Glavna stvar je da se sviđa vama i vašim voljenima. I tada nova opcija postat će klasik za vašu obitelj. Pripremite i odaberite!
Brza navigacija kroz članak:
Klasičan recept s ribanom ciklom
Kad ne želite teške tople juhe, vrijeme je za klasik žanra među hladnim borščom. Počnimo priču sa minimalni set proizvoda. Očekuje vas osvježavajući okus, ugodno hrskanje povrća i provjereni uzorak... kulinarske bilješke sovjetsko doba.
- Sadržaj kalorija po 1 obroku - ne više od 270 kcal (ako dodate krumpir)
Za 7-10 porcija potrebno nam je:
- Repa - 3-4 kom. srednje (500-600 g)
- Krastavci (svježi) - 4 kom.
- Jaja (kuhana) - 4 kom.
- Kopar - 1 hrpa
- Zeleni luk- 1 grozd
- Krompir (kuhani) - 2 kom.
- Voda (piće) - 2 litre
- Sol i šećer - po ukusu: od 1 žlice. žlice
- Ocat (9%) - po ukusu: od 4 žlice. žlice
- Kiselo vrhnje - 1 žlica. puna žlica po porciji
- Češnjak - 1 češanj po porciji
Kako kuhati.
Skuhajte krumpir i tvrdo kuhana jaja. Možete to učiniti unaprijed. Također pametan izbor u sezoni su hladne juhe koje najčešće sadrže oba sastojka. Usput, krumpir kuhan večer prije puno je lakše lijepo nasjeckati.
Prijeđimo na glavnu stvar: pripremite osnovu - čorba od repe. Da bi korijen bolje dao svoju boju, zagrijavamo vodu. Dodajte mu sol i šećer i promiješajte.
Oguljenu ciklu narežite na sitne kockice. Ovakav rez daje jelu bogatu teksturu: kocka je vrlo ugodna za žvakanje. Ako ste previše lijeni za petljanje, upotrijebite tri na grubo ribež. Bit će ukusno, ali ne tako svijetlo.
U kipuću vodu ulijte ocat. Sada je vrijeme da ga isprobate: prilagodite kiselost, sol i slatkoću po svom ukusu. Okus bi trebao biti ugodan - kiselo-slatko-slan. Zapravo, prije nas vruća marinada. U to stavimo narezanu ciklu. Trebalo bi biti dosta korjenastog povrća. Baza klasičnog hladnog boršča trebala bi biti iskreno poput cikle i gusta.
Vodu s ciklom zagrijte do vrenja i kuhajte – doslovno 2 minute.
Veći dio lijepe juhe ocijedimo. U tavi bi trebali ostati komadi, jedva prekriveni vodom - 1 cm će ih kuhati puna spremnost- na laganoj vatri. Kad cikla omekša temeljac za boršč je gotov. Proces će trajati do 10-15 minuta. Naribana cikla kuhat će se još brže.
Dodajte prvi ocijeđeni dio u tavu, pustite da se juha ohladi i stavite je u hladnjak.
Usitnite sve sastojke za začinjanje boršča. Krastavci, jaja i krumpir - kockice veličine cikle ili malo veće. Zeleni luk neka bude sitniji, a kopar dobro nasjeckajte. Spojite kriške i promiješajte. Oba dijela klasike (tekućina i dresing) čekaju da se spoje!
Međutim, skupit ćemo boršč samo za stol - u porcijama. Temeljac od cikle ulijte u tanjur i dodajte potrebna količina ponovno punjenje. Gustoća i proporcije su po vašem nahođenju. I ne zaboravite obilnu žlicu kiselog vrhnja za svaku porciju. Za one koji vole češnjak, nasjeckajte malu kockicu i pospite središte kiselim vrhnjem. To je to! Uživajte u ljetnom hitu!
Sa senfom i hrenom - korak po korak recept sa fotografijama
Pikantnije i vrlo nježno hladni boršč. Ovako se može opisati drugi slatki i brza opcija. Usput, kobasica ili meso (bilo koje kuhano) savršeno će ići u njega. To će juhi dati teksturu i žvakanje.
- Sadržaj kalorija u 1 porciji - ne više od 250 kcal
Za 7-10 porcija potrebno nam je:
- Cikla - 3 kom. prosjek
- Voda (pročišćena) - 1,5 litara
- Krastavci (svježi) - 3-4 komada
- Jaja (kuhana) - 6 komada
- Zeleni luk - 1 hrpa
- Kopar - 1 hrpa
- Sok od limuna - 3-4 žlice. žlice
- Šećer - 1 žlica. žlica
- Sol - ½ žlice. žlice
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Krumpir - 200 g
- Senf - ½ žličice
- Češnjak - ½ režnja
- Hren - ½ žličice
Kako kuhati.
Koraci su uglavnom isti kao u gornjem receptu. Vodu sa šećerom, soli i limunovim sokom zakuhajte. Ciklu oguliti i naribati na krupnije ribež. Stavite smjesu u kipuću vodu. Pustite da prokuha i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta. Povrće će omekšati i dati juhi veličanstvenu boju.
Donesite gotovu juhu na okus. Kušajte i prilagodite šećer, sol, sok od limuna- za ujednačenu paletu nijansi. Završni dodir Bit će pikantnih dodataka: hren, senf i češnjak, propušteni kroz prešu. Jušni temeljac stavite u hladnjak.
Skuhani krumpir oguliti i ostaviti sa strane. Neće ići u samu juhu, ali je obavezno poslužiti na klasičan način.
Jaja nasjeckajte na kockice. Učinimo nešto zanimljivije s krastavcem. Dvije trećine krastavaca narežite na tanke trakice. Naš idealan pomoćnik za to je Berner ribež. Trećinu vodenastog povrća naribajte na sitni obični ribež i u smjesu dodajte sitno nasjeckani kopar. Evo je - tajna mješavina za jedinstvenu nježnost hladnog boršča.
Sada imamo sve sastaviti juhu u porcije:
- začinjena juha od cikle;
- kocke jaja;
- slama od krastavaca;
- žlica mješavine krastavca i kopra;
- izdašnu žlicu kiselog vrhnja na vrhu.
Ukrasite izrezanim jajetom i poslužite s krumpirom. Što može biti bolje po vrućem danu?! Dobar tek!
“Ljetni hladni boršč” s mineralnom vodom
S kuhanom ciklom, obilnim začinskim biljem, kefirom i slatkom gorušicom. Pa jako ukusan recept, pa čak i s fotografijom. Kako kuhati bez muke i lako nije pitanje ako dođete kod nas. Započnimo!
- Kalorični sadržaj 1 porcije je oko 260 kcal (ovisno o sadržaju masti kefira)
Za 7-10 porcija potrebno nam je:
- Cikla (kuhana) - 3 kom. prosjek
- Jaja (kuhana) - 4 kom.
- Kopar - 1 velika hrpa
- Zeleni luk - 1 velika hrpa
- Svježi krastavci- 300 g
- Kefir (gust ili 2: 1 s kiselim vrhnjem) - 1 l
- Mineralna voda s plinom - 1 l
- Senf (slatki) - 2 žlice. žlice
- Sok od limuna - 40 ml
- Šećer - 1-2 žlice. žlice
- Crni papar, sol - po ukusu
Kako ga pripremiti.
Elementarni sklop iz pripremljenih sastojaka odmah u jednu posudu. Tri na grubo ribež, osim luka i kopra. Zelje sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sastojke u velikom loncu ili zdjeli. Ulijte kefir i mineralna voda. Kušajte i dodajte senf po ukusu. Volimo sigurne eksperimente sa slatkim senfom, pa dodajemo najmanje 2 žlice na 2 litre tekućine. žlice
Isto učinite sa šećerom, soli i paprom. Naravno, teško je ovu juhu potpuno pokvariti, ali samo test jamči uspjeh.
Ukrašavanje je jednostavno. Komad jaja i nekoliko tankih kriški svježeg krastavca. Izrada ih je jednostavna: gulilicom za povrće izrežite trake duž povrća.
Želimo vam sretno i lijepo ljeto ukusna jela! Sada znate iz korak-po-korak recepata s fotografijama kako kuhati hladni boršč. Klasična ljetna juha s rubin repom i ugodnom kiselošću. I svaki dan može biti drugačije!
Ovdje ću vam reći kako kuhati hladni boršč s ciklom - jelo tradicionalne litavske kuhinje. Izvrsna svjetlost i lijepa juha za svako doba godine, što je vrlo zdravo i hranjivo.
SASTOJCI
- Cikla 2 komada
- Ocat 1 žlica. žlica
- Kefir 1 litra
- Krastavac 2 komada
- Pileće jaje 2 komada
- Kopar 1 hrpa
Korak 1
Juha je bazirana na kiseloj cikli. Možete ga kupiti već gotovog, ali ja ga radije kuham sam. Za to je potrebno skuhati ciklu, oguliti je i naribati na krupnije ribež. Zatim je potrebno dodati ocat i ostaviti da odstoji barem preko noći.
Korak 2
Tvrdo skuhajte jaja, ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ogulite. Za dodavanje jaja u juhu, možete ih narezati male komadiće. Ipak, volim dodati pola jajeta u svaku porciju, tako jelo izgleda ljepše. Stoga svako jaje jednostavno prerežem uzdužno na 2 jednaka dijela.
3. korak
Kopar usitnite nožem ili kuhinjskim škarama. Ne štedite na kopru u ovoj juhi, okus će biti bogatiji. Krastavce narežite na krugove, a zatim svaki krug narežite na još 4 kriške. Za 4 porcije uzimam dva krastavca srednje veličine. Koru nije potrebno guliti.
Korak 4
Zadnji korak je sjedinjavanje svih sastojaka u posudama. Na svaki tanjur stavite malo cikle, krastavaca, kopra i prelijte kefirom. Za svaku porciju uzmite otprilike 200-250 mililitara kefira. Ako je ostalo soka od cikle, i njega ulijte u tanjure. Juhu dobro izmiješajte i na nju stavite pola jajeta.
povar.ru
Kako kuhati hladni boršč od cikle
- Broj porcija: 6
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Kako kuhati hladni boršč lako i jednostavno
Za pripremu najjednostavnijeg hladnog boršča potrebno je uzeti:
· 3 cikle i krumpira;
· 2 svježi krastavac;
· hrpa zelenog luka, peršina, kopra;
· 1 žličica svaki ocat, hren, granulirani šećer.
Ciklu ogulite, narežite na male kockice, stavite u lonac. Dodajte vodu u posudu (uzmite je u količini od 500 ml po osobi) i ocat. Stavite posudu na vatru i kuhajte povrće 20 minuta. Ohladite dobivenu juhu nakon naprezanja.
Oprane krumpire skuhajte u ljusci. Izrezati na kocke. Na isti način nasjeckajte krastavce. Nasjeckajte luk. Sjediniti nasjeckane sastojke. Prije posluživanja jelu dodajte senf, hren, sol i granulirani šećer. Prelijte ohlađenom juhom od repe i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Ova juha vam daje osjećaj lakoće, ali vam istovremeno omogućava da se brzo zasitite. Jelo je jednostavno nezamjenjivo ljetna vrućina, jer divno osvježava. Idealan je za one koji iz bilo kojeg razloga odbijaju jesti mesne proizvode.
Kako kuhati hladni boršč od cikle s kobasicom
Jako je ukusan hladna cikla, čemu se dodaje sa kobasice. Da biste ga pripremili, trebali biste uzeti:
· 300 g kobasice (kuhane);
· po 5 krumpira, krastavaca i jaja;
· hrpa kopra i zelenog luka;
· 1 žličica. ocat (po mogućnosti jabučni ocat);
· sol prema preferencijama okusa.
Sirovu repu, prethodno dobro opranu, ogulite i nasjeckajte ribežom. Masu od repe stavite u šerpu sa 3 litre vode. Stavite posudu na vatru i prokuhajte, zatim ulijte ocat i posolite. Kuhajte povrće dok nije potpuno kuhano. Gotovu juhu od repe ohladite i procijedite.
Skuhajte krumpir u ljusci i skuhajte jaja. Oba sastojka ogulite, sitno nasjeckajte, stavite u tijesto. Nakon njih u posudu stavite sitno nasjeckane krastavce, nasjeckano začinsko bilje i kobasicu narezanu na kockice. Sve sastojke dobro izmiješajte, ali nemojte dodavati sol (povrće može dati sok, a to će pokvariti okus jela). Dobije se podloga koju treba staviti u hladnjak.
Jušni temeljac prije posluživanja razdijelite u zdjelice, zalijte juhom dobivenom od cikle, posolite, popaprite i dodajte kiselo vrhnje. Možete probati jelo - zdravo, hranjivo i lagano.
Ovo jelo sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci. Kuhanje u ljetno vrijeme Jednostavnim i osvježavajućim juhama vrlo je lako svojoj obitelji pružiti prekrasan osjećaj svježine u ljetnim vrućinama. Hladni boršč puni vitalnu energiju i odlično raspoloženje dugo vremena.
www.wday.ru
Kako kuhati hladni boršč od cikle recept
Hladni boršč s ciklom ili, kako se obično naziva, juha od cikle - za pravo ljetno jelo, donoseći ne samo osjećaj sitosti, već i tako dugo očekivanu hladnoću...
Cikla je hladna juha, čiji je glavni sastojak kuhana cikla. Razlikuje se od okroshke po tome što se u receptu koristi cikla, a ne krumpir. Priprema hladnog boršča s ciklom iznimno je jednostavna, pogotovo ako ciklu prethodno skuhate.
Glavni “trik” je rezanje sastojaka jela, što mu po mom mišljenju daje posebnu estetsku ljepotu. Kako bi vam gotovi hladni boršč duže ugodio, predlažem ovu opciju upotrebe gotovo jelo: nakon što su nasjeckani sastojci gotovi dodajte tekuću komponentu po izboru - vodu ili svijetlu pileća juha, posolite i začinite jelo, a potom boršč stavite u hladnjak. Prilikom posluživanja dodajte majonezu i svježe začinsko bilje u dijelovima po ukusu. Tako se hladni boršč neće pokvariti i izdržat će nekoliko dana u hladnjaku. Također bih želio napomenuti da hladno meso ispada ukusno čak i ako u jelo ne dodate majonezu i limunsku kiselinu. U ovakvom obliku nije ga strašno ponuditi djeci i uključiti u prehranu kao ručak za one koji žele smršaviti.
Za pripremu hladnog boršča s ciklom trebat će vam:
kuhana kobasica - 400 g (ja sam koristio "Soyuznaya")
svježi krastavac - 2 kom.
kokošje jaje - 4 kom.
voda ili juha - 1,5 l
zelje - hrpa (kopar i peršin)
zeleni luk – vezica
limunska kiselina - po ukusu
majoneza - po ukusu
Kako kuhati hladni boršč s ciklom:
1. Cveklu oprati, dodati vode i kuhati dok ne omekša pa uliti hladna voda, kako bi se koža lako ogulila. Očišćenu ciklu sitno nasjeckajte na kockice. Prebacite u zdjelu i ostavite neko vrijeme sa strane. 
2. Kuhanu kobasicu skinite omotač, narežite na sitne kockice i stavite u duboki lonac ili zdjelu.
3. Svježe krastavce operite, osušite i narežite na kockice. Nasjeckani krastavac prebacite u lonac s kobasicom. 
4. Kokošja jaja tvrdo skuhati, isprati hladnom vodom i odstraniti ljuske. Kriška kuhana jaja u kriškama. Dodati ostalim sastojcima.
5. Nasjeckajte mladi luk. 
Kopar i peršin sitno nasjeckajte. 
6. Ostaje završni dio. Dakle, nakon što smo sve sastojke nasjeckali, u tepsiju stavljamo ciklu narezanu na kockice. 
Sve prelijte hladnom pročišćenom vodom ili juhom, posolite i popaprite. 
Dodajte začinsko bilje, majonezu i limunsku kiselinu po ukusu.
To je sve, naš osvježavajući hladni boršč je spreman! 
www.1001eda.com
Recept s ciklom
Fotogalerija: Recept za juhu od cikle
Juha od cikle - odlična ljetna juha
Sastav cikle
Trebat će vam sljedeće komponente:
- repa – 4 kom .;
- kuhana kobasica - 400 g;
- jaje - 4 kom .;
- svježi krastavac - 2 kom .;
- juha ili voda - 1,5 l;
- zelje po ukusu - 1 hrpa;
- zeleni luk - po ukusu;
- kiselo vrhnje ili majoneza - po ukusu;
- sok od limuna - po ukusu.
Koraci kuhanja
Za pripremu juhe od cikle slijedite naše preporuke:
- Možete koristiti ili svježu ciklu ili kuhanu. Zadnja opcija u ovaj recept poželjno, jer je u ovom slučaju okus juhe delikatniji. Dakle, ciklu temeljito operite i skuhajte. Kako bi čišćenje bilo što manje mučno, skuhano povrće stavite u hladnu vodu. U ovom slučaju, koža će biti vrlo lako ukloniti. Narežite je na kockice i stavite u posudu namijenjenu za pripremu juhe od cikle.
- Kobasicu narežite što je moguće sitnije i pošaljite cikli.
- Krastavce operite, osušite i narežite na kockice. Pošaljite je na kuhanu kobasicu. Možete uzeti ne samo svježe, već i kisele krastavce. Ako ih koristite, onda ne morate koristiti sok od limuna.
- Skuhajte jaja. Kako biste ih lakše očistili, stavite ih u hladnu vodu. Ogulite ih i narežite na male komadiće. Dodajte ostalim sastojcima.
- Zelje nasjeckajte što sitnije.
- Sve komponente prelijte ohlađenom juhom ili pročišćenom vodom, po mogućnosti prokuhanom i ohlađenom.
- Dodajte začinsko bilje, limunov sok i kiselo vrhnje ili majonezu.
- Staviti potrebna količina sol i papar.
www.pokushay.ru
Hladni boršč od kuhane repe
Ljeti uvijek želite nešto osvježavajuće. Pozivamo vas da pripremite hladni boršč od kuhane repe, koji će biti lagan i vrlo ukusan. Naši su recepti toliko jednostavni da ih može snaći i domaćica početnica. Odaberite svoju omiljenu opciju pripreme jela i obradujte svoju obitelj nečim novim i ukusnim.
Hladni boršč od kuhane repe s ukiseljenim krastavcima
- kuhana repa - 0,5 kg;
- kiseli krastavci - 2 kom .;
- luk – 1 kom .;
- povrće ili mesna juha– 1 l;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- sok od limuna - 3 žlice. l.;
- jaja - za ukras;
- zelje - 1 hrpa;
- sol - po ukusu.
Čišćenje kuhana cikla a tri na ribež ili narežite na tanke trakice. Luk Oguliti i sitno nasjeckati kao ciklu. Krastavce narežite na tanke trakice. Zdrobljene sastojke stavite u lonac i promiješajte.
Sada napunite juhom i začinite kiselim vrhnjem. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna te sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Pospite nasjeckanim začinskim biljem i stavite u hladnjak na sat vremena.
Gotov boršč od cikle ulijte u zdjelice i dodajte pola kuhanog jaja, poslužite i uživajte u ukusnom jelu.
Hladni boršč od kuhane repe s mesom
- kuhana repa - 1 kg;
- krastavac - 2 kom .;
- kuhano meso - 0,5 kg;
- senf - 2 žlice. l.;
- zeleni luk - 5-6 pera;
- kiselo vrhnje - po ukusu;
- jaje - za ukras;
- sol - po ukusu.
Kuhanu ciklu ohladite, ogulite i naribajte. Procijedite juhu u kojoj se kuhalo meso i u nju stavite ciklu.
Meso izrežemo na porcionirani komadi i pošaljite ga za ciklom.
Zeleni luk i krastavce sitno nasjeckajte i dodajte glavnoj smjesi. Sada dodajte senf i promiješajte. Posudu stavite u hladnjak na par sati. Zatim izlijte u porcionirane tanjure i poslužite uz kiselo vrhnje i pola kuhanog jaja.
Hladni boršč od kiselice s grahom
- kuhana repa - 200 g;
- krumpir - 200 g;
- kupus - 100 g;
- konzervirani grah - 3 žlice. l.;
- jaje – 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
- jaje – 1 kom .;
- krušni kvas - 1 l;
- šećer - 0,5 žlice. l.;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- sol - po ukusu.
Kuhanu ciklu ogulite i narežite na kockice ili trakice. Krompir skuhajte u ljusci, ohladite i narežite na kockice. Kupus stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte nekoliko minuta, ohladite i narežite na trakice.
Nasjeckano povrće stavite u lonac i prelijte kvas od kruha, dodajte grah i nasjeckano začinsko bilje. Kuhana jaja bjelanjke očistiti na sitno i dodati u glavnu masu.
Žumanjke samljeti s prstohvatom soli i šećerom, dodati u boršč zajedno s kiselim vrhnjem. Stavili smo gotovi boršč u hladnjaku jedan sat. Nakon isteka vremena izlijte u tanjure i poslužite.
Juha se priprema po principu okroške, ali s nekim razlikama; glavni sastojak je cikla. Juha je odlična za ljeto i ima rashlađujući učinak. Štoviše, zdrav je i vrlo ukusan.
Ciklu uvijek skuham unaprijed i velike količine, a onda po potrebi pripremim takvu juhu. Ovaj recept čini 5 porcija.
Ciklu oprati i oguliti; ako je cikla velika, bolje ju je prepoloviti. Mala nije potrebna, brzo će se skuhati. Očišćenu repu prelijte hladnom filtriranom vodom u količini od 2 šalice na 1 porciju.
Stavite na vatru i kuhajte dok ne bude gotovo. Da bi juha ostala lijepe crvene boje, nakon 20-ak minuta potrebno je dodati šećer i ocat, dobro promiješati i kuhati dalje.
Gotovu juhu procijedite i ohladite (najmanje 4 sata). Stavite ciklu u hladnjak na neko vrijeme. Priprema juhe oduzima najviše vremena, stoga preporučujem da juhu prethodno prokuhate i ohladite.
Krastavce narežite na kocke ili kocke.
Kuhana kobasica na kocke.
Jaja prerežemo na pola i uzdužno ih ne trebamo sjeckati.
Rotkvice operite i narežite na kockice.
Baza je gotovo spremna. Promiješajte i posolite po ukusu.
Tri cikle na grubo rende rasporedite u porcije. Kako juha ne bi bila jako koncentrirana, napunim ciklu filtriranom vodom, otprilike 1/3, ali ne morate to učiniti, sve ovisi o vašem ukusu i preferencijama.
Svakoj porciji dodajte temeljac i zalijte ohlađenom juhom od cikle.
Operite i sitno nasjeckajte mladi luk i dodajte u hladan boršč.
Gotov boršč poslužite s kiselim vrhnjem.
Navedena vremena ne uključuju pripremu juhe. Ako imate vlastiti vrt, onda su troškovi minimalni.
Vrijeme kuhanja: PT00H10M 10 min.
Približna cijena po porciji: 300 rub.
U ljetnim vrućinama želite nešto ukusno i hladno. Prvo što se najčešće kuha u ljetnim vrućinama je, naravno, okroshka. Ali dođe trenutak kada jednostavno postane dosadno i poželite nešto novo. Osim okroshke, postoje i mnogi drugi ukusne prvence hladna jela. Danas ću podijeliti hladne recepte ljetni boršč s ciklom i kiselicom koju najčešće kuham.
Hladni boršč s ciklom naziva se i kholodnik. Boršč, koji se priprema s vrhovima repe - botvinya. Hladni boršč ili kholodniki pripremaju se s kvasom ili kefirom. Cikla se prethodno kuha ili pirja. Zatim ohladite i pripremite boršč.
Nakon što pripremite ovaj hladni boršč, stavite ga u hladnjak na sat vremena kako bi se okus i miris svih sastojaka pomiješali.
Recepti za hladni ljetni boršč
Hladni boršč s ciklom
Cikla - 500 grama
Voda - 1 litra
Krompir - 200 grama
Svježi krastavci - 2 komada (srednji)
Šećer – 1 čajna žličica
Jaje - 2 komada
Ocat – 1 žličica
Senf - 1 čajna žličica
Naribani hren – 1 žličica
Kiselo vrhnje - 100 grama
Zeleni luk - 1 hrpa
Kako kuhati hladni boršč:
Crvenu cveklu dobro operite. Uklonite tanki sloj kore i narežite na male kockice ili ploške.
Stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko pola sata ili dok cikla ne omekša. Procijedite juhu i ohladite. Da cikla ne bi izgubila boju tijekom kuhanja dodajte malo octa odn limunska kiselina.
Skuhajte krumpir i jaja.
Kuhanu ciklu stavite u lonac. Kuhani krumpir izrezati na kockice i dodati u tavu.
Operite svježe krastavce. Izrezati na kocke.
Operite i nasjeckajte zeleni luk.
U tavu dodajte krastavce i luk.
Začinite naribanim hrenom, senfom i pošećerite. Ulijte ohlađenu juhu od cikle. Posoliti po ukusu.
U svaki tanjur stavite žlicu kiselog vrhnja i pola kuhanog jajeta. Pospite svježim koprom.
Hladni slatki boršč s ciklom
Cikla - 400 grama
Krompir - 400 grama
Suho voće - 120 grama
Jaje - 2 komada
Zeleni luk - 4-5 komada
Kiselo vrhnje - 100 grama
Šećer, sol, ocat - po ukusu
Kako kuhati slatki hladni boršč:
Za pripremu slatkog hladnog boršča možete koristiti bilo koje sušeno voće: grožđice, suhe marelice, suhe šljive ili mješavinu suhog voća.
Suho voće dobro operite tople vode. Ispunite mala količina tople vode. Dodajte šećer po ukusu i kuhajte dok ne omekša. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Ciklu oprati. Ogulite i narežite na male kockice ili ploške. Stavite u lonac i prelijte tople vode. Unaprijed prokuham vodu u kuhalu i odmah ulijem ciklu. Posoliti po ukusu i dodati ocat. Za ovu količinu cikle potrebno je oko litre i pol vode. Dodam jabučni ocat, žlicu. On ima šest posto. Ovdje je potreban ocat kako cikla ne bi izgubila boju. Kuhajte oko 15-20 minuta.
Krompir ogulite i narežite na kockice. Stavite u lonac s ciklom i kuhajte dok ne omekša. Dodati kuhano suho voće (bez juhe) i ostaviti da se ohladi.
Prije posluživanja u svaki tanjur dodajte pola kuhanog jaja, žlicu kiselog vrhnja i pospite zelenim lukom.
Ukrajinski hladni boršč
Krompir - 300 grama
Bijeli kupus - 300 grama
Mrkva - 300 grama
Luk - 1 glavica (srednja)
Papalina u paradajzu – 1 konzerva (100 grama)
Biljno ulje - 1-2 žlice
Sol, začini
Kako kuhati ukrajinski hladni boršč:
Isperite svo povrće. Ogulite i narežite na kockice.
Narežite kupus kao i obično za boršč.
Sve povrće osim kupusa stavite u lonac. Prelijte s dvije litre vruće vode i stavite na štednjak. Kuhajte na srednje jakoj vatri.
Nakon 5-7 minuta spustite narezani kupus.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pržiti dalje biljno ulje. Dodajte ga u tavu oko 4-5 minuta prije kraja kuhanja. Odmah dodati papalinu. Posoliti po ukusu. Začiniti začinima.
Gotov boršč skinite sa štednjaka i ohladite. Poslužite hladno. Po želji možete dodati svježe začinsko bilje prilikom posluživanja. Dodam i kiselo vrhnje.
Litavski hladni boršč
Davno sam kupila set razglednica s litvanskim receptima nacionalne kuhinje. Bio je recept za hladni boršč. Iskreno, u početku sam bila skeptična oko ovog recepta. Ali tada sam bio jako mlad i tek sam učio osnove domaća kuhinja. Odlučio sam kuhati boršč. I nisam požalio. Ovaj hladni boršč ostaje jedno od mojih omiljenih ljetnih hladnih jela.
Sada nailazim na recepte za boršč pod tim imenom koji sadrži rotkvice i svježi krastavac. Ali razglednica je sadržavala upravo takav set proizvoda.
Cvekla - 1 komad (srednje)
Kefir - 0,5 litara
Hladna voda - 100-120 ml
Jaje - 1-2 komada
Zeleni luk - 3-4 komada
Svježi kopar - 2-3 žlice
Kiselo vrhnje, sol
Kako kuhati litvanski hladni boršč:
Ciklu dobro operite. Prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša. Ohlađenu ciklu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Krompir ogulite i skuhajte dok ne omekša.
Operite i nasjeckajte zeleni luk i kopar.
Stavite naribanu ciklu i začinsko bilje u lonac. Posolite i prelijte kefirom. Kefir po ukusu razrijedite vodom. Kefir nije potrebno previše razrjeđivati vodom. Na pola litre kefira dodam oko pola čaše vode. Ovisi i o gustoći kefira. Ako boršč nije dovoljno kiseo, možete dodati jabučni ocat ili limunske kiseline. I također bolji sok limun.
Prilikom posluživanja na svaki tanjur stavite pola tvrdo kuhanog jaja i kiselo vrhnje. Uz boršč posebno poslužite vrući krumpir.
Hladna botvinja juha
Botvinja se priprema od mladog lišća crvene cikle. Botvinya se može pripremiti s kvasom ili kefirom. Više volim botvinju kuhanu na kefiru.
Mlada cikla s vrhovima - 2-3 komada
Jaje - 2-3 komada
Kefir - 1 litra
Svježi krastavac - 2 komada (srednji)
Zeleni luk - 1 hrpa
Kopar - 1 hrpa
Kiselo vrhnje - 100 grama
Sol, šećer, ocat
Kako kuhati botvinju:
Odrežite vrhove cikle. Ciklu oprati i očistiti. Narežite na male kockice. ulijte malo vode toliko da jedva prekrije ciklu. Stavite na štednjak i pirjajte na laganoj vatri. Kako cikla ne bi izgubila boju dodajte malo jabučnog octa ili limunske kiseline.
Vrhove cikle dobro isperite vodom. Dodajte šećer i ocat. Otprilike 1 žlica za desertšećer i ocat. Peteljke mogu poslužiti za preljeve, ali možete i bez njih. Ja kuham s peteljkama. Potrebno ih je sitno nasjeckati i pirjati zajedno s ciklom.
Listove nasjeckajte i dodajte cikli 7-10 minuta prije kraja kuhanja.
Cool.
Krastavce operite i narežite na kockice ili naribajte na krupnije ribež.
Jaja skuhati i ohladiti u hladnoj vodi.
Kad se cikla ohladi, dodajte krastavce, nasjeckani luk i kopar. Posoliti po ukusu i dodati kefir. Prilikom posluživanja u svaki tanjur dodajte žlicu kiselog vrhnja i pola jajeta. Jaja se mogu usitniti odmah pri pripremi botvinje.
Uz botvinju poslužite vrući kuhani krumpir.
Hladni boršč s ukiseljenom repom
Ovaj recept je za štedljive domaćice kojima je ostalo kisele cikle. Vrlo ukusan boršč. Ljutina i pikantnost ukiseljene cikle daju jelu posebnu draž.
Kisela repa - 400-500 grama
Kefir - 1 litra
Jaje - 2-3 komada
Svježi krastavac - 2 komada
Zeleni luk - 1 hrpa
Kopar - 1 hrpa
Kiselo vrhnje, sol
Kako kuhati boršč:
Ocijedite marinadu od cikle. Usput, može se koristiti za boršč. Cveklu naribati na krupnije ribež.
Skuhajte i nasjeckajte jaja. Ostavite jedan žumanjak, pa ga sameljite sa žlicom mladog luka i kopra.
Krastavac narežite na kockice ili naribajte. U tavu dodajte zeleni luk i kopar.
Očuvano žumanjak i malo luka izmrviti sa koprom sa soli, dodajući malo kefira, i sipati u tepsiju.
Izlijte ostatak kefira. Posoliti po ukusu i sipati u tanjure, a u svaki tanjur dodati žlicu kiselog vrhnja.
Hladni boršč od kiselice
Kiselica – 800 grama (lišće)
Voda - 2 litre
Svježi krastavci - 2 komada (srednji)
Zeleni luk - 1 vezica
Jaja - 2-3 komada
Kiselo vrhnje - 100 grama
Šećer – 1 žlica
Sol, svježe začinsko bilje
Kako napraviti hladnu juhu od kiseljaka:
Razvrstajte kiselicu i uklonite peteljke. Listove isperite hladnom vodom i nasjeckajte.
Zakuhajte vodu i dodajte kiselicu. Zakuhajte i kuhajte 3-5 minuta. Maknite sa štednjaka i ohladite.
Skuhajte jaja. Operite i nasjeckajte luk i začinsko bilje. Svježe krastavce operite i narežite na sitne kockice. može se naribati na krupnije ribež. Ovako mi se više sviđa.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke nasjeckajte. Pomiješajte žumanjke s malo nasjeckanog luka i kopra. Pospite solju i sameljite.
U ohlađenu juhu od kiselice umočite krastavce, nasjeckane bjelanjke, žumanjke sa začinskim biljem i preostalo zelje. Posolite po ukusu i dodajte šećer. Promiješajte i ulijte u tanjure. Na svaki tanjur staviti kiselo vrhnje. Po želji možete posuti i svježim koprom i peršinom.
Hladni boršč i botvinja mogu se pripremiti s kuhano meso ili kobasica. Bolje je uzeti nemasno meso, teletinu ili piletinu.
Dobiti najviše najnoviji članci na svoju e-poštu
Iako je ljeto već na sredini, još uvijek rado pripremamo laganija jela - hladni boršč, druge hladne juhe, salate i razne povrtne delicije.
Hladni boršč jedno je od onih jela koja nikad ne dosade, osim ako vani nije jako hladno. Ova hladna ljetna juha osvježit će vas za vrućina, napuniti vitaminima i olakšati tijelo. Štoviše, nije tako malo opcija za hladni boršč, oni ga čak pripremaju s ribom, kobasicom i samo povrćem. Ali sastojci poput cikle, krastavaca i začinskog bilja svakako su prisutni u ovoj juhi. Za one koji su na dijeti ili žele smršaviti prekomjerna težina, hladni boršč također će biti prekrasan pomoćnik u borbi za ljepotu.
Hladna juha od cikle - klasičan recept za hladni boršč
Ja bih ovaj recept nazvala jednostavnim klasično varivo od cikle. Iskreno, ne znam koja je razlika između hladne juhe od cikle i hladnog boršča, mislim da je to isto. Senf daje pikantnost ovom hladnom boršču. Imajte na umu da ovaj recept ne uključuje naš omiljeni krumpir.
Sastojci:
- repa - 4 kom.
- jaja - 4 kom.
- krastavci - 3 kom.
- zeleni luk - hrpa
- kopar - hrpa
- kiselo vrhnje - 150 gr.
- sok od limuna - 1 tbsp. l.
- senf - 2 žličice.
- šećer - 1 žlica. l.
- soli po ukusu
- voda - 2 litre
- Budući da ćemo u ovom receptu koristiti sirovu ciklu i morat ćemo je skuhati i ohladiti, preporučljivo je to učiniti unaprijed. Cveklu narežite na tanke trakice.
2. Zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer i limunov sok. Limunov sok možete zamijeniti octom.
Obavezno dodajte sok od limuna ili ocat kada kuhate ciklu, inače će izgubiti svoju bogatu boju.
Cveklu stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša, oko 20 minuta. Uklonite posudu s vatre i pustite da se juha ohladi (bit će potrebno najmanje 1 sat).
3. Nasjeckajte krastavce, mladi luk i kopar. Sve sastojke dodajte u ohlađenu juhu od cikle. Pustite da se ponovno ohladi, sada u hladnjaku na 1 sat.
4. Za to vrijeme skuhati jaja, ostaviti da se ohlade i narezati ih. Inače, možete ga jednostavno narezati na kockice, a možete jaje podijeliti na 4 dijela i šnitu staviti u juhu.
5. Kiselo vrhnje razmutiti sa senfom. Ovdje dodajte potrebnu količinu senfa po ukusu. Ako volite pikantnije dodajte još senfa.
6. Ohlađenu juhu s povrćem stavite na porcije, dodajte jaja i začinite kiselim vrhnjem i senfom.
Hladni boršč s kobasicom - korak po korak recept s fotografijama
Iskreno priznajem da ne volim hladni boršč, baš kao ni okroshku s kobasicom. Više volim hladne juhe, lagane, povrtne i na kefiru. Ali o ukusima nema rasprave. Znam da muškarci vole takva jela, pa zato ponekad pripremam takve juhe.
Sastojci:
- repa - 2-3 kom.
- kuhani krumpir - 5-6 kom.
- jaja - 4 kom.
- krastavci - 2 kom.
- zeleni luk - hrpa
- kopar - hrpa
- kiselo vrhnje - 150 gr.
- ocat - 1 žlica. l.
- soli po ukusu
- voda - 2 litre
- Unaprijed skuhajte krumpir i jaja. Za hladnije trebat će se ohladiti.
2. Pripremite ciklu; u ovom receptu je naribamo na krupno ribež. Prebacite ga u lonac i napunite s 2 litre hladna voda. Čim voda prokuha i kako cikla ne izgubi boju, u tavu dodajte ocat. Zakuhajte i kuhajte dok ne omekša (oko 15 minuta). Nakon toga, juha od repe treba se ohladiti.
Da biste brže ohladili juhu od repe, možete staviti posudu s juhom u posudu s hladnom vodom
3. Za to vrijeme narezati krumpir, krastavce, jaja, kobasicu na sitne kockice.
4. Na kraju nasjeckajte mladi luk i začinsko bilje.
5. Sve nasjeckane proizvode stavite u zdjelu, posolite i promiješajte.
6. Sada još samo preostaje prvo posložiti povrće na tanjure, a zatim direktno u tanjure uliti juhu od cikle, s tim da na svaki tanjur stavite ciklu.
Ovu hladnu juhu poslužite s kiselim vrhnjem.
Hladni boršč od ukiseljene cikle iz tegle
Vrlo je zgodno koristiti ukiseljenu repu za hladni boršč. Cikla se u pravilu kiseli u octu i daje ugodnu kiselost hladnoj juhi.
Ovaj video sadrži recept za hladni boršč sa kiselom ciklom i kobasicom.
Litvanski hladni boršč - recept s kefirom
Ovoj hladnoj juhi mogu dugo pjevati ode jer je to moja omiljena ljetna juha. S početkom proljeća pokušavam ga često kuhati do hladnog vremena. Kholodnik se priprema na litavski način na kefiru; u Litvi se čak prodaje i poseban kefir za kholodnik. Cvekla se može skuhati unaprijed, a možete je skuhati i od ukiseljene cikle; meni se više sviđa ovo drugo. Štedi se vrijeme, a kiselost ukiseljene cikle daje ovoj juhi pikantnost. Kuhani krumpir se poslužuje posebno uz hladni boršč.
Sastojci:
- repa - 2 kom. ili 1 banka
- jaja - 2 kom.
- krastavci - 3 kom.
- zeleni luk - hrpa
- kopar - hrpa
- kefir - 1 litra
- krumpir - 6 kom.
- soli po ukusu
- Unaprijed skuhajte jaja i ciklu ako ne koristite kiselu. U posebnoj posudi također skuhamo krumpir.
2. Zeleni luk narežite na kolutiće, pospite solju i lagano trljajte rukama. Luk nakon takve masaže postaje mekši i sočniji.
3. Nasjeckajte krastavce, jaja i kopar, sve sastojke dodajte na luk.
4. Stavite ukiseljenu repu; ja volim uliti sok od repe u boršč za kiselost. Sve pomiješajte, posolite po ukusu.
5. Ostaje samo sve preliti kefirom i promiješati.
6. Odozgo pospite koprom.
7. Vrući krumpir staviti na poseban tanjur i malo začiniti maslac i pospite koprom.
Litvanski hladni boršč je spreman - brzo i vrlo ukusno.
Hladni boršč s dimljenim bakalarom
Sasvim egzotična kombinacija cikle i dimljena riba, ali mislim da će biti ljubitelja ovog recepta. A da biste shvatili sviđa li vam se ili ne, morate ga probati.
Sastojci:
- repa - 2-3 kom.
- toplo dimljeni bakalar - 1 kom.
- krastavci - 2 kom.
- zeleni luk - hrpa
- kopar ili peršin - hrpa
- kiselo vrhnje - 100 gr.
- ocat - 1 žlica. l.
- šećer - 1 žličica.
- soli po ukusu
- Cveklu skuhajte i narežite na tanke trakice ili naribajte na krupnije ribež.
- Cvekle puniti hladnom prokuhanu vodu, zakuhajte i dodajte ocat. Neka se juha ohladi.
- Nasjeckajte luk i natrljajte ga solju. Luku dodajte krastavce narezane na kockice.
- U ohlađenu juhu dodajte luk i krastavce, posolite i pošećerite te boršč začinite kiselim vrhnjem.
- Svako jaje prerezati na 4 dijela. File bakalara također sitno narežemo.
- Juhu ulijte u tanjur i dodajte komad bakalara i jedno jaje. Ukrasite boršč začinskim biljem.
Nadam se da biste željeli pripremiti ovako lijepu, vitaminski, laganu i vrlo ukusnu ljetnu juhu. Možete odabrati bilo koji od recepata ili još bolje isprobati sve.
Učitavanje...