Pileća srca pirjana s krastavcima. Recept za turšiju s piletinom i ječmom. Pileća srca s povrćem - recept sa fotografijama

Pileći nusproizvodi omogućit će vam pripremu puno novih, nepoznatih jela. To potvrđuju salate od pilećeg srca i izbor recepata koji se danas nude. Izvrsna zamjena za dosadne kobasice i šunku, nadmašuju njihove prednosti, jer su prirodan proizvod sa svim blagodatima koje iz toga proizlaze. Ukućani će uživati ​​u ukusnim jelima za obiteljsku večeru, a gosti će cijeniti ukusan i originalan izgled tijekom praznika. Vaš stav će se radikalno promijeniti ako pripremite barem jednu od salata.

Što se tiče nutritivnih svojstava, srca su mnogo poželjnija od samog pilećeg mesa. Nježnije su, dopadaju se i izbirljivima. Djevojkama koje paze na težinu svidjet će se njihov nedostatak masnoće i nizak sadržaj kalorija, jer sadrže samo 155 kcal. na 100 gr.

Kako napraviti salatu od pilećeg srca

Salate od pilećeg srca jednostavne su za pripremu i odlično se slažu s raznim namirnicama. Glavni sastojak čini njihov okus drugačijim od ostalih jela, ali dodavanjem drugih komponenti možete stvoriti doista originalne salate. Evo nekoliko korisnih savjeta za pripremu pilećih nusproizvoda:

  • Kada pripremate srca za salatu, svakako uklonite masne naslage i izbočene cjevčice koje proizvođači ponekad ostavljaju.
  • Neophodan uvjet: potopiti pola sata u hladnu vodu, pustiti da izađe višak krvi, pileće meso će postati svjetlije, a salata će biti privlačnija.
  • Preporučljivo je kuhati od ohlađenih iznutrica; u gotovom je jelu ukusnije i sočnije. Ali i smrznuta srca odlično funkcioniraju. No nemojte ih žuriti s odmrzavanjem, stavite pladanj u hladnjak i pustite da se odlede prirodnim putem.

Koliko dugo kuhati srca:

  • Ovisno o veličini, iznutrice nakon vrenja kuhajte 30-40 minuta.

Ali samo kuhana srca su previše tužna. Za one koji vole kuhati i petljati po kuhinji, preporučam ih marinirati na salatu, a zatim ispeći. Usput, srca prema ovom receptu mogu se poslužiti kao zasebno jelo.

  1. Za marinadu pomiješajte 1/3 šalice suhog crnog vina sa žlicom meda i prelijte s malo soka od naranče.
  2. Ostavite pola sata pa pržite.

Slojevita salata od pilećih srca s gljivama, sirom, ukiseljenim lukom

Vrlo ukusna slojevita blagdanska salata koja može poslužiti za ukrašavanje novogodišnjeg stola i drugih svečanosti. Od gljiva poželjni su šampinjoni, dostupni su tijekom cijele godine, ali nisu zabranjeni ni drugi, na primjer, medovače.

uzeti:

  • Šampinjoni - 200 gr.
  • Sir - 120 gr.
  • Srca - 250 gr.
  • Mrkva - par komada.
  • Žarulja.
  • Orasi – 100 gr.
  • Jaja – 3 kom.
  • Majoneza, papar.

Korak po korak priprema salate u slojevima sa srcima i gljivama:

  1. Ukiselite luk - pomiješajte pola čaše 6% octa, malo šećera i prstohvat soli. Ako vam se čini previše kiselo, razrijedite vodom.
  2. Luk narežite na pola kolutića i ostavite u marinadi pola sata. Po želji u marinadu dodajte suhe začine. Luk ispada nevjerojatno hrskav i ukusan, zapamtite recept, bit će koristan u pripremi drugih jela. Pogledajte članak o salatama za još nekoliko recepata.
  3. Dok je proces u tijeku, skuhati jaja, oguliti i izmrviti.
  4. Mrkvu naribati i malo popržiti. Isto učinite s gljivama, narežite ih na ploške.
  5. Sitno naribati sir.
  6. Orahe usitnite, malo prosušite u pećnici ako su vlažni. Savjetujem vam da dio orašastih plodova sameljete gotovo u prašinu i dodate u majonezu, a ostatak napravite u mrvice za ukras.
  7. Oblikujemo slojevitu salatu: dno zdjele za salatu obložimo mrkvom, na vrhu nacrtamo rešetku majoneze.
  8. Slijedi sloj prženih gljiva i ukiseljenog luka.
  9. Nakon ponovnog premazivanja umakom, po vrhu rasporedite mrvice od jaja. Slijedi sir i orasi. Ostavite jelo da odstoji dok se slojevi ne prožmu i poslužite.

Ukusan recept za salatu od pilećih srca, kiselih krastavaca i kukuruza za praznik

Slani, ukiseljeni ili svježi krastavci odlično se slažu sa srcima u jednom jelu. Jelo je potpuno prikladno za večernji obrok i svečanu gozbu. Usput, ako ukiseljeni krastavac zamijenite svježim, dobit ćete nevjerojatno nježnu salatu. Napravite predjelo u slojevima, slažući ga slučajnim redoslijedom, i pred vama je svečano jelo.

uzeti:

  • Srca - 1 kg.
  • Jaja – 6 kom.
  • Ukiseljeni krastavci - 4 kom.
  • Kukuruz - konzerviran.
  • Majoneza, papar, grančice kopra i peršina.

Kako kuhati:

  1. Jaja i srca skuhajte i ohladite. Iznutrice narezati na kolutiće, jaja izmrviti na bilo koji način.
  2. Nasjeckajte zelje, krastavce narežite na pola kolutića. Ocijedite tekućinu iz staklenke.
  3. Pomiješajte sastojke u zdjelu za salatu, prelijte majonezom, popaprite i promiješajte.

Kako pripremiti salatu sa srcima, kiselim krastavcima i zelenim graškom

Zamijenite kiseli krastavac kiselim, obogatite sastojke graškom i eto vam potpuno novog okusa, a time i jela. Izvorni recept predlaže dodavanje pileće jetre u sastojke. Na vama je da odlučite hoćete li ga dodati ili ne, ali jetra će učiniti zalogaj ugodnijim.

Trebat će vam:

  • Srca - 500 gr. (Ako se odlučite za dodavanje jetrica, ukupna količina iznutrica bi trebala biti pola kilograma.).
  • Krompir – 2 kom.
  • Kiseli krastavac - 2 kom.
  • Grašak - staklenka.
  • Jaja - par komada.
  • Majoneza, malo papra.

Priprema korak po korak:

  1. Skuhajte pileće nusproizvode, krumpir i jaja, ohladite. Kuhajte ili pecite krumpir u ljusci - ukusniji je.
  2. Sve sastojke narežite na kockice iste veličine (ljepše izgleda) i pomiješajte, začinite umakom. Ako želite ukrasiti salatu za odmor, pospite začinskim biljem.

Ukusan recept za salatu s grahom i pilećim srcima (korak po korak)

Apsolutno jednostavan i izuzetno zadovoljavajući zalogaj, ako ne i majoneza, onda se recept s pravom može klasificirati kao dijetetski. Nemojte paziti na svoju figuru, dodajte ukiseljene krastavce u jelo za dodatni začin.

uzeti:

  • Pileći nusproizvodi - 500 gr.
  • Crveni grah, u vlastitom soku - konzerva.
  • Mrkva – 2 kom.
  • Lukovice – 2 kom.
  • Majoneza, suncokretovo ulje.

Kako kuhati:

  1. Kuhana srca podijeliti na kolutiće, pržiti 5-10 minuta i ohladiti.
  2. Slično napravite i s mrkvom i lukom – popržite na ulju, mrkvu naribajte, a luk nasjeckajte.
  3. Ocijedite tekućinu iz konzerve graha.
  4. Stavite sastojke u zdjelu za salatu i promiješajte s umakom od majoneze.

Salata s mahunama i srcima bez majoneze

Neobično ukusno jelo bez upotrebe majoneze. Zahvaljujući prisutnosti graha, jelo je vrlo zadovoljavajuće i niskokalorično.

Trebat će vam:

  • Zeleni grah - 300 gr.
  • Masline bez koštica – 100 gr.
  • Srca - 450 gr.
  • Crveni luk.
  • Peršin i soja umak.

Priprema salate:

  1. Pustite da se grah kuha. Srca narežite na ploške i pržite do kraja.
  2. Preostale sastojke usitnite.
  3. Srca ohladite, mahune ohladite i narežite na komade.
  4. Stavite sastojke u zdjelu za salatu i začinite umakom. Za dekoraciju koristite peršin.

Korak po korak recept za salatu sa srcima

Svoj doprinos dao je eminentni kulinarski stručnjak Ilya Lazerson koji je napravio pravi gastronomski užitak od srca svoje omiljene ptice. Pratite korak po korak pripremu jela i vodite bilješke.

Salata s pilećim srcima i korejskom mrkvom

Među raznovrsnim korejskim jelima korejska salata od mrkve neće se izgubiti i pronaći će svoje obožavatelje. Ako želite malo začiniti jelo, pokiselite luk.

Trebat će vam:

  • Srca - 1 kg.
  • Žarulja.
  • Jaja – 5 kom.
  • Umak od majoneze.
  • Korejska mrkva - 350 gr.

Kako napraviti jednostavnu i ukusnu salatu:

  1. Skuhajte jaja sa srcima. Nakon hlađenja sitno nasjeckajte.
  2. Luk nasjeckajte na kockice i dodajte ostalim sastojcima.
  3. Mrkvu narezati na sitnije (lakše se jede), dodati jajima i srcima. Začinite majonezom, promiješajte i kušajte.

Salata od srca s rajčicama, jajima i zelenim graškom

Originalni recept za salatu s rajčicama i srcima preporučuje kiselo vrhnje za preljev. Jelo bez majoneze manje je kalorično. Ako smatrate da je potrebno kiselo vrhnje zamijeniti omiljenim umakom, nemojte se suzdržavati, vaše se želje moraju ostvariti.

  • Srca - 400 gr.
  • Grašak - staklenka.
  • Rajčice – 2 kom.
  • Jaja - par.
  • Luk, veliki.
  • Zeleni, kiselo vrhnje, sol.

Priprema salate korak po korak:

  1. Iznutrice skuhajte i ohlađene narežite na kolutiće. Jaja skuhati i nasjeckati na kockice.
  2. Ukiselite luk gore opisanom tehnologijom.
  3. Rajčice narežite po želji.
  4. Sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu, posolite, prelijte kiselim vrhnjem, promiješajte i pospite začinskim biljem.

Novogodišnja salata "Igračka za božićno drvce" sa srcima

Prilično poznata salata Olge Matvey, čiji je novogodišnji recept u slojevima već dugo u mojim oznakama. Želite li jelo učiniti pikantnijim, uz ukiseljene gljive odvojite vrijeme i za ukiseljenje luka.

Trebat će vam:

  • Pečurke, ukiseljene – 300 gr.
  • Srca - 500 gr.
  • Luk - 120 gr.
  • Sir – 100 gr.
  • Češnjak – 3 režnja.
  • slatka paprika - 50 gr.
  • Orasi - 50 gr.
  • Popaprite i posolite.
  • Majoneza.

Korak po korak priprema novogodišnje salate:

  1. Srca skuhajte dok se ne skuhaju, ohladite i narežite na trakice. Češnjak sameljite prešom i pospite po srcima, pospite paprom i promiješajte.
  2. Podijelite luk na kolutove i prelijte kipućom vodom, uklanjajući gorčinu. Sir naribati na sitno, papriku izrezati na trakice, orahe nasjeckati.
  3. Salata se oblikuje pomoću razdvojenog prstena postavljenog na široki tanjur. Redoslijed slojeva je sljedeći: srca - majoneza. Povrh kolutića luka – lagano ih popaprite i posolite.
  4. Zatim, nakon sloja majoneze, rasporedite medene gljive, po vrhu pospite sir i orašaste plodove. Salatu još malo popaprite i posložite trakice paprike (savjetujem crvenu, lijepo će izgledati na vrhu salate).
  5. Pokrijte obruč papirom za pečenje i lagano rukama pritisnite sastojke. Zatim ostaviti u hladnjaku par sati. Skinite prsten neposredno prije posluživanja. Preporučam ukrašavanje strana grančicama kopra, koje podsjećaju na grane božićnog drvca.

Foto dizajn salata

Gotovo svi recepti prikladni su za svakodnevnu hranu, ali ako malo promijenite tehnologiju kuhanja i koristite ovaj recept za izradu salata u slojevima, dobit ćete nevjerojatno ukusnu poslasticu na blagdanskom stolu. A ako još uz to upotrijebite maštu pri ukrašavanju, onda salata neće biti vrijedna cijene! Ne vjeruješ mi? Pogledajte fotografije za mogućnosti ukrašavanja salate.

korak po korak recept s fotografijama

Ako želite pripremiti ukusno jelo za blagdanski stol uz minimalne troškove, obratite pozornost na salatu s pilećim srcem i kiselim krastavcima, koja također uključuje prženu mrkvu i luk. Ova će se salata sigurno svidjeti svim vašim gostima i pitat će vas za recept. Po želji u jelo možete dodati kuhana kokošja jaja, naribani korijen celera i sl. - vodite se svojim ukusom. Imajte na umu da je ovaj pileći nusproizvod čvrste teksture, pa ga morate kuhati najmanje 40 minuta.

Sastojci

  • 400 g pilećih srca
  • 1 mrkva
  • 1 luk
  • 3 kisela krastavca
  • 2 žlice. l. majoneza
  • 20 ml biljnog ulja
  • 3 prstohvata soli

Priprema

1. Pileća srca operite u vodi, odrežite im žilice i istresite ih u tepsiju. Prelijte vrućom vodom i kuhajte 40 minuta. Zatim izvadite iz juhe šupljikavom žlicom i stavite na tanjur, ostavite da se ohladi, jer u salatu treba dodati samo ohlađene sastojke. Juhu od kuhanih srca možete koristiti za pripremu prvih jela ili za pripremu kaša od juhe.

2. Nakon toga svako kuhano srce narezati na ploške i izliti u dublju zdjelu za salatu. Srca možete jednostavno prepoloviti ako volite salate s velikim rezovima.

3. Luk i mrkvu oguliti, povrće oprati u vodi i nasjeckati: luk na sitne kockice, a mrkvu na krupnije ribež. Ploške povrća pržite na zagrijanom biljnom ulju oko 5 minuta, bez prženja. Potrebna nam je povrtna komponenta salate da jednostavno postane mekana. Ohladimo se.

4. Za to vrijeme kisele krastavčiće narežite na kockice i ostavite 2-3 minute da se ocijede od tekućine. Dodajte kriške krastavca u zdjelu salate.

5. Zatim i tu dodajte pečeno povrće. Po želji dodajte sol i mljeveni crni papar.

Kako kuhati pileća srca? Svaka domaćica koja želi uštedjeti na kuhanju mesnih jela s vremena na vrijeme postavlja sebi ovo pitanje. A mi imamo čak 12 odgovora!

1) Pohovana pileća srca

  • pola kilograma pilećih srca;
  • 1 čaša vode za piće;
  • 2 mala luka;
  • 1 velika mrkva;
  • sol i začini po ukusu.

Pileća srca temeljito isperite pod tekućom vodom. Uklonite tanki prozirni film. U tavi zagrijte biljno ulje i u njega stavite srca. Pržiti 5-7 minuta. Kad se na srcima stvori korica, ulijte pola čaše vode i kuhajte 15-20 minuta uz redovito miješanje. Pazite da ne spali srca. Dodajte vode na vrijeme ako brzo ispari. Ogulite luk i mrkvu i narežite na tanke polu kolutove. Nakon što skoro sva voda u šerpi ispari, dodajte 2 žlice ulja i istresite povrće u šerpu. Sve promiješajte i pržite još 5-7 minuta. Posolite i dodajte začine po ukusu. Curry odlično ide uz ovo jelo.

2) Srca u sojinom umaku

  • 600 grama pilećih srca;
  • 1 veliki luk;
  • 1 velika sočna mrkva;
  • 3 žlice sojinog umaka;
  • 2 režnja češnjaka;
  • nekoliko grančica svježeg kopra;
  • pola čaše biljnog ulja;
  • 2 žlice kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
  • 2 žlice majoneze;
  • trećina čaše vode;
  • prstohvat curryja, prstohvat bosiljka, sol po ukusu.

Srca prerežite poprečno na pola. Popržite na biljnom ulju oko 10 minuta, zatim dodajte nasjeckani luk, naribanu mrkvu, 3 žlice soja umaka, sitno nasjeckani češnjak, svježi kopar, curry i prstohvat sušenog bosiljka. Pržite sve ispod poklopca 7-8 minuta. Zatim ulijte "umak" - kiselo vrhnje + majoneza + malo prokuhane vode. Pirjajte poklopljeno još 10 minuta i poslužite vruće.

3) Pečena pileća srca sa kiselim krastavcima

  • 500 grama pilećih srca;
  • 1 mali luk;
  • 1 srednja mrkva;
  • 2 velika kisela krastavca;
  • nekoliko grančica kopra;
  • trećina čaše biljnog ulja.

Pržite temeljito oprana pileća srca u biljnom ulju 5 minuta. Dodati nasjeckani luk i krupno naribanu mrkvu, promiješati, pržiti još 10 minuta. Stalno miješati. Pri kraju prženja dodati krupno naribane kisele krastavce i dinstati ispod poklopca 10 minuta na laganoj vatri. Jelo nije potrebno soliti.

4) Pirjana pileća srca u vrhnju

  • 300 g pilećih srca;
  • 1 mali luk;
  • 3 žlice kiselog vrhnja;
  • 3 žlice biljnog ulja;
  • sol i papar po ukusu.

Ulijte malo biljnog ulja u tavu, stavite oprana pileća srca i pržite 10-15 minuta, povremeno miješajući. Zatim dodajte oguljeni i sitno narezani luk. Pržite ga zajedno sa srcima dok ne porumene. Ulijte kiselo vrhnje, posolite i popaprite, pustite da se kuha na laganoj vatri 2-4 minute, zatim kiselo vrhnje razrijedite vodom, promiješajte i pirjajte srca ispod poklopca dok ne omekšaju.

5) Pileća srca u kremi

  • 500 grama pilećih srca;
  • 200 ml vrhnja 20% masti;
  • 1 mali luk;
  • 1 srednja mrkva;
  • 4 češnja češnjaka,
  • nasjeckani kopar po ukusu;
  • sol i mljeveni papar;
  • biljno ulje.

Pržite tanke kolutove luka u tavi s biljnim uljem. Mrkvu naribati na sitno ribež, dodati na luk i pržiti još 5-7 minuta. Zatim dodati sitno naribani češnjak i pržiti još par minuta. Pripremljena srca dodajte u sadržaj tave, sve pažljivo promiješajte i ulijte vrhnje u tavu. Ostaje dinstati srca s povrćem i vrhnjem 20-25 minuta. Dodajte sitno sjeckani kopar 5 minuta prije nego je jelo potpuno kuhano. Pileća srca u umaku od 20% tekućeg vrhnja ispadaju vrlo mekana i nježna.

6) Pileća srca s rižom na pari

  • 400 grama pilećih srca;
  • 1 šalica riže dugog zrna;
  • 50 grama maslaca;
  • 1 velika mrkva;
  • 50 grama zelenog luka (perje);
  • soli po ukusu.

Ovo dijetalno jelo vrlo je jednostavno za pripremu. Srca operite i stavite u posudu na pari. Dodajte naribanu mrkvu i maslac narezan na sitne komadiće. Uključite kuhalo na pari i pecite srca na ulju s mrkvom 30 minuta. Zatim dodajte hladnom vodom opranu rižu, dodajte toliko vode da jelo ne ispadne suho, kuhajte 45 minuta. 5 minuta prije signala posolite po ukusu i dodajte sitno sjeckani mladi luk.

7) Srca u umaku od rajčice

  • 700 grama pilećih srca;
  • 1 šalica bilo kojeg umaka od rajčice;
  • trećina čaše biljnog ulja;
  • sol po ukusu;
  • Korejski začin za mrkvu, po želji.

Preporučamo dodavanje začina, to daje pikantan okus ovom jelu. Operite srca, uklonite filmove, pržite ih na vrućem biljnom ulju dok ne porumene. Dodajte umak od rajčice, sol i začine. Pirjati poklopljeno do kraja.

Možete koristiti bilo koji umak: obični Krasnodar ili domaći kečap

8) Pileća srca s povrćem u laganom kuhalu

  • 500 grama pilećih srca;
  • 1 velika mrkva;
  • 150 grama korijena celera;
  • 1 korijen pastrnjaka;
  • 1 mali luk;
  • biljno ulje za prženje;
  • pola čaše vode;
  • bilo koje začinsko bilje i sol po ukusu.

Srca operite, a sve povrće osim luka ogulite i naribajte na krupnije rende. Pržite srca s naribanim povrćem u biljnom ulju na programu "Fry" 15 minuta. Obavezno promiješati. Nakon toga posoliti, dodati pola čaše vode i kuhati poklopljeno 45 minuta. 10 minuta prije signala dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje. Pileća srca u laganom kuhalu ispadaju vrlo mekana i ukusna!

9) Pileća srca s krumpirom u laganom kuhalu

  • 500 grama pilećih srca;
  • 1 veliki luk;
  • 50 grama maslaca;
  • 2 čaše vode;
  • 800 grama krumpira;
  • paprika, mljevena paprika i sol po ukusu.

Srca operite i pržite na maslacu 15 minuta na programu “Fry”. Ne zaboravite miješati da ne zagori; možete dodati pola čaše vode. Na pola puta kroz ciklus dodajte luk, izrezan na pola prstena. Nakon signala dodajte narezani krumpir, začine i vodu. Kuhajte 1 sat, posolite po ukusu i ostavite u multicookeru par sati na programu “Održavanje topline”. Večera će biti nevjerojatno ukusna!

10) Zapečena pašteta od pilećeg srca

  • 500 grama pilećih srca;
  • 1 šalica krupice;
  • 2 mala luka;
  • 4 kokošja jaja;
  • 2 čaše vode;
  • 50 grama svježeg kopra;
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Napunite griz vodom. Pržite luk dok ne porumeni na biljnom ulju, a zatim ocijedite od viška ulja. Pileća srca i prženi luk sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Jaja posebno umutiti i dodati u griz, ponovo umutiti i dodati smjesu srce-luk. Kopar jako sitno nasjeckajte, dodajte ga u opću smjesu za paštetu, posolite i popaprite. Ponovno sve dobro umutiti. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem, pospite grizom, ulijte pripremljenu smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva jedan sat.

11) Salata od celera i bijele rotkve s pilećim srcima

  • 300 grama pilećih srca;
  • 1 mali gomolj celera ili pola velikog;
  • 1 velika Daikon rotkvica;
  • 1 mala mrkva;
  • svježi kopar, kiselo vrhnje ili majoneza, sol po ukusu.

Sve se radi vrlo jednostavno, prvo morate skuhati pileća srca. Zatim ih narežite na trakice, stavite u zdjelu za salatu, dodajte oguljeno i naribano povrće. Pospite nasjeckanim koprom, začinite kiselim vrhnjem ili majonezom, posolite, promiješajte – i gotovi ste!

12) Palačinke s pilećim srcima

  • 400 grama pilećih srca;
  • 1 luk;
  • 2 male mrkve;
  • biljno ulje za prženje;
  • sol i papar na okus;
  • proizvodi za pripremu palačinki bez kvasca s nadjevom od mesa

Ovdje ne pišemo recept za pravljenje palačinki da se ne ponavljamo - pogledajte ga na linku. Ovako se priprema nadjev. Srca operite, skinite foliju, skinite masnoću, narežite ih na komade. Pržite u biljnom ulju i provucite kroz mlin za meso. Posebno popržite luk narezan na pola kolutiće i naribanu mrkvu (dok ne porumeni). Pomiješajte sa srcima izvaljanim u stroju za mljevenje mesa, posolite i popaprite. Ovom smjesom punite palačinke i poslužite uz kiselo vrhnje.

Detaljan opis: salata s pilećim srcima i kiselim krastavcima, recept kuhara za gurmane i domaćice iz raznih izvora.

Ako želite pripremiti ukusno jelo za blagdanski stol uz minimalne troškove, obratite pozornost na salatu s pilećim srcem i kiselim krastavcima, koja također uključuje prženu mrkvu i luk. Ova će se salata sigurno svidjeti svim vašim gostima i pitat će vas za recept. Po želji u jelo možete dodati kuhana kokošja jaja, ribani korijen celera i sl. - vodite se svojim ukusom. Imajte na umu da je ovaj pileći nusproizvod čvrste teksture, pa ga morate kuhati najmanje 40 minuta.

Sastojci

  • 400 g pilećih srca
  • 1 mrkva
  • 1 luk
  • 3 kisela krastavca
  • 2 žlice. l. majoneza
  • 20 ml biljnog ulja
  • 3 prstohvata soli

Priprema

1. Pileća srca operite u vodi, odrežite im žilice i istresite ih u tepsiju. Prelijte vrućom vodom i kuhajte 40 minuta. Zatim izvadite iz juhe šupljikavom žlicom i stavite na tanjur, ostavite da se ohladi, jer u salatu treba dodati samo ohlađene sastojke. Juhu od kuhanih srca možete koristiti za pripremu prvih jela ili za pripremu kaša od juhe.

2. Nakon toga svako kuhano srce narezati na ploške i izliti u dublju zdjelu za salatu. Srca možete jednostavno prepoloviti ako volite salate s velikim rezovima.

3. Luk i mrkvu oguliti, povrće oprati u vodi i nasjeckati: luk na sitne kockice, a mrkvu na krupnije ribež. Ploške povrća pržite na zagrijanom biljnom ulju oko 5 minuta, bez prženja. Potrebna nam je povrtna komponenta salate da jednostavno postane mekana. Ohladimo se.

4. Za to vrijeme kisele krastavčiće narežite na kockice i ostavite 2-3 minute da se ocijede od tekućine. Dodajte kriške krastavca u zdjelu salate.

5. Zatim i tu dodajte pečeno povrće. Po želji dodajte sol i mljeveni crni papar.

6. Dodajte majonezu bilo koje masnoće i pomiješajte sve sastojke u zdjelu za salatu.

7. Salatu poslužite u lijepim zdjelicama, na tanjurima ili pladnju, ukrašenu svježim začinskim biljem. Salatu je najbolje pripremiti neposredno prije posluživanja tako da namirnice ohladite u hladnjaku.


Komentar

Molimo pričekajte...

Vidi također:

Također možete pripremiti:

Salate od piletine Salate s kiselim krastavcima Salata s pilećim srcima i kiselim krastavcima, korak po korak recept s fotografijama na web stranici hrane. Nimalo komplicirana, a prilično ukusna topla salata s pilećim srcima. Ova salata može biti odlična večera ili častiti najmilije za neki praznik. Od navedene količine sastojaka ispadne otprilike 3-4 porcije Sastojci: pileća srca 750 gr

luk 1 veliki luk
mrkva 1 veliki
kiseli krastavac 1 veliki

2 srednje

češnjak

3 klinčića

sol

okusiti

papar

Pileća srca temeljito operite i stavite u tavu sa suncokretovim uljem. Pirjajte 30 minuta, ne zaboravite posoliti i popapriti.

Luk izrežite na pola kolutića.

Mrkvu naribati na krupnije ribež.

Sve promiješajte, po potrebi posolite i popaprite. Salata s pilećim srcima, kiselim krastavcima, lukom, mrkvom i češnjakom je spremna.

Pileći nusproizvodi omogućit će vam pripremu puno novih, nepoznatih jela. To potvrđuju salate od pilećeg srca i izbor recepata koji se danas nude. Izvrsna zamjena za dosadne kobasice i šunku, nadmašuju njihove prednosti, jer su prirodan proizvod sa svim blagodatima koje iz toga proizlaze. Ukućani će uživati ​​u ukusnim jelima za obiteljsku večeru, a gosti će cijeniti ukusan i originalan izgled tijekom praznika. Vaš stav će se radikalno promijeniti ako pripremite barem jednu od salata.

Što se tiče nutritivnih svojstava, srca su mnogo poželjnija od samog pilećeg mesa. Nježnije su, dopadaju se i izbirljivima. Djevojkama koje paze na težinu svidjet će se njihov nedostatak masnoće i nizak sadržaj kalorija, jer sadrže samo 155 kcal. na 100 gr.

Postoji mnogo nijansi koje treba uzeti u obzir kako bi kiseli krastavac bio aromatičan i ukusan. Temelji se na bilo kojem mesu, dimljenom mesu ili gljivama. Štoviše, juhu je sasvim moguće učiniti vegetarijanskom kuhanjem u juhi od povrća. U članku se nudi nekoliko najčešćih opcija za pripremu jela na bazi piletine. Kao što znate, ova se ptica brže kuha i može se kupiti jeftinije.

Recept za turšiju s piletinom i ječmom

Juha je dobila ime zahvaljujući specifičnoj komponenti u svom sastavu - salamuri, koja, usput, može biti krastavac ili rajčica. Drugi važan sastojak je meso koje se koristi za kuhanje temeljca. Njegov izbor treba uzeti pažljivo.

Savjet: da bi jelo bilo što ukusnije, najbolje je koristiti piletinu s kostima; ako uzmete file, okus kiselog krastavca neće biti tako bogat.

Sastojci

Porcije: – + 15

  • piletina na kostima 1 kg
  • voda 2 l
  • prekrupa od ječma 100 g
  • krumpir 4 kom.
  • salamura 200 ml
  • slane zelene rajčice 3 kom.
  • svježe rajčice 1 komad
  • mrkva 1 komad
  • luka 1 komad
  • biljno ulje 3-4 žlice. l.
  • zelje po ukusu
  • sol zelje

Po porciji

Kalorije: 49 kcal

Proteini: 6,8 g

Masti: 1,1 g

Ugljikohidrati: 3,1 g

1 sat 20 min. Video recept Ispis

    Biserni ječam treba oprati i namočiti barem nekoliko sati prije kuhanja. Nakon tog vremena ocijedite vodu, prebacite natečeni ječam u zasebnu posudu, prelijte kipućom vodom (u omjeru 1:4). Kuhajte na laganoj vatri, bez poklopca, oko 40 minuta.

    Pileće meso operite, stavite u šerpu (4 litre) i dodajte vodu, ostavite da se kuha na laganoj vatri. Uklonite pjenu šupljikavom žlicom kada se počne pojavljivati. Kuhajte 40 minuta.

    Dok se odvijaju ova dva procesa (kuhanje žitarica i juha), morate pripremiti preostale komponente: oguliti luk, krumpir i mrkvu. Prvo povrće sitno nasjeckajte, drugo narežite na kockice, a treće nasjeckajte na krupnije ribež.

    Sve rajčice (i slane i svježe) sitno narezati.

    Meso peradi je kuhano, što znači da ga je potrebno izvaditi, odvojiti od kostiju i rastaviti na male komadiće. Procijedite juhu i vratite u tavu. Tamo stavite pripremljenu piletinu, nasjeckani krumpir i kuhani biserni ječam. Ostavite da se kuha na laganoj vatri još 25 minuta.

    Za pripremu preljeva na zagrijanom biljnom ulju pržite luk i mrkvu uz stalno miješanje da ne zagore 3-4 minute. Zatim je potrebno dodati prethodno nasjeckanu rajčicu i sve zajedno dinstati oko 3 minute.

    Kada su krumpir i biserni ječam spremni, možete dodati preljev u tavu. Zatim ulijte salamuru i svakako probajte jelo na sol. Ako smatrate potrebnim, ne zaboravite juhu dodatno posoliti i dodati nasjeckano začinsko bilje.

    Sada kiseli krastavac treba prokuhati, držati ga na jakoj vatri par minuta i ostaviti sa strane. Prije posluživanja potrebno je da odstoji pola sata.

    Recept za turšiju s piletinom, ječmom i kiselim krastavcima

    Važno: kalkulacija sastojaka je napravljena za lonac od četiri litre, koji zadovoljava potrebe obitelji od 4 osobe.

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta

    Broj porcija: 15

    Energetska vrijednost

    • sadržaj kalorija - ​​38,6 kcal;
    • proteini - 4,8 g;
    • masti - 0,8 g;
    • ugljikohidrati - 3,2 g.

    Sastojci

    • piletina - 600 g;
    • biserni ječam - 100 g;
    • kiseli krastavci (ukiseljeni bačva) – 200 g;
    • salamura - 150 ml;
    • krumpir - 3 kom .;
    • mrkva – 1 kom .;
    • luk - 1-2 kom .;
    • pasta od rajčice - 1-2 žlice. l.;
    • voda - 2,5 l;
    • sol - po ukusu;
    • biljno ulje - 3 žlice. l.;
    • zelje - po ukusu.


    Priprema korak po korak

  1. Piletinu je potrebno oprati i staviti u tepsiju. Dodajte 2,5 litre hladne vode i stavite na štednjak. Kada juha počne kuhati, morate ukloniti pjenu i smanjiti vatru. Zatim kuhajte oko 30 minuta.
  2. U međuvremenu je poželjno poraditi na ostalim komponentama: oguliti luk, krumpir, narezati ih i krastavce na kockice. Mrkvu sameljite na tanke trakice.
  3. U tavu dodajte posebno kuhane žitarice i sirovi krumpir. Ostavite na laganoj vatri 20 minuta.
  4. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i dodajte mrkvu i luk. Neprestano miješajući, kuhajte na srednjoj vatri 3-5 minuta (dok se ne pojavi karakteristična zlatna nijansa).
  5. U tavu bacite nasjeckane kisele krastavce. Sve zajedno držite u tavi još 2 minute. Dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte. Nakon još 2-3 minute maknite s vatre.
  6. Dobivenu smjesu prebacite iz tave u tavu i ulijte rasol od krastavaca. Sada juhu treba posoliti i ostaviti da kuha ispod poklopca još 10 minuta.
  7. U posljednjoj fazi operite i sitno nasjeckajte zelje. Potrebno ga je dodati 2-3 minute prije nego što maknete posudu sa štednjaka.
  8. Svaku porciju začinite žlicom kiselog vrhnja - to će tradicionalnoj juhi dati poseban okus.

Savjet: Bolje je kuhati biserni ječam odvojeno. Da biste to učinili, žitarice, oprane i ostavljene u hladnoj vodi unaprijed, prelijte kipućom vodom u omjeru 1: 4 i kuhajte na laganoj vatri 35-40 minuta (do pola kuhane).

Recept za turšiju s ječmom i pilećim srcima

Ovakvo prvo jelo priprema se relativno brzo, a cijena glavnih sastojaka čini ovu juhu vrlo pristupačnom. Za turšiju se ne koristi meso, već pileća iznutrica, konkretno u ovom slučaju srca. Usput, možete uzeti i druge iznutrice - pileća jetra ili želudac. Predloženi recept je dizajniran za korištenje posude od 3 litre, a vi odlučujete koliko je potrebno za vašu obitelj. Možda ćete morati povećati težinu proizvoda. Tada se to mora učiniti proporcionalno.


Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Broj porcija: 11

Energetska vrijednost

  • sadržaj kalorija - ​​45,5 kcal;
  • proteini - 3,7 g;
  • masti - 1,9 g;
  • ugljikohidrati - 3,4 g.

Sastojci

  • pileća srca - 500 g;
  • krumpir (veliki) - 2 kom .;
  • kiseli krastavci - 3 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • luk – 1 kom .;
  • biserni ječam - 2 žlice. l.;
  • voda - 2 l;
  • sol - po ukusu;
  • zelje - po ukusu.

Priprema korak po korak

  1. Za juhu, pileća srca operemo i obradimo (uklonimo višak masnoće i očistimo žile), narežemo ih na male kolutiće, stavimo u lonac i prelijemo čistom vodom. Ostaviti da se kuha na srednjoj vatri.
  2. Važno je ne zaboraviti namočiti biserni ječam 2-3 sata. Bolje ga je kuhati odvojeno. Oprani biserni ječam prelije se kipućom vodom u omjeru 1:4 i ostavi kuhati u maloj posudi 30 minuta.
  3. U međuvremenu sve povrće treba oguliti i nasjeckati. Krompir nasjeckajte na srednje kocke, luk marljivo sitno nasjeckajte, mrkvu i kisele krastavce narežite na tanke trakice (ili propasirajte kroz ribež).
  4. Dodajte žitarice i krumpir u tavu s juhom. Smanjite vatru i nastavite kuhati sve zajedno.
  5. Priprema preljeva za kisele krastavce. U dobro zagrijanoj tavi na ulju popržite luk i mrkvu dok ne porumene, dodajte kisele krastavce i dinstajte smjesu 3-4 minute. Stavite sadržaj tave u lonac. Tek nakon ove faze juhu treba kušati i po potrebi dodati soli, doslovno gram po gram.
  6. Turšiju kuhati još 5 minuta. Zatim u tavu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, prvo jelo prokuhajte, ostavite da kuha još par minuta, ugasite i ostavite sa strane.
  7. Kako bi juha bila ukusnija, ostavite je 30 minuta. Po želji poslužite uz kiselo vrhnje.

Ovo je zanimljivo: u kuhanju se ranije koristio drugi izraz za definiranje sličnog prvog jela - "kalya"; no pita koja je osim kiselih krastavaca sadržavala i jaja, piletinu i heljdinu kašu, obično se nazivala turšija.

Uz onu klasičnu, postoji mnogo recepata za jednu od najpopularnijih juha u ruskoj nacionalnoj kuhinji. Opcija koju nudimo ne samo da izgleda ukusno na fotografiji - stvarno je vrlo ukusna.



Učitavanje...Učitavanje...