Lagano posoljene krastavce u hladnoj vodi sa šećerom. Instant blago slani krastavci u mineralnoj vodi. Recept za brze kisele krastavce s limunom

Danas se zna ogroman iznos na razne načine priprema ukusna lagano slani krastavci. Možete koristiti recepte u kojima se na to ne troši više od 20 minuta, nekoliko sati ili dana. Sve ovisi o slobodnom vremenu i želji za eksperimentiranjem.

Brzi lagano slani krastavci: recept

Lagano slani krastavci pripremljeni prema receptu vrlo su ukusni i nježni. sljedeći recept.

Spoj:

  • Fina sol - 2/3 žličice.
  • Češnjak - 2-3 češnja
  • Svježi krastavci - oko 600 g
  • Kišobrani od kopra.

priprema:

  1. Krastavce prvo morate dobro oprati, a zatim ih narezati na četvrtine ili polovice. Pripremljene krastavce stavite u duboku posudu.
  2. Češnjak ogulite i narežite na ploške, prebacite u zdjelu s krastavcima.
  3. Kopar operite i dodajte ostalim sastojcima.
  4. Posolite krastavce i sve dobro izmiješajte rukama - sastojci trebaju biti ravnomjerno raspoređeni.
  5. Sve komponente prenosimo u jednostavan plastična vrećica, ispustite zrak iz njega i čvrsto ga zavežite. Ostavite vrećicu s krastavcima 1 sat na sobna temperatura.
  6. Nakon određenog vremena možete poslužiti ukusne lagano slane krastavce.

Lagano slani krastavci u posudi

Isprobajte i sljedeći recept za krastavce: glavna značajka koji nije samo brz, već je i ukusan.

Spoj:

  • Sol - po ukusu
  • Piment - po ukusu
  • Crni papar - na okus
  • Češnjak - 2-3 češnja
  • Svježe bilje - po ukusu
  • Svježi krastavci - 900-1000 g.

priprema:

  1. Da biste napravili ukusne lagano slane krastavce prema ovom receptu, morate unaprijed pripremiti jednostavan. plastična posuda koji mora imati poklopac.
  2. Uzmite svježe začinsko bilje, dobro ga operite i stavite na dno pripremljene posude.
  3. Češnjak ogulimo i zgnječimo drškom noža, ali ga ne usitnjavamo, zahvaljujući čemu će dati više arome. Prebacite češnjak u posudu sa zelenilom.
  4. U posudu stavite piment i mljeveni crni papar u zrnu.
  5. Krastavce operite i uzdužno prerežite na dvije polovice, stavite u posudu s ostalim sastojcima i posolite.
  6. Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i dobro protresite, miješajući tako sastojke.
  7. Nakon otprilike 10 minuta, krastavci će biti u salamuri iz vlastiti sok, sol i začinsko bilje.
  8. Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi oko 1 sat, zatim ih po potrebi isperite dodatna sol i može se poslužiti.

Lagano slani hrskavi krastavci: recept


Spoj:

  • Šećer - 1 žlica. l.
  • Sol - 2 žlice. l.
  • Voda - 1 l.
  • Ljuta paprika (ne potreban sastojak) - po ukusu
  • Papar u zrnu - po ukusu
  • Lišće hrena, trešnje i crnog ribiza
  • Kišobrani od kopra
  • Češnjak - 1 glava
  • Krastavci - 1,5 kg

priprema:

  1. Operite krastavce i nalijte ih hladna voda i ostavite oko 3-4 sata zahvaljujući upotrebi hladne vode i lišća hrena, koji sadrže veliku količinu tanina, lagano slani krastavci će biti hrskavi.
  2. Papriku narežite na nekoliko komada. Češnjak ogulite, a režnjeve prerežite na pola.
  3. Uzmemo emajliranu tavu i stavimo u nju malo listova trešnje i ribiza, nekoliko kišobrana kopra, češnjak i malu šaku graška pimenta, dodamo ljutu papriku.
  4. Položimo sloj opranih krastavaca, zatim opet sloj zelenila, krastavaca, zelenila i pokrijemo opranim lišćem hrena.
  5. Sada radimo rasol - otopite šećer i sol u 1 litri vode. Smjesu stavite na vatru i zakuhajte. Vruću salamuru prelijte preko krastavaca; trebala bi potpuno prekriti povrće.
  6. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite dok se rasol potpuno ne ohladi (na sobnoj temperaturi), a zatim ga stavite u hladnjak.
  7. Za jedan dan krastavci su potpuno gotovi i mogu se poslužiti.

Kako kuhati slabo slane krastavce s hladnom vodom?


Spoj:

  • Lovorov list - 2-3 kom.
  • Crni papar - 4-6 kom.
  • Lišće trešnje - 2-3 kom.
  • Hren - 1 list ili 30 g.
  • Kopar - 1 kišobran sa sjemenkama
  • Češnjak - 2-3 češnja
  • Raženi ili crni kruh
  • Sol - 1 žlica. l. (sa slajdom)
  • Listovi crnog ribiza - 3-4 kom.

priprema:

  1. Količine gore navedenih sastojaka izračunate su za staklenku od 1 litre.
  2. Najprije krastavce dobro operite i odrežite im sve krajeve, prebacite ih u pripremljenu staklenku.
  3. U teglu odmah usuti sol (1 puna supena kašika), na vrh staviti sve začine i preliti običnom hladnom vodom. Dopušteno je uzimati vodu izravno iz slavine.
  4. U staklenku stavite polovicu raženog ili crnog kruha i zatvorite poklopcem (možete jednostavno pokriti gazom ili nekom drugom čistom krpom). Preporučljivo je staklenku zatvoriti poklopcem, zahvaljujući kojem će se krastavci brže posoliti.
  5. Staklenku stavite u šerpu ili bilo koju duboku zdjelu i ostavite na toplom mjestu 1 dan. Obavezno koristite zdjelu jer će salamura iscuriti tijekom fermentacije krastavaca.
  6. Za hladnu salamuru možete koristiti i ohlađenu prokuhanu vodu. Ako se poslužite ovim malim trikom, možete nekoliko puta smanjiti vrijeme soljenja.
  7. Nakon otprilike jednog dana, ukusni hrskavi blago slani krastavci spremni su i mogu se poslužiti.

Ukusni lagano slani krastavci: recept


Spoj:

  • Sol - 1 žlica. l.
  • Sjemenke kopra - 1 žličica.
  • Hrpa svježeg bilja - 1 kom.
  • Ribani hren - 0,5 tbsp.
  • Maleni svježi krastavci- 1 kg.
  • Izrasli krastavci - 700 g.

priprema:

  1. Prvo uzmemo prerasle krastavce i dobro ih operemo, a zatim ih nasjeckamo na krupnije ribež.
  2. Operite zelje i sitno ga nasjeckajte, prebacite u posudu s nasjeckanim krastavcima.
  3. Hren operite, ogulite i tri na fino ribež, pa dodajte ostalim sastojcima.
  4. Dodajte sol, dodajte sjemenke kopra i sve dobro promiješajte.
  5. Dobivenu smjesu prebacimo u duboku posudu, a na vrh položimo sloj krastavaca, narezanih na četvrtine, zatim opet sloj mješavine krastavaca - prema ovoj shemi izmjenjujemo preostale slojeve.
  6. Pokrijte posudu poklopcem, stavite je u hladnjak i ostavite nekoliko sati. Ako ostavite krastavce u ovoj mješavini jedan dan, okus hrena će biti svjetliji.
  7. Priprema slabo slanih krastavaca vrlo je jednostavna i laka, a čak i početnik može se nositi s ovim zadatkom. iskusna domaćica. Ovo jelo bit će dostojan dodatak svakom blagdanskom stolu.

Brzi, slabo slani krastavci božji su dar za one koji ne vole dugo čekati, jer im je potrebno samo nekoliko sati za pripremu. Jedna od prednosti takvih recepata je da predjelo ispada nevjerojatno ukusno i aromatično.

Naš recept bez šavova. Ljepotice čuvamo pod običnim najlonskim poklopcem u hladnjaku ili podrumu.

Ako volite slabo slane krastavce, prošećite u rubrici “Jednostavni recepti” - “Domaće pripreme”. Najbrži recepti vas očekuju. - od 15 minuta do 2 sata. I izuzetno hrskav u mineralnoj vodi - za samo 12 sati.

Brza navigacija kroz članak:

Sastojci za staklenku/teglu od 3 litre

Za staklenku ili posudu od 3 litre:

  • Krastavci -1,5 kg (otprilike iste veličine)
  • Listovi začina - 4-5 kom. svaki:
  1. Ribizle ili trešnje
  2. Hren, po mogućnosti s peteljkama, u kojima je sva snaga
  3. Kišobrani od kopra, po želji sa štapićima i zelenim šapama
  • Češnjak - 4-6 češnja (po želji)
  • Crni papar u zrnu - po ukusu

Za rasol:

  • Voda - oko 1,5 l (po mogućnosti NE klorirana: iz crpke, izvorska voda, taložena voda iz slavine)
  • Sol na 1 litru vode - 1 žlica. puna žlica
  • Možete dodati šećer: za 1 litru vode - 1 žlica. žlica bez slajda

*Odnosno, u našem receptu na 1,5 litara vode dodajemo 1,5 žlice. žlice soli i okusa 1,5. Umjetnost. žlice šećera.

Izbor soli za takve recepte ima nijanse: pogledajte sliku u nastavku.

Potrebno zelje možete lako pronaći na tržnicama i velikim supermarketima. Ovako se skup obično naziva “buket za kiseljenje krastavaca.”

Kako pripremiti povrće za kiseljenje

Krastavce operite, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje 1-2 sata. Operite sve listove, izmjerite sol i šećer. Češnjeve češnjaka ogulite i prepolovite.

Odrežite krajeve svakog povrća. Tako će se brže posoliti. Možete ga izbosti vilicom na više mjesta – ne duboko, da ne oštetite kožicu.


Kako pravilno staviti povrće u posudu.

  • Stavite u staklenku (operite sodom bikarbonom): Preporučljivo je da prvi sloj bude okomit i gust. Dalje - prema veličini, kako se ispostavlja.
  • Stavljanje u posudu (emajliranu ili inox): također zbijeno, ali horizontalno ravno.

Hren se može staviti samo na vrh. Ostatak ljutih listića i češnjaka podijeliti na 2 dijela. Jedan dio - na dno tegle/tegle. I drugi dio aromatski dodaci stavite zajedno s hrenom – na vrh krastavaca.

Koristimo sve dijelove u kopru i ne režemo stabljike s listova hrena. Sadrže najviše tvari važnih za hrskavi rezultat.



Koliko rasola nam je potrebno? Obično Za staklenku od 3 litre dovoljno je 1,5 litara salamure. Ako nema dovoljno za odabranu posudu, pripremite više prema gore navedenom omjeru.

Imajte na umu da kamena sol može dati "prljavi talog". Filtriramo ga kroz gazu. Ili jednostavno pažljivo ocijedite slanu tekućinu tako da mutni talog ostane na samom dnu.

Opcija #1. Kako hladno kiseliti (24-36 sati)

Rezultat je najšareniji i najhrskaviji.

Za krastavce oko 10 cm trebat će 1-1,5 dana prije klasike blago slanog okusa. Ovo je recept koji daje prirodna fermentacija i probiotičku vrijednost fermentiranog proizvoda.

Kuhanje hladna salamura:

  • Zagrijte pola vode i u njoj otopite sol i šećer. Pomiješajte topli slani dio i drugu polovicu vode, ostavite da se potpuno ohladi.

Što radimo s pripremljenim povrćem:

  • Povrće i listove preliti hladnom salamurom. odlazimo 8-10 sati na sobnoj temperaturi- ispod ručnika. Zatim ga stavimo u hladnjak.
  • Za 24 sata super snack spreman za jelo.

Povrće čuvamo u hladnjaku. Ako ga držite u salamuri, krastavci će se i dalje kiseliti. Ako ga dobijete, ostat će savršeno slabo posoljeni. Može se dodati u rasol svježe povrće- kako prostor postane dostupan. Slanica je sasvim prikladna do 7-10 dana.


Opcija #2. Kako kiseliti vruće (8-12 sati)

Najbrža opcija.

Takvi krastavci malo gube boju i krckaju, ali se samo kiseljenje odvija brže. Nakon 8-12 sati povrće oduševljava ugodnom slanošću.

Kuhanje i točenje vrući kiseli krastavac u omjeru iz gornjeg recepta:

  • U kipuću vodu dodajte sol i šećer i brzo promiješajte.
  • Pustite da se otopina ohladi prije ulijevanja u krastavce – 3-5 minuta.
  • Prelijte povrće dok ne bude pokriveno i stavite smjesu za kiseljenje na sobnu temperaturu 6-8 sati.
  • Zgodno za raditi noću. Ujutro možete probati krastavce.

Sigurno će se svidjeti onima koji ih najviše vole lagano slane opcije. Noćenje (8-10 sati) sigurno ćemo dobiti pristojan uzorak tradicionalni zalogaj. Još 2 sata u hladnjaku da se povrće dobro ohladi i bude spremno za ručak.


Sve tajne klasičnih slabo slanih krastavaca

Koje krastavce odabrati za kiseljenje?

Volimo posjećivati ​​velike bazare, gdje je lakše pronaći sorte za kiseljenje. S njima su naši napori osuđeni na uspjeh. Izrazite značajke: tanka kožica s brojnim prištićima, tvrdo meso, obično malo ili srednje veličine (krastavac stane u dlan odrasle osobe).

Najpopularnije sorte su Nezhinsky i Rodnichok. Mnogi drugi su prikladni: Far Eastern, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso i Magnificent.


Kako pripremiti povrće?

Preporučljivo je umočiti hladna voda barem na 1-2 sata. Možete odmah podrezati vrhove.

Kako staviti krastavce u tegle?

Razvrstavamo po veličini i pokušavamo u staklenku staviti približno isto povrće. Knjižna oznaka - okomita, uspravna. Prvi sloj uvijek ispadne ovako, onda će sljedeći sloj biti kako uđe.

Koja je voda bolja?

Bolje NE klorirano. Ova nijansa za 200% uspjeha testirana je više puta. Sretni smo što živimo pored pumpe.

Ako koristite vodu iz slavine, pustite da klor nestane: ostavite 6-8 sati.

Koju posudu trebam koristiti?

Ako vam je zgodno soliti u prostranoj posudi, odaberite posudu od emajliranog ili nehrđajućeg čelika. Zapremina 3+ litre.

Ako hoćete tradicionalno u teglu, onda staklenu od 3 litre, a najčešće su poklopci najlonski. Ovaj recept je bez motanja. Naši krastavci će se čuvati u hladnjaku.

Kako pripremiti staklenke i poklopce?

Operite staklenke i najlonske navlake očetkajte sodom i temeljito isperite u tekućoj vodi. Ne koristimo ih deterdženti. Teže se ispiru i pripremljeno povrće Može postojati štetan kemijski okus.

Koji su začini i listovi potrebni i zašto?

Standardni, vremenski testirani izbor začinskih dodataka su listovi hrena, hrasta, trešnje i/ili ribiza, kopar, češnjak. Ponekad - zrna crnog papra. Ostatak eksperimenata - kako će stvari ispasti s kupnjom i raspoloženjem.

Za hrskavost je zaslužno lišće hrasta, ribiza, trešnje i hrena. U receptu moraju biti najmanje 2 vrste.

Za aromu, kišobrani (cvatovi) kopra su najjača opcija. Ponekad možemo i bez njih (običnih grančica).

Što se još dodaje slabo slanim krastavcima?

Gotovo sve čime se ljudi bave u svojoj širini boravka. lišće vinove loze, bosiljak, menta, kumin, origano, ljuta crvena paprika.

Zanimljiva alternativa je napravljena od jabuke. Trebate kiselo ili slatko-kiselo teška ocjena Tip Antonovka. Za 1,5 kg povrća potrebno je malo voća od 100-150 g.

Kako ukusno iskoristiti rezultate našeg rada?

Sve hladne juhe, salate i predjela. Na alkohol i tek tako. A svi koji mršave cijenit će jelo s "Ura!" Malo kalorija, puno dobrobiti i sigurno bogatstvo okusa tijekom ograničenja prehrane.

Bit će nam drago znati da su lagano slani krastavci prema klasičnom receptu sa fotografije korak po korak sada su vam jasne kao nikada prije. Što znači da ćete uskoro raditi besprijekoran primjer prirodno fermentiranih kiselih krastavaca. Odaberite hladnu salamuru.

Zdravlje je ukusno!

Hvala na članku (1)

Lagano slani krastavci može se kuhati u hladnoj i vrućoj salamuri, bez vode iu vlastitom soku.


Koji su krastavci prikladni za brzo kiseljenje?

Najbolji slabo slani krastavci dobivaju se ako odaberete iste veličine i male (ali ne kornišone).

Dopušteno je uzimati i veliki krastavci, ali u isto vrijeme važno je odabrati zelje iste veličine - ne toliko zbog ljepote, već da bude jednako ravnomjerno soljeno.

Zašto trebate odrezati krajeve krastavaca?

Krastavci s odrezanim krajevima brže se soli; osim toga, to pomaže riješiti se nitrata koji se vjerojatno nalaze u vašim krastavcima i u pravilu se nakupljaju u vrhovima.

Kako krastavce učiniti hrskavim?

Da bi krastavci bili hrskavi potrebno je
1. odabrati sorte krastavaca za kiseljenje;
2. prije soljenja zalijte ih čistom (po mogućnosti bunarom) vodom najmanje 2-4 sata, povremeno mijenjajte vodu;
3. Obavezno dodati listove hrena ili hrasta.

Kako je najbolje staviti krastavce u teglu?

Bolje je staviti krastavce u staklenku okomito - to će im omogućiti da budu bolje soljeni.

Ovdje se nudi klasični recept Može na razne načine preinačiti. Neke domaćice, na primjer, umjesto čista voda U receptu koriste mineralnu vodu, a neki čak i alkohol. Ali ne morate ići u krajnosti, možete pronaći jednostavan dobar recept ukusni domaći pripravci od krastavaca u Bečkoj dači.

Klasični recept za lagano slane krastavce


Sastojci:

1,5 kg krastavaca
1l vode
2 žlice. žlice soli
1 žlica. žlice šećera
1 glavica češnjaka
piment grašak
ljuta paprika - po želji
zelje (kišobrani kopra, lišće crnog ribiza, lišće trešnje, lišće hrena).

Priprema

Operite krastavce i prelijte hladnom, čistom (izvorskom, bunarskom ili pročišćenom) vodom 2-4 sata, povremeno mijenjajte vodu.
Da biste ubrzali kiseljenje nakon namakanja, krastavcima možete odrezati krajeve.
Na dno posude (emajlirane, keramičke ili staklene) stavite dio začinskog bilja i češnjaka i papra, pa slažite krastavce u slojevima, slažući ih sa začinskim biljem, češnjakom i paprom, te pokrijte listovima hrena.

salamura
za 1 litru vode,
2 žlice. žlice soli i
1 žlica. žlica šećera.
Prokuhajte i krastavce prelijte vrućom salamurom (potpuno poklopite).

Lagano slani krastavci s jabukama

1 kg krastavaca,
2 žlice. žlice soli
2 zelene slatko-kisele jabuke,
2 režnja češnjaka,
1 list lovora,
zrna crnog papra,
velika hrpa kopra s kišobranima,
3-4 lista crnog ribiza,
3-4 lista trešnje,
1 list hrena.

Zakuhajte salamuru i prelijte preko krastavaca (potpuno poklopite).

Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak da ne fermentira.
Lagano slani krastavci bit će spremni za jedan dan.

Začinjeni krastavci

1 kg manjih krastavaca,
1l vode
6 žlica krupne soli
4-5 češnja češnjaka,
1/2 mahune ljute papričice,
velika hrpa kopra.

Proces kuhanja sličan je klasičnoj metodi.

Lagano slani krastavci s estragonom

Za staklenku od 3 litre
2 kg krastavaca,
1,5l vode
75 g soli
10 g estragona (estragon),
20 g kišobrana kopra,
8-10 češnjeva češnjaka,
20 g listova crnog ribiza,
20 g listova hrena,
20 g lišća trešnje.

Pripremite rasol od soli i vode, prokuhajte, prelijte preko pripremljenih krastavaca, ohladite na sobnoj temperaturi, pa stavite u hladnjak. Krastavci su spremni za jedan dan.

Lagano posoljeni krastavci u hladnoj salamuri

Sastojci

Čvrsti krastavci jednake veličine
režnjevi češnjaka
kišobrani kopra
lišće ribiza, trešnje, hren
grašak crnog i pimenta
lovorov list

salamura
na 1 litru čiste vode (izvorske, bunarske ili pročišćene)
2 žlice. žlice soli (ne jodirane)

Posudu od 1-5 litara (emajliranu, keramičku, staklenu) napunite u slojevima krastavcima (možete odrezati krajeve), stavljajući svaki sloj sa začinima i začinskim biljem.

Pripremite slanu otopinu: miješajte sol u vodi dok se potpuno ne otopi, nemojte kuhati.

Prelijte preko krastavaca dok ih voda potpuno ne prekrije. Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati, zatim stavite u hladnjak ili hladan podrum kako biste spriječili proces fermentacije. Krastavci su spremni za 2-3 dana

Suha metoda pripreme slabo slanih krastavaca


Sastojci:

1 kg manjih krastavaca
1 žlica. žlica soli
3-4 češnja češnjaka
nekoliko grančica kopra, trešanja, crnog ribiza, hrena
plastična vrećica ili staklenka s čepom na navoj.

Priprema
Krastavce operite, odrežite krajeve (možete ih narezati na komade).
Kopar sitno nasjeckati i samljeti sa soli u mužaru.
Stavite sve u plastičnu vrećicu i zavežite vrećicu.
Dobro protresite da se krastavci u vrećici trljaju jedan o drugi.
Zatim ohladite vrećicu krastavaca.
Tijekom sljedeća 4 sata povremeno vrlo snažno protresite vrećicu i ohladite je.

Nakon 4 sata (prerezati ranije) krastavci su gotovi. Održavaju ga sočnim zelena i poprima izvanrednu aromu.

Po istom principu možete ukiseliti krastavce zajedno s mladim tikvicama.

Slani krastavci s tikvicama (bez vode)

1 kg krastavaca
1kg mladih tikvica
3 žlice. žlice soli
1 žličica šećera
3 lista trešnje
4-6 listova crnog ribiza
2 lista hrena
1 hrpa kopra s kišobranima
3-5 češnja češnjaka.

priprema:
Operite krastavce i odrežite im krajeve. Tikvice ogulite i narežite na ploške. Nasjeckajte kopar i češnjak.
Stavite krastavce, tikvice i sve začine u posudu i dobro protresite. Ostavite na toplom mjestu 1 sat, zatim stavite u hladnjak na 2-3 sata uz povremeno protresanje da se ravnomjerno posoli.

Lagano slani krastavci mogu se učiniti jedinstvenim kombiniranjem raznih sastojaka u receptu. začinsko bilje. Dodavanjem krastavcima, na primjer, estragona, celera, bosiljka, hrastovog lišća, trešanja, ribiza, peršina, (), majčine dušice, cilantra, možete pronaći svoj jedinstveni recept i dati specifičan okus, jedinstven samo vašim krastavcima.

Razlika između slabo slanih i slanih krastavaca je u tome što se mogu pripremiti puno brže i s manje soli. Minimalna količina za 1 litru vode i 2 kg povrća - 1 žlica. l. s toboganom, maksimalno - 2 žlice. l. Ponekad se koristi za marinadu umak od soje, šećer i ocat.

Recept za hrskave blago slane krastavce s hladnom vodom

  • Vrijeme: 3 dana.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Poteškoća: lako.

Ovo je najlakši recept za kiseljenje, ali će trajati duže. Voda se može koristiti i obična i mineralna. Spremni snack U hladnjaku se može čuvati 3-4 mjeseca.

Sastojci:

  • češnjak - 1 glava;
  • krastavci - 1 kg;
  • sol - 2 žlice. l.;
  • mineralna ili hladna prokuhanu vodu– 1 l;
  • kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

  1. Otopiti sol u vodi.
  2. Kopar operite i osušite, sitno nasjeckajte.
  3. Ogulite češnjak, svaki režanj prerežite na pola.
  4. Stavite polovicu kopra i češnjaka litarske staklenke.
  5. Zatim čvrsto zapakirajte povrće. Prvo odrežite krajeve i nekoliko puta ih probodite vilicom.
  6. Po vrhu pospite preostali češnjak i kopar, prelijte salamurom do vrata.
  7. Držati na sobnoj temperaturi 3 dana.

Recept s kipućom vodom

  • Vrijeme: 12 sati.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Poteškoća: lako.

Lagano slani krastavci instant kuhanje zahtijevaju vruću salamuru. Ako ujutro napravite međuobrok, do večeri ga već možete probati. Povrće se drži u hladnoj salamuri 2-3 dana.

Sastojci:

  • hrastovo lišće - 4-5 kom.;
  • trešnja ili listovi ribiza– 4-5 kom.;
  • kišobrani kopra – 4-5 kom.;
  • zrna crnog papra - po ukusu;
  • krastavci - 1,5 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • sol – 1 žlica. l. s toboganom.

Način kuhanja:

  1. Zakuhajte vodu, dodajte sol, promiješajte.
  2. Ostavite rasol da se ohladi 3-5 minuta.
  3. Povrće stavite u staklenke, dodajte vodu i zatvorite poklopcima.
  4. Ostavite 6-8 sati, najbolje preko noći.

Lagano slani krastavci u staklenku

  • Vrijeme: 3 dana.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Težina: srednja.

Za predjelo za ovaj recept bolje je ne koristiti krastavce za salatu. Idealni plodovi za kiseljenje: nisu gorki, blago bubuljičasti, kao na fotografiji. Za više izvorni okus možete koristiti crvenu papriku.

Sastojci:

  • kamena sol - 1 tbsp. l.;
  • krastavci - 1 kg;
  • kopar s kišobranima - 1 hrpa;
  • lišće hrena i ribiza - 4-5 kom.;
  • voda - 1 l;
  • češnjak - 4 glave.

Način kuhanja:

  1. Namočite povrće u hladnoj vodi 2 sata.
  2. Češnjak oguliti, kopar i listove oprati, veći dio staviti na dno staklenke.
  3. Krastavcima odrežite repove i stavite povrće u staklenku.
  4. Na vrh stavite preostalo začinsko bilje i češnjak.
  5. Otopite sol u vodi, prelijte slanu otopinu preko krastavaca.
  6. Ostavite 2 dana.
  7. Zatim ocijedite slanu otopinu, sve prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem.
  8. Zamotajte, ostavite 15 minuta, zatim ocijedite vodu i ponovite postupak.
  9. Salamuru posljednji put prokuhajte, zatim je ulijte u staklenku i odmah zarolajte.
  10. Okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
  11. Krastavci ispadaju hrskavi i slabo slani, mogu se čuvati do kasnog proljeća.

Kiseljenje s češnjakom

  • Vrijeme: 1 dan.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Poteškoća: lako.

Najhrskaviji i ukusni krastavci dobivaju se njihovim pripremanjem u izvorskoj vodi. Popularna sorta za grickalice je Nezhinsky. U hladnjaku ga trebate čuvati najviše 5 dana jer tada povrće postaje preslano.

Sastojci:

  • lišće hrena - 4-5 kom.;
  • svježi krastavci - 2 kg;
  • češnjak - 16 češnja;
  • kopar - 2 grozda;
  • korijander - 2 žličice;
  • voda - 3 l;
  • sol - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Povrće potopite u hladnu vodu na par sati.
  2. Otopite 1 žličicu u jednoj litri vode. l. sol, kuhati.
  3. Na dno druge posude stavite nekoliko listova hrena, par grančica kopra i češnjak.
  4. Zatim dodajte oprano povrće.
  5. Na vrh stavite preostali kopar i pospite korijanderom.
  6. Ulijte vruću salamuru i pritisnite tanjurom.
  7. Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.

Krastavci u mineralnoj vodi

  • Vrijeme: 1 dan.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Poteškoća: lako.

Salamura za slabo slane krastavce na bazi mineralne vode čini ih hrskavijima i bogatijima. Osim toga, budući da se povrće ne prelijeva kipućom vodom, ono zadržava većinu svog korisna svojstva.

Sastojci:

  • mineralna voda s plinom - 1 l;
  • krastavci srednje veličine - 1 kg;
  • granulirani šećer– 1 žličica;
  • morska sol– 2 žlice. l. s toboganom;
  • stabljike i kape kopra - po vašem ukusu;
  • češnjak - 5 češnja;
  • sjemenke korijandera - 1 žlica za desert.

Način kuhanja:

  1. Ako je povrće veliko, izrežite ga na nekoliko komada. Odrežite krajeve svakog krastavca.
  2. Izrežite kopar na stabljike i zelje, a kišobran ostavite netaknut.
  3. Zdrobite korijander u mužaru, a češnjak ogulite.
  4. Na dno staklenki stavite polovicu začina pripremljenih za marinadu.
  5. Zatim, čvrsto spakirajte krastavce. Po vrhu pospite preostali kopar i češnjak.
  6. Otopite šećer, sol u mineralnoj vodi, dodajte korijander.
  7. Rasol ulijte u staklenke, pokrijte poklopcima i ostavite par sati.
  8. Zatim stavite kiseljenje u hladnjak na 6-8 sati.

Instant recept sa šećerom u vrećici

  • Vrijeme: 6 sati.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Poteškoća: lako.

Slano predjelo prema ovom receptu ima pikantan, slatkast okus. Plodovi moraju biti sitni da stanu u vrećicu. Prikladni začini za ovo jelo su hren, peršin i kopar.

Sastojci:

  • šećer - 1 žličica;
  • krastavci - 1 kg;
  • sol – 1 žlica. l.;
  • češnjak - 1 glava;
  • kopar s kišobranima – 1 hrpa.

Način kuhanja:

  1. Namočite krastavce u vodi 2 sata.
  2. Češnjak i kopar sitno nasjeckajte.
  3. Krastavce izvadite iz vode, odrežite krajeve i stavite u vrećicu.
  4. Dodajte šećer, sol, nasjeckani češnjak i kopar.
  5. Ostavite u hladnjaku 2 sata, zatim izvadite, snažno protresite i vratite na još 3-4 sata.

Kiseljenje limetom i metvicom

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Poteškoća: lako.

Ovaj recept čini osvježavajući međuobrok. Priprema lagano slanih krastavaca trajat će samo pola sata. Umjesto papra u zrnu možete koristiti mljevenu papriku, ali ona je manje bogata i aromatična.

Sastojci:

  • piment - 3 graška;
  • vapno - 3 kom .;
  • metvica - 4 grančice;
  • krastavci - 1,5 kg;
  • crni papar - 4 graška;
  • sol - 2 žlice. l.;
  • šećer - 1 žličica;
  • kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

  1. Povrće operite, odrežite krajeve s obje strane, svako uzdužno prerežite na 2-4 dijela.
  2. Limetu operite i osušite, naribajte joj koricu i istucite u mužar i mužar zajedno s paprom.
  3. Od preostalih agruma iscijedite sok, kopar i metvicu sitno nasjeckajte.
  4. Voće stavite u zdjelu, pospite začinima, posolite, prelijte sokom, lagano promiješajte i ostavite pola sata.

Video



Učitavanje...Učitavanje...