Kelj s ciklom priprema se prema različite recepte. Prvo - brzi recept kiseli kupus. Ovo drugo traje duže, jer su kupus i cikla kiseli kupus. Obje su predstavljene u ovom broju.

Kiseli kupus s ciklom

Jedno od najčešćih povrća u našoj prehrani je - bijeli kupus. Koristi se za pripremu salata, kao i prvih jela i priloga. Povrće sadrži puno vlakana i tekućine, pa ga naše tijelo dobro apsorbira. Koristi se u svježe, pirjano i ukiseljeno. svi poznata jela: kupus, boršč, kupus - nemoguće je kuhati bez ovog povrća.
Za mariniranje kupusa s ciklom bit će potrebno dva dana.

Potrebni su nam sljedeći proizvodi:

bijeli kupus 1,5 – 2 kg,
mrkva - 2 kom.,
repa – 1 kom. (srednja veličina)

Za pripremu marinade:

lava list 3-4 kom.,
šećer - 150 g,
sol - 2 žlice. l.,
piment (grašak) 3-4 kom.,
ljuta paprika (grašak) 4 kom.,
ocat 9% - 200 g.

Pripremimo povrće.

Mrkvu ogulite i operite hladna voda i narežite na ploške pomoću noža ili rezača za povrće.

Ciklu oprati vodom i oguliti. Narežite na komade i svaki narežite na komade.

Češnjak oslobodimo ljuske. Nasjeckajte nožem na dasci za rezanje.

Uzimamo kupus težine do 2 kg. Mora biti bijela, bez oštećenih listova. Isperite pod tekućom vodom. Stavili smo ga daska za rezanje i rezati nožem na dva dijela. Odstranite peteljku i nasjeckajte u velikim komadima(na kriške). Po želji, komadi se mogu rezati manje.

Skuhajmo marinadu. U tavu ulijte jednu i pol litru vode. Dodajte šećer, sol, lovorov list, piment i ljuta paprika. Sve promiješajte žlicom i stavite kuhati na vatru. Kuhajte 3 minute od trenutka vrenja, na kraju dodajte ocat i ugasite vatru.

Za kiseljenje kupusa uzmite čistu staklenku od 3 litre. Počinjemo slagati povrće. Na dno stavite nasjeckanu mrkvu i ciklu. Sada narežite kupus i pospite nasjeckanim češnjakom. Opet: mrkva, cikla, kupus, češnjak i tako do vrha staklenke.

Sada prelijte marinadu preko kupusa. Pokrijte poklopcem i ostavite u sobi dva dana.

Nakon dva dana stavite kupus na tanjur. Po želji kupus možete sitnije nasjeckati i začiniti aromatičnim biljnim uljem.
Dobar tek!

Vrlo korisna svojstva ima kiseli kupus. Kisele bakterije nastale tijekom fermentacije imaju neprocjenjive koristi za tijelo. Za kuhanje kiseli kupus potrebno je najmanje tri dana ili čak i više. Ovisi o sobnoj temperaturi. Što je temperatura viša, to brže dolazi do fermentacije, a kupus i repa se brže kisele.

Kiseli kupus se može pripremati i jesti u bilo koje doba godine. Ovo je jeftin, koristan i ukusno jelo. Dodatak cikle čini salatu svijetlom i ukusnom. Predstavljeni recept za kupus s ciklom prilično je mlad, ali već su ga isprobale i cijenile mnoge domaćice. Dobro je jer se jelo priprema bez octa. Ovo je velika prednost za one koji imaju želučane probleme.

Komadi kiselog kupusa s ciklom

Kiseli kupus sa ciklom - u biti... gotova salata, koji će vam pomoći kada trebate brzo postaviti stol. Zahvaljujući ugodnoj kiselosti, upotpunit će i ukrasiti okus svakog priloga. Priprema jela ne oduzima puno vremena, proces ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Kiseli kupus ćemo pripremati u komadima a ne sitno sjeckati. Tako ispada sočnije i hrskavije. Ako mislite da jela ne bi trebala biti samo ukusna, već i izgledati impresivno, onda šareni kupus svijetli sok cikla će vam pomoći da lijepo ukrasite svoj stol.

pohvale ukusna salata dovoljno dugo. Ali umjesto da dugo čitate o tome, puno je bolje brzo pripremiti korisne i ukusno jelo, u kojem će vaša obitelj sigurno uživati.

27.08.2018 41 842

Kelj s ciklom u velikim komadima u staklenkama - recepti za svačiji ukus

Svaka domaćica zna da je kupus i cikla u velikim komadima u staklenkama nevjerojatna. ukusan zalogaj, koji se mogu pripremati s octom, bez octa, na korejski, gruzijski, hrskavi, slatki ili kiselkasti, za dugotrajno čuvanje, ali što je najvažnije, ovo su recepti koje možete pronaći kasnije u članku...

Kelj s ciklom u staklenkama u velikim komadima za zimu - klasičan recept

Najpopularnije zimnice su kupus, cikla i jela od mrkve– ovo povrće i korjenasti usjevi dobro se međusobno slažu, a uz pravilnu obradu savršeno čuvaju ne samo svoje kvalitete okusa, ali također veliki broj vitamine i druge korisne tvari pohranjene u njima.

Postoji mnogo recepata za pripremu takvih pripravaka kao što su kupus i cikla u velikim komadima u staklenkama, a svaki od njih je prava delicija zimi.

Nasjeckane na velike komade, te komponente, čak i kada se čuvaju, ostaju hrskave i bogate sokom; spremanje pripremljenog povrća na ovaj način je također zgodno - posuda se može ostaviti u hladnjaku.

Po tradicionalni recept pripravak se priprema od kasnih sorti kupusa i cikle, koje sadrže više soka i vitamina.

Dakle za klasična verzija za ovaj recept potrebno nam je:

2 kg kasnih sorti kupusa
velike repe
velika mrkva
velika glavica češnjaka

Za pripremu nadjeva potrebno je uzeti:

1 litra čiste kuhane vode
150 g pijeska
2 žlice. l. sol
piment - 10 graška
crni papar - 10 graška
1 žlica. žlica biljnog ulja na 1 staklenku pripravka
lovorov list - 3 kom.
150 ml stolnog octa 6%

Proces pripreme takvog pripravka kao što je rezani kupus s ciklom za zimu prilično je jednostavan i oduzet će vam malo vremena. Glavica zimske sorte (rana nije pogodna za berbu, jer je rastresita i toplinska obrada neće krckati) prerezati na 4 dijela u sredini, pa svaki dio na još četiri dijela poprijeko. Ovaj optimalna veličina za recept.

Ciklu i mrkvu za konzerviranje najbolje je narezati na kockice ili nasjeckati na posebnom rezaču za povrće.

Bitno je pravilno nasjeckati češnjak! Najbolje je ovo voće narezati na kriške. Provučen kroz češnjak ili nariban, brzo će izgubiti sav svoj okus.

Svo pripremljeno povrće stavite u jednu veću zdjelu (lakše je uzeti lavor) i dobro promiješajte. Rezultat je prekrasna smjesa koja će izgledati još impresivnije kada se stavi u staklenu posudu i napuni salamurom.

Smjesu povrća stavite u sterilizirane staklenke, malo ih stisnite. Od navedenih sastojaka skuhajte nadjev (pustite da prokuha i kuhajte ne više od 5 minuta dok ne postane proziran, na samom kraju dodajte ocat). Fil maknuti s vatre i odmah preliti preko asortimana, zatvoriti i ohladiti. Kelj i cikla u staklenkama u velikim komadima bit će spremni za jelo za dva dana.

Recept s aromatičnom marinadom

Marinada igra veliku ulogu u kuhanju. Kada se pravilno pripremi, učinit će neusporediv okus šišanja! Koliko god kupus salate ponudili svojim ukućanima, sva će se pojesti, jer od nje se jednostavno nemoguće otrgnuti! Kako više sastojaka dodajte u marinadu, bit će bogatija i aromatičnija. Za pripremu pripravka trebat će nam sastojci u istim omjerima kao u prethodnom receptu. Za pripremu marinade uzimamo:

1 litra čiste vode
1 žličica hrpe soli
3 žlice. l. granulirani šećer
1/3 šalice stolnog octa 6%
klinčići – 3 kom.
lovorov list - 2 kom.
začin kumin - na vrhu žličice.
1⁄2 šalice rafiniranog biljnog ulja

Ispada povrće marinirano prema ovom receptu lijepa boja, pomalo ljutkastog okusa – to je savršen prilog za mesna jela. Narežite kupus i ostale sastojke na uredne komade; Također je bolje nasjeckati češnjak.

Umiješajte nasjeckano povrće velika jela, stavite u sterilne posude i napunite marinadom. Za pripremu prokuhajte sve sastojke osim octa. U nadjev se na samom kraju dodaje ocat. Kipuću salamuru ulijte u staklenke, zatvorite željeznim poklopcima i ostavite da se ohlade. Nakon jednog dana stavite na hladno mjesto - hladnjak ili podrum. Ukiseljeni kupus spreman za jelo veliki komadi za pet dana.

Pikantno predjelo od povrća

Za ljubitelje pikantnih zalogaja, ovo je izvrsna opcija. začinski kupus s ciklom instant kuhanje, trebamo:

srednja glavica kupusa
velike repe
češnjak srednje veličine

Sastojci za preljev su sljedeći:

1 litra vode
2 žlice. l. sol
2 žlice. l. pijesak
0,5 šalice stolnog octa 6% (po mogućnosti jabučni ocat)
Piment - 6 kom.
lovorov list - 5 kom.
Mahuna ljute čili papričice

Povrće narezati na komade (ne sitno), češnjak i ljuta papričica– manji. Stavite sastojke u slojeve u prethodno steriliziranu posudu, izmjenjujući ih. Sa strane se može staviti nekoliko kriški cikle. Odozgo i odozdo trebaju biti slojevi cikle.

Stavite sastojke za marinadu emajlirano posuđe, prokuhajte i kuhajte ne više od 3 minute. Ugasite vatru, u preljev dodajte ocat i prelijte preko smjese. Zatvaramo obradak željeznim poklopcima i stavljamo ga na hladnoću. Jelo je spremno za posluživanje za jedan dan.

Kako pripremiti kupus i ciklu bez octa

Još popularan recept Za pripremu kupusa u komadima s ciklom bez octa trebat će vam sljedeći proizvodi:

2 male kupusa
2 srednje cikle
veliki češnjak
korijen hrena (5-8 cm)

Za marinadu trebate uzeti:

2 litre čiste vode
0,5 šalice soli
0,5 šalice granuliranog šećera
lovorov list - 3 kom.
klinčići – 5 kom.
crni papar u zrnu - 10 kom.

Kao što vidite, glavna značajka ovog recepta je odsutnost octa u marinadi. Glavni sastojci se narežu na komade, korijen hrena i češnjak se mogu naribati. Sve stavimo u prikladnu posudu, zalijemo pripremljenom ohlađenom marinadom, pritisnemo nečim teškim i ostavimo na hladnom 2 dana. Nakon 2 dana smjesu rasporedite u posude, napunite dobivenom salamurom i zatvorite poklopcima (mogu i plastični).

Kelj s ciklom u krupnim komadima u teglama popularno je predjelo koje se odlično slaže s mesom, jela od krumpira itd. I na kraju, nekoliko nekoliko jednostavnih savjeta: obavezno sterilizirajte ne samo staklenke, već i poklopce; raspodijelite komponente u staklenke tako da repa bude i na vrhu i na dnu, tada će se salamura ravnomjerno obojiti; Ohladite staklenke s poklopcem prema dolje, tada sigurno neće odletjeti; Koristite ovaj pripravak zimi za pripremu salata, na primjer, vinaigrette.

Postoji dosta opcija za pripremu obratka, ali rekli smo vam samo najpopularnije među njima dobre domaćice receptima, svaki od njih će vas oduševiti svojim nenadmašnim okusom i mirisom!

Imam vrlo zanimljiv i jednostavan recept koji ostaje aktualan. dugo vremena, u bilo koje doba godine. Kiseli kupus s ciklom - odlična opcija za grickalice, kao iu obliku zasebno jelo na svečani stol. Osim toga, kupus sadrži ogroman iznos vitamina, što ima pozitivan učinak na zdravlje. Priprema ne traje više od sat vremena, a kakav rezultat dobijete.

Ukusan kiseli kupus s ciklom, recept

Proizvodi:

Srednja vilica bijelog kupusa - 2 kg
Cikla -1 2 kom.
Mrkva - 1-2 kom.
Luk– 1 komad
Češnjak -2 glavice
Šećer - 150 gr
Sol – 2 žlice
Voda – 1 l
Biljno ulje -100 ml
Ocat 6% - 150 ml
Začini - lovorov list 4-5 komada, biber u zrnu 5-6 komada, piment

priprema:

Pripremite povrće tako da operete i ogulite kupus, ciklu, mrkvu i češnjak. Kelj prerežemo na dvije jednake polovice i odstranimo glavicu, pa ga nasjeckamo na velike kockice 3 x 3 centimetra ili jednostavno ostavimo na velike ploške, kako vam je draže.

Očišćenu mrkvu narežite na kockice. Cveklu narežite na ploške. Ogulite češnjak i nasumično ga nasjeckajte na sitne komadiće.

Luk s mrkvom, pa cikla.

Sljedeći sloj je kupus.

Ponavljajte dok povrće ne nestane. Trebalo bi biti nekoliko slojeva. Na to stavite nekoliko režnjeva češnjaka i sve pospite s pola pripremljenog šećera i soli. Ostavite povrće pola sata.

Marinada

Budući da je naš recept za kiseli kupus s ciklom i češnjakom, pripremimo marinadu. Započnimo.

Stavite posudu s vodom na vatru i pričekajte dok ne zavrije. Nakon toga u šerpu stavite preostalu sol i šećer te pripremljene začine, pustite da se kuha doslovno 5 minuta i ugasite. Dodajte ocat i biljno ulje i dobro promiješajte.

Dok je marinada vruća treba preliti povrće i dobro ga zbiti, da marinada izađe na vrh.

Zatim trebate staviti budući ukiseljeni kupus pod tlakom. Najprikladniji način je staviti tanjur na vrh i staviti nešto teško, na primjer, staklenku napunjenu solju ili vodom.

Morate uliti kupus na toplom mjestu, u kuhinji, 1-2 dana, a zatim ga čvrsto staviti u čisto litarske staklenke i ohladite još jedan dan.

Kiseli kupus s ciklom(instant kuhanje) - harmonija okusa. Najbolji recepti brzi kupus s ukiseljenom ciklom.

Ukiseljeni kupus diverzificirat će vašu prehranu zimsko razdoblje i zasićuje tijelo korisni vitamini i mikroelemenata. Kupus s ciklom možete poslužiti kao međuobrok ili od njega napraviti salate.

Instant marinirani kupus s ciklom - osnovni principi kuhanja

Na ovaj način bijeli kupus se brzo marinira. Nakon otprilike pet sati možete ga jesti, a povrće, unatoč tome što je preliveno vrućom marinadom, ostaje sočno, hrskavo i ukusno.

Mora biti bordo boje i imati sladak okus. Povrće s bijelim žilama nije dopušteno.

Kelj oprati, odstraniti mu gornje listove, narezati na krupnije komade, a potom nasjeckati prema receptu. Cveklu očistiti, oprati i naribati na krupnije ribež. Preostalo povrće, ako ga koristite, usitnite na isti način kao i ciklu. Da biste to učinili, možete koristiti korejsku ribež za salatu.

Priprema kiselog kupusa neće oduzeti puno vremena, jer kupus nije potrebno sjeckati na tanke trakice, kao za kiseli kupus. Za ovaj recept reže se na kvadrate.

Marinada se obično priprema od pročišćene vode, soli, octa, granuliranog šećera i biljnog ulja. Voda se ulije u lonac ili lonac, dodaju se rasuti sastojci i prokuhaju. Maknite sa štednjaka, ulijte biljno ulje, promiješajte i ponovno prokuhajte. Ostavite sa strane i dodajte ocat. Po želji dodajte u to bilje i začinima.

Povrće stavite u tepsiju ili staklenku, prelijte vrućom marinadom, poklopite tanjurićem i ostavite tri do četiri sata. Nakon tog vremena možete probati kupus.

Instant marinirani kupus s ciklom

Sastojci

dva kg kupusa;
četiri režnja češnjaka;
dvije mrkve;
repa srednje veličine;

Marinada

9% stolni ocat- 100 ml;
100 g granuliranog šećera;
120 ml suncokretovog ulja;
30 g kuhinjske soli.

Način kuhanja

1. Kelj oprati, odstraniti mu gornje listove. Kelj narežite na krupnije komade, odstranite peteljku, a zatim listove kupusa narežite na kvadrate. Stavite u lonac ili veliku zdjelu.

2. Ogulite mrkvu i ciklu, operite i nasjeckajte na ribež s velikim dijelovima ili koristite korejsku ribež za salatu.

3. S češnjaka uklonite ljuske, a režnjeve narežite na tanke ploške. Povrće dodajte u kupus i dobro promiješajte rukama. Prebacite mješavinu povrća u čistu, suhu staklenku od tri litre.

4. U mali lonac ulijte čašu pročišćene vode, dodajte kuhinjska sol I granulirani šećer. Prokuhajte na laganoj vatri. Ulijte biljno ulje, promiješajte i ponovno prokuhajte. Uklonite posudu s vatre, ulijte stolni ocat, promiješajte.

5. Kipućom marinadom prelijte povrće u staklenci, poklopite poklopcem i ostavite četiri sata.

Instant marinirani kupus sa ciklom, sitno narezan

Sastojci

1 kg 200 g bijelog kupusa;
mrkva;
pola glave češnjaka;
repa
Marinada
pročišćena voda - 500 ml;
octena kiselina 70% - 30 ml;
lovorov list;
krupna sol - 40 g;
crni papar - šest graška;
biljno ulje - ¼ šalice;
granulirani šećer - 120 g.

Način kuhanja

1. Glavicu kupusa oprati, odstraniti gornje listove i izrezati peteljku. Listove kupusa narežite na tanke, male trakice. To se lako može učiniti s posebnim nožem s dvije oštrice. Narezani kupus stavite u veliki lonac.

2. Velike mrkve ogulite, operite i nasjeckajte na ribež na krupnije komade. Stavite ga u lonac sa kupusom.

3. Manju ciklu ogulite, operite i nasjeckajte na isti način kao i mrkvu. Boja kupusa ovisi o količini cikle, što je boja intenzivnija.

4. Otprilike pola veće glavice češnjaka odvojite na ploške, ogulite i svaku narežite na tanke ploške. Dodajte ostalom povrću. Sve pomiješajte, lagano gnječeći kupus.

5. Pola litre ulijte u šerpu, dodajte ostale sastojke i držite na vatri dok ne prokuha. Kipućom marinadom prelijte povrće. Pokrijte ravnim tanjurom i na njega stavite uteg. Marinirajte kupus 12 sati. Nakon tog vremena može se jesti. Stavimo u čiste staklenke, zatvorimo poklopcima i čuvamo na hladnom ne duže od dva tjedna.

Instant marinirani kupus sa ciklom “Pelustka”

Sastojci

vilice za kupus srednje veličine;
sol - žlica;
mala repa;
;
glava češnjaka;
ocat - 150 ml;
biljno ulje - pola čaše;
granulirani šećer - 100 g;
pročišćena voda - litra;
crni papar - šest graška.

Način kuhanja

1. Glavicu kupusa operite, skinite gornje listove i podijelite na osam dijelova.

2. Korjenasto povrće ogulite, operite i nasjeckajte na tanke trakice. Glavicu češnjaka razdvojite na režnjeve. Očistite ih od ljuske i nasjeckajte na tanke ploške.

3. Ulijte pročišćenu vodu u lonac, dodajte granulirani šećer, papar u zrnu, kuhinjsku sol i ulijte biljno ulje. Stavite na vatru i kuhajte pet minuta od trenutka kada zavrije.

4. Listovi kupusa Stavite u duboku zdjelu, poslažite ih nasjeckanim povrćem. Vruću marinadu prelijte preko sadržaja. Pokrijte tanjurom i stavite pritisak na vrh. Držati na toplom par dana, pa staviti na hladno. Kupus se može čuvati do dva tjedna.

Instant korejski marinirani kupus s ciklom

Sastojci

glavica kupusa;
crni papar - šest graška;
krupna sol - 50 g;
stolni ocat - trećina šalice;
dvije repe;
dva lovorova lista;
češnjak - četiri režnja;
granulirani šećer - pola šalice;
biljno ulje - ½ šalice;
pročišćena voda - litra;
luk

Način kuhanja

1. U malom loncu pomiješajte pročišćenu vodu sa soli i začinima. Stavite na štednjak i kuhajte desetak minuta. Zatim dodajte ocat i promiješajte.

2. Glavicu kupusa oprati, razdvojiti na listove i narezati na kvadrate veličine kutije šibica.

3. Oguljenu ciklu operite i narežite na uredne tanke trakice.

4. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke polu kolutove. Češnjeve češnjaka očistite od ljuski i sitno nasjeckajte.

5. Sve povrće stavite u emajliranu posudu i dobro promiješajte. Ulijte marinadu i ostavite na toplom mjestu osam sati. Zatim isto toliko držite na hladnom.

Instant marinirani kupus s ciklom i hrenom

Sastojci

repa - 300 g;
granulirani šećer - 2/3 šalice;
korijen peršina - 100 g;
krupna sol - 100 g;
češnjak - 100 g;
pročišćena voda - 150 ml;
korijen hrena - 100 g.

Način kuhanja

1. Manje glavice kupusa oprati, odstraniti gornje listove i izrezati peteljku. Listove krupno nasjeckajte.

2. Korijen peršina, hren i češnjak oguliti i samljeti u stroju za mljevenje mesa.

3. Očišćenu ciklu operite i narežite na ploške.

4. Prokuhajte pročišćenu vodu sa soli i šećerom. Malo prohladite.

5. Stavite kupus i repu u tavu od emajla, slojevito nasjeckani mješavina povrća i začinima. Zbijte ga. Sadržaj prelijte salamurom, poklopite i ostavite da se marinira pet dana. Spremni kupusčuvati u hladnjaku.

Instant marinirani kupus sa ciklom “Provansal”

Sastojci

vilice bijelog kupusa;
piment - osam graška;
jedna repa;
granulirani šećer - staklo;
lovorov list;
stolni ocat - staklo;
biljno ulje - staklo;
mrkva - tri komada;
četiri režnja češnjaka;
krupna sol - 80 g;
pročišćena voda - 1,5 litara.

Način kuhanja

1. Cveklu ogulite, operite i krupno narendajte na ribež ili je usitnite u multipraktiku posebnim nastavkom. Cveklu stavite u kipuću vodu i blanširajte pet minuta. Stavite na sito.

2. Kupus oprati, odstraniti gornje listove i nasjeckati na tanke trakice. Mrkvu oguliti i nasjeckati na krupnije ribež. Oguljene češnjeve češnjaka narežite na ploške.

3. U vodi otopite šećer i sol. Dodajte ocat i stavite smjesu na vatru. Kuhajte pet minuta.

4. Stavite povrće u emajliranu zdjelu, dodajte začine i promiješajte. Ulijte marinadu i biljno ulje. Na vrh stavite ravnu ploču i na nju postavite uteg. Marinirajte kupus 12 sati. Zatim spremiti na hladno.

Instant kiseli kupus s ciklom - savjeti i trikovi

Osim sastojaka za marinadu navedenih u receptu, možete dodati začinsko bilje ili začine po svom ukusu.
Da bi kupus bio ugodan ljutog okusa, dodajte mu oguljeni i nasjeckani korijen đumbira.
Jelo će izgledati ukusno i lijepo ako se povrće stavi u staklenku u slojevima.
Luk će ukiseljenom povrću dati specifičnu aromu.
Ukiseljeni kupus može se koristiti za pripremu salata, na primjer, vinaigrette.

Kupus s ciklom, narezan na velike komade, spremljen u staklenke za zimu - kiseli krastavac koji uživa sveopću zahvalnost. Osim toga, recepti omogućuju da se naizgled jednostavno predjelo može varirati. Prosudite sami: ljuto, s češnjakom, na gruzijski i korejski način, bez octa, brzo, dnevna priprema. Ostaje samo da odaberete onu koja vam se sviđa i kupite glavice kupusa.

Prednost grubog usitnjavanja je što sačuvani komadići ostaju hrskavi, sočni i ne venu. Buryak, boji kupus u elegantnoj ljubičastoj boji. Pripravak u staklenkama se lako čuva i savršeno pristaje u hladnjaku. A ako ih zatvorite metalnim poklopcima, onda se mogu koristiti u stanovima bez ugrožavanja kvalitete.

Kako smotati kupus i repu u velike komade

Iskreno govoreći, dodatak cikle daje više estetske note, korjenasto povrće ne utječe previše na okus. Ali možete se igrati s marinadom. Promjena količine šećera, octa i drugih začinskih dodataka učinit će svaki pripravak neobičnim i nevjerojatno ukusnim.

Morate znati neke od nijansi pripreme predjela s ciklom kako biste se smatrali pravim "profi" u poslovima s kupusom.

Uzmite kupus kasnih sorti, nećete pogriješiti, oni su namijenjeni za berbu, sadrže više vitamina i sočniji su.
Odaberite i ciklu kasna sorta, sočnije je.
Imate priliku zamijeniti biljno ulje drugim sortama. Ulje orah, kikiriki, bundeva će nadopuniti raspon okusa orašastu notu, izvanrednu aromu i njima svojstvene vitamine.
Ocat. Mnogi misle da njegov izgled ne igra posebnu ulogu. ali ne! Zamijenite stolni umak esencijom, komadići kupusa postat će hrskaviji, a umak od jabuka učinit će pripremu mekšom, bez izraženog okusa octa. Odlučite uzeti esenciju; potrebno je manje od jedne žlice na litru vode.
Izvrsno djeluje kao konzervans limunska kiselina, po potrebi njime zamijenite ocat. Ovaj konzervans se dodaje direktno u staklenke, žličica na bocu od tri litre.
Nemojte žuriti da ulijete svu marinadu u staklenku; riskirate da je rascijepite zbog nagle promjene temperature. Sipajte u malim porcijama; kada se staklenka malo zagrije, ulijte ostatak.
Ljuta paprika mnoge plaši svojom ljutinom; ako je želite smanjiti, dodajte pulpu, a sjemenke odaberite i bacite.

Što se može dodati:

Eksperimentirajte s vrstama paprika. Slatka paprika, ljuti čili, crna, bijela, kumin, paprika. Dodajte bilo koje zelje, cimet, korijen celera. Usput, ispada ukiseljeni korijen nevjerojatan okus, a može postati sastavni dio vinaigreta i drugih predjela i salata.

Kelj s ciklom u velikim komadima

Trebat će vam:

Vilice za kupus – 2 kg.
Cikla je veliko korjenasto povrće.
Velika mrkva.
Glavica češnjaka.

Pripremite za marinadu:

Voda - litra.
Šećer - 150 gr.
Ocat 9% - 150 ml.
Sol - 2 velike žlice.
Papar u zrnu – 10 kom. obični i mirisni.
Lavrushka – 3 kom.
Za svaku staklenku velika žlica suncokretovo ulje.

Priprema korak po korak:

Glavicu prerežite na pola, pa polovice podijelite na 8 dodatnih dijelova, slično kupusu, čije recepte možete pronaći na linku. Pogodnije je raditi obradak u širokom bazenu.
Ciklu i mrkvu poželjno je nasjeckati na kockice, super izgledaju u staklenci. Koju god metodu odabrali, učinite to veliko, nećete požaliti.
Češnjak narežite na ploške, ne sitno.
Pomiješajte svo povrće i dobro promiješajte, ravnomjerno rasporedite.
Hoćete li sterilizirati staklenke ili ne, odlučite sami. željezni poklopac Preporučljivo je napraviti ovu manipulaciju; hladno skladištenje nije potrebno. Ali potrebno je preliti kipuću vodu preko staklenke i poklopca.
Prebacite kupus u staklenku bez pritiskanja, samo lagano pritisnite.
Napravite marinadu, kuhajte je nekoliko minuta - pričekajte dok ne postane prozirna i začini se otope. Na kraju ulijte ocat.
Sipajte u staklenke, zatvorite i pričekajte da se ohladi. Nakon dva sata probajte pripremu, već je možete poslužiti.

Kupus s ciklom, konzerviran za zimu

Praktički klasični recept pripravci od kupusa s dodatkom repe. Malo začina, pravi omjer konzervansa i vode – i imate odličan zalogaj u komadu. Predjelo ispadne nevjerojatno bogata boja, malo ljuto, taman uz krompir ili meso.

uzeti:

Vilice – 1,5 kg.
Cikla, velika.
Mrkva.
Glavica češnjaka.

Za marinadu:

Voda - litra.
Šećer – 3 pune supene kašike.
Sol - puna žličica.
Stolni ocat 9% - 1/3 šalice.
Lavrushka - 2 kom.
štapići klinčića - 3 kom.
Suncokretovo ulje - ½ šalice.

Kako ukiseliti kupus sa ciklom u tegli:

Posebnost ovaj recept– ne pravite prevelike komade, režite ih proizvoljno, čak je prihvatljivo i nasjeckati, kao za fermentaciju.
Savjetujem vam da mrkvu i ciklu naribate na krupno, možete koristiti i ribež Korejsko kuhanje. Režnjeve češnjaka nasjeckajte na ploške.
Nasjeckano povrće pomiješajte, stavite u staklenke i zalijte marinadom.
U pripremi marinade nema ništa novo - prokuhajte je sa začinima, a na kraju dodajte ocat i ulje. Ulijte kipuće.
Ostavite da se ohladi u uvjetima stana i dok ne bude spreman. Nakon jednog dana, premjestite ga na hladno mjesto na dodatna četiri dana, a zatim počnite kušati.

Kako uvaljati kupus u ciklu za zimu u staklenkama

Ukrajinci znaju puno o kiselom kupusu; uvijek ga prave s ciklom, a ako netko ne zna, zovu ga cikla. Nudim najjednostavniji recept za pripremu.

Pripremite se za čuvanje:

Vilice za kupus - 4 glavice srednje veličine.
Buryak - 3 srednja komada.
Češnjak – 2 glavice.
Za pripremu marinade:
Voda - 4 litre.
Lovor - 3-4 lista.
Piment - 6-8 graška.
Sol - čaša.
Šećer - čaša.

Kako pripremiti:

Savjetujem vam da prvo skuhate marinadu, jer ćemo je sipati hladnu. Ubaciti sve začine, pustiti da prokuha i ostaviti sa strane da se ohladi.
Vilice narežite na 10-12 komada, češnjak narežite na ploške. Između listova kupusa zabodite režnjeve češnjaka.
Cvekla se izreže na krugove debljine pola centimetra, ako vam se čini da je prevelika, podijelite je na 2-4 dijela.
Kupus i ciklu slažite u staklenku u slojevima, a na vrhu kupus. Ulijte marinadu i sterilizirajte, pokrivajući poklopcima. Trajanje sterilizacije staklenku od tri litre– 15-20 minuta. Smotajte ga i pošaljite u podrum.

Ukiseljeni začinjeni kupus s kriškama repe za zimu

Trebat će vam:

Glavica kupusa.
Repa.
Češnjak - glava.

Za pripremu marinade:

Voda - litra.
Sol – 2 velike pune kašike.
Jabučni ocat - pola čaše.
Čili papričica - mahuna.
Lavrushka – 5 kom.
Piment - 6-8 graška.

Korak po korak priprema kupusa s ciklom u staklenkama:

Trik ovog obratka je rezanje na kvadrate, otprilike 2 x 2 cm.
Korjenasto povrće narežite nasumce, na trakice, narežite režnjeve češnjaka po dužini. Uklonite sjemenke iz čilija, ostavite samo pulpu papra.
U staklenke kuhane na pari stavite povrće na sljedeći način: cikla, na vrh komadići kupusa. Stavite komade cikle na sam vrh i stavite malo na stranice staklenke.
Skuhajte marinadu i prelijte zimska priprema. Smotajte.

Kako valjati kupus bez octa s ciklom

Trebat će vam:

Srednje glavice kupusa - 2 kom.
Korijenje repe - 2 kom. prosječna veličina.
Velika glavica češnjaka.
Korijen hrena – 5-7 cm.

Za ukusnu marinadu:

Voda - dvije litre.
Sol i šećer - po 1/2 šalice.
Papar u zrnu – 10 kom.
Karanfil - par pupoljaka.

Kako kiseliti komade kupusa u teglama:

Skuhajte marinadu i potpuno ohladite.
Kelj narežite na proizvoljne komade, hren i ciklu naribajte, češnjak narežite na ploške.
Povrće savijte, prelijte ohlađenom marinadom i pritisnite pritiskom. Ostavite da se marinira par dana. Stavite u staklenke i zatvorite najlonskim poklopcima.

Kupus s ciklom i češnjakom, pripremljen za zimu

Na izlazu ćete dobiti odlična salata, odmah spreman za posluživanje kao predjelo, uz meso i ribu.

uzeti:

Glavica kupusa – 2 kg.
Glavica češnjaka.
Cikla – 2 kom. srednje veličine.
Mrkva – 2 kom.
Čili papričica - mahuna.
Jabučni ocat - 1/3 šalice.
Lovorov list - par komada.
Voda - jedna litra.
Šećer - dvije velike žlice.
Suncokretovo ulje - čaša.
Sol - jedna i pol žlica.

Kako kuhati:

Iznimno će lijepo izgledati približno jednako narezano povrće, pa tako i kupus narezan na trakice. Papriku narežite na kolutiće.
Sastojke slažite u pleh u slojevima, počevši od kupusa i zalijte ukusna marinada, pokrivajući u potpunosti.
Napravite marinadu na isti način kao prethodne, ulijte je u tepsiju i pritiskom pritisnite povrće.
Stavite na hladno mjesto par dana. Nakon tog vremena stavite u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.

Recept za korejski kupus u velikim komadima s ciklom

Trebam brzi začinjeni recept slani zalogaj– napravite jednodnevni kupus s korejskim začinima. Hrskavo ukusni komadi svidjet će se svim ljubiteljima nestandardnih zalogaja. Jedina mana je što obradak nije namijenjen za dugotrajno skladištenje, po mogućnosti pojesti unutar 2 tjedna.

Sastojci:

Bijeli kupus - vilice.
Cikla – 2 kom.
Žarulja.
Češnjak – 3-4 češnja.
Korejski začin.

Proizvodi za marinadu:

Voda - litra.
Stolni ocat - 30-50 ml.
Šećer - pola čaše.
Biljno ulje - pola čaše.
Papar - 5-6 graška.
Sol – 2 žlice. žlice.
Lavrushka - 2 kom.

Kako kuhati kriške kupusa na korejskom:

Kupus vilicom prepolovite i narežite na 2 X 2 komada.
Cveklu naribajte na posebnom korejskom ribežu. Češnjak narežite na ploške, luk narežite na kockice.
Rezke sjediniti u zdjelu, dobro promiješati, rasporediti u staklenke i zaliti marinadom.
Priprema marinade: pomiješajte sve začine, osim octa. Napunite vodom i kuhajte dok ne postane prozirna. Ulijte ocat i maknite s plamenika.
Nakon 7-8 sati na sobnim uvjetima, premjestite staklenku na hladno sljedećih 7-8 sati. Predjelo je spremno.

Dnevni kupus s ciklom - recept u komadima

Nudim recept za kiseli kupus brza priprema, nakon jednog dana obradak je prikladan za konzumaciju.

uzeti:

Vilice srednje veličine.
Repa i mrkva - 1 kom.
Češnjak - par komada.
Sol - 1,5 velike žlice.

Za pripremu marinade:

Voda - jedna i pol litra.
Sol - 2 velike žlice.
Lovorov list, papar u zrnu.

Kako pripremiti jednodnevni kupus:

Skuhajte marinadu, ostavite da se malo ohladi, trebat će vam vruća.
Vilice kupusa narežite na kuglice, mrkvu i ciklu nasjeckajte na korejski ribež.
Na dno tegle stavite češnjak narezan na ploške, zatim komadiće kupusa, pa ciklu i mrkvu. Napunite staklenku do vrha slojevima povrća.
Ispunite vrući kiseli krastavac i ostavite ga jedan dan u stanu. Nakon određenog vremena dnevni kupus spreman u komadima.

Najnoviji recept za zimnicu u staklenkama s dodatkom cikle posuđen je s interneta – pripremite i uživajte.