "kosher" može se često čuti u područjima daleko od kuhinje, hrane, pa čak i od samih Židova. Činjenica je da je ova riječ postala vrlo popularna u svakodnevnom govoru i da je dobila konotaciju odobravanja ili osuđivanja ove ili one teme razgovora. Na primjer, ako netko tijekom razgovora kaže frazu poput: „Ovo uopće nije košer.“, to će značiti da mu se ne sviđa ideja o kojoj se raspravlja ili slično. Po analogiji, izraz: “Ovo je košer!” značio bi odobravanje.
Gotovo svi koji planiraju putovati u Izrael, ili oni koji su već posjetili ovu zemlju, čuli su da je hrana u Izraelu košer. Neki smatraju da se radi o posebnom, dijetnom ili odvojeni obroci. Zapravo, košer hrana je hrana pripremljena prema pravilima kašruta.
jevrejska pravila ishrane- pojam u judaizmu koji označava dopuštenost ili prikladnost nečega sa stajališta Halahe (skupa zakona sadržanih u Tori i Talmudu). U judaizmu se pojam kašrut ne koristi samo u vezi s prehranom, već se koristi iu drugim aspektima tradicionalnog života – od pravnog do svakodnevnog života.
Od davnina židovski zakoni strogo kontroliraju svaki aspekt ljudskog života, a to se odnosi na hranu i načine njezine pripreme. Kašrutski zakoni kažu da je Židovima zabranjeno jesti bilo što, a čak i dopuštena hrana mora biti pripremljena prema pravilima.
Koja su to pravila?
Životinje:
Košer životinje imaju dvije karakteristike: moraju imati razdvojene papke i žvakati. To su biljojedi poput krava, ovaca i koza. Mnogi divlji biljojedi: losovi, jeleni, gazele, planinske koze itd. također košer. Tora navodi četiri vrste životinja koje imaju samo jedan od dva znaka košera: svinja, deva, hiraks i zec - ove životinje su zabranjene kao hrana. Životinja koja je bolesna ili ubijena tijekom lova nije prikladna za hranu. Zabranjeno je salo u blizini želuca i crijeva, kao i bedro s kojeg nije odstranjen išijas (u spomen na praoca Jakova, kojeg je anđeo ranio u bedro).
Zakoni kašruta također se primjenjuju na proces klanja životinje. Da bi meso bilo potpuno košer, mora ispunjavati određene zahtjeve. Shochet (vješti rezbar) obično godinama uči kako bi stekao opće znanje o židovskom zakonu. Zatim prolazi poseban tečaj za rezbare koji traje oko godinu dana i završava ispitom. Tek nakon toga dobiva pravo zaklati životinju. Zakoni o shechiti (klanju životinja) i testiranju životinjskih lešina na košer vrlo su brojni i složeni, pa se ovim zanatom ima pravo baviti samo osoba koja ih je temeljito proučila i stekla odgovarajuću diplomu.
Ptica:
Tora ne definira nikakve znakove za košer ptice, stoga se jede samo perad, čija je košer potvrđena tradicijom. To su kokoši, purice, prepelice, patke, guske i golubovi.
Jaja također imaju oznaku košer: moraju biti od košer ptica, imati različite krajeve (jedan oštriji, drugi zaobljeniji). Budući da je krv strogo zabranjena za konzumaciju, jaja koja sadrže krvni ugrušak u žumanjku su neprikladna, no takva se jaja ne moraju nužno baciti, već se jednostavno oslobode krvi i pojedu.
Riba:
Košer ribe imaju dvije karakteristike: imaju ljuske i peraje. Dopuštene su samo one vrste riba koje imaju obje ove karakteristike istovremeno.
Svi rakovi (rakovi, rakovi, jastozi, škampi) i školjke (hobotnice, kamenice, lignje) nisu košer i zabranjeni su za konzumaciju.
Insekti i vodozemci:
Kašrut strogo zabranjuje jedenje insekata (osim skakavaca), vodozemaca i gmazova. Ovo ograničenje zahtijeva pažljiv odabir i preradu bilja, povrća, voća, kao i brašna i žitarica.
Jedina iznimka od ovog pravila je med, nekošer proizvod od insekata, koji je dopušteno jesti jer je (prema kašrutu) cvjetni sok koji prerađuju pčele i stoga se smatra proizvodom biljnog porijekla, i nije proizvod vitalne aktivnosti pčele.
Piće:
U osnovi, košer pića povezana su s konzumacijom vina. Budući da su svi poljoprivredni zakoni Tore povezani isključivo sa Zemljom Izraelom i ne primjenjuju se u drugim zemljama, vino uzgojeno samo u Izraelu, isključivo od strane religioznih Židova koji su poštovali sva pravila kašruta, je košer.
Odvojeno meso i mliječni proizvodi: ovo je pravilo jedno od poznata pravila jevrejska pravila ishrane. Zabranjeno je miješati mliječne i mesne proizvode: kuhati ih ili jesti zajedno. Zbog toga, na košer kuhinja Trebalo bi imati odvojeno posuđe i, po mogućnosti, odvojenu kuhinjsku opremu za pripremu mesa i mliječnih proizvoda.
Osim toga, zakoni kašruta utvrđuju potrebu za vremenskim intervalom između jedenja mesa i jedenja mliječnih proizvoda.
Košer hrana nije povezana samo sa samom hranom, već i s posuđem. Sve novo posuđe je košer. Posuđe može postati nekošer ako je nekošer hrana bila pripremljena ili pohranjena u njemu; takvo posuđe može postati košer kuhanjem ili pečenjem na vatri. Ali to se odnosi samo na metal i stakleno posuđe: posuđe od porculana, drveta ili gline ne može se košerizirati.
Što objašnjava takav skup pravila za pripremu i konzumaciju hrane? U ovom trenutku postoji nekoliko objašnjenja za zapovijed kašruta:
Volja Svemogućeg: Ispunjenje zakona kašruta provodi se isključivo kao znak podložnosti Božjoj volji.
Zdravlje (dobrobiti košer hrane): poštivanje pravila kašruta znak je povjerenja u Boga, koji je stvorio svijet, koji je čovječanstvu dao Zakon u skladu s kojim živi. On zna bolje od ikoga što je dobro i korisno za čovjekovo duhovno blagostanje i tjelesno zdravlje. Kosher hrana tradicionalno se smatra zdravijom i sigurnijom od obične hrane, budući da je cijeli proces proizvodnje strogo kontroliran te su zadovoljeni svi tehnički i higijenski zahtjevi.
Milosrđe (moralne vrijednosti): Okrutnost prema životinjama izričito je zabranjena Torom. Zabranjen je lov i ubijanje životinja radi zabave. Prema znanstveno istraživanje, “shechita” (klanje stoke prema Tori) jedna je od najhumanijih metoda ubijanja životinje. Prema zakonima kašruta, svaka ozlijeđena životinja više nije košer. Dakle, koljač ubija životinje jednim pokretom kako bi smanjio bol na najmanju moguću mjeru, a životinja gubi svijest u djeliću sekunde.
Težnja za svetošću: gdje god se govori o kašrutu, Tora govori o svetosti. Prema ovom gledištu, svrha kašrut zakona je usaditi kvalitete kao što su samodisciplina i samoograničenje. Kontrolirajući svoju prehranu, čovjek uči kontrolirati svoje želje i strasti i samim time duhovno raste.
Održavanje jedinstva: Košer okuplja Židove, bez obzira gdje se nalazili. Kada Židov koji poštuje košer putuje u drugi grad ili zemlju, tražit će sinagogu, rabina i zajednicu u kojoj može dobiti košer hranu. Dakle, Židov koji poštuje zakone kašruta nikada se neće naći sam ni u jednom gradu na svijetu gdje žive Židovi.
Budući da se košer kvaliteta hrane ne može objektivno provjeriti, neke se židovske zajednice oslanjaju na prosudbu rabina, priznatog autoriteta u zajednici, da bi odredile košer.
Učitavanje...