Najbolji recepti sa slanutkom. Slanutak pržen u začinima (nahutak) Prženi slanutak u pećnici bez namakanja

Kalorije: 2388
Bjelančevine/100g: 12
Ugljikohidrati/100g: 45

Zasitna, aromatična, umjereno ljuta salata od slanutka s mrkvom i lukom, azijski recept sa soja umakom, napravljena od minimalno zdravih sastojaka. Puno začina, soja umak, orijentalni grašak i povrće čine jelo vrlo aromatičnim i ukusnim. Može se poslužiti kao glavno jelo (uz krišku pahuljastog lavaša, komad crnog kruha ili štrucu od cjelovitih žitarica), a može se koristiti i kao međuobrok ili prilog. Slanutak se odlično slaže s kuhanom rižom, pečenom peradi, njemačkim kobasicama ili roštiljem. Velik broj začina čini salatu vrlo aromatičnom i ukusnom, a prirodni ocat i sojin umak omogućuju joj da se čuva nekoliko dana. Pogledajte i kako se priprema još jedan jednako ukusan.
Za salatu možete koristiti slanutak iz konzerve i domaći grašak. Da biste to učinili, mora se preliti hladnom vodom (10-12 sati). Nakon kuhanja slanutka 40-60 minuta, od njega možete napraviti azijsku salatu. U lonac u kojem se kuha slanutak možete dodati vrećicu crnog čaja (bez dodataka). Daje žitaricama ugodan, originalan miris i okus.
Začini u receptu mogu se dodati ili isključiti ovisno o vašim kulinarskim preferencijama.

- ljubičasti luk (1 kom.),
- kuhani slanutak (2 žlice),
- mrkva (1 kom.),
- češnjak (2-3 češnja),
- biljno ulje (30 ml),
- morska ili kuhinjska sol (0,5 žličice),
- šećer (1 žlica),
- voćni ocat (2 žlice),
- soja umak (1 žlica),
- čili u prahu (prstohvat),
- začin za ribu, khmeli-suneli, za korejsku mrkvu (po ¼ žličice).

Kako kuhati kod kuće

Nasjeckajte luk i stavite ga u zdjelu s marinadom. Napravimo infuz od 100 ml hladne vode, prirodnog octa, sladila i kuhinjske ili morske soli.



Mrkvu sameljite na kuhinjskom ribežu, dodajte preporučene začine i nasjeckane režnjeve češnjaka.



Ulijte rafinirano biljno ulje u posudu. Koristimo proizvod bez mirisa.





U zdjelu stavite kuhani slanutak, ukiseljeni ljubičasti luk i pripremljenu mrkvu.



Ulijte potrebnu količinu umaka. Koristimo kvalitetan soja umak (bez konzervansa i pojačivača okusa).



Pomiješajte sastojke za salatu u azijskom stilu.



Ostavite da se kuha (2-3 sata), poslužite uz somun ili krišku sladnog kruha.

Sastojci

• meso - 750 g;
• grašak - 160 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• češnjak - 3 režnja;
• čili paprika - 1 mahuna;
• majčina dušica - 1 grančica;
• rajčice - 2 kom .;
• sol - po ukusu;
• zelje - po ukusu;
• kipuća voda - 2,5 l;

Priprema

1. Namočite slanutak u hladnoj vodi nekoliko sati unaprijed. Čim zrna nabubre, promijenite vodu i stavite posudu na vatru. Zakuhajte, smanjite vatru, kuhajte 10-15 minuta. Ponovno ocijediti vruću vodu, poklopiti grašak i ostaviti sa strane.
2. Meso narežite na velike komade i stavite u kotao.
3. Ulijte biljno ulje u kotao, pržite meso dok ne porumeni, a zatim dodajte naribanu mrkvu i luk, narezan na pola prstena. Pržiti oko 5-7 minuta.
4. Nakon povrća dodajte nasjeckani češnjak.
5. Čili papričici očistite sjemenke i peteljku, nasjeckajte je, stavite u kotlić, dodajte majčinu dušicu. Sve dobro promiješajte. Kuhajte na umjerenoj vatri oko sat vremena sa zatvorenim poklopcem.
6. Rajčice nasjeckajte, dodajte grašku, posolite i promiješajte. Smjesu prebacite na govedinu. Sve prelijte kipućom vodom (količina vode ovisi o gustoći juhe).
7. Kuhajte juhu sat vremena.
8. Isperite zelje, nasjeckajte, dodajte u juhu, prokuhajte i ugasite vatru, pustite da prvo jelo kuha 30 minuta.
9. Juha od slanutka dobro ide uz adjiku ili kiselo vrhnje.

Slanutak s mesom

Ovo jelo možete pripremiti u laganom štednjaku, tako da ne samo da ćete uštedjeti osobno vrijeme, već ćete i nahraniti svoju obitelj ukusnom orijentalnom večerom.

Sastojci

• janjetina - 950 g;
• natopljeni slanutak - 450 g;
• luk – 2 kom .;
• voda - 430 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• sok od rajčice (domaći) ili rajčice – 400 g;
• začini (mljevena paprika, kumin, cimet) - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje;
• zelje - po ukusu.

Priprema

1. Luk narežite na pola prstena, pržite u multi-tavi uz dodatak biljnog ulja dok ne porumeni.
2. Meso operite, osušite, narežite na komade debljine 1 cm i pržite oko 25 minuta u režimu "pečenje" s otvorenim poklopcem.
3. Ako ste uzeli rajčice umjesto soka od rajčice, tada ih morate oguliti i istući mikserom. Dodati janjetini. Posolite, popaprite, pospite omiljenim začinima, stavite češnjak kroz prešu za češnjak u lagano kuhalo. Sve zalijte vodom i dodajte pripremljeni slanutak.
4. Postavite način "kuhanje" i postavite tajmer na 2 sata. Pola sata prije gašenja provjerite spremnost slanutka i gustoću umaka. Ako je pregusto dodajte još malo vode.
5. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite sa svježim povrćem.

Jednostavna salata s piletinom, slanutkom i krastavcima

Ispada hranjivo i ukusno. Jelo možete začiniti maslinovim uljem, ali bit će ukusno i s majonezom (kiselim vrhnjem).

Sastojci

• grašak - 150 g;
• krastavac srednje veličine - 2 kom .;
• kuhani pileći file - 350 g;
• kopar - mala hrpa;
• sol - po ukusu;
• maslinovo ulje - za preljev.

Priprema

1. Skuhajte slanutak dok ne omekša, stavite u cjedilo da se ocijedi. Malo ohladiti i prebaciti u zdjelu za salatu.
2. Meso narezati na sitne kockice i dodati grašku.
3. Krastavce operite, narežite na kockice i pošaljite nakon piletine.
4. Kopru uklonite tvrdu stabljiku, a meke listove nasjeckajte nožem. Ulijte u zdjelu za salatu.
5. Posolite sadržaj posude, dodajte maslinovo ulje, sve promiješajte.
6. Podijelite na dijelove, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.

Prženi slanutak s povrćem

Sastojci

• slanutak - 230 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• čili paprika - 1 mahuna;
• češnjak - 4 režnja;
• korijen đumbira - 30 g;
• soja umak - 40 ml;
• sol, mljeveni papar - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Priprema

1. Kuhajte namočeni slanutak dok ne omekša, oko sat vremena.
2. Luk narežite na tanke polu kolutiće, mrkvu naribajte na krupnije ribež.
3. Paprici očistite sjemenke i usitnite je nožem zajedno s češnjakom.
4. Korijen đumbira naribajte na sitno ribež.
5. Ulijte biljno ulje u tavu, stavite na srednju vatru i čim se ulje zagrije, dodajte luk. Pržiti oko 2 minute pa dodati mrkvu. Pržiti oko 5 minuta.
6. Nakon navedenog vremena dodajte ostatak povrća i sve prelijte soja umakom. Promiješajte i pirjajte oko 10 minuta.
7. U tavu dodajte slanutak, poklopite i pirjajte oko 15 minuta.
8. Za posluživanje prebacite na tanjure i ukrasite začinskim biljem.

Kako skuhati slanutak za prilog

Napominjem da prilog od graška ide uz mnoga jela.

Slanutak pržen u začinima jedna je od uobičajenih grickalica u Indiji. Ove proizvode nazivamo grickalicama – snack on the run. Posvećeno ljubiteljima čipsa i slanih orašastih plodova...

Proizvodi

• Kuhani slanutak
• Maslinovo ulje (nerafinirano)
• Začini (kumin, kajenski papar, paprika, češnjak u prahu, itd.)

Kako kuhati

1. Namočite slanutak u vodi preko noći. Ujutro ocijedite vodu, dodajte svježu vodu i kuhajte slanutak 40 minuta. Skinite pjenu.
2. Osušite slanutak na ručniku.
3. Slanutak stavite u lim za pečenje i lagano premažite kistom umočenim u maslinovo ulje. Koristite samo nerafinirana ulja, jer... rafinirani zagrijavanjem oksidiraju.
4. Odozgo pospite solju i začinima koje volite. Moj uobičajeni začin za meso je mješavina začina.
5. Tavu malo protresti da se grašak slanutak bolje prožme začinima.
6. Stavite peći slanutak u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

Gotovi prženi slanutak je zlatne boje i trebao bi biti hrskav. Unutra je gotovo prazan. Ako ga ne držite u pećnici, iznutra će biti mekan, ali jako suh i neće hrskati. U idealnom slučaju, teksturom bi trebao podsjećati na kokice.

Slani nahutak je zapravo dosta mastan, pa količinu ulja držim minimalno 1-2 g na 200 g kuhanog slanutka.

Osim začina, slanutak možete ispeći i u slatkoj varijanti - premažite ga medom, dodajte vaniliju, cimet, muškatni oraščić i bilo koje druge začine po vašem ukusu.

Što se tiče kaloričnosti i nutritivne vrijednosti slanutka, svatko misli drugačije. Dajem svoje izračune (vagam sirovi slanutak, pa preračunavam težinu kuhanog i pečenog). Kao što vidite, nakon kuhanja slanutak nabubri, a nakon pečenja se osuši gotovo do svoje prvobitne težine.

Nutritivna vrijednost proizvoda na 100 g težine:

Proizvodi	Vjeverice	masti	Ugljikohidrati	kcal
Slanutak sirov	20,1	4,2	44	301
Kuhani slanutak	9,4	2	21,6	145
Zapečeni slanutak	19	3,5	43	285

Ako slanutak pržite na ulju, tada na svaki gram ulja dodajte 1 g masti i 9 kcal.

Pa, zaključno: fitness gledano, nahutak nije hrana, maženje i ništa više. Ali ponekad malo takvog maženja nije dovoljno da vam podigne raspoloženje. Njegov glikemijski indeks je relativno nizak - jednak 30. Stoga se brutalna glad ne pojavljuje nakon takvog zalogaja.

Nudim vam recept za Zebra mana pitu bez jaja i mlijeka. Ovo je potpuno veganski (posni) pekarski proizvod. Posebnost ove mane je da ima slojeve različitih boja, poput pruga zebre. Obično tijesto izmjenjuje se s čokoladnim tijestom, stvarajući ugodnu kombinaciju okusa i dojmljivog izgleda.

• Somun a la FOCACCIA SA PESTOM. Recept s fotografijama i video zapisima

  Somun a la focaccia s bosiljkom poslužit će kao izvrstan dodatak juhi ili glavnom jelu kao kruh. A ovo je potpuno samostalno ukusno pecivo, slično pizzi.

• Ukusna salata od sirove repe s orašastim plodovima bogata vitaminima. Salata od sirove repe. Recept s fotografijama i video zapisima

  Probajte ovu prekrasnu vitaminsku salatu od sirove cikle s mrkvom i orašastim plodovima. Idealan je za zimu i rano proljeće, kada je svježeg povrća tako malo!

• Tarte Tatin s jabukama. Veganska (posna) pita s jabukama na prhkom tijestu. Recept s fotografijama i video zapisima

  Tarte Tatin ili naopako okrenuta pita jedan je od mojih omiljenih recepata. Ovo je chic francuska pita s jabukama i karamelom na prhkom tijestu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će ukrasiti vaš blagdanski stol. Sastojci su najjednostavniji i najpristupačniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, posni je recept. I okus je odličan!

• Veganska juha! “Riblja” juha bez ribe. Korizmeni recept s fotografijama i video zapisima

  Danas imamo recept za neobičnu vegansku juhu - riblju juhu bez ribe. Za mene je ovo samo ukusno jelo. Ali mnogi kažu da doista izgleda kao riblja juha.

• Krem juha od bundeve i jabuka s rižom. Recept sa FOTO I VIDEO

  Predlažem da pripremite neobičnu kremastu juhu od pečene bundeve s jabukama. Da, da, upravo juha s jabukama! Na prvi pogled ova kombinacija djeluje čudno, ali zapravo ispadne jako ukusna. Ove godine sam uzgojio porcionirane bundeve sorte...

• Ravioli sa zelenilom hibrid su raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept s fotografijama i video zapisima

  Kuhanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja kći je ovo jelo nazvala Travioli - ipak je u nadjevu trava :) U početku sam bila inspirirana receptom za uzbekistanske knedle sa travama kuk čučvara, ali sam odlučila modificirati recept u smjeru ubrzanja. Pravljenje knedli traje predugo, ali izrezivanje raviola je puno brže!

Ekologija potrošnje. Hrana i recepti: Pečeni slanutak gotovo je isti kao i kokice, ali se ne radi od kukuruza. Možete ga napraviti i slatkog i slanog.

Pečeni slanutak- Ovo je praktički analog kokicama, samo što nije od kukuruza. Možete ga napraviti i slatkog i slanog. Pečeni slanutak je vrlo hrskav i ima ugodan orašasti okus.

Slanutak ima mnogo izvornih naziva: janjeći grašak, nakhat, mjehur itd. Karakterističan orašasti okus učinio ga je jednom od omiljenih mahunarki u srednjoj Aziji. U Turskoj se od slanutka pripremaju rižin pilav, sarmice i kotleti koji se poslužuju kao desert pod šećerom u prahu ili kao prilog uz povrće (odlično ide uz rajčice i mahune) uz meso i perad.

Pečeni slanutak jednostavan je za pripremu, a nudi raznolike okuse ovisno o tome koji začin upotrijebite, posolite ili dodate žlicu sitnog šećera. Osim toga, takav slanutak zdrava je alternativa čipsu i krekerima.

Poprženi slanutak u tavi

• 200 g slanutka (slanutak)
• 1 žličica paprika
• 1 žličica morska sol
• ½ litre hladne vode
• pola čaše maslinovog ulja

1. Slanutak namočite u hladnoj vodi preko noći.

2. Provjerite ima li slanutka u zrnu klinčića: ako lako prsne, možete početi pržiti. Ne zaboravite ispustiti vodu.

3. U manju tavu s duplim dnom ulijte maslinovo ulje (možete i suncokretovo bez mirisa), zagrijte ga i dodajte namočeni slanutak. Pržite nekoliko minuta dok lagano ne porumeni i slanutak ne ispliva na ulju.

4. Slanutak rupičastom žlicom stavite na tanjur prekriven salvetama da upije višak ulja, obilato pospite sitnom morskom soli i paprikom. Uklonite nauljene salvete i premjestite prženi slanutak u čistu, suhu zdjelu za grickalice.

Neke domaćice tvrde da slanutak ne eksplodira na visokim temperaturama, za razliku od običnog graška. Odakle njima ta informacija nije poznato, jer osobno, meni je slanutak počeo eksplodirati u roku od par minuta, čim je poprimio zlatnu boju. Usput, prve "eksplozije" graška u vašoj kuhinji signaliziraju da je slanutak spreman. Stoga, ne pokušavajte pržiti slanutak na isti način na koji biste pržili prave orahe; nećete dobiti pečene strane.

Pečeni slanutak u pećnici

• slanutak 250 gr
• sol
• mješavina egzotičnih začina “panch puren” 1 žličica. (komorač, kumin, sjemenke kalonji luka, sjemenke piskavice, gorušica)
• maslinovo ulje 2 žlice. l.

Slanutak namočiti u puno vode preko noći (12 sati), sutradan ocijediti vodu, isprati slanutak, dodati svježe vode (ja sam sipala kipuću) i kuhati.

Kako bi se spriječio proces stvaranja plina, preporuča se nakon 30 minuta. kuhanja, ocijediti vodu, a slanutak isprati, dodati svježe vode i kuhati dok ne omekša. Kuhala sam 1,5 sat.

Gotov slanutak stavite na sito i osušite.

Sameljite mješavinu egzotičnih začina. Dodala sam nekoliko zrna crvenog papra.
Lim za pečenje obložiti folijom (sjajna strana prema gore), dodati slanutak, posoliti, posuti začinima, dodati maslinovo ulje i promiješati. Rasporedite slanutak u jedan sloj i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200* 30 minuta.

Tijekom pečenja nekoliko puta promiješajte.

Slanutak je izvana hrskav sa slankasto-ljutom koricom.

Prženi slanutak slatki hrskav u cimetu

• slanutak
• cimet
• šećer u prahu

Slanutak operite i potopite u čistu hladnu vodu 10-15 sati, mijenjajući vodu 1-2 puta. Nakon toga kuhajte slanutak dok ne omekša, ali nemojte dopustiti da se raskuha. Kada je slanutak gotov ocijediti vodu i malo prosušiti grašak.
Kako biste napravili slatku verziju ovog zalogaja, slanutak obilno pospite cimetom. Za pikantniju opciju pospite curryjem, paprikom ili nekim drugim začinima.

Nakon toga grašak u jednom sloju poslažite u kalup, stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite oko 40 minuta. Ako je topli zrak u pećnici neravnomjerno raspoređen, tada je slanutak potrebno više puta promiješati kako bi se grašak u isto vrijeme skuhao.

Kao rezultat kuhanja, grašak bi trebao postati prazan iznutra i hrskav. Nakon toga, po želji, slatku verziju možete posuti šećerom u prahu.
Gotov slanutak možete čuvati u teglici, ali grašak je potrebno staviti u zdjelu kada se ohladi.

Hrskavi prženi slanutak s medom

1. 400g slanutka
2. ½ žličice cimeta
3. 2 žličice maslinovog ulja
4. ¼ šalice meda
5. Prstohvat soli

Zagrijte pećnicu na 180ºC i pripremite tepsiju tako da je obložite aluminijskom folijom. Zatim isperite grašak, a zatim ostavite vodu da iscuri. Nakon toga slanutak prebacite u zdjelu, dodajte cimet, maslinovo ulje i med te miješajte dok začini potpuno ne prekriju slanutak.

Zatim slanutak u jednom sloju pažljivo rasporedite u pripremljenu tepsiju i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.

Pecite 45-60 minuta, miješajući svakih 15 minuta. Gotov slanutak pospite solju čim ga izvadite iz pećnice dok je grašak vruć. Pustite da se grašak potpuno ohladi, a zatim prebacite u zdjelu.

Prženi slanutak u soja umaku

Veliki slanutak ima blago orašast okus koji se pojačava pečenjem, a mrvica ljute čili papričice i slankasto-slatka glazura čine predjelo vrlo pikantnim.

• 50 g slanutka
• 2 žlice. umak od soje
• 1 žličica Sahara
• prstohvat mljevene čili papričice
• biljno ulje za prženje

Slanutak obilato prelijte hladnom vodom i ostavite 12 sati. Ocijedite vodu, a slanutak stavite na papirnati ubrus i dobro osušite.

U tavi zagrijte malo ulja i pržite grašak 5 minuta. Pritom bi trebala malo pobijeliti.

Pomiješajte sojin umak i šećer u posudi, protresite dok se potpuno ne otopi.

Slanutak pospite čili papričicom (količina ovisi o željenoj ljutini predjela; lagana ljutina savršeno nadopunjuje slano-slatku glazuru), u tavu ulijte slatki sojin umak i na srednjoj vatri glazirajte orašaste plodove dok ne nestane viška tekućine. se otopi i glazura od soje prekrije slanutak ravnomjernom koricom.

Ostavite glazirani pečeni slanutak da se dobro ohladi prije posluživanja. Toplo je dosta mekano, a kad se ohladi neće hrskati ništa gore od pravih oraha.. objavljeno