Ovaj recept je vrlo jednostavan i malo je vjerojatno da će zanimati iskusne kuhare. Ali za početnike koji će prvi put kuhati kotlete, to će biti dobar nalaz. Da bi kotleti bili ukusni, potrebno je svjesno pristupiti izboru mesa za pripremu mljevenog mesa...
Sastojci
- Pola kilograma svježe svinjske lopatice__NEWL__
- 2 kunceva peciva ili 100 gr bijeli kruh(pomalo ustajao)__NEWL__
- 2 glavice luka srednje veličine__NEWL__
- 1 mala mrkva__NEWL__
- nekoliko režnjeva češnjaka za okus__NEWL__
- 150 ml mlijeka__NEWL__
- suncokretovo ulje za prženje kotleta__NEWL__
- sol i crni papar__NEWL__
Apsolutno, kupite odmah gotovo mljeveno meso, uštedjet ćemo dragocjeno vrijeme, ali što je s kvalitetom? Stoga je bolje potrošiti dodatnih 30 minuta na mljeveno meso domaća izrada kako biste u potpunosti mogli uživati u okusu prekrasnih domaćih kotleta.
Dakle, kotleti su napravljeni od piletine, svinjetine, govedine, kunića itd. Mnogi ljudi više vole miješano mljeveno meso od više vrsta mesa istovremeno. Najdraži su mi svinjski kotleti. Najbolje za mljevena svinjetina Prikladan je hrbat (dio bez rebara), vrat ili lopatica. Takvo meso neće biti jako masno, imat će malo hrskavice i žilica.
Mljeveno meso se pravi na dva načina: sitno nasjeckajte meso oštrim nožem ili ga prevrnite kroz mašinu za mljevenje mesa. Za sočnost, uobičajeno je dodati luka i nešto tekućine: mlijeko u kojem se namakao kruh, juha ili nekoliko kockica smrvljenog leda.
Kako se kotleti ne bi raspali tijekom prženja, slijedite ove savjete:
1. mljeveno meso dobro izmijesiti i ostaviti da odstoji oko 10 minuta;
2. Prilikom oblikovanja kotleta više puta ih bacajte s dlana na dlan, svaki istucite. Mokrite ruke stalno vodom;
3. može se dodati mljevenom mesu sirovi žumanjak. Djelovat će kao ljepilo za hranu.
Kotleti se prže u tavi, kuhaju na pari ili prže do korice, a zatim se pirjaju u umaku. Poslužuje se uz prilog od kaše, tjestenina ili krumpira.
1. Za izradu mljevenog mesa potrebno je oprati meso i papirnatim ručnikom očistiti ga od nepotrebne vlage. Meso treba očistiti od postojećih filmova i žilica. Ako se to ne učini, morat ćete stalno vrtjeti mlin za meso i uklanjati ih. Nakon rezanja mesa na komade, samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa.
2. Lepinje narezati na kockice i preliti toplim mlijekom. Vodu možete miješati s toplom prokuhanu vodu, držeći se omjera 1:1. Ostavite 10 minuta. Nakvašene kiflice mijesite rukama dok homogena masa i dodajte mesu. Nema potrebe za istiskivanjem tekućine.
3. Luk i češnjak ogulite, operite i sitno nasjeckajte ili sameljite u mašini za mljevenje mesa. Naribajte mrkvu na same fino ribež. Sve dodati u mljeveno meso, dobro posoliti i popapriti. Po želji, za mljeveno meso možete koristiti svoje omiljene začine i svježe nasjeckano bilje. Pomiješajte, zatvorite prozirna folija i stavite u hladnjak na neko vrijeme.
4. Ohlađeno mljeveno meso rukama dobro izmijesite. Mokro i čiste ruke uzmite malo mljevenog mesa, istucite ga bacajući s ruke na ruku i oblikujte kotlet. Formirane kotlete možete uvaljati u krušne mrvice ili brašno da dobiju više zlaćanu koricu.
5. Zagrijte tavu na ulje, slažite kotlete tako da se ne dodiruju. Prvo je potrebno oblikovati koricu kako iz kotleta ne bi iscurio sok pa ih pržiti na srednjoj vatri 4-5 minuta s obje strane. Zatim smanjite vatru i pržite svaku stranu još 6-7 minuta sa zatvorenim poklopcem.
Za razliku od pileće meso a govedina je zbog sadržaja sočnija više mast Zbog toga se smatraju najpopularnijim među ostalim vrstama i sortama. Klasični kotleti svinjetina Osim mesa, sadrže jaje, luk i štrucu. Danas ću s vama podijeliti ovaj recept.
Sastojci za mljevene svinjske kotlete:
- Svinjetina - 500 gr.,
- jaje - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- mlijeko - 150 ml,
- Štruca - 3-4 komada,
- Začini, sol,
- Suncokretovo ulje.
Klasični svinjski kotleti - recept
Mljevenu svinjetinu prebacite u zdjelu. Umutiti jaje.
Sada trebate namočiti štrucu. Tradicionalno se štruca namače u mlijeku, ali ako kotlete treba skuhati, a kod kuće nema mlijeka, možete je namočiti u vodi. Štrucu preliti mlijekom i ostaviti 5 minuta. Ocijedite mlijeko. Stisnite štrucu rukama, ali ne prejako. Nije nimalo strašno ako je krušna mrvica dovoljno vlažna, ovo je ono što vam treba za kuhanje sočne kotlete. Zdrobite ga u fine mrvice.
Luk za kotlete možete narezati na kockice ili naribati na sitno ribež.
Dodati pire od luka u mljeveno meso
Dodajte začine i sol. Također možete dodati češanj češnjaka, prošao kroz tisak.
Nasjeckanu štrucu stavite u mljeveno meso.
Mljeveno meso izmiješajte rukama. Da bi bili rahli, preporučljivo je mljeveno meso istući o rubove tanjura. Ovako izgleda gotovo mljeveno meso.
Ulijte biljno ulje u tavu koja se ne lijepi. Dobro ga zagrijte. Rukama umočenim u vodu razvaljajte u pljeskavice. Oblik kotleta može biti potpuno različit, okrugli i duguljasti. Po želji se mogu uvaljati u brašno ili prezle. Stavite ih u pleh. Smanjite toplinu. Pržite ih sa svake strane dok ne zlatno smeđu koricu. Za pečenje kotleta s jedne strane trebat će oko 3 minute.
Možete dodati malo vode u tavu i pirjati sa zatvorenim poklopcem.
Ovako izgledaju gotovi. Dobar tek. Ako želite skuhati nešto zanimljivo od mljevene svinjetine, preporučujem da isprobate, što će ukrasiti vaš blagdanski stol.
Klasični svinjski kotleti. Fotografija
Najjednostavniji i poznato jelo, koji je relevantan i za svakodnevni život i blagdanski meni, - Ovo ukusni kotleti od mljevene svinjetine. Čini se da je sve tako banalno! Međutim, ovo mišljenje je pogrešno. Kuhanje ove mesne delicije uvijek vam omogućuje eksperimentiranje. Da biste to učinili, možete dodati mljeveni kotlet kupus, krumpir, gljive, piletina, bundeva, jaja, svježi sir ili čak jabuke. Ništa manje ukusna nije ni verzija sa sirom i začinskim biljem. U svakom slučaju pokušajte kuhati svinjski kotleti baš danas - i na stolu ćete imati hranjivo, ukusno, vrlo sočno i aromatično jelo, koje nije ni blizu novonastalim kupovnim kobasicama ili hrenovkama.
Svinjski kotleti s koprom i sirom
Ljubav aromatična jela s izvrsnim nadjev od sira? Onda je recept za ove vrlo ukusne i sočne kotlete od mljevene svinjetine ono što vam treba!
Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Broj porcija - 8.
Sastojci
Što nam treba? Popis proizvoda je prilično jednostavan i pristupačan:
- svinjetina - 1/2 kg;
- sol - 1 žličica;
- sir - 70 g;
- luk - 1 glava;
- kopar - 10 g;
- krušne mrvice- 100 g;
- bijela štruca - 100 g;
- biljno ulje - 60 ml;
- češnjak - 2 režnja.
Po porciji
- Kalorije: 298,70 kcal
- Bjelančevine: 12,68 g
- Masti: 21,05 g
- Ugljikohidrati: 14,96 g
Način kuhanja
Proces kuhanja originalni kotleti svinjetina je vrlo jednostavna. Ali ovdje je važno odabrati pravo meso. Da bi jelo bilo najukusnije i profinjenije, trebali biste uzeti jednu kašu, kao za šniclu ili kotlet.
Bilješka! Za pohanje možete koristiti krušne mrvice.
Dobar tek! Ovi kotleti su iz svinjsko meso ispasti nježna i mirisna. Pikantni dodatak sira i kopra čini ih posebno ukusnim, ali jelo se može ukrasiti poznatim namirnicama.
Klasični recept za kotlet - najjednostavniji
U klasičnoj verziji, domaći kotleti uvijek ispadnu jednostavno božanstveni! Nije ih teško pripremiti, ali takvo jelo je uvijek relevantno.
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija - 10.
Sastojci
Uključeno u ovo jednostavno jelo uključuje sljedeće komponente:
- mljeveno meso - 1 kg;
- češnjak - 3 režnja;
- luk - 1 kom .;
- mlijeko - 1/3 šalice;
- maslac - 100 g;
- bijeli kruh - 3 kriške;
- začini - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Po porciji
- Kalorije: 270,20 kcal
- Bjelančevine: 13,15 g
- Masti: 20,83 g
- Ugljikohidrati: 6,36 g
Način kuhanja
Pripremite sočne kotlete od svježeg svinjskog mesa prema klasični recept Nije uopće teško. Dovoljno za praćenje upute korak po korak sa fotografijom. Nema razloga za brigu - uspjet ćete, čak i ako vam je ovo prvi put da pravite takvo jelo.
Spreman! Kao što ste možda primijetili, nije teško napraviti svinjske kotlete prema klasičnom, najukusnijem receptu. Štoviše, jelo je idealno za večere ili ručkove. Gotove mesne okruglice možete staviti u posudu i ponijeti sa sobom na posao, u zemlju ili na putovanje.
Originalna verzija: kotleti s dodatkom pilećeg filea
Kotleti od svinjetine, kojima se dodaje pileći file, nevjerojatno su originalni i ukusni. Ovo mesno jelo se pravi bez ikakvih posebnih poteškoća, ali je ukusno fantastičan!
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija - 7.
Sastojci
Evo što ćemo trebati pripremiti univerzalno jelo za svaki dan ili za blagdane:
- svinjetina - 450 g;
- sol - 1 žličica;
- pileći file - 250 g;
- jaje - 1 kom .;
- luk - 1 glava;
- sušeni bosiljak - 1/2 žličice;
- bijeli kruh - 100 g;
- štruca - 250 g;
- biljno ulje - 50 ml.
Po porciji
- Kalorije: 237,14 kcal
- Bjelančevine: 13,40 g
- Masti: 13,22 g
- Ugljikohidrati: 15,71 g
Način kuhanja
Dobra svježa svinjetina savršena baza za pripremu mekih i sočnih kotleta. Predloženo u nastavku korak po korak recept daleko od klasičnog rješenja. Ali vjerujte mi: jelo ispada nevjerojatno ukusno. Definitivno nećete morati požaliti izgubljeno vrijeme ili proizvode.
Dobar tek! Poslužiti gotovo jelo Može se poslužiti kao samostalan međuobrok ili uz razne priloge. Ako se pokušate držati pravilna prehrana ili barem smanjite sadržaj kalorija u jelima, poslužite nešto neobično s kotletima pire od krumpira, a salata od svježe rajčice, krastavci, slatkiši babura paprika i zelenilo.
Video recepti
Nositi se s pripremom takvog jela nije tako teško, jer ih nema posebne tajne ne ovdje. Ali ako prvi put radite svinjske kotlete, bit će vam vrlo korisne video upute u kojima je sve detaljno objašnjeno i postoji nekoliko savjeta koji nisu poznati svim iskusnim kuharima:
Kotleti su oduvijek bili omiljeni jelo od mesa u našoj obitelji, a moja majka ih je često kuhala. Radila je male, pržene kotlete, ali kad sam odrasla i udala se, svekrva me naučila kako ih napraviti rahle i sočne. Ovaj recept je već postao omiljen u mojoj obitelji. A danas spremamo svinjske kotlete, predstavljam vam najviše... ukusan recept korak po korak s fotografijama, isprobajte, sigurno će vam se svidjeti. Recept je jednostavan, rezultat odličan. Skuhajte rižu ili pire krumpir, napravite salatu od povrća i imate spreman prekrasan ručak ili večeru.
Sastojci:
- 0,5 kg mljevene svinjetine
- 1 krumpir
- 1 jaje
- 1 tikvica (ili bez)
- Nekoliko režnjeva češnjaka
- 1 luk
- Sol, papar
- Ulje za prženje
Ako je mljeveno meso već gotovo, samo ga stavite u zdjelu, ali ja radije kupovno dobar komad meso i samljeti ga. Dakle, točno znate što je u mljevenom mesu, čisto meso i bez ikakvih sumnjivih dodataka, kao što se događa u kupovnom proizvodu.
Savjet: kada naribate krumpir i tikvice, ostavite ih 10 minuta, a zatim dobro iscijedite ribu iz njih, inače će mljeveno meso ispasti tekuće.
Sada povezujemo sve proizvode.
Posoliti i popapriti. Prema mojim zapažanjima, potrebno je dobro posoliti i popapriti inače ćete dobiti bljutave kotlete. Ali ovo je stvar ukusa. Sve pomiješajte, dobivamo sočno mljeveno meso za kotlete. Nikada ne dodajem kruh.
Dalje, morate učiniti sljedeće: podignite mljeveno meso iz zdjele dlanovima odozdo, podignite ga i snažno bacite u zdjelu (bez fanatizma, inače ćete poprskati meso po zidovima!). I tako 20 puta kako bi mljeveno meso dobilo gušću strukturu. Ako je mljeveno meso kupovno i malo curi (događa se), onda nemojte dodavati tikvice, inače ćete na kraju dobiti potpuno tekuću konzistenciju.
Sada oblikujemo kotlete. Zagrijte ulje u tavi i stavite da se prži.
Mogućnosti prženja
Prva opcija: odmah pržite s obje strane na jakoj vatri, a zatim kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca dok ne bude gotovo. Ovo je za male kotlete.
Druga opcija: da bi kotleti bili pahuljasti i sočni, morate ih napraviti velike, pržiti ih na jakoj vatri, staviti u lonac, uliti malo vode i kuhati ispod poklopca na laganoj vatri. Napravio sam kotlete ne velike, toplina je bila srednja, i bili su savršeno prženi.
Savjet: nakon što maknete 1 kotlet s vatre, prelomite ga i vidite da li je gotov, tako ćete odmah znati treba li ga kuhati na pari ili je dovoljno. Odmah posolite i popaprite - mljeveno meso možete po potrebi još posoliti/popapriti za sljedeće kotlete.
To je to, naši svinjski kotleti, sočni i ukusni, su spremni, nadam se da vam se svidio moj jednostavan recept?
Jeste li ikada razmišljali o tome koje je meso najbolje koristiti za izradu kotleta? Mnogi misle da je dobro bilo koje meso, ali u stvarnosti nije tako. Predlažem da za izradu mljevenih kotleta upotrijebite svinjski bok. Ovo je jeftiniji dio meso trupa s malim slojem masti. Ovo meso je savršeno za izradu mljevenog mesa i kotleta. Nikada ne stavljam jaja u mljevene kotlete. Oni kotlete čine tvrđim i elastičnijim. Preporučam da u mljeveno meso dodate sitno nasjeckani luk. To će dodati sočnost. Pripremimo svinjske kotlete korak po korak i vidimo što možemo.
Recept za svinjske kotlete sa fotografijama
kako kuhati kotlete kod kuće recept
- svinjski bok - 1,5 kg,
- luk 2 kom.,
- češnjak 3 češnja,
- vekna bijeli kruh- 60 g,
- kravlje mlijeko - 1 čaša,
- sol,
- crna mljeveni papar,
- mljeveni korijander - po ukusu,
- pšenično brašno - 1 šalica.
Pogaču namočiti u mlijeko. U maloj posudi izmrvite komadiće. Ulijte mlijeko i ostavite da se kruh natopi oko 10 minuta.
Luk ogulite i sitno narežite tako da dobro sjedne u vrat stroja za mljevenje mesa.
Svinjski but operite pod tekućom vodom i narežite na manje komade.
Pripremljenu svinjetinu, luk i češnjak propasirajte kroz mlin za meso. Namočenu štrucu ocijedite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Mlijeko vam više neće trebati.
U mljeveno meso dodajte sol, mljeveni crni papar i začine. Za aromu sam u mljeveno meso dodala malo mljevenog utskho-sunelija.
Smjesu za kotlete dobro izmiješajte. Obično mljeveno meso ispadne prilično sočno. Ako je malo suho dodati par žlica hladna voda i promiješati.
Stavite malo brašna u malu zdjelu. Uronite ruke u vodu. Mokrim rukama izvadite malo mljevenog mesa za jedan kotlet. Daj mljeveno meso ovalnog oblika. Formirani kotlet panirati u brašnu. Tako formirajte sve poluproizvode. Mnogi ljudi radije koriste krušne mrvice kao premaz, ali, po mom mišljenju, brašno čini kotlete mekšim. U u ovom slučaju Preporučam brašno.
Malo sipati u dobro zagrijanu tavu biljno ulje. Na dobro zagrijanom ulju ispecite svinjske kotlete s obje strane. U isto vrijeme, vatra ne bi trebala biti jaka kako bi kotleti imali vremena da se prže i ne izgore. Nakon što su se ispekle s jedne strane, okrenite ih na drugu. Pokrijte tavu poklopcem da se malo propare.
želim te upozoriti. Kotlete je potrebno staviti točno na vruća tava. Tada neće zagorjeti, bit će dobro prženi i bit će zlatnosmeđi. Razina ulja u posudi je vrlo važna. Ne smije biti previše ulja, ali premalo ulja neće omogućiti da kotlet dobije jednoličnu zlatnosmeđu boju. Treba voditi računa o razmaku između proizvoda u tavi. Ne stavljajte sve kotlete u tavu u isto vrijeme. Treba im mjesta za prženje i bit će ih lakše okretati.
Kotlete ispecite i stavite na tanjur. Napominjemo da pripremamo svinjske kotlete. Treba ih dobro skuhati. Polusirovo meso nije dopušteno. Kod rezanja kotlet ne smije biti ružičast. Radi sigurnosti, proizvode stavite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite kotlete u pećnici oko 10 minuta. Tako će biti ukusniji i pahuljastiji.
Poslužite na stol. Bilo koji prilog od žitarica ili pirjanog povrća prikladan je za posluživanje.
Dobar tek.
Varvara Sergeevna rekla je kako pripremiti ukusne domaće kotlete, recept i fotografiju autora.
Kijevska piletina je odlična mesni zalogaj, koji se može poslužiti kao samostalno jelo ili s nekim prilogom. Prema klasičnom receptu, ovi se kotleti pripremaju od pileći file, a ulju se uvijek doda nasjeckani kopar i peršin. S obzirom na to da svi u mojoj obitelji više vole svinjetinu, od nje ću raditi i kotlete. Neću dodavati zelje u ulje, jer ga baš i ne volimo. Sočne svinjske kotlete najbolje je kuhati pohane i pržene u dubokom ulju. Dobro zagrijano ulje zgrušat će bjelančevine u mljeveno meso, sav sok će ostati unutar kotleta. Za pohanje ću koristiti kupovne krušne mrvice, no uvjeravam vas da će i domaće krušne mrvice poslužiti.
Svinjski kotleti ala Kijev
Mesne grickalice od mljeveno mesočesto se priprema u svakoj obitelji. Ćufte, zrazy, kotleti - takva se jela lako pripremaju, a mogu se pripremati iu velike količine i zamrznite kako biste ga mogli brzo poslužiti u pravo vrijeme. Mljeveni svinjski kotleti nisu iznimka. Svaka domaćica, naravno, ima svoje metode pripreme samog mljevenog mesa i svoj sastav sastojaka u njemu. U svakom slučaju, takvi će kotleti sami po sebi biti zadovoljni, a po potrebi ih možete poslužiti uz prilog od povrća ili žitarica.
Učitavanje...