Kuhanje kavijara od tikvica kod kuće. Kavijar od tikvica za zimu u trgovini prema GOST-u. S paprikom i prženim lukom

Kavijar od tikvica odličan je način za pripremu ukusnog predjela za zimnicu kojeg se nećete sramiti staviti na stol, a jednostavno ga, kada nemate vremena, namažite na komad svježeg bijelog kruha. Kavijar od tikvica može se koristiti i kao dodatak tjestenini i jelima od mesa.

Postoji mnogo recepata za pripremu kavijara od tikvica: s tijestom od rajčice ili majonezom, začinjenim ili ne. Svi se razlikuju jedni od drugih u sastavu, ali način kuhanja je praktički svugdje isti: pržite sastojke, mljevenje kroz mlin za meso i isparite do srednje gustine. Pa počnimo.

Sastojci:
2 kg tikvica,
150 g luka,
10 ml 9% octa,
10 g soli,
10 g šećera,
5-6 češnjeva češnjaka,
3 g mljevene crne pimente,
peršin i kopar,
biljno ulje.

priprema:
Mlade tikvice narezati na ploške od 1 cm, popržiti na ulju, ohladiti. Nasjeckajte luk, pržite dok ne porumeni, češnjak sameljite sa soli. Zelje sitno nasjeckajte i popržite. Sve propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte sol, šećer, ocat, mljevenu papriku, promiješajte i stavite u staklenke. Sterilizirajte: staklenke od pola litre - 75 minuta, staklenke od litre - 90 minuta. Smotajte.

Kavijar od tikvica s korijenom peršina

Sastojci:
1 kg tikvica,
100 g mrkve,
100 g luka,
10 g korijena peršina,
150 g paste od rajčice,
sol, šećer, mljevena paprika po ukusu,
biljno ulje.

priprema:
Tikvice nasjeckajte, popržite na biljnom ulju i provucite kroz mlin za meso. Posebno popržite nasjeckani luk, naribanu mrkvu i korijen peršina te pire od rajčice. Sve pomiješajte, dodajte začine, pirjajte na laganoj vatri uz miješanje dok ne omekša. Vruće staviti u staklenke, sterilizirati: staklenke od pola litre - 30 minuta, staklenke od litre - 40 minuta. Smotajte.

Začinjeni kavijar od tikvica

Sastojci:
6 kg tikvica,
500 g luka,
600 g paradajz sosa,
1 glavica češnjaka,
2,5 žlice. sol,
½ žličice mljeveni crni papar.

priprema:
Tikvice i luk nasjeckajte, posebno popržite i propasirajte kroz mlin za meso. Dodajte sol, papar, protisnuti češnjak, umak od rajčice, promiješajte. Stavite u sterilizirane staklenke, litrene staklenke sterilizirajte 90 minuta. Smotajte.

Začinjeni kavijar od tikvica

Sastojci:
500 g tikvica,
2 mrkve,
1 mahuna ljute papričice,
2 režnja češnjaka,
1 luk,
4 žlice. biljno ulje,
soli po ukusu.

priprema:
Tikvice sitno nasjeckajte, mrkvu operite, ogulite i narežite na ploške. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Ljutoj papričici izvadite sjemenke i nasjeckajte. Sve povrće pomiješajte, stavite u tavu, dodajte biljno ulje, sol, dodajte malo vode i pirjajte dok ne omekša. Zatim propasirajte, vratite u šerpu i pirjajte uz stalno miješanje oko 5 minuta. Gotov kavijar stavite u staklenke, sterilizirajte 30 minuta i zarolajte.

Kavijar od tikvica s paprikom

Sastojci:
5 kg tikvica,
1 kg luka,
5 paprika babura,
4-5 češnja češnjaka,
1 kg mrkve,
½ šalice umaka od rajčice
2 žlice. ocat 70%,
2 žlice. sol,
3 žlice. Sahara,
500 ml biljnog ulja,
10 zrna papra.

priprema:
Tikvice, luk, češnjak i papriku sameljite u stroju za mljevenje mesa. Mrkvu naribajte i pirjajte na biljnom ulju. Pomiješajte sve proizvode, dodajte začine i bilje, umak od rajčice i biljno ulje, pirjajte 2 sata na laganoj vatri, neprestano miješajući. Na kraju dodati biber u zrnu. Ohladite, prebacite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Kavijar od tikvica po starom škotskom receptu

Sastojci:
1 kg tikvica,
1 kg rajčice,
500 g luka,
500 g zelenih jabuka,
500 g grožđica,
500 g šećera,
600 ml bijelog vinskog octa,
25 g korijena đumbira,
12 pupoljaka klinčića,
1 žličica zrna crnog papra,
1 žličica sjemenke korijandera,
soli po ukusu.

priprema:
Zarežite rajčice u obliku križa, stavite ih u kipuću vodu na 1 minutu i odmah ih stavite u ledenu vodu. Skinite kožu i narežite na male kockice. Tikvice narežite na kockice. Luk izrežite na pola kolutića. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, narežite na kockice. U komad platna stavite nasjeckani đumbir i začine. Sve povrće stavite u lonac, stavite vrećicu začina, ulijte ocat i uz miješanje prokuhajte. Zatim smanjite vatru na najnižu i kuhajte bez poklopca, miješajući, 1 sat. Dodajte oprane grožđice i kuhajte još 1,5 sat. Izvadite vrećicu sa začinima i pustite da se kavijar malo ohladi. Kavijar stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite plastičnim ili staklenim poklopcima (nikako metalnim!) i ostavite na hladnom mjestu. Kavijar će biti potpuno spreman za 3-4 tjedna.

Dijetalni kavijar od tikvica

Sastojci:
1,5 kg tikvica,
500 g mrkve,
200-300 g luka,
3-4 slatke paprike,
2-4 češnja češnjaka,
sol,
malo biljnog ulja za prženje luka.

priprema:
Ovaj se kavijar razlikuje od običnog po tome što se tikvice i ostalo povrće ne prže, već kuhaju. Prži se samo luk. Mrkvu narezanu na kockice stavite u lonac s malo vode i kuhajte 15 minuta. Tikvice i papriku narežite na kockice i dodajte mrkvi. Prokuhajte 10-15 minuta. U međuvremenu, izrezati luk na pola prstena i pržiti u biljnom ulju. Pomiješajte povrće i prženi luk, usitnite mikserom ili mljeveno. Stavite cijelu masu natrag u tavu, dodajte češnjak, prošao kroz prešu, promiješajte i isparite kavijar na laganoj vatri oko 40 minuta. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Kavijar od tikvica s jabukama i rajčicama

Sastojci:
3 kg rajčice,
700 g mrkve,
700 g slatke paprike,
500 g jabuka,
400 g luka,
10-12 graška pimenta,
4 kom. lovorov list,
2-3 tikvice.

priprema:
Jabuke i svo povrće osim luka propasirajte kroz mlin za meso, stavite u lonac i pirjajte 1 sat. Luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju, dodajte povrću. Dodajte alevu papriku i lovorov list. Prokuhajte još 30 minuta. Stavite kavijar u sterilizirane staklenke od 1 litre, sterilizirajte 5-7 minuta i zarolajte.

Za sretne vlasnike multicookera postoji i nekoliko recepata za kavijar od tikvica.

Kavijar od gruzijske tikve

Sastojci:
4 kom. tikvica,
3 luka,
1 mrkva,
2 režnja češnjaka,
1 vezica cilantra i kopra,
½ žličice khmeli-suneli,
1 žlica. ocat od grožđa,
mljevena crvena paprika, paprika, sol, biljno ulje - po ukusu.

priprema:
Postavite način rada "Pečenje" na 1 sat. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupni ribež, stavite u multicooker zdjelu, dodajte malo biljnog ulja i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Za to vrijeme tikvice ogulite, narežite na kockice veličine 1 cm i malo posolite da puste sok. Nakon 20 minuta lagano ocijedite tikvice i stavite u zdjelu multicookera. Neka se povrće kuha, samo ne zaboravite miješati. Nakon 30 minuta dodajte začine, začinsko bilje i češnjak propušten kroz prešu, promiješajte i ostavite još 10 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte ocat. Za egzotičniji okus možete dodati mljevene orahe. Sterilizirajte kao i obično i zarolajte.

Squash kavijar u laganom štednjaku

Sastojci:
500 g tikvica,
2 luka,
2 mrkve,
1 paprika,
2 žlice. pasta od rajčice,
1 žličica sol,
1 žličica Sahara,
4-5 žlica. biljno ulje.

priprema:
Nasjeckajte mrkvu i luk, stavite ih u zdjelu multicooker zajedno s biljnim uljem, uključite način "Pečenje" 20 minuta i kuhajte, povremeno miješajući. Pripremite preostalo povrće, narežite na kockice. Dodajte u zdjelu multicookera, promiješajte i uključite način rada "Pečenje" 20 minuta. Nakon signala dodajte pastu od rajčice, sol i šećer, promiješajte i uključite način rada "Gulanje" 60 minuta. Pripremljeno povrće staviti u odgovarajuću posudu i samljeti blenderom. Vratite ga u zdjelu i uključite način "Pečenje" 10 minuta. Dodajte 1 žličicu. octena esencija. Odmah stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Evo nekoliko recepata za kavijar od tikvica s majonezom. Naravno, kupovna majoneza daleko je od koncepta "zdravog proizvoda". Ali ako se odlučite za pripremu takvih jela, onda koristite pravu, domaću majonezu od žumanjaka i biljnog ulja, a ne onu čudnu tvar pretrpanu stabilizatorima, bojama i konzervansima.

Kavijar od tikvica s majonezom

Sastojci:
6 kg tikvica,
1 kg luka,
500 ml. pasta od rajčice,
1 hrpa biljno ulje,
4 žlice. Sahara,
2 žlice. sol,
4 žlice. 70% ocat,
500 ml majoneze,
mljeveni papar po ukusu.

priprema:
Luk samljeti u mašini za mljevenje mesa i popržiti. Sameljite tikvice i pomiješajte s prženim lukom, stavite na vatru i kuhajte 2 sata uz stalno miješanje drvenom kuhačom. Dodajte tijesto od rajčice, biljno ulje, šećer, sol i ocat. Kuhajte još 50 minuta, dodajte majonezu i papar, kuhajte još 30 minuta. Stavite u staklenke i zarolajte.

Kavijar od tikvica s majonezom br.2

Sastojci:
6 mladih tikvica,
1 kg luka,
200 g šećera,
3 žlice. sol,
200 ml 9% octa,
350 g paste od rajčice,
250 g majoneze,
1 žličica crni mljeveni papar,
2 glavice češnjaka.

priprema:
Tikvice propasirajte kroz mlin za meso. Luk također propasirajte kroz mlin za meso, pomiješajte s tikvicama i stavite u dublji lonac. Dodajte šećer, sol, ocat, biljno ulje. Promiješajte, dodajte pastu od rajčice, stavite na srednju vatru 2,5 sata, neprestano miješajući drvenom kuhačom. Provucite češnjak kroz prešu i dodajte kavijaru. Dodajte crni papar i majonezu, promiješajte i kuhajte 30 minuta. Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Kavijar od tikvica je tako naizgled jednostavan proizvod, ali može se pripremiti na mnogo načina.

Sretne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Svima je poznat okus kavijara od tikvica od djetinjstva! Ovo predjelo koje se doslovno topi u ustima pristaje uz bilo koje jelo: žitarice, povrće, meso i ribu, pa postaje izvrstan dodatak jelovniku na gozbi. Postoji mnogo recepata za pripremu ove delicije, ali u našem članku naći ćete 7 najboljih recepata za pripremu kavijara od tikvica za zimu - jednostavno, ne zahtijeva velike financijske troškove, dostupno svakoj domaćici!
Usput, najbolji recepti za zimu prikupljeni su u ovom odjeljku.

Kavijar od tikvica s rajčicama - zimsko predjelo

Kavijar od tikvica je nježan proizvod kremaste konzistencije i mekog, nenametljivog okusa. Ali ako mu dodate malo rajčice i začinskog bilja, jelo postaje pikantno i kao da poprima pikantnost koja nedostaje.

Kavijar pripremljen prema ovom receptu može djelovati ne samo kao samostalno jelo. Savršeno će nadopuniti umak za špagete ili mesni gulaš.

Za pripremu staklenke od litre i pol trebat će vam:
2 tikvice srednje veličine - oko 600-700 g;
crvene rajčice - 250-300 g;
crveni luk – 2 manje glavice, oko 100 g;
češnjak - 3 mala režnja;
sol i šećer - 1,5 tbsp. l. (svaki);
stolni ocat - 30 ml;
suncokretovo ili maslinovo ulje - 50 ml;

Tikvice isperite u vodi. Odvajamo pulpu od kore. Ako je povrće staro i sjemenke su pretvrde, uklonite ih. Narežite na male kriške, otprilike 2 x 5 cm, 30 sekundi. spustite u kipuću vodu. Oslobodimo se kože i izrežemo na velike kocke. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Oguljeni češnjak protisnite ili sameljite pomoću ribeža.

Sastojke pomiješajte, dodajte sol, potrebnu količinu ulja, octa i kristalnog šećera. Pirjajte u maloj tavi 45 minuta dok se potpuno ne skuha.

Dobiveni pire stavite u prethodno sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcem i preokrenite. Proizvod mora stajati najmanje 3 dana.

Dobar tek!

Kavijar od tikvica "Sa paprom"

Ovo pikantno predjelo svidjet će se ljubiteljima slanih jela. Odlično se slaže s kuhanim ili pečenim krumpirom i žitaricama te će uljepšati i najneukusniji prilog.

Potrebni sastojci:
tikvice - 1 velika, težine oko 900 g;
rajčice - 2 male, 300 g;
mrkva - 200 g;
čili paprika - 1 mala;
luk (luk ili bijeli - po želji) - 2 male glave .;
češnjak - 2-3 mala režnja;
suncokretovo ulje - 50 ml;
ocat (po mogućnosti vino) – 20 ml;
sol - 1-2 žlice. prema preferencijama.

Oprane tikvice ogulite i sitno nasjeckajte na kockice kako bi se povrće brže ispeklo.

Mrkvu treba usitniti pomoću kuhinjskog ribeža. Luk narežite na male ploške, otprilike 2 cm svaku.

U duboki lonac ili tavu ulijte malo ulja. Dodajte strugotine mrkve i komadiće tikvica. Pržiti oko 10 minuta. Vatra ne smije biti jaka da komadići ne dobiju koricu. Postaju mekani i vlažni, a ne suhi i hrskavi. Nakon što prođe navedeno vrijeme smjesu stavite u posebnu zdjelu. Nakon što ste dodali još malo ulja, popržite luk dok ne omekša. Pojačati vatru uz stalno miješanje kockica dok ne dobiju lijepu svijetlosmeđu boju.
Nakon 10 minuta na luk dodajte rajčicu i čili papričicu. Bez pokrivanja poklopcem, pirjajte još neko vrijeme - rajčice bi trebale dati sok.
U velikoj zdjeli pomiješajte sve povrće, dodajte ocat, potrebnu količinu soli i biljno ulje.

Masu možete samljeti blenderom - ovisno o vašim željama. Squash kavijar također dolazi s velikim komadima povrća; učinite to, sve temeljito zgnječite pomoću gnječilice.

Dobivenu smjesu stavite u lonac i uz neprestano miješanje pustite da zavrije.
Napunite staklenke gotovim kavijarom.

Potrebno je kuhati najmanje 5 dana na sobnoj temperaturi, u tamnoj prostoriji.

Squash kavijar u laganom štednjaku

Domaćice često imaju katastrofalan nedostatak vremena za pripremu kvalitetne zimnice. Ovdje u pomoć dolazi multicooker koji je mnogima poznat i pomaže u kućanstvu! Sljedeći recept je nevjerojatan u svojoj jednostavnosti - povrće se priprema gotovo bez vašeg doprinosa. A kavijar se pokazao izuzetno ukusnim.

Za 1 staklenku poslastice potrebno vam je:
1 kg tikvica;
300 g mrkve, po mogućnosti mlade;
150 g luka;
voćni ocat - 1 žlica. l.;
1 žlica. l. sol;
1 žlica. l. Sahara;
3 žlice. biljno ulje.

Mrkvu oprati i sitno nasjeckati.
Oslobodimo se ljuski luka i korjenasto povrće narežemo na velike kolutove.
U lim multicookera ulijte ulje i dodajte dobiveni povrtni temeljac. Kuhajte na programu "Prženje" do lijepe zlatne boje.

U to vrijeme oprane tikvice podijelite na 2 dijela i nožem uklonite sjemenke, višak pulpe i koru. Izrezati na kocke.

Stavite tikvice u zdjelu multicookera i sve dobro promiješajte. Odabrati program "Varenje", koji bi trebao kuhati povrće oko 40 minuta.

Kuhinjskim blenderom izmiksajte dobiveni gulaš u pire, nakon što ga prebacite u veliku zdjelu. Dodajte ocat, sol i šećer. Smjesu vratite u sporo kuhalo i nastavite pirjati oko 20 minuta.

Kavijar poprima ne baš tradicionalnu boju - žućkastu. Pakiramo u gotove sterilne staklenke, zavrnemo i spustimo poklopce.

Proizvod se mora potpuno ohladiti; ne preporučuje se otvaranje manje od 5 dana nakon spajanja.

I ispada jako ukusno.
Kavijar od tikvica-rajčica

Ovo fino predjelo savršeno ide uz raženi ili pšenični kruh. Samo ga namažite na krišku i spremni ste za hranjivi međuobrok sendvič.

Potrebno:
tikvice - 800 g;
zrele crvene rajčice - 500 g;
luk – 2-3 glavice, ukupne težine oko 300 g;
mrkva – 1 kom., 150-200 g;
češnjak - 2 mala režnja;
biljno ulje - 4 žlice. l.;
sol - 2 žličice;
granulirani šećer - 1,5 tsp.

Pripremamo tikvice: oprati koru, ukloniti svu prljavštinu i odrezati je nožem. Voće prerežemo na pola, izvadimo jezgru (ako su tikvice stare i sjemenke su već postale velike). Povrće narežite na male kriške, otprilike 5 cm.
Operite mrkvu i uklonite gornji sloj. Izrežite na male trake 10 x 3 cm.
Izvadite bijelu jezgru i zelenkasti dio rajčice koji je priljubljen uz peteljku. Svaku bobicu podijelite na 2 dijela.
Uklonite ljusku luka i narežite voće na velike komade.

Svo povrće mora se provući kroz mlin za meso da se dobije gusta pasta. Za mljevenje možete koristiti i blender ili procesor hrane.

U dobiveni pire dodajte sol, šećer i maslac.

Premjestite smjesu u mali lonac ili visoku tavu. Pirjajte na laganoj vatri 40 minuta.

Kavijar je gotov, još samo da njime napunite čiste, termički obrađene staklenke!

Kavijar od tikvica “Magazinnaya”

Domaći pripravci izvrsno su rješenje za one koji vole prirodne i zdrave proizvode. Ali ponekad stvarno želite probati nešto “kupljeno”, tipičnog okusa. Ovaj recept će vam omogućiti da napravite kavijar od tikvica u potpuno istom obliku u kojem stoji na policama supermarketa, kao prema GOST-u.

Popis sastojaka:
tikvice – 1 kg (mogu i prezrele);
rajčice - 250 g;
luk - 1 velika glavica;
mrkva - 250 g;
1 režanj češnjaka;
pasta od rajčice - 50 g;
maslinovo ili suncokretovo ulje - 30 g;
limunska kiselina - 1/2 žličice. ili 2 žličice. sok od limuna;
sol - 1,5. Umjetnost. l.;
šećer -1 žlica. l.;
svježe začinsko bilje - kopar, peršin, cilantro - po ukusu.

Ako je tikvica mlada, pulpu zajedno s korom narežite na srednje velike ploške. Ako je voće prezrelo, uklonite koru i također očistite sjemenke i labavu jezgru. Dobivene komade pospite solju i ostavite sa strane.
Bobice prelijte kipućom vodom kako bi se lakše ogulile. Uklonite kožu, a preostalu pulpu sitno izrežite na kvadrate.
Opranu mrkvu naribati (najbolje krupno). Nasjeckajte luk dok se ne formiraju pola kolutića.

Vratimo se tikvicama. Ako daju sok, ocijedite tekućinu, pokušajte "iscijediti" pulpu. Pržite povrće dok ne porumeni.
Zatim u dobro zagrijanoj tavi skuhajte luk i mrkvu. Povrće bi trebalo dobiti standardnu zlatnu nijansu.

U smjesu dodajte kriške rajčice i pirjajte u soku najmanje 10 minuta bez poklopca.

U zasebnoj dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke. Dodajte pola potrebne količine soli, granulirani šećer i tijesto od rajčice.

Vratite u posudu i pirjajte na laganoj vatri još 30-40 minuta. Nekoliko minuta prije gašenja štednjaka izlijte limunsku kiselinu, ostatak soli i dodajte svježe začinsko bilje.
Stavite dobiveni kavijar od tikvica u staklenke, zatvorite poklopce i stavite pod topli pokrivač ili pokrivač nekoliko sati.

Nakon jednog dana, praznine se mogu odnijeti u podrum.

Kavijar od tikvica s majonezom

Ova poslastica odlično ide uz kuhano povrće, a može poslužiti i kao umak za rižoto ili pečenu piletinu. Majoneza daje predjelu još veću nježnost i neopisiv "kremasti" okus.
Potrebno:
tikvice - 1 kg;
bijeli luk - 500 g;
majoneza (po mogućnosti s visokim udjelom masti - Provencal ili masline) - 150 g;
pasta ili pire od rajčice - 100 g;
sol, šećer - 1 žlica. l;
rafinirano ulje - 2 žlice;
lovorov list - 2 kom .;
crni papar, mljeveni 1 žličica.
Mlade tikvice jednostavno narežemo na velike komade. Ako je voće staro, uklonite koru i izvadite pulpu i sjemenke iz sredine.
Luk ogulite i nasjeckajte na velike kolutove.
Povrće pretvaramo u pire pomoću mlina za meso ili blendera. U dobivenu masu žlicom dodajte majonezu. ponovno temeljito istucite pastu.
Na dno male posude ulijte ulje, a zatim smjesu povrća. Kuhajte kavijar na laganoj vatri sat vremena. 10 minuta prije spremnosti dodajte sol, papar, šećer i lovorov list. Posudu nakon skidanja sa štednjaka ostaviti da odstoji još 10 minuta, nakon čega se proizvod može staviti u sterilizirane staklenke i konzervirati!

Kavijar od smrznutih tikvica

Tikvice su nepretenciozno i produktivno povrće. Zbog toga ljetni stanovnici svake sezone razbijaju glavu o tome gdje "smjestiti" dodatni proizvod. Odgovor se sam nameće - smrzavanje.
Duboko smrznute tikvice su dobre za sve. Ali, nažalost, nećete ih moći pržiti dok ne porumene. Ali kavijar ispada izvrstan!

Ovaj recept omogućit će vam uživanje u omiljenom jelu 365 dana u godini, bez kupnje umjetno uzgojenog povrća u trgovini.

Za pripremu vam je potrebno:

400 g smrznutih tikvica;
1 zelena jabuka;
2 luka srednje veličine;
rafinirano biljno ulje - 30 g;
suhi ili smrznuti kopar - 50 g;
sol - 1 žlica;
mješavina bilja za kuhanje povrća - na okus.

Odmrznite tikvice u dubokoj posudi. Zatim lagano stisnite, dopuštajući da višak vlage izađe. Posolite i ostavite sa strane.

Jabuku treba oprati, oguliti i naribati.

Luk sitno nasjeckajte.
U dublju tavu ulijte ulje, dodajte komadiće tikvica i pržite na jačoj vatri 5-7 minuta. Zatim dodajte jabuku. Smjesu kuhajte oko 40 minuta na srednjoj vatri. Zatim posolite, začinite i kuhajte još 10 minuta. Kavijar je spreman! Sve što ostaje je prebaciti ga u staklenku, zategnuti konzerviranu hranu i ostaviti da se kuha 3 dana.

Također preporučujemo kuhanje.

Kavijar od tikvica vrlo je ukusan i svestran povrtni zalogaj koji je izvrstan kako za svakodnevnu konzumaciju, tako i kao prekrasan dodatak blagdanskom stolu. Još jedna važna značajka je da kavijar od tikvica za zimu možete napraviti unaprijed iu velikim količinama tako što ćete ga uvaljati u staklene posude.

A u ovom velikom i detaljnom članku naučit ćete kako kod kuće pripremiti prvoklasni kavijar od tikvica, koji ni na koji način nije inferioran, čak i bolji u okusu od onoga koji se prodaje u trgovinama. 7 jednostavnih recepata korak po korak s fotografijama i videozapisima pomoći će u ovom pitanju.

Kuhat ćemo s različitim sastojcima (same tikvice brzo postanu dosadne), koristeći različite tehnologije, koristeći različite kuhinjske aparate i posuđe.

Ljuto, ljuto, slatko, sa ili bez sterilizacije, u obliku pirea ili malih komadića - svatko će ovdje pronaći nešto što najbolje odgovara njegovim mogućnostima i ukusnim preferencijama.

Recepti

Kavijar od tikvica s majonezom

Izuzetno popularan kavijar od tikve s majonezom i pastom od rajčice, koji ćemo u ovom primjeru raditi za zimnicu, odnosno zatvoriti u sterilizirane staklenke.

Da, zvuči nekako čudno. Dobro, s pastom od rajčice sve je jasno, ali zašto je tu majoneza? Iskreno, i ja sam se pitao ovo pitanje. Posebno me iznenadilo kada su ovaj recept uvijek nazivali “okusom iz djetinjstva”.

Ali čim probate ovaj kavijar, sve postaje jasno - vrlo, vrlo ukusan, najukusniji kavijar od tikvica! Majoneza dodaje dodatnu nježnost; ona se praktički ne osjeća, ali u isto vrijeme okus jela postaje višestruk. Također, majoneza ima ulogu svojevrsnog konzervansa, jer sadrži ocat.

Da, netko će početi pričati o štetnosti, kancerogenima od grijanja, kemije i tako dalje i tako dalje. Nakon pretraživanja interneta, našao sam...nisam našao ništa. Nema dokaza o izravnoj štetnosti ovog proizvoda. A nema ni transmasnoća, budući da je osnova majoneze biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) i jaja (u prahu osušeni žumanjci).

Dakle, ako želite nešto vrlo ukusno i originalno, bolje pogledajte ovaj recept - nećete požaliti!

Potrebni sastojci:

Tikvice (tikvice) - 3 kg.
Luk - 500 g.
Paradajz pasta - 160 g.
Majoneza - 200 g.
Biljno ulje - 9 žlica. žlica;
Sol – 2 žlice. žlice;
Šećer – 2 žlice. žlice;
Mljeveni crni papar - 0,5-1 žličica (po ukusu);
Ocat (9%) - 2 žlice. žlice;

Recept kroz mlin za meso

Tikvice operemo, ako je kora tvrda treba je skinuti. Prerežite na polovice, očistite od sjemenki (naročito kada su guste i velike), narežite na sitne kockice.

Konkretno u ovom receptu sve povrće ćemo samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa. Ako nemate, onda nema veze, možete naribati tikvicu. Trajat će duže, ali se konačni rezultat neće promijeniti.

Uvrnuli smo tikvicu i ispala je tako puna zdjela.

Luk je potrebno oguliti i naribati na isti način, a potom progurati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobiveni sok ne izlijevamo nigdje - to je ono što će našem jelu dati prekrasan okus i miris.

Uzmite veliki lonac i stavite tikvice i luk u njega. Uključite laganu vatru i ostavite povrće oko 1 sat. Tijekom kuhanja tikvice će pustiti puno tekućine, a treba samo pričekati da se zgusne i postane mekana. Svakako povremeno promiješajte da ništa ne zagori na dnu.

Tako ispada gusta i grgoljava masa koja cijelu kuću ispuni nevjerojatnim mirisom.

Sada je vrijeme za dodavanje umaka i začina. Dodajte majonezu, pastu od rajčice, sol, šećer, papar i maslac. Dobro izmiješajte dok smjesa ne dobije jednoličnu konzistenciju i boju. Ostavite kuhati još 30-35 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Boja se promijenila, iz ružičaste u narančastu, istu kakvu viđamo u trgovinama.

Na samom kraju dodajte 2 žlice 9 postotnog octa, dobro promiješajte i nakon 2-3 minute maknite s vatre.

Staklenke steriliziramo. Da biste to učinili, možete uliti malo vode na dno i staviti ih u pećnicu 10-15 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Možete jednostavno uroniti i staklenke i poklopce u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Kutlačom puniti staklenke skoro do vrha. Pokrijte poklopcima i zatvorite.

Od 3 kg. tikvica daje otprilike 2,5 litre kavijara od tikvica. Složite se, kakva ušteda, pogotovo ako povrće kupujete u sezoni ili ga koristite iz vlastitog vrta.

Pogledajte video na ovu temu

Najukusniji kavijar od tikvica s rajčicama (recept za zimu)

Ovdje ne koristimo pastu od rajčice, već cijele svježe rajčice. Osim rajčice, također ćemo dodati mrkvu, učinit će okus i boju zasićenijim. Ukusno - prste ćete polizati!

Ponovno sameljimo na stroju za mljevenje mesa, a na kraju kavijar uvaljamo u staklenke za zimnicu. Da, još jedna značajka ovog recepta je da ćemo kuhati bez octa.

Ovaj recept se zove "sovjetski", "prema GOST-u", kao u SSSR-u itd. Ako ste vidjeli ta vremena, pokušajte i usporedite.

Sastojci:

Tikvice – 2 kg.
Mrkva – 1 kg.
Luk - 0,5 kg.
Rajčice - 6 kom.
Sol – 2 žlice. žlice;
Šećer – 4 žlice. žlice;
Suncokretovo ulje - 200 ml.

Priprema korak po korak

Sve povrće skupljamo na hrpu za prethodnu obradu. Kao što vidite, na slici ispod broj proizvoda je 2 puta manji (od navedenog gore). Ako ćete idućih dana kuhati malo, onda uzmite manje. Ako planirate napraviti pripreme za zimu, onda kako ne biste gubili vrijeme na sitnice, uzmite kao na gornjem popisu ili čak i više.

Tikvice je potrebno oprati, oguliti i očistiti od sjemenki. Mrkvu operemo, a luk ogulimo. Sve povrće prođemo kroz mlin za meso s finom mlaznicom i stavimo u veliki lonac.

Zakuhajte, povremeno miješajte. Kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.

Biljna masa je prokuhala, postala gušća i nešto manjeg volumena. Dodajte šećer, maslac i sol. Pirjajte još 30 minuta dok masa još više ne omekša.

Staklenke sterilizirati kipućom vodom. Pažljivo rasporedite gotov kavijar.

Na štednjaku bi trebao biti lonac s kipućom vodom. Staklenku poklopiti, pažljivo i postepeno stavljati u lonac tako da voda prekrije pola staklenke. Staklenku kuhajte u vodenoj kupelji oko 10 minuta. Ovo je za dodatnu sterilizaciju.

To je to, zarolajte poklopac, okrenite staklenku i ostavite da se ohladi.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica s lukom i mrkvom

A ovo je pikantni kavijar od tikvica s dodatkom luka, mrkve, češnjaka i male količine rajčice u vlastitom soku. Zašto se recept naziva jednostavnim i brzim? I zato što je sve najjasnije moguće, ovdje je nemoguće pogriješiti!

Po želji možete dodati papriku, svježe začinsko bilje (kopar, zeleni luk, peršin), pa čak i senf u prahu.

Sastojci:

Mlade tikvice – 1 kg.
Mrkva – 2 kom.
Luk - 1 glava;
Rajčice (u soku) - 150 g.
Češnjak - 3-5 češnja;
Sol - 1 čajna žličica;
Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice (po želji);
Biljno ulje - 5 žlica. žlica;

Počnimo kuhati

Mekane mlade tikvice naribajte na krupnije ribež zajedno s korom. Mrkvu također naribamo, luk nasjeckamo, a češnjak protisnemo. Sve stavimo u jednu veliku zdjelu.

Stavite na srednju vatru, pokrijte poklopcem i zaboravite 2-3 minute. Zatim se vratimo, skinemo poklopac i dobro promiješamo.

Pirjajte povrće 35-40 minuta. Dodati nasjeckanu rajčicu. Nisam samo naznačila da ih treba konzervirati, to je poanta cijelog recepta. No, ako želite, umjesto toga možete staviti istu količinu kečapa ili paste od rajčice.

Uzmite potopni blender i pretvorite pirjano povrće u pire. Prelijte uljem, posolite i popaprite, ostavite na laganoj vatri još 10 minuta dok se ne zgusne.

Izgleda kao kupljeno u trgovini, ali puno je boljeg okusa, s blagom toplinom i okusom češnjaka.

S paprikom i prženim lukom

Prekrasan kavijar od tikvica s mrkvom, lukom i slatkom paprikom. Kao što naslov kaže, pirjanom povrću ćemo dodati i prženi luk za više okusa.

Sve je jednako jednostavno, korak po korak i jako ukusno!

Trebat će nam:

Tikvice - 2500 g.
Luk - 300 g.
Mrkva - 350 g.
Biljno ulje - 100 ml.
Paradajz pasta - 100 ml. (možete i bez toga);
sol - 15 g.
Šećer – 2 žlice. žlice;
Ocat (9%) - 15 ml.
Bilo koji drugi omiljeni začini po ukusu;

Postupak kuhanja

Ako je tikvica velika, odrežite koru i očistite sredinu sa sjemenkama. Izrežite na kockice ili pola prstena, kao na slici ispod. Tu narežemo mrkvu na ploške, a papriku na tanke trakice.

Pokrijte poklopcem i pirjajte 40 minuta dok ne omekša. Povremeno promiješajte da se povrće ravnomjerno skuha.

Sada dodajte sol, šećer, pastu od rajčice, ulje i ocat. Pirjajte još 20-30 minuta.

Za sada se pobrinimo za luk. Potrebno ga je očistiti i narezati, ali ne nužno na premale komadiće. Stavite u tavu i dodajte malo ulja. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne budu gotovi. Neki ljudi prže dok ne porumene, drugi dok ne omekšaju i lagano porumene. Odaberite sami.

Prženi luk prebacite u kotlić sa masom od tikvica i promiješajte. Sada uzmite potopni blender i temeljito ga sameljite u pire. Pustite da lagano kuha još 5 minuta i to je to – možete sipati u staklenke.

Dijetetski kavijar od tikvica u rukavu (u pećnici)

Ovaj se recept može nazvati dijetalnim, niskokaloričnim, zdravijim, zdravijim, jer povrće pečemo u plastičnoj vrećici (čahuri). Zatim ih pomoću blendera pretvorimo u pire, u kavijar.

Ova će se opcija svidjeti svima onima koji ne žele dugo petljati oko štednjaka i nakon kuhanja morati prati sve posuđe. Sve je brzo i jednostavno!

Sastojci:

Tikvice - 1 velika ili 2 male;
slatka paprika - 1 kom.
Mrkva - 1 komad srednje veličine;
Luk - 1 glava;
Rajčice – 2 kom.
Biljno ulje - 2-3 žlice. žlice;
Sol - 0,5-1 čajna žličica;
Šećer 1-3 žličice;
Papar, klinčići, korijander - 2-3 prstohvata;

Kako ga kuhati

Povrće je potrebno oprati, oguliti i narezati na male ploške kako bi se brže i bolje ispeklo.
Uzmite vrećicu za pečenje (navlaku), napunite je svim povrćem, zatvorite i stavite peći na 180 stupnjeva 1 sat.
Pažljivo izvadite paket, vruć i natečen od pare, i otvorite ga. Na dnu će biti puno tekućine - neće nam trebati. Naravno, možete ga dodati u kavijar, ali tada će ispasti vodenast.
Pečeno povrće stavite u lonac, ispasirajte mikserom i pomiješajte sa začinima i uljem.

To je to - možete probati, dobar tek!

Kavijar od tikvica i patlidžana

Ako se sjetite koje još povrće postoji. izgledaju kao tikvice, prvo što pada na pamet je patlidžan (ili bundeva). Stoga predlažem da isprobate kombinaciju dva svijetla okusa, koji u konačnici daju prekrasan kavijar od povrća.

Sastojci:

Patlidžani – 2 kom.
Tikvice – 1 kom.
Rajčice (ili tijesto od njih) - 3 kom.
Luk - 2 glave;
Češnjak - 4 režnja;
Suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
Kuhinjska sol - 1 žličica;
Ostali začini i bilje po ukusu;

Kratak proces kuhanja

Kao i kod svih gore navedenih opcija, povrće je potrebno oguliti. Sve sitno nasjeckajte, uključujući i rajčice.
Tikvice, rajčice, borovnice (patlidžane) zajedno s češnjakom pirjajte 1 sat u loncu dok ne omekšaju.
A luk posebno popržiti na malo ulja (2-3 žlice).
Sve pomiješajte, posolite, pobiberite i po želji začinite.
Samljeti blenderom ili gnječilicom u homogenu masu.
Kavijar nije tako svijetao, boja je tamnija, tamnija - to je zbog patlidžana. Okus je vrlo ugodan i svidjet će se svim ljubiteljima ovakvih jela.

Squash kavijar u laganom štednjaku

Kuhanje u laganom štednjaku ne razlikuje se od kuhanja na štednjaku. Principi i koraci su isti.

Ali kao primjer, podijelit ću jednu vrlo zanimljivu opciju. Imajte na umu da ga možete lako promijeniti prema svom osobnom ukusu dodavanjem ili oduzimanjem nečega od sastava.

Potrebni proizvodi:

Srednje tikvice - 2 kg.
Mrkva - 4-5 kom.
paprika - 2-3 kom.
Češnjak - 1 glava;
Paradajz pasta - 4 žlice. žlice;
Kiseli krastavac - 100 ml.
Šećer – 1 žlica. žlica;
Sol - 0,5 žličice;
Ocat 9% - 1,5 žlica. žlice;
Ulje senfa - 5 žlica. žlica;

Proces kuhanja

Tikvice ogulite, izvadite velike sjemenke i narežite na sitne kockice. Ostatak povrća nasjeckajte.
U zdjelu multicookera ulijte ulje senfa i dodajte povrće. Dovedite do vrenja u načinu rada "pasta" ili "kuhanje". Zatim prijeđite na način pirjanja, dodajte sol, šećer, tijesto od rajčice i salamuru.
Zatvorite, pričekajte oko 50-55 minuta. Na kraju dodajte ocat i mikserom izradite u pire.

Ako ovo ne planirate pohraniti za zimu ili kuhati bez sterilizacije, onda ne morate dodavati ocat. Samo napunite staklenke, ohladite i stavite u hladnjak, poklopite poklopcem.

Prvo želim dati malo upozorenje. Budite oprezni s vrućim mješavinama povrća tijekom kuhanja (pirjanja), pogotovo kada ste ih već pasirali. Čak i ako je posuda na laganoj vatri, mogu se stvoriti mjehurići, uzrokujući prskanje na sve strane. Ne samo da možete zaprljati zidove i strop, možete dobiti i malu opeklinu. Čuvajte svoje oči! I uvijek lagano pokrijte poklopac (napola) kako biste uhvatili sva prskanja.
Želite nešto ljuto? Dodajte čili papričicu, mljevenu crvenu, gorušicu ili senf u prahu, mljeveni korijander, naribani hren ili adjiku.
Dodavanjem različitih ulja možete uvelike diverzificirati okus! Ulje gorušice, nerafinirano suncokretovo ulje, ulje kamiline - svako ima svoju jedinstvenu aromu i note okusa.
Ništa vas ne sprječava da u tikvice dodate kupus (bijeli ili cvjetaču), naravno, to više neće biti cijeli kavijar od tikvica, ali će i dalje biti vrlo ukusan.

Pa, sada znate sve o pripremi kavijara od tikvica kod kuće, baš kao u trgovini, zahvaljujući jasnim receptima korak po korak. Želim vam plodnu sezonu i ukusnu zimnicu!

Ukusni kavijar od tikvica smatra se jednim od najpoznatijih jela u postsovjetskim zemljama. Mnogi ruski emigranti koji danas žive u Americi, Njemačkoj i mnogim drugim zemljama pokušavaju ga pronaći u prodaji, a nije li to najbolji dokaz nevjerojatne popularnosti ove jednostavne poslastice?
Iako nije samo stvar preferencija okusa. Kavijar od tikvica je nevjerojatno zdrav. Odavno je poznato da se preporuča koristiti u prehrani male djece i starijih osoba, kao i onih koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom. A za pacijente s hepatitisom, ovo je općenito pravi spas. Velik dio dobrobiti za organizam leži u glavnom sastojku - snazi tikvica, poznatih kao izvrstan čistač, kao niskokaloričan proizvod, kao povrće koje tijelu daje najvažnije vitamine i minerale. A "buket" korisnih svojstava kavijara nadopunjuju mrkva i luk. Kao rezultat toga, jednostavan recept s kojim se može nositi i početnik postaje ne samo omiljena poslastica, već i pravi napitak.

Međutim, postoji i problem. Danas možete pronaći puno recepata za kavijar od tikvica. Ali u većini slučajeva nitko zapravo ne želi jesti hranu pripremljenu prema ovim receptima. Kako postići onaj vrlo pravi okus kojeg se mnogi od nas sjećaju iz djetinjstva? Isprobavši mnogo recepata, našla sam baš onaj najukusniji, i sada mi je najdraži (naravno, uz kavijar od buče kao u trgovini). Recept je vrlo jednostavan, pogodan za ljubitelje PP-a i one koji prate težinu. Ovaj kavijar se može davati djeci (od 2 godine). Jedini proizvod nepoznatog podrijetla u receptu je pasta od rajčice, ali se po želji može pripremiti i kod kuće. Ali kako je ukusan ovaj kavijar! Također, mnoge opcije kupljene u trgovini ne mogu se usporediti s njim! Vrlo nježno, aromatično, s blagom kiselošću, slatkim notama i blagim mirisom češnjaka. Ovu povrtnu deliciju morate probati! Osim toga, svi korišteni proizvodi su vrlo pristupačni, priprema jela ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Bolje je početi pripremati kavijar od tikvica za zimu u kolovozu-rujnu, kada su tikvice na tržištu mljevene, prirodne, najukusnije i zdrave. I u ovom trenutku možete pripremiti najukusniji kavijar od patlidžana, preporučujem da pogledate recept.

Sastojci:

1 kg tikvica;
300 g mrkve;
500 g luka;
30 g češnjaka;
3 žlice. bez slajda paste od rajčice;
1-1,5 žličica. sol;
0,5 žličice mljeveni crni papar;
0,5 žlice. Sahara;
150 ml biljnog ulja bez mirisa;
20 g mladog kopra.

Što je dobro u ovom receptu i je li ukusan kao na slici? Da, ispada vrlo ukusno i prilično jednostavno. Sve povrće se pojedinačno prži do pola kuhano u biljnom ulju. Svatko ima svoje vrijeme kuhanja, a zahvaljujući ovom načinu kuhanja osjetimo svako povrće i zadatak nam je malo ga nedovoljno skuhati. Luk treba biti hrskav, a mrkva i tikvica mekane, ali da se ne raspadaju. Sol i papar se dodaju na kraju kuhanja i mogu se prilagoditi vlastitom ukusu. To vrijedi i za pastu od rajčice, jer su proizvođači različiti i svaki ima svoju koncentraciju rajčice. I još nešto - u receptu se ne koristi ocat za očuvanje proizvoda, što kavijaru daje ugodan kiselkasti okus.

Kako pripremiti najukusniji kavijar od tikvica za zimu, korak po korak recept

Ako želite uvaljati kavijar od tikvica u staklenke za zimu, tada je prvi korak temeljito pranje spremnika. Za to je preporučljivo koristiti sodu bikarbonu, a ne uobičajene deterdžente za pranje posuđa. Soda je sigurnija i bolje ubija klice. Dok razni gelovi, iako pružaju škripavu čistoću, ne jamče potpunu dezinfekciju. Osim toga, potrebno je ispirati posuđe nakon uporabe kemikalija najmanje 20-30 minuta. Čini li to svatko od nas?
Zatim steriliziramo staklenke, to je detaljnije napisano. Sterilizirane staklenke bi trebale biti vruće kada ih punite kavijarom (korak po korak slika 17).

1. Za praktičnost, prvo pripremite sve povrće. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnije ribež.

2. Tikvice narežite. U principu veličina kocki nije bitna, ubuduće ćemo sve samljeti. Tikvice treba birati mlade, sa svježom zelenom korom. Ako su plodovi prezreli, potrebno ih je oguliti i odstraniti tvrde sjemenke.

3. Luk također krupno nasjeckamo. U tavu ulijte trećinu ukupne količine ulja, zagrijte ga i dodajte luk.

4. Pržiti na srednje jakoj vatri dok ne bude napola kuhano; Luk bi trebao postati rumen i zlatan, ali ostati hrskav.

5. Prebacite luk u duboku tavu, u kojoj ćemo kuhati kavijar od tikvica.

Preporučljivo je uzeti tavu s debelim dnom, od nehrđajućeg čelika ili s neprijanjajućim premazom. Emajlirana posuda nije prikladna za kuhanje kavijara, jer povrće u njoj može izgorjeti.

6. U istu tavu dodati ulje (još 1/3) i dodati naribanu mrkvu. Nećemo ga ni prekuhati, samo ćemo ga omekšati.

7. Mrkvu također premjestimo u tavu.

8. Sada dodajte tikvice u tavu zajedno s preostalim biljnim uljem. Također pržite dok ne omekša.

9. Dodati ostalom povrću.

10. Dobivenu smjesu izmiksajte u pire. Zbog činjenice da se sve povrće prži do pola kuhano, masa nije pire, već s malim komadićima.

11. Dodajte pastu od rajčice.

12. Sol i papar.

13. Pokazalo se da je domaći kavijar gust i lako može zagorjeti, pa mu dodajte 1-1,5 šalice prokuhane vode.

14. Sada imate točno onu konzistenciju koja vam je potrebna.

15. U smjesu dodajte zelje i sitno nasjeckani češnjak.

16. Uključite vrlo laganu vatru i kuhajte kavijar oko 10-15 minuta, pokrivajući tavu poklopcem.

17. Ukusan zalogaj je spreman. Može se jesti odmah vruće, ali je bolje hladno. Ili možete smotati kavijar od tikvica u staklenke za zimu. Da biste to učinili, stavite vrući kavijar kuhačom u vruću steriliziranu staklenku (tako da staklo ne pukne).

18. Za zimu, kavijar od tikvica mora se sterilizirati u staklenkama. Iz nekog razloga, mnoge domaćice se boje ove točke. Zapravo, u ovome nema ništa komplicirano.
Trebat će vam veliki lonac. Na dno ćemo staviti ručnik, staviti staklenke s pripravcima na vrh, pokriti ih poklopcima (ne bi škodilo ni obraditi ih, barem ih samo uroniti u kipuću vodu na nekoliko minuta), uliti vode do ramena.

19. Lagano poklopite staklenke poklopcima (bez uvijanja) i upalite laganu vatru. Staklenke od pola litre treba sterilizirati na laganoj temperaturi 40-50 minuta, one od 750 ml - 60-70 minuta, a litrene - 90 minuta. Vrijeme se računa od vrenja. Kako voda isparava, možete dodati kipuću vodu.

20. Ostaje samo zarolati limenke, okrenuti ih naopako, dobro umotati u deku i ostaviti jedan dan.

21. Kavijar od tikvica je spreman kod kuće. Stavili smo ga na pohranu u ormar ili podrum. Kada odstoji, okus će postati bogatiji, ali u isto vrijeme delikatniji. Možete ga jednostavno jesti s malo kruha ili dodati uz bilo koji prilog. A ako napravite sendvič s maslacem, dobit ćete pravu deliciju.
Dobar tek, uspješne pripreme i nježna zima!

S čime se može usporediti obični kavijar od tikvica? Ljeti je nešto kao hrana i hrana... a zimi, kad je snježna mećava iza prozora i metar visoki snježni nanosi kao kod nas u Sibiru, to je ni manje ni više nego crveno sunce u tanjuru! Ako ga pogledate, odmah se sjetite ljeta, cvrkuta ptica, jarke raznolikosti cvijeća, mirisa pokošene trave i odmah shvatite da će i u našoj ulici biti praznik, a i mi ćemo šetati okolo sa zastavama!

Dakle, današnji zadatak je pripremiti crveni kavijar od tikvica, ili možda ne baš crven, ali jednostavan za pripremu i svakako ukusan, pa ćete prste polizati.

Glavna komponenta u ovom jelu su, naravno, tikvice, ali sve ostalo je po našoj želji i nahođenju - prema ukusu i boji, što se kaže, tko voli. Recepata je mnogo, dođite i izaberite!

U takvom pripravku je cijeli vagon i mala kolica mikroelemenata i vitamina, svega nekoliko kilokalorija, malo šećera. Stoga je ovaj proizvod prikladan za sve - oboljele od čira i trezvenjake, dijabetičare i one koji pate od zatvora, one koji žele smršaviti i one koji bi se htjeli udebljati.

Za pripremu ovog divnog jela za zimnicu ne treba nam puno, šporet, lonac debelih stijenki ili visoka tava za pečenje, tava, idealno neki jači multipraktik, ali ako ne, snaći ćemo se mašinom za mljevenje mesa ili čak ručnom ribežom, oštrijim nožem i malo strpljenja.

Prvo ćemo isprobavati jednostavnije recepte, postupno ih komplicirajući i nadopunjavajući novim sastojcima i tehnikama.

Najukusniji kavijar od tikvica za zimu - najbolji recept Polizat ćete prste

Najukusnije je obično najjednostavnije, to je aksiom! Onda, kad vam dosadi, počnete komplicirati i smišljati nešto novo. Pa krenimo s najukusnijim i najjednostavnijim.

jedna tikvica, težine dva kilograma,
pet srednjih mrkvi,
Tu je i 5 lukovica, velikih,
čaša paste od rajčice,
čaša biljnog ulja,
sol, žlica s vrhom,
šećer pola čaše,
žličica octene esencije.

Povrće operite, ogulite i osušite na ručniku.

Stavite tavu na vatru, ulijte trećinu ulja i dodajte naribanu mrkvu da se prži. Lagano popržite i stavite u posebnu posudu.

U tavu za prženje dodati još jednu trećinu ulja i tikvice narezane na kockice ili također naribane na krupnije ribež. Lagano popržiti i dodati u posudu s mrkvom.

Sljedeći red je luk narezan na krupnije kockice i zadnja trećina ulja. Također lagano pečenje.

Ohladite i cijelu masu usitnite nožem u sjeckalici u prah ili par puta provucite kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom.

Stavite u veliki lonac, dodajte šećer, sol, pastu od rajčice i pirjajte na laganoj vatri pod čvrstim poklopcem, povremeno miješajući, oko sat vremena.

Deset minuta prije spremnosti dodajte esenciju octa.

Odmah stavite u sterilne staklenke i zatvorite. okreni ga i ispod bunde. Dok se potpuno ne ohladi.

Jeftino, ukusno i zdravo!

Jednostavan kavijar od tikvica za zimu

Ovaj recept mi je jedan od najdražih. Za njegovu izvedbu trebat će nam i pećnica.

tikvice srednje veličine,
pola kilograma rajčice
žuta slatka paprika 6-8 komada,
mrkva, dvije veće,
4 luka,
dvije žlice šećera,
dvije žličice soli s vrhom,
mljeveni papar, po ukusu.

Priprema.

Povrće operite, ogulite, krupno narežite, paprici izvadite sjemenke.
Sve na lim i u pećnicu. Peći na 180 stupnjeva dok se ne pojave braonkasti tragovi.
Ohladite i nasjeckajte na prašinu u multipraktiku ili sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
Stavite u veliku posudu za pečenje, dodajte maslac, sol, šećer, mljevenu papriku i pirjajte na vrlo laganoj vatri 30-40 minuta.
Stavite u sterilne staklenke i zarolajte.
Ohladite naopako ispod bunde.

Obavezno čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu. Recept ne sadrži ocat ili limunov sok, što znači da je potrebno dodatno hladno čuvanje.

Kavijar od tikvica za zimu s majonezom i pastom od rajčice - Za prste polizati

Za ovaj recept, mlade tikvice se uzimaju u mliječnoj zrelosti.

pet tikvica od pola kilograma,
pet većih glavica luka,
dobra pasta od rajčice pola šalice,
pakiranje majoneze od 200 grama,
pola čaše šećera,
žlica soli.

priprema:

Luk i tikvice operite, ogulite i osušite na ručniku.
Provucite kroz mlin za meso s finom rešetkom.
Dobivenu smjesu stavite u posudu za pečenje i kuhajte na laganoj vatri sat vremena.
Dodajte sve ostale sastojke, dobro promiješajte i pirjajte još sat vremena.
Odmah stavite u sterilne staklenke i zatvorite. Okrenite i ohladite pod bundom.

Recept je jednostavan, samo pričekajte dugo dok se pirja. Rezultat je jako dobar. Ukusno na svježem kruhu i uz čaj. Ispod kavijara na kruh možete tanko namazati maslac.

Tikvice, mrkva. Rajčica, luk i paprika u ovom predjelu se narežu na sitne kockice ili nasjeckaju na kockice na krupnije ribež. Svako povrće, kada se pravilno obradi, zadržava svoj jedinstveni okus.

Rajčice je potrebno blanširati i odstraniti im kožicu. Da biste to učinili, morate na dnu napraviti površinski rez u obliku križa i spustiti ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Izvadite šupljikavom žlicom i uklonite kožicu.

Uzimamo povrće koje je zrelo, ali čvrsto, inače ga nećete moći lijepo rezati.

tikvice 1 kg,
rajčice 0,3 kg,
slatka paprika 3 kom,
luk 0,3 kg,
papar 0,2 kg,
mrkva 0,3 kg,
češnjak 1 glavica,
malo zelenila - peršin, kopar, bosiljak,
žlica soli.

priprema:

Povrće operemo, ogulimo i nasjeckamo, sve posebno.
Popržite luk sa nasjeckanim češnjakom u pećnici dok ne porumeni, te dodajte mrkvu. Sve lagano popržiti.
Dodajte rajčicu i papriku i pirjajte dok ne bude napola kuhano oko 10 minuta.
Dodajte tikvice, sitno nasjeckano zelenje, posolite i lagano miješajući pirjajte dok se potpuno ne skuha oko 40 minuta na laganoj vatri.
Stavite u sterilne staklenke, zarolajte, okrenite i pod bundu.

Vrlo ukusan i aromatičan zalogaj!

Zimsko predjelo – kavijar od tikvica s rajčicama i paprikom

Pripremljeno u jednom trenutku i pojedeno u isto vrijeme! Na komadu kruha i uz bilo koje jelo kao međuobrok.

tikvice 2 kg,
luk, rajčica, mrkva, paprika po kilogramu,
sol 2 male žlice s vrhom,
šećerno staklo,
staklo za biljno ulje,
octena esencija jedna žlica.

priprema:

Povrće operite i ogulite, paprici izvadite sjemenke.
Tikvice, papriku, mrkvu i luk nasjeckajte u sjeckalici na sitne mrvice i stavite u veliki kotao.
Rajčice sameljite u homogeni pire. Ulijte u kotao.
Kad prokuha, smanjite vatru i u smjesu dodajte biljno ulje, šećer i sol.
Kuhajte sat i pol, pustite da voda ispari.
Deset minuta prije spremnosti dodajte esenciju octa.
Stavite u staklenke i zatvorite. Okrenite ga i ispod bunde.

Zimi će to cijeniti obitelj i prijatelji uz Hura!

Kako jednostavno i brzo skuhati ukusni kavijar od tikvica u multicookeru Redmond

Dobra stvar kod sporog štednjaka je što neće izgorjeti, čak i ako u to vrijeme sjedimo na Odnoklassniki. Loša stvar je što je volumen mali.

tikvice po kilogramu,
1 velika mrkva,
češnjak 5 češnjeva,
pola šalice biljnog ulja,
2 luka,
pasta od rajčice 3 žlice,
šećer 2 žlice,
papar po ukusu,
sol 1 žlica.

Priprema.

Sve dobro operite, očistite, osušite na ručniku. Povrće usitnite u multipraktiku i stavite u zdjelu. Dodajte preostale sastojke i promiješajte. Postavite način kuhanja i pirjajte sat i pol. Odmah ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. Okrenite i ostavite da se ohladi ispod bunde.

Dobar tek zimi!

Jednostavan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso - Video

Vrlo jednostavan i brz recept. Čak se i domaćica početnica može nositi s tim. S paprikom, pastom od rajčice, češnjakom, crvenom paprikom i octom. Sve sastojke sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.

Dobiva se izvrstan kavijar - odlična zimnica!

Još nekoliko recepata za pripremu zimnice koji će vam se sigurno svidjeti:

Kiseli krastavci

Kavijar od tikvica, kao u djetinjstvu - prste ćete polizati

Naravno, ovaj recept će oduzeti dosta vremena, ali isplati se! Jer je jako ukusno!

jednu i pol čašu biljnog ulja, izmjerite odjednom i to je dovoljno za sve - za prženje posebno, a ostalo u zajedničkoj tavi,
oguljene tikvice 3 kg,
oguljeni luk i mrkva po kilogramu,
glavica češnjaka,
jedna i pol žlica soli, šećer,
2 pune žlice paradajz paste,
Žličica esencije octa.

priprema:

Sve peremo, čistimo, važemo.
Povrće, osim češnjaka, pojedinačno se prolazi kroz mlin za meso i pirja u tavi uz dodatak suncokretovog ulja. Pirjati znači lagano pržiti dok ne postane proziran i omekša. Nema opeklina ili smeđih kora!
Također ih posebno tučemo kuhačom dok ne dobijemo homogenu pahuljastu masu.
Ulijte sve u zajedničku tavu, promiješajte i pirjajte pod dobro zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko četrdeset minuta.
U tavu stavite preostalo ulje, sol, šećer, pastu od rajčice, ocat i dobro promiješajte.
Širimo češnjak, zgnječen kroz prešu. Promiješajte i pirjajte još 15-20 minuta.
Gotov kavijar odmah zatvorite u sterilne staklenke, preokrenite i ostavite da se ohladi ispod krznenog kaputa.

Ovo ispada upravo ono što smo kao djeca jeli iz limenki - recept je za prste polizati!

Za ovaj recept potrebne su vrlo mlade tikvice, još bez sjemenki i s tankom korom.

tri kilograma tikvica,
čašu dobrog paradajza.
mrkva i luk po kilogramu,
žličica octene esencije,
pola čaše biljnog ulja,
žlica soli,
mljeveni papar po ukusu.

priprema:

Tikvice, luk i mrkvu dobro operite i očistite; tikvicama nije potrebno skidati koru.
Izrežite na velike komade i pecite u pećnici dok ne bude kuhano.
Sjeckamo ga u prašinu u automatskom kombajnu.
Sve sastojke pomiješajte u posudi za pečenje i pirjajte dok ne bude gotovo tridesetak minuta.
Stavite u sterilne staklenke i ohladite, naopako, pod bundom.

Vrlo brzo i bez muke. Recept za lijene domaćice. Kavijar od tikvica iz trgovine kod kuće - jednostavno!

Od ovog povrća prave se dobre palačinke: Bujne palačinke od tikvica: 10 brzih i ukusnih recepata

Recept bez sterilizacije za zimu

Ovaj recept s dodatkom limunske kiseline je za one koji baš ne vole ocat.

dva kilograma tikvica,
mrkva. pola kilograma slatke paprike, rajčice i luka,
4 češnja češnjaka,
pola čaše biljnog ulja,
četvrtina žličice limuna, prethodno namočenog u dvije žlice vode,
dvije žlice šećera,
žlica soli.

priprema:

Povrće oprati i oguliti te posebno propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
U kotao se ulije biljno ulje i prvo se prži luk dok ne porumeni.
Rajčice su položene i pržene zajedno s lukom.
Doda se svo ostalo povrće i smjesa prokuha.
Dodajte preostale sastojke, osim limuna i češnjaka, i pirjajte 50 minuta.
Dodajte limun i češnjak, dobro promiješajte i pirjajte još desetak minuta.
Pa, kao i uvijek - odmah u sterilne staklenke, zarolajte, preokrenite i pod bundu.

Baš jestivo i ukusno!

Kavijar od tikvica za zimu s češnjakom i zelenim jabukama - recept za prste polizati

I zelene jabuke... Malo ekstravagancije na kraju neće škoditi.

dvije srednje tikvice
4 velike rajčice
jabuke 3 komada,
par mrkvi,
2 luka,
pola šalice biljnog ulja,
crni mljeveni papar po ukusu,
žlica soli,
mala vezica peršina
pola žličice octene esencije.

priprema:

Operite, očistite, uklonite sjemenke.
Samljeti sve, uključujući i zelje, kroz stroj za mljevenje mesa i staviti u kotao.
Pomiješajte s ostalim sastojcima i kuhajte sat vremena.
Odmah zatvorite u sterilne staklenke i ostavite da se ohlade okrenuti naopačke pod bundom.

Nježno i pikantno, pomalo neobično!

Kako pravilno pripremiti najukusniji kavijar od tikvica za zimu: savjeti i pravila

U pripremi kavijara od tikvica nema posebnih tajni, jer kako god ga napravili, bit će ukusan!

A postoje samo dva pravila:

Staklenke i poklopce unaprijed steriliziramo, jer ih treba odmah poslagati kad su spremni.
Što manje konzervansa u obliku octa ili limunovog soka, toplinska obrada je dulja.

Unatoč činjenici da je rodno mjesto tikvica još uvijek drevni Meksiko, sve što su tamo mogli učiniti je izlupati im sjemenke. Europljani su, nakon što su ih donijeli u svoje zemlje, smislili kako ih pržiti i kuhati na pari. Pa, kavijar je naš originalni ruski izum!

Tridesetih godina prošlog stoljeća pojavila se i prihvatila država, toliko da su sve police u trgovinama bile pune njome. Ali naše domaćice, sjajne prijateljice, naučile su ga same napraviti i od običnog zalogaja napravile pravo remek-djelo, s brojnim kulinarskim delicijama. Ono što mi se posebno sviđa kod kavijara od tikvica je to što su tikvice koje koristi zrele, velike i zrele.

Dobar tek i veliki uspjesi u kuhinji!