Trebaju vam najbolji i najljepši, ali za pekmez možete uzeti i lošije. Ali ipak je poželjno da nisu mokri. Stoga ih prvo operemo, a zatim stavimo u sito ili cjedilo da se ocijede od vode.
Gusti džem od jagoda s cijelim bobicama ističe se činjenicom da sadrži sastojke koji izgledaju kao da su upravo ubrani iz vrta. Kako bi delicija zadržala svoj besprijekoran izgled, potrebno je posvetiti dosta vremena njenoj pripremi.
Kako napraviti gusti džem od jagoda?
Ovladati tajnom gusta džem od jagoda, trebate uzeti u obzir sljedeće točke:
- Pri odabiru jagoda za džem uzimaju se male, guste bobice.
- Bobicama se odstrane repovi i dobro operu. Obložite papirnatim ručnikom i tamo sipajte bobice da se osuše.
- Morate izvagati bobicu kako biste saznali njezinu točnu težinu. Potrebno je uzeti istu količinu šećera kao i jagode.
- Bobice se polažu u slojeve i posipaju šećerom, ostavljaju jedan dan da puste sok i šećer se otopi.
- Bobice je potrebno prokuhati, pa ostaviti da se ohlade 24 sata, pa opet prokuhati.
Gusti džem od jagoda za zimu - recept
U hladnoj sezoni kao slatkiš ukusan desert gusta će biti neizostavna. Ako su bobice zadržale snagu i sirup je gust, tada će jelo biti doista nenadmašno. Možete ga koristiti samostalno ili dodati u čaj. Zahvaljujući tome, piće će dobiti pikantne note.
Sastojci:
- šećer - 2,5 kg;
- jagode – 2 kg.
Priprema
- Jagode pospite šećerom i ostavite do jutra.
- Kuhajte bobice 5 minuta. Pustite da se kuha 6 sati.
- Ponovno prokuhajte smjesu i kuhajte 5 minuta, ostavite sa strane 12 sati.
- Ponovite postupak kuhanja još jednom.
- Gusti džem od jagoda s cijelim gustim bobicama razvaljajte u staklenke.
Gusti džem od jagoda “Pyatiminutka” - recept
Prilikom pripreme možete koristiti smrznuto bobičasto voće. Prednosti takve pripreme su što proizvodi zauzimaju manji volumen. Ako gust pekmez jagode će se odmah potrošiti, potrebno je usuti u čiste tegle i staviti u hladnjak. Kada se potpuno ohladi, dobit će gustu konzistenciju, ali će bobice ostati netaknute.
Sastojci:
- šećer - 3 kg;
- sok od limuna - 6 žlica. l.;
- jagode – 3 kg.
Priprema
- Pokrijte bobice šećerom i ostavite 6 sati.
- Zatim smjesu zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Na kraju dodajte sok od limuna.
- Gusti džem od jagoda razvaljajte u staklenke za zimnicu.
Kako kuhati gusti džem od jagoda sa želatinom?
Malo ljudi voli tekuću deliciju, kako bi izbjegli ovaj problem, koriste takav recept kao gusti. Rezultat je sirup koji se sigurno neće razliti, a može se nanijeti na kruh kao ukusan preljev. Ovaj način kuhanja će cijeniti ljubitelji slastica poput želea.
Sastojci:
- jagode - 800 g;
- voda - 100 ml;
- šećer - 400 g;
- želatina - 2 žlice. l.
Priprema
- Jagode pospite šećerom, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Pustite da se kuha 1 sat, zatim ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Želatina instant kuhanje napunite ga vodom i pričekajte dok ne nabubri.
- Iz odvojenog sirupa izvadite bobice. Kuhajte sirup 15 minuta, dodajte mu želatinu, promiješajte smjesu, dodajte bobičasto voće.
- Zakuhajte, kuhajte 3 minute.
- U staklenke rasporedite najukusniji gusti džem od jagoda.
Gusti džem od jagoda s pektinom
Ispada brzo i ukusno uz dodatak pektina. Izaći će bogate, svijetle boje i srednje konzistencije. Tijekom konzerviranja, smjesu treba uliti u posude gotovo do ruba, ostavljajući samo 1 cm dok se ne zgusne. Staklenke se zatvore poklopcima, a poslastica se čuva na tamnom, hladnom mjestu.
Sastojci:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 500 g;
- pektin - 1 vrećica.
Priprema
- Pokrijte bobice šećerom. Stavite smjesu na vatru i pričekajte dok ne zavrije.
- Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte smjesu 15 minuta.
- Dodajte pektin razrijeđen vodom. Pektin je potrebno kuhati još 10 minuta.
- Gusti džem od jagoda s cijelim bobicama ulijte u sterilne staklenke.
Gusti i bistri džem od jagoda
Estetski i ukusni zahtjevi čak i najviše pronicljivi gurman u potpunosti će zadovoljiti džem od jagoda s gustim bistri sirup. Ovu poslasticu možete jesti kao dodatak čaju ili kao nadjev za palačinke. Pogodan je i kao samostalan desert, a može se preliti preko sladoleda ili kombinirati sa svježim sirom.
Sastojci:
- jagode - 3 kg;
- agar-agar - 25 g;
- šećer - 2 kg;
- sok od limuna - 75 ml.
Priprema
- Pokrijte bobice šećerom i ostavite 5 sati.
- Otopite agar-agar u soku od limuna i ulijte u smjesu bobičastog voća.
- Stavite smjesu na vatru, zakuhajte i kuhajte pola sata.
- Pekmez uvaljati u staklenke.
Gusti džem od jagoda s limunom
Jedna od najpikantnijih opcija deserta bit će gusta, kojoj se dodaje limun. Sok od citrusa nije jedina komponenta koja se može dodati poslastici. Dodat će i izvrsnu notu okusa svježa menta. Ipak, ne treba pretjerivati s njegovom količinom jer može uvelike promijeniti izvorni okus jela.
Sastojci:
- jagode - 500 g;
- sok od limuna– 2 žlice. l.;
- šećer - 400 g;
- metvica - 2 grančice.
Priprema
- Sve bobičasto voće pospite polovicom šećera.
- Ostavite jagode 8 sati, poželjno ih je nekoliko puta protresti za to vrijeme.
- Stavite smjesu do vrenja, kuhajte 5 minuta.
- Bobičastom voću dodajte drugu polovicu šećera i grančice mente. Ostavite džem 4 sata tako da su bobice natopljene sirupom.
- Dodajte limunov sok, smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Pustite da se kuha 4 sata.
- Prilikom trećeg vrenja pekmez kuhati 10 minuta. Uklonite metvicu i džem ulijte u staklenke.
Gusti džem od jagoda bez kuhanja bobica
Jedna od najzdravijih varijanti zimnice je džem od jagoda s gusti sirup. Njegova tajna je u tome što bobice ne sudjeluju u procesu kuhanja, već se dodaju na samom kraju svježe. Tijekom pripreme sirupa važno je paziti da ostane bistar i da ne požuti.
Sastojci:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- limunska kiselina - 0,5 žličice;
- voda - 200 ml.
Priprema
- U vodu sipati šećer i kuhati na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi.
- Maknite sirup s vatre i dodajte bobičasto voće, promiješajte i ostavite 15 minuta.
- Izvadite bobice i kuhajte sirup još 15 minuta.
- Ulijte bobičasto voće u sirup i ostavite da odstoji 15 minuta.
- Stavite jagode i stavite u staklenke, napunite ih do pola.
- Kuhajte sirup 5 minuta i dodajte u posudu, zatvorite.
Gusti džem od jagoda za zimu - recept za sporo kuhanje
Ne morate se uopće brinuti ili mučiti tijekom procesa kuhanja ako napravite ukusan gusti džem od jagoda u multicookeru. Nedvojbena prednost ovog recepta je mogućnost da ne stalno nadgledate proces kuhanja, već da uključite potreban način rada i bavite se svojim poslom.
U u posljednje vrijeme postalo je vrlo popularni pekmez od jagoda s pektinom - zahvaljujući dodatku ovog sastojka sirup nakon hlađenja želira i kada zimi otvorite staklenku konzervirane hrane imat ćete potpun žele od jagoda s cijelim bobicama. To je slučaj ako će se obradak čuvati u podrumu ili podrumu, ali može se držati iu smočnici tako da se prije otvaranja stavi u hladnjak. Ovaj desert je dostojna alternativa džem i marmelada, pogotovo ako u svojoj deliciji volite cijele jagode. Možete ga stvoriti u ljetna sezona– sezona žetve mirisne jagode. Pektin se prodaje u bilo kojoj trgovini ili supermarketu, ali ima različite nazive: pektin, zhelfix, zgušnjivač pekmeza itd.
Sastojci
Trebat će vam posuda od 0,5 litara: 
- 400 g jagoda
- 120 g granulirani šećer
- 5-8 g pektina
- 1 prstohvat limunska kiselina
Priprema
1. Prije pripreme slastice obavezno pročitajte upute na pakiranju pektina. U principu, akcije u njemu su iste, ali se mogu razlikovati u nekim aspektima. Općenito: bobičasto voće prokuhajte 5 minuta s pola norme šećera u prahu, zatim pomiješajte pektin s preostalim šećerom, ulijte u posudu s pekmezom koji pripremate i promiješajte, kuhajte još 3 minute, zatim ulijte u sterilizirane staklenke. . Nemojmo odstupiti od recepta na pakiranju i ispirati jagode u vodi, svakoj od njih odstraniti repove.
2. Izliti u dublji lonac ili kotlić.
3. Dodajte polovicu norme granuliranog šećera, dodajte prstohvat limunske kiseline da bi se istaknulo svjetlije. okus jagode i aroma. Posudu stavite na štednjak na srednju vatru i pripazite da pjena ne otječe s rubova posude kada njezin sadržaj prokuha. Kuhajte oko 5-6 minuta. Jagode trebamo da puste sok, a šećer da se pomiješa s njim i otopi u njemu, ali sve izmiksati bobičasta masa ali se ne preporuča da se ne pretvori u kašu.
4. U to vrijeme pomiješajte pektin s ostatkom granuliranog šećera na tanjuru, zdjeli ili šalici.
5. Čim bobičasto voće malo prokuha i pusti sok, u šerpu dodajte mješavinu pektina i šećera i lagano miješajte drvenom ili silikonskom kuhačom. Kuhajte na srednjoj vatri oko 3 minute. Za to vrijeme staklenke steriliziramo u mikrovalnoj pećnici, pećnici, vodenoj kupelji ili ih jednostavno oparimo kipućom vodom iz kuhala zajedno s poklopcima.
6. Gotovi džem će ispasti tekući, ali sjećamo se da će se zgusnuti tek nakon hlađenja.
pekmez - omiljena poslastica iz djetinjstva. Njegove glavne prednosti su: dugoročno skladištenje, kao i korisnost voća i bobica, koja ostaje čak i nakon toplinske obrade.
Ali ne smiju svi jesti pekmez.
Trebaju li se dijabetičari odreći slatkiša?
Liječnici snažno preporučuju osobama s tom bolešću dijabetes melitus smanjiti potrošnju pekmeza na minimum. Zbog visokog glikemijskog indeksa, džem koji sadrži šećer je previše kaloričan. Ali vrijedi li se uskratiti malo zadovoljstvo? Naravno da nije. Samo vrijedi zamijeniti uobičajeni način džem kuhati bez šećera.
Za pripremu džema ili džema bez šećera obično se koriste zaslađivači kao što su fruktoza, ksilitol ili sorbitol. Pozitivne i negativne kvalitete svakog od njih prikazane su u donjoj tablici.
Tablica svojstava zaslađivača:
|
Ime |
Pros |
Protiv |
|
Fruktoza |
Dobro se apsorbira bez pomoći inzulina, smanjuje rizik od karijesa, tonizira i daje snagu, slađi od šećera dva puta, pa je potrebno manje od šećera, lako se konzumira tijekom gladi | Tijelo se polako apsorbira prekomjerna upotreba potiče pretilost |
|
sorbitol |
Tijelo ga dobro apsorbira bez pomoći inzulina, smanjuje koncentraciju ketonskih tijela u tkivima i stanicama, laksativno djelovanje, koristi se za bolesti jetre, dobro uklanja višak tekućine iz tijela, dobro se nosi s edemom, poboljšava crijevnu mikrofloru, pomaže stabilizirati intraokularni tlak | Predoziranje može izazvati žgaravicu, mučninu, osip, ima neugodan okus željeza i vrlo je kaloričan. |
|
Xylitol |
Može eliminirati karijes, potiče obnovu zuba, ima koleretski i laksativni učinak | U slučaju predoziranja izaziva želučane smetnje |
Kod odabira zaslađivača oboljeli od dijabetesa tipa 2 svakako se trebaju posavjetovati sa svojim liječnikom i saznati optimalnu dozu.
Kako napraviti džem bez šećera?
Princip izrade pekmeza bez šećera praktički se ne razlikuje od tradicionalne metode.
Ali postoji nekoliko nijansi, ako se promatraju, lako je pripremiti vrlo ukusan, i što je najvažnije, zdrav slatkiš:
Recept za maline u vlastitom soku
Priprema džem od malina traje dosta dugo. Ali krajnji rezultat će oduševiti okus i premašiti sva očekivanja.
Sastojci: 6 kg zrelih malina.
Način kuhanja. Trebat će vam kanta i tava (koja će stati u kantu). Maline se postepeno stavljaju u tepsiju, dobro zbijaju. Na dno kante obavezno stavite komad tkanine ili krpu. Stavite napunjenu posudu za umake u kantu i ispunite prazninu između posude i kante vodom. Stavite na vatru i zakuhajte vodu. Zatim smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena. Za to vrijeme, dok se bobice talože, ponovno se dodaju.
Gotove maline skinemo s vatre, sipamo u staklenke i umotamo u deku. Nakon potpunog hlađenja, džem je spreman za kušanje. Store desert od malina u hladnjaku.
Jagoda s pektinom
Džem od jagoda bez upotrebe šećera nije inferioran u kvalitete okusa obični šećer. Pogodan za dijabetičare tipa 2.
Sastojci:
- 1,9 kg zrelih jagoda;
- 0,2 l prirodnog sok od jabuke;
- ½ sok od limuna;
- 7 gr. agar ili pektin.
Način kuhanja. Jagode dobro očistiti i oprati. Ulijte bobice u lonac, ulijte sok od jabuke i limuna. Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta uz povremeno miješanje i skidanje filma. U međuvremenu se zgušnjivač razrijedi u vodi i ulije u skladu s uputama. Ulijte ga u gotovo gotov pekmez i ponovno prokuhajte.
Rok trajanja džema od jagoda je oko godinu dana. Ali treba ga čuvati u hladnjaku ili u hladnoj prostoriji kao što je podrum.
Trešnja
Kuhana džem od višanja u vodenoj kupelji. Stoga je prije početka procesa potrebno pripremiti dvije posude (veću i manju).
Način kuhanja. Potrebna količina U manji lonac stavite oprane i očišćene trešnje. Stavite u veliki lonac napunjen vodom. Pošaljite ga na vatru i kuhajte prema sljedećoj shemi: 25 minuta na visokoj vatri, zatim sat vremena na srednjoj, zatim sat i pol na niskoj temperaturi. Ako vam je potreban džem gušće konzistencije, možete produžiti vrijeme kuhanja.
Gotova poslastica od višanja se ulije u staklene posude. Držite na hladnom.
Od crnog velebilja
Sunberry bobice (po našem mišljenju crni velebilje) su prekrasan sastojak za džem bez šećera. Ove male bobice ublažavaju upale, bore se protiv bakterija i poboljšavaju zgrušavanje krvi.
Sastojci:
- 0,5 kg crnog velebilja;
- 0,22 kg fruktoze;
- 0,01 kg sitno nasjeckanog korijena đumbira;
- 0,13 litara vode.
Način kuhanja. Bobice se dobro operu i očiste od ostataka. Također je potrebno u svakoj bobici napraviti rupu iglom kako ne bi eksplodirala tijekom kuhanja. U međuvremenu se sladilo razrijedi u vodi i prokuha. Nakon toga se oguljeni noćurak ulije u sirup. Kuhajte oko 6-8 minuta uz miješanje. Gotov džem se ostavi da se ulije sedam sati. Nakon isteka vremena, posuda se ponovno stavi na vatru i, dodajući nasjeckani đumbir, kuha još 2-3 minute.
Gotovi proizvod se čuva u hladnjaku. Za dijabetičare tipa 2 ovo je jedna od najboljih slatkih namirnica.
Od agruma, posebno mandarina, pravi se odličan džem. Pekmez od mandarina dobro se nosi sa snižavanjem šećera u krvi, pomaže u poboljšanju probave i poboljšava imunitet.
Sastojci:
- 0,9 kg zrelih mandarina;
- 0,9 kg sorbitola (ili 0,35 kg fruktoze);
- 0,2 litre negazirane vode.
Način kuhanja. Mandarine dobro oprati, preliti kipućom vodom i oguliti. Pulpa je sitno izrezana na kockice. Zatim se stave u lonac, napune vodom i pošalju na laganu vatru. Kuhajte 30-35 minuta. Maknite s vatre i malo ohladite. Zatim samljeti mikserom dok ne dobijete homogena masa. Ponovno stavite na vatru, dodajte sorbitol ili fruktozu. Kuhajte pet minuta.
Gotov vruć džem sipati u sterilizirane staklenke. Rok trajanja ovog džema je otprilike godinu dana.
Brusnice bez šećera
Kod upotrebe fruktoze ispada izvrsno pekmez od brusnice. Štoviše, dijabetičari ga mogu jesti prilično često, a sve zato ovog deserta vrlo nizak glikemijski indeks.
Sastojci: 2 kg brusnica.
Način kuhanja. Čiste ostatke i operu bobice. Ulijte u posudu za umake, povremeno protresite kako bi se bobice zbijene. Uzmite kantu, stavite krpu na dno i stavite posudu s bobičastim voćem na vrh. Ulijte između lonca i kante tople vode. Nakon čega se kanta šalje u vatru. Nakon što voda zavrije, temperaturu štednjaka postavite na minimum i zaboravite na to oko sat vremena.
Nakon isteka vremena, još vruć pekmez se uvalja u staklenke i umota u deku. Nakon potpunog hlađenja, poslastica je spremna za jelo. Vrlo dug proces, ali se isplati.
Desert od šljiva
Za ovaj džem potrebne su vam najzrelije šljive, možda i prezrele. Vrlo jednostavan recept.
Sastojci:
- 4 kg šljiva;
- 0,6-0,7 l vode;
- 1 kg sorbitola ili 0,8 kg ksilitola;
- Prstohvat vanilije i cimeta.
Način kuhanja. Šljive oprati i očistiti od koštica, prepoloviti. Zakuhajte vodu u šerpi i u nju uspite šljive. Kuhajte na srednjoj vatri oko sat vremena. Zatim dodajte zaslađivač i kuhajte dok se ne zgusne. U gotov džem dodaju se prirodne arome.
Store pekmez od šljiva na hladnom mjestu u staklenim posudama.
Džem za pacijente s dijabetesom može se pripremiti od bilo kojeg bobičastog i voća. Sve ovisi o ukusnim preferencijama i mašti. Uostalom, možete napraviti ne samo jedno piće, već i pripremiti razne mješavine.
Znate li kako napraviti ukusan gusti džem od jagoda recept?
Zimi ga možete jesti samo tako, ili ga dodati u razne slastice i peciva.
Nudimo provjerene metode za pripremu džema od jagoda gustog i aromatičnog.
Sezona ove divne bobice kratko traje, stoga ne odgađajte berbu do sutra!
Bobice za džem mogu biti bilo kakve, čak i malo pasirane, ali će se svejedno raskuhati. Ako vidite trulu bačvu, jednostavno je odrežite.
Ali kako bi pripravak ispao baš gust, birajte malo nedozrele jagode, one sadrže više pektina. Ružičaste bobice su dobre.
Recept za gusti džem od jagoda
Sastojci:
- jagode – 2 kg
šećer - 2 kg
Kako napraviti džem od jagoda za zimu:
1. Jagode temeljito operite i otkinite im peteljke.
2. Bobice propasirajte kroz mlin za meso.
Za džem ne treba koristiti blender jer se možda neće zgusnuti. A za nježniju konzistenciju jagode možete protrljati kroz sito.
3. Nasjeckane jagode pomiješajte sa šećerom.
Naručite uštedu energije i zaboravite na dosadašnje velike izdatke za struju
4. Posudu s bobičastim voćem stavite na srednju vatru i smanjite je odmah nakon što zavrije. Skinite pjenu.
5. Pekmez skuhajte u tri dijela. Prvo kuhajte 30 minuta, zatim ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i ponovite ovaj postupak još 2 puta.
6. Jednu po jednu sterilizirane staklenke puniti do vrha i zarolati poklopcima.
7. Pekmez od jagoda ohladite naopako i spremite.
Kako napraviti gusti džem od jagoda
Sastojci:
- jagode – 1 kg
- šećer - 1 kg
- sok od limuna - 2 žlice.
Recept za džem od jagoda:
1. Bobičasto voće operite i uklonite peteljke.
2. Narežite ih i pospite šećerom. Zatim istrljajte gnječilicom ili samo rukama.
3. Ulijte u posudu za kuhanje i dodajte sok od limuna.
4. Pustite da prokuha i smanjite vatru. Kuhajte, miješajući tako da proizvod ne izgori.
5. Čim se masa zgusne, možete je skinuti sa vatre i uvaljati u sterilisane staklenke.
A zimi ga možete kuhati ako ste uspjeli staviti nekoliko vrećica u zamrzivač.
- još jedan koristan recept za zimu.
Dobar tek!
Učitavanje...